Մենք բոլորս գիտենք, որ մեր օրգանիզմի առողջությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ են սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ճարպեր և, իհարկե, ջուր։ Հանքային աղերը նույնպես սննդի կարևոր բաղադրիչ են, որոնք խաղում են մասնակիցների դերը նյութափոխանակության գործընթացները, կատալիզատորներ կենսաքիմիական ռեակցիաներ.

Օգտակար նյութերի զգալի մասը կազմում են քլորիդը, ածխաթթու գազը, նատրիումի, կալցիումի, կալիումի և մագնեզիումի ֆոսֆատ աղերը։ Բացի դրանցից, օրգանիզմը պարունակում է պղնձի, ցինկի, երկաթի, մանգանի, յոդի, կոբալտի և այլ տարրերի միացություններ։ ՍնուցիչներՆրանք լուծվում են ջրային միջավայրում և գոյություն ունեն իոնների տեսքով։

Հանքային աղերի տեսակները

Աղերը կարող են տրոհվել դրական և բացասական իոնների: Առաջինները կոչվում են կատիոններ (տարբեր մետաղների լիցքավորված մասնիկներ), երկրորդները՝ անիոններ։ Բացասական լիցքավորված ֆոսֆորաթթվի իոնները ֆոսֆատ են առաջացնում բուֆերային համակարգ, որի հիմնական նշանակությունը մեզի և ինտերստիցիալ հեղուկի pH-ի կարգավորումն է։ Կարբոնաթթվի անիոնները կազմում են բիկարբոնատային բուֆերային համակարգ, որը պատասխանատու է թոքերի գործունեության համար և պահպանում է արյան պլազմայի pH-ը: ճիշտ մակարդակը. Այսպիսով, հանքային աղերը, որոնց բաղադրությունը ներկայացված է տարբեր իոններով, ունեն իրենց յուրահատուկ նշանակությունը։ Օրինակ, նրանք մասնակցում են ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների, հեմոգլոբինի, ATP-ի, քլորոֆիլի և այլնի սինթեզին։

Մակրոտարրերի խումբը ներառում է նատրիումի, մագնեզիումի, կալիումի, ֆոսֆորի, կալցիումի և քլորի իոններ։ Այս տարրերը պետք է սպառվեն բավարար քանակությամբ: Ի՞նչ նշանակություն ունեն մակրոէլեմենտների խմբի հանքային աղերը. Մենք դա կպարզենք:

Նատրիումի և քլորի աղեր

Ամենատարածված միացություններից մեկը, որը մարդն ամեն օր օգտագործում է սեղանի աղ. Նյութը բաղկացած է նատրիումից և քլորից։ Առաջինը կարգավորում է օրգանիզմում հեղուկի քանակը, իսկ երկրորդը, միանալով ջրածնի իոնի հետ, ստամոքսում ձևավորում է աղաթթու։ Նատրիումը ազդում է մարմնի աճի և սրտի աշխատանքի վրա: Տարրերի բացակայությունը կարող է հանգեցնել ապատիայի և թուլության, կարող է առաջացնել զարկերակային պատերի կարծրացում, ձևավորում. լեղապարկի քարեր, և նաև ակամա ցնցումմկանները. Նատրիումի քլորիդի ավելցուկը հանգեցնում է այտուցի առաջացման: Օրական 2 գրամից ոչ ավել աղ պետք է ուտել։

Կալիումի աղեր

Այս իոնը պատասխանատու է ուղեղի գործունեության համար։ Տարրը նպաստում է կենտրոնացման և հիշողության զարգացմանը։ Այն պահպանում է մկանների և նյարդային հյուսվածքների գրգռվածությունը, ջրային-աղ հավասարակշռությունը, արյան ճնշումը. Իոնը նաև կատալիզացնում է ացետիլխոլինի ձևավորումը և կարգավորում օսմոտիկ ճնշումը։ Կալիումի աղերի պակասի դեպքում մարդը զգում է ապակողմնորոշվածություն, քնկոտություն, ռեֆլեքսների խանգարում և նվազում: մտավոր գործունեություն. Տարրը հանդիպում է շատ մթերքների մեջ, օրինակ՝ բանջարեղենում, մրգերում և ընկույզում։

Կալցիումի և ֆոսֆորի աղեր

Կալցիումի իոնը մասնակցում է ուղեղի բջիջների, ինչպես նաև նյարդային բջիջների թաղանթների կայունացմանը: Տարրը պատասխանատու է նորմալ զարգացումոսկորները, անհրաժեշտ է արյան մակարդման համար, օգնում է վերացնել կապարը և ծանր մետաղներմարմնից. Իոնը արյան ալկալային աղերով հագեցվածության հիմնական աղբյուրն է, որն օգնում է պահպանել կենսական գործառույթները։ Մարդու գեղձերը, որոնք հորմոններ են արտազատում, սովորաբար միշտ պետք է պարունակեն բավարար քանակությամբ կալցիումի իոններ, հակառակ դեպքում մարմինը կսկսի վաղաժամ ծերանալ: Երեխաները այս իոնի կարիքն ունեն երեք անգամ ավելի շատ, քան մեծահասակները: Կալցիումի ավելցուկը կարող է հանգեցնել երիկամների քարերի առաջացման: Դրա պակասն առաջացնում է շնչառության դադարեցում, ինչպես նաև սրտի աշխատանքի զգալի վատթարացում։

-ից էներգիա ստանալու համար սննդանյութերարձագանքում է ֆոսֆորի իոնին. Երբ այն փոխազդում է կալցիումի և վիտամին D-ի հետ, ակտիվանում են ուղեղի և նյարդային հյուսվածքների գործառույթները։ Ֆոսֆորի իոնների պակասը կարող է հետաձգել ոսկրերի զարգացումը: Այն պետք է օգտագործել օրական 1 գրամից ոչ ավելի։ Մարմնի համար այս տարրի և կալցիումի բարենպաստ հարաբերակցությունը մեկից մեկ է: Ավելորդ ֆոսֆորի իոնները կարող են առաջացնել տարբեր ուռուցքներ.

Մագնեզիումի աղեր

Բջջում հանքային աղերը բաժանվում են տարբեր իոնների, որոնցից մեկը մագնեզիումն է։ Տարրը անփոխարինելի է սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի նյութափոխանակության մեջ: Մագնեզիումի իոնը ներգրավված է երկայնքով իմպուլսների անցկացման մեջ նյարդային մանրաթելեր, կայունացնում է նյարդային բջիջների բջջային թաղանթները՝ դրանով իսկ պաշտպանելով օրգանիզմը սթրեսի ազդեցությունից։ Տարրը կարգավորում է աղիների աշխատանքը։ Մագնեզիումի պակասի դեպքում մարդը տառապում է հիշողության խանգարումից, երկար ժամանակ կորցնում է կենտրոնանալու ունակությունը, դառնում է դյուրագրգիռ ու նյարդային։ Բավական է օրական 400 միլիգրամ մագնեզիում օգտագործել։

Միկրոտարրերի խումբը ներառում է կոբալտի, պղնձի, երկաթի, քրոմի, ֆտորի, ցինկի, յոդի, սելենի, մանգանի և սիլիցիումի իոններ։ Թվարկված տարրերն օրգանիզմին անհրաժեշտ են նվազագույն քանակությամբ։

Երկաթի, ֆտորի, յոդի աղեր

Երկաթի իոնի օրական պահանջը ընդամենը 15 միլիգրամ է։ Այս տարրը հեմոգլոբինի մի մասն է, որը թթվածինը տեղափոխում է հյուսվածքներ և բջիջներ թոքերից: Երկաթի պակասի դեպքում առաջանում է անեմիա։

Ֆտորի իոնները առկա են ատամի էմալում, ոսկորներում, մկաններում, արյան մեջ և ուղեղում։ Այս տարրի պակասի դեպքում ատամները կորցնում են իրենց ամրությունը և սկսում են քայքայվել։ Այս պահին ֆտորի դեֆիցիտի խնդիրը լուծվում է այն պարունակող ատամի մածուկների կիրառմամբ, ինչպես նաև ֆտորով հարուստ մթերքների (ընկույզ, հացահատիկ, մրգեր և այլն) բավարար քանակի օգտագործմամբ։

Յոդը պատասխանատու է ճիշտ աշխատանք վահանաձև գեղձ, դրանով իսկ կարգավորելով նյութափոխանակությունը։ Նրա դեֆիցիտի դեպքում զարգանում է խոպոպը, նվազում է իմունիտետը։ Յոդի իոնների պակասի դեպքում երեխաները ուշանում են աճի և զարգացման հետ: Տարրերի իոնների ավելցուկը առաջացնում է Բեյզեդովի հիվանդություն, նույնպես դիտարկվել է ընդհանուր թուլություն, դյուրագրգռություն, քաշի կորուստ, մկանային ատրոֆիա։

Պղնձի և ցինկի աղեր

Պղինձը երկաթի իոնի հետ համագործակցությամբ հագեցնում է մարմինը թթվածնով։ Հետեւաբար, պղնձի անբավարարությունը առաջացնում է հեմոգլոբինի սինթեզի խանգարումներ և անեմիայի զարգացում։ Տարրերի բացակայությունը կարող է հանգեցնել տարբեր հիվանդությունների սրտանոթային համակարգ, արտաքին տեսքը բրոնխիալ ասթմաԵվ հոգեկան խանգարումներ. Պղնձի ավելցուկային իոնները հրահրում են կենտրոնական նյարդային համակարգի խանգարումներ։ Հիվանդը դժգոհում է դեպրեսիայից, հիշողության կորստից և անքնությունից։ Տարրերի ավելցուկն ավելի հաճախ հանդիպում է պղնձի արտադրության գործարաններում աշխատողների օրգանիզմում։ Այս դեպքում իոններն օրգանիզմ են մտնում գոլորշիներ ներշնչելու միջոցով՝ հանգեցնելով պղնձի տենդ կոչվող երեւույթի։ Պղինձը կարող է կուտակվել ուղեղի հյուսվածքներում, ինչպես նաև լյարդում, մաշկում և ենթաստամոքսային գեղձում՝ առաջացնելով օրգանիզմի տարբեր խանգարումներ։ Մարդուն օրական անհրաժեշտ է 2,5 միլիգրամ տարր։

Պղնձի իոնների մի շարք հատկություններ կապված են ցինկի իոնների հետ։ Նրանք միասին մասնակցում են սուպերօքսիդ դիսմուտազ ֆերմենտի գործունեությանը, որն ունի հակաօքսիդանտ, հակավիրուսային, հակաալերգիկ և հակաբորբոքային ազդեցություն։ Ցինկի իոնները ներգրավված են սպիտակուցի և ճարպային նյութափոխանակություն. Այն հորմոնների և ֆերմենտների մեծ մասի մի մասն է և վերահսկում է ուղեղի բջիջների միջև կենսաքիմիական կապերը: Ցինկի իոնները պայքարում են ալկոհոլային թունավորումների դեմ:

Որոշ գիտնականների կարծիքով՝ տարրի պակասը կարող է առաջացնել վախ, դեպրեսիա, խոսքի խանգարում և շարժման դժվարություններ։ Իոնի ավելցուկ է ձևավորվում ցինկ պարունակող պատրաստուկների, այդ թվում՝ քսուքների անվերահսկելի օգտագործման արդյունքում, ինչպես նաև այս տարրի արտադրության մեջ աշխատելիս։ Նյութի մեծ քանակությունը հանգեցնում է իմունիտետի նվազմանը, լյարդի, շագանակագեղձի և ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիայի խանգարմանը։

Պղնձի և ցինկի իոններ պարունակող հանքային աղերի կարևորությունը չի կարելի գերագնահատել: Եվ հետևելով սննդի կանոններին. թվարկված խնդիրներըտարրերի ավելցուկի կամ պակասի հետ կապված խնդիրները միշտ կարելի է խուսափել:

Կոբալտի և քրոմի աղեր

Խաղում են քրոմի իոններ պարունակող հանքային աղերը կարևոր դերինսուլինի կարգավորման մեջ. Տարրը մասնակցում է սինթեզին ճարպաթթուներ, սպիտակուցներ, ինչպես նաև գլյուկոզայի նյութափոխանակության գործընթացում։ Քրոմի պակասը կարող է առաջացնել արյան մեջ խոլեստերինի քանակի ավելացում և, հետևաբար, մեծացնել ինսուլտի ռիսկը:

Վիտամին B 12-ի բաղադրիչներից մեկը կոբալտի իոնն է: Այն մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների, ինչպես նաև ճարպերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի արտադրությանը և ակտիվացնում է ֆերմենտները։ Կոբալտը պայքարում է աթերոսկլերոտիկ թիթեղների առաջացման դեմ՝ հեռացնելով խոլեստերինը արյան անոթներից։ Այս տարրը պատասխանատու է ՌՆԹ-ի և ԴՆԹ-ի արտադրության համար, նպաստում է աճին ոսկրային հյուսվածք, ակտիվացնում է հեմոգլոբինի սինթեզը և կարող է արգելակել քաղցկեղի բջիջների զարգացումը։

Մարզիկները և բուսակերները հաճախ ունենում են կոբալտի իոնների պակաս, ինչը կարող է հանգեցնել տարբեր խախտումներմարմնում՝ անեմիա, առիթմիա, վեգետատիվ-անոթային դիստոնիա, հիշողության խանգարումներ և այլն։ Վիտամին B 12-ի չարաշահումը կամ աշխատավայրում այս տարրի հետ շփումը օրգանիզմում կոբալտի ավելցուկ է առաջացնում։

Մանգանի, սիլիցիումի և սելենի աղեր

Երեք տարրեր, որոնք մտնում են միկրոէլեմենտների խմբի մեջ, նույնպես կարևոր դեր են խաղում օրգանիզմի առողջության պահպանման գործում։ Այսպիսով, մանգանը ներգրավված է իմունային ռեակցիաներ, բարելավում է մտածողության գործընթացները, խթանում է հյուսվածքների շնչառությունը և արյունաստեղծությունը։ Հանքային աղերի գործառույթները, որոնք պարունակում են սիլիցիում, արյան անոթների պատերին ամրություն և առաձգականություն հաղորդելն է: Սելեն տարրը միկրոդոզաներում բերում է մեծ օգուտանձին. Այն կարող է պաշտպանել քաղցկեղից, աջակցում է մարմնի աճին և ամրացնում իմունային համակարգը։ Սելենի պակասի դեպքում հոդերի մեջ առաջանում է բորբոքում, մկանների թուլություն, վահանաձև գեղձի աշխատանքը խաթարվում է, արական ուժ, տեսողության սրությունը նվազում է։ Այս տարրի օրական պահանջը 400 մկգ է։

Հանքային նյութափոխանակություն

Ինչ է ներառված այս հայեցակարգը? Սա կլանման, յուրացման, բաշխման, փոխակերպման և արտազատման գործընթացների համադրություն է տարբեր նյութեր. Օրգանիզմում հանքային աղերը ստեղծում են ներքին միջավայրըմշտական ​​ֆիզիկական և քիմիական հատկություններով, որն ապահովում է բջիջների և հյուսվածքների բնականոն գործունեությունը։

Սնունդ պատրաստելը մարսողական համակարգ, իոններն անցնում են արյան և ավիշի մեջ։ Հանքային աղերի գործառույթներն են՝ պահպանել արյան թթու-բազային կայունությունը, կարգավորել օսմոտիկ ճնշումբջիջներում, ինչպես նաև միջբջջային հեղուկում։ Օգտակար նյութերը մասնակցում են ֆերմենտների ձևավորմանը և արյան մակարդման գործընթացին։ Աղերը կարգավորում են ընդհանուր քանակհեղուկներ մարմնում. Օսմոկարգավորման հիմքը կալիում-նատրիումի պոմպն է։ Կալիումի իոնները կուտակվում են բջիջների ներսում, իսկ նատրիումի իոնները՝ դրանց միջավայրում։ Պոտենցիալ տարբերության պատճառով տեղի է ունենում հեղուկների վերաբաշխում և դրանով իսկ պահպանում է մշտական ​​օսմոտիկ ճնշում:

Աղերը արտազատվում են երեք եղանակով.

1. Երիկամների միջոցով. Այդպիսով հանվում են կալիումի, յոդի, նատրիումի և քլորի իոնները։
2. Աղիքների միջով. Մագնեզիումի, կալցիումի, երկաթի և պղնձի աղերը օրգանիզմից դուրս են գալիս կղանքով։
3. Մաշկի միջոցով (քրտինքի հետ միասին):

Օրգանիզմում աղի պահպանումից խուսափելու համար անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ հեղուկ օգտագործել։

Հանքային նյութափոխանակության խանգարումներ

Շեղումների հիմնական պատճառներն են.

1. Ժառանգական գործոններ. Այս դեպքում հանքային աղերի փոխանակումը կարող է արտահայտվել այնպիսի երեւույթով, ինչպիսին է աղի զգայունությունը։ Այս խանգարման դեպքում երիկամները և մակերիկամները արտադրում են նյութեր, որոնք կարող են խանգարել արյան անոթների պատերին կալիումի և նատրիումի պարունակությունը՝ դրանով իսկ առաջացնելով ջրի աղի անհավասարակշռություն:
2. Անբարենպաստ միջավայր.
3. Սննդի մեջ ավելորդ աղերի օգտագործումը.
4. Անորակ սնունդ.
5. Աշխատանքային վտանգ.
6. Շատակերություն.
7. Ծխախոտի և ալկոհոլի չափից ավելի օգտագործումը.
8. Տարիքային խանգարումներ.

Չնայած փոքրին տոկոսըսննդի մեջ հանքային աղերի դերը չի կարելի գերագնահատել։ Իոններից մի քանիսն են շինանյութկմախք, մյուսները զբաղված են կարգավորմամբ ջուր-աղ հավասարակշռություն, դեռ ուրիշներ ներգրավված են էներգիայի կուտակման և արտազատման մեջ։ Դեֆիցիտը, ինչպես նաև հանքանյութերի ավելցուկը վնասում են օրգանիզմին։

ժամը ամենօրյա օգտագործումըբույս ​​և կենդանական սնունդՉպետք է մոռանալ ջրի մասին. Որոշ մթերքներ, ինչպիսիք են ջրիմուռները, հացահատիկները և ծովամթերքները, կարող են ոչ պատշաճ կերպով խտացնել հանքային աղերը բջիջում՝ վնաս հասցնելով մարմնին: Լավ կլանման համար անհրաժեշտ է ընդմիջումներ կատարել նույն աղերի ընդունման միջև յոթ ժամ: Հավասարակշռված դիետա- մեր մարմնի առողջության բանալին:

Բացի ածխաջրերից, ճարպերից և սպիտակուցներից, առողջ սնուցման համակարգ կա պարտադիրպետք է պարունակի հանքային աղեր՝ կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, նատրիում, մագնեզիում և այլն։ Այս աղերը ակտիվորեն ներծծվում են վերին շերտերըմթնոլորտը և հողը բույսերի կողմից և միայն դրանից հետո ներս մտնելով բուսական սնունդմարդկանց և կենդանիների մարմնում:

Ճիշտ գործելու համար մարդու մարմինօգտագործված60 քիմիական տարրեր. Դրանցից միայն 22 տարր է համարվում հիմնական: Դրանք կազմում են մարդու մարմնի ընդհանուր քաշի մոտ 4%-ը։

Նրանք հանքանյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մեր կյանքի համար, կարելի է բաժանել միկրոտարրերի և մակրոտարրերի։ Մակրո տարրերը ներառում են.

• Կալցիում
• Կալիում
• Մագնեզիում
• Նատրիում
• Երկաթ
• Ֆոսֆոր

Այս բոլոր հանքային աղերը առկա են մեծ քանակությամբմարդու մարմնում։

Միկրոէլեմենտները ներառում են.

• Մանգան
• Կոբալտ
• Նիկել

Նրանց թիվը մի փոքր ավելի քիչ է, բայց, այնուամենայնիվ, այդ հանքային աղերի դերը չի նվազում։

Ընդհանուր առմամբ, հանքային աղերը օրգանիզմում պահպանում են անհրաժեշտ թթու-բազային հավասարակշռությունը և գործում: էնդոկրին համակարգ, նորմալացնել ջուր-աղ նյութափոխանակություն, նորմալացնում է սրտանոթային, մարսողական և նյարդային համակարգերի աշխատանքը: Նրանք նաև ակտիվ մասնակցություն են ունենում նյութափոխանակության, արյան մակարդման և արյունաստեղծման գործընթացներում։ Հանքային աղերը միջբջջային և կենսաքիմիական գործընթացներմարդու ներսում.

Հուսով ենք, որ այս հոդվածից դուք իմացաք, թե ինչ նշանակություն ունեն հանքային աղերը մարդու օրգանիզմում:

ՀԱՆՔԱՅԻՆ ԱՂԻ ԴԵՐԸ ՄԱՐՄԻՆՈՒՄ.Բացի սպիտակուցներից, ճարպերից և ածխաջրերից, առողջ սնունդպետք է պարունակի տարբեր հանքային աղեր՝ կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, նատրիում, մագնեզիում և այլն։ Այս միներալները բույսերը կլանում են հողի վերին շերտերից և մթնոլորտից, այնուհետև բուսական սննդի միջոցով մտնում են մարդկանց և կենդանիների օրգանիզմ:

Մարդու մարմինը օգտագործում է գրեթե 60 քիմիական տարր, բայց միայն 22 քիմիական տարր է համարվում էական։ Դրանք ընդհանուր առմամբ կազմում են մարդու մարմնի քաշի 4%-ը։

Բոլոր հանքանյութերը, որոնք առկա են մարդու մարմնում, պայմանականորեն բաժանվում են մակրոէլեմենտների և միկրոտարրերի: Մակրոէլեմենտները՝ կալցիումը, կալիումը, մագնեզիումը, նատրիումը, երկաթը, ֆոսֆորը, քլորը, ծծումբը մեծ քանակությամբ առկա են մարդու օրգանիզմում։ Միկրոէլեմենտները՝ պղինձը, մանգանը, ցինկը, ֆտորը, քրոմը, կոբալտը, նիկելը և այլն, պահանջվում են օրգանիզմի կողմից փոքր քանակությամբ, բայց շատ կարևոր են: Օրինակ, մարդու արյան մեջ բորի պարունակությունը նվազագույն է, բայց դրա առկայությունը անհրաժեշտ է նորմալ փոխանակումկարևոր մակրոէլեմենտներ՝ կալցիում, ֆոսֆոր և մագնեզիում։ Այս երեք մակրոէլեմենտների նույնիսկ հսկայական քանակությունն առանց բորի օրգանիզմին չի շահի։

Մարդու մարմնում հանքային աղերը պահպանում են անհրաժեշտ թթու-բազային հավասարակշռությունը, նորմալացնում են ջրային-աղ նյութափոխանակությունը, աջակցում են էնդոկրին համակարգի, նյարդային, մարսողական, սրտանոթային և այլ համակարգերի աշխատանքին: Բացի այդ, հանքանյութերը ներգրավված են արյունաստեղծման, արյան մակարդման և նյութափոխանակության մեջ: Դրանք անհրաժեշտ են մկանների, ոսկորների կառուցման համար, ներքին օրգաններ. IN ջրի ռեժիմԿարևոր դեր են խաղում նաև հանքային աղերը։ Հետևաբար, հանքանյութերը բավարար քանակությամբպետք է անընդհատ սնունդ մատակարարվի, քանի որ մարդու մարմնում տեղի է ունենում հանքային աղերի շարունակական փոխանակում:

Հանքանյութերի պակաս. Մակրո և միկրոէլեմենտների բացակայությունը հանգեցնում է լուրջ հիվանդություններ. Օրինակ՝ կերակրի աղի երկարատև բացակայությունը կարող է հանգեցնել նյարդային հյուծումև սրտի թուլացում: Կալցիումի աղերի պակասը հանգեցնում է ոսկորների փխրունության ավելացման, և երեխաների մոտ կարող է զարգանալ ռախիտ: Երկաթի պակասի դեպքում զարգանում է անեմիա։ Յոդի պակասով - տկարամտություն, խուլ-համրություն, խոփ, թզուկություն:

Հիմնական պատճառներին անբավարարություն առաջացնելովՄարմնի հանքանյութերը ներառում են.

1. Անորակ խմելու ջուր.

2. Միապաղաղ սնունդ.

3. Բնակության շրջան.

4. Հանքանյութերի կորստի տանող հիվանդություններ (արյունահոսություն, խոցային կոլիտ):

5. Դեղորայք, որոնք խանգարում են մակրո և միկրոտարրերի կլանմանը։

ՀԱՆՔԱՅԻՆ ՆՅՈՒԹԵՐԸ ԱՊՐԱՆՔՆԵՐՈՒՄ.Բոլոր անհրաժեշտ հանքանյութերը օրգանիզմ հասցնելու միակ միջոցը հավասարակշռված, առողջ սննդակարգն ու ջուրն է: Պարբերաբար պետք է ուտել բուսական մթերքներ՝ հատիկներ, հատիկներ, արմատային բանջարեղեն, մրգեր, կանաչ բանջարեղեն. կարևոր աղբյուրմիկրոտարրեր. Եվ նաև ձուկ, թռչնամիս, կարմիր միս։ Հանքային աղերի մեծ մասը չի կորչում եփման ժամանակ, սակայն դրանց զգալի քանակությունը մտնում է թուրմը։

IN տարբեր ապրանքներՀանքանյութերի պարունակությունը նույնպես տարբեր է. Օրինակ՝ կաթնամթերքը պարունակում է ավելի քան 20 հանքանյութ՝ երկաթ, կալցիում, յոդ, մանգան, ցինկ, ֆտոր և այլն։ մսամթերքպարունակում է` պղինձ, արծաթ, ցինկ, տիտան և այլն: ծովամթերք- ֆտոր, յոդ, նիկել: Որոշ մթերքներ ընտրողաբար խտացնում են միայն որոշ հանքանյութեր:

Օրգանիզմ մտնող տարբեր հանքային նյութերի հարաբերակցությունն ունի մեծ արժեք, քանի որ դրանք կարող են նվազեցնել օգտակար հատկություններմիմյանց. Օրինակ, ֆոսֆորի և մագնեզիումի ավելցուկի դեպքում կալցիումի կլանումը նվազում է: Ուստի դրանց հարաբերակցությունը պետք է լինի 3:2:1 (ֆոսֆոր, կալցիում և մագնեզիում):

ՀԱՆՔԱՅԻՆ ՆՅՈՒԹԵՐԻ ՕՐԱԿԱՆ ԴՐԱՊԵՔ.Մարդու առողջության պահպանման համար պաշտոնապես սահմանվել են օգտակար հանածոների օգտագործման օրական նորմեր։ Օրինակ՝ չափահաս տղամարդու համար օրական նորմհանքանյութերն են՝ կալցիում - 800 մգ, ֆոսֆոր - 800 մգ, մագնեզիում - 350 մգ, երկաթ - 10 մգ, ցինկ - 15 մգ, յոդ - 0,15 մգ, սելեն - 0,07 մգ, կալիում - 1,6-ից մինչև 2 գ, պղինձ - 1,5 մգ: 3 մգ, մանգան՝ 2-ից 5 մգ, ֆտոր՝ 1,5-ից 4 մգ, մոլիբդեն՝ 0,075-ից 0,25 մգ, քրոմ՝ 0,05-ից 0, 2 մգ: Հանքանյութերի ամենօրյա պահանջը ստանալու համար ձեզ հարկավոր է բազմազան դիետա և պատշաճ պատրաստումսնունդ.

Պետք է նաև հաշվի առնել, որ ինչ-ինչ պատճառներով անհրաժեշտ է հանքանյութերի ավելացված ընդունում։ Օրինակ՝ ծանր ֆիզիկական աշխատանքի ժամանակ, հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ, ընթացքում տարբեր հիվանդություններ, իմունիտետի նվազմամբ։

Հանքային աղեր. ՄԱԳՆԵԶԻՈՒՄ

Մագնեզիումի դերը մարմնում.

Մագնեզիումը օրգանիզմում անհրաժեշտ է նորմալ ընթացք կենսաբանական գործընթացներուղեղում, մկաններում. Մագնեզիումի աղերը հատուկ կարծրություն են հաղորդում ոսկորներին և ատամներին, նորմալացնում են սրտանոթային և նյարդային համակարգերի աշխատանքը, խթանում են լեղու արտազատումը և աղիների աշխատանքը։ Մագնեզիումի պակասով կա նյարդային լարվածություն. Հիվանդությունների դեպքում՝ աթերոսկլերոզ, հիպերտոնիա, իշեմիա, լեղապարկ, աղիքներ, անհրաժեշտ է ավելացնել մագնեզիումի քանակը։

Առողջ չափահաս մարդու համար մագնեզիումի օրական պահանջը 500-600 մգ է։

Մագնեզիում արտադրանքներում.

Առավելագույն մագնեզիումը՝ 100 մգ (մթերքի 100 գ-ի դիմաց) կա թեփի, վարսակի ալյուրի, կորեկի մեջ, ջրիմուռներ(լամինարիա), սալորաչիր, ծիրան:

Շատ մագնեզիում կա՝ 50-100 մգ, ծովատառեխի, սկումբրիայի, կաղամարի, ձվի մեջ։ Հացահատիկային մշակաբույսերում՝ հնդկաձավար, մարգարիտ գարի, ոլոռ։ Կանաչի մեջ՝ մաղադանոս, սամիթ, հազար:

50 մգ-ից պակաս մագնեզիում – հավի, պանրի, ձավարի մեջ: Մսի, եփած երշիկի, կաթի, կաթնաշոռի մեջ։ Ձկների մեջ՝ սկումբրիա, ձողաձուկ, հակ: Սպիտակ հացի մեջ, մակարոնեղեն: Կարտոֆիլի, կաղամբի, լոլիկի մեջ։ Խնձորի, ծիրանի, խաղողի մեջ։ Գազարի, ճակնդեղի, սև հաղարջի, կեռասի, չամիչի մեջ։

Հանքային աղեր. ԿԱԼՑԻՈՒՄ:

Կալցիումի դերը մարմնում.

Օրգանիզմում կալցիումը նպաստում է ֆոսֆորի և սպիտակուցների ավելի լավ կլանմանը: Կալցիումի աղերը արյան մի մասն են և ազդում են արյան մակարդման վրա: Կալցիումի պակասը թուլացնում է սրտի մկանները։ Կալցիումի և ֆոսֆորի աղերը անհրաժեշտ են ատամների և կմախքի ոսկորների կառուցման համար և ոսկրային հյուսվածքի հիմնական տարրերն են կալցիումը լավագույնս ներծծվում է կաթից և կաթնամթերքից: Ամենօրյա պահանջ 100 գ պանիր կամ 0,5 լ կաթ կբավարարի ձեր կալցիումի կարիքը։ Կաթը մեծացնում է նաև այլ մթերքներից կալցիումի կլանումը, ուստի այն պետք է ներառել ցանկացած սննդակարգում։

Կալցիումի օրական ընդունումը – 800-1000 մգ:

Կալցիում արտադրանքներում.

Ամենաշատ կալցիումը` 100 մգ (100 գ մթերքի դիմաց) կա կաթի, կաթնաշոռի, պանրի, կեֆիրի մեջ: Կանաչ սոխի, մաղադանոսի, լոբի մեջ։

Շատ կալցիում կա՝ 50-100 մգ, ձվի, թթվասերի, հնդկաձավարի, վարսակի ալյուրի, ոլոռի, գազարի մեջ։ Ձկների մեջ՝ ծովատառեխ, սկումբրիա, կարպ, խավիար:

50 մգ-ից պակաս կալցիում կարագ, 2 դասարան հաց, կորեկ, մարգարիտ գարի, մակարոնեղեն, ձավարձ. Ձկների մեջ՝ թառ, թառ, ձողաձուկ, սկումբրիա: Կաղամբի, ճակնդեղի, կանաչ ոլոռի, բողկի, կարտոֆիլի, վարունգի, լոլիկի մեջ։ Ծիրանի, նարինջի, սալորի, խաղողի, կեռասի, ելակի, ձմերուկի, խնձորի և տանձի մեջ։

Հանքային աղեր. Կալիում:

Կալիումի դերը մարմնում.

Օրգանիզմում առկա կալիումը նպաստում է ճարպերի և օսլայի յուրացմանը, անհրաժեշտ է մկաններ կառուցելու համար, լյարդի, փայծաղի, աղիքների համար, օգտակար է փորկապության, սրտի հիվանդությունների դեպքում, մաշկի բորբոքումներ, բարձր մակընթացությունների ժամանակ։ Կալիումը օրգանիզմից հեռացնում է ջուրն ու նատրիումը։ Կալիումի աղերի պակասը նվազում է մտավոր գործունեություն, մկանները թուլացնում է:

Կալիումի օրական արժեքը – 2-3 գ. Կալիումի քանակը պետք է ավելացվի հիպերտոնիայի, երիկամների հիվանդության դեպքում, միզամուղներ ընդունելիս, փորլուծության և փսխման ժամանակ։

Կալիում մթերքներում.

Ամենաշատ կալիումը պարունակում է ձվի դեղնուցը, կաթը, կարտոֆիլը, կաղամբը և ոլոռը։ Կիտրոնը, լոռամիրգը, թեփը և ընկույզը մեծ քանակությամբ կալիում են պարունակում։

Հանքային աղեր. ՖՈՍՖՈՐ:

Ֆոսֆորի դերը մարմնում.

Ֆոսֆորի աղերը մասնակցում են նյութափոխանակությանը, ոսկրային հյուսվածքի կառուցմանը, հորմոններին և անհրաժեշտ են նորմալ գործունեություննյարդային համակարգը, սիրտը, ուղեղը, լյարդը և երիկամները: Կենդանական ծագման մթերքներից ֆոսֆորը ներծծվում է 70%-ով բուսական արտադրանք- 40%-ով։ Ֆոսֆորի կլանումը բարելավվում է հացահատիկները եփելուց առաջ թրջելով:

Ֆոսֆորի օրական նորմ – 1600 մգ. Ֆոսֆորի քանակը պետք է ավելացվի ոսկրային հիվանդությունների և կոտրվածքների, տուբերկուլյոզի, նյարդային համակարգի հիվանդության դեպքում։

Ֆոսֆոր արտադրանքներում.

Ամենաշատ ֆոսֆորը պարունակում է պանիրներ, տավարի լյարդ, խավիար, լոբի, վարսակի ալյուր և գարի:

Շատ ֆոսֆոր կա հավի, ձկան, կաթնաշոռի, ոլոռի, հնդկաձավարի և կորեկի, շոկոլադի մեջ։

Ավելի քիչ ֆոսֆոր – տավարի, խոզի մսի, խաշած երշիկների, ձվի, կաթի, թթվասերի, մակարոնեղենի, բրնձի, ձավարի, կարտոֆիլի և գազարի մեջ։

Հանքային աղեր. ԵՐԿԱԹ:

Երկաթի դերը մարմնում.

Երկաթն օրգանիզմում անհրաժեշտ է արյան հեմոգլոբինի և մկանային միոգլոբինի ձևավորման համար։ Լավագույն աղբյուրներըերկաթն են՝ միսը, հավը, լյարդը։ Համար ավելի լավ կլանումըերկաթի համար օգտագործել կիտրոն և ասկորբինաթթու, դրանցից մրգեր, հատապտուղներ և հյութեր։ Հացահատիկներին միս և ձուկ ավելացնելիս և հատիկաընդեղենային արտադրանքբարելավվում է դրանցից երկաթի կլանումը։ Ուժեղ թեյխանգարում է սննդամթերքից երկաթի կլանմանը. Աղիների և ստամոքսի հիվանդությունների դեպքում երկաթի աղերի կլանումը նվազում է։

Երկաթի պակասի դեպքում զարգանում է անեմիա ( երկաթի դեֆիցիտի անեմիա) Անեմիան զարգանում է սննդակարգում կենդանական սպիտակուցների, վիտամինների և միկրոտարրերի պակասի, արյան մեծ կորստի, ստամոքսի հիվանդությունների (գաստրիտ, էնտերիտ) և ճիճուների դեպքում։ Նման դեպքերում անհրաժեշտ է սննդակարգում ավելացնել երկաթի քանակությունը։

Օրական երկաթի պահանջ – 15 մգ մեծահասակների համար:

Սննդի մեջ երկաթ.

Երկաթի մեծ մասը (ավելի քան 4 մգ) 100 գ արտադրանքում – Վ տավարի լյարդ, երիկամներ, լեզու, խոզի սունկ, հնդկաձավար, լոբի, ոլոռ, հապալաս, շոկոլադ։

Շատ երկաթ կա տավարի, գառան, նապաստակի, ձվի, 1-ին և 2-րդ կարգի հացի, վարսակի ալյուրի և կորեկի, ընկույզի, խնձորի, տանձի, խուրմայի, սերկևիլի, թուզի, սպանախի մեջ։

Հանքային աղեր. նատրիում:

Նատրիումի դերը մարմնում.

Նատրիումը օրգանիզմին մատակարարվում է հիմնականում կերակրի աղով (նատրիումի քլորիդ)։ Նատրիումի շնորհիվ կրաքարը և մագնեզիումը պահպանվում են մարմնում, արյան մեջ և հյուսվածքներում, իսկ երկաթը գրավում է օդի թթվածինը: Նատրիումի աղերի պակասի դեպքում արյունը լճանում է մազանոթներում, զարկերակների պատերը կարծրանում են, զարգանում են սրտի հիվանդություններ, լեղի և միզուղիների քարեր, լյարդը տառապում է.

Երբ ավելանում է ֆիզիկական ակտիվությունԱճում է նաև օրգանիզմի կարիքը հանքային աղերի, առաջին հերթին կալիումի և նատրիումի: Դիետայում դրանց պարունակությունը պետք է ավելացվի 20-25%-ով։

Նատրիումի ամենօրյա պահանջը.

Մեծահասակի համար օրական 2-6 գ աղը բավարար է։ Սննդի մեջ աղի ավելցուկ պարունակությունը նպաստում է հիվանդությունների՝ աթերոսկլերոզի, հիպերտոնիա, հոդատապ. Աղի պակասը հանգեցնում է քաշի կորստի։

Նատրիում մթերքներում.

Առավել շատ նատրիում կա պանրի, ֆետա պանրի, երշիկեղենի, աղի և ապխտած ձուկ, թթու կաղամբ.

Հանքային աղեր. ՔԼՈՐ:

Քլորի դերը մարմնում.

Սննդի մեջ քլորը մեծ քանակությամբ հայտնաբերված է ձվի սպիտակուց, կաթ, շիճուկ, ոստրե, կաղամբ, մաղադանոս, նեխուր, բանան, տարեկանի հաց։

Հանքային աղեր. ՅՈԴ:

Յոդի դերը մարմնում.

Յոդը առկա է մարմնում վահանաձև գեղձ, կարգավորում է նյութափոխանակությունը։ Օրգանիզմում յոդի պակասի դեպքում իմունային համակարգը թուլանում է, և վահանաձև գեղձի հիվանդություն է զարգանում։ Հիվանդությունը զարգանում է կենդանական սպիտակուցի, A և C վիտամինների և որոշ միկրոտարրերի պակասով։ Կանխարգելման նպատակով օգտագործվում է յոդացված կերակրի աղ։

Յոդի ամենօրյա պահանջը – 0,1-0,2 մգ: Յոդի քանակը պետք է ավելացվի, երբ անբավարար գործառույթվահանաձև գեղձ, աթերոսկլերոզ և գիրություն:

Յոդը սննդի մեջ.

Շատ յոդ է ջրիմուռներ(լամինարիա), ծովային ձուկ, ծովամթերք. Յոդ կա նաև ճակնդեղի, լոլիկի, շաղգամի և հազարի մեջ։

Յոդը առկա է փոքր քանակությամբ - մսի, քաղցրահամ ձկների և խմելու ջրի մեջ:

Հանքային աղեր. ՖՏՈՐԻՆ:

Ֆտորի դերը մարմնում.

Մարմնի մեջ ֆտորը հայտնաբերվում է ոսկորներում և ատամներում: Ֆտորի պակասի դեպքում ատամները փտում են, ատամների էմալը ճաքեր են, կմախքի ոսկորները ցավում են։

Ֆտորի ամենօրյա ընդունումը – 0,8-1,6 մգ:

Ֆտորը արտադրանքներում.

Ամենաշատ ֆտորը գտնվում է ծովային ձկների և ծովամթերքի մեջ, ինչպես նաև թեյի մեջ:

Ֆտորը պարունակվում է նաև հացահատիկի, ընկույզի, ոլոռի և լոբի, ձվի սպիտակուցի, կանաչ բանջարեղենի և մրգերի մեջ:

Հանքային աղեր. Ծծումբ:

Ծծմբի դերը մարմնում.

Ծծումբը հայտնաբերված է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքներում՝ մազերում, եղունգներում, մկաններում, մաղձում, մեզում: Ծծմբի պակասի դեպքում հայտնվում են դյուրագրգռություն, տարբեր ուռուցքներ, մաշկային հիվանդություններ։

Ծծմբի օրական պահանջը 1 մգ է։

Ծծումբ արտադրանքներում.

Ծծումբը մեծ քանակությամբ հանդիպում է ձվի սպիտակուցի, կաղամբի, շաղգամի, ծովաբողկի, թեփի, ընկույզ, ցորեն և տարեկանի։

Հանքային աղեր.ՍԻԼԻԿՈՆ:

Սիլիցիումը՝ մարմնում մարդը քայլում էկառուցել մազերը, եղունգները, մաշկը, մկանները և նյարդերը: Սիլիցիումի պակասի դեպքում մազերը թափվում են, եղունգները կոտրվում են, շաքարախտի վտանգ կա։

Սիլիցիում արտադրանքներում.

Սիլիցիումը մեծ քանակությամբ հանդիպում է հացահատիկային և թարմ մրգերի կեղևներում։ Փոքր քանակությամբ՝ ճակնդեղի, վարունգի, մաղադանոսի, ելակի մեջ։

Հանքային աղեր.Պղինձ:

Մարդու մարմնում պղինձը մասնակցում է արյունաստեղծմանը և խորհուրդ է տրվում շաքարախտով հիվանդներին:

Պղնձի նորմ – 2 մգ.

Պղինձը պարունակվում է մթերքներում՝ տավարի և խոզի լյարդ, ձողաձկան և հալիբուտի լյարդում, ոստրեներում։

Հանքային աղեր. ՑԻՆԿ:

Ցինկը մարդու մարմնում նորմալացնում է էնդոկրին համակարգի աշխատանքը և մասնակցում է արյունաստեղծմանը:

Ցինկի ամենօրյա պահանջը – 12-16 մգ:

Ցինկ արտադրանքներում.

Ցինկի մեծ մասը – մսի և ենթամթերքի, ձկան, ոստրեների, ձվի մեջ:

Հանքային աղեր. Ալյումինե:

Ալյումինի օրական պահանջը 12-13 մգ է։

Հանքային աղեր.ՄԱՆԳԱՆ:

Մանգան մարդու մարմնում.

Մանգանը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգ, ակտիվորեն մասնակցում է ճարպերի և ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, կանխում է ճարպի կուտակումը լյարդում և նվազեցնում խոլեստերինը։ Մանգանը մեծացնում է մկանների դիմացկունությունը, մասնակցում է արյունաստեղծմանը, մեծացնում է արյան մակարդումը, մասնակցում է ոսկրային հյուսվածքի կառուցմանը և օգնում է վիտամին B1-ի կլանմանը։

Մանգանի օրական պահանջը օրական 5-9 մգ է։

Մանգան արտադրանքներում.

Մանգանի հիմնական աղբյուրներն են՝ հավի միսը, տավարի լյարդը, պանիրը, ձվի դեղնուց, կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար, սոխ, լոբի, ոլոռ, հազար, նեխուր, բանան, թեյ (տերև), կոճապղպեղ, մեխակ։

Պնդուկ – 4,2 մգ, վարսակի ալյուր(գլորած վարսակ) – 3,8 մգ, ընկույզ և նուշ – մոտ 2 մգ, տարեկանի հաց – 1,6 մգ, հնդկաձավար – 1,3 մգ, բրինձ – 1,2 մգ:

Առավոտյան խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ավելի հաճախ ներառել սննդարար մթերքներ։ վարսակի ալյուր– դրանով դուք կստանաք գրեթե կեսը օրական արժեքըմանգան Մանգանը չի կորչում եփելու ժամանակ, սակայն դրա զգալի մասը կորչում է հալեցնելու և թրջելու ժամանակ։ Մանգանի մեծ մասը պահպանելու համար սառեցված բանջարեղենը պետք է տապակել և եփել առանց հալեցնելու: Մանգանը պահվում է բանջարեղենի մեջ, որը եփում է կեղևով կամ շոգեխաշած։

Մարգանի պակասը մարմնում.

Մանգանի պակասի դեպքում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը բարձրանում է, վատ ախորժականքնություն, սրտխառնոց, մկանային թուլություն, երբեմն ոտքերի ջղաձգումներ (քանի որ վիտամին B1-ի կլանումը խաթարված է), և առաջանում է ոսկրային հյուսվածքի դեֆորմացիա։

Հանքային աղեր.ԿԱԴՄԻՈՒՄ– հայտնաբերվել է կակղամորթների մեջ:

Հանքային աղեր.ՆԻԿԵԼ- մասնակցում է արյունաստեղծմանը.

Հանքային աղեր.ԿՈԲԱԼՏ, ՑԵԶԻՈՒՄ, ՍՏՐՈՆՏԻՈՒՄև այլ միկրոտարրեր օրգանիզմին անհրաժեշտ են փոքր քանակությամբ, սակայն նրանց դերը նյութափոխանակության մեջ շատ մեծ է։

Հանքային աղեր.Թթու-բազային հաշվեկշիռը մարմնում.

Ճիշտ, առողջ սնունդը մշտապես պահպանում է թթու-բազային հավասարակշռությունը մարդու օրգանիզմում։ Բայց երբեմն թթվային կամ ալկալային հանքանյութերի գերակշռությամբ սննդակարգի փոփոխությունը կարող է խախտել թթու-բազային հավասարակշռությունը: Ամենից հաճախ գերակշռում են թթվային հանքային աղերը, որոնք առաջանում են աթերոսկլերոզի, շաքարախտի, երիկամների հիվանդությունների, ստամոքսի հիվանդությունների և այլնի զարգացման համար: Եթե օրգանիզմում ավելանում է ալկալիների պարունակությունը, ապա առաջանում են հիվանդություններ՝ տետանուս, նեղացում ստամոքս.

Մարդկանց հասուն տարիքՎ դիետապետք է ավելացնել ալկալային մթերքների քանակը:

Թթվային հանքային աղեր : ֆոսֆոր, ծծումբ, քլոր,պարունակում են հետևյալ մթերքները՝ միս և ձուկ, հաց և ձավարեղեն, ձու:

Ալկալային հանքային աղեր. կալցիում, կալիում, մագնեզիում, նատրիումպարունակում են հետևյալ մթերքները՝ կաթնամթերք (բացի պանրից), կարտոֆիլ, բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ։ Թեև բանջարեղենն ու մրգերը թթու համ ունեն, դրանք օրգանիզմում վերածվում են ալկալային հանքանյութերի։

Ինչպե՞ս վերականգնել թթու-բազային հավասարակշռությունը:

* Մարդու օրգանիզմում մշտական ​​պայքար է ընթանում կալիումի և նատրիումի հանքային աղերի միջև։ Արյան մեջ կալիումի պակասը դրսևորվում է այտուցով։ Անհրաժեշտ է սննդակարգից բացառել աղը և այն փոխարինել կալիումի աղերով հարուստ մթերքներով՝ սխտոր, սոխ, ծովաբողկ, սամիթ, նեխուր, մաղադանոս, չաման։ Բացի այդ, կերեք գազար, մաղադանոս, սպանախ, թխած կարտոֆիլ, կաղամբ, կանաչ ոլոռ, լոլիկ, բողկ, չամիչ, չոր ծիրան, գրեյպֆրուտ, լոբազգիներ, վարսակի ալյուր, տարեկանի հացչորացրած.

* Դիտարկեք խմելու ռեժիմ: խմել մաքուր ջուր; ջուր՝ ավելացնելով խնձորի քացախ, կիտրոնի հյութ, մեղր; մասուրի, ազնվամորու տերեւների և սև հաղարջի թուրմ։

Օգտակար հոդվածներ.

Վիտամինների ընդունում, վիտամինների կլանում.

Վիտամիններ սնուցման մեջ.

Վիտամինների օգտագործումը.

Սնուցում սպորտի ժամանակ.

Ճաշ աշխատավայրում. Ինչպե՞ս ճաշել:

Առողջ սնվելու 17 կանոն.

Քանի կալորիա է ձեզ անհրաժեշտ օրական:

Սնուցում քաղցկեղի դեմ.

Ջուրը սննդի մեջ.

Կենսաբանորեն ակտիվ հավելումներսննդին.

Սկյուռիկներ. Ճարպեր. Ածխաջրեր.

Շաքարային դիաբետի թերապևտիկ սնուցում.

Սնուցում սրտի անբավարարության համար.

Սնուցում քրոնիկ խոլեցիստիտի համար.

Ինչպե՞ս վարվել փորկապության հետ:

Բուժական դիետաներ.

Սնուցում կերակրող մոր համար.

Սնուցում հղիության ընթացքում.

Լոլիկի օգուտները.

Տնական մայոնեզ - բաղադրատոմս.

Ինչպե՞ս պատրաստել մակարոնեղեն:

Գեղեցկության աղցաններ.

Գետնանուշ - օգուտ և վնաս, բաղադրատոմսեր.

Սալորի օգուտները, սալոր բաղադրատոմսեր.

Viburnum-ի առավելությունները, դեղամիջոցները և բաղադրատոմսերը viburnum-ից:

Կոճապղպեղ - օգտակար հատկություններ, կիրառություն, բուժում, բաղադրատոմսեր.

Ապրանքներ ուղեղի համար. ինչպե՞ս լիցքավորել ձեր ուղեղը:

Ընկույզի օգուտները. Բաղադրատոմսեր ընկույզով.

Ինչպես պաշտպանվել ձեզ սննդային թունավորումից.

Ձվի օգուտները. Հավ և լորի ձու. Ձու և խոլեստերին.

Ձվածեղ - բաղադրատոմսեր. Արագ և համեղ նախաճաշ.

ԼԱՎԱՇ ՌՈԼՏՆԵՐ - բաղադրատոմսեր. Արագ և համեղ նախաճաշ.

Կաթնաշոռով կերակրատեսակներ՝ Կասսերոլ, Շոռակարկանդակ, Պուդինգ, Պելմենի բաղադրատոմսեր.

Բլիթներ - բաղադրատոմսեր. Նրբաբլիթների լիցքավորում.

Նրբաբլիթներ ԿԵՖԻՐՈՎ, ԿԱԹՈՎ, ԽՄՄՈՐՈՎ - բաղադրատոմսեր.

Օստեոպորոզ - պատճառներ, կանխարգելում, բուժում:

Մաստոպաթիա.

Ինչպե՞ս բուժել մրսածությունը:

Եղունգների բորբոս.

Ճաղատություն տղամարդկանց մոտ.

Համախտանիշ անհանգիստ ոտքեր- ախտանիշներ, պատճառներ, բուժում:

Մենք բոլորս գիտենք, որ մեր օրգանիզմի առողջությունը պահպանելու համար անհրաժեշտ են սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ճարպեր և, իհարկե, ջուր։ Հանքային աղերը նույնպես սննդի կարևոր բաղադրիչ են, որոնք խաղում են նյութափոխանակության գործընթացների մասնակիցների և կենսաքիմիական ռեակցիաների կատալիզատորների դերը։

Օգտակար նյութերի զգալի մասը կազմում են քլորիդը, ածխաթթու գազը, նատրիումի, կալցիումի, կալիումի և մագնեզիումի ֆոսֆատ աղերը։ Բացի դրանցից, օրգանիզմը պարունակում է պղնձի, ցինկի, երկաթի, մանգանի, յոդի, կոբալտի և այլ տարրերի միացություններ։ Օգտակար նյութերը լուծվում են ջրային միջավայրում և գոյություն ունեն իոնների տեսքով։

Հանքային աղերի տեսակները

Աղերը կարող են տրոհվել դրական և բացասական իոնների: Առաջինները կոչվում են կատիոններ (տարբեր մետաղների լիցքավորված մասնիկներ), երկրորդները՝ անիոններ։ Բացասական լիցքավորված ֆոսֆորաթթվի իոնները կազմում են ֆոսֆատային բուֆերային համակարգ, որի հիմնական նշանակությունը մեզի և միջքաղաքային հեղուկի pH-ի կարգավորումն է։ Կարբոնաթթվի անիոնները կազմում են բիկարբոնատային բուֆերային համակարգ, որը պատասխանատու է թոքերի գործունեության համար և պահպանում է արյան պլազմայի pH-ը ցանկալի մակարդակում։ Այսպիսով, հանքային աղերը, որոնց բաղադրությունը ներկայացված է տարբեր իոններով, ունեն իրենց յուրահատուկ նշանակությունը։ Օրինակ, նրանք մասնակցում են ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների, հեմոգլոբինի, ATP-ի, քլորոֆիլի և այլնի սինթեզին։

Մակրոտարրերի խումբը ներառում է նատրիումի, մագնեզիումի, կալիումի, ֆոսֆորի, կալցիումի և քլորի իոններ։ Այս տարրերը պետք է սպառվեն բավարար քանակությամբ: Ի՞նչ նշանակություն ունեն մակրոէլեմենտների խմբի հանքային աղերը. Մենք դա կպարզենք:

Նատրիումի և քլորի աղեր

Ամենատարածված միացություններից մեկը, որը մարդիկ օգտագործում են ամեն օր, սեղանի աղն է: Նյութը բաղկացած է նատրիումից և քլորից։ Առաջինը կարգավորում է օրգանիզմում հեղուկի քանակը, իսկ երկրորդը, միանալով ջրածնի իոնի հետ, ձևավորվում է. աղաթթուստամոքս. Նատրիումը ազդում է մարմնի աճի և սրտի աշխատանքի վրա: Տարրերի պակասը կարող է հանգեցնել ապատիայի և թուլության և կարող է առաջացնել զարկերակների պատերի կարծրացում, լեղապարկի քարերի ձևավորում և մկանների ակամա կծկումներ։ Նատրիումի քլորիդի ավելցուկը հանգեցնում է այտուցի առաջացման: Օրական 2 գրամից ոչ ավել աղ պետք է ուտել։

Կալիումի աղեր

Այս իոնը պատասխանատու է ուղեղի գործունեության համար։ Տարրը նպաստում է կենտրոնացման և հիշողության զարգացմանը։ Այն պահպանում է մկանների և նյարդային հյուսվածքների գրգռվածությունը, ջրի աղի հավասարակշռությունը և արյան ճնշումը: Իոնը նաև կատալիզացնում է ացետիլխոլինի ձևավորումը և կարգավորում օսմոտիկ ճնշումը։ Կալիումի աղերի պակասի դեպքում մարդը զգում է ապակողմնորոշվածություն, քնկոտություն, ռեֆլեքսների խանգարում, մտավոր ակտիվությունը նվազում է: Տարրը հանդիպում է շատ մթերքների մեջ, օրինակ՝ բանջարեղենում, մրգերում և ընկույզում։

Կալցիումի և ֆոսֆորի աղեր

Կալցիումի իոնը մասնակցում է ուղեղի բջիջների, ինչպես նաև նյարդային բջիջների թաղանթների կայունացմանը: Տարրը պատասխանատու է ոսկորների բնականոն զարգացման համար, անհրաժեշտ է արյան մակարդման համար և օգնում է օրգանիզմից հեռացնել կապարն ու ծանր մետաղները։ Իոնը արյան ալկալային աղերով հագեցվածության հիմնական աղբյուրն է, որն օգնում է պահպանել կենսական գործառույթները։ Մարդու գեղձերը, որոնք հորմոններ են արտազատում, սովորաբար միշտ պետք է պարունակեն բավարար քանակությամբ կալցիումի իոններ, հակառակ դեպքում մարմինը կսկսի վաղաժամ ծերանալ: Երեխաները այս իոնի կարիքն ունեն երեք անգամ ավելի շատ, քան մեծահասակները: Կալցիումի ավելցուկը կարող է հանգեցնել երիկամների քարերի առաջացման: Դրա պակասն առաջացնում է շնչառության դադարեցում, ինչպես նաև սրտի աշխատանքի զգալի վատթարացում։

Ֆոսֆորի իոնը պատասխանատու է սննդանյութերից էներգիա արտադրելու համար: Երբ այն փոխազդում է կալցիումի և վիտամին D-ի հետ, ակտիվանում են ուղեղի և նյարդային հյուսվածքների գործառույթները։ Ֆոսֆորի իոնների պակասը կարող է հետաձգել ոսկրերի զարգացումը: Այն պետք է օգտագործել օրական 1 գրամից ոչ ավելի։ Մարմնի համար այս տարրի և կալցիումի բարենպաստ հարաբերակցությունը մեկից մեկ է: Ֆոսֆորի իոնների ավելցուկը կարող է առաջացնել տարբեր ուռուցքներ։

Մագնեզիումի աղեր

Բջջում հանքային աղերը բաժանվում են տարբեր իոնների, որոնցից մեկը մագնեզիումն է։ Տարրը անփոխարինելի է սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի նյութափոխանակության մեջ: Մագնեզիումի իոնը ներգրավված է նյարդային մանրաթելերի երկայնքով իմպուլսների անցկացման մեջ, կայունացնում է նյարդային բջիջների բջջային մեմբրանները՝ դրանով իսկ պաշտպանելով օրգանիզմը սթրեսի հետևանքներից: Տարրը կարգավորում է աղիների աշխատանքը։ Մագնեզիումի պակասի դեպքում մարդը տառապում է հիշողության խանգարումից, երկար ժամանակ կորցնում է կենտրոնանալու ունակությունը, դառնում է դյուրագրգիռ ու նյարդային։ Բավական է օրական 400 միլիգրամ մագնեզիում օգտագործել։

Միկրոտարրերի խումբը ներառում է կոբալտի, պղնձի, երկաթի, քրոմի, ֆտորի, ցինկի, յոդի, սելենի, մանգանի և սիլիցիումի իոններ։ Թվարկված տարրերն օրգանիզմին անհրաժեշտ են նվազագույն քանակությամբ։

Երկաթի, ֆտորի, յոդի աղեր

Երկաթի իոնի օրական պահանջը ընդամենը 15 միլիգրամ է։ Այս տարրը հեմոգլոբինի մի մասն է, որը թթվածինը տեղափոխում է հյուսվածքներ և բջիջներ թոքերից: Երկաթի պակասի դեպքում առաջանում է անեմիա։

Ֆտորի իոնները առկա են ատամի էմալում, ոսկորներում, մկաններում, արյան մեջ և ուղեղում։ Այս տարրի պակասի դեպքում ատամները կորցնում են իրենց ամրությունը և սկսում են քայքայվել։ Այս պահին ֆտորի դեֆիցիտի խնդիրը լուծվում է այն պարունակող ատամի մածուկների կիրառմամբ, ինչպես նաև ֆտորով հարուստ մթերքների (ընկույզ, հացահատիկ, մրգեր և այլն) բավարար քանակի օգտագործմամբ։

Յոդը պատասխանատու է վահանաձև գեղձի ճիշտ աշխատանքի համար՝ դրանով իսկ կարգավորելով նյութափոխանակությունը։ Նրա դեֆիցիտի դեպքում զարգանում է խոպոպը, նվազում է իմունիտետը։ Յոդի իոնների պակասի դեպքում երեխաները ուշանում են աճի և զարգացման հետ: Տարրերի իոնների ավելցուկն առաջացնում է Գրեյվսի հիվանդություն, նկատվում է նաև ընդհանուր թուլություն, դյուրագրգռություն, քաշի կորուստ, մկանային ատրոֆիա։

Պղնձի և ցինկի աղեր

Պղինձը երկաթի իոնի հետ համագործակցությամբ հագեցնում է մարմինը թթվածնով։ Հետեւաբար, պղնձի անբավարարությունը առաջացնում է հեմոգլոբինի սինթեզի խանգարումներ և անեմիայի զարգացում։ Տարրերի բացակայությունը կարող է հանգեցնել սրտանոթային համակարգի տարբեր հիվանդությունների, բրոնխիալ ասթմայի առաջացման և հոգեկան խանգարումների։ Պղնձի ավելցուկային իոնները հրահրում են կենտրոնական նյարդային համակարգի խանգարումներ։ Հիվանդը դժգոհում է դեպրեսիայից, հիշողության կորստից և անքնությունից։ Տարրերի ավելցուկն ավելի հաճախ հանդիպում է պղնձի արտադրության գործարաններում աշխատողների օրգանիզմում։ Այս դեպքում իոններն օրգանիզմ են մտնում գոլորշիներ ներշնչելու միջոցով՝ հանգեցնելով պղնձի տենդ կոչվող երեւույթի։ Պղինձը կարող է կուտակվել ուղեղի հյուսվածքներում, ինչպես նաև լյարդում, մաշկում և ենթաստամոքսային գեղձում՝ առաջացնելով օրգանիզմի տարբեր խանգարումներ։ Մարդուն օրական անհրաժեշտ է 2,5 միլիգրամ տարր։

Պղնձի իոնների մի շարք հատկություններ կապված են ցինկի իոնների հետ։ Նրանք միասին մասնակցում են սուպերօքսիդ դիսմուտազ ֆերմենտի գործունեությանը, որն ունի հակաօքսիդանտ, հակավիրուսային, հակաալերգիկ և հակաբորբոքային ազդեցություն։ Ցինկի իոնները ներգրավված են սպիտակուցների և ճարպերի նյութափոխանակության մեջ: Այն հորմոնների և ֆերմենտների մեծ մասի մի մասն է և վերահսկում է ուղեղի բջիջների միջև կենսաքիմիական կապերը: Ցինկի իոնները պայքարում են ալկոհոլային թունավորումների դեմ:

Որոշ գիտնականների կարծիքով՝ տարրի պակասը կարող է առաջացնել վախ, դեպրեսիա, խոսքի խանգարում և շարժման դժվարություններ։ Իոնի ավելցուկ է ձևավորվում ցինկ պարունակող պատրաստուկների, այդ թվում՝ քսուքների անվերահսկելի օգտագործման արդյունքում, ինչպես նաև այս տարրի արտադրության մեջ աշխատելիս։ Նյութի մեծ քանակությունը հանգեցնում է իմունիտետի նվազմանը, լյարդի, շագանակագեղձի և ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիայի խանգարմանը։

Պղնձի և ցինկի իոններ պարունակող հանքային աղերի կարևորությունը չի կարելի գերագնահատել: Իսկ սնվելու կանոններին հետևելով՝ միշտ կարելի է խուսափել թվարկված խնդիրներից՝ կապված տարրերի ավելցուկի կամ դեֆիցիտի հետ։

Կոբալտի և քրոմի աղեր

Ինսուլինի կարգավորման գործում կարևոր դեր են խաղում քրոմի իոններ պարունակող հանքային աղերը։ Տարրը մասնակցում է ճարպաթթուների, սպիտակուցների սինթեզին, ինչպես նաև գլյուկոզայի նյութափոխանակության գործընթացին։ Քրոմի պակասը կարող է առաջացնել արյան մեջ խոլեստերինի քանակի ավելացում և, հետևաբար, մեծացնել ինսուլտի ռիսկը:

Վիտամին B12-ի բաղադրիչներից մեկը կոբալտի իոնն է: Այն մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների, ինչպես նաև ճարպերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի արտադրությանը և ակտիվացնում է ֆերմենտները։ Կոբալտը պայքարում է աթերոսկլերոտիկ թիթեղների առաջացման դեմ՝ հեռացնելով խոլեստերինը արյան անոթներից։ Այս տարրը պատասխանատու է ՌՆԹ-ի և ԴՆԹ-ի արտադրության համար, նպաստում է ոսկրային հյուսվածքի աճին, ակտիվացնում է հեմոգլոբինի սինթեզը և կարող է արգելակել քաղցկեղի բջիջների զարգացումը։

Մարզիկները և բուսակերները հաճախ ունենում են կոբալտի իոնների դեֆիցիտ, ինչը կարող է հանգեցնել օրգանիզմում տարբեր խանգարումների՝ անեմիա, առիթմիա, վեգետատիվ-անոթային դիստոնիա, հիշողության խանգարումներ և այլն։ Երբ չարաշահում են վիտամին B12-ը կամ աշխատանքի ընթացքում այս տարրի հետ շփում կա։ , օրգանիզմում առաջանում է կոբալտի ավելցուկ։

Մանգանի, սիլիցիումի և սելենի աղեր

Երեք տարրեր, որոնք մտնում են միկրոէլեմենտների խմբի մեջ, նույնպես կարևոր դեր են խաղում օրգանիզմի առողջության պահպանման գործում։ Այսպիսով, մանգանը մասնակցում է իմունային ռեակցիաներին, բարելավում է մտածողության գործընթացները, խթանում է հյուսվածքների շնչառությունը և արյունաստեղծությունը։ Հանքային աղերի գործառույթները, որոնք պարունակում են սիլիցիում, արյան անոթների պատերին ամրություն և առաձգականություն հաղորդելն է: Սելեն տարրը միկրոդոզաներում մեծ օգուտներ է բերում մարդկանց: Այն կարող է պաշտպանել քաղցկեղից, աջակցում է մարմնի աճին և ամրացնում իմունային համակարգը։ Սելենի պակասի դեպքում հոդերի մեջ առաջանում է բորբոքում, մկանների թուլություն, վահանաձև գեղձի աշխատանքը խաթարվում է, տղամարդու ուժը կորցնում է, և տեսողության սրությունը նվազում է: Այս տարրի օրական պահանջը 400 մկգ է։

Հանքային նյութափոխանակություն

Ի՞նչ է ներառում այս հայեցակարգը: Սա տարբեր նյութերի կլանման, յուրացման, բաշխման, փոխակերպման և արտազատման գործընթացների համակցություն է։ Հանքային աղերն օրգանիզմում ստեղծում են մշտական ​​ֆիզիկական և քիմիական հատկություններով ներքին միջավայր, որն ապահովում է բջիջների և հյուսվածքների բնականոն գործունեությունը։

Սննդի հետ ներթափանցելով մարսողական համակարգ՝ իոններն անցնում են արյան և ավշի մեջ։ Հանքային աղերի գործառույթներն են՝ պահպանել արյան թթու-բազային կայունությունը, կարգավորել օսմոտիկ ճնշումը բջիջներում, ինչպես նաև միջբջջային հեղուկում։ Օգտակար նյութերը մասնակցում են ֆերմենտների ձևավորմանը և արյան մակարդման գործընթացին։ Աղերը կարգավորում են օրգանիզմում հեղուկի ընդհանուր քանակը։ Օսմոկարգավորման հիմքը կալիում-նատրիումի պոմպն է։ Կալիումի իոնները կուտակվում են բջիջների ներսում, իսկ նատրիումի իոնները՝ դրանց միջավայրում։ Պոտենցիալ տարբերության պատճառով տեղի է ունենում հեղուկների վերաբաշխում և դրանով իսկ պահպանում է մշտական ​​օսմոտիկ ճնշում:

Աղերը արտազատվում են երեք եղանակով.

1. Երիկամների միջոցով. Այդպիսով հանվում են կալիումի, յոդի, նատրիումի և քլորի իոնները։
2. Աղիքների միջով. Մագնեզիումի, կալցիումի, երկաթի և պղնձի աղերը օրգանիզմից դուրս են գալիս կղանքով։
3. Մաշկի միջոցով (քրտինքի հետ միասին):

Օրգանիզմում աղի պահպանումից խուսափելու համար անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ հեղուկ օգտագործել։

Հանքային նյութափոխանակության խանգարումներ

Շեղումների հիմնական պատճառներն են.

1. Ժառանգական գործոններ. Այս դեպքում հանքային աղերի փոխանակումը կարող է արտահայտվել այնպիսի երեւույթով, ինչպիսին է աղի զգայունությունը։ Այս խանգարման դեպքում երիկամները և մակերիկամները արտադրում են նյութեր, որոնք կարող են խանգարել արյան անոթների պատերին կալիումի և նատրիումի պարունակությունը՝ դրանով իսկ առաջացնելով ջրի աղի անհավասարակշռություն:
2. Անբարենպաստ միջավայր.
3. Սննդի մեջ ավելորդ աղերի օգտագործումը.
4. Անորակ սնունդ.
5. Աշխատանքային վտանգ.
6. Շատակերություն.
7. Ծխախոտի և ալկոհոլի չափից ավելի օգտագործումը.
8. Տարիքային խանգարումներ.

Չնայած սննդամթերքի փոքր տոկոսին, հանքային աղերի դերը չի կարելի գերագնահատել։ Իոնների մի մասը կմախքի շինանյութն է, մյուսները մասնակցում են ջրաաղ հավասարակշռության կարգավորմանը, իսկ մյուսները՝ էներգիայի կուտակմանն ու արտազատմանը։ Դեֆիցիտը, ինչպես նաև հանքանյութերի ավելցուկը վնասում են օրգանիզմին։

Ամեն օր բուսական և կենդանական մթերքներ օգտագործելիս չպետք է մոռանալ ջրի մասին։ Որոշ մթերքներ, ինչպիսիք են ջրիմուռները, հացահատիկները և ծովամթերքները, կարող են ոչ պատշաճ կերպով խտացնել հանքային աղերը բջիջում՝ վնաս հասցնելով մարմնին: Լավ կլանման համար անհրաժեշտ է ընդմիջումներ կատարել նույն աղերի ընդունման միջև յոթ ժամ: Հավասարակշռված սննդակարգը մեր մարմնի առողջության գրավականն է։

Պալեոնտոլոգիա

3) Կենդանաբանություն

4) կենսաբանություն

2. Ժամանակի ամենամեծ ժամանակահատվածները.

3) ժամանակաշրջաններ

4) ենթաշրջաններ

3. Արխեյան դարաշրջան.

4. Օզոնային շերտի ձևավորումը սկսվել է.

2) քեմբրյան

3) պրոտերոզոյան

5. Առաջին էուկարիոտները հայտնվել են.

1) ծպտյալ

2) մեզոզոյան

3) պալեոզոյան

4) Կենոզոյան

6. Հողամասերի բաժանումը մայրցամաքների տեղի է ունեցել.

1) ծպտյալ

2) պալեոզոյան

3) մեզոզոյան

4) Կենոզոյան

7. Տրիլոբիտներն են.

1) Ամենահին հոդվածոտանիները

2) Հին միջատներ

3) Ամենահին թռչունները

4) Հնագույն մողեսներ

8. Առաջին ցամաքային բույսերը եղել են.

1) Տերևներից զուրկ

2) անարմատ

9. Առաջինը ցամաք եկած ձկների հետնորդներն են.

1) երկկենցաղներ

2) սողուններ

4) կաթնասուններ

10. Հնագույն թռչուն Archeopteryx-ը համատեղում է հետևյալ բնութագրերը.

1) թռչուններ և կաթնասուններ

2) թռչուններ և սողուններ

3) կաթնասուններ և երկկենցաղներ

4) երկկենցաղներ և թռչուններ

11. Չի վերագրվում Կարլ Լինեուսին.

1) Երկուական անվանացանկի ներդրում

2) Կենդանի օրգանիզմների դասակարգումը

12. Ոչ բջջային կյանքի ձևերն են.

1) բակտերիաներ

3) բույսեր

13. Էուկարիոտները չեն ներառում.

1) Amoeba proteus

2) քարաքոս

3) Կապույտ-կանաչջրիմուռներ

4) Մարդ

14. Չի տարածվում միաբջիջ օրգանիզմների վրա.

1) սպիտակ սունկ

2) Euglena կանաչ

3) կիլյատե հողաթափ

4) Amoeba proteus

15. Հետերոտրոֆ է.

1) արեւածաղիկ

3) Ելակ

16. Ավտոտրոֆ է.

1) Սպիտակ արջ

2) Tinder

4) կաղապար

17. Երկուական անվանակարգ.

1) Օրգանիզմների կրկնակի անվանումը

2) Օրգանիզմների եռակի անվանում

3) կաթնասունների դասի անվանումը

ՀԱՆՔԱՅԻՆ ԱՂԻ ԴԵՐԸ ՄԱՐՄԻՆՈՒՄ. Բացի սպիտակուցներից, ճարպերից և ածխաջրերից, առողջ սննդակարգը պետք է պարունակի տարբեր հանքային աղեր՝ կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալիում, նատրիում, մագնեզիում և այլն։ Այս միներալները բույսերը կլանում են հողի վերին շերտերից և մթնոլորտից, այնուհետև բուսական սննդի միջոցով մտնում են մարդկանց և կենդանիների օրգանիզմ:

Մարդու մարմինը օգտագործում է գրեթե 60 քիմիական տարր, բայց միայն 22 քիմիական տարր է համարվում էական։ Դրանք ընդհանուր առմամբ կազմում են մարդու մարմնի քաշի 4%-ը։

Բոլոր հանքանյութերը, որոնք առկա են մարդու մարմնում, պայմանականորեն բաժանվում են մակրոէլեմենտների և միկրոտարրերի: Մակրոէլեմենտները՝ կալցիումը, կալիումը, մագնեզիումը, նատրիումը, երկաթը, ֆոսֆորը, քլորը, ծծումբը մեծ քանակությամբ առկա են մարդու օրգանիզմում։ Միկրոէլեմենտները՝ պղինձը, մանգանը, ցինկը, ֆտորը, քրոմը, կոբալտը, նիկելը և այլն, պահանջվում են օրգանիզմի կողմից փոքր քանակությամբ, բայց շատ կարևոր են: Օրինակ, մարդու արյան մեջ բորի պարունակությունը նվազագույն է, սակայն դրա առկայությունը անհրաժեշտ է կարևոր մակրոտարրերի՝ կալցիումի, ֆոսֆորի և մագնեզիումի նորմալ նյութափոխանակության համար։ Այս երեք մակրոէլեմենտների նույնիսկ հսկայական քանակությունն առանց բորի օրգանիզմին չի շահի։

Մարդու մարմնում հանքային աղերը պահպանում են անհրաժեշտ թթու-բազային հավասարակշռությունը, նորմալացնում են ջրային-աղ նյութափոխանակությունը, աջակցում են էնդոկրին համակարգի, նյարդային, մարսողական, սրտանոթային և այլ համակարգերի աշխատանքին: Բացի այդ, հանքանյութերը ներգրավված են արյունաստեղծման, արյան մակարդման և նյութափոխանակության մեջ: Դրանք անհրաժեշտ են մկանների, ոսկորների և ներքին օրգանների կառուցման համար։ Ջրային ռեժիմում կարեւոր դեր են խաղում նաեւ հանքային աղերը։ Հետևաբար, բավարար քանակությամբ հանքանյութեր պետք է մշտապես մատակարարվեն սննդով, քանի որ մարդու մարմնում տեղի է ունենում հանքային աղերի շարունակական փոխանակում:

Հանքանյութերի պակաս.Մակրո և միկրոտարրերի բացակայությունը հանգեցնում է լուրջ հիվանդությունների։ Օրինակ, երկարաժամկետ անբավարարություն սեղանի աղկարող է հանգեցնել նյարդային հյուծման և սրտի թուլացման: Թերություն կալցիումի աղերհանգեցնում է ոսկորների փխրունության ավելացման, և երեխաների մոտ կարող է զարգանալ ռախիտ: Եթե ​​պակասություն կա գեղձզարգանում է անեմիա. Եթե ​​պակասություն կա յոդ- տկարամտություն, խուլ-համրություն, խոպոպ, թզուկություն:

Օրգանիզմում հանքանյութերի պակաս պատճառող հիմնական պատճառները ներառում են.

1. Անորակ խմելու ջուր.

2. Միապաղաղ սնունդ.

3. Բնակության շրջան.

4. Հանքանյութերի կորստի տանող հիվանդություններ (արյունահոսություն, խոցային կոլիտ):

5. Դեղորայք, որոնք խանգարում են մակրո և միկրոտարրերի կլանմանը։

ՀԱՆՔԱՅԻՆ ՆՅՈՒԹԵՐԸ ԱՊՐԱՆՔՆԵՐՈՒՄ. Բոլոր անհրաժեշտ հանքանյութերը օրգանիզմ հասցնելու միակ միջոցը հավասարակշռված, առողջ սննդակարգն ու ջուրն է: Պետք է կանոնավոր ուտել բուսական մթերքներ՝ հացահատիկներ, հատիկներ, արմատային բանջարեղեն, մրգեր, կանաչ բանջարեղեն՝ սա միկրոտարրերի կարևոր աղբյուր է: Եվ նաև ձուկ, թռչնամիս, կարմիր միս։ Հանքային աղերի մեծ մասը չի կորչում եփման ժամանակ, սակայն դրանց զգալի քանակությունը մտնում է թուրմը։

Հանքանյութերի պարունակությունը տարբեր ապրանքներում տարբերվում է: Օրինակ՝ կաթնամթերքը պարունակում է ավելի քան 20 հանքանյութ՝ երկաթ, կալցիում, յոդ, մանգան, ցինկ, ֆտոր և այլն։ Մսամթերքը՝ պղինձ, արծաթ, ցինկ, տիտանի և այլն։ Ծովամթերքը պարունակում է ֆտոր, յոդ, նիկել։ Որոշ մթերքներ ընտրողաբար խտացնում են միայն որոշ հանքանյութեր:

Օրգանիզմ մտնող տարբեր հանքանյութերի հարաբերակցությունը մեծ նշանակություն ունի, քանի որ դրանք կարող են նվազեցնել միմյանց օգտակար հատկությունները։ Օրինակ, ֆոսֆորի և մագնեզիումի ավելցուկի դեպքում կալցիումի կլանումը նվազում է: Ուստի դրանց հարաբերակցությունը պետք է լինի 3:2:1 (ֆոսֆոր, կալցիում և մագնեզիում):

ՀԱՆՔԱՅԻՆ ՆՅՈՒԹԵՐԻ ՕՐԱԿԱՆ ԴՐԱՊԵՔ. Մարդու առողջության պահպանման համար պաշտոնապես սահմանվել են օգտակար հանածոների օգտագործման օրական նորմեր։ Օրինակ, չափահաս տղամարդու համար հանքանյութերի օրական նորման է` կալցիում` 800 մգ, ֆոսֆոր` 800 մգ, մագնեզիում` 350 մգ, երկաթ` 10 մգ, ցինկ` 15 մգ, յոդ` 0,15 մգ, սելեն` 0,07 մգ, կալիում - 1,6-ից 2 գ, պղինձ - 1,5-ից 3 մգ, մանգան - 2-ից 5 մգ, ֆտոր - 1,5-ից 4 մգ, մոլիբդեն - 0,075-ից մինչև 0,25 մգ, քրոմ - 0,05-ից մինչև 0,2 մգ: Հանքանյութերի ձեր ամենօրյա պահանջը ստանալու համար ձեզ հարկավոր է բազմազան դիետա և պատշաճ սննդի պատրաստում:

Պետք է նաև հաշվի առնել, որ ինչ-ինչ պատճառներով անհրաժեշտ է հանքանյութերի ավելացված ընդունում։ Օրինակ՝ ծանր ֆիզիկական աշխատանքով, հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ, տարբեր հիվանդություններով, իմունիտետի նվազմամբ։

Հանքային աղեր. ՄԱԳՆԵԶԻՈՒՄ

Մագնեզիումի դերը մարմնում.

Մագնեզիումը օրգանիզմում անհրաժեշտ է ուղեղի և մկանների կենսաբանական պրոցեսների բնականոն գործունեության համար։ Մագնեզիումի աղերը հատուկ կարծրություն են հաղորդում ոսկորներին և ատամներին, նորմալացնում են սրտանոթային և նյարդային համակարգերի աշխատանքը, խթանում են լեղու արտազատումը և աղիների աշխատանքը։ Մագնեզիումի պակասի դեպքում առաջանում է նյարդային լարվածություն։ Հիվանդությունների դեպքում՝ աթերոսկլերոզ, հիպերտոնիա, իշեմիա, լեղապարկ, աղիքներ, անհրաժեշտ է ավելացնել մագնեզիումի քանակը։

Առողջ չափահաս մարդու համար մագնեզիումի օրական պահանջը 500-600 մգ է։

Մագնեզիում արտադրանքներում.

Առավելագույն մագնեզիումը՝ 100 մգ (մթերքի 100 գ-ի դիմաց) առկա է թեփի, վարսակի ալյուրի, կորեկի, ջրիմուռների (լամինարենի), սալորաչիրի և ծիրանի մեջ:

Շատ մագնեզիում կա՝ 50-100 մգ, ծովատառեխի, սկումբրիայի, կաղամարի, ձվի մեջ։ Հացահատիկային մշակաբույսերում՝ հնդկաձավար, մարգարիտ գարի, ոլոռ։ Կանաչի մեջ՝ մաղադանոս, սամիթ, հազար:

50 մգ-ից պակաս մագնեզիում – հավի, պանրի, ձավարի մեջ: Մսի, եփած երշիկի, կաթի, կաթնաշոռի մեջ։ Ձկների մեջ՝ սկումբրիա, ձողաձուկ, հակ: Սպիտակ հացի մեջ, մակարոնեղեն: Կարտոֆիլի, կաղամբի, լոլիկի մեջ։ Խնձորի, ծիրանի, խաղողի մեջ։ Գազարի, ճակնդեղի, սև հաղարջի, կեռասի, չամիչի մեջ։

Հանքային աղեր. ԿԱԼՑԻՈՒՄ:

Կալցիումի դերը մարմնում.

Օրգանիզմում կալցիումը նպաստում է ֆոսֆորի և սպիտակուցների ավելի լավ կլանմանը: Կալցիումի աղերը արյան մի մասն են և ազդում են արյան մակարդման վրա: Կալցիումի պակասը թուլացնում է սրտի մկանները։ Կալցիումի և ֆոսֆորի աղերը անհրաժեշտ են ատամների և կմախքի ոսկորների կառուցման համար և ոսկրային հյուսվածքի հիմնական տարրերն են կալցիումը լավագույնս ներծծվում է կաթից և կաթնամթերքից: Կալցիումի օրական կարիքը կբավարարի 100 գ պանիր կամ 0,5 լիտր կաթ։ Կաթը մեծացնում է նաև այլ մթերքներից կալցիումի կլանումը, ուստի այն պետք է ներառել ցանկացած սննդակարգում։

Կալցիումի օրական ընդունումը – 800-1000 մգ:

Կալցիում արտադրանքներում.

Ամենաշատ կալցիումը` 100 մգ (100 գ մթերքի դիմաց) կա կաթի, կաթնաշոռի, պանրի, կեֆիրի մեջ: Կանաչ սոխի, մաղադանոսի, լոբի մեջ։

Շատ կալցիում կա՝ 50-100 մգ, ձվի, թթվասերի, հնդկաձավարի, վարսակի ալյուրի, ոլոռի, գազարի մեջ։ Ձկների մեջ՝ ծովատառեխ, սկումբրիա, կարպ, խավիար:

50 մգ-ից պակաս կալցիում – կարագի, 2-րդ կարգի հացի, կորեկի, գարու, մակարոնեղենի, ձավարի մեջ: Ձկների մեջ՝ թառ, թառ, ձողաձուկ, սկումբրիա: Կաղամբի, ճակնդեղի, կանաչ ոլոռի, բողկի, կարտոֆիլի, վարունգի, լոլիկի մեջ։ Ծիրանի, նարինջի, սալորի, խաղողի, կեռասի, ելակի, ձմերուկի, խնձորի և տանձի մեջ։

Հանքային աղեր. Կալիում:

Կալիումի դերը մարմնում.

Օրգանիզմում պարունակվող կալիումը նպաստում է ճարպերի և օսլայի յուրացմանը, անհրաժեշտ է մկաններ կառուցելու, լյարդի, փայծաղի, աղիքների համար, օգտակար է փորկապության, սրտի հիվանդությունների, մաշկի բորբոքումների և շոգի դեպքում: Կալիումը օրգանիզմից հեռացնում է ջուրն ու նատրիումը։ Կալիումի աղերի պակասը նվազեցնում է մտավոր գործունեությունը և մկանները դարձնում թուլացած:

Կալիումի օրական արժեքը – 2-3 գ. Կալիումի քանակը պետք է ավելացվի հիպերտոնիայի, երիկամների հիվանդության դեպքում, միզամուղներ ընդունելիս, փորլուծության և փսխման ժամանակ։

Կալիում մթերքներում.

Ամենաշատ կալիումը պարունակում է ձվի դեղնուցը, կաթը, կարտոֆիլը, կաղամբը և ոլոռը։ Կիտրոնը, լոռամիրգը, թեփը և ընկույզը մեծ քանակությամբ կալիում են պարունակում։

Հանքային աղեր. ՖՈՍՖՈՐ :

Ֆոսֆորի դերը մարմնում.

Ֆոսֆորի աղերը մասնակցում են նյութափոխանակությանը, ոսկրային հյուսվածքի, հորմոնների կառուցմանը և անհրաժեշտ են նյարդային համակարգի, սրտի, ուղեղի, լյարդի և երիկամների բնականոն գործունեության համար: Կենդանական ծագման մթերքներից ֆոսֆորը ներծծվում է 70%-ով, բուսական մթերքներից՝ 40%-ով։ Ֆոսֆորի կլանումը բարելավվում է հացահատիկները եփելուց առաջ թրջելով:

Ֆոսֆորի օրական նորմ– 1600 մգ. Ֆոսֆորի քանակը պետք է ավելացվի ոսկրային հիվանդությունների և կոտրվածքների, տուբերկուլյոզի, նյարդային համակարգի հիվանդության դեպքում։

Ֆոսֆոր արտադրանքներում.

Ամենաշատ ֆոսֆորը պարունակում է պանիրներ, տավարի լյարդ, խավիար, լոբի, վարսակի ալյուր և գարի:

Շատ ֆոսֆոր կա հավի, ձկան, կաթնաշոռի, ոլոռի, հնդկաձավարի և կորեկի, շոկոլադի մեջ։

Ավելի քիչ ֆոսֆոր – տավարի, խոզի մսի, խաշած երշիկների, ձվի, կաթի, թթվասերի, մակարոնեղենի, բրնձի, ձավարի, կարտոֆիլի և գազարի մեջ։

Հանքային աղեր. ԵՐԿԱԹ :

Երկաթի դերը մարմնում.

Երկաթն օրգանիզմում անհրաժեշտ է արյան հեմոգլոբինի և մկանային միոգլոբինի ձևավորման համար։ Երկաթի լավագույն աղբյուրներն են՝ միսը, հավը, լյարդը։ Երկաթի ավելի լավ կլանման համար օգտագործեք կիտրոնաթթու և ասկորբինաթթու, մրգեր, հատապտուղներ և դրանցից հյութեր: Հացահատիկներին և հատիկեղենին միս և ձուկ ավելացնելով՝ դրանցից երկաթի կլանումը լավանում է։ Թունդ թեյը խանգարում է սննդամթերքից երկաթի կլանմանը։ Աղիների և ստամոքսի հիվանդությունների դեպքում երկաթի աղերի կլանումը նվազում է։

Երկաթի պակասի դեպքում զարգանում է անեմիա (երկաթի դեֆիցիտի անեմիա): Անեմիան զարգանում է սննդակարգում կենդանական սպիտակուցների, վիտամինների և միկրոտարրերի պակասի, արյան մեծ կորստի, ստամոքսի հիվանդությունների (գաստրիտ, էնտերիտ) և ճիճուների դեպքում։ Նման դեպքերում անհրաժեշտ է սննդակարգում ավելացնել երկաթի քանակությունը։

Օրական երկաթի պահանջ – 15 մգ մեծահասակների համար:

Սննդի մեջ երկաթ.

Երկաթի մեծ մասը (ավելի քան 4 մգ) 100 գ արտադրանքում – տավարի լյարդի, երիկամների, լեզվի, խոզի սնկերի, հնդկաձավարի, լոբի, ոլոռի, հապալասի, շոկոլադի մեջ։

Շատ երկաթ կա տավարի, գառան, նապաստակի, ձվի, 1-ին և 2-րդ կարգի հացի, վարսակի ալյուրի և կորեկի, ընկույզի, խնձորի, տանձի, խուրմայի, սերկևիլի, թուզի, սպանախի մեջ։

Հանքային աղեր. նատրիում:

Նատրիումի դերը մարմնում.

Նատրիումը օրգանիզմին մատակարարվում է հիմնականում կերակրի աղով (նատրիումի քլորիդ)։ Նատրիումի շնորհիվ կրաքարը և մագնեզիումը պահպանվում են մարմնում, արյան մեջ և հյուսվածքներում, իսկ երկաթը գրավում է օդի թթվածինը: Նատրիումի աղերի պակասով արյունը լճանում է մազանոթներում, զարկերակների պատերը կարծրանում են, զարգանում են սրտի հիվանդություն, առաջանում են լեղապարկի քարեր և միզաքարեր, տուժում է լյարդը։

Ֆիզիկական ակտիվության աճի հետ ավելանում է նաև մարմնի կարիքը հանքային աղերի, առաջին հերթին կալիումի և նատրիումի: Դիետայում դրանց պարունակությունը պետք է ավելացվի 20-25%-ով։

Նատրիումի ամենօրյա պահանջը.

Մեծահասակի համար օրական 2-6 գ աղը բավարար է։ Սննդի մեջ աղի ավելցուկ պարունակությունը նպաստում է հիվանդությունների՝ աթերոսկլերոզի, հիպերտոնիայի, հոդատապի զարգացմանը։ Աղի պակասը հանգեցնում է քաշի կորստի։

Նատրիում մթերքներում.

Ամենաշատ նատրիումը պարունակում է պանիր, ֆետա պանիր, երշիկեղեն, աղած և ապխտած ձուկ, թթու կաղամբ:

Հանքային աղեր. ՔԼՈՐ:

Քլորի դերը մարմնում.

Քլորը արտադրանքներումմեծ քանակությամբ հայտնաբերվել է ձվի սպիտակուցի, կաթի, շիճուկի, ոստրեների, կաղամբի, մաղադանոսի, նեխուրի, բանանի և տարեկանի հացի մեջ:

Հանքային աղեր. ՅՈԴ:

Յոդի դերը մարմնում.

Յոդը օրգանիզմում առկա է վահանաձև գեղձում և կարգավորում է նյութափոխանակությունը։ Օրգանիզմում յոդի պակասի դեպքում իմունային համակարգը թուլանում է, և վահանաձև գեղձի հիվանդություն է զարգանում։ Հիվանդությունը զարգանում է կենդանական սպիտակուցի, A և C վիտամինների և որոշ միկրոտարրերի պակասով։ Կանխարգելման նպատակով օգտագործվում է յոդացված կերակրի աղ։

Յոդի ամենօրյա պահանջը– 0,1-0,2 մգ: Յոդի քանակը պետք է ավելացվի վահանաձև գեղձի անբավարար աշխատանքի, աթերոսկլերոզի և գիրության դեպքում։

Յոդը սննդի մեջ.

Շատ յոդ կա ջրիմուռներում (լամինարիա), ծովային ձուկ, ծովամթերք։ Յոդ կա նաև ճակնդեղի, լոլիկի, շաղգամի և հազարի մեջ։

Յոդը առկա է փոքր քանակությամբ — մսի, քաղցրահամ ձկների և խմելու ջրի մեջ:

Հանքային աղեր. ՖՏՈՐԻՆ:

Ֆտորի դերը մարմնում.

Մարմնի մեջ ֆտորը հայտնաբերվում է ոսկորներում և ատամներում: Ֆտորի պակասի դեպքում ատամները փտում են, ատամների էմալը ճաքեր են, կմախքի ոսկորները ցավում են։

Ֆտորի ամենօրյա ընդունումը – 0,8-1,6 մգ:

Ֆտորը արտադրանքներում.

Ամենաշատ ֆտորը գտնվում է ծովային ձկների և ծովամթերքի մեջ, ինչպես նաև թեյի մեջ:

Ֆտորը պարունակվում է նաև հացահատիկի, ընկույզի, ոլոռի և լոբի, ձվի սպիտակուցի, կանաչ բանջարեղենի և մրգերի մեջ:

Հանքային աղեր. ԾԾՈՒՄԲ:

Ծծմբի դերը մարմնում.

Ծծումբը հայտնաբերված է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքներում՝ մազերում, եղունգներում, մկաններում, մաղձում, մեզում: Ծծմբի պակասի դեպքում հայտնվում են դյուրագրգռություն, տարբեր ուռուցքներ, մաշկային հիվանդություններ։

Ծծմբի ամենօրյա պահանջը- 1 մգ.

Ծծումբ արտադրանքներում.

Ծծումբը մեծ քանակությամբ հանդիպում է ձվի սպիտակուցի, կաղամբի, շաղգամի, ծովաբողկի, թեփի, ընկույզի, ցորենի և տարեկանի մեջ։

Հանքային աղեր. ՍԻԼԻԿՈՆ:

Սիլիցիում մարդու մարմնումգնում է մազերի, եղունգների, մաշկի, մկանների և նյարդերի կառուցման համար: Սիլիցիումի պակասի դեպքում մազերը թափվում են, եղունգները կոտրվում են, շաքարախտի վտանգ կա։

Սիլիցիում արտադրանքներում.

Սիլիցիումը մեծ քանակությամբ հանդիպում է հացահատիկային և թարմ մրգերի կեղևներում։ Փոքր քանակությամբ՝ ճակնդեղի, վարունգի, մաղադանոսի, ելակի մեջ։

Հանքային աղեր. Պղինձ:

Պղինձը մարդու մարմնումմասնակցում է արյունաստեղծմանը, խորհուրդ է տրվում շաքարախտով հիվանդներին:

Պղնձի նորմ – 2 մգ.

Պղինձը արտադրանքներումհայտնաբերվել է տավարի և խոզի լյարդի, ձողաձողի և հալիբուտի լյարդի և ոստրեների մեջ:

Հանքային աղեր. ՑԻՆԿ:

Ցինկը մարդու մարմնումնորմալացնում է էնդոկրին համակարգի աշխատանքը, մասնակցում է արյունաստեղծմանը.

Ցինկի ամենօրյա պահանջը – 12-16 մգ:

Ցինկ արտադրանքներում.

Ցինկի մեծ մասը – մսի և ենթամթերքի, ձկան, ոստրեների, ձվի մեջ:

Հանքային աղեր. Ալյումինե:

Ալյումինի ամենօրյա պահանջը- 12-13 մգ:

Հանքային աղեր. ՄԱՆԳԱՆ:

Մանգան մարդու մարմնում.

Մանգանը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա, ակտիվորեն մասնակցում է ճարպերի և ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, կանխում է ճարպի կուտակումը լյարդում և նվազեցնում խոլեստերինը: Մանգանը մեծացնում է մկանների դիմացկունությունը,մասնակցում է արյունաստեղծմանը, մեծացնում է արյան մակարդումը, մասնակցում է ոսկրային հյուսվածքի կառուցմանը և օգնում է վիտամին B1-ի կլանմանը։

Մանգանի ամենօրյա պահանջը– 5-9 մգ օրական։

Մանգան արտադրանքներում.

Մանգանի հիմնական աղբյուրներն են՝ հավի միսը, տավարի լյարդը, պանիրը, ձվի դեղնուցը, կարտոֆիլը, ճակնդեղը, գազարը, սոխը, լոբին, ոլոռը, հազարը, նեխուրը, բանանը, թեյը (տերևը), կոճապղպեղը, մեխակը։

Պնդուկ – 4,2 մգ, վարսակի ալյուր (գլանել վարսակ) – 3,8 մգ, ընկույզ և նուշ – մոտ 2 մգ, տարեկանի հաց – 1,6 մգ, հնդկաձավար – 1,3 մգ, բրինձ – 1,2 մգ:

Առավոտյան խորհուրդ է տրվում սննդարար վարսակի ալյուրը սննդակարգում ներառել ավելի հաճախ՝ դրանով դուք կստանաք մանգանի օրական պահանջի գրեթե կեսը։ Մանգանը չի կորչում եփելու ժամանակ, սակայն դրա զգալի մասը կորչում է հալեցնելու և թրջելու ժամանակ։ Մանգանի մեծ մասը պահպանելու համար սառեցված բանջարեղենը պետք է տապակել և եփել առանց հալեցնելու: Մանգանը պահվում է բանջարեղենի մեջ, որը եփում է կեղևով կամ շոգեխաշած։

Մարգանի պակասը մարմնում.

Մանգանի պակասի դեպքում արյան մեջ բարձրանում է խոլեստերինի մակարդակը, վատ ախորժակը, անքնությունը, սրտխառնոցը, մկանների թուլությունը, երբեմն ոտքերի սպազմերը (քանի որ վիտամին B1-ի կլանումը խաթարված է), և առաջանում է ոսկրային հյուսվածքի դեֆորմացիա։

Հանքային աղեր. ԿԱԴՄԻՈՒՄ– հայտնաբերվել է կակղամորթների մեջ:

Հանքային աղեր. ՆԻԿԵԼ- մասնակցում է արյունաստեղծմանը.

Հանքային աղեր. ԿՈԲԱԼՏ, ՑԵԶԻՈՒՄ, ՍՏՐՈՆՏԻՈՒՄև այլ միկրոտարրեր օրգանիզմին անհրաժեշտ են փոքր քանակությամբ, սակայն նրանց դերը նյութափոխանակության մեջ շատ մեծ է։

Հանքային աղեր.Թթու-բազային հաշվեկշիռը մարմնում.

Ճիշտ, առողջ սնունդը մշտապես պահպանում է թթու-բազային հավասարակշռությունը մարդու օրգանիզմում։ Բայց երբեմն թթվային կամ ալկալային հանքանյութերի գերակշռությամբ սննդակարգի փոփոխությունը կարող է խախտել թթու-բազային հավասարակշռությունը: Ամենից հաճախ գերակշռում են թթվային հանքային աղերը, որոնք առաջանում են աթերոսկլերոզի, շաքարախտի, երիկամների հիվանդությունների, ստամոքսի հիվանդությունների և այլնի զարգացման համար: Եթե օրգանիզմում ավելանում է ալկալիների պարունակությունը, ապա առաջանում են հիվանդություններ՝ տետանուս, նեղացում ստամոքս.

Հասուն մարդիկ պետք է ավելացնեն իրենց սննդակարգում ալկալային մթերքների քանակը:

Թթվային հանքային աղեր : ֆոսֆոր, ծծումբ, քլոր,պարունակում են հետևյալ մթերքները՝ միս և ձուկ, հաց և ձավարեղեն, ձու:

Ալկալային հանքային աղեր. կալցիում, կալիում, մագնեզիում, նատրիումպարունակում են հետևյալ մթերքները՝ կաթնամթերք (բացի պանրից), կարտոֆիլ, բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ։ Թեև բանջարեղենն ու մրգերը թթու համ ունեն, դրանք օրգանիզմում վերածվում են ալկալային հանքանյութերի։

Ինչպե՞ս վերականգնել թթու-բազային հավասարակշռությունը:

* Մարդու օրգանիզմում մշտական ​​պայքար է ընթանում կալիումի և նատրիումի հանքային աղերի միջև։ Արյան մեջ կալիումի պակասը դրսևորվում է այտուցով։ Անհրաժեշտ է սննդակարգից բացառել աղը և այն փոխարինել կալիումի աղերով հարուստ մթերքներով՝ սխտոր, սոխ, ծովաբողկ, սամիթ, նեխուր, մաղադանոս, չաման։ Բացի այդ, կերեք գազար, մաղադանոս, սպանախ, թխած կարտոֆիլ, կաղամբ, կանաչ ոլոռ, լոլիկ, բողկ, չամիչ, չորացրած ծիրան, գրեյպֆրուտ, լոբազգիներ, վարսակի ալյուր և տարեկանի չորացրած հաց:

* Պահպանեք խմելու ռեժիմը՝ խմել մաքուր ջուր; ջուր խնձորի քացախի, կիտրոնի հյութի, մեղրի հավելումով; մասուրի, ազնվամորու տերեւների և սև հաղարջի թուրմ։

Օգտակար հոդվածներ.

ՀԱՐՑԵՐ ԵՎ ԱՌԱՋԱԴՐԱՆՔՆԵՐ ՎԵՐԱՆԱԺՈՂՈՎ

Հարց 1. Ո՞ր քիմիական տարրերից է կազմված բջիջը:

Բջիջը պարունակում է Դ. Ի. Մենդելեևի պարբերական աղյուսակի մոտ 70 տարր: Դրանցից հիմնական մասը (98") կազմում են մակրոտարրերը՝ ածխածինը, ջրածինը, թթվածինը, ազոտը, որոնք ծծմբի և ֆոսֆորի հետ կազմում են կենսատարրերի խումբ։

Այնպիսի տարրեր, ինչպիսիք են ծծումբը, ֆոսֆորը, կալիումը, նատրիումը, երկաթը, կալցիումը և մագնեզիումը, կազմում են բջիջը կազմող նյութերի միայն 1,8%-ը:

Բացի այդ, բջջի բաղադրությունը ներառում է հետքի տարրեր՝ յոդ (I), ֆտոր (F), ցինկ (Zn), պղինձ (Cu), որոնք կազմում են 0,18%-ը։ ընդհանուր զանգված, և ուլտրամիկրոտարրեր՝ ոսկի (Au), արծաթ (An), պլատին (P)՝ ներառված բջջի մեջ մինչև 0.02% քանակությամբ։

Հարց 2. Բերե՛ք քիմիական տարրերի կենսաբանական դերի օրինակներ:

Բիոէլեմենտները՝ թթվածինը, ջրածինը, ածխածինը, ազոտը, ֆոսֆորը և ծծումբը կարևոր են բաղադրիչներկենսաբանական պոլիմերների մոլեկուլները՝ սպիտակուցներ, պոլիսախարիդներ և նուկլեինաթթուներ։

Նատրիումը, կալիումը և քլորը ապահովում են բջջային թաղանթների թափանցելիությունը, կալիում-նատրիումի (K/Na-) պոմպի աշխատանքը և նյարդային ազդակների փոխանցումը։

Կալցիումն ու ֆոսֆորն են կառուցվածքային բաղադրիչներոսկրային հյուսվածքի միջբջջային նյութ. Բացի այդ, կալցիումը արյան մակարդման գործոններից մեկն է։

Երկաթը էրիթրոցիտների սպիտակուցի՝ հեմոգլոբինի մի մասն է, իսկ պղինձը՝ նմանատիպ սպիտակուցի, որը նաև թթվածնի կրող է՝ հեմոցիանինի (օրինակ՝ փափկամարմինների էրիթրոցիտներում)։

Մագնեզիումը բույսերի բջիջների քլորոֆիլի կարևոր մասն է: Իսկ մոդն ու ցինկը համապատասխանաբար վահանաձև գեղձի և ենթաստամոքսային գեղձի հորմոնների մի մասն են։

Հարց 3. Ի՞նչ են միկրոտարրերը: Բերեք օրինակներ և նկարագրեք դրանց կենսաբանական նշանակությունը:

Միկրոտարրերը այն նյութերն են, որոնք կազմում են բջիջը փոքր քանակությամբ (0,18-ից մինչև 0,02%): Միկրոտարրերը ներառում են ցինկ, պղինձ, յոդ, ֆտոր, կոբալտ:

Լինելով բջջի ներսում՝ իոնների և այլ միացությունների տեսքով, նրանք ակտիվորեն մասնակցում են կենդանի օրգանիզմի կառուցմանը և գործունեությանը։ Այսպիսով, ցինկը ինսուլինի մոլեկուլի՝ ենթաստամոքսային գեղձի հորմոնի մի մասն է: Յոդը թիրոքսինի՝ վահանաձև գեղձի հորմոնի էական բաղադրիչն է։ Ֆտորը մասնակցում է ոսկորների և ատամի էմալի ձևավորմանը: Պղինձը որոշ սպիտակուցների մոլեկուլների մի մասն է, ինչպիսին է հեմոցիանինը: Կոբալտը վիտամին B12 մոլեկուլի բաղադրիչ է, մարմնի համար անհրաժեշտարյունաստեղծության համար.

Հարց 4. Ի՞նչ անօրգանական նյութերից է կազմված բջիջը:

Բջիջը կազմող անօրգանական նյութերից ամենատարածվածը ջուրն է։ Միջին հաշվով, բազմաբջիջ օրգանիզմում ջուրը կազմում է մարմնի քաշի մինչև 80%-ը։ Բացի այդ, բջիջը պարունակում է տարբեր անօրգանական աղեր, տարանջատված իոնների։ Դրանք հիմնականում նատրիումի, կալիումի, կալցիումի աղեր են, ֆոսֆատներ, կարբոնատներ, քլորիդներ։

Հարց 5. Ի՞նչ է դա: կենսաբանական դերջուր; հանքային աղեր.

Ջուրը կենդանի օրգանիզմների ամենաառատ անօրգանական միացությունն է։ Նրա գործառույթները մեծապես պայմանավորված են նրա մոլեկուլների կառուցվածքի դիպոլային բնույթով։

1. Ջուրը ունիվերսալ բևեռային լուծիչ է՝ շատերը քիմիական նյութերջրի առկայության դեպքում տարանջատվում են իոնների՝ կատիոնների և անիոնների։

2. Ջուրը միջավայր է, որտեղ տարբեր քիմիական ռեակցիաներբջջում հայտնաբերված նյութերի միջև:

3. Ջուրն անում է տրանսպորտային գործառույթ. Նյութերի մեծ մասը կարող է ներթափանցել միջով բջջային թաղանթմիայն լուծված և ջրի տեսքով:

4. Ջուրը կարևոր ռեագենտ է հիդրացիոն ռեակցիաներում և վերջնական արտադրանքըբազմաթիվ կենսաքիմիական ռեակցիաներ, ներառյալ օքսիդացումը:

5. Ջուրը գործում է որպես թերմոստատ, որն ապահովվում է իր լավ ջերմահաղորդականությամբ և ջերմային հզորությամբ և թույլ է տալիս պահպանել ջերմաստիճանը բջջի ներսում, երբ ջերմաստիճանը և շրջակա միջավայրը տատանվում են:

6. Ջուրը շատ կենդանի օրգանիզմների կենսամիջավայր է:

Կյանքն առանց ջրի անհնար է.

Հանքանյութերը նույնպես ունեն կարևորկենդանի օրգանիզմներում տեղի ունեցող գործընթացների համար։ Բջջում աղերի կոնցենտրացիան որոշում է նրա բուֆերային հատկությունները` բջջի կարողությունը պահպանել իր պարունակության մի փոքր ալկալային ռեակցիան մշտական ​​մակարդակում:

Հարց 6. Ո՞ր նյութերն են որոշում բջջի բուֆերային հատկությունները:

Բջջի ներսում բուֆերավորումն ապահովում են հիմնականում H2PO, HPO4- անիոնները: Արտբջջային հեղուկում և արյան մեջ բուֆերի դերը խաղում է կարբոնատ իոն CO և բիկարբոնատ իոն HCO: Թույլ թթուների և ալկալիների անիոնները կապում են ջրածնի իոնները H և հիդրօքսիդի իոնները OH, ինչի պատճառով միջավայրի ռեակցիան մնում է գրեթե անփոփոխ՝ չնայած դրսից մատակարարմանը կամ նյութափոխանակության ընթացքում թթվային և ալկալային արտադրանքի ձևավորմանը։

ՀԱՐՑԵՐ ԵՎ ԱՌԱՋԱԴՐԱՆՔՆԵՐ ՔՆՆԱՐԿՄԱՆ ՀԱՄԱՐ

Հարց 1. Որո՞նք են տարբեր տարրերի ներդրման տարբերությունները կենդանի և անշունչ բնության կազմակերպման գործում:

Կենդանի և անկենդան բնության մարմինները բաղկացած են նույն քիմիական տարրերից, ինչը բացատրում է դրանց ծագման միասնությունը։ Քիմիական տարրերի ներդրումը նույնն է ինչպես կենդանի, այնպես էլ անկենդան բնության համար։

Հարց 2. Բացատրեք, թե ինչպես ֆիզիկական և քիմիական հատկություններջուրն արտահայտվում է բջջի և ամբողջ օրգանիզմի կենսագործունեության ապահովման մեջ։

Ջուրը հեղուկ է, որն ունի մի շարք կարևոր ֆիզիկաքիմիական հատկությունների յուրահատուկ համադրություն:

Ջրի մոլեկուլները խիստ բևեռային են և միմյանց հետ կազմում են ջրածնային կապեր։ Հեղուկ ջրի մեջ յուրաքանչյուր մոլեկուլ ջրածնային կապերով միացված է 3 կամ 4 հարեւան մոլեկուլներին։ Շնորհիվ հսկայական թիվջրածնային կապերը, ջուրն ունի ավելի բարձր ջերմային հզորություն և գոլորշիացման ջերմություն՝ համեմատած այլ հեղուկների, բարձր ջերմաստիճանեռացող և հալվող, բարձր ջերմահաղորդականություն։ Նման որակների առկայությունը թույլ է տալիս ջրին ակտիվորեն մասնակցել ջերմակարգավորմանը։

Ջուրն ունի ցածր մածուցիկություն և շարժական հեղուկ է։ Ջրի բարձր շարժունակության պատճառը ջրածնային կապերի շատ կարճ կյանքն է։ Հետեւաբար, ձեւավորումը եւ ոչնչացումը մշտապես տեղի են ունենում ջրի մեջ: մեծ քանակությամբջրածնային կապերը, որոնք առաջացնում են այս գույքը. Իր բարձր հեղուկության շնորհիվ ջուրը հեշտությամբ շրջանառվում է մարմնի տարբեր խոռոչներով (շրջանառու և լիմֆատիկ անոթներ, միջբջջային տարածություններ և այլն)։