Դուք կարող եք ԲԺՇԿԻՆ հարց տալ և ստանալ ԱՆՎՃԱՐ ՊԱՏԱՍԽԱՆ՝ լրացնելով ՄԵՐ ԿԱՅՔՈՒՄ հատուկ ձև, այս հղումով

Լուծվող շիլա՝ օգուտ կամ վնաս

IN վերջին տարիներըխանութների դարակներում ավելի ու ավելի են հայտնվում հազ ակնթարթային պատրաստում , մինչդեռ շիլան և նմանատիպ այլ լուծվող ուտեստները իրենց դիրքավորում են որպես առողջարար: Այսպիսով, դրանք ինչ-որ օգուտ ունեն: Ինչպե՞ս ընտրել նման ապրանքներ: Ինչպե՞ս լուծվող շիլան դարձավ օգտակար մթերք: Շիլան կարող է առողջարար լինել, քանի որ այն լցնում է օրգանիզմը էներգիայի համար անհրաժեշտ ածխաջրերով։ Այնուամենայնիվ, ակնթարթային սննդի նկատմամբ անվստահության հիմք կա։

Արդարացված անվստահություն

Շատ սովորական մարդկանց համար լուծվող շիլաարհեստական ​​ինչ-որ բանի հետ ասոցիացիաներ է առաջացնում: Այդպե՞ս է։ Այս ասոցիացիաները մասամբ ճշմարիտ են: Լուծվող շիլաների արտադրության մեջ քիմիական նյութեր չեն օգտագործվում։ Ամեն ինչ վերաբերում է արտադրանքի վերամշակմանը` ֆիզիկայում: Հացահատիկները հարթեցնելով վերածվում են փաթիլների, ապա շոգեխաշում: Այս մեթոդը թույլ է տալիս շիլան եփել մի քանի րոպեում՝ առանց եռացնելու, բայց շոգեխաշելու միջոցով։ Այս «ֆիզիկան» գոլորշիացնում է շիլայի սննդանյութերի մի մասը: Բայց խնդիրն այլ է.

Լուծվող շիլա (և այլ արագ սնունդ) սովորաբար պարունակում է շատ շաքար։ Բացի շաքարից, որը վնասակար է կազմվածքի համար, արտադրողները լուծվող շիլաների մեջ դնում են բոլոր տեսակի հավելումներ (բուրմունքներ, համի ուժեղացուցիչներ): Այս բաղադրիչները շատ տարածված են ակնթարթային սննդի արտադրության մեջ: Սակայն ժամանակակից «արագ» ապրանքների շարքում կան նաև առողջության առավելություններ:

Առողջ

Մի քանի լուծվող շիլապարունակում է քաղվածքներ բուժիչ բույսեր. Օրինակ՝ կռատուկի արմատը (սերունդ, եղերդակ), որը վերածվում է փոշու վիճակի։ Դեղաբույսեր(դանդելիոն, եղինջ, ձիաձետ, կաթնատու) ուղղված են կոնկրետ խնդիրների բուժմանը: Արտադրողները վստահեցնում են, որ նման շիլաներն օգտակար են հատկապես նրանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ(այրոց, խոցեր, ստոմատիտ): Նման ուտեստները բուժում են լորձաթաղանթը, հակաբորբոքային ազդեցություն ունեն, նորմալացնում են ստամոքսահյութի արտադրությունը։

Շիլա հիմք

Ինչի՞ց են պատրաստվում բոլոր լուծվող շիլաները՝ վարսակի ալյուր: Վարսակի ալյուրն առաջին բանն է, որ գալիս է մտքում, երբ մտածում ես «ակնթարթային շիլա»: Սրանք նախաճաշերի այն տեսակներն են, որոնք ի սկզբանե տարածված էին շուկայում: Բայց հիմնականը կարող է լինել մեկ այլ հացահատիկ: Առողջությունը բարելավող շիլաները ներառում են ամբողջական ցորենի, տարեկանի, հնդկաձավարի և բրնձի հիմքերից պատրաստված շիլաներ: Առանձին-առանձին, հարկ է նշել սպիտակեղենի հիմքը. Նրա համը շատերին տարօրինակ ու անսովոր կթվա։ Բայց այն ունի շատ օգտակար հատկություններ.

1. կտավատի սերմի շիլականխում է գաստրիտների առաջացումը՝ պատելով ստամոքսի լորձաթաղանթը։

3. lignals – հատուկ բուսական նյութ, որոնք պարունակվում են նաեւ շիլաներում, կանխում են քաղցկեղի բջիջների աճը։

Որքան հաճախ ուտել

Որքա՞ն հաճախ է պետք արագ սնունդ ուտել: առողջ հացահատիկային ապրանքներ? Եթե ​​նպատակը հիվանդությունների կանխարգելումն է, ապա առողջարար շիլաները պետք է պարբերաբար ուտել։ Լավագույն տարբերակը– առավոտյան դատարկ ստամոքսին կամ աշխատավայրում խորտիկ ուտել: Որպես բուժում՝ շիլան կարելի է ուտել միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո։ Ի տարբերություն սովորական ապրանքներհարստացված կերակուրներն ավելի շատ են ուժեղ ազդեցությունմարմնի վրա.

Ինչպես ճանաչել

Ինչպես ճանաչել օգտակար ապրանք, քանի որ շատ ընկերություններ իրենց «արագ» ապրանքները խորամանկ են համարում որպես առողջապահական արտադրանք: Ինչ կետերի վրա պետք է ուշադրություն դարձնել առողջ լուծվող շիլա ընտրելիս: Արհեստական ​​բաղադրիչների բացակայությունը ընտրության հիմնական չափանիշն է։ Դժվար է հաշվել բուժիչ ազդեցության վրա, եթե շիլան պարունակում է բուրավետիչներ, թեև նույնական է բնականին։ Ցանկալի է, որ արտադրության մեջ օգտագործվեն ամբողջական ձավարեղեն: Բայց հիշեք. ակնթարթային շիլաները համով և օգուտներով չեն կարող համեմատվել տնային պայմաններում պատրաստված շիլաների հետ:

Աղբյուր.

Հնարավո՞ր է հաճախակի լուծվող շիլա ուտել։

Մարդու ներկայիս կյանքը լցված է եռուզեռով, և երբեմն ժամանակ չի մնում սովորական, սննդարար կերակուրի համար։ Ապրանք արտադրողները օգնության են հասել մարդկությանը արագ սնունդ, որոնք հեշտ են պատրաստվում, արագ և մատչելի։ Ակնթարթային սնունդը վաճառվում է գրեթե յուրաքանչյուր սուպերմարկետում, և դրա լայն տեսականին սպառողին հնարավորություն է տալիս ընտրելու համեղ ուտեստնախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար (տես ակնթարթային արիշտաի օգուտներն ու վնասները): Պարզապես հանեք մի տոպրակ լուծվող շիլա, և ձեր ակնթարթային առողջ նախաճաշը պատրաստ է: Այս տեսակի սննդամթերք սիրողներից քչերն են նույնիսկ մտածել, թե որքան հաճախ կարող են ուտել լուծվող հացահատիկ, որոնց օգուտներն ու վնասները վերջերս պարզել են գիտնականները։

Մանկաբույժների մեծ մասը համոզված է, որ երեխան ամեն առավոտ պետք է սկսել շիլա ուտելով։ Նա հագեցնում է երեխաների մարմինը օգտակար նյութեր, այնքան անհրաժեշտ է պատշաճ զարգացումփշրանքները. Ընդամենը մի քանի տասնամյակ առաջ յուրաքանչյուր մայր, ով հոգ էր տանում իր երեխայի առողջության մասին, նախաճաշին իր փոքրիկի համար շիլա էր եփում։ Որպեսզի երեխան ուտի Առողջ սնունդ, մի հոգատար մայր այն դրեց ափսեի մեջ՝ ուտելիքով տարբեր հավելումներմրգեր, հատապտուղներ, ջեմ, կարագ, շաքար: Մեր օրերում լուծվող շիլաները հաճախակի հյուր են դարձել ոչ միայն մեծահասակների, այլև փոքր երեխաների սննդակարգում։

Ինչպես պատրաստել էքսպրես շիլա

Լուծվող շիլան բաղկացած է բարակ, լուծվող փաթիլներից, որոնք ուռելու համար պահանջում են միայն տաք ջրի ավելացում: Մի քանի րոպե անց սնունդը կարող է սպառվել։ Նման փաթիլների պատրաստման գործընթացը կոչվում է միկրոնիզացիա։ Հացահատիկներ հացահատիկային մշակաբույսերնախապես շոգեխաշած տակ բարձր ճնշում, ապա դրանք հարթվում են եւ ճառագայթվում ինֆրակարմիր ճառագայթներով։ Այս տեխնոլոգիայի շնորհիվ փաթիլները ձեռք են բերում հատուկ ծակոտկենություն և տաք ջրի մեջ արագ ուռելու հատկություն։

Արագ կերակուրի առավելությունները

Բոլորին է հայտնի, որ ցանկացած շիլայի մեջ ներառված հացահատիկները շատ օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Այդ իսկ պատճառով կերակրատեսակը պետք է մտցվի փոքր երեխաների, ստամոքսի և աղիների հիվանդություններ ունեցողների, հիվանդների սննդակարգում. ծանր գործողություններկամ թունավորում (տես Սնուցում թունավորումից հետո):

Նույնիսկ լիովին առողջ չափահաս մարդու համար այս սնունդը հիանալի սկիզբ է: աշխատանքային օր, օրգանիզմը կլցնի անհրաժեշտ էներգիայով։ Կանանց համար, ովքեր երազում են գտնել բարակ կազմվածք, անհրաժեշտ է ներառել շիլա՝ հավելումով տարբեր հատապտուղներև ընկույզ, որը պետք է եփել միայն ջրի մեջ։

Պարզեք, թե որքան հաճախ կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի փաթիլներիսկ եգիպտացորենի ձողիկներից օգուտ կա՞:

Ամեն ինչ կաթի մասին. օգուտներ և վնասներ մեծահասակների և երեխայի մարմնի համար.

Հացահատիկները ունեն հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• բարելավել նյութափոխանակությունը;
• նորմալացնել աշխատանքը մարսողական համակարգը(տես Ինչպես սկսել ստամոքսը թունավորվելուց հետո);
• կարգավորել արյան գլյուկոզի մակարդակը;
• հեռացնել թափոնները և տոքսինները;
• նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը;
• հագեցնել մարմինը վիտամիններով, միկրո և մակրոէլեմենտներով:

Վաճառքում կա ևս մեկ արագ պատրաստվող ապրանք՝ շիլա, որը պահանջում է 5 րոպե եփել։ Սովորաբար խանութների դարակներում հանդիպում են հնդկաձավար, վարսակ, բրինձ և բազմահատիկ փաթիլներ: Այս մթերքը, ի տարբերություն լուծվող շիլայի, պարունակում է վիտամիններ, մանրաթելեր և հանքանյութեր, քանի որ դրա արտադրության համար չի օգտագործվում հացահատիկի մշակման բազմաստիճան տեխնոլոգիա: Ուղղակի հումքը պետք է ավելի մանրացնել, որպեսզի փաթիլներն ավելի արագ եփվեն։ Դա արագ եփվող հումքն է, որը դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ուտել նախաճաշին, եթե ժամանակ չկա հացահատիկից սնունդ պատրաստելու համար։

Նշում! Բայց այս ամենը վերաբերում է միայն այն շիլաներին, որոնք պահանջում են եփել, չկան ակնթարթային կիսաֆաբրիկատներ օգտակար հատկություններչունի։

Լուծվող սննդի վնասը

Հումքի վերամշակման մի քանի փուլերից հետո հացահատիկները զրկվում են սննդանյութերի մեծ մասից և սննդային մանրաթելից: Կիսաֆաբրիկատի մեջ մնում է միայն մեծ գումարօսլա, որի շնորհիվ լուծվող հացահատիկները կարողանում են ուռչել և մեծանալ ծավալով։ Այսպիսով, լուծվող հացահատիկները վնասակար են: Երբ օսլան մտնում է մարդու օրգանիզմ, այն հակված է արագ ներծծվելու։ Հատուկ ֆերմենտների ազդեցության տակ նյութից առաջանում են շաքարներ, որոնց ավելցուկը կարող է հանգեցնել լուրջ հիվանդություններ էնդոկրին համակարգգիրություն, շաքարային դիաբետ (տես Շաքարավազի վնաս):

Շատ արտադրողներ ակնթարթային արտադրանքներին ավելացնում են տարբեր հավելումներ. չոր մրգեր, հատապտուղներ. Բայց արտադրողների մեծամասնությունը, գումար խնայելու համար, նախընտրում է արհեստական ​​համեր և գույներ, որոնք բաղկացած են քիմիական նյութեր. Ավելորդ օգտագործումըԼուծվող շիլան շատ վնասակար է մարսողական համակարգի համար, քանի որ կարող է հանգեցնել ստամոքսի կամ աղիների խանգարման։

Արագ կիսաֆաբրիկատների մանրակրկիտ ուսումնասիրությունից հետո գիտնականները պարզեցին, որ բոլորովին անբարեխիղճ արտադրանք արտադրողներն օգտագործում են ավելի էժան փոխարինիչներ՝ հացահատիկի մեջ նշված որոշ բաղադրիչների փոխարեն: Այսպիսով, մեկ լուծվող շիլայի բաղադրությունը ներառում է բնական չոր մրգերծիրան, փաստորեն, չրի փոխարեն հայտնաբերվել են բուրավետիչով թաթախված խնձորի չորացրած կտորներ։

Որքանո՞վ է վնասակար էքսպրես վարսակի ալյուրը:

Շատերը գիտեն մարդու առողջության համար վարսակի ալյուրի օգտակարության մասին։ Սննդարար նախաճաշկարող է ոչ միայն հարստացնել օրգանիզմը վիտամիններով և հանքանյութերով, այլ նաև օգնել ազատվել որոշ հիվանդություններից (գիրություն, ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ): Սովորական հացահատիկՎարսակը երկար պատրաստման ժամանակ է պահանջում, այն պետք է եփել առնվազն 30 րոպե։ Բայց սա հենց այն նախաճաշն է, որը կբերի առավելագույն օգուտառողջություն։

Վարսակը պարունակում է.

1. B վիտամիններ, նիկոտինաթթու, տոկոֆերոլ.
2. Սպիտակուցներ.
3. Սննդային մանրաթել.
4. Ամինաթթուներ.
5. Ցինկ, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կալցիում:
6. Լուծվող մանրաթել.
7. Հակաօքսիդանտներ.

Ցավոք, ոչ բոլոր մարդիկ ժամանակ ունեն դա պատրաստելու համար: առողջ նախաճաշ, այնքան շատ մարդիկ նախընտրում են հացահատիկի փոխարեն գնել փաթիլներ, որոնք այդքան երկար եփում չեն պահանջում։ Հայտնաբերվել է խանութներում ձավարեղենլուծվող և լուծվող վարսակի ալյուր:

Վարսակի ակնթարթային փաթիլները հատուկ մշակման ենթարկված վարսակի հատիկներ են: Հացահատիկները սկզբում շոգեխաշում են, իսկ հետո գլանափաթեթներով հարթեցնում։ Հացահատիկի կեղևը հանվում է, բայց պահպանվում է կոշտ պատյան, որի արդյունքում վարսակի փաթիլները պահպանում են իրենց օգտակար հատկություններ. Նման փաթիլներից պատրաստված շիլան ավելի դանդաղ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, ինչը թույլ է տալիս մարդուն ավելի երկար մնալ զգոն և կուշտ։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար արտադրանքը պետք է եփել վառարանի վրա 5 րոպե։

Կարդացեք գլյուտենի վտանգների մասին՝ վնաս և օգուտ: Արդյո՞ք պետք է հետևել առանց սնձան դիետայի:

Ժելատինի օգտագործումը. արտադրանքի օգտագործման օգուտներն ու վնասները. Ժելատինի ազդեցությունը աճառի և ոսկրային հյուսվածքի վրա.

Լուծվող վարսակի ալյուրը ենթարկվում է հատիկների ավելի արագ մշակման: Հացահատիկը լցնում են գոլորշիով, շատ բարակ հարթեցնում, այնուհետև մանր բեկորների մեջ մանրացնում են՝ փաթիլների կողմից խոնավությունը ավելի լավ կլանելու համար: Այս վերամշակման ընթացքում հացահատիկը կորցնում է իր օգտակար նյութերի մեծ մասը, իսկ փաթիլներին արհեստական ​​բուրմունքների ու շաքարի ավելացումը վնասակար է դարձնում ակնթարթային շիլան։

Այս էքսպրես նախաճաշը, որը պահանջում է պարզապես տաք ջուր ավելացնել, ակնթարթորեն ներծծվում է օրգանիզմի կողմից: Շատ կարճ ժամանակ անց մարդը կրկին շատ քաղց կզգա։

Եզրակացություն

Չնայած այն հանգամանքին, որ կիսաֆաբրիկատները հարմար են պատրաստել, դրանք քիչ օգուտ են բերում մարդկանց առողջությանը։ Եթե ​​դուք չեք տարվում նման սնունդ շատ հաճախ ուտելով և միշտ ուշադրություն եք դարձնում դրա բաղադրության մեջ պարունակվող բուրավետիչների քանակին, ապա ակնհայտ վնասից կարելի է խուսափել։ Բայց դա առավել օգտակար կլինի համեղ նախաճաշ-ից ամբողջական ձավարեղեն, կամ հումքից, որի եփումը տևում է առնվազն երեք րոպե։

Աղբյուր.

Արդյո՞ք լուծվող շիլաները առողջարար են, թե վնասակար:

Հարգելի ընկերներ, դուք ձեր և ձեր ընտանիքի համար շիլաներ գնու՞մ եք, որը երկար եփել չի պահանջում։ Այս ապրանքը, անշուշտ, շատ հարմար է և ուրախացնում է զբաղված մարդկանց: Բայց սա մի շարք հարցեր է առաջացնում։ Արդյո՞ք լուծվող շիլան առողջարար է: Որո՞նք են նման ճաշատեսակի օգուտներն ու վնասները: Ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել, այսպես կոչված, լուծվող շիլաներ ընտրելիս։ Փորձեցի հասկանալ այս հարցը և վերլուծել սննդաբանների կարծիքները։ Առաջարկում եմ ծանոթանալ այս տեղեկատվությանը:

Ինչ տեսակի լուծվող շիլաներ կան:

Կախված արտադրության մեթոդից, դրանք լինում են երկու տեսակի.

1. Շիլաներ, որոնք պետք է եփվեն, բայց պատրաստման ժամանակը շատ ավելի կարճ է, քան սովորական հացահատիկի նմանը: Նման արտադրանք արտադրելիս հացահատիկը լցնում են եռացող ջրով, ինչի արդյունքում այն ​​գրեթե պատրաստ է դառնում։
2. Շիլաներ, որոնք պարզապես պետք է լցնել եռման ջրով։ Մի քանի րոպե անց այս շիլան պատրաստ է ուտելու։ Արագ, համեղ և հարմար! Դուք չեք կարող վիճել դրա հետ: Բայց արդյո՞ք լուծվող շիլան առողջարար է: Սննդաբանները խոսում են ոչ միայն օգուտների, այլեւ նման ճաշատեսակի վտանգավորության մասին։

Լուծվող շիլա - օգուտներ և վնասներ

«Ակնթարթային» կամ լուծվող հացահատիկի վնասը

Ինչ վերաբերում է առաջին տեսակի հացահատիկներին (որոնք դեռ պետք է եփվեն), ապա դրանց վտանգը հետեւյալն է. Եթե ​​փաթեթավորումը կորցնում է իր կնիքը, արտադրանքի ներսում կարող են լինել վնասակար բակտերիաներ և սնկեր: Նրանց համար վերամշակված ձավարեղենը պարարտ միջավայր է վերարտադրության համար։ Այդ իսկ պատճառով չպետք է անտեսել նույնիսկ փոքր փաթեթավորման թերությունները։

Շատ դեպքերում առաջարկվում է «արագ» շիլաներ պատրաստել պարկերով։ Բայց ոչ ոք ձեզ երաշխիք չի տա նյութի ջերմային կայունության համար: Լռելյայն համարվում է անվնաս: Բայց եթե ձեզ համար լավ Առողջությունառաջին տեղում է, ավելի լավ է այս շիլան պատրաստել առանց պարկերի։ Դա անելու համար պարզապես պարունակությունը լցնել թավայի մեջ։

Նույնը վերաբերում է այն բաժակներին, որոնցում փաթեթավորված է ապրանքը: Ավելի լավ է հացահատիկը եփել ոչ թե դրա մեջ, այլ ապակե կամ ճենապակյա տարայի մեջ: Ես չեմ հորինել այս խորհուրդը, բայց այն սովորել եմ փորձառու սննդաբանից:

Սնուցիչների քանակը

Այս ցուցանիշը կախված է հացահատիկի մշակման եղանակից։ Եթե ​​օգտագործվեր ժամանակակից կենսախնայողության տեխնոլոգիա, որը ենթադրում է արագ (5-10 վայրկյան) ազդեցություն բարձր ջերմաստիճանի ճնշման տակ, ապա. սննդանյութերգործնականում երբեք չկորչեք: Դա կատարյալ է! Բայց նման տեղեկատվությունը պետք է նշված լինի փաթեթավորման վրա: Եթե ​​այն չկա, ապա երաշխիք չկա, որ դուք ամբողջական արտադրանք եք ուտում:

Շատ հաճախ լուծվող շիլաները արտադրվում են այլ, ավելի էժան տեխնոլոգիաներով։ Արդյունքում արտադրանքը կորցնում է կենսաբանական զգալի մասնաբաժինը կարևոր նյութեր(օրինակ՝ վիտամիններ), ինչպես նաև սպիտակուցներ։

Շատ դեպքերում արտադրողները շատ շաքար են ավելացնում լուծվող հացահատիկային արտադրանքներին: Եվ սա միանշանակ վնասակար է կազմվածքի և առողջության համար, հատկապես երբ շաքարային դիաբետ. Այս հիվանդության դեպքում անհրաժեշտ է դիտարկել հատուկ սնունդ և ուշադիր ընտրեք ձեր ապրանքները:

Շաքարի նվազեցված քանակությունը նկատվում է միայն բուժական և պրոֆիլակտիկ բնույթի BP հացահատիկային արտադրանքներում, այսինքն՝ հատուկ հավելումներով, օրինակ՝ բուժիչ բույսերի տեսքով։ Բայց այս մասին ավելին «Շիլայի օգուտները» բաժնում:

Եթե ​​մրգի կամ չորացրած հատապտուղների կտորներն օգտագործում են համը, համը և առողջությունը բարելավելու համար, ապա ամեն ինչ կարգին է։ Բայց եթե դրանք բացակայում են խառնուրդից, և դրանց փոխարեն օգտագործվում են E տառով բնականին նույնական բուրավետիչներ, ապա արագ շիլայի օգուտն անպայման վերածվում է վնասի։ Նման արտադրանքը հատկապես խորհուրդ չի տրվում երեխաներին:

Արագ սննդի արտադրանքի հայտնի հավելումը մոնոսոդիումի գլուտամատն է: Կամ այլ կերպ ասած՝ ճաշակի ուժեղացուցիչ։ Եթե ​​մարդը հաճախ օգտագործում է կիսաֆաբրիկատներ մոնոսոդիումի գլուտամատով, ապա դրա նկատմամբ ակամա կախվածություն է առաջանում, քանի որ այս նյութը ազդում է. Համի զգայարաններ, որից ազդանշանը գնում է դեպի ուղեղ։ Նման «խաբեությունը» հղի է անհարկի գրգռվածությամբ մարսողական օրգաններ, տոնուսավորող նյարդային համակարգ, վարժվելով «համեղ» բարձր կալորիականությամբ և հավելումներով խթանող սննդին։

Կարևոր է հիշել, որ մոնոսոդիումի գլյուտամատը ներթափանցում է մեծ քանակությամբառկա է գրեթե բոլոր ակնթարթային ապրանքներում, ոչ միայն հացահատիկային ապրանքներում՝ խյուս, արիշտա, փլավ, ապուրներ, բուիլոնի խորանարդիկներ: Եթե ​​չես վերահսկում դրանց սպառումը, ապա առողջական խնդիրներից չեն կարող խուսափել։

Այս կապակցությամբ մի դեպք եմ հիշում իմ կյանքից. Մի անգամ ես հնարավորություն ունեցա գնացքով ճանապարհորդել մի երիտասարդ մոր հետ, ով կերակրում էր իր յոթ ամսական երեխային կարտոֆիլի պյուրեակնթարթային պատրաստում. Եվ նրա խոսքերից պարզ էր դառնում, որ տղայի համար նման ճաշն առաջին անգամը չէր։ Կարող եք պատկերացնել, թե ինչպես է փոքրիկ մարդու օրգանիզմն արձագանքում նման սննդին։ Գրեթե ամբողջ ճանապարհին, երբ երեխան արթուն էր, նա շարունակում էր լաց լինել ու բղավել։ Ափսոս, որ շատ մեծահասակներ հաշվի չեն առնում երեխայի մարմնի առանձնահատկությունները։

Լուծվող շիլայի առավելությունները

Չնայած լուծվող շիլաների բոլոր հսկայական թերություններին, նրանք ունեն իրենց առավելությունները. Բայց դրանք հասանելի են միայն այն դեպքում, եթե ապրանքը արտադրվել է այն կանոնների համաձայն, որոնք հաշվի են առնում առողջ սնունդը: Ի՞նչ օգուտներ կարող է ունենալ լուծվող շիլան:

Նախ, եթե դրանք պատրաստված են բացառապես հացահատիկից և բնական հավելումներ(չոր հատապտուղներ և մրգեր): Համը ուժեղացուցիչներից և արհեստական ​​բուրմունքներից զուրկ խառնուրդ՝ պատրաստված ըստ ժամանակակից տեխնոլոգիաներ, պահպանում է առավելագույնը օգտակար նյութեր։

Երկրորդ, շատ շիլաներ ունեն բուժիչ հավելումներ՝ փոշիացված բուժիչ բույսերի տեսքով։ Որպես այդպիսին օգտագործվում են հետևյալները.

• կռատուկի արմատ;
• ցիկորիա;
• եղինջի տերեւ;
• կաթնային տատասկափուշի սերմեր;
• liquorice արմատ;
• սոսի տերեւ;
• Երուսաղեմի արտիճուկի պալարներ;
• սպիրուլինա;
• խաղողի սերմեր;
• մեղվի հաց;
• էխինացեա խոտ.

Օգտակար է նման հացահատիկի խառնուրդներ ուտել, երբ տարբեր հիվանդություններ. Օրինակ՝ եղինջի, առվույտի և կռատուկի հետ շիլաները ցուցված են ստամոքսի խոցի, այրոցի, ստոմատիտի դեպքում։ Բանջարեղենի, էխինացեայի և դանդելիոնի արմատի տեսքով դեղորայքային հավելումը օգտակար է դարձնում բրնձի կամ հնդկաձավարի շիլան փորլուծության և լյարդի խնդիրների դեպքում: Բայց Երուսաղեմի արտիճուկով շիլան, այս բույսի պալարներում պարունակվող ինուլինի շնորհիվ, միանշանակ օգտակար է դիաբետիկների համար։

Լուծվող բուժիչ շիլաները պետք է սննդակարգ մտցվեն աստիճանաբար և միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո։ Սա բացատրվում է նրանով, որ բժշկական հավելումներ – ուժեղ միջոց. Որոշ դեպքերում դրանք կարող են առաջացնել անհատական ​​անհանդուրժողականություն:

Երրորդ, մանրաթելերի գրեթե ողջ պաշարը պահպանվում է լուծվող հացահատիկում: Եվ սա արդեն լավ է մեր մարսողական համակարգի համար։ Մանրաթելն ապահովում է փափուկ մաքրում, խթանում է շարժունակությունը և ծառայում է որպես աղիքային միկրոֆլորայի սնունդ։

Ինչպես տեսնում եք, այն հարցի պատասխանը, թե արդյոք լուծվող շիլան առողջարար է, հստակ, կարճ պատասխան չունի։ Խանութում հազվադեպ օգտագործմամբ և մանրակրկիտ ընտրությամբ հնարավոր է նվազեցնել վնասը և ավելացնել օգուտները: Բայց, այնուամենայնիվ, մի մոռացեք բնական հացահատիկի մասին: Ի վերջո, կորեկ, մարգարիտ գարի, բրինձ կամ հնդկաձավարկարող է դառնալ ձեր խոհարարական ստեղծագործության պսակը:

Դե, եթե ճանապարհը առողջ սնունդՁեզ համար շատ կարևոր է, և դուք մտածում եք, թե ինչ ապրանքներ են ներառված ձեր սննդակարգում, ես կարող եմ ձեզ խորհուրդ տալ լավ էկո-սննդի խանութ: Այն մթերքները, որոնք ներկայացված են դրանում, միանշանակ մտնում են համեղ և առողջարարների կատեգորիայի մեջ։ Բացի այդ, կան նաև էկոլոգիապես մաքուր միջոցներ մարմնի խնամքի և տնային մաքրման համար:

Թող ձեր սեղանին լինեն միայն առողջարար ապրանքներ։ Նադեժդա Գորյունովա.

Եվ նրանք պատրաստակամորեն կուլ են տալիս այն. Ինչպե՞ս ձեզ սիրել:

Ո՞ր հացահատիկն է ամենաառողջարարը

Օգտակար են բոլոր հացահատիկները, բացառությամբ, թերևս, ձավարձի: Բայց դրանց բաղադրությունը տարբերվում է, և տարբեր շիլաները ավելի հարմար են տարբեր տարիքի երեխաների համար: Լրացուցիչ կերակրումը սկսվում է բրնձի, եգիպտացորենի և հնդկաձավարի շիլաներով, իսկ հետո միայն ներմուծվում են վարսակի ալյուր, ձավար, մարգարիտ գարի և կորեկի շիլա։

Բաղկացած է սպիտակուցից և բուսական մանրաթելերից, որոնք օգտակար են մարսողության համար։ Հիմնական ամինաթթուներ և ճարպեր, կալիում, ֆոսֆոր, պղինձ, ցինկ, մագնեզիում: Մանկական հացահատիկի համար ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե վարսակի ամբողջական ձավարեղեն, այլ փաթիլներ, ինչպիսիք են «Հերկուլեսը»:

Այն, որը վերջերս «որակազրկվել» էր մանկաբույժների կողմից, գործնականում չունի մանրաթել և հարմար է որպես երեխայի առաջին շիլա: Բայց այն պարունակում է սնձան, որը հրահրում է աղիքային լուրջ հիվանդության՝ ցելյակիայի զարգացումը։ Բացի այդ, ձավարը խաթարում է կալցիումի կլանումը։ Նման հատկությունները բացարձակապես այն չեն, ինչ անհրաժեշտ է երեխային: Ուստի մինչեւ մեկ տարեկան երեխաներին խորհուրդ չի տրվում ձավար տալ։

Կորեկ հացահատիկհարուստ է ֆոսֆորով, բջջանյութով և երկաթով: Դժվար է մարսվում, ուստի կորեկը երեխաներին տալիս են 1,5-2 տարի հետո։

Ինչպես պատրաստել շիլա, որպեսզի այն համեղ լինի

Երկու տարեկանից բարձր երեխաներն արդեն իսկ ունեն սննդային հակումներ, ունեն սիրելի և ոչ սիրելի ուտեստներ։ Որպեսզի շիլան սիրելի դառնա, դուք պետք է հասկանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։

• Երեխաների բացասականությունը հաճախ կապված է այն փաստի հետ, որ նրանց համար դժվար է կուլ տալ հացահատիկային ուտեստները: Ուստի ավելի լավ է շիլան եփել ոչ թե փխրուն, այլ մածուցիկ կամ նույնիսկ ամբողջովին հեղուկ։
• Ավելի առողջարար և համեղ է շիլան, որը պատրաստված է հացահատիկի խառնուրդից, որը լրացվում է չոր մրգերով կամ թարմ հատապտուղներով: Բացի այդ, մրգերը մեծացնում են հացահատիկից կալցիումի կլանումը։
• Համեղ և առողջարար համադրություն է ստացվում հացահատիկները լյարդի, շոգեխաշած բանջարեղենի և ձվի հետ համատեղելով։
• Հացահատիկները, որոնցից ստացվում են միայն մածուցիկ շիլաներ՝ վարսակի ալյուր, ձավար, բրինձ, եփում են կաթի մեջ։ Նորածինների համար վերցրեք ջրով կիսով չափ նոսրացված կաթը և միայն մեկուկես տարի հետո կարող եք օգտագործել ամբողջական կաթը:
• «Չոր» շիլաները՝ հնդկաձավարը, կորեկը, եփում են ջրի մեջ, այնուհետև համեմում կաթով և կարագով։
• Շիլայի համար կարևոր է հացահատիկի և հեղուկի համամասնությունը՝ վարսակի ալյուրի համար՝ 1։2,5, հնդկաձավարի համար՝ 1։2, կորեկի և բրնձի համար՝ 1։3, ձավարի համար՝ 1։5։

Լուծվող ձավարեղեն՝ վնաս կամ օգուտ

Ժամանակի խնայողության տեսանկյունից ակնթարթային շիլան աստվածային պարգև է շտապող մայրիկի համար: Բայց, հաշվի առնելով, որ մշակման ընթացքում հացահատիկի շատ օգտակար նյութեր կորել են, պետք չէ չարաշահել նման կիսաֆաբրիկատները։

Լուծվող շիլաները լինում են կաթնամթերքի և կաթնամթերքից զերծ սորտերի: Եվ նրանց պետք է այլ կերպ պատրաստել։ Որպեսզի ձեր երեխային չհակազդեն ալերգիայի հետ, ուշադիր կարդացեք հրահանգները: Արդեն կաթ պարունակող շիլաները պետք է լուծել միայն ջրով։
Լուսանկարը՝ դեպոզիտային լուսանկարներ

Մշտական ​​շտապողականությունը և ժամանակի պարզապես քրոնիկական բացակայությունը մեզանից շատերին ստիպում են ուշադրություն դարձնել արագ սննդի արտադրանքներին: Անկասկած, դրանք պատրաստելը շատ ավելի արագ ու հարմար է։ Բայց արդյոք նման փոխարինումը համարժեք է: Վերցնենք, օրինակ, լուծվող վարսակի ալյուրը:

Երկու տեսակի շիլաներ պատրաստվում են ավելի արագ, քան սովորական գրտնակ վարսակը։ Առաջին տեսակը լուծվող շիլան է, որի վրա պարզապես պետք է լցնել եռման ջուր, իսկ մեկ րոպե հետո կարող եք ուտել։

Շիլայի երկրորդ տեսակը լուծվող վարսակի ալյուրն է, որը եփում են երեք րոպե։

Որպեսզի վարսակի ալյուրն այդքան արագ եփվի, վարսակի հատիկները պետք է վերամշակման ենթարկվեն՝ ամբողջ հատիկներից հանվում է արտաքին կոպիտ կեղևը, մինչդեռ շատ օգտակար նյութեր պարունակող մանրէի և կեղևի զգալի մասը մնում է։ Պարզվեց, որ դրանք մեզ դեռ ծանոթ վարսակի փաթիլներն են։

Լուծվող շիլա ստանալու համար հատիկները պետք է ավելի մանրացնել։ Լուծվող շիլաների համար ավելի շատ, և պարզվում է, որ դրանք նախապես շոգեխաշած են: Այդ իսկ պատճառով նրանք կլանում են այն գրեթե անմիջապես տաք ջուր, և դրանցից օսլան ավելի արագ և ավելի լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, քան փաթաթված վարսակից։ Ինչը համարվում է նման հացահատիկի մեծ թերություն, քանի որ վերջնական արտադրանքըՕսլայի քայքայման արդյունքում առաջանում են շաքարներ, որոնց ավելցուկը նպաստում է շաքարային դիաբետի առաջացմանը և վնասում են ենթաստամոքսային գեղձին, բացի այդ, շաքարները վերածվում են ճարպի։

Այլ հացահատիկներից պատրաստված լուծվող շիլաները պարունակում են միայն հսկայական քանակությամբ օսլա։ Ցորենի, կորեկի, հնդկաձավարի և բրնձի հատիկներից հանում են բոլոր կճեպները, այնուհետև հատիկները մանրացնում և մանրացնում են։ Այս դեպքում կեղևի և սաղմի կորստով հատիկները կորչում են սննդային մանրաթելև կենսաբանական ակտիվ նյութեր: Դրա համար ես չեմ ուզում դրանց վնասը կամ օգուտը համարել, հաստատ ոչ մի օգուտ չեն բերում, բայց վնասում են։

Ժամանակակից սննդաբանները խորհուրդ են տալիս սահմանափակել օսլա պարունակող մթերքների օգտագործումը։ Իսկ դրանք առաջին հերթին ամենատարածված ապրանքներն են՝ կարտոֆիլն ու հացահատիկը։ Վարսակի ալյուրԲացառություն են կազմում, և հիմնականում գրտնակված վարսակը, որն ավելի շատ օգտակար նյութեր է պարունակում, քան օսլան։

Վարսակի ալյուրի հիմնական օգտակար նյութերը հատուկ սննդային մանրաթելերն են՝ բետա-գլյուկանները, որոնք լուծարվելիս դառնում են խոլեստերինը կապող մածուցիկ զանգված, ինչը կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդությունների առաջացման վտանգը։ Բացի բետա-գլյուկաններից, վարսակի ալյուրը պարունակում է ամինաթթուներ, մանրաթելեր, վիտամիններ և հանքանյութեր:

Այսպիսով, լուծվող շիլան, եթե այն վարսակի ալյուր է և պատրաստված չէ այլ հացահատիկներից, կարող է առողջարար լինել։ Արդյո՞ք սա նշանակում է, որ դուք պետք է ավելի շատ վարսակի ալյուր ուտեք՝ առողջության օգուտների համար:

Բացարձակապես ոչ. եթե տարվել եք վարսակի ալյուրով, կարող եք հեշտությամբ գիրանալ: Իսկ հետո դա կօգնի շաքարախտի ու սրտի հիվանդությունների զարգացմանը, այլ ոչ թե կխանգարի դրան։ Բացի այդ, լուծվող հացահատիկները հաճախ պարունակում են հավելումներ՝ հատապտուղների կամ մրգերի տեսքով: Այս հավելումը կարելի է ապահով անվանել դիմակահանդես, քանի որ դրա չափաբաժինը շատ փոքր է: Իսկ համը ստեղծում են ոչ թե հատապտուղներն ու մրգերը, այլ բնականին նույնական համերը։ Ավելի լավ է սովորական շիլա գնել՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով սառեցված մրգեր ու հատապտուղներ, որոնք շատ ավելի առողջարար կլինեն։

Բետա-գլյուկանի օրական չափաբաժինը երեք գրամ է, 60 գրամ գրտնակ վարսակ։ Բայց նորից պետք չէ ամեն օր վարսակի ալյուր ուտել, քանի որ բետա-գլյուկան կարող եք ստանալ այլ մթերքներից՝ հացից։ կոպիտ, հացահատիկի հաց, թեփ, գարեջուր։
Ինչպե՞ս են պատրաստվում լուծվող շիլաները:

Դրանք արտադրվում են էքստրուզիոն տեխնոլոգիաների կիրառմամբ։

Հումքի վերամշակումը տեղի է ունենում կարճ ժամանակահատվածում՝ ազդեցության տակ բարձր ջերմաստիճաններև արյան բարձր ճնշում: Այս բուժման արդյունքում ոչնչացվում են սնկերի և բակտերիաների հնարավոր պոպուլյացիաները, նույնիսկ ամբողջ սպոր միկրոֆլորան:

Հումքի խոնավության պարունակությունը նվազում է, ինչը մեծացնում է պահպանման ժամկետը։

Այս մեթոդը սկզբում օգտագործվել է պոլիմերների մշակման համար, իսկ այժմ հաջողությամբ կիրառվում է ծակոտկեն սննդամթերքի արտադրության մեջ։
Ո՞րն է լուծվող հացահատիկային ուտելու վնասը:

Հացահատիկի կեղևի և ծիլերի մեջ է, որ մեծամասնությունը կենսաբանորեն ակտիվ նյութերև վիտամիններ։ Իսկ լուծվող շիլաներ պատրաստելիս հացահատիկները հանվում են կեղևից և մանրէից, հղկվում, մանրացված և բարձր ճնշմամբ ու գոլորշու միջոցով մշակվում։ Այսպիսով, մենք երկու-երեք րոպեում պատրաստեցինք ճաշատեսակ, բայց սա չորացրած հացահատիկից շիլա է, որը գործնականում կորցրել է գրեթե ամեն օգտակար, որ ուներ, բայց մնում է շատ փոխարկված օսլա, որն արագ ներծծվում է մարմնի կողմից և վերածվում շաքարի։ .

Ճիշտ է, եթե ձեզ իսկապես անհրաժեշտ է արագ խորտիկ, ապա ակնթարթային շիլան (նկատի ունի վարսակի ալյուր) շատ ավելի լավ է, քան ռոլթոնները, համբուրգերները կամ չիփսերը:

Բայց պետք չէ հաճախ ուտել լուծվող ձավարեղեն. դրանց կալորիականությունը կարող է որպես տհաճ անակնկալ տեղավորվել գոտկատեղին, ազդրերին, հետույքին...