Հակավիտամիններ. Ժամանակակից հասկացությունների համաձայն, հակավիտամինները ներառում են միացությունների երկու խումբ

Աղբյուրը` http://www.gettyimages.com

Վիտամիններ և հակավիտամիններ՝ կրկնակի և մրցակիցներ

Այս նյութերը կարող են ժխտել վիտամինների ազդեցությունը և հանգեցնել վիտամինների անբավարարության: Եվ դրանք կարող են դառնալ բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման հիմնական միջոց։ Հանդիպեք՝ հակավիտամիններ:

Այս նյութերը կարող են ժխտել վիտամինների ազդեցությունը և հանգեցնել վիտամինների անբավարարության: Եվ դրանք կարող են դառնալ բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման հիմնական միջոց։ Հանդիպեք՝ հակավիտամիններ:

Ծանոթ իրավիճակ. դուք կիսով չափ կտրում եք խնձորը՝ ինքներդ ձեզ և ձեր երեխայի համար: Դուք անմիջապես կերաք ձեր երկրորդ կեսը, բայց երեխան ձգձգում է, նրա խնձորի մասը կամաց-կամաց մթնում է։ «Սա բնական ասկորբինաթթու է»: -հորդորում եք, բայց իրականում այնտեղ վիտամին C գրեթե չի մնացել։ Լույսի ազդեցության տակ խնձորն արտադրում է ասկորբինազ՝ մի նյութ, որն իր քիմիական կառուցվածքով նման է վիտամին C-ին, բայց հակառակ էֆեկտով։ Այն առաջացնում է վիտամին C-ի օքսիդացում և դրա ոչնչացում։

ՄԵԿ ԱԾՈՒԽԻ ԵՐԿՈՒ ԿՈՂՄԵՐԸ

Ասկորբինաթթուն և ասկորբինազը ամենաշատն են փայլուն օրինակվիտամինների և հակավիտամինների առկայությունը. Նման նյութերը ունեն նմանատիպ քիմիական կառուցվածք և բոլորովին հակառակ հատկություններ։

Օրգանիզմում վիտամինները վերածվում են կոֆերմենտների և փոխազդում են հատուկ սպիտակուցների հետ՝ այդպիսով կարգավորելով կենսաքիմիական տարբեր պրոցեսներ։ Ավելին, բոլոր դերերը նախապես նշանակված են. վիտամինը կարող է ներառվել միայն իր համապատասխան սպիտակուցի մեջ: Վերջինս իր հերթին կատարում է խիստ սահմանված ֆունկցիա՝ թույլ չտալով փոխարինումներ։

Հակավիտամինները նույնպես վերածվում են կոֆերմենտների, միայն կեղծի։ Հատուկ սպիտակուցները չեն նկատում փոխարինումը և փորձում են իրականացնել ծանոթ գործառույթներ. Բայց դա այլեւս հնարավոր չէ՝ վիտամինների ազդեցությունը կարող է ամբողջությամբ կամ մասամբ արգելափակվել, դրանց կենսաբանական ակտիվությունը կրճատվել կամ ամբողջությամբ վերացվել։ Մետաբոլիկ գործընթացները դադարում են.

Ավելին, այժմ հայտնի է, որ հակավիտամինները ոչ միայն արգելակում են կենսաքիմիական գործընթացները մարմնում: Որոշ դեպքերում դրանք փոխում են վիտամինների քիմիական կառուցվածքը , իսկ հետո կեղծ կոֆերմենտը սկսում է խաղալ իր կենսաքիմիական դերը։ Դրա համար հնարավոր առավելություններ կան.

ՄԻՆՈՒՍՆԵՐԻՑ ՄԻՆՉԵՎ ՊՐՈՍ

Հակավիտամինները հայտնաբերվել են պատահաբար, երբ գիտնականները փորձում էին ուժեղացնել վիտամին B9-ի կենսաբանական հատկությունները ( ֆոլաթթու), որն ակտիվացնում է գործընթացները։ Բայց տարբեր քիմիական պրոցեսների արդյունքում վիտամին B9-ը փոխակերպվեց և կորցրեց այն ծանոթ հատկություններ, բայց ձեռք բերեց նորերը - սկսեց դանդաղեցնել աճը քաղցկեղի բջիջները.

Նաև դեպքի շնորհիվ հայտնաբերվել է դիկումարին, որը վիտամին K-ի հակառակորդն է, այս երկու նյութերն էլ ներգրավված են արյունաստեղծ գործընթացներում, միայն վիտամին K-ն նպաստում է արյան մակարդմանը, իսկ դիկումարինը խաթարում է այն: Այժմ այս հատկությունն օգտագործվում է համապատասխան հիվանդությունների բուժման համար։ Հետևում վերջին տասնամյակներըՔիմիկոսները հարյուրավոր վիտամինների ածանցյալներ են սինթեզել, և շատերն ունեն հակավիտամինային հատկություններ: Այսպիսով, մի փոքր փոխելով քիմիական կառուցվածքը պանտոտենաթթու, որը բջիջներին էներգիա է ապահովում, քիմիկոսները ստացել են հակավիտամին B3, որն ունի հանգստացնող ազդեցություն։

Կենդանիների վրա կատարված փորձերը ցույց են տվել դա սոյայի հատիկներպարունակում են սպիտակուցային միացություններ, որոնք ամբողջությամբ ոչնչացնում են կալցիումը և ֆոսֆորը՝ հրահրելով ռախիտի զարգացումը։ Բայց երբ սոյայի ալյուրը տաքացվում է, հակավիտամինների ազդեցությունը չեզոքացվում է։ Այս անտագոնիստական ​​զույգի օգտագործումը բժշկության մեջ ժամանակի հարց է։

ՎԻՏԱՄԻՆՆԵՐԻ ՀԱԿԱՄԱՐՏՈՒԹՅՈՒՆ

Հետաքրքիր է, որ բոլոր վիտամիններն ունեն նմանատիպ հակապոդներ։ Իսկ ճիշտ սնվելու վերաբերյալ առաջարկությունները պարզապես պետք է հաշվի առնեն հնարավոր վիտամինային կոնֆլիկտները:

* Վերցրեք նույն վիտամին C-ն, որն առկա է մեծ մասում թարմ բանջարեղենև մրգեր. Հենց որ աղցանը կտրատեք և մի քիչ թողեք սեղանին, կամ հյութը քամեք ու թողեք բաժակի մեջ, ասկորբինազը մտնում է գործընթացի մեջ։ Արդյունքում կորչում է վիտամին C-ի մինչև 50%-ը, ուստի ավելի առողջ է այս ամենը ուտելուց անմիջապես հետո:

* Վիտամին B1 (թիամին) պատասխանատու է աճի և զարգացման գործընթացների համար, օգնում է պահպանել սրտի աշխատանքը, նյարդային և նյարդային. մարսողական համակարգեր. Բայց ամեն ինչ իրենն է դրական հատկություններթիամինազը ոչնչացնում է այն: Այս նյութի մեջ շատ կա հում մթերքներհիմնականում քաղցրահամ և ծովային ձկների, ինչպես նաև բրնձի, սպանախի, կարտոֆիլի, կեռասի, թեյի տերևների մեջ։ Այսպիսով, երկրպագուները վիտամին B1-ի պակասի զարգացման վտանգ ունեն:

* Հում լոբին չեզոքացնում է վիտամին E-ի ազդեցությունը, ինչպես սոյան։ Ընդհանրապես, հում մթերքների մեջ է հատկապես շատ հակավիտամիններ։

* Մեկ այլ շատ հայտնի հակավիտամին, որի մասին շատերը նույնիսկ չգիտեն, դա կոֆեինն է: Այն խանգարում է C և B խմբի վիտամինների կլանմանը։ Այս կոնֆլիկտը լուծելու համար ավելի լավ է թեյ կամ սուրճ խմել ուտելուց մեկուկես ժամ հետո։

* Կապակցված են բիոտինը (վիտամին H) և ավիդինը: Առաջինը պատասխանատու է առողջ աղիքային միկրոֆլորայի համար և կայունացնում է արյան շաքարի մակարդակը, երկրորդը կանխում է դրա կլանումը։ Երկու նյութերն էլ պարունակվում են դեղնուց, բայց ավիդինը հանդիպում է միայն հում ձվի մեջ (այն քայքայվում է տաքացնելիս)։ Հետեւաբար, եթե դուք ունեք շաքարախտ կամ խնդիրներ աղիքային միկրոֆլորանՁվերը պետք է պինդ եփվեն, ոչ թե «տոպրակի մեջ»։

* Եթե ​​ձեր սննդակարգը պարունակում է շատ լոբի, սոյա, ընկույզ, շամպինիոններ և ոստրե սունկ, կովի կաթև տավարի միս, կա վիտամին PP (նիասին) անբավարարության վտանգ: Այս բոլոր ապրանքները հարուստ են իր հակապոդով` ամինաթթու լեյցինով:

* Վիտամին A-ն (ռետինոլ), թեև ճարպային լուծվող է, բայց վատ է ներծծվում մարգարինի և ճաշ պատրաստելու ճարպերի ավելցուկով: Լյարդ, ձուկ, ձու և ռետինոլով հարուստ այլ մթերքներ պատրաստելիս օգտագործեք նվազագույն գումարճարպ, գերադասելի է ձիթապտղի յուղ կամ կարագ:

Համաձայն ժամանակակից գաղափարներ, հակավիտամինները ներառում են միացությունների երկու խումբ.

1-ին խումբ - միացություններ, որոնք քիմիական անալոգներվիտամիններ -

նոր, որոշ ֆունկցիոնալների փոխարինմամբ կարևոր խումբդեպի ոչ ակտիվ

ny արմատական, այսինքն դա է հատուկ դեպքդասական հակամետաբոլիտներ;

Խումբ 2 - միացություններ, որոնք այս կամ այն ​​կերպ հատուկ կերպով ապաակտիվացնում են վիտամինները, օրինակ՝ փոփոխելով դրանք կամ սահմանափակելով դրանց կենսաբանական ակտիվությունը:

Եթե ​​հակավիտամինները դասակարգենք ըստ իրենց գործողության բնույթի, ինչպես ընդունված է կենսաքիմիայում, ապա առաջին (հակամետաբոլիտ) խումբը կարելի է համարել մրցակցային ինհիբիտորներ, իսկ երկրորդը՝ ոչ մրցակցային, իսկ երկրորդ խումբը ներառում է միացություններ, որոնք շատ բազմազան են։ իրենց քիմիական բնույթով և նույնիսկ վիտամիններով, որոնք որոշ դեպքերում կարող են սահմանափակել միմյանց գործողությունները:

Այսպիսով, հակավիտամինները միացություններ են տարբեր բնույթի,

ունենալով վիտամինների հատուկ ազդեցությունը նվազեցնելու կամ ամբողջությամբ վերացնելու ունակություն՝ անկախ այդ վիտամինների գործողության մեխանիզմից։

Եկեք նայենք մի քանիսին կոնկրետ օրինակներմիացություններ, որոնք ունեն պայծառ

ընդգծված հակավիտամինային գործունեության նկատմամբ.

Լեյցին -խաթարում է տրիպտոֆանի նյութափոխանակությունը, ինչի արդյունքում արգելափակվում է տրիպտոֆանից նիասինի առաջացումը՝ ջրում լուծվող ամենակարեւոր վիտամիններից մեկը՝ վիտամին PP-ն։ Սորգոն ունի հակավիտամինային ազդեցություն վերաբերյալվիտամին PP ավելցուկային լեյցինի պատճառով:

ԻնդոլիլքացախաթթուԵվ ացետիլպիրիդին -նաև հակավի-

tamines վիտամին PP-ի հետ կապված; հայտնաբերվել է եգիպտացորենի մեջ: Ավելորդ

Վերոնշյալ միացություններ պարունակող մթերքների օգտագործումը կարող է մեծացնել պելագրայի զարգացումը, որը պայմանավորված է վիտամին PP-ի անբավարարությամբ:

Ասկորբատ օքսիդազ, պոլիֆենոլ օքսիդազներև մի քանի այլ օքսիդացում

Մարմնի ֆերմենտները ցուցադրում են հակավիտամինային ակտիվություն վիտամին C-ի նկատմամբ (ասկորբինաթթու): Ասկորբատ օքսիդազը կատալիզացնում է օքսիդացման ռեակցիան ասկորբինաթթուԴեհիդրոասկորբինաթթվի նկատմամբ.

Ասկորբինաթթու դեհիդրոասկորբինաթթու

Մանրացված բուսական նյութերում 6 ժամվա ընթացքում կորցնում է վիտամին C-ի կեսից ավելին, քանի որ Փշրվելիս բջիջի ամբողջականությունը խաթարվում է և բարենպաստ պայմաններֆերմենտի և սուբստրատի փոխազդեցության համար: Հետևաբար, խորհուրդ է տրվում հյութեր խմել դրանց պատրաստումից անմիջապես հետո կամ օգտագործել բանջարեղեն, մրգեր և հատապտուղներ բնության մեջ, խուսափելով դրանք մանրացնելուց և տարբեր աղցաններ պատրաստելուց։

Մարդու մարմնում դեհիդրոասկորբինաթթուն կարող է դրսևորվել

լիովին գիտակցում է վիտամին C-ի կենսաբանական ակտիվությունը՝ վերականգնվելով գլուտատիոն ռեդուկտազի ազդեցության տակ։ Մարմնից դուրս այն բնութագրվում է բարձրջերմակայունության աստիճանը. ամբողջությամբ ոչնչացվում է չեզոք միջավայրում, երբ տաքացվում է մինչև 60 ° C 10 րոպե, ալկալային միջավայրում՝ սենյակային ջերմաստիճանում:

Ասկորբատ օքսիդազի ակտիվությունը ճնշվում է ֆլավոնոիդների ազդեցության տակ,

Հումքի 1-3 րոպե տաքացում 100 °C-ում։ Ասկորբատ օքսիդազի ակտիվությունը հաշվի առնելը մեծ նշանակություն ունի սննդամթերքում վիտամինների պահպանման հետ կապված մի շարք տեխնոլոգիական հարցեր լուծելիս։

Թիամինազ -հակավիտամինային գործոն վիտամին B1-ի համար - թիամին: Այն հայտնաբերված է բուսական և կենդանական ծագման մթերքներում, ինչը հանգեցնում է սննդամթերքի թիամինի մի մասի քայքայմանը դրանց արտադրության և պահպանման ընթացքում:

Աղյուսակ 2.1

Ասկորբինաթթվի և ասկորբատ օքսիդազի ակտիվության զանգվածային բաժինը արտադրանքներում բուսական ծագում

Ապրանքներ	Ասկորբինաթթվի զանգվածային բաժին, մգ/100 գ	Ասկորբատ օքսիդազի ակտիվությունը, մգ օքսիդացված ենթաշերտը 1 ժամում 1 գ-ում
Թարմ բերքահավաք կարտոֆիլ	20…30	1,34
Կաղամբ. Բրյուսելի կաղամբ ծաղկակաղամբ	40…50	1,13 18,3 19,8
Գազար		2,6
Լամպ սոխ
Սմբուկ	5…8	2,1
վարունգ
Ծովաբողկ		6,3
Սեխ		Ոտնահետքեր
Ձմերուկ		2,3
Դդում		11,6
Ցուկկինի		57,7
Նեխուր
Մաղադանոս		15,7
Խնձորներ	5…20	0,9…2,8
Խաղող		1,5…3,0
Սեւ հաղարջ	150…200
Նարինջներ
Մանդարիններ
Վարդի ազդր

Այս ֆերմենտի ամենաբարձր պարունակությունը դիտվել է քաղցրահամ ջրերի ձկների մեջ (մասնավորապես՝ կարասի, ծովատառեխի և բուրվառի ընտանիքներում)։ Սննդի սպառում հում ձուկև որոշ ժողովուրդների մոտ ընկույզ ծամելու սովորությունը ( Օրինակ, Թաիլանդի բնակիչները) հանգեցնում են վիտամին B1-ի անբավարարության զարգացմանը։ Այնուամենայնիվ, կոդի, նավագայի, գոբիների և մի շարք այլ տեսակների մեջ ծովային ձուկայս ֆերմենտը լիովին բացակայում է:

Մարդկանց մոտ թիամինի անբավարարության առաջացումը կարող է պայմանավորված լինել դրա առկայությամբ աղիքային տրակտբակտերիաներ (Bac. thiaminolytic, Bac. anekrinolytieny) արտադրող thiaminase. Թիամինազային հիվանդությունն այս դեպքում համարվում է դիսբակտերիոզի ձևերից մեկը։

Թիամինազը, ի տարբերություն ասկորբատ օքսիդազի, «գործում է» մարմնի ներսում

մարդու ցածր մակարդակը, որոշակի պայմաններում ստեղծելով թիամինի անբավարարություն:

Սուրճի մեջ հակավիտամինային գործոն է հայտնաբերվել։ Բուսական և կենդանական ծագման թիամինազները պահեստավորման ընթացքում առաջացնում են տարբեր սննդամթերքի թիամինի մի մասի ոչնչացում: Հայտնաբերված է կտավատի սերմերում լինատին- պիրիդոքսինի հակառակորդ (վիտամին B6), սիսեռի ծիլերում՝ հակավիտամիններ բիոտին և պանտոտենաթթու։

Հում սոյայի հատիկները պարունակում են լիպոօքսիդազ, որը օքսիդացնում է կարոտինը։ Այս ֆերմենտային գործողությունը անհետանում է տաքացումից հետո:

Դիկումարոլ(3,3-methylenebis-4-hydroxycoumarin), որը պարունակվում է քաղցր երեքնուկում (Melilotus officinalis), հանգեցնում է պրոտոմբինի մակարդակի նվազմանը մարդկանց և կենդանիների մոտ՝ հակազդելով վիտամին K-ին:

ՕրթոդիֆենոլներԵվ բիոֆլավոնոիդներ(նյութեր P-վիտամին ակտիվությամբ), որոնք պարունակվում են սուրճի և թեյի մեջ, ինչպես նաև օքսիթիամին,որը ձևավորվում է թթու հատապտուղների և մրգերի երկար եռման ժամանակ, հակավիտամինային ակտիվություն է ցուցաբերում թիամինի նկատմամբ:

Այս ամենը պետք է հաշվի առնել սպառելիս, պատրաստելիս և

պահեստավորում սննդամթերք.

Լինատին -Վիտամին B6-ի հակառակորդ, որը հայտնաբերված է կտավատի սերմերում: Բացի այդ, հայտնաբերվել են պիրոդոքսալ ֆերմենտների ինհիբիտորներ ուտելի սունկև հատիկաընդեղենի սերմերի որոշ տեսակներ:

Ավիդին -պարունակվող սպիտակուցային մասնաբաժինը Սպիտակ ձու. Ավելորդ

սպառումը հում ձուհանգեցնում է պակասի բիոտին (վիտամին H),որովհետեւ ավիդինվիտամինը կապում է անմարսելի միացության մեջ: Ձվի ջերմային բուժումը հանգեցնում է սպիտակուցի դենատուրացիայի և այն զրկում հակավիտամինային հատկություններից։

Հիդրոգենացված ճարպեր -գործոններ են, որոնք նվազեցնում են վիտամին A-ի (ռետինոլի) պահպանումը: Այս տվյալները ցույց են տալիս ռետինոլ պարունակող ճարպային ինտենսիվ արտադրանքի մեղմ ջերմային մշակման անհրաժեշտությունը:

Խոսելով հակամարսողական սննդային գործոնների մասին՝ չի կարելի չհիշատակել հիպերվիտամինոզը։ Հայտնի է երկու տեսակ՝ հիպերվիտամինոզ A և հիպերվիտամինոզ

D. Օրինակ, հյուսիսային ծովային կենդանիների լյարդն անուտելի է իր մեծության պատճառով

Այս տվյալները ցույց են տալիս, որ անհրաժեշտ է հետագա մանրազնին ուսումնասիրության հետ կապված հարցերի փոխգործակցության տարբեր բնական բաղադրիչներպարենային հումք և սննդամթերք, ազդեցություն դրանց վրա տարբեր ձևերովտեխնոլոգիական և խոհարարական վերամշակում, ինչպես նաև պահպանման ռեժիմներ և ժամանակաշրջաններ՝ արժեքավոր մակրո և միկրոէլեմենտների կորուստը նվազեցնելու և սննդի ռացիոնալությունն ու համապատասխանությունը ապահովելու նպատակով։

Ինչ են վիտամինները և ինչու են դրանք անհրաժեշտ, հավանաբար բոլորին հայտնի է. սրանք կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր են, որոնք անհրաժեշտ են նորմալ կենսաքիմիական և բնականոն ապահովման համար: ֆիզիոլոգիական պրոցեսներօրգանիզմում։ Նրանցից ոմանք չեն սինթեզվում օրգանիզմում, կամ սինթեզ է տեղի ունենում անբավարար քանակությամբ։ Մուտքագրեք մարմնին սննդի հետ:

Վիտամինների մասին ամեն ինչ քիչ թե շատ պարզ է։ Որոնք են հակավիտամինները: Շատերը նույնիսկ չգիտեն իրենց գոյության մասին։ Մինչդեռ սրանք կապեր են, որոնք քիմիական բաղադրությունըշատ մոտ է վիտամիններին, բայց ունեն ճիշտ հակառակը կենսաբանական հատկություններ.

Գրեթե բոլորն ունեն հակառակորդներ հայտնի վիտամիններ. Երբ այդ նյութերը մտնում են օրգանիզմ սննդի հետ, դրանք ներառվում են նյութափոխանակության գործընթացներում։ Բայց, ի տարբերություն իսկական վիտամինների, դրանք ոչ թե դրական են ազդում այդ գործընթացների վրա, այլ ամեն կերպ արգելակում ու խաթարում են դրանք։ նորմալ ընթացքգործընթաց։ Եթե ​​դրանցից շատ են կուտակվում, ապա խախտվում է նյութափոխանակության գործընթացը։

Հակավիտամինների ազդեցությունը մարմնի վրա

Նրանք թույլ չեն տալիս իրական վիտամիններին դրական ազդեցություն ունենալ և կատարել իրենց հանձնարարված դերը մարմնում, մասնավորապես.

Կապել օգտակար նյութերը՝ կանխելով դրանց մասնակցությունը նյութափոխանակության գործընթացները;

Խոչընդոտում է կլանմանը (կլանումը) օգտակար նյութեր, գալիս է սննդից;

արագացնել դրանց հեռացման գործընթացը մարմնից;

Վիտամինների հետ փոխազդեցությամբ նրանք ոչնչացնում են դրանք և դարձնում ոչ ակտիվ:

Այս առումով զգալի վնաս է հասցվում՝ ամբողջությամբ ոչնչացնելով օգտակար նյութերի հատկությունները։ Արդյունքում, մարդու մարմինը մշտապես զգում է դրանց պակասը, նույնիսկ բավարար չափով ընդունման դեպքում: Արդյունքում՝ հիպովիտամինոզի զարգացում։ Այս վիճակի հիմնական նշաններից մեկը մազաթափության ավելացումն է։

Ժամանակակից գիտնականները հակավիտամիններ են հայտնաբերել շատ մթերքների մեջ, բայց ամենից շատ՝ թարմ մթերքների մեջ։

Կախված մարմնի վրա իրենց ազդեցությունից, դրանք կարելի է բաժանել երկու խմբի.

Նյութեր, որոնք ունեն նման կառուցվածք իրական օգտակար ակտիվ միացություններին, բայց առաջացնում են մրցակցային հարաբերություններ նրանց հետ.

Նյութեր, որոնք փոփոխություններ են առաջացնում օգտակարի կառուցվածքում ակտիվ նյութեր, ինչը դժվարացնում է դրանք մարսվող և ներծծվող։ Սա զրոյացնում է նրանց կենսաբանական ազդեցությունը։

Այսպիսով, ելնելով վերը նշվածից, կարող ենք եզրակացնել, որ հակավիտամինները այն նյութերն են, որոնք կենդանի օրգանիզմ մտնելիս նվազեցնում կամ արգելափակում են օգտակար ակտիվ միացությունների՝ վիտամինների կենսագործունեությունը:

Պետք է ասել նաև, որ դրանք կարող են նման լինել ոչ միայն կառուցվածքային առումով։ Հայտնի են անտագոնիստներ, որոնք ունեն բնական ծագում. Դրանք ներառում են ֆերմենտներ և սպիտակուցներ:

Վիտամինների մոլեկուլների հետ փոխազդելով՝ նրանք փոխում են դրանց քիմիական կառուցվածքը (կտրում կամ կապում)։ Օրինակ է ասկորբատ օքսիդազը: Սա ֆերմենտ է, որը կատալիզացնում է վիտամին C-ի քայքայումը: Կամ ավիդին սպիտակուցը, որը կապում է և վիտամին H-ին դարձնում ոչ ակտիվ:

Ինչպե՞ս են օգտագործվում հակավիտամինների հատկությունները:

Այս նյութերի մեծ մասի հատկությունները օգտագործվում են բժշկական նպատակներով, հակավիտամինի կործանարար ազդեցությունն ուղղելով խիստ սահմանված կենսաքիմիական գործընթացներին։

Օրինակ, վիտամին K-ի հակապոդները՝ դիկումարոլը, վարֆարինը, տրոմեքսանը, օգտագործվում են որպես հակակոագուլանտներ։

Ֆոլաթթվի հակապոդները ներառում են ամետոպտերիններ: Նիկոտինաթթու- իզոնիազիդներ. Para-aminobenzoic թթու- սուլֆոնամիդային դեղամիջոցներ. Դրանք բոլորն ակտիվորեն օգտագործվում են որպես հակաուռուցքային և հակամանրէային նյութեր.

Նրանց գործունեության արդյունքում առաջացող կեղծ ֆերմենտը սկսում է իր ուրույն կենսաքիմիական դերն ունենալ օրգանիզմում, ինչը կարող է շատ կարևոր լինել։ Օրինակ, դրանք առաջացնում են Mycobacterium tuberculosis-ի նյութափոխանակության գործընթացների խանգարումներ։ Արդյունքում դրանց աճն ու վերարտադրությունը դադարում է։ Նմանատիպ գործընթացները բնորոշ են հակամալարիայի դեղամիջոցներին։

Սակայն, ցավոք, ոչ բոլոր հակավիտամինները կարող են օգտագործվել հիվանդությունների բուժման համար: Քիմիական գիտությունն արդեն գիտի դրանցից հազարավոր, բայց մեծ մասը դեռևս բավականին թույլ դեղակենսաբանական ակտիվություն ունի: Թեև մասնագետներն աշխատում են այս ուղղությամբ և կարծում են, որ անտագոնիստները կարող են ապագայում դառնալ հիվանդությունների դեմ պայքարի հիմնական միջոցը։

Եզրափակելով, ասեմ, որ բոլոր սննդամթերքները պարունակում են ինչպես վիտամիններ, այնպես էլ դրանց հակապոդներ։ Ապրանքների մեծ մասում դրանք գտնվում են օպտիմալ հարաբերակցությամբ՝ լրացնելով միմյանց և առանց միջամտության։

Այս դեպքում հակավիտամինները բնական կարգավորիչի դեր են խաղում։ Պարզ ասած՝ նրանք մրցում են վիտամինների հետ՝ կանխելով հիպերվիտամինոզի (վիտամինների ավելցուկի) զարգացումը, եթե. օրական նորմզգալիորեն գերազանցել է. Բացի այդ, դրանք ներառված են կենսաքիմիական պրոցեսներում և վիտամինների նման կանխում են որոշ հիվանդությունների զարգացումը։

Բայց դուք պետք է իմանաք, որ եթե դուք բավարար քանակությամբ վիտամիններ եք ընդունում սննդից, ապա չպետք է լրացուցիչ արհեստական ​​վիտամիններ ընդունեք։ Սա կարող է խախտել նյութերի հավասարակշռությունը և վնասել ձեր առողջությանը։ Հետեւաբար, նման դեղամիջոցները պետք է ընդունվեն միայն այն ժամանակ, երբ բժշկական ցուցումներ. Ուշադիր եղեք ձեր առողջության նկատմամբ և մի խախտեք նուրբ հավասարակշռությունը։

Նրանք, ովքեր պարբերաբար կարդում են մեր բլոգը, կհիշեն, որ . Եվ հենց այդ հոդվածի սկզբում ես նշեցի վիտամինանման նյութերի որոշակի դասակարգում, որոնցից մեկը կոչեցի այսպես կոչված հակավիտամիններ։ Եվ գիտեք, ինձ այնքան հետաքրքրեց հակավիտամինների թեման, որ որոշեցի առանձին գրառում գրել այս թեմայով, որում որոշեցի հավաքել և համակարգել տեղեկատվություն այդ նյութերի մասին և այժմ պատրաստ եմ այն ​​ներկայացնել ձեզ, որպեսզի. դուք կարող եք օգտագործել այն և դառնալ ավելի առողջ:)

Սկսենք մի քանի խոսք ասելով, թե ինչ են վիտամինները: Այսպիսով, վիտամիններն օրգանիզմում տարբեր քիմիական գործընթացների արագացուցիչներ են։ Եթե ​​սխեմատիկորեն, ես հիմա կբացատրեմ, թե ինչպես է դա տեղի ունենում. երբ վիտամինը մտնում է մեր օրգանիզմ, այն փոխազդում է համապատասխան ֆերմենտի հետ և արագացնում է նյութափոխանակությունը։ Կարևոր կետԲանն այստեղ այն է, որ յուրաքանչյուր կոնկրետ վիտամին կարող է ներառվել միայն իր համապատասխան ֆերմենտի մեջ: Իսկ ֆերմենտները կարող են կատարել խիստ սահմանված ֆունկցիա և չեն կարող փոխարինել միմյանց։

Ի՞նչ են անում հակավիտամինները:

Նախ, պետք է ասել, որ հակավիտամինների 2 հիմնական խումբ կա. Առաջին խմբի հակավիտամիններն ունեն իր համապատասխան վիտամինի կառուցվածքը, ուստի դրանք ուղղակի ֆերմենտի մեջ զբաղեցնում են իրական վիտամինի տեղը։ Հետագայում ներկառուցված հակավիտամինով այս կեղծ ֆերմենտը փորձում է կատարել իր գործառույթները, բայց ապարդյուն, քանի որ դրա բաղադրությունն արդեն տարբեր է։ Ահա թե ինչու կենսաքիմիական գործընթաց, ավելի վաղ կատարված բնօրինակ ֆերմենտի շնորհիվ տեղի չի ունենա։

Երկրորդ խմբի հակավիտամինները վիտամինի նման կառուցվածք չունեն և անակտիվացնում են վիտամինները՝ ոչնչացնելով դրանք, պառակտելով կամ կապելով դրա մոլեկուլները ոչ ակտիվ ձևերի:

Ինչու՞ են անհրաժեշտ հակավիտամիններ:

Հավանաբար բոլոր նրանք, ովքեր կարդացել են հոդվածը մինչև այս կետը, ձևավորվել են բացասական կարծիքհակավիտամինների մասին. Բայց իրականում առանց պատճառի բնությունը ստեղծել է հակավիտամին գրեթե յուրաքանչյուր վիտամինի համար. այս նյութերն ունեն շատ օգտակար հատկություններ:

1. Այսպիսով, որոշ վիտամինների մոդիֆիկացիայի շնորհիվ նրանք իրենց հերթին ձեռք բերեցին նոր հատկություններ, որոնք նախկինում բացակայում էին դրանցից։

Օրինակ, վիտամին B9-ը, որն ավանդաբար ակտիվացնում է արյունաստեղծ պրոցեսները և մասնակցում է սպիտակուցների կենսասինթեզին, հակավիտամինների ազդեցության տակ ձեռք է բերել նոր հատկություններ և սկսել է գործել որպես քաղցկեղի բջիջների աճի արգելափակող: Կամ, օրինակ, փոփոխված կառուցվածքով վիտամին B5-ն արդեն կարող է հակաջղաձգային և հանգստացնող ազդեցություն ունենալ։ Մեկ այլ օրինակ է վիտամին K-ն և դրա հակավիտամին դիկումարինը: օրիգինալ վիտամին K-ն ունի արյան մակարդումը մեծացնելու հատկություն, իսկ դիկումարինը, ընդհակառակը, նոսրացնում է արյունը. այս երկու նյութերն էլ գտել են իրենց կիրառությունը բժշկության մեջ։

2. Հակավիտամինները գործում են որպես կարգավորիչ օպտիմալ քանակությունվիտամիններ մարմնում՝ խուսափելով հիպերվիտամինոզից՝ օրգանիզմում վիտամինների ավելցուկից։

Այսպիսով, մեր օրգանիզմը նույնպես հակավիտամինների կարիք ունի, և դրանց առկայությունը սննդի մեջ մեր սննդային համակարգի անբաժանելի մասն է:

Մրցակցային և ոչ մրցակցային անտագոնիզմ.

Վիտամինի և հակավիտամինի միջև հակադրությունը կարող է լինել մրցակցային կամ ոչ մրցակցային: Մրցակցային անտագոնիզմի դեպքում հակավիտամինները պարզապես հեռացնում են վիտամինները ֆերմենտների հետ կապից:

Ոչ մրցակցային անտագոնիզմի դեպքում հակավիտամինը ֆերմենտի հետ միացություն կազմելիս նրան օժտում է նոր, նախկինում բացակայող հատկություններով։

Հակավիտամինների մի քանի օրինակ «յուրաքանչյուրի կյանքից».

1. Շատերի կողմից սիրված լոլիկի և վարունգի «ամառային» աղցանը ամենաշատերից մեկն է. պատկերավոր օրինակներզրկելով մարմնից վիտամին C-ից: Այս մասին մենք արդեն գրել ենք «». Այժմ, երբ մենք ծանոթ ենք վիտամիններին և հակավիտամիններին, ավելի հեշտ է բացատրել այս բանջարեղենի համակցման արգելքը. վարունգը և ցուկկինին ասկորբինազի պարունակությամբ բանջարեղենի մեջ առաջատարն են: Ասկորբինազը վիտամին C-ի հակավիտամին է: Այսպիսով, անկախ նրանից, թե որքան վիտամին C կա լոլիկի մեջ: մարդու մարմինըչի ստանա, քանի որ Բանջարեղենի նման համադրությամբ այն կփլուզվի նույնիսկ ձեր սեղանի վրա դրված աղցանամանի մեջ: Ընդհանուր առմամբ, շատերը թարմ մրգերիսկ բանջարեղենը պարունակում է տարբեր հակավիտամիններ, այնպես որ ձեր սեղանի մթերքների համադրությունը առանձին խոսակցության թեմա է:

2. Երկարատև պահպանման ժամանակ խնձորի կտրվածքի մգացումը ձեզ հստակ ցույց է տալիս ասկորբինազի գործողությունը. լույսի ազդեցությամբ այս հակավիտամինը սկսում է արտադրվել խնձորի մեջ և անմիջապես սկսում է օքսիդացում, այսինքն. վիտամին C-ի ոչնչացում.

3. Եթե ձեր սննդակարգը պարունակում է շատ շագանակագույն բրինձ, հում լոբի և սոյա, ընկույզ, շամպինիոն և ոստրե սունկ, ինչպես նաև կովի կաթ, ապա կարող է լինել վիտամին PP-ի պակասի վտանգ: Դա պայմանավորված է նրանով, որ այս բոլոր մթերքները հարուստ են իր հակավիտամինով՝ լեյցին ամինաթթուով։ Այստեղ ես կավելացնեմ դա հում լոբիև սոյան նույնպես ժխտում են վիտամին E-ի ազդեցությունը:

4. Այստեղ ես կցանկանայի նշել, որ բոլոր հակաբիոտիկները ունեն հակավիտամինային հատկություններ: Իսկ ամենաակտիվ հակավիտամինն է ացետիլսալիցիլաթթու. Այն ամբողջությամբ հեռացնում է վիտամին C-ն և նպաստում է կալիումի և կալցիումի տարրալվացմանը:

Ինչպե՞ս վարվել հակավիտամինների հետ:

Ես ձեզ անմիջապես կասեմ, բացառությամբ ողջամիտ մոտեցումոչինչ պետք չէ անել ձեր սննդակարգին և ապրելակերպին :) Նախ՝ շատ հակավիտամիններ հում բանջարեղենիսկ մյուս մթերքները ջեռուցվելիս քայքայվում են, բայց եթե լիովին անկեղծ լինենք, ջերմային մշակման ժամանակ նույնպես վիտամինների մի փոքր մասն է մնում... Ուստի. ջերմային բուժում- այս լուծումը բոլորի համար չէ: Ահա այն տարբերակները, որոնք կհամապատասխանեն բոլորին.

Հիշեք հակավիտամինների հիմնական աղբյուրները և մի օգտագործեք դրանք համապատասխան վիտամինների աղբյուրների հետ։

Աշխատեք երկար ժամանակ չպահել եփած կամ թակած մթերքները՝ անմիջապես կերեք:

Լիովին դադարեցրեք հակաբիոտիկների ընդունումը (իհարկե, բացառությամբ այն իրավիճակների, երբ մարդու կյանքը կախված է դրանից), անցեք այլընտրանքային մեթոդներբուժում - բուսական բժշկություն, նատրոպաթիա և այլն:

Լիովին դադարեցրեք ալկոհոլը և ծխելը: Ալկոհոլը ոչնչացնում է B, C, K վիտամինները, իսկ ծխելը օրգանիզմը թողնում է առանց վիտամին C-ի:

Դե, սա այն ամենն է, ինչ ես ուզում էի պատմել ձեզ հակավիտամինների մասին: Եթե ​​ձեզ դուր եկավ հոդվածը, ապա բաժանորդագրվեք մեր բլոգին և շուտով մենք ձեզ կուրախացնենք ավելի հետաքրքիր բանով:

Վիտամինների հայտնաբերման պատմություն

19-րդ դարի երկրորդ կեսին պարզվել է, որ սննդային արժեքըսննդամթերքը որոշվում է դրանցում պարունակվող հիմնականում հետևյալ նյութերի պարունակությամբ՝ սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, հանքային աղերև ջուր.

Ընդհանրապես ընդունված էր համարվում, որ եթե սրանք բոլորը ներառվեն մարդու սննդի մեջ որոշակի քանակությամբ սննդանյութեր, ապա նա ամբողջությամբ պատասխանում է կենսաբանական կարիքներըմարմինը. Այս կարծիքը հաստատապես արմատավորված էր գիտության մեջ և պաշտպանում էին այն ժամանակվա այնպիսի հեղինակավոր ֆիզիոլոգներ, ինչպիսիք են Պետենկոֆերը, Վոյթը և Ռուբները:

Այնուամենայնիվ, պրակտիկան միշտ չէ, որ հաստատել է սննդամթերքի կենսաբանական օգտակարության մասին արմատացած պատկերացումների ճիշտությունը:

Բժիշկների պրակտիկ փորձը և կլինիկական դիտարկումներվաղուց հաստատապես նշել են մի շարք կոնկրետ հիվանդություններ, անմիջականորեն կապված սննդային թերությունների հետ, թեև վերջիններս լիովին համապատասխանում էին վերը նշված պահանջներին։ Այդ էր վկայում նաեւ երկար ճանապարհորդությունների մասնակիցների դարավոր գործնական փորձը։ Իսկական պատուհաս ծովագնացների համար երկար ժամանակովկար կարմրախտ; Դրանից ավելի շատ նավաստիներ են մահացել, քան, օրինակ, մարտերում կամ նավաբեկությունից։ Այսպես, Վասկո դե Գամա հայտնի արշավախմբի 160 մասնակիցներից, որը հարթել է դեպի Հնդկաստան ծովային ճանապարհը, 100 մարդ մահացել է կարմրախտից։

Ծովային և ցամաքային ճանապարհորդությունների պատմությունը նաև մի շարք ուսանելի օրինակներ է տվել, որոնք ցույց են տալիս, որ կարմրախտի առաջացումը կարելի է կանխել, և կարմրախտով հիվանդները կարող են բուժվել, եթե որոշակի քանակությամբ կիտրոնի հյութկամ թուրմ:

Այսպիսով, գործնական փորձը հստակ ցույց է տվել, որ կարմրախտը և որոշ այլ հիվանդություններ կապված են սննդային թերությունների հետ, և որ նույնիսկ ամենաառատ սնունդն ինքնին միշտ չէ, որ երաշխավորում է դրա բացակայությունը: նմանատիպ հիվանդություններև որ նման հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար անհրաժեշտ է օրգանիզմ ներմուծել մի քանիսը լրացուցիչ նյութեր, որոնք ոչ բոլոր մթերքներում են հանդիպում։

Այս դարավոր փորձարարական հիմնավորումն ու գիտական-տեսական ընդհանրացումը գործնական փորձառաջին անգամ հնարավոր դարձավ ռուս գիտնական Նիկոլայ Իվանովիչ Լունինի հետազոտության շնորհիվ, ով սովորել է Գ.Ա.-ի լաբորատորիայում, որը նոր գլուխ բացեց գիտության մեջ։ Bunge դեր հանքանյութերսնուցման մեջ.

Ն.Ի. Լունինն իր փորձերն անցկացրել է արհեստականորեն պատրաստված սննդի վրա պահվող մկների վրա։ Այս սննդամթերքը բաղկացած էր մաքրված կազեինի (կաթի սպիտակուցի), կաթի ճարպի խառնուրդից, կաթնային շաքար, կաթը կազմող աղեր և ջուր։ Թվում էր, թե առկա են կաթի բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները. Մինչդեռ նման սննդակարգով մկները չեն աճել, նիհարել են, դադարեցրել են իրենց տրված կերակուրն ու վերջապես սատկել են։ Միաժամանակ մկների հսկիչ խմբաքանակը, որը ստացել է բնական կաթ, զարգացել է լրիվ նորմալ։ Այս աշխատանքների հիման վրա Ն.Ի. Լունինը 1880 թվականին եկել է հետևյալ եզրակացության. «... եթե, ինչպես սովորեցնում են վերոհիշյալ փորձերը, անհնար է կյանք ապահովել սպիտակուցներով, ճարպերով, շաքարով, աղերով և ջրով, ապա հետևում է, որ կաթում, բացի. կազեին, ճարպեր, կաթնային շաքար և աղեր, կան նաև այլ նյութեր, որոնք էական նշանակություն ունեն սնուցման համար։

Սա կարևոր գիտական ​​հայտնագործություն էր, որը հերքեց սնուցման գիտության մեջ հաստատված դիրքերը: Ն.Ի.Լունինի աշխատանքի արդյունքները սկսեցին վիճարկել. Նրանք փորձում էին բացատրել, օրինակ, նրանով, որ արհեստականորեն պատրաստված սնունդը, որը նա կերակրում էր կենդանիներին իր փորձերի ժամանակ, իբր անհամ էր։

1890 թվականին Ք.Ա. Սոսինը կրկնեց Ն.Ի.Լունինի փորձերը արհեստական ​​դիետայի այլ տարբերակով և ամբողջությամբ հաստատեց Ն.Ի. Լունինա. Այնուամենայնիվ, նույնիսկ դրանից հետո անբասիր եզրակացությունը միանգամից համընդհանուր ճանաչում չստացավ։

Ն.Ի.-ի եզրակացության ճշտության փայլուն հաստատում: Լունինը պետք է պարզեր բերիբերի հիվանդության պատճառը, որը հատկապես տարածված էր Ճապոնիայում և Ինդոնեզիայում հիմնականում հղկված բրինձ ուտող բնակչության շրջանում։

Բժիշկ Այքմանը, ով աշխատում էր Ճավա կղզու բանտային հիվանդանոցում, 1896 թվականին նկատեց, որ հիվանդանոցի բակում պահվող հավերը և սնվում էին սովորական հղկված բրնձով, տառապում էին բերիբերի հիշեցնող հիվանդությամբ։ Հավերին շագանակագույն բրնձով սննդակարգի անցնելուց հետո հիվանդությունն անցավ:

Էյկմանի դիտարկումները մեծ թիվՃավայի բանտերի բանտարկյալները նաև ցույց են տվել, որ կեղևավորված բրինձ ուտողների մեջ միջինում 40-ից 1-ը հիվանդանում է բերիբերիով, մինչդեռ շագանակագույն բրինձ ուտողների խմբում 10,000-ից միայն 1-ը հիվանդանում է բերիբերիով:

Այսպիսով, պարզ դարձավ, որ բրնձի կեղևը (բրնձի թեփ) պարունակում է մի քանիսը անհայտ նյութ, որը պաշտպանում է բերիբերի հիվանդությունից։ 1911 թվականին լեհ գիտնական Կազիմիր Ֆանկը մեկուսացրեց այս նյութը բյուրեղային տեսքով (որը, ինչպես հետագայում պարզվեց, վիտամինների խառնուրդ էր); այն բավականին դիմացկուն էր թթուների նկատմամբ և կարող էր դիմակայել, օրինակ, ծծմբաթթվի 20% լուծույթով եռալուն։ Ալկալային լուծույթներում, ընդհակառակը, ակտիվ սկզբունքը շատ արագ ոչնչացվեց։ Ըստ իրենց սեփական քիմիական հատկություններայս նյութը պատկանում էր օրգանական միացություններին և պարունակում էր ամինո խումբ։ Ֆանկը եկել է այն եզրակացության, որ բերիբերին սննդի մեջ որոշ հատուկ նյութերի բացակայության պատճառով առաջացած հիվանդություններից միայն մեկն է։

Չնայած այն հանգամանքին, որ այդ հատուկ նյութերը առկա են սննդի մեջ, ինչպես ընդգծել է Ն.Ի. Լունին, փոքր քանակությամբ, դրանք կենսական նշանակություն ունեն: Քանի որ կենսական միացությունների այս խմբի առաջին նյութը պարունակում էր ամինո խումբ և ուներ ամինների որոշ հատկություններ, Ֆանկը (1912) առաջարկեց նյութերի այս ամբողջ դասը անվանել վիտամիններ (լատիներեն vita - կյանք, վիտամին - կյանքի ամին): Հետագայում, սակայն, պարզվեց, որ այս դասի շատ նյութեր չեն պարունակում ամինո խումբ։ Այնուամենայնիվ, «վիտամիններ» տերմինն այնքան ամուր է հաստատվել առօրյա կյանքում, որ այն փոխելն այլևս իմաստ չունի:

Մթերքներից բերիբերիից պաշտպանող նյութի մեկուսացումից հետո մի շարք այլ վիտամիններ են հայտնաբերվել։ Մեծ նշանակությունՎիտամինների ուսումնասիրությունը մշակվել է Հոփկինսի, Ստեպի, ՄակՔոլումի, Մելանբիի և շատ այլ գիտնականների աշխատություններով։

Ներկայումս հայտնի է մոտ 20-ը տարբեր վիտամիններ. Տեղադրված և դրանց քիմիական կառուցվածքը; սա հնարավորություն տվեց կազմակերպել արդյունաբերական արտադրությունվիտամիններ ոչ միայն այն ապրանքների վերամշակման միջոցով, որոնցում դրանք պարունակվում են պատրաստի տեսքով, այլև արհեստականորեն՝ դրանց քիմիական սինթեզի միջոցով:

Ընդհանուր հայեցակարգվիտամինների պակասի մասին; հիպո- և հիպերվիտամինոզ

Հիվանդությունները, որոնք առաջանում են սննդի մեջ որոշակի վիտամինների բացակայության պատճառով, կոչվում են վիտամինային անբավարարություն: Եթե ​​հիվանդությունը առաջանում է մի քանի վիտամինների պակասի պատճառով, այն կոչվում է մուլտիվիտամինոզ։ Սակայն բնորոշ իրենց կլինիկական պատկերըՎիտամինների պակասը այժմ բավականին հազվադեպ է: Ավելի հաճախ պետք է բախվել վիտամինի հարաբերական պակասի հետ. Այս հիվանդությունը կոչվում է հիպովիտամինոզ: Եթե ​​ախտորոշումը կատարվում է ճիշտ և ժամանակին, ապա վիտամինների պակասը և հատկապես հիպովիտամինոզը հեշտությամբ կարելի է բուժել՝ համապատասխան վիտամիններ ներմուծելով օրգանիզմ։

Որոշ վիտամինների չափից ավելի ընդունումը կարող է առաջացնել հիպերվիտամինոզ կոչվող հիվանդություն:

Ներկայումս վիտամինային անբավարարության ժամանակ նյութափոխանակության շատ փոփոխություններ համարվում են ֆերմենտային համակարգերի խանգարումների հետևանք։ Հայտնի է, որ շատ վիտամիններ ներառված են ֆերմենտների մեջ՝ որպես իրենց պրոթեզային կամ կոֆերմենտային խմբերի բաղադրիչներ։

Բազմաթիվ վիտամինների պակաս կարելի է համարել պաթոլոգիական պայմաններ, որը առաջանում է որոշակի կոֆերմենտների ֆունկցիաների կորստի պատճառով: Այնուամենայնիվ, ներկայումս շատ վիտամինների անբավարարության առաջացման մեխանիզմը դեռևս պարզ չէ, ուստի դեռևս հնարավոր չէ բոլոր վիտամինների պակասը մեկնաբանել որպես որոշակի կոենզիմային համակարգերի դիսֆունկցիայի հետևանքով առաջացած պայմաններ:

Վիտամինների հայտնաբերմամբ և դրանց բնույթի պարզաբանմամբ նոր հեռանկարներ բացվեցին ոչ միայն վիտամինային անբավարարության կանխարգելման և բուժման, այլ նաև բուժման ոլորտում. վարակիչ հիվանդություններ. Պարզվել է, որ որոշ դեղագործական դեղամիջոցներ (օրինակ՝ սուլֆոնամիդային խմբից) իրենց կառուցվածքով մասամբ նման են, իսկ որոշներում. քիմիական բնութագրերըբակտերիաների համար անհրաժեշտ վիտամիններ, բայց միևնույն ժամանակ չունեն այդ վիտամինների հատկությունները։ Նման «վիտամինների տեսքով քողարկված» նյութերը գրավում են բակտերիաները, մինչդեռ բակտերիաների բջջի ակտիվ կենտրոնները արգելափակվում են, նրա նյութափոխանակությունը խանգարվում է, և բակտերիաների մահը տեղի է ունենում։