Les bienfaits de la bouillie pour le corps. Expert en porridge : à la veille du Carême

Les personnes qui tentent de perdre du poids mangent des viandes maigres, des fruits et des légumes. Et très peu de gens comprennent ça Vous pouvez perdre du poids rapidement et facilement avec des céréales saines et abordables.

Si vous préparez et consommez correctement certaines céréales, vous pouvez facilement nettoyer votre corps et vous débarrasser de cinq kg en une semaine. excès de poids. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de cuisiner les mêmes céréales. Il existe de nombreuses céréales qui peuvent brûler les graisses.

Qu'est-ce que la bouillie

La plupart des céréales sont des sources de glucides lents.

Les nutritionnistes sont convaincus que Pour perdre du poids, vous devez renoncer aux glucides légers. Généralement kilos en trop et des dépôts sur les côtés apparaissent en raison d'une consommation excessive de ces glucides.

Cela peut être facilement corrigé en remplaçant les glucides légers par des glucides complexes, qui sont absorbés plus lentement par l'organisme. Les bouillies, pour la préparation desquelles des céréales sont utilisées, sont glucides complexes. Le porridge est l'un des plats nationaux russes les plus courants et les plus appréciés.

L'index glycémique des céréales est faible, Par conséquent, en les consommant pendant un régime, vous n’avez pas à vous soucier de l’augmentation de la quantité de glucose dans le sang. En ajoutant des céréales à votre alimentation, vous pouvez modifier le métabolisme des graisses et réduire durablement la sensation de faim.

En plus des glucides complexes, les céréales contiennent des protéines végétales et des microéléments, des vitamines, notamment du groupe B.

La valeur énergétique des céréales est d'environ 330 kcal, mais lors de la cuisson, absorption de l'eau, les céréales sont bouillies et libérées valeur nutritionnelle 100 g de bouillie seront réduits de 2 à 3 fois, ce qui est particulièrement important si vous suivez alimentation saine. La cuisson de la bouillie dans l'eau vous permet de réduire la teneur en calories, plutôt que du lait, il est également recommandé de limiter l'ajout de sucreries et de beurre au produit.

En cours une bonne nutrition Il est nécessaire de calculer clairement la taille de la portion. Pour les céréales (glucides), il existe une astuce simple qui vous aide à calculer correctement la quantité de portion.

Paume avec avec les doigts pliés(un type de poignée), il s’agit de la portion de glucides complexes.

Combinaison de céréales avec d'autres produits

Décorez votre petit-déjeuner avec des baies et des fruits.

Les bouillies sont fermement incluses dans l'alimentation. Ils sont consommés depuis l'enfance, appréciant leur goût et leurs propriétés bénéfiques.

Cependant, il faut comprendre que lorsqu'on combine des céréales avec certains produits, leur utilité diminue et le processus d'absorption par l'organisme se détériore.

La loi la plus importante d'une bonne nutrition est l'interdiction de la compatibilité des protéines animales avec les féculents. Ce qui inclut les céréales.

Les principaux produits peuvent être divisés en trois groupes :

• protéines. Il s’agit principalement du poisson, de la viande, des œufs, des noix, des légumineuses et du soja ;
• glucides. Ce groupe comprend les fruits sucrés, les céréales ;
• graisses animales et végétales.

Un autre professeur I.P. Pavlov a prouvé que Différentes enzymes sont nécessaires pour digérer différents aliments. L'environnement acide de l'estomac décompose les protéines et l'environnement alcalin décompose les glucides. Lors de la consommation simultanée d'aliments protéinés et glucidiques, certains nutriments ne seront pas absorbés, ce qui entraînera des scories dans le corps et l'apparition de plis inutiles.

Liste des céréales pour perdre du poids

Gruau - produit indispensable pour perdre du poids.

Types de céréales

Sous réserve de alimentation diététique Pour perdre du poids, il est important de bien choisir ses céréales. Dans les rayons des magasins quantité énorme de ce produit. À l'achat faites attention à la forme, à la couleur des grains et à la durée de conservation du produit. Il ne doit pas contenir d'impuretés inutiles ni de grumeaux collants.

Si vous achetez des produits céréaliers au poids, sentez-les : l'odeur d'humidité et de moisissure indique une détérioration du produit.

Est-il possible de récupérer des céréales suivantes ?

Les pois peuvent être utilisés comme substitut à la viande.

Recette de bouillie diététique

Bouillie de millet. Versez 200 grammes de céréales dans l'eau bouillante, rincez et égouttez, puis ajoutez trois verres eau froide. Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Avant utilisation, vous pouvez ajouter une cuillère à café.

Bouillie de pois. Versez un verre de pois cassés avec un litre d'eau froide, portez à ébullition et laissez mijoter 35 à 45 minutes. Servir le porridge avec un peu d'huile d'olive.

La bouillie peut devenir la base de la nutrition diététique. D'après les critiques, meilleur résultat fournit un régime de bouillie non salée.

Les légendes et les épopées mentionnent la force extraordinaire des héros russes, mais peu de gens savent que leur nourriture principale était la bouillie. Bien sûr, le régime alimentaire d'Ilya Muromets, Dobrynya Nikitich et Aliocha Popovich comprenait de la viande, du poisson, des champignons, des légumes, etc., mais lorsque les héros partaient en campagne militaire, ils emportaient avec eux des armes, un cheval et un sac de céréales. C'était largement suffisant pour gagner la force et l'énergie nécessaires pour gagner la bataille. Grâce aux propriétés bénéfiques de la bouillie, les héros étaient puissants, musclés, sains et forts. Reste à savoir quelles céréales ils ont préféré.

À cette époque, le riz était très rare et très cher, le sarrasin, apporté par les moines grecs, était cuisiné pendant les vacances, mais il y avait beaucoup de mil, d'orge, d'avoine, de blé et de seigle. La bouillie était cuite à partir de pelée et grains entiers, dans lequel toutes les vitamines et tous les minéraux ont été conservés. Parfois, le grain était écrasé pour cuire plus rapidement, mais la coque de son utile n'était jamais retirée. Les céréales ont été cuites à la vapeur pendant longtemps dans un four russe et cette méthode de cuisson est toujours considérée comme la plus utile. Les bienfaits de la bouillie pour le corps dans ce cas sont évidents, puisque cuites à la vapeur grains entiers saturer le corps de tout substances nécessaires, élimine les toxines, normalise la tension artérielle et les taux de cholestérol et aide également à perdre l'excès de poids.

L'avantage de diverses céréales réside également dans le fait qu'elles contiennent des glucides complexes et des protéines, parfaitement digestibles même après traitement thermique. C’est probablement pour cela que les héros russes avaient des personnalités si marquantes. Bouillie prête assaisonné de crémeux, de chanvre ou huile de lin, et ici huile de tournesol Ils n'ont commencé à produire en Russie qu'au milieu du XIXe siècle.

Le riz est la céréale la plus ancienne sur terre

Lorsqu’on parle des bienfaits des céréales, il est difficile de dire laquelle est la plus saine, car chacune a ses propres caractéristiques et avantages. Par exemple, le riz, apparu en Chine et en Inde il y a 7 000 ans, contient le plus concentration élevée les protéines et les glucides, nécessaires à la croissance d'un corps, constituent le principal avantage de la bouillie de riz pour les enfants. De plus, le riz contient acide folique, qui traite l'anémie et a propriétés astringentes, c'est pourquoi congee Recommandé pour les troubles intestinaux. La famille de Yulia Vysotskaya aime beaucoup ces céréales.

« Vous pouvez manger du riz au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, et le plat ne se répétera pas : il y a des pilafs, des porridges, des sushis et des desserts. L'essentiel est de choisir la bonne variété et d'en obtenir le résultat idéal », explique Yulia.

Pour les bouillies et les desserts sucrés, Yulia conseille d'utiliser du riz Arborio ou rond de Krasnodar, qui absorbe parfaitement l'eau et acquiert une texture crémeuse. La cuisson de la bouillie de riz est très simple, essayez la recette de douze minutes. Rincez les céréales et remplissez-les de lait ou d'eau dans un rapport de 1:3 et faites cuire 12 minutes à feu très doux, puis couvrez la casserole pendant encore 12 minutes jusqu'à ce que le liquide restant soit absorbé.

Pour le risotto, Julia conseille d'acheter les variétés carnaroli et vialon nano, qui deviennent molles à la cuisson mais ne collent pas entre elles. Le Devzira est idéal pour le pilaf et la variété japonica est idéale pour les sushis, qui deviennent collants et denses après la cuisson. Le riz basmati, le jasmin, ainsi que le riz sauvage, brun et rouge, qui accompagnent la viande, le poisson et les légumes, sont très appréciés en Orient. Dans les pays asiatiques, le riz est souvent cuit à la vapeur en le versant dans un tamis spécial placé au-dessus d’une casserole d’eau bouillante. Le riz s'avère très tendre et friable.

Le sarrasin ne vient pas de Grèce, mais d'Inde !

Le sarrasin est l’une des céréales préférées de Ioulia Vysotskaïa. Si nous parlons des bienfaits des céréales pour les enfants, alors le sarrasin est nécessaire à un corps en pleine croissance ; il ne contient ni amidon ni gluten, mais il contient beaucoup de fer. Sarrasin augmente les niveaux d'hémoglobine et est leader en termes de teneur en protéines ; il renforce également le système immunitaire et élimine les sels ; métaux lourds, qui viennent à corps d'enfant avec les vaccinations.

Si vous préparez du porridge classique, il devrait y avoir deux fois plus d'eau que de céréales. Après ébullition, faites cuire le sarrasin pendant environ 10 à 12 minutes, tout en gardant le couvercle de la casserole légèrement fermé. Après la cuisson, couvrez la casserole d'une couverture et laissez la bouillie reposer au chaud pendant un moment jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse et très friable. Sans cuisson à la vapeur, le sarrasin est cuit pendant 20 à 25 minutes. D'ailleurs, avant la cuisson, le sarrasin peut être un peu chauffé dans une poêle pour rehausser le goût de noisette. Certains partisans image saine les vies sont utilisées uniquement sarrasin cru, puisque les céréales achetées en magasin sont pré-frites pour une conservation à long terme. Mais le goût du sarrasin vert n'est pas si brillant et familier, mais plutôt un goût acquis.

Gruau : variété et bienfaits

À propos des avantages gruau tout le monde le sait le matin, car l'avoine est très bonne pour tractus gastro-intestinal, UN utilisation régulière la farine d'avoine guérit la gastrite, les ulcères et restaure microflore intestinale. La farine d'avoine est vendue sous forme de grains entiers, de grains bouillis aplatis appelés flocons d'avoine et de flocons d'avoine - flocons d'avoine.

Et bien que nous utilisions le plus souvent des flocons d'avoine pour la pâtisserie et les céréales, selon Yulia Vysotskaya, « des flocons d'avoine entiers gruau contient un tiers de plus substances utiles que les flocons d'avoine concassés ou gruau. Et par rapport aux flocons d’avoine, il ne suffit pas de verser de l’eau bouillante dessus, mais il faut les faire cuire pendant environ 30 minutes, et le rapport eau/céréales doit être de 1:3.

Avant la cuisson, les flocons d'avoine doivent être lavés et bien triés, puis cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante et laissés pendant quatre heures. Les flocons d'avoine concassés sont cuits pendant 30 à 40 minutes et les flocons d'avoine entiers - environ deux heures. À la toute fin, vous pouvez ajouter un peu de lait dans la casserole pour faire du porridge au lait. Les médecins parlent beaucoup des bienfaits des flocons d'avoine pendant la grossesse, car ils contiennent une forte concentration de vitamine B9, nécessaire à la prévention. malformations congénitales fœtus athlètes à recruter masse musculaire, et ceux qui veulent perdre du poids en mangent pour perdre du poids. Le fait est que la farine d'avoine élimine du corps excès de liquide et satisfait longtemps grâce à son faible indice glycémique, surtout s'il est brassé sans sucre ni lait. Les bienfaits de la bouillie sur de l'eau avec un minimum de sel et huiles saines prouvé en pratique !

Le millet pour la santé et la jeunesse

Le millet, qui est la graine du mil, est considéré comme le leader en termes de teneur en matières grasses, il ne se conserve donc pas longtemps et perd rapidement son goût. L’avantage pour la santé de la bouillie de mil est qu’elle élimine les antibiotiques du corps, c’est pourquoi chaque personne devrait l’inclure dans son alimentation de temps en temps. Informations importantes pour les femmes - le mil retient l'humidité dans les cellules de la peau, la rend douce, ferme, élastique et rajeunit le corps. Pour économiser de la valeur composition en vitamines Pour préserver les bienfaits des céréales, il faut les cuisiner correctement, et ici encore les recommandations de Yulia Vysotskaya nous viennent en aide.

Elle conseille de bien laver le mil avant de le cuire dans 5 à 6 eaux, puis de le verser eau chaude ou du lait si vous voulez une bouillie friable. Pour une bouillie visqueuse, à partir de laquelle vous préparerez plus tard une cocotte, versez du lait froid sur les céréales. Les proportions pour « étaler » sont de 180 ml d'eau pour 100 g de mil, et pour « étaler » le mil il faut en prendre deux fois plus. À propos, certaines femmes au foyer font tremper le mil avant la cuisson pendant environ une heure pour éliminer le goût caractéristique des céréales crues, et la bouillie est cuite à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes.

Orge - bouillie préférée de Pierre Ier

Comme le dit Ioulia Vysotskaïa, l'orge perlé, injustement oubliée il y a quelque temps, connaît aujourd'hui une renaissance dans de nombreux pays, on en prépare même du risotto ; L'orge est la céréale la plus ancienne de la planète, que nos lointains ancêtres utilisaient comme médicament, car elle contient de l'hordécine, qui a propriétés antibactériennes, et de la lysine, qui peut même lutter contre le virus de l'herpès. Et aussi bouillie d'orge perlé renforce les muscles et stimule activité cérébrale, il est donc utile aux athlètes et à toute personne impliquée dans le travail mental.

Néanmoins, l'orge perlé doit d'abord être trempée dans l'eau pendant 12 heures, bien qu'auparavant les ménagères de la Russie versaient du lait ou produits laitiers fermentés pour qu'il devienne particulièrement tendre et acquière un goût crémeux. On le fait cuire dans un rapport de 1:2 avec de l'eau, mais certaines ménagères prennent un litre d'eau par verre de céréales, car l'orge bout beaucoup. Ne soyez pas surpris si vous ouvrez la casserole et constatez que le volume de la bouillie a quintuplé. La bouillie est cuite pendant 40 minutes à 1h30, tout dépend du degré de trempage des céréales et de la taille du grain, car l'orge peut être vendue concassée comme l'orge.

En raison de sa teneur élevée en calories et de ses bienfaits, l'orge perlé est constamment présente dans l'alimentation des bodybuilders et des partisans d'un mode de vie sain. C’était aussi la bouillie préférée de Pierre Ier, même si à l’époque elle était préparée dans un four russe. Essayez de cuire de l'orge perlé au bain-marie pendant 2,5 heures et vous comprendrez pourquoi l'empereur russe était prêt à manger ce plat tous les jours.

Chers amis, achetez-vous du porridge pour vous et votre famille qui ne nécessite pas de longue cuisson ? Ce produit est certainement très pratique et ravit les personnes occupées. Mais cela soulève un certain nombre de questions. La bouillie instantanée est-elle saine ? Quels sont les avantages et les inconvénients d'un tel plat ? À quoi faut-il faire attention lors du choix des bouillies dites instantanées ? J'ai essayé de comprendre cette problématique et d'analyser les avis des nutritionnistes. Je vous suggère de vous familiariser avec ces informations.

Quels types de bouillies instantanées existe-t-il ?

Selon le mode de production, ils sont de deux types :

1. Des bouillies qui doivent être bouillies, mais le temps de cuisson est beaucoup plus court que celui de son homologue à céréales ordinaire. Lors de la fabrication d'un tel produit, les céréales sont arrosées d'eau bouillante, ce qui les rend presque prêtes.
2. Des bouillies qu'il suffit de verser avec de l'eau bouillante. Au bout de quelques minutes, cette bouillie est prête à être dégustée. Rapide, savoureux et pratique ! Vous ne pouvez pas contester cela. Mais le porridge instantané est-il sain ? Les nutritionnistes parlent non seulement des avantages, mais aussi des dangers d'un tel plat.

Bouillie instantanée - avantages et inconvénients

Méfaits des céréales « instantanées » ou instantanées

Microorganismes pathogènes

Quant au premier type de céréales (qui doivent encore être cuites), leur danger est le suivant. Si l'emballage perd son sceau, des bactéries et champignons nocifs peuvent être présents à l'intérieur du produit. Pour eux, les céréales transformées constituent un environnement fertile pour la reproduction. C'est pourquoi vous ne devez pas ignorer même les défauts mineurs de l'emballage.

Matériau du sac

Dans la plupart des cas, il est suggéré de cuisiner des bouillies « rapides » en sachets. Mais personne ne vous garantira la stabilité thermique du matériau. Par défaut, il est considéré comme inoffensif. Mais si pour toi bonne santé vient en premier, il vaut mieux cuisiner ce porridge sans sachets. Pour ce faire, versez simplement le contenu dans la casserole.

Il en va de même pour les gobelets dans lesquels le produit est conditionné. Il est préférable d'y préparer des céréales non pas, mais dans un récipient en verre ou en porcelaine. Je n’ai pas inventé ce conseil, mais je l’ai appris d’un nutritionniste expérimenté.

Quantité de nutriments

Cet indicateur dépend de la méthode de transformation des céréales. Si une technologie moderne de bioéconomie était utilisée, impliquant une exposition rapide (5 à 10 secondes) haute température sous pression, alors nutriments ne se perd pratiquement jamais. C'est génial ! Mais ces informations doivent être indiquées sur l'emballage. Si ce n’est pas le cas, rien ne garantit que vous mangez un produit complet.

Très souvent, les bouillies instantanées sont produites à l'aide d'autres technologies moins coûteuses. En conséquence, le produit perd une part importante de ses propriétés biologiques. substances importantes(par exemple, les vitamines), ainsi que les protéines.

Sucre

Dans la plupart des cas, les fabricants ajoutent beaucoup de sucre aux produits céréaliers instantanés. Et cela est définitivement nocif pour votre silhouette et votre santé, surtout lorsque diabète sucré. Avec cette maladie, il est nécessaire d'observer et de choisir soigneusement les produits pour vous-même.

Une quantité réduite de sucre n'est observée que dans les céréales BP à caractère thérapeutique et prophylactique, c'est-à-dire avec des additifs spéciaux, par exemple sous la forme plantes médicinales. Mais vous en saurez plus dans la section « Bienfaits du porridge ».

Saveurs

Si des morceaux de fruits ou des baies séchées sont utilisés pour aromatiser, améliorer le goût et la santé, alors tout est en ordre. Mais s'ils sont absents du mélange et que l'on utilise à leur place des arômes identiques aux arômes naturels avec la lettre E, alors l'avantage bouillie rapide change définitivement en mal. De tels produits sont particulièrement déconseillés aux enfants.

Le glutamate monosodique est un additif populaire dans les produits de restauration rapide. Ou en d’autres termes – un exhausteur de goût. Si une personne consomme souvent des produits semi-finis contenant du glutamate monosodique, une dépendance involontaire se produit, car cette substance affecte papilles gustatives, à partir duquel le signal va au cerveau. Une telle « tromperie » est lourde d’irritation inutile organes digestifs, tonifiant système nerveux, en s'habituant à des aliments « savoureux » riches en calories et stimulants avec des additifs.

Il est important de rappeler que le glutamate monosodique présent dans grandes quantités présent dans presque tous les produits instantanés, pas seulement dans les céréales : purées, nouilles, pilaf, soupes, cubes de bouillon. Si vous ne contrôlez pas leur consommation, les problèmes de santé ne peuvent être évités.

À cet égard, je me souviens d'un incident de ma vie. Une fois, j'ai eu l'occasion de voyager dans un train avec une jeune maman qui allaitait son bébé de sept mois. purée de pommes de terre cuisson instantanée. Et d'après ses paroles, il était clair qu'un tel déjeuner n'était pas la première fois pour le garçon. Vous pouvez imaginer comment le corps du petit homme a réagi à une telle nourriture. Presque tout le temps, alors que l'enfant était éveillé, il n'arrêtait pas de pleurer et de crier. Il est dommage que de nombreux adultes ne prennent pas en compte les caractéristiques du corps d’un enfant.

Les bienfaits du porridge instantané

Malgré tous les énormes inconvénients des bouillies instantanées, elles ont leurs avantages. Mais ils ne sont disponibles que si le produit a été fabriqué selon des règles prenant en compte une alimentation saine. Quels avantages la bouillie instantanée peut-elle avoir ?

Premièrement, s'ils sont fabriqués exclusivement à partir de céréales et suppléments naturels(baies et fruits séchés). Un mélange dépourvu d'exhausteurs de goût et d'arômes artificiels, élaboré selon technologies modernes, retient un maximum de substances utiles.

Deuxièmement, de nombreuses bouillies contiennent des additifs médicinaux sous forme de plantes médicinales en poudre. Sont utilisés à ce titre :

• racine de bardane;
• chicorée;
• feuille d'ortie;
• graines de chardon-Marie;
• racine de réglisse;
• feuille de plantain;
• Tubercules de topinambour;
• la spiruline ;
• pépins de raisin;
• pain d'abeille;
• herbe d'échinacée.

Il est utile de manger de tels mélanges de céréales lorsque diverses maladies. Par exemple, les bouillies à base d'ortie, de luzerne et de bardane sont indiquées pour les ulcères d'estomac, les brûlures d'estomac et la stomatite. Un complément médicinal sous forme de plantain, d'échinacée et de racine de pissenlit rend la bouillie de riz ou de sarrasin utile en cas de diarrhée et de problèmes de foie. Mais la bouillie de topinambour, grâce à l'inuline contenue dans les tubercules de cette plante, est définitivement utile pour les diabétiques.

Les bouillies médicinales instantanées doivent être introduites dans l'alimentation progressivement et seulement après consultation d'un médecin. Ceci s'explique par le fait que suppléments médicinaux – remède puissant. Dans certains cas, ils peuvent provoquer une intolérance individuelle.

Troisièmement, dans céréales instantanées La quasi-totalité de l’approvisionnement en fibres est préservée. Et c'est déjà bon pour notre système digestif. Les fibres apportent de la douceur, stimulent la motilité et servent de nourriture à la microflore intestinale.

Comme vous pouvez le constater, la réponse à la question de savoir si la bouillie instantanée est saine n'a pas de réponse claire et courte. Avec une utilisation peu fréquente et une sélection minutieuse en magasin, il est tout à fait possible de réduire les dommages et d'augmenter les avantages. Mais n’oubliez quand même pas les céréales naturelles. Après tout, le mil, l'orge perlé, le riz ou bouillie de sarrasin peut devenir le couronnement de votre créativité culinaire.

Eh bien, si la voie d'une alimentation saine est très importante pour vous et que vous vous souciez des aliments inclus dans votre alimentation, je peux vous recommander un bon magasin d'alimentation écologique. La nourriture qui y est présentée entre définitivement dans la catégorie des plats savoureux et sains. Il existe également des produits respectueux de l’environnement pour les soins du corps et le nettoyage de la maison.

Qu'il n'y ait que des produits sains sur votre table ! Nadejda Goryunova.

Porridge - très populaire plat russe. Elle est un personnage parmi tant d'autres contes populaires et un dicton. De plus, l'attitude envers ce produit est toujours respectueuse, quelle que soit sa composition.

Bouillie

La population de la Russie a augmenté et s'est renforcée grâce à la bouillie pendant mille ans, et en vieillesse Les enfants préparaient déjà du porridge pour leurs parents afin de conserver leurs forces. Qu’est-ce qui a valu à ce plat simple honneur et respect ?

Est-il bon de manger du porridge le matin ?

Tous les nutritionnistes sont unanimes pour affirmer que la bouillie est option idéale pour le petit déjeuner. Contrairement aux sandwichs aux saucisses ou aux œufs brouillés, une assiette de flocons d'avoine, de sarrasin ou de riz au lait fournit de l'énergie pour longue durée et délivré au corps vitamines essentielles et des microéléments. Un autre avantage de ce plat est sa digestibilité.

Nutriments dans la bouillie

• Fibre;
• Protéines végétales ;
• Glucides ;
• Vitamines B.

Les bienfaits du porridge pour perdre du poids

Les fibres végétales des grains ne disparaissent pas même lors du traitement à chaud. Cela signifie que les céréales sont une excellente source de fibres. C’est pourquoi de nombreux régimes amaigrissants sont à base de flocons d’avoine, de sarrasin, de riz ou de millet. Les plats à base de céréales nettoient les intestins des déchets et des toxines, les fibres améliorent le fonctionnement tube digestif, et les glucides sont bons pour renforcer les muscles et l’énergie. Un autre avantage de la bouillie - contenu riche protéine végétale, qui reste dans les céréales même après la cuisson.

Les bienfaits du porridge dans les aliments pour bébé

Dès que vient le moment de la première alimentation complémentaire du bébé, alors, avec purées de légumes Le porridge apparaît également dans l’alimentation du bébé. Semoule, blé, flocons d'avoine, riz - chacun a ses propres mérites, mais les parents n'ont pas à s'inquiéter si leur enfant n'aime pas l'un de ces produits. Toutes les bouillies sont presque aussi utiles. Ils contiennent des fibres, des protéines et des glucides, du calcium, du potassium et d'autres éléments nécessaires au bébé. microéléments utiles. De plus, la bouillie donne de l'énergie au bébé et est bien digérée. Et si vous ajoutez des fruits râpés ou du fromage cottage à la bouillie, vous obtiendrez un plat super diététique et sain pour le bébé.

Porridge pour la beauté et la jeunesse

En plus âge mûr N’oubliez pas non plus le porridge pour le petit-déjeuner. Les céréales sont reconnues depuis longtemps comme bénéfiques pour maintenir une peau et des articulations jeunes, vaisseaux sanguins et des os. En raison de sa capacité à nettoyer les intestins, à saturer le corps en protéines et en glucides, la bouillie soutient l'ensemble du corps, empêchant impact destructeur radicaux libres. En termes simples, le porridge maintient le tonus de la peau et des muscles état de santé, donnez-leur élasticité et fermeté.

Pour qui la bouillie est-elle nocive ?

Il n'y a aucune contre-indication pour les bouillies. Cependant, cela vaut la peine de limiter bouillie de semoule pour les personnes sujettes à l'obésité.

Quelle quantité de bouillie pouvez-vous manger ?

Malgré la masse propriétés utiles, il ne faut pas abuser du porridge. Une assiette par jour suffit, sinon les problèmes de poids ne peuvent être évités. Les nutritionnistes conseillent d'alterner différentes céréales, cuisinez différemment chaque jour.

Comment faire cuire la bouillie correctement

Toutes les céréales, à l'exception de la semoule, doivent être soigneusement lavées avant la cuisson.
La recette de cuisine dépend du type de céréale. Pour bouillie friable utilisez des céréales non concassées. Pour le riz, le sarrasin, le mil et l'orge perlé, il existe une règle supplémentaire : une fois que les céréales ont absorbé toute l'eau, il faut les laisser dans la casserole sous le couvercle pour qu'elles « chauffent ».

Recettes de porridge santé

Bouillie de sarrasin aux champignons

Tous les champignons, coupés en lanières, font revenir avec les oignons pendant huile végétale. Lavez le sarrasin et versez eau froide, salez et mettez le feu. En fin de cuisson, ajoutez les champignons dans la poêle, remuez rapidement et faites cuire. Laisser couvert pendant 5 à 10 minutes.

Bouillie de riz sucrée à la citrouille

Épluchez le potiron et coupez-le en petits morceaux. Mettre le beurre au fond de la poêle, y faire revenir légèrement le potiron, ajouter le riz lavé, ajouter l'eau et cuire jusqu'à mi-cuisson. Ajoutez ensuite le lait et faites cuire à feu doux avec le couvercle.

Non seulement aliments faibles en calories Vous aide à rester mince et à perdre du poids. Inclusion dans ration alimentaire Manger toutes sortes de céréales aide également non seulement à perdre du poids, mais aussi à retrouver et à maintenir la santé. Quelles bouillies sont les plus saines lorsque l’on suit un régime ?

Les bienfaits des bouillies de céréales

Depuis l’enfance, nous savons que le porridge est un petit-déjeuner matinal nutritif. Une variété de céréales sont riches en minéraux, fibre entière, des vitamines qui non seulement nourrissent les cellules, mais donnent également de l'énergie et de la vigueur. La fibre, à son tour, libère mauvais cholestérol, composés toxiques, combat les amas graisseux et élimine l'excès de liquide.

Le plus important est de diversifier votre alimentation non seulement avec une seule bouillie, mais avec plusieurs types de celle-ci. produit utile nutrition. Les bouillies de céréales se marient bien avec les légumes, la viande maigre, les morceaux de fruits et les baies de saison. Les céréales peuvent être servies le matin en plat séparé ou en accompagnement au déjeuner ou le soir. Les ménagères parviennent à préparer des desserts hypocaloriques à partir de certaines céréales.

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Quelles sont les bouillies les plus saines ?

Hercules ou flocons d'avoine- une céréale nutritive bien connue. Traditionnellement, les Britanniques l’adorent au petit-déjeuner. En plus des fibres fibreuses complexes, il est riche en vitamines B, PP, E, ainsi qu'en minéraux - phosphore, calcium, magnésium et zinc.

Vous ne devriez pas manger trop de flocons d'avoine par jour si votre objectif est de perdre du poids. Il s'agit d'une bouillie très calorique enrichie en graisses. DANS avec modération quelques fois par semaine, les flocons d'avoine ne seront qu'une source composants utiles, pas calories supplémentaires, surtout si vous le cuisinez le matin au petit-déjeuner.

Sarrasin très apprécié en nutrition diététique. Il y en a même des séparés. Même une petite assiette de sarrasin bouilli nourrit le corps en magnésium, en phosphore et en vitamines. B, PP, ainsi que du fer, qui augmente l'hémoglobine.

Après cela, la sensation de satiété dure très longtemps, de sorte qu'une personne ne mange pas trop pendant la journée. Le sarrasin fournit de l’énergie, ce qui est important lors d’un régime strict et d’exercices physiques. Il ne contient pas de produits chimiques, de stimulants ou de colorants. La bouillie de sarrasin est la clé d'une silhouette élancée.

Grains de quinoa source précieuse de protéines végétales, contient une vingtaine de types d'acides aminés. Ne contient pas de gluten, adapté à la nutrition diététique. Les plats à base de cette céréale sont rapidement digérés et facilement absorbés. un article séparé a été écrit.

Céréales d'épeautre contient des fibres qui stimulent la fonction intestinale, normalisent les niveaux de sucre dans le corps et améliorent l'immunité. Idéal pour les mono-régimes conçus pour 3, 5 ou 7 jours. Il sature le corps pendant longtemps en raison de la lente absorption des composants glucidiques, ce qui est utile pour ceux qui perdent du poids. - une culture agricole oubliée regagne en popularité.

Tableau : Aide-mémoire pour les femmes au foyer.

Gruaux d'orge– nutritif et riche en vitamine un plat qui peut être inclus en toute sécurité dans menu diététique. Yachka n'ajoutera pas un centimètre à votre taille ou à vos hanches s'il est consommé avec modération et sans ajout d'huile. Bouillie d'orge les nutritionnistes recommandent de cuisiner le matin, car cela rassasie pendant longtemps, empêchant une personne de trop manger. L'œuf est riche en vitamines B, PP, D, E, ainsi qu'en manganèse et potassium pour fonctionnement normal muscle cardiaque, calcium et phosphore pour renforcer les os. Il n’augmente pas le taux de sucre, il est donc indiqué pour les diabétiques.

Céréales de blé– la moins calorique de toutes les céréales, elle devrait donc être présente dans l'alimentation de tous ceux qui souhaitent retrouver leur minceur. Il régule le métabolisme des graisses, réduit le cholestérol, normalise la digestion et la circulation sanguine, sature les cellules minéraux utiles Et vitamines essentielles. Utilisation hebdomadaire céréales de blé améliore plaque à ongles, peau, structure des cheveux. Les fibres des céréales de blé éliminent les toxines, arrêtent le vieillissement et améliorent l'immunité.

Céréales de millet sa composition est similaire à celle du blé. Il contient également du phosphore, du magnésium, des vitamines B, PP, du soufre et du potassium. La bouillie jaune vif contient les propriétés les plus bénéfiques. Elle contribue perte de poids rapide, s'il est servi le matin au petit-déjeuner avec du lait.

Gruau de maïs inhibe les processus de putréfaction dans le tractus gastro-intestinal et aide à normaliser la digestion. Dans les pays où ils l'aiment, le nombre de pathologies cardiovasculaires. Il s'agit d'une bouillie faible en calories, car les protéines du maïs sont difficiles à digérer, ce qui gaspille également de l'énergie. Les céréales sont préalablement trempées dans de l'eau claire, de préférence le soir. Pour le régime, il vaut mieux faire bouillir bouillie de maïs sur de l'eau et combinez-le avec du kéfir ou du lait cuit fermenté faible en gras.

Orge perlée contient un complexe composants minéraux et des vitamines précieuses. L'orge est riche en acide aminé lysine, qui favorise la production de collagène, responsable de la jeunesse. peau. Cela aide également à « tromper » l'estomac, car il gonfle plusieurs fois lorsqu'il est bouilli. Comme les autres céréales, l'orge perlé est associée à des légumes, des baies, des noix et des fruits non sucrés.

Si vous suivez un régime strict, il est préférable de changer quotidiennement de céréales en les alternant avec des produits à base d'acide lactique - fromage cottage ou kéfir. Pour accélérer la perte de poids, il est préférable de faire cuire la bouillie dans de l'eau ou du lait écrémé, en évitant le sel et le sucre. Beurre Il est également préférable de le remplacer par des graines de lin. Il est recommandé d'assaisonner les céréales avec une cuillère à café de miel ou des morceaux de fruits. Des baies non sucrées, des noix ou des fruits secs avec modération conviennent également.