Հնարավո՞ր է, որ մարդը միս չուտի. Բուսական սպիտակուցը նման է կենդանական սպիտակուցին

Ես բուսակեր չեմ, բայց միս չեմ ուտում ավելի քան 10 տարի: Սա նշանակում է, որ ես չեմ ուտում կենդանիներ, ինչպիսիք են խոզերը, կովերը, ոչխարները, այծերը, նապաստակները, ջրասամույրները և այլք, ինչպես նաև ոչ մի թռչուն, ձուկ կամ որևէ ծովային արարած: Ես ընդհանրապես չեմ ուտում բոլոր նրանց, ովքեր մեկ անգամ վազել են, ցատկել, լողացել և թռչել, կամ նրանց մարմնի որևէ հատված ընդհանրապես: Ինչպես ես եկա այս կյանք, ինչպես նաև մսից հրաժարվելու դրական և բացասական կողմերը, ես ձեզ կպատմեմ այս ամենի մասին հերթականությամբ:

Փոքրիկ որկրամոլ

Սկսեմ նրանից, որ ես ծնվել եմ սովորական ընտանիքում, որտեղ ուտում են այն ամենը, ինչ մեծամասնությունն է ուտում։ Ավելին, ուտելիքի պաշտամունք ունեինք, բայց ոչ պարզ, այլ տնական՝ համեղ պատրաստված։ Գլխավորը լաթերը կամ այլ գնումները չեն, այլ միայն սնունդը՝ որպես կյանքի գլխավոր զվարճանք և մաս։ Իմ ընտանիքում լռելյայն ոչինչ ավելի գնահատված չէր, քան համեղ ուտելիքը, չնայած հայտարարության համաձայն ասվում էր, որ տնական համեղ ուտելը օգտակար է առողջությանը։

- Դուք չեք կարող խնայել ինքներդ ձեզ: - Մաման հաճախ էր ասում՝ շուկայից քարշ տալով մթերքների լիքը պարկեր:

«Դուք չեք կարող գնել առողջություն», - կրկնեց նա, երբ նա հավաքում էր թթու վարունգ և մուրաբա ձմռան համար:

«Չես կարող չոր սնունդ ուտել, դու պետք է ամեն օր տաք կերակուր ուտես,- մայրիկը լցրեց ատելի բորշի ափսեը,- դու չես կշտանա խնձորով»:

«Քանի դեռ ամբողջ տորթը չուտեք, ես ձեզ թույլ չեմ տա դուրս գալ տնից», - լրջորեն ասացին նրանք իմ ծննդյան խնջույքի հյուրերին, երբ մենք արդեն պայթել էինք որկրամոլությունից։

«Թող ուտի այն, ինչ իրեն հարմար է», - խելամտորեն պատճառաբանում էր տատիկս՝ պաշտպանելով իմ սերը չհասած մրգերի և ընդհանրապես մրգերի հանդեպ։

Չեմ հիշում, թե ինչպես եղավ, բայց արդեն ներս վաղ մանկությունԵս սիրում էի տապակած հավի ոտքերը: Ես դրանք տաք-տաք կերա ուղիղ տապակից՝ կտորները թաթախելով դեռ տաք ճարպի մեջ։ Աննկարագրելի համեղ էր! Ես այն ժամանակ մսից այլ բան չէի ուտում, բացառությամբ պելմենի, որի մեջ խմորի կեղևը (վերմակներ) դուրս էի շպրտում և ուտում միայն մսի ընդերքը թթվասերով։ Սա նույնպես իմ սիրելի ուտեստներից էր։ Հետո մի քանի տարիների ընթացքում ես կախվածություն ձեռք բերեցի տարբեր տեսակներերշիկեղեն, ֆրանկֆուրտներ և նույնիսկ պղպեղով խոզի ճարպ:

Իհարկե, ես կերել եմ ոչ միայն միս. Հնարավորության դեպքում ես ինձ միշտ լցնում էի շատ թարմ մրգերով, ինչպիսիք են ազնվամորի, ելակ, կեռաս, խնձոր, տանձ, ծիրան, սալոր, բալի սալոր և խաղող: Երբ մենք փոքր էինք, ես և իմ ընկերները շրջում էինք ուրիշների առջևի այգիների բակով և փնտրում էինք բարիքներ՝ նույն մրգերը, գումարած ընկույզ. Իսկ տանը ամեն օր ինձ ստիպում էին «տաք» ուտելիք, այսինքն՝ բորշ կամ ապուրներ։ Ես «սիրահարվեցի» բորշին 25 տարեկանում, իսկ մինչ այդ չէի հասկանում, թե ինչպես կարող եմ խաշած բանջարեղենի այս խառնաշփոթը լցնել իմ մեջ։ Ես, ինչպես բոլոր երեխաները, սիրում էի կոնֆետ և ամեն ինչ քաղցր: Ամեն օր կաթ էի խմում, թթվասեր, կաթնաշոռ և հատկապես պանիր էի սիրում։ Եվ, իհարկե, ես ուտում էի տնական կերակուրներ, ինչպիսիք էին կարկանդակներ և կարկանդակներ, տորթեր և խմորեղեն, կաթսաներ և աղցաններ, կոմպոտներ և թթու վարունգ:

Եթե ​​թվարկեմ այն ​​ամենը, ինչ նախկինում հաճույքով ուտում էի, ընդհանրապես չմտածելով՝ արդյոք դա առողջ է, արդյոք դրա կարիքն ունի՞ իմ օրգանիզմը, և ինչպես կազդի նման սնուցումը իմ առողջության և ինքնագիտակցության վրա... Ընդհանրապես, ես նույնիսկ չեմ կարող. հիշիր ամեն ինչ, ես շատակեր էի: Միակ բացառությունները, որոնք ես ոչ մի դեպքում չեմ կերել, եղել են սոդան (տհաճ փուչիկները), մանանեխը (մանանեխի սվաղների հոտ է գալիս) և թարմ սխտորը (շատ դառը)

Կաթը երեխաների համար է, բայց ես չափահաս եմ

Իմ առաջին գիտակցված մերժումյոթ տարեկանում համեղ ուտելիքներից. Այն ժամանակ ես արդեն լավ ընթերցող էի և թերթում մի կարճ հոդված տեսա, որ մեծահասակները չպետք է կաթ խմեն, քանի որ այն պարունակում է շատ կազեին, այսինքն՝ սոսինձ։ Ես տպավորված էի և անմիջապես հրաժարվեցի կաթից։ Ես այլևս փոքր երեխա չեմ:

Քանի որ ինձնից բացի ընտանիքում ոչ ոք հում կաթ չէր խմում, կաթի սափորը փոխարինվեց կոմպոտի կաթսայով։ Ես պետք է ինչ-որ բան խմեի՝ մարմնիս հեղուկը լրացնելու համար՝ ակտիվ գործունեության պատճառով: Այսպիսով, նրանք ինձ անվանեցին «կոմպոտ աղջիկ»:

Բացի կաթից հրաժարվելուց, ես չեմ խոսում որևէ դիետայի կամ սահմանափակումների կամ նույնիսկ սննդի մեջ չափավորության մասին։ երկար ժամանակովչի մտածել. Գենետիկ նախատրամադրվածությունլինել նիհար, ուստի նա ուտում էր այն, ինչ ուզում էր՝ թաքուն երազելով մի օր իրավունք ունենալ չուտել «պարտադիր ամենօրյա տաք կերակուրը» և միայն ուտել. թարմ մրգերհատապտուղներով և իհարկե տապակած հավի ոտքերով:

Պահքի հրաշքը

Մոտ 18 տարեկանում, երբ սովորում էի համալսարանում, այլևս չեմ հիշում, թե ինչպես ձեռքս ընկավ Փոլ Բրեգի «Ծոմի հրաշքը» թղթե գիրքը։ Այն ամենը, ինչ կարդացել եմ, ինձ համար է մեծ բացահայտում. Պարզվում է, որ առանց բժիշկների և դեղերի առողջությունը բարելավելու բնական, ողջամիտ միջոց կա, երբ բնությունն ինքն է բուժում քեզ։ Մարմինն ինքն իրեն բուժում է. դա պարզապես կախարդական է հնչում:

Այդ ժամանակ նա կրում էր բացասական դիոպտրով ակնոցներ և հույս ուներ, որ ծոմապահության օգնությամբ կբուժի կարճատեսությունը։ Դե ինչ, չվնասեց ազատվել որովայնի արդեն երևացող ճարպից։ Ես սկսեցի սովամահ լինել։

Եթե ​​դուք ասում եք, որ առաջին անգամ սարսափ է եղել առաջին ամենօրյա ծոմապահության առաջին օրը, նշանակում է ոչինչ չասել: Ես բառացիորեն վախենում էի մահանալուց և ամեն ժամ լսում էի ինքս ինձ՝ մահվան մոտալուտ նշաններ փնտրելով: Բայց մեկ օր է անցել, և ես ողջ եմ: Իսկ երբ սովից դուրս եկա, աննախադեպ էյֆորիա ու թեթեւություն զգացի։ Քերած թարմ գազարառանց սովորական շաքարավազի ու թթվասերի թվում էր՝ դրախտից եկած մանանա։ Ես թռչում էի ուժի և էներգիայի անսպասելի ալիքից: Սա նշանակում է ծոմ պահելու կանոններ, և այդ ժամանակվանից ես սկսեցի շաբաթական ամենօրյա ծոմ պահել: Հետո անցա 36-ժամյա, նույնիսկ մեկ անգամ փորձեցի 3-օրյա:

Ավելի քան 2 տարի ամեն կիրակի ծոմ պահելու ծրագիր ունեի: Եվ որքան շատ էի ծոմ պահում, այնքան ավելի լավ էի ինձ զգում: Առաջին ծոմից առաջ ես նույնիսկ չէի էլ կասկածում, թե որքան հիվանդ եմ մարսողական համակարգը. Ես դա հասկացա միայն այն ժամանակ, երբ մշտական ​​ցավստամոքսում, որին ես սովոր էի և նորմալ էի համարում, ամբողջովին անհետացավ։ Կարճատեսությունը իսկապես չէր ուզում որևէ տեղ գնալ (ես ակնոցներս և կոնտակտներս նետեցի ավելի ուշ և ոչ առանց օգնության պատշաճ սնուցում, այս մասին), բայց ես ստացա նիհարություն, ճկունություն, ճարպկություն և էներգիա: Սա հրաշք է ինձ համար!

Սննդի նոր համ

«Ի՞նչ կապ ունի միսը դրա հետ»: -հարցնում ես։ Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ յուրաքանչյուր պահքից հետո ես ավելի ու ավելի քիչ էի ուզում ուտել խոհարարական առումով բարդ և բարդ բան: Ես նույնիսկ մասամբ հրաժարվեցի աղի օգտագործումից։ Նա դադարեց աղ ավելացնել իր սննդի մեջ, բայց շարունակեց ուտել աղ և այլ համեմունքներ պարունակող ուտելիքներ, ինչպիսիք են հացը, պանիրը, մայրական կարկանդակները և թթու լոլիկները: Երբեմն ես նույնիսկ մոռանում էի, որ մեր սեղանին դեռևս աղաման էր:

Ես հասկացա ոչ թե մտքով, այլ մարմնով, այսինքն՝ իմ նորացվածով Համի զգայարաններերշիկի, երշիկի և ապխտած մսի և պահածոների համի ավելորդություն և չափազանց պայծառություն: Փորձեք առնվազն մեկ շաբաթ մնալ առանց աղի, այնուհետև աղ լցնել, ինչպես նախկինում. սնունդը չափազանց աղի կթվա: Այսպիսով, ինձ համար այս բոլոր մսային դելիկատեսները սկսեցին թվալ չափից ավելի պղպեղով և աղով, և, մեղմ ասած, անհամ, կարծես աղից բացի ոչինչ չես ուտում: Բայց երբ ես ուտում էի առանց աղի, ես զգացի ապրանքի համը, այլ ոչ թե համեմունքները:

Լոլիկը դեղին ու սև է, նրանց համը տարբեր է

Ես սկսեցի տարբերել հասած մրգերի և բանջարեղենի ավելի նուրբ համերը. Օրինակ, ես ուտում էի լոլիկ և վարունգ ամբողջությամբ, և ոչ թե աղցանի մեջ և դրա հետ միասին աչքերը փակԵս կարող եմ ասել վարդագույն լոլիկ, կարմիր կամ դեղին, տնական վարունգկամ գնված: Միևնույն ժամանակ, նա շարունակում էր հավի ոտքեր ուտել, բայց շատ ավելի հազվադեպ և այլևս չէր թաթախում կտորները տապակած կարագ, քանի որ բացի «կազեինից» ես սովորեցի ևս մեկ բառ՝ «քաղցկեղածին»։

Աստիճանաբար, շատ աստիճանաբար, ամիս առ ամիս, իմ սննդակարգից անհետացան ամենախոհարարական նրբությունները։ Ավելի ճիշտ՝ ինձ համար նախկինում դելիկատեսներ էին։ Բայց ինչ ավելի մեծ մարմինմաքրված, այնքան ավելի շատ էի սիրահարվում կենդանի մրգերին ու բանջարեղենին, և դրանք ինձ ավելի համեղ էին թվում: Ես նույնիսկ սովորեցի պատրաստել բանջարեղենային ապուրներառանց մսի և աղի և դրանք ինձ համար պատրաստեցի փոքրիկ կաթսայում։ Ոչ թե ագահությունից դրդված, այլ այն պատճառով, որ ընտանիքում ոչ ոք չէր կիսում ծոմի հանդեպ իմ նոր կիրքը և, համապատասխանաբար, չհասկացավ, թե ինչ եմ զգում՝ նորից բերանիս մեջ վերցնելով այն, ինչ նախկինում հաճույքով կերել էի։ Եվ ես ուղղակի զզվում էի ապրել նախկինի պես՝ իմանալով այն, ինչ գիտեի։

Ես բազմիցս վերընթերցել եմ «Պահքի հրաշքը» և հավանաբար հենց այդ ժամանակ էր, որ առաջին անգամ իմ սննդակարգում մի փոքր գիտակցություն հայտնվեց: Ես սկսեցի հասկանալ, թե ինչ է պետք ապրելու համար: Գուրմանային ճաշատեսակի վառ համի կարճատև զգացողությունը և կուշտ փորը ոչինչ են այն զգացողության համեմատ, որ դուք այնքան առողջ եք, որ կարող եք սարեր շարժել: Ես շրջեցի այն: Ես սկսեցի գնալ մարզասրահ, ամեն առավոտ վազում էր ու վարժություններ անում, հետաքրքրվում լեռնային արշավներով։ Նույնիսկ սովորելը շատ ավելի հեշտ դարձավ, ես ավելի հեշտ հասկացա և հիշում էի նոր նյութև ավելի քիչ ժամանակ է ծախսել խցանման վրա:

Ավելի ու ավելի քիչ միս...

Հիմա դժվար է ասել, թե քանի տարի առաջ միսն անհետացավ իմ սննդակարգից։ Ամեն ինչ շատ աստիճանաբար ընթացավ։ Ի վերջո, երշիկեղենի և երշիկեղենի հետևից հավի ոտքերը մտել են կրակի տուփ: Ես դրանք փոխարինեցի «պակաս վնասակար» եփածներով հավի դոշիկներ(սպիտակ միս) առանց աղի։ Հետո նրանք էլ գնացին։ Վերջին բանը, որ մնաց շատ երկար, ուղիղ 2 տարի, ջեռոցում թխած ձուկն էր՝ մեջը թթու սոխով ու քացախով։ Հիմա էլ, շատ տարիներ անց, հիշելով դրա համը, հառաչում եմ։ Այո, համեղ էր մինչև վերջ։ Համեղ! Եվ այնուամենայնիվ ես էլ հրաժարվեցի դրանից։ Նաև աստիճանաբար։ Ես ավելի ու ավելի քիչ էի ուտում, մինչև մի օր հիշեցի, որ շատ երկար ժամանակ չէի կերել այն և միայն այդ ժամանակ հասկացա, որ կարող եմ բավականին լավ ապրել առանց ձուկ ուտելու։

Իմ սիրելի կենդանի ուտելիքը խաղողն է, դեղին լոլիկը և վարունգը

Ես երբեք նպատակ չեմ դրել հրաժարվել մսից։Ես նույնիսկ չէի մտածում այդ մասին, ամեն ինչ ինքնին տեղի ունեցավ մարմնի և մտքի ինտուիցիայի մակարդակով: Եվ իհարկե ոչ մի մակարդակի տանջանք չկար ֆիզիկական մարմին, ոչ իմ գլխում: Ամեն ինչ տեղի ունեցավ շատ հարթ և աստիճանաբար։ Բայց ասել, որ ձկանը վերացնելուց հետո դա կատարյալ ձախողում էր, սուտ կլինի։

Մսի թեման, իհարկե, շատ հրատապ է: Մի կողմից, մեր հասարակության մեջ ընդունված է, որ առանց մսի չի կարելի ապրել։ Հատկապես տղամարդիկ: Եվ մարզիկներ. Եվ հղի կանայք: Իսկ երեխաներին... Մի խոսքով, ոչ ոք չի կարող։ Մյուս կողմից, հազարավոր մարդիկ տարիներ շարունակ ապրում են առանց մսի, և ոչ միայն չեն մահանում, այլ ընդհակառակը, հիանալի տեսք ունեն, սպորտով են զբաղվում, երեխաներ են ծնում... Օրինակները հատկապես շատ են Եվրոպայում և Հայաստանում. ԱՄՆ, այդ թվում՝ հայտնիների շրջանում. Այնտեղ վեգանիզմը վաղուց դարձել է սովորական և ծանոթ մի բան: Ռուսաստանում մ վերջին տարիներըվեգանիզմը նույնպես թափ է հավաքում. ավելի ու ավելի շատ գրքեր են հրատարակվում այս թեմայով, ավելի ու ավելի շատ վեգանական սրճարաններ են բացվում, ամեն ինչ. ավելի շատ մարդԻնձ շրջապատող մարդիկ որոշում են փորձել միայն ուտել բուսական սնունդ.

Այս հոդվածը ես անվանում եմ «ՏՐԱՍՏԱԳԻՐ ՄՍԻ ՄԱՍԻՆ» կամ «Ինչու ես միս չեմ ուտում»:

Այսպիսով, եկեք գնանք:

Երբ սկսում ես հասկանալ, թե ինչպես է աշխատում մսի արդյունաբերությունը, միակ հարցը, որ գալիս է մտքում, հետևյալն է. Ինչու է այս ամենը նույնիսկ անհրաժեշտ: Դա այնքան անարդյունավետ է: Ես չեմ խոսում մսի ֆերմայի սեփականատերերի մասին։ Պարզ է, որ նրանց համար ազդեցություն կա և արտահայտվում է փողով։ Նկատի ունեմ անարդյունավետ այն մոլորակի տեսանկյունից, որում մենք ապրում ենք։ Կոնկրետ՝ ա) ռեսուրսների բաշխման և բ) ռեսուրսների բաշխումից բխող ազդեցության տեսանկյունից։ Ավելին, եթե ոմանց համար մոլորակի մասին խոսակցությունները փիլիսոփայական և իրականությունից հեռու են թվում, ապա ես սա կասեմ. սա վերաբերում է նաև անձամբ ձեզ: Միսը մարդու կյանքի համար սննդանյութեր և էներգիա ստանալու անարդյունավետ միջոց է:. Ես կբացատրեմ, թե ինչու:

Մարդուն սնունդ է պետք, որպեսզի ստանա կյանքի համար անհրաժեշտ բոլոր նյութերը։ Այս նյութերը, մտնելով մարմին, վերածվում են էներգիայի, ինչպես նաև կազմում են մեր բոլորը ներքին օրգաններ, ոսկորներ, մաշկ, մարմնի ներսում գտնվող հեղուկներ և այլն։ Որքանով է արդյունավետ սնունդը, կարելի է դատել երկու գործոնով.

1. ինչ գնով է դա արժե - այսինքն՝ որքան ռեսուրս է պետք ծախսել այն ստանալու համար
2. որքանո՞վ է այն խնայող վառելիքը: -այսինքն, թե որքանով է այն ամբողջությամբ և արագ վերածվում էներգիայի և որքան բարձրորակ շինանյութ է այն օրգանիզմի համար։

Այսպիսով, ինչ գնով է մարդը ստանում միս:

Մինչ միսը հասնում է խանութ և ուտում, տեղի է ունենում իրադարձությունների մի ամբողջ շղթա։ Դուք պետք է աճեցնեք հացահատիկ, այնուհետև այս հացահատիկից կեր արտադրեք՝ ծախսելով որոշակի քանակությամբ էներգիա և այդ կերը հասցնեք մսի ֆերմա: Առաքումը պահանջում է տրանսպորտ և վառելիք։ Հաջորդը ձեզ ջուր է պետք: Եվ տարածք՝ կենդանիների համար նախատեսված անգարների համար։ Եվ այս տարածքները պահպանելու էներգիան: Իր հերթին անասունների համար հացահատիկ աճեցնելու համար հսկայական տարածքներ են պետք բերքի համար, էներգիա, ջուր, վառելիք... Եվ կան նաև կենդանիների թափոններ, որոնք տոննայով առաջանում են մսի ֆերմաներում։ Դրանց պահպանումն ու հեռացումը նույնպես ռեսուրսներ են պահանջում...

Ինչի՞ համար է այս ամենը: Եթե ​​հնարավոր է, շրջանցելով այս բոլոր փուլերը, պարզապես վերցրեք հացահատիկը, քաղեք պտուղը և կերեք այն: Եկեք նայենք թվերին:

1 կգ կովի միս արտադրելու համար անհրաժեշտ է 16 կգ հացահատիկ, 2 լիտր ձեթ և 15000 լիտր ջուր!!! Քանի շաբաթ կամ ամիս կարող եք ուտել այս հացահատիկը, խմել այս ջուրը: Մտածեք, պարզվում է, որ կովը շատ ավելի քիչ է արտադրում, քան սպառում է: Սա անարդյունավետություն է։

Համեմատեք՝ 1 կգ կարտոֆիլ արտադրելու համար անհրաժեշտ է 100 լիտր ջուր, 1 կգ լոլիկ՝ 180 լիտր, բրինձ՝ 3,4 հազար լիտր (բայց այստեղ պետք է հաշվի առնել, որ բրինձն աճում է խոնավ կլիմայով և ընդգծված անձրևոտ երկրներում։ սեզոնը, այնպես որ ջրելը տեղի է ունենում բնական ճանապարհով): Կամ համեմատության համար ավելի շատ տեղեկություններ. Եվրոպայի և Ամերիկայի բնակիչը օրական ծախսում է միջինը 100-250 լիտր ջուր խմելու և հիգիենայի կարիքների համար, իսկ անուղղակիորեն ևս 5000 (!) լիտր ջուր՝ միս ուտելով:

Որքանո՞վ ավելի արդյունավետ կարող է օգտագործվել կենդանիների համար կերային հացահատիկի տնկման համար հատկացված տարածքը: Ըստ հող և ջուր. 1 հա հողատարածքում կարելի է աճեցնել 57 տոննա լոլիկ, 44 տոննա կարտոֆիլ, 33 տոննա գազար և ընդամենը 279 կգ միս։. Հիմա մի շարք հացահատիկային մշակաբույսերի համար տարածքի 70-90%-ն օգտագործվում է ոչ թե մարդկանց, այլ կենդանիներին կերակրելու համար։ Օրինակ, ԱՄՆ-ում եգիպտացորենի 80%-ը և վարսակի 95%-ը օգտագործվում է կերի համար!!! Եթե ​​բացարձակապես բոլոր մարդիկ սկսեին միս ուտել այնպիսի քանակությամբ, ինչպիսին են ժամանակակից եվրոպացիներն ու ամերիկացիները, ապա նույնիսկ հիմա մոլորակի ռեսուրսները բավարար չեն լինի բնակչության նույնիսկ կեսը կերակրելու համար: Եվ հակառակը՝ եթե բոլորը դառնան վեգան, ապա երկրի վրա բոլորի համար բավականաչափ սնունդ կլիներ, և սով չէր լինի: Գլխում ամուր կապ է կառուցված՝ միս → սով։

Կարելի է ասել, բայց այս բոլոր զոհաբերություններն անհրաժեշտ են, քանի որ մարդկանց միս է պետք։ Բայց դա ճիշտ չէ: Այս մասին ավելի մանրամասն կգրեմ ստորև։ Միևնույն ժամանակ ես կասեմ սա՝ չկա մի վիտամին, հանքային, ամինաթթու կամ այլ նյութ, առանց որի մարդը չի կարող ապրել, և որը չկա բուսական սննդի մեջ։ Փաստորեն, դա վկայում է մեծ թվովբուսակերներ և վեգաններ ամբողջ աշխարհում, ովքեր ողջ են և առողջ: Ճիշտ այնպես, ինչպես իրենց երեխաները, որոնք երբեմն ծնված օրվանից միս չեն կերել։

Պատճառ թիվ 2. Միս = օտար սպիտակուց:

Հիմա տեսնենք - Որքանո՞վ է արդյունավետ միսը մարդու համար որպես վառելիք:

Փաստորեն, մարդը բաղկացած է սպիտակուցից. դրանից է, որ ձևավորվում են մեր բոլոր բջիջները, իսկ բջիջներից՝ մեր բոլոր օրգանները՝ և՛ արտաքին (մաշկ, մազ, եղունգներ), և՛ ներքին (ներքին օրգաններ, մկաններ, արյուն): Սպիտակուցներն իրենց հերթին կազմված են ամինաթթուներից։ Օրգանիզմում ամինաթթուների պաշարները մշտապես սպառվում են և պետք է փոխարինվեն նորերով, այդ թվում՝ սննդից։ Մենք ուտում ենք, իսկ սննդից ստացված սպիտակուցը, մտնելով օրգանիզմ, տրոհվում է առանձին ամինաթթուների և համալրում օրգանիզմի պաշարները:

Պարզվում է, որ այն սպիտակուցը, որը մենք ստանում ենք սննդից, մեր ապագա եսն է։ Այսինքն՝ հենց այս սպիտակուցից է մեր մարմինը կազմված որպես «շինանյութ»։ Ինչ որակից շինանյութայն, ինչ մենք մատակարարում ենք մարմնին, ուղղակիորեն ազդում է մեր առողջության վրա: Մենք այն ենք, ինչ ուտում ենք:

Մարդկանց մեծամասնությունը սպիտակուցը կապում է մսի հետ: Եկեք նայենք դրան:

Փաստն այն է, որ բոլորի սպիտակուցը առանձին տեսակկենդանիներն ունեն իրենց սեփական ամինաթթուների կառուցվածքը, որը կարող է հարմար լինել որոշ արարածների, իսկ մյուսների համար՝ ոչ: Այսպիսով, կենդանական սպիտակուցօտար է մարդկանց համար, այսինքն՝ ունի ամինաթթուների հաջորդականություն, որը հարմար չէ մարդկանց։ Ինչպե՞ս է սա դրսևորվում: Երբ կենդանական սպիտակուցը մտնում է մարդու օրգանիզմ, այն վատ է քայքայվում և ամբողջությամբ չի ներծծվում: Ամեն ինչ ծանրանում է նրանով, որ մենք միսը հում չենք ուտում, այլ ջերմային բուժումը դենատուրացնում է սպիտակուցները, այսինքն՝ փոխվում է նրանց մոլեկուլային կառուցվածքը, և մարսողական ֆերմենտներՄարդու համար շատ դժվար է դառնում նման սպիտակուցը ամինաթթուների բաժանելը։

Թերի քայքայված սպիտակուցը կազմում է թափոններ և օրգանիզմի կողմից ընկալվում է որպես «օտար հյուր», որից պետք է ազատվել և որքան հնարավոր է շուտ: Մսից ստացված սպիտակուցի միայն մոտ 70%-ն է ներծծվում, մնացածը թափոն է։ Այս մասին մանրամասն գրել եմ «Ինչպե՞ս են ձևավորվում այս խարամները». Փտած մսի սպիտակուցները բաժանվում են ջրածնի սուլֆիդի, ինդոլի, սկաթոլի, ֆենոլի, ամոնիակի, մեթանի, միզանյութի, միզաթթու, կրեատինին և այլ թույներ։

Բուսական սպիտակուցը հիանալի ներծծվում է օրգանիզմի կողմից՝ հեշտությամբ և արագ վերածվելով էներգիայի։

Պատճառ թիվ 3. Միս = թթվայնացուցիչ օրգանիզմի համար:

Բացի այն, որ մսից ստացված սպիտակուցը մարդու մարմնում վատ է քայքայվում, կա ևս մեկ վատ նորություն. կենդանական սնունդթթվայնացնում է մարմինը. Ինչ է դա նշանակում? Սա նշանակում է, որ օրգանիզմում ավելորդ թթու է կուտակվում։ Ինչու է դա տեղի ունենում: Փաստն այն է, որ ցանկացած սննդամթերք տարբերվողների հավաքածու է քիմիական բաղադրիչներ, և այս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը մարսելիս ազատում է կամ թթու կամ ալկալի: Համապատասխանաբար, ցանկացած ապրանք, որպես բաղադրիչների համակցություն, ավելի մեծ չափով ձևավորում է կամ թթու կամ ալկալի: Այսպիսով, Կենդանական սննդի մեջ գերակշռում են թթվային հանքանյութերը՝ քլոր, ֆոսֆոր, ծծումբ և այլն։. Դրանք թթվայնացնում են օրգանիզմը։ Եվ դա հեշտ է ստուգել: Կենդանական սննդից հետո մեզի, թքի կամ արյան անալիզը ցույց է տալիս թթվայնացում:

Ի՞նչ վատ բան կա դրա մեջ: Սովորաբար, մարդու մարմնի հեղուկների մեծ մասը փոքր-ինչ ալկալային է, բացառությամբ մեզի (թույլ թթվային) և ստամոքսահյութի (թթվային): Սա միակ ճանապարհն է, որով մարմինը կարող է գործել: Թթվայնության մակարդակի նորմայից ցանկացած լուրջ շեղում հանգեցնում է մահվան: Ուստի օրգանիզմը, օգտագործելով հատուկ մեխանիզմներ, մշտապես հավասարակշռում է թթու-բազային հավասարակշռությունը։ Թթունը չեզոքացնելու համար մարմինը օգտագործում է կալցիում, որը վերցնում է ոսկորներից, ի դեպ, մագնեզիումի հետ միասին: Կալցիումի տարրալվացման գործընթացում դրա մեծ քանակությունն արտանետվում է արյան մեջ, իսկ ավելցուկը նստում է ոչ թե ոսկորների մեջ, այլ երիկամներում և լեղապարկում՝ քարերի տեսքով։ Ուրեմն իմացիր - կենդանական սնունդը նպաստում է արժեքավոր հանքանյութերի կորստին:

Եվ մի պահ. Երբ արյունը թթվում է, կարմիր արյան բջիջները և թրոմբոցիտները կպչում են միմյանց, և խոլեստերինը օքսիդանում է, ինչը հանգեցնում է արյան մակարդուկների առաջացման և անոթների առողջության հետ կապված խնդիրների: Մարմնի թթվացումը կարող է ազդել նաև երեխայի վրա հղիության ընթացքում, քանի որ ամնիոտիկ հեղուկ, որը սովորաբար պետք է լինի ալկալային, կարող է տեղափոխվել մի փոքր թթվային գոտի:

Պատճառ թիվ 4. Միս = հագեցած ճարպ:

Ճարպերի մեջ որպես այդպիսին ոչ մի վատ բան չկա։ Դրանք մարդուն անհրաժեշտ են ցմահ՝ պաշտպանում են ցրտից, պաշտպանում են ներքին օրգանները ցնցումներից, մասնակցում են հորմոնների արտադրության գործընթացին և օգնում են ճարպալույծ վիտամինների (A, D, E, K) կլանմանը: Բայց ամբողջ հարցն այն է, թե ինչպիսի ճարպեր են դրանք:

Այսպիսով, միսը (և բոլոր կենդանական ծագման մթերքները) պարունակում են հագեցած ճարպեր. Նշան հագեցած ճարպերայն է, որ սառնարանում դրանք կոշտ են դառնում: Դրանք այդպես են կոչվում, քանի որ հագեցած են ջրածնով և ունեն շատ կայուն մոլեկուլներ, որոնց բաղադրությունը դժվար է փոխել։ Դրա պատճառով մեր մարմինը չի կարող արդյունավետորեն քայքայել և մշակել այդ ճարպերը: Արդյունքն այն է, որ դրանք նստում են մարմնի ներսում գրեթե անփոփոխ և պառկում են որպես «մեռած քաշ»՝ կուտակվելով արյունատար անոթների պատերի մակերեսին։ Անոթային հիվանդություններն ընդհանրապես մեր հասարակության պատուհասն են, և դրա մեղավորը հագեցած ճարպերն են։ Անոթային հիվանդությունների պատճառով է, որ տեղի են ունենում ինսուլտներ, ինֆարկտներ, առաջանում են արյան մակարդուկներ, և այսպես կոչված. ծերություն. Հագեցած ճարպեր ուտելը նույնպես կապված է մակարդակի բարձրացման հետ վատ խոլեստերին, որը չի հանդիպում բույսերում։

Բույսերը պարունակում են չհագեցած ճարպեր. Նրանց մոլեկուլները այնքան էլ կայուն չեն և, հետևաբար, կարող են փոխվել մարմնի ներսում: Օրգանիզմը կարող է մշակել և օգտագործել այդ ճարպերը՝ ի շահ: Բացառություն են կազմում 3 բուսական մթերք՝ արմավենու յուղ, կակաո և կոկոսի յուղ։ Դրանք պարունակում են մեծ գումարհագեցած ճարպ!

Կան նաև տրանս ճարպեր. սա թույն է իր մաքուր ձևով:Դրանք հիմնականում ձեռք են բերվում արդյունաբերական ճանապարհով՝ բուսական յուղերից։ ժամը բարձր ջերմաստիճաններհեղուկ բուսական յուղերհագեցած են ջրածնի փուչիկներով և առաջանում են աղավաղված մոլեկուլային կառուցվածքով ճարպաթթուներ։ Օրգանիզմում հայտնվելով՝ նման մոլեկուլները տեղահանում են օգտակար ճարպաթթուները բջջից, արգելափակում են ֆերմենտները և խաթարում բջիջների սնուցումը: Տրանս ճարպերը ոչ միայն բարձրացնում են արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը, այլեւ նվազեցնում են լավ խոլեստերինի մակարդակը։ Որպես արդյունք նյութափոխանակության գործընթացներըբջիջներում խաթարված են. Ժամանակի հարց է, թե երբ դա կհանգեցնի հիվանդության, բայց դա անպայման կհանգեցնի:

Տրանս ճարպերը հայտնաբերված են մայոնեզում, մարգարինում և զտված յուղում: Եվ նաև խորտիկների, կիսաֆաբրիկատների և բազմաթիվ քաղցրավենիքի մեջ՝ չիպսեր, կրեկերներ, տորթեր, խմորեղեն, սառեցված պատրաստի ուտեստներ և այլն։ Բայց տրանս ճարպերը հայտնաբերված են նաև բնական մթերքներում՝ միս, կաթ, կարագ:Ոմանք ասում են, որ մսից ստացված տրանս ճարպերը դեռ ավելի լավն են, քան մարգարինից ստացվածները: Բայց այս ամենը պայմանական է։ Իրականում ցանկացած տրանս ճարպեր, ըստ սահմանման, վնասակար են, քանի որ դրանք աղավաղված կառուցվածք ունեն և օրգանիզմի կողմից ընկալվում են որպես օտար:

Պատճառ թիվ 5. Միս = վախի հորմոններ:

Ինչ էլ ասի, միսը հայտնվում է մեր սեղանին՝ կենդանիներին սպանելով: Այս պահին ես չեմ բարձրացնում մարդասիրության թեման կենդանի էակների նկատմամբ։ Ես խոսում եմ սպանված կենդանու մսի որակի և այն ազդեցության մասին, որը կարող է ունենալ մարդու առողջության վրա: Այսպիսով, Կենդանիներին սպանելու գործընթացում վախի հորմոնների կտրուկ արտազատում է տեղի ունենում նրանց արյան մեջ. Եվ դրանք հորինվածքներ չեն, այլ կոնկրետ փաստեր՝ հիմնված կենսաքիմիական գործընթացների մասին գիտելիքների վրա։

Այստեղ մարդկանց և կենդանիների միջև մեծ տարբերություն չկա, օրինակ՝ կովի կամ խոզի։ Դաժան վախի ժամանակ երկուսն էլ զգում են ծայրահեղ սթրես, և այս պահին արյան մեջ արտազատվում են այսպես կոչված վախի հորմոններ, ներառյալ ադրենալինը, ինչպես նաև կաթվածային թթուները (մորիկ, ացետոքացախ, բետահիդրօքսիբուտիրիկ):

Դա փաստ է։ Ճիշտ այնպես, ինչպես այն, որ կենդանիները մորթելիս սթրես են ապրում: Եթե ​​երբևէ դիտել եք վիդեո կադրեր մսի սպանդանոցներից, ապա կհասկանաք, թե ինչ նկատի ունեմ... Կենդանիներին հերթով քշում են սպանդանոցի ներսում, որտեղ նրանց սպանում են մեկը մյուսի հետևից՝ առանց անզգայացման։ Նրանց ապշեցնում են էլեկտրաշոկով կամ օդաճնշական ատրճանակով, հետո կենդանի կախում, գլուխը ցած, և այս ձևով փոխակրիչի երկայնքով տեղափոխում հարևան սենյակ, որտեղ նրանց փորը կտրում են, որպեսզի արյունը դուրս հոսի։ նախքան կտրելը. Տարածքում լսվում են մահացող կենդանիների ճիչերը։ Տեսարանը թույլ սրտի համար չէ: Բնականաբար, այն կենդանիները, որոնց հերթը դեռ չի հասել, ամեն ինչ զգում են և խուճապահար սկսում են դիմադրել՝ հրաժարվելով սպանդանոց մտնել։ Դա անելու համար սպանդանոցի աշխատակիցները օգտագործում են մտրակներ կամ ցնցող հրացաններ, որոնց օգնությամբ կենդանուն քշում են ներս։ Էլ չեմ շարունակի. Կարծում եմ, որ այստեղ կենդանու մեջ սթրեսի առկայությունը կասկածի տակ չէ...

Ի՞նչն է սխալ վախի հորմոնների հետ: Այս հորմոնները, մտնելով արյուն, արյան միջոցով տեղափոխվում են կենդանու բոլոր բջիջներում և հյուսվածքներում: Միսը թաթախված է դրանց մեջ։ Երբ հորմոնները մտնում են մարդու օրգանիզմ, դրանք մտնում են մեր նյութափոխանակության մեջ։. Ավելին, ջերմաստիճանի բուժումը չի օգնում՝ եռալիս հորմոնների քանակը նվազում է 10-15%-ով։

Ինչու է սա վտանգավոր: Ենթադրվում է, որ վախից սպանված կենդանու միս ուտելը տղամարդկանց մոտ կարող է հանգեցնել իմպոտենցիայի, իսկ կանանց՝ վերարտադրողական խնդիրների: Եվ նաև դեպի ավելացել է հոգնածությունը, աճ արյան ճնշումև աշխատանքի խանգարումներ սրտանոթային համակարգի. Այս հարցում կոնսենսուս չկա։ Ոմանք կարծում են, որ վախի հորմոնները ոչնչացվում են նախքան միսը սեղանին հասնելը, մյուսները կարծում են, որ դրանք դեռ մնում են այնտեղ։ Ահա, օրինակ, «Կենդանական սթրեսի արդյունքները մսի պատճառած հիվանդություններում» հետազոտության տվյալները, որը հեղինակել է դոկտոր Իրվին Հ. Պուցկոֆը: Այս ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ վախից սպանված շներին առնետներին անընդհատ կերակրելը հանգեցնում է նրան, որ առնետները դառնում են իմպոտենտ, ինչը նշանակում է, որ նրանք ժամանակի ընթացքում կորցրել են վերարտադրվելու ունակությունը: Ընդ որում, ամենամարդկային կերպով սպանված շներին ուտելը ոչ մի ազդեցություն չի ունեցել վերարտադրողական ֆունկցիաառնետներ

Իսկ ընդհանրապես սթրեսի հորմոններ մեզ անհրաժեշտ են միայն սթրեսի ժամանակ։ Օրինակ՝ ադրենալին։ Առանց նրա մենք չէինք կարողանա հաղթահարել սթրեսային իրավիճակներ. Շնորհակալություն նրան սրա համար։ Բայց եթե վախի հորմոնն անընդհատ մտնում է օրգանիզմ (անհրաժեշտության դեպքում կամ առանց դրա), ապա դա հանգեցնում է մարմնի արագացված մաշվածության: Դուք կարող եք հավատալ հետազոտությանը, թե ոչ, բայց ես շահագրգռված չեմ կենդանու միս ուտելու գաղափարով, որը, ամենայն հավանականությամբ, պարունակում է հորմոններ, որոնք զգալի վնաս կհասցնեն իմ առողջությանը: Եվ բացի այդ, եթե նույնիսկ այդ հորմոնները ոչնչացվեն, մինչ այդ նրանք ամեն դեպքում կարողանում են փոխել մսի բաղադրությունը։ Մասնավորապես, դրանք մեծապես բարձրացնում են մսի թթվայնությունը (մինչև 5,4-5,5 ph)։

Իսկ ընդհանրապես, ես շատ մոտ եմ այն ​​մտքին, որ ցանկացած մթերք լիցքավորված է էներգիայով։ Հիշո՞ւմ եք ջրի հետ կապված փորձերը: Եթե ​​մի բաժակ ջուր վերցնեք ու մի քանի օր սիրո խոսքեր ասեք, ջուրը կունենա նույն բաղադրությունը։ Իսկ եթե խոսքերը ատելի են, ապա այն կփոխի իր կազմը։ Հետևաբար, ուտել ուտելիքի հետ բացասական էներգիաես չեմ ուզում։ Ինձ համար նշան Առողջ սնունդայդպիսին - նա չի փախչում և չի վախենում մահից:Ի դեպ, ես սա կասեմ իմ մասին. այն բանից հետո, երբ ես դադարեցի միս ուտել շատ տարիներ առաջ, ես շատ ավելի հանգիստ դարձա: Չնայած, իհարկե, ես նախկինում երբեք չէի կապել իմ հանգստության մակարդակը սննդի հետ:

Պատճառ թիվ 6. Միս = վնասակար քիմիական նյութեր:

IN ժամանակակից աշխարհՄսի որակի հարցը շատ սուր է դրված։ Խանութներում և շուկաներում մսի 99,9%-ը խոշորների գործունեության արդյունք է արդյունաբերական արտադրություն, Որտեղ Առաջինը ոչ թե որակն է, այլ շահույթը. Այժմ շատ մոդայիկ է դարձել ֆերմերային ապրանքների խանութներ բացելը։ Այսպիսով, այս խանութների մի զգալի մասը ապրանքներ են կասկածելի որակի, պարզապես փաթեթավորման վրա «գյուղատնտեսական արտադրանք» գրությամբ, որը գրավում է գնորդին։ Պատճառը պարզ է՝ եթե չես օգտագործում քիմիական նյութեր, չես կերակրում անասուններին խոտով և արածեցնում դրանք մարգագետիններում, ապա արժեքը մրցունակ չի լինի։ Կան, իհարկե, բարեխիղճ մանր ֆերմերներ, որոնք չեն օգտագործում հակաբիոտիկներ, հորմոններ և այլ քիմիական նյութեր։ Բայց սրանք մի քանիսն են, և դուք պետք է իմանաք նրանց վստահելու համար:

Հակառակ դեպքում Ամենուր օգտագործվում են քիմիական նյութեր՝ հակաբիոտիկներ, աճի հորմոններ, կոնսերվանտներ...Այս տհաճ բաները մսի մեջ մտնում են արտադրության ցիկլի յուրաքանչյուր փուլում.

Փուլ 1 - Կենդանիներն ուտում են սնունդ, որն ի սկզբանե քիմիական նյութեր է պարունակում:

Այս կերերը պատրաստվում են կերային հացահատիկային կուլտուրաներից, որոնք, ի դեպ, աճեցվում են նաև թունաքիմիկատներով։ Նման կերերի պահանջները, իհարկե, այնքան խիստ չեն, որքան հացահատիկը մարդկանց համար։ Ավելին, նրանք ամեն ինչ ավելացնում են կերին՝ ձկան ալյուրից մինչև ֆերմաների կենդանիների գետնի մնացորդները, դրանք կարող են լինել ուղեղներ, սմբակներ, կտուցներ, սպանդանոցներից չորացած արյան պլազմա և այլն։

Փուլ 2 - Կենդանիների սննդին ավելացնում են աճի հորմոններ, որպեսզի նրանք ավելի արագ աճեն, և հակաբիոտիկներ, որպեսզի նրանք չհիվանդանան:

Ավելին, սա սարսափ պատմություն չէ մեկ անբարեխիղճ ձեռնարկատիրոջ մասին, սա բացարձակապես բոլոր արդյունաբերական տնտեսությունների «կյանքի ճշմարտությունն է»: Այսպես է աշխատում համակարգը. Բացարձակապես բոլոր կենդանիների սննդին ավելացվում են ինչպես հորմոններ, այնպես էլ հակաբիոտիկներ: Այսինքն՝ արտադրողը չի սպասում, մինչեւ կենդանին հիվանդանա։ Ի վերջո, սա եկամուտների կորստի վտանգ է: Ավելին, առանց հակաբիոտիկների այս ռիսկը մշտապես իրականություն կդառնար։ Չէ՞ որ կենդանիներին այնպիսի սարսափելի պայմաններում են պահում, որ նրանք անխուսափելիորեն թուլանում ու հիվանդանում են։ Հավերը հատկապես հիվանդ են:

Ի՞նչ է պատահում, երբ հակաբիոտիկներով պարունակվող միսը մտնում է մարդու օրգանիզմ: Այս քիմիական նյութերը ներթափանցում են մեր արյան մեջ և տեղափոխվում ամբողջ մարմնով: Սա առաջին հերթին ազդում է իմունային համակարգի և աղեստամոքսային տրակտի միկրոֆլորայի վրա: Տարբեր վարակների նկատմամբ դիմադրողականությունը նվազում է։ Իսկ երբ մարդ հիվանդանում է, նրա օրգանիզմն այլեւս չի արձագանքում բժշկի նշանակած հակաբիոտիկների բազմաթիվ տեսակներին։ Սա պահանջում է ավելի ու ավելի շատ նոր հակաբիոտիկների մշտական ​​ստեղծում, որոնք կարող են ոչնչացնել վարակները: Դա հենց այն է, ինչ տեղի է ունենում հիմա՝ բժիշկները նկատում են հիվանդների դիմադրողականության նվազում հակաբիոտիկների նկատմամբ, և գրեթե ամեն օր հայտնվում են հակաբիոտիկների նոր տեսակներ։

Ինչ վերաբերում է հորմոններին: Մսի հետ միասին դուք ուտում եք արական և իգական սեռական հորմոններ (էստրադիոլ, տեստոստերոն), ինչպես նաև թիրեոստատիկներ՝ դեղամիջոցներ, որոնք խանգարում են վահանաձև գեղձի հորմոնի արտադրությանը: Արդյունք - հորմոնալ անհավասարակշռություն. Կենդանական հորմոնների կառուցվածքը նման է մարդկային հորմոնների կառուցվածքին, ուստի դրանք հեշտությամբ ինտեգրվում են մեր օրգանիզմին: Մենք բոլորս գիտենք, որ ստերոիդները, որոնք օգտագործում են որոշ մարզիկներ, շատ վնասակար են առողջության համար։ Այսպիսով, հենց այս ստերոիդներն են ուտում կենդանիների մսի հետ միասին: Ավելին, դրանք շատ կայուն են՝ դիմանում են եռման, երկարաժամկետ պահպանման և վերամշակման։

Հատկապես կարևոր է չխախտել հորմոնալ հավասարակշռություներեխաների մոտ, քանի որ նրանց օրգանիզմում հորմոնների կոնցենտրացիան շատ ցածր է, և դրսից հորմոնների ցանկացած ավելացում հանգեցնում է զգալի փոփոխությունների: Եվ հատկապես ուժեղ ազդեցությունՀորմոնները կարող են ազդել պտղի զարգացման վրա, քանի որ ապացուցված է, որ անասնաբուծության մեջ օգտագործվող հորմոնները հիանալի անցնում են պլասենցային պատնեշով և մտնում պտղի արյուն։

Ահա մի քանի փաստ հորմոնների և հակաբիոտիկների մասին.

• աճի հորմոններ.

IN բնական միջավայրՀավերը կարող են ապրել 15-20 տարի, իսկ ժամանակակից բրոյլերին սպանում են 39 շաբաթականում!!! Չնայած, սկզբունքորեն, դուք կարող եք սկսել գոլ խփել 6 շաբաթից: Միևնույն ժամանակ, նրանց հաջողվում է աճել այս ընթացքում՝ հորմոնների վրա։ Նրանք այնքան արագ են աճում, որ ոսկորները չեն կարողանում համապատասխանել մսի աճին, իսկ հավերը դժվարությամբ են շարժվում և հաճախ ծանրության տակ կոտրում են ոտքերը։ Իսկ ֆերմաներում ածան հավերը 2-3 անգամ են ածում ավելի շատ ձուքան բնության մեջ։ Իրավիճակը նույնն է նաև մյուս կենդանիների դեպքում. Օրինակ, հետորպեսզի նա կարողանա ծննդաբերել ամբողջ տարին, տալ հատուկ հորմոններ։ Չէ՞ որ բնության մեջ կենդանին է ծնում, երբ ուզում է, այլ ոչ թե ֆերմայի տերը։ Իսկ կաթնատու կովերին անընդհատ «նստում» են հորմոնների վրա, որպեսզի կաթը ամբողջ տարին չվատնի։

• հակաբիոտիկներ։

ԱՄՆ վիճակագրություն. տարեկան մոտ 1,5 միլիոն կգ հակաբիոտիկներ են նշանակվում մարդկանց, իսկ 9 միլիոն կգ՝ կերակրում անասուններին!!! Այսինքն՝ հակաբիոտիկների 80%-ից ավելին օգտագործվում է գյուղատնտեսական կենդանիների վրա։

Փուլ 3 - Սպանդանոցներում միսը մշակվում է քիմիական նյութերով:

Սա արվում է քայքայման գործընթացը դանդաղեցնելու, պահպանման ժամկետը մեծացնելու և ներկայացումն ու հոտը բարելավելու համար: Միսը սկսում է քայքայվել կենդանուն մորթելուց անմիջապես հետո, իսկ որոշ ժամանակ անց ստանում է անհրապույր մոխրագույն երանգ և վատ հոտ. Քիմիան պարզապես օգնում է պահպանել վառ կարմիր գույներմիս և ընդունելի հոտ: Ավելին, միսը մշակվում է քիմիական նյութերով ինչպես արտաքին, այնպես էլ ներքին (ներարկիչների միջոցով): Օրինակ, հավի դիակները ներծծվում են քլորի լոգանքների մեջ: Իհարկե, միսը հագեցած է քլորով (սա, ի դեպ, ավելացնում է հավի քաշը, ինչը ձեռնտու է արտադրողներին) և ի վերջո այդ քլորը հայտնվում է մեր օրգանիզմում։ Նիտրատների և նիտրիտների հետ միասին:

Փուլ 4. Մսամթերքի վերամշակման գործարաններն ավելացնում են քիմիական նյութերի իրենց բաժինը:

Մսի վերամշակման գործընթացում դրանք օգտագործվում են քիմիական նյութերբարելավել մսի համը, գույնը, հոտը, երկարացնել պահպանման ժամկետը, բարելավել հետևողականությունը և այլն: Սրանք նիտրատներ, նիտրիտներ, սելիտրա, գլուտամատ են... Օրինակ, միսը գազով են մշակում, որպեսզի թարմ տեսք ունենա: Իսկ ֆորմալինը, որ ավելի երկար չփչանա։ Որպես կոնսերվանտ ավելացվում են նիտրիտներ, որոնց ազդեցությամբ օրգանիզմում առաջանում է մետահեմոգլոբին, որը, ի տարբերություն հեմոգլոբինի, ունակ չէ թթվածինը տեղափոխել բջիջներ։ Թեթև աղած ձկները (սաղմոն, իշխան) մշակվում են ներկանյութերով։ Ավելին, յուրաքանչյուր երկրի համար արտադրողն ունի իր գունապնակը. ոմանք ավանդաբար գրավիչ են համարում վարդագույն ֆիլեը, մյուսները վառ կարմիր... Միսը կամ ձուկը ծխելիս կամ աղացնելիս օգտագործվում են նիտոզոամիդներ՝ հզոր քաղցկեղածիններ, որոնք հրահրում են ուռուցքների զարգացումը: Վտանգավոր է միայն 1 մգ նիտրոզոամիդինը մեկ կգ արտադրանքի համար:

Ֆորմալդեհիդը հզոր քաղցկեղածին է, որը բաղկացած է ֆորմալդեհիդի և մեթանոլի 4% լուծույթից։ Նա ունի ամենաուժեղը բակտերիալ ազդեցություն. Բայց երբ այն մտնում է մարդու օրգանիզմ, առաջացնում է լորձաթաղանթների բորբոքում, սպանում միկրոֆլորան (ոչ միայն վնասակար, այլ նաև օգտակար), առաջացնում է նյարդային բջիջների մահ և փոփոխություններ լյարդի, երիկամների և փայծաղի մեջ։

Պատճառ թիվ 7. Միս = ցածր սննդային արժեք:

Ինչ նկատի ունեմ ցածր ասելով սննդային արժեքը? Հիմնականում երկու կետ.

1. Միսն է սննդանյութեր"օգտագործված"։
2. Ոչ անհրաժեշտ պայմաններորպեսզի այս օգտագործված սննդանյութերը դառնան իսկապես սննդարար:

Միսը պարունակում է տարբեր վիտամիններև հանքանյութեր։ Բայց հարցն այն է, թե որտեղից են դրանք գալիս մսի մեջ: Արևից, օդից և բույսերից, իսկ բույսերի համար՝ հողից: Այսինքն՝ ի սկզբանե հողում կա օգտակար նյութև բակտերիաներ. Նրանք բույս ​​են մտնում արմատային համակարգով։ Բուսակերները ուտում են բույսը և ստանում այդ վիտամինները: Մսակերները ուտում են բուսակերներին, ինչպես նաև ստանում են վիտամիններ: Ընդհանուր առմամբ, սխեման այսպիսի տեսք ունի. Իհարկե, յուրաքանչյուր նյութ ինչ-որ կերպ փոխակերպվում է, երբ մտնում է խոտակեր կամ գիշատիչի օրգանիզմ։ Բայց ընդհանուր առմամբ ամեն ինչ այդպես է։ Այսպիսով, Ինչու՞ ուտել կենդանիներ, երբ կարելի է բույսեր ուտել:

Եվ երկրորդը, որքա՞ն սնուցում է պարունակում ժամանակակից միսը։ Բացի հորմոններից և հակաբիոտիկներից, որոնց մասին ես գրել եմ վերևում, կան մեծ հարցմսի մեջ ընդհանրապես առողջարար բան կա՞։ Փաստն այն է, որ գյուղացիական տնտեսությունների կենդանիներին երկար ժամանակ խոտով չեն կերակրել և չեն արածում. մաքուր օդ. Նրանց տալիս են այնպիսի սնունդ, որը բնության մեջ նրանք երբեք չէին ուտի, քանի որ դա իրենց սնունդը չէ։

Այսպիսով, անորակ սնունդը հանգեցնում է պակասի պահանջվող քանակսննդանյութեր. Վերցնենք, օրինակ, վիտամին B12. Որտեղի՞ց է այն գալիս մսի մեջ, եթե կովը խոտ չի կերել: Սա չի գովազդվում, բայց եթե դուք միս եք ուտում ոչ թե ձեր տատիկի ֆերմայից, այլ խանութից, ապա այնտեղ բնական B12 չկա: Ավելացված է կենդանիների կերերին սինթետիկ վիտամին B12 և այլ վիտամիններ: Ես առանձին հոդված եմ գրել։ Կարճ ասած, եզրակացությունը հետևյալն է. գիտնականները չեն սովորել սինթեզել ոչ մի վիտամին, իսկ դեղատներում վաճառվում են անորակ, արհեստական ​​վիտամիններ աղավաղված. քիմիական բանաձեւ. Դրանք օրգանիզմի կողմից ներծծվում են ընդամենը 5-10%-ով, մնացած ամեն ինչ նստում է թափոնների տեսքով և վատ արտազատվում՝ հանգեցնելով առողջական խնդիրների։

Կենդանիները կարող են որոշ վիտամիններ ստանալ ազդեցության տակ արեւի ճառագայթները, բայց նրանք էլ չկան։ Կենդանիները պահվում են արհեստական ​​լույսով գրիչներում։ Ի՞նչ օգուտներ կարող է տալ նման միսը: Քիչ օգտակար... Իսկ ի՞նչ կմնա այս «փոքր օգտակարից» ջերմային մշակումից հետո։

Պատճառ թիվ 8. Միս = ցածր էներգիա:

Այս պատճառն ուղղակի հետևանք է թիվ 2, 3 և 4 պատճառների։ Միսը մարդու համար շատ դժվար մթերք է։ Այն վատ է մարսվում, ամբողջությամբ չի տրոհվում ամինաթթուների և թթվայնացնում է օրգանիզմը։ Ինչի է դա հանգեցնում.

• Օրգանիզմը մեծ էներգիա է ծախսում միսը քայքայելու և մարսելու վրա։
• Հնարավոր չէ ամբողջությամբ մարսել միսը, և օրգանիզմը աղտոտվում է տոքսիններով՝ չմարսված մսի թափոններով։
• մարմինը փորձում է հեռացնել տոքսինները՝ էներգիա ծախսելով այս աշխատանքի վրա։

Ի՞նչ է սա նշանակում էներգիայի մակարդակի առումով: Ինչ է սա մակարդակը նվազում է - էներգիան դառնում է ցածր(ի վերջո, այն ծախսվում է մարսողության և տոքսինների դեմ պայքարի վրա): Ընդ որում, դա լինում է ոչ թե երբեմն, այլ անընդհատ։ Օրգանիզմը չի հասցրել մարսել մեկ կերակուրը, երբ ծանր սննդի նոր չափաբաժինը մտնում է աղեստամոքսային տրակտ։ Պարզվում է, որ օրգանիզմն անընդհատ աշխատում է ծայրահեղ ծանրաբեռնվածության տակ, իսկ էներգիայի մակարդակը մշտապես ցածր է։ Ընդգծեմ «կայուն» բառը։ Քանի որ անտարբերության այս վիճակը կայուն է, այսինքն՝ անընդհատ առաջանում է, դուք դա ընկալում եք որպես նորմ։ Ոչ, իհարկե նկատում եք, որ հետո սրտանց ընթրիքկամ գործնական լանչ, դուք չեք ցանկանում որևէ բան անել և պարզապես ցանկանում եք պառկել բազմոցին և քնել: Բայց, ընդհանուր առմամբ, կյանքում չես կարծում, որ դանդաղ ես։ Բայց դա այդպես է։

Ես ձեզ կպատմեմ իմ փորձառության մասին. երբ ես ուտում էի միս և կենդանական այլ մթերքներ, ես ինձ թուլացած չէի համարում: Ընդհակառակը, ես միշտ ղեկավարել եմ ակտիվ պատկերկյանքը - սիրում էր վազել, լողալ, հեծանիվ վարել: Բայց ամեն ինչ սովորվում է համեմատությամբ։ Երբ ես հրաժարվեցի մսից, ահռելի քանակությամբ էներգիա ազատվեց՝ այն էներգիան, որը նախկինում ծախսվում էր տոքսինները մարսելու և հեռացնելու վրա: Ես չէի պատկերացնում, որ այդքան էներգիա է վատնվել։ Բացի այդ, ավելացվել է նոր էներգիա՝ մրգերի ու բանջարեղենի էներգիան։ Բուսական մթերքները հիմնականում ածխաջրեր են (բացառությամբ ընկույզի, հավանաբար): Եվ, ինչպես գիտեք, ածխաջրերը էներգիայի աղբյուր են:

Համեմատեք ինքներդ. կենդանական սնունդը մարսելու համար շատ ժամեր է պահանջվում, սովորաբար անցնում է 12-24 ժամ, մինչև սննդանյութերը ամբողջ ճանապարհին անցնում են (ստամոքս - բարակ աղիքներ — լիմֆատիկ համակարգ) և հասնել վերջնական նպատակին՝ բջիջին։ Դրա համար մրգերին անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի րոպե, բանջարեղենին՝ մի փոքր ավելի երկար: Բայց սա է մարմնի նպատակը, որպեսզի սննդի հետ եկող վառելիքը հնարավորինս պարզ և արագ վերածվի էներգիայի: Առանց օրգանիզմը ծանրաբեռնելու։

Իմ ակտիվության մակարդակը նկատելիորեն բարձրացավ մսից հրաժարվելուց հետո: Շատ ավելի հաճելի և հեշտ է դարձել վազելը, լողալը և յոգայով զբաղվելը։ Առավոտյան արթնանալը հեշտ է դարձել՝ երբ միս ես ուտում, սնունդը չի հասցնում քնելուց առաջ ամբողջությամբ մարսվել, իսկ մարմինը հանգստանալու փոխարեն գիշերը շարունակում է աշխատել։ Ամեն առավոտ ես ուզում եմ վարժություններ անել։ Եվ նույնիսկ մետրոյում դուք չեք ուզում կանգնել շարժասանդուղքի վրա, այլ վազել կամ իջնել այն: Թեթև և ակտիվ լինելը շատ հաճելի զգացողություն է:

Շարունակելի…

Միանգամայն հնարավոր է, որ առաջին ութ պատճառներն արդեն բավական են եղել, որպեսզի հասկանաք աղետի մասշտաբները))) Իսկ եթե դուք այլևս միս չեք ուտում, ապա մտեք ձեր գլխում այն, ինչ վաղուց եք լսել և գիտեք.. Բայց միս չուտելու ևս ութ պատճառ կա։ որոնք են այս պատճառները

1997-ին մայրիկիս ասացի, որ այլևս միս չեմ ուտելու։ Հիմա շատերն ինձ հարցնում են՝ ինչո՞վ էր դա պայմանավորված։ Ինչպե՞ս բացատրեմ, որ դու սպանդանոցում էիր։ Եվ ես էի: Այնպես ստացվեց, որ ստիպված էի մորս հետ գնալ և օգնել դիակների սանիտարական զննմանը։ Եվ ես հնարավորություն ունեցա ամբողջ «գործընթացը» դիտել։ Ես այնքան տպավորված էի, որ ինձ ավելին պետք չէր:

Բայց, ի դեպ, ես դադարեցի ձուկ ուտել դեռ 2001 թվականին։ Չգիտես ինչու, ձուկն ինձ ընդհանրապես չէր անհանգստացնում: Բայց այդ նույն տարում ես հանդիպեցի Մահարաջա Մուրալի Կրիշնային, և այս հարցը նույնպես անհետացավ: Այս փաստըմի փոքր շփոթություն է մտցնում պատճառահետևանքային հարաբերությունների մեջ: Ես պետք է բացատրեմ. ես քսան տարի միս չեմ կերել, անձնական պատճառներով, և իմ ծանոթությունը վայշնավիզմի հետ, կրոն, որտեղ միս ուտելն արգելված է, տեղի ունեցավ չորս տարի անց: Եվ ես եկել եմ Մուրալի Կրիշնա որպես «պատրաստի» բուսակեր:

Ի՞նչն է անփոխարինելի:

Ամինաթթուների մասին, որոնք ահավոր անփոխարինելի են, անփոխարինելի ու անհրաժեշտ։ Վախենում եմ, որ քսան տարում ես արդեն կերել եմ իմ բոլոր պաշարները։ Եվ նորերը գալիս են ինչ-որ տեղից (և երբեմն այն քանակությամբ, որը գերազանցում է կարիքը, բայց դա նորմալ է ...): Այսպիսով, մենք կարող ենք պարզ եզրակացություն անել. ինչպես կալորիականության տեսության դեպքում, այստեղ ինչ-որ բան այն չէ: Տեսականորեն ալկոհոլը բարձր կալորիականությամբ ըմպելիք է, սակայն գործնականում էներգիա չի տալիս։

Նմանապես, միսը կարող է պարունակել ամինաթթուներ, բայց դրանք չեն ներծծվում ուտելիս: Ես չեմ ուզում զբաղվել այս թեմայով, ես կենսաքիմիկոս չեմ: Պարզապես մի մարդ, ով քսան տարի միս չի կերել։ Ես չեմ չորացել, չեմ թառամել, չեմ դադարել քայլել, հայհոյել, աշխատել և մտածել գլխով։ Հետևաբար, այն սննդից, որ ես ուտում եմ, ամեն ինչ մարմնի համար անհրաժեշտՆյութը դեռ կարելի է ձեռք բերել։

Ազդեցություն արտաքին տեսքի վրա

Դժվար է գնահատել. Ես ծխել եմ տասնինը տարի, և ոչ բամբակյա շվաբրերով։ Ես յոթ տարի ապրել եմ չոր կլիմայական անապատում։ Հետևաբար, ես չեմ կարող պարծենալ, որ 36 տարեկանում կարծես քսան տարեկան եմ: Ես նայում եմ 36:

Ազդեցություն հղիության վրա

Զրո իմ դեպքում. Դա ոչ մի կերպ չի ազդել իմ կամ Սանկայի առողջության վրա։ Իրականում, ես պատրաստ եմ անցած շաբաթԳորշի պես թրթռաց: Ճիշտ է, բոլորովին անհասկանալի պատճառներով նա ձեռք բերեց ագրեսիվության աներևակայելի աստիճան և հաճույքով նետվեց տղամարդկանց վրա։ Որպես խոտակեր՝ ես գաղափար չունեմ, թե ինչպես բացատրել այս պարադոքսը...

Ոչ, հեմոգլոբինի հետ ամեն ինչ կարգին էր: Ի դեպ, ոչ մի տոքսիկոզ, գեստոզ կամ այլ կեղտոտ հնարքներ չեն նկատվել։ Փոքր երեխայի զարգացման մեջ նույնպես շեղումներ չեն եղել։ Նրա «նյարդաբանությունը» մեկ այլ մասում մեջբերեմ անմահական «երիտասարդն այլևս երիտասարդ չէր», ուստի պետք էր անմիջապես մտածել, որ բնական ծնողություն չի լինի։ Եվ մի խոշտանգեք ինքներդ ձեզ կամ ձեր երեխային: Բայց ոչ, ինչ-որ մեկը կարդաց Սեարսովը և դրդեց բժշկին...

Այսպիսով, եկեք անցնենք նաև այստեղ, եթե դա այդպես է:

Ինչպես եմ ես զգում միս եփելու մասին

Չէի ասի, որ ոգևորված եմ։ Եթե ​​պետք լինի, կպատրաստեմ։ Ոչ, իհարկե, չեմ փորձում: Հոտով աղ անել գիտեմ, նույն Հարե Կրիշնասից եմ սովորել, ոչ մի բարդ բան։ Ունիվերսալ ընդունելություն: Աղ մի՛ ավելացրեք։ Որովհետև սեղանին դրված է աղամանը, ում է դա պետք՝ Վիլկոմմեն։ Բայց, օրինակ, հավը եփելուց հետո ձեռքերս երկար կլվանամ, քանի որ օտար հոտը սարսափելի է...

Իմ ընտանիքում բոլորը գիշատիչներ են։ Այսինքն՝ «նորմալ»։ Ես ոչ մեկին չեմ հետապնդում, ոչ մեկին չեմ մարզում, ոչ մեկին չեմ քաշում։ Իմ որոշումը կայացվել է գիտակցված տարիքում։ Բացի այդ, իմ փոքրիկը մանկապարտեզում է մեծանում.

Ի՞նչ ուտեմ այդ դեպքում:

Բացարձակ այն ամենը, ինչը մահացու ուժ չի պահանջում, կացին և մսաղաց։ Բուսակերությունը նիհարելու համադարման միջոց չէ, դիետա կամ ծոմապահություն չէ: Վստահեցնում եմ, որ նույնիսկ ամենաանփորձ «ռեֆուսենիկը» սոված չի մնա։ Բացի «մեկ խոտից», կա ցանկացած խոհարարության մի ամբողջ բաժին, այսինքն՝ կարկանդակները հաստատ խոտ չեն, իսկ մարգարիտա պիցցան հաստատ սիլոս չէ, իսկ սուշին պատրաստվում է ավոկադոյով, շիտակե սնկով և ինչ-որ աղցանով։ Հուրգադայում Sushi Club ընկերությունը հատուկ ինձ համար հայտնագործեց բուսական ռուլետների մի քանի տեսակներ՝ իմ մեջ ձեռք բերելով երախտապարտ մշտական ​​հաճախորդ։ Բուսակերները հեշտությամբ ուտում են անյուղ մայոնեզ, կաթնաշոռ, բոլոր տեսակի պանիր և նույնիսկ սեյթանից պատրաստված հատուկ վեգան նրբերշիկ: Մի խոսքով, լավ, մենք ոչ մի կերպ սովից չենք մեռնում:

Միս եմ ուզում?

Ոչ Ես ուզում եմ տապակած ձուկ: Բայց ես չեմ կարող։ Մի անգամ մեծ հիմարությունից մի «վիտամին» կերա ձկան յուղ. Աստված, ինչ եղավ... Առաջին հերթին ես ինձ վատ զգացի։ Ես զգում էի այս գարշելի ձկան հոտը: Հետո ինձ ցնցուղ արեցին։ Հետո ամբողջ օրը փսխեցի։ Մի երկու անգամ կերակուրը խառնվեց, կտրեցին ծովատառեխը, հետո նույն տախտակի վրա և նույն դանակով բանջարեղենը վինեգրետի համար։ Իմ հոսող քթի պատճառով ես չէի զգում, որ ինչ-որ բան այն չէ: Ախտանիշները նույնն են, միայն երեք օր անընդմեջ...

Իմ մարմինը չի կարողանում ընդունել ո՛չ միսը, ո՛չ ձուկը։ Եթե ​​հանգիստ ավելացնեք, օրինակ, հավի փոշին մի խորանարդից ապուրի մեջ, ապա ես կարող եմ չնկատել համեմունքների փունջի հետևում և մի երկու ժամից ինձ վատ զգամ։ Բայց երկար ժամանակ և թունավորման ախտանիշների ամենաառատաձեռն հավաքածուով:

Ես նայում եմ մսին, ինչպես կոշիկի ներբան: Բոլորովին անուտելի մի բանի նման: Աշխատում եմ ձեռքերիս մեջ չպահել, իսկ եթե պետք է, այնպես անեմ, ինչպես կարող եմ: ավելի արագ, քան ձեր ձեռքերըլվանալ։

Այնուամենայնիվ, ես ոչ ոքի չեմ խրախուսում, գրգռում կամ վախեցնում այս նյութը պարզապես պատմելու համար իմ կյանքի այն ասպեկտներից մեկը, որը հետաքրքիր է ընթերցողներին. Ես իսկապես չեմ գովազդում այս ասպեկտը, պարզապես մտածեք, որ ես այնտեղ ոչինչ չեմ ուտում: Ես չեմ ծխում, գործնականում չեմ խմում և կտրականապես չեմ ընդունում «օրինականացնելը», պարզապես հոտն է ինձ հիվանդացնում։ Բայց ես չե՞մ բղավում այս մասին բոլոր անկյուններում: Ես իմաստ չեմ տեսնում միս չուտելը նույնացնել առանձին տողի ավելի արժանի բանի հետ: Բայց թեման ներկայացվել էր ընթերցողների կողմից, և ես բավական հետաքրքիր գտա՝ իմ անձնական բլոգում հրապարակելու համար: Ընդհանրապես, ես այս խոհարարական հարանվանության, թերևս, ամենախաղաղ ներկայացուցիչն եմ, մի հոլիվարի չեմ մասնակցել մսակերների հետ ու չեմ էլ պատրաստվում այս մտքի բանական հիմարության պատճառով։ Ոչ մեկի վրա, ոչ էլ մյուսի վրա հակառակ կողմըագրեսիվ քննարկումը չի համոզի. Ժամանակի ամենաշատ վատնում. Իսկ նման մարտերին մասնակցող մարդիկ դա անում են ձանձրույթից կամ չկատարված մեծամտությունից։ Ախտորոշումների ցանկում ոչ մեկն ունեմ, ոչ մյուսը։ Դրա համար ես չեմ կծում։

Եթե ​​հարցեր ունեք, հարցրեք, ես միշտ պատրաստ եմ պատասխանել:

Դժվար է պատկերացնել որևէ կերակուր առանց մի կտոր մսի, անպայման կլինի խաշած երշիկ. Մսային ուտեստներդարձել են բարեկեցության չափանիշ, թեև վաղուց այդպիսին չէին։ Իսկ եթե անհանգստանում ես, ինչ կլինի, եթե միս չուտեք, ապա կարդացեք այս հոդվածը մինչև վերջ։

Սկսենք նրանից, որ մարդը կերակուր էակ է, ուղղակի կենսաբանորեն այդպես է եղել, իսկ այն, որ մենք ամենակեր ենք դարձել, միայն մեր «վաստակն» է։ Կարդա՞լ հոդված այս թեմայով: Հետեւաբար, մեզ համար ուղղակի անբնական է կենդանական ծագման մթերքներ ուտելը։ Իսկ այն, որ Հեռավոր Հյուսիսի ժողովուրդներն ուտում են բացառապես միս (եղնիկի միս), նրանք պարզապես գոյատևում են, և միևնույն ժամանակ ապրում են մոտ 30 տարի, նրանք այդպես տեսք ունեն և նրանց զարգացման մակարդակը հեռու չի գնացել։ Եթե ​​դուք նույնն եք ուզում, խնդրում եմ:

Երբ դադարեք միս ուտել, ձեզ համար ավելի հեշտ կդառնա բոլոր առումներով։ Գլուխդ, հավանաբար, ավելի պարզ կդառնա ավելորդը կհեռանաքաշը (եթե դուք չեք ուտում կիլոգրամ մակարոնեղեն, բրինձ և քաղցրավենիք), ստամոքսի խնդիրները կանցնեն և կնվազեն. զարկերակային ճնշումբուժման մեջ առաջընթաց կլինի քրոնիկ հիվանդություններև շատ ավելին անհատական ​​հիմունքներով:

Երբ մենք խոսում ենք մսի մասին, ես նկատի ունեմ մսից պատրաստված բոլոր մթերքները, այդ թվում՝ ձուկը: Երշիկեղենը հատկապես վնասակար է քիմիական նյութերի (բուրմունքներ, ներկանյութեր, կոնսերվանտներ), շաքարի և աղի առատության պատճառով։

Վնասը մսից

Մարդու ստամոքսում միսը ամբողջությամբ չի մարսվում, ստամոքսի թթվայնությունը թույլ չի տալիս: Իսկ ինչպես գիտեք, եթե միսը սեղանին դնեք ու թողնեք սենյակային ջերմաստիճանում, այն կսկսի փտել ու տհաճ հոտը: Իսկ մեր մարմնի ջերմաստիճանը 36,6 աստիճան է, այսինքն. գործընթացն էլ ավելի արագ կընթանա։ Եվ այս ամբողջ փտած զանգվածը մասամբ կմտնի արյան մեջ և կտարածվի ամբողջ մարմնով, մասամբ կմնա աղիներում, իսկ մի մասը կթողարկվի զուգարան։ Հետևաբար, եթե դուք անընդհատ միս եք ուտում, այդ գործընթացները անընդհատ տեղի կունենան՝ նվազեցնելով օրգանիզմի կյանքի տևողությունը։

Մարմինը հիմար չէ, նա ուզում է ապրել, ուստի պահեստավորում է չմարսված մնացորդներորտեղ հնարավոր է ճարպի և բոլոր տեսակի նստվածքների տեսքով: Բացի այդ, միսը հակագեն է՝ օտար նյութ, որն առաջացնում է քաղցկեղ: Ձեր սննդակարգից միսը բացառելով՝ դուք նվազեցնում եք ռիսկը տհաճ հիվանդություններապագայում։

Ի դեպ, վերջերս Համաշխարհային կազմակերպությունԱռողջապահության ոլորտի պաշտոնյաները ծխախոտի և ալկոհոլի հետ մեկտեղ միսը ներառել են վնասակար ապրանքների ցանկում։ Հետևաբար, ազատ զգալ դադարեցրեք միս ուտելը, և դուք միայն կստանաք դրական փոփոխություններ. Անցումը սահուն դարձնելու համար կարդացեք հոդվածները

Այնուամենայնիվ, որոշ երիտասարդ տիկնայք մսամթերքին վերջ դրեցին ոչ թե բարոյական պատճառներով, այլ ենթարկվելով մոդայիկ միտումներին: Նատալի Փորթման, Օլիվիա Ուայլդ, Ալիսիա Սիլվերսթոուն, Ջուլիա Ռոբերթս, Դրյու Բերիմոր, Լիվ Թայլեր. այս դերասանուհիները վաղուց հրաժարվել են կենդանական ծագման մթերքներից և դեռևս շշմեցնող տեսք ունեն: Զարմանալի չէ, որ շատ աղջիկներ զուգահեռ են անցկացնում զարմանալիների միջև տեսքըաստղերը և նրանց ուտելու սովորությունները. Այնուամենայնիվ, միևնույն ժամանակ, երկրպագուները մոռանում են, որ դերասանուհիների համար աշխատում են սննդաբանների և բժիշկների ամբողջ թիմեր, որոնք վստահեցնում են, որ. ամենօրյա դիետահայտնիները կատարել են բոլոր սկզբունքները առողջ սնունդ. Եթե ​​ձեր հետևում նման աջակցություն չկա, նախ մի շտապեք բուսակերության գլուխը: Այն, ինչպես և միս ուտելը, ունի ոչ միայն առավելություններ, այլև թերություններ։

Մարդը գիշատիչ է

Միս ուտել բնական ճանապարհով. Բուսակերությունը մեր նախնիներին բնորոշ չի եղել: Սառցե դարաշրջանում գրեթե չկար բուսական սնունդ, իսկ կենդանիների դիակները օգնում էին մարդկանց սովից չմեռնել: Այժմ բանջարեղենն ու մրգերը հասանելի են տարվա ցանկացած ժամանակ՝ անկախ բնության քմահաճույքներից, սակայն սննդաբանները չեն շտապում միսը դուրս հանել սննդային բուրգից՝ հավասարակշռված դիետայի հիմքում:

Կողմերը՝ անփոխարինելի ապրանք

Միսը պարունակում է ամբողջ գիծըամինաթթուներ, որոնք օրգանիզմ են մտնում միայն սննդի հետ: Բժիշկների դիտարկումների համաձայն՝ սթեյքի սիրահարները հազվադեպ են բողոքում փխրուն ոսկորներից և կենտրոնական հատվածի հետ կապված խնդիրներից։ նյարդային համակարգ. Եվ բոլորը, քանի որ կարմիր միսը պարունակում է վիտամին D-ի մեծ չափաբաժին և B խմբի վիտամիններ: Բացի այդ, տավարի, խոզի և գառան միսը հարուստ է ֆոսֆորով, կալիումով, ցինկով, յոդով և երկաթով: Չնայած այն հանգամանքին, որ վերջին տարրը կա բանջարեղենի և մրգերի մեջ մի կարգով ավելի մեծությամբ, այն գրեթե չի ներծծվում բույսերից։ Հետեւաբար, յուրաքանչյուր երկրորդ բուսակեր տառապում է երկաթի պակասից: Եվ սա հղի է բազմաթիվ խնդիրներով՝ սկսած մազաթափությունից մինչև... կտրուկ անկումարյան մեջ հեմոգլոբինի մակարդակը. Այնուամենայնիվ, միսը չի գնահատվում միայն իր վիտամիններով, հանքանյութերով և սպիտակուցներով: Այն պարունակում է հատուկ նյութեր, որոնք շատ օգտակար հատկություններ ունեն օրգանիզմի համար։ Նրանք ուժեղացնում են մարսողական հյութերի սեկրեցումը, հեշտացնում են սննդի մարսման գործընթացը և հեշտացնում են ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը։ Բայց նկատի ունեցեք, որ նման հատկություններ ունի միայն բնական միսը։ Կիսաֆաբրիկատների մեջ օգուտ գրեթե չկա, բայց լրացուցիչ կալորիաներիսկ ճարպը շատ է։

Դեմ `հորմոններ և ավելորդ քաշ

Կարծիք կա, որ մսի մեջ խոլեստերինի մակարդակը դուրս է գծապատկերներից, և դա հղի է վահանաձև գեղձի անսարքություններով, լյարդի խնդիրներով և աթերոսկլերոզի զարգացման վտանգով։ Իրականում դա այնքան էլ սարսափելի չէ: Այս անախորժություններից խուսափելու համար բավական է կտրել ամբողջ ճարպը, միսը չտապակել խոզի ճարպի մեջ և չլցնել մայոնեզով։ Բոլորովին այլ բան կա վախենալու համար։

Որպեսզի կենդանիները չհիվանդանան և արագ գիրանան, նրանց հաճախ հակաբիոտիկներ, հանգստացնող և աճի հորմոններ են լցնում: Ցավոք, այդ վնասակար նյութերը ոչ մի տեղ չեն անհետանում նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո եւ մտնում են մարդու օրգանիզմ։ Ադրենալինը և կորտիզոլը շտապում են այնտեղ՝ հորմոններ, որոնք արտադրվում են կենդանու օրգանիզմում սպանդի պահին: Թերևս այդ պատճառով է, որ միս ուտողները հաճախ տառապում են սթրեսից և քաշի հետ կապված խնդիրներ ունեն, քանի որ կորտիզոլի ավելցուկը. հիմնական պատճառըգոտկատեղի հատվածում ծալքերի տեսքը. Բայց այն, ինչ ձեզ իսկապես վախեցնում է, այն է, որ հակառակ սեռի կենդանու միսը կուլ տալով, դուք կարող եք լցվել օտար հորմոններով և ապակողմնորոշել ձեր սեփականը: հորմոնալ համակարգ. Այնուամենայնիվ, այս դժվարություններից կարելի է հեշտությամբ խուսափել, եթե դուք գնում եք օրգանական միս և շատ չեք տարվում դրա հետ:

Ձկան հետ կամ առանց դրա

Եթե ​​որոշել եք բուսակեր դառնալ, ապա պետք է որոշեք, թե որն է՝ անկաշկանդ, թե խիստ։ Առաջինները երկու տեսակի են. Այսպես կոչված լակտո-բուսակերությունը, բացի բույսերից, թույլ է տալիս օգտագործել կաթ և կաթնամթերք, իսկ օվոլակտո-բուսակերության մեջ թույլատրվում է նաև ձու ուտել։ Այս տենդենցի ամենահավատարիմ հետևորդներն իրենց թույլ են տալիս հանգստյան օրերին և տոներին հյուրասիրել ձուկ, ծովամթերք և թռչնամիս: Ինչ վերաբերում է խիստ հակամսակերներին՝ վեգաններին, նրանք իրենց սննդակարգից և առօրյայից բացառում են կենդանական ծագման մթերքները՝ պատճառաբանելով, որ դրանք հնարավոր չէ ձեռք բերել առանց կենդանիների շահագործման։ Վեգանների ճաշացանկը բավականին սահմանափակ է: Այն պարունակում է միայն բուսական սնունդ, և այն հաճախ սպառվում է առանց եփելու կամ եփում 18º-ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում:

Ոչ խիստ բուսակերներ. էթիկական հարց

Հավասարակշռված դիետան անհնար է պատկերացնել առանց կենդանական սպիտակուցների: Սկզբունքորեն, բարձր սպիտակուցային արտադրանքները փոխարինելի են, ուստի մսի բացը, որը ձևավորվել է մենյուում, կարող է առանց մեծ կորստի «կարկատել» կաթնաշոռով, կաթով և ձուով: Սա հենց այն է, ինչ անում են լակտո- և օվոլակտո-բուսակերները: Այնուամենայնիվ, պետք է նկատի ունենալ, որ կաթում լավ ներծծվող «մսի» երկաթի բացակայությունը և. բուսական արտադրանքանհնար է հորինել. Այս խնդիրը կարող են անել միայն ձկներն ու թռչունները: Հետևաբար, ոչ խիստ բուսակերները, ովքեր գոնե երբեմն վայելում են ձուկ և ծովամթերք, ավելի շահեկան վիճակում են։ Ծովային սողունները պարունակում են մեծ քանակությամբ սելեն, որը ձեզ լավ վիճակում է պահում։ արյունատար անոթներ. Իսկ ձուկը հարուստ է պոլիչհագեցած նյութերով ճարպաթթուներօմեգա-3 և օմեգա-6, որոնք կարգավորում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, ամրացնում են իմունային համակարգը և ծառայում են որպես քաղցկեղի գերազանց կանխարգելում:

Ոչ խիստ բուսակերները խառը սննդի կողմնակիցներ են և ստանում են գրեթե ամեն ինչ հավասարակշռված սնուցում. Եթե ​​սննդակարգում միս չկա, բայց կա ձուկ և թռչնամիս, ապա նման համակարգը ոչ մի մինուս չունի։ Բայց այս դեպքում էթիկական խնդիրը մնում է չլուծված, ինչը կարևոր է բուսակերների մեծ մասի համար։ Պարզվում է՝ կովերի, խոզերի, գառների մորթին չեն աջակցում, բայց ձուկ բռնելու դեմ ոչինչ չունեն։

Վեգաններ՝ հարված օրգաններին

Խիստ բուսակերների դիետան պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական մանրաթել, որը հիանալի խթանում է աղիների շարժունակությունը և պահպանում է միկրոֆլորայի օպտիմալ հավասարակշռությունը: Բացի այդ, բանջարեղենն ու մրգերը պարունակում են հսկայական քանակությամբ ֆիտոնսիդներ՝ կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր, որոնք ոչնչացնում են վնասակար բակտերիաները և ճնշում են աղիների քայքայման գործընթացները։ Վեգանները հազվադեպ են տառապում սրտանոթային հիվանդություններից, հիպերտոնիկությունից, շաքարախտից, երիկամների ու լեղապարկի քարերից: Մասնագետները նշում են, որ պատճառը բուսական մթերքների՝ օրգանիզմից ոչ միայն «վատ» խոլեստերինը հեռացնելու ունակության մեջ է, այլև տարիների ընթացքում կուտակված տոքսինները։ Եվ վերջապես, մի ​​մոռացեք, որ նման ապրանքները շատ են պարունակում առողջ ածխաջրեր, որոնք էներգիայի լավ աղբյուր են։

Օլգա Բուդինա:

Ես հրաժարվեցի մսից, երբ իմացա, որ երեխայի եմ սպասում: Այդ պահին ես հասկացա, որ այսուհետ ես եմ պատասխանատու դեռևս չծնված տղայիս առողջության համար։ Սակայն հարցի բարոյական կողմն ինձ խորթ չէ. ես նայում եմ կենդանիների աչքերին և չեմ կարող ուտել նրանց։ Բնականաբար, միսը պարունակում է ոչ միայն վնասակար, այլեւ օգտակար բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սպիտակուցը: Այնուամենայնիվ, տավարի և խոզի միսը այս նյութի միակ աղբյուրը չէ: Այն նաեւ հանդիպում է հատիկաընդեղենում։

Նադեժդա Բաբկինա:

Քանի որ հրաժարվեցի միսից, կյանքս ավելի հեշտացավ։ Նախ, մարմինը թեթեւ է զգում: Երկրորդ, մարսողական օրգանների ծանրաբեռնվածությունը նվազում է, քանի որ միսը ծանր մթերք է։ Երրորդ, նույնիսկ ձեր դեմքի գույնը դառնում է ավելի լավը: Իսկ ես ձկից վերցնում եմ բոլոր օգտակար նյութերը։ Ընդհանրապես, բուսակերների ճաշացանկը դժվար թե կարելի է զիջում անվանել։ Կարծում եմ՝ ոչ ոք չի վիճի այն փաստի հետ, որ բանջարեղենը, հացահատիկն ու ընկույզը շատ վիտամիններ են պարունակում։

Վալերի Մելաձե:

Մարդկանց մեծ մասը չի հրաժարվում միսից, քանի որ սիրում է կենդանիներին: Նրանք կարծում են, որ դա ծայրահեղություն է վնասակար արտադրանքԽոլեստերինի, հորմոնների աղբյուր... Սա ճիշտ է, բայց միայն այն դեպքում, եթե մենք խոսում ենք այնպիսի ուտեստների մասին, ինչպիսին ֆրանսիական միսն է: Բնականաբար, եթե դուք անընդհատ մայոնեզով թաթախված խոզի միս եք ուտում, կարող եք հրաժեշտ տալ ձեր առողջությանը։ Բայց հիանալի մսից պատրաստված սթեյքը երբեք ոչ ոքի չի վնասում:

Փորձագիտական ​​կարծիք

Դմիտրի Կռիլով, ընդհանուր բժիշկ.

Եթե ​​որոշել եք համալրել բուսակերների շարքը, ապա անպայման անցեք համալիր թերապևտիկ և գաստրոէնտերոլոգիական հետազոտություն։ Կտրուկ փոփոխությունսննդի համակարգերը կարող են հրահրել մի շարք հիվանդություններ և սրել գոյություն ունեցողները։ Անցումը բուսական սննդին անցանկալի է նրանց համար, ովքեր զբաղվում են ծանր ֆիզիկական աշխատանքով, տառապում են սակավարյունությամբ, ունեն ենթաստամոքսային գեղձի և վահանաձև գեղձի հետ կապված խնդիրներ, բորբոքային հիվանդություններաղիքներ և գաստրիտ. Իսկ նման դիետան լիովին հակացուցված է երեխաներին, հղիներին և կերակրող կանանց։