Սիսեռի մորֆոլոգիական առանձնահատկությունները. Ո՞րն է սիսեռի պտուղը: Որտե՞ղ է օգտագործվում սիսեռի պտուղը: կանաչ ոլոռի բույս

ոլոռ ( Պիզում) հատիկաընդեղենի ընտանիքի միամյա, ինքնափոշոտվող խոտաբույս ​​է։

Հարավարևմտյան Ասիան համարվում է ոլոռի ծննդավայրը, որտեղ այն մշակվել է դեռևս քարե դարում, Ռուսաստանում սիսեռը հայտնի է եղել անհիշելի ժամանակներից:

Սիսեռի արմատային համակարգը ձողաձև է, լավ ճյուղավորված և թափանցում է հողի խորքերը։ Սիսեռը, ինչպես բոլոր հատիկաընդեղենը, հարստացնում է հողը ազոտով։ Նրա արմատների վրա և արմատային գոտում (ռիզոսֆերա) զարգանում են օգտակար միկրոօրգանիզմներ՝ ազոտ ամրագրող բակտերիաներ, հանգուցային բակտերիաներ, Azotobacter և այլն, որոնք ունակ են յուրացնել մթնոլորտի ազոտը և էական ազդեցություն ունենալ հողում ազոտի կուտակման վրա, ինչը անհրաժեշտ է։ բույսերի սնուցման համար.

Սիսեռի ցողունը խոտածածկ է, պարզ կամ ճյուղավորված, երկարությունը հասնում է մինչև 250 սմ, կարող է լինել 50-100 սմ թեթև կամ ստանդարտ (բուշ), որի ցողունը չճյուղավորված է 15-60 սմ բարձրությամբ, կարճ միջանցքներով և խմբված ծաղիկներ գագաթային տերևների առանցքներում:

Տերեւները բարդ են, փետրաձեւ։ Տերեւների կոթունները վերջանում են հենակետից կպչող ճյուղերով և բույսն ուղղահայաց պահում։

Ծաղիկները հիմնականում սպիտակ կամ մանուշակագույն են՝ տարբեր երանգներով, ցեցի տիպի, գտնվում են 1-2 հատ՝ տերեւների առանցքներում։ Ստանդարտ ձևերն ունեն 3-7 ծաղիկներով պեդունկներ, որոնք հաճախ հավաքվում են ծաղկաբույլերի մեջ։ Ծաղկումը սկսվում է ցանքից 30-55 օր հետո։ Վաղ հասուն սորտերի մոտ առաջին պեդունկը հայտնվում է 6-8 տերևների առանցքում (հաշվելով արմատից), իսկ ավելի ուշ հասունացող սորտերում՝ 12-24։ 1-2 օրը մեկ հայտնվում են հետևյալ ծաղկային ցողունները. Սիսեռը ինքնափոշոտվող բույս ​​է, սակայն հնարավոր է մասնակի փոշոտում։

Սիսեռի պտուղը լոբի է, կախված տեսակից՝ ունի տարբեր ձև, չափ և գույն։ Յուրաքանչյուր լոբի պարունակում է անընդմեջ դասավորված 4-10 սերմեր։ Սերմերի ձևն ու գույնը բազմազան է, դրանց մակերեսը հարթ է կամ կնճռոտ։ Սերմերի ծածկույթի գույնը համապատասխանում է այս բույսի ծաղիկների գույնին:

Սիսեռի երկու հիմնական խումբ կա՝ կեղևը և շաքարավազը։

Պիլինգի դասարաններՍիսեռը շաքարավազի սորտերից տարբերվում է լոբի կեղևների ներքին մասում մագաղաթյա շերտի առկայությամբ, ինչը նրանց անուտելի է դարձնում։ Նման ոլոռը աճեցվում է պահածոյացման համար կանաչ ոլոռ արտադրելու համար:

շաքարավազի տեսակներոլոռը միջնապատեր չունի (մագաղաթյա շերտ) և աճեցվում է չհասած լոբի (ուսերի) համար։ Ուտում են չհասած, նուրբ ամբողջական լոբի, առանց սերմերը կեղևելու։ Գոյություն ունի նաև բուսական ոլոռի կիսաշաքարային տեսակը, որտեղ մագաղաթյա շերտը թույլ է արտահայտված և նկատելի է միայն չորացրած լոբի մեջ։

Այս խմբերից յուրաքանչյուրում կան կլորացված հարթ հատիկներ և կնճռոտ հատիկներ (ուղեղային սորտեր): Լավագույն սերմերը ուղեղի սերմերն են: Դրանք անկյունային քառակուսի են՝ կնճռոտ մակերեսով և արտադրում են քաղցր, բարձրորակ ոլոռ։

Բանջարեղենի մշակաբույսերի մեջ ոլոռը սպիտակուցի ամենահարուստ աղբյուրն է: Սիսեռի սպիտակուցները նման են մսի սպիտակուցներին, քանի որ դրանք պարունակում են մի շարք էական ամինաթթուներ (ցիստին, լիզին, տրիպտոֆան, մեթիոնին): Նաև ոլոռը պարունակում է շատ ասկորբինաթթու (մինչև 59 մգ%), կան տարբեր շաքարներ (ավելի քան 7%), օսլա (1-3%), վիտամիններ C, PP, B խումբ, կարոտին, մանրաթել։ Սիսեռի սննդային արժեքը 1,5-2 անգամ գերազանցում է կարտոֆիլին և այլ բանջարեղենին, բացի այդ, սիսեռը հարուստ է կալիումով, կալցիումով, ֆոսֆորով և երկաթի աղերով։

Սիսեռ բույսը ամենացուրտադիմացկուն բանջարաբոստանային կուլտուրաներից է, սա հատկապես արտահայտված է կլորացված, հարթ սերմերով սորտերի մեջ։ Հարթահատիկ սորտերի ընձյուղները դիմանում են մինչև -6°C սառնամանիքին: Հետեւաբար, ոլոռը կարելի է ցանել վաղ գարնանը։ Սերմերի բողբոջման և բույսի հետագա աճի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 16–25°C է։ Սիսեռը լավագույն կուլիս մշակաբույսերից է: Ջերմասեր մշակաբույսեր ցանելու կամ տնկելու պահին նրան հաջողվում է բարձր ցողուններ ձևավորել, որոնք հուսալիորեն պաշտպանում են դրանք քամուց։

Լինելով բարեխառն լայնությունների բույս՝ ոլոռը դրական է արձագանքում երկար օրվան։ Հյուսիսային շրջաններում ոլոռի աճեցման սեզոնն ավելի կարճ է, քան հարավում, և կարճ 10 ժամվա ընթացքում որոշ սորտեր նույնիսկ չեն ծաղկում: Այն լավ չի հանդուրժում ստվերը և լավ է աճում լուսավորված վայրերում:

Սիսեռը պահանջկոտ է հողի խոնավության նկատմամբ, հատկապես սերմերի բողբոջման և առաջին աճող սեզոնի ընթացքում։ Այն հանդուրժում է ավելորդ խոնավությունը, բայց չի հանդուրժում բարձր ստորերկրյա ջրերը: Հզոր արմատային համակարգի շնորհիվ ոլոռը դիմացկուն է կարճատև երաշտի նկատմամբ։ Սիսեռի համար լավագույն հողերը թեթեւ կավահողերն ու չեզոք ռեակցիայով ավազակավերն են։ Անբերրի հողերի վրա արդյունավետ է ինչպես օրգանական (հումուս, կոմպոստ), այնպես էլ հանքային (հատկապես ֆոսֆոր-կալիումին արձագանքող) պարարտանյութերի ներմուծումը։

Բույսերի խնամքը բաղկացած է հողի թուլացումից, բույսերին խոնավությամբ ապահովելուց, մոլախոտերի ոչնչացումից և հենարանների ժամանակին տեղադրումից: Ցածր աճող ստանդարտ սորտերը աջակցության կարիք չունեն: Եթե ​​սիսեռի մշակաբույսերը կծառայեն որպես պաշտպանիչ թևեր, ապա կառուցվում են վանդակաճաղեր:

Սիսեռի բերքը հավաքվում է բազմիցս, երբ լոբի ձևավորվում է: Հեռացրեք ոլոռով լավ լցված լոբիները և չեն սկսել կորցնել իրենց վառ կանաչ գույնը։ Երբ ոլոռը հասունանում է, շաքարների քանակը նվազում է, մինչդեռ սպիտակուցի և օսլայի քանակն ավելանում է։

Սննդի մեջ ոլոռն օգտագործվում է չհասունացած սերմերի (կանաչ ոլոռ) տեսքով, սպառվում է թարմ, պահածոյացված, չոր և սառեցված։ Դրանից պատրաստվում են ապուրներ, տարբեր մսային կերակրատեսակների համար նախատեսված կերակուրներ, կարտոֆիլի պյուրե, աղցաններ, ինչպես նաև ծառայում է տարբեր ուտեստներ զարդարելու համար։ Հին Ռուսաստանում ոլոռը պահքի օրերին հիմնական սնունդն էր և մինչ օրս Ռուսաստանում լոբազգիների հիմնական մշակույթն է:

Սիսեռհատիկաընդեղենի ընտանիքի խոտաբույսերի ցեղ է։ Միամյա խոտաբույսեր՝ թույլ մագլցող ցողուններով։ Տերեւները փետրաձեւ են եւ վերջանում են ճյուղավորված բեղերով, որով կպչում են մյուս բույսերին։ Պլաստիկները անսովոր մեծ են: Ցողունի գույնը բաց կանաչից մինչև մուգ մոխրագույն-կանաչ է։ Բանջարեղենային ոլոռի սորտերի մեծ մասում ծաղիկները սպիտակ են՝ ցեցի տիպի պսակով, երկսեռ, ինքնափոշոտվող։ Ծաղկի ընդհանուր տարբերակիչ հատկանիշը ներքևի մասում ակոս ունեցող եռակողմ սյունն է, իսկ վերևում՝ մազածածկույթը: Սիսեռի պտուղը լոբի է, կախված տեսակից՝ ունի տարբեր ձև, չափ և գույն։ Յուրաքանչյուր լոբի պարունակում է անընդմեջ դասավորված 4-10 սերմեր։ Սերմերի ձևն ու գույնը բազմազան է, դրանց մակերեսը հարթ է կամ կնճռոտ։ Սերմերի ծածկույթի գույնը համապատասխանում է այս բույսի ծաղիկների գույնին:

Բանջարեղենի ոլոռի ծննդավայրը Ղրիմն է, Կովկասը, Հնդկաստանը և Տիբեթը: Այն դեռ վայրի աճում է այնտեղ: Ռուսաստանում, մինչև կարտոֆիլի հայտնվելը, ոլոռը հիմնական բանջարաբոստանային կուլտուրաներից մեկն էր:

Հին հույները ճանաչեցին այս բույսը և սկսեցին օգտագործել այն սննդի համար մ.թ.ա. 4-3-րդ դարերում: ե. 1-ին դարում մ.թ.ա ե. այն հասավ Չինաստան, 4-րդում՝ Հնդկաստան, իսկ 11-րդ դարի կեսերին այս մշակույթը ամենուր տարածված էր Անգլիայում։ Եվրոպայում առաջինը սիսեռ մշակեցին հոլանդացիները, որին հաջորդեցին բրիտանացիները, ֆրանսիացիները և գերմանացիները։

Սիսեռի երկու հիմնական խումբ կա՝ կեղևը և շաքարավազը։

Սիսեռի սորտերի ռմբակոծումշաքարավազի սորտերից տարբերվում են լոբի կեղևների ներսից մագաղաթյա շերտի առկայությամբ, ինչը նրանց անուտելի է դարձնում: Նման ոլոռը աճեցվում է պահածոյացման համար կանաչ ոլոռ արտադրելու համար:

Շաքարավազ ոլոռչունեն միջնորմներ (մագաղաթյա շերտ) և աճեցվում են չհասունացած լոբի համար (ուսադիրներ): Ուտում են չհասած, նուրբ ամբողջական լոբի, առանց սերմերը կեղևելու։ Գոյություն ունի նաև բուսական ոլոռի կիսաշաքարային տեսակը, որտեղ մագաղաթյա շերտը թույլ է արտահայտված և նկատելի է միայն չորացրած լոբի մեջ։

Այս խմբերից յուրաքանչյուրում կան կլորացված հարթ հատիկներ և կնճռոտ հատիկներ (ուղեղային սորտեր): Լավագույն սերմերը ուղեղն են: Դրանք անկյունային քառակուսի են՝ կնճռոտ մակերեսով և արտադրում են քաղցր, բարձրորակ ոլոռ։

Բանջարեղենի մշակաբույսերի մեջ ոլոռը սպիտակուցի ամենահարուստ աղբյուրն է: Սիսեռի սպիտակուցները նման են մսի սպիտակուցներին, tk. պարունակում է մի շարք էական ամինաթթուներ (ցիստին, լիզին, տրիպտոֆան, մեթիոնին): Նաև ոլոռի մեջ կա շատ ասկորբինաթթու (մինչև 59 մգ%), կան տարբեր շաքարներ (ավելի քան 7%), օսլա (1-3%), B խումբ, կարոտին, մանրաթել։ Սիսեռի սննդային արժեքը 1,5-2 անգամ գերազանցում է կարտոֆիլին և այլ բանջարեղենին, բացի այդ, սիսեռը հարուստ է կալիումով, կալցիումով, ֆոսֆորով և երկաթի աղերով։

Խոհարարության մեջ սիսեռից պատրաստում են ապուրներ և հացահատիկային ապրանքներ, թխում են կարկանդակներ, պատրաստում արիշտա, թխում են նրբաբլիթներ, եփում են սիսեռի դոնդող և նույնիսկ սիսեռ պանիր են պատրաստում։

Հարավարևելյան Ասիայի երկրներում ոլոռը տապակում են, աղում, ցողում համեմունքներով և ուտում որպես խորտիկ։ Արաբները սիսեռից պատրաստում են հայտնի խորտիկ, որը կոչվում է հումուս: Սիսեռից պատրաստվում են նաև հրեական ավանդական տաք ֆալաֆել նախուտեստը: Կանաչ ոլոռ«ուղեղի» սորտեր պահածոյացված և սառեցված:

Սիսեռի «ուսերը» Եվրոպայում կոչվում են «մանժտու»: Դրանցից եփում են ապուրներ, շոգեխաշեր, օգտագործվում են աղցանների մեջ։ Չինաստանում և Թաիլանդում այս վառ կանաչ բարակ պատիճները հաճելի թարմ բույրով պարտադիր են տապակած բանջարեղենի ուտեստների մեջ: Սիսեռով ուտեստներշատ բազմազան և օգտակար: Նրանք միշտ կզարդարեն և կդիվերսիֆիկացնեն ձեր սեղանը։ Սիսեռ, սա հենց այն ապրանքն է, որի մասին Հիպոկրատն ասել է. «Սնունդը պետք է լինի մեր դեղը, իսկ դեղը՝ սնունդը»։

Եփել ոլոռ փակ կափարիչով ցածր ջերմության վրա, այնպես որ այն պահպանում է ավելի օգտակար: Եթե ​​ջուրը եռա, ավելացրեք եռման ջուր, բայց ոչ սառը ջուր՝ դա ոլոռը կդարձնի անհամ։ Սիսեռը պետք է աղել պատրաստ լինելուց քիչ առաջ՝ աղած ջրի մեջ այն ավելի երկար է եփվում, և կրկին կորցնում է իր համը։ Սիսեռի խյուսանմիջապես եփվի, հենց որ եփվի, ուրեմն կլինի առանց կոշտուկների, միատարր և գեղեցիկ։

Սիսեռ մրգերօգտակար է նրանց համար, ովքեր վարում են ակտիվ կենսակերպ և զբաղվում ֆիզիկական աշխատանքով. այն օգնում է մարմնին դիմանալ սթրեսին, նրան էներգիա մատակարարելով և բարձրացնում է արդյունավետությունը: Սիսեռի որոշ տեսակների մեջ հայտնաբերված բնական շաքարը բարելավում է հիշողությունը և ուղեղի գործունեությունը:

Կանոնավոր օգտագործումը սիսեռի սերմերբարելավում է սրտի մկանների աշխատանքը, նվազեցնում է ինֆարկտի և հիպերտոնիայի հավանականությունը, թույլ չի տալիս մաղձի կուտակվել և կանխում է թրոմբոցը։ Սիսեռի սպիտակուցները դրական են ազդում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա, թույլ են տալիս պահպանել նորմալ արյան ճնշումը:

Սիսեռի օգտակար հատկություններըՀայտնի է շատ երկար ժամանակ, այն ունի մեղմ միզամուղ ազդեցություն և օգտակար է քաշի կորստի համար, քանի որ ակտիվացնում է ճարպային նյութափոխանակությունը:

Սիսեռի ալյուրբարելավում է ուղեղի բջիջների սնուցումը, նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, բուժում է աթերոսկլերոզը, թեթևացնում է գլխացավը, օգնում է շաքարախտին:

Սիսեռի բուսաբանական բնութագրերը

Սիսեռը պատկանում է Fabaceae ընտանիքին, սեռ Pisum. Մշակույթում տարածված տեսակ է մշակվում սիսեռը (Pisum sativum): Այն ներառում է մի քանի ենթատեսակներ, որոնցից հիմնականը սովորական ոլոռն է՝ սպիտակ ծաղիկներով և բաց սերմերով, իսկ դաշտային ոլոռը՝ հաճախ խայտաբղետ սերմերով։ Դաշտային սիսեռ - կարմիր-մանուշակագույն ծաղիկներով և մուգ անկյունային սերմերով կերային բույս, այն ավելի քիչ պահանջկոտ է հողի վրա, կարող է աճել ավազոտ հողերում: . Pisum սեռը չի տարբերվում այլ մշակույթների համեմատ ձևերի բազմազանությամբ։ Այնուամենայնիվ, նրա դասակարգումը բազմիցս փոխվել է:

Պ.Մ.Ժուկովսկու կողմից ճանաչված հին դասակարգման համաձայն, ոլոռի բոլոր ձևերը վերագրվում էին երկու տեսակի՝ ոլոռ ցանող (P. sativum L) և դաշտային ոլոռ (P. arvense L): Այնուամենայնիվ, այս դասակարգումը բազմիցս վերանայվել է:

Ըստ Ռ.Խ.Մակաշևայի՝ Pisum L. սեռը բաղկացած է հետևյալ տեսակներից՝ P. formosum - գեղեցիկ սիսեռ (միակ բազմամյա տեսակը, որը վայրիորեն աճում է լեռներում); P. Fulvum - կարմիր-դեղին սիսեռ (հայտնի է վայրի բնության մեջ); P. Syriacum – սիրիական սիսեռ (վայրի ֆլորայի մեջ) և P. sativum – սովորական սիսեռ (մշակովի և վայրի ձևեր):

Հիմնականում մշակվում է սովորական ոլոռ։ Ըստ ժամանակակից դասակարգման՝ ցանքատարածությունը ssp. sativum-ը բաղկացած է սորտերի մի քանի խմբերից (convar):

Հացահատիկային ոլոռի սորտերի հիմնական խմբերը՝ կոնվար: գռեհիկ – սովորական, համառ: sativum - ցանք և կոնվար: mediterranicum - Միջերկրական; բանջարեղեն: convar. melileucum - մեղր-սպիտակ և ruminatum - ruminated; խիստ: convar. speciosum - գեղեցիկ:

Սիսեռին բնորոշ է մինչև 1,0–1,5 մ հողը թափանցող ծորակային արմատային համակարգ՝ մեծ քանակությամբ կողային արմատներով, որոնք գտնվում են հիմնականում վերին բերրի շերտում։ Այստեղ է, որ կենտրոնացած է բույսի արմատային համակարգի մինչև 80%-ը։ Արմատների վրա՝ հանգույցների մեջ կան ազոտ ամրացնող բակտերիաներ։ Դրանք պարունակվում են հողում կամ պարարտանյութերի մեջ (նիտրագին, ռիզոտորֆին), որոնք օգտագործվում են սերմերի մշակման համար ցանքից առաջ, եթե սիսեռը ցանվում է այս տարածքում առաջին անգամ։ Այս հանգուցային բակտերիաներն ունեն օդից ազոտ կլանելու և ֆիզիոլոգիապես ակտիվ նյութեր, այդ թվում՝ B խմբի վիտամիններ սինթեզելու հատկություն։

Սիսեռի ցողունը կլոր է, անորոշ քառանիստ, ներսից՝ սնամեջ, սովորաբար թեքված, տարբեր բարձրությունների (50 սմ-ից ցածր՝ գաճաճ ձևեր; 51–80 սմ՝ կիսագաճաճ ձևեր; 81–150 սմ - միջին երկարություն; ավելի քան 150 սմ - բարձր), կախված հողակլիմայական, եղանակային պայմաններից և մշակության տեխնոլոգիայից:

Տերեւը բարդ է, ունի կոթունիկ, 2–3 զույգ թերթիկ, զույգ ալեհավաք (3–5, երբեմն՝ մինչև 7), որոնք ձևափոխված թերթիկներ են։ Թերթիկների և ճյուղերի գումարը համեմատաբար հաստատուն է։ Ալեհավաքների օգնությամբ այն կառչում է ցանկացած հենարանից, որը թույլ է տալիս ցողունին ուղիղ դիրքով աճել։

Սիսեռը կարող է ունենալ մի քանի տեսակի տերևներ՝ զույգ, փետրավոր կամ ակացիա (ավելի քան 6 թերթիկ): Նրանք հազվադեպ են ունենում ալեհավաքներ, բայց եթե ոչ, ապա տերևը կարող է լինել տերևազուրկ կամ բեղ, այնուհետև այն բաղկացած է կտրվածքից, որն անցնում է բազմապատիկ ճյուղավորված հիմնական երակի մեջ, ավարտվում է ալեհավաքներով, տերևներ չկան։

Ծաղկաբույլը վրձին է, իսկ կախարդված ձևերով՝ կեղծ հովանոց։ Ստորին բերրի հանգույցի պեդունկուլի վրա սկզբում հայտնվում է բողբոջ, իսկ հետո բացվում է ծաղիկ։ Այս գործընթացը բույսի երկայնքով գնում է ներքևից վեր և երկարաձգվում է ժամանակի ընթացքում, և, հետևաբար, միաժամանակ կան բողբոջներ և ծաղիկներ:

Ծաղիկներ կրկնակի պերիանտով: Պսակը ցեցի տեսակի է և բաղկացած է 5 թերթիկից՝ առագաստից կամ դրոշից (հակադարձ լայն ձվաձև կամ նեղացած, ներքևի մասում կտրված), երկու թիակ կամ թեւեր (երկարավուն կիսալուսնաձև) և նավակ 2 ծաղկաթերթերի միաձուլման արդյունք։

Հացահատիկի և բանջարեղենի սորտերի պսակի գույնը սպիտակ է, իսկ անասնակերի և կանաչ գոմաղբի տեսակները տարբեր ինտենսիվության վարդագույն են՝ կարմիր-մանուշակագույն, կարմիր-մանուշակագույն, կանաչավուն-կարմիր-մանուշակագույն և հազվադեպ սպիտակ: Առագաստը թեւերից ավելի թույլ է ներկված։ Ծաղկի գույնը որոշվում է թեւերով։

Բաժակը զանգակաձեւ է, հոդատերեւ, վերին կողմից ուռած, 5 ատամներով (2 վերինները շատ ավելի լայն են, քան 3 ստորինները)։ Գունավոր եզրերով ձևերն ունեն անտոցիանային պիգմենտացիա։

Ծաղիկն ունի 10 բշտիկ (մեկը ազատ, իսկ 9-ը միաձուլված է կիսով չափ գլանափողի մեջ): Ձվաբջիջը գրեթե նստած է, մինչև 12 ձվաբջջով;

Սիսեռի պտուղը՝ լոբի, բաղկացած է երկու թեւից՝ երեքից տասը սերմերով։

Սերմերը կլոր են, անկյունային կլոր, ձվաձեւ երկարավուն, գնդաձեւ, հարթ կամ անկանոն սեղմված։ Մակերեւույթը հարթ է, երբեմն սերմերի ծածկույթի բարակ ցանցավոր կնճռոտվածությամբ կամ կոթիլեդոների վրա փոքր փոսերով, կնճռոտված։ Գույնը բաց դեղին է, դեղին-վարդագույն, ավելի քիչ հաճախ կանաչ, նարնջագույն-դեղին (մոմանման), մոնոխրագույն շագանակագույն՝ մեկ (մանուշակագույն խայտաբղետ, բծավոր կամ շագանակագույն մարմար) կամ կրկնակի (շագանակագույն մարմար՝ մանուշակագույն բծավոր կամ բծավոր) նախշով: Հաստությունը, լայնությունը և երկարությունը 3,5–10 մմ միջակայքում: 1000 սերմի քաշը 100…350 գ է՝ կախված սորտից և մշակման պայմաններից:

Կախված լոբի կեղևներում, այսպես կոչված, մագաղաթային շերտի առկայությունից, որը սովորաբար բաղկացած է 2-3 շարք պինդ բջիջներից և 1-2 շարք չփակված բջիջներից, առանձնանում են ոլոռի կեղևավորված և շաքարային կամ բուսական ձևերը։ Սիսեռի ռմբակոծիչ սորտերը ճաքում են, երբ չորանում են, շաքարավազի (բանջարեղենի) սորտերը չեն ճաքում և ավելի դժվար է կալսել։ Նրանք հաճախ օգտագործվում են ամբողջական (կանաչ) լոբի:

Խմբի լոբի ձևը բազմազան է՝ ուղիղ, թեթևակի կոր, կոր, թքուրաձև, գոգավոր, մանգաղաձև։ Շաքարավազի սորտերի խմբում, բացի այդ, նրանք առանձնացնում են ուլունքաձև (փականները նեղ են, սերմերը սերտորեն տեղավորվում են) և xiphoid (փականները լայն են, շատ ավելի մեծ են, քան ձևի սերմերի տրամագիծը): Սիսեռի կեղևավորված և շաքարային խմբերը հեշտությամբ տարբերվում են իրենց կանաչ լոբով։ Շաքարավազի խմբի հատիկները (առանց մագաղաթի շերտի) հեշտությամբ կոտրվում են (նույնիսկ չորանում), իսկ մագաղաթյա շերտով կեղևավորված հատիկներն ավելի դժվար են կոտրվում։

Ընդհանրապես, ոլոռը վաղահաս հատիկաընդեղենային մշակաբույս ​​է, որի աճի սեզոնը տևում է 70–140 օր։ Սիսեռը ինքնափոշոտվող մշակաբույսեր է, սակայն խաչաձև փոշոտումը տեղի է ունենում շոգ, չոր ամառների ժամանակ: Արմատների վրա ազոտ ամրացնող բակտերիաները սկսում են ձևավորվել բողբոջումից 7–10 օր հետո, իսկ ծաղկումից մինչև հասունացումն ընկած ժամանակահատվածում տեղի է ունենում դրանց ինտենսիվ աճ։ Սիսեռ մշակելիս անհրաժեշտ է հաշվի առնել այնպիսի առանձնահատկություններ, ինչպիսիք են կացարանային ցողունը, ինչպես նաև ծաղկման և հասունացման երկար ժամանակաշրջանները։ Սիսեռի շատ տեսակների մեջ պտուղները ճաքում են, երբ հասունանում են: Այդ թերությունները հաղթահարվում են ինչպես ագրոտեխնիկական մեթոդներով, այնպես էլ սելեկցիոն ճանապարհով։

Սիսեռի կենսաբանական առանձնահատկությունները

Լույսի պահանջներ.

Սիսեռը երկարօրյա բույսեր է։ Վաղ հասունացման սորտերը գրեթե չեն արձագանքում օրվա կրճատմանը։ Մեր երկրում մշակվող սիսեռի սորտերի մեծ մասը երկարօրյա բույսեր են, ուստի բողբոջումից մինչև ծաղկման շրջանն ավելի արագ է անցնում հյուսիսային շրջաններում։ Բայց ծաղկման շրջանը՝ տարիներով հասունանալը ավելորդ խոնավությամբ և օդի ցածր ջերմաստիճանով, որպես կանոն, հետաձգվում է։

ջերմային պահանջներ.

Սիսեռը երկար օրվա լուսասեր մշակույթ է, լույսի պակասի դեպքում նկատվում է բույսերի ուժեղ արգելակում։

Այն համեմատաբար ցրտադիմացկուն է և ջերմության նկատմամբ համեմատաբար անպահանջ: Աճող սեզոնի ընթացքում արդյունավետ ջերմաստիճանների գումարը 1150–1800°C է։ Սերմերը բողբոջում են 1–2°C ջերմաստիճանում, սակայն սածիլները հայտնվում են 20-րդ օրը՝ հաճախ թուլացած։ Օպտիմալ ջերմաստիճանը 4–5°C է, 10°C–ի դեպքում սածիլները հայտնվում են 5–7 օրից։ Կրակները հեշտությամբ հանդուրժում են կարճատև սառնամանիքները մինչև 4-5 աստիճան, ինչը թույլ է տալիս ոլոռ ցանել վաղ փուլերում; պտղաբերության շրջանում ջերմաստիճանի անկումը մինչև մինուս 2–4 ° C վնասակար է: Վեգետատիվ օրգանների ձևավորման ժամանակ օպտիմալ ջերմաստիճանը 14–16°С է, գեներատիվ օրգանների ձևավորման ժամանակ՝ 18–20°С, լոբի և սերմերի լցման համար՝ 18–22°С։ Եթե ​​ոլոռը ցանվում է 20–25°C ջերմաստիճանում, ապա սածիլները հայտնվում են 4–5-րդ օրը։

Սածիլների բնականոն զարգացման համար բավարար է 5 ° C ջերմաստիճանը: Սորտերի մեծ մասի սածիլները հանդուրժում են ցրտահարությունները մինչև -4 C: Այս ամենը վկայում է վաղ փուլերում ոլոռ ցանելու հնարավորության և նպատակահարմարության մասին:

Վեգետատիվ օրգանները լավ են ձևավորվում ցածր ջերմաստիճանում (12...16 C)։ Ջերմային պահանջներն ավելանում են պտղի ձևավորման շրջանում (մինչև 16...20 C), իսկ լոբի և սերմերի լցման ժամանակ՝ մինչև 16...22 C։ Շոգ եղանակը (26 C-ից բարձր) անբարենպաստ է բերքի համար։ կազմում. Աճող սեզոնի ընթացքում ամենատարածված սորտերի ակտիվ ջերմաստիճանների գումարը կազմում է ընդամենը 1200 ... 1600 C, այդ իսկ պատճառով մեր երկրում ոլոռի տեսականին այդքան լայն է:

խոնավության պահանջներ.

Սիսեռը պահանջկոտ է խոնավության նկատմամբ, արձագանքում է ոռոգմանը, ներթափանցման գործակիցը 400–500 է։ Հողի խոնավությունը չպետք է ընկնի նվազագույն խոնավության հզորության 70-80%-ից: Սիսեռի բարձր բերքատու սորտերում տրանսսպիրացիայի գործակիցը 500–1000 է, որը 2 անգամ գերազանցում է հացահատիկային մշակաբույսերինը։ Խոնավության հետ կապված կրիտիկական շրջանը ծաղկման շրջանն է՝ պտղի ձևավորումը։

Ուռուցքի և բողբոջման համար սերմերի չոր քաշից 100 ... 120% ջուր է անհրաժեշտ, այսինքն. 2–2,5 անգամ ավելի, քան հացահատիկի համար։ Սիսեռի խոնավության կարիքը աստիճանաբար մեծանում է, քանի որ այն աճում է և հասնում է իր ամենամեծ արժեքին մինչև ծաղկման սկիզբը: Սիսեռը բավարար չափով հանդուրժում է ավելորդ խոնավությունը, բայց միևնույն ժամանակ աճող սեզոնը հետաձգվում է։ Ջրի պակասը նվազեցնում է սիսեռի հացահատիկի բերքատվությունը։ Ուստի բոլոր ագրոտեխնիկական միջոցառումները, հատկապես չորային շրջաններում, պետք է ուղղված լինեն դաշտերում խոնավության առավելագույն կուտակմանը։ Վաղ ցանքը հողի խոնավ շերտում՝ հարթեցված դաշտի մակերեսով, պայմաններ է ստեղծում սերմերի արագ, միատեսակ ուռչելու և ընկերական սածիլների ի հայտ գալու համար։ Հողի մեջ խոնավության բացակայությունը, ինչպես նշվում է մի շարք աշխատանքներում, հանգեցնում է սիսեռի արմատների վրա հանգույցների նվազագույն ձևավորման։ Հողի խոնավության նվազմամբ մինչև 40% կամ պակաս (HB), այսինքն. Մազանոթների խզման խոնավության պարունակությունից ցածր զգալիորեն դանդաղում է հանգույցների ձևավորումը, նկատվում է դրանց «թափում», համապատասխանաբար հանգույցների քանակը և զանգվածը զգալիորեն նվազում են, և արդյունքում նվազում է ակտիվ սիմբիոտիկ ներուժը:

Բողբոջման, ծաղկման և լոբի ծաղկման ժամանակաշրջաններում ոլոռը խոնավության կարիք ունի, ջրի բացակայությունն այս պահին հանգեցնում է ծաղիկների և ձվարանների թափվելու: Սիսեռի բերքատվության տատանումները հիմնականում պայմանավորված են մեկ միավոր մակերեսով առաջացած լոբի քանակի փոփոխականությամբ։ Այս ժամանակահատվածում խոնավության բարենպաստ պայմանները հատկապես կարևոր են բարձր բերքատվության ձևավորման համար:

հողի պահանջները.

Սիսեռը մեծ պահանջներ է ներկայացնում հողի վրա: Սիսեռի համար լավագույն հողերն են միջին կապակցված չեռնոզեմային կավերը և ավազակավերը՝ չեզոք կամ մոտ չեզոք ռեակցիայով հողային լուծույթով: Խիտ, կավային, ճահճային և թույլ ավազոտ հողերը քիչ օգուտ ունեն։

Լավ է բողբոջում բերրի հողերի վրա, որտեղ հողի խտությունը = 1,2 գ/սմ³, չեռնոզեմի, գորշ անտառի և միջին հատիկավոր բաղադրության մշակված սոդ-պոդզոլային հողերի վրա, որոնք բնութագրվում են լավ օդափոխությամբ։ Թթվային և ծանր լողացող հողերի վրա ազոտը ֆիքսող միկրոֆլորայի հետ սիմբիոզը թուլանում է, և բույսերը զգում են ազոտային սով: Բարձր թթվայնությամբ (pH 4,5-ից ցածր) հողերը անբարենպաստ են սիսեռի համար։ Սիսեռը լավ է աճում pH = 7–8-ում:

Սիսեռը մեծ քանակությամբ սննդանյութեր է հանում (1 տ-ից՝ 45–60 կգ ազոտ, 16–20 կգ ֆոսֆոր, 20–30 կգ կալիում), ուստի խորհուրդ է տրվում հանքային պարարտանյութեր կիրառել 1։1 հարաբերակցությամբ։ : 1,5. Բազմաթիվ սորտերի արագ զարգանալու ունակության շնորհիվ այս մշակաբույսը կարող է օգտագործվել աշխույժ և միջանկյալ կուլտուրաներում: Ինչպես փետրավոր տերևներով այլ զարկերակները, այնպես էլ ոլոռը կոթիլեոններ չի դուրս բերում մակերես, ուստի հնարավոր է համեմատաբար խորը ցանել։

Մշակույթի աճի և զարգացման փուլերը.

Սիսեռը ամենավաղ հասուն հացահատիկային հատիկեղենն է: Աճող սեզոնը տատանվում է 65-ից 140 օր: Ինքնափոշոտումը տեղի է ունենում փակ ծաղկային փուլում, սակայն շոգ, չոր ամառներով տարիներ անց բաց ծաղկում է տեղի ունենում և կարող է առաջանալ խաչաձև փոշոտում: Ծաղկման փուլը տևում է 10–40 օր։ Վեգետատիվ աճն առավել ինտենսիվ է ընթանում բողբոջումից մինչև ծաղկում: Պտղագոյացման շրջանում կանաչ զանգվածի աճը հասնում է առավելագույնի։ Արմատային հանգույցները առաջանում են բույսի վրա 5–8 տերեւ առաջանալիս (բողբոջումից 1,5–2 շաբաթ հետո)։ Զանգվածային ծաղկման ժամանակ նշվել է ազոտի առավելագույն ֆիքսացիա։

Սիսեռի աճի տեմպը կախված է սորտային բնութագրերից, ջերմաստիճանի, խոնավության և սննդանյութերի առկայությունից:

Սիսեռ բույսերում նշվում են բողբոջման, բողբոջման, ծաղկման և հասունացման փուլերը։ Վերջին փուլերը նշվում են շերտերով, քանի որ ծաղկումը և հասունացումը հաջորդաբար տեղի են ունենում ցողունից ներքևից վեր: Միևնույն ժամանակ, տարբեր մակարդակներում տեղակայված գեներատիվ օրգանները գտնվում են օրգանոգենեզի տարբեր փուլերում։

Սիսեռի աճեցման շրջանում առանձնանում են սկզբնական և վերջնական փուլերը, երբ չկա ֆոտոսինթեզ. առաջին փուլը ցանքն է՝ սածիլները, իսկ երկրորդը՝ հասունացումը, երբ տերևներն ամբողջությամբ դեղնած են, և սերմերը արդեն լցված են, բայց սերմերի մեջ խոնավության պարունակությունը դեռ բարձր է:

Բողբոջումից մինչև հասունացման սկիզբը ոլոռի զարգացման մեջ առանձնանում են չորս շրջաններ, որոնցից յուրաքանչյուրը բնութագրվում է բերքի ձևավորման համար կարևոր հատկություններով։

Առաջին շրջանը (բողբոջումից մինչև ծաղկման սկիզբը) սիսեռի համար տևում է 30–45 օր՝ կախված բազմազանությունից և շրջակա միջավայրի պայմաններից։ Այս պահին որոշվում է բույսերի խտությունը: Սկզբում տերևի մակերեսը դանդաղ է աճում, իսկ հետո ավելի ու ավելի արագ են առաջանում և գործում հանգույցները։

Երկրորդ շրջանը (ծաղկում և պտղի ձևավորում) տևում է 14…20 օր: Այս պահին տերևի մակերեսը և կենսազանգվածը արագորեն աճում են, շարունակվում, և շրջանի վերջում ավարտվում է բույսերի աճը բարձրության վրա, ծաղկումը և պտղի ձևավորումը տեղի են ունենում միաժամանակ: Այս շրջանի վերջում նշվում է տերևի առավելագույն մակերեսը և ձևավորվում է հիմնական ցուցանիշը, որը որոշում է ապագա բերքը՝ մեկ բույսի և մեկ միավորի պտուղների քանակը: Սա մշակաբույսերի ձևավորման կրիտիկական շրջան է, երբ խոնավության պակասի, սիմբիոզի ցածր ակտիվության կամ այլ սահմանափակող գործոնների պատճառով պտղաբուծությունը կարող է նվազել:

Երրորդ շրջանում տեղի է ունենում մրգերի աճ, որոնք վերջում հասնում են իրենց առավելագույն չափի։ Այս պահին որոշվում է սերմերի քանակը մեկ միավորի մակերեսով: Կենսազանգվածի օրական ավելացումները բարձր են, ինչպես երկրորդ շրջանում: Երրորդ շրջանի վերջում նշվում է կանաչ զանգվածի առավելագույն բերքատվությունը աճող սեզոնի ընթացքում։ Երկրորդ և երրորդ շրջաններում ցանքը որպես ֆոտոսինթետիկ համակարգ գործում է ամենամեծ ինտենսիվությամբ։ Միեւնույն ժամանակ բույսերը, հատկապես բարձրահասակները, պառկում են:

Չորրորդ շրջանում տեղի է ունենում սերմերի լցոնում։ Այլ օրգաններից սերմերի մեջ տեղի է ունենում պլաստիկ նյութերի, հատկապես ազոտի արտահոսք։ Սերմերի զանգվածի ավելացումը այս շրջանի հիմնական գործընթացն է, որն ավարտում է բերքի ձևավորումը։ Այս ժամանակահատվածում որոշվում է արտադրողականության այնպիսի տարր, ինչպիսին է 1000 սերմի զանգվածը։ Այնուհետեւ ցանքը մտնում է հասունացման շրջան, երբ սերմերի խոնավությունը աստիճանաբար նվազում է։ Կախված բազմազանությունից և մշակման պայմաններից՝ աճող սեզոնը կարող է լինել 70 ... 140 օր։ Բազմաթիվ սորտերի արագ զարգանալու ունակության շնորհիվ այս մշակաբույսը կարող է օգտագործվել աշխույժ և միջանկյալ կուլտուրաներում: Ինչպես փետրավոր տերևներով այլ հատիկավոր բույսեր, ոլոռը կոթիլեդոններ չի բերում մակերեսին, ուստի հնարավոր է համեմատաբար խորը ցանել։ Սիսեռը ինքնափոշոտվող բույս ​​է, շոգ եղանակին հնարավոր է փոքր քանակությամբ բույսերի մասնակի խաչաձև փոշոտում, սակայն սերմերի համար այն աճեցնելիս տարածական մեկուսացում չի պահանջվում։

հողագործություն

Ուկրաինայի բոլոր հողակլիմայական գոտիներում սիսեռի հիմնական վարելահողերի համակարգը պետք է նախատեսի դրա մաքսիմալ մաքրումը մոլախոտերից և հարթեցնելու դաշտը։

Հիմնական հողագործությունը պետք է ներառի կոճղերի կոտրումը և հերկը: Վաղ հերկից հետո, հատկապես հարավային շրջաններում, մոլախոտերի ի հայտ գալուն պես, կատարվում են մեկից երեք ցանքածածկ մշակում՝ մակերեսը հարթեցնելու, հողը թուլացնելու և մոլախոտերը ոչնչացնելու համար։ Թեթևակի խոտածածկ հողերի վրա, հերկից առաջ, 7–8 սմ խորության վրա կատարվում է մեկ կոճղային հերկ LDG-15 սկավառակային կուլտիվատորով։ Արմատախոտային մոլախոտերի առաջացման դեպքում (դաշտային ցողուն, դաշտային տատասկ, դաշտային մոլախոտ) երկու շաբաթ անց երկրորդ կլեպն է կատարվում ընդհանուր գործիքներով 10–12 սմ խորության վրա, այնուհետև հերկում են գութաններով։ skimmers.

Արմատային մոլախոտերի դեմ պայքարում ամենամեծ ազդեցությունը վաղ հավաքված նախորդներից հետո (ձմեռ, վաղ գարնանային հատիկներ, եգիպտացորեն՝ սիլոսի համար) ձեռք է բերվում հողի մշակման համատեղելով թուրմերի կամ թուրմերի (բուսական քաղվածքներ) օգտագործման միջոցով, ինչը շատ կարևոր է էկոլոգիական և կենսաբանական մշակության մեջ։ տեխնոլոգիա. Աշխատանքի կարգը հետևյալն է. Բերքահավաքից հետո արտերը անմիջապես մաքրվում են 10–12 սմ խորության վրա, մոլախոտերի վարդակների զանգվածային ի հայտ գալուց հետո (10–15 օր հետո) դրանք նորից մշակվում են, իսկ նման մշակումից 12–15 օր հետո կատարվում է շղարշություն։ .

Եթե ​​դաշտը լցված է կոճղարմատավոր մոլախոտերով, ապա հողի մշակման համակարգը պետք է տարբեր լինի՝ երկայնքով և երկայնքով սկավառակակիր ծանր սկավառակներով BDT - 7,0 մինչև 10–12 սմ խորության մոլախոտ:

Ուկրաինայի տափաստանային շրջաններում, որտեղ ոլոռի մշակաբույսերի զգալի մասը դրված է եգիպտացորենից հետո՝ հացահատիկի համար, հերկման ավելի բարձր որակ ապահովելու համար, նախորդի բերքահավաքից հետո դաշտերը պետք է մշակվեն ծանր սկավառակներով: Սա թույլ է տալիս ավելի լավ մանրացնել և արմատի մնացորդները ներդնել հողում:

Սիսեռի հերկման խորությունը կախված է տեղական պայմաններից։ Բազմամյա մոլախոտերով վարակված չեռնոզեմների վրա պետք է կատարել հերկ մինչև 25–27 սմ, այլ դեպքերում՝ 20–22 սմ, 18–20 սմ կամ վարելահողերի խորության վրա։

Քամու էրոզիայի ենթարկվող տարածքներում, հետբերքահավաքից հետո երկար տաք ժամանակաշրջանով, իրականացվում է շերտ առ շերտ հողի մշակում, ներառյալ 1-2 կոճղերի թուլացում KPSh-9 հարթ կտրիչներով մինչև 8-10 սմ խորություն և մեկ խոր թուլացում: հարթ կտրիչներով KPG-2–150, KPG-250 22– 25 սմ.

Այն վայրերում, որտեղ հաճախ են լինում ամառային երաշտներ, սիսեռի բերքատվությունն ավելի շատ կախված է ցանքի ժամանակ կուտակված արտադրողական խոնավության պաշարներից։ Ուստի ձմռանը սիսեռի համար հատկացված տարածքներում անհրաժեշտ է իրականացնել ձյան պահպանում՝ հողում հնարավորինս շատ խոնավություն կուտակելու համար։

Սիսեռի նախացանքային վարելահողերի հիմնական նպատակը 8-10 սմ խորության վրա լավ թուլացած, բարակ պղտորված հողաշերտի ստեղծումն է և դաշտը կատարելապես հարթեցնելը: Տեխնոլոգիական այս պահանջներից շեղումը թուլացման խորության և որակի առումով բացասաբար է անդրադառնում սերմերի տեղադրման օպտիմալ խորության պահպանման վրա, իսկ դաշտի անհարթությունը կանխորոշում է բերքահավաքի ընթացքում բերքի կորուստները:

Նախացանքային մշակման և ցանքի համար պետք է օգտագործել թրթուրավոր տրակտորներ DT-75M, T-4A և MTZ-80, 82 տիպի անիվավոր տրակտորներ. դրանք ավելի քիչ են սեղմում հողը։ Էներգետիկ հագեցված տրակտորներ K-701, T-150K, որոնք ունեն հողի վրա անիվների բարձր տեսակարար ճնշում, պետք է օգտագործվեն միայն ծայրահեղ դեպքերում:

Սիսեռը պետք է ցանել որքան հնարավոր է շուտ՝ հենց հողը հասունանա։ Այս կանոնը պետք է պահպանվի մշակաբույսերի մշակման բոլոր հիմնական ոլորտներում: Վաղ ցանքով սիսեռ բույսերն ավելի արդյունավետ օգտագործում են հողում աշուն-ձմեռ խոնավության պաշարները։ Նախացանքային հողագործության և ցանքի միջև բացը պետք է լինի նվազագույն: Որքան փոքր է, այնքան բարձր է ցանքի որակը։

Երկրի տարբեր գոտիներում կիրառվող սիսեռի ցանքի տեմպերը տարբեր են։ Նրանք տատանվում են 0,8-ից մինչև 1,4 միլիոն բողբոջող սերմեր մեկ հեկտարում և կախված են բազմաթիվ գործոններից՝ հողի կառուցվածքից, կլիմայից, ցանքի ժամանակից, սորտերի բնութագրերից, մշակաբույսերի խնամքի պլանավորված գործողություններից: Թեթև հողերի վրա ոլոռի հացահատիկային սորտերի համար սերմերի բողբոջման նորման 1 մլն հատ/հա է, իսկ ծանր հողերի վրա՝ 1,2 մլն հատ/հա։

Սերմերի համար երկար ցողուն կտրող սորտեր մշակելիս սերմերի բողբոջման օպտիմալ ցուցանիշները կազմում են 0,8–0,9 մլն հատ/հա։ Ուկրաինայի կենտրոնական սևահողային գոտում ցանքատարածությունը կազմում է 1,2–1,4 մլն միավոր/հա, Ղրիմի պայմաններում՝ 1 մլն բողբոջող հատիկներ/հա (250–270 կգ/հա)։ Եթե ​​նախատեսվում է բերքի կրկնակի կամ երեք անգամ չարաշահում, ապա այդ ցուցանիշը պետք է ավելացվի 10-15%-ով։ Սերմնացանները ցանելու արագության վրա դնելիս անհրաժեշտ է ապահովել, որ ցանքի մեքենայի պարույրների աշխատանքային մասի երկարությունը ամենամեծն է, իսկ դրանց պտույտի արագությունը՝ ամենափոքրը։

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել հողում սիսեռի սերմերի ներթափանցման խորությանը։ Ուռուցքի և բողբոջման համար նրանք պահանջում են ջուր իրենց զանգվածի 100–120%-ի չափով։ Քանի որ վերին շերտը նախացանքային մշակումից հետո արագ չորանում է, բավականաչափ խոնավություն է ապահովվում միայն խորը սերմերի տեղադրմամբ: Մակերեսային ընդգրկման դեպքում, հատկապես չոր եղանակին, դաշտերի բողբոջումը կտրուկ նվազում է, արմատային համակարգը զարգանում է ավելի վատ, և բույսերի վնասը մեծանում է, երբ մշակաբույսերը քայքայվում են: Սերմնացանի օպտիմալ խորությունը 6–8 սմ է, թեթև հողերի վրա կամ վերին շերտի արագ չորացման պայմաններում այն ​​ավելացվում է մինչև 9–10 սմ, իսկ միայն ծանր հողերի վրա է հնարավոր ցանել 4–5 խորության վրա։ սմ.

Ցանքը պետք է կատարել շարասերմնացաններով (SZ - 3,6, SZA - 3,6, SZP - 3,6), քանի որ դրանք ավելի խորն են, քան նեղ շարքերը, ծածկում են սերմերը և ավելի քիչ խցանվում խոնավ հողի վրա։ Տրակտորների DT-75, MTZ բոլոր մոդիֆիկացիաների և YuMZ-ի հետքերով կամ անիվների հետքերով հողի մեջ բացիչների ավելի լավ ներթափանցման համար խորհուրդ է տրվում ետևի միացման մեխանիզմի ստորին օղակների վրա տեղադրել սղոց: Այն իրենից ներկայացնում է KRN-4.2 կուլտիվատորից աշխատող մարմինների ճառագայթ և կախովի հատվածներ՝ տրակտորով խտացրած հողը թուլացնելու համար ճարմանդներով: Անիվների կամ թրթուրների հետքերում փակցման վրա տեղադրվում են թեթև կամ միջին խարիսխներ՝ մակերեսը հարթեցնելու համար: սղոցող. Կուլտերների մեծ խորություն ապահովելու համար բարձրացրեք զսպանակների ճնշումը ձողերի վրա։ Նույն նպատակներով ցանքամասերի շարժման արագությունը չպետք է գերազանցի 5–6 կմ/ժ-ը։

Չոր եղանակին ցանքից հետո անհրաժեշտ է գլորել ZKSH-6 օղակաձև գլանափաթեթներով։ Սա օգնում է խոնավությունը քաշել հողի վերին շերտերում և ապահովում է ավելի բարեկամական վաղ կադրեր: Հողի մակերեսը մնում է բավականին ազատ և քիչ է լողում, երբ անձրև է գալիս:

Մոլախոտերը կարող են մեծ վնաս հասցնել ոլոռին։ Մոլախոտերով մշակաբույսերի գերաճից հացահատիկի բերքատվությունը կրճատվում է 30–40%-ով։ Մոլախոտերի դեմ պայքարի ամենադյուրին արդյունավետ մեթոդը բերքահավաքն է: Մեկ նախաբողբոջման և մեկ կամ երկու սածիլների վրա հնարավոր է ոչնչացնել տարեկան մոլախոտերի մինչև 60–80%-ը: Բացի այդ, այն վերացնում է ընդերքը, լավ թուլացնում է հողը և նվազեցնում խոնավության կորուստը։ Հարոուն միայն չոր եղանակին: Մինչ բողբոջելը հողը թուլացնում են ցանքից չորս-հինգ օր հետո, երբ մոլախոտերը սպիտակ թելերի փուլում են, իսկ սիսեռի սերմերի արմատները սկսել են գոյանալ, բայց ցողունները դեռ չեն առաջացել։ Սիսեռի սածիլների վրա հալածումը կատարվում է երեքից հինգ տերևների փուլում, ցերեկը մոլախոտերի զանգվածային բողբոջումով, երբ բույսերը կորցնում են տուրգորը: Երբ բույսերի սրունքները միանում են, հալածանքը դադարեցվում է: Մշակումն իրականացվում է միայն շարքերով կամ անկյունագծով, լավ գծված սուր ատամներով նժույգներով: Այս դեպքում ատամների թեքությունը պետք է ուղղված լինի ագրեգատի շարժմանը, իսկ արագությունը չպետք է գերազանցի 4–5 կմ/ժ-ը։ Սովորաբար թեթև հողերի վրա օգտագործվում են ZBP-0.6A կամ ցանցավոր BSO-4A, իսկ միջին և ծանր հողերի վրա՝ BZSS միջին ատամի կարասներ՝ 1.0։ Սարսափման ագրեգատներում օգտագործվում են տրակտոր DT-75 կամ MTZ - 80 և կցորդ SG-21, դրանով իսկ նվազեցնելով տրակտորի անիվների և հետքերի հողի վրա հատուկ ճնշումը:

Բերքահավաքը սիսեռի մշակության տեխնոլոգիայի ամենաբարդ գործողությունն է: Մինչ այդ, չեն օգտագործվում ոչ հետաձգողներ, ոչ այլ քիմիական նյութեր, որոնք խթանում և արագացնում են ոլոռի հասունացումը:

Հաստատվել է, որ սիսեռի բույսերի կողմից չոր նյութի կուտակումն ավարտվում է, կախված եղանակային պայմաններից, հացահատիկի միջին խոնավության պարունակությամբ 40-ից 57%։Այդ ժամանակահատվածներում հավաքված հացահատիկը գլանափաթեթներով հասունանալուց հետո հասնում է առավելագույն զանգվածի։ Խոնավ տարիներին հացահատիկի լցումը, որպես կանոն, ավարտվում է ավելի բարձր խոնավության մակարդակով՝ 50–70%։

Սերմերի լավագույն ցանքի որակները ստացվել են 40–45%, 35–40% հացահատիկի խոնավությամբ ոլոռ հնձելով, երբ հասած լոբիների թիվը հասնում է 60–80%–ի։ Այս շրջանը ապահովում է սերմերի ցանման որակների առավել հուսալի պահպանում գլանափաթեթներով հասունացման ժամանակ, և այն կարելի է առաջարկել որպես սիսեռի մշակաբույսերի առանձին բերքահավաքի օպտիմալ ժամանակաշրջան:

Բերքահավաքի օպտիմալ տեւողությունը երեքից չորս օր է։ Աշխատանքի նման ժամկետներով ապահովվում է առավելագույն բերքատվություն և նվազագույն կորուստներ, ստացվում է բարձրորակ սերմացու։ Սիսեռի բերքահավաքն իրականացվում է կոմբայնների՝ ZhRB - 4.2, հնձիչներ KS - 2.1 PB - 2.1 և PBA-4 սարքերով:

Ղրիմում թողարկված «Դամիր 3» սիսեռի բարձրորակ սերմերը օգտագործվել են որպես սերմնանյութ: Ուկրաինայի բույսերի սորտերի ռեգիստրում - 2000 թվականից: Դամիր 3 սորտի շնորհիվ այնպիսի հատկությունների և բնութագրերի, ինչպիսիք են ցրտին դիմադրությունը (դիմակայում է ցրտահարությանը: մինչև -6, -8 Cº 3–5 տերևների փուլում), կարճ ցողուն (բույսի բարձրությունը՝ 50–70 սմ, առաջին միջնհանգույցները 2–3 անգամ ավելի կարճ են, քան երկար ցողուններում, միջհանգույցների թիվը՝ 13–14, վեր. մինչև առաջին ծաղկաբույլը՝ 8), ցողունների ուժն ու խտությունը, մեծ թվով ցողունների առկայություն (բույսերի կպչունության ավելացում նկատվում է արդեն 6–8 տերևների ձևավորման շրջանում), բարձր բերքատվության ինդեքս (հատիկ)։ -ի ծղոտի հարաբերակցությունը) տեխնոլոգիապես ամենաառաջադեմն է: Բեղատեսակի ոլոռի բազմազանություն, բարձր ստանդարտ։ Բույսի երկարությունը միջինից երկար է: Առաջին միջհանգույցներն ավելի կարճ են, քան երկար ցողունային սորտերում, միջհանգույցների թիվը 13–18 է։ Հատկանշվում է ցողունների լավ ամրությամբ և խտությամբ, ինչպես նաև մեծ քանակությամբ ցողունների առկայությամբ, ինչը հանգեցնում է բույսերի լավ կպչունությանը։ Կեցության դիմադրությունը բարձր է:

Դամիր 3 ոլոռի նման հատկությունները որոշում են նրա պիտանիությունը բերքահավաքի առաջադեմ մեթոդի՝ ուղղակի համադրման համար։

Սիսեռի Դամիր 3 սորտը երաշտի դիմացկուն է, դիմացկուն է բնակության և հիվանդությունների (պերոնոսպորոզ, ասկոխիտոզ, արմատների փտում): Լոբին (9-11 հատ, առավելագույնը՝ 15 հատ) խտանում է բույսերի վերին հատվածում, հասունանում գրեթե միաժամանակ։ Աճման շրջանը 80–90 օր է։ Ջարդման դիմադրությունը բարձր է: 1000 հատիկի քաշը 250–270 գ Սպիտակուցի պարունակությունը 24,6–26,5%։ Ուկրաինայում առավելագույն բերքատվությունը 48,9 ք/հա է։

Գյուղատնտեսական տեխնիկայի տարրեր

Նախորդները՝ հացահատիկային, շաքարի ճակնդեղ, եգիպտացորեն:

Ցանքի ժամկետը տարածաշրջանի համար ամենավաղն է։

Սերմնացանը կազմում է 1,1–1,2 մլն բողբոջող հատիկներ 1 հա-ում։

Ցանքի խորությունը՝ 5-7 սմ։

Գլանման մշակաբույսեր.

Քիմիական պաշտպանություն մոլախոտերի և վնասատուների դեմ առաջարկվող պատրաստուկներով:

Սիսեռի պարարտանյութ

Ամբողջ աշխարհում բազմամյա հետազոտությունների փորձը ցույց է տալիս, որ արտադրության գիտական ​​և տեխնոլոգիական առաջընթացի արդյունքում բերքատվության ավելացման կեսից ավելին ապահովում է պարարտանյութերի օգտագործումը։ Այսօր, արտադրության տնտեսական ճգնաժամի պայմաններում, փորձում են գումար խնայել պարարտանյութերի վրա կամ ընդհանրապես հրաժարվում են դրանք օգտագործել, ինչը ենթադրում է հացահատիկի բերքատվության նվազում մինչև 13-16 ցենտներ մեկ հեկտարից։ Սննդանյութերի ընդունումը տեղի է ունենում աճող սեզոնի ընթացքում տարբեր աստիճանի ինտենսիվությամբ:

Ազոտը բույսերի կողմից ներծծվում է երկար ժամանակահատվածում՝ բողբոջումից մինչև հասունացում, բայց դրա ամենամեծ քանակությունը բողբոջման՝ պտղի ձևավորման շրջանում է: Ըստ Յու.Ա.Չուխնինի, ծաղկման ժամանակաշրջանում՝ պտղի ձևավորումը, ներծծվում է դրա ընդհանուր սպառման ազոտի մոտ 37–40%-ը։

Բույսերում ազոտի առավելագույն պարունակությունը սովորաբար ընկնում է ծաղկման փուլում, այսինքն. երբ հանգուցային բակտերիաների կողմից դրա ամրագրումն առավել ինտենսիվ է: Ծաղկելուց հետո ազոտի հարաբերական պարունակությունը փոքր-ինչ նվազում է։ Լցման ժամանակահատվածում` բույսերի մեջ սերմերի հասունացումը, ազոտը վերաբաշխվում է, այն նվազում է տերևներում և ցողուններում և ավելանում լոբուներում: Սիսեռի մեջ ազոտի կուտակումը մթնոլորտից ֆիքսվելու պատճառով, կախված աճի պայմաններից, տատանվում է շրջակա միջավայրից այս տարրի ընդհանուր սպառման 42-ից 78%-ի սահմաններում:

Ֆոսֆորն ամենամեծ քանակությամբ բույսեր է մտնում համեմատաբար կարճ ժամանակահատվածում՝ ծաղկումից մինչև սերմերի հասունացում: Այս ժամանակահատվածում բույսերը կլանում են ֆոսֆորի 60–62%-ը բույսում նրա ընդհանուր պարունակությունից, իսկ մթնոլորտային ազոտի սիմբիոտիկ ֆիքսումը նպաստում է ֆոսֆորի լավ կլանմանը։ Սիսեռը բնութագրվում է հողի դժվարամատչելի միացություններից ֆոսֆորի կլանման բարձր ունակությամբ։ Կալիումի լավ պաշարը մեծացնում է հողում ֆոսֆորի պաշարների օգտագործումը: Ըստ նույն տվյալների՝ բույսերում ֆոսֆորի ամենաբարձր պարունակությունը նկատվում է երիտասարդ տարիքում (սածիլների փուլը՝ 6–7 տերեւ), ծաղկելով նրա պարունակությունը նվազում է, իսկ պտղաբերության փուլում կրկին փոքր-ինչ ավելանում է։ Հասուն սերմերը պարունակում են 2,5–3 անգամ ավելի ֆոսֆոր, քան ծղոտը։

Կալիումը, ի տարբերություն ազոտի և ֆոսֆորի, առավել ինտենսիվորեն կլանվում է բուսականության վաղ փուլերում: Ծաղկման սկզբում սիսեռ բույսերը կլանում են կալիումի մինչև 60%-ը դրա ընդհանուր սպառումից։ Բույսերի մեջ կալիումի պարունակությունը վաղ տարիքից մինչև հասունացումը աստիճանաբար նվազում է։ Սերմերի և ծղոտի մեջ կալիումի պարունակությունը գրեթե նույնն է։ Կալիումի անբավարարությունը, որն արտահայտվում է հիմնականում թեթև հողերի վրա, հանգեցնում է ազոտի ֆիքսացիայի նվազում և խաթարում է ազոտային նյութերի տեղաշարժը վեգետատիվ օրգաններից դեպի սերմեր։ Ուստի ֆոսֆորային և պոտաշային պարարտանյութերը պետք է կիրառվեն աշնանը` հերկելուց առաջ: Նրանք բարելավում են բույսերի զարգացումը և ուժեղացնում ազոտը ֆիքսող բակտերիաների ակտիվությունը։ Կալցիումը կարևոր դեր է խաղում բույսերի կյանքում: Դրա բացակայության դեպքում աճի տեմպերը նվազում են, արմատային համակարգի զարգացումը վատանում է: Ի տարբերություն ազոտի, ֆոսֆորի և կալիումի, բույսերում կալցիումի պարունակությունը աճում է աճող սեզոնի վերջում:

Հայտնի է, որ հանգուցային բակտերիաները լավ են զարգանում մշակովի հողերի վրա՝ միջավայրի չեզոք կամ թեթևակի թթվային ռեակցիայով և ֆոսֆորի, կալիումի և մոլիբդենի մեծ պաշարներով։

Մի շարք աշխատանքներում նշվել է ֆոսֆորային և պոտաշ պարարտանյութերի դրական ազդեցությունը հատիկաընդեղենային մշակաբույսերի և մասնավորապես ոլոռի վրա։ Նրանց համատեղ օգտագործումը 40 - 60 կգ ա.ի. Յուրաքանչյուր 1 հա գորշ անտառային հողի կամ տարրալվացված չեռնոզեմի վրա ավելացնում է սպիտակուցի պարունակությունը սիսեռի հատիկում 1-2%-ով, իսկ բերքատվությունը՝ 2-3 ց/հա-ով:

Միկրոէլեմենտները, հատկապես մոլիբդենը, կարևոր դեր են խաղում հանգույցների բակտերիաների կյանքում: Այն մտնում է այնպիսի ֆերմենտների մեջ, ինչպիսիք են նիտրատ ռեդուկտազը, նիտրիտ ռեդուկտազը և այլն, որոնք ակտիվորեն մասնակցում են հանգույցային բակտերիաների կողմից մոլեկուլային ազոտի ամրագրմանը, նիտրատների վերածմանը ամոնիակին և բույսերին դրանով ապահովելուն:

Տարբեր գրական աղբյուրներում խորհուրդ է տրվում իրականացնել սերմի պատվաստում (նիտրագինի օգտագործում), մինչդեռ սպիտակուցների կուտակումն ավելանում է սերմի զանգվածի 2–6%-ով։ Լոբազգիների սերմերը նիտրագինով վարակելու ամենամեծ ազդեցությունը ստացվում է լավ մշակված, ոչ մոլախոտ հողերի վրա, գոմաղբով կամ ֆոսֆոր-կալիումական պարարտանյութերով պարարտացված կրային կամ ոչ թթվային պոդզոլային հողերի վրա։ Հանգույցային բակտերիաները պահանջում են խոնավություն, ուստի անհրաժեշտ է ցանել ցանված սերմերը լավագույն ագրոտեխնիկական պայմաններում՝ կանխելով հողի չորացումը։ Նիտրագինի օգտագործումը ավելի արդյունավետ է բավարար խոնավության վայրերում կամ չոր պայմաններում ոռոգման ժամանակ: Նիտրագինի ակտիվությունը ժամանակի ընթացքում կտրուկ թուլանում է, ուստի այն պետք է օգտագործվի արտադրության տարում։

Ակադեմիկոս Ի. Նրա ուսումնասիրություններում ազոտի առավելագույն սպառումը գերազանցում է մշակաբույսերի հեռացումը 32,7–37%, ֆոսֆորը՝ 34–39,7%, կալիումը՝ 66,3–70%, կալցիումը 32,4–37,8% և մագնեզիումը՝ 50,7–58,5%։ Դրան համապատասխան, ակադեմիկոս Ի.

Ըստ Ա.Ա.Զիգանշինի՝ ոլոռի համար կարևոր է ոչ միայն սննդանյութերի առկայությունը հողում, այլև դրանց պարունակությունը որոշակի հարաբերակցությամբ, որը համապատասխանում է մշակույթի կենսաբանական պահանջներին։ Բերրի հողերի վրա ազոտի, ֆոսֆորի և կալիումի (N:P:K) ցանկալի հարաբերակցությունը 1:1:1.5 է:

Սիսեռը աճող սեզոնի ընթացքում անհավասար ազոտ է օգտագործում։ Leguminous rhizobium symbiosis-ի համար բարենպաստ պայմաններում ազոտի մեծ մասը (ընդհանուր սպառման 70–75%) բույսերը կարող են ստանալ օդի ազոտի սիմբիոտիկ ֆիքսման արդյունքում։ Այս դեպքում ոլոռը ազոտական ​​պարարտանյութերի օգտագործման կարիք չունի, սկզբնական զարգացման համար օգտագործում է կոթիլեդոնների և հողի ազոտը։

Մի շարք ուսումնասիրություններ հաստատել են Legume-rhizobium symbiosis-ի ձևավորման բարելավումը՝ ավելի մեծ ազոտի ամրագրման ակտիվությամբ՝ ներմուծելով Pseudomonas սեռի ռիզոսֆերային բակտերիաներ: Լոբազգիների պատվաստումը Pseudomonas-ով մեծացնում է բերքատվությունը և ազոտի քանակը բույսերում։ Սիսեռ բույսերի զանգվածի ամենամեծ աճը, ներառյալ հացահատիկը, ինչպես նաև բերքի կողմից ազոտի հեռացումը, հայտնաբերվել է հանգույցիկ բակտերիաներով R. leguminosarum և Pseudomonas բակտերիաներով համալիր պատվաստման ժամանակ՝ համեմատած ասոցիատիվ դիազոտրոֆ բակտերիաների Klebsiella-ի հետ:



Pisum sativum
Տաքսոն: լոբազգիների ընտանիք ( Fabaceae)
Անգլերեն՝ ոլոռի դաշտ, այգու սիսեռ

Սիսեռի բուսաբանական նկարագրությունը

Ծորակային արմատային համակարգով և 20-250 սմ երկարությամբ թույլ ցողունով միամյա բույս ​​(ստանդարտ սորտերի դեպքում ցողունը չի քայքայվում): Սիսեռի տերևները 1-3 զույգ թերթիկներով և երկար ճյուղավորված ճյուղերով, որոնք վերջացնում են տերևը։ Յուրաքանչյուր տերևի հիմքում կան 2 կիսասրտաձև խոշոր բակտերիաներ, որոնք ֆոտոսինթեզի մեջ խաղում են նույն դերը, ինչ տերևները։ Տերեւները սովորաբար կապտականաչ են մոմի ծածկույթից։
Սիսեռի ծաղիկները գտնվում են տերևների առանցքներում առանձին կամ զույգերով։ Խոշոր են՝ 1,5-ից 3,5 սմ երկարությամբ, սպիտակ, ավելի քիչ հաճախ դեղնավուն, վարդագույն, կարմրավուն կամ մանուշակագույն թագով և կրկնակի 5 անդամանոց պերիանթով։ Պսակի վերին բլիթը, սովորաբար ամենամեծը, երկարացված վերջույթով, կոչվում է առագաստ կամ դրոշ։ Երկու հակառակ կողմի բլթակները կոչվում են թիակներ կամ թեւեր: Իսկ երկու ստորին թերթիկները սովորաբար աճում են միասին և ձևավորում են սկզբնական ձևի մի տաշտ, որը կոչվում է նավակ: Ծաղիկն ունի 10 բշտիկներ և վերին ձվաբջջով մսուր: Թելերի հետ միասին աճում են 9 բշտիկներ և կազմում խողովակ, որի ներսից անցնում է մազի սյունը, իսկ մեկ ստորը մնում է ազատ։ Սիսեռը ինքնափոշոտվող բույս ​​է, սակայն շոգ, չոր ամառներով տարիների ընթացքում տեղի է ունենում նաև խաչաձև փոշոտում։
Սիսեռի պտուղը, ինչպես բոլոր հատիկաընդեղենը, լոբի է։ Սիսեռի պատիճները հաճախ ուղիղ են, ավելի քիչ՝ կոր, գրեթե գլանաձև, 3-ից 15 սմ երկարությամբ, սպիտակ կամ գունատ կանաչ թեւերով։ Յուրաքանչյուր լոբի պարունակում է 3-ից 10 բավականին մեծ սերմեր: Առօրյա կյանքում սիսեռի պտուղները հաճախ անվանում են պատիճ, ինչը բուսաբանորեն բացարձակապես սխալ է, քանի որ պատիճները բնորոշ են միայն խաչածաղկավոր ընտանիքին պատկանող բույսերին:

Մի քիչ պատմություն

Սիսեռը հնագույն մշակաբույսերից է, այն մշակվել է արդեն քարի դարում՝ ցորենի, գարու, կորեկի և ոսպի հետ միասին։ Նրա հայրենիքն է համարվում Արևմտյան Ասիան, որտեղ դեռևս աճեցվում են ոլոռի մանրասերմ ձևերը։ Առաջացել են խոշոր սերմերի ձևեր, ինչպես ցույց է տվել Ն.Ի. Վավիլովը, Արևելյան Միջերկրական ծովում։ Մշակովի ոլոռի նախահայրը կարող էր լինել ոլոռ տարեկան (Pisum elatius), այսօր էլ վայրի բնության մեջ է:
Ռուսաստանում սիսեռով կերակրատեսակները հնագույն ժամանակներից մեծ հարգանք են վայելել։ Հինավուրց հեքիաթ կա Իվանի մասին, ով ոլոռի օգնությամբ գործ է ունեցել դաժան օձի հետ և դարձել Սիսեռ թագավոր։ Այս պատմությունը հիմք է ծառայել «Սիսեռ ցարի օրոք էր» ասացվածքի համար, այսինքն. անհիշելի ժամանակներում: Ռուսական ցար Ալեքսեյ Միխայլովիչը՝ Պետրոս Առաջինի հայրը, նույնպես չէր արհամարհում ոլոռը, հաճախ ուտում էր դրանից ուտեստներ։ Թագավորի սիրած ուտեստները շոգեխաշած ոլոռն էին յուղով և ոլոռով լցոնված կարկանդակներ։

Աճող սիսեռ

Սիսեռը բուծվում է ամբողջ Ռուսաստանի բանջարանոցներում։
Լոբազգիների, այդ թվում՝ ոլոռի բնորոշ հատկանիշը սիմբիոզն է միկրոօրգանիզմների հետ, որոնք կարող են կլանել մթնոլորտային ազոտը։ Նրանք ապրում են լոբազգիների արմատների վրա աճող հատուկ հանգույցների ներսում։ Միկրոօրգանիզմները հանքային աղերով ջուր են ստանում լոբազգիներից։ Legumes-ի համար սիմբիոզը օգտակար է նրանով, որ իրենց կյանքի ընթացքում նրանք օգտագործում են իրենց հանքային սնուցման համար արմատային հանգույցում ձևավորված ազոտային միացությունների մի մասը մթնոլորտային ազոտի միացման պատճառով: Սա թույլ է տալիս նրանց նորմալ տեղավորվել և աճել աղքատ հող ունեցող տարածքներում: Լոբազգիներն այն քիչ բույսերից են, որոնք չեն սպառում հողի բերրիությունը, այլ, ընդհակառակը, մեծացնում են այն, հարստացնում են հողը ազոտային միացություններով։ Ուստի դաշտային պտույտներում հատիկաընդեղենային մշակաբույսերը միշտ համարվում են լավ նախորդներ այն մշակաբույսերի համար, որոնք ցանվելու են այս դաշտում հատիկաընդեղենի բերքահավաքից հետո։
Սիսեռը բավականին ցրտադիմացկուն մշակույթ է, այն հանդուրժում է ցրտահարությունները մինչև -4 ° C: Սերմերը սկսում են բողբոջել 1-2 °C ջերմաստիճանում։ Սա թույլ է տալիս այն աճեցնել ամենահյուսիսային շրջաններում, որտեղ գյուղատնտեսությունը դեռ հնարավոր է (մինչև 68 ° հյուսիսային լայնություն): Բացի այդ, այն ունի համեմատաբար կարճ աճող սեզոն. ցանքից մինչև սերմերի հասունացումը, տարբեր սորտերը տեղավորվում են 65-ից 140 օրվա ընթացքում: Սիսեռը լուսասեր մշակույթ է, որը լավ չի հանդուրժում երաշտը։

Սիսեռի հավաքում և պատրաստում

Որպես բուժիչ հումք ծառայում են սիսեռի տերեւներն ու սերմերը։ Տերեւները հավաքում են մայիս-հունիս ամիսներին, չորացնում ստվերում, լավ օդափոխվող տարածքում, փռված բարակ շերտով։ Պահպանեք թղթե կամ գործվածքե տոպրակների մեջ: Պահպանման ժամկետը՝ 1 տարի։ Սերմերը խորհուրդ է տրվում հավաքել լուսնի երկրորդ փուլում՝ լիալուսնի մոտ, 13-րդ, 14-րդ լուսնային օրերին, առավոտյան, արևածագից հետո։ Չորացնել 50°C ջերմաստիճանում ձեղնահարկերում կամ չորանոցներում, պահել փակ տարայի մեջ մինչև 3 տարի:

Սիսեռի քիմիական բաղադրությունը

Սիսեռը հարուստ է սպիտակուցներով (26-27%), պարունակում է մեծ քանակությամբ էական ամինաթթուներ (տիրոզին, ցիստին, լիզին, տրիպտոֆան և այլն, որոնք քիմիական կազմով և ֆիզիոլոգիական հատկություններով մոտ են կենդանական ծագման սպիտակուցներին), ակտիվ հակա - սկլերոտիկ նյութեր - խոլին և ինոզիտոլ, ինչպես նաև օսլա, ճարպ, B, C, PP խմբերի վիտամիններ, պրովիտամին A, հանքային աղեր (կալիումի աղեր և այլն), մանրաթել և հետքի տարրեր:
Լոբազգիների հյուսվածքներում կուտակվում են բազմաթիվ ազոտային միացություններ, որոնք անհրաժեշտ են սպիտակուցի մոլեկուլների կառուցման համար։ Սիսեռի ալյուրը հարուստ է գլուտամինաթթվով։

Սիսեռի դեղաբանական հատկությունները

Սիսեռը հակաուռուցքային ազդեցություն ունի, դադարեցնում է արյունահոսությունը և դրա սերմերից ստացված յուղի քաղվածքները տեղական օգտագործման դեպքում խթանում են լորձաթաղանթների և մաշկի վերականգնման գործընթացները: Սպիտակուցային քաղվածքները խթանում են արյունաստեղծման գործընթացները:

Սիսեռի օգտագործումը բժշկության մեջ

Սիսեռից պատրաստված պատրաստուկներն օգտակար են թերսնման, ծերունական և ներքին օրգանների մի շարք այլ հիվանդությունների դեպքում։
Սիսեռը օգնում է դադարեցնել տեղային խանգարումները և լորձանման նյութերի և գազափոխանակության ֆիզիոլոգիական պրոցեսները, հազը, շնչահեղձությունը և բուժել։
Օդային հատվածի ջրային քաղվածքները և ոլոռի պտուղների կեղևը օգտագործվում են մաշկի ցանի, դերմատիտի և կարմրուկի բուժման համար:
Սերմերի կամ ամբողջ բույսի թուրմն ունի միզամուղ ազդեցություն, օգնում է դուրս հանել քարերը երիկամներից և միզապարկից:
Ըստ Հիպոկրատի՝ ոլոռը սննդարար է և գրգռում է ցանկությունը։

ոլոռի բուժիչ պատրաստուկներ

Սիսեռ չոր, թարմ կամ ջրի մեջ թրջած, կերեք 3-4 հատ միանգամից։
Սիսեռի ոչ հասուն (կանաչ) սերմերից մաքուր ձևով կամ ձվի սպիտակուցի հետ խառնված մրգահյութը խորհուրդ է տրվում օգտագործել տեղային՝ մաշկի erysipelas-ի, էկզեմայի, թարախային վերքերի, պզուկների բուժման համար, մարմնի բաց մասերում արտազատման և կապտուկների համար: Նույն նպատակով խորհուրդ է տրվում սիսեռի ալյուրի ցողունը:
Սիսեռի ալյուրի թրջոցները օգտագործվում են որպես փափկեցնող միջոց՝ եռացողների և կարբունկուլների համար։
Սիսեռի ալյուրը վերցված է 1/2-1 թ.գ. ընդունել օրական 2-3 անգամ ուտելուց առաջ, բարելավում է ուղեղի բջիջների սնուցումը, նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, բուժում, վերացնում է հարակից հիվանդությունները, օգնում է։
Ամեն օր կերեք այրված և փոշու մեջ աղացած ոլոռ 1 թ/գ. դեմքի բծերը հեռացնելու համար.

Հակացուցումներ

Սիսեռը այն մարդկանց մոտ, ովքեր սովոր չեն դրան, առաջացնում են փքվածություն և աղիքների դղրդյուն։ Սամիթ ավելացնելը կանխում է այս բացասական գործողությունը: Սիսեռ ուտելուց հետո շատ վնասակար է սառը ջուր խմելը։

Սիսեռի օգտագործումը ֆերմայում

Սիսեռը կարևոր պարենային և կերային մշակաբույս ​​է։ Մշակաբույսերի հիմնական մասը կազմում են այսպես կոչված պիլինգային սորտերը։ Սերմերը օգտագործվում են եփած սննդի մեջ՝ ապուրի և շիլայի տեսքով։ Նրանք բավականին արագ եռում են, ունեն լավ համ, հարուստ են սպիտակուցներով, ուստի ոլոռ ուտելը հատկապես օգտակար է մսի բացակայության դեպքում։ Սիսեռի սերմերը մանրացնում են ալյուրի մեջ և ավելացնում ցորենի ալյուրին՝ հաց պատրաստելու համար: Նման հավելումը որոշ չափով վատացնում է հացի համը, բայց այն բարելավում է սննդային արժեքը, քանի որ հացը հարստացվում է սպիտակուցներով սիսեռի ալյուրի շնորհիվ։
Սննդի համար օգտագործվում են ոչ միայն սերմերը, այլ նաև ամբողջական լոբի փականների և սերմերի հետ միասին: Ամենից հաճախ դրանք հավաքվում են չհասունացած, երբ դեռ նուրբ և հյութալի են, պարունակում են բազմաթիվ տարբեր վիտամիններ։ Չհասունացած լոբիները, որոնք հաճախ կոչվում են «ուսեր», ուտում են թարմ վիճակում: Երկարատև պահպանման համար դրանք սառեցված են կամ պահածոյացված: Լայնորեն կիրառվում է շաքարավազի ոլոռի չհասած սերմերից պահածոները՝ «Կանաչ ոլոռը»։
Սիսեռի վերգետնյա կադրերը ամբողջական սպիտակուցային սնունդ են բուսակերների համար՝ թարմ և չորացրած (խոտի մեջ): Խոտը սերմերը կալսելուց հետո օգտագործվում է նաև կենդանիների սննդի համար։

Լուսանկարներ և ոլոռի նկարազարդումներ

Սիսեռի բնութագրերը

Միամյա խոտաբույս ​​է, որի արմատային համակարգը թափանցում է հողի խորքը։ Ցողունը 0,5-2,5 մ բարձրությամբ, ուղղաձիգ կամ ընկած, սնամեջ, կպչուն ցողուններով, բաց կանաչից մինչև մուգ մոխրագույն-կանաչ: Տերեւները բարդ են՝ բաղկացած 2-3 զույգ փոքր երկարավուն ձվաձեւ թիթեղներից։ Petioles ավարտվում են ալեհավաքներով:

ծաղիկներ- սպիտակ կամ մանուշակագույն-կարմիր, երկսեռ. ձվարաններ- տարբեր չափերի, ձևերի և գույների լոբի: Գոյություն ունի լոբի 2 տեսակ՝ կեղևավորված լոբիներն ունեն ներքին մագաղաթյա շերտ, որն անուտելի է դարձնում թիակները, ուստի սննդի համար օգտագործվում է միայն ոլոռը; շաքարավազի հատիկները սպառվում են ամբողջությամբ։ Յուրաքանչյուր հատիկ պարունակում է 4-8 սերմ, դրանց ձևը կախված է սիսեռի նպատակից։ Այսպիսով, հացահատիկի մեջ սերմերը հիմնականում կլորացված են, հարթ, բանջարեղենի սերմերի մեջ՝ կնճռոտ (ուղեղային), թմբուկի տեսքով՝ անկյունային։ Կան նաև անցումային տիպի սորտեր՝ ուղեղից մինչև կլորացված։ Ուղեղի սորտերի սերմերը կորցնում են իրենց բողբոջման արագությունը, քան հարթերը՝ 3-5 տարի հետո:

Ինքնափոշոտվող բույս, սակայն հարավային շրջաններում նկատվում է գերփոշոտում (մոտ 7%)։ Այն ցրտադիմացկուն է. հարթ հացահատիկային սորտերի սերմերը սկսում են բողբոջել + 1- + 2 ° C ջերմաստիճանում, ուղեղի սորտերը ՝ + 2- + 6 ° C: Վեգետատիվ օրգաններն ավելի լավ են ձևավորվում ցածր ջերմաստիճանում (+12-+16°C): Այս մշակաբույսը պահանջկոտ է հողի խոնավության նկատմամբ: Ջրի պակասը արգելակում է բույսերի զարգացումը, բողբոջները, ծաղիկները, լոբին թափվում են, ինչը կտրուկ նվազեցնում է բերքատվությունը։ Բույսերը «համակերպվում են» ավելորդ խոնավության հետ, բայց չեն հանդուրժում ֆունտ ջրերի մոտ կանգնածությունը: Սիսեռը լավ չի հանդուրժում ստվերը և լավ է աճում լուսավորված վայրերում։ «Նախընտրում է» հաստ վարելահողով հողերը, քանի որ արմատները կարող են բավական խորը թափանցել։ Երիտասարդ սիսեռ բույսերը դիմանում են կարճատև ցրտահարություններին մինչև -4°C: Այնուամենայնիվ, տեխնիկական հասունության դեպքում վտանգավոր է իջնել նույնիսկ մինչև -3 ° C:

Ժամանակակից սորտեր

Ադագում. Կեղևահանում միջսեզոնային տեսականի (ծլումից մինչև բերքահավաք՝ 65-75 օր): Ցողունը մինչև 90 սմ երկարություն Ուղեղային սերմեր։ Լոբի - մինչև 0,2 գ քաշով Լոբի մեջ կա մինչև 9 սերմ: Լոբի բերքատվությունը կազմում է մինչև 1,2 կգ/մ2, կանաչ ոլոռը՝ մինչև 0,6 կգ/մ2։

Ալֆա. Պիլինգ վաղ հասուն բազմազանություն: Ցողունը մինչև 55 սմ երկարություն ունի, սովորական տերեւներ, սպիտակ ծաղիկներ։ Ուղեղի սերմեր. Լոբի գույնը մուգ կանաչ է, սրածայր, թեթևակի կոր, մինչև 9 սմ երկարությամբ, լոբի մեջ՝ մինչև 5-9 սերմ։ Լոբի արտադրողականությունը՝ մինչև 1,1 կգ/մ2, կանաչ ոլոռը՝ մինչև 0,4 կգ/մ2։ Ֆուսարիումի դիմացկուն:

Ամբրոզիա. Վաղ հասունացման բազմազանություն. Բարձր բերքատվություն. Ցողունը մինչև 80 սմ երկարություն ունի, հենարանները գրեթե չեն պահանջվում։ Լոբի առանց մագաղաթյա շերտի։ Կարող է օգտագործվել ուսի շեղբի փուլում: Հարմար է պահպանման համար։ Վեգա. Կեղևավորող տեսականի (ծլումից մինչև բերքահավաք՝ 50-70 օր): Ցողունը մինչև 70 սմ երկարություն:Սպիտակ ծաղիկներ՝ 1-2 հատ մեկ ոտքի վրա: Ուղեղի սերմեր. Ցողունի վրա՝ 5-10 լոբի, լոբի մեջ՝ մինչև 10 հատ։ Լոբի մինչև 10 սմ երկարություն, հասունանում է միասին (80-90 օրում)։ Դիմացկուն է բնակության, ասկոխիտոզի և կարիոպսիսի նկատմամբ: Հավատք. Մաքրվող վաղ հասուն տեսակ (բողբոջումից մինչև բերքահավաք՝ 48-63 օր): Ցողունը մինչև 65 սմ երկարությամբ, սպիտակ ծաղիկներով: Լոբին դեղին է, ընդգծված մագաղաթյա շերտով, ուղիղ, մինչև 9 սմ երկարությամբ, ոլոռը դեղնականաչավուն է, կնճռոտ, մինչև 0,2 գ կշռող, լոբի մեջ կա մինչև 8 հատ։ Արտադրողականություն - մինչև 8,5 կգ / մ 2: Հարմար է պահածոյացման համար։ Ասկոխիտոզին չափավոր դիմացկուն է: Պտղի ցեց դիմացկուն:

Շաքարավազ. Վաղ հասուն տարատեսակ, նրբաճաշակ, վիտամինների բարձր պարունակությամբ։ Ցողունը ցածր է, հենարաններ չի պահանջում։ Մեկ ցողունի համար մինչև 10 հատ լոբի: Լոբի մինչև 11 սմ երկարություն, մինչև 2 սմ լայնություն, առանց մագաղաթի շերտի։ Սերմերը բաց դարչնագույն են, երկարավուն, մինչև 1,2 գ կշռող, մեկ պատիճը մինչև 4 հատ։ Ծաղիկները սպիտակ են։ Լավ մաքրում է հողը:

Շաքար Բրովցինա. Շաքարավազի միջին ուշ տեսականի (բողբոջումից մինչև բերքահավաք՝ 50-60 օր): Ցողունը մինչև 70 սմ երկարություն, ուղեղի սերմեր, մինչև 12 սմ երկարության պատյաններ, խիստ կորացած, պարունակող մինչև 8 սերմ:

Շաքար Ժեգալովա. Ուշ հասուն տեսականի. Ցողունը մինչև 2 մ բարձրություն ունի, պահանջում է հենարաններ։ Լոբի առանց մագաղաթի շերտի, մինչև 12 սմ երկարության ոլոռ՝ շատ մեծ, քաղցր։ Սննդի մեջ կարելի է օգտագործել սպաթուլայի տեսքով։

Ցանքսի ժամկետները և սխեման

հողեփել ամռանը կամ աշնանը: Հիմնական խնդիրն այն է, որ այն մաքրվի մոլախոտերից, վնասատուներից և վարակներից: Կայքը փորված է խորը, հարթեցված և ողողված: Սա նպաստում է մոլախոտերի աճին, որոնք հետագայում մահանում են ցրտահարության կամ գարնանային հողագործության ժամանակ: Փորելու համար ավելացնում են (գ 1 մ2-ին)՝ սուպերֆոսֆատ՝ 30-40, կալիումի քլորիդ՝ 20-30։

Ավելի վաղ բերք ստանալու համար ոլոռը աճեցնում են տնկիների մեջ։ Դրա համար բույսերը հողում տնկելուց մեկ ամիս առաջ սերմերը ցանում են տուփերում (յուրաքանչյուրը 200-300 հատ): Մայիսի երկրորդ տասնօրյակում հարթ մակերևույթի վրա կամ 90-100 սմ լայնությամբ մահճակալների վրա տնկվում են լավ ջրած սածիլներ, մահճակալների վրայով, միմյանցից 30 սմ հեռավորության վրա, ակոսներ են կտրում և դրանց մեջ տեղադրվում բույսեր ( յուրաքանչյուր 10 սմ): Սիսեռը լավ է հանդուրժում փոխպատվաստումը, և դրանից 1 ամիս անց հավաքվում է առաջին բերքը։

Ցանքարտադրում է լավ լուսավորված տարածքում մինչև +6- + 8c տաքացված հողում: Ծլած սերմերը ցանում են սրածայրի վրա 3 շարքով՝ 12-15 սմ հեռավորության վրա ցածր և միջին (60-80 սմ բարձրություն) սորտերի և 22-25 սմ բարձրահասակների (1,8-2,5 մ) համար։ Սերմնացանի խորությունը՝ 3-6 սմ Հեռավորությունը անընդմեջ՝ 10-15 սմ, հարակից ժապավենների միջև՝ 45 փոքր չափսերի և 60 սմ բարձրահասակների համար: Երբ բույսերը հասնում են 10 սմ և ավելի բարձրությամբ բարձր սորտերի, տեղադրվում են հենարաններ (միմյանցից 45-60 սմ հեռավորության վրա): Ծլած սիսեռի սերմերը ցանում են ապրիլի վերջին - մայիսի սկզբին։ Պետք է հիշել, որ եթե ուշանում եք ոլոռ ցանելուց 10 օր, ապա բերքատվությունը կնվազի ավելի քան 50%-ով։ Սիսեռի սածիլները հայտնվում են 12-15-րդ օրը -10-12°C ջերմաստիճանում, ավելի բարձր ջերմաստիճանում՝ 5-7-րդ օրը։

Խնամք. Վայրէջքի խնամքը բաղկացած է մոլախոտերի մոլախոտից և տողերի միջև ընկած հատվածների թուլացումից: Թուլացրեք 2 անգամ՝ առաջինը՝ երբ բույսերի բարձրությունը հասնում է 6-7 սմ, երկրորդը՝ առաջինից 10-15 օր հետո։ Երկրորդ թուլացման ժամանակ բույսերը թեթևակի ցողում են։

Ոռոգում. Բույսերը ամառային ժամանակահատվածում ջրվում են 3 անգամ՝ 1 մ2-ին 15-17 լիտր ջուր: Ոռոգումն իրականացվում է օրվա զով ժամանակ՝ բույսերը արևայրուքից պաշտպանելու համար։ Առաջին ոռոգումը կատարվում է ապրիլի վերջին, երկրորդը՝ զանգվածային ծաղկման շրջանում, իսկ երրորդը՝ հունիսի կեսերին։ Վերև հագնվում. Բույսերը մշակվում են օրգանական և ֆոսֆոր-կալիումական պարարտանյութերով՝ գոմաղբը քսում են 4-6 կգ/մ2 չափով, մոխիր, սուպերֆոսֆատ, կալիումական աղ և այլն՝ 20-40 գ/մ2։

Բերքահավաք

Բերքահավաքը ուսի բերանից սկսվում է հավաքել 8-10 օր հետո։ ծաղկումից հետո:Շաքարավազի սորտերի փականները այս պահին դառնում են հյութալի, իսկ սերմերը նոր են սկսում ձևավորվել: Կանաչ ոլոռի համար բերքը հավաքում են 12-15 օր հետո։ ծաղկելուց հետո: Այս ընթացքում տերևները մնում են կանաչ, հյութալի և միևնույն ժամանակ լավ լցված ամենաշատ շաքար պարունակող ոլոռով։ Սպիտակավուն երանգավորումը և ցանցի տեսքը ցույց են տալիս, որ ոլոռը գերհասունացել է։

Սիսեռը հավաքվում է կանոնավոր, քանի որ հասունանում է 2-3 օրը մեկ՝ հաշվի առնելովոր պտուղները նախ հասունանում են բույսերի ստորին հատվածում։ Մաքրումն իրականացվում է առավոտյան կամ երեկոյան։ Աջ ձեռքի բթամատով նրբորեն սեղմեք ցողունը, իսկ ձախով պահեք բույսը։ Սիսեռի բերքատվությունը միջինում 2-3 կգ է 1 մ2-ից։ Կանաչ ոլոռը փչացող արտադրանք է. տերևներում դրանց պահպանման տևողությունը չի գերազանցում 10-12 ժամը, առանց դրանց (+ 10 ° C ջերմաստիճանի սառեցված ջրով տարայի մեջ) մոտ 6 ժամ:

Տեսանյութ. Զարմանալի սիսեռ բույս