Մունգ լոբի շիլա (նիհար տարբերակ): Մունգի շիլա լոլիկով Ինչպես պատրաստել մունգ լոբի շիլա
- Flatbread a la FOCACCIA ՊԵՍՏՈՅՈՎ: Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով
Տափակ հացը ռեհանով a la focaccia-ն կծառայի որպես ապուրի հիանալի հավելում կամ որպես հացի հիմնական ուտեստ: Եվ դա նաև ամբողջովին անկախ համեղ խմորեղեն է, որը նման է պիցցային:
- Համեղ վիտամինային հում աղցան ընկույզով. Հում ճակնդեղի աղցան. Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով
Փորձեք այս հրաշալի վիտամինային աղցան հում ճակնդեղից գազարով և ընկույզով: Այն կատարյալ է ձմռանը և վաղ գարնանը, երբ թարմ բանջարեղենը պակաս է:
- Tarte Tatin խնձորով. Վեգան (նիհար) կարկանդակ խնձորով խմորեղենի վրա: Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով
Tarte Tatin կամ flip pie-ն իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկն է: Սա նրբաճաշակ ֆրանսիական կարկանդակ է խնձորով և կարամելով կարճ խմորեղենի վրա: Ի դեպ, այն շատ տպավորիչ տեսք ունի և հաջողությամբ կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։ Բաղադրիչները ամենապարզն ու մատչելին են: Կարկանդակը չի պարունակում ձու և կաթ, սա անյուղ բաղադրատոմս է։ Եվ համը հիանալի է:
- Vegan ականջ! «Ձուկ» ապուր առանց ձկան. Պահքի բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով
Այսօր մենք ունենք անսովոր վեգան ապուրի բաղադրատոմս՝ սա ականջ առանց ձկների: Ինձ համար դա ուղղակի համեղ է: Բայց շատերն ասում են, որ այն իսկապես ականջի տեսք ունի։
- Դդմի և խնձորի կրեմ ապուր բրնձով։ Բաղադրատոմսը ՖՈՏՈ ԵՎ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ
Առաջարկում եմ խնձորով թխած դդմից անսովոր սերուցքային ապուր պատրաստել։ Այո, դա ճիշտ է, խնձորի ապուր: Առաջին հայացքից այս համադրությունը տարօրինակ է թվում, բայց իրականում շատ համեղ է ստացվում։ Այս տարի ես աճեցրել եմ դդումի բաժանված տեսակներ...
- Կանաչիով ռավիոլին ռավիոլիի և ուզբեկական կուկ չուչվարայի հիբրիդն է։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով և տեսանյութով
Խոտաբույսերով վեգան (նիհար) ռավիոլի պատրաստելը. Աղջիկս այս ուտեստն անվանել է Տրավիոլի. չէ՞ որ միջուկի մեջ խոտ կա :) Սկզբում ինձ ոգեշնչել էր կուկ չուչվարա կանաչիով ուզբեկական պելմենի բաղադրատոմսը, բայց ես որոշեցի փոփոխել բաղադրատոմսը արագացնելու ուղղությամբ։ Պելմենի քանդակելը չափազանց երկար է տևում, բայց ռավիոլի կտրելը շատ ավելի արագ է:
Ձեզ եմ առաջարկում Զեբրա մանանա կարկանդակի բաղադրատոմս՝ առանց ձվի և կաթի։ Սա ամբողջովին բուսական (նիհար) խմորեղեն է: Այս մանանայի յուրահատկությունն այն է, որ այն ունի տարբեր գույների շերտեր, ինչպես զեբրա շերտեր։ Սովորական խմորը փոխարինվում է շոկոլադով` ստեղծելով համերի հաճելի համադրություն և տպավորիչ տեսք:
Mash - ցավոք, ոչ ամենատարածված բազմազանությունը legumes. Այն շատ անորոշ համով հիշեցնում է լոբի որոշ տեսակներ և շատ, շատ անորոշ՝ ոլոռ: Ոմանք կարողացել են ընկույզի համը որսալ դրա մեջ, բայց չգիտեմ, ես չեմ նկատել:
Մունգը կարող եք եփել այնպես, ինչպես սովորական լոբին կամ ոլոռը՝ դրանով ապուրներ, կողմնակի ուտեստներ եփել, նույնիսկ ավելացնել աղցանների մեջ։ Բայց մունգը պատրաստելու ամենատարածված միջոցը մունգի շիլան է, որը ձեզ հավանաբար ծանոթ է որպես մաշկիչիրի կամ «մաշկինա շիլա»: Այն շատ հեշտ է պատրաստվում և պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ։ Սկսե՞նք։
Բաղադրությունը:
- տրորել - 0,5 ճ.գ. (ապակի - 250 մլ),
- կլոր բրինձ - 0,5 ճաշի գդալ,
- սոխ - 1 մեծ գլուխ,
- բուսական յուղ կամ մարգարին - ըստ նախասիրությունների,
- կանաչ սոխ - մատուցման համար (ըստ ցանկության)
- աղ - 1 ճ.գդ բլրի հետ։
Ինչպես պատրաստել նիհար մունգ լոբի շիլա
- Մունգով շիլա պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է հաստ պատերով կաթսա կամ թավա։ Մունգը լվանում ենք մինչև թափանցիկ ջուրը և լցնում սառը ջրով՝ 2 բաժակ։ Կաթսան դնում ենք վառարանի վրա և միջին ջերմության վրա 30 րոպե եփում ենք մունգը։ եռալուց հետո։
- Այնուհետև ողողեք բրինձը մաքուր ջրի մեջ և ավելացրեք մունգի մեջ: Ավելացնել ևս 1 ճ.գ. ջուր, աղ լցնել շիլայի վրա և թողնել եփվի մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
- Ընդհանուր առմամբ, շիլան գրեթե պատրաստ է։ Մնում է միայն տապակել, որպեսզի այն ամբողջությամբ չորանա։ Դա անելու համար վերցրեք սոխը, կտրատեք խորանարդի մեջ (խորանարդի չափը կախված է ձեզանից) և տապակել ձեթի մեջ։
- Շիլային ավելացնել սոխի տապակածը, խառնել և մատուցել։
Նշում:
Եթե ձեզ համար կարևոր չէ նիհար տարբերակ պատրաստելը, ապա սոխի չափից ավելի եփման մեջ կարող եք ավելացնել ինչպես այլ բանջարեղեն, այնպես էլ միս:
Ուզբեկական խոհանոցն ամենագունեղներից մեկն է Արևելքում: Որոշ ուզբեկական բաղադրատոմսեր երկար պատմություն ունեն, և ճաշ պատրաստելը ուղեկցվում է տարբեր ծեսերով, որոնք պահպանվել են մինչ օրս: Երկրում կան հազարից ավելի բաղադրատոմսեր, որոնք գալիս են հին ժամանակներից՝ թյուրքական և մոնղոլական արշավանքների ժամանակներից։ Ավելին, երկրի տարբեր շրջաններում նույն ուտեստները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։
Օրինակ՝ երկրի հյուսիսում նախընտրում են փլավ, տապակած միս, խմորեղեն։ Հարավում բրնձից և բանջարեղենից շատ բարդ ուտեստներ են պատրաստում, հիանալի աղանդեր են պատրաստում։
Այսօր որոշեցի պատրաստել մաշկիչիրի՝ մունգով և բրնձով շատ համեղ և սննդարար ուտեստ։ Վերջերս, չգիտես ինչու, հազվադեպ եմ այն պատրաստում: Թեև իզուր, մունգը շատ առողջարար և սննդարար մթերք է, որը պետք է ներառվի մեր սննդակարգում՝ բջջանյութի և բջջանյութի բարձր պարունակության պատճառով։
Այսպիսով, ինչ ապրանքներ են մեզ անհրաժեշտ այս ուտեստը պատրաստելու համար.
- միս - 500 գր.
- խյուս - 1 բաժակ,
- բրինձ - 1 բաժակ,
- սոխ - 1 հատ,
- գազար - 1 հատ,
- բուսական յուղ,
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել շիլա մունգից և բրնձից
Այսպիսով, մենք սկսում ենք պատրաստել, հաստ պատերով կաթսայի մեջ (իհարկե, բոլոր կանոնների համաձայն, ձեզ հարկավոր է թուջե կաթսա, բայց ես չունեմ, Իսպանիայում այն մի փոքր ամուր է կաթսաներով) լցնել բուսական յուղ, երբ ձեթը տաքանա, մեջը լցնել մանր կտրատած սոխը։
Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա վրան միս ավելացնել, նաև տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, իհարկե, ընդերքը ոսկեգույն չստացվեց, բայց միսը մի փոքր տապակվեց։ Այնտեղ դնում ենք մանր կտրատած գազարն ու նույն կերպ տապակում։
Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները տապակվել են, ջուրը լցնել մսի մեջ։ Երբ ջուրը եռա, այնտեղ լցրեք լվացած մունգը և թողեք եփվի։
Մունգը եփում են մսի հետ միասին, մինչև մունգի կեղևը ճաքի, մոտ 30 կամ 40 րոպե:
Հենց տեսնեք, որ պատյանը պայթել է, քնեք բրինձ։ Եվ թողեք եփվի այնքան ժամանակ, մինչև բրինձը լիովին եփվի՝ երբեմն խառնելով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր: Բրինձը եփվեց, և դրա հետ պատրաստվեցին միսն ու մունգը։ Ամեն ինչ՝ մունգի և բրնձի շիլան կամ մաշկիչիրին պատրաստ է, կարող եք մատուցել սեղանին՝ խոտաբույսերով ցանելուց հետո։ Բարի ախորժակ.
P.S. Հաճախ գրում են, որ մունգը պետք է թրջել մեկ գիշերում, բայց այս բաղադրատոմսի համար նման կարիք չկա, քանի որ մունգը երկար եփում են մսով, հետո բրնձով։
Մունգը, մունգը կամ մունգը լոբի մերձավոր ազգականն է, որն ունի գեղեցիկ մանրանկարչական կանաչ սերմեր: Պյուրը լայնորեն օգտագործվում է հնդկական, ճապոնական, չինական, թայերեն, կորեական, ուզբեկական խոհանոցում, Ռուսաստանում այն կարելի է գտնել շուկաներում և խոշոր սուպերմարկետներում։
Ինչպես բոլոր հատիկները, այնպես էլ մունգը հարուստ է սպիտակուցներով, բայց ի տարբերություն լոբի և ոլոռի, այն երկար եփում չի պահանջում։ Մաշը լավ է բողբոջում, դրանով պատրաստում են շիլաներ և ապուրներ, օրինակ՝ կծու հնդկական ապուր դհալ։ Մունգը եփելու ամենահեշտ ձևը բրնձի հետ միասին եփելն է։ Դուք կստանաք համեղ, բավարարող հավասարակշռված կերակուր, որը հարուստ է սպիտակուցներով, ածխաջրերով, մանրաթելերով, հետքի տարրերով և B խմբի վիտամիններով:
Բաղադրիչներ մունգ բրնձի շիլա
- 1 բաժակ մունգ լոբի
- 1 բաժակ երկար հացահատիկի բրինձ
- 4 բաժակ ջուր
- Աղ, պղպեղ, ձեթ՝ ըստ ճաշակի։
Ինչպես պատրաստել մունգը բրնձով
Ջուրը եռացրեք առանձին տարաների մեջ, մանրակրկիտ լվացեք և տեսակավորեք մունգը և բրինձը։ Մունգը լցնել եռման ջրի մեջ, մարմանդ կրակի վրա եփել 5-7 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել բրինձը, բերել եռման աստիճանի, աղ, պղպեղ եւ եփել եւս 10-12 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ամբողջ ջուրը ներծծվի, տապակի մեջ մի քիչ կարագ կամ բուսական յուղ ավելացրեք, խառնեք և թողեք մի քանի րոպե եփվի։
Եփած մունգը բրնձով հատկապես համեղ է թարմ կամ թթու բանջարեղենի ուղեկցությամբ, այն կարող է ծառայել նաև որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։
