Պեկինյան ընկույզ. Պեկան ընկույզ. արտադրանքի օգուտներն ու վնասները, երբ սպառվում են
Ամերիկայում պեկան ընկույզը տարածված է և օգտագործվում է խոհարարության մեջ, իսկ պեկան ծառը նույնիսկ դարձել է Տեխաս նահանգի պաշտոնական խորհրդանիշը: Այն իր ձևով և կեղևով նման է, բայց նրա միջուկը համ ու տեսք ունի ընկույզի։ Սկսած ընկույզՊեկանները մի շարք առավելություններ ունեն. Այն չունի միջնորմներ։ Կարը և նրա պատյանի հիմքը ամբողջովին փակ են և չունեն փափուկ շերտ։ Ընկույզի այս հատկությունը պաշտպանում է այն վնասատուներից և թույլ չի տալիս, որ միջուկը փչանա:
Ընկույզից այն տարբերվում է նաև իր համով` քաղցր է, հաճելի, առանց մի կաթիլ խստության։ Ըստ ճաշակի որակներըայս ընկույզը ճանաչվում է լավագույններից մեկը:
Պեկանի կազմը
Բոլոր ընկույզներն ունեն բարձր էներգիայի արժեք, բայց մեծ մասը գերազանցում է պեկանին: Այս ապրանքի կալորիականությունը կազմում է մոտ 690 կկալ 100 գ-ի համար: Պեկանի միջուկը պարունակում է մոտ 14% ածխաջրեր, 10% սպիտակուց, 70% ճարպ: Պարունակում է կալցիում, մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, նատրիում, սելեն, մանգան, պղինձ, ցինկ, երկաթ, բետա-կարոտին, տոկոֆերոլ, ասկորբինաթթուև B վիտամիններ Սա ստիպում է ընկույզին արժեքավոր ապրանքև պեկանին տալիս է օգտակար հատկություններ, որոնք թույլ են տալիս այն օգտագործել ոչ միայն խոհարարության, այլ նաև բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ։
Որո՞նք են պեկանի օգուտները:
Ընկույզ ուտել չափավորության մեջթույլ է տալիս բարձրացնել «լավ» խոլեստերինը և նվազեցնել «վատ» խոլեստերինը: Ճարպաթթուները, որոնցով հարուստ են պեկանները, պաշտպանում են օրգանիզմը ուռուցքների առաջացումից, նվազեցնում են սրտի կաթվածի վտանգը և կորոնար հիվանդություն.
Ընկույզի մեջ առկա կարոտինը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում տեսողության վրա և կանխում աչքի հիվանդությունների զարգացումը։ Այն օգնում է մաքրել արյունը վնասակար նյութերև կանխում է արյան անոթների աղտոտումը: Հակաօքսիդանտները, որոնք պարունակում են պեկանը, օգուտ են բերում ամբողջ մարմնին. նրանք պայքարում են ազատ ռադիկալներ, որը պահպանում է նրա երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը։
Պեկան ընկույզն օգտակար է վիտամինի պակասի և ախորժակը լավացնելու համար։ Այն կարողանում է կարգավորել տեստոստերոնի մակարդակը, բարձրացնել սեռական գրավչություն, բարելավել ստամոքս-աղիքային տրակտի, լյարդի և երիկամների աշխատանքը:
Պեկանից պատրաստում են յուղ, որն օգտագործվում է ճաշատեսակներ պատրաստելու և համեմելու համար։ Այն լայնորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայի և բժշկության մեջ, ավելի հաճախ, քան ընկույզը, քանի որ պարունակում է բարձր կոնցենտրացիան օգտակար նյութեր. Առավելագույնը լավագույն յուղը, ունենալով առավելագույն քանակբուժիչ հատկություններ, որոնք ստացվում են սառը մամլման միջոցով: Այն ունի նուրբ համ և աննկատ ընկույզի հոտ:
Ի՞նչ վնաս կարող է պատճառել պեկանը:
Պեկանի օգտագործման հատուկ հակացուցումներ չկան, բացառություն է կազմում անհատական անհանդուրժողականությունը: Դուք չպետք է չափից ավելի օգտագործեք այս ապրանքը, քանի որ ձեր ստամոքսի համար դժվար կլինի հաղթահարել մեծ թվովընկույզ, դա կարող է հանգեցնել մարսողության խանգարման:
Ընկույզի յուրաքանչյուր տեսակ ունի յուրահատուկ համ և բազմաթիվ սննդային բաղադրիչներ: Ընկույզը համարվում է շատ լավ աղբյուրճարպաթթուներ, աջակցում են ուղեղի աշխատանքին և հակազդում ծերացման գործընթացին: Պեկան ընկույզը հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով. այն կարող է բարելավել գրեթե բոլոր օրգանների և համակարգերի աշխատանքը, իսկ դրա յուղը կարող է երկարացնել երիտասարդությունն ու գեղեցկությունը:
Նկարագրություն և ծագում
Պեկանը ընկուզենիների ընտանիքին պատկանող ծառի պտուղ է։ Ընկույզները սովորաբար ունեն 2-6 սմ երկարություն, 1,5-3 սմ լայնություն՝ ըստ պարենային ապրանքների էներգիայի արժեքը, 100 գրամ միրգը պարունակում է մինչև 690 կալորիա։
Մարդկանց մեծամասնությունը շփոթում է պեկանը և ընկույզը: Նրանց տարբերությունն այն է, որ պեկանները երկարաձգված են օվալաձև ձևև հարթ կեղև: Մրգի համը շատ նման է, գրեթե նույնական, միայն պեկինյան ընկույզն ունի ավելի կծու հետհամ և ավելի շատ առողջարար օգուտներ:
Պեկանը հիանալի փոխարինում է կենդանական սպիտակուցին և պարունակում է հսկայական գումարհակաօքսիդանտներ.
Հյուսիսային Ամերիկան պեկանի ծննդավայրն է: Լավագույն ընկույզներըՊեկանները աճում են Տեխաս նահանգում, ավելի կոնկրետ՝ Սան Սաբա կոմսությունում, որը վաստակել է «աշխարհի պեկանի մայրաքաղաքի» համբավը։
Պեկինի ընկույզը բնիկ ամերիկացիների դիետայի կարևոր մասն էր: Պեկան անունը ծագել է բնիկ ամերիկացիների անգլերեն բառից, որը նշանակում է «ձեռքով տրորելու համար չափազանց ծանր ընկույզ»: Հնդիկները անմիջապես գնահատեցին ընկույզը, քանի որ արտադրանքի նույնիսկ փոքր քանակությունը կարող էր արդյունավետորեն հագեցնել նրանց քաղցը:
Բացի սրանից, ընկույզը շատ համեղ է- ունեն նուրբ, թեթևակի քաղցր բույր և կարագի համ:
Պեկանն այժմ թիվ մեկն է Ամերիկայում աճեցվող բոլոր ընկույզների մեջ և այս երկրում աղանդերի, շոկոլադների, տորթերի, պրալինեների և հրուշակեղենի մշտական հավելումն է: Կեղևավորված միջուկները վաճառվում են տապակած, աղած, քաղցր, կարմիրի հավելումով կայենյան պղպեղև համեմունքներ: Ավելի ու ավելի շատ ամերիկացիներ են որոշում ընկույզ տնկել իրենց այգում:
Իհարկե, ԱՄՆ-ը չունի միակ երկիրըով աճեցնում է պեկան ծառեր. Հարմար կլիմամրգեր աճեցնելու համար նաև Արգենտինայում, Ավստրալիայում, Բրազիլիայում, Չինաստանում, Իսրայելում, Մեքսիկայում, Պերուում և Հարավային Աֆրիկա.
Օգտակար հատկություններ և առավելություններ
Պեկանը` ընկույզը, որի օգուտներն ու վնասներն արդեն հայտնի են բազմաթիվ մայրցամաքներում և շատ երկրներում, կամաց-կամաց մեր երկրում դառնում է ժողովրդականություն: Եվ ոչ միայն այդպես, քանի որ պեկինյան ընկույզ կամ սովորական պեկանը վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների պահեստ է.
Այս օգտակար բաղադրիչները ներառում են.
Ունենալով օրգանիզմի համար շատ օգտակար սննդային բաղադրիչներ, պեկանները մի շարք առավելություններ ունեն ինչպիսիք են.
Ունի պեկաններ օգտակար հատկություններկանանց համար ուղղակիորեն՝ որպես մարմնի խնամքի օգնական։ Մրգային յուղը լայնորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում տարբեր գրգռումների, մաշկի թեփոտման համար և լավ է դիմակայում անցանկալի ցաներին (պզուկներ, սև կետեր):
Համար արդար կեսըով դժգոհ է իր քաշից, նավթը կդառնա անփոխարինելի գործիք, օգնում է հրաժեշտ տալ լրացուցիչ ֆունտ. Բավական է այն օգտագործել որպես բանջարեղենային աղցանի սոուս։
Ընկույզի կարագը կխթանի գործերը ստամոքս-աղիքային տրակտը , կարտադրվի ավելորդ ջուր, թափոններ և տոքսիններ մարմնից և արդեն օգտագործման առաջին ամսում կինը կզգա դրական փոփոխություններև կշեռքի վրա թվի նվազում:
Հնարավոր վնաս և հակացուցումներ
Ինչքան էլ սքանչելի է պեկանը, ինչպես յուրաքանչյուր բույս, այն ունի օգտագործման հակացուցումներ։ Պտուղը անսահմանափակ քանակությամբ ուտելը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաընկույզի բաղկացուցիչ բաղադրիչներից մեկի վրա՝ մարմնի մեջ դրա ավելցուկի կամ անձնական անհանդուրժողականության պատճառով:
Պեկինի ընկույզի ավելացված կալորիականությունը վատ է ազդում կազմվածքի վրա այն մարդկանց վրա, ովքեր հակված են ավելորդ քաշի և գիրության, հատկապես արագ քաշ են ստանում:
Օրգանիզմի կողմից պտղի պատշաճ կլանման համար բեռը վրա է մարսողական տրակտըԱյսպիսով, ենթաստամոքսային գեղձի կամ լեղապարկի հիվանդություններով տառապող մարդիկ չպետք է օրական օգտագործեն 50-70 գրամից ավելի մթերք։
Ոչ շատ պարենային ապրանքներ կարող են պարծենալ այդքան շատ վիտամիններով և օգտակար բաղադրիչներով, որոնք առկա են պեկանի մեջ: Ընկույզը լայնորեն կիրառվում է կոսմետոլոգիայումև օգնում է կանխարգելել մի շարք հիվանդություններ, այդ թվում քաղցկեղային ուռուցքներ. Բայց մի մոռացեք, որ ամեն ինչ լավ է չափի մեջ, և մի չարաշահեք այս միրգը՝ ստամոքս-աղիքային անցանկալի հիվանդությունների և խանգարումների զարգացումից խուսափելու համար։ ածխաջրերի նյութափոխանակություն.
Էկզոտիկ միրգը պայմանավորված է իր բաղկացուցիչ տարրեր. Այս բույսը պարունակում է վիտամինների և միկրոէլեմենտների զգալի համալիր։ Պեկանները ճարպաթթուների աղբյուր են, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին նորմալ գործունեությունը. Մրգերի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ընդհանուր վիճակև օգնում է ամրապնդել պաշտպանիչ գործառույթները:
Բացահայտման նկարագրությունը և պատմությունը
Բույսն առաջին անգամ հայտնաբերվել է 16-րդ դարում, ինչը վկայում են բազմաթիվ աղբյուրների կողմից։ Ենթարկվում է, որ ընկույզն օգտագործվել է Powcohicora կոչվող արբեցնող ըմպելիքի արտադրության համար:
Հնդկաստանի բնակչությունը ոչ միայն օգտագործում էր մրգերը, այլեւ հոգ էր տանում դրանց բաշխման մասին։ Նոր չբացահայտված երկրներ տեղափոխվելիս միշտ ինձ հետ ընկույզ էի վերցնում։ Այս գործողության շնորհիվ գործարանի ապրելավայրը զգալիորեն ընդլայնվել է։
Պտղի ծագումը
Ընկույզը պատկանում է հնագույն ընտանիքին։ Գործարանի նախորդները հանդիպում են Խաղաղ օվկիանոսի ափին և Եվրոպայի կենտրոնական մասերում: Պտուղները տարածված են Հյուսիսային Ամերիկայում։ Պեկանի որոշ տեսակներ հասանելի էին Իտալիայում և Գերմանիայում:
Գիտական գրականության մեջ ընկույզի մասին առաջին հիշատակումը գրանցվել է 1818 թվականին։ Այս սեռը բնութագրվում է 20 բուսատեսակների առկայությամբ։ Պեկանը ամենամեծ ներկայացուցիչն է, որը մշակվում է իր պտուղների համար և առողջարար յուղ. Բնական միջավայրը համարվում է Հարավային Չինաստան, Հյուսիսային Ամերիկա և Միսիսիպի հովիտ:
Արեւադարձային ընկույզը համեմատաբար նոր է շուկայում: Կարճ ժամանակահատվածում այն հասցրեց արմատավորվել ու դառնալ հայտնի արեւադարձային ապրանքներից մեկը։ Դա պայմանավորված է նրա յուրահատուկ օգտակար և բուժիչ հատկություններով։ Վիտամինների, հանքանյութերի և միկրոտարրերի հսկայական համալիրը դրականորեն է ազդում ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների օրգանիզմի վրա։
Պտղաբեր բույսը հիմնված է շատերի վրա օգտակար վիտամիններև միկրոտարրեր. Կանոնավոր օգտագործումըՄրգերը փոքր քանակությամբ օգնում են ամրացնել օրգանիզմը և նորմալացնել նրա բազմաթիվ գործառույթներ:
Ընկույզի հիմքը կազմող վիտամիններն են՝ A, B1, B2, PP, B5, B6, C, E և K: Բացի վիտամինային համալիրից, այն պարունակում է օգտակար մակրո և միկրոէլեմենտներ, մասնավորապես.
- կալիում;
- կալցիում;
- մագնեզիում;
- ֆոսֆոր;
- նատրիում;
- երկաթ;
- պղինձ;
- մանգան;
- ցինկ;
- ֆտորին։
Պեկանի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա բնական և հարուստ բաղադրությամբ: Ներկայացված վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների քանակը բավարար է օրգանիզմի բնականոն գործունեությունը պահպանելու համար։ Ընկույզն է բնական աղբյուրէներգիա.
Բուժե՞լ, թե՞ դեղորայք:
Պեկանն ու ընկույզը շատ նման են։ Տարբերությունը չափի մեջ է (առաջինը փոքր-ինչ փոքր է) և բուն կեղևի մեջ (պեկանի մեջ այն հարթ է և երկարավուն, նման է պիստակին)։ Իրենց միջուկները համով և արտաքինով նման են, բայց պեկաններն ավելի նուրբ և փափուկ են: Այդ իսկ պատճառով այն պետք է ուտել կեղևը հանելուց անմիջապես հետո, այլապես էկզոտիկ միրգը կփչանա։
Ծառն ինքնին գրեթե 40 մետր բարձրություն ունի, ի տարբերություն սովորական պնդուկի, և պեկանն ապրում է, Վիքիպեդիան չի ստի, մինչև 300 տարի, ահա թե որքան ընկույզ կարելի է հավաքել դրանից: Այն հնարավոր չի լինի աճեցնել սեփական հողամասում, այսինքն՝ Ռուսաստանում և ԱՊՀ երկրներում։
Պեկանները քմահաճ են Մեքսիկական ծոցում: Չնայած մոտ 200 տարի առաջ պեկանները բերվել են Ղրիմ և Կենտրոնական Ասիա, և նրանց դուր է եկել Սև ծովի ափն ու Կասպից ծովածոցերը:
Այս պեկան ընկույզը շատ համեղ է և նրան տալիս է օգտակար հատկություններ։ վիտամինային համալիր, միկրո և մակրոէլեմենտներ։ Միջուկում պարունակվում է ճարպի հսկայական տոկոս (70%), շաքարի (14%) և սպիտակուցի (11%) առկայություն։
Հետեւաբար, այն շատ բարձր է կալորիաներով: Ընդամենը 200 գրամ ընկույզը պարունակում է գրեթե օրական նորմկալորիա (1700 կկալ): Ախորժակը բացելու կամ հոգնածությունը թեթևացնելու համար կարող եք մի քանի հատիկ ուտել։ Բայց դուք չպետք է «տրորեք» այն թասերով, ինչպես դա արեց Մարֆուշան «Մորոզկո» հեքիաթից: Ի դեպ, նա կերել է ոչ թե պեկան, այլ պնդուկ՝ իր հզոր ատամներով կճեպը ճաքելով։
- Վիտամին A-ն օգնում է աչքերին ավելի լավ կենտրոնանալ և ավելի ու ավելի հստակ տեսնել:
- B խմբի վիտամիններն ազդում են վահանաձև գեղձի, նյութափոխանակության, արյան բանաձևի, մկանների և մտավոր գործունեության վրա:
- Վիտամին C-ն, որը նաև հայտնի է որպես ասկորբինաթթու, բարելավում է մեր իմունիտետը և պաշտպանում վնասակար նյութերից միջավայրը, օրգանիզմից հեռացնում է տոքսիններն ու խոլեստերինը՝ լինելով բնական հակաօքսիդանտ։
- Վիտամին E-ն երիտասարդացնում է մարմինը, բջիջները և ակտիվացնում է վերականգնողական գործառույթները:
Ամերիկացի գիտնականները զարմացել են՝ իմանալով մեկի մասին զարմանալի գույք, որոնք ունեն պեկանները։ Բաղադրիչներից մեկի առավելությունները կարող են բացահայտում դառնալ ուռուցքաբանության համար։ Պեկանի միջուկը պարունակում է մի քանի տեսակի վիտամին E:
Եվ նրանցից մեկը կոտրվում է խոլեստերինի տախտակներ, պաշտպանում է բջիջները, ԴՆԹ-ն, մարմնի սպիտակուցները օքսիդացումից, կանխում է ծերացումը և բարելավում սրտի գործունեությունը։ Բայց մեկ այլ բան է ապշեցնում՝ այս բազմազանությունը ոչնչացնում է հիվանդ բջիջները՝ կենդանի թողնելով առողջներին:
Արդեն յուղի և պեկանի էքստրակտի հիման վրա ստեղծվել է գամմա-տոկոֆերոլ՝ դեղամիջոց, որը մոտ ապագայում կօգտագործվի շագանակագեղձի քաղցկեղից, կրծքագեղձի քաղցկեղից քաղցկեղով հիվանդներին բուժելու համար: տասներկումատնյա աղիքև թոքերը.
Բացի վիտամիններից, ընկույզը պարունակում է երկաթ, ֆոսֆոր, կալցիում, ցինկ, կալիում և մագնեզիում։ Դրա մեջ է պոլիչհագեցած թթուներ, tannic թթու.
Մրգերի օգտակար հատկությունները.
- հակաօքսիդիչ;
- երիտասարդացնող;
- հակավիրուսային;
- վերականգնող;
- հակաբորբոքային.
Պեկաններ. առավելություններ տղամարդկանց, կանանց և երեխաների համար
Ընկույզները օգնում են հաղթահարել դեպրեսիվ վիճակներև վերացնել քրոնիկ հոգնածություն. Կանանց համար պեկանի առավելությունները ներառում են մազերի կառուցվածքի ամրապնդում, մաշկի բարելավում և եղունգների թիթեղների վերականգնում:
Ընկույզի և դրա յուղի կանոնավոր օգտագործումը նորմալացնում է աշխատանքը մարսողական համակարգ. Կրծքով կերակրման ընթացքում օգտագործումը մեծացնում է կաթի սննդարար հատկությունները։ Սա բարենպաստ ազդեցություն է ունենում երեխայի մարմնի աշխատանքի վրա:
Պեկան ուտել. տղամարդկանց օգուտը արյան մեջ տեստոստերոնի մակարդակի բարձրացումն է և աշխատանքի նորմալացումը վերարտադրողական համակարգ. Պտղի ներառումը ամենօրյա դիետալրացնում է վիտամինների և միկրոէլեմենտների պակասը. Ընկույզն օգնում է պայքարել բակտերիաների և վիրուսների դեմ։
IN մանկությունՄրգեր ուտելը կարող է արագացնել աճը և ազդել զարգացման վրա մկանային զանգված. Բույսը դրականորեն է ազդում մտածողության գործընթացներըև լավացնում է հիշողությունը։
Պեկան - ընկույզի օգուտներն ու վնասները որոշվում են դրանով յուրահատուկ կոմպոզիցիա. Չնայած հսկայական թվին դրական հատկություններ, բույսը կարող է բացասաբար ազդել մարդու օրգանիզմի վրա։ Մրգերի չափից ավելի օգտագործումը հանգեցնում է հաճախակի գլխացավերի և ցաների առաջացման բերանի խոռոչ. Հնարավոր է մարսողական համակարգի խախտում.
Հանքանյութերի և վիտամինների ցրումը ընկույզը դարձնում է ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար: Նա կարողանում է գլուխ հանել հետևյալ հիվանդություններըև նշում է.
- անեմիա;
- վիտամինի անբավարարություն;
- միզասեռական համակարգի խանգարումներ;
- սրտանոթային համակարգի հետ կապված խնդիրներ;
- սեռական դիսֆունկցիա;
- արթրիտ;
- արթրոզ;
- լյարդի խանգարումներ;
- կատարակտ;
- անպտղություն.
Պեկան - մարմնի համար օգուտները կապված են սպառված մրգի քանակի հետ: Ձեր ամենօրյա սննդակարգում ընկույզների ներմուծումը թույլ է տալիս.
- նորմալացնել սեռական գործառույթը;
- բարձրացնել հեմոգլոբինը;
- լրացնել սննդանյութերի պակասը;
- բարձրացնել կատարողականը;
- վերացնել հոգնածությունը;
- նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը;
- բարձրացնել տոկունությունը;
- էներգիայի պաշարների համալրում;
- բարելավել տեսողությունը;
- բարձրացնել ախորժակը.
Ընկույզն օգտագործվում է տարբեր տատանումներով՝ թուրմերի, թուրմերի և թուրմերի տեսքով։ Թուրմն օգնում է հաղթահարել փորլուծությունը, գաստրիտը, բորբոքային պրոցեսներբերանում, կոկորդի ցավ. Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է վերցնել հինգ ընկույզ, մաքրել դրանք և ավելացնել ջուրը։ Այնուհետև եռացրեք մոտ 30 րոպե և թողեք մեկ ժամ։ Օգտագործեք 1 ճ.գ. լ. ամեն ճաշից առաջ.
Թուրմն օգնում է նորմալացնել ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքը և վերացնել վիտամինների պակասը։ Պատրաստման համար անհրաժեշտ է պատրաստել 40 միրգ եւ մեկ լիտր օղի։ Բաղադրիչները խառնվում են իրար և ուղարկվում ապակե տարայի մեջ, որտեղ թրմում են հինգ շաբաթ։ Թուրմը պետք է օգտագործել 1 ճ/գ չափով։ լ. օրական։
Ինֆուզիոն պայքարում է օրգանիզմում բորբոքային պրոցեսների դեմ և օգնում է ոչնչացնել վիրուսները։ Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է պատրաստել ճ.գ. լ. տերեւները եւ 200 մլ եռման ջուր։ Բաղադրիչները խառնում են, 30 րոպե թրմում ու ֆիլտրում։ Ստացված թուրմը խմել օրը 3 անգամ՝ 1 ճ.գ. լ.
Ընկույզի յուղ. Ավելի հեշտ է գնել, քան ինքներդ պատրաստել
Ինչպես ճարպերով հարուստ ցանկացած ընկույզ, յուղը արդյունահանվում է պեկանից. այն օգտակար է ինչպես կոսմետոլոգիայի, այնպես էլ դեղագիտության մեջ: Բայց ինքնուրույն ձեթ ստանալն անհնար է։ Դա կարելի է անել միայն ուժեղ ճնշման և սառը սեղմման դեպքում: Սա միակ միջոցն է, որով այն պահպանում է իր հատկությունները:
Խանութում կամ դեղատնից յուղ գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա երանգին՝ այն պետք է լինի մուգ ոսկեգույն, բայց ոչ շագանակագույն։ Յուղի հոտը ընկուզային է ձիթապտղի բույրի մի փոքր երանգով: Իսկ համը նույնպես ձիթապտղի է, բայց ընկույզի հետհամով։
- Գործողություն ընկույզի կարագվերաբերում է սրտի աշխատանքին, արյան անոթների վիճակի բարելավմանը, խոլեստերինի մակարդակի իջեցմանը, աթերոսկլերոզի կանխարգելմանը և երակների վարիկոզից պաշտպանմանը:
- Եթե դուք մրսել եք, կարող եք յուղի քսում և ինհալացիա անել։
- Յուղային լոսյոնները կդադարեցնեն արյունահոսությունը։
- Այս նյութից մի քանի կաթիլ քսելով ձեր քունքերը՝ կարող եք թեթևացնել անգամ ուժեղ գլխացավը։
- Մոծակների և այլ միջատների խայթոցների, արևայրուքների, գրգռվածության, սնկերի, դերմատիտի, կապտուկների և այտուցների դեպքում խորհուրդ է տրվում նաև մարմինը քսել պեկանի յուղով։
- Սպա սրահներում ընկույզի յուղը հաճախ ավելացնում են մերսման քսուքներին՝ մաշկը խոնավացնելու, թարմացնելու և թարմացնելու համար:
- Հասուն մաշկի համար նախատեսված կոսմետիկ արտադրանքը ներառում է նաև պեկան այս ձևով. այն թարմացնում է բջիջները, մեծացնում է դրանց առաձգականությունը և խոնավեցնում նույնիսկ չոր մաշկը:
Այս յուղը բավականին հազվադեպ է և արժեքավոր, այն արդյունահանվում է Հյուսիսային Ամերիկայում աճող ծառի պտղից: Պեկանը համարվում է ընկույզի ամենամոտ ազգականը նրա բարակ կեղևի տակ թաքնված է արժեքավոր սննդային հատկություններով: Հենց դրա պատճառով է, որ հնդիկները երկար ժամանակ օգտագործել են այն երկար ձմեռները գոյատևելու համար:
Երբ ընդունվում է բանավոր, պեկանը կանխում է անոթային և երակային հիվանդությունների զարգացումը, նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը, ինչպես նաև վերականգնում է էներգիան և ուժը և աջակցում է անեմիայի:
Առավելագույնը ստանալու համար որակյալ յուղՆրանք օգտագործում են սառը սեղմման տեխնոլոգիա, որը հնարավորություն է տալիս պահպանել ընկույզի բոլոր հնարավոր օգտակար հատկությունները։ Պեկանի կարագն ունի ձիթապտղի յուղ հիշեցնող համ, ինչպես նաև նուրբ ոսկե երանգ և հաճելի ընկույզի բույր:
Հարկ է նշել, որ կոնցենտրացիան օգտակար սննդանյութերնավթի մեջ շատ բարձր է, շատ ավելի բարձր, քան հենց ընկույզում: Պեկանի յուղի կենսաբանական ակտիվ բաղադրիչներն ունեն բազմաթիվ առավելություններ, հիմնականում դրական ազդեցություն ունեն շրջանառության համակարգի վրա։
Այս ապրանքը շատ դեպքերում օգտագործվում է ինչպես ներքին, այնպես էլ արտաքին օգտագործման համար: Հայտնի են նրա կանխարգելիչ կարողությունները մրսածության դեմ պայքարում, ինչպես նաև երիտասարդացնող հատկությունները։
Ինչպես ընտրել
Պետք է ընտրել սառը սեղմման յուղ, որը պետք է ունենա նուրբ բուրմունք և միատեսակ գույն՝ առանց փաթիլների և նստվածքի։
Ինչպես պահել
Բաց յուղը պահեք սառը վիճակում մութ տեղամուր փակ կափարիչով ապակե տարայի մեջ։
Խոհարարության մեջ
Պեկանի յուղն առավել հաճախ օգտագործվում է բրնձի, պոլենտայի, սնկով և աղցանների մի շարք ուտեստներ համեմելու համար: Այս ապրանքը լավ համադրվում է ձկան ուտեստների (ներառյալ իշխանի), թռչնամսի և մսային ուտեստների հետ: Օրինակ՝ ձուկը տապակելիս այն կարելի է ավելացնել խմորի մեջ։ Այս յուղը մատուցվում է նաև բալզամիկ քացախի և պանիրների հետ միասին։ Բացի այդ, պեկանի կարագը կարող է ընկույզի համ ավելացնել ցանկացած տնական թխում:
Սննդանյութերի կազմը և առկայությունը
Պեկանի յուղը պարունակում է մինչև 15% սպիտակուցներ, նույն քանակությամբ ածխաջրեր և մոտ 70% ճարպաթթուներ: E, A, B վիտամինները, ֆոլաթթուն, ֆոսֆորը, կալցիումը, մագնեզիումը, ցինկը և կալիումը այս միջոցը շատ արժեքավոր են դարձնում մաշկի համար:
Օգտակար և բուժիչ հատկություններ
Բժշկական նպատակներով պեկան ընկույզի յուղը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ներքին կամ որպես արտաքին միջոց։ Այն հիանալի է գլխացավերի, մրսածության բուժման և սիրտն ու արյան անոթների ամրացման համար։ Արտաքին օգտագործման դեպքում այս յուղը նվազեցնում է կապտուկները, թեթևացնում է գրգռվածությունը և բուժում արեւայրուկ, միջատների խայթոցներ, տարբեր սնկային ու բակտերիալ վարակներ։
Ենթադրվում է, որ պեկան ընկույզի արտադրանքը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու առողջության վրա ծերություն, ինչպես նաև պաշտպանում է քաղցկեղածին նյութերի ազդեցությունից։
Այս յուղը հաճախ օգտագործվում է երակների վարիկոզի և իմունիտետի բարելավման և բջիջների նորացման համար:
IN կոսմետիկ նպատակներովՊեկան ընկույզի յուղն օգտագործվում է մաշկը փափկացնելու, խոնավացնելու, տոնուսավորելու և սնուցելու համար: Այս միջոցն ունի հիանալի երիտասարդացնող և վերականգնող ազդեցություն, իսկ յուղն օգտագործելուց հետո մաշկի վրա ձևավորվող ամենաբարակ պաշտպանիչ թաղանթը պաշտպանում է մաշկըշրջակա միջավայրի վնասակար գործոնների ազդեցությունից: Կոսմետիկաայս յուղով հարմար են մաշկի բոլոր տեսակների համար, սակայն համարվում են հատկապես օգտակար չոր և հասուն մաշկի համար:
Յուղը ուժեղացնում է մաշկի կարողությունը վերականգնելու արևայրուքից, գրգռվածությունից, պզուկներից և տարբեր միջատների խայթոցներից, բուժում միկրոճաքերը և պայքարում սնկային վարակների դեմ:
Այրվածքների դեպքում խորհուրդ է տրվում խառնել պեկանի և ցորենի սերմի յուղերը կամ բազային յուղին ավելացնել կայուպուտի, խորդենի, կիտրոնի, վարդի և գրեյպֆրուտի եթերային յուղեր։ Այսպիսով, դուք կարող եք քսել պեկանի յուղը տուժած տարածքներին ցորենի ծիլերի արտադրանքի խառնուրդով (1:1): Երկրորդ տարբերակը ներառում է 2-3 կաթիլ պեկան կարագ ավելացնել ճաշի գդալով եթերային յուղեր.
Այս ապրանքի գերազանց սահելու հատկությունների շնորհիվ այն հաճախ օգտագործվում է որպես մերսման յուղ. Մերսման էֆեկտը հեշտությամբ կարելի է ուժեղացնել՝ ավելացնելով 1-2 կաթիլ խնկունի անուշաբույր յուղեր, որոնք հիանալի տաքացնում են, նարդոս, որը հանգստացնում է մաշկը, կամ իլանգ-իլանգ, որը խթանող ազդեցություն ունի, ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ բազային յուղի մեջ:
Պեկանի յուղն օգտակար է եղունգների խնամքի մեջ։ Ամենից հաճախ դրա համար օգտագործվում է այս ապրանքի խառնուրդը կիտրոնի և իլանգ-իլանգի եթերայուղերով: Դրա համար մեկ ճաշի գդալ ընկույզի յուղին ավելացրեք 1-2 կաթիլ անուշաբույր յուղեր։ Այս միջոցը պարբերաբար քսելը եղունգների և եզակի մաշկի մեջ օգնում է նվազեցնել փխրունությունը, վերականգնել ուժը և բարելավել տեսքըեղունգները
Իսկ եթե 10 մլ պեկանի յուղին ավելացնեք 2 կաթիլ ցորենի բողբոջների յուղ և կնդրուկի, զմուռսի կամ գալբանի եթերայուղեր, ապա կստանաք փխրուն եղունգները ամրացնելու հիանալի միջոց, որը պահանջում է յուրաքանչյուր եղունգի առանձին-առանձին խնամք շաբաթական մեկ անգամ։ Հատկապես խորհուրդ է տրվում դա անել ամռանը և ձմռանը շաբաթական 2-3 անգամ 2 ամիս շարունակ։
Յուղից կարող եք պատրաստել նաև ոչ պակաս օգտակար յուղով ձեռքի քսուք, որը հիանալի բուժում է մանր ճաքերը և վերացնում չոր մաշկը։ Դուք պետք է վերցնեք 2 գդալ սոխի հյութ, 3-ական ճաշի գդալ պեկանի և դեղձի յուղ, 5-ական ճաշի գդալ նուշ և գետնանուշ կարագ, 1 թեյի գդալ բորակ, 4 ճաշի գդալ գլիցերին։
Բոլոր յուղերը և գլիցերինը պետք է հալվեն ջրային բաղնիքում: Այս պահին մեկ այլ տարայի մեջ անհրաժեշտ է լուծարվել տաք ջուրբորակ, իսկ հետո խառնել երկու անոթների պարունակությունը և այնտեղ ավելացնել սոխի հյութ։
Պեկանի յուղը համարվում է լավ միջոց՝ բարակ, չոր, փխրուն մազեր. Պեկանի յուղի վրա հիմնված մազերի դիմակ ստանալու համար հարել ձուն, ավելացնել մեկ թեյի գդալ մեղր և երկու թեյի գդալ յուղ։
Այս խառնուրդը քսում են գլխին և փաթաթում տաք սրբիչով։ 30-40 րոպե հետո կարող եք լվանալ ձեր մազերը։ Հետաքրքիր է, որ փաթաթումն օգնում է բարելավել արյան շրջանառությունը, մազերը ճկուն է դարձնում հարդարման համար և թույլ է տալիս ձեռք բերել գեղեցիկ տեսք:
Տարբեր մաշկային խնդիրների, բորբոքումների, գրգռվածության, վնասների դեպքում կարող եք օգտագործել մաքուր պեկան յուղ՝ դրանով 2-4 անգամ քսելով տուժած տարածքները։
Պեկանները շագանակագույն տերեւաթափ պտուղներ են ընկույզ, աճում է մոտ 300 տարի։ Նրանց հայրենիքը համարվում էկենտրոնական տարածքներ
Հյուսիսային Ամերիկա, Մեքսիկայի հովիտներ. Պեկանի համը նման է ընկույզին, բայց ունի նուրբ քաղցր համ՝ առանց դառնության: Կեղևի ներսում նույնպես նմանություններ կան, միայն թե ամուր միջնապատեր չկան։ Արտաքինից պտուղը կարծես հարթ, երկարավուն ձիթապտղի է: Այդ պատճառով պեկանները հաճախ անվանում են «ձիթապտղի ընկույզ»:
Բնութագրերը և կազմը Մուգ շագանակագույն պատյանով ընկուզենիի պտուղները ձիթապտղի տեսք ունեն։ Միջուկները բաց բեժ գույնի են, մեծանում են 2,5-3 սանտիմետր չափերով։ Ընկույզների բաղադրությունը եզակի է, դրանք պարունակում են հակաօքսիդանտներ ևհանքանյութեր
. Միջուկը պարունակում է նաև վիտամիններ՝ բետա-կարոտին, որն օգտակար է օրգանիզմի համար։ Պեկանները շատ կալորիաներ են՝ 100 գրամը պարունակում է 690 կալորիա։ Փայտային բույսի այս կալորիականությունը հագեցվածություն է առաջացնում ընդամենը երկու կերած ընկույզից հետո և մարմնին էներգիա է հաղորդում:
- Դիետոլոգները ընկույզում հայտնաբերել են հետևյալ օգտակար նյութերը.
- ցինկ, երկաթ, մագնեզիում;
- կալցիում, սելեն;
- վիտամիններ B, E;
- ասկորբինաթթու;
- լյուտեին բետա-կարոտինով;
էլլագիկ թթու.
100 գրամ պեկանը պարունակում է 71,2 գրամ ճարպ, 9,2 գրամ սպիտակուց և 12,3 գրամ ածխաջրեր։ Հանքանյութերը և վիտամինները համապատասխանաբար 1,6 գ և 3,1 գ են:
Վիտամինային կազմը բնութագրվում է հետևյալ հատկություններով. ճարպային լուծվող վիտամին E-ի դեմ պայքարում էվիրուսային վարակներ
, նվազեցնում է մաշկի քաղցկեղի զարգացման ռիսկը; թիամինը (B1) նպաստում է աճինմկանային հյուսվածք
, անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի ամրապնդման համար;
ռիբոֆլավինը (B2) վերականգնում է հյուսվածքները, մասնակցում է սպիտակուցների և ածխաջրերի նյութափոխանակությանը;
Նիացինը (վիտամին B3) օգնում է սինթեզել ճարպերը; ֆոլաթթուն (B4) մասնակցում է ԴՆԹ-ի մոլեկուլների ստեղծմանը, կարմիրարյան բջիջները
պանտոթենիկ թթու (B5) ուժեղացնում է ածխաջրերի նյութափոխանակությունը;
պիրիդոքսին (վիտամին B6) օգնում է մարմնին սինթեզել լիպիդները և մասնակցում է կարմիր արյան բջիջների ձևավորմանը.
ասկորբինաթթու (վիտամին C) անհրաժեշտ է կոլագենի ամենօրյա սինթեզի համար և պատասխանատու է օրգանիզմը մանրէներից պաշտպանելու համար.
Վիտամին K-ն հագեցնում է ոսկորները կալցիումով և կարգավորում արյան մակարդումը։
Բնական հակաօքսիդանտները պաշտպանում են օրգանիզմը վնասակար ռադիկալներից և էներգիա են հաղորդում: Նրանք թույլ են տալիս պահպանել երիտասարդությունը բջջային մակարդակպաշտպանում է սիրտը և արյան անոթները։
Օգտագործեք խոհարարության, ժողովրդական բժշկության մեջ
Պեկանները ուտում են հում վիճակում կամ տապակած տապակի մեջ: Ամերիկացի հրուշակագործները եկել են բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ ավելացնելով ընկույզի փշրանքները և կտորները ճաշատեսակներին և առատ խորտիկներին: Մրգից ձեթը ստացվում է սառը մամլման տեխնոլոգիայով։ Աղցանները եփում է ձեթով, լցնում մսի վրա, ձկան ուտեստներ. Այն նման է ձիթապտղի յուղի համին, ունի ընկույզի բույր և ոսկեգույն երանգ:
Խոհարարության մեջ արտադրանքը օգտագործվում է.
- աղցաններ, սոուսներ ավելացնելու համար;
- հիմնական ճաշատեսակները համեմելու համար՝ տալով նրանց կծու համ;
- տորթերի, խմորեղենի, քաղցրավենիքի ձևավորման համար։
IN ժողովրդական բժշկությունՅուղն օգտագործվում է արտաքինից՝ մաշկը բարելավելու և փոքր վերքերը բուժելու համար։ Հավելվածի շնորհիվ նավթի լուծույթեղունգները և մազերը ամրացվում են. Նրանք բուժում են դրանով սնկային վարակներ, միջատների խայթոցներ և արևայրուք։ Կոսմետոլոգներն օգտագործում են միջոցը՝ մերսումից առաջ մաշկին քսելու համար։ Կանխարգելման նպատակով յուղն օգտագործվում է ներքին պայմաններում մրսածություն. Այն նաև նվազեցնում է խոլեստերինը և ամրացնում արյան անոթները:
Որո՞նք են պեկանի օգուտները օրգանիզմի համար:
Պեկանի օգուտներն ու վնասները սննդաբաններն ուսումնասիրել են դեռ 19-րդ դարում։ Սա առողջ միրգԱյն ունի բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ և օգնում է պայքարել հիվանդությունների դեմ։ Դրական որակներՊեկանները շատ բան ունեն, և դրանք բոլորն օգտագործվում են բուժողների և կլինիկաների բժիշկների կողմից:
Օգտակար հատկությունները ներառում են.
Նվազեցնելով խոլեստերինի մակարդակը. Այս հատկությունը տրամադրվում է օլեինաթթուով:
Պաշտպանում է մարմինը և մաշկը ծերացումից։ Երիտասարդացնող ազդեցությունը ձեռք է բերվում պեկանի, բնական հակաօքսիդանտների պարունակության շնորհիվ:
Կորոնար հիվանդությունների, սրտամկանի ինֆարկտի և քաղցկեղի կանխարգելում. Այս արդյունքը տրված է ճարպաթթուներ, որոնք են պրոֆիլակտիկքաղցկեղի ուռուցքների դեմ.
Տեսողության ուժեղացում, կատարակտի կանխարգելում։ Օգտակար բաղադրիչայս դեպքում առաջանում է կարոտին։ Նա զգուշացնում է տարիքի հետ կապված հիվանդություններաչքը, նվազեցնում է աչքի ճնշումը.
Արյան մաքրում կեղտից. Կարոտինը մաքրում է արյան անոթների պատերը օքսիդացման արտադրանքներից և կանխում աթերոսկլերոզի ախտանիշների առաջացումը։
Առաջացման կանխարգելում քաղցկեղային ուռուցքներ. Պեկանի հակաքաղցկեղային հատկությունները արդյունավետ են կրծքագեղձի, թոքերի և շագանակագեղձի քաղցկեղի դեմ:
Տղամարդկանց մոտ հորմոնների և տեստոստերոնի մակարդակի նորմալացում.
Ինչպես ընտրել և պահել ընկույզը
Նախքան ընկույզ գնելը, պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ նրբերանգներին.
- Ավելի լավ է ընկույզ գնել կճեպով: Այն պետք է լինի ամուր, առանց վնասման նշանների:
- Կեղևավորված բակը արագ փխրվում է և կորցնում է յուղալի համը:
- Կեղևը չի պարունակում ճաքեր, անցքեր կամ փտած բծեր։
- Մաքրված միջուկները պետք է ստուգվեն հպման միջոցով: Թարմ ընկույզները ամբողջական, մսոտ և թեթև տեսք ունեն:
Միջուկի կոշտ կեղևը նման է ընկույզի կամ սոճու կեղևին։ Տնային պայմաններում մաքրելու եղանակներ սոճու ընկույզ, ընկույզ կամ պեկանի կճեպ, շատ են։ Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ սարքերկամ օգտագործել գործիքներ: Մուրճը, տափակաբերան աքցանը կամ կոշտ առարկան կհաջողվի: Հիմնական բանը ատամներով չբացել պատյանը, դա կվնասի փխրուն էմալը:
Պեկանները պետք է պահվեն ամուր փակ տարայի կամ հերմետիկ տոպրակի մեջ: Ցանկալի է փաթեթավորումը դնել սառնարանում կամ սառնարանի դարակում։ Թարմ միջուկների պահպանման ժամկետը 4 ամիս է, սառեցվածը՝ 6 ամիս։
Վնասը և հնարավոր հակացուցումները
Ընկույզ ուտելուց առաջ պետք է ուսումնասիրել հակացուցումները և իմանալ դրա մասին հնարավոր վնաս. Պեկանը հակացուցված է երեխաների կամ մեծահասակների մոտ հետևյալ դեպքերում.
- Անվերահսկելի չափից շատ ուտելով. Եթե չափահաս մարդն ուտում է 100 գրամից ավելի կեղևավորված միջուկ, դա կհանգեցնի մարսողության խանգարման և ստամոքսի հետ կապված խնդիրների:
- Ավելորդ քաշի հակումով։ Ընկույզները շատ բարձր են կալորիականությամբ, 100 գրամը պարունակում է գրեթե 700 կալորիա։ Սա կեսն է օրական նորմչափահաս.
- Եթե ունեք լյարդի հետ կապված խնդիրներ, ցիռոզ կամ գիրություն:
- Եթե դուք ալերգիկ եք արտադրանքի որևէ բաղադրիչի նկատմամբ:
- Եթե հայտնաբերվում է ընկույզների անհատական անհանդուրժողականություն:
Հղի կանայք պետք է զգուշությամբ ընկույզ ուտեն։ Նրանց օգտագործումը կարող է հետագայում ալերգիա առաջացնել երեխայի մոտ: Պեկանը հակացուցված է մինչև 3 տարեկան փոքր երեխաներին, քանի որ թույլ ստամոքս. Ընկույզի օգտագործումը պետք է սահմանափակվի փորկապության, աղիների խանգարման կամ մաշկային լուրջ հիվանդությունների դեպքում։
Պեկանի համեղ բաղադրատոմսեր
Պեկանները խոհարարական մասնագետներն օգտագործում են տորթերի համար լցոնումներ պատրաստելու, կարկանդակների և քաղցրավենիքի միջուկներ պատրաստելու համար: Ձեր աղանդերի բազմազանություն ավելացնելու համար կարող եք փորձել բաղադրատոմսեր հնդկական հնդկական հնդկեղենով, նուշով կամ պնդուկով: Ամերիկայում ավանդական պեկան կարկանդակ պատրաստում են թխվածքաբլիթտոների ժամանակ հյուրասիրություն է: Թխելու բաղադրատոմսերը պարզ են և հասանելի ցանկացած տնային տնտեսուհու համար:
Վիտամին բանջարեղենային աղցան ընկույզով
Բաղադրիչներ:
- 1 գազար;
- 100 գրամ պեկան;
- 4 մանդարին;
- մի ճաշի գդալ կեղևավորված սերմեր;
- մի բուռ լոռամիրգ;
- կանաչ;
- կիտրոնի հյութ հագնվելու համար.
Նախապատրաստում:
- Գազարը քերել։
- Մանդարինները մաքրել և բաժանել շերտերի։
- Մաքրեք ընկույզները և թողեք սերմերը ամբողջությամբ։
- Կանաչիները կտոր-կտոր արեք։ Համտեսելու համար օգտագործում ենք ցանկացածը՝ ռեհան, հազարի տերեւներ։
- Բոլոր բաղադրիչները խառնել լոռամրգի հետ։
- Վառելիքի լիցքավորում կիտրոնի հյութ, աղ՝ ըստ ճաշակի։
Բանանի պեկան կեքս
Բաղադրիչներ:
- 2 բաժակ մաղած ալյուր;
- մի թեյի գդալ սոդա;
- մի պտղունց աղ;
- 4 խոշոր չափից հասած բանան;
- մի բաժակ շաքարավազ;
- 2 ձու;
- փաթեթավորել կարագկամ մարգարին;
- մի փաթեթ վանիլին;
- 1/2 բաժակ պեկան, թակած բլենդերի մեջ;
- ցանկության դեպքում զարդարման փոշի:
Նախապատրաստում:
- ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճան, տապակը յուղով քսել;
- խառնել ալյուրը աղի և սոդայի հետ;
- բանանը տրորել պատառաքաղով, կեսը հարել շաքարավազի հետ հարիչով;
- ավելացնել հալած կարագը, ձուն, խառնել;
- խմորի մեջ լցնել ընկույզն ու վանիլինը, խառնել, լցնել կաղապարի մեջ;
- թխել 1 ժամ մինչև ընդերքը ձևավորվի;
- փոշի ցանել, հովացնել
Պեկանները աճում են տերեւաթափ ծառերի վրա՝ հաստ, մուգ շագանակագույն կոճղերով, որոնք կարող են լինել մինչեւ երեք հարյուր տարեկան: Այս ծառի տերևները նման են ուռենուներին՝ միջին չափի և մի փոքր երկարաձգված։ Պեկանները սկսում են ծաղկել բավականին ուշ - մայիսի վերջին - հունիսի սկզբին, նման պայմաններում ապագա պտուղները չեն վնասվի ուշ ցրտահարությունից:
Պտուղն ինքնին ընկույզ է, կեղևի գույնը հասունանալիս կանաչից դառնում է բաց շագանակագույն։ Լիովին հասունացած պտուղը երկարավուն ձև ունի՝ մինչև 4 սանտիմետր երկարությամբ։ Այն հեշտությամբ ճաքում է, քանի որ չոր պատյանի հաստությունը ընդամենը 1 միլիմետր է։ Միջուկը շատ հիշեցնում է ընկույզ՝ նույն երկու կոթիլեդոնները, միայն մի փոքր ավելի երկարավուն:Պեկանները համով տարբերվում են ընկույզից՝ ավելի հարուստ են և չունեն դառնություն։
Որտեղ է այն աճում:
Պեկան - Ամերիկյան բույս, որը երկար ժամանակ կերել են հյուսիսամերիկյան հնդկացիները։
Այն աճում է Միացյալ Նահանգների արևելյան ափի երկայնքով՝ սկսած հյուսիսից Ինդիանայից և հարավում՝ Տեխասից: Պեկանները հանդիպում են նաև Հարավային Ամերիկա մայրցամաքում, ինչպես նաև Մեքսիկայում։
Երբ մոտենում եք հարավային լայնություններին, ցողունի հաստությունը նկատելիորեն մեծանում է՝ հյուսիսում տրամագծով 60 սմ-ից մինչև հասարակածի մոտ 2 մետր: Հիմնականկլիմայական վիճակ այս բույսի հարմարավետ աճի համար `խոնավ մերձարևադարձային անտառների առկայությունը:Տաք կլիման և խոնավությամբ հագեցած օդը ստեղծում են
իդեալական պայմաններ
մրգերի զարգացման համար. Այս պահանջները լիովին բավարարում են օդը, որը քամին բերում է տաք Մեքսիկական ծոցից:
Պեկանի հուշարձան Սիգվինում (Տեխաս, ԱՄՆ)
Օգտակար և բուժիչ հատկություններԻր բաղադրության մեջ օգտակար նյութերի քանակով պեկան ընկույզը կարող է մրցակցել բազմաթիվ բուժական մշակաբույսերի հետ։ Մեծ քանակությամբ «առողջ» ճարպերի շնորհիվ այս ընկույզը օգնում է վերահսկել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, իսկ լյուտեինը և բետա-կարոտինը, որպես հակաօքսիդանտ ազդեցություն ունեցող նյութեր, մաքրում են արյունը բջջային մակարդակում: Հանքային կազմըպեկան ընկույզը ներառում է ցինկ, երկաթ, կալիում, կալցիում, մագնեզիում և
ֆոլաթթու, որը պարտադիր է հղիների առաջին եռամսյակում օգտագործելու համար՝ պտղի նյարդային խողովակի արատները կանխելու համար։ Վիտամին Eառկա է նաև պեկանի մեջ: Այն օգնում է մաքրել օրգանիզմը վնասակարներից թունավոր ազդեցություններշրջակա միջավայրը և ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումը: Այս վիտամինը նաև նպաստում է մաշկի երիտասարդացմանը՝ դանդաղեցնելով ծերացման գործընթացը և մեծացնելով նրա արյան մատակարարումը: Այս վիտամինի պատշաճ կլանման հիմնական պայմանը դրա հետ համատեղելն է
պոլիչհագեցած ճարպեր, որոնք առատ են պեկաններով։ B վիտամիններՊեկանի մեջ պարունակվող ընկույզները օգնում են ճիշտ փոխանակումնյութեր, ազդում են նյութափոխանակության վրա և նաև կարևոր դեր են խաղում ածխաջրերը ճարպերի վերածելու գործընթացում՝ դրանով իսկ օգնելով վերահսկել քաշը: Նաև այս խմբի վիտամինները բարենպաստ ազդեցություն ունեն նյարդային և սրտանոթային համակարգեր, ավելացում
մկանային տոնուսըև աջակցում է անձեռնմխելիությանը:
կարոտին, պարունակվում է պեկանի մեջ, ունի բարենպաստ ազդեցություն մարդու տեսողության վրա, նվազեցնում է կատարակտի և այլ ակնաբուժական հիվանդությունների զարգացման ռիսկը: Ընկույզի մեջ առկա ճարպերի հետ միասին կարոտինը հիանալի ներծծվում է օրգանիզմում՝ վերածվելով վիտամին A-ի, որը երիտասարդության վիտամին է։Բնիկ ամերիկացի կանայք օգտագործում էին պեկան՝ իրենց գեղեցկությունը պահպանելու համար: Ի վերջո սելենդրա մեջ պարունակվող նպաստում է էստրոգենի հորմոնի արտադրությանը: Դրա պակասի հետ մաշկը դառնում է ձանձրալի և գունատ, մազերը՝ բութ, իսկ եղունգները՝ փխրուն։ Երբ օրգանիզմում սելենի քանակությունը համալրվում է, այդ խնդիրները վերանում են, աչքերում փայլ է հայտնվում և առողջ աղջիկական փայլ, իսկ կանացի լիբիդոն մեծանում է։
Վնաս
Ցանկացած ապրանք օգտագործելիս հիմնական կանոնն է մի շատ ուտել.Սա վերաբերում է նաև պեկաններին։ Քանի որ այն գերհագեցած է բուսական ճարպեր, մշտական և ավելորդ սպառումըԴուք կարող եք գիրանալ:
Եթե դուք անհանդուրժող եք կամ ալերգիկ եք պեկանի մեջ պարունակվող նյութերի նկատմամբ, ապա պետք է խուսափեք այս ընկույզն ուտելուց, որպեսզի խուսափեք ռեակցիաներից կամ ավելի շատ: լուրջ հետևանքներառողջության համար։
Եթե ընկույզը մաքրելուց հետո որոշ ժամանակ է անցել, այն կարող է վնասել օրգանիզմին, քանի որ կեղևավորված ձևով այն փչացող մթերք է, քանի որ մեծ բովանդակությունչաղ Հետեւաբար, այն պետք է սպառվի կեղևը հեռացնելուց անմիջապես հետո։
Չկեղևավորված ընկույզները կարող եք պահել սառնարանում մոտ մեկ ամիս, բայց խորհուրդ կտանք դա անել սառցախցիկում. այս կերպ ընկույզը կպահպանի իր բոլոր օգտակար հատկությունները և չի փչանա։
Սննդային արժեքը և կալորիականությունը
Պեկանը բարձր կալորիականություն ունի. 100 գրամը պարունակում է 691 կկալ:Սննդային արժեքայլ նյութեր 100 գրամի դիմաց հետևյալն է.
- Սկյուռիկներ- 9 գ;
- Ճարպեր- 72 գ;
- Ածխաջրեր- 14 տարի
Բացի այդ, այն պարունակում է պեկան ընկույզ շատերը դիետիկ մանրաթելիսկ մանրաթելը՝ մոտավորապես 10 գ, ինչպես նաև գլյուկոզա, ֆրուկտոզա և լակտոզա՝ յուրաքանչյուրը 0,4 գ։
Գինը 1 կգ-ի համար
Պեկան ընկույզը աճեցվում է ամերիկյան մայրցամաքում և այնտեղից արտահանվում մեր երկիր, ուստի դրանց արժեքը որոշ չափով բարձր է մյուս ընկույզների համեմատ: Միջին հաշվով 1 կիլոգրամ ապրանքի համար դիստրիբյուտորները խնդրում են $30:Ներառելով բոլոր մեծածախ մակնշումները, պեկանները հասնում են մանրածախ սպառողներին Ռուսաստանում, որոնց արժեքը կազմում է մոտավորապես 200-250 ռուբլի 100 գրամի դիմաց:
Պեկանի յուղ
Պեկանի կարագ - իսկական գանձարանօգտակար նյութեր. Բոլորին փրկելու համար բուժիչ հատկություններայն պատրաստվում է սառը սեղմումով։ Այս յուղը գույնով շատ նման է ձիթապտղի յուղին և պնդուկի հոտ է գալիս:
Բոլորը օգտակար միկրոտարրեր, պեկան ընկույզում պարունակվող հանքանյութերն ու վիտամինները խտացված են յուղի մեջ, ինչը, համապատասխանաբար, մեծացնում է նրա բուժիչ հատկությունները։
Ներքին պեկանի յուղի օգտագործումը ցուցադրվում է որպես հոմեոպաթիկ միջոցՎ համալիր թերապիա ARVI-ի և գրիպի համար,սրտի անբավարարություն, ինչպես նաև իմունիտետը պահպանելու և օրգանիզմը մաքրելու համար։
Բացի ներքին օգտագործումից, պեկանի յուղը օգտագործվում է նաև արտաքինից: Այն օգտագործվում է որպես եզակի միջոցմերսման համար, որը հիանալի երիտասարդացնում և խոնավեցնում է մաշկը, զգալիորեն մեծացնում է նրա տուրգորը և դարձնում այն պայծառ ու թարմ։
Յուղը օգտագործվում է նաև արտաքինից բուժման համար մաշկի խնդիրներ- այրվածքներ, հեմատոմաներ, ցան և եղնջացան մաշկի վրա, ինչպես նաև թեթևացնել արյուն ծծող և խայթող միջատների խայթոցների բորբոքումները։
Լավագույնն այն է, որ պեկանը կճեպով գնելը, քանի որ Նրանց պահպանման ժամկետը մաքրված տեսքով շատ կարճ է:Համոզվեք, որ պտուղները անձեռնմխելի են և զերծ են ճաքերից և անհարթություններից: Կեղևի վրա բծերը կարող են ցույց տալ ընկույզի հիվանդություն աճի, միջատների վնասման կամ ոչ պատշաճ պահպանման ժամանակ: Ամեն դեպքում, նման դեպքերը ավելի լավ է մի կողմ դնել։
Եթե դուք նախընտրում եք ընկույզներ առանց կեղևի, ապա դրանք պետք է գնեք միայն վստահելի վաճառողներից, ովքեր հաճախորդներին առաջարկում են թարմ կեղևավորված մրգեր: Լավագույն տարբերակըԴուք կցանկանաք ընկույզ գնել այնպիսի փաթեթավորմամբ, որը թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահպանել արտադրանքի թարմությունը, օրինակ՝ վակուումում:
Դիմում
Հնդիկները, ովքեր եղել են պեկան ընկույզի հայտնաբերողները, գիտեն այն օգտագործելու մեկից ավելի եղանակներ: Եթե մայրը բավարար չէ կրծքի կաթ, ընկույզները լավ մանրացված են, որպեսզի ստացվի հեղուկ միջուկ, քամում են և ստացված հեղուկը կերակրում են երեխաներին: Սա տարեցների համար է բուժիչ միջոցվերականգնում է ուժն ու առողջությունը, ինչպես նաև մարդկանց հասուն տարիքօգնում է վերականգնել մարմնի ուժը հետո լուրջ հիվանդություններև վնասվածքներ։
Ժամանակակից խոհարարության մեջ պեկան ընկույզը մեծ պահանջարկ ունի, հատկապես Հյուսիսային Ամերիկայի և Մեքսիկայի խոհանոցում: Դրանից պատրաստում են հայտնի պեկան կարկանդակը, որը թխում են հավով և իշխանով, իսկ դրանից ապուրներ են պատրաստում։ Այն նաև հաճախ ընդգրկված է տարբեր աղցանների մեջ, քանի որ հիանալի համադրվում է պանրի և բանջարեղենի հետ։
Պեկան պատրաստելու որոշ եղանակների համար դիտեք հետևյալ տեսանյութը.
Հրաշալի սուրճը եփում են միջին բոված հատիկներից՝ այս ընկույզի ավելացմամբ, ինչպես նաև մեքսիկական լիկյոր՝ թրմված պեկանի մրգերով և վանիլով:
Կոսմետոլոգիայում Պեկանի յուղն օգտագործվում է մաշկի ծերացման նշանների դեմ պայքարելու համար:Այն հիանալի ներծծվում է և նպաստում է բջիջների երիտասարդացմանը՝ խթանելով մազանոթների աշխատանքը և հագեցնելով բջիջները թթվածնով։ Շատ հաճախ պեկան ընկույզի էքստրակտը ներառված է 40+ մաշկի համար նախատեսված քսուքների և դիմակների մեջ:
Այն նաև օգտագործվում է քաղցկեղի դեմ պայքարելու համար։Այն առավել արդյունավետ է, երբ ազդում է շագանակագեղձի վրա: Վիտամին E-ի հատուկ տեսակը, որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է այս ընկույզում, պատշաճ համալիր թերապիայի միջոցով ոչնչացնում է ախտահարված բջիջները և նպաստում հիվանդ օրգանի հյուսվածքների վերականգնմանը:
