Ինչպես պատրաստել սնկով ապուր ոստրե սնկով. Oyster սնկով սնկով ապուր - անուշաբույր ուտեստ տարվա ցանկացած ժամանակ ճաշի համար

Եթե ​​երբեք չեք պատրաստել ոստրե սունկ ներառող ուտեստներ, սկսեք բուրավետ ու համեղ ապուր պատրաստելով։ Փորձեք այն տարբեր տարբերակներով և ստացեք առավելագույն օգուտ: Պարզեք, թե ինչպես պատրաստել ոստրե սնկով ապուր՝ օգտագործելով պարզ բաղադրատոմս, որոնք են դրա օգուտներն ու վնասները։

Օստրե սնկով ապուր պատրաստելու կանոններ

Այս ուտեստի նուրբ և հարուստ համը ձեզ մոտ ցանկություն կառաջացնի պատրաստել այն մեկից ավելի անգամ։ Ինչպես ցանկացած ապուր, որին ավելացնում են սունկ, այս ուտեստը հիանալի սնուցում է օրգանիզմը։ Միեւնույն ժամանակ, կալորիականությունը ցածր է:

Հայտնի է, որ ոստրե սունկը մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուց է պարունակում։ Բացի այդ, միկելիումը պարունակում է այդպիսի միկրոտարրերՅոդ, երկաթ, կալցիում, կալիում; վիտամիններ՝ PP, B, C, E, D և այլ նյութեր: Օգտակար հատկություններից է արյան մեջ խոլեստերինի քանակի նվազումը։

Հարուստ ուտեստ է ձեռք բերվում՝ օգտագործելով սնկի ցողունները արգանակ պատրաստելու համար: Երբ հիմքը պատրաստ է, դրանք դեն են նետում, իսկ հեղուկը լցնում են գլխարկներով, ըստ ճաշակի կամ ըստ բաղադրատոմսի ավելացնում են բանջարեղեն և համեմունքներ։ Սնկի ցողունները կարելի է գազարով եփել, ապա պատրաստի ուտեստի համն ավելի հաճելի կլինի։ Ավելացված գազարը նույնպես պետք է դեն նետվի արգանակը ստանալուց հետո։

Օստրե սնկի գլխարկները կտրատում են դանակով և թույլ տապակում, միայն դրանից հետո ավելացնում թավայի մեջ։ Տապակելու համար օգտագործվում է բուսական յուղ, սակայն սունկը կարելի է պատրաստել նաև սեփական հյութի մեջ։ Չցանկանալով անհանգստացնել ոտքերին, կարող եք դրանք փոխարինել հավի կամ այլ մսով։ Այնուհետև ձեր ապուրը կեփվի մսի արգանակի մեջ՝ ավելացնելով սնկի գլխարկները։

Ապուրի պատրաստման եղանակը

Օստրե սնկով ապուր ստանալու համար խոհարարական բաղադրատոմսերը ընտրվում են առանձին։ Ամենապարզ բաղադրատոմսերից մեկի համար ձեզ հարկավոր կլինի թարմ սունկ, մաքուր ջուր, բանջարեղեն և տարբեր հավելումներ։ Ստուգեք պահանջվող ապրանքների մանրամասն ցանկը.

Այս ապուրը ստացվում է համեղ և հարուստ: Մատուցելիս այն կարելի է զարդարել ցորենի կրուտոններով կամ փոքրիկ կրեկերներով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Սնկով ապուրի այս բաղադրատոմսում ոչ մի բարդ բան չկա, նույնիսկ նրանք, ովքեր ճաշ պատրաստելու մեծ փորձ չունեն:

ոստրե սնկերի օգտակար հատկությունները

Հարկ է նշել օրգանիզմի վրա ունեցած բարերար ազդեցությունը՝ արյան անոթների վերականգնման և վատ խոլեստերինի հեռացման տեսքով։ Օստրե սունկը օգտակար է նաև հղիների համար, քանի որ պարունակում է նիկոտինաթթու, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում կաթնագեղձերի վրա։ Բուսակերները կարող են դրանք օգտագործել նաև տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար՝ որպես մաքուր բուսական սպիտակուցի աղբյուր։ Սունկը միայն արտաքինով է աննկատ, ունի ազնվական համ և ընդգծված բույր։

Օստրե սունկը պարունակում է նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին, ուստի ոստրե սնկից պատրաստված սնկով ապուրը կօգնի օրգանիզմը հագեցնել սպիտակուցներով, ճարպերով, ածխաջրերով, հանքային աղերով և վիտամիններով: Չնայած ճաշատեսակի ցածր կալորիականությանը, նույնիսկ փոքր քանակությունն օգնում է երկար ժամանակ հագեցնել քաղցը։ Ամինաթթուների և բուսական սպիտակուցների պարունակությունը մոտավորապես նույնն է, ինչ բանջարաբոստանային կուլտուրաներում, բայց սնկերում շատ ավելի շատ ածխաջրեր և ճարպեր կան:

Բարի երեկո և շնորհավոր Սուրբ Ծնունդ բոլորին, ովքեր նշում են այն այսօր:

Եկեք մի փոքր ընդմիջենք Chefmarket-ի օրիգինալ բաղադրատոմսերից և ավելի ավանդական բան պատրաստենք: Օրինակ՝ շատ համեղ սնկով ապուր, որը տունը կլցնի ամառային բույրերով և կջերմացնի մեզ ձմռան այս օրը):

Համացանցում կան շամպինյոնից պատրաստված սնկով ապուրի բաղադրատոմսեր, բայց այս սունկը, իմ կարծիքով, բավականին անփույթ է։ Որպեսզի նրանցից պատրաստված ապուրը գոնե որոշակի համ ստանա, մարդիկ դիմում են ամենատարբեր հնարքների, ինչպիսիք են տապակելը կամ օգտագործել համային տեսականի և համեմունքներ: Ավելացնենք ոստրե սունկ, որն ավելի ընդգծված բուրմունք ունի և բացի իրենց «ծավալող» դերից, ապուրին սնկի հստակ համ կհաղորդի, նույնիսկ առանց տապակելու։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բաղադրատոմսը պարունակում է համեմ: Նա նաև ակտիվորեն մասնակցում է նվագախմբին՝ պատրաստի ուտեստին նուրբ համ հաղորդելով։

Ապրանքի հավաքածու.

• Շամպինիոններ 300 գր
• ոստրե սունկ 300 գր
• Գազար
• Կարտոֆիլ
• Համեմ
• Բուրավետ պղպեղ
• Կարագ
• Լավրուշկա

Սունկը մանր կտրատել։ Ամբողջ շամպինիոնները, բայց ոստրե սնկերի դեպքում օգտագործվում է միայն գլխարկը, սա կարևոր է:

Լցնել երկու լիտր սառը ջուր տապակի մեջ և լցնել մեր անտառային նվերները դրա մեջ: Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփել ճիշտ այնքան ժամանակ, որքան կպահանջվի մեր հաջորդ մանիպուլյացիաները.

Կտրել սոխը փոքր կտորներով.

Երեք գազար կոպիտ քերիչով.

Տապակել գազարն ու սոխը կարագի մեջ և բարձր ջերմության մեջ երկու րոպե.

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ.

Այս բոլոր շարժումները տևում են մոտ տասը րոպե: Միևնույն ժամանակ, թավայի ջուրը ձեռք բերեց սնկի արգանակի և խոհանոցում տարածված սնկի թեթև բուրմունք.

Արգանակի մեջ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և եփել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի, այսինքն՝ մոտ կես ժամ.

Մենք սեղան ենք դնում, մեր սնկով ապուրը ցանում ենք թակած սամիթով և ուտողներին կանչում.

Բարի ախորժակ:

Մի օր սկեսուրս ինձ սնկով ապուր հյուրասիրեց։ Թվում է, թե ապրանքների բաղադրության մեջ զարմանալի ոչինչ չկար՝ սունկ, կարտոֆիլ, գազար և կանաչի։ Բայց համը գերազանց էր: Ամեն դեպքում, սնկով ապուրներն ինձ մոտ երբեք այսքան լավ չեն ստացվել։ Արգանակը բուրավետ էր և հարուստ, իսկ սունկը ապուրի մեջ չէր տարածվում, բայց առաձգական էր, գրեթե խրթխրթան և շատ համեղ: Ընդհանրապես, սկեսուրս ստիպված էր կիսել իր սնկով ապուրի գաղտնիքը։ Բայց ես չեմ ցավում, ասում եմ բոլորին :)

Oyster սնկով ապուր

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը – 40 րոպե
Ակտիվ պատրաստման ժամանակը – 20 րոպե
Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում – 20 կկալ
Մատուցումների քանակը – 2 լիտր կաթսա

ընտանիքի համար բաղադրատոմսերով, քայլ առ քայլ լուսանկարներով և գնումների ցուցակով

Ընտրեք, թե որտեղ կուղարկվի ձեզ շաբաթվա ճաշացանկը.

Ինչպես պատրաստել ոստրե սունկ

Բաղադրությունը:

ոստրե սունկ – 1 կգ.
Գազար - 1 հատ.
Կարտոֆիլ - 3 հատ:
Սխտոր – 4 պճեղ
Մաղադանոս – 1 փունջ

Պատրաստում:

Լվանալ ոստրե սունկը և հեռացնել կեղտը դանակով։

Սնկով ապուրի համար օգտագործում են ոստրե սնկի ոչ բոլոր մասերը, այլ միայն ոտքերը։

Ոտքերը դնել եռացող ջրի մեջ և եփել 15 րոպե։

Այնուհետև հանում ենք սունկը և տապակում բուսայուղի մեջ ևս 15 րոպե։ Հենց այս կրկնակի եփման մեթոդի շնորհիվ (նախ եռացնել, հետո տապակել) սունկը շատ ավելի համեղ է դառնում և չի տարածվում ապուրի մեջ։ Տապակելու վերջում ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սխտորը։

Տապակել սունկը դեղաբույսերի և սխտորի հետ միասին 5 րոպե։

Մինչ սունկը տապակվում է, կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կլպել գազարն ու կտրատել շերտերով։ Ավելացնել սնկով արգանակի մեջ և եփել 15 րոպե, որից հետո կարելի է ավելացնել խոտաբույսերով տապակած սունկը, աղ և եփել բոլորը ևս 5 րոպե, ոստրե սնկով ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ: Ի դեպ, կտրված հովանոցները դեն չենք նետում։ Առանց դրանք եռացնելու, կարող եք տապակել տապակի մեջ, կարագով բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացրեք համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի. սնկով ապուրի բոնուսը կլինի նաև երկրորդ ճաշատեսակը:

Սնկով պարզ և սննդարար սնկով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ոստրե սունկ - 200 գր.
• Սոխ - 1 հատ,
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ,
• Սխտոր - 1 պճեղ,
• Կանաչիներ (մաղադանոս, սոխ, սամիթ, նեխուր - ըստ ցանկության),
• Աղ - 1 թ/գդ,
• Աղացած սև պղպեղ - ¼ թեյի գդալ,
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.
• Ջուր - 1 լիտր:

Նախքան ոստրե սնկով ապուր պատրաստելը, պետք է ուշադրություն դարձնել սնկերի որակին։ Թարմ, երիտասարդ սնկերն ունեն դարչնագույն ուռուցիկ գլխարկ (կամ մուգ մոխրագույն)՝ գլորված եզրերով, ինչպես նաև կարճ և խիտ ցողուն։ Նրանք ունեն հաճելի, նուրբ համ, մինչդեռ հին սնկերը կոշտ են և գրեթե անհամ։

Սպիտակ, դեղնավուն երանգով տափակ, ալիքաձև գլխարկով նմուշները չի կարելի ուտել: Նրանք միայն կփչացնեն թարմ ոստրե սնկից պատրաստված սնկով ապուրը կարտոֆիլով կամ արիշտաով։ Այնուամենայնիվ, եթե թարմ սունկը հասանելի չէ վաճառքի համար, կարող եք օգտագործել սառեցված: Հիշեք, որ սառեցված ոստրե սունկը եփելիս մեծ ծավալով նվազում է:

Ստորև բերված բաղադրատոմսից կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել Պահքի սնկով ապուր՝ օգտագործելով ոստրե սունկը վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Ամեն ինչ կախված է կոնկրետ բաղադրիչների առկայությունից և տեխնիկական հնարավորություններից:

Օստրե սնկով ապուր պատրաստելու եղանակ

Օստրե սունկը մանրակրկիտ լվացեք, ողկույզները բաժանեք առանձին սնկերի, կտրեք խիտ հիմքը, բայց մի դեն նետեք։ Մեկ միջին սոխը մաքրել և մանր կտրատել։ Մանր գազարները մաքրել և քերել խոշոր քերիչով։ Նաև մաքրեք սխտորը, խոհանոցային դանակով մանր կտրատեք կամ անցկացրեք մամլիչով։ Տաք տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, ավելացնել սունկն ու բանջարեղենը և տապակել մարմանդ կրակի վրա 7-10 րոպե, մինչև սոխը ոսկե դարչնագույն դառնա։

Այդ ընթացքում լվանում ենք կարտոֆիլը, դանակով մաքրում ենք կեղևը և կտրում շերտերով։ Ջուրը դնել կրակին, եռացնել, հիմա ավելացնել կարտոֆիլը։ Այս դեպքում ոստրե սնկով պատրաստված սնկով ապուրը ավելի շատ սննդարար նյութեր կպարունակի։ Կարտոֆիլը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա 5-10 րոպե, ապա ավելացնում ենք տապակած ոստրե սունկը, սոխն ու գազարը և խառնելով եփում ենք ևս 10 րոպե։ Ձուկ հանեք և դեն նետեք սնկի կոշտ, կտրված հիմքերը:

Սնկով ապուրը պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ աղ ենք ավելացնում։ Եփելուց հետո անջատեք վառարանը և թողեք, որ ապուրը եփվի մոտ 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով և, ցանկության դեպքում, ավելացնել մի պտղունց աղացած սև պղպեղ՝ համեմունք ավելացնելու համար:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է պատրաստել ոստրե սնկով ապուր, օրինակ՝ լապշայով չպահող հյուրերի համար, ապա կարող եք ապահով կերպով բուսական յուղը փոխարինել կարագով, իսկ մատուցելուց առաջ վրան ավելացնել մեկ ճաշի գդալ թթվասեր։ Թեև առանց այս հնարքների էլ ապուրը համեղ և առողջարար է ստացվում։

Սունկը բուսական սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է, մինչդեռ ոստրե սնկով յուղալի ապուրը մնում է ցածր կալորիականությամբ ուտեստ: 100 գր. Օստրե սունկն ընդամենը 38 կիլոկալորիա է: Այնուամենայնիվ, մարդու մարմինը մեծ էներգիա է ծախսում սնկերը մարսելու վրա, ինչը նրանց իրականում դարձնում է բացասական կալորիականությամբ արտադրանք:

Դանդաղ կաթսայում ոստրե սնկով ապուրի բաղադրատոմս

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ կարտոֆիլի և ոստրե սնկով ապուր դանդաղ կաթսայում: Շատ պարզ և արագ: Հերմետիկ տարայի մեջ եփելու շնորհիվ այս ապուրը կպահպանի առավելագույնը վիտամիններ և հանքանյութեր, իսկ խտությունը շատ նուրբ կլինի։

Բաղադրիչները նույնն են, բայց պատրաստման եղանակը մի փոքր տարբերվում է։ Օգտագործելով այս մթերքները, կարող եք պատրաստել պանրով ոստրե սնկով ապուր, պարզապես եփելու վերջում ամանի մեջ մի քիչ հալած պանիր ավելացնել։

Մանր կտրատած սոխը, սխտորը, ոստրե սունկը և քերած գազարը բուսայուղի մեջ տապակում ենք բուսայուղի մեջ՝ բաց կափարիչով «Տապակել» ռեժիմով։ Ավելացնում ենք շերտերով կտրատած կարտոֆիլը և լցնել մեկ լիտր եռման ջուր։ Փակեք բազմաբնակարանային կափարիչը, սահմանեք «Խոհարարություն» ռեժիմը և ժամանակը (20 րոպե):

Երբ նշված ժամանակը լրանա, ոստրե սնկով ապուրի կրեմին մի քիչ աղ և աղացած պղպեղ ավելացրեք և փակ տարայի մեջ թողեք սառչի։ Այնուհետև վերցրեք ընկղմվող բլենդերը և մանրակրկիտ մանրացրեք բազմաբնակարանի պարունակությունը: Ապուրի համասեռ հետևողականության հասնելով՝ կարող եք սկսել սեղանը դնել։

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել ձեր ընտրությամբ տարեկանի կամ ցորենի կրուտոններով: Սնկով պատրաստված կրեմ ապուրը, ինչպիսին է ոստրե սունկը, կարելի է համեմել 20% յուղայնությամբ թթվասերով կամ բնական 1% մածունով` կախված անձնական նախասիրություններից: Մանրացված կանաչ սոխը կամ նեխուրը հիանալի կերպով կլրացնեն ապուրի նուրբ համը։

Ինտերնետում դուք կարող եք գտնել ոստրե սնկով ապուրի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և զարդարել ձեր սեփական առաջին ուտեստը պատկերով և նմանությամբ: Ցանկության դեպքում կարելի է մատուցելուց առաջ ափսեի մեջ մի ճյուղ թարմ մաղադանոս ավելացնել։

Հավով, սերուցքով և պանրով ոստրե սնկով ապուր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

2017-12-27 Եկատերինա Լիֆար

Դասարան
բաղադրատոմսը

17631

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

2 գր.

4 գր.

Ածխաջրեր

8 գր.

83 կկալ:

Տարբերակ 1. ոստրե սնկով ապուրի դասական բաղադրատոմս

Խոհարարության մեջ առավել հաճախ օգտագործվում են շամպինիոնները կամ վայրի սունկը։ Բայց դուք կարող եք նաև շատ համեղ օրիգինալ ուտեստներ պատրաստել ոստրե սնկից, եթե գիտեք որոշ գաղտնիքներ։

Բաղադրիչներ:

• Oyster սունկ - 800 գ;
• Սոխ - 100 գ;
• Կարագ - 70 գ;
• Գազար - 100 գ;
• Կարտոֆիլ - 350 գ;
• Թթվասեր - 20 գ;
• Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Օստրե սնկով ապուրի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվանալ բոլոր բաղադրիչները սառը ջրի տակ: Հատկապես մանրակրկիտ պետք է լվանալ ոստրե սունկը։

Մաքրեք բանջարեղենը: Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը կարելի է քերել կամ կտրատել շերտ։ Օգտագործեք գանգուր դանակ, որպեսզի պատրաստի ուտեստը նրբագեղ և ախորժելի տեսք ունենա:

Սոխը մանր կտրատել։ Կանաչիները մանր կտրատել ու մի կողմ դնել։ Այն պետք է ավելացվի հենց վերջում:

Կաթսայի մեջ լցնել սառը ջրով։ Դրա մեջ դրեք գազարի և կարտոֆիլի կտորներ։ Աղ, պղպեղ եւ դափնու տերեւ ավելացնել, դնել կրակին։

Սունկը կտրատել մեծ կտորներով։ Ջուրը եռալուց 15 րոպե հետո դրանք ավելացրեք թավայի մեջ։

Հալած կարագի մեջ տապակել սոխը, ապա ավելացնել ապուրը։ Կանաչին դնել այնտեղ և խառնել։

Կանաչին ավելացնելուց հինգ րոպե անց կարող եք անջատել վառարանը։ Նախապես ստուգեք կարտոֆիլի պատրաստակամությունը, դրանք պետք է լինեն փափուկ:

Այս ապուրն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե նստի 40-60 րոպե։ Ծառայել այն թթվասերի հետ չափաբաժիններով։ Համեղ համ ստանալու համար յուրաքանչյուր ափսեի վրա քամեք մի պճեղ սխտոր:

Տարբերակ 2. ոստրե սնկով ապուրի արագ բաղադրատոմս

Ապուրը պատրաստելու համար ավելի քիչ ժամանակ տրամադրելու համար կարող եք բաղադրատոմսից բաց թողնել կարտոֆիլը: Փոխարենը ճաշատեսակի մեջ կավելացնենք բարակ վեբ վերմիշել, որը եփվում է ընդամենը 5 րոպեում։

Բաղադրությունը:

• Սունկ - 200 գ;
• Վերմիշել - 100 գ;
• Լամպ;
• Հավի ֆիլե - 200 գ;
• Գազար;
• Յուղ տապակելու համար;
• Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Ինչպես արագ պատրաստել սնկով ապուր ոստրե սնկից

Ժամանակի մեծ մասը ծախսվում է միս պատրաստելու վրա։ Որպեսզի ֆիլեն ավելի արագ եփվի, կտրատեք այն փոքր խորանարդիկների, ապա տապակեք տաք տապակի մեջ։ Միաժամանակ կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր ու դնել կրակին։

Գազարն ու սոխը պետք է մաքրել և կտրատել բարակ օղակներով։ Ավելացնել դրանք մսով տապակի մեջ։

Լվացեք և կտրատեք ոստրե սունկը։ Ավելացնել դրանք մնացած բաղադրիչների մեջ և խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ էլ բուսական յուղ։ Տապակել բոլոր մթերքները 10 րոպե։

Տապակի պարունակությունը լցնել եռացող ջրով տապակի մեջ։ Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել վերմիշելը։

Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել ապուրի մեջ։ Եփել ևս 5 րոպե, ապա վերցնել կրակից և ծածկել։

Սարդոստայնի փոխարեն կարող եք օգտագործել ակնթարթային ձվի արիշտա: Պետք չէ այն եռացնել, պարզապես լցնել եռման ջուր և մի փոքր սպասել։ Իհարկե, նման վերմիշելն այնքան էլ օգտակար չէ օրգանիզմի համար, սակայն այն կատարյալ է արագ ապուր պատրաստելու համար։

Տարբերակ 3. Կծու սնկով ապուր ոստրե սնկով և հավով

Այս ապուրը և՛ թեթև է, և՛ հագեցնող։ Համեմունքների շնորհիվ այն տաքացնում է և ներսում երկար ժամանակ թողնում հարմարավետության ու ջերմության զգացում։

Բաղադրիչներ:

• Սունկ - 300 գ;
• Հավի ֆիլե - 400 գ;
• Բուլղարական պղպեղ - 200 գ;
• Կանաչ սոխի մի փունջ;
• Յուղ տապակելու համար;
• Սոյայի սոուս - 20 մլ;
• Կիտրոն;
• Պղպեղի, աստղային անիսոնի, կոճապղպեղի և սխտորի խառնուրդ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դուք կարող եք օգտագործել աղացած կամ թարմ համեմունքներ: Երկրորդ դեպքում անհրաժեշտ կլինի նախ մանրացնել կոճապղպեղն ու սխտորը։

Միսը լվանալ, բարակ շերտերով կտրատել։

Կաթսան կամ տապակը տաքացնել յուղով։ Դրա մեջ լցնել կոճապղպեղն ու սխտորը, ավելացնել հավը։

Կտրել ոստրե սունկը։ Պետք չէ դրանք շատ մեծ կտրատել, բայց պետք չէ նաև մանրացնել։ Մսի մեջ սունկ ավելացնել, ամեն ինչ միասին տապակել։

Տապակի մեջ դնել մի քանի աստղային անիսոն և պղպեղի խառնուրդ, լցնել սոյայի սոուսը։ Միսը խառնել, որպեսզի այն հավասարապես եփվի։

Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել և հանել սերմերը։ Այն նույնպես ավելացրեք տապակի մեջ։

Ջուրը կաթսայի մեջ եռացնել։ Դրա մեջ թաթախեք հավի և սնկերի կտորները, թափեք տապակման ժամանակ բաց թողնված հյութը։ Ավելացնել աղ և եփել ապուրը ևս 10 րոպե։

Մատուցելուց առաջ ապուրի յուրաքանչյուր ամանի մեջ մի քիչ կիտրոնի հյութ քամեք։ Կանաչ սոխը մանր կտրատել և շաղ տալ բոլոր մասերի վրա։

Ապուրն ավելի հագեցնող դարձնելու համար կարող եք դրա մեջ լապշա ավելացնել։ Դրա պատրաստման ժամանակը սովորաբար նշվում է փաթեթավորման վրա։ Որպես կանոն, բարակ արիշտա եփում են ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։ Սպագետին եփելու համար կպահանջվի 7-8 րոպե։ Հիշեք սա, որպեսզի ժամանակին մակարոնեղենը թավայի մեջ ավելացնեք:

Տարբերակ 4. ոստրե սնկով ապուր սերուցքով

Այս օրիգինալ բաղադրատոմսը ի սկզբանե հայտնվել է անգլիական խոհանոցում: Ապուրը մատուցվում է խրթխրթան կրուտոններով կամ տոստով։ Այն հիանալի տաքանում է, ունի նուրբ հյուսվածք և հաճելի բուրմունք։ Կրեմը կօգնի ընդգծել սնկերի համը։

Բաղադրիչներ:

• Oyster սունկ - 400 գ;
• Կրեմ - 500 մլ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Գազար - 2 հատ;
• Արգանակ կամ ջուր - 2 լ;
• Ալյուր - 50 գ;
• Կարագ - 50 գ;
• Բոքոն - 200 գ;
• Սխտորի մեխակ;
• Աղ, համեմունքներ:

Ինչպես պատրաստել

Լվացեք ոստրե սունկը։ Առանձնացրեք գլխարկները ցողուններից: Սնկերի բոլոր մասերը կտրատել միջին չափի կտորների։

Մաքրեք բանջարեղենը: Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել կամ մանր խորանարդի կտրատել։

Տապակել սունկը չոր տապակի մեջ։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ: Երբ ոստրեների գույնը փոխվի, դրանց վրա ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը։

Կաթսայի մեջ եռացրեք արգանակը կամ ջուրը։ Բանջարեղենն ու սունկը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա։ Հեղուկի ծավալը պետք է կրճատվի կիսով չափ:

Մեկ այլ կաթսայի կամ բարձր կողմի տապակի մեջ տաքացնում ենք կրեմը։ Ավելացնել մի երկու կտոր կարագ։

Ձվերը հարել և խառնել կրեմի հետ։ Երբ ստացված խառնուրդը եռա, լցնել ալյուրի մեջ։ Զգուշորեն խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ սոուսը մի փոքր սառչի։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք լրացուցիչ քամել ցանցի միջով:

Սառեցված սոուսը լցնել սնկով արգանակի մեջ։ Ապուրը գդալով խառնել և եփել ևս 10 րոպե։

Մինչ ապուրը եփվում է, կարող եք պատրաստել կրուտոնները։ Եթե ​​դուք ունեք տոստեր, պարզապես մի քիչ սպիտակ հաց տապակեք դրա մեջ: Կարող եք նաև դրանք եփել տապակի մեջ՝ ձիթապտղի յուղով: Պատրաստի կրուտոնները շաղ տալ խոտաբույսերով և քսել սխտորով:

Պատրաստի ապուրին կարող եք ավելացնել նաև մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Օգտագործեք սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո և կանաչ սոխ:

Տարբերակ 5. Գուրման ոստրե սնկով ապուր սպիտակ գինով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են անսովոր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են պարմեզանն ու սպիտակ գինին։ Ամենաէժան ալկոհոլային ըմպելիքը գնելու կարիք չկա, բայց դրա վրա նույնպես մեծ գումարներ պետք չէ ծախսել։ Ընտրեք չոր գինի միջին գնային կատեգորիայից, համտեսեք այն, զգացեք բույրը։ Համոզվեք, որ այն լիովին համապատասխանում է ձեզ:

Բաղադրիչներ:

• Oyster սունկ - 650 գ;
• Երեք ձու;
• Պարմեզան - 100 գ;
• Տոմատի մածուկ - 30 մլ;
• Հավի արգանակ - 800 մլ;
• Մի փունջ մաղադանոս;
• Լամպ;
• Գինի - 150 մլ;
• Յուղ - 60 մլ;
• Մի երկու պճեղ սխտոր։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվանալ բանջարեղենն ու սունկը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սխտորը դանակով մանրացրեք։

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ դրեք մի կտոր կարագ: Կարող եք օգտագործել միայն, բայց ավելի լավ է խառնել բուսական կամ ձիթապտղի յուղի հետ։ Տաքացնել այն, ապա ավելացնել սոխն ու սխտորը թավայի մեջ։

2 րոպե հետո կաթսայի մեջ ավելացնել ոստրե սունկը։ Բոլորը միասին տապակել՝ անընդհատ խառնելով։ Սունկը պետք է փափուկ դառնա։

Թավայի մեջ ավելացնել գինին և արգանակը։ Լցնել տոմատի մածուկը, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները և աղը:

Ապուրը պատրաստ կլինի 15 րոպեից։ Մինչ այն եփում է, պատրաստեք սոուսը։ Դրա համար անհրաժեշտ է ձվի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից (վերջինս այլեւս պետք չի լինի), քերել պարմեզանն ու մանր կտրատել խոտաբույսերը։ Բոլոր ապրանքները խառնել իրար, հարել դեղնուցները։

Սոուսին ավելացրեք երկու բաժակ եռացող արգանակ։ Արագ խառնեք և ամբողջը լցրեք թավայի մեջ։

Թողեք, որ ապուրը եփվի ևս յոթ րոպե, ապա կարող եք անջատել այն։ ուտեստն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե մատուցվի թթվասերով։

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է հավի արգանակ: Ավելի լավ է այն նախապես պատրաստել ոսկորներով մսից։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, փոխարինեք այս բաղադրիչը բանջարեղենի արգանակով կամ պարզ մաքրված ջրով: