Ֆոսֆորական թթու՝ հակաժանգոտ կիրառություն: Ֆոսֆորական թթու. E338 սննդային հավելումների հատկությունները և վնասը

Ֆոսֆորաթթուն անօրգանական միացություն է, բավականին թույլ թթու։ Սննդի արդյունաբերության մեջ այն օգտագործվում է որպես թթվայնության կարգավորիչ և ունի E338 նշում։

Օրթոֆոսֆորական թթվի քիմիական բանաձևը H 3 PO 4 է: Օրթոֆոսֆորական (ֆոսֆորական) թթուն, ըստ իր ֆիզիկական հատկությունների, մաքուր տեսքով հիգրոսկոպիկ անգույն բյուրեղներ է։ 42°C-ից բարձր ջերմաստիճանում ֆոսֆորաթթուն սկսում է հալվել և վերածվում մածուցիկ, անգույն հեղուկի։

E338 հավելումը շատ լուծելի է ջրի մեջ և սովորաբար օգտագործվում է 85% ջրային լուծույթի տեսքով։ Այս տեսքով ֆոսֆորական թթուն անգույն օշարակային հեղուկ է։ Թթունն առանց հոտի է և նաև լավ լուծվում է շատ լուծիչների մեջ, օրինակ՝ էթանոլում:

Ֆոսֆորական թթուն կարող է արտադրվել տարբեր ձևերով.

• Կալցիումի ֆոսֆատի փոխազդեցությունը ծծմբաթթվի հետ.
  3H 2 SO 4 + Ca 3 (PO 4) 2 = 2H 3 PO 4 + 3CaSO 4;
• Ֆոսֆորի պենտաքլորիդի հիդրոլիզ.
  PCl 5 + 4H 2 O = H 3 PO 4 + 5HCl;
• Այրելով ֆոսֆորը և հետագայում դրա օքսիդը ջրի հետ փոխազդելով.
  P 2 O 5 + 3H 2 O = 2H 3 PO 4:

Ֆոսֆորական թթուն ճանաչվում է որպես անվտանգ սննդային հավելում, որը ենթակա է առավելագույն թույլատրելի սպառման չափանիշներին: Եվ չնայած որոշ ուսումնասիրություններ ասում են, որ E338 հավելումով ըմպելիքները հանգեցնում են փորձարարական առարկաների ոսկրերի խտության նվազմանը, մյուսները չեն հաստատում այս փաստը:

Միևնույն ժամանակ, մի շարք ատամնաբույժներ օրինաչափություն են գտնում ատամնաբուժական կարիեսի առաջացման և ֆոսֆորաթթու պարունակող քաղցր ըմպելիքների օգտագործման մեջ։ Այս դեպքում թթուն գործում է որպես ատամի էմալի «լուծիչ», իսկ ըմպելիքներում պարունակվող շաքարը բարենպաստ հող է բակտերիաների զարգացման համար։

Սննդի արդյունաբերության մեջ E338 հավելումը օգտագործվում է մթերքները թթվացնելու համար՝ տալով նրանց թթու և մի փոքր դառը համ։ Ֆոսֆորական թթուն շատ էժան է համեմատած այլ թթվայնության կարգավորիչների հետ, ինչպիսին է կիտրոնաթթունը և, հետևաբար, լայնորեն օգտագործվում է զանգվածային արտադրության գազավորված ըմպելիքներում:

Բացի սննդի արդյունաբերությունից, ֆոսֆորաթթուն օգտագործվում է ատամնաբուժության մեջ՝ ատամների մակերեսը մաքրելու համար, իսկ դեղագործական արդյունաբերության մեջ՝ որպես տարբեր դեղամիջոցների բաղադրիչներից մեկը։

Ֆոսֆորական թթվի օգտագործման մեկ այլ ոլորտ ժանգի հեռացումն է: Այս թթուն օգտագործվում է տարբեր ժանգի փոխարկիչներում: Այն երկաթի հիդրօքսիդը վերածում է սև երկաթի ֆոսֆատի՝ դրանով իսկ դադարեցնելով կոռոզիայի տարածումը։

Օրթոֆոսֆորական թթուն օգտագործվում է նաև կոսմետիկայի, լվացող միջոցների, էլեկտրոնիկայի, քիմիական և այլ ոլորտներում։

E338 հավելումը ներառված է Եվրամիության, Ռուսաստանի Դաշնության, Ուկրաինայի և շատ այլ երկրներում հաստատված սննդային հավելումների ցանկում:

Բոլոր գոյություն ունեցող թթուների շարքում հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ֆոսֆորաթթուն: Այն լայնորեն կիրառվում է արդյունաբերության տարբեր ոլորտներում, ինչի պատճառով էլ ուշադրություն է գրավում։ Օրթոֆոսֆորական թթուն անօրգանական թթու է: Արտաքնապես այն նման է փոշու, որի հատիկները ռոմբաձև են հիշեցնում։ Նրանք անհոտ են և անգույն, և բավականին լավ լուծվում են ջրի և նույնիսկ մի քանի լուծիչների մեջ, օրինակ՝ էթանոլում։ Եթե ​​տաքացման ջերմաստիճանը հասնում է 213˚C, թթուն վերածվում է պիրոֆոսֆորական թթվի։

Օրթոֆոսֆորական թթվի պահանջարկը կարելի է բաժանել երկու ուղղության՝ պարենային և ոչ պարենային։ Առաջին դեպքում E338-ը օգտագործվում է որպես հակաօքսիդանտ՝ գույնը կայունացնելու և սննդամթերքի օքսիդացումը կանխելու համար։ Կիտրոնաթթվի փոխարեն հավելումը լայնորեն օգտագործվում է հացաբուլկեղենի, վերամշակված պանրի, երշիկեղենի, շաքարավազի և գազավորված քաղցր ըմպելիքների արտադրության մեջ, ինչպիսիք են Կոկա-Կոլան, Սփրայթը և այլն։ Նրա ժողովրդականությունը պայմանավորված է ցածր գնով: Երկրորդ դեպքում օրթոֆոսֆորական թթուն ակտիվորեն օգտագործվում է գյուղատնտեսության մեջ՝ պարարտանյութերի արտադրության մեջ։ Բացի այդ, հավելումը կարելի է գտնել ակտիվացված ածխածնի, ապակու, ապակե-կերամիկական արտադրանքի, չհրկիզվող գործվածքների և այլնի արտադրության մեջ:

Բաղադրիչ E338 (Օրթոֆոսֆորական թթու) - մարմնի վրա սննդային հակաօքսիդանտի վնասն ու օգուտն ունեն իրենց առանձնահատկությունները: Այսպիսով, չնայած թթվի օգտագործման բազմակողմանիությանը, այն բացասաբար է ազդում մարդու մարմնի թթու-բազային հավասարակշռության վրա: Բացի այդ, հավելումը անվտանգ չէ: Նրա հետ աշխատելիս քթի խոռոչում ատրոֆիկ պրոցեսների առաջացման հավանականություն կա, եթե այն շփվի մաշկի և լորձաթաղանթի հետ, թողնում է այրվածքներ։ Ապացուցված է, որ մարմնում E338-ի ավելցուկը քայքայում է ատամի էմալը և նվազեցնում ոսկրերի խտությունը։ Եթե ​​դուք պարբերաբար օգտագործում եք ֆոսֆորաթթու պարունակող մթերքներ, մարդը կարող է զգալ հետևյալ հետևանքները՝ սրտխառնոց, փսխում, գլխապտույտ, ախորժակի և քաշի կորուստ, ստամոքսի խանգարում: Թթվի բարձր կոնցենտրացիան առաջացնում է այրվածքներ և շնչառական խնդիրներ: Ուստի պետք է չափազանց զգույշ լինել ինչպես նման նյութի հետ աշխատելիս, այնպես էլ այն պարունակող սննդամթերքի հետ։

Հնարավոր է դու նույնպես հավանես:

E339 (Նատրիումի օրթոֆոսֆատներ): Սննդային հավելումների վնասն ու օգուտը մարդու օրգանիզմի վրա
E322 (լեցիտին) - վնաս և օգուտ մարդու առողջությանը
E330 (Կիտրոնաթթու) - սննդային հավելումների օգուտներն ու վնասները մարմնի վրա
Վատ համբավ՝ բենզոյան թթու կոսմետիկայի մեջ՝ վնաս կամ օգուտ
Բենզոյան թթու կոսմետիկայի մեջ - վնաս կամ օգուտ:
E410 (Locust bean gum) - սննդային հավելումների վնասն ու օգուտը

Ցանկացած մետաղ ենթակա է «հիվանդության» կարմիր ծածկույթի տեսքով, որը ժանգոտված է: Ժանգը ձևավորվում է մետաղի ջրի, թթվածնի և ածխաթթու գազի ազդեցության պատճառով: Քիմիական ռեակցիա է տեղի ունենում, որի պատճառով առաջանում են երկաթի հիդրօքսիդներ և օքսիդներ։ Մետաղական արտադրանքի ծառայության ժամկետը մեծացնելու համար անհրաժեշտ է պայքարել կոռոզիայի դեմ, քանի որ, ի տարբերություն բրոնզե պատինայի, մետաղի վրա ժանգը պաշտպանիչ թաղանթ չի ստեղծում: Այս պայքարում օգնության է հասնում ֆոսֆորաթթուն։

Բնութագրական

Օրթոֆոսֆորական կամ ֆոսֆորական թթուն անօրգանական ծագում ունի։ Սենյակային ջերմաստիճանում այն ​​հայտնվում է որպես մանր ադամանդաձեւ բյուրեղներ։ Ավելի հաճախայն վաճառվում է օշարակային ութսունհինգ տոկոս լուծույթի տեսքով, որն անհոտ է և անգույն։ Նրա ռոմբիկ բյուրեղները շատ լուծելի են ջրի կամ էթանոլի մեջ: Ստացվում է ֆոսֆորի պենտաքլորիդի հիդրոլիզի արդյունքում՝ ֆոսֆատից, ֆոսֆորի օքսիդի (V) ջրի հետ փոխազդեցությամբ։

Հատկություններ

Նրա հիմնական հատկությունը մարդու օրգանիզմում թթու-բազային հավասարակշռության վրա ազդելն է, ինչը հանգեցնում է թթվայնության բարձրացման: Թթվայնության բարձրացում նպաստում է կարիեսի առաջացմանըև վաղաժամ օստեոպորոզ: Բարձր կոնցենտրացիաների դեպքում այն ​​առաջացնում է քթից արյունահոսություն, քթի լորձաթաղանթի վնասում, քայքայում ատամները և փոխակերպում արյան բանաձևը: Այն փոխազդում է մետաղների, հիմնական օքսիդների, հիմքերի, ամոնիակի և թույլ թթուների աղերի հետ։

Ֆոսֆորական թթու. օգտագործումը

Օրթոֆոսֆորական (ֆոսֆորական) թթուն անօրգանական ծագման ջրային բաղադրություն է, հասանելի է ձևովօշարակային թափանցիկ խտության 85% ջրային լուծույթ:

Օգտագործվում է մարդու գործունեության հետևյալ ոլորտներում.

• Ֆոսֆորային պարարտանյութերի արտադրության մեջ.
• Կենցաղային քիմիայի հետ կապված մաքրող միջոցների արտադրության մեջ.
• Ստոմատոլոգիայում.
• Մետաղական ժանգի դեմ պայքարող նյութերի արտադրության մեջ.
• Մուշտակագործության մեջ։
• Սննդի արդյունաբերության մեջ.
• Նավթային արդյունաբերության մեջ.
• Լուցկիներ պատրաստելիս.
• Ֆիլմի արտադրության մեջ.
• Հրդեհակայուն կամ հրակայուն իրերի և նյութերի արտադրության մեջ.

Օգտագործեք բժշկության մեջ

Օգտագործվում է ատամնաբուժության մեջ՝ ատամները լցնելու համար։ Այն օգտագործվում է ատամի էմալի մակերեսը փորագրելու համար ատամը բուժելուց առաջ։ Ամենաէական դժվարությունը կարծես թե խորությունը կառավարելու անկարողությունն է և դենտինի և էմալի հանքայնացման մակարդակը, ինչպես նաև ատամների բուժում սկսելուց առաջ այն ամբողջությամբ հեռացնելու դժվարությունը: Օրթոֆոսֆորական թթվի մնացորդները կարող են հանգեցնել կապի ամրության նվազմանը և «թթվային հանքի» ձևավորմանը: Թթվային լուծույթը փոքր քանակությամբ օգտագործվում է նաև ատամները սպիտակեցնող ձևակերպումների մեջ։

Ֆոսֆորական թթուով ժանգը մետաղի մակերեսից հեռացնելը

Թթվային լուծույթի մեծ առավելությունն այն է, որ այն մետաղից հեռացնում է օքսիդների չամրացված զանգվածը և բարակ պաշտպանիչ թաղանթ է կազմում մասի մշակված մակերեսի վրա: Երբ կիրառվում է մասի մակերեսըթթվային լուծույթը քայքայում և կլանում է երկաթի օքսիդը, օրթոֆոսֆորի բաղադրությունը ֆոսֆատացնում է մետաղի մակերեսը:

Մետաղը թթվային բաղադրությամբ մշակելուց հետո մակերեսի վրա ձևավորվում է մոխրագույն թաղանթ՝ շոշափելու համար յուղոտ։ Գոյություն ունի հեռացման մի քանի մեթոդներօքսիդներ:

• մետաղական մասի ամբողջական ընկղմմամբ թթվային լուծույթում;
• մակերեսային բուժում լակի ատրճանակով, խոզանակով կամ գլանով;
• կոմպոզիցիայի կիրառում մետաղի նախնական ձեռքով մեխանիկական մշակմամբ։

Ֆոսֆորական թթու մետաղի համար

Եկեք ավելի մանրամասն վերլուծենք մետաղի մաքրման տատանումները՝ օգտագործելով օրթոֆոսֆորի լուծույթ:

Մասը նախապես մաքրված է տարբեր ծագման ճարպերից։ Դա անելու համար լվացեքմետաղական լվացող միջոց. Դրանից հետո 1 լ ջրի մեջ լուծվում է 150 մլ թթու։ Դրանից հետո մշակման ենթակա մասը 1 ժամ ընկղմվում է թթվային բաղադրության մեջ՝ պարբերաբար խառնելով լուծույթը՝ լավագույն ազդեցության համար։ Դրանից հետո բաղադրությունը լվանում են 50 մասի ջրի, 2 մասի ամոնիակի, 48 մասի ալկոհոլի հատուկ լուծույթով։ Այնուհետև բուժված մասը լվանալ հոսող ջրով և մանրակրկիտ չորացնել:

• Սփրեյով, գլանափաթեթով կամ սովորական խոզանակով քսում մշակվող մետաղին:

Նախ ձեռքով հեռացրեք ժանգը մետաղական մասից։ Դրանից հետո կիրառվում է օրթոֆոսֆորի լուծույթ, որը թողնում է որոշակի ժամանակահատված, որից հետո բաղադրությունը լվանում է չեզոքացնող լուծույթով և չորանում։

Ժանգը փոխարկիչ

Կոռոզիայի փոխարկիչը կամ փոփոխիչը օրթոֆոսֆորական թթվի խառնուրդ է հատուկ հավելումներով: Կախված հավելումներից, այս լուծումները բաժանվում են պրայմերներ, մոդիֆիկատորներ-կայունացուցիչներ, ժանգափոխիչներ. EVA-0112 այբբենարանը պատկանում է առաջին խմբին, այն բաղկացած է հիմքից և ութսունհինգ տոկոս թթվից: Այն հիմք է ներկի համար, որն օգտագործվում է մետաղական արտադրանք ներկելուց առաջ։ Tsinkar փոխարկիչը բաղկացած է թթվից և ցինկի և մանգանի աղերից: Փոխակերպված ժանգը օգտագործելիս առաջանում է մակերեսը պաշտպանող դիմացկուն շերտ, այսինքն՝ մետաղը համաձուլված է:

Ֆոսֆորական թթվի օգտագործումը առօրյա կյանքում

Օրթոֆոսֆորի լուծույթն օգտագործվում է կենցաղային քիմիկատներում: Այն չափազանց լավ հեռացնում է ժանգը լոգարանի մակերեսներից։ Արգելվում է օգտագործելթթու լուծույթ ակրիլային մակերեսների համար: Օրթոֆոսֆորային բաղադրությունը կարող է օգտագործվել կավե ամանեղենի և էմալապատ մակերեսների բուժման համար, այն հեռացնում է ժանգի հետքերը լվացարաններից, լոգարաններից և զուգարաններից:

Դա անելու համար նախ մակերեսը նախապես յուղազերծեք ցանկացած առկա լվացող միջոցով, ապա կավե ամանեղենի մակերեսինկամ էմալապատ սանիտարական արտադրանք, կիրառվում է թթվային լուծույթ: Այն պատրաստելու համար խառնեք 1 լիտր ջուր և 200 գրամ ֆոսֆորաթթու։ Ստացված լուծույթը կիրառվում է մշակման ենթակա էմալի կամ կավե ամանեղենի վրա և թողնում մակերեսի վրա 1-ից 12 ժամ: Դրանից հետո չեզոքացրեք խառնուրդը սոդայի լուծույթով և մանրակրկիտ լվացեք։ Այս բուժման առավելությունն այն է, որ արտադրանքի էմալի վրա մեխանիկական ազդեցություն չկա, ինչի արդյունքում մակերեսը չի վնասվում։

Անվտանգության նախազգուշական միջոցներ

Ֆոսֆորաթթուն վտանգավոր նյութ է և զգուշություն է պահանջում։ Դրանով աշխատում են օդափոխությամբ հատուկ սենյակում՝ բաց կրակից հեռու, քանի որ օրթոֆոսֆորի լուծույթը կրակային է և պայթուցիկ։ Նախքան արտադրանքը մշակելը անհրաժեշտ է միացրեք ռեսպիրատոր, ձեռնոցներ, հատուկ հագուստ, չսայթաքող կոշիկներ, ակնոցներ։ Թթվային շփումը մաշկի, աչքերի կամ շնչառական ուղիների հետ առաջացնում է ծանր այրվածքներ, գլխապտույտ, փսխում և հազ: Եթե ​​լուծույթը շփվում է, արագ հանեք հագուստը, լվացեք վնասված հատվածը հոսող ջրով, դիմեք բժշկի, կիրառեք մեծ վիրակապ և չեզոքացրեք թափված հեղուկը ալկալիով:

Ֆոսֆորական թթվի վնասը

Թթու խմելուց վնաս կա. Այն բացասաբար է անդրադառնում մարդու օրգանիզմի թթվայնության վրա եւ խախտում հավասարակշռությունը։ Այն վատ է ազդում կալցիումի վրա՝ այն հեռացնելով ատամներից և ոսկորներից։ ՍտոմատոլոգիայումՇատ երկար ժամանակ ֆոսֆորական թթուն օգտագործվում էր էմալը հեռացնելու համար, և միայն վերջերս արգելք դրվեց դրա օգտագործման վրա։ Օգտագործելիս այն առաջացնում է փսխում, գլխապտույտ և ախորժակի բացակայություն։ Մաշկի հետ շփման դեպքում առաջացնում է քիմիական այրվածքներ։

Օգտագործեք սննդի արդյունաբերության մեջ

Ֆոսֆորական թթուն կամ E338-ը հակաօքսիդանտ է, որը պաշտպանում է մթերքները օքսիդացումից և գունաթափումից: Օգտագործվում է թթվայնացման համարտարբեր ուտելիքներ և խմիչքներ. Այն տարբերվում է բնական կիտրոնի խոտից իր ցածր գնով և արտադրության հեշտությամբ:

Այն լայնորեն օգտագործվում է փխրեցուցիչների արտադրության մեջ, պանիրների հալման մեջ, բոլոր տեսակի երշիկեղենի, շաքարավազի, կոլայի, Պեպսիի, Սփրայթի արտադրության մեջ։ թթու, որպես սննդային հավելում, պաշտոնապես հաստատված է օգտագործման համար, սակայն այն շատ վնասակար է ազդում մարդու օրգանիզմի վրա և վատ է ազդում օրգանիզմում թթվի հավասարակշռության վրա։ Այս հավելումով արտադրանքի երկարատև օգտագործումը հանգեցնում է ախորժակի և քաշի կորստի։

Հմտորեն և ճիշտ օգտագործման դեպքում օրթոֆոսֆորի լուծույթները հսկայական օգուտներ են բերում մարդկանց՝ չնայած դրանց որոշ բացասական հատկություններին:

Այս քիմիական նյութը անօրգանական միացություն է: Այն նաև հայտնի է որպես ֆոսֆորաթթու, սակայն այս տերմինը կարող է կիրառվել ֆոսֆոր պարունակող բոլոր թթուների նկատմամբ:

Ֆոսֆորական թթու և դրա առանձնահատկությունները

Որպես քիմիական ռեագենտ նյութը հիմնականում օգտագործվում է ջրի մեջ լուծված։ Նման լուծույթները կարող են ունենալ տարբեր pH մակարդակներ (1,08-ից մինչև 7,00), կախված ավելացված թթվի քանակից: Այս քիմիական տարրի 85%-անոց լուծույթից ստացվում է կաուստիկ հեղուկ, սակայն երբ ջուրը ավելացվում է, թթվի մակարդակը արագ նվազում է։ Օրթոֆոսֆորական թթուն ունի քիմիական բանաձև՝ H 3 PO 4: Ստանդարտ սենյակային ջերմաստիճանում նյութը գտնվում է բյուրեղային վիճակում: Երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է 42,35 աստիճանից, բյուրեղները սկսում են հալվել՝ առաջացնելով անգույն, անհոտ հեղուկ։ Օրթոֆոսֆորական թթուն ունի բևեռային մոլեկուլային կառուցվածք: Սա խոսում է այն մասին, որ նյութը շատ լուծելի է ջրի մեջ։

Ֆոսֆորական թթու և դրա օգտագործումը

Այս նյութի ամենաակտիվ օգտագործումը որպես սննդային հավելում է։ Միջազգային ստանդարտում օրթոֆոսֆորական թթուն՝ սննդի դասի, ունի E338 նույնականացման համարը: Այն օգտագործվում է սննդի կամ խմիչքի մեջ թթու համ ավելացնելու համար։ Հատկապես ինտենսիվորեն օգտագործվում է ֆոսֆորական թթու գազավորված ըմպելիքներ ստեղծելու համար։ Համաշխարհային բրենդները, ինչպիսիք են Coca-Cola-ն կամ Pepsi-ն, օգտագործում են այս սննդային հավելումը իրենց արտադրանքին մի փոքր թթու համ հաղորդելու համար: Ամբողջ աշխարհում այս նյութի զանգվածային (և էժան, ավելին) արտադրությունը հաստատվել է, ուստի այն երկրորդն է նման խմիչքների արտադրության ամենատարածված ապրանքների ցանկում։ Կիտրոնաթթուն, որն օգտագործվում է նույն նպատակների համար, սովորաբար ավելի քիչ պահանջարկ ունի (գուցե այն պատճառով, որ դրա գինը մի փոքր ավելի բարձր է, քան տվյալ ապրանքը):

Ֆոսֆորական թթու և դրա ազդեցությունը մարմնի վրա

Ուսումնասիրությունները կատարվել են (և դեռևս կատարվում են) ուղղված՝ բացահայտելու այս քիմիական տարրի ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա: Արդյունքներն են.

• Մարդու օրգանիզմի վրա քիմիական նյութերի ազդեցության վերաբերյալ մի քանի գիտական ​​հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ հենց այս թթունն է ոսկրերի խտության նվազեցման մեղավորը:
• Գիտական ​​հետազոտություններից մեկը, որն անցկացվել է 1996-ից 2001 թվականներին և հրապարակվել է American Journal of Clinical Nutrition ամսագրում, ակնհայտորեն ցույց է տվել ոսկրերի խտության նվազում ամեն օր կոլա օգտագործող կանանց մոտ:
• Pepsi-ի կողմից ֆինանսավորվող մեկ այլ հետազոտություն, ընդհակառակը, ցույց է տվել, որ ֆոսֆորի (և հետևաբար դրանից ստացված ցանկացած նյութի) պակասը հանգեցնում է նշված խանգարման նվազմանը։
• Հետագա ուսումնասիրությունները հանգեցրին այն եզրակացության, որ կոֆեինը, այլ ոչ թե ֆոսֆորաթթուն, նպաստում է ոսկրերի խտության նվազմանը:
• 2001 թվականին հրատարակվել է նաև գիտական ​​հոդված, որը ենթադրում է, որ ոսկրային այս վիճակն ավելի հավանական է, որ պայմանավորված է սննդակարգում կաթի և կաթնամթերքի պակասով, քան ֆոսֆորաթթվի կամ նույնիսկ կոֆեինի օգտագործումով:
• Տարբեր գիտական ​​աշխատություններ պնդում են, որ ֆոսֆորաթթուն նպաստում է երիկամների բազմաթիվ քրոնիկ հիվանդությունների առաջացմանը և դրանցում քարերի առաջացմանը։ Կոլայի նման ըմպելիքների վնասը դեռ ուսումնասիրվում է, սակայն ճշգրիտ տվյալներ դեռ չեն հայտնաբերվել:

Ֆոսֆորական թթուն կամ օրթոֆոսֆորական թթուն դասակարգվում է որպես անօրգանական թթուներ: Ըստ իր ֆիզիկական հատկությունների՝ սննդային հակաօքսիդանտ E338 Օրթոֆոսֆորական թթուն բյուրեղային, գրեթե անգույն նյութ է, որն իր էությամբ հիգրոսկոպիկ է: Այս սննդային հավելումը հեշտությամբ լուծվում է էթանոլի, ջրի և շատ այլ լուծիչների մեջ: Բացի այդ, մինչև 213 աստիճան տաքացնելիս այն վերածվում է պիրոֆոսֆորական թթվի, մինչդեռ խտացված ձևով այն ձևավորում է մածուցիկ լուծույթ։

Շնորհիվ այն բանի, որ այս նյութը բավականին թթու համ ունի, սննդի արդյունաբերության մեջ սննդի հակաօքսիդիչ E338 օրթոֆոսֆորական թթվի այս հատկությունը որոշում է դրա օգտագործումը որպես թթվայնության և թթվայնության կարգավորիչ: Ամենից հաճախ E338-ը կարելի է գտնել գազավորված ըմպելիքներում, երշիկեղենում, պանիրներում և վերամշակված պանիրներում: Որպես խմորիչ փոշիների բաղադրիչ՝ այս հավելումը օգտագործվում է հաց թխելու մեջ։ Ֆոսֆորական թթուն օգտագործվում է նաև շաքարի արտադրության գործընթացում։

Բացի սննդի արդյունաբերությունից, հակաօքսիդանտ E338 Օրթոֆոսֆորական թթուն կարող է օգտագործվել մարդու գործունեության այլ ոլորտներում: Այսպիսով, այն գործում է որպես հոսք, երբ գունավոր մետաղները, չժանգոտվող պողպատը և օքսիդացված պղնձը զոդում են: Հայտնի է օրթոֆոսֆորական թթու օգտագործումը մոլեկուլային կենսաբանության մեջ, որտեղ այն անհրաժեշտ է մի շարք թեստերի և ուսումնասիրությունների համար:

Սննդային հակաօքսիդանտ E338 Օրթոֆոսֆորական թթուն կարևոր դեր է խաղում գյուղատնտեսության մեջ, որտեղ այն ավելացվում է հողի պարարտանյութերի և կենդանիների կերերի ֆոսֆատների արտադրության մեջ:

Որոշ ժամանակ այս թթուն ակտիվորեն օգտագործվում էր ատամնաբուժության մեջ՝ ատամի էմալը հեռացնելու համար, սակայն հետագայում այն ​​չօգտագործվեց սննդային հակաօքսիդանտ E338 Օրթոֆոսֆորական թթվի հնարավոր վնասի պատճառով մարդու առողջությանը։ Բայց, այնուամենայնիվ, այսօր այս հակաօքսիդանտի օգտագործումը օրենքով արգելված չէ աշխարհի շատ երկրներում, այդ թվում՝ Ռուսաստանում, Ուկրաինայում և ԵՄ երկրներում։

Վնասակար սննդի հակաօքսիդանտ E338 Օրթոֆոսֆորական թթու

Սննդային հակաօքսիդանտ E338 Օրթոֆոսֆորական թթվի վնասն առաջին հերթին արտահայտվում է նրանով, որ այս նյութը զգալիորեն մեծացնում է օրգանիզմի թթվայնությունը՝ դրանով իսկ բացասաբար ազդելով թթու-բազային հավասարակշռության վրա։ Բացի այդ, այն բռնի կերպով դուրս է մղվում ոսկորներից և ատամներից, ինչը հանդիսանում է կարիեսի և վաղ օստեոպորոզի զարգացման պատճառ։

Խտացված ձևով օրթոֆոսֆորական թթվի լուծույթը, երբ այն հայտնվում է լորձաթաղանթների և մաշկի վրա, հանգեցնում է լուրջ այրվածքների։ Սննդի մեջ սննդային հակաօքսիդանտների կանոնավոր օգտագործումը նույնպես հատուկ վտանգ է ներկայացնում մարդու առողջության համար: Օրգանիզմում E338-ի ավելցուկի հիմնական հետևանքները ստամոքս-աղիքային խանգարումներ են, սրտխառնոց, փսխում, փորլուծություն, ախորժակի կորուստ և քաշի կորուստ:

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ տեղեկատվությունը, խնդրում ենք սեղմել կոճակը