Համեմ – օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ: Մաշկի գրգռվածության վերացում

Cilantro-ն վաղուց համարվում էր ամենաթանկ համեմունքներից մեկը: Այս միամյա բույսը պատկանում է Umbelliferae ընտանիքին։ Արտաքինից տերևները հիշեցնում են մաղադանոսի տերևները, բայց կիլանտրոնի համը մի փոքր դառը է, իսկ ցողունով տերևներն ունեն հատուկ բուրմունք։ Ճաշատեսակներ (աղցաններ, ապուրներ և այլն) պատրաստելիս կիլանտրոն համարժեք է սամիթին և մաղադանոսին, բայց տերևներից բացի, խոհարարության մեջ հաճախ օգտագործվում են փոքրիկ հատիկներ, որոնք ունեն հաճելի բուրմունք, որը միավորում է անիսոնի և ցիտրուսային մրգերի յուրահատուկ խառնուրդը: . Համեմն այս հատիկների անունն է և օգտագործվում է որպես առանձին համեմունք։

Առաջին անգամ կիլանտրոն բերվել է ներկայիս Ռուսաստանի և ԱՊՀ երկրների տարածք մի քանի հազար տարի առաջ Միջերկրական ծովի հողերից: Սկզբում բույսը օգտագործվում էր միայն որպես դեղամիջոց, այն էլ՝ միայն ավելի ուշ մարդիկՆրանք սկսեցին այն ավելացնել ճաշատեսակների մեջ՝ որպես համեմունք։ Այս խոտաբույսի հանրաճանաչ անվանումն է անկողինը (հատկանիշի պատճառով ուժեղ հոտ, ինչպես նաև հատիկների տեսքը)։

Առաջին անգամ կիլանտրոն սկսեց հիշատակվել Հին Եգիպտոս(մոտ մ.թ.ա. 1550 թ.): Այն ժամանակ եգիպտացիների մեջ կար համոզմունք, որ այս բույսի սերմերը անպայման պետք կգան այն մարդուն, ով անցել է այլ աշխարհ։ Սովորաբար հատիկները տեղադրվում էին փարավոնների գերեզմաններում։ Միևնույն ժամանակ, Չինաստանում, ըստ տեղական լեգենդների, համեմը կարող էր մարդկանց երկարակյաց և նույնիսկ անմահ դարձնել: IN Հին Հռոմկիլանտրոն համարվում էր հիանալի միջոցախորժակը բարձրացնելու համար. Ի դեպ, հռոմեացիների շնորհիվ այս համեմունքը հայտնի դարձավ Եվրոպայում և այժմյան Մեծ Բրիտանիայում։

Ավելի ուշ համեմունքը բերվեց Ավստրալիա, Հոլանդիա և Հյուսիսային Ամերիկա: Բայց կիլանտրոն «եկավ» ռուսական հողեր միայն 19-րդ դարում - կոմս Ապրաքսինը, այցելելով Իսպանիա, իր հետ բերեց այս բույսը: Հիմա խոտԱյն հանդիպում է գրեթե ամենուր, սակայն առավել տարածված է Արևելյան Եվրոպայի երկրներում, Ասիայում և հյուսիսային Աֆրիկայում։

Բաղադրյալ

Ի՞նչ է պարունակում կիլանտրոն: Սա և տարբեր վիտամիններ(A, B, C և PP) և բոլորիս հայտնի միկրո և մակրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են կալցիումը, երկաթը, մագնեզիումը, կալիումը և ֆոսֆորը, որոնք շատ օգտակար են օրգանիզմի համար ընդհանրապես և նրա օրգանների համար՝ մասնավորապես։ Cilantro-ն պարունակում է նաև ալկալոիդներ և դաբաղանյութեր, ռուտին և պեկտին, ինչպես նաև օրգանական թթուներ և շաքարներ:

Կալորիականության պարունակությունը

մոխիր - ցածր կալորիականությամբ արտադրանք, այն պարունակում է ընդամենը 23 կկալ (100 գ-ում), որից դրա մեծ մասը ստացվում է սպիտակուցներից (12 կկալ), իսկ մնացածը գրեթե հավասար է բաշխված մնացածների միջև։ սննդանյութեր 6 կկալ - ճարպեր և 5 կկալ - ածխաջրեր:

Այս տվյալների շնորհիվ արդեն հնարավոր է կլանտրոն ներառել դիետիկ սնուցման մի շարք համակարգերում՝ հիմնվելով սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի քանակի վրա։ Ստորև կսովորեք, թե ինչպես նիհարել այս համեմունքով։

Օգտակար հատկություններ

Cilantro-ն ունի շարք բուժիչ հատկություններ, ինչի պատճառով այն այդքան գնահատվում է աշխարհի շատ երկրներում։ Այս համեմունքն օգտագործվում է որոշ հիվանդությունների ու հիվանդություններ բուժելու համար, որոնց մասին կպատմենք ավելի ուշ։ Յուղը, որը պատրաստվում է բույսի հատիկներից, է անբաժանելի մասն է տարբեր դեղամիջոցներև աչքի հիվանդությունների (գլաուկոմա, կոնյուկտիվիտ) և շնչառական խանգարումների հետ կապված հիվանդությունների բուժման դեղամիջոցներ։

Համեմի եթերայուղն օգտագործվում է նաև կոսմետիկայի և օծանելիքի արտադրության մեջ (օճառի, շամպունի, օծանելիքի պատրաստման և այլն)։ 0,5 կգ ձեթ ստանալու համար անհրաժեշտ կլինի առնվազն 50 կգ ձավարեղեն։ Այն, ինչ մնում է համեմից ձեթի արդյունահանման գործընթացում, այնուհետև օգտագործվում է որպես անասունների և թռչնի կեր:

Օգտագործեք բժշկության մեջ

Ինչպես նշվեց վերևում, կիլանտրոն արժեքավոր է ոչ միայն որպես անուշաբույր համեմունք, այլեւ ունի ամբողջ գիծըթերապևտիկ ազդեցություններ. Նախ, այն կարող է հանգստացնել նյարդային համակարգը, նվազեցնել բարձր արյան ճնշումև փրկիր մարդուն անքնությունից: Երկրորդ, համեմունքը բարելավում է կատարումը մարսողական համակարգը. Այն կարող է նաև օգնել նվազեցնել բորբոքումները և բուժել դրանք մաշկի հիվանդություններ, ինչպես էկզեմա և erysipelas: Սերմերը (համեմը) հիանալի հակահելմինտիկ են:

Եթե ​​դուք ամեն օր մի քիչ կիլանտրոն ուտեք, ձեր ուղեղի ակտիվությունը կբարձրանա, և ձեր սրտի աշխատանքը կբարելավվի: Օգնում է տնկել և հեռացնել ատամի ցավ. Cilantro-ն բուժում է ստոմատիտը և պարոդոնտալ հիվանդությունը: Բայց սա դեռ ամենը չէ: Դուք կարող եք նաև պահպանել արյան մեջ ինսուլինի նորմալ մակարդակը՝ օգտագործելով համեմունքներ: Բացի այդ, կիլանտրոն հիանալի աֆրոդիզիակ է: Նրա հատիկները ազատում են օրգանիզմն այտուցներից՝ հեռացնելով հեղուկը մարմնից։

Կիրառում կոսմետոլոգիայում

Cilantro-ն անընդհատ օգտագործվում է տարբեր կոսմետիկ նպատակներով. Այս խոտաբույսի շնորհիվ պեպեններով, տարիքային բծերով մարդիկ, պզուկներկամ մաշկի այլ խնդիրներ կարող են մեկընդմիշտ ազատվել դրանցից: Համեմի յուղն ունի վերականգնող և բուժիչ ազդեցություն և խորհուրդ է տրվում ծերացող մաշկի խնամքի համար։

Այնուամենայնիվ, եթե որոշեք պատրաստել կոսմետիկ դիմակկամ համեմի յուղի լոսյոն, դուք պետք է իմանաք կարևոր փաստնրա մասին: այս նյութըկարող է մարմնի վրա այրվածքներ առաջացնել: Այդ իսկ պատճառով այս բույսի եթերային յուղը չպետք է օգտագործեն զգայուն մաշկ ունեցող մարդիկ։

Մաշկի խնամքի համար տնային որոշ միջոցներ ներառում են հետևյալը. մաղձոտ տոնիկ. Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատեք և մի ճաշի գդալ մանրացված խոտաբույս ​​ավելացրեք փոքր քանակությամբ եռացող ջրի մեջ: Թող եփվի մոտ 50-60 րոպե։ Առավոտյան և երեկոյան լվացեք ձեր դեմքը դրանով։ Պահել զով տեղում 2-3 օր (որից հետո պատրաստել նոր թուրմ): Այս տոնիկով դուք կազատվեք պզուկներից կամ տարիքային բծերըդեմքի վրա։

Մանր կնճիռները վերացվում են «ջրախոտի սառույցի» օգնությամբ. նույն թուրմը (տե՛ս վերևում) լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառցախցիկում: Օրական 2 անգամ սառույցի կտորներ քսեք պարանոցին և դեմքին։

Cilantro քաշի կորստի համար

Ամբողջ աշխարհում սննդաբանները հորդորում են բոլոր նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել ավելորդ քաշը, կերեք կիլանտրո և համեմ։ Բացի այն, որ համեմունքը ցածր կալորիականություն ունի, այն նաև հեռացնում է վնասակար նյութերմարմնից, ինչպես նաև մանրաթելի շնորհիվ բարելավում է աղիների աշխատանքը:

Բայց ոչ մի դեպքում չպետք է գերազանցեք կիլանտրոն սպառման նորմը, ներս հակառակ դեպքումդա կհանգեցնի անքնության և դաշտանային անկանոնությունների: Սպառման նորմը կազմում է 30-35 գ մթերք, այդ թվում՝ 3-4 գ ձավարեղեն (համեմ):

Հակացուցումներ

Հղի և կերակրող կանայք չպետք է ուտեն կիլանտրո: Խորհուրդ չի տրվում նաև կանաչեղեն և բույսի սերմեր օգտագործել սրտի կաթվածից հետո և հիպերտոնիայով, սրտի և անոթային հիվանդություններով և թրոմբոֆլեբիտով տառապողներին:

Կարևոր է իմանալ

Եթե ​​համեմի եթերայուղի մի քանի կաթիլ ավելացնեք բուրմունք լամպի մեջ, դա կօգնի ազատվել հոգնածությունից ու սթրեսից։

Ալկոհոլին ավելացված համեմի սերմի էքստրակտը կնվազեցնի թունավորման ազդեցությունը։ Նաև համեմի սերմերը և կիլանտրոնի տերևները կարող են թեթևացնել կախազարդը և վերացնել ալկոհոլի հոտը բերանից:

Cilantro-ն հաճախ ավելացնում են կովկասյան ճաշատեսակներին: Ենթադրվում է, որ ծանր մսային կերակուրից հետո այն բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը և օգնում վերացնել ստամոքսի ծանրությունը:

Կշեռքի սիրելի թվերին կամ գոտկատեղի և կոնքերի ցանկալի ծավալներին մոտենալը միշտ չէ, որ հեշտ կամ պարզ է: Եվ այստեղ մանրուքներ կամ անիմաստ մանրամասներ չեն կարող լինել։ Օրինակ՝ նիհարությանը նպաստում են ոչ միայն բանջարեղենն ու մրգերը, այլեւ որոշ համեմունքներ։ Այս հրաշագործ «օգնականներից» է համեմը, որը շատերը պահում են իրենց համեմունքների հավաքածուում։ Այս մասին ավելի մանրամասն խոսենք։

Մի փոքր համեմի պատմության մասին

Ի՞նչ է համեմը: Սա ամենամյա է խոտաբույս, մարդկությունը որպես համեմունք օգտագործել է հնագույն ժամանակներից։ Այն տալիս է պատրաստի կերակուրներյուրահատուկ համ և բույր, որը չի կարելի շփոթել որևէ այլ բանի հետ: Համեմը հատկապես լավ է մսի և ձկան հետ համակցված, բայց բուսական և դիետիկ ուտեստները նույնպես հիանալի են ստացվում։

համեմ – եզակի բույս. Բառացիորեն օգտագործվում են նրա բոլոր մասերը՝ սերմեր, արմատներ և տերևներ։ Վերջին դեպքում, համեմունքը կոչվում է «cilantro»: Այո, համեմն ու կիլանտրոն նույն բույսն են, չնայած ինչ-ինչ պատճառներով շատերը դրանք տարբեր համեմունքներ են համարում։ Խոհարարությունից բացի, համեմն օգտագործում են բուրավետ օճառներ և օծանելիքի կոմպոզիցիաներ պատրաստելու համար։

Այս համեմունքը մարդկությանը հայտնի է մի քանի հազար տարի։ Համեմի մասին առաջին հիշատակումները հանդիպում են հին արևելյան տրակտատներում։ Երկար ճամփորդությունների մեկնող ճանապարհորդներն ու մարտիկները միշտ իրենց հետ էին տանում այս համեմունքը։ Նրանք գիտեին, որ բույսի սերմերը մարդուն էներգիա են տալիս, հիվանդությունից հետո վերականգնում ուժերը և արթնացնում ախորժակը։ Իսկ եթե դրանցով ցողեք միսը, այն շատ ավելի երկար կտևի։ Ի դեպ, հենց վաճառականների ու ռազմիկների հետ էր, որ համեմը հայրենի Ասիայից եկավ Եվրոպա։

Որո՞նք են համեմի օգուտները

Եթե ​​խոսենք թարմ կանաչի մասին (cilantro), ապա այստեղ կգտնենք ածխաջրեր և սպիտակուցներ (առանց ճարպերի!), ինչպես նաև մի ամբողջ համալիր: օգտակար վիտամիններ. Վիտամին C-ն գլխավորում է ցուցակը. համեմը պարունակում է մոտ հինգ մգ վիտամին: Կան նաև PP, A և B խմբի վիտամիններ: Կիլանտրոյում կա կալիումի անհավանական քանակություն, այդ իսկ պատճառով համեմունքը հաճախ խորհուրդ են տալիս սրտի տարբեր խնդիրներով տառապող մարդկանց: Մյուսներից հանքանյութերԿարելի է նշել ֆոսֆոր, կալցիում, ցինկ, երկաթ, յոդ, մագնեզիում և նատրիում:

Հատկանշական է, որ բոլոր միկրոտարրերը, որոնցով այդքան հարուստ է համեմը, լավ հավասարակշռված են և հիանալի ներծծվում մարդու մարմինըգրեթե ամբողջությամբ։

Համեմի սերմերը գործը խթանելու ուշագրավ հատկություն ունեն մարսողական համակարգ, զգուշացնել գերբեռնվածություներիկամներում. Սերմերի մեջ պարունակվող եթերայուղերը հայտնի են իրենց մանրէասպան և հակահելմինթիկ գործողություններ. Դրանք օգնում են ավելի լավ մարսել սնունդը և արթնացնել ախորժակը։ Իսկ մարսողության նորմալացումը և նյութափոխանակության բարելավումը պայմաններ են, որոնք նպաստում են արագ և առողջ քաշի կորուստ. Այսպիսով, կարելի է ասել, որ համեմն օգնում է գեղեցիկ կազմվածք ստանալ։

Համեմի կալորիականությունը ցածր է։ Սերմերի մասին դժվար է կոնկրետ բան ասել, բայց հարյուր գրամ չորացրած կիլանտրոն պարունակում է ընդամենը 216 կալորիա: Եթե ​​համարենք, որ համեմունքն անհրաժեշտ է ավելացնել քիչ քանակությամբ, ապա նման հավելումը գործնականում չի ավելանա էներգիայի արժեքըճաշատեսակներ.

Բայց սա դեռ ամենը չէ շահավետ հատկություններհամեմունքներ! Համեմի թուրմն օգնում է բուժել լնդերի արյունահոսությունն ու ստոմատիտը։ Այն անփոխարինելի է արյան շաքարի բարձրացումների, փորլուծության հակման և դաշտանային ցիկլի խանգարումների դեպքում: Համեմը բարերար ազդեցություն է թողնում նաև տեսողության օրգանների վրա՝ ամրացնելով աչքի մկանները.

Համեմի թուրմն օգնում է լնդերի արյունահոսության և ստոմատիտի բուժմանը։ Համեմն օգտակար է փորլուծության, դաշտանային ցիկլի խանգարումների դեպքում, նորմալացնում է արյան շաքարի մակարդակը, ինչպես նաև ամրացնում է աչքի մկանները՝ լավացնելով տեսողությունը։ Սովորաբար օգտագործվում է աչքի հիվանդությունների բուժման համար եթերայուղհամեմ կամ եփուկ՝ ավելացված սերմերով:

Թուրմերն ու թուրմերը համեմի հիման վրա կարելի է օգտագործել այտուցների բուժման համար, քանի որ այս համեմունքը հայտնի է իր միզամուղ ազդեցությամբ։ Օգտագործվում են նաև որպես բնական հակասեպտիկ և խոլերետիկ գործակալստամոքսի խնդիրների և սեզոնային մրսածության համար.

Պատրաստել բուժիչ թուրմբավականին պարզ. Հարկավոր է մանրացնել մեկ թեյի գդալ սերմերը եւ վրան լցնել մեկ բաժակ եռման ջուր։ Փակեք կափարիչը և թողեք թրմվի տաք տեղում, իսկ մոտ մեկ ժամ հետո մանրակրկիտ քամեք շորով կամ քամիչով։ Պետք է ընդունել քառորդ բաժակ ուտելուց կես ժամ առաջ (օրական 3 անգամ)։ Սա կօգնի նորմալացնել մարսողությունը և հասնել ձեր իդեալական քաշին:

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել համեմով։

Ինչպես նշվեց հենց վերևում, համեմունքը լավ համադրվում է մսի հետ և ձկան ուտեստներ. Ի դեպ, հենց այդ պատճառով էլ համեմն այդքան լայնորեն օգտագործվում է ավանդական կովկասյան խոհանոցում։ Ուտեստները շատ բուրավետ և կծու են։ Բայց միսը և ձուկը դժվար է անվանել դիետիկ ուտեստներ, ուստի ահա աղցանների և ապուրների մի քանի բաղադրատոմս: Դրանց պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ ուտելը չի ​​վնասի ձեր կազմվածքին։

Ոսպով ապուր

• կես բաժակ ոսպ (լավագույնը շագանակագույնն է);
• երեք փունջ թարմ սպանախ;
• մեկ մեծ կարտոֆիլ;
• չորս միջին գազար;
• մի ճաշի գդալ աղացած համեմ;
• կիտրոնի հյութերկու պտուղներից;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• աղ ըստ ճաշակի
• ճաշի գդալ բուսական յուղ(ցանկալի է ձիթապտղի):

Ինչպես պատրաստել.

Բոլոր բանջարեղենները պետք է կտրվեն միջին չափի կտորներով։ Ոսպ - մանրակրկիտ լվանալ՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել համապատասխան չափի կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի ուտելիքը։ Սպասեք, մինչև հեղուկը եռա և անջատեք կրակը։ Այնուհետև շոգեխաշածին ավելացնել մանրացված սխտորը, համեմի սերմերը, աղը և կիտրոնի հյութը։ Ճաշատեսակը եփել այնքան, մինչև ոսպը լիովին եփվի, ապա ավելացնել սպանախն ու բուսական յուղը։

Ավոկադոյի աղցան

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• երկու ավոկադո;
• հինգ չերի լոլիկ;
• մեկ լայմ (ձեզ անհրաժեշտ կլինի և՛ հյութ, և՛ համեմունք);
• կարմիր սոխի գլուխ;
• երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մի քիչ տաբասկո սոուս;
• մի բուռ համեմի սերմեր;
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

Սկսեք աղցանի սոուսով: Լայմի միջից քամել հյութը և քերել կեղևը։ Հետո ամեն ինչ խառնել Տաբասկո սոուսով և ձիթայուղ. Վերջ, գազալցակայանը պատրաստ է։ Այժմ մաքրեք ավոկադոն և պտուղը կտրեք բարակ շերտերով: Կարմիր սոխը կտրատել կես օղակների, իսկ լոլիկը կիսով չափ: Բոլոր բաղադրիչները գեղեցիկ կերպով դնել մեծ ուտեստի վրա, ցանել համեմ, աղ, պղպեղ և լցնել սոուսի վրա։ Աղցանը կարելի է մատուցել։

Աղցան ծլած սոյայի հատիկներով

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 80 գրամ սոյա;
• մեկ վարունգ;
• մեկ երիտասարդ ցուկկինի;
• 60 գրամ հավի ֆիլե;
• 20 մլ բուսական յուղ և սոյայի սոուս;
• սխտորի մեխակ;
• 5-ական գրամ համեմ, անանուխ և կծու պղպեղՉիլի;
• 10 գրամ շաքարավազ և կետչուպ կամ տոմատի մածուկ։

Ինչպես պատրաստել.

Նախ բաղադրամասերը՝ վարունգն ու ցուկկինը բարակ շերտերով կտրատում ենք, իսկ հավի ֆիլեն փոքր կտորներով։ Ավելացնել սոյա: Բոլորը միասին մարինացրեք բուսայուղի մեջ՝ ավելացնելով համեմ, կետչուպ և շաքարավազ և թեթև տապակել տապակի մեջ։ Ձեթից, սոյայի սոուսից, սխտորից և չիլիից սոուս պատրաստեք։ Մնում է միայն միանալ տաք աղցանսոուսով, և դուք կարող եք վայելել համեղ և առողջ ուտեստ:

Ու՞մ համար է հակացուցված համեմը.

IN մեծ քանակությամբհամեմը կարող է առաջացնել քնի խանգարումներ, հիշողության հետ կապված խնդիրներ կամ անհանգստություն ամսական ցիկլըկանանց շրջանում. Ընդունելի տոկոսադրույք– 35 գրամ կիլանտրո կամ 4 գրամ սերմեր միաժամանակ: Cilantro-ն հակացուցված է գաստրիտով տառապող մարդկանց կամ շաքարային դիաբետ, ինչպես նաև սրտի և անոթային հիվանդությունների հակված անձինք։

Կիլանտրոն կամ համեմը շատ օգտակար խոտաբույս ​​է, որն ունի յուրահատուկ հոտ։ Ըստ տեսքըայն նման է մաղադանոսի, բայց ունի նուրբ համև բուրմունք: Համեմը առաջին անգամ հիշատակվել է Էբերյան պապիրուսում, որը թվագրվում է մ.թ.ա. 1550 թվականին: ե. Հնագետները հին եգիպտական ​​դամբարաններ պեղելիս հայտնաբերել են բույսերի սերմեր: Այս կանաչի մասին գրում են Հին Կտակարանում. Խոհարարության մեջ օգտագործելուց բացի, այն ավելացնում են օճառին, կոսմետիկ գործիքներ. Համեմը ծաղկում է հունիսին, իսկ օգոստոսին սերմերը կարող են պահպանել իրենց հատկությունները մինչև 3 տարի և ունենալ ուժեղ, հաճելի բուրմունք։ Ծաղիկները սպիտակ կամ սպիտակ-վարդագույն են՝ հովանոցային ծաղկաբույլերի տեսքով։ Պտուղները նման են դեղնաշագանակագույն գնդիկների։ Cilantro-ն հոյակապ մեղրի բույս ​​է:

Համեմի ապուր

Վերցրեք 1 կարտոֆիլ, 4 գազար, կտրատեք։ Կես բաժակ ոսպը մի քանի անգամ նրբորեն ողողեք՝ փոխելով ջուրը։ Այս ամենը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, որպեսզի ծածկի բաղադրիչները։

Հասցնել եռման աստիճանի, ապա նվազեցնել կրակը։ Տեղադրել 2 պճեղ սխտոր, 1 ճ.գ. մի գդալ աղացած համեմ, աղ և հյութ 2 կիտրոնից։ Եփել այնքան, մինչև ոսպը եփվի, իսկ վերջում ավելացնել 3 փունջ մանրացրած սպանախը և բուսայուղը։

Աղցան ծլած սոյայի հատիկներով

Վարունգը և ցուկկինը կտրատել բարակ շերտերով, իսկ 60 գ հավի ֆիլեը մանր կտորներով։ Ավելացնել 80 գ ծլած սոյայի հատիկներ։ Ավելացնում ենք 10 մլ բուսական յուղ, 5 գ համեմ, 10-ական գ կետչուպ և շաքարավազ, մի փոքր տապակում ենք տապակի մեջ։ Լցնել սոուսի մեջ 10 գ ձեթ, 20 մլ սոյայի սոուս, մեկ պճեղ սխտոր և 5 գ չիլի։

Խոտը լավ համադրվում է սամիթի, անիսոնի, ռեհանի, սամիթի, սոխի և չաման հետ:

Համեմունքը ավելացվում է լիկյորների, գարեջրի, մարինադների և թթու կաղամբ. Ընդգրկված է խմելի-սունելիի, կարրիի և աջիկայի խառնուրդի մեջ։

Կանաչ խոտը ճաշատեսակներին տալիս է յուրահատուկ բուրմունք և նուրբ համ։ Այն դրվում է աղցանների, ձկան և մսային ուտեստներ, և նաև ապուրի մեջ՝ անմիջապես ափսեի մեջ կամ կրակից հանելուց 5 րոպե առաջ։ Այն կարելի է շաղ տալ սենդվիչների վրա։

• 1 Ի՞նչ է համեմը:
• 2 Համեմի օգտակար հատկությունները
• 3 Ի՞նչ հիվանդությունների դեպքում է այն օգնում:
• 4 առավելություններ տղամարդկանց համար
• 5 Օգտակար հատկություններ կանանց համար
• 6 Համեմի եթերայուղ – օգուտներ
• 7 Սերմերի, մրգերի կիրառում
• Համեմի թեյի 8 առավելություններ
• 9 Համեմի մեղր. որո՞նք են դրա օգուտները:
• 10 Օգտագործեք խոհարարության մեջ
• 11 Հակացուցումներ

Եթե ​​համեմը ձեզ համար պարզապես համեմունք է, ապա դրա մասին ոչինչ չգիտեք: Այս բույսը շատ հաճախ օգտագործվում է բժշկության մեջ։ Համեմի օգտակար հատկությունները լայնորեն հայտնի են, սակայն կան նաև հակացուցումներ, որոնք դուք պետք է իմանաք բույսն օգտագործելուց առաջ։

Ի՞նչ է համեմը:

Համեմը Apiaceae ընտանիքի համեմ ցեղին պատկանող միամյա խոտաբույս ​​է։ Ունի թիակաձև արմատ և բարձր, մերկ, ուղիղ ցողուն (կարող է հասնել մինչև յոթանասուն սանտիմետր բարձրության)։

Ունի փոքր սպիտակ կամ Վարդագույն գույնծաղիկներ, որոնք դասավորված են բարդ հովանոցների տեսքով երեքից հինգ ճառագայթների տեսքով:

Ծաղկման ժամանակը՝ հունիս-հուլիս: Պտղի հասունացումը տեղի է ունենում հարավային շրջաններում հուլիսին, իսկ հյուսիսային շրջաններում՝ օգոստոսի վերջին կամ սեպտեմբերի սկզբին։

Համեմի օգտակար հատկությունները

Այս բույսի օգտակար հատկությունները հայտնի էին դեռ մ.թ.ա. երկրորդ հազարամյակում։ Այդ համեմունքը դրանից հետո լայնորեն օգտագործվում է բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար: Բայց այս համեմունքը ոչ միայն բուժում է, այլեւ ունի բազմաթիվ այլ առավելություններ:

Բացի հացաբուլկեղենի և հրուշակեղենի, մսի կամ ձկան և հեղուկ ուտեստների մեջ ավելանալուց, դրանից պատրաստում են թուրմեր և թուրմեր, որոնք արդյունավետ կերպով բուժում են տարբեր հիվանդություններ:

Համեմը շատ բան է պարունակում օրգանական թթուներ, միկրոէլեմենտներ և վիտամինային նյութեր (օրինակ՝ A, B, C, PP վիտամիններ), շատ կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, պղինձ։ Կա նաեւ պահանջվողի զգալի տեսակարար կշիռ օրական արժեքըսելեն, կալիում, ֆոսֆոր, ցինկ, երկաթ, յոդ:

Եվ այս ամենը հեշտությամբ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից։

Ի՞նչ հիվանդությունների դեպքում է այն օգնում:

Սա անուշաբույր համեմունքօգնում է իջեցնել արյան ճնշումը, ինչը անհրաժեշտ պայմանհիպերտոնիայի բուժում. Մյուս կողմից, համեմից դեղամիջոցներ օգտագործելիս հիվանդները բարելավում են սրտի մկանների տոնուսը և արյունատար անոթներ. Նույն նպատակով նմանատիպ դեղերօգտագործվում է ակնաբուժության մեջ - աճում է աչքի մկանների տոնուսը, ինչը հնարավորություն է տալիս պայքարել տեսողության խանգարման դեմ:

Շնորհիվ այն բանի, որ համեմը բարձրացնում է անոթների տոնուսը, այն օգտագործվում է արյունահոսությունը դադարեցնելու համար, այդ թվում՝ լնդերից։

Բույսը օգնում է պայքարել այտուցների դեմ, որը հաճախ առաջանում է սրտի և միզուղիների համակարգերի պաթոլոգիաների հետ: Դրա ազդեցությունը փափուկ է և աստիճանական, ինչը շատ հարմար է գործնական օգտագործման համար։

Հին ժամանակներից բույսի սերմերը օգտագործվել են մարսողական համակարգը խթանելու համար։ Նրանք մեծացնում են ախորժակը և թույլ են տալիս, որ սնունդն ավելի լավ կլանվի, ինչը շատ կարևոր է, երբ պեպտիկ խոցերմարսողական տրակտը և դրա վրա կատարված պրոցեդուրաներից հետո վիրաբուժական միջամտություններ. Համեմն օգնում է նաև գազերի դեպքում։

Լայնորեն գործածվող դեղերհամեմի հիման վրա լյարդի և լեղապարկի հիվանդությունների բուժման համար: Նման դեղամիջոցները նախատեսված են խոլեցիստիտի համար. խոլելիտիաս, լեղուղիների ոլորման կամ նեղացման առկայությունը, լեղապարկի հիպոշարժական դիսֆունկցիան։

Շնորհիվ այն բանի, որ բույսն ունի սեկրեցիա ուժեղացնելու հատկություն ստամոքսահյութ, օգտագործվում է ստամոքսի հիպոթթվային հիվանդությունների բուժման համար՝ նրա շարժիչ ֆունկցիայի վատթարացմամբ։

Նաև համեմի հիմքով դեղեր օգտագործելուց հետո դրանք ուժեղանում են նյութափոխանակության գործընթացները, ինչը հնարավորություն է տալիս բուժել բազմաթիվ հիվանդություններ՝ սկսած թունավորումից մինչև գիրություն։

Շաքարային դիաբետով տառապող հիվանդների համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել համեմի վրա հիմնված դեղամիջոցներ։ Որովհետեւ այս բույսըօգնում է նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը. Այն է հիմնական նպատակըհիվանդության թերապիա.

Իր ընդգծված փորոտիչ ազդեցության շնորհիվ բույսն օգտագործվում է օրգանիզմը թունազերծելու և կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ:

Հին ժամանակներում համեմն օգտագործվում էր մաշկի վնասվածքների և հիվանդությունների բուժման համար: Մանրացված տերևները օգնում են վերքերի արագ ապաքինմանը, իսկ հյութը, որն ունի հակաբակտերիալ հատկություններ, կանխում է դրանց վարակումը։

Բույսի սերմերի թուրմն օգտագործվում է որպես հանգստացնող և հակաջնցումային միջոց։

Հետազոտության ընթացքում նշվել է, որ հայտնի համեմունքը բարելավում է իմունային համակարգի աշխատանքը։

Առավելությունները տղամարդկանց համար

Հին մարդիկ նշում էին համեմի օգուտները տղամարդկանց առողջությունը. Այս խոտը բնական աֆրոդիզիակ է` նյութ, որն ուժեղացնում է սեռական ցանկությունը:

Արյան անոթների վրա ունեցած ազդեցության շնորհիվ համեմն օգնում է վերացնել պոտենցիայի խնդիրները։ Դրա օգտագործումը ցուցված է պրոստատիտի բուժման մեջ՝ կրկին անոթային համակարգի վրա ունեցած ազդեցության շնորհիվ։

Քանի որ սրտի կաթվածներն ավելի հաճախ են հանդիպում տղամարդկանց, քան կանանց մոտ, դա անտեղի չէր լինի կանոնավոր օգտագործումըսա ուտել համեմունքների բույս. Ի վերջո, դա կարող է նվազեցնել զարկերակային ճնշում. Ա հիպերտոնիկ հիվանդություն – հիմնական պատճառըսրտի կաթված և ինսուլտ. Ապացուցված է, որ այն մարդիկ, ովքեր պարբերաբար օգտագործում են այս համեմունքը սննդի հետ միասին, բարելավվել են կատարողականությունը սրտանոթային համակարգիավելի բարձր, քան նրանք, ովքեր համեմ չեն ուտում:

Օգտակար հատկություններ կանանց համար

Այս խոտը օգնում է նորմալացնել դաշտանային ցիկլ. Մկանների վրա ազդեցության առանձնահատկությունների պատճառով և նյարդային համակարգ, համեմը թեթևացնում է ցավը և նվազեցնում ցավերը դաշտանի ժամանակ։ Բժիշկներ գինեկոլոգիական պրոֆիլըԽորհուրդ է տրվում նաև կիլանտրո օգտագործել այն կանանց, ովքեր ունեն ծանր permenstrual syndrome: Թարմ խոտաբույսերն ու այս բույսից ստացված թեյն ավելի հեշտ են դիմանում դաշտանադադարին:

Մետաբոլիկ պրոցեսների վրա դրա ազդեցության առանձնահատկությունների պատճառով համեմի օգտագործումը ցուցված է դիսմետաբոլիկ դրսևորումներ ունեցող կանանց (այդ թվում՝ նիհարել ցանկացողների համար):

Քանի որ բույսն ունի հանգստացնող ազդեցություն, այն խորհուրդ է տրվում օգտագործել սթրեսի հակված կանանց: Նույն պատճառով այն օգտագործվում է անքնությունը վերացնելու և քունը նորմալացնելու համար։ Այս խոտաբույսով թեյ խմելը թույլ է տալիս արագ քնել և լավ քնել՝ ապահովելով ձեզ եռանդուն արթնացում:

Նշվել է նաև դրական ազդեցությունձեր տրամադրության համար կանաչի ուտելը.

Հին ժամանակներից համեմն օգտագործվել է գլխացավի դեմ պայքարելու համար։

Համեմի եթերայուղ - օգուտներ

Այս բույսի յուղը, բացի բժշկությունից, լայնորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում և արոմաթերապիայում։

Սերմերի, մրգերի կիրառում

Համեմի սերմերը հիանալի հումք են օծանելիքի արտադրության մեջ։ Նրանք օծանելիքին տալիս են նուրբ և փափուկ բուրմունք, ինչպես նաև լավ համակցվում են այլ անուշաբույր նյութերի հետ:

Հարկ է նշել, որ բույսի սերմերը օգտագործվում են բժշկության մեջ, որպեսզի դեղամիջոցը հաճելի համ ունենա և դառը չլինի։

Համեմի սերմի մածուկը հակասեպտիկ և մանրէասպան հատկություն ունի, ուստի այն կարող է օգտագործվել վերքերի և մաշկային հիվանդությունների բուժման համար։

Սերմերից ստացված թուրմերը և թուրմերը բարելավում են արյան շրջանառությունը, ունեն կազդուրիչ ազդեցություն, բարելավում են ուղեղի և սրտի գործունեությունը և մեծացնում ախորժակը: Նրանք կարող են օգտագործվել մեղմ նոպաները թեթևացնելու համար:

Բացի այդ, բույսի սերմերը օգնում են վերացնել ալկոհոլի հոտը և դանդաղեցնել թունավորումը և թեթևացնել կախումը:

Պտուղներից պատրաստվում են եթերայուղեր, թուրմեր, թուրմեր և թուրմեր։

Համեմի թեյի առավելությունները

Համեմը տալիս է անուշաբույր և հաճելի, թեև համով հատուկ թեյ։ Նրա օգնությամբ դուք կարող եք պայքարել սթրեսի, հիպերտոնիայի, այտուցների դեմ։

Մի բաժակ այս թեյը քնելուց առաջ ապահովում է արագ քնել, խոր քունև հեշտ վերելք առավոտյան:

Համեմի մեղր. որո՞նք են դրա օգուտները:

Համեմը հիանալի մեղրաբույս ​​է։ Համեմի մեղրը հարուստ է միկրոէլեմենտներով։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, պղինձ, մանգան։

Այս մեղրն ունի մի շարք հատկություններ.

• Խոլերետիկ;
• Հակասեպտիկ;
• Մեղմ խթանող;
• Ցավազրկող;
• Բրոնխոդիլացնող;
• Հակաառիթմիկ;
• գաղտնիք;
• հակասպազմոդիկ;
• Expectorant;
• Խթանում է իմունային համակարգը։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Բույսի պտուղները լայնորեն օգտագործվում են որպես համեմունք։ Այն հաճելի բուրմունք է հաղորդում նրբերշիկներին, պանիրներին, կաթնամթերքին և պահածոյացված ձուկ, մարինադներ, թթու վարունգ և լիկյորներ։ Այս համեմունքը հաճախ օգտագործվում է թխելու մեջ։ Հայտնի «Բորոդինսկի» հացը պետք է ունենա համեմ.

Փոքր քանակությամբ այս համեմունքը տալիս է հաճելի համ։ հրուշակեղենի արտադրանք. Այն ավելացվում է տորթերի և խմորեղենի, թխվածքաբլիթների, կեքսերի և այլն:

Իսկ որոշակի սորտերի երիտասարդ բույսի տերեւները կարելի է թարմ ուտել։

Այս համեմունքն առանձնահատուկ համ է հաղորդում մսին, հատկապես խոզի միսին։

Հակացուցումներ

Չնայած բոլոր առավելություններին՝ համեմը կարող է վնասակար լինել առողջության համար։ Ուստի պետք է հստակ իմանալ, թե ով կարող է օգտագործել, ով ոչ։

Համեմի և դրանից պատրաստված պատրաստուկների օգտագործումը հակացուցված է հղիներին։

Այն ընդունվում է զգուշությամբ, երբ պեպտիկ խոցստամոքս կամ տասներկումատնյա աղիքխոլեցիստիտի սրացման մասին. Նման հիվանդների համար ավելի լավ է համեմը բացառել սննդից։

Մնացած բոլոր դեպքերում օգտագործման հակացուցումներ չկան։

Դուք պետք է իմանաք, որ որպես ապրանքի հետ բարձր պարունակությունհանքային և վիտամինային նյութեր, այս բույսն ունի ավելորդ սպառումըկարող է թունավորում առաջացնել: