Ցուկկինի խավիարը արագ և հեշտ է: Տնական դդմիկի խավիարի պատրաստում` օգտագործելով լավագույն բաղադրատոմսերը

Դդմի խավիար. պարզ բաղադրատոմսեր ձմռան համար (շատ...)

Տապակած դդմի խավիար
Տապակած դդմի խավիարի համը նույնն է, ինչ վաճառվում է խանութներում։ Միանգամայն հնարավոր է վերցնել այս բաղադրատոմսը պահածոներ պատրաստելու համար՝ որպես ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքներ: Ձմռանը դդմի խավիարի պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան, մենք ձեզ կառաջարկենք մեր կարծիքով ամենահաջող բաղադրատոմսերից մի քանիսը. Դուք կարող եք ձմռան համար դդմի խավիար պատրաստել ըստ բոլոր բաղադրատոմսերի կամ ընտրել երկու կամ երեքը, որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս:

Այսպիսով, բաղադրիչները դդմի խավիարի համար.
մոտ երեք կիլոգրամ արդեն մաքրված և պատրաստված ցուկկինի առանց սերմերի և կեղևի
1 կիլոգրամ թարմ գազար
1 կիլոգրամ սոխ
տոմատի մածուկ (Տոմատի մածուկ Pomodorka-ն շատ լավ է այս նպատակների համար)
9% քացախ և աղ
բուսական յուղ՝ աղցանի բաղադրիչները տապակելու համար

Դդմի խավիարի պատրաստման բաղադրատոմսը.

Բոլոր բանջարեղենները պետք է մաքրվեն, մանր կտրատվեն և առանձին տապակվեն տապակի մեջ։ Այնուհետև բոլոր տապակած բանջարեղենը տեղադրվում է էլեկտրական սննդի պրոցեսորի մեջ, նորից մանր կտրատում և խառնում աղով։ Այնուհետև ամբողջ զանգվածը, խյուսի նման, պետք է լցնել կրկնակի հատակով կաթսայի կամ թավայի մեջ։ Եփել ամենացածր կրակի վրա մոտ քառասուն րոպե։ Խյուսի մեջ մոտ քսան րոպե եփելուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել երեք ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և մեկ գդալ քացախ։ Մի մոռացեք խառնել խավիարը: Շոգեխաշելու ընթացքում զանգվածը բավականին հաստ է ստացվում և առանց խառնելու կարող է մի փոքր այրվել։ Խավիարը շոգեխաշելուց հետո այն տաք վիճակում դնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Պտուտակեք կափարիչները և փաթեթավորեք դրանք բամբակյա վերմակով: Պահածոյացված ցուկկինին թող դանդաղ սառչի։ Փորձեք այս բաղադրատոմսը - շատ համեղ է ստացվում:

Դդմի խավիարի ևս մեկ շատ հայտնի բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի
մոտ մեկուկես կիլոգրամ ցուկկինի, արդեն մաքրված սերմերից և կեղևավորված
Թարմ լոլիկ – 1 կգ։ 200 գ.
Սոխ - 750 գրամ
Բուրավետ պղպեղ
Աղ
Շաքարավազ
գազար – 750 գրամ

Այսպիսով, բաղադրատոմսը.

Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։ Այս ամենը դնել տաք տապակի մեջ և տապակել կարագով և աղով։

Լոլիկն ու ցուկկինը կտրատել մեծ կտորներով։ Միասին անցկացրեք մսաղացով, բանջարեղենին ավելացնելով տապակած գազարն ու սոխը։ Խառնել փոքր քանակությամբ շաքարավազի և աղի հետ, ավելացնել պղպեղի հատիկներ և դնել եփման համար հաստ պատերով և հատակով կաթսայի կամ թավայի մեջ: Ընթացքում ավելացնել կայենյան պղպեղ, մանր կտրատած մաղադանոս։ Եփել առնվազն երկու ժամ։ Պետք է անընդհատ խառնել խյուսը, հակառակ դեպքում այն ​​վատ կվառվի։ Երբ խավիարը պատրաստ է, դրեք այն բանկաների մեջ, որոնք նախկինում ստերիլիզացված են։ Այնուհետև պտտեք տարաների կափարիչները, շրջեք դրանք և փաթեթավորեք սրբիչով։ Թողեք բանկաները սառչի ամբողջ գիշեր։ Փորձեք նաև թխած ցուկկինին պատրաստել ջեռոցում, որպեսզի կարողանաք վայելել դրանց համը ցուկկինի սեզոնին:

Համեղ դդմիկի խավիար ձմռան համար
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Սպիտակ սոխ - 1 կգ
Ցուկկինի – 3 կգ
Գազար - 1 կգ
Տոմատի մածուկ – 4 ճ/գ. լ.
Աղ – 2 ճ/գ. լ.
Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ.
Սխտոր – 7 պճեղ (եթե սա շատ մեծ հարավային սխտոր է, եթե փոքր է, ապա երկու անգամ ավելի)
Կանաչիներ - մաղադանոս և թարմ սամիթ
Աղացած պղպեղ

Ձմռանը ցուկկինից համեղ խավիար պատրաստելու մեթոդ.

Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Այնուհետև թարմ ցուկկինին կտրատել խորանարդի մեջ, գազարն անցկացնել քերիչով (կարող եք օգտագործել կոպիտ քերիչ), սպիտակ սոխը բարակ օղակներով կտրատել։

Այնուհետև տապակը յուղով տաքացնել և մեջը դնել ցուկկինին։ Տապակել միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետեւ նույն յուղի մեջ տապակել թարմ սոխը։ Հաջորդը գազարը կմտնի թավայի մեջ: Երբ յուրաքանչյուր բաղադրիչ դառնում է ոսկե դարչնագույն, մանրացրեք բանջարեղենը բլենդերի մեջ կամ ամեն ինչ միասին անցկացրեք մսաղացով կամ էլեկտրական սննդի պրոցեսորով: Միասեռ խյուս կստանաք։ Այս խյուսը պետք է դնել ամենահաստ պատերով կաթսայի մեջ, կարող եք օգտագործել կաթսա կամ թավայի;

Կիսապատրաստի զանգվածը եռալուց հետո կրակը մի փոքր իջեցրեք և եփեք 40-45 րոպե։ Պատրաստությունից տասը րոպե առաջ զանգվածին ավելացրեք շաքարավազ և աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր։ Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել այն, ինչ պատրաստում եք:

Տաք խավիարը գլորում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթված բանկաները տեղադրեք բնակարանի ամենաթեժ տեղում, որպեսզի սառչի:

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ ցուկկինից կարելի է նաև ցուկկինիով բլիթներ պատրաստել։ Չգիտեի՞ք։ Ապա անպայման փորձեք:

Դդմի խավիարի պատրաստման ևս մեկ հիանալի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
Չորս փոքր ցուկկինի
2 պճեղ թարմ սխտոր
Արևածաղկի ձեթ
Երկու գազար
Պինդ, բայց հասած լոլիկ – 3 հատ
Աղ

Ինչպես պատրաստել դդմի խավիար ձմռանը.

Շատ համեղ խավիար, որը կարելի է ուտել գրեթե անսահմանափակ քանակությամբ՝ այն շատ քիչ կալորիաներ ունի։ Եթե ​​ունեք երիտասարդ ցուկկինի, ապա պարտադիր չէ դրանք մաքրել։ Բայց եթե դրանք արդեն կոշտացել են, ապա արժե հեռացնել կեղեւն ու սերմերը։ Բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, յուրաքանչյուրը մեկ սանտիմետրից ոչ ավելի: Գազարը նույնպես պետք է խորանարդի կտրատել, բայց ավելի փոքր։ Բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք մի քիչ ջուր (մի բաժակից ոչ ավել) և դնում թույլ կրակի վրա։ Մինչ ցուկկինին և գազարը շոգեխաշվում են, լոլիկը մանր կտրատել։ Հենց որ ցուկկինը փափկի, տապակի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկն ու մի շաղ յուղ: Մի քիչ էլ եփեք։ Եփելուց հինգ րոպե առաջ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Փորձեք նույն կերպ տապակել ցուկկինին սխտորով և վայելեք դրանց համը փաթաթված տարաների միջև ընդմիջման ժամանակ։

Տնական դդմի խավիար տոմատի մածուկով
Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար.
3 փոքր ցուկկինի
4 սոխ
2 գազար
4 ճ.գ. տոմատի մածուկի գդալներ
3 պճեղ սխտոր
Բուսական յուղ
Սև պղպեղ և աղ

Պարզ տնական դդմիկի խավիարի բաղադրատոմս

Կլպեք ցուկկինը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Եփել կաթսայի մեջ մի քիչ բուսայուղով։ Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել և տապակել։ Նույնը արեք գազարի հետ։ Տեղադրեք ամեն ինչ կրկնակի հատակով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքներ և աղ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով մեկ ժամ։ Այնուհետեւ խյուսի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկն ու նախապես մանրացրած սխտորը եւ թողնել կրակին եւս տասը րոպե։ Եփելուց հետո խավիարը մանրացրեք բլենդերի միջոցով և դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Դդմի համեղ խավիարի պարզ բաղադրատոմս
Խավիարի համար անհրաժեշտ է.
300 գր. գազար
1կգ. ցուկկինի
300 գր. սոխ
700 գր. լոլիկ
100 գր. մաղադանոս և սամիթ
2 քաղցր բուլղարական պղպեղ
Շաքարավազ և աղ
1 պճեղ սխտոր

Ինչպես պատրաստել.

Նախևառաջ պատրաստել ցուկկինին՝ մաքրել կեղևը, ազատվել սերմերից։ Այնուհետև կտրեք դրանք 1,5 սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների։ Այնուհետև ցուկկինը լցնել մաղած ալյուրի մեջ, շրջել և տեղափոխել տապակի մեջ։ Շրջանակները կարմրելուց հետո կտրատել սոխը, գազարը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պղպեղները մաքրել և վրան լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև բոլոր բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով, բանջարեղենին լցրեք լոլիկը։ Թավայի հատակին մի քիչ ձեթ լցնել և այնտեղ ավելացնել բանջարեղենը։ Եփել մեկ ժամ։ Նախքան եփելը ավարտելը խյուսին ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր։ Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

Դդմի խավիարի համար շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան, որոնք կվայելեն ձեր ընտանիքը:

Դդմի խավիարի գազարով բաղադրատոմս
Այսպիսով, դդմի խավիար պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Կիլոգրամ սոխ
5 միջին չափի ցուկկինի
Տոմատի մածուկ - 5 ճաշի գդալ
Կիլոգրամ գազար
150 գրամ բուսական յուղ
Աղ և համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել.

Գազարը պետք է լվանալ և քերել կոպիտ քերիչով, սոխը նույնպես պետք է լվանալ և ոչ շատ փոքր խորանարդիկների կտրատել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է տապակել սոխը կամ մարմանդ կրակի վրա եփել ձեթի մեջ։ Սրանից հետո գազարը պետք է տապակել և սոխով մեկ ամանի մեջ դնել։

Այնուհետև ցուկկինը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք չորս մասի և անպայման հանեք սերմերը, եթե դրանք մեծ են: Եթե ​​սերմերը շատ երիտասարդ են և փափուկ, ապա ոչինչ պետք չէ հեռացնել։ Նույնը վերաբերում է կեղևին, եթե այն կոշտ է, ապա այն պետք է հեռացնել:

Սրանից հետո ցուկկինին պետք է կտրատել խորանարդի մեջ՝ մոտավորապես սանտիմետր առ սանտիմետր։ Այնուհետև տապակել դրանք յուղի մեջ շատ բարձր ջերմության վրա առնվազն 10 րոպե։
Հաջորդը տոմատի մածուկից պետք է սոուս պատրաստել՝ եռման ջուր՝ 600 մլ, 3 ճաշի գդալ աղ, 5 մակարդակի ճաշի գդալ շաքարավազ, 5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ Խառնել ամեն ինչ, մինչև աղն ու շաքարը լուծվեն։

Այնուհետև անհրաժեշտ է վերցնել արծնապակի մեծ տապակ և ամեն ինչ դնել այնտեղ, լցնել սոուսը և տոմատի մածուկը: Ձեր խավիարը պետք է եփվի առնվազն կես ժամ միջին ջերմության վրա: Չմոռանաք ժամանակ առ ժամանակ խառնել թավայի պարունակությունը։

Այնուհետև հարկավոր է զանգվածը կրակից հանել, թողնել, որ սառչի և անցկացրեք մսաղացով։ Ավելի լավ է ձվերը պտտել մեծ անցքերով ցանցի վրա:
Այն բանից հետո, երբ խավիարը ձեռք բերի ցանկալի խտությունը, եփեք այն մոտ 20 րոպե։

Դդմիկի խավիար, ինչպես խանութում
Նախկինում խանութների դարակներում դդմի խավիարի բազմաթիվ տարաներ կային: Խաբեությունն այն էր, որ անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս եք փորձել, ոչ ոքի չի հաջողվել ճաշատեսակը դարձնել նույն համը, ինչ խանութում:
Բայց այսօր այնքան շատ բաղադրատոմսեր կան, որ յուրաքանչյուրը կարող է խավիար պատրաստել իր ճաշակով։ Տոմատի մածուկով և մայոնեզով բաղադրատոմսեր կան, բայց ամենակարևորը բոլոր բաղադրիչները տապակելն է։ Ընտրեք այն բաղադրատոմսը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

Խանութից գնված դդմի խավիարի բաղադրատոմսը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
10 մլ քացախ 9%
150 գրամ սոխ
10 գրամ շաքարավազ
10 գրամ աղ
2 կիլոգրամ ցուկկինի
6 պճեղ սխտոր
Բուրավետ պղպեղ և աղացած սև պղպեղ՝ 3-ական գրամ
Բուսական յուղ
Մաղադանոս

Ինչպես պատրաստել դդմի խավիար, ինչպես խանութում.

Հարկավոր է երիտասարդ ցուկկինին վերցնել, կտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի լայն շերտերով և երկու կողմից տապակել ձեթի մեջ։ Թող ցուկկինին սառչի։ Այնուհետև սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ սխտորը աղալ։ Հաջորդը, մանր կտրատել և տապակել բոլոր կանաչիները: Այնուհետև անհրաժեշտ է ամեն ինչ մանրացնել մսաղացի մեջ, խառնել աղի և շաքարի, քացախի և պղպեղի հետ, խառնել և դնել բանկաների մեջ։ Այնուհետև բանկաները պետք է առանց ձախողման ստերիլիզացվեն՝ կես լիտրի համար՝ մեկ ժամում՝ 75 րոպե, մեկ լիտրի համար՝ 90 րոպե:
Այնուհետև գլորում ենք բանկաները:

Դդմի խավիար մաղադանոսի արմատով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Կիլոգրամ ցուկկինի
100 գրամ սոխ
100 գրամ գազար
Շաքարավազ և աղ
Աղացած պղպեղ
10 գրամ մաղադանոսի արմատ
Բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել.

Կտրել ցուկկինին, տապակել բուսայուղի մեջ, ապա ամեն ինչ անցկացնել մսաղացով։ Այնուհետև անհրաժեշտ է սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ, քերած գազարն ու մաղադանոսի արմատը (նաև քերած) տոմատի մածուկով։ Այնուհետև պետք է ամեն ինչ խառնել և համեմել համեմունքներով, եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի, անպայման ժամանակ առ ժամանակ խառնել, հակառակ դեպքում կվառվի։ Այնուհետև հարկավոր է տաք խավիարը դնել բանկաների մեջ և մանրէազերծել՝ կես լիտրի համար՝ 30 րոպե, մեկ լիտրի համար՝ 40 րոպե:

Դդմի կծու խավիար
Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
Կես կիլոգրամ սոխ
6 կիլոգրամ ցուկկինի
600 մլ տոմատի սոուս
2 ու կես ճաշի գդալ աղ
գլուխ սխտոր
Կես թեյի գդալ աղացած պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

Կտրել ցուկկինին ու սոխը, ամեն ինչ առանձին տապակել, ապա մանրացնել մսաղացի մեջ։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ավելացնել պղպեղ եւ աղ, սխտոր եւ լոլիկի սոուս, ամեն ինչ խառնել։ Դրեք նախապես լվացված և չորացրած բանկաների մեջ, ապա մանրէազերծեք մոտ 90 րոպե: Տաք փաթաթեք:

Դդմի կծու խավիար
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել.
2 գազար
Կես կիլոգրամ ցուկկինի
Կծու պղպեղի պատիճ
Լամպ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
2 պճեղ սխտոր
4 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել.

Ցուկկինը պետք է շատ մանր կտրատել, գազարը լվանալ ու կեղևազերծել, բարակ շրջանակներով կտրատել։ Այնուհետև սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Կծու պղպեղը պետք է մաքրել կեղևից, հեռացնել սերմերը և հնարավորինս մանր կտրատել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է բոլոր բանջարեղենները խառնել իրար, դնել շատ խորը տապակի մեջ, համեմել բուսայուղով և աղով, լցնել մի քիչ ջրի մեջ և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի։ Այնուհետև պետք է խավիարը քսել մաղով, նորից դնել տապակի մեջ և եփ գալ մոտ 5 րոպե, որից հետո ամեն ինչ լցնում են բանկաների մեջ, ստերիլիզացնում են մոտ 30 րոպե և փաթաթում։

Դդմի խավիար բուլղարական պղպեղով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Կիլոգրամ սոխ
5 կիլոգրամ ցուկկինի
5 քաղցր բուլղարական պղպեղ
5 պճեղ սխտոր
2 ճաշի գդալ քացախ 70%
Կիլոգրամ գազար
2 ճաշի գդալ աղ
500 գրամ բուսական յուղ
10 հատ պղպեղ
Կես բաժակ տոմատի սոուս
3 ճաշի գդալ շաքարավազ

Ինչպես պատրաստել.

Պետք է մանրացնել սոխն ու ցուկկինը, բուլղարական պղպեղն ու սխտորը։ Այնուհետև վերցրեք գազարը, քերեք և եփեք բուսայուղի մեջ։ Բոլոր ապրանքները պետք է մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել համեմունքներ և սխտոր, լոլիկի սոուս և բուսական յուղ, եփ գալ 2 ժամ շատ թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետեւ պետք է ավելացնել պղպեղի հատիկներ։
Ամեն ինչ տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք:

Դդմի խավիար խնձորով և համեմունքներով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Կես կիլոգրամ սոխ
Կես կիլոգրամ կանաչ խնձոր
Կիլոգրամ ցուկկինի
Կիլոգրամ լոլիկ
Կես կիլոգրամ շաքարավազ
12 մեխակի բողբոջ
600 մլ սպիտակ գինու քացախ
25 գրամ կոճապղպեղի արմատ
Մի թեյի գդալ անուշաբույր պղպեղ և ոլոռ
Թեյի գդալ համեմ
Աղ

Ինչպես պատրաստել.

Բոլոր լոլիկների վրա պետք է խաչի տեսքով մակերեսային կտրվածք անել, այնուհետև կտրատած գդալով դրանք մեկ րոպե դնել եռման ջրի մեջ, արագ հեռացնել սառը ջրի մեջ և անմիջապես մաքրել կեղևը։
Լոլիկը կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետև անհրաժեշտության դեպքում մաքրել ցուկկինը, ինչպես նաև կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Կլպեք և կորացրեք խնձորները: Թթու խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է համեմունքներ և կոճապղպեղ լցնել սպիտակ կտորի մեջ։ Պետք է ամբողջ բանջարեղենը տեղափոխել կաթսա, այնտեղ դնել համեմունքներով շոր և ավելացնել գինու քացախ։ Բանջարեղենը թող եփվի և խառնել։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք կափարիչի տակ մեկ ժամ։ Չմոռանաք խառնել։ Այնուհետև հարկավոր է ավելացնել նախապես լվացված չամիչը և եփել ևս մեկուկես ժամ։ Հեռացրեք համեմունքների տոպրակը և թույլ տվեք, որ խավիարը մի փոքր սառչի: Այնուհետև պետք է խավիարը լցնել բանկաների մեջ, փակել և դնել սառը մեջ։ Կափարիչները պետք է լինեն պլաստմասե, ոչ թե մետաղական: Խավիարը թրմվի և լիովին պատրաստ կլինի մեկ ամսից։

Դդմի խավիարի դիետիկ բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Կես կիլոգրամ գազար
Մեկուկես կիլոգրամ ցուկկինի
300 գրամ սոխ
4 քաղցր պղպեղ
4 պճեղ սխտոր
Աղ
Բուսական յուղ - տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել.

Խավիարի այս բաղադրատոմսում հիմնական տարբերությունն այն է, որ բանջարեղենը ոչ թե տապակված է, այլ խաշած: Միայն մեկ սոխ է տապակված: Թավայի մեջ պետք է մի քիչ ջուր լցնել, մեջը դնել խորանարդի կտրատած գազար։ Եփել 15 րոպե։
Այնուհետեւ հարկավոր է քաղցր պղպեղն ու ցուկկինը խորանարդի մեջ կտրատել ու ավելացնել գազարին։ Եփել մոտ 10 րոպե, քանի դեռ ամեն ինչ եփում է, սոխը պետք է տապակել կես օղակների մեջ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։ Բանջարեղենն ու սոխը պետք է խառնել, հետո անցկացնել մսաղացով կամ դնել բլենդերի մեջ։
Մանրելուց հետո ամեն ինչ նորից լցնում են թավայի մեջ, ավելացնում են մամլիչով քամած սխտորը և 40 րոպե գոլորշիացնում։ Այնուհետև այն դրվում է նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթում։

Դդմի խավիար լոլիկով և խնձորով ձմռանը
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
700 գրամ գազար
3 կիլոգրամ լոլիկ
700 գրամ քաղցր պղպեղ
500 գրամ խնձոր
400 գրամ սոխ
12 բուրավետ ոլոռ
4 հատ դափնու տերև
3 ցուկկինի

Ինչպես պատրաստել.

Պետք է մանրացնել բանջարեղենն ու բոլոր խնձորները։ Բայց սոխին դեռ մի դիպչեք։ Այնուհետև կերակուրը դնել տապակի մեջ և եփ գալ մոտ մեկ ժամ։ Սոխը մանր կտրատել, յուղով տապակել, ավելացնել բանջարեղենին։ Հաջորդը, ավելացնել բուրավետ պղպեղ և դափնու տերեւ: Այնուհետեւ եփել 30 րոպե։ Խավիարը դրեք մեկ լիտր տարողությամբ ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Մոտ 5 րոպե մանրէազերծել, փաթաթել:

Եթե ​​դուք դանդաղ կաթսա ունեք, կարող եք դդմիկի խավիար պատրաստել այս բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն։

Վրացական դդմի խավիար ձմռանը
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
3 սոխ
4 ցուկկինի
Գազար
2 պճեղ սխտոր
Cilantro և սամիթ
Կես թեյի գդալ խմելի-սունելի
Ճաշի գդալ խաղողի քացախ
Աղացած կարմիր պղպեղ, աղ, բուսական յուղ։

Ինչպես պատրաստել.

Դուք պետք է մեկ ժամով միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմին: Սոխը շատ մանր կտրատելուց հետո գազարն քերել, բանջարեղենի մեջ լցնել ընդամենը մի քիչ բուսայուղ։ Եփել 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետև մաքրել ցուկկինը, կտրատել փոքր խորանարդի և ավելացնել շատ աղ։ Ցուկկինը պետք է թողնի իր հյութը: 20 րոպե հետո ցուկկինը քամել և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Մինչ ամեն ինչ պատրաստվում է, դուք պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնեք բանջարեղենը: Մոտ 30 րոպե հետո անհրաժեշտ է ավելացնել համեմունքներ, մի քանի խոտաբույսեր և սխտոր, որոնք նախապես քամած են մամուլով: Կրկին խառնել ամեն ինչ և թողնել 10 րոպե Խոհարարության վերջում անհրաժեշտ է ավելացնել քացախ։ Դուք կարող եք ավելացնել ընկույզ, եթե սիրում եք կծու և անսովոր համ: Ստերիլիզացրեք և փաթաթեք:

Դդմի խավիարը դանդաղ կաթսայում ձմռանը
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
Կես կիլոգրամ ցուկկինի
2 գազար
2 սոխ
Բուլղարական պղպեղ
թեյի գդալ աղ
Թեյի գդալ շաքարավազ
4 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել.

Սոխն ու գազարը պետք է մանր կտրատել, այնուհետև լցնել բազմաբուխ շիլայի մեջ, ավելացնել բուսական յուղ, մոտ քսան րոպե միացնել «Թխում» ռեժիմը և ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Այնուհետեւ պատրաստեք մնացած բանջարեղենը, կտրատեք խորանարդի մեջ։ Տեղադրել ամանի մեջ, խառնել և նորից միացնել ռեժիմը 20 րոպեով։ Այնուհետև բանջարեղենին պետք է ավելացնել աղ և շաքար, տոմատի մածուկ և միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմով 50 րոպե։ Այնուհետև բանջարեղենը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ, ավելացնել քացախի էսենցիան և գլորել բանկաների մեջ։

Մայոնեզով եփած դդմի խավիարի մի քանի բաղադրատոմս:

Դդմի խավիար մայոնեզով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
6 կիլոգրամ ցուկկինի
կիլոգրամ սոխ
կես լիտր տոմատի մածուկ
բաժակ բուսական յուղ
4 ճաշի գդալ շաքարավազ
2 ճաշի գդալ աղ
կես լիտր մայոնեզ
4 ճաշի գդալ քացախ – 70%
աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի խավիար մայոնեզով.

Սոխը պետք է մաքրել, լցնել մսաղացի մեջ, մանրացնել, ապա մանրացնել նաև ցուկկինին։ Խառնել արդեն տապակած սոխի հետ, ամեն ինչ դնել կրակին և եփել մոտ 2 ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետեւ բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկն ու բուսական յուղը, աղ ու քացախը, շաքարավազը։ Եփել ևս մոտ 50 րոպե, ապա տապակի մեջ լցնել մայոնեզը, խառնել և եփել 20-30 րոպե։ Խավիարը դրեք բանկաների մեջ և փաթաթեք:

Դդմի խավիարը մայոնեզով և սխտորով ձմռան համար
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
6 երիտասարդ ցուկկինի
200 գրամ շաքարավազ
1 կիլոգրամ սոխ
200 մլ քացախ 9%
250 գրամ մայոնեզ
350 գրամ տոմատի մածուկ
3 ճաշի գդալ աղ
2 գլուխ սխտոր
Թեյի գդալ աղացած պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

Երիտասարդ ցուկկինին պետք է անմիջապես կեղևի և միջուկի հետ անցկացնել մսաղացով։ Սոխը նույնպես պետք է մանրացնել, խառնել ցուկկինի հետ և դնել բավականին խորը կաթսայի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, քացախը, աղը եւ բուսական յուղը։ Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել տոմատի մածուկը և կրակի վրա դնել երկուսուկես ժամ։ Մաքրեք սխտորը, անցեք մամլիչով, ավելացրեք խավիարի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել սեւ պղպեղ եւ մայոնեզ, հարել, եփել մոտ 30 րոպե։ Այնուհետև պետք է ամեն ինչ դնել բանկաների մեջ և փաթաթել:
Բարի ախորժակ:

Դդմի խավիար սնկով և դեղաբույսերով ձմռանը Ձմռանը բանջարեղեն պատրաստելը աշխարհում ամենատաղտկալի բանն է։ Բայց միայն նրանց համար, ովքեր չունեն երևակայություն: Փորձեք հորինել պահպանման նոր բաղադրատոմսեր կամ «ազնվացնել» վաղուց ծանոթ բաղադրատոմսերը: Օրինակ՝ ձմռան համար շատ դդմի խավիար, բայց թող տարբերվի։ Այս բաղադրատոմսը տարբերվում է նրանով, որ տապակած սունկ են ավելացնում դդմի խավիարին։ փորձեք դդումի խավիարի այս բաղադրատոմսը սնկով և խոտաբույսերով:

Բաղադրիչները տրվում են 1 0,5 լիտր տարողությամբ բանկայի համար։

Ձմռանը սնկով և խոտաբույսերով դդմի խավիարի պատրաստման բաղադրիչները.
1 մեծ ցուկկինի;
2 մեծ սոխ;
2 խոշոր գազար;
150-200 գ թարմ սունկ (շամպինիոններ);
1 փունջ սամիթ;
աղ, պղպեղ, թակած սխտոր - համտեսել;
բուսական յուղ՝ բանջարեղեն տապակելու համար բավարար քանակությամբ։

«Ձմռանը սնկով և խոտաբույսերով դդմիկի խավիարի» պատրաստման բաղադրատոմսը.

Նախ լվացեք և մաքրեք ցուկկինն ու գազարը։ Կտրել ցուկկինին կտորների, գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։

Այս ամենը խառնել և տապակել հաստ հատակով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Թավայի մեջ պետք է այնքան բուսական յուղ լինի, որպեսզի բանջարեղենը չայրվի։

Գազարով և սոխով տապակած ցուկկինը տեղափոխում ենք հարիչի ամանի մեջ և բլենդերի միջոցով խյուս ենք անում։

Այժմ հոգ տանել սնկերի մասին: Լվացեք դրանք և կտրեք փոքր կտորներով: Եվս մեկ սոխ կտրատել, խառնել սնկով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:

Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։

Դդմի խավիարը դնել տապակած տապակի մեջ, որտեղ սունկը տապակված է, խառնել, 1-2 րոպե եփել ամեն ինչ, ավելացնել սամիթ, աղ, պղպեղ, կտրատած սխտոր (ըստ ճաշակի): Կրկին խառնել և հեռացնել կրակից։

Խավիարը պատրաստ է: Այն կարելի է անմիջապես փաթեթավորել մաքուր բանկաների մեջ, եռացրած ջրով եռացնել (կամ մանրէազերծել միկրոալիքային վառարանում):

Ցուկկինին ամենահայտնի բանջարեղենը չէ։ Ջրային է ու անհամ։ Իհարկե, դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան, և ճաշատեսակները համեղ են ստացվում, բայց ամենահայտնին ու ամենասիրվածը խավիարն է։ Դդմի խավիարի պատրաստումը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի, իսկ պատրաստի տնական դդմիկի խավիարը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։ Ուտեստի նման հանրաճանաչության դեպքում դդմիկի խավիար պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Իսկապես համեղ ուտեստ պատրաստելու համար դուք պետք է ծանոթանաք բանջարեղենի ընտրության և տանը դդմի խավիարի պատրաստման ընդհանուր առաջարկություններին: Այդ դեպքում ձեր ջանքերն ու ժամանակը իզուր չեն վատնի.

Դասական տարբերակ ըստ ԳՕՍՏ-ի

Սա դդմիկի խավիարի համեղ պատրաստման ամենահուսալի և ժամանակի փորձարկված միջոցն է։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը կարելի է անմիջապես ուտել կամ պատրաստել ձմռանը.

Դուք կարող եք անմիջապես ուտել խավիարը կամ պահել այն պահեստավորման համար:

Հրեական խավիար

Խավիարը շատ համեղ է ստացվում, պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Նրանք, ովքեր նախընտրում են բանջարեղենը պատրաստի ուտեստի մեջ մանր կտորների տեսքով, կարելի է խորհուրդ տալ եփման ընթացքում մանր կտրատել այն։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են համասեռ զանգված կամ երբ երկար ժամանակ չմնալու ժամանակ չկա, կարող եք տանը դդմիկի խավիար պատրաստել՝ օգտագործելով կոպիտ քերիչ։

Ավելի լավ է չուգունից ճաշատեսակներ վերցնել: Խորը տապակը կամ կաթսան լավ կլինի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 600 գ երիտասարդ ցուկկինի, երկու փոքր սոխ, 1 գազար և 500-600 գ լոլիկ։ Եվ նաև բուսական յուղ, մաղադանոս, աղ և աղացած սև պղպեղ։

Բանջարեղենը, բացառությամբ ցուկկինի, մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք: Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով և հանեք կեղևը։ Կտրեք բոլոր բանջարեղենները դանակով կամ քերիչով.

1. Լցնել ցուկկինին չոր ամանի մեջ և մի քիչ աղ ավելացնել, որպեսզի ավելի լավ արձակեն իրենց հյութը։ Դնել միջին կրակի վրա և եփ գալ, մինչև գրեթե ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։
2. Ավելացնել գազար, սոխ և ձեթ (50 մլ)։ Փայտե սպաթուլայի հետ խառնելով, եփեք ևս 20 րոպե։
3. Հիմա հերթը լոլիկի հերթն է։ Ավելացնել դրանք մնացած բանջարեղենի մեջ: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եվ եփեք 15-20 րոպե։
4. Եփելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։ Խառնել։

Հրեական խավիարը լավ է և՛ տաք, և՛ սառը: Այն կարելի է ուտել հացի վրա փռված կամ որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ։ Այն նաև հիանալի հավելում է տապակած կարտոֆիլի կամ կարտոֆիլի պյուրեի համար:

Բաղադրատոմս «Դու կլիզես մատներդ»

Կատարյալ է ծույլ տնային տնտեսուհիների կամ նրանց համար, ովքեր զբաղված են և չեն կարողանում երկար կանգնել վառարանի մոտ։ Այնուամենայնիվ, խավիարը դեռ շատ համեղ է ստացվում։ Ավելի լավ է չուգունից պատրաստված սպասք վերցնել հաստ, բարձր պատերով։ Խոհարարության եղանակը.

Ցուկկինի խավիարը պատրաստ է։ Այն շատ պարզ է պատրաստվում, բայց շատ համեղ է ստացվում։

Ցուկկինի մայոնեզով

Խոհարարության այս տարբերակը պարունակում է անսովոր բաղադրիչ, որը կերակրատեսակն ավելի նուրբ և համով կդարձնի: Ավելի լավ է վերցնել ճարպային մայոնեզը, օրինակ, Պրովանսալ 67%:

Ապրանքներ:

Երբ բոլոր բաղադրիչները սեղանի վրա լինեն, կարող եք սկսել եփել։ Համեմունքները պետք է լինեն այն ամենը, ինչ նշված է կազմի մեջ: Քանակ - ըստ ճաշակի: Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ մաքրել ցուկկինին, գազարն ու սոխը։ Բլենդերով կամ մսաղացով իրարից առանձին մանրացրեք։
2. Խավիարի համար նախատեսված ամանը մեծ կրակի վրա տաքացրեք և լցնել ձեթի մեջ։ Սկզբում ավելացնել սոխը և տապակել մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն: Հաջորդը, գազարը թեթևակի տապակել:
3. Ավելացնել ցուկկինին, խառնել։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ: Եփել թույլ կրակի վրա 1 ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով զանգվածը։
4. Խավիարը գրեթե պատրաստ է։ Այժմ այն ​​կարող եք խառնել մայոնեզի, շաքարավազի և քացախի հետ։ Եփել ևս մոտ 15 րոպե։

Ինչպես պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ը կարող է փոխարինել խոհանոցում մի քանի տեխնիկա: Նա կարող է եփել, տապակել, թխել: Դրա մեջ խավիար պատրաստելը հեշտ և պարզ է.

Ցուկկինի խավիարը պատրաստ է դանդաղ կաթսայում՝ առանց ավելորդ դժվարությունների։

Օգուտներ և վնասներ

Դդմի խավիարի օգուտներն ու վնասներն օրգանիզմի համար վաղուց ուսումնասիրված ու հայտնի են սննդաբաններին ու բժիշկներին։ Բայց այս հարցի շուրջ դեռ բավական ակտիվ բանավեճեր կան։

Օգուտ.

• չնայած ջերմային մշակմանը, շատ վիտամիններ և ակտիվ նյութեր մնում են բանջարեղենի ուտեստի մեջ.
• այն առողջարար է, քանի որ պարունակում է բջջանյութ, ածխաջրեր և ճարպեր, որոնք նպաստում են արագ հագեցվածությանը;
• այն պարունակում է շատ քիչ ածխաջրեր՝ ընդամենը 70−100 կկալ 100 գ-ում;
• Դդմիկի խավիարը շատ համեղ է։

Վնասարտադրանքի թթվայնության բարձրացման պատճառով՝ դրանում տոմատի մածուկի առկայության պատճառով։

Սա կարող է բացասաբար ազդել գաստրիտով կամ ստամոքսի խոցով հիվանդների վրա: Իսկ կալիումի ավելացված պարունակությունը քարերի տեսքով կտեղադրվի միզապարկում։

Սակայն ամենամեծ վտանգը ներկայացնում են բանկերը, որոնք պատրաստվել են ապագա օգտագործման համար՝ խախտելով տեխնոլոգիաները։ Նրանց մոտ կարող է առաջանալ բոտուլինային թոքսին բացիլ: Եվ սա հղի է առողջական մեծ խնդիրներով և նույնիսկ մահով։ Հետեւաբար, բոլոր կասկածելի բանկաները պետք է դեն նետվեն առանց ափսոսանքի:

Երկու տարբերակներն էլ չեն պահանջում աշխատանքային մասերի մանրէազերծում: Տաք խավիարը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք: Պահել մութ տեղում սենյակային ջերմաստիճանում։

Խորտիկի հիմնական բաղադրությունը գոհացնում է բյուջետային բանջարեղենին `ցուկկինի, գազար, սոխ: Հեշտ է գնել, ցածր գին և բացարձակապես պարզ համ: Իդեալական ընտրություն հարուստ բերքամշակման համար՝ երջանիկ մանկության նոստալգիկ նոտայով։ Հիշում ենք նաև սենդվիչներն ու կարտոֆիլը՝ ցուկկինի խավիարի ուղեկցությամբ։

Երկու բլանկների համար: Օգտագործեք ստերիլիզացման ցանկացած եղանակ՝ ջեռոց, գոլորշու, միկրոալիքային վառարան: Պարզապես կափարիչները լցրեք եռացող ջրով:

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Դդմի խավիար տոմատի մածուկով

Պարզ և արագ բաղադրատոմս ձմռան համար. Սա այն դեպքն է, երբ տանը, առանց ստերիլիզացման, դուք ստանում եք խորտիկ, որը հեշտությամբ մրցակցում է խանութի նմուշի հետ։ Միեւնույն ժամանակ, դուք լիովին վստահ եք կազմի վրա: Ոչ կասկածելի կայունացուցիչներ կամ առեղծվածային E-sheks:

Խոհարարության ժամանակը - մինչև 1 ժամ

Մեզ անհրաժեշտ է՝

Մենք կշռում ենք բոլոր բանջարեղենները կեղևավորված տեսքով:

• Ցուկկինի - 2-2,5 կգ
• Գազար - 4-5 հատ: (0,9-1 կգ)
• Սոխ - 2-3 հատ: (0,9-1 կգ)
• Տոմատի մածուկ - 100-120 գ (4-5 ճաշի գդալ)
• Արևածաղկի ձեթ (առանց հոտ) - 140 մլ (9-10 ճաշի գդալ)
• Սև պղպեղ (աղացած) - 2 պտղունց
• Աղ (խիտ աղացած, մաքուր) - մինչև 1,5-2 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի)
• Շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. գդալներ (ըստ ցանկության)
• Քացախ (սեղան, 9%) - 1 tbsp. գդալ (ըստ ցանկության)

Կարևոր մանրամասներ.

• Այս քանակից կկազմեն 4 500 մլ տարա։ Խորհուրդ ենք տալիս փաթաթել առավելագույնը 700 մլ տարողությամբ:
• Որպեսզի համոզվեք բերքատվության մեջ, վերցրեք ավելի շատ բաղադրիչներ ցանկից: Որպես վերջին միջոց, ձեզ մի քիչ խավիար կմնա ճաշի համար։ Համեղ է նույնիսկ տաք վիճակում։
• Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է տարաների շոկային խմբաքանակ (6, 8...), բաղադրիչները համապատասխանաբար բազմապատկեք՝ 3, 4 և այլն։
• Ընտրում ենք կենցաղային, բարձրորակ, թանձր տոմատի մածուկ։

Ինչպես պատրաստել.

Մենք օգտագործում ենք ցանկացած ցուկկինի՝ լվանում և մաքրում ենք մաշկը։ Երիտասարդներին թողնում ենք սերմերի հետ, իսկ հին, մի փոքր գերհասունացած միջուկը հանում ենք սերմերով։

Երեք մեծ բանջարեղեն. Ձեր ընտրությունը՝ սովորական խոշոր քերիչ, բանջարեղենի կցորդ մսաղացի կամ կոմբայնի վրա:

Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը և նույնպես քերեք ցուկկինի նման: Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները լցնում ենք այն ամանի մեջ, որտեղ եփելու ենք խավիարը, և ավելացնում ենք ամբողջ յուղը։ Օգտագործեք ձեզ հարմար մեթոդ՝ կաթսա վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսա։ Այս բաղադրատոմսի համաձայն ցուկկինի խավիարը միշտ ստացվում է «մատը լիզելու լավ է»:

Սովորաբար միակ տարբերությունը եփելու ժամանակն է, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները փափուկ դառնան։

• Վառարանի վրա չափավոր տաքացումով՝ 40-60 րոպե, պարբերաբար խառնելով ներքևից վերև շարժումներով։
• Multicooker-ում «Շոգեխաշել» կամ «Թխում» ռեժիմում՝ 35-ից 45 րոպե:

Կրակից հանելուց հետո բանջարեղենը կտրատել ցանկալի խտության։ Մենք սիրում ենք օգտագործել բլենդերը սովորական ընկղմամբ բլենդերը: Միատեսակ հյուսվածք կամ փոքր կտորներ `ձեր ընտրությունը:

Ստացված զանգվածին ավելացնել տոմատի մածուկը և լավ խառնել։ Կարող եք ավելացնել աղ - 1 պտղունց, անպայման նմուշ վերցրեքյուրաքանչյուրից հետո: Եթե ​​տոմատի մածուկը թթու է, ապա ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել շաքարավազ։ Ավելացնում ենք նաև սև պղպեղ, ցանկալի է՝ թարմ աղացած, բայց զգույշ՝ ամենակծու է։

Այս փուլում առաջնորդվեք ձեր ճաշակով։ Արվեստագետների արտոնությունն է փորձել այն հասցնել սուբյեկտիվ իդեալին:

Ավարտելով հավելումները, գրեթե պատրաստ դդմիկի խավիարը վերադարձրեք տաքացման ամանի մեջ և եփեք թույլ կրակի վրա ևս 10-15 րոպե: Ուշադրություն. հաշվել կարկաչելու սկզբից.

Նշում. շահավետ շեշտադրումներ:

• Եփելու վերջում կարելի է ավելացնել 2-3 պճեղ սխտոր (անցել մամլիչով)։ Կամ մի երկու ճաշի գդալ թակած կանաչի (սամիթ, մաղադանոս):
• Տրամաբանական կլինի նաև կրակից հանելուց 5-10 րոպե առաջ քացախ ավելացնել՝ մինչև 1 ճ.գ. գդալ նշված բաղադրիչների համար։ Սա կբարձրացնի պատրաստի խավիարի պահպանման ժամկետը և, ամենայն հավանականությամբ, կպահանջի քաղցրության պարտադիր ճշգրտում: Լցնել մի պտղունց շաքարավազ, խառնել, համտեսել։ Այսպիսով, մենք այն բերում ենք ճաշակի:

Տեղադրեք պատրաստի տաք խավիարը չոր ստերիլիզացված բանկա(2 հատ 500-ական մլ) - մինչև վերև։ Մենք փակում ենք սովորական կափարիչներով (ինքնապտուտակվող կամ պարզ կնքման բանալիով): Շրջեք բանկաները և փաթաթեք, որ դանդաղ սառչի։ 24 ժամ հետո մենք այն դնում ենք մութ պահարանում պահելու համար:

Տապակած ցուկկինի խավիար լոլիկով և բուլղարական պղպեղով

Տարրական պատրաստուկների շարքում «must have» հավաքածուից ևս մեկ օրինակ՝ հիանալի համով և գնով։ Մի փոքր համբերություն կպահանջվի։ Բանջարեղենը նախապես կպատվիրենք տապակել առանձին. Բացի հիմնականներից, մեզ անհրաժեշտ կլինի լոլիկ և բուլղարական պղպեղ։

Բոլոր ջանքերն ապարդյուն չեն։ Դդմի այս խավիարը, պարզվում է, հենց այն տեսակն է, որը չի կարող անել առանց ձեր մատները լիզելու և ձեր շուրթերը ընտանիքի հետ համտեսելիս կյանքը հաստատող շրթունքներ խփելու: Անզուսպ բերկրանքը տանտիրուհու համար լավագույն գովքն է:
Եկեք եփենք!

Ժամանակը - 1 ժամ 20 րոպե

1 լիտր խավիարի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Կշռեք բանջարեղենը կեղևավորված տեսքով
• Ցուկկինի - 1 կգ
• Լոլիկ - 300 գ
• Բուլղարական պղպեղ - 300 գ
• Գազար - 200 գ
• Սոխ - 100-150 գ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• Աղ - 2 թեյի գդալ
• Կիտրոնաթթու - ¼ թեյի գդալ (նոսրացված 1 ճաշի գդալ ջրի մեջ)
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Սև պղպեղ (աղացած) - ըստ ճաշակի

Կարևոր մանրամասներ.

• Ավելի լավ է գլորել 2 բանկա 500 մլ. Պե՞տք է ավելին: համամասնորեն ավելացնել բաղադրիչները.
• Ընտրեք լոլիկ և բուլղարական պղպեղ, որոնք հյութալի են և ոչ ամենաէժանը: Վերջինս, իհարկե, պետք է լինի կարմիր, նարնջագույն կամ դեղին հաստ պատերովմաքրումը հեշտացնելու համար:

Բանջարեղենի պատրաստում.

Ցուկկինի հետ ամեն ինչ սովորականի նման է՝ պարզապես մաքրում ենք երիտասարդներին, իսկ սերմերը կտրում ենք հներից։ Մենք հիմնական հերոսին կտրեցինք փոքր խորանարդի մեջ, այնպես որ այն ավելի արագ է տապակվում:

Լոլիկները պետք է մաքրել կեղևից։ Դանակով մի երկու հատ կտրվածք արեք խաչաձև և եռման ջուր լցրեք լոլիկի վրա՝ թողնելով տաք ջրի մեջ 1-2 րոպե։ Այնուհետև այն դրեք սառը ջրի մեջ և հեշտությամբ հեռացրեք մաշկը՝ դանակով հեռացնելով։ Եվ կրկին կտրեք խորանարդի մեջ:

Պղպեղը (քաղցր և հաստ պատերով!) ավելի դժվար է կեղևահանվում, բայց դա ցանկալի է անել: Այնուհետև կհանենք սերմերը և սպիտակ թաղանթները և կկտրենք պղպեղը փոքր խորանարդիկների։

Առանց ֆանատիզմի։

Եթե ​​դուք չափազանց ծույլ եք անհանգստացնել, բուլղարական պղպեղ պետք չէ այն մաքրել. Բայց հետո, նախավերջին փուլում, խավիարը խյուսի ենթարկեք մինչև ամբողջովին համասեռ հյուսվածքըառանց ամենափոքր բծերի: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի առնվազն 600 պտույտ/րոպե բլենդեր:

Նրանց համար, ովքեր համբերատար են, բուլղարական պղպեղը մաքրելու երեք եղանակ կա.

1. Նախ, մենք մաքրում ենք պղպեղը շատ սուր բանջարեղենով կեղևահանողով, միջուկը նվազագույնի հասցնելով:
2. Երկրորդ - պղպեղը լցնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, պահում այնտեղ 20-30 րոպե։ Այնուհետև հանեք այն և դրեք ամուր փակ թավայի կամ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Պղպեղը կսառչի, և դրա հետ մեկտեղ բարակ կեղևը կթափվի։ Հեշտ է պոկել և հանել:
3. Երրորդ մեթոդը գազօջախների սեփականատերերի համար է՝ պղպեղը դնել այրիչի վրա և այրել այն բոլոր կողմերից բաց կրակի վրա։ Մի վախեցեք, այրման հետքերը կձևավորվեն մինչև սև: Պղպեղը 10 րոպե թաքցնում ենք տոպրակի մեջ (կապում ենք) և բանջարեղենը հանում «կնճիռներով» և սև փրփրացող թեփուկներով, որտեղ հետքերը կային։ Սա այն մաշկը է, որը հեշտությամբ կարելի է քերել դանակով:

Սխտորը մանր կտրատել։ Մնում է սոխն ու գազարը, որոնց պատրաստումն ակնհայտ է՝ մաքրում ենք ու խորանարդիկ կտրատում։ Berner grater-ը միշտ օգնում է մեզ:

Տապակելու համար ավելի լավ է բոլոր բանջարեղենները կտրատել մոտավորապես նույն չափով: Բայց դուք կարող եք խնայել ժամանակն ու գազարն քերել, իսկ սխտորը սեղմել մամլիչով։

Խավիարի համար բանջարեղեն տապակելը.

Այս ցուկկինի պատմության գեղեցկությունն այն է, որ մենք բանջարեղենը տապակում ենք առանձին: Այնտեղ նրանց համի շեշտադրումները ավելի լավ են բացահայտվում, և պատրաստի խորտիկն ավելի հարուստ է դառնում:

Խորը հարմարավետ տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և տապակել Յուրաքանչյուր բաղադրիչ 3-5 րոպե. Սոխն ու սխտորը կարելի է համատեղել։

Կարող եք աշխատել միանգամից մի քանի թավայի մեջ։ Կամ բանջարեղենը մեկը մյուսի հետևից դնել տապակի մեջ՝ փոքր մասերում ավելացնելով ձեթ։ Մեզ պետք է չափավոր ջերմություն և անընդհատ խառնելով. Ավաղ, այրված բանջարեղենի համը կզգացվի պատրաստի ուտեստի մեջ։

Եփել, խյուս անել, եռացնել և փակել բանկաների մեջ։

Տապակած բանջարեղենը հավաքում ենք մեկ կաթսայի մեջ և համեմում բոլոր համեմունքները- ջրի մեջ լուծված աղ, պղպեղ, շաքար և կիտրոնաթթու: Բաղադրատոմսի քանակները կամայական են։ Հաջորդ քայլում դուք կհամտեսեք խյուսը և կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք։

Փաթաթելու համար եփեք համեմված բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա կափարիչով- 1 ժամ: Պարբերաբար խառնել՝ այրումը կանխելու համար։ Խավիարի համար, որը պատրաստում ենք սեղանի համար, բավական է 40 րոպե եփելը։

Պահանջվում է պատրաստի բանջարեղեն խյուս. Բլենդերը հիանալի օգնական է: Տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ցածր, իսկ հետո բարձր արագությամբ խյուս ենք անում և համտեսում։ Ահա այն! Մեկ այլ պահ բերելով ճաշակի- ըստ անձնական նախասիրությունների. Կարող եք օգտագործել այն, ինչ ցանկանում եք, ներառյալ կանաչիները:

Ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար բլենդերից խյուս արեք վերադառնալ կաթսաև թույլ եռման տակ պահել ևս 5 րոպե։ Անպայման համտեսեք այն և անհրաժեշտության դեպքում կրկին ավելացրեք շաքար/աղ/թթու շշուկով։

Խավիարը պատրաստ է: Ստերիլիզացված բանկաները սպասում են նրան: Մենք նորից կհասնենք առանց ստերիլիզացման. Տաք խավիարը լցրեցինք տարաների մեջ, պտտեցինք կափարիչը (բռունցքով կտրված կամ մեքենայով) և 1 օր շրջված դրեցինք մեկուսացման տակ։

Փորձարկման համար թողեք մի փոքր խորտիկ: Կարևոր նրբերանգ՝ համն առավելագույնս բացահայտվում է սառնարանում թրմելուց հետո՝ 1 օր, ամուր փակ տարայի մեջ։ Այսպիսով, դուք ինքներդ կտեսնեք, որ ձմռանը ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը բաղադրիչների տապակմամբ կհաղթի խանութում գնված խավիարին: Դժվար է դիմակայել ձեր մատները լիզելուն ձեր սիրած խորտիկը համտեսելիս:

Մենք կցանկանայինք լսել լավագույն գաղտնիքները, որոնք դուք օգտագործում եք:

Շնորհակալություն հոդվածի համար (2)

Ողջույններ, մեր սիրելի ընթերցողներ: Դդմի խավիարը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու սեղանի լավագույն նախուտեստներից է։ Նա միշտ արագ է վաճառվում: Տնական դդմիկի խավիարը շատ անգամ ավելի լավ է, քան խանութից գնված խավիարը՝ փաստ: Այսօր ձեզ ենք ներկայացնում լավագույն բաղադրատոմսերից 5-ը։ Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել դդմի խավիար ձմռանը:

Ավանդաբար, մենք վերջում արեցինք բոլոր փոքրիկ գաղտնիքներն ու խորհուրդները ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար: Մի կողմից, դա հարմար է և հասկանալի, ինչպես ես արդեն կարդացել եմ բաղադրատոմսը, հետո խորհուրդներն ու ամեն ինչ իր տեղում է:

Այսօր մենք առաջին պլան կբերենք խորհուրդները: Կարծում եմ՝ այսպես ավելի լավ կլինի։ Եթե ​​այս դասավորությունը հարմար չէ որևէ մեկի համար, գրեք դրա մասին ակնարկներում:

• Ձմռանը ցուկկինի խավիարը լավագույնս պատրաստվում է երիտասարդ ցուկկինից. Նրանց երկարությունը 20 սմ-ից ոչ ավելի է, մաշկը բարակ է, իսկ սերմերը՝ փոքր։ Խավիարը շատ քնքուշ է ստացվում։
• Եթե ​​ցուկկինին ավելի մեծ է և ավելի հին, ապա պետք է հեռացնել կեղեւը եւ կտրատել այն ու գդալով հեռացնել բոլոր սերմերը։
• Ավելի լավ է դդմիկի խավիար պատրաստել, եթե ցուկկինին հասունանում է օգոստոսին և սեպտեմբերին.
• Հեռացրեք ավելորդ խոնավությունըորպեսզի խավիարը ջրալի չլինի։ Դրա համար կտրատած ցուկկինին հարկավոր է աղել, խառնել և թողնել 15-25 րոպե։ Այնուհետև քամեք ստացված հյութը։
• Բանջարեղենը մանրացնելը(օգտագործելով մսաղաց, բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր) եփելուց առաջ կամ հետո։ Հակառակ դեպքում, խավիարի վերջնական խտությունը բավականաչափ նուրբ և միատարր չի լինի:
• Շոգեխաշելուց առաջ բանջարեղենը նախապես տապակել. Սա թույլ է տալիս ավելի ինտենսիվ դարձնել խավիարի համը։
• Դդմի խավիարի վրա կարող եք ավելացնել աղացած սև պղպեղ, աղացած կարմիր պղպեղ, պղպեղի խառնուրդ, պապրիկա, կարրի, աղացած համեմ, մշկընկույզ, աղացած կոճապղպեղ, սունելի գայլուկ, մեխակ, սխտոր և մանրացված խոտաբույսեր: այս բոլոր բաղադրիչները խավիարը կդարձնեն կծու և աներևակայելի ախորժելի.
• Ցանկացած սպասք պիտանի չէ խավիար պատրաստելու համար։ Լավագույնն է ընտրել հաստ հատակով ուտեստներ. Սա կապահովի բանջարեղենի հավասարաչափ տաքացում, և դրանք չեն կպչի։ Լավագույնը հաստ հատակով չժանգոտվող պողպատից թավան է:
• Լավագույնն այն է, որ բանկաները մանրէազերծել պտուտակելուց առաջ:. Այս կերպ դդմի խավիարը կպահվի առնվազն 1 տարի։ Ավելի լավ է պահել նկուղում:

Ցուկկինին ինքնին համ չունի։ Ինչը նշանակում է բույրերի և համերի ամբողջ փունջը կախված կլինի միայն բաղադրիչներից, որը օգտագործում եք խավիար պատրաստելիս։ Պատկերացնու՞մ եք, թե ինչ հսկայական աշխարհ է բացվում դդմիկի խավիար պատրաստելիս։

Այս խավիարը կարելի է դնել ցանկացած սեղանի վրա, այն կարելի է ուտել գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ։ Այժմ անդրադառնանք նրան, թե ինչպես է դդմիկի խավիարը պատրաստվում ձմռանը:

Դդմի խավիարը դասական բաղադրատոմս է:

Դասական դդմի խավիար

Իհարկե, կա մի բաղադրատոմս, որից բխում են մնացած բոլոր բաղադրատոմսերը։ Սա դասական կամ ստանդարտ բաղադրատոմս է: Կամ կարող եք պարզապես ասել՝ դդմի խավիարի ամենապարզ բաղադրատոմսը: Այն պատրաստվում է հեշտությամբ և արագ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 3 կգ ցուկկինի;
2. 1 կգ գազար;
3. 1 կգ սոխ;
4. 50 գ տոմատի մածուկ;
5. 30 գ աղ;
6. 20 գ շաքարավազ;
7. 10 գ կիտրոնաթթու;
8. բուսական յուղ.

Քայլ 1.

Նախ ազատենք մեր ցուկկինին ավելորդ խոնավությունից, այլապես խավիարը ջրալի կստացվի։ Դա անելու համար ցուկկինը կտրատել, աղ ցանել ու թողնել 25 րոպե։ Այնուհետև քամել հյութը։

Կտրեք ցուկկինին շերտերով

Քայլ 2.

Այժմ ցուկկինի շերտերը երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։

Քայլ 2.

Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Այժմ այդ ամենը տապակել բուսայուղի մեջ։

Քայլ 3.

Այժմ բոլոր բանջարեղենն անցնում ենք մսաղացով և ստացված միջուկը լցնում կաթսայի մեջ։ Դնել թույլ կրակի վրա։

Քայլ 4.

Ավելացնել աղ, շաքար, տոմատի մածուկ և կիտրոնաթթու: Հանգստացնել կրակի վրա և եփել 20-30 րոպե: Համոզվեք, որ պարբերաբար խառնել:

Քայլ 5.

Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները: Երբ խավիարը պատրաստ է, տեղափոխեք այն բանկաների մեջ և պտտեք կափարիչները։ Այժմ մենք շրջում ենք բանկաները կափարիչների վրա և դնում դրանք տաք վերմակով փաթաթված: Սառչելուց հետո դրեք այն պահեստավորման համար։

Դդմի խավիար լոլիկով և խնձորով.

դդմի խավիար խնձորով և լոլիկով

Համեղ խավիարը պատրաստվում է խնձորով։ Ես շատ եմ սիրում այս համը: Իսկ լոլիկը մեզ համար կփոխարինի տոմատի մածուկին, ավելի լավ է ստացվում։ Լավագույնն է, իհարկե, եթե գրեթե բոլոր բաղադրիչները գալիս են ձեր սեփական այգուց: Դե, եթե դուք գնում եք խանութից, ապա չպետք է վերցնեք այն ամենը, ինչ էժան է: Ավելի լավ է ինչ-որ համեղ բան վերցնել, դդմի խավիարի համը կախված կլինի դրանից:

Բաղադրությունը:

1. 2,5 կգ ցուկկինի;
2. 2 կգ լոլիկ;
3. 5-6 գազար;
4. 2 խնձոր;
5. 2 բուլղարական պղպեղ;
6. 100 գ սամիթ կամ մաղադանոս;
7. 1 չիլի պղպեղ (ըստ ցանկության, կծու սիրահարների համար);
8. 1 գլուխ սխտոր;
9. 50 մլ բուսական յուղ;
10. 40 գ աղ;
11. աղ, շաքարավազ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ 1.

Լվացեք ցուկկինին, գազարը, բուլղարական պղպեղը և չիլի պղպեղը և մանր կտրատեք, բայց մի խառնեք։

Քայլ 2.

Այժմ բոլոր բանջարեղենները առանձին տապակել մի քիչ բուսայուղի մեջ։

Քայլ 3.

Այս բոլոր բանջարեղենները մանրացնում ենք մսաղացի միջոցով։ Ստացված շիլան դնել կաթսայի մեջ։ Այնտեղ էլ քերեք խնձորները։ Միեւնույն ժամանակ, ես կտրեցի մաշկը:

Քայլ 4.

Լոլիկը վարում ենք մսաղացով կամ մանրացնում բլենդերի մեջ։ Այս ամենն ավելացնում ենք մեր շիլան։ Առկա են նաև մանր կտրատած սխտոր, աղ, շաքար և աղացած պղպեղ։

Քայլ 5.

Այժմ կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ մոտ 2 ժամ, ոչ ավելին։ Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Մի մոռացեք ամեն ինչ խառնել:

Քայլ 6.

Երբ խավիարը պատրաստ է, տեղափոխեք այն բանկաների մեջ (արդեն ստերիլիզացված) և պտտեք կափարիչները։ Այժմ մենք շրջում ենք բանկաները կափարիչների վրա և դնում դրանք տաք վերմակով փաթաթված: Սառչելուց հետո դրեք այն պահեստավորման համար։

Մայոնեզի խավիարը զարմանալի համ ունի։

դդումի խավիար մայոնեզի մեջ

Գիտեք, ես անմիջապես մտածեցի, որ մայոնեզը ունիվերսալ միջոց է։ Հենց ֆրանսիացիներն են այն հորինել որպես սոուս: Մեր տնային տնտեսուհիները դա օգտագործում են ամեն ինչում))): Դե, դա իրականում ավելի համեղ է: Իսկ ձմռան համար դդմի խավիարը գլուխգործոց է դառնում։

Բայց ավելի լավ է օգտագործել տնական մայոնեզը: Այն բավականին արագ է եփվում, օրինակ.

Բայց եթե օգտագործում եք խանութից գնված մայոնեզ, ապա օգտագործեք այն համեղը, որը ձեզ դուր է գալիս։ Եվ այսպես, եկեք գնանք:

Ահա թե ինչ ենք մենք օգտագործում.

1. 1 կգ ցուկկինի;
2. 100 մլ. մայոնեզ;
3. 100 գր. գազար;
4. 100-150 գր. սոխ;
5. 400 գր. լոլիկ;
6. 1 միջին չափի բուլղարական պղպեղ;
7. 2 մեխակ սխտոր;
8. մոտավորապես 100 մլ. արեւածաղկի ձեթ;
9. աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
   

Քայլ 1.

Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ: Միևնույն ժամանակ մենք հիշում ենք, որ կարիք չկա երիտասարդ ցուկկինի կեղևազրկել և սերմերը հեռացնել։ Բայց ավելի հին ու հասունները, ընդհակառակը, անհրաժեշտ են։

Քայլ 2.

Օգտագործեք աղաման կամ երեք գազար խոշոր քերիչով։

Դդմիկի խավիարը ձմռան համար ավելի քաղցր է դառնում, երբ ավելացնում են գազարը: Իսկ գազարը համապատասխան գույն է տալիս խավիարին։

Սոխը նույնպես կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Քայլ 3.

Այժմ անհրաժեշտ է գազարը տապակել, ավելի ճիշտ՝ շագանակագույն, տապակի մեջ բուսայուղի մեջ միջին ջերմության վրա։ Եփել մի քանի րոպե և անպայման խառնել, որպեսզի չայրվի:

Քայլ 4.

Այնուհետեւ ավելացնել սոխը, խառնել եւ տապակել բանջարեղենը եւս մի քանի րոպե։ Մինչև սոխը դառնա փափուկ և թափանցիկ։

Քայլ 5.

Այդ ընթացքում մաքրել պղպեղը և կտրատել սոխը կամ խորանարդի մեջ կամ ըստ ցանկության։

Քայլ 6.

Այն ավելացնել գազարին և սոխին։ Բանջարեղենը մարմանդ կրակի վրա եփում է մոտ 5-7 րոպե։

Քայլ 7

Այժմ ավելացրեք ցուկկինին, խառնեք և եփեք 10 րոպե, նաև մարմանդ կրակի վրա։ Չմոռանաք խառնել։

Քայլ 8

Լոլիկը ճերմակել, մաքրել կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լոլիկի փոխարեն կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ՝ նոսրացված մի բաժակ տաք ջրի մեջ։ Նույնիսկ լոլիկի հյութը կբերի: Եթե ​​լոլիկի մեջ թթվություն կա, կարելի է մի քիչ շաքարավազ ցանել։

Այժմ լցնել լոլիկը տապակի մեջ, խառնել ամեն ինչ և ծածկել կափարիչով: Եփել այնքան, մինչև բանջարեղենը փափկի։

Քայլ 9

Այժմ փափուկ բանջարեղենը պետք է խյուսել: Մենք օգտագործում ենք բլենդեր կամ մսաղաց: Բայց բանջարեղենը պետք է մի փոքր հովացնել։

Քայլ 10

Այժմ շիլան վերադարձրեք թավայի մեջ, ավելացրեք մայոնեզը և հարեք։ Այժմ միացրեք թույլ կրակը և եփեք 30-40 րոպե: Խավիարը պետք է տապակվի և մթնի:

Քայլ 11

Պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղը և համեմունքները։ Եթե ​​պետք է քաղցրացնել, ավելացրեք շաքարավազ։ Լավ խառնել։ Այս բաղադրատոմսում մենք քացախ չենք օգտագործում։

Քայլ 12

Այժմ խավիարը տեղափոխում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փաթաթում ենք, դնում կափարիչներին և ծածկում տաք վերմակով։ Սառչելուց հետո այն կարող եք պահել նկուղում։

Այս խորտիկը կարող եք փորձել պատրաստելուց անմիջապես հետո։

Ժամանակին համընթաց՝ դդմի խավիար դանդաղ կաթսայում:

squash խավիար դանդաղ կաթսայում

Դդմի ձկնկիթի ձմռանը պատրաստելը համեմատաբար պարզ է. Եվ այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց խոհանոցում ունեն մուլտիօջախ: Նյութը հարմարավետ է և բազմակողմանի: Multicooker-ը մեծապես հեշտացնում է դդմի խավիարի պատրաստման գործընթացը: Բացի այդ, պարզվում է, որ դիետիկ է։ Հետեւաբար, նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց քաշին, այս բաղադրատոմսը շատ հարմար է։

Օգտագործված բաղադրիչները.

1. 3 կգ ցուկկինի (ցանկալի է երիտասարդ);
2. 2 խոշոր գազար, մոտավորապես 250 գ կշռով;
3. 800 գր. Ղուկաս;
4. 150 մլ. արեւածաղկի ձեթ;
5. 200 գրամ տոմատի մածուկ;
6. 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
7. 1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
8. 1,5 թեյի գդալ աղ;
9. 2 ճաշի գդալ շաքար;
10. 3-4 պճեղ սխտոր։

Քայլ 1.

Ձմռանը ցուկկինի խավիարն ավելի համեղ է երիտասարդ ցուկկինից, դուք պետք չէ դրանք մաքրել: Ուստի ցուկկինը մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել։

Քայլ 2.

Սոխը մանր կտրատել և դրա հետ միասին գազարն ու 100 մլ ձեթը լցնել մուլտիօջախի մեջ՝ տապակելու համար։ Ընտրեք տոստի կամ թխման ռեժիմը 20 րոպե:

Քայլ 3.

10 րոպե հետո ավելացնել ցուկկինին։ Հենց որ 20 րոպեանոց տապակման ռեժիմն ավարտվի, միացրեք կրակը 1 ժամով։

Քայլ 4.

20 - 25 րոպե հետո ավելացնել պղպեղ, շաքարավազ, աղ և լավ խառնել։

Քայլ 5.

Եվս 20 րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, կիտրոնաթթուն, մնացած ձեթը և սխտորի մամլիչով քամած սխտորը։

Քայլ 6.

Հետո ամբողջ խավիարը հովացնում ենք ու անցնում մսաղացով կամ բլենդերով։ Այնուհետև այն պահեք եփման ռեժիմում ևս 15-20 րոպե:

Քայլ 7

Այժմ, ինչպես միշտ, պատրաստի խավիարը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել: Այնուհետև այն դնում ենք կափարիչներին և փաթաթում տաք վերմակով։ Սառչելուց հետո դրեք այն պահեստավորման համար։

Ահա դանդաղ կաթսայում խավիարի պատրաստման ևս մեկ բաղադրատոմս.

Ցուկկինի խավիար - «Մատներդ կլիզես».

Դուք պարզապես կլիզեք ձեր մատները:

Մի անգամ կնոջս մի կաթսա նվիրեցի՝ սկզբնապես փլավի համար։ Բայց ձմռան համար դդմի խավիարը բացարձակապես հիասքանչ է ստացվում: Անունն այդպես է ասում, ուստի եկեք դա անենք:

Բաղադրությունը:

1. 1,5 կգ ցուկկինի։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք ավելի հին ցուկկինի, ապա հաշվի են առնվում արդեն մաքրվածները;
2. 700 գր. գազար;
3. 400 գր. Ղուկաս;
4. 1,5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
5. 150 գր. արեւածաղկի ձեթ;
6. 3,5 ճաշի գդալ շաքարավազ;
7. 1,5 ճաշի գդալ աղ;
8. 0,5 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
9. 0,5 բաժակ ջուր։

Քայլ 1.

Կտրել ցուկկինին կտորների մեջ:

Քայլ 2.

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերել։

Քայլ 3.

Ամեն ինչ խառնել կաթսայի մեջ։ Կարելի է օգտագործել հաստ հատակով թավան։ Ավելացրեք ջուրը և բերեք եռման աստիճանի։

Քայլ 4.

Այժմ կրակը ցածրացրեք և եփեք 40 րոպե: Անպայման խառնեք։

Քայլ 5.

Եթե ​​40 րոպե հետո շատ ջուր մնա, ապա պարզապես քամեք այն։

Քայլ 6.

Ջուրը քամել են, հիմա ամբողջ շիլան բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով մանրացնում ենք խյուսի։

Քայլ 7

Այժմ նորից կաթսայի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը, պղպեղը, աղը, շաքարավազը, կարագը և լավ խառնել։

Քայլ 8

Տեղադրել թույլ կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփեք ևս 15 րոպե և վերջ։

Քայլ 9

Այժմ մենք այն դնում ենք բանկաների մեջ: Մենք դրանք նախապես ստերիլիզացնելու ենք։ Կափարիչները փաթաթեք, դրեք կափարիչների վրա և փաթաթեք տաք վերմակով։ Սառչելուց հետո դրեք այն պահեստավորման համար։

Այժմ դուք գիտեք, որ ձմռան համար դդմի խավիարը ոչ միայն համեղ է, սարսափելի համեղ, քաղցր, կծու, առողջարար և երբեմն նույնիսկ ցածր կալորիականությամբ: Բաղադրատոմսերն ու համերը շատ են։

Դե, այսքանը: Փորձեք տարբեր բաղադրատոմսեր: Նրանք բոլորը շատ համեղ են և ախորժելի։ Նրանք կզարդարեն ցանկացած սեղան և ցանկացած տոն։ Բարի ախորժակ։

Գրեք ձեր բաղադրատոմսերը կամ կարծիքները մեկնաբանություններում, տարածեք բաղադրատոմսը սոցիալական ցանցերում։ Ցտեսություն բոլորին։

Դդմի խավիար ձմռանը - 5 լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր.թարմացվել է՝ 2017 թվականի սեպտեմբերի 11-ին: Սուբբոտին Պավել

1. Տապակած դդմի խավիար։

Այն նույն համն ունի, ինչ նրանք վաճառում են խանութներում։
Միանգամայն հնարավոր է վերցնել այս բաղադրատոմսը պահածոներ պատրաստելու համար՝ որպես ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքներ:
Այսպիսով, բաղադրիչները դդմի խավիարի համար.
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ երեք կիլոգրամ արդեն մաքրած և պատրաստված ցուկկինի առանց սերմերի և կեղևի։

1 կիլոգրամ թարմ գազար
Նույն քանակությամբ սոխ
Տոմատի մածուկ (Տոմատի մածուկ Pomodorka-ն շատ լավ է այս նպատակների համար)
9% քացախ և աղ
Բուսական յուղ՝ աղցանի բաղադրիչները տապակելու համար
Բոլոր բանջարեղենները պետք է մաքրվեն, մանր կտրատվեն և առանձին տապակվեն տապակի մեջ։ Այնուհետև բոլոր տապակած բանջարեղենը տեղադրվում է էլեկտրական սննդի պրոցեսորի մեջ, նորից մանր կտրատում և խառնում աղով։ Այնուհետև ամբողջ զանգվածը, խյուսի նման, պետք է լցնել կրկնակի հատակով կաթսայի կամ թավայի մեջ։ Եփել ամենացածր կրակի վրա մոտ քառասուն րոպե։ Խյուսի մեջ մոտ քսան րոպե եփելուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել երեք ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և մեկ գդալ քացախ։ Մի մոռացեք խառնել խավիարը: Շոգեխաշելու ընթացքում զանգվածը բավականին հաստ է ստացվում և առանց խառնելու կարող է մի փոքր այրվել։ Խավիարը շոգեխաշելուց հետո այն տաք վիճակում դնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Պտուտակեք կափարիչները և փաթեթավորեք դրանք բամբակյա վերմակով: Թողեք, որ պահածոները դանդաղ սառչի։ Փորձեք այս բաղադրատոմսը - շատ համեղ է ստացվում:

2. Դդմի խավիարի ևս մեկ շատ հայտնի բաղադրատոմս
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ մեկուկես կիլոգրամ ցուկկինի, արդեն սերմերը հանած և կեղևավորված

Թարմ լոլիկ – 1 կգ։ 200 գ.
Սոխ - 750 գրամ
Բուրավետ պղպեղ
Աղ
Շաքարավազ
գազար – 750 գրամ

Այսպիսով, բաղադրատոմսը.
Սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։ Այս ամենը դնել տաք տապակի մեջ և տապակել կարագով և աղով։

Լոլիկն ու ցուկկինը կտրատել մեծ կտորներով։ Միասին անցկացրեք մսաղացով, բանջարեղենին ավելացնելով տապակած գազարն ու սոխը։ Խառնել փոքր քանակությամբ շաքարավազի և աղի հետ, ավելացնել պղպեղի հատիկներ և դնել եփման համար հաստ պատերով և հատակով կաթսայի կամ թավայի մեջ: Ընթացքում ավելացնել կայենյան պղպեղ, մանր կտրատած մաղադանոս։ Եփել առնվազն երկու ժամ։ Պետք է անընդհատ խառնել խյուսը, հակառակ դեպքում այն ​​վատ կվառվի։ Երբ խավիարը պատրաստ է, դրեք այն բանկաների մեջ, որոնք նախկինում ստերիլիզացված են։ Այնուհետև պտտեք տարաների կափարիչները, շրջեք դրանք և փաթեթավորեք սրբիչով։ Թողեք բանկաները սառչի ամբողջ գիշեր։

3. Համեղ դդմիկի խավիար ձմռան համար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Սպիտակ սոխ - 1 կգ
Ցուկկինի – 3 կգ
Գազար - 1 կգ
Տոմատի մածուկ – 4 ճ/գ. լ.
Աղ – 2 ճ/գ. լ.
Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ.
Սխտոր – 7 պճեղ (եթե սա շատ մեծ հարավային սխտոր է, եթե փոքր է, ապա երկու անգամ ավելի)
Կանաչիներ - մաղադանոս և թարմ սամիթ
Աղացած պղպեղ

Ձմռանը ցուկկինից համեղ խավիար պատրաստելու մեթոդ
Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները: Այնուհետև թարմ ցուկկինին կտրատել խորանարդի մեջ, գազարն անցկացնել քերիչով (կարող եք օգտագործել կոպիտ քերիչ), սպիտակ սոխը բարակ օղակներով կտրատել։
Այնուհետև տապակը յուղով տաքացնել և մեջը դնել ցուկկինին։ Տապակել միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետեւ նույն յուղի մեջ տապակել թարմ սոխը։ Հաջորդը գազարը կմտնի թավայի մեջ: Երբ յուրաքանչյուր բաղադրիչ դառնում է ոսկե դարչնագույն, մանրացրեք բանջարեղենը բլենդերի մեջ կամ ամեն ինչ միասին անցկացրեք մսաղացով կամ էլեկտրական սննդի պրոցեսորով: Միասեռ խյուս կստանաք։ Այս խյուսը պետք է դնել ամենահաստ պատերով կաթսայի մեջ, կարող եք օգտագործել կաթսա կամ թավայի;
Կիսապատրաստի զանգվածը եռալուց հետո կրակը մի փոքր իջեցրեք և եփեք 40-45 րոպե։ Պատրաստությունից տասը րոպե առաջ զանգվածին ավելացրեք շաքարավազ և աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր։ Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել այն, ինչ պատրաստում եք:
Տաք խավիարը գլորում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթված բանկաները տեղադրեք բնակարանի ամենաթեժ տեղում, որպեսզի սառչի:

4. Դդմի խավիարի պատրաստման ևս մեկ հիանալի բաղադրատոմս

Չորս փոքր ցուկկինի
2 պճեղ թարմ սխտոր
Արևածաղկի ձեթ
Երկու գազար
Պինդ, բայց հասած լոլիկ – 3 հատ
Աղ

Ինչպես պատրաստել դդմի խավիար ձմռանը
Շատ համեղ խավիար, որը կարելի է ուտել գրեթե անսահմանափակ քանակությամբ՝ այն շատ քիչ կալորիաներ ունի։ Եթե ​​ունեք երիտասարդ ցուկկինի, ապա պարտադիր չէ դրանք մաքրել։ Բայց եթե դրանք արդեն կոշտացել են, ապա արժե հեռացնել կեղեւն ու սերմերը։ Բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, յուրաքանչյուրը մեկ սանտիմետրից ոչ ավելի: Գազարը նույնպես պետք է խորանարդի կտրատել, բայց ավելի փոքր։ Բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք մի քիչ ջուր (մի բաժակից ոչ ավել) և դնում թույլ կրակի վրա։ Մինչ ցուկկինին և գազարը շոգեխաշվում են, լոլիկը մանր կտրատել։ Հենց որ ցուկկինը փափկի, տապակի մեջ ավելացրեք մանր կտրատած լոլիկն ու մի շաղ յուղ: Մի քիչ էլ եփեք։ Եփելուց հինգ րոպե առաջ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

5. Տնական դդմի խավիար տոմատի մածուկով

3 փոքր ցուկկինի
4 սոխ
2 գազար
4 ճ.գ. տոմատի մածուկի գդալներ
3 պճեղ սխտոր
Բուսական յուղ
Սև պղպեղ և աղ

Պարզ տնական դդմիկի խավիարի բաղադրատոմս
Կլպեք ցուկկինը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Եփել կաթսայի մեջ մի քիչ բուսայուղով։ Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել և տապակել։ Նույնը արեք գազարի հետ։ Տեղադրեք ամեն ինչ կրկնակի հատակով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքներ և աղ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով մեկ ժամ։ Այնուհետեւ խյուսի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկն ու նախապես մանրացրած սխտորը եւ թողնել կրակին եւս տասը րոպե։ Եփելուց հետո խավիարը մանրացրեք բլենդերի միջոցով և դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

6. Դդմի համեղ խավիարի պարզ բաղադրատոմս

300 գր. գազար
1կգ. ցուկկինի
300 գր. սոխ
700 գր. լոլիկ
100 գր. մաղադանոս և սամիթ
2 քաղցր բուլղարական պղպեղ
Շաքարավազ և աղ
1 պճեղ սխտոր

Նախևառաջ պատրաստել ցուկկինին՝ մաքրել կեղևը, ազատվել սերմերից։ Այնուհետև կտրեք դրանք 1,5 սանտիմետրից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների։ Այնուհետև ցուկկինը լցնել մաղած ալյուրի մեջ, շրջել և տեղափոխել տապակի մեջ։ Շրջանակները կարմրելուց հետո կտրատել սոխը, գազարը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պղպեղները մաքրել և վրան լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև բոլոր բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով, բանջարեղենին լցրեք լոլիկը։ Թավայի հատակին մի քիչ ձեթ լցնել և այնտեղ ավելացնել բանջարեղենը։ Եփել մեկ ժամ։ Նախքան եփելը ավարտելը խյուսին ավելացնել խոտաբույսեր և սխտոր։ Տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

7. Դդմի խավիարի գազարով բաղադրատոմս

Այսպիսով, դդմի խավիար պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Կիլոգրամ սոխ
5 միջին չափի ցուկկինի
Տոմատի մածուկ - 5 ճաշի գդալ
Կիլոգրամ գազար
150 գրամ բուսական յուղ
Աղ և համեմունքներ

Գազարը պետք է լվանալ և քերել կոպիտ քերիչով, սոխը նույնպես պետք է լվանալ և ոչ շատ փոքր խորանարդիկների կտրատել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է տապակել սոխը կամ մարմանդ կրակի վրա եփել ձեթի մեջ։ Սրանից հետո գազարը պետք է տապակել և սոխով մեկ ամանի մեջ դնել։ Այնուհետև ցուկկինը մանրակրկիտ լվացեք, կտրատեք չորս մասի և հանեք սերմերը, եթե դրանք մեծ են, անպայման հանեք։ Եթե ​​սերմերը շատ երիտասարդ են և փափուկ, ապա ոչինչ պետք չէ հեռացնել։ Նույնը վերաբերում է կեղևին, եթե այն կոշտ է, ապա այն պետք է հեռացնել:
Սրանից հետո ցուկկինին պետք է կտրատել խորանարդի մեջ՝ մոտավորապես սանտիմետր առ սանտիմետր։ Այնուհետև տապակել դրանք յուղի մեջ շատ բարձր ջերմության վրա առնվազն 10 րոպե։
Հաջորդը տոմատի մածուկից պետք է սոուս պատրաստել՝ եռման ջուր՝ 600 մլ, 3 ճաշի գդալ աղ, 5 մակարդակի ճաշի գդալ շաքարավազ, 5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։ Խառնել ամեն ինչ, մինչև աղն ու շաքարը լուծվեն։
Այնուհետև անհրաժեշտ է վերցնել արծնապակի մեծ տապակ և ամեն ինչ դնել այնտեղ, լցնել սոուսը և տոմատի մածուկը: Ձեր խավիարը պետք է եփվի առնվազն կես ժամ միջին ջերմության վրա: Չմոռանաք ժամանակ առ ժամանակ խառնել թավայի պարունակությունը։
Այնուհետև հարկավոր է զանգվածը կրակից հանել, թողնել, որ սառչի և անցկացրեք մսաղացով։ Ավելի լավ է ձվերը պտտել մեծ անցքերով ցանցի վրա:
Այն բանից հետո, երբ խավիարը ձեռք բերի ցանկալի խտությունը, եփեք այն մոտ 20 րոպե։

8. Դդմի խավիար մայոնեզով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել.
6 մաքրած ցուկկինի
1 կիլոգրամ սոխ
Կես լիտր մայոնեզ
Կես լիտր տոմատի մածուկ
Մի բաժակ արևածաղկի ձեթ
2 ճաշի գդալ աղ
Աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
4 ճաշի գդալ շաքարավազ
4 ճաշի գդալ քացախ 9%

Դդմի խավիարի պատրաստում մայոնեզով
Սոխը պետք է մաքրել և անցկացնել մսաղացի միջով, տապակել բուսայուղի մեջ, ապա ցուկկինին խոշոր կտորներ տալ և նաև դնել մսաղացի մեջ։ Խառնել ցուկկինին ու սոխը, եռացնել 2 ժամ, խառնել տոմատի մածուկի ու արեւածաղկի ձեթի, քացախի ու շաքարավազի հետ։ Այնուհետև եփել ևս 40 րոպե, ավելացնել մայոնեզ և պղպեղ, ապա եփել կես ժամ։ Այնուհետև խավիարը տեղափոխվում է բանկաների մեջ և փաթաթվում:

9. Ցուկկինի խավիարը այնպես, ինչպես խանութում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
10 մլ քացախ 9%
150 գրամ սոխ
10 գրամ շաքարավազ
10 գրամ աղ
2 կիլոգրամ ցուկկինի
6 պճեղ սխտոր
Բուրավետ պղպեղ և աղացած սև պղպեղ՝ 3-ական գրամ
Բուսական յուղ
Մաղադանոս

Ինչպես պատրաստել դդմի խավիարը այնպես, ինչպես խանութում

Հարկավոր է երիտասարդ ցուկկինին վերցնել, կտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի լայն շերտերով և երկու կողմից տապակել ձեթի մեջ։ Թող ցուկկինին սառչի։ Այնուհետև սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ սխտորը աղալ։ Հաջորդը, մանր կտրատել և տապակել բոլոր կանաչիները: Այնուհետև անհրաժեշտ է ամեն ինչ մանրացնել մսաղացի մեջ, խառնել աղի և շաքարի, քացախի և պղպեղի հետ, խառնել և դնել բանկաների մեջ։ Այնուհետև բանկաները պետք է առանց ձախողման ստերիլիզացվեն՝ կես լիտրի համար՝ մեկ ժամում՝ 75 րոպե, մեկ լիտրի համար՝ 90 րոպե:
Այնուհետև գլորում ենք բանկաները:

10. Դդմի խավիար մաղադանոսի արմատով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Կիլոգրամ ցուկկինի
100 գրամ սոխ
100 գրամ գազար
Շաքարավազ և աղ
Աղացած պղպեղ
10 գրամ մաղադանոսի արմատ
Բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել

Կտրել ցուկկինին, տապակել բուսայուղի մեջ, ապա ամեն ինչ անցկացնել մսաղացով։ Այնուհետև անհրաժեշտ է սոխը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ, քերած գազարն ու մաղադանոսի արմատը (նաև քերած) տոմատի մածուկով։ Այնուհետև պետք է ամեն ինչ խառնել և համեմել համեմունքներով, եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի, անպայման ժամանակ առ ժամանակ խառնել, հակառակ դեպքում կվառվի։ Այնուհետև հարկավոր է տաք խավիարը դնել բանկաների մեջ և մանրէազերծել՝ կես լիտրի համար՝ 30 րոպե, մեկ լիտրի համար՝ 40 րոպե:

11. Դդմի կծու խավիար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.
Կես կիլոգրամ սոխ
6 կիլոգրամ ցուկկինի
600 մլ տոմատի սոուս
2 ու կես ճաշի գդալ աղ
գլուխ սխտոր
Կես թեյի գդալ աղացած պղպեղ

Ինչպես պատրաստել
Կտրել ցուկկինին ու սոխը, ամեն ինչ առանձին տապակել, ապա մանրացնել մսաղացի մեջ։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ավելացնել պղպեղ եւ աղ, սխտոր եւ լոլիկի սոուս, ամեն ինչ խառնել։ Դրեք նախապես լվացված և չորացրած բանկաների մեջ, ապա մանրէազերծեք մոտ 90 րոպե: Տաք փաթաթեք:

12. Դդմի կծու խավիար

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել.
2 գազար
Կես կիլոգրամ ցուկկինի
Կծու պղպեղի պատիճ
Լամպ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
2 պճեղ սխտոր
4 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Ինչպես պատրաստել
Ցուկկինը պետք է շատ մանր կտրատել, գազարը լվանալ ու կեղևազերծել, բարակ շրջանակներով կտրատել։ Այնուհետև սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։ Կծու պղպեղը պետք է մաքրել կեղևից, հեռացնել սերմերը և հնարավորինս մանր կտրատել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է բոլոր բանջարեղենները խառնել իրար, դնել շատ խորը տապակի մեջ, համեմել բուսայուղով և աղով, լցնել մի քիչ ջրի մեջ և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի։ Այնուհետև պետք է խավիարը քսել մաղով, նորից դնել տապակի մեջ և եփ գալ մոտ 5 րոպե, որից հետո ամեն ինչ լցնում են բանկաների մեջ, ստերիլիզացնում են մոտ 30 րոպե և փաթաթում։

13. Դդմի խավիար բուլղարական պղպեղով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Կիլոգրամ սոխ
5 կիլոգրամ ցուկկինի
5 քաղցր բուլղարական պղպեղ
5 պճեղ սխտոր
2 ճաշի գդալ քացախ 70%
Կիլոգրամ գազար
2 ճաշի գդալ աղ
500 գրամ բուսական յուղ
10 հատ պղպեղ
Կես բաժակ տոմատի սոուս
3 ճաշի գդալ շաքարավազ

Ինչպես պատրաստել
Պետք է մանրացնել սոխն ու ցուկկինը, բուլղարական պղպեղն ու սխտորը։ Այնուհետև վերցրեք գազարը, քերեք և եփեք բուսայուղի մեջ։ Բոլոր ապրանքները պետք է մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել համեմունքներ և սխտոր, լոլիկի սոուս և բուսական յուղ, եփ գալ 2 ժամ շատ թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետեւ պետք է ավելացնել պղպեղի հատիկներ։
Ամեն ինչ տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթեք:

14. Դդմի խավիար խնձորով և համեմունքներով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Կես կիլոգրամ սոխ
Կես կիլոգրամ կանաչ խնձոր
Կիլոգրամ ցուկկինի
Կիլոգրամ լոլիկ
Կես կիլոգրամ շաքարավազ
12 մեխակի բողբոջ
600 մլ սպիտակ գինու քացախ
25 գրամ կոճապղպեղի արմատ
Մի թեյի գդալ անուշաբույր պղպեղ և ոլոռ
Թեյի գդալ համեմ
Աղ

Ինչպես պատրաստել
Բոլոր լոլիկների վրա պետք է խաչի տեսքով մակերեսային կտրվածք անել, այնուհետև կտրատած գդալով դրանք մեկ րոպե դնել եռման ջրի մեջ, արագ հեռացնել սառը ջրի մեջ և անմիջապես մաքրել կեղևը։
Լոլիկը կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետև անհրաժեշտության դեպքում մաքրել ցուկկինը, ինչպես նաև կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Կլպեք և կորացրեք խնձորները: Թթու խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է համեմունքներ և կոճապղպեղ լցնել սպիտակ կտորի մեջ։ Պետք է ամբողջ բանջարեղենը տեղափոխել կաթսա, այնտեղ դնել համեմունքներով շոր և ավելացնել գինու քացախ։ Բանջարեղենը թող եփվի և խառնել։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք կափարիչի տակ մեկ ժամ։ Չմոռանաք խառնել։ Այնուհետև հարկավոր է ավելացնել նախապես լվացված չամիչը և եփել ևս մեկուկես ժամ։ Հեռացրեք համեմունքների տոպրակը և թույլ տվեք, որ խավիարը մի փոքր սառչի: Այնուհետև պետք է խավիարը լցնել բանկաների մեջ, փակել և դնել սառը մեջ։ Կափարիչները պետք է լինեն պլաստմասե, ոչ թե մետաղական: Խավիարը թրմվի և լիովին պատրաստ կլինի մեկ ամսից։

15. Ցուկկինի խավիարի դիետիկ բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Կես կիլոգրամ գազար
Մեկուկես կիլոգրամ ցուկկինի
300 գրամ սոխ
4 քաղցր պղպեղ
4 պճեղ սխտոր
Աղ
Բուսական յուղ - տապակելու համար
Խավիարի այս բաղադրատոմսում հիմնական տարբերությունն այն է, որ բանջարեղենը ոչ թե տապակված է, այլ խաշած: Միայն մեկ սոխ է տապակված: Թավայի մեջ պետք է մի քիչ ջուր լցնել, մեջը դնել խորանարդի կտրատած գազար։ Եփել 15 րոպե։
Այնուհետեւ հարկավոր է քաղցր պղպեղն ու ցուկկինը խորանարդի մեջ կտրատել ու ավելացնել գազարին։ Եփել մոտ 10 րոպե, քանի դեռ ամեն ինչ եփում է, սոխը պետք է տապակել կես օղակների մեջ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։ Բանջարեղենն ու սոխը պետք է խառնել, հետո անցկացնել մսաղացով կամ դնել բլենդերի մեջ։
Մանրելուց հետո ամեն ինչ նորից լցնում են թավայի մեջ, ավելացնում են մամլիչով քամած սխտորը և 40 րոպե գոլորշիացնում։ Այնուհետև այն դրվում է նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթում։

16. Դդմի խավիար լոլիկով և խնձորով ձմռանը

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
700 գրամ գազար
3 կիլոգրամ լոլիկ
700 գրամ քաղցր պղպեղ
500 գրամ խնձոր
400 գրամ սոխ
12 բուրավետ ոլոռ
4 հատ դափնու տերև
3 ցուկկինի

Ինչպես պատրաստել

Պետք է մանրացնել բանջարեղենն ու բոլոր խնձորները։ Բայց սոխին դեռ մի դիպչեք։ Այնուհետև կերակուրը դնել տապակի մեջ և եփ գալ մոտ մեկ ժամ։ Սոխը մանր կտրատել, յուղով տապակել, ավելացնել բանջարեղենին։ Հաջորդը, ավելացնել բուրավետ պղպեղ և դափնու տերեւ: Այնուհետեւ եփել 30 րոպե։ Խավիարը դրեք մեկ լիտր տարողությամբ ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Մոտ 5 րոպե մանրէազերծել, փաթաթել: