Ինչ չի կարելի ուտել. Ինչ ածխաջրեր են թույլատրվում այս դիետայում:

Ենթաստամոքսային գեղձ. Դրա հիմնական պատճառը չափից շատ ուտելն ու մեծ քանակությամբ ճարպերի ու ածխաջրերի օգտագործումն է։ Սա ստիպում է ենթաստամոքսային գեղձին «աշխատել մինչև սահմանը», որը ենթակա է «ածխաջրերի հարձակման»։ Երբ ճաշից հետո շաքարի մակարդակը բարձրանում է, գեղձը մեծացնում է ինսուլինի արտազատումը: Հիվանդության հիմքում ընկած է ածխաջրերի նյութափոխանակության խանգարումները՝ հյուսվածքների կողմից գլյուկոզայի կլանման խանգարում և ճարպերից և դրա ավելացված ձևավորումը: գլիկոգեն .

Ամենատարածվածն այն է տիպ 2 շաքարախտ , ավելի հաճախ զարգանում է 40 տարեկանից բարձր մեծահասակների և տարեցների մոտ։ Հիվանդների թիվը հատկապես մեծանում է 65 տարի հետո։ Այսպիսով, հիվանդության տարածվածությունը 60 տարեկանում կազմում է 8%, իսկ 80 տարեկանում հասնում է 23%-ի։ Մեծահասակների մոտ ֆիզիկական ակտիվության նվազում, նվազում մկանային զանգված, որն օգտագործում է գլյուկոզա, և որովայնի գիրությունուժեղացնել առկա ինսուլինի դիմադրությունը. Ծերության ժամանակ գլյուկոզայի նյութափոխանակությունը որոշվում է հյուսվածքների նկատմամբ զգայունությամբ ինսուլին , ինչպես նաեւ այս հորմոնի սեկրեցումը։ Ինսուլինային դիմադրողականությունն ավելի արտահայտված է ավելորդ քաշ ունեցող տարեցների մոտ, իսկ սեկրեցիայի նվազումը գերակշռում է ոչ գեր մարդկանց մոտ, ինչը թույլ է տալիս տարբերակված մոտեցում ցուցաբերել բուժմանը: Այս տարիքում հիվանդության առանձնահատկությունն այն է ասիմպտոմատիկմինչև բարդություններ առաջանան.

Դիաբետի այս ձևն ավելի հաճախ հանդիպում է կանանց մոտ, և դրա զարգացման հավանականությունը մեծանում է տարիքի հետ: Ընդհանուր տարածվածություն 56-64 տարեկան կանանց մոտ հիվանդությունները 60-70%-ով ավելի շատ են, քան տղամարդկանց մոտ։ Եվ սա կապված է հորմոնալ խանգարումներ— դաշտանադադարի սկիզբը և էստրոգենի պակասը ակտիվացնում են ռեակցիաների և նյութափոխանակության խանգարումների կասկադը, որն ուղեկցվում է քաշի ավելացմամբ, գլյուկոզայի հանդուրժողականության խանգարմամբ և դիսլիպիդեմիայի առաջացմամբ։

Հիվանդության զարգացումը կարող է ներկայացվել հետևյալ գծապատկերով` ավելորդ քաշ - ինսուլինի դիմադրության բարձրացում - շաքարի մակարդակի բարձրացում - ինսուլինի արտադրության ավելացում - ինսուլինի դիմադրության բարձրացում: Ստացվում է այսպես արատավոր շրջան, իսկ մարդը, առանց իմանալու, օգտագործում է ածխաջրեր, նվազեցնում է ֆիզիկական ակտիվությունը և տարեցտարի գիրանում։ Բետա բջիջները մաշվում են, և մարմինը դադարում է արձագանքել ինսուլինի ուղարկած ազդանշանին:

Դիաբետի ախտանշանները բավականին բնորոշ են՝ բերանի չորություն, մշտական ​​ծարավ, միզելու ցանկություն, հոգնածություն, հոգնածություն, անբացատրելի քաշի կորուստ։ Շատ հիմնական բնութագիրըհիվանդությունը հիպերգլիկեմիա է - բարձր շաքարարյան մեջ։ Եվս մեկ բնորոշ ախտանիշշաքարային դիաբետի (պոլիֆագիա) դեպքում սովի զգացում է և առաջանում է բջիջների գլյուկոզայի սովից: Նույնիսկ լավ նախաճաշելուց հետո հիվանդը մեկ ժամվա ընթացքում սկսում է քաղց զգալ։

Ախորժակի ավելացումը բացատրվում է նրանով, որ գլյուկոզան, որը ծառայում է որպես «վառելիք» հյուսվածքների, դրանց մեջ չի մտնում։ Պատասխանատու է բջիջներ գլյուկոզայի առաքման համար ինսուլին , որը հիվանդներին կա՛մ պակասում է, կա՛մ հյուսվածքները ենթակա չեն դրան։ Արդյունքում գլյուկոզան չի մտնում բջիջներ, այլ մտնում է արյուն ու կուտակվում։ Սնուցումից զրկված բջիջները ազդանշան են ուղարկում ուղեղին՝ խթանելով հիպոթալամուսը, և մարդը սկսում է սովի զգալ։ ժամը հաճախակի հարձակումներպոլիֆագիան, կարելի է ասել, լաբիլ դիաբետ է, որը բնութագրվում է օրվա ընթացքում գլյուկոզայի մեծ ամպլիտուդով (0,6 - 3,4 գ/լ): Զարգացման պատճառով վտանգավոր է ketoacidosis Եվ .

ժամը շաքարախտ insipidus ե, կապված կենտրոնական նյարդային համակարգի խանգարումների հետ, նշվում են նմանատիպ ախտանիշներ ( ավելացել է ծարավը, արտազատվող մեզի քանակի ավելացում մինչև 6 լիտր, չոր մաշկ, քաշի կորուստ), սակայն հիմնական ախտանիշը բացակայում է՝ արյան շաքարի մակարդակի բարձրացում։

Օտարերկրյա հեղինակները հակված են կարծելու, որ փոխարինող թերապիա ստացող հիվանդների սննդակարգը չպետք է սահմանափակի պարզ ածխաջրերը: Այնուամենայնիվ, հայրենական բժշկությունը պահպանում է նույն մոտեցումը այս հիվանդության բուժման հարցում: Ճիշտ սնուցումշաքարային դիաբետի դեպքում է բուժիչ գործոնժամը սկզբնական փուլհիվանդություններ, որոնք շաքարախտի հիմնական կետն են բանավոր հիպոգլիկեմիկ դեղամիջոցներ ընդունելիս և անհրաժեշտ են ինսուլինից կախված շաքարախտի համար:

Ինչ դիետա պետք է հետևեն հիվանդներին: Դրանք նշանակված են կամ դրա սորտերը: Այս դիետիկ սնունդը նորմալացնում է ածխաջրերի նյութափոխանակությունը (թույլ է տալիս նվազեցնել արյան շաքարը և կայունացնել այն նորմալին մոտ մակարդակի վրա և կանխում է ճարպային նյութափոխանակության խանգարումները: Այս աղյուսակի դիետիկ թերապիայի սկզբունքները հիմնված են պարզ ածխաջրերի և ածխաջրերի կտրուկ սահմանափակման կամ բացառման վրա: ներառումը բարդ ածխաջրերօրական մինչև 300 գ.

Սպիտակուցների քանակը ներսում է ֆիզիոլոգիական նորմ. Ածխաջրերի քանակը ճշգրտվում է բժշկի կողմից՝ կախված շաքարի ավելացման աստիճանից, հիվանդի քաշից և ուղեկցող հիվանդություններից։

Դիետա 2-րդ տիպի շաքարախտի համար

2-րդ տիպի շաքարախտը զարգանում է 40 տարեկանից հետո և սովորաբար կապված է ավելորդ քաշի հետ: Ամենակարևոր պայմաններից մեկը արդյունավետ բուժումինքնուրույն մոնիտորինգ է, որը թույլ է տալիս պահպանել արյան շաքարի նորմալ մակարդակը: Սա հուսալի միջոցներշաքարախտի բարդությունների կանխարգելում. 2-րդ տիպի շաքարախտի բուժումը սկսվում է դիետիկ թերապիայով, որն օգնում է նորմալացնել քաշը և վերահսկել շաքարի մակարդակը:

Ինչպիսի՞ն պետք է լինի սննդակարգը 2-րդ տիպի դիաբետով հիվանդների համար: Սովորաբար երբ նորմալ քաշընշանակվում է որպես հիմնական սննդակարգ՝ մինչև 2500 կկալ կալորիականությամբ և 275-300 գ ածխաջրերի քանակով, որը բժիշկը բաշխում է հացի, հացահատիկի և բանջարեղենի միջև։

Նախապատվությունը տրվում է նվազագույն գլիկեմիկ ինդեքսով ապրանքներին, բարձր պարունակությունբուսական մանրաթելեր և, գերադասելի, չեփած կամ նվազագույն մշակված: Հիմնական աղյուսակը ներկայացված է մշտական ​​օգտագործում 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով թեթև և միջին ծանրության նորմալ քաշ ունեցող հիվանդների մոտ:

Սնուցումը մեծ նշանակություն ունի գիրության առկայության դեպքում, քանի որ քաշի կորուստը դրականորեն է ազդում հիվանդության ընթացքի վրա։ Գիրության համար նշանակվում են սորտեր՝ նվազեցված դիետաներ (նվազեցված կալորիականությամբ), որոնք պարունակում են օրական 225 գ, 150 գ կամ 100 գ ածխաջրեր:

Առաջին հերթին, 2-րդ տիպի շաքարախտի 9-րդ դիետան բացառում է օգտագործումը հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր, որոնք արագ և հեշտությամբ ներծծվում են (15 րոպե հետո), կտրուկ ավելացնում են շաքարավազը և չեն ստեղծում հագեցվածության զգացում.

• շաքարավազ;
• մուրաբաներ, մուրաբաներ, մարմելադ;
• հրուշակեղեն;
• օշարակներ;
• պաղպաղակ;
• սպիտակ հաց;
• քաղցր բանջարեղեն և մրգեր, չորացրած մրգեր;
• մակարոնեղեն.

Օգտագործման սահմանափակումը նախատեսված է.

• կարտոֆիլը որպես բարձր օսլայի արտադրանք;
• ճակնդեղ, որն ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս;
• հաց, հացահատիկային, եգիպտացորեն, մակարոնեղեն և սոյայի արտադրանք:

Քաշը կորցնելու համար սննդակարգի կալորիականությունը կրճատվում է մինչև 1700 կկալ՝ ածխաջրերը սահմանափակելով օրական մինչև 120 գ, սպիտակուցներով (110 գ) և ճարպերով (70 գ) նորմալ: Խորհուրդ է տրվում ծոմ պահելու օրեր: Բացի վերը նշված առաջարկություններից, բարձր կալորիականությամբ սնունդը բացառվում է.

• յուղեր (կարագ և բուսական), թթվասեր, մարգարին, մայոնեզ, սփրեդ;
• խոզի ճարպ, երշիկեղեն, երշիկեղեն, երշիկեղեն, ապխտած միս, յուղոտ միս և ձուկ, մաշկով հավ, յուղով պահածոյացված սնունդ;
• ճարպային պանիրներ, կաթնաշոռ, սերուցք;
• ընկույզ, սերմեր, խմորեղեն, մայոնեզ, ալկոհոլային խմիչքներ:

Բանջարեղենի օգտագործումը կողմնակի ճաշատեսակների տեսքով ավելանում է.

• սմբուկ;
• վարունգ;
• ծաղկակաղամբ;
• տերևավոր կանաչի;
• կարմիր աղցան պղպեղ (վիտամինների բարձր պարունակություն);
• շաղգամ, բողկ;
• դդում, ցուկկինի և դդում, որոնք բարենպաստ ազդեցություն ունեն ածխաջրերի նյութափոխանակության վրա։

Դիետան պետք է լինի բազմազան, բայց պարունակի ավելի քիչ կալորիա։ Դա հնարավոր է, եթե ավելի բարձր կալորիականությամբ մթերքները (օրինակ՝ երշիկեղենը) փոխարինեն հավասար քանակությամբ խաշած անյուղ միսով, իսկ սենդվիչի կարագը փոխարինվի վարունգով կամ լոլիկով։ Այսպիսով, ձեր քաղցը բավարարվում է, և դուք ավելի քիչ կալորիա եք օգտագործում:

Ոչ ինսուլինից կախված շաքարախտի դեպքում անհրաժեշտ է նվազեցնել «թաքնված ճարպեր» պարունակող մթերքների օգտագործումը (երշիկեղեն, երշիկեղեն, ընկույզ, սերմեր, երշիկեղեն, պանիր): Այս ապրանքներով մենք հանգիստ կստանանք մեծ թվովկալորիաներ. Քանի որ ճարպերը շատ կալորիական են, նույնիսկ մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղը, որն ավելացվում է աղցանին, կփչացնի ձեր քաշը կորցնելու ջանքերը: 100 գ սերմերը կամ ընկույզները պարունակում են մինչև 600 կկալ, բայց մենք դրանք չենք հաշվում որպես սնունդ։ Բարձր յուղայնությամբ պանրի մի կտոր (ավելի քան 40%) շատ ավելի կալորիական է, քան մի կտոր հացը։

Քանի որ ածխաջրերը պետք է առկա լինեն սննդակարգում, անհրաժեշտ է ներառել դանդաղ ներծծվող ածխաջրեր՝ բարձր պարունակությամբ: դիետիկ մանրաթել՝ բանջարեղեն, հատիկեղեն, հաց կոպիտ, ամբողջական ձավարեղեն. Դուք կարող եք օգտագործել շաքարի փոխարինիչներ ( քսիլիտոլ , ստեվիա, ֆրուկտոզա կամ սորբիտոլ) և հաշվել դրանք ընդհանուր քանակածխաջրեր. Քսիլիտոլը քաղցրությամբ համարժեք է սովորական շաքարին, ուստի դրա չափաբաժինը 30 գ ֆրուկտոզա է, որը բավարար է 1 թ/գ-ի համար։ թեյի մեջ ավելացնելու համար: Արժե նախապատվությունը տալ բնական քաղցրացուցիչ ստիվային։

Հիվանդների համար շատ կարևոր է իմանալ բոլոր մթերքների գլիկեմիկ ինդեքսը (GI): Բարձր GI-ով մթերքներ օգտագործելիս առաջանում է հիպերգլիկեմիա, որն առաջացնում է արտադրության ավելացում ինսուլին . Միջին և ցածր GI ունեցող ապրանքներն աստիճանաբար քայքայվում են և գրեթե չեն առաջացնում շաքարի ավելացում։ Պետք է ընտրել մինչև 55 ինդեքսով մրգեր և բանջարեղեն՝ ծիրան, բալի սալոր, գրեյպֆրուտ, լինգոնբերի, լոռամիրգ, դեղձ, խնձոր, սալոր, չիչխան, կարմիր հաղարջ, կեռաս, փշահաղարջ, վարունգ, բրոկկոլի, կանաչ ոլոռ, , կաթ, հնդիկ, նուշ, գետնանուշ, սոյա, լոբի, ոլոռ, ոսպ, հազար: Թույլատրվում է դրանք օգտագործել սահմանափակ քանակությամբ (ոչ ավելի, քան 200 գ միրգ մեկ մատուցման համար): Պետք է հիշել, որ ջերմային բուժումը մեծացնում է GI-ն: Սպիտակուցներն ու ճարպերը նվազեցնում են այն, ուստի հիվանդների սննդակարգը պետք է խառնվի։

Սնուցման հիմքը պետք է լինի բանջարեղենը և ցածր յուղայնությամբ սնունդ. Դիետայի նմուշներառում է.

• Աղցաններ սկսած թարմ բանջարեղեն, խաշած կամ թխած բանջարեղեն։ Փորձեք սահմանափակել ճակնդեղը և կարտոֆիլը (կարող եք դրանք ամբողջությամբ բացառել):
• Անյուղ միս և եփած ձուկ, քանի որ տապակած մթերքների կալորիականությունը ավելանում է 1,3 անգամ։
• Հացահատիկային հաց, չափավոր քանակությամբ ձավարեղեն (բացառվում են բրնձի և ցորենի հացահատիկները):
• Ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք.

Շաքարավազը բացառվում է, երբ մեղմ աստիճանհիվանդություններ, իսկ միջին և ծանր հիվանդությունների դեպքում ինսուլինային թերապիայի ֆոնին թույլատրվում է օրական 20-30 գ շաքարավազի օգտագործումը։ Այսպիսով, բժշկի կողմից դիետիկ թերապիան տատանվում է կախված հիվանդության ծանրությունից, քաշից, հիվանդի աշխատանքի ինտենսիվությունից և տարիքից։

Հիվանդներին խորհուրդ է տրվում նաև ավելացնել ֆիզիկական ակտիվություն. Ֆիզիկական ակտիվությունը պարտադիր է, քանի որ այն մեծացնում է հյուսվածքների զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ՝ նվազեցնելով ինսուլինի դիմադրությունը, ինչպես նաև նվազեցնում է արյան ճնշումը և նվազեցնում արյան աթերոգենությունը։ Զորավարժությունների սխեման ընտրվում է անհատապես՝ հաշվի առնելով ուղեկցող հիվանդությունները և բարդությունների ծանրությունը։ Լավագույն տարբերակը բոլոր տարիքի համար կլինի ամեն օր մեկ ժամ քայլելը կամ երկու օրը մեկ: Ճիշտ սնուցում և շարժվող պատկերկյանքը կօգնի պայքարել ուժեղացված զգացողությունսով.

Դիետա 1-ին տիպի շաքարախտի համար

Շաքարային դիաբետի այս ձևն ավելի տարածված է երիտասարդ տարիքումիսկ երեխաների մոտ, որոնց յուրահատկությունը հանկարծակի սկիզբն է սուր նյութափոխանակության խանգարումներ (acidosis , կետոզ , ջրազրկում ) Հաստատվել է, որ այս տեսակի շաքարախտի առաջացումը կապված չէ սննդային գործոնի հետ, այլ պայմանավորված է ենթաստամոքսային գեղձի b-բջիջների քայքայմամբ, ինչը հանգեցնում է ինսուլինի բացարձակ անբավարարության, գլյուկոզայի օգտագործման խանգարման և նվազում: սպիտակուցների և ճարպերի սինթեզում. Բոլոր հիվանդները պահանջում են ցմահ ինսուլինային թերապիա, եթե դոզան անբավարար է, զարգանում է ketoacidosis և դիաբետիկ կոմա: Նույնքան կարևոր է, որ հիվանդությունը հանգեցնում է հաշմանդամության և բարձր մահացության՝ միկրո և մակրոանգիոպաթիկ բարդությունների պատճառով:

1-ին տիպի շաքարախտի սննդակարգը չի տարբերվում սովորականից առողջ սնունդև այն պարունակում է պարզ ածխաջրերի ավելացված քանակություն: Հիվանդը ազատ է ընտրացանկից, հատկապես ինսուլինային ինտենսիվ թերապիայի դեպքում: Այժմ գրեթե բոլոր մասնագետները կարծում են, որ դուք կարող եք ուտել ամեն ինչ, բացառությամբ շաքարի և խաղողի, բայց դուք պետք է իմանաք, թե որքան և երբ կարող եք ուտել: Խստորեն ասած, սննդակարգը հանգում է սննդի մեջ ածխաջրերի քանակի ճիշտ հաշվարկին։ Կան մի քանիսը կարևոր կանոններԴուք կարող եք միաժամանակ օգտագործել ոչ ավելի, քան 7 միավոր հաց, իսկ քաղցր ըմպելիքները (թեյ շաքարով, լիմոնադ, քաղցր հյութեր) խստիվ բացառվում են:

Դժվարությունները հացի միավորները ճիշտ հաշվելու և ինսուլինի անհրաժեշտության որոշման մեջ են: Բոլոր ածխաջրերը չափվում են հացի միավորներով և ամփոփվում է սննդի հետ միաժամանակ ընդունված դրանց քանակը: Մեկ XE-ն համապատասխանում է 12 գ ածխաջրերի և պարունակվում է 25 գ հացի մեջ, այստեղից էլ կոչվում է: Հացահատիկի միավորների համար կազմվել է հատուկ աղյուսակ տարբեր ապրանքներև այն կարող է օգտագործվել ճշգրիտ հաշվարկելու սպառված ածխաջրերի քանակը:

Ճաշացանկ ստեղծելիս կարող եք փոխել մթերքները՝ չգերազանցելով ձեր բժշկի կողմից սահմանված ածխաջրերի քանակը։ 1 XE մշակելու համար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել 2-2,5 միավոր ինսուլին նախաճաշին, 1,5-2 միավոր լանչին և 1-1,5 միավոր ընթրիքին: Դիետա ստեղծելիս կարևոր է օրական 25 XE-ից ավելի չօգտագործել։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ ուտել, ապա ձեզ հարկավոր է լրացուցիչ ինսուլին ներարկել: Օգտագործելիս կարճ ինսուլին XE-ի քանակը պետք է բաշխվի 3 հիմնական և 3 լրացուցիչ ընդունումսնունդ.

Մեկ XE-ն պարունակվում է ցանկացած շիլաի երկու գդալով։ Երեք գդալ մակարոնեղենը համարժեք է չորս գդալ բրնձի կամ հնդկաձավարի շիլայի և երկու կտոր հացի, և բոլորը պարունակում են 2 XE: Որքան շատ են մթերքները եփած, այնքան ավելի արագ են ներծծվում, և շաքարն ավելի արագ է բարձրանում։ Սիսեռը, ոսպը և լոբին կարելի է անտեսել, քանի որ 1 XE պարունակում է 7 ճաշի գդալ այս հատիկաընդեղենը: Բանջարեղենն այս առումով շահում է. մեկ XE-ն պարունակում է 400 գ վարունգ, 350 գ հազար, 240 գ ծաղկակաղամբ, 210 գ լոլիկ, 330 գ. թարմ սունկ, 200 գ կանաչ պղպեղ, 250 գ սպանախ, 260 գ թթու կաղամբ, 100 գ գազար և 100 գ ճակնդեղ։

Քաղցրավենիք ուտելուց առաջ դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ընդունել ինսուլինի համապատասխան չափաբաժինը: Այն հիվանդները, ովքեր օրվա ընթացքում մի քանի անգամ վերահսկում են իրենց արյան շաքարը, գիտեն, թե ինչպես հաշվել XE-ի քանակը և, համապատասխանաբար, փոխել ինսուլինի չափաբաժինը, կարող են տրվել քաղցրավենիքին։ Անհրաժեշտ է վերահսկել շաքարի մակարդակը քաղցր մթերքներ օգտագործելուց առաջ և հետո և գնահատել ինսուլինի համապատասխան չափաբաժինը:

Համար Դիետաներ 9B ցուցված է հիվանդության ծանր ձևով հիվանդների համար, ովքեր ստանում են ինսուլինի մեծ չափաբաժիններ, և այն բնութագրվում է ածխաջրերի ավելացված պարունակությամբ (400-450 գ)՝ թույլատրվում է ավելի շատ հաց, հացահատիկ, կարտոֆիլ, բանջարեղեն և մրգեր: Սպիտակուցների և ճարպերի քանակը մի փոքր ավելանում է: Դիետան կազմով մոտ է ընդհանուր աղյուսակին, թույլատրվում է 20-30 գ շաքարավազ և քաղցրացուցիչներ։

Եթե ​​հիվանդը ինսուլին է ստանում առավոտյան և կեսօրից հետո, ապա ածխաջրերի 70%-ը պետք է լինի այդ կերակուրներում։ Ինսուլինի ներարկումից հետո անհրաժեշտ է ուտել երկու անգամ՝ 15 րոպե հետո և 3 ժամ հետո, երբ նշվում է դրա առավելագույն ազդեցությունը։ Հետեւաբար, ինսուլինից կախված շաքարախտի դեպքում կոտորակային սնունդՄեծ նշանակություն է տրվում. երկրորդ նախաճաշը և կեսօրվա խորտիկը պետք է անել հիմնական կերակուրից 2,5-3 ժամ հետո և այն անպայման պարունակի ածխաջրածին մթերքներ (շիլա, մրգեր, կարտոֆիլ, մրգային հյութեր, հաց, թեփով թխվածքաբլիթներ): Երեկոյան ընթրիքից առաջ ինսուլին ընդունելիս պետք է մի քանի սնունդ թողնել գիշերը` հիպոգլիկեմիկ ռեակցիաները կանխելու համար: Շաբաթական ճաշացանկը դիաբետով հիվանդների համար կներկայացվի ստորև.

Երկու հիմնական հետազոտությունները համոզիչ կերպով ապացուցել են ածխաջրերի նյութափոխանակության վերահսկման առավելությունները՝ կանխելու միկրոանոթային և մակրոանոթային բարդությունների զարգացումը: Եթե ​​շաքարի մակարդակը երկար ժամանակ գերազանցում է նորման, ապա տարբեր բարդություններ: , ճարպային դեգեներացիալյարդ, բայց ամենասարսափելին այն է դիաբետիկ նեֆրոպաթիա (երիկամների վնասում):

Լիազորված ապրանքներ

• Դիետայի հիմքը թարմ բանջարեղենն է՝ վարունգ, կաղամբ, լոլիկ, սմբուկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, խոտաբույսեր, սունկ, կիտրոն, լոռամիրգ, թթու կաղամբ, սխտոր, սև աչքերով ոլոռ. Բանջարեղենն օգտագործում են հում կամ շոգեխաշած։ Հազվադեպ է պետք որպես կողմնակի ճաշատեսակ ընտրել խաշած կամ թխած կարտոֆիլը կեղևով։ Կարտոֆիլը և կրոկետները անընդունելի են, քանի որ դրանք եփում են ճարպով:
• Կարտոֆիլը թույլատրվում է սահմանափակումներով և ամենից հաճախ մինչև 200 գ բոլոր ուտեստների մեջ։ Պետք է հիշել գազարի և ճակնդեղի ածխաջրերի բարձր պարունակությունը և սահմանափակել դրանց ընդգրկումը ձեր սննդակարգում: Երբեմն կարելի է ներկայացնել բրինձ, հատիկաընդեղեն, մակարոնեղեն:
• Նախապատվությունը տրվում է մանրաթելերի բարձր պարունակությամբ մթերքներին (բուսական մանրաթելերը նվազեցնում են օսլայի շաքարի ավելացման ունակությունը). Նախատեսված օգտագործումը տարեկանի հացիսկ թեփով՝ օրական մինչեւ 200 գ։ Սակայն սպիտակ և սև հացի միջև տարբերություն չկա։ Նույնը կարելի է ասել հնդկաձավարի մասին, որն առանձնապես չի տարբերվում մյուս հացահատիկներից։
• Օսլայի կլանումը հեշտացնում է մանրացումը, հունցումը և երկարատև մշակումը, ուստի դրա շաքարավազի ազդեցությունը կարող է կրճատվել, եթե արտադրանքը չտրորվի կամ չխաշվի: Դրա համար կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփեք կեղևի մեջ, իսկ շիլաների համար ընտրեք խոշոր հացահատիկ, մի՛ եփեք դրանք:
• Առաջին ճաշատեսակները կարելի է պատրաստել մսի կամ բանջարեղենի արգանակի մեջ: Նախապատվությունը պետք է տրվի բանջարեղենային ապուրներ, օկրոշկա, սնկով ապուր. Առաջին ճաշատեսակներում կարտոֆիլը կարող է լինել սահմանափակ քանակությամբ:
• Թույլատրվում է անյուղ միս և հավի միս: Բոլոր մսային կերակրատեսակները պետք է եփվեն խաշած կամ թխած վիճակում, ինչը նվազեցնում է ճաշատեսակների կալորիականությունը։ Դուք պետք է ընտրեք ձկներից դիետիկ սորտեր՝ վարդակ, ցուպիկ, վարդակ, ձողաձուկ, հակ, նավագա: Մսից նախապատվությունը տվեք ձկանն ու ծովամթերքին։
• Հացահատիկի քանակը սահմանափակվում է նորմայով` սովորաբար 8-10 ճաշի գդալ: Դա կարող է լինել հնդկաձավար, մարգարիտ գարի, գարի, ամբողջական վարսակի ալյուր. Եթե ​​դուք մակարոնեղեն եք ուտում (երբեմն), ապա պետք է նվազեցնել հացի քանակը։ Legumes (ոսպ) թույլատրվում է.
• Ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքները, կաթն ու ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը պետք է ամեն օր ներառվեն սննդակարգում։ Ոչ ավելի, քան 30% յուղայնությամբ պանիրները կարող են օգտագործվել փոքր քանակությամբ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, որոնք ավելացվում են միայն ճաշատեսակների մեջ. Հարկ է նշել, որ կաթը նույնպես ածխաջրեր պարունակող մթերք է (այն պարունակում է կաթնային շաքար), սակայն այն չի առաջացնում շաքարի այդքան ընդգծված աճ, քանի որ կաթնաշաքարի կլանումը արգելակվում է կաթի սպիտակուցներով և ճարպերով։
• Կարելի է օրական մեկ ձու ուտել (շաբաթական 3-4)՝ փափուկ կամ ձվածեղի տեսքով։
• Տարբեր բուսական յուղեր՝ 1 թ.գ. լ. (ամբողջ օրվա համար) պետք է ավելացնել պատրաստված ուտեստներին։
• Մրգերն ու հատապտուղները պարունակում են պարզ ածխաջրեր, բայց միևնույն ժամանակ պարունակում են մանրաթելեր, որոնք արգելակում են դրանց կլանումը։ Դրանք պետք է օգտագործել հում վիճակում, այլ ոչ թե հյութեր, որոնք շատ արագ են ներծծվում։ Առաջարկվող միրգը գրեյպֆրուտն է։ Խնձորը, նարինջը և մանդարինները սպառվում են սահմանափակ քանակությամբ։ Եթե ​​ցանկանում եք կոմպոտ պատրաստել, ապա այն պատրաստվում է առանց շաքարի, կարող եք քաղցրացնել սորբիտոլով։ Պետք է խուսափել քաղցր մրգերից՝ խաղողից, տանձից, սալորից, չորացրած մրգերից։
• Օգտագործվող ըմպելիքները չքաղցրած են կամ շաքարի փոխարինիչներով՝ սուրճ կաթով, թեյ, բանջարեղենային հյութեր։ Օգտակար բուսական թեյեր, որի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հապալասի ընձյուղներ, լոբու պատիճ, ելակի տերևներ, եղինջ, մասուր, պնդուկի տերևներ, խատուտիկի արմատներ և տերևներ կամ պատրաստի հակադիաբետիկ դեղամիջոցներ։
• Դուք կարող եք ուտել քաղցրավենիք, վաֆլի, թխվածքաբլիթներ շաքարախտով հիվանդների համար: Բայց նույնիսկ այս դեպքում նորմը պետք է լինի շաբաթական մեկ-երկու անգամ 1-2 կոնֆետ։

Թույլատրված ապրանքների աղյուսակ

	Սպիտակուցներ, գ	Ճարպեր, գ	Ածխաջրեր, գ	Կալորիաներ, կկալ
Բանջարեղեն և կանաչի
ցուկկինի	0,6	0,3	4,6	24
կաղամբ	1,8	0,1	4,7	27
թթու կաղամբ	1,8	0,1	4,4	19
ծաղկակաղամբ	2,5	0,3	5,4	30
վարունգ	0,8	0,1	2,8	15
բողկ	1,2	0,1	3,4	19
լոլիկ	0,6	0,2	4,2	20
դդում	1,3	0,3	7,7	28
Մրգեր
ծիրան	0,9	0,1	10,8	41
ձմերուկ	0,6	0,1	5,8	25
բալ	0,8	0,5	11,3	52
տանձ	0,4	0,3	10,9	42
նեկտարին	0,9	0,2	11,8	48
դեղձ	0,9	0,1	11,3	46
սալոր	0,8	0,3	9,6	42
խնձոր	0,4	0,4	9,8	47
Հատապտուղներ
cowberry	0,7	0,5	9,6	43
մոշի	2,0	0,0	6,4	31
ազնվամորու	0,8	0,5	8,3	46
հաղարջ	1,0	0,4	7,5	43
Հացահատիկային և շիլաներ
հնդկաձավար (միջուկ)	12,6	3,3	62,1	313
վարսակի ալյուր	12,3	6,1	59,5	342
եգիպտացորենի ցորեն	8,3	1,2	75,0	337
մարգարիտ գարի	9,3	1,1	73,7	320
կորեկ հացահատիկ	11,5	3,3	69,3	348
գարու ձավար	10,4	1,3	66,3	324
Հացաբուլկեղենի արտադրանք
տարեկանի հաց	6,6	1,2	34,2	165
թեփ հաց	7,5	1,3	45,2	227
բժշկի հաց	8,2	2,6	46,3	242
ամբողջական հացահատիկի հաց	10,1	2,3	57,1	295
Հրուշակեղեն
դիաբետիկ կոտրիչ	10,5	5,7	73,1	388
Հումք և համեմունքներ
քսիլիտոլ	0,0	0,0	97,9	367
մեղր	0,8	0,0	81,5	329
ֆրուկտոզա	0,0	0,0	99,8	399
Կաթնամթերք
կաթ	3,2	3,6	4,8	64
կեֆիր	3,4	2,0	4,7	51
թթվասեր 15% (ցածր յուղայնությամբ)	2,6	15,0	3,0	158
կաթնաշոռ կաթ	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
մածուն	4,3	2,0	6,2	60
Պանիրներ և կաթնաշոռ
կաթնաշոռ 0,6% (ցածր յուղայնությամբ)	18,0	0,6	1,8	88
կաթնաշոռ 1,8% (ցածր յուղայնությամբ)	18,0	1,8	3,3	101
կաթնաշոռ 5%	17,2	5,0	1,8	121
Մսամթերք
տավարի միս	18,9	19,4	0,0	187
տավարի լեզու	13,6	12,1	0,0	163
հորթի միս	19,7	1,2	0,0	90
նապաստակ	21,0	8,0	0,0	156
Թռչուն
հավ	16,0	14,0	0,0	190
հնդկահավ	19,2	0,7	0,0	84
Ձու
հավի ձու	12,7	10,9	0,7	157
Ձուկ և ծովամթերք
ծովատառեխ	16,3	10,7	-	161
Յուղեր և ճարպեր
կարագ	0,5	82,5	0,8	748
եգիպտացորենի յուղ	0,0	99,9	0,0	899
ձիթապտղի յուղ	0,0	99,8	0,0	898
արեւածաղկի ձեթ	0,0	99,9	0,0	899
Ոչ ալկոհոլային խմիչքներ
հանքային ջուր	0,0	0,0	0,0	-
սուրճ	0,2	0,0	0,3	2
լուծվող եղերդիկ	0,1	0,0	2,8	11
սև թեյ առանց շաքարի	0,1	0,0	0,0	-
Հյութեր և կոմպոտներ
գազարի հյութ	1,1	0,1	6,4	28
սալորի հյութ	0,8	0,0	9,6	39
լոլիկի հյութ	1,1	0,2	3,8	21
դդումի հյութ	0,0	0,0	9,0	38
վարդի ազդրի հյութ	0,1	0,0	17,6	70
խնձորի հյութ	0,4	0,4	9,8	42

Ամբողջովին կամ մասնակի սահմանափակ արտադրանք

• Բացառվում են թխած ապրանքները, քաղցր աղանդերը, մեղրը, հրուշակեղենը, մուրաբաները և մուրաբաները (պատրաստուկներ քսիլիտոլ ), շաքարավազ, պաղպաղակ, կաթնաշոռային զանգված, քաղցր պանիրներ, քաղցր հյութեր, քաղցր ըմպելիքներ, գարեջուր։
• Ալյուրից պատրաստված ապրանքներ (պելմենիներ, բլիթներ, բլիթներ, կարկանդակներ):
• Քաղցր մրգեր և չոր մրգեր՝ չամիչ, չորացրած ծիրան, բանան, խուրմա, թուզ, խաղող, արքայախնձոր, խուրմա, ծիրան, սեխ:
• Սեմոլինա և մակարոնեղեն.
• Չպետք է ուտել յուղոտ արգանակներ և յուղոտ միս, ճարպային սոուսներ, ապխտած միս, ճարպ, խոզապուխտ, երշիկեղեն և սերուցք: Լյարդը, ձվի դեղնուցը և մեղրը թույլատրվում են սահմանափակ քանակությամբ։
• Ավելի լավ է խուսափել տապակած ուտելիքներից, կծու և չափազանց աղի ուտելիքներից, կծու սոուսներից։

Սահմանափակում:

• Կարտոֆիլ, ցորենի հացահատիկ, սպիտակ բրինձ
• Ճակնդեղ և գազար.
• Հնարավորինս կրճատվում է ճարպերի, նույնիսկ բուսական, սպառումը։

Արգելված ապրանքների աղյուսակ

	Սպիտակուցներ, գ	Ճարպեր, գ	Ածխաջրեր, գ	Կալորիաներ, կկալ
Բանջարեղեն և կանաչի
ճակնդեղ	1,5	0,1	8,8	40
ծովաբողկ	3,2	0,4	10,5	56
Մրգեր
ծիրան	0,9	0,1	10,8	41
արքայախնձորներ	0,4	0,2	10,6	49
բանան	1,5	0,2	21,8	95
սեխ	0,6	0,3	7,4	33
մանգո	0,5	0,3	11,5	67
Հատապտուղներ
խաղող	0,6	0,2	16,8	65
Ընկույզ և չոր մրգեր
չամիչ	2,9	0,6	66,0	264
չոր թուզ	3,1	0,8	57,9	257
ամսաթվերը	2,5	0,5	69,2	274
Հացահատիկային և շիլաներ
ձավարեղեն	10,3	1,0	73,3	328
բրինձ	6,7	0,7	78,9	344
սագո	1,0	0,7	85,0	350
Ալյուր և մակարոնեղեն
մակարոնեղեն	10,4	1,1	69,7	337
արիշտա	12,0	3,7	60,1	322
Հացաբուլկեղենի արտադրանք
ցորենի հաց	8,1	1,0	48,8	242
Հրուշակեղեն
ջեմ	0,3	0,2	63,0	263
կոնֆետներ	4,3	19,8	67,5	453
հրուշակեղենի կրեմ	0,2	26,0	16,5	300
Պաղպաղակ
պաղպաղակ	3,7	6,9	22,1	189
Շոկոլադ
շոկոլադ	5,4	35,3	56,5	544
Հումք և համեմունքներ
մանանեխ	5,7	6,4	22,0	162
մայոնեզ	2,4	67,0	3,9	627
շաքարավազ	0,0	0,0	99,7	398
Կաթնամթերք
թխած կաթ	3,0	6,0	4,7	84
կրեմ	2,8	20,0	3,7	205
թթվասեր 25% (դասական)	2,6	25,0	2,5	248
թթվասեր 30%	2,4	30,0	3,1	294
Ռյաժենկա 6%	5,0	6,0	4,1	84
այրան (թան)	1,1	1,5	1,4	24
մրգային յոգուրտ 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Պանիրներ և կաթնաշոռ
ջնարակապատ պանիր	8,5	27,8	32,0	407
կաթնաշոռային զանգված	7,1	23,0	27,5	341
Մսամթերք
սալո	2,4	89,0	0,0	797
Թռչուն
ապխտած հավ	27,5	8,2	0,0	184
ապխտած բադ	19,0	28,4	0,0	337
Ձուկ և ծովամթերք
ապխտած ձուկ	26,8	9,9	0,0	196
պահածոյացված ձուկ	17,5	2,0	0,0	88
սարդին յուղի մեջ	24,1	13,9	-	221
ձողաձուկ (լյարդ յուղի մեջ)	4,2	65,7	1,2	613
Յուղեր և ճարպեր
կենդանական ճարպեր	0,0	99,7	0,0	897
ճաշ պատրաստելու ճարպ	0,0	99,7	0,0	897
Ոչ ալկոհոլային խմիչքներ
լիմոնադ	0,0	0,0	6,4	26
Պեպսի	0,0	0,0	8,7	38
Հյութեր և կոմպոտներ
խաղողի հյութ	0,3	0,0	14,0	54

* տվյալները 100 գ արտադրանքի համար են

Մենյու (սնուցման ռեժիմ)

Դիետան պետք է ներառի մինչև 60% ածխաջրեր, 25% ճարպեր և 25% սպիտակուցներ։ Դիաբետիկների սննդային մենյուը պետք է ունենա ածխաջրերի հավասարաչափ բաշխում, որը բժիշկը սահմանում է յուրաքանչյուր հիվանդի համար առանձին: Ամենօրյա ճաշացանկը պետք է ճշգրտվի՝ հաշվի առնելով ածխաջրերի և կալորիաների թույլատրելի քանակությունը, որոնք պետք է ամեն օր հաշվել։

Դիետան ներառում է 5-6 փոքր սնունդ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ գլյուկոզա իջեցնող դեղամիջոցները գործում են 24 ժամ, և պետք է խուսափել հիպոգլիկեմիա , պետք է հաճախակի սնվել և նախընտրելի է նույն ժամերին։

Մոտավոր սննդակարգը յուրաքանչյուր օրվա համար կարող է ներառել՝ հաց՝ 150 գ, հացահատիկ՝ 50 գ, կարտոֆիլ՝ 70 գ, այլ բանջարեղեն՝ 550 գ, միս՝ 110-130 գ, ձու՝ 1-2 հատ, կաթ և ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքներ՝ 400 գ: -500 գ, խնձոր - 200 գ, կարագ - 10 գ, կաթնաշոռ - 150 գ, բուսական յուղ - 2 գ, թթվասեր - 10 գ, քսիլիտոլ - 30 գ ապուր:

Ստորև բերված է ճաշացանկ, որը հիմնված է ընդհանուր ընդունված դիետիկ առաջարկությունների վրա: Ինքներդ ձեզ համար շաբաթական մենյու ստեղծելիս փորձեք այն ավելի դիվերսիֆիկացնել և ներառել ձեր սիրած բանջարեղենն ու մրգերը, մսային և ձկան ուտեստները, դոնդողի, խմիչքների և կաթսաների մեջ քաղցրացուցիչների թույլատրելի քանակությունը: 1-ին տիպի շաքարախտի ընտրացանկը կարող է այսպիսի տեսք ունենալ.

Բաղադրատոմսեր

Դիետիկ կերակուրները պետք է ցածր կալորիականությամբ լինեն, իսկ մթերքները, ինչպիսիք են սունկը, տերևավոր կանաչին, կաղամբը, վարունգը, բողկը, կիտրոնը, գրեյպֆրուտը, բուլղարական պղպեղը, սմբուկը, սոխը և սխտորը գրեթե չեն ազդում շաքարի մակարդակի վրա: Հետեւաբար, դրանք կարող են ներառվել սննդի բաղադրատոմսերում շաքարային դիաբետ 2 տեսակը. Բանջարեղենից կարելի է պատրաստել պուդինգներ, կոտլետներ, կաթսաներ, կաղամբի ռուլետներ, վարունգ, լոլիկ, իսկ ցուկկինին կարելի է լցնել մսով, ձվով, սպանախով։

Հաշվի առնելով, որ շատերն ունեն ուղեկցող հիվանդություններՍտամոքս-աղիքային տրակտը, մեծ մասը լավագույն միջոցըՀիվանդների համար ճաշատեսակներ պատրաստելը ներառում է շոգեխաշել, եռացնել կամ թխել: Քանի որ ճաշատեսակները պետք է ավելի քիչ կալորիական լինեն, յուղով տապակելն ու թխելը լիովին բացառվում է։ Անաղի մթերքի համը կարելի է բարելավել տարբեր համեմունքներով՝ սամիթ, չաման, սուսամբար, ուրց, ռեհան, սոխ, սխտոր, կիտրոնի հյութ։

Առաջին դասընթացներ

Բորշ սալորով և սնկով

Սնկի արգանակ, տոմատի մածուկ, սունկ, ճակնդեղ, կաղամբ, գազար, արմատ, սոխ, կարտոֆիլ, խոտաբույսեր, սալորաչիր, աղ:

Չորացրած սունկը լվանալ և թողնել 3 ժամ, որպեսզի ուռչի, ապա եփել մինչև փափկի։ Արգանակը ֆիլտրացված է և օգտագործվում է բորշ պատրաստելու համար։ Կարտոֆիլն ու սպիտակ արմատները թաթախում են արգանակի մեջ։ Ճակնդեղը, գազարն ու սոխը տապակվում են հավելումով տոմատի մածուկև ավելացնել կարտոֆիլին։ Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել մանրացրած կաղամբն ու մանր կտրատած սունկն ու աղը։ Առանձին-առանձին ափսեի մեջ ավելացնում են խաշած սալորաչիր, թթվասեր և խոտաբույսեր։

Խառը բանջարեղենային ապուր

Արգանակ, սոխ, գազար, բուսական յուղ, տարբեր տեսակի կաղամբ, կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, կանաչ լոբի, կանաչի։

Սկզբում կարտոֆիլն իջեցնում ենք եռացող արգանակի մեջ, 10 րոպե հետո ավելացնել գազարը, կաղամբը և. կանաչ լոբի. Ձեթով տապակի մեջ տապակել սոխը և ավելացնել բանջարեղենի մեջ, հասցնել պատրաստի։ Պատրաստի ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով:

Կաղամբ շոգեխաշած խնձորով

Բուսական յուղ, սոխ, կեղևավորված խնձոր, կաղամբ, 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, աղ, պղպեղ։

Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացնել սոխ, մանրացված կաղամբ և խնձոր: Եռացնել մինչև պատրաստ լինելը, վերջում ավելացնել աղ ու պղպեղ և կիտրոնի հյութ։

Թթվասերի մեջ թխած հակ

Հեյք, բուսական յուղ, սոխ, թթվասեր, աղ, խոտաբույսեր։

Կտրեք ձուկը մասերի և դրեք թխման թերթիկի վրա: Վերևում դնել սոխի օղակները, աղ և պղպեղ անել, յուղով ցանել և քսել փոքր քանակությամբ թթվասերով։ Թխել 20 րոպե։ Մատուցել աղցանով և լոլիկով։

Աղանդեր

Կաթնաշոռ և դդումով կաթսա

Դդում, կաթնաշոռ, ձու, թթվասեր, ձավար, քսիլիտոլ, կարագ։

Պատրաստել դդումը խորանարդի կտրատելով։ Կաթնաշոռը, կարագը, թթվասերը, ձուն, քսիլիտոլն ու ձավարը խառնում ենք։ Դրանից հետո ավելացնել դդում: Կաթնաշոռի և դդմի խառնուրդը դնել կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում։

Հղիության և լակտացիայի ժամանակ

Առանձին-առանձին առանձնանում է հղիության շաքարախտ , հայտնաբերվել է հղիության ընթացքում: Այն զարգանում է ոչ բոլոր հղիների մոտ, այլ միայն նրանց մոտ, ովքեր ունեն գենետիկ նախատրամադրվածություն։ Դրա պատճառը ինսուլինի նկատմամբ հյուսվածքների զգայունության նվազումն է (այսպես կոչված՝ ինսուլինի դիմադրություն) և կապված է հորմոնների բարձր պարունակության հետ։ Ոմանք (, լակտոգեն , ) արգելափակող ազդեցություն ունեն ինսուլինի վրա - այս «հակաինսուլինային» ազդեցությունն ի հայտ է գալիս հղիության 20-24-րդ շաբաթում։

Ծննդաբերությունից հետո ածխաջրերի նյութափոխանակությունը ամենից հաճախ նորմալանում է: Այնուամենայնիվ, կա շաքարախտի զարգացման վտանգ: Հիպերգլիկեմիան վտանգավոր է մոր և երեխայի համար՝ վիժման հավանականություն, ծննդաբերության ժամանակ բարդություններ, պիելոնեֆրիտ Կինը բարդություններ ունի աչքի ֆոնդից, ուստի կինը պետք է խստորեն վերահսկի իր սննդակարգը:

• Պարզ ածխաջրերը բացառվում են, իսկ բարդ ածխաջրերը՝ սահմանափակ։ Անհրաժեշտ է բացառել քաղցր ըմպելիքները, քաղցրավենիքները, խմորեղենը, տորթերը, սպիտակ հացը, բանանը, խաղողը, չրերը, քաղցրահամ հյութերը։ Կերեք մեծ քանակությամբ բջջանյութ պարունակող մթերքներ (բանջարեղեն, չքաղցրած մրգեր, թեփ), որոնք դանդաղեցնում են գլյուկոզայի հոսքը արյան մեջ։
• Մակարոնեղենն ու կարտոֆիլը պետք է քիչ քանակությամբ լինեն կնոջ սննդակարգում։
• Յուղոտ և տապակած մթերքներ, խորհուրդ է տրվում խուսափել կիսաֆաբրիկատներից, երշիկեղենից, ապխտած միսից։
• Պետք է ուտել յուրաքանչյուր երկու ժամը մեկ (3 հիմնական սնունդ և 2 լրացուցիչ): Ընթրիքից հետո, եթե քաղց եք զգում, կարող եք խմել 150 գ կեֆիր կամ ուտել փոքրիկ խնձոր։
• Կարող եք ուտելիքները շոգեխաշել, շոգեխաշել կամ թխել։
• Խմեք մինչև 1,5 լիտր հեղուկ։
• Օրվա ընթացքում չափեք շաքարի մակարդակը ուտելուց հետո։

Այս առաջարկություններին համապատասխանելը անհրաժեշտ է ծննդաբերությունից հետո 2-3 ամիս: Դրանից հետո դուք պետք է ուսումնասիրեք ձեր արյան շաքարը և դիմեք էնդոկրինոլոգի: Եթե ​​ծննդաբերությունից հետո ծոմ պահելու շաքարը դեռ բարձր է, ապա ախտորոշվում է շաքարային դիաբետ, որը թաքցվել է և առաջին անգամ հայտնվել հղիության ժամանակ։

Շաքարային դիաբետը լուրջ պաթոլոգիաներից է էնդոկրին համակարգ, որը պահանջում է հիվանդի և բժշկի մշտական ​​մոնիտորինգ։ Յուրաքանչյուր ոք, ում մոտ սա ախտորոշվել է, կհամաձայնի, որ բժշկական սահմանափակումների և առաջարկությունների գերակշռող մասը վերաբերում է ամենօրյա սննդակարգին: Իրականում սա այն հիմնական բուժումն է, որից ուղղակիորեն կախված է հիվանդության ընթացքը, ինչպես նաև ընդհանուր վիճակհիվանդ.

Եթե ​​դուք ունեք 2-րդ տիպի շաքարախտ, ապա սննդակարգը կարևոր է անգիր անել, ուստի ավելի լավ է այն տպել այնպես, որ այն միշտ ձեր աչքի առաջ լինի, և դուք խստորեն հետևեք դրան: Շատերը սխալմամբ կարծում են, որ մի քանի բաժակ ալկոհոլից կամ մեկ տասնյակ կոնֆետից ոչ մի վատ բան չի պատահի։ Նման խափանումները պարզապես զրոյացնում են ձեր բոլոր ջանքերը և կարող են առաջացնել կրիտիկական վիճակ, որը պահանջում է անհապաղ վերակենդանացման միջոցառումներ կամ նույնիսկ սննդից լիովին հրաժարվել:

Առաջին հերթին դուք պետք է առաջնորդեք սննդի օրագիր(առցանց կամ թղթի վրա), գրի առեք այն ամենը, ինչ օգտագործում եք օրվա ընթացքում և հավատարիմ մնալով ուրիշներին կարևոր կետերսնուցում.

2-րդ տիպի շաքարախտի սնուցման սկզբունքները

Դիաբետիկ հիվանդների մոտ, ովքեր անգիտակցաբար կամ միտումնավոր չեն հետևում սննդակարգին մինչև ախտորոշումը, նրանց բջիջները դառնում են ավելի քիչ զգայուն ինսուլինի նկատմամբ՝ սննդակարգում չափազանց շատ ածխաջրերի պատճառով: Արդյունքում արյան գլյուկոզան ավելանում է և միշտ մնում է բարձր մակարդակի վրա։ Դիաբետիկների դիետիկ սնունդը բաղկացած է բջիջների վերադարձից դեպի ինսուլինի նկատմամբ նորմալ զգայունությունը, մասնավորապես՝ շաքարը կլանելու կարողությունը:

Սահմանափակելով սննդակարգի կալորիականությունը՝ պահպանելով դրա էներգետիկ արժեքը օրգանիզմի համար։

Կերեք սնունդ մոտավորապես նույն ժամին: Այս կերպ դուք կհասնեք նորմալ ընթացքնյութափոխանակությունը և մարսողական համակարգի աշխատանքը.

Դիետայի էներգետիկ բաղադրիչը պետք է համապատասխանի իրական էներգիայի ծախսին։

Օրվա ընթացքում պարտադիր հինգից վեց սնունդ՝ թեթև նախուտեստներով (հիմնականում ինսուլինից կախված հիվանդների համար):

Հիմնական սնունդը մոտավորապես հավասար է կալորիականությամբ: Ածխաջրերի մեծ մասը պետք է սպառվի օրվա առաջին կեսին։

Թարմ մանրաթելերով հարուստ բանջարեղենի ավելացումը թույլ է տալիս յուրաքանչյուր կերակրատեսակին նվազեցնել պարզ շաքարների կլանման արագությունը և ստեղծել հագեցվածություն:

Շաքարի փոխարինում անվտանգ և հաստատված քաղցրացուցիչներով՝ ստանդարտացված քանակությամբ:

Քաղցրավենիք ուտել միայն հիմնական սննդի մեջ, այլ ոչ թե նախուտեստներում, հակառակ դեպքում դեպքը տեղի կունենաարյան գլյուկոզի ուժեղ ցատկում:

Նախապատվությունը աղանդերի, որոնք պարունակում են բուսական ճարպ(ընկույզ, մածուն), քանի որ ճարպերի քայքայումն օգնում է դանդաղեցնել շաքարի կլանումը։

Բարդ ածխաջրերի սահմանափակում.

Հեշտ մարսվող ածխաջրերի խիստ սահմանափակում՝ ընդհուպ մինչև դրանց ամբողջական բացառումը։

Կենդանական ճարպերի սպառման սահմանափակում.

Աղի զգալի նվազում կամ վերացում:

Սպորտից կամ ֆիզիկական ակտիվությունից հետո խուսափեք ուտելուց:

Չափից շատ ուտելուց, այսինքն՝ մարսողական տրակտի գերծանրաբեռնումից խուսափելը։

Ալկոհոլի կտրուկ սահմանափակում կամ բացառում (մինչև առաջին խմիչքը օրվա ընթացքում): Դուք չեք կարող խմել դատարկ ստամոքսին:

Օրական անվճար հեղուկի ընդունումը 1,5 լիտր է:

Դիմում դիետիկ մեթոդներպատրաստուկներ.

Դիաբետով հիվանդների սննդակարգի որոշ առանձնահատկություններ

Դուք չեք կարող երկար ընդմիջումներ անել ուտելուց և սոված մնալ:

Նախաճաշը չպետք է անտեսվի.

Ուտեստները չպետք է շատ սառը կամ տաք լինեն։

Վերջին կերակուրը քնելուց ոչ ուշ, քան երկու ժամ առաջ:

Ճաշի ժամանակ նախ բանջարեղենն են ուտում, հետո սպիտակուցային արտադրանք(կաթնաշոռ, միս):

Եթե ​​սննդի չափաբաժնի մեջ մեծ քանակությամբ ածխաջրեր կա, ապա պետք է լինի նաև ճիշտ ճարպերկամ սպիտակուցներ՝ առաջինների մարսողության արագությունը նվազեցնելու համար:

Ավելի լավ է ուտելուց առաջ ջուր կամ թույլատրված ըմպելիքներ խմել, բայց ոչ մի դեպքում չպետք է դրանք խմել սննդի հետ։

Սննդամթերքի GI-ն չի կարելի ավելացնել ալյուր ավելացնելով, լրացուցիչ տապակելով, խմորի և պաքսիմատի մեջ եփելով, ձեթով համեմելով և եռացնելով (դդում, ճակնդեղ):

Կոտլետներ պատրաստելիս չի կարելի բոքոն օգտագործել՝ այն փոխարինելով բանջարեղենով և վարսակի ալյուրով։

Եթե ​​բանջարեղենը վատ է հանդուրժվում, ապա պետք է դրանցից պատրաստել թխած ուտեստներ, տարբեր պաստեր և մածուկներ։

Պետք է դադարել ուտել 80% հագեցվածության դեպքում։

Ինչու՞ դիաբետիկը պետք է հաշվի առնի GI-ն (գլիկեմիկ ինդեքսը):

GI-ն ցուցիչ է, որը ցույց է տալիս, որ մթերքները մարդու օրգանիզմ մտնելուց հետո կարող են արյան մեջ շաքարի մակարդակի բարձրացում առաջացնել: Հատկապես կարևոր է հաշվի առնել ինսուլինակախված և ծանր շաքարային դիաբետի դեպքում։

Յուրաքանչյուր ապրանք ունի իր գլիկեմիկ ինդեքսը: Հետեւաբար, որքան այն բարձր է, այնքան արագ է բարձրանում արյան շաքարի մակարդակը եւ հակառակը։

GI աստիճանավորումը բոլոր սննդամթերքները բաժանում է ցածր (մինչև 40), միջին (41-70) և բարձր (ավելի քան 70 միավոր): Դուք կարող եք գտնել աղյուսակներ՝ ապրանքների տարանջատմամբ այս խմբերի կամ առցանց հաշվիչներ՝ թեմատիկ պորտալներում GI-ն հաշվարկելու և դրանք առօրյա կյանքում օգտագործելու համար:

Բնականաբար, բարձր GI-ով բոլոր մթերքները պետք է բացառվեն սննդակարգից, բացառությամբ այն մթերքների, որոնք օգուտ են տալիս օրգանիզմին շաքարախտով տառապողների համար: Այս դեպքում սննդակարգի ընդհանուր GI-ն նվազում է այլ ածխաջրածին մթերքների սահմանափակման արդյունքում։

Սովորական սննդակարգը պետք է ներառի միջին (փոքրամասն) և ցածր (հիմնականում) GI ինդեքս ունեցող սնունդ:

Ի՞նչ է հացահատիկի միավորը (XE) և ինչպես հաշվարկել այն:

Հացի միավորը կամ XE-ն մեկ այլ միջոց է, որը նախատեսված է ածխաջրերը վերացնելու համար: Իր անունը ստացել է «աղյուսե» հացի կտորից, որը ստացվում է սովորական բոքոնը կտոր-կտոր անելով, այնուհետև կիսով չափ. նման 25 գրամանոց կտորը պարունակում է 1 XE։

Ապրանքների մեծ մասը ներառում է ածխաջրեր, բայց դրանք չեն տարբերվում հատկություններով, կազմով և կալորիականությամբ: Հետևաբար, դժվար է որոշել սննդի սպառման օրական ծավալը, որն անհրաժեշտ է ինսուլինից կախված հիվանդների համար. սպառված ածխաջրերի քանակը պետք է անպայմանորեն համապատասխանի ընդունված ինսուլինի չափաբաժնին:

Այս հաշվման համակարգը համարվում է միջազգային և թույլ է տալիս ընտրել պահանջվող դոզանինսուլին. XE ցուցանիշը թույլ է տալիս նույնականացնել ածխաջրածին բաղադրիչը առանց կշռման, բայց մի հայացքով և բնական ծավալներով, որոնք հարմար են ընկալման համար (գդալ, բաժակ, կտոր, կտոր և այլն): 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով հիվանդը կարող է ընդունել ինսուլինի անհրաժեշտ չափաբաժինը` միաժամանակ գնահատելով, թե քանի միավոր հաց են ուտում միաժամանակ և չափելով արյան շաքարը. կարճ գործողությունուտելուց առաջ.

1 XE-ն օգտագործելուց հետո շաքարի մակարդակը բարձրանում է 2,8 մմոլ/լ-ով;

1 XE-ն ներառում է մոտավորապես 15 գ մարսվող ածխաջրեր;

1 XE կլանելու համար պահանջվում է 2 միավոր ինսուլին;

Օրական նորմը 18-25 XE է՝ բաժանված վեց սննդի (3-5 XE՝ հիմնական սնունդ; 1-2 XE՝ նախուտեստներ):

1 XE-ն հավասար է՝ 30 գ սև հաց, 25 գ սպիտակ հաց, 0,5 բաժակ հնդկաձավար կամ վարսակի ալյուր, 2 սալորաչիր, 1 միջին չափի խնձոր և այլն։

Թույլատրված մթերքներ և դրանք, որոնք կարելի է հազվադեպ օգտագործել

Շաքարախտի համար թույլատրված մթերքները մի խումբ են, որոնք կարելի է ուտել առանց սահմանափակումների:

Միջին GI

Ցածր GI

գունավոր լոբի; պահածոյացված ոլոռ; պահածոյացված տանձ; թեփ հաց; ոսպ; բնական արքայախնձորի հյութ; մրգային հաց; բնական գրեյպֆրուտի հյութ; բնական խաղողի հյութ; վարսակի ալյուր; բլղուր հացահատիկ; հնդկացորենի բլիթներ; հնդկացորենի հաց; մակարոնեղեն, սպագետտի; պանիր tortellini; հնդկացորենի շիլա; շագանակագույն բրինձ; վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներ; քաղցր մածուն; մրգային աղցան; քաղցր հատապտուղներ; Սահմանային GI պարունակությամբ արտադրանքները պետք է զգալիորեն սահմանափակվեն (ծանր շաքարային դիաբետի դեպքում, լիովին բացառվում են. պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն; համբուրգերային բլիթներ; սպիտակ ոլոռ; սև լոբի; մակարոնեղեն; սև հաց; պահածոյացված բանջարեղեն; նարնջի հյութ; սեմոլինա; քաղցր սեխ; բաճկոն կարտոֆիլ; վարսակի մյուսլի, վարսակի ալյուր; մրգային չիպսեր; ցորենի ալյուր; պելմենիներ; կաթնային շոկոլադ; շոգեխաշած շաղգամ; շաքարավազի մարմելադ; շոկոլադե սալիկներ; շաքարավազի ջեմ; քաղցր ըմպելիքներ; խաշած եգիպտացորեն; քաղցր գազավորված ըմպելիքներ.

սոխ, սխտոր; գազար; լոլիկ; բրոկկոլի; սամիթ, կանաչ սոխ; սպիտակ, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ; Կանաչ պղպեղ; կանաչ լոբի; թթու հատապտուղներ; հում շաղգամ; սմբուկ; բրնձի թեփ; հում գետնանուշ; չոր սոյայի հատիկներ; ֆրուկտոզա; գրեյպֆրուտ; 70% մուգ շոկոլադ; պահածոյացված սոյայի հատիկներ; գրեյպֆրուտ; պառակտված դեղին ոլոռ; մարգարիտ գարի; սոյայի կաթ; ոսպ; սև լոբի; հատապտուղների ջեմ (առանց շաքարի); հատապտուղ մարմելադ (առանց շաքարի); ամբողջական կաթ; հում տանձ; ելակ; հում գազար; շոկոլադե կաթ; բոված ծլած ձավարեղեն; չոր կանաչ ոլոռ; բնական ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ; նարինջ; սպիտակ լոբի; ձկան ձողիկներ; բնական խնձորի հյութ; եգիպտացորենի շիլա (mamalyga); թարմ կանաչ ոլոռ; բնական նարնջի հյութ; խաղող.

Արգելված ապրանքներ

Ռաֆինացված շաքարավազը միջին GI արժեք ունեցող, բայց սահմանային արժեք ունեցող ապրանքներից է։ Այսինքն՝ տեսականորեն այն կարելի է օգտագործել, բայց շաքարն արագ ներծծվում է, ինչը նշանակում է, որ արյան շաքարն արագ է բարձրանում։ Հետևաբար, իդեալական տարբերակում այն ​​պետք է բացառվի սննդակարգից կամ օգտագործվի սահմանափակ ձևով։

Բարձր GI-ով արգելված մթերքներ

Այլ արգելված ապրանքներ.

կոտրիչ, կրուտոններ; ցորենի շիլա; տապակած բլիթներ; թխած դդում; մյուսլի չամիչով և ընկույզով; կարտոֆիլի չիպսեր; կարագի թխվածքաբլիթներ; լայն լոբի; կարտոֆիլի ուտեստներ; ադիբուդի եգիպտացորեն; եգիպտացորենի փաթիլներ; ակնթարթային բրնձի շիլա; պահածոյացված ծիրան; գազար ճաշատեսակների մեջ; մաղադանոս և դրանցից պատրաստված արտադրանք; բրնձի հացահատիկ; սպիտակ ալյուրից պատրաստված ցանկացած խմորեղեն; կարտոֆիլի ալյուր; եգիպտացորենի ալյուր; տորթեր, խմորեղեն, քաղցրավենիք; քաղցր պանիրներ, կաթնաշոռ; խտացրած կաթ; թխկի, եգիպտացորենի, ցորենի օշարակ; գինի, գարեջուր, ալկոհոլային կոկտեյլներ.

մասնակի հիդրոգենացված ճարպերով սնունդ (պահածոյացված սնունդ, երկար պահպանման ժամկետով սնունդ, արագ սնունդ); ճարպային և կարմիր միս (բադ, խոզի միս, գառ, սագ); աղած և ճարպային ձուկ; երշիկեղեն և այլ երշիկեղեն արտադրանք; ապխտած միս; ամբողջական յուղայնությամբ յոգուրտներ, սերուցք; կենդանական ճարպեր; աղած պանիր; տաք համեմունքներ; սոուսներ (մայոնեզ և այլն):

Փոխարինում վնասակար արտադրանքօգտակար անալոգների համար

Ներդրեք սննդակարգ	Մենք բացառում ենք
Շագանակագույն բրինձ	Սպիտակ բրինձ
Յասմ, քաղցր կարտոֆիլ	Կարտոֆիլ, հատկապես կարտոֆիլի պյուրե և ֆրի
Կոպիտ մակարոնեղեն կամ կոշտ մակարոնեղեն	Սովորական մակարոնեղեն
Մաքրած հաց	Սպիտակ հաց
	Եգիպտացորենի փաթիլներ
Մրգեր և հատապտուղներ	Տորթեր, խմորեղեն
Սպիտակ դիետիկ միս (հնդկահավ, նապաստակ), ցածր յուղայնությամբ ձուկ	Կարմիր միս
Բուսական ճարպեր (ռապանակ, ձիթապտուղ, կտավատի սերմեր)	Կենդանական ճարպեր, տրանս ճարպեր
Թեթև ապուրներ երկրորդ արգանակով պատրաստված միայն դիետիկ մսից	Հարուստ մսի արգանակներ
Ավոկադո, ցածր յուղայնությամբ պանիրներ	Յուղոտ պանիր
Մուգ շոկոլադ	Կաթնային շոկոլադ
Հարած սառեցված միրգ (չշփոթել պոպսիկլի հետ)	Պաղպաղակ
Ցածր յուղայնությամբ կաթ

Աղյուսակ 9 շաքարախտի համար

Դիետան թիվ 9 մշակվել է հատուկ դիաբետով հիվանդների համար և երկար ժամանակ օգտագործվել է դրա համար ստացիոնար բուժումհիվանդներ, ովքեր խստորեն պահպանում են այն տանը: Այն մշակել է խորհրդային գիտնական Մ.Պևզները։ Այն ներառում է.

300 գ միրգ;

80 գ բանջարեղեն;

100 գ սունկ;

1 ճ.գ. բնական մրգային հյութ;

300 գ միս կամ ձուկ;

200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 500 մլ ֆերմենտացված կաթնամթերք;

100-200 գ թեփ, տարեկանի, ցորենի հացտարեկանի ալյուրի կամ 200 գ հացահատիկի (պատրաստի), կարտոֆիլի խառնուրդով;

40-60 գ ճարպ:

Հիմնական ուտեստներ.

Ապուրներ՝ բանջարեղենային, կաղամբի ապուր, ճակնդեղի ապուր, բորշ, բանջարեղենային և մսային օկրոշկա, ձուկ կամ թեթև մսի արգանակ, սնկով ապուր հացահատիկով և բանջարեղենով։

Թռչնամիս, միս՝ նապաստակ, հորթի միս, հավ, շոգեխաշած, թակած, խաշած, հնդկահավ։

Ձուկ՝ պիրկ, նավագա, ձողաձուկ, կակաչ և նիհար ծովամթերք՝ շոգեխաշած, շոգեխաշած, խաշած, թխած հյութի մեջ։

Նախուտեստներ՝ բանջարեղենի խառնուրդ, վինեգրետ, ասպիկ դիետիկ ձուկեւ միս, բուսական խավիար, չաղ պանիր, ծովամթերքով աղցան կարագով։

Քաղցրավենիք՝ աղանդեր հատապտուղներից, թարմ մրգերից, հատապտուղների մուսս, առանց շաքարի մրգային ժելե, առանց շաքարի ջեմ և մարմելադ:

Ձվով ուտեստներ՝ փափուկ խաշած ձու, ձվի սպիտակուցի ձվածեղ, ուտեստների մեջ։

Դիետա 2-րդ տիպի շաքարախտի համար օրական

Հակառակ նոր մեկնարկած մարդկանց շաբաթվա շատ ճաշացանկերի թերահավատությանը ճիշտ ճանապարհըդիետիկ սնունդը կարող է լինել և՛ համեղ, և՛ բազմազան, գլխավորն այն է, որ սնունդը դառնա կյանքում առաջնահերթություն։

	Առաջին տարբերակ	Երկրորդ տարբերակ
Երկուշաբթի
	Փխրուն հնդկաձավար շոգեխաշած շոռակարկանդակով և բուսական յուղով։	Թեյ, սպիտակուցային ձվածեղ ծնեբեկով։
Ճաշ	Գազարով աղցան.	Խնձորի և կաղամարի աղցան նռան հատիկներով.
	Բանջարեղեն բուսական ապուր, բաճկոն կարտոֆիլ + միս շոգեխաշած. Մեկ խնձոր.	Բազուկի ապուր, թխած սմբուկներ նռան հատիկներով.
	Կեֆիրը խառնված է թարմ հատապտուղներով:	Տարեկանի հաց սենդվիչ ավոկադոյով.
	Եփած ձուկ շոգեխաշած կաղամբով.	հետ թխած սթեյք կանաչ սոխ, սաղմոնից։
	Թեյ կաթով, վարսակի ալյուրի շիլա։	Մի բաժակ սուրճ, հնդկաձավար կաթով.
Ճաշ	Կաթնաշոռ՝ թարմ ծիրանի հավելումով։	Մրգային աղցան.
	Բուսական բորշ.	Ծովամթերքի աղցան. Ռասոլնիկ պատրաստված երկրորդ մսի արգանակով։
	Հնդկահավի միս գուլաշ ոսպով.	Մի բաժակ կեֆիր և չաղ պանիր։
	Փափուկ խաշած ձու. Չորացրած մրգերի կոմպոտ առանց շաքարի ավելացման։	Թխած բանջարեղեն թակած հնդկահավով.
	Կաթնաշոռ (ցածր յուղայնությամբ) լոլիկով. Թեյ.	Վարսակի ալյուր քերած խնձորով, քաղցրացված ստեվիայով, առանց շաքարի մածուն։
Ճաշ	Բանջարեղենային խաղող և երկու կտոր կեղևավորված հաց:	Թարմ ծիրանից պատրաստված սմուզի հատապտուղների հավելումով։
	Հորթի շոգեխաշած պելմենիներ. Մածուցիկ մարգարիտ գարի ապուրկաթով։	Շոգեխաշել բանջարեղենային շոգեխաշելհորթի մսով.
	Կաթում խաշած մրգեր.	Կաթնաշոռ ավելացված կաթով.
	Շոգեխաշած բրոկկոլի սնկով.	Աղցան գազարով և թարմ դդմով.
	Մի բաժակ եղերդակ կաթով, փափուկ խաշած ձու։	Բուրգեր՝ պատրաստված ամբողջական հացահատիկի հացով, լոլիկով և ցածր յուղայնությամբ պանրով։
Ճաշ	Հատապտուղներ և մրգեր՝ կեֆիրով խառնված։	Շոգեխաշած բանջարեղեն հումուսով.
	Մարգարիտ գարու շիլա ձկան բաճկոնի տակ, բուսական կաղամբով ապուր:	Բանջարեղենով ապուր կանաչ ոլոռև նեխուր. Հավի կտրատած կոտլետ սպանախով։
	Squash խավիար	Հում նուշով լցոնած տանձ.
	Եփած հավի կրծքամիսնեխուրով և սմբուկով գուլաշով։	Աղցան պղպեղով, սաղմոնով և բնական յոգուրտ.
Հինգերորդ օր
	Բողբոջած հացահատիկներ՝ հացով և բնական մածունով։ Սրճարան.	Շոգեխաշած սալորի խյուս ստեվիայով և դարչինով։ Սոյայի հաց և թույլ սուրճ.
Ճաշ	Հատապտուղների ժելե.	Բնական աղցան squash խավիարև աղցան եփած ձվով։
	Սնկով արգանակ բանջարեղենով. Կոլոլակներ շոգեխաշած ցուկկինիով.	Բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբով ապուր. Տավարի սթեյք լոլիկով և ռուկոլայով.
	Մեկ խնձոր, մի բաժակ կանաչ թեյ.	Ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ հատապտուղ սոուսով.
	Աղցան լոլիկով, կաթնաշոռով և խոտաբույսերով.	Ձկան կոլոլակ կանաչ բնական սոուսով և շոգեխաշած կանաչ լոբի:
	Բրնձի թեփ հատապտուղներով և կաթով.	Ցածր յուղայնությամբ պանիր և երկու կտոր հացահատիկի հաց։ Թարմ նարինջ.
Ճաշ	Դիետիկ հացեր, մրգային աղցանընկույզով.	Հում ճակնդեղի աղցան, ընկույզև մանանեխի յուղ:
	Ապուր թրթնջուկով և տավարի կոլոլակներով։	Թխած ավոկադո սերուցքով. Պիկ ապուր վայրի բրնձով.
	Զրազը կաթնաշոռից և գազարից, բուսական հյութից։	Թարմ հատապտուղներ՝ հարած կաթով (ցածր յուղայնությամբ):
	Շոգեխաշած ձուկ պղպեղով, վարունգով և լոլիկով աղցան։	Թխած կարմիր սոխ լորի ձվի ձվածեղով։
Կիրակի
	Թարմ հատապտուղներ, կաթնաշոռի կաթսա։	Կաթնաշոռով և գազարով սուֆլե, թեյ (ոչ թունդ):
Ճաշ	Բուրգեր -ից թեփ հացհազարով և թրջած ծովատառեխով։	Պատրաստված տաք աղցան թարմ արմատնեխուր, կոլրաբի և տանձ:
	Լոբով ապուր եփած երկրորդ մսի արգանակով։ Շոգեխաշած սնկով կոտլետ.	Նապաստակի ֆիլե շոգեխաշած բրյուսելյան կաղամբով. Սառը սպանախով ապուր.
	Մի բաժակ կեֆիր.	Շերտավոր մրգային աղանդեր մասկարպոնեով։
	Խոզուկի ֆիլե բանջարեղենով.	Թխած ձողաձուկ կանաչ աղցանով.

Քաղցրացուցիչներ

Այս հարցը միշտ մնում է վիճելի, քանի որ դիաբետով հիվանդը դրանց հրատապ կարիք չի զգում։ Դրանք կարող են օգտագործվել միայն ըմպելիքներն ու ուտեստները քաղցրացնելու ձեր սովորությունը բավարարելու համար և ճաշակի նախասիրություններ. Պարզապես չկան բնական կամ արհեստական ​​շաքարի փոխարինիչներ՝ ապացուցված անվտանգությամբ: Նրանց հիմնական պահանջն է չնչին աճցուցիչ կամ արյան շաքարի ավելացման բացակայություն:

Այսօր, որպես քաղցրացուցիչներ, տառապող մարդիկ շաքարային դիաբետ, կարող է օգտագործել ֆրուկտոզա, մեղր և ստեվիա։

Ստեվիա

Ստեվիա - տերևային հավելում բազմամյա բույսստեվիա, որը փոխարինում է շաքարին։ Նման բույսը սինթեզում է քաղցր գլիկոզիդներ, որոնց հիմնական նյութը ստևիոզիդն է (այն տալիս է ցողուններին և թողնում քաղցր համ, որը քսան անգամ ավելի քաղցր է, քան սովորական շաքարը): Այն կարելի է ավելացնել խոհարարության և պատրաստի ուտեստների մեջ։ Ենթադրվում է, որ ստևիան նպաստում է ինսուլինի արտադրությանը և խթանում նորմալ շահագործումենթաստամոքսային գեղձ՝ առանց արյան շաքարի մակարդակի բարձրացման.

ԱՀԿ փորձագետները պաշտոնապես հաստատել են այն որպես քաղցրացուցիչ 2004 թվականին։ Օրական նորմամինչև 2,4 մգ/կգ (օրական մեկ ճաշի գդալից ոչ ավել): Եթե ​​հավելումը չարաշահվում է, կա ալերգիկ ռեակցիաների և թունավոր ազդեցությունների զարգացման հավանականություն: Հասանելի է ձևով հեղուկ քաղվածքներ, փոշի և խտացված օշարակներ։

Ֆրուկտոզա 50%

Ֆրուկտոզան չի պահանջում ինսուլին նյութափոխանակության համար և, հետևաբար, լիովին անվտանգ է: Այն ունի կես կալորիական պարունակություն և մեկուկես անգամ ավելի քաղցր, քան սովորական շաքարը: Այն ունի ցածր GI և չի առաջացնում արագ աճարյան շաքարի մակարդակը.

Նորմը օրական 30-40 գ-ից ոչ ավելի է։ Օրական 50 գ-ից ավելի ֆրուկտոզա օգտագործելու դեպքում լյարդի զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ նվազում է։ Արտադրվում է հաբերի և փոշու տեսքով։

Բնական մեղու մեղր

Ներառում է ֆրուկտոզա, գլյուկոզա և սախարոզայի փոքր մասնաբաժին (1-6 տոկոս): Սախարոզայի նյութափոխանակության համար անհրաժեշտ է ինսուլին, սակայն այս շաքարի պարունակությունը աննշան է, այդ իսկ պատճառով մարմնի վրա ծանրաբեռնվածությունը աննշան է։

Կենսաբանորեն հարուստ ակտիվ նյութերև վիտամիններ, որոնք բարելավում են իմունիտետը: Ավելին, դա բարձր կալորիականությամբ ածխաջրածին արտադրանք է բարձր GI-ով (85): Թեթև շաքարային դիաբետի դեպքում թույլատրվում է օրական 1-2 թեյի գդալ մեղր թեյի հետ, ուտելուց հետո՝ դանդաղորեն լուծվող (բայց ոչ մի դեպքում չավելացրեք այն տաք ըմպելիքի մեջ):

Այնպիսի հավելումներ, ինչպիսիք են քսիլիտոլը, ասպարտամը, սախարինը և սուկլամատը, ներկայումս խորհուրդ չեն տրվում էնդոկրինոլոգների կողմից, քանի որ հնարավոր է. կողմնակի ազդեցություններըև այլ ռիսկեր:

Հարկ է հիշել, որ ածխաջրերի կլանման արագությունը և արտադրանքում շաքարի պարունակությունը կտարբերվեն միջին հաշվարկված արժեքներից: Այդ իսկ պատճառով, վերահսկեք ձեր արյան գլյուկոզան ուտելուց անմիջապես առաջ և ուտելուց երկու ժամ հետո, պահեք մշտական ​​սննդի օրագիր և փնտրեք մթերքներ, որոնք առաջացնում են արյան շաքարի բարձրացում: Առավել հարմար է ճաշատեսակների GI-ն հաշվարկել հատուկ հաշվիչի միջոցով, քանի որ տարբեր հավելումներ և խոհարարական տեխնիկա կարող են զգալիորեն բարձրացնել բնօրինակ արտադրանքի նախնական GI մակարդակը:

Այսօր 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետը շատ տարածված ձեռքբերովի հիվանդություն է ինչպես կանանց, այնպես էլ տղամարդկանց շրջանում: Շատ դեպքերում այս պաթոլոգիան կապված է գիրության հետ, որը զարգանում է դրա արդյունքում ժամանակակից կերպարշատ մարդկանց կյանքը (դիետայում ածխաջրածին մթերքների գերակշռում, սննդակարգին չհամապատասխանելը, արագ սննդի հաճախակի օգտագործումը, շատակերությունը, ֆիզիկական անգործությունը, սթրեսը և այլն): Տարեցտարի հիվանդությունը երիտասարդանում է։ Եթե ​​նախկինում 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետը համարվում էր տարեց մարդկանց հիվանդություն, ապա այժմ տղաները, աղջիկները և միջին տարիքի մարդիկ ավելի ու ավելի են բախվում այս խնդրին։

Դիետան շաքարախտի բուժման հիմնաքարն է։

Այս հիվանդության համար խորհուրդ է տրվում անընդհատ դիետա պահել։ Գիրության դեպքում կանանց օրական կալորիականությունը կազմում է 1000-1200 կկալ, իսկ տղամարդկանցը՝ 1300-1700 կկալ։ Եթե ​​դուք ունեք նորմալ մարմնի քաշ, կարիք չկա նվազեցնել ձեր ամենօրյա կալորիաների ընդունումը: Քանի որ շաքարային դիաբետի դեպքում հյուսվածքների կողմից գլյուկոզայի կլանումը խաթարված է, անհրաժեշտ է ոչ միայն սահմանափակել սննդով օրգանիզմում հեշտությամբ մարսվող ածխաջրերի ընդունումը, այլև ճարպեր: Սա անհրաժեշտ է ճարպակալումը կանխելու համար, քանի որ այս հիվանդությամբ տառապող մարդիկ հակված են ավելորդ քաշ կուտակելու։ Օրական չափաբաժինպետք է բաժանել 5-6 մասի` 3 հիմնական սնունդ (առանց չափից շատ ուտելու) և 2-3, այսպես կոչված, նախուտեստներ (խնձոր, կեֆիր, մածուն, կաթնաշոռ և այլն): Այս դիետան անհրաժեշտ է արյան մեջ գլյուկոզայի մշտական ​​մակարդակը պահպանելու համար։

• թխած ապրանքներ ամբողջական հացահատիկ, թեփով, հատուկ շաքարախտի տեսակներըհաց (սպիտակուց-ցորեն կամ սպիտակուց-թեփ) և փխրուն հաց;
• բուսական ապուրներ, օկրոշկա, թթու վարունգ, շաբաթական 1-2 անգամ թույլատրվում է ուտել ապուրներ երկրորդական մսով կամ ձկան արգանակով;
• Թույլատրվում է նաև նիհար մսի, թռչնի միսը եփած, թխած, դոնդողով, տապակած մթերքները շաբաթական 1-2 անգամ;
• ցածր յուղայնությամբ երշիկեղեն (խաշած երշիկ, ցածր յուղայնությամբ խոզապուխտ);
• տարբեր տեսակի ճարպային ձուկ ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ;
• ցանկացած բանջարեղեն, կանաչի, թարմ, խաշած, թխած, կարտոֆիլ և քաղցր կարտոֆիլ պետք է սահմանափակվի.
• չքաղցրած հատապտուղներ և մրգեր (խնձոր, տանձ, սալոր, դեղձ, ցիտրուսային մրգեր, ազնվամորի, լոռամիրգ, հաղարջ և այլն, պետք է օգտագործվեն քաղցրացուցիչներ);
• ապուրների կամ այլ ուտեստների մեջ ավելացված կոշտ ցորենից պատրաստված մակարոնեղեն, վարսակի ալյուր, հնդկաձավար, կորեկ հացահատիկ;
• ձու 1 հատից ոչ ավել: օրական (կամ 2 հատ շաբաթական 2-3 անգամ) ձվածեղի տեսքով բանջարեղենով կամ փափուկ խաշած, ճաշատեսակներին ավելացված ձվերը նույնպես պետք է հաշվի առնել;
• կաթնամթերքի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ կրճատված բովանդակությունճարպ (կաթնաշոռ, պանիր, ամբողջական կաթ, կեֆիր, մածուն, թթվասեր և կարագ ավելացվում են ճաշատեսակներին);
• օրական ոչ ավելի, քան 2-3 ճաշի գդալ (ավելի լավ է թարմ բանջարեղենային աղցաններին ավելացնել չզտված յուղեր);
• հրուշակեղեն և քաղցրավենիք միայն քաղցրացուցիչներով, որոնք պատրաստված են հատուկ դիաբետիկ սննդի համար.
• առանց շաքարի ըմպելիքներ (թեյ, սուրճ, բանջարեղեն, չքաղցրած մրգերի և հատապտուղների հյութեր, մասուրի թուրմ, հանքային ջրեր):

Դիաբետի համար սննդակարգից բացառված մթերքներ.

• շաքարավազ, շոկոլադ, քաղցրավենիք, պաղպաղակ, ջեմ, թխած ապրանքներ, շաքարավազի ավելացված հրուշակեղեն, թանձր սերուցք և քսուքներ;
• յուղոտ միս և թռչնամիս, ենթամթերք, ինչպես նաև դրանցից պատրաստված պաստեր, խոզի ճարպ;
• ճարպային ապխտած երշիկեղեն, պահածոյացված սնունդ;
• ճարպային կաթնամթերք, հատկապես սերուցք, քաղցր յոգուրտներ, թխած կաթ, կաթնաշոռ;
• ճաշ պատրաստելու ճարպեր, մարգարին;
• բրինձ, սեմոլինա;
• քաղցր մրգեր և հատապտուղներ (խաղող, բանան, թուզ, չամիչ և այլն);
• շաքարավազի ավելացված հյութեր, քաղցր գազավորված ըմպելիքներ, ալկոհոլ:

Այսօր հատուկ շաքարային դիաբետով հիվանդ մարդկանց համար նախատեսված սնունդ կարելի է ձեռք բերել ոչ միայն դեղատներից, այլև շատ մթերային խանութներից: Դիաբետով հիվանդների համար կարելի է գտնել նաև շատ քաղցրավենիք՝ պատրաստված առանց շաքարի ավելացման, այնպես որ հիվանդները հնարավորություն ունեն այնպիսի դիետա ստեղծել, որ սահմանափակումներ չզգան և միևնույն ժամանակ հաշվի առնեն բժիշկների առաջարկությունները։

Շաքարային դիաբետի դեպքում ըմպելիքներն առանց ավելացված շաքարի կամ քաղցրացուցիչների օգտագործման սահմանափակված չեն:

Երկրորդ տիպի շաքարային դիաբետի համար ինքնուրույն դիետա ստեղծելու համար կարող եք օգտագործել ստորև տրված առաջարկությունները: Առաջարկվում է ապրանքները բաժանել 3 խմբի.

Խումբ 1 - մթերքներ, որոնք զգալիորեն բարձրացնում են արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը. շաքարավազ, մեղր, մուրաբա, քաղցրավենիք, ներառյալ հրուշակեղեն և թխվածքաբլիթներ, դրանցից քաղցր մրգեր և հյութեր, լիմոնադներ, բնական կվաս, սեմոլին և այլն: -կալորիականությամբ սնունդ՝ կարագ, յուղոտ ձուկ, յուղոտ կաթնամթերք, մայոնեզ, երշիկեղեն, ընկույզ և այլն:

Խումբ 2 - չափավոր աճող ապրանքներ. սև և սպիտակ հաց, կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, բրինձ, վարսակի ալյուր, հնդկաձավար, շաքարային դիաբետով հիվանդների համար նախատեսված քաղցրավենիք և այլն։

3-րդ խումբը ներառում է ապրանքներ, որոնց սպառումը չի սահմանափակվում կամ նույնիսկ կարող է ավելացվել՝ բանջարեղեն, խոտաբույսեր, չքաղցրած մրգեր (խնձոր, տանձ, սալոր, սերկևիլ) և հատապտուղներ, ինչպես նաև ըմպելիքներ՝ առանց ավելացված շաքարի կամ քաղցրացուցիչներով:

Ճարպակալմամբ տառապող մարդիկ պետք է ամբողջությամբ բացառեն սննդակարգից 1-ին խմբի մթերքները, կտրուկ սահմանափակեն 2-րդ խմբի մթերքների օգտագործումը և ավելացնեն 3-րդ խմբի մթերքների քանակը։ Նորմալ մարմնի քաշ ունեցող մարդիկ նույնպես պետք է ամբողջությամբ բացառեն սննդի 1 խումբը և 2-րդ խմբի մթերքների քանակը կրկնակի կրճատեն, նրանց համար սահմանափակումներն այնքան էլ խիստ չեն, որքան գիրության հակված մարդկանց համար։

Այսօր առաջարկվող բազմաթիվ քաղցրացուցիչների փոխարինողների շարքում ես կցանկանայի հատկապես առանձնացնել բնական փոխարինող Stevia շաքարավազ, որը պատրաստված է մեղրի խոտից: Այն մի քանի անգամ ավելի քաղցր է, քան շաքարը, բայց չի ազդում արյան գլյուկոզի մակարդակի վրա։ Բացի այդ, մեղրախոտ, որից սա արտադրվում է բնական քաղցրացուցիչոչ ածխաջրային բնույթ, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր և վիտամիններ։

Դիաբետի համար դիետայի հետևելը բուժման անբաժանելի մասն է: Ճիշտ ընտրված սննդակարգը և սննդային բոլոր առաջարկությունների կատարումը կօգնի խուսափել արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի կտրուկ տատանումներից, ինչը բարենպաստ ազդեցություն կունենա օրգանիզմի վիճակի և ինքնազգացողության վրա։ Ավելին, շատ դեպքերում հիվանդներին հաջողվում է նույնիսկ նվազեցնել շաքարն իջեցնող դեղամիջոցների չափաբաժինը։

2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում տեղի են ունենում նյութափոխանակության խանգարումներ, ինչի հետևանքով մարմինը վատ է կլանում գլյուկոզան: Ոչ ինսուլինակախված շաքարախտի դեպքում՝ ճիշտ ռացիոնալ սնուցում, որը հիվանդության թեթև ձևերի բուժման հիմնարար մեթոդ է, քանի որ 2-րդ տիպի շաքարախտը ձևավորվում է հիմնականում ֆոնի վրա. ավելորդ քաշը. Միջինով և ծանր ձևերՀիվանդությունների դեպքում սնուցումը զուգակցվում է շաքարն իջեցնող հաբերի և ֆիզիկական ակտիվության հետ։

Քանի որ ոչ ինսուլինից կախված շաքարախտը կապված է գիրության հետ, հիմնական նպատակըԴիաբետիկը պետք է նիհարի. Ավելորդ քաշից ազատվելուն պես արյան գլյուկոզայի մակարդակը աստիճանաբար կնվազի, ինչը թույլ կտա նվազեցնել գլյուկոզան իջեցնող դեղամիջոցների ընդունումը:

Ճարպերը պարունակում են մեծ քանակությամբ էներգիա՝ գրեթե երկու անգամ ավելի, քան սպիտակուցներն ու ածխաջրային էներգիան։ Այս առումով ցածր կալորիականությամբ դիետան օգտագործվում է օրգանիզմում ճարպերի ընդունումը նվազեցնելու համար:

Եթե ​​դուք ունեք 2-րդ տիպի շաքարախտ, դուք պետք է հետևեք հետևյալ սննդակարգին.

• Սնունդը պետք է օգտագործել օրական 5-6 անգամ, փոքր չափաբաժիններով, նախընտրելի է որոշակի ժամին;
• Եթե ​​հիմնական կերակուրների միջև ընկած ժամանակահատվածում քաղց եք զգում, ապա պետք է խորտիկ ունենաք, օրինակ՝ մեկ խնձոր կամ մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
• Սննդի վերջին ընդունումը պետք է լինի քնելուց ոչ ուշ, քան 2 ժամ առաջ;
• Դուք չպետք է բաց թողնեք նախաճաշը, քանի որ այն կօգնի պահպանել շաքարի կայուն մակարդակը ողջ օրվա ընթացքում;
• Ալկոհոլի ընդունումն արգելված է, այն կարող է առաջացնել հիպոգլիկեմիա (շաքարի կտրուկ անկում);
• Դա անելու համար կարևոր է վերահսկել ձեր չափաբաժինները, ափսեն բաժանել երկու մասի, մի մասում դնել աղցաններ և կանաչիներ (բջջանյութ պարունակող), իսկ երկրորդում՝ սպիտակուցներ և բարդ ածխաջրեր։

Մթերքներ 2-րդ տիպի շաքարախտի համար

DiabeNot (պատիճներ):Նրանք կայունացնում են շաքարի մակարդակը և նորմալացնում ինսուլինի արտադրությունը: Բնականաբար, ոչ ոք չի չեղարկում դիետան։

Տուփը պարունակում է 2 տեսակի պարկուճ (տես լուսանկարը) տարբեր գործողության տեւողությամբ։ Առաջին պարկուճը արագ լուծվում է և վերացնում հիպերգլիկեմիկ ազդեցությունը։

Երկրորդը դանդաղորեն ներծծվում է և կայունացնում է ընդհանուր վիճակը։

Խմեք օրը 2 անգամ՝ առավոտյան և երեկոյան։

Թույլատրված ապրանքները ներառում են.

• Անյուղ ձուկ, միս (մինչև 300 գր.); Սունկ (մինչև 150 գր.);
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաթթվային արտադրանք;
• Մրգեր, բանջարեղեն և համեմունքներ, որոնք օգնում են նվազեցնել շաքարը և խոլեստերինը (խնձոր, տանձ, կիվի, գրեյպֆրուտ, կիտրոն, դդում, կաղամբ և կոճապղպեղ);
• Հացահատիկային, ձավարեղեն:

Մթերքներ, որոնք պետք է բացառվեն սննդակարգից.

• Ալյուր և հրուշակեղեն;
• Աղած, ապխտած, մարինացված ուտեստներ;
• Արագ ածխաջրեր (քաղցրավենիք), դրանց փոխարեն օգտագործում են շաքարի փոխարինիչներ;
• Յուղոտ արգանակներ, կարագ;
• Մրգեր - խաղող, ելակ, չորացրած մրգեր - խուրմա, թուզ, չամիչ;
• Գազավորված և ալկոհոլային խմիչքներ.

Ցածր ածխաջրերի դիետա 2-րդ տիպի շաքարախտի համար

Ավելորդ քաշ ունեցող հիվանդների համար ցածր ածխաջրերի դիետան արդյունավետ է: Հետազոտության ընթացքում նշվել է, որ եթե դիաբետիկը օրական օգտագործում է 20 գրամից ոչ ավելի։ ածխաջրեր, 6 ամսից հետո արյան շաքարի մակարդակը կնվազի, և անձը կկարողանա դադարեցնել դեղերը:

Այս դիետան հարմար է դիաբետիկների համար, ովքեր ակտիվ կենսակերպ են վարում։ Համապատասխանության մի քանի շաբաթ հետո բուժական սնուցումհիվանդները ցույց են տալիս կատարողականի բարելավում արյան ճնշումը, լիպիդային պրոֆիլ:

Ամենատարածված դիետաները հետ ցածր պարունակությունածխաջրեր:

1) Հարավային լողափ.Նման սնուցման հիմնական նպատակն է սովորել կառավարել սովի զգացումը և նվազեցնել մարմնի քաշը։ Դիետայի սկզբնական փուլը ներառում է խիստ սահմանափակումներ միայն սպիտակուցներ և որոշ բանջարեղեններ. Հաջորդ փուլում, երբ քաշը սկսեց նվազել, ներմուծվում են այլ ապրանքներ։ Դրանք ներառում են՝ բարդ ածխաջրեր, անյուղ միս, մրգեր, կաթնաթթվային մթերքներ:

2) Mayo Clinic դիետա.Այս սննդակարգում օգտագործվող հիմնական մթերքը ճարպեր այրող ապուրն է։ Պատրաստվում է 6 գլուխ սոխից, մի երկու լոլիկից և կանաչից բուլղարական պղպեղ, մի փոքրիկ գլուխ թարմ կաղամբ, մի երկու բանջարեղենի արգանակի խորանարդիկ և մի փունջ նեխուր։ Պատրաստի ապուրը պետք է համեմված լինի կծու պղպեղ(կայեն, չիլի), այս հատկության պատճառով այրվում են մարմնի ճարպը. Այս ապուրը կարող եք օգտագործել առանց սահմանափակումների՝ յուրաքանչյուր ճաշին ավելացնելով մեկ միրգ։

3) գլիկեմիկ դիետա.Այս դիետան կօգնի դիաբետիկներին խուսափել արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի հանկարծակի տատանումներից։ Հիմնական կանոնն այն է, որ կալորիաների 40%-ը պետք է ստացվի չմշակված բարդ ածխաջրերից: Այս նպատակների համար հյութերը փոխարինվում են թարմ մրգեր, սպիտակ հաց՝ հացահատիկ և այլն։ Կալորիաների մնացած 30%-ը պետք է ստացվի ճարպից, ուստի 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդ մարդը ամեն օր պետք է օգտագործի անյուղ միս, ձուկ և թռչնամիս:

Հացի միավոր 2-րդ տիպի շաքարախտի համար

Կալորիաների հաշվարկը պարզեցնելու համար 2-րդ տիպի շաքարախտով հիվանդների համար մշակվել է հատուկ, որով կարելի է հաշվարկել. պահանջվող քանակածխաջրեր, այն կոչվում է հացի չափման միավոր (XU):

Աղյուսակը համեմատում է ապրանքներն ըստ ածխաջրերի պարունակության, դուք կարող եք չափել բացարձակապես ցանկացած սննդամթերք (հաց, խնձոր, ձմերուկ): Դիաբետով հիվանդի համար XE-ն հաշվարկելու համար հարկավոր է ապրանքի փաթեթավորման պիտակի վրա գտնել ածխաջրերի քանակը 100 գրամի դիմաց, բաժանել 12-ի և հարմարեցնել մարմնի քաշին:

Մեկ շաբաթվա մենյու 2-րդ տիպի շաքարախտի համար

Դիաբետով հիվանդը ողջ կյանքի ընթացքում պետք է դիետա պահի։ Բայց այն պետք է բազմազան լինի և ներառի ամեն ինչ սննդանյութեր, օրինակ.

ԵՐԿՈՒՇԱԲԹԻ, Հինգշաբթի

Նախաճաշ	Ճաշ
Հաց (25 գր.); 2 ճ.գ. մարգարիտ գարու գդալներ (30 գ); խաշած ձու; 4 ճ.գ. գդալներ թարմ բանջարեղենի աղցան (120 գ); Կանաչ թեյ (200 մլ.); Խնձոր, թարմ կամ թխած (100 գ); 1 թեյի գդալ բուսական յուղ (5 գ.)	Ոչ քաղցր թխվածքաբլիթներ (25 գր.); Թեյ (250 մլ.); ½ բանան (80 գ):
Ընթրիք	Կեսօրվա խորտիկ
Հաց (25 գր.); Բորշ (200 մլ.); Տավարի շոգեխաշած կոտլետ (70 գր.); Մի զույգ ս. հնդկաձավարի գդալներ (30 գր.); Բանջարեղենի կամ մրգային աղցան (65 գր.); Մրգերի և հատապտուղների հյութ (200 մլ.)	Ամբողջ հացահատիկի ալյուրի հաց (25 գր.); Բուսական աղցան (65 գր.); Տոմատի հյութ (200 մլ.)
Ընթրիք	Երկրորդ ընթրիք
Հաց (25 գր.); Եփած կարտոֆիլ (100 գր.); Մի կտոր խաշած նիհար ձուկ (165 գ); Բուսական աղցան (65 գր.); Խնձոր (100 գր.)	ցածր յուղայնությամբ կեֆիր (200 մլ.); Չքաղցրած թխվածքաբլիթներ (25 գր.)

ԵՐԵՔՇԱԲԹԻ, ՈՒՐԲԱԹ

Նախաճաշ	Ճաշ
Հաց (25 գր.); Վարսակի ալյուր (45 գր.); Մի կտոր շոգեխաշած նապաստակի միս (60 գր.); Աղցան (60 գր.); Թեյ կիտրոնով (250 մլ.);	1 բանան (160 գր.)
Ընթրիք	Կեսօրվա խորտիկ
Հաց (50 գր.); Ապուր կոլոլակներով (200 մլ.); 1 խաշած կարտոֆիլ(100 գր.); Մի կտոր խաշած տավարի լեզու (60 գր.); 2-3 ճ.գդ. աղցանի գդալներ (60 գր.); Մրգերի և հատապտուղների կոմպոտ առանց շաքարի ավելացման (200 մլ.)	Նարինջ (100 գր.); Հապալաս (120 գր.)
Ընթրիք	Երկրորդ ընթրիք
Հաց (25 գր.); Տոմատի հյութ (200 մլ.); Աղցան (60 գր.); Երշիկ (30 գր.); Հնդկաձավար (30 գր.)	Ոչ քաղցր թխվածքաբլիթներ (25 գր.); Ցածր յուղայնությամբ կեֆիր (200 մլ.)

Չորեքշաբթի, ՇԱԲԱԹ

Նախաճաշ	Ճաշ
Հաց (25 գր.); Շոգեխաշած ձուկ բանջարեղենով (60 գր.); Թարմ բանջարեղենի աղցան (60 գր.); Սուրճ առանց շաքարի (200 մլ); Բանան (160 գր.); Մի կտոր կոշտ պանիր (30 գր.)	2 նրբաբլիթ (60 գր.); Թեյ կիտրոնով, առանց շաքարի (200 մլ)
Ընթրիք	Կեսօրվա խորտիկ
Հաց (25 գր.); Բուսական ապուր (200 մլ.); հնդկաձավար (30 գր.); Շոգեխաշած հավի լյարդով սոխ(30 գր.); Բուսական աղցան (60 գր.); Մրգերի և հատապտուղների հյութ առանց շաքարի (200 մլ)	Դեղձ (120 գր.); 2 մանդարին (100 գր.)
	Ընթրիք
	Հաց (12 գր.); Ձկան կոտլետ (70 գր.); Չքաղցրած թխվածքաբլիթներ (10 գր.); Թեյ կիտրոնով առանց շաքարի (200 մլ); Բուսական աղցան (60 գր.); Վարսակի ալյուր (30 գր.)

ԿԻՐԱԿԻ

Նախաճաշ	Ճաշ
3 պելմեն կաթնաշոռով (150 գր.); Առանց կոֆեինի սուրճ, շաքար (200 մլ.); Թարմ ելակ (160 գր.)	Հաց (25 գր.); ¼ ձվածեղ (25 գր.); Բուսական աղցան (60 գր.); Տոմատի հյութ (200 մլ.)
Ընթրիք	Կեսօրվա խորտիկ
Հաց (25 գր.); Սիսեռ ապուր (200 մլ); Հավի ֆիլե բանջարեղենով (70 գր.); Մի կտոր թխած կարկանդակ խնձորով (50 գ); 1/3 բաժակ հյութ (80 մլ); Olivier աղցան (60 գր.)	Թարմ lingonberries (160 գր.); Դեղձ (120 գր.)
Ընթրիք	Երկրորդ ընթրիք
Հաց (25 գր.); մարգարիտ գարի (30 գր.); Հորթի շոգեխաշած կոտլետ (70 գր.); Տոմատի հյութ (250 մլ); Բանջարեղենի կամ մրգային աղցան (30 գր.)	Հաց (25 գր.); Ցածր յուղայնությամբ կեֆիր (200 մլ)

2-րդ տիպի շաքարախտի բաղադրատոմսեր

1) Լոբով ապուր.Պատրաստել.

• 2 լիտր բանջարեղենի արգանակ; Մի բուռ կանաչ լոբի;
• 2 կարտոֆիլ; Կանաչի, սոխ 1 գլուխ։

Արգանակը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու կարտոֆիլը։ Եռացնել 15 րոպե, ապա ավելացնել լոբի։ Եռալուց 5 րոպե հետո կրակն անջատել ու ավելացնել խոտաբույսերը։

2) Դիետիկ սուրճի պաղպաղակ ավոկադոյով.Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 նարինջ; 2 ավոկադո; 2 ճ.գ. մեղրի գդալներ;
• Արվեստ. գդալ կակաոյի հատիկներ;
• 4 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։

2 նարնջի կեղևը քերել և քամել հյութը։ Բլենդերի մեջ նարնջի հյութը խառնեք ավոկադոյի միջուկի, մեղրի, կակաոյի փոշու հետ։ Ստացված խառնուրդը դրեք ապակե տարայի մեջ։ Վերևում դրեք մի կտոր կակաոյի հատիկներ։ Դնում ենք սառցախցիկի մեջ ու կես ժամից պաղպաղակը պատրաստ է։

3) շոգեխաշած բանջարեղեն.Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բուլղարական պղպեղ 2 հատ; Սոխ 1 գլուխ;
• 1 ցուկկինի; 1 սմբուկ; Մի փոքր գլուխ կաղամբ;
• 2 լոլիկ; Բանջարեղենի արգանակ 500 մլ.

Բոլոր բաղադրիչները պետք է կտրել խորանարդի մեջ, դնել կաթսայի մեջ, լցնել արգանակով և դնել ջեռոց: Անհրաժեշտ է եփ գալ 40 րոպե։ 160 աստիճանով:

Ոչ ինսուլինից կախված շաքարախտը նյութափոխանակության հիվանդություն է, որի բնորոշ առանձնահատկությունն է արյան շիճուկում գլյուկոզայի կոնցենտրացիայի բարձրացումը, հիպերգլիկեմիան։

Այլ կերպ ասած, մարդու մարմինը արտադրում է իր ինսուլինը: Այնուամենայնիվ, դա միշտ չէ, որ տեղի է ունենում ժամանակին և անբավարար է: Ահա թե ինչու հատուկ դիետա 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետի համար պետք է ապահովել և պահպանել բավարար քանակությամբարյան շիճուկում գլյուկոզի օպտիմալ պարունակությունը.

Շաքարային դիաբետ. պատճառներ, որոնք հրահրում են դրա առաջացումը

Հիվանդների 10-15%-ի մոտ 1-ին տիպի շաքարային դիաբետ, ինսուլինակախյալ կամ անչափահաս շաքարախտ, որը բնութագրվում է. լիակատար բացակայությունենթաստամոքսային գեղձում ինսուլինի հորմոնալ սեկրեցիա. Ամենակարևոր տարրըհիվանդության բուժման մեջ ճիշտ ձևակերպված դիետա է 1-ին տիպի շաքարային դիաբետի համար: Էնդոկրին համակարգի հիվանդությունների մնացած 85-90%-ը սահմանվում է որպես 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետ, որը սովորաբար դրսևորվում է մարդկանց մոտ 45-60 տարեկանից հետո։

Այս տեսակը բնութագրվում է ինսուլինի նկատմամբ դիմադրողականությամբ՝ ինսուլինի դիմադրություն: 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով տառապող մարդկանց մեծամասնությունը գեր է, և այս փաստն ինքնին հանգեցնում է ինսուլինի դիմադրության բարձրացման: Ինքն էնդոկրին համակարգի հիվանդությունը զարգանում է աստիճանաբար և ունի թաքնված ձևեր։ սիմպտոմատիկ նշաններ. Այնուամենայնիվ, հնարավոր է բացահայտել ռիսկի գործոնները, որոնք նպաստում են 2-րդ տիպի շաքարախտի առաջացմանը.

• քաղցրավենիքի չարաշահում;
• ժառանգական նախատրամադրվածություն (ընդհանուրի 1%-ից ոչ ավելի);
• ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ, ինչպես նաև պանկրեատիտի ցանկացած ձև (սուր կամ քրոնիկ);
• պարտություններ վիրուսային վարակներբետա բջիջներ;
• ոչ ակտիվ ապրելակերպ;
• հոգե-հուզական սթրես և սթրես;
• տարիքային չափանիշներ, հատուկ գոտիվտանգի տակ են 60 տարեկանից բարձր մարդիկ:

Ինսուլինի նկատմամբ զգայունությունը կարող է աճել՝ նվազեցնելով ավելորդ քաշը, ֆիզիկական ակտիվության ավելացումն ու համապատասխան բուժումը, այս շղթայի կարևոր օղակը 2-րդ տիպի շաքարախտի սննդակարգն է։ Շաքարային դիաբետով էնդոկրին համակարգի հիվանդությունների ցանկացած ձևի բուժման հիմքը հատուկ ընտրված սննդամթերքն է:

2-րդ տիպի շաքարային դիաբետ՝ դիետա և սնուցում

• ավելորդ քաշի նվազեցում;
• հիպոգլիկեմիայի (արյան ցածր շաքար) և (կամ) հիպերգլիկեմիայի (արյան շաքարի բարձրացում) կանխարգելում.
• կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը;
• կանոնավոր կոտորակային ընդունելությունսնունդ;
• ածխաջրերի հավասարակշռված բաժանման անհրաժեշտությունը (ցածր ածխաջրերի դիետա 2-րդ տիպի շաքարախտի համար):

Ճիշտ մշակված սննդակարգում հիմնական խնդիրը սպառված սննդակարգում ածխաջրերի քանակական քանակի ճիշտ հաշվարկն է։ Հայտնի է, որ յուրաքանչյուր ապրանք ունի իր սեփականը ֆիզիկական հատկություններ, քիմիական կազմը և որոշակի էներգիայի արժեք։ Դիաբետի համար նախատեսված սննդակարգը պետք է ճիշտ կազմված լինի տարբեր մթերքների ընտրությամբ: Սննդակարգում ածխաջրերի քանակական քանակի հաշվարկման ստանդարտը միավորների «ածխաջրածին» կամ «հաց» համակարգն է, որը հեշտացնում է արտադրանքի էներգիայի արժեքը և թույլ է տալիս փոխարինել ածխաջրեր պարունակող որոշ բաղադրիչներ մյուսներով, երբ: մենյու ստեղծելը.

Փոխարինելի «հացի» դիետա շաքարային դիաբետի համար (հուշագիր).

• Սպիտակ հացի մի կտորը հավասար է 20 գ-ի, իսկ նույն կտոր տարեկանի հացը հավասար է 23 գ-ի։
• Երկու ճաշի գդալ հում մակարոնեղենը հավասար է 15 գ։
• Մեկ ճաշի գդալ ալյուր, վարսակի ալյուր, հնդկացորենի կամ բրնձի ձավարը հավասար է 15 գ։
• Միջին պալար հում կարտոֆիլսահմանվում է որպես 65 գ, իսկ մեկ ճաշի գդալ տապակած կամ պյուրե կարտոֆիլը հավասար է համապատասխանաբար 35 և 75 գ:
• Մեկ միջին չափի բանանը 15 գ է։
• Երեք սալորաչիր հավասար է 20 գ.
• Երկու գդալ հատիկավոր շաքարկամ երկու կտոր նուրբ շաքար, դա 10 գ է:

• Կաթ, կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ - մեկ բաժակ կամ 200 մլ:
• Մեղր - ½ ճաշի գդալ. գդալներ առանց վերևի կամ 12 գ.

2-րդ տիպի շաքարախտի սննդակարգը թույլ է տալիս կայունացնել քաշը և խուսափել քրոնիկական դրսևորումներից տարբեր հիվանդություններառաջանում է շաքարային դիաբետի ֆոնի վրա. 2-րդ տիպի շաքարախտի սնուցման հիմնական սկզբունքները հետևյալն են.

• սպառված էներգիայի քանակը պետք է փոխհատուցի ծախսված էներգիան, բայց չգերազանցի այն.
• մարմնի կայուն հագեցվածությունը սպիտակուցներով, ածխաջրերով և ճարպերով;
• կոտորակային սնունդ՝ նախատեսված 5-6 անգամ փոքր չափաբաժիններով:

Հագեցվածությունը բարձրացնելու համար ավելորդ քաշ ունեցողներն իրենց ամենօրյա սննդակարգում պետք է ներառեն՝ սպանախ, կաղամբ, վարունգ, լոլիկ, հազար, ոլոռ։ IN պարտադիրժամը դիետիկ սնուցում, մի մոռացեք լյարդի աշխատանքի մասին։ Հետևյալները կօգնեն պահպանել այս մարսողական օրգանի առողջ ֆունկցիոնալությունը՝ վարսակի ալյուր, սոյա, պանիր, ցածր յուղայնությամբ միս և/կամ ձկան արգանակ:

Ո՞ր դիետան է առավել արդյունավետ շաքարախտի համար:

Շաքարային դիաբետով հիվանդների համար կան դիետիկ սնուցման մի քանի տեսակներ, որոնց հիմնական խնդիրն է կարգավորել ածխաջրերի նյութափոխանակությունը մարդու օրգանիզմում։ Սննդային աղյուսակի նպատակը սահմանվում է որպես դիաբետիկի հանդուրժողականություն ածխաջրերի նկատմամբ: Երկրորդ տիպի շաքարային դիաբետի համար թիվ 9 դիետան ունիվերսալ է և բարձր արդյունավետություն: Այս դիետայի հիմնական առանձնահատկությունը էներգիայի արժեքի նվազումն է՝ հեշտ մարսվող կենդանական ճարպերի և ածխաջրերի շնորհիվ։ Թիվ 9 դիետիկ աղյուսակում շաքարի օգտագործումը լիովին վերացված է տարբեր քաղցր բաղադրիչների փոխարինիչների շնորհիվ, ինչպիսիք են.

• ասպարտամ;
• քսիլիտոլ

Դիետիկ սնուցման մեջ խոհարարական ջերմային մշակման հիմքն է՝ տապակելն առանց հացի, շոգեխաշելու, եռացնել և թխել։

1. Ցածր յուղայնությամբ սորտերից պատրաստված ձկնային ուտեստներ՝ պիրկ, պիրկ, ձողաձուկ։ Մսային ուտեստներ հավի, գառան, հնդկահավից.
2. Երշիկեղեն՝ քիչ քանակությամբ յուղով։
3. Հացաբուլկեղեն պատրաստված հացահատիկից՝ թեփի հավելումով։
4. Բուսական ապուրներ պատրաստված բանջարեղենի հիման վրա.
5. Բուսական մթերքների լայն տեսականի՝ ցուկկինի, լոլիկ, վարունգ, սմբուկ, լոբազգիներ (ոլոռ, լոբի, ոսպ և այլն), կաղամբ (սպիտակ և ծաղկակաղամբ), բուլղարական պղպեղ, գազար, ճակնդեղ, խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, նեխուր), սոխ .
6. Ձվով ուտեստներ. Խորհուրդ չի տրվում մեկից ավելին խաշած ձուօրական։
7. Ցածր յուղայնությամբ կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք.
8. Խմիչքներից մինչև դիետիկ չափաբաժինառաջարկվում է սուրճի ըմպելիք, մրգային հյութեր առանց շաքարի, մասուրի թուրմ, գազավորված հանքային ջուր։

2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով հիվանդների համար օգտագործվող սննդի օրական մոտավոր չափաբաժինը պետք է լինի.

• 600 գ կաղամբ;
• 200-ական գ կարտոֆիլ, սեւ կամ սպիտակ հաց;
• ոչ ավելի, քան 200 մլ կաթ կամ կեֆիր;
• ոչ ավելի, քան 150-200 գ միս կամ ձուկ;
• կարագ, հացահատիկ՝ օրական համապատասխանաբար 20 և 50 գ։

Դիաբետիկների համար կերակրատեսակների բաղադրատոմսը

Դիետայի բոլոր տեղեկությունները հավասարակշռված դիետա, կարելի է ձեռք բերել ձեր բժշկից կամ դիետոլոգից: հիման վրա կլինիկական վիճակշաքարային դիաբետով հիվանդ, և հաշվի առնելով հիվանդի բոլոր ֆիզիոլոգիական առանձնահատկությունները՝ բժիշկն ամենաշատը խորհուրդ կտա օպտիմալ տարբերակներսնուցում.

Որպես օրինակ կարող ենք առաջարկել շաքարային դիաբետի հետևյալ դիետիկ (դիետա թիվ 9) աղյուսակը.

Առաջին դասընթացներ

Դիետիկ ամառային ապուր. Հետևյալ բաղադրիչները անհրաժեշտ են.

• արգանակ - 400 մլ;
• գազար - 50 գ;
• լոլիկ - 50 գ;
• կաղամբ - 130 գ;
• թթվասեր և խոտաբույսեր `յուրաքանչյուրը 40 գ:

Տնական կաղամբով ապուր (պյուրեով): Բաղադրիչներ:

• թույլ ձկան կամ մսի արգանակ - 250 մլ;
• կաղամբ - 70 գ;
• տոմատի խյուս և կարագ - 15-ական գ;
• գազար և սոխ - յուրաքանչյուրը 25 գ;
• ճակնդեղ - 60 գ;
• թթվասեր կամ շիճուկ - 20 գ;
• ալյուր - 5 գ;
• դափնու տերեւ – 1 հատ:

Երկրորդ դասընթացներ

Շոգեխաշած կոլոլակ. Բաղադրությունը:

• նիհար միս - 250 գ;
• բուսական յուղ - 25 գ;
• բրինձ կամ վարսակի ալյուր – 40 գ:

Շոգեխաշած կոլոլակ (հավի հավ). Պահանջվող ապրանքներ.

• հավի միս - 250 գ;
• կարագ - 25 գ;
• կեֆիր և չոր հաց՝ 15-ական գ։

Դիետիկ մրգերի և բանջարեղենի պուդինգ. Միացություն:

• ցուկկինի - 150 գ;
• կարագ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• խնձոր - 60 գ;
• կաթ - 40 գ;
• սեմոլինա - 25 գ;
• թթվասեր - 30 գ;
• ձվի դեղնուց – 1 հատ.

Ծույլ պելմենիներ (շոգեխաշած): Պահանջվող ապրանքներ.

• կաթնաշոռ - 150 գ;
• ցորենի ալյուր - 15 գ;
• թթվասեր - 25 գ;
• շաքարավազ - 15 գ;
• մեկ ձու.

Աղանդեր

Մրգային և հատապտուղների ժելե. Բաղադրությունը:

• թարմ հատապտուղներ - 70 գ;
• կարտոֆիլի օսլա - 5 գ;
• ջուր – 70 մլ.

Շաքարային դիաբետ. հիվանդությունների կանխարգելում

Շաքարային դիաբետի վտանգը նվազեցնելու համար դուք պետք է հետևեք մի քանիսին տարրական կանոններառողջ կյանք.

1. Ճիշտ կերեք։ Առողջ և ռացիոնալ դիետան ներառում է ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով սննդի բաղադրիչների օգտագործումը, այսինքն՝ այն մթերքները, որոնք ազդում են արյան մեջ գլյուկոզայի քանակական քանակի վրա։ Շաքարավազի (գլյուկոզայի) համար հղումային գլիկեմիկ ինդեքսը (GI) 100 է: Բոլոր հարակից արտադրանքներն ունեն մարմնի իրենց GI արձագանքը մաքուր գլյուկոզային:
2. Տեխնիկական սպասարկում ջրի հաշվեկշիռը. Հայտնի է, որ ենթաստամոքսային գեղձն արտադրում է ոչ միայն հորմոնալ սեկրեցիաինսուլին, այլ նաև ջրային լուծույթ, որն անհրաժեշտ է մարդու մարմնում թթվային գոյացությունները չեզոքացնելու համար: Ճիշտ հավասարակշռումը թույլ կտա մարմնին սահուն գործել:
3. Սպորտային և հուզական տրամադրություն. Ամենօրյա գործունեություն ֆիզիկական վարժություն, թույլ է տալիս պահպանել մարմնի քաշը օպտիմալ ռեժիմով։ Պայքարել հետ լրացուցիչ ֆունտ– սա այն մարդու գլխավոր խնդիրն է, ով ցանկանում է իրեն առողջ և գրավիչ տեսնել: Մի մոռացեք լավ տրամադրության մասին։ Պատրաստվեք միայն դրական հույզերի համար:

Հոգ տանել ինքներդ ձեզ և միշտ առողջ եղեք: