Սնունդը մանրակրկիտ ծամելու օգուտների մասին. Ինչու՞ պետք է մանրակրկիտ ծամել սնունդը. արդյո՞ք դա իսկապես անհրաժեշտ է:

Մեր օրերում շատ դժբախտ մարդկանց խնդիրն է մարսողական խնդիրները: Մետեորիզմը, փորկապությունը, փորլուծությունը բառացիորեն թունավորում են կյանքը: Ով նման խնդիրներ չունի, երբեք չի հասկանա մարսողական խանգարումներ ունեցող հիվանդին։ Բայց նա զգում է ցավ, անհանգստություն և դյուրագրգռություն, որոնք, ի վերջո, հանգեցնում են դեպրեսիայի։

Թույլ աղիքային շարժունակություն ունեցող մարդկանց անհանգստացնում է կուշտության զգացումը, կոլիկը և որովայնի ցավերը։ Այս ամենը դրված է գազերի պահպանման կամ դրանց ավելորդ արտազատման հետ կապված տհաճ և անհարմար զգացողության վրա: Առողջ մարդկանց համար սա ծիծաղելի է թվում, բայց նրանց համար, ովքեր բախվել և երկար ժամանակ առնչվել են աղիքային հիվանդության այս դրսևորումներին, դա ծիծաղելի չէ։

Մարսողական խնդիրները կապված են բազմաթիվ հիվանդությունների հետ՝ խոցեր, գաստրիտ, խոլեցիստիտ, հեպատիտ, խոլելիտիաս, պանկրեատիտ, դիսբիոզ, աղիքային վարակներ, ուռուցքներ։ Ինչ հիվանդություն էլ որ «տիրի» օրգանիզմին, դրա հետևանքները բացասաբար կանդրադառնան ստամոքս-աղիքային տրակտի նյութափոխանակության և աշխատանքի վրա։ Նման հիվանդություններ ունեցող մարդիկ միշտ պետք է վերահսկեն իրենց սննդակարգը։ Նրանք պարզապես պետք է սննդակարգ պահպանեն, կանոնավոր ու բազմազան սնվեն, ճիշտ համակցությամբ ուտեն միայն բնական մթերքներ և, իհարկե, աջակցեն օրգանիզմին անհրաժեշտ դեղամիջոցներով։ Բայց կա ևս մեկ կարևոր կետ.

Փաստն այն է, որ մարսողական գործընթացը բազմափուլ գործընթաց է: Այն սկսվում է կարևոր պահից՝ սնունդ ծամելուց։ Մի զարմացեք. GlavRecipe.Ru-ն պարզել է, որ մարսողության գործընթացի հետագա ընթացքը հաճախ կախված է նրանից, թե որքան լավ եք ծամել սնունդը։

Ինչ է տեղի ունենում բերանում.

Երբ մենք հիշում ենք ուտեստը կամ շնչում ենք ուտելիքի համեղ և անուշաբույր հոտը, բերանում թուք է առաջանում։ Սա նշանակում է, որ մարսողության գործընթացն արդեն սկսվել է։ Սննդի վերամշակման սկզբնական փուլը տեղի է ունենում բերանի խոռոչում։ Սնունդը ընդունում է սննդի բոլուսի տեսք։

Սննդային բոլուսը բերանի խոռոչում թեթև մշակված սնունդն է: Մտնում է բերանի խոռոչ, տրորվում և թրջվում թուքով, ենթարկվում մեղմ քիմիական գործողության։ Դա հնարավոր է, քանի որ թուքը պարունակում է փոքր քանակությամբ ֆերմենտներ և ունի թույլ հակաբակտերիալ հատկություններ: Բերանի խոռոչի առաջնային խնդիրն է մանրակրկիտ մանրացնել սնունդը, որպեսզի այն հետագայում կարողանա ազատորեն շարժվել մարսողական տրակտով և բոլոր կողմերից վերամշակվել ֆերմենտներով:

Սննդի մշակումը բերանում հենվում է հիմնական փուլի՝ ծամելու վրա: Ահա թե ինչու է դա այդքան կարևոր: Մարսողության ոչ մի այլ փուլում սննդի բոլուսի նման վերամշակում չի լինի: Եթե ​​դուք լավ չեք ծամել ձեր կերակուրը, ոչ ձեր ստամոքսը, ոչ ձեր աղիքները դա ձեզ չեն անի։ Դրանցում սննդի մի կտոր ենթարկվում է միայն թթուներին և ֆերմենտներին: Սննդի մեխանիկական մշակման մասին խոսք լինել չի կարող։ Մարսողական համակարգը կարող է ավելին անել, քան ջախջախել բոլուսային սնունդը և շրջել այն:

Եթե ​​վատ եք ծամում, խնդիրներ կունենաք։

Շատերը մեծ կտորներ են կուլ տալիս, նրանց թվում է, թե ոչ մի վատ բան չի կատարվում. Դա այդպես չէ՝ տառապում են կերակրափողը, ստամոքսը և աղիքները։ Նրանք պետք է շատ «քրտնեն»՝ կտորը հաջորդ հատվածներ մղելու և մարսողական հյութերի օգնությամբ մանրացնելու համար։ Օրգանիզմը կփորձի ուղղել ձեր «չծամած» սխալը։

Հապճեպ կուլ տված կտորները նման են գնդիկների։ Որքան մեծ են դրանք, այնքան վատ է մարսողական տրակտը: Ստամոքսային հյութը և ֆերմենտները դժվարությամբ են ներթափանցում սննդի կտորների խորքերը։ Իսկ դա հղի է տհաճ հետեւանքներով։

1. Վնասվածք կերակրափողի.Չծամած մեծ կտորները նախ մտնում են կերակրափող։ Նրանք հեշտությամբ կարող են վիրավորել նրան։ Իրադարձությունների այս զարգացումը կվատթարացնի ձեր վիճակը և սնունդ ուտելը կվերածի ցավոտ գործընթացի։
2. Սնուցիչների պակասը.Սննդի մեծ կտորը դժվար է ֆերմենտային մշակման ենթարկել, այսինքն՝ դրա ոչ բոլոր բաղադրիչներն են մշակվում և ներծծվում արյան մեջ։ Սնունդը թռչում բռնելու և առանց ծամելու այն կուլ տալու սովորությունը հանգեցնում է բազմաթիվ անհրաժեշտ միացությունների՝ երկաթի, սպիտակուցների, վիտամինների և այլնի պակասի։
3. Բակտերիաների վերարտադրություն.Սննդի վատ ծամումը ոչ միայն սպառնում է դեֆիցիտի վիճակին, այլև նպաստում է վնասակար բակտերիաների տարածմանը: Միկրոօրգանիզմների անթիվ բազմություններ ձգտում են սննդի հետ մեկտեղ մտնել մեր օրգանիզմ։ Անկասկած, ստամոքսը աղաթթվի օգնությամբ սպանում է անկոչ հյուրերին, բայց ոչ բոլորին։ Ստամոքսի հատվածում սնունդը մարսվում է կես ժամից մինչև մեկուկես ժամ, պայմանով, որ այն մանրակրկիտ ծամվի։ Փոքր կտորները լվանում են թթվային կազմով և ախտահանվում։ Դրանք ապահով կերպով տեղափոխվում են մարսողության հաջորդ փուլ։ Եթե ​​մեծ կտորներ կուլ են տալիս, ստամոքսը չի հասցնում սպանել բոլոր բակտերիաները իրեն հատկացված ժամանակում։ Սննդի բոլուսի ներսում միկրոօրգանիզմները կմնան կենդանի և անվնաս: Ի՞նչ կլինի հետո։ Բակտերիաների բանակներով կտորները մտնում են աղիքներ՝ դրանց վերարտադրության համար բարենպաստ պայմաններում։ Այնտեղ նրանք շատանում են և առաջացնում աղիքային վարակներ և դիսբակտերիոզ։

Ծամեք և մի անհանգստացեք

Ծամելը մարսողական գործընթացի անբաժանելի մասն է, որը զարգացել է հազարավոր տարիների ընթացքում: Մեր մարսողական համակարգը նախատեսված է սննդամթերքը բերանի խոռոչում համեմատաբար երկար պահելու համար: Համեղ կտոր ես ծամում, և այս պահին լեզվաբանական բաղադրատոմսերը գնահատում են մթերքի բնույթը, համը։ Դա անելով՝ նրանք ստացված տվյալները ուղարկում են ուղեղ։ Ուղեղի կենտրոնը մշակում է տեղեկատվությունը և «հրամայում» ստամոքսին, գեղձերին և աղիքներին պատրաստվել սննդի ժամանմանը:

Սննդային զանգվածի ակնկալիքով մարսողական օրգաններն անմիջապես սկսում են քրտնաջան աշխատել։ Սնունդը մտնում է ստամոքս, որտեղ արդեն պատրաստված է թթվային և ֆերմենտային միջավայրը։ Նրանք մշակում են կուլ տված կտորը, ապա ուղարկում աղիքներ։ Նույնը տեղի է ունենում աղիքներում։ Պարզվում է, որ ճիշտ ծամելու դեպքում սննդի բոլուսն ամբողջությամբ մշակվում է։ Բոլոր սնուցիչները արդյունահանվում են դրանից հնարավորինս լիարժեք չափով:

Հիմա եկեք նկարագրենք պատկերը, երբ դուք ճանապարհին կուլ եք տալիս սննդի կտորներ՝ առանց այն համտեսելու: Այս դեպքում ստամոքսը կընդունի գնդիկներ, որոնք լեզվի ընկալիչները չեն հասցրել ճանաչել։ Համապատասխանաբար, ուղեղին ազդանշաններ չեն ուղարկվի, իսկ մարսողական տրակտը չի պատրաստվի սննդի ժամանմանը։ Նման արագ տեսքից «ապշած» ստամոքսը կսկսի թթու-ֆերմենտային միջավայր ձևավորել, որը չի կարողանա արդյունավետ կերպով մշակել սննդի կտորները։ Այս պահին ստամոքսը նմանվելու է տանտիրուհու, որը հանկարծ հյուրեր է ունենում։ Դժվար թե նա ժամանակ ունենա սնունդը ճիշտ մարսելու համար։ Որոշ վիտամիններ և այլ միկրոտարրեր կբացակայեն:

Եթե ​​դուք ուտում եք մեկ կամ երկու անգամ, ապա դա նորմալ է: Այլ հարց է, եթե մարսողական գործընթացի նկատմամբ նման վերաբերմունքը դարձել է ձեր սովորությունը։ Անընդունելի է անզգույշ վարվել սեփական մարմնի հետ։

Ինչու ենք վատ ծամում:

«Անորակ» ծամելը մի քանի պատճառ ունի՝ սովորություն, բերանի խոռոչի հիվանդություններ, ատամների բացակայություն։

Ամենից հաճախ կարող եք գտնել մարդկանց, ովքեր այս վերաբերմունքը մարսողության նկատմամբ սովորություն են դարձրել։ Նրանք դինամիկ ապրելակերպ են վարում և չեն ցանկանում շեղվել և ժամանակ վատնել սննդի վրա։ Եթե ​​դուք պատկանում եք մարդկանց այս կատեգորիային, փորձեք փոխել ձեր սովորությունները, ստիպեք ինքներդ ձեզ դանդաղ ծամել սնունդը։ Ժամանակի ընթացքում դուք կսովորեք ճիշտ սնվել։

Ինչ վերաբերում է երկրորդ և երրորդ պատճառներին, դրանք լիովին շարժական են: Հասկանալի է, որ առանց մոլերի դժվար է ծամել սնունդը։ Նույնը տեղի է ունենում, եթե բերանի խոռոչում ցավ կա լնդերի և ատամների հիվանդության պատճառով։ Կապվեք ձեր ատամնաբույժի հետ և շտկեք իրավիճակը, այնուհետև կարող եք ճիշտ սնվել և հանգիստ քնել:

Մեր մարսողությունը մի մեխանիզմ է, որը երբեմն սխալ է գործում: Հաճախ մենք ինքներս ենք մեղավոր դրա համար, քանի որ չենք հետևում, թե ինչ ենք ուտում և ինչպես ենք ուտում: Ուշադրություն դարձրեք ծամելու ձևին, և գուցե այդ ժամանակ շատ բան բացվի ձեր առջև։ Հոգ տանել ձեր առողջության մասին, քանի որ այն պետք է պահպանվի ձեզ ողջ կյանքի ընթացքում:

Անշուշտ, մանկության տարիներին յուրաքանչյուր մարդու սովորեցրել են ուտել դանդաղ՝ մանրակրկիտ ծամելով։ Երեխաները, որպես կանոն, առանձնապես ուշադրություն չեն դարձնում նման մեկնաբանություններին։ Իսկ դանդաղ ծամելու սովորությունը չի սերմանվում։ Բայց սա պարզապես հարգանքի տուրք չէ էթիկետին, այն առաջին հերթին անհրաժեշտ է առողջության համար։

Պատճառները, թե ինչու պետք է մանրակրկիտ ծամել սնունդը

Կան մի քանի հիմնական պատճառ, թե ինչու պետք է զգույշ սնվել, ոչ թե փախչելիս:

Պատճառ թիվ 1 - օգուտները մարսողական համակարգի համար

Մանրակրկիտ և երկար ծամելը օգուտ է բերում ողջ մարսողական համակարգին։. Սննդի ներծծման և այն մարսելու գործընթացը բաղկացած է բազմաթիվ փուլերից. Թե ինչպես կսկսվի այս գործընթացը, կորոշի դրա հետագա ընթացքը: Եվ դա սկսվում է ծամելուց:

Հենց որ մարդը պատրաստվում է կամ սկսում է ուտել, նա թուք է արտադրում։ Երբ սնունդը մտնում է բերանի խոռոչ, այն թրջվում է թուքով, ինչը նշանակում է, որ այն ենթակա է թեթև քիմիական բուժման։ Բայց սնունդը պետք է տրորել՝ սա բերանի խոռոչին տրված առաջնային խնդիրն է՝ մանրացնել սննդի զանգվածը, որպեսզի այն ազատորեն շարժվի դեպի կերակրափող:

Կարևոր է, բայց դանդաղ ծամելիս սննդի կտորները ձեռք են բերում անհրաժեշտ ջերմաստիճան, և դա ապահովում է մարսողական այլ օրգանների հարմարավետ գործունեությունը։ Բակտերիաները և վնասակար միկրոօրգանիզմները կարող են բազմանալ չծամած սննդի կտորներում։

Ստամոքսում հայտնվելուց հետո ախտահանման համար սնունդը մշակվում է աղաթթվով, եթե սնունդը բավականաչափ լավ մանրացված չէ, ապա հյութը չի թափանցի կտորի ներսը: Իսկ սա բակտերիաների բազմացման «գերազանց» հնարավորություն է, ինչը հանգեցնում է վարակների և թունավորումների։

Բժշկական դիտարկումների հիման վրա կարելի է վստահորեն ասել, որ սննդի անբավարար ծամումը հանգեցնում է հետևյալ հիվանդությունների.

Բայց սա միայն անհարմարություն ու ցավ չէ։ Հիվանդությունները հանգեցնում են դեպրեսիայի և բերում տառապանք: Ցանկացած հիվանդություն բացասաբար է անդրադառնում նյութափոխանակության և ամբողջ մարմնի վիճակի վրա: Նման հիվանդություններ ունեցող մարդիկ ոչ միայն պետք է վերահսկեն իրենց սննդակարգի բովանդակությունը, այլև դրա ընթացքը։

Պատճառ թիվ 2 - օգուտներ ամբողջ մարմնի համար

Հանգիստ ուտելով մարդը հագեցնում է իր մարմինը և զգալի օգնություն և օգուտ է բերում նրան։ Եվ դա վերաբերում է ոչ միայն մարսողական օրգաններին, այլեւ այլ համակարգերին ու օրգաններին։

Գիտնականների կարծիքով՝ դանդաղ և մանրակրկիտ ծամելիս տեղի է ունենում հետևյալը.

Պատճառ թիվ 3 - օգուտները քաշի կորստի համար

Ոմանք չեն հավատա այս հայտարարությանը, ոմանք կծիծաղեն, բայց ինչ Հանգիստ կերակուրն օգնում է ավելորդ քաշի դեմ պայքարում՝ սա գիտականորեն ապացուցված փաստ է. Մանրակրկիտ ծամելը կարող է ապահովել ոչ միայն հեշտ, այլև հաճելի քաշի կորուստ։

Ճարպի կուտակումները ամենից հաճախ կուտակվում են շատ ուտելուց, և դա արագ սպառման արդյունք է սնունդը և հապճեպ կուլ տալը:

Երկու «խայթոցով» փախուստի մեջ կարկանդակ ուտելով՝ մարդն իրեն դատապարտում է այն բանի, որ շուտով սովի զգացումը կրկին եռակի ուժով կհիշեցնի իր մասին։ Արդյունքում շատ ավելի շատ սնունդ է սպառվում, քան անհրաժեշտ է օրգանիզմին։

Սննդի կտորների որակյալ աղալու դեպքում հնարավոր է դառնում քաղցը հագեցնել սննդի փոքր չափաբաժնով, հետեւաբար՝ կանխել չափից շատ ուտելը։

Հենց որ սնունդը մտնում է բերան, մարդը սկսում է արտադրել հիստամին, որի խնդիրն է մտնել ուղեղ և ազդարարել հագեցվածության զգացում։ Սա տևում է մոտ կես ժամ: Դանդաղ սնվելով՝ մարդն այս ընթացքում ավելի քիչ սնունդ է օգտագործում և կշտանում է քիչ քանակությամբ կալորիաներով։ Եթե ​​արագ եք ուտում, ապա 30 րոպեում կարող եք շատ ուտել։

Սննդի դանդաղ մշակումը բերանի խոռոչում նպաստում է քաշի նվազմանը նաև այն պատճառով, որ ապահովում է մարսողական օրգանների բարձրորակ աշխատանքը՝ դրանով իսկ կանխելով ավելորդ նստվածքների առաջացումը։

Որքան անզգույշ է վերաբերմունքը ծամելու գործընթացին, այնքան մեծ է ավելորդ քաշ հավաքելու վտանգը։

Չինաստանի և Ճապոնիայի գիտնականները մանրակրկիտ ծամելու օգուտների վերաբերյալ հետաքրքիր փորձ են անցկացրել՝ մի քանի տարի նվիրելով այս հետազոտությանը։ Հավաքագրելով 5 հազար կամավորների խումբ՝ նրանք նրանց բաժանեցին մի քանի ենթախմբերի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է տարբեր ինտենսիվությամբ ծամեր ստացած սնունդը՝ ոմանք ավելի արագ, մյուսները՝ դանդաղ։ Այդպիսի 5 ենթախումբ կար՝ «ծամելու կանոնավոր արագություն», «արագ արագություն», «շատ արագ», «դանդաղ» և «ծամելու շատ դանդաղ տեմպ»։ Որոշ ժամանակ անց փորձարկվողների արյունը վերցվել է անալիզի համար։ Նա ցույց տվեց, որ այն հատվածը, որն ավելի դանդաղ է ծամում, զգալիորեն ավելի քիչ քաղցի հորմոն է պարունակում, քան այն մասը, որն արագ կլանում է սնունդը:

Արդյունքը. միջինում «արագ տեմպ» խմբի մասնակիցը մի քանի կիլոգրամ ավելի քաշ է հավաքել, քան «դանդաղ տեմպ» խմբի մասնակիցը։

Որքա՞ն պետք է ծամել:

Շատ անգամ, երբ լսում ես «մանրակրկիտ ծամել» արտահայտությունը, ակամա մտածում ես. Դժվար է կոնկրետ թիվ նշել, քանի որ դա կախված է ուտեստի տեսակից, պատրաստման եղանակից, բաղադրիչների տեսակից։

Շատ կարծիքներ կան ծամելու շարժումների ճշգրիտ քանակի վերաբերյալ։

• Մասնագետները կարծում են, որ սննդի պինդ կտորները թուքով մշակելու համար միջինում անհրաժեշտ է կատարել 30-ից 40 շարժում։
• Կրեկերները, ընկույզները և թեթև տապակած միսը պետք է ավելի մանրակրկիտ ծամել՝ առնվազն 50 անգամ։
• Փափուկ սննդի համար (շիլա, ապուր, խյուս) բավարար է 10 անգամ։
• Արևելքի իմաստուններն ունեն իրենց տեսությունը, ասում է, որ 50 անգամ ծամողն առողջ կլինի, 100 անգամ անողը երկար կյանք կունենա, իսկ նա, ով չի ծույլ և 150 շարժում է անում, անմահ կլինի:

Հայտնի է, որ յոգայով զբաղվող մարդիկ երկար են ապրում՝ հետևելով նրանց առաջարկություններին, նույնիսկ հեղուկները պետք է ծամել։ Որքան էլ պարադոքսալ հնչի, այս փաստը գիտական ​​հիմք ունի՝ թուքով հագեցած հեղուկն ավելի լավ է ներծծվում՝ առանց ստամոքսի սթրեսի։

Թեյ կամ կաթ ծամելու անհրաժեշտություն չկա, բայց կարող եք հեղուկը որոշ ժամանակ պահել բերանում, իսկ հետո կամաց-կամաց կուլ տալ։

Դիետոլոգների կարծիքով՝ անհրաժեշտ է մթերքի կտորները ծամել այնքան ժամանակ, քանի դեռ համը չզգացվի։ Սնունդը պետք է դառնա հեղուկ և խտությամբ միատարր մածուկ։

Արագ խորտիկները ոչ միայն որոշ հիվանդություններ են առաջացնում, այլեւ համի կորուստ։

Որքան դանդաղ է ծամվում սնունդը, այնքան այն դառնում է ցանկալի ու համեղ։ Դանդաղ ուտելով, մանրակրկիտ ծամելով ծանոթ թվացող կերակուրը, հնարավորություն կա նոր համային սենսացիաներ հայտնաբերելու:

Ինչպե՞ս սովորել սննդի անհրաժեշտ և առողջ տեմպը:

Բավական է հետևել պարզ կանոններին.

• Պետք է պլանավորել ուտելու ժամանակը, փորձել սնվել ըստ ժամանակացույցի։
• Կերեք հանգիստ և վայելեք:
• Առավոտյան ավելի լավ է վաղ արթնանալ, որպեսզի ժամանակ ունենաք նախաճաշելու համար։
• Ավելի լավ է ուտել հատուկ նշանակված վայրում։
• Ուտելիս կենտրոնացեք միայն դրա վրա՝ չշեղվելով խոսակցություններից, հեռուստացույցից կամ ընթերցանությունից:
• Սնունդը բերանի մեջ դնել փոքր կտորներով:
• Ուտելիս ճիշտ կեցվածք ընդունեք՝ նստեք առանց ծռվելու, խորը շնչեք։
• Կատարեք հնարավորինս շատ ծամելու շարժումներ, մինչև կտորը դառնա միատարր հեղուկ մածուկ և համը չզգացվի։
• Հնարավորության դեպքում ընտրեք համեղ ուտեստներ։ Երկարատև ծամելու համար անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ թուք, եթե սնունդն անհամ է, ծամելու գործընթացը կդառնա տհաճ և նյարդայնացնող, և թքարտադրությունը կդադարի;
• Փորձեք մտածել այն մասին, որ յուրաքանչյուր փոքր կտոր օգուտ է բերում ամբողջ մարմնին: Դրական էմոցիաները շահավետ լիցք են կրում և օգնում են բարելավել ձեր տրամադրությունը:

Ինչու՞ է մարդը վատ կտրատում սնունդը ճաշի ժամանակ:

Դրա համար կան մի շարք պատճառներ: Հասկանալով պատճառները՝ կարող եք լուծում գտնել դրանցից խուսափելու համար.

Մարսողության գործընթացը չի կարող ինքնուրույն առաջանալ: Մարդը վերահսկում է դա, և հաճախ մեղավոր է նրանում, որ անսարքություններ են տեղի ունենում մարմնում։ Ուշադիր ուշադրություն դարձնելով, թե ինչպես է նա ուտում, յուրաքանչյուրը կարող է փորձել պահպանել իր առողջությունը։

Նույնիսկ հին ժամանակներում հնդիկ յոգիները և տիբեթյան լամաները խորհուրդ էին տալիս ծամել հեղուկ սնունդ և խմել պինդ սնունդ:

Հավատարիմ մնալով այս կարգախոսին՝ սնունդը պետք է երկար ծամել, նույնիսկ կաթը, հյութերը, կոմպոտները պետք է ծամել առնվազն 30 անգամ, իսկ պինդ սնունդը՝ առնվազն 70-100 անգամ։ Ծամեք պինդ սնունդը մինչև այն հեղուկ դառնա։

Հապճեպ կերակուրի դեպքում հագեցման կենտրոնը չի հասցնում ներգրավվել գործընթացի մեջ։ Սա պահանջում է 25-30 րոպե: Այս ընթացքում որքան էլ ուտեք, կուշտության զգացումը ավելի ուշ կգա։ Որքան երկար է ծամվում սնունդը, այնքան քիչ է այն անհրաժեշտ հագեցվածության զգացում ստանալու համար։

Սննդի ակտիվ երկարատև ծամումը բարելավում է ուղեղի արյան շրջանառությունը, լավացնում է քթի և լնդերի առողջությունը, պաշտպանում ատամները կարիեսից (թուքը չեզոքացնում է սննդի թթուներն ու շաքարները): Եվ ամենակարևորը, մարսողության առաջին փուլը բավականաչափ իրականացվում է բերանի խոռոչում. թուքը պարուրում է սննդի փոքր մասնիկները, և իր ֆերմենտի պտյալինի ազդեցության տակ պոլիսախարիդները քայքայվում են դիսաքարիդների: Դիսաքարիդները բարակ աղիքում հեշտությամբ տրոհվում են մոնոսաքարիդների (գլյուկոզա, ֆրուկտոզա):

Սննդի լավ ծամած սպիտակուցը և ճարպային մասնիկները մարսողական տրակտում ֆերմենտների ազդեցության տակ ավելի արդյունավետ կերպով տրոհվում են ամինաթթուների և ճարպաթթուների: Միևնույն ժամանակ, սննդի բոլոր բաղադրիչներն ավելի լավ են ներծծվում օրգանիզմի կողմից, և ավելի քիչ թափոններ են դառնում:

Սնունդը երկարատև ծամելու մեթոդը առաջ է քաշել ամերիկացի ֆիզիոլոգ Հ.Ֆլետչերը անցյալ դարասկզբին։ 44 տարեկանում նա ունեցել է մի շարք հիվանդություններ՝ ավելորդ քաշ, սրտանոթային հիվանդություններ, ստամոքսի ցավեր։

Նա անցավ սնունդը երկարատև ծամելու մեթոդին։ Երբ 100-ից ավելի անգամ սնունդ էի ծամել, նկատեցի, որ այն, որքան հնարավոր է շատ թուքով հագեցած, հանգիստ անհետացավ բերանի խոռոչից։ Նա զարմացել է, որ 3 անգամ ավելի քիչ սնունդ է ունեցել, քան նախկինում։ Ժամանակի ընթացքում նրա մարմնի քաշը վերադարձավ նորմալ, և նրա հիվանդությունները անհետացան: Նա սկսեց ամեն օր մարզվել և, ինչպես իր երիտասարդության տարիներին, դարձավ սպորտային:

Հ.Ֆլետչերը Ամերիկյան ռազմական ակադեմիայում համոզիչ փորձ է անցկացրել, որին մասնակցել է մարդկանց 2 խումբ՝ գեր սպաներ և նիհար զինվորներ։ Դիետան բոլորի համար նույնն էր։ Հ.Ֆլետչերը հոգացել է, որ նրանք երկար ծամեն իրենց սնունդը։ Միայն սնունդը երկար ծամելու շնորհիվ սպաները նիհարել են, իսկ զինվորները՝ գիրացել։

Այս մեթոդի հետևորդներից էր ամերիկացի միլիոնատեր Ջոն Դ. Ռոքֆելլերը, ով ապրեց մինչև 98 տարեկան։

Վերջին տարիներին Անգլիայում հայտնվել են երկարաժամկետ ծամելու ակումբներ, ինչպես գրում են լրատվամիջոցները։

Մասնագետներն ասում են՝ կերակուրդ 50 անգամ ծամիր և ստամոքսդ չի ցավի, բայց 100 անգամ ծամիր և կապրես 100 տարի։

Իհարկե, բացի հավասարակշռված սննդակարգից և սնունդը ճիշտ ծամելուց, առողջության համար անհրաժեշտ են նաև ֆիզիկական վարժություններ, մասնավորապես՝ նպաստելով ավելի լավ մարսողության և ներքին օրգանների աշխատանքի բարելավմանը։ Մասնավորապես, խորհուրդ է տրվում 2 վարժություն, որոնք կարելի է կատարել ամռանը դատարկ ստամոքսին քնելուց անմիջապես հետո.

1. Մեջքի վրա պառկած՝ ափերով մերսեք ստամոքսը՝ 42 շրջան՝ ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, 42՝ հակառակ։ Ափերով հասնելով որովայնի վերին հատվածին՝ եզրով դրեք դրանք և ներքևը սեղմեք ներքև, իսկ երբ ափերով ներքևին հասնեք, ներսերը սեղմեք վերև։ Այս վարժությունն օգնում է ազատվել փորկապությունից, կոլիտից, մերսում են ներքին օրգանները, ինչի արդյունքում բարելավվում է արյան շրջանառությունը դրանցում և նրանց ֆունկցիաները։

2. Մեջքի վրա պառկած, քթով ներշնչեք և միաժամանակ հնարավորինս փքեք ստամոքսը։ Այնուհետև երկու անգամ ավելի երկար արտաշնչեք բերանով (շրթունքները սեղմած) ֆու, ֆու, ֆու ձայնով... Միևնույն ժամանակ, որովայնի ճակատային պատը ներքաշվում է դեպի ողնաշարը։

Կատարեք 22 կամ 42 նման ինհալացիա և արտաշնչում։

Այս վարժությունը կատարելը, բացի ներքին օրգանների աշխատանքը բարելավելուց, օգնում է բրոնխիտի, ասթմայի և անգինայի բուժմանը։ Գեր մարդիկ, ամեն օր կատարելով այս վարժությունը, դառնում են նիհար։

Սննդի մարսման գործընթացը սկսվում է բերանի խոռոչից՝ ատամները մանրացնում են սնունդը, իսկ թքի ֆերմենտները քայքայում են բարդ ածխաջրերն ու դրա պարունակած օսլան։ Թքով մանրացված և վերամշակված սնունդն ավելի հեշտ է անցնում մարսողական տրակտով, ավելի արագ է մարսվում և ավելի լավ ներծծվում։ Բացի այդ, ծամելու ընթացքում սնունդը ձեռք է բերում մարմնի ջերմաստիճան, ինչը նշանակում է, որ կերակրափողի և ստամոքսի լորձաթաղանթը չի վնասվի չափազանց տաք կամ սառը մթերքներից։

Ստամոքսում ստամոքսահյութի ազդեցությամբ սկսվում է սննդի մեջ պարունակվող սպիտակուցների մարսողությունը։ Ստամոքսից սնունդը մտնում է տասներկումատնյա աղիք, որտեղ տեղի է ունենում սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի հետագա քայքայումը։ Սննդի մարսումն ավարտվում է բարակ աղիքում՝ դրանում առաջանում են պարզ միացություններ, որոնք հետո ներծծվում են արյան մեջ և հագեցնում օրգանիզմը էներգիայով և սննդանյութերով։

Ի՞ՆՉ Է ԱՆՈՒՄ ՄԱՆԿԱՊԱՐՏ ԾԱՄՈՂԸ:

Բարելավում է ստամոքսի, ենթաստամոքսային գեղձի և լյարդի աշխատանքը։Հենց որ սնունդը մտնում է բերան, ուղեղը ազդանշաններ է ուղարկում ստամոքսին և ենթաստամոքսային գեղձին։ Նրանք սկսում են ակտիվորեն արտադրել մարսողական թթուներ և ֆերմենտներ: Որքան երկար է սնունդը բերանում, այնքան ավելի շատ ազդանշաններ կստանան ստամոքսը և ենթաստամոքսային գեղձը, ինչը նշանակում է, որ մարմինը կարտադրի բավականաչափ ֆերմենտներ՝ սնունդն արդյունավետ և արագ մարսելու համար:

Նպաստում է սննդի արագ մարսմանը և ամբողջական կլանմանը:Մանրացված և ծամած սնունդը ստամոքսում չի մնում, այն անմիջապես քայքայվում է մարսողական հյութերի միջոցով, իսկ աղիներում փտած խմորում չի առաջանում։

Ամրացնում է ատամներն ու լնդերը։Ծամելը բերանի խոռոչի մի տեսակ վարժություն է, որի արդյունքում մեծանում է արյան հոսքը դեպի լնդեր և ատամներ։ Պարոդոնտիտի գերազանց կանխարգելում. Բացի այդ, թուքը պարունակում է կալիում, կալցիում, նատրիում, ֆոսֆոր, որոնք ամրացնում են ատամի էմալը։ Թուքը նաև պաշտպանիչ թաղանթ է ստեղծում ատամի մակերեսին։

Վերացնում է մարսողական խնդիրները։Սնունդը դանդաղ ծամելը կանխարգելիչ միջոց է և այրոցը, գաստրիտը, կոլիտը, փորկապությունը և փորլուծությունը բուժելու արդյունավետ միջոցներից մեկը:

Օգնում է նիհարել։Փորձելով ավելի արագ կշտանալ՝ մենք հաճախ ուտում ենք ավելին, քան անհրաժեշտ է: Բայց եթե դուք դանդաղ եք ուտում և մանրակրկիտ ծամում եք սնունդը, ապա կարող եք հագեցնել ձեր քաղցը շատ ավելի փոքր չափաբաժինով։

Նվազեցնում է սրտի բեռը։Երբ դուք արագ ուտում եք, ձեր սրտի զարկերն ավելանում են առնվազն 10 զարկով: Բացի այդ, ստամոքսը, որը չափից շատ լցված է սննդի մեծ կտորներով, ճնշում է դիֆրագմայի վրա, որը գտնվում է դրա վերևում։ Իր հերթին, դիֆրագմը ճնշում է թոքերի (ծավալը նվազում է, ծանրաբեռնվածությունը մեծանում) և սրտի վրա, արդյունքում սրտի հաճախությունը մեծանում է։ Լիքը ստամոքսը ճնշում է նաև ենթաստամոքսային գեղձի վրա, ուստի այն պետք է ավելի շատ աշխատի, որպեսզի կարողանա հաղթահարել մեծ քանակությամբ սնունդ: Ենթաստամոքսային գեղձը նույնպես սկսում է սեղմել սրտին և մասամբ դիֆրագմին, ինչն էլ ավելի է դժվարացնում շնչառությունը։ Ստացվում է արատավոր շրջան։ Դուք կարող եք չընկնել դրա մեջ, եթե չշտապեք ուտելիս, չշեղվեք հեռուստացույց դիտելով կամ ամսագիր կարդալով, այլ ամբողջությամբ կենտրոնանաք գործընթացի վրա:

Գաղտնիք չէ, որ ճիշտ սնունդն օգնում է մեզ առողջ լինել։ Այնուամենայնիվ, մեկ այլ ասպեկտ, որը շատ թերագնահատված է, այն է, թե ինչպես ենք մենք ծամում կերած սնունդը:

Ավաղ, կյանքի կատաղի տեմպերը հաճախ մեզ թույլ չեն տալիս նույնիսկ առողջ սնունդ ընդունել, էլ չեմ խոսում սնունդը ճիշտ ծամելու մասին։ Այնուամենայնիվ, կարևոր է կենտրոնանալ գործընթացի վրա՝ նախքան սննդամթերքը մարսողական համակարգ մտնելը: Եկեք նայենք ձեր սնունդը մանրակրկիտ ծամելու դրական ազդեցությանը:

1. Ստամոքսի և ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքի խթանում։

Բերան մտնող սնունդը ուժեղացնում է ուղեղը, որը մարսողական համակարգին ազդանշան է տալիս մարսողության համար անհրաժեշտ թթուներ և ֆերմենտներ արտադրելու համար: Տրված ազդանշաններն ուժեղանում են՝ առաջացնելով ստամոքսահյութի և սննդի մշակման համար անհրաժեշտ ֆերմենտների քանակի ավելացում։ Գործընթացի հետևանքն ավելի լավ և արդյունավետ մարսողական գործընթաց է։

2. Սնուցիչների արագ կլանումը:

Օրգանիզմը քայքայում է միայն լավ լուծված նյութերը (պատահական չէ, որ օտար մարմիններն ընդհանրապես չեն մարսվում կամ վիրահատական ​​ճանապարհով դուրս են հանվում օրգանիզմից)։ Սննդամթերքի մեծ կտորները վերամշակելու համար մարմինը ստիպված է մաղձով արտազատել ենթաստամոքսային գեղձի հյութ։ Ստամոքսի լրացուցիչ աշխատանքը նվազեցնում է մարդու ընդհանուր բարեկեցությունը, իսկ սննդից ստացվող էներգիան հնարավորից ցածր կարող է լինել։ Որքան մանրակրկիտ է ծամվում սնունդը, այնքան բարձր է մարսողական համակարգի աշխատանքի արդյունավետությունը, և արդյունքում՝ սննդանյութերի յուրացման գործընթացը։

3. Թքի արտադրություն.

Թուքը 98% ջուր է; Մնացած 2%-ը A, B, C, D, E խմբերի անհրաժեշտ ֆերմենտներ և վիտամիններ են, հանքանյութեր Mg, Ca, Na: Ծամելիս թուքը 10 անգամ ավելի շատ է արտադրվում՝ համեմատած հանգիստ վիճակի հետ, իսկ սննդանյութերի ավելացված քանակությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա։ Նատրիումը և կալցիումը բարելավում են նաև ատամի էմալի վիճակը։

4. Լնդերի ամրացում.

Մարմնի յուրաքանչյուր մկան կանոնավոր մարզվելու կարիք ունի: Լնդերի համար նման ուսուցումը սննդի մշակումն է։ Ծամելու ժամանակ լնդերի ծանրաբեռնվածությունը կարող է լինել 100 կգ, ինչը հանգեցնում է արյան հոսքի ավելացման և պարոդոնտիտի հավանականության նվազմանը։

5. Դիֆրագմայի վրա ճնշման նվազեցում:

Անշուշտ բոլորին ծանոթ է այն պայմանը, երբ մեծ կուլ տված կտորը շատ նկատելիորեն ճանապարհ է ընկնում դեպի մարսողական տրակտ: Սա դիֆրագմայի բեռն է, որի կողքին գտնվում է սիրտը։

6. Նիհարել.

Սնունդն ավելի մանրակրկիտ մշակելով մեր բերանում՝ մենք բավարարում ենք մեր համային բշտիկները, ինչը հանգեցնում է սննդի ավելի քիչ հագեցվածության: Մի անգամ Չինաստանում անցկացված փորձը հաստատեց այս տեսությունը: Կամավորներին բաժանել են երկու խմբի, որոնցից մեկը 15 անգամ ծամել է սննդի մի մասը, իսկ մյուսը՝ 40 անգամ։ Մեկուկես ժամ անց վերցված նմուշը զարմանալի արդյունք է ցույց տվել՝ 40 անգամ ծամածների արյան մեջ ավելի քիչ գրելին (սովի հորմոն) է եղել:

Ո՞րն է ամենակարևոր խորհուրդը, որ կարող եք տալ նրանց, ովքեր ձգտում են առողջ սնվել: Գիտնականները պնդում են, որ սնունդը պետք է կերակրափող մտնի միատարր մածուկի տեսքով։ Թերևս ավելի լավ խորհուրդ չէր կարող լինել: