Ինչպես համեղ թխել հավի թմբուկները ջեռոցում. Հավի թմբուկներ, ոտքերը ջեռոցում. լավագույն բաղադրատոմսերը

Համեղ հավի ոտքերը ջեռոցում պատրաստելը հաճույք է։ Նվազագույն ջանք, նվազագույն ժամանակ, բայց առավելագույն դրական հույզեր: Թվում է, թե հավի ոտքերով կերակրատեսակների ընտրությունը մեծ չէ: Սա ճիշտ չէ, դատեք ինքներդ՝ ջեռոցում կարտոֆիլով հավի ոտքերը, ջեռոցում խմորի մեջ հավի ոտքերը, ջեռոցում սոուսի մեջ հավի ոտքերը, ջեռոցում մայոնեզի մեջ հավի ոտքերը, ջեռոցում բրնձով հավի ոտքերը։ Ընդ որում, այս բոլոր ուտեստները կարելի է պատրաստել երեք եղանակով՝ ջեռոցում հավի ոտքերը թևով, ջեռոցում հավի ոտքերը փայլաթիթեղի մեջ և բաց եղանակով, որը ջեռոցում ստանում է խրթխրթան հավի ոտքեր։

Դե, հիմա դուք հստակ գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը ջեռոցում, կարող եք ինքներդ թխել հավի ոտքերը ջեռոցում: Եթե ​​հավի ոտքերը ջեռոցում թխելը ձեզ համար պարզ և հասկանալի գործընթաց է դարձել, կարծում ենք, օգտակար կլինի այս թեմայի վերաբերյալ մի քանի խորհուրդներ դիտել.

Ճաշատեսակը բուրավետ դարձնելու համար միսը մի քանի ժամ պահել նախապես պատրաստված մարինադի մեջ;

Անհրաժեշտ չէ արտադրանքի հետ տարայի մեջ հեղուկ ավելացնել, եթե այնտեղ արդեն որոշակի քանակությամբ բանջարեղեն կա։ Նրանք կտան անհրաժեշտ հյութը;

Մարինադին կարող եք ավելացնել մի քիչ ջրով նոսրացված գինի։ Սա միսը կփափկի։ Բացի այդ, երբ ալկոհոլը գոլորշիանա, պատրաստի ուտեստը կունենա կծու բուրմունք;

Եթե ​​ճաշատեսակը եփման ավարտից 10 րոպե առաջ հանեք ջեռոցից և թողնեք սենյակային ջերմաստիճանում, ապա այն սառչելուն զուգահեռ «կեփվի» և կխնայի ձեր ժամանակը;

Հավի ոտքերը ջեռոցում ընդերքով ստանալու համար, վերջնական փուլում, պարզապես բարձրացրեք ջեռոցում ջերմաստիճանը և մի քանի րոպեով ուղղակիորեն մուտք գործեք արտադրանքի ջերմությանը (հանեք կափարիչը, հանեք փայլաթիթեղը, կտրեք թեւը) .

Հավի ոտքերը տոպրակի մեջ

Բաղադրությունը:

500 գ շերտավոր խմոր (անթթխմոր կամ խմորիչ)
600 գ (6 հատ) հավի թմբուկ
300 գ սունկ (թարմ կամ սառեցված)
700 գ կարտոֆիլ
150 գ սոխ
50 մլ կաթ
30 գ կարագ
աղ
պղպեղ
բուսական յուղ

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել մինչև փափկի:

Սոխը մանր կտրատել։

Կլպել սունկը և մանր կտրատել։

Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։

Ավելացնել սունկը և եփել մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա (մոտ 15 րոպե):

Թմբուկը համեմել աղով և պղպեղով, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփվի (մոտ 25-30 րոպե)։
Թույն.

Կարագ ավելացնել կարտոֆիլին և տրորել։

Ավելացնել կաթ, աղ՝ ըստ ճաշակի, հարել։

Խառնել կարտոֆիլի պյուրեը և սունկը։
Թույն.

Խմորը գրտնակել մոտ 3 մմ հաստությամբ, ուղղանկյուն կտրատել և պահել մնացորդները:

Կտրեք 15x15 սմ քառակուսիների։

Ջարդոններից մի փոքրիկ «տորթ» պատրաստեք և դրեք քառակուսու մեջտեղում (դա արվում է, որպեսզի հատակը չպատռվի)։

Մեջտեղում դնել 2-3 ճ/գ. լցոնումներ.

Թմբուկը դնել միջուկի վրա։

Հավաքեք խմորի եզրերը և կապեք թելով (շատ ամուր մի կապեք)։

Թխելու սկուտեղի վրա թխելու թուղթ շարել կամ մի փոքր յուղել բուսայուղով։
Դրեք պայուսակները:

Ոսկորները կարող եք փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի չայրվեն:
Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 15-20 րոպե):
Մի մոռացեք հեռացնել թելը պատրաստի պարկերից: Ես օգտագործում եմ խանութից գնված պատրաստի խմոր։

Հավի ոտքեր (կախարդական բաղադրատոմս)

Բաղադրությունը:

հավի ոտքեր 8-9 հատ
սոխ 1 հատ
սխտոր 3-4 պճեղ
գազար 1 հատ
բուլղարական պղպեղ 1 հատ
աղ 1 թ/գ (եթե հավի միս քիչ եք օգտագործում, մի մոռացեք համամասնորեն նվազեցնել աղի քանակը!!!)

Համաձայն եմ, այս բանջարեղենը գրեթե միշտ հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ։ Ոչ մի ծպտուն :)

Պատրաստում:

Իմ կարծիքով, պետք չէ սոխը շատ մանր կտրատել։

Անհրաժեշտ է նաև մանր կտրատել սխտորը

Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել

Եվ սոխն ու սխտորը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք (4-5 րոպե)

Կլպեք գազարը և քերիչով անցկացրեք խոշոր կամ մանր քերիչով, ինչպես ցանկանում եք (կարող եք նաև բլենդերով մանրացնել)

Եվ ավելացնել սոխին

Հեռացրեք սերմերը պղպեղից և լվացեք: Գույնի առումով, իհարկե, ավելի լավ է կանաչից բացի ցանկացած գույն վերցնել՝ դեղին, կարմիր, նարնջագույն։

Ավելացնել թավայի մեջ և եփ գալ ևս 5 րոպե

Լվացեք հավի ոտքերը և ցանկության դեպքում հեռացրեք մաշկը (ինչ-ինչ պատճառներով դա մեզ դուր չի գալիս)

Համեմել աղով և ավելացնել չորացրած խոտաբույսերը՝ ըստ ցանկության

Յուրաքանչյուր ոտքը ձեր ձեռքերով քսեք այս խառնուրդով (կամ պարզապես աղով), այնուհետև բոլորը դրեք բանջարեղենի վրա և ավելացրեք ջուր։

Ջուրը պետք է գրեթե ամբողջությամբ ծածկի հավի միսը։

Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք 30 րոպե (15 րոպե հետո յուրաքանչյուր ոտքը մյուս կողմը թեքեք)։ Այս ընթացքում դուք կարող եք պատրաստել բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, որը ցանկանում եք: Այս հավը համադրվում է ամեն ինչի հետ :)

Անպայման ստուգեք պատրաստությունը վերջում. ծակեք ամենամսեղ ոտքը պատառաքաղով. եթե կարմիր-բորդո հյութը սկսում է դուրս հոսել, ավելի եփեք, եթե այն թափանցիկ սպիտակ է, պատրաստ է:

Ջեռոցում թխած հավի ոտքերը

Բաղադրությունը:

4-5 հատ: հավի ոտքեր
1 բաժակ կեֆիր (ցանկալի է յուղոտ)
2-3 ճ.գ. լ. թակած սոխ
3 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
1 ճ.գ. լ. խոտաբույսեր
½ թեյի գդալ քրքում
¼ թ/գդ. քաղցր պապրիկա
¼ թ/գդ. աղացած կոճապղպեղ
1 ճ.գ. աղ
¼ թ/գդ. աղացած սև պղպեղ
2-3 պճեղ սխտոր
հացի փշրանքներ

Պատրաստում:

Կեֆիրը խառնել աղի, աղացած սև պղպեղի և խոտաբույսերի հետ։ Խոտաբույսերը կարող են լինել ցանկացած՝ խնկունի, ուրց, թարխուն, սուսամբար և այլն։

Սոուսի համար խառնել կեֆիրը, աղը և համեմունքները ըստ ճաշակի
Խառնեք քրքումը, կոճապղպեղը և քաղցր պապրիկան։ Ստացված զանգվածը ավելացնել կեֆիրին։

Մարինադի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութ։

Սոխը և սխտորը մանր կտրատել։ Ավելացնել մարինադին: Եթե ​​դուք չունեք սոխ, կարող եք ապահով օգտագործել կանաչ սոխ կամ սոխ:

Մարինադը լավ խառնել։ Ի դեպ, կեֆիրի փոխարեն կարելի է օգտագործել մածուն կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։

Հավի ոտքերը պատրաստելուց առաջ ոտքերը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչներով:

Հավի ոտքերի վրա լցնել մարինադը:

Ամեն ինչ լավ խառնել, ծածկել կափարիչով և թողնել, որ մի քանի ժամ մարինացվի սառնարանում։

Եվ հիմա, երբ եկել է հավի ոտքերը ջեռոց դնելու ժամանակը, կարող եք որոշել, թե ինչպես պատրաստել դրանք՝ պաքսիմատով, թե առանց: Առաջին դեպքում հավի յուրաքանչյուր բոտը թաթախեք հացի փշրանքների մեջ, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկեն։

Լցնել հավի ոտքերը փայլաթիթեղով պատված տապակի մեջ։ Ինչպես տեսնում եք,

Թխելու համար նախատեսված ափսեը փայլաթիթեղով շարում ենք, ոտքերը դնում ենք դրանց մեջ՝ պաքսիմատով կամ առանց։

Ոտքերը դնում ենք նախապես 180C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե կամ մինչև ոտքերը կարմրեն։

Ահա և վերջ՝ սեղանին ջեռոցում դրված են հավի ոտքեր, որոնց բաղադրատոմսն այսօր ձեզ է առաջարկել ԽոզՕբոզը։ Մատուցել անմիջապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Աստվածային համեղ լցոնած հավի ոտքեր

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

4 միջին ոտքեր
խոզի միս 150 գրամ
սխտոր 2 պճեղ
նարնջագույն 1 հատ
տնական մայոնեզ
աղ
համեմունքներ ըստ ճաշակի

Առաջին հերթին, զգուշորեն հեռացրեք մաշկը ոտքից «գուլպաով» - դա շատ պարզ է:
Ֆիլեն առանձնացնել ոսկորից և մանր կտրատել, ավելացնել կտորներով կտրատած խոզի միսը։
Մարինացնում ենք տնական մայոնեզի մեջ, քանի որ... այն պարունակում է պղպեղ, աղ և մանանեխ, մոտ 30 րոպե:
Այնուհետև նարինջը կտրատել առանց կեղևի կտորների և քամել սխտորը:
Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և լավ խառնել։
Մեր «գուլպաները» լցնում ենք միջուկով, ծայրերը ծալում և ապահովության համար ամրացրել եմ դագանակով։
Տեղադրել տաք տապակի մեջ և թեթևակի տապակել հավի ոտքերը յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Այնուհետև տապակած ոտքերը դնել թխման տարայի մեջ և եփել ջեռոցում 180*C ջերմաստիճանում։ 20 րոպե.
Մեր աստվածային ուտեստը պատրաստ է, և նարնջի, սխտորի, համեմունքների և մսի համադրությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի. դա շատ համեղ է!!!

Հավի ոտքերը թխված ջեռոցում մայոնեզով

Ո՞վ չի սիրում ջեռոցում թխած հավի ոտքերը: Այլ հարց է, որ այս նույն ոտքերը, մեղմ ասած, հենց դիետիկ արտադրանք չեն։ Նրանց համար, ովքեր դիետա չեն պահում, բաղադրատոմսը «ջեռոցում թխած հավի ոտքերն է»:

Բաղադրությունը:

Հավի քառորդներ - 4 հատ:
Գազար - 1-2 միջին
Սոխ - 2 միջին գլուխ
Կետչուպ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի
Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Հավի քառորդները դնել կաղապարի մեջ՝ նախ ավելացնելով աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

2. Հավի քառորդները լցնել մայոնեզով և կետչուպով՝ ըստ ճաշակի:

3. Լվանալ գազարը, մաքրել կեղեւը, կտրատել բարակ շերտերով։ Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։ Կաղապարի մեջ դնել սոխն ու գազարը։

4. Հավի ոտքերը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 30-40 րոպե մինչև կեղևը դառնա:

Հուսով եմ՝ կվայելեք ջեռոցում մայոնեզով թխած հավի ոտքերը, և այս ուտեստը տեղ կգրավի ձեր խոհարարական հավաքածուում։

Հավի թմբուկներ թթվասերի մարինադում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Հավի թմբուկ – 1300 գ
Թթվասեր - 1 բաժակ
Կիտրոն - 1 հատ:
Սխտոր - 4 պճեղ
Մաղադանոս - ըստ ճաշակի
Չորացրած օրեգանո - 0,5 tbsp. գդալներ
Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
Աղ - 0,5 թեյի գդալ կամ համտեսել

Ինչպես պատրաստել.

1. Սկսում ենք պատրաստել կիտրոնով թթվասերով մարինադը։ Այն մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի տակ, սրբում խոհանոցային սրբիչով, զինվում ենք մանր անցքերով քերիչով կամ ցիտրուսային մրգերի համար հատուկ քերիչով և քերում ենք համը ցանկացած հարմար ափսեի մեջ։ Այնուհետև կիտրոնը դնել կտրատող տախտակի վրա, կիսով չափ կիսել և քամել հյութը։ Մեր բաղադրատոմսի համար բավարար է 1 ճաշի գդալ։

Մաղադանոսը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, թափահարում լվացարանի վրայով, տեղափոխում կտրատող տախտակի վրա և սուր դանակով մանր կտրատում։

Մաքրել սխտորը և կտրատել տախտակի վրա կամայական ձևի փոքր կտորների:

Տարայի մեջ լցնում ենք թթվասերը, սուսամբարը, կիտրոնի հյութը կեղևով, սխտորով, բուսական յուղով, աղով և աղացած պղպեղով։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:

Այժմ ավելացրեք մաղադանոսը և կրկին ճաշի գդալով խառնեք։ Մարինադը պատրաստ է։

2. Անցնենք մսին։ Հավի թմբուկները մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, չորացրեք դրանք թղթե խոհանոցային սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով և անհրաժեշտության դեպքում կտրեք մաշկը:

3. Հավի թմբուկները տեղադրեք կայծակաճարմանդով կամ սովորական պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և զգուշորեն, օգտագործելով ճաշի գդալ, լցրեք մարինադը։ Այնուհետև փակեք կողպեքը կամ պարզապես ամուր պտուտակեք տոպրակը և մի քանի անգամ խառնեք պարունակությունը, որպեսզի մարինադը հավասարապես ծածկի հավի բոլոր թմբուկները:

Հետո հավի մսի տոպրակը դնում ենք սառնարանը, որ 30 րոպե մարինացվի։

4. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, սառնարանից հանել հավի մսի տոպրակը և թմբուկները դնել թխման տարայի մեջ։

Ջեռոցը տաքանալուց հետո դնել թխման թերթիկ և թխել միսը մինչև ամբողջովին եփվի, մոտ 45-60 րոպե: Այս ընթացքում հավը պետք է ամբողջությամբ թխվի և ծածկվի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքով։

5. Հավի անուշաբույր թմբուկները հանում ենք ջեռոցից, դնում ափսեների վրա և մատուցում տաք վիճակում։ Գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ կլինի կարտոֆիլի պյուրեը, ցանկացած ձևի մակարոնեղենը, խաշած ձավարեղենը, օրինակ՝ հնդկացորենի բրինձը կամ կուսկուսը, ինչպես նաև ցանկացած բանջարեղենային աղցան: Վերջ, մեր համեղ հավը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ:

Խորհուրդ.

Մարինադին կարող եք ավելացնել մի քիչ ֆրանսիական մանանեխ՝ ըստ ճաշակի կամ քերած կոճապղպեղ։
- Այս մարինադում կարող եք պատրաստել ոչ միայն հավի թմբուկներ, այլև թռչնի այլ մասեր:
- Սխտորը կարելի է ճզմել հատուկ սխտորի մամլիչով։
- Հավի միսը կարելի է թխել ջեռոցում՝ օգտագործելով գրիլ ռեժիմը:

Հավի ոտքերը թթվասերով և պանրով

Բաղադրությունը:

Հավի ոտքեր - 10-15 հատ:
- պանիր - 100 գր.
- թթվասեր - 100-150 գր.
- սխտոր - 5 պճեղ:
- համեմունք հավի համար:
- աղ, սև պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Հավի ոտքերը մանրակրկիտ լվանալ ջրով և աղով:
2. Սխտորը ճզմել սխտորի մամլիչով, խառնել սև պղպեղի և հավի համեմունքի հետ։
3. Քսեք յուրաքանչյուր «ոտքի» մեջ և թաթախեք թթվասերի մեջ։
4. «Ոտքերը» դնել յուղով կամ բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա:
5. Վրան քերած պանիր ցանել։
6. Տեղադրել ջեռոցը և թխել 30-40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Հավի միս բանջարեղենով թթվասերի սոուսով

Բաղադրությունը:

5-6 հատ: հավի թմբուկ
- 500 գ ցուկկինի
- 400-500 գ կանաչ լոբի
- 2 սոխ
- 3 լոլիկ
- 3 պճեղ սխտոր
- աղացած պղպեղի խառնուրդ
- 300 գ թթվասեր
- 1 ճ.գ. գդալ մայոնեզ

Պատրաստում:

1. Հավի թմբուկները բուսայուղի մեջ թեթև տապակել (մինչև կիսով չափ եփելը), հանել և մի կողմ դնել։
2. Այս տապակի մեջ մոտ 10 րոպե տապակել կանաչ լոբին և սոխը, ապա ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած ցուկկինին։
3. Խորը ամանի մեջ թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ, ավելացնել մամլիչով անցած պղպեղի, սխտորի խառնուրդը։
4. Բանջարեղենի խառնուրդը դնել թխման ամանի մեջ, վրան դնել մեծ շերտ կտրատած հավը և լոլիկը։
5. Վերևից լցնել սոուսը և հավասարաչափ տարածել ճաշատեսակի ողջ ընթացքում։
6. Տեղադրել ջեռոցը 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Ինչպես տապակել համեղ հավի ոտքերը

Բաղադրությունը:

հավ ոտքեր - 4 հատ;

տանձի հյութ - 1 սեղան. գդալ;

ձիթապտղի կարագ - 3 սեղան. գդալներ;

լոլիկ մակարոնեղեն - 2 սեղան: գդալներ;

մանանեխ - 1 սեղան. գդալ;

սոյայի սոուս - 1 սեղան: գդալ;

բալզամիկ քացախ - 2 սեղան: գդալներ;

սխտոր - 2 ատամ;

բարձրացնում է ձեթ - տապակելու համար։

Պատրաստում:

1. Նախապես պատրաստված ամանի մեջ լցնել տանձի հյութը, ապա սոյայի սոուսը, տոմատի մածուկը, մանանեխը, բալզամիկ քացախը և ձիթապտղի յուղը։

2. Այս բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել։

4. Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ, և մարինադը պատրաստ է:

5. Պատրաստի մարինադով քսել հավի ոտքերը և դնել սառնարանը 6-8 ժամով։

6. Այս ժամանակից հետո տաքացրեք տապակը, ավելացրեք այն քանակությամբ բուսական յուղ, որը անհրաժեշտ եք համարում տապակելու համար (քանի որ ոմանց այն ավելի հարուստ է դուր գալիս, բայց ես ավելացնում եմ մոտ 50-70 մլ ձեթ) և տապակի մեջ դնել հավի բուդերը։ թավայի.

7. Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

8. Պատրաստի հավի ոտքերը պետք է մատուցել սոուսով։ Սոուսը ընտրում եք ըստ ճաշակի։ Նույնիսկ մայոնեզի հետ նրանք անմոռանալի համեղ կլինեն, իսկ եթե պատրաստեք այլ սիրելի սոուս, ապա վստահ եմ, որ նույնիսկ աշխարհի հաջորդ ծայրի լուրը ձեզ չի պոկի ափսեից։

Հավի ոտքերը բեկոնով

Բաղադրությունը:

Աղ
Բեկոն (երկար շերտ) - 8 հատ:
Սոյայի սոուս (kikkoman) - 2 tbsp. լ.
Մեղր - 1 ճ.գ. լ.
Ձիթապտղի յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: լ.
Կոշտ պանիր (պարմեզան, քերած) - 2 tbsp. լ.
Չիլի պղպեղ - 1 հատ:
Սոխ (մեկը մանգոյի սոուսի համար) - 2 հատ:
Հավի թմբուկ - 8 հատ
Մանգո (փոքր) – 1 հատ
Սոուս (բալզամիկ) - 1-2 ճաշի գդալ: լ.
Կոճապղպեղ (փոքր կտոր)
Cilantro (թարմ)
Կիտրոնի հյութ - 1-2 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

Կտրեք աճառային հոդերը սրունքներից և մաքրեք ոսկորը, մկրատով կտրեք ջիլը։

1 սոխը, կոճապղպեղը, կես չիլի պղպեղը շատ մանր կտրատել։ Ավելացնել քերած պարմեզան։

Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել սոյայի սոուս, մեղր, 1-2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ.

Ամեն ինչ լավ խառնել։

Թեթև կտրեք մաշկը ոտքերից և ստացված գրպանը լցրեք այս «աղացած միսով»:

Յուրաքանչյուր ոտքը փաթաթեք բեկոնով և ամրացրեք շամփուրով: Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Նրբորեն քսել ոտքերը ձիթապտղի յուղով և թխել 20-25 րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

Մինչ ոտքերը թխվում են, պատրաստեք սոուսը։ Անձամբ ես հիացած եմ դրանից: Կտրեք մանգոն երկու մասի։ Կտրել միջուկը և մանր կտրատել։ Եթե ​​ունեք կիլանտրո, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, չիլիի մնացած կեսը։

Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ սոուս (եթե չունեք այն, կարող եք պարզապես ավելացնել ավելի շատ կիտրոնի հյութ և կամ բալզամիկ քացախ), կիտրոնի հյութ, աղ (իմ սիրելին ադըղեն է): Ամեն ինչ լավ խառնել։ Եվ համոզվեք, որ փորձեք և կարգավորեք աղն ու թթուն ձեր ճաշակին: Ծառայել ոտքերը սոուսով և թարմ ciabatta-ով: Վայելեք ձեր արձակուրդը և վայելեք ձեր ճաշը:

Մեքսիկական հավի ոտքեր

Բաղադրությունը:

4-6 հավի ոտքեր
կոպիտ աղ
լցնում
100 մլ կետչուպ
80-90 մլ ջուր
1-2 ճ.գ. կիտրոնի հյութի գդալներ
0,5 թեյի գդալ չիլի փոշի
1 թեյի գդալ հալված կարագ
1 թեյի գդալ շաքարավազ
1 ճ.գ. գդալ թակած նեխուրի տերևներ (0,5 թեյի գդալ չորացրած)

Պատրաստում:

Արդեն լվացված և չորացրած ոտքերը թղթե սրբիչներով քսում ենք աղով։ Դրեք այն ձևի մեջ:

Մի ամանի մեջ խառնել միջուկի բաղադրիչները։

Լցնել ոտքերը՝ համոզվելով, որ սոուսը ընկնի տակը։

Թխել գրիլի տակ կամ, եթե չկա, ջեռոցը տաքացնել առավելագույնը։ Կախված ռեժիմից թխում ենք 20-35 րոպե, որի ընթացքում 2-3 անգամ սոուսը լցնում ենք ոտքերի վրա՝ կաղապարից հանելով։ Հնարավոր է՝ ստիպված լինեք ոտքերը շրջել:
Երբ հավի ոտքերը ծածկված են կարմիր-ոսկե ընդերքով, և միսը հեշտությամբ ծակվում է փայտե դագանակով, հանում ենք կաղապարը։

Այս թխած հավի ոտքերը մարինադի տակ ջեռոցում շատ հյութալի և համեղ են ստացվում։ Փափուկ և անուշաբույր միսը նուրբ աղած կեղևով կարելի է պատրաստել ընթրիքի համար, ինչպես նաև մատուցել հյուրերին խնջույքի ժամանակ բոլորին դուր կգա թմբուկի ձողիկներ՝ խրթխրթան, համեղ կեղևով:

Այս բաղադրատոմսը հարմար է ոչ միայն թմբուկի ձողիկներ պատրաստելու, այլև հավի ցանկացած այլ մասի համար։ Մարինադի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 3 պարզ բաղադրիչ և համեմունքների հավաքածու, որոնք առկա են յուրաքանչյուր խոհանոցում:

Թխած հավի ազդրերը կատարյալ են երեկույթների համար, քանի որ դրանք էժան են, հեշտ պատրաստվող և դեռ հագեցնող:

Եթե ​​թմբուկի ձողիկները մարինացնեք 5-6 ժամ, ապա արդյունքը կլինի բացառիկ քնքուշ և բուրավետ ոտքեր: Ավելի երկար ժամանակահատվածում միսն էլ ավելի կհագեցվի համեմունքներով, և համապատասխանաբար համն ավելի ինտենսիվ կլինի։ Եթե ​​ժամանակն այնքան քիչ է, ապա կարող եք անմիջապես թխել ոտքերը: Ամեն դեպքում, այս ուտեստը կստացվի շատ համեղ, հագեցնող և ֆանտաստիկ քնքուշ։

Համի մասին տեղեկատվություն Թռչնամսի հիմնական դասընթացներ

Բաղադրիչներ

• Հավի թմբուկներ - 4 հատ;
• Աղ - համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ - 0,25 թեյի գդալ;
• Կարրիի համեմունք - 1 թեյի գդալ;
• Աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• Աղացած կոճապղպեղ - 0,25 թեյի գդալ;
• Տոմատի մածուկ - 70 գ;
• Մայոնեզ - 70 գ;
• Մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Ինչպես պատրաստել կեղևով հյութալի հավի ոտքերը ջեռոցում

Այս ուտեստի, ինչպես նաև մյուսների համար միսը ավելի լավ է վերցնել պաղեցրած, քանի որ... Սառեցված մթերքները այնքան էլ ուժեղ համ չունեն: Սկսելու համար, անպայման լվացեք թմբուկները հոսող ջրի տակ և մանրակրկիտ չորացրեք թղթե սրբիչներով: Դրանցից յուրաքանչյուրը մանրակրկիտ քսել աղով՝ կենտրոնանալով ձեր ճաշակի վրա։

Մարինացման համար մենք օգտագործում ենք ամենապարզ և մատչելի ապրանքները, որոնք կան յուրաքանչյուր սառնարանում։ Վերցրեք խորը գավաթ և մեջը լցրեք մայոնեզը, տոմատի մածուկը (կարող եք օգտագործել կետչուպ կամ լոլիկի վրա հիմնված ցանկացած այլ սոուս) և մանանեխ: Ավելացնել աղացած սև պղպեղ, պապրիկա, կարրի, կոճապղպեղ։ Մանրակրկիտ խառնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։

Այժմ դուք պետք է մարինացնեք միսը: Պատրաստի համեմունքների և սոուսի խառնուրդի մեջ թաթախեք հավի աղած ոտքերը և խառնեք ձեր ձեռքերով։ Եթե ​​ժամանակ ունեք, թմբուկի փայտիկները գիշերը դրեք սառնարանում, որպեսզի մարինացվեն, այնուհետև դրանք ավելի փափուկ և համեղ կդառնան։ Եթե ​​ոչ, ապա անմիջապես թխել:

Բուսական յուղը լցնել հարմար թխման ամանի մեջ և դնել հավի ոտքերը։ Լրացրեք դրանք մնացած սոուսով: Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և ոտքերով ձևը դնում մեջը։ Թխել այս ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 30-40 րոպե: Ջեռոցում հավի թմբուկների թխման ժամանակը կարող է մի փոքր տարբերվել՝ կախված սարքավորման հզորությունից:

Հավի հյութալի թմբուկները մարինադի տակ դրված ջեռոցում պատրաստ են։

Ոտքերը սեղանին մատուցեք որպես տաք մսային ուտեստ, որպես հավելում բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակների, հացահատիկային շիլաների և կարտոֆիլի համար: Թխված թմբուկները կզարդարեն ցանկացած տոնական հյուրասիրություն։ Բարի ախորժակ:

Կան մի քանի այլ պարզ տեսակի մարինադի պատրաստման համար:հավի թմբուկներ ջեռոցում.

• Մեղր;
• Սոյա;
• Մայոնեզ;
• Սերուցքային.

Նշում սեփականատիրոջը.

1. Եթե ​​սիրում եք կծու համ, ապա մարինացման ժամանակ կարող եք ավելացնել մի քանի պճեղ մանր կտրատած սխտոր։ Բացի կծու լինելուց, միսը պարզապես կախարդական բուրմունք կունենա։
2. Թմբուկները կարելի է թխել թևի մեջ, կամ ծածկել փայլաթիթեղով, այնուհետև միսը ավելի հյութալի կլինի, քանի որ այն կշոգեխաշվի իր հյութերի մեջ։
3. Հավի ոտքերը կարելի է թխել ոչ միայն որպես առանձին ուտեստ, այլ նաև կարտոֆիլի, բրնձի, հնդկաձավարի, սնկի և բանջարեղենի հետ միասին։ Հացահատիկով թմբուկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մսին ավելացնել բրինձ կամ հնդկաձավար, ավելացնել աղ, պղպեղ և լավ խառնել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած թակած բանջարեղեն և սունկ։
• Ամեն ինչ լցնել ջրով, համամասնությա՞մբ։ (2 ճ.գ. ջուր 1 թ.գ. ձավարեղենի համար):
• Տեղադրել կաղապարի մեջ, ծածկել կափարիչով և թխել 180° ջերմաստիճանում 40-50 րոպե։ Եփելու վերջում հավի ոտքերը կարելի է ցանել քերած պանիրով ​​և ևս մի քանի րոպե դնել ջեռոցում՝ մինչև վերջինս հալվի։

Հավի ոտքերը շատ տարածված և տարածված արտադրանք են, քանի որ դրանք բավականին բյուջետային տարբերակ են: Շատերը կարող են իրենց թույլ տալ հավի ոտքերը, բայց քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք այնպես, որ այն լինի և՛ համեղ, և՛ գեղեցիկ։ Այս պարզ բաղադրատոմսը թույլ կտա ձեզ, առանց մեծ ջանք ծախսելու, ոչ միայն վայելել ջեռոցում թխած համեղ հավի ոտքերը, այլև հպարտորեն մատուցել այս ուտեստը հյուրերին և ընկերներին:

Հավի ոտքերը ջեռոցում ստացվում են հյութալի, փափուկ և հիանալի տապակված: Նրանք ունեն ոսկեգույն խրթխրթան ընդերք, որը նրանց տալիս է ախորժելի տեսք։ Իսկ ողջ խոհանոցում տարածվող բույրը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Ինձ դուր է գալիս նաև այն, որ դրանք համեղ են ինչպես տաք, այնպես էլ տաք վիճակում ուտել, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրեով կամ սառը հավի ոտքերով չափազանց համեղ կլինի։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, այնպես որ ազատ զգալ աշխատանքի անցնել՝ յուրաքանչյուրը կարող է դա անել: Գլխավորը ցանկությունն է։

Հավի ոտքերը ջեռոցում պատրաստելու համար նախատեսված ապրանքներ

• Հավի ոտքեր - 8 հատ;
• Համեմունքների խառնուրդ «հավի համար» - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ;
• Աղացած սև պղպեղ;
• Մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ:

Հավի ոտքերը ջեռոցում պատրաստելու բաղադրատոմսը

Մենք ուշադիր ստուգում ենք գնված հավի ոտքերը: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք մնացած փետուրները և դեղին, կոպիտ մաշկը և լավ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ: Ոտքերը դնել ամանի մեջ և լցնել սառը ջրով։ Թող մնա մոտ 1-2 ժամ։

Ոտքերը, իհարկե, կարելի է չթրջել թխելուց առաջ, բայց ես գիտեմ, որ արտադրության մեջ դրանք ծակվում են ինչ-որ կասկածելի, իմ կարծիքով, լուծույթով (օրինակ՝ սննդարար նյութ) և եփելուց առաջ թրջելով՝ հույս ունեմ լվանալ։ անջատել այս լուծման գոնե մի մասը: Բայց սա ժամանակակից կյանքի դաժան ճշմարտությունն է, և մենք չենք խոսի վատի մասին, և եկեք վերադառնանք ջեռոցում զարմանալի հավի ոտքեր պատրաստելու բաղադրատոմսին:

Այսպիսով, թրջելուց հետո ջուրը պետք է քամել։ Ոտքերը աղ ու պղպեղ արեք և ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները։ Այս դեպքում իմ սիրելի համեմունքների խառնուրդը հավի մսի համար է, իմ կարծիքով այս խառնուրդը հիանալի կերպով համադրվում է հավի մսի հետ։ Կազմը ներառում է կարմիր քաղցր պղպեղ, սխտոր, քրքում, համեմ, կոճապղպեղ, կատվախոտ, չիլի, սպիտակ մանանեխ, դարչին, հռոմեական չաման, մեխակ, մշկընկույզ։ Ոտքերը մանրակրկիտ քսեք համեմունքներով և թողեք 10 րոպե, որպեսզի միսը լավ հագեցած լինի բույրերով։

Այժմ ավելացրեք մայոնեզը և ձեռքերով խառնեք, որպեսզի բոլոր ոտքերը լավ պատվեն։ Եթե ​​ժամանակ ունեք, կարող եք տարան ծածկել թաղանթով և թողնել ոտքերը, որպեսզի մարինացվեն մայոնեզով 2-3 ժամ սառնարանում, կամ կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր։ Եթե ​​ժամանակը սահմանափակ է, պարզապես ոտքերը քսեք մայոնեզով և անմիջապես անցեք հաջորդ քայլին։

Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով և վրան դնել հավի ոտքերը։ Դնել ջեռոցում և թխել մոտավորապես 45 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը կախված է ոտքերի չափից։ Ժամանակ առ ժամանակ ոտքերը քսեք թխման թերթիկի ներքևից բաց թողնված ճարպով և մայոնեզով:

Երբ ոտքերը ձեռք են բերում ախորժելի ոսկե կեղև, միսը դանակով ծակում ենք ոսկորին մոտ ամենահաստ տեղում և դանակը մի փոքր տեղափոխում կողք։

Եթե ​​վարդագույն հյութ դուրս գա, շարունակեք թխել։ Իսկ եթե արգանակը սպիտակ է, ապա ոտքերը, ամենայն հավանականությամբ, արդեն պատրաստ են։ Անջատեք ջեռոցը և 5 րոպե հետո հանեք ոտքերը։

Հավի ոտքերը սոյայի-մեղրի սոուսում

Ոտքերը թեթև տապակել և վրան լցնել հետևյալ սոուսը.

6 ճ.գ. սոյայի գդալներ. սոուս
-4 ճաշի գդալ գդալներ կետչուպ
-2 ճաշի գդալ մեղր գդալներ
- 2 թեյի գդալ մանանեխ
- 4 պճեղ սխտոր (ճզմել)
-աղ և պղպեղ ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի...

Եռացնել փոքր կրակի վրա մոտ տասը րոպե՝ չմոռանալով պտտել միսը... վերջ։
Հավի միսը նույնիսկ առանց նախապես մարինացնելու շատ համեղ է ստացվում։

Հավի ոտքերը տոպրակի մեջ

Բաղադրությունը:

500 գ շերտավոր խմոր (անթթխմոր կամ խմորիչ)
600 գ (6 հատ) հավի թմբուկ
300 գ սունկ (թարմ կամ սառեցված)
700 գ կարտոֆիլ
150 գ սոխ
50 մլ կաթ
30 գ կարագ
աղ
պղպեղ
բուսական յուղ

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել մինչև փափկի:

Սոխը մանր կտրատել։

Կլպել սունկը և մանր կտրատել։

Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։

Ավելացնել սունկը և եփել մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա (մոտ 15 րոպե):

Թմբուկը համեմել աղով և պղպեղով, տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփվի (մոտ 25-30 րոպե)։
Թույն.

Կարագ ավելացնել կարտոֆիլին և տրորել։

Ավելացնել կաթ, աղ՝ ըստ ճաշակի, հարել։

Խառնել կարտոֆիլի պյուրեը և սունկը։
Թույն.

Խմորը գրտնակել մոտ 3 մմ հաստությամբ, ուղղանկյուն կտրատել և պահել մնացորդները:

Կտրեք 15x15 սմ քառակուսիների։

Ջարդոններից մի փոքրիկ «տորթ» պատրաստեք և դրեք քառակուսու մեջտեղում (դա արվում է, որպեսզի հատակը չպատռվի)։

Մեջտեղում դնել 2-3 ճ/գ. լցոնումներ.

Թմբուկը դնել միջուկի վրա։

Հավաքեք խմորի եզրերը և կապեք թելով (շատ ամուր մի կապեք)։

Թխելու սկուտեղի վրա թխելու թուղթ շարել կամ մի փոքր յուղել բուսայուղով։
Դրեք պայուսակները:

Ոսկորները կարող եք փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի չայրվեն:
Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 15-20 րոպե):
Մի մոռացեք հեռացնել թելը պատրաստի պարկերից: Ես օգտագործում եմ խանութից գնված պատրաստի խմոր։

Հավի ոտքեր (կախարդական բաղադրատոմս)

Բաղադրությունը:

հավի ոտքեր 8-9 հատ
սոխ 1 հատ
սխտոր 3-4 պճեղ
գազար 1 հատ
բուլղարական պղպեղ 1 հատ
աղ 1 թ/գ (եթե հավի միս քիչ եք օգտագործում, մի մոռացեք համամասնորեն նվազեցնել աղի քանակը!!!)

Համաձայն եմ, այս բանջարեղենը գրեթե միշտ հասանելի է տարվա ցանկացած ժամանակ։ Ոչ մի ծպտուն :)

Պատրաստում:

Իմ կարծիքով, պետք չէ սոխը շատ մանր կտրատել։

Անհրաժեշտ է նաև մանր կտրատել սխտորը

Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել

Եվ սոխն ու սխտորը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք (4-5 րոպե)

Կլպեք գազարը և քերիչով անցկացրեք խոշոր կամ մանր քերիչով, ինչպես ցանկանում եք (կարող եք նաև բլենդերով մանրացնել)

Եվ ավելացնել սոխին

Հեռացրեք սերմերը պղպեղից և լվացեք: Գույնի առումով, իհարկե, ավելի լավ է կանաչից բացի ցանկացած գույն վերցնել՝ դեղին, կարմիր, նարնջագույն։

Ավելացնել թավայի մեջ և եփ գալ ևս 5 րոպե

Լվացեք հավի ոտքերը և ցանկության դեպքում հեռացրեք մաշկը (ինչ-ինչ պատճառներով դա մեզ դուր չի գալիս)

Համեմել աղով և ավելացնել չորացրած խոտաբույսերը՝ ըստ ցանկության

Յուրաքանչյուր ոտքը ձեր ձեռքերով քսեք այս խառնուրդով (կամ պարզապես աղով), այնուհետև բոլորը դրեք բանջարեղենի վրա և ավելացրեք ջուր։

Ջուրը պետք է գրեթե ամբողջությամբ ծածկի հավի միսը։

Կափարիչով ծածկեք տապակը և եփեք 30 րոպե (15 րոպե հետո յուրաքանչյուր ոտքը մյուս կողմը թեքեք)։ Այս ընթացքում դուք կարող եք պատրաստել բացարձակապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, որը ցանկանում եք: Այս հավը համադրվում է ամեն ինչի հետ :)

Անպայման ստուգեք պատրաստությունը վերջում. ծակեք ամենամսեղ ոտքը պատառաքաղով. եթե կարմիր-բորդո հյութը սկսում է դուրս հոսել, ավելի եփեք, եթե այն թափանցիկ սպիտակ է, պատրաստ է:

Ջեռոցում թխած հավի ոտքերը

Բաղադրությունը:

4-5 հատ: հավի ոտքեր
1 բաժակ կեֆիր (ցանկալի է յուղոտ)
2-3 ճ.գ. լ. թակած սոխ
3 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
1 ճ.գ. լ. խոտաբույսեր
½ թեյի գդալ քրքում
¼ թ/գդ. քաղցր պապրիկա
¼ թ/գդ. աղացած կոճապղպեղ
1 ճ.գ. աղ
¼ թ/գդ. աղացած սև պղպեղ
2-3 պճեղ սխտոր
հացի փշրանքներ

Պատրաստում:

Կեֆիրը խառնել աղի, աղացած սև պղպեղի և խոտաբույսերի հետ։ Խոտաբույսերը կարող են լինել ցանկացած՝ խնկունի, ուրց, թարխուն, սուսամբար և այլն։

Սոուսի համար խառնել կեֆիրը, աղը և համեմունքները ըստ ճաշակի
Խառնեք քրքումը, կոճապղպեղը և քաղցր պապրիկան։ Ստացված զանգվածը ավելացնել կեֆիրին։

Մարինադի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութ։

Սոխը և սխտորը մանր կտրատել։ Ավելացնել մարինադին: Եթե ​​դուք չունեք սոխ, կարող եք ապահով օգտագործել կանաչ սոխ կամ սոխ:

Մարինադը լավ խառնել։ Ի դեպ, կեֆիրի փոխարեն կարելի է օգտագործել մածուն կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։

Հավի ոտքերը պատրաստելուց առաջ ոտքերը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչներով:

Հավի ոտքերի վրա լցնել մարինադը:

Ամեն ինչ լավ խառնել, ծածկել կափարիչով և թողնել, որ մի քանի ժամ մարինացվի սառնարանում։

Եվ հիմա, երբ եկել է հավի ոտքերը ջեռոց դնելու ժամանակը, կարող եք որոշել, թե ինչպես պատրաստել դրանք՝ պաքսիմատով, թե առանց: Առաջին դեպքում հավի յուրաքանչյուր բոտը թաթախեք հացի փշրանքների մեջ, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկեն։

Լցնել հավի ոտքերը փայլաթիթեղով պատված տապակի մեջ։ Ինչպես տեսնում եք,

Թխելու համար նախատեսված ափսեը փայլաթիթեղով շարում ենք, ոտքերը դնում ենք դրանց մեջ՝ պաքսիմատով կամ առանց։

Ոտքերը դնում ենք նախապես 180C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե կամ մինչև ոտքերը կարմրեն։

Ահա և վերջ՝ սեղանին ջեռոցում դրված են հավի ոտքեր, որոնց բաղադրատոմսն այսօր ձեզ է առաջարկել ԽոզՕբոզը։ Մատուցել անմիջապես ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Աստվածային համեղ լցոնած հավի ոտքեր

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

4 միջին ոտքեր
խոզի միս 150 գրամ
սխտոր 2 պճեղ
նարնջագույն 1 հատ
տնական մայոնեզ
աղ
համեմունքներ ըստ ճաշակի

Առաջին հերթին, զգուշորեն հեռացրեք մաշկը ոտքից «գուլպաով» - դա շատ պարզ է:
Ֆիլեն առանձնացնել ոսկորից և մանր կտրատել, ավելացնել կտորներով կտրատած խոզի միսը։
Մարինացնում ենք տնական մայոնեզի մեջ, քանի որ... այն պարունակում է պղպեղ, աղ և մանանեխ, մոտ 30 րոպե:
Այնուհետև նարինջը կտրատել առանց կեղևի կտորների և քամել սխտորը:
Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և լավ խառնել։
Մեր «գուլպաները» լցնում ենք միջուկով, ծայրերը ծալում և ապահովության համար ամրացրել եմ դագանակով։
Տեղադրել տաք տապակի մեջ և թեթևակի տապակել հավի ոտքերը յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Այնուհետև տապակած ոտքերը դնել թխման տարայի մեջ և եփել ջեռոցում 180*C ջերմաստիճանում։ 20 րոպե.
Մեր աստվածային ուտեստը պատրաստ է, և նարնջի, սխտորի, համեմունքների և մսի համադրությունը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի. դա շատ համեղ է!!!

Հավի ոտքերը թխված ջեռոցում մայոնեզով

Ո՞վ չի սիրում ջեռոցում թխած հավի ոտքերը: Այլ հարց է, որ այս նույն ոտքերը, մեղմ ասած, հենց դիետիկ արտադրանք չեն։ Նրանց համար, ովքեր դիետա չեն պահում, բաղադրատոմսը «ջեռոցում թխած հավի ոտքերն է»:

Բաղադրությունը:

Հավի քառորդներ - 4 հատ:
Գազար - 1-2 միջին
Սոխ - 2 միջին գլուխ
Կետչուպ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի
Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ

Պատրաստում:

1. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Հավի քառորդները դնել կաղապարի մեջ՝ նախ ավելացնելով աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

2. Հավի քառորդները լցնել մայոնեզով և կետչուպով՝ ըստ ճաշակի:

3. Լվանալ գազարը, մաքրել կեղեւը, կտրատել բարակ շերտերով։ Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։ Կաղապարի մեջ դնել սոխն ու գազարը։

4. Հավի ոտքերը դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 30-40 րոպե մինչև կեղևը դառնա:

Հուսով եմ՝ կվայելեք ջեռոցում մայոնեզով թխած հավի ոտքերը, և այս ուտեստը տեղ կգրավի ձեր խոհարարական հավաքածուում։

Հավի թմբուկներ թթվասերի մարինադում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Հավի թմբուկ – 1300 գ
Թթվասեր - 1 բաժակ
Կիտրոն - 1 հատ:
Սխտոր - 4 պճեղ
Մաղադանոս - ըստ ճաշակի
Չորացրած օրեգանո - 0,5 tbsp. գդալներ
Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
Աղ - 0,5 թեյի գդալ կամ համտեսել

Ինչպես պատրաստել.

1. Սկսում ենք պատրաստել կիտրոնով թթվասերով մարինադը։ Այն մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի տակ, սրբում խոհանոցային սրբիչով, զինվում ենք մանր անցքերով քերիչով կամ ցիտրուսային մրգերի համար հատուկ քերիչով և քերում ենք համը ցանկացած հարմար ափսեի մեջ։ Այնուհետև կիտրոնը դնել կտրատող տախտակի վրա, կիսով չափ կիսել և քամել հյութը։ Մեր բաղադրատոմսի համար բավարար է 1 ճաշի գդալ։

Մաղադանոսը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, թափահարում լվացարանի վրայով, տեղափոխում կտրատող տախտակի վրա և սուր դանակով մանր կտրատում։

Մաքրել սխտորը և կտրատել տախտակի վրա կամայական ձևի փոքր կտորների:

Տարայի մեջ լցնում ենք թթվասերը, սուսամբարը, կիտրոնի հյութը կեղևով, սխտորով, բուսական յուղով, աղով և աղացած պղպեղով։ Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:

Այժմ ավելացրեք մաղադանոսը և կրկին ճաշի գդալով խառնեք։ Մարինադը պատրաստ է։

2. Անցնենք մսին։ Հավի թմբուկները մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, չորացրեք դրանք թղթե խոհանոցային սրբիչներով կամ անձեռոցիկներով և անհրաժեշտության դեպքում կտրեք մաշկը:

3. Հավի թմբուկները տեղադրեք կայծակաճարմանդով կամ սովորական պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և զգուշորեն, օգտագործելով ճաշի գդալ, լցրեք մարինադը։ Այնուհետև փակեք կողպեքը կամ պարզապես ամուր պտուտակեք տոպրակը և մի քանի անգամ խառնեք պարունակությունը, որպեսզի մարինադը հավասարապես ծածկի հավի բոլոր թմբուկները:

Հետո հավի մսի տոպրակը դնում ենք սառնարանը, որ 30 րոպե մարինացվի։

4. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, սառնարանից հանել հավի մսի տոպրակը և թմբուկները դնել թխման տարայի մեջ։

Ջեռոցը տաքանալուց հետո դնել թխման թերթիկ և թխել միսը մինչև ամբողջովին եփվի, մոտ 45-60 րոպե: Այս ընթացքում հավը պետք է ամբողջությամբ թխվի և ծածկվի գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերքով։

5. Հավի անուշաբույր թմբուկները հանում ենք ջեռոցից, դնում ափսեների վրա և մատուցում տաք վիճակում։ Գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ կլինի կարտոֆիլի պյուրեը, ցանկացած ձևի մակարոնեղենը, խաշած ձավարեղենը, օրինակ՝ հնդկացորենի բրինձը կամ կուսկուսը, ինչպես նաև ցանկացած բանջարեղենային աղցան: Վերջ, մեր համեղ հավը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ:

Խորհուրդ.

Մարինադին կարող եք ավելացնել մի քիչ ֆրանսիական մանանեխ՝ ըստ ճաշակի կամ քերած կոճապղպեղ։
- Այս մարինադում կարող եք պատրաստել ոչ միայն հավի թմբուկներ, այլև թռչնի այլ մասեր:
- Սխտորը կարելի է ճզմել հատուկ սխտորի մամլիչով։
- Հավի միսը կարելի է թխել ջեռոցում՝ օգտագործելով գրիլ ռեժիմը:

Հավի ոտքերը թթվասերով և պանրով

Բաղադրությունը:

Հավի ոտքեր - 10-15 հատ:
- պանիր - 100 գր.
- թթվասեր - 100-150 գր.
- սխտոր - 5 պճեղ:
- համեմունք հավի համար:
- աղ, սև պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Հավի ոտքերը մանրակրկիտ լվանալ ջրով և աղով:
2. Սխտորը ճզմել սխտորի մամլիչով, խառնել սև պղպեղի և հավի համեմունքի հետ։
3. Քսեք յուրաքանչյուր «ոտքի» մեջ և թաթախեք թթվասերի մեջ։
4. «Ոտքերը» դնել յուղով կամ բուսական յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա:
5. Վրան քերած պանիր ցանել։
6. Տեղադրել ջեռոցը և թխել 30-40 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Հավի միս բանջարեղենով թթվասերի սոուսով

Բաղադրությունը:

5-6 հատ: հավի թմբուկ
- 500 գ ցուկկինի
- 400-500 գ կանաչ լոբի
- 2 սոխ
- 3 լոլիկ
- 3 պճեղ սխտոր
- աղացած պղպեղի խառնուրդ
- 300 գ թթվասեր
- 1 ճ.գ. գդալ մայոնեզ

Պատրաստում:

1. Հավի թմբուկները բուսայուղի մեջ թեթև տապակել (մինչև կիսով չափ եփելը), հանել և մի կողմ դնել։
2. Այս տապակի մեջ մոտ 10 րոպե տապակել կանաչ լոբին և սոխը, ապա ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած ցուկկինին։
3. Խորը ամանի մեջ թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ, ավելացնել մամլիչով անցած պղպեղի, սխտորի խառնուրդը։
4. Բանջարեղենի խառնուրդը դնել թխման ամանի մեջ, վրան դնել մեծ շերտ կտրատած հավը և լոլիկը։
5. Վերևից լցնել սոուսը և հավասարաչափ տարածել ճաշատեսակի ողջ ընթացքում։
6. Տեղադրել ջեռոցը 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

Ինչպես տապակել համեղ հավի ոտքերը

Բաղադրությունը:

հավ ոտքեր - 4 հատ;

տանձի հյութ - 1 սեղան. գդալ;

ձիթապտղի կարագ - 3 սեղան. գդալներ;

լոլիկ մակարոնեղեն - 2 սեղան: գդալներ;

մանանեխ - 1 սեղան. գդալ;

սոյայի սոուս - 1 սեղան: գդալ;

բալզամիկ քացախ - 2 սեղան: գդալներ;

սխտոր - 2 ատամ;

բարձրացնում է ձեթ - տապակելու համար։

Պատրաստում:

1. Նախապես պատրաստված ամանի մեջ լցնել տանձի հյութը, ապա սոյայի սոուսը, տոմատի մածուկը, մանանեխը, բալզամիկ քացախը և ձիթապտղի յուղը։

2. Այս բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել։

4. Կրկին մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ, և մարինադը պատրաստ է:

5. Պատրաստի մարինադով քսել հավի ոտքերը և դնել սառնարանը 6-8 ժամով։

6. Այս ժամանակից հետո տաքացրեք տապակը, ավելացրեք այն քանակությամբ բուսական յուղ, որը անհրաժեշտ եք համարում տապակելու համար (քանի որ ոմանց այն ավելի հարուստ է դուր գալիս, բայց ես ավելացնում եմ մոտ 50-70 մլ ձեթ) և տապակի մեջ դնել հավի բուդերը։ թավայի.

7. Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

8. Պատրաստի հավի ոտքերը պետք է մատուցել սոուսով։ Սոուսը ընտրում եք ըստ ճաշակի։ Նույնիսկ մայոնեզի հետ նրանք անմոռանալի համեղ կլինեն, իսկ եթե պատրաստեք այլ սիրելի սոուս, ապա վստահ եմ, որ նույնիսկ աշխարհի հաջորդ ծայրի լուրը ձեզ չի պոկի ափսեից։

Հավի ոտքերը բեկոնով

Բաղադրությունը:

Աղ
Բեկոն (երկար շերտ) - 8 հատ:
Սոյայի սոուս (kikkoman) - 2 tbsp. լ.
Մեղր - 1 ճ.գ. լ.
Ձիթապտղի յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: լ.
Կոշտ պանիր (պարմեզան, քերած) - 2 tbsp. լ.
Չիլի պղպեղ - 1 հատ:
Սոխ (մեկը մանգոյի սոուսի համար) - 2 հատ:
Հավի թմբուկ - 8 հատ
Մանգո (փոքր) – 1 հատ
Սոուս (բալզամիկ) - 1-2 ճաշի գդալ: լ.
Կոճապղպեղ (փոքր կտոր)
Cilantro (թարմ)
Կիտրոնի հյութ - 1-2 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

Կտրեք աճառային հոդերը սրունքներից և մաքրեք ոսկորը, մկրատով կտրեք ջիլը։

1 սոխը, կոճապղպեղը, կես չիլի պղպեղը շատ մանր կտրատել։ Ավելացնել քերած պարմեզան։

Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել սոյայի սոուս, մեղր, 1-2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ.

Ամեն ինչ լավ խառնել։

Թեթև կտրեք մաշկը ոտքերից և ստացված գրպանը լցրեք այս «աղացած միսով»:

Յուրաքանչյուր ոտքը փաթաթեք բեկոնով և ամրացրեք շամփուրով: Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Նրբորեն քսել ոտքերը ձիթապտղի յուղով և թխել 20-25 րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

Մինչ ոտքերը թխվում են, պատրաստեք սոուսը։ Անձամբ ես հիացած եմ դրանից: Կտրեք մանգոն երկու մասի։ Կտրել միջուկը և մանր կտրատել։ Եթե ​​ունեք կիլանտրո, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը, չիլիի մնացած կեսը։

Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, բալզամիկ սոուս (եթե չունեք այն, կարող եք պարզապես ավելացնել ավելի շատ կիտրոնի հյութ և կամ բալզամիկ քացախ), կիտրոնի հյութ, աղ (իմ սիրելին ադըղեն է): Ամեն ինչ լավ խառնել։ Եվ համոզվեք, որ փորձեք և կարգավորեք աղն ու թթուն ձեր ճաշակին: Ծառայել ոտքերը սոուսով և թարմ ciabatta-ով: Վայելեք ձեր արձակուրդը և վայելեք ձեր ճաշը:

Մեքսիկական հավի ոտքեր

Բաղադրությունը:

4-6 հավի ոտքեր
կոպիտ աղ
լցնում
100 մլ կետչուպ
80-90 մլ ջուր
1-2 ճ.գ. կիտրոնի հյութի գդալներ
0,5 թեյի գդալ չիլի փոշի
1 թեյի գդալ հալված կարագ
1 թեյի գդալ շաքարավազ
1 ճ.գ. գդալ թակած նեխուրի տերևներ (0,5 թեյի գդալ չորացրած)

Պատրաստում:

Արդեն լվացված և չորացրած ոտքերը թղթե սրբիչներով քսում ենք աղով։ Դրեք այն ձևի մեջ:

Մի ամանի մեջ խառնել միջուկի բաղադրիչները։

Լցնել ոտքերը՝ համոզվելով, որ սոուսը ընկնի տակը։

Թխել գրիլի տակ կամ, եթե չկա, ջեռոցը տաքացնել առավելագույնը։ Կախված ռեժիմից թխում ենք 20-35 րոպե, որի ընթացքում 2-3 անգամ սոուսը լցնում ենք ոտքերի վրա՝ կաղապարից հանելով։ Հնարավոր է՝ ստիպված լինեք ոտքերը շրջել:
Երբ հավի ոտքերը ծածկված են կարմիր-ոսկե ընդերքով, և միսը հեշտությամբ ծակվում է փայտե դագանակով, հանում ենք կաղապարը։