Pourquoi les girolles ne sont-elles pas véreuses ? Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi les girolles ne sont pas véreuses ? Comment distinguer les fausses girolles des vraies girolles

C'est au milieu de l'été et en juillet que poussent les girolles ensoleillées, et les cueilleurs de champignons ouvrent la saison de chasse tranquille à ces champignons très savoureux et sains. Les girolles sont aussi des champignons étonnants.

Par temps pluvieux, contrairement aux autres champignons, ils ne pourrissent pas ; par temps sec, ils ne se dessèchent pas, mais cessent simplement de pousser. Les girolles ont toujours l'air juteuses, fraîches et ne sont jamais véreuses. De plus, les girolles font partie de ces champignons rares qui sont faciles à collecter et à transporter, car elles n'ont pas du tout peur d'être écrasées - vous pouvez mettre les girolles en toute sécurité dans de grands seaux et sacs, elles ne se froisseront pas et ne se casseront pas. C'est très simple, ces champignons contiennent une substance quinomannose

, ce qui n'est pas toléré par les insectes, les vers et même les helminthes de tous types. Cette substance est capricieuse, traitement thermique ne le supporte pas, s'effondre à une température de 50 degrés. À décapage à froid

le sel le détruit. * Deuxième substance active girolles - ergostérol

*, affectant efficacement les enzymes hépatiques. Il sert à le nettoyer. Acide tramétonolinique

agit avec succès sur les virus de l'hépatite.

Teinture de chanterelle

1 cuillère à soupe. Une cuillerée de girolles séchées et réduites en poudre est versée avec 200 ml de vodka et laissée 10 jours en remuant quotidiennement. Ne pas filtrer, bien agiter avant utilisation et boire avec les sédiments. DANS médecine naturelle Il n'y a pas de prix pour les girolles. Ils ont des effets antitumoraux et immunostimulants, aident à maladies inflammatoires , et elles contiennent plusieurs fois plus de vitamine A que les carottes. Par conséquent, en Chine, les préparations à base de girolles sont utilisées pour la correction et le traitement de la vision..

cécité nocturne

Comment distinguer les fausses girolles des vraies girolles Un vrai renard a couleur jaune vif , concave, lisse sur le dessus et ondulée sur les bords. Le diamètre du chapeau du champignon est de 3 à 10 cm. La tige de ce champignon est dense et élastique, légèrement plus foncée que le chapeau. Caractéristique

Les girolles se caractérisent par leur agréable arôme fruité. Les faux parents de la chanterelle sont d'apparence plus brillante, de couleur jaune-orange, avec une patte creuse et fine. Les bords de son capuchon sont réguliers, contrairement à une vraie chanterelle, la forme est proche d'un cercle, et la couleur est même rouge orangé. Et surtout : la pulpe de la fausse chanterelle a une très mauvaise odeur

. Si vous coupez un champignon, vous verrez que la chanterelle non comestible a une tige creuse. Attention aux faux renards ! Attention particulière Les cueilleurs de champignons doivent faire attention au fait que les girolles ne peuvent pas être conservées longtemps à des températures supérieures à dix degrés au-dessus de zéro. Par conséquent, leur traitement et leur préparation doivent commencer le plus rapidement possible. Voyons comment cuisiner les girolles. Ainsi, inutile de nettoyer les girolles, il suffit de les rincer abondamment, d'enlever les branches, aiguilles de pin, feuilles, grains de sable et autres débris forestiers, puis de les cuire.

En règle générale, les girolles sont frites ou cuites à l'étouffée - les champignons ont un arôme très savoureux, l'odeur des girolles frites éveille l'appétit et met l'eau à la bouche de tout le monde, sans exception. Les soupes aux girolles, les girolles frites aux pommes de terre et aux oignons et les tartes aux girolles sont très savoureuses. Le temps de cuisson des girolles est d'environ 25 à 35 minutes.

Vous pouvez également faire revenir les girolles dans l'huile (même sans sel) et les congeler au congélateur. Ensuite, il vous suffit de décongeler et de faire frire ou faire bouillir les champignons.

Tous champignons comestibles sont dans une certaine mesure médicinales, car contient beaucoup substances utiles, nécessaire à une personne. Voir les lignes sur les tout premiers champignons du printemps. Eh bien, il est maintenant temps de récolter les girolles.

Quels sont les bienfaits des girolles ?

Ce sont les seuls champignons que les vers ne mangent pas. Savez-vous pourquoi ? Les chanterelles contiennent une substance spéciale. qui détruit la capsule œuf de divers vers, les empêchant de se développer.

Les chanterelles sont appréciées pour aider à éliminer les radionucléides de notre corps. Les chanterelles ont un effet anti-inflammatoire et augmentent l'immunité. Elles contiennent plus de vitamine A que les carottes.

Les girolles sont considérées comme précieuses produit diététique. Ils ne peuvent pas être traités pendant longtemps ; vous ne devez pas les laver longtemps, afin de ne pas absorber beaucoup d'eau. Rincer légèrement sous l'eau courante, puis - à la discrétion de celui qui les prépare.

C'est à cela que servent les girolles. Collectionnez, cuisinez, mangez et soyez en bonne santé !

À quoi d'autre ces champignons sont-ils bons ?
Grâce à la vitamine C, ils aident à traiter les maladies respiratoires.

Ils sont également utiles dans la mesure où ils traitent non seulement l'insomnie, la dépression, mais aussi les hémorroïdes.
Les girolles ont propriétés médicinales: combat les varices ;
soulager l'irritabilité;
réduire la fatigue;
améliorer la vision.

Les scientifiques ont mené de nombreuses expériences.
Il s'est avéré que propriétés bénéfiques Ce produit est dû à la présence de vitamine D.
Cette substance favorise la formation tissu osseux, et possède également les propriétés utiles suivantes :

Augmente la résistance au psoriasis ;
renforce le tonus musculaire;
prévient les maladies cardiaques.

Les girolles sont des champignons que beaucoup d'entre nous aiment manger. Sauf le leur qualités gustatives, ils sont également réputés pour leurs propriétés curatives. Nos ancêtres connaissaient leurs bienfaits exceptionnels. Les girolles ont effet antitumoral, améliorer l'immunité, aider avec processus inflammatoires dans le corps.

Ces champignons en contiennent plusieurs fois plus vitamine A que dans les carottes.

Quels sont les bienfaits des girolles ?

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ils ne sont pas véreux ? Et tout cela parce que ces champignons contiennent C'est très simple, ces champignons contiennent une substance, ce qui n'est pas toléré par les insectes. Cette substance naturelle et inoffensive ne provoque pas effets secondaires. Le quinomannose est souvent utilisé dans fournitures médicales.

Malheureusement, le quinomannose est une substance sensible à la chaleur. Il est détruit à une température de 50 à 60 degrés, ainsi que lorsqu'il est exposé au sel. Ainsi, pour le traitement, les girolles sont consommées sous forme de poudre sèche, en gélules ou en teinture.

Contre-indications : intolérances individuelles, assez rares, et elles ne doivent pas être données aux enfants. Comme les autres champignons, les girolles - nourriture lourde pour l'estomac. Par conséquent, les champignons ne doivent pas être consommés s'il y a maladies graves tractus gastro-intestinal.

Soyez prudent lors de la collecte de ces champignons, car vous risquez de vous retrouver avec des doublons qui peuvent apporter nuire à la santé.

Champignons jaune vif, propres et croustillants - girolles. Ils tirent leur nom du vieux mot russe « renard » - jaune. Comme le renard, les champignons doivent leur nom à leur couleur. Cueillir des girolles est un plaisir. Pourquoi?

Les girolles ne sont pas véreuses, elles sont visibles, ne se cassent pas et ne se mouillent pas dans un panier (ni même un sac) et se conservent au froid jusqu'à 10 jours. Et ce sont des champignons tout simplement délicieux.

Où et quand trouve-t-on les girolles ?

Les girolles apparaissent à la mi-juin et ravissent les cueilleurs de champignons jusqu'à fin octobre. Ils vivent en famille. Si vous rencontrez une telle «famille», vous pourrez alors récupérer un panier décent dans une clairière. Les chanterelles omniprésentes se trouvent soit dans les pins, soit forêts mixtes. Ils aiment les endroits sous les vieux bouleaux, les pentes de toutes sortes, les buttes et les perturbations du sol. Ils aiment vraiment les endroits sans herbe. Soit des aiguilles, soit des feuilles mortes. Ils semblent souvent « enfouis » dans la mousse. Ce sont des champignons étonnants : ils ne pourrissent pas sous la pluie, ils ne se dessèchent pas par temps sec, ils poussent simplement plus lentement et les vers ne les mangent pas.

Pourquoi les girolles ne sont pas véreuses. Est-il possible de manger des champignons que même les vers évitent ?

Chanterelle : un champignon exceptionnellement cicatrisant

Il n'y a qu'une seule raison pour laquelle les girolles ne sont jamais véreuses : le D-mannose dans leur composition. Cette substance permet de parler des girolles comme d'un médicament. Mais pour que les girolles soient un médicament, il faut qu'elles soient consommées sèches ou frais. Sans traitement thermique et sans traitement avec des substances caustiques. Mannose est capricieux. Et sous l'influence de la température, il meurt. Mais ce sont précisément ses propriétés qui expliquent pourquoi les girolles ne sont pas véreuses. Pour préserver l'effet du mannose, les préparations de girolles sont préparées à des températures ne dépassant pas 50 °C.

Autre substance importante dans les girolles - l'ergostérol, capable de nettoyer et de restaurer le foie.

Les girolles contiennent de nombreuses vitamines et microéléments :

• En termes de vitamine A, elles ont dépassé les carottes.
• En termes de vitamines B, la levure a été laissée pour compte.
• Contient de la vitamine C, un constructeur de tissu conjonctif et un stimulateur immunitaire.
• Acide nicotinique(vitamine PP), qui assure la microcirculation, affecte une bonne circulation sanguine dans les tissus périphériques. Soulage la diarrhée, la dermatite, la démence.
• Le zinc est indispensable dans la vie sexuelle et systèmes nerveux. Soutient l'immunité. A un effet bénéfique sur la peau. Ce microélément se trouve dans l'insuline. Le manque de zinc inhibe le fonctionnement des glandes surrénales et glande thyroïde.
• Le soufre, formant des liaisons sulfure, crée toute une série enzymes et vitamines qui participent à divers processus corporels, par exemple la coagulation du sang. Rend le sang plus épais.

Deux autres substances ont été trouvées dans les girolles : le polysaccharide K-10 et l'acide tramétonolinique. Ils agissent sur le virus de l'hépatite. Efficace pour l'hémangiome et la dégénérescence du foie gras.

Les chanterelles sont utilisées pour corriger la vision et traiter la cécité nocturne. Ils préviennent le vieillissement en étant puissant antioxydant et la suppression radicaux libres. DANS médecine traditionnelle utilisé pour l'amygdalite, les maladies pancréatiques, la furonculose et l'obésité.

Les « doubles » de Fox

Les girolles sont jaunes, jaune-orange. Le chapeau est plus foncé, la jambe est plus claire. Lors de l'assemblage, ils sont faciles à casser. La calotte est ondulée et lisse uniquement chez les jeunes renards. Sur la partie inférieure du champignon, il n'y a pas de plaques, mais des rides (les girolles sont proches des champignons de l'amadou). Les rides descendent le long de la jambe et y pénètrent imperceptiblement. Très délicieux champignon.

De fausses girolles (causes) poussent à côté des girolles. Ils sont comestibles, mais insipides. Le champignon est lamellaire. Les disques se terminent très brusquement. Celui qui parle n'est pas venimeux. Il n'y a aucun risque d'empoisonnement.

On peut confondre la chanterelle avec le hérisson jaune. Il n'y a même pas de quoi avoir peur. Non seulement le hérisson n’est pas venimeux, mais il est également considéré comme un mets délicat. Son signe est avec côté inférieur les capuchons ne sont pas des assiettes, mais des aiguilles qui s'effritent.

Les bienfaits des girolles

Les vers n'ont pas peur de manger des « doubles » de girolles. Pourquoi les girolles ne sont-elles pas véreuses ? Peut-être que les vers ne mangent pas le champignon parce qu'il est toxique ? Pas du tout. C’est une crainte farfelue. Même chez le grèbe pâle, dangereux pour l'homme, les larves se sentent bien.

De plus, les champignons peuvent être traités. Ni les plantes ni les minéraux ne font autant sensation que les champignons. Il est connu au Japon depuis l'Antiquité. Aujourd'hui, il devient populaire en Europe et en Russie. Cette science s'appelle le futur pharmacologie moderne. Et il s'est avéré que la majorité champignons médicinaux pousse en Russie.

De plus, le quinomannose est très bénéfique pour corps humain. La seule chose est que cette substance est assez fragile. Il peut s'effondrer à des températures supérieures à cinquante degrés. On ne peut pas le saler. Il est donc préférable de manger ce type de champignon sec ou infusé avec de la vodka (vous pouvez également utiliser du vin).

À propos, les girolles contiennent quelques autres substances utiles : l'ergostérol et l'acide tramétonolinique. Le premier aidera à lutter contre les maladies rénales, le second aidera à guérir l'hépatite.
Nous fabriquons une teinture de girolles.

Vous devez d'abord sécher les champignons. Après cela, réduisez-les en poudre. Versez un verre de vodka (200 ml). Laisser infuser une semaine et demie. Chaque jour, vous devez remuer la teinture. Bien agiter avant utilisation. Boire avec des sédiments.

Si vous souffrez de reins ou de pancréas malades, vous devez prendre une cuillère à café tous les soirs pendant environ 90 à 120 jours. Si vous souffrez d'hépatite, vous devez le prendre deux fois par jour (matin et soir) également pendant 90 à 120 jours. Pour nettoyer le foie, prendre deux cuillères à soupe le soir pendant quinze jours.