Ուրցն օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ Ուրցի խոհարարական և բուժիչ հատկությունների մասին. ինչու՞ է այն ավելի լավ, քան մյուս համեմունքները և ո՞ւմ է այն հակացուցված. Համեմունք քաշի կորստի համար
Դիտումներ: 497
24.07.2017
Կամ ուրց(լատ. Thýmus Lamiaceae ընտանիքը) ամենահայտնի անուշաբույր բույսերից է, որը հայտնի է աշխարհի շատ խոհանոցներում։ Ցածր աճող (մինչև 35 սմ բարձրությամբ) թուփ կամ ենթաթփ է։ Այս բազմամյա հողածածկ բույսն ունի ավելի քան 200 տեսակ։ Տարածված է Եվրասիայի և Հյուսիսային Աֆրիկայի գրեթե ողջ տարածքում։ Մշակվում է միջերկրածովյան բազմաթիվ երկրներում (Իսպանիա, Իտալիա, Ֆրանսիա), Գերմանիայում, Ավստրիայում, Ռումինիայում, ԱՄՆ-ում։ Հետխորհրդային տարածքում ուրցն աճեցնում են Ուկրաինայում, Բելառուսում, Ռուսաստանում և Կենտրոնական Ասիայում։
Ուրցի օգտագործումը բազմազան է. այն օգտագործվում է որպես կծու եթերայուղի համեմունք խոհարարության մեջ բանջարեղեն, միս, տաք կամ սառը ուտեստներ, ապուրներ և սոուսներ պատրաստելիս: Բանջարեղենի կամ կարագի մեջ ավելացված մի քանի տերև կամ ուրցի մի ճյուղ կհաղորդեն մսի, բանջարեղենի և ձկան ուտեստներին նրբագեղություն և յուրահատուկ համ: Ուրցը Պրովանսի հայտնի խոտաբույսերի համեմունքի դասական բաղադրիչներից է: Այն անփոխարինելի է ձիթապտղի և այլ մթերքների պահածոյացման մեջ։ Այս բուրավետ խոտը ծառայում է որպես որոշ ալկոհոլային արտադրանքի խառնուրդ ստանալու համար անհրաժեշտ հիմնական բաղադրիչներից մեկը: Ուրցի եթերային յուղերը լայնորեն օգտագործվում են օծանելիքի և կոսմետիկայի արդյունաբերության մեջ։ Նրա դեկորատիվ հատկությունները նույնպես հայտնի են, այդ իսկ պատճառով ուրցը հաճախ տնկվում է ալպյան բլուրների վրա, քարքարոտներում և օգտագործվում այգիների և զբոսայգիների կոմպոզիցիաները զարդարելու համար։
Հին ժամանակներից ուրցը համարվում էր պաշտամունքային բույս սլավոնների շրջանում: Նույնիսկ այսօր, կրոնական տոներին ուղղափառ սրբապատկերները զարդարված են դրա ծաղկեփնջերով: Բույսի չոր ցողունները, տերևները և ծաղկաբույլերը օգտագործվում են սենյակները խունկով թմրելու համար։ Այս ավանդույթը պահպանվել է դեռևս միջնադարից, երբ սարսափելի համաճարակների ժամանակ, որոնք խլեցին միլիոնավոր մարդկանց կյանք, խարույկներ էին վառվում և դրանց մեջ ուրցի ճյուղեր էին նետվում՝ որպես ուժեղ հակավիրուսային և հակաբակտերիալ միջոց։ Բույսը շատ արդյունավետ է որպես միջատասպան և վանող միջոց՝ այն հաճախ օգտագործվում է վնասակար միջատներին վանելու համար։
Ուրցի բուժիչ հատկությունները կապված են նրա ծաղիկների և տերևների մեջ հայտնաբերված եթերային յուղերի հետ։ Դրանք պարունակում են զգալի քանակությամբ (20 - 54%) թիմոլ, որը հայտնի է որպես ամենահզոր հակամանրէային միջոցներից մեկը։ Ուրցը վաղուց հայտնի է եղել հիմնականում որպես բուժիչ բույս։ Պարունակում է բետա-կարոտին, վիտամիններ (PP, C, A, B 5, B 9, B 6, B 1, B 2), հանքանյութեր (կալիում, կալցիում, մագնեզիում, երկաթ, ֆոսֆոր, ցինկ, պղինձ, մանգան, նատրիում, սելեն), տանիններ, օրգանական գունանյութեր, եթերայուղեր, օլեանոլաթթու, մաստակ, տերպեններ և այլ կենսաբանական ակտիվ բաղադրիչներ: Պաշտոնական բժշկության մեջ ուրցի օգտագործումը լավ հայտնի է որպես հակավիրուսային և հակաբորբոքային դեղամիջոցների (Pertussin, Pectusin օշարակ), հելմինտիազի և տրիկուրիազի բուժման դեղամիջոցների բաղադրիչ: Ավանդական բուժիչները բույսն օգտագործում են որպես վերքերի ապաքինող, հակասեպտիկ, ցավազրկող, հակաբորբոքային, հանգստացնող, հակասպազմոդիկ, փորլուծիչ և միզամուղ միջոց: Երկու շաբաթվա ընթացքում ուրցի թուրմի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է ազատվել ալկոհոլային կախվածությունից։
Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ ուրցը որպես դեղամիջոց պետք է օգտագործել զգուշությամբ, քանի որ բույսն ունի որոշ սահմանափակումներ դրա օգտագործման հարցում։ Տիմոլի զգալի քանակի պատճառով այն հակացուցված է հղիության, կարդիոսկլերոզի, ուղեղային աթերոսկլերոզի, տարբեր տեսակի առիթմիաների, հիպոթիրեոզի, լյարդի և երիկամների հիվանդությունների, ստամոքսի թթվայնության բարձրացման ժամանակ։ Բացի այդ, կարևոր է հաշվի առնել նրա հիպոթիրեոզընշանակալի ազդեցություն և հիշեք, որ ուրցի երկարատև օգտագործումը վտանգավոր է և կարող է հանգեցնել դեպրեսիայի և վահանաձև գեղձի դիսֆունկցիայի:
Տան մոտ աճող ուրցն իր ծաղկման ժամանակ ստեղծում է յուրահատուկ խաղաղ մթնոլորտ՝ շրջապատելով շրջապատը հաճելի բուրմունքի ամպով։ Դժվար չէ աճել, քանի որ բույսը բավականին անպարկեշտ է: Կարող է աճել մեկ տեղում 3-5 տարի: Ուրցի համար լավագույն պայմանները արևոտ տարածքներն են՝ չափավոր բերրի, ոչ թթվային, ազատ հողով (ավազակավային, կավահող): Բերքը շատ արձագանքում է կալցիումին, ուստի հողում ավելացված կրաքարի որոշակի քանակությունը բարենպաստ ազդեցություն կունենա բույսի զարգացման վրա: Մահճակալներին կարելի է փայտի մոխիր ավելացնել, որը կծառայի որպես հանքային հավելում։
Ուրցը բազմացնում են սերմերով, կտրոններով կամ թփը բաժանելով։ Ամենաարդյունավետ միջոցը սերմեր ցանելն է նախապես պատրաստված հողում։ Այն իրականացվում է գարնանը, տաք եղանակին, երբ վերադարձի ցրտահարության սպառնալիքն անցել է, և օդը տաքացել է մինչև առնվազն + 13 ջերմաստիճան:° Գ. Ուրցի սերմերը շատ փոքր են, ուստի հարմարության համար դրանք խառնում են փոքր քանակությամբ ավազի հետ, այնուհետև ցանում են լավ խոնավացած ակոսներում, միմյանցից հավասար հեռավորության վրա 40 - 60 սմ հեռավորության վրա, ոչ ավելի, քան 1 սմ խորության վրա։ վրան շաղ տալ տորֆի կամ ավազի բարակ շերտով։ Ծածկելով մշակաբույսերը պլաստիկ թաղանթով, դուք կարող եք սածիլներ ստանալ 15 - 20 օր հետո: Երբ հայտնվում են առաջին իսկական տերևները, աճեցրած սածիլները նոսրացնում են՝ նրանց միջև թողնելով 10–20 սմ հեռավորություն ուրց դեկորատիվ գորգի տնկման դեպքում այն աճեցնում են առանց նոսրացման։ Սածիլները ավելի լավ մշակելու համար նրանք դիմում են ընձյուղների ծայրերը սեղմելուն։
Մշակաբույսերի խնամքը ներառում է շարքերի մակերեսի թեթևակի թուլացում և մոլախոտերի ժամանակին հեռացում: Միայն խիստ երաշտի դեպքում է խորհուրդ տրվում ջրել մահճակալները, քանի որ ուրցը երաշտակայուն բույս է։ Որպես կանոնավոր պարարտացում, բավական է ամեն գարուն մահճակալները պարարտացնել միզանյութով (3% լուծույթ) և ունիվերսալ հանքային համալիր։ Ցուրտ կլիմայով շրջանների համար կիրառվում է ուրց աճող տարածքները ծածկել ընկած տերևներով կամ տորֆով։
Ուրցը կարելի է հավաքել ամռան սկզբին՝ բողբոջման շրջանում, իսկ աշնանը՝ սեպտեմբերին, երբ եթերայուղերի պարունակությունը բույսի վեգետատիվ մասում առավելագույնն է։ Ցողունների վերին մասը (1/3) կտրում են, խնամքով կապում փնջերի մեջ և չորացնում ստվերածածկ և լավ օդափոխվող տեղում։ Դեղաբույսի բուժիչ հատկությունները պահպանվում են երկու տարի։
Համեմունքների աշխարհում կան բազմաթիվ տարբեր համեմունքներ՝ իրենց սեփական պատմությամբ, յուրահատուկ համային հատկանիշներով, բուրմունքներով և կիրառություններով: Խոհարարները չեն կարող անել առանց համեմունքների. նրանց օգնությամբ նրանք նոր երանգներ են ավելացնում ճաշատեսակներին, բարձրացնում են համը և ստեղծում շքեղ գլուխգործոցներ սովորական արտադրանքի հավաքածուից: Շատ մասնագետներ նախընտրում են այն ավելացնել ճաշատեսակների մեջ, բայց տնային օգտագործման դեպքում դա ավելի քիչ տարածված է: Այնուամենայնիվ, շատ ընթերցողներ ցանկանում են իմանալ, թե որտեղ ավելացնել ուրցի համեմունքը, ինչպես նաև դրա համի, հատկությունների և սննդի հետ համադրության մասին: Մեր հոդվածում կարող եք պարզել նաև, թե ինչպես է թարմ և չոր ուրցը օգտագործվում բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ։
Ի՞նչ է ուրցը:
Ուրցն ունի նաև երկրորդ ժողովրդական անվանումը՝ ուրց։ Տարբեր վայրերում այն նաև կոչվում է Բոգորոդսկայա խոտ, բորային պղպեղ, շրթունք, ժիդոբնիկ, լեբյուշկա, կիտրոնի բույր, խունկ։ Ցածր աճող անուշաբույր թուփ կամ ենթաթփ է։ Սա եթերայուղային բույս է, որը բաղկացած է ֆենոլային միացություններից՝ թիմոլից, կարվակրոլից և այլն։
Տնային տնտեսուհիներից շատերն այն գնահատում են որպես համեմունք: Բույսի տերեւները, որոնք գտնվում են բարակ ցողունների վրա, համարվում են կծու հավելում։ Ուրցի փոքր տերևներն ունեն կոշտ կառուցվածք, երկարավուն ձև, մի փոքր հիշեցնում է կաշվե թիթեղները։ Ավելի ուշ հոդվածում դուք կսովորեք, թե որտեղ ավելացնել թարմ և չոր ուրցը: Համեմունքն ունի ընդգծված բուրմունք և դառը կծու համ։
Հին հույներն այս բույսն աճեցրել են Աֆրոդիտե աստվածուհու տաճարներում: Նրանք դա համարում էին արիության և ուժի խորհրդանիշ։ Եվ սա առանց պատճառի չէ։ Անուշաբույր համեմունքը նույնպես շատ օգտակար է մարդու առողջության համար։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ եթերայուղ, խեժ, հանքային և օրգանական աղեր և ֆլավոնոիդներ։ Նման հարուստ կազմի պատճառով այն հաճախ ընդգրկված է բազմաթիվ բուժիչ ժողովրդական միջոցների մեջ: Ուրցը հավաքում են Թուրքիայում և եվրոպական երկրներում՝ Լեհաստանում, Չեխիայում, Հունաստանում։
Ուրցի տեսակները
Ուրցի ամենատարածված տեսակը սողացող կամ սովորական ուրցն է։ Բացի դրանից, խոհարարներն օգտագործում են նաև կիտրոն և խիար բույսեր։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատկությունը, ինչի շնորհիվ ընդգծվում է ճաշատեսակի համը։ Սովորական ուրցի ընդգծված կծու համը հիանալի համադրվում է բազմաթիվ մթերքների հետ։
Խիար ուրցը համարվում է ավելի հազվադեպ, սակայն այն յուրահատուկ համ է հաղորդում ուտեստներին և հիանալի համադրվում մսի, հավի և ձկան հետ: Վայրի կիտրոնի բազմազանությունն ունի ցիտրուսային համ, որը հատկապես հարմար է աղանդերի և ծովամթերքների համար:
Ռուսաստանում և հարևան երկրներում աճում է ուրցի մոտ 170 տեսակ։ Բույսերի ամենատարածված տեսակները `սողացող, լու, ուրալ, սիբիր: Հանդիպում են նաև Ղրիմը, Դաղստանը և Ղրղզստանը։ Որտե՞ղ է ավելացված ուրցը:
Ի՞նչ ձևով է օգտագործվում ուրցը:
Շատերին հետաքրքրում է ոչ միայն իմանալ, թե որտեղ ավելացնել ուրցը, այլև ինչ ձևով: Նրա ողջ համն ու բույրը առավելագույնի հասցնելու համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ ճյուղեր։ Բայց քանի որ այս ապրանքը միշտ չէ, որ խանութների դարակներում է, շատերն այն օգտագործում են չորացրած տեսքով: Համեմունքի առավելությունները չեն փոխվում. Ուրցի բույրը զարգացնելու համար ժամանակ է պետք, ուստի այն ավելացվում է ճաշատեսակի մեջ եփելու հենց սկզբում։ Չոր տերևները պահվում են ապակե, ամուր փակ բանկաների մեջ՝ մութ տեղում։ Ուրցի սերմի յուղն օգտագործվում է նաև բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ։
Որտեղ և ինչքա՞ն ավելացնել ուրցի համեմունք:
Խոհարարության մեջ ուրցի օգտագործումը շատ լայն է։ Այժմ մենք կխոսենք այն մասին, թե որտեղ ավելացնել ուրցը սննդի մեջ։ Այս համեմունքով հաճախ փորձեր են կատարվում և այն նույնիսկ օգտագործվում է աղանդեր պատրաստելիս։ Ահա այն ուտեստների ցանկը, որոնց կարող եք ավելացնել չոր և թարմ ուրց.
Հիանալի հավելում աղցանների, ձկան և ապուրների համար
Մենք վերևում նշել ենք, թե որտեղ է ավելացված ուրցը: Բացի ուրցով վերը թվարկված ուտեստներից, կան նաև հետևյալը.
Թեյ ուրցով
Էլ որտե՞ղ եք ավելացնում չորացրած ուրցը: Այն, ինչպես թարմ ուրցը, հիանալի է թեյ պատրաստելու համար, քանի որ եթերայուղային խոտաբույս է մեծ քանակությամբ ֆենոլային միացություններով և մի շարք այլ բաղադրիչներով։ Ինչպե՞ս է ուրցի թեյն ազդում օրգանիզմի վրա:
Փորձեք ուրցով թեյ պատրաստել։ Թփի մի քանի ճյուղերի վրա լցնել եռման ջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Հովանալուց հետո ավելացրեք մի քիչ մեղր և վայելեք կծու ըմպելիքը։
Համեմունքների համադրություն և դրա փոխարինում այլոց հետ
Որոշ մթերքների հետ ուրցն օգտագործվում է որպես ինքնուրույն համեմունք, սակայն այն կարելի է համադրել նաև այլ համեմունքների հետ՝ սուսամբար, դափնու տերեւ, մաղադանոս, խնկունի, սուսամբար, թարխուն, նարդոս: Ուրցը հիանալի հավելում կլինի պանիրների, լոբի, գազար, սմբուկ, հավի միս, նապաստակ, խոզի միս, սունկ, կարտոֆիլ, լոլիկ, խնձոր, մեղր, տանձ:
Ուրցը համարվում է յուրահատուկ համեմունք։ Իսկ եթե հանկարծ հնարավորություն չունենայիք գնել այս համեմունքը: Այն կարող եք փոխարինել մարջորամով կամ սուսամբարով (օրեգանո):
Որտե՞ղ է թարմ ուրցն ավելացնում բուժական նպատակներով:
Հին ժամանակներում ուրցը համարվում էր աստվածային խոտ, որը մարդուն վերականգնում էր ոչ միայն առողջությունը, այլև կյանքը: Հին հույները ծխախոտի նման հոտոտում էին այն: Ուրց խոտը հարուստ է եթերային յուղերով, դաբաղանյութերով և դառը նյութերով, մաստակով, ֆլավոնոիդներով, հանքային և օրգանական աղերով։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ A, B, C վիտամիններ, մագնեզիում, կալցիում, նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, պղինձ, սելեն, ցինկ և երկաթ։
Ուրցը լավ հակասեպտիկ, հակաբորբոքային և ցավազրկող է, հակասպազմոդիկ, ինչպես նաև ունի թեթև հիպնոսացնող ազդեցություն։ Իզուր չէ, որ այն օգտագործվում է ժողովրդական բժշկության մեջ։ Հարմար է թուրմերի, թուրմերի, լոգանքների պատրաստման համար։ Այն թեթևացնում է բրոնխիտը, հեռացնում է լորձը և ունի խորխաբեր հատկություն։ Այն երբեմն օգտագործվում է որպես հանգստացնող և հակաջղաձգային միջոց։
Եթերային յուղերը լայնորեն կիրառվում են կոսմետոլոգիայում։ Այն հիանալի օգնական է մազերի և եղունգների ամրացման գործում, այդ իսկ պատճառով այն ներառված է շամպունների, լոսյոնների և բալասանների մեջ։
Ուրցը տարածված է ամբողջ աշխարհում։ Դրա ժողովրդականությունը կապված է արտահայտված բույրի և սուր, կծու-դառը համի առկայության հետ, որոնք, սակայն, որոշակի սահմանափակումներ են դնում օգտագործման ծավալի վրա:
Անունը անգլերենով: ժամանակ
Անունը ֆրանսերեն:thym
Հոմանիշներ՝ ուրց, ուրց, Բոգորոդսկայա խոտ
Ինչ տեսքով է այն վաճառվում:Թարմ և չոր տերևներ, երիտասարդ ճյուղեր, աղացած
Որտեղ է օգտագործվում ուրցը.
Միջերկրական ծովում ոչ մի խոհանոց չի կարող անել առանց այս համեմունքի: Խիար ուրցը բազմամյա և հայտնի հավելում է:
Մարինացված ձիթապտուղն առանց ուրցի յուղ ավելացնելու չի բացահայտի իր համեղ համը, իսկ պիցցան ավանդական հաճույք չի պատճառի։ Լուիզիանայում ուրցը լեգենդար կրեոլական ճաշատեսակների մշտական ուղեկիցն է գամբոյի և ջամբալայայի համար:
Համեմունքը լավ համադրվում է ցանկացած բուսական սննդի հետ, ուստի բուսակերական խոհանոցը «աղոթում է» դրա համար: Օգտագործված համեմունք.
- աղցաններ և խորտիկներ պատրաստելու համար նախատեսված բուսական յուղ թրմելու համար՝ որպես սենդվիչների հավելում.
- զովացուցիչ ըմպելիքների բաղադրատոմսերում, որոնց թվում հատկապես հայտնի է ուրցով թեյը, ինչպես նաև լիկյորները.
- պահածոների, պանիրների, երշիկեղենի, պաշտետների, մարինադների (լոլիկի, վարունգի, ցուկկինի, սմբուկի, դդմի թթու թթու և այլն) արտադրության մեջ.
- տապակած և խաշած ուտեստների համար (ավանդաբար՝ խնկունի հետ միասին) ձկից, մսից, թռչնամսից, որսից, ներառյալ հացով կերակրատեսակները.
- ապուրների և արգանակների, կանաչ աղցանների համար (թարմ);
- հացի և այլ կծուծ ախորժակ պարունակող խմորեղեն պատրաստելու համար՝ կարկանդակներ, կարկանդակներ և այլ ապրանքներ (հացթուխների շրջանում ամենատարածված համեմունքներից մեկը):
Կիտրոնի ուրցը հայտնի հավելում է Գասկոնյան ճաշատեսակների համար: Տնային տնտեսուհիները բույսը դնում են հագուստի մեջ՝ ցեցը վանելու համար։ Ուրցը օծանելիքի արտադրանք ստեղծելիս հայտնի բաղադրիչներից է: Բացի այդ, այս մեղրաբույսը գնահատվում է մեղվաբույծների շրջանում։
Ինչի՞ հետ է համադրվում ուրցը.
Ուրցը ֆրանսիական խոհանոցի հիմնական խոտաբույսերից է։ Այն մշտապես ներառված է պրովանսյան խոտաբույսերի բաղադրության մեջ, լավ համադրվում է պղպեղի հետ և նույնիսկ ուժեղացնում է նրա բույրը: Այն հորդանանյան համեմունքի զախտարի՝ եգիպտական դուքայի բաղադրիչն է։ Ուրցը իդեալական է.
- կարտոֆիլ, կաղամբ և այլ բանջարեղեն;
- տավարի միս, խոզի միս, թռչնամիս և խաղ;
- ծովամթերք (հատկապես կիտրոնի ուրցով, վայրի);
- ենթամթերք;
- ձու;
- պանիր բոլոր տեսակների.
Ուրցը բացվում է երկարատև ջերմային մշակման ժամանակ, ուստի խոհարարներն այն ավելացնում են պատրաստման սկզբում:
Ինչի հետ չի կարելի համադրել ուրցը.
Ուրցը ներառված է տարբեր ճաշատեսակների բաղադրատոմսերում, սակայն ցանկացած խոհարար ձեզ կասի, որ այն չպետք է համադրել սնկով և քաղցր աղանդերով: Ուրցը գրգռիչ ազդեցություն ունի ստամոքսի, լյարդի և երիկամների վրա, ուստի սահմանափակեք դրա ավելացումը կամ ամբողջությամբ վերացրեք այն խոցով տառապողների համար ուտեստներ պատրաստելիս:
Ուրցի օգտակար հատկությունները.
Ուրց խոտը պարունակում է եթերայուղեր, դաբաղանյութեր և դառը նյութեր։ Համեմունքը աղեր է պարունակում։ Բույսի տերևները կարող են փոխհատուցել վիտամին C-ի, կալիումի, կալցիումի և մագնեզիումի պակասը։
Իրենց հնագույն տրակտատներում Թեոֆրաստը և Ավիցեննան միշտ ներառել են բույսերի սերմեր բազմաթիվ բնական բաղադրիչներից պատրաստված բուժական պատրաստուկներում: Հին ժամանակներից այս բույսը հարգված է եղել: Նա կոչվում էր աստվածային: Ըստ լեգենդի՝ ուրցը նույնիսկ մեկ անգամ չէ, որ վերականգնել է կյանքը։ Հին Հունաստանում այն օգտագործում էին ուշագնացության ժամանակ և տալիս էին գիտակցությունը կորցրած մարդուն՝ հոտոտելու համար։
Թիմոլը և եթերայուղի այլ բաղադրիչները բույսին տալիս են մանրէասպան հատկություն։ Դրա հիման վրա ստեղծվում են հակահելմինթիկ և անալգետիկ դեղամիջոցներ։ Ազատում է նեվրալգիան, հոդերի, սրտի ցավը և անփոխարինելի է ռադիկուլիտի դեպքում։
Ուրցը ներառված է ինհալացիաների և խորխաբեր միջոցների մեջ, որոնք նախատեսված են բրոնխիտի և կապույտ հազի դեպքում։ Ժողովրդական բժշկության մեջ բույսն օգտագործում են որպես ողողում կոկորդի և ատամնաբուժական հիվանդությունների ժամանակ։
Ուրցը նպաստում է մարսողությանը։ Խորհուրդ է տրվում աղեստամոքսային տրակտի որոշ հիվանդությունների դեպքում։ Այն խոլերետիկ և միզամուղ դեղամիջոցների մի մասն է, կօգնի մաքրել արյունը և մոռանալ անքնության մասին։ Այս յուրահատուկ բույսը կազատի մաշկի քորից և սնկային վարակներից:
Օգտագործման հակացուցումները.
Ուրցում պարունակվող թիմոլը հաճախ վահանաձև գեղձի հիպերֆունկցիա է առաջացնում։ Այն հակացուցված է սրտանոթային համակարգի որոշ խանգարումների դեպքում։ Այն բարձրացնում է զարկերակային ճնշումը, իսկ աճն աստիճանաբար ի հայտ է գալիս, կուտակվում և պահպանվում է երկար ժամանակ, ուստի հիպերտոնիկ հիվանդները պետք է խուսափեն այս համեմունքով պատրաստված բաղադրատոմսերով պատրաստված մթերքներից։
Ուրցը պետք է խնայողաբար օգտագործել լյարդի և երիկամների պաթոլոգիաների, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցի դեպքում։ Խուսափեք հղիության ընթացքում: Դրանով լոգանքները անընդունելի են, երբ ջերմաստիճանն ու ճնշումը բարձրանում են։ Համեմունքների չափից ավելի օգտագործումը երբեմն հանգեցնում է սրտխառնոցի և փսխման:
- Ուրցը գրավոր աղբյուրներում առաջին անգամ հիշատակվել է մ.թ.ա. III հազարամյակում։ Հետազոտողները դրա մասին կարդացել են սեպագիր սալիկների վրա, որտեղ հավերժացրել են հնագույն բաղադրատոմսերը:
- Շումերներն օգտագործում էին բույսը որպես հակասեպտիկ, իսկ հին եգիպտացիներն այն օգտագործում էին զմռսման համար։
- Համեմունքի եվրոպական անվանումը գալիս է հունարեն thymiama - «խունկ» բառից: Հին Հունաստանում այն միշտ կապված էր Աֆրոդիտեի հետ և օգտագործվում էր նրա տաճարներում որպես խունկ, որը ծառայում էր որպես աստվածային զոհաբերություն: Այլ աղբյուրներ պնդում են, որ անունը գալիս է thymon - «ուժ»: Նմանատիպ նշանակություն ունի նաեւ լատիներեն Thymus բառը։ Աշխարհի շատ երկրներում այն նույնացվում էր տղամարդկային ուժի հետ:
- Հին ժամանակներից նկատվել է, որ Բոգորոդսկայա խոտի օգտագործումը հանգեցնում է ալկոհոլային խմիչքներից հրաժարվելու։
- Բնության մեջ կա ուրցի մոտ 4 հարյուր տեսակ։ Առավել հաճախ մշակվող և օգտագործվող տեսակներն են սովորական, կապիտատային և սողացող տեսակները:
Էջ 3 4-ից
Ուրց (ուրց) որպես համեմունք
Խոհարարության մեջ օգտագործում են ուրցի տերեւները։
Լավագույն խոհարարները որպես համեմունք օգտագործում են ուրցը՝ նախընտրելով, իհարկե, թարմ բույս ավելացնել, ինչը, ցավոք, միշտ չէ, որ հնարավոր է լինում։ Մեկ ճաշի գդալ թարմ ուրցը համարժեք է մեկ թեյի գդալ չոր ուրցին։
Ուրցն ունի հաճելի ուժեղ հոտ և կծու, խիստ կծու, դառը համ։
Որպես համեմունք օգտագործվում են անուշաբույր, վիտամիններով հարուստ ուրցի տերեւները։Այն բարելավում է համը, հաղորդում է բուրմունք և տալիս է դառնություն։ Այն շարունակում է մնալ թխելու առաջատար համեմունքներից մեկը։ Բարելավում է բանջարեղենային ուտեստների, հատկապես կարտոֆիլի և կաղամբի հոտն ու համը։
Ուրցը՝ որպես յուղոտ մթերքների համեմունք, ոչ միայն զգալիորեն բարելավում և հարստացնում է համը, այլև նպաստում է դրա մարսողությանը։
Կարելի է ասել, դա պարզապես անհրաժեշտ է խոզի ճարպի մեջ տապակած կարտոֆիլի, խոզի, գառան, ձկան և մսի պաշտետներ (խոզի մսից): Օգտագործվում է թռչնամիսը (սագ, բադ), որսի և ենթամթերքի կերակրատեսակները համեմելու համար։ Ուրցն օգտագործում են նաև յուղոտ ձուկ եփելիս։
Ուրցը լավ համադրվում է ձվով ուտեստների և պանիրների հետ։ Անհերքելի է դրա ժողովրդականությունը ծխելու համար: Թարմ և չորացրած ձևով ուրցն օգտագործվում է վարունգի, լոլիկի և դդմի թթու պատրաստման համար։
տերեւեւ ավելացրել են աղցաններ, բորշ, բանջարեղենային ապուրներ, հավի արգանակներ։ Այս համեմունքն անփոխարինելի է ձկան ուտեստների և որսի պատրաստման մեջ։ Ուրցը համեմում են պանիրներով, ավելացնում սոուսներին, մարինադներին, տապակած ուտեստներին (կարտոֆիլ, սունկ, սմբուկ), ավելացնում են կծու խառնուրդներին, ավելացնում թթու բանջարեղենին (վարունգ, լոլիկ և այլն), դրանով պատրաստում են բուժիչ թեյեր և անուշաբույր ըմպելիքներ։ .
Տերեւներն օգտագործվում են որպես համեմունք խոհարարության, պահածոների և ալկոհոլային խմիչքների արդյունաբերության մեջ։
Ազատորեն ավելացրեք «Բոգորոդսկայա» խոտաբույսը տարբեր ուտեստների մեջ, սակայն նկատի ունեցեք, որ թիմոլի բարձր պարունակության պատճառով ուրցը կարող է գրգռիչ ազդեցություն ունենալ ստամոքսի, լյարդի և երիկամների վրա։ Ուստի, եթե դուք տառապում եք պեպտիկ խոցով, ապա զգուշությամբ վերաբերվեք ուրցին։
Բավականին հազվագյուտ տեսակը՝ խիար ուրցը, նույնպես արտասովոր համեղություն է հաղորդում մսային ուտեստներին։ Այն հիանալի է սխտորի և գինու հետ (միջերկրածովյան խոհանոցի անբաժանելի համադրությունը) և լավագույնս համադրվում է ձկան և տապակած հավի հետ:
Սակայն խոհարարության մեջ բավականին տարածված է վայրի ուրցի մի ենթատեսակ՝ կիտրոնի ուրցը՝ ընդգծված կիտրոնի երանգներով: Նրա սրտաձև փոքրիկ տերևները հատկապես լավ են համադրվում ծովամթերքների և քաղցր ուտեստների հետ:
Հետաքրքիր է օգտագործել կիտրոնի ուրցը դասական ֆրանսիական (գասկոնական) Confit արտադրանքի մեջ՝ մի տեսակ պահածոյացված բադ, սագի կամ խոզի միս:
Ուրցի բոլոր տեսակների թարմ և չորացրած տերևներն ու երիտասարդ ընձյուղները, ինչպես մարջորանը, օգտագործում են սիսեռով և լոբով ուտեստների, ինչպես նաև երշիկեղենի պատրաստման մեջ։ Ուրցը ֆրանսիական խոհանոցի հիմնական անուշաբույր խոտաբույսերից է և միշտ ներառված է «ծաղկեփունջ գառնիի» և «Պրովանսի խոտաբույսերի» համեմունքների խառնուրդներում։
Իսպանիայում, Հունաստանում և Թուրքիայում ուրցի յուղն օգտագործում են ձիթապտղի թթու թթու պատրաստելու համար։ Ուրցը հայտնի է ոչ միայն Եվրոպայում; Կենտրոնական Եվրոպայում ուրցն ավելացնում են ապուրներին և ձվով ուտեստներին, իսկ ամերիկյան Լուիզիանա նահանգի խոհանոցում՝ կրեոլական հայտնի ուտեստներին՝ գամբո և ջամբալայա։
Բույսի վերգետնյա մասը մինչև պտղաբերությունը օգտագործվում է խմիչքների արտադրության մեջ։ Ուրցի տերևներն ու երիտասարդ բողբոջներն օգտագործում են որպես աղցան և վարունգ թթու թթու դնելու համար։ Դրանք օգտագործվում են երշիկեղենի, քացախի, կոկտեյլների, թեյի համը համեմելու համար։ Այդ նպատակների համար օգտագործվում են թարմ և չոր տերևներ։
Չորացրած ուրցը (ուրց) պահել չոր, մութ տեղում, ամուր փակված ճենապակյա կամ ապակյա տարայի մեջ։
Երկարատև ջերմային մշակման ժամանակ ուրցը լիովին բացահայտում է իր բույրը, ուստի այն ավելացնում են եփման հենց սկզբում։
Հիանալի կծու համեմունք խորովածի համար պատրաստվում է ուրցից և խնկունից՝ աղի ավելացումով:
Ուրցը լավ է, երբ համակցված է պղպեղի հետ, դա ուժեղացնում է նրա համը:
Փոշու տեսքով այն մեծ չափաբաժիններով օգտագործվում է բոլոր տեսակի ձկան ուտեստների և աղացած ձկան մեջ։ Ձուկը տապակելիս ուրցը մեծ քանակությամբ խառնում են պանրի հետ (ալյուրով 1։2)։ Բացի այդ, ուրցը շաղ են տալիս պանիրների վրա, այն նաև օգտագործում են տնական պանիրների պատրաստման մեջ։ Այն նաև լավ է համադրվում բանջարեղենի հետ։
Ուրցը հեղուկ ուտեստներին ավելացնում են եփելուց 15-20 րոպե առաջ, մյուս ուտեստներին՝ եփման ընթացքում։
Ուրցը բարձր է գնահատվում բուսական ուտեստների սիրահարների կողմից։ Այն ավելացնում են տապակած կարտոֆիլին, սունկին, ապխտած ձվին, սմբուկին, օգտագործում են թթու թթու դնելու և աղելու համար։ Այս բույսով պատրաստված ըմպելիքները շատ բուրավետ են։
Առօրյա կյանքում ուրցն օգտագործվում է որպես համեմունք՝ աղի, թրջելու, բանջարեղենի, մսի, ձկան և այլ ուտեստների համեմունք, նրբերշիկները համեմելու համար։ Սոուսներ, պանիր, ժելե, թեյ։
Իտալիայում ուրցն օգտագործում են ձիթապտուղը մարինացնելու համար։
Եթե այն հագցնեք զգեստապահարանում, ապա այն վանում է ցեցը։
Ուրցը արժեքավոր մեղրաբույս է։
Օգտագործելուց անմիջապես առաջ անհրաժեշտ է մանր կտրատել կանաչեղենը և մանրացնել սերմերը, որպեսզի բույրն ու հոտը չգոլորշիանան։
Բույսը շատ բուրավետ է, նախկինում օգտագործվում էր որպես խունկի բաղադրիչ կրոնական արարողությունների ժամանակ։ Բույսը լավագույն մեղրատու բույսերից է։ Մեղուները ուրցից անսովոր բուրավետ մեղր են հավաքում։
Ուրցը հեշտ է աճեցնել տանը, օրինակ՝ պատշգամբում գտնվող տարայի մեջ կամ միջին ջրով պատուհանագոգին։
Պատմություն համեմունքներ ուրց
Ուրցի մասին առաջին գրավոր հիշատակումը վերաբերում է մ.թ.ա. III հազարամյակին: ե. (գտնվել են սեպագիր աղյուսակներ՝ տանձի, թզի և ուրցի թրջոցի բաղադրատոմսով) - հին շումերներն այն օգտագործել են որպես հակասեպտիկ:
Հին եգիպտացիները օգտագործում էին ուրցը՝ որպես բարդ զմռսման գործընթացի բաղադրիչներից մեկը: Նրանք նաև օգտագործում էին ուրց խոտաբույսը բորոտության և կաթվածի դեպքում։
Ուրց անունը գալիս է հունարեն thymiama (խունկ, անուշահոտ ծխում) - հույներն այն նվիրել են Աֆրոդիտեին և այրել աստվածուհու տաճարներում: Երկինք բարձրացող անուշահոտ ծուխը նշանակում էր, որ աստվածուհին ընդունել է զոհաբերությունը։
Երկար ժամանակ համարվում էր, որ ուրցը քաջություն է տալիս, իսկ անվան ծագման մեկ այլ առաջարկություն հունական thymon-ից է՝ ուժ։ Նույնիսկ ավելի ուշ, կար լատիներեն Thymus - ուժ, և հռոմեացի զինվորները մարտից առաջ լոգանք էին ընդունում ուրցով, որպեսզի մեծացնեն կենսունակությունն ու քաջությունը:
Շոտլանդական լեռնաշխարհի բնակիչները նույն նպատակով թեյ են խմել վայրի ուրցով։ Բույսի փառքը՝ որպես խիզախության խորհրդանիշ, անցել է դարերի միջով. միջնադարյան Եվրոպայում տիկնայք ուրցի մի ճյուղ էին տալիս և ասեղնագործում իրենց ասպետների վերնաշապիկներին՝ հուսալով, որ ուրցը նրանց քաջություն կտա մարտում և կհիշեցնի նրանց:
Թեոֆրաստը և Ավիցեննան գրել են նաև ուրցի հատկությունների մասին, ովքեր ներառել են ուրցի սերմերը մեղրի, քացախի, յուղի կամ գինու վրա հիմնված բարդ դեղամիջոցներում, ինչպես նաև խիոնի, նեխուրի, մաղադանոսի, անանուխի, վալերիանի, զոպայի, ասաֆոետիդայի և սխտորի սերմերը:
Հին իռլանդական լեգենդն ասում է. Եթե մայիսի առաջին լուսաբացին (Վալպուրգիս գիշերից հետո) ձեր աչքերը լվանաք ուրցի թփերից հավաքված ցողով, ապա կարող եք տեսնել փերիներին:
Նույնիսկ ժամանակակից մասնագետները պնդում են, որ «ուրցն օգնում է անվստահ, զգայուն, նյարդային մարդկանց բացվել, վերականգնում է ուժը և արթնացնում էմոցիաները...»:
Ճաշատեսակները հատկապես բուրավետ և համեղ պատրաստելու համար տնային տնտեսուհիները հաճախ իրենց խոհարարական գլուխգործոցներին ավելացնում են ուրցի համեմունք: Ինչ հատկություններ ունի այս համեմունքը, ինչից է այն պատրաստված, ինչպես ճիշտ օգտագործել համեմունքը՝ օգտակար տեղեկություններ մեր հոդվածում։
Շատերի կողմից սիրված այս համեմունքը բաղկացած է ուրցի տերևներից և ծաղկաբույլերից (ավելի հազվադեպ)՝ Lamiaceae ընտանիքի ենթաթփերին պատկանող բույս։ Այն նաև կոչվում է խոտաբույս կամ ուրց։ Այն ստացել է իր լատինական Thymus անվանումը (թարգմանվում է որպես «ուժ»)՝ իր առանձնահատուկ ուժեղ բույրի պատճառով։
Թուփն ունի գետնի երկայնքով տարածվող բարակ ցողուններ, փոքր օվալաձև տերևներ և մանր ծաղիկների յասամանագույն-մանուշակագույն ծաղկաբույլեր։ Բույսի պտուղները նման են փոքր սև ընկույզների։
Բայց համեմունքների համար բույսը պետք է հավաքել նախքան պտուղի հայտնվելը:
Ուրցն ունի ավելի քան չորս հարյուր տեսակ։ Առավել տարածված են սողացող ուրցը և սովորական ուրցը։ Սրանք այն տեսակներն են, որոնք աճում են մեր լայնություններում:
Ռուսաստանում խոտը հատուկ անուն ունի՝ Բոգորոդսկայա։ Եվ բոլորը, քանի որ փոքրիկ մանուշակագույն ծաղիկներ են հայտնվում Սուրբ Մարիամ Աստվածածնի Վերափոխման մեծ տոնի նախօրեին: Նախկինում դրանք օգտագործվում էին այս օրվա պատվին Մարիամ Աստվածածնի սրբապատկերները զարդարելու համար:
Նույնիսկ նախքան քրիստոնեության գալուստը, ուրցը Ռուսաստանում համարվում էր բուժիչ բույս, որը կարող էր ոչ միայն բարելավել մարդու առողջությունը, այլև հետ բերել նրան մահացածների աշխարհից: Հենց այս խոտաբույսն օգտագործվում էր մեր հեռավոր նախնիների ծեսերում անուշաբույր խունկի համար: Եվ ոչ միայն. Հին հույներն ու հռոմեացիները այս կերպ հարգանքի տուրք էին մատուցում իրենց աստվածներին՝ սուրբ զոհաբերությունների համար կրակի վրա ուրց ավելացնելով։ Հռոմում խոտն օգտագործվում էր մումիաները զմռսելու համար, ինչպես նաև որպես հակասեպտիկ և օրգանիզմի պաշտպանունակությունը բարելավելու միջոց:
Ուրցի հայրենիք, որտեղ է այն աճում.
Միջերկրական ծովի երկրներում ստեղծվել են անուշահոտ թփերի աճի իդեալական պայմաններ։ Այստեղ նրանք ծաղկում են ժայռոտ հողում չոր կլիմայական պայմաններում:
Ուրցը լավ է աճում.
- ավազոտ հողում;
- բաց տարածքներում (բացատներ, մարգագետիններ);
- սոճու անտառներում;
- տափաստանում;
- բլուրների վրա;
- ժայռերի վրա.
Բույսը բնականաբար տարածված է ողջ Եվրոպայում, Ասիայում, Աֆրիկայում և Ամերիկայում (նրա հյուսիսային մասում): Ամբողջ աշխարհում խոտը մշակվում է նաև արդյունաբերական նպատակներով։ Ռուսաստանում թփերի բնական միջավայրը կենտրոնական շրջաններն են և երկրի հարավը: Խոտը հավաքում են Կրասնոդարի մարզում, Կովկասում, Ուրալում և Ստավրոպոլի մարզում։
Դուք կարող եք տանը ուրց աճեցնել ձեր պատշգամբում:
Ուրցի համն ու հոտը
Բոգորոդսկայա խոտի բույրը այլ բանի հետ չի կարելի շփոթել։ Այն առատորեն կծու է, մի փոքր սուր, բայց հաճելի։ Այս հոտը բույսին տալիս են նրա բաղադրության մեջ պարունակվող ֆենոլային միացությունները։
Բույրը լիովին բացահայտվում է եփման ընթացքում, ուստի ուրցը գրեթե միշտ ավելացվում է եփման հենց սկզբում։
Տերեւները թեթևակի դառը համ ունեն՝ հատուկ կամֆորայի երանգով և թեթև կծու համով։ Նրանք նոր համեր են հաղորդում բազմաթիվ ուտեստների։
Լավագույն տարբերակը սննդի մեջ թարմ տերեւներ կամ բույսի մի ամբողջ ճյուղ ավելացնելն է՝ ճաշատեսակները հարստացնելով առողջարար վիտամիններով։ Բայց դա կարելի է անել միայն ամռանը, բայց չորացրածները օգտագործվում են որպես համեմունք ամբողջ տարին։
Ինչո՞վ կարող եք փոխարինել համեմունքը:
Համեմունքն ունի օրիգինալ բուրմունք, դուք չեք կարողանա գտնել նմանատիպ համեմունք:
Բայց եթե այնպես պատահի, որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում չես կարող ավելացնել քո սիրած բուրավետ համեմունքը, ապա ճաշատեսակների մեջ միանգամայն հնարավոր է փոխարինել ուրցը մարջորամով կամ սովորական սուսամբարով (ավելի նորաձև սուսամբար անունով):
Ո՞ր ուտեստներին են ավելացնում ուրցը:
Տարբեր տեսակի խոտաբույսեր հարմար են անուշաբույր ուտեստների համար։ Կիտրոն, խիար, սողացող կամ սովորական ուրց – յուրաքանչյուրն ունի իր հոտի և համի երանգները:
Արժե հաշվի առնել, որ չոր համեմունքն ավելի հարուստ բուրմունք ունի, քան թարմ տերևներն ու ճյուղերը։
Բաղադրատոմսերում 1 ճաշի գդալ քաղած տերեւը կարելի է փոխարինել 1 թեյի գդալ պատրաստված չոր համեմունքով։
Անկախ նրանից, թե ինչ ուտեստների համար է օգտագործվելու համեմունքը, ավելի լավ է այն չավելացնել պատրաստման վերջում։ Բանն այն է, որ ջերմային բուժումը թույլ է տալիս բույրը լիովին զարգանալ, ընդգծել բաղադրիչների համը և ստեղծել իսկական խոհարարական գլուխգործոց նույնիսկ ամենապարզ ապրանքներից:
Ուրցի ճյուղերը յուրահատուկ բուրմունք են հաղորդում թթուներին և բանջարեղենի պահպանման համար մարինադներին:
Մեկ այլ տեղ, որտեղ ավելացվում է ուրց.
- ձուկ և միս ծխելիս;
- աղցանների մեջ;
- բուսական յուղ թրմելու համար;
- մսային ուտեստների համար;
- կարագի և մանր կտրատած տերևների հիման վրա մածուկ պատրաստելու համար;
- առաջին ճաշատեսակների համար, հատկապես լոբի ապուրներ;
- հացի և հրուշակեղենի խմորի մեջ;
- բուսական ուտեստների մեջ;
- տնական պանիր պատրաստելիս.
Կարևոր է չշռայլել համեմունքներով, որպեսզի ճաշատեսակը շատ դառը չդառնա, դա բացասաբար է անդրադառնում մարսողական օրգանների վրա:
Սննդի արդյունաբերության մեջ դեղաբույսն ավելացնում են երշիկեղենի, մուրաբաների և ալկոհոլային խմիչքների մեջ։
Խմիչքներ ուրցով
Հատուկ հատկություններ ունի ուրցով թեյը. Այս ըմպելիքը կարող է ոչ միայն տաքացնել ձեզ ձմեռային ցուրտ երեկոներին, այլ նաև կազդուրել աշխատանքային զբաղված օրվանից հետո, թեթևացնել հոգնածությունը և բարելավել տրամադրությունը։
Բուժիչ նեկտար պատրաստելու համար դուք կարող եք պարզապես ավելացնել մի ճյուղ ուրց՝ սովորական սև կամ կանաչ թեյ եփելիս:
Կամ դուք կարող եք օգտագործել այլ բաղադրատոմսեր դեղաբույսերի հետ:
- Մեկ թեյի գդալ չոր ուրցը 10 րոպե թրմեք 50 մլ եռջրում։ Այնուհետեւ ավելացրեք եւս 150 մլ եռացրած ջուր, սպասեք 5 րոպե եւ քամեք։ Ըմպելիքը տոնում և կենսունակություն է հաղորդում։
- Խառնեք ուրցի, անանուխի և սուսամբարի չոր տերևները (յուրաքանչյուրը 5 գ), լցնել ամանի մեջ, լցնել 300 մլ եռման ջուր և փակել կափարիչով։ Սպասեք 10-15 րոպե, ապա կարող եք խմել: Թեյը հանգստացնում է, բարձրացնում տրամադրությունը և օգնում է քնել:
- Խոտաբույսերն ու եղեսպակը (յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ), ազնվամորու տերեւները (1 ճաշի գդալ) և հաղարջի տերեւները (2 ճաշի գդալ) լցնել մեծ թեյնիկի մեջ։ Խառնուրդի մեջ լցնել եռման ջուր (300 մլ) և թողնել 5 րոպե։ Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ սև թեյ, մեկ բաժակ եռացրած ջուր և փակել ևս 5 րոպե։ Քամել, ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր ըստ ճաշակի: Այս թեյը կարող եք խմել ողջ օրվա ընթացքում։ Ըմպելիքը հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով, բարելավում է տրամադրությունը և ամրացնում իմունային համակարգը։
Կծու խոտաբույսերի բույրն օգտագործվում է նաև ալկոհոլային կոկտեյլներ պատրաստելու համար։ Ուրցի մի ճյուղը խմիչքներին համեղություն է հաղորդում:
Ուրցի օգտակար հատկությունները առողջության համար
Խոտաբույսերի օգտագործումը չի սահմանափակվում միայն ճաշ պատրաստելու համար: Հայտնի պարսիկ բժիշկ Ավիցեննան իր աշխատություններում նշել է այս բույսի բուժիչ հատկությունները։
Թուփը հարուստ է օգտակար եթերային յուղերով, ամինաթթուներով, հետքի տարրերով և վիտամիններով։ Հատուկ բաղադրությունը որոշում է բույսի բուժիչ հատկությունների լայն շրջանակը։
Դրանց թվում.
- միզամուղ;
- արյան մաքրում;
- հակաբորբոքային;
- հակաբակտերիալ;
- հանգստացնող;
- հակասպազմոդիկ;
- խոլերետիկ;
- ախտահանիչ;
- խորխաբեր;
- decongestant;
- անզգայացնող;
- հակահելմինտիկ.
Դեղերի դրական ազդեցությունն օգտագործվում է նաև պաշտոնական բժշկության կողմից։ Ուրցը ներառված է բազմաթիվ հազի դեղամիջոցների մեջ, օրինակ՝ Պերտուսինան։
Ավանդական բուժիչների բաղադրատոմսերի համաձայն թուրմերը, թուրմերը, քսումը, ողողումը և լոսյոնները արդյունավետորեն վերացնում են տարբեր հիվանդությունների ախտանիշները.
- բրոնխիտ, թոքաբորբ, կապույտ հազ;
- ռադիկուլիտ, օստեոխոնդրոզ;
- հիպոթենզիա;
- ստամոքս-աղիքային պաթոլոգիաներ;
- նեվրալգիա;
- սրտի ֆունկցիայի խանգարում;
- պոտենցիայի հետ կապված խնդիրներ;
- միզասեռական համակարգի հիվանդություններ;
- հորմոնալ անհավասարակշռություն;
- անեմիա, քրոնիկ հոգնածություն;
- քնի հետ կապված խնդիրներ;
- մաշկի հիվանդություններ;
- վերքեր, կտրվածքներ, խոցեր.
Ուրցն իրավամբ վաստակել է բուժիչ խոտի անունը։ Այն ճաշատեսակներին ոչ միայն տալիս է յուրահատուկ բուրմունք և ավելացնում հաճելի դառնություն, այլև դրանք դարձնում է ավելի առողջ։
