Les bienfaits du miel pour le corps humain. Le miel le plus utile - propriétés médicinales et cosmétiques du produit
Médecins expérimentés, bien composition bien informée le miel et ses propriétés médicinales, il est généralement recommandé aux patients, comme les personnes âgées, ainsi qu'aux personnes malades et malnutries ayant besoin de récupération rapide force Dans le même but, il est très utile pour les sportifs de prendre du miel afin de restituer au plus vite l'énergie dépensée.
Par origine ils distinguent miellat, floral et espèces mixtes Miel.
Miel de miellat peut être d’origine végétale ou animale.
Le miellat est un liquide sucré contenant des substances sucrées sécrétées par les feuilles et les pousses des plantes ou produites par les glandes de certains insectes.
Tous les insectes qui sécrètent du miellat se nourrissent de jus de plantes, de sorte que le miellat collecté auprès de différents insectes diffère par sa composition et ses propriétés.
Le miel de miellat est plus épais que le miel de fleurs et a une couleur allant de l'ambre clair au brun foncé (clair - récolté sur des conifères, foncé - sur des arbres à feuilles caduques). Son arôme est faible et son goût moins agréable.
Le miel de miellat est inoffensif, mais n'a pas qualités médicinales miel de fleurs.
TYPES DE FLEURS DE MIEL – LE PLUS GUÉRISON
Naturel floral Le miel est un produit de la transformation du nectar de fleurs récolté par les abeilles et ses propriétés médicinales dépendent donc directement des plantes sur lesquelles il a été récolté.
Miel d'acacia s'applique contre la toux et comment antiseptique . Le miel d'acacia blanc sous forme liquide est presque transparent, a un goût et une odeur agréables de fleurs d'acacia.
Miel de trèfle blanc fluidifie le sang, augmente la circulation sanguine, soulage l'inflammation organes internes. A un effet expectorant et sédatif.
Utilisé dans le traitement de l'angine, de l'hypertension, de la thrombose vaisseaux coronaires, avec bronchite et tuberculose pulmonaire, rhumatismes, avec vieille toux, les migraines et l'insomnie, ainsi que pour les symptômes de la ménopause et comme stimulant du lait chez les mères qui allaitent.
Le miel de mélilot a un goût élevé et un arôme délicat. Il a une couleur blanche, parfois légèrement ambrée et un goût délicat et agréable.
Miel de sarrasin Il a un arôme unique et un goût spécifique qui « chatouille la gorge ». Ce miel est de couleur jaune foncé avec une teinte rougeâtre.
Lors de la cristallisation, il se transforme en une masse grasse à grains fins ou grossiers. A des propriétés nutritives et propriétés médicinales. Utile pour renforcer le muscle cardiaque, prévenir et traiter l'ischémie, l'angine de poitrine et les douleurs cardiaques.
Il existe de nombreuses variétés de miel. Les abeilles le récoltent différentes plantes, car ces variétés diffèrent par leur couleur, leur goût et leur odeur. Chacun d'eux a ses propres propriétés curatives.
Le miel doit être conservé et consommé correctement, il apportera alors avantage maximal. Nous vous dirons comment comprendre cela.
Les bases
Le miel peut être monofloral ou polyfloral. Le miel monofloral est récolté sur un type de plante : trèfle, tournesol, acacia, bruyère, etc. Et le miel polyfloral est récolté dans différents endroits, c'est pourquoi on l'appelle selon le lieu de collecte : prairie, champ, montagne, etc.
Le miel peut être foncé ou clair, la couleur dépend de la variété. Certaines variétés de miel après cristallisation acquièrent blanc.
Immédiatement après avoir été pompé hors du nid d'abeilles, le miel a une consistance moyennement liquide. S'il s'avère trop liquide, c'est que le miel n'est pas encore mûr, il faut le conserver dans le nid d'abeilles.
Parfois, il s'épaissit et cristallise. Ce processus naturel. La qualité du miel n'est pas perdue. Le temps peut également devenir nuageux. Cela n’affecte pas non plus ses propriétés.
Il existe de nombreux types de miel. Ils diffèrent par apparence Et propriétés curatives. Voici les plus connus et les plus courants d’entre eux. Ils sont en vente dans toute la Russie.
Acacia
C’est l’une des variétés de miel les plus courantes. Le miel d'acacia est presque transparent, a couleur claire ohm. Cristallise lentement. Il a fait ses preuves sédatif. Il est utilisé pour l'irritabilité, tension nerveuse, insomnie.
Sarrasin
Ce miel est considéré comme de haute qualité. Il est de couleur jaune foncé ou brune et a un goût acidulé. Contient beaucoup de fer, utile pour l'hématopoïèse. Améliore la composition sanguine en cas d'anémie, aide à rétablir la santé après une hémorragie.
Trèfle
Possède couleur transparente. Il possède des propriétés expectorantes et diaphorétiques. Indispensable dans le traitement du rhume, de la toux, de la bronchite et de la pneumonie.
L'une des variétés de miel les plus courantes. Ça sent le tilleul. Au début, il est transparent, mais après confit, il devient jaune clair ou blanc. Il possède des propriétés expectorantes et soulage la fièvre. Efficace contre le rhume. Également utilisé pour les maladies du tractus gastro-intestinal et de la vésicule biliaire.
Épilobe
L'épilobe est une plante de thé Ivan bien connue en Russie. Le miel d'épilobe est opaque et a une couleur brunâtre-verdâtre. Lorsqu'il est confit, ses cristaux ressemblent à des flocons blancs. C'est efficace quand maladies inflammatoires, est prophylactique contre les tumeurs.
Châtaigne
Possède couleur foncée et un arrière-goût amer. Par qualités gustatives considéré comme de mauvaise qualité. Son avantage est qu’il n’est quasiment pas confit.
Il possède des propriétés bactéricides et antivirales, soigne les plaies et les brûlures. Utile pour le diabète, les maladies gastro-intestinales et les maladies cardiaques.
Donnikovy
Le mélilot est une mauvaise herbe commune. Mais le miel qui en est obtenu est l'un des meilleurs. Il a une couleur ambrée ou blanche et sent la vanille. Le miel de mélilot fluidifie le sang, facilite la circulation sanguine et abaisse la tension artérielle. Protège contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Champ
Il est de couleur très claire ou totalement incolore. Soulage les maux de tête, a un effet calmant, soulage l'irritabilité.
Lugovoy
On l'appelle aussi floral. La couleur de ce miel va du doré au brun. A un goût sucré. Il est bactéricide et effet antiviral. Renforce le système immunitaire.
Forêt
Il est récolté dans la forêt, il est donc respectueux de l'environnement et appartient aux variétés élites. Se distingue par le brun clair ou jaune et un goût acidulé. Efficace pour traiter de nombreuses maladies.
Montagne
C'est également une variété de miel très précieuse et respectueuse de l'environnement. Sa couleur peut être très différente. Le goût est amer. C'est un agent préventif et fortifiant général et est utilisé pour de nombreuses maladies.
Il y a du miel récolté sur plantes vénéneuses, comme l'azalée, le rhododendron, le delphinium, etc. On le traite de « ivre ». Après son utilisation, des phénomènes similaires aux symptômes apparaissent intoxication alcoolique(nausées, vomissements, mal de tête). Ils s'en vont dans quelques jours. Mais si tu manges grand nombre du miel « bu », la mort peut survenir. Heureusement, lorsqu'un tel miel est conservé pendant une longue période, il propriétés toxiques disparaître.
Il est préférable de le prendre le matin, à jeun. Dissoudre 1 cuillère à soupe. cuillère de miel dans de l'eau à température ambiante et boire. Ou vous pouvez manger du miel en bouchée avec de l’eau.
Si vous rencontrez tension nerveuse ou mal dormir, peu avant de vous coucher, buvez un verre lait chaud avec une cuillère de miel. Grâce à cela, vous pourrez rapidement vous détendre et vous endormir.
Précautions
Je ne supporte pas chérie températures élevées, en le chauffant propriétés bénéfiques sont perdus. Par conséquent, avant d'ajouter du miel au thé, au lait ou à l'eau bouillante, refroidissez les boissons.
Après avoir pris du miel, assurez-vous de vous brosser les dents pour éviter la carie dentaire.
Le miel ne doit pas être conservé dans des récipients métalliques, car cela pourrait provoquer son oxydation et provoquer un empoisonnement. Conservez-le uniquement dans des bocaux en verre ou en céramique.
Certaines personnes sont allergiques au miel et cela leur est contre-indiqué. Il ne convient pas non plus aux diabétiques.
Note!
Le miel de borax est des moyens efficaces contre les cafards. Mélangez le borax (tétraborate de sodium) avec le miel dans un rapport 50:50 et mélangez bien. Placez le mélange dans de petits récipients et placez-les dans les zones où se trouvent les blattes. Après un certain temps, ils disparaîtront complètement.
Le miel est souvent frelaté. C'est très entreprise rentable, puisque le sucre avec lequel le miel est falsifié est dix fois moins cher que lui.
Au cours du processus de falsification, les fabricants ajoutent de la mélasse, du sucre, de l'amidon et de la farine au miel. Mais pas seulement ! Parfois, de l'argile, de la craie, de la colle sont ajoutées au miel... De tels additifs sont nocifs pour la santé et peuvent même être dangereux. Par conséquent, les exigences internationales en matière de contrôle de la qualité du miel sont constamment améliorées et renforcées.
15 janvier 2011
Question « Quel miel est le plus sain ? » tourmente presque tous les consommateurs de ce produit sucré. C'est une chose lorsque les conditions de stockage du miel sont remplies : et endroit sombre. Naturellement, pas surchauffé au soleil ni fondu au micro-ondes.
C'est une autre affaire en ce qui concerne le type de miel. Plus précisément, quel type de miel est le plus sain ?? Tilleul, sarrasin, acacia, mélilot, sainfoin, framboisier, trèfle, saule, bleu, érable ? En principe, tout miel d’abeille est sain, à condition qu’il soit naturel.
Il existe bien sûr une opinion selon laquelle certains types de miel sont mieux adaptés au traitement ou à la prévention de toute maladie. Par exemple, miel de tilleul aide contre l'écoulement nasal, la grippe, les maux de gorge ; miel de sauge utile pour les maladies de l'oropharynx et maladies gastro-intestinales; miel de sarrasin, contenant du fer, est utile pour l'anémie et faible immunité; miel de mélilot se calme système nerveux et traite efficacement les reins ; miel d'agripaume utilisé pour l'insomnie, la maladie système cardiovasculaire; miel d'eucalyptus recommandé pour les cataractes, les kératites, maladies génétiquesœil; miel de pissenlit connu comme diurétique et laxatif... Je ne discuterai pas avec cela, ce sont des signes populaires.
Mon avis sur la question quel miel est le plus sain ?: Il s'agit de miel naturel récolté à partir de différentes plantes. C'est miel polyfloral. Ce miel contient généralement titres suivants: prairie, forêt, montagne (peut être mélangé - herbes des prés et des forêts, comme dans notre cas), selon la zone où le nectar sucré des plantes était récolté : dans les prairies, les forêts ou les montagnes. Dans ce cas, le nombre de plantes mellifères se compte en dizaines, voire en centaines... Et combien peut-il y en avoir plantes médicinales! Ce type de miel est vraiment sain. 🙂
Il est largement admis qu’ils sont particulièrement bénéfiques pour le corps. produits naturels (légumes et fruits, viande et lait) cultivés dans la zone de résidence, qui étaient traditionnellement consommés pendant plusieurs dizaines et centaines d'années dans cette zone. La même chose s'applique au miel. Il s'avère que la Bachkirie est caractérisée par du miel de tilleul avec une certaine teneur en nectar provenant d'autres plantes locales, donc le miel d'orange et d'autres variétés exotiques ne donneront pas autant de rendement. grand avantage comme un local ? Peut-être que oui, je ne peux même pas imaginer si je pourrais manger du miel de Manuka à la place des fleurs locales tout l'hiver. (chérie avec arbre à thé Manuka) ou du miel d'eucalyptus...
Il convient de noter ce point : le miel naturel peut être sélectionné de haute qualité, mais ne pas être vendu correctement ou avoir été mal stocké avant la vente. (article sur le sujet -). Vous pouvez souvent trouver du miel au soleil sur les marchés. Un tel miel ne peut pas être sain, même s'il était initialement mûr et de haute qualité. C'est pourquoi il est recommandé d'acheter du miel directement auprès des apiculteurs - là, le miel arrive entre vos mains presque directement de l'extracteur de miel et les apiculteurs stockent leur récolte aux bons endroits.
P.S. Comme nous voyons l’utilité de produits naturels de haute qualité miel d'abeille Cela n'est pas déterminé par de beaux pots avec des étiquettes ou des noms et régions de collection exclusifs, mais par la technologie de stockage de ce produit. Il est également utile de consommer d'autres produits apicoles en association avec le miel : pain d'abeille, propolis. Vous pouvez ajouter des noix, des graines et des fruits secs au miel. Ne tombez pas malade !
Chaque type a son propre goût et ses propriétés bénéfiques. Sarrasin considéré comme bon pour l'anémie, aubépine- à hypertension artérielle, miel de tilleul- pour un rhume... C'est une question de goût, lequel choisir. Vous pouvez prendre un peu de chaque variété et décider. Beaucoup de gens croient que la plupart meilleur miel - la première version, vendue à partir du milieu de l'été, elle s'appelle aussi May. Mais en fait, ce miel est assez rare. Il est principalement récolté dans les régions du sud pendant la période de floraison des acacias et autres plantes mellifères printanières. DANS régions centrales et surtout en Sibérie premier pompage du miel Ils collectent peu et cela coûte très cher. C'est aussi rare que miel monofloral(celui que les abeilles obtiennent à partir d’un type de plante).
Lors de l'achat, il convient de rappeler que des vendeurs peu scrupuleux peuvent vendre sous couvert de produits frais. Que chérie le premier pompage - chauffé à l'ancienne, et sous le couvert de plantes herbacées monoflorales avec une prédominance d'une sorte de plante mellifère. Après tout, pour que les abeilles puissent récolter le miel d'une plante à fleurs, ses « plantations » autour du rucher doivent occuper des hectares.
Comment choisir le bon miel ?
Vous devez acheter du miel dans des points de vente officiels - dans des magasins spécialisés, dans des lieux équipés sur les marchés et les foires au miel, où le produit est conforme à GOST et où la qualité de chaque variété est confirmée non seulement par les paroles du vendeur selon lesquelles ce miel est le meilleur, mais aussi par un certificat que le vendeur doit présenter sur demande.
Lorsque vous choisissez le miel, vous pouvez devenir intelligent. Par exemple, disons que vous appartenez à une société de soutien aux apiculteurs, demandez des certificats, des protocoles d'analyse du pollen, dites que vous achetez des échantillons pour analyse - et regardez la réaction des vendeurs.
Aussi, pour choisir le « bon » miel, il faut faire attention à prix moyen: Tout produit proposé à un prix ultra bas devrait éveiller les soupçons. Mais trouver du bon miel le goût, l'odeur et l'apparence ne peuvent être déterminés que par des professionnels. Par exemple, le miel peut sentir couleur citron vert et a le goût du tilleul, mais il ne contiendra que 10 % de pollen de tilleul. La tromperie la plus inoffensive des acheteurs est le « reclassement », lorsque des variétés moins chères sont présentées comme chères.
Le miel de qualité, qu'est-ce que c'est ?
Miel mûr Plus épais et plus lourd, si vous le ramassez avec une cuillère, il s'écoule lentement, formant une diapositive, et lorsque vous faites pivoter la cuillère, il s'enroule autour d'elle. Miel non mûr liquide, il s'écoule facilement d'une cuillère et s'étale rapidement.
Beaucoup de gens croient que si le miel est liquide, alors il est bon, mais pas le miel confit et épaissi. En fait, la rapidité avec laquelle le miel cristallise n’a rien à voir avec sa qualité. S'il contient beaucoup de fructose, même le meilleur miel commence à se séparer rapidement. Certaines espèces (par exemple le colza) cristallisent dans la semaine suivant la récolte. Et le seul miel qui ne cristallise pas en principe est le miel de substitution, fabriqué à partir de sucre, de maïs, de jus de melon et d'autres substances sucrées, puis coloré.
Miel liquide Il se peut également que cela ne se révèle pas toujours bon - ici, vous devez faire confiance au certificat que le vendeur doit avoir plus qu'à la cohérence. Si le vieux miel a fondu ou si les abeilles ont été nourries sirop de sucre- un tel miel sera également liquide et beau à regarder, mais il ne peut pas être qualifié de haute qualité.
Je propose de trouver la réponse à cette question dans la classification du miel. Composé miel naturel peut être consulté ici.Et donc, ci-dessous je vous propose de vous familiariser avec les principales variétés. Mais d'abord, je tiens à souligner que le miel peut être monofloral, c'est-à-dire obtenu à partir du nectar d'un type de fleur (phacélie, mélilot, etc.) et polyfloral, c'est-à-dire de plantes herbacées.
Comme ils l’écrivent dans la littérature spécialisée, même si cela est déjà clair, il n’existe pas de miel purement monofloral. Il n'existe que du miel avec une prédominance d'un type de plante mellifère. Le processus de fabrication du miel utilise le nectar de différentes fleurs. Ceci s’explique par le grand rayon de vol d’une abeille ouvrière en quête de nectar (~4,5 km). L’hypothèse selon laquelle il n’existe qu’un seul type de plante mellifère dans une telle zone de collecte de nectar est erronée.
Type de miel et ses brèves caractéristiques
Tilleul (Oufa)– couleur claire et ambrée avec un arôme très subtil et fort. Lors de la cristallisation, il forme une charge dense à grains fins, mais une charge à grains grossiers peut également être obtenue. En termes de faiblesse et de force aromatique, il est considéré comme le premier de tous les types de miel de tilleul en Russie.
Tilleul (Extrême-Orient)– sous sa forme pure, il a une couleur transparente à l'eau avec une teinte légèrement crémeuse, un arôme subtil et agréable et cristallise dans une cage dense semblable à du saindoux. Appartient au grade le plus élevé.
Épilobe– aqueux-transparent, à l’état cristallisé il a une couleur blanche avec une teinte légèrement bleutée. Cristallise très rapidement après le pompage. La cage est à grain fin et semblable à de la graisse, d'apparence lâche et pâteuse. L'arôme est très délicat, mais faiblement exprimé.
Donnikovy– couleur aqueuse-transparente ou légèrement ambrée. Cristallise en une masse dense à grains grossiers et fins de couleur blanche. Par la tendresse du goût et la subtilité de l'arôme, il appartient au groupe des meilleures variétés de miel.
Coton– incolore, comme l'eau. Une fois cristallisé, il acquiert une couleur blanche et un arôme agréable. La cage est à gros grains, peu dense.
Tournesol– couleur ambrée claire, arôme faible. Cristallise très rapidement en un sédiment à gros grains. Il a un goût doux et spécifique, qui disparaît quelque peu au fur et à mesure qu'il cristallise.
Sarrasin– de couleur rouge foncé et marron, vire au brun une fois déposé. Il a un goût et un arôme forts et uniques. En cristallisant, il donne un sédiment relativement dense à grains grossiers ou fins. Il contient une quantité nettement plus importante de fer et de protéines que les variétés de miel légères et n'est pas de qualité inférieure.
Châtaigne- récoltés par les abeilles sur les fleurs de marronnier d'Inde et de véritable marronnier (comestible). Le miel récolté sur le marronnier d'Inde est incolore et aqueux, mais celui du miel comestible est foncé, très liquide et amer. Les deux ont un goût désagréable et cristallisent rapidement.
Tabac– couleurs claires, goût amer et donc impropre à l’alimentation. Lorsqu'il est chauffé, son amertume diminue quelque peu.
Il ne s'agit pas d'une liste exhaustive des variétés de miel.
Il existe également du miel de miellat. À proprement parler, il s’agit d’excréments transformés de divers insectes (par exemple les pucerons). Ces créatures se nourrissent des douces sécrétions des plantes. Les excréments de ces insectes sont également sucrés et attirent donc les abeilles. C'est dommage que les abeilles ne le distinguent pas. Ils ne se soucient pas de ce que c'est... L'essentiel est sucré et apparemment comestible. Le miel obtenu à partir de ces « matières premières » n’est bénéfique ni pour l’homme ni pour les abeilles elles-mêmes.
Parfois, le miel se boit. Il porte ce nom car lorsqu'il est consommé, une personne peut ressentir une altération de la coordination des mouvements. Ce miel est obtenu en transformant le nectar de plantes telles que :
romarin sauvage (!)
azalée
rhododendron
bruyère des marais.
Ces plantes produisent des substances toxiques qui se retrouvent ensuite dans le miel ! Boire 100 g de miel ivre peut entraîner une perte de conscience et même la mort(!) Par conséquent, lorsque vous achetez du miel de printemps à base de romarin sauvage ou d'autres plantes produisant du poison provenant de faux apiculteurs, n'oubliez pas cet article.
Selon les modes de sélection, le miel est :
- Cellulaire ou sectionnel, c'est-à-dire situé directement dans le nid d'abeilles ;
- Centrifuge, c'est-à-dire pompé des nids d'abeilles à l'aide d'un extracteur de miel ;
- Battu ou pressé - pressé à partir de nids d'abeilles (en Inde, les tribus vivant dans la jungle le font à mains nues).
Le miel en nid d'abeille est considéré comme le plus utile car il est le plus saturé en vitamines. antibiotiques naturels. Tout cela est dû au contenu du pain d'abeille. Puisque le miel en rayon contient de la cire, qui est un excellent adsorbant (absorption produits toxiques), alors l'utilisation de ce miel (ainsi que ses propriétés bénéfiques générales) aide à nettoyer le corps.
