Ինչու չեք կարող ուտել թարմ թխած ապրանքներ: Տնական թխում. վնաս և օգուտ

Երեխայի կյանքի առաջին ամիսներին կերակրող մայրերը պետք է վճարեն հատուկ ուշադրությունձեր մենյուում - ցանկացած ապրանք կարող է երեխայի համար ալերգեն լինել կամ մարսողական խանգարումներ առաջացնել: Բայց խիստ դիետաժամը կրծքով կերակրելըվատ է ազդում մոր ինքնազգացողության և տրամադրության վրա և բացասաբար է անդրադառնում կրծքի կաթի արտադրության վրա, քանի որ օքսիտոցինի մակարդակը նվազում է։

Պահպանելով որոշակի նախազգուշական միջոցներ՝ կարող եք ավելացնել համեղ և առողջ բուժում, որը ներառում է հացաբուլկեղեն։ Խմորի արտադրանքը պետք է աստիճանաբար ներմուծվի դիետա՝ նախապես վերահսկելով երեխայի արձագանքը ճաշատեսակի բաղադրիչներին, հատկապես, եթե դրանք օգտագործվում են: տարբեր տեսակներլցոնումներ.

Գնել կամ եփել

Կարկանդակներ, շոռակարկանդակներ և այլ տեսակի թխած ապրանքներ խանութների դարակներում ախորժելի տեսք ունեն։ Բայց այս ապրանքները կարող են վտանգավոր լինել երեխայի համար, քանի որ դրանք սովորաբար պարունակում են արհեստական ​​բուրմունքներ և ներկանյութեր, բուրավետիչներ, կոնսերվանտներ երկարաժամկետ պահպանման համար։

Եթե ​​որոշել եք թխվածքաբլիթներ գնել թեյի (ցանկալի է վարսակի ալյուր) կամ չորացրած թխվածքաբլիթների համար, ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի բաղադրությանը, պահպանման ժամկետին և արտադրության ամսաթվին։ Եթե ​​կան կոնսերվանտներ, ապա չպետք է ապրանքներ ձեռք բերեք, քանի որ այդ քիմիական նյութերը վնասակար են առողջության համար և պատշաճ զարգացումերեխա.

Սուպերմարկետներում մասնավոր հացաբուլկեղեններն ու հացաբուլկեղենները սովորաբար առաջարկում են թարմ ապրանքներ՝ թարմ թխած ռուլետներ, կարկանդակներ և կարկանդակներ:

Հնարավոր վտանգները ներառում են.

• խմորի մեջ խմորիչի առկայությունը (երեխայի համար դա սպառնում է ավելացել է գազի ձևավորումը, որովայնի ցավ, կղանքի խանգարում, ալերգիա);
• շաքարի ավելացված քանակություն (լավ չէ կանանց համար ավելորդ քաշըծննդաբերությունից հետո, վնասակար է երեխայի մարսողության համար);
• լցոնման անհայտ որակ (այն կարող է պատրաստվել ժամկետանց ապրանքներից, պարունակել բուրավետիչներ և երեխայի համար վնասակար այլ բաղադրիչներ):

Որպեսզի համոզվեք, որ ձեր թխած ապրանքները անվտանգ են, դուք պետք է դրանք պատրաստեք տանը՝ օգտագործելով որակյալ ապրանքներ, որից երեխան ալերգիկ չէ։ Ինտերնետում կարող եք գտնել մատչելի բաղադրատոմսեր:

Խմորը աղբյուրն է արագ ածխաջրեր. Ճաշատեսակը հնարավորինս առողջարար դարձնելու համար որպես կարկանդակի միջուկ օգտագործվում են մանրաթել, վիտամիններ և սպիտակուցներ պարունակող մթերքներ։ Դա կարող է լինել կաթնաշոռ, պանիր, միս կամ թռչնամիս, բանջարեղեն կամ միրգ:

Անվտանգ խմոր

Որպեսզի ձեր երեխային փքված որովայն չլինի, թխելու համար պետք է օգտագործել չսպիտակեցված ալյուրից պատրաստված առանց խմորիչ խմոր: Ցանկալի է օգտագործել նվազագույն քանակությամբ շաքարավազ և ձու։

Իդեալական թխված ապրանքներ՝ նուրբ և օդային, պատրաստված են բարձրակարգ ցորենի ալյուրից: Նման ապրանքները լավ են բարձրանում և հավասարապես թխում, և գրավիչ տեսք ունեն։ Այնուամենայնիվ, տեսակետից սննդային արժեքըՑորենի ալյուրը կերակրող մոր համար կերակրատեսակներ պատրաստելու ամենավատ տարբերակն է։

Պրեմիում ալյուրի մեջ, որը պատրաստվում է հացահատիկի օսլա պարունակող նյութից, գործնականում չկան սպիտակուցներ, վիտամիններ, միկրոտարրեր և ճարպեր. դրանք ածխաջրեր են: մաքուր ձև. Բացի այդ, նման ալյուրը սպիտակեցվում է օգտագործելով քիմիական նյութեր, վնասակար է նորածնի փխրուն մարմնի համար:

Մասնավորապես, բենզոիլային պերօքսիդն օգտագործվում է ալյուրը սպիտակեցնելու համար, որը մտնում է կրծքի կաթև ազդում է երեխայի մարմնի վրա: Պետք է տեղյակ լինեք, որ բենզոիլ պերօքսիդով դեղամիջոցները (հավելում E928) հաստատված չեն հղի և կերակրող կանանց և մինչև 12 տարեկան երեխաների օգտագործման համար: Սա նշանակում է, որ ցանկալի է հրաժարվել «բարելավված» ալյուրից։

Կրծքով կերակրելիս թույլատրվում է սննդակարգում ներառել 1-ին կարգի ալյուրից պատրաստված թխվածքաբլիթներ։ Այս ալյուրը հարմար է կարկանդակների և կարկանդակների համար, այն պարունակում է ավելի շատ օգտակար նյութեր։ Ավելին կոպիտ ալյուր, ամբողջական ձավարեղենը հարուստ է վիտամիններով և միկրոտարրերով, սակայն դրանից պատրաստված մթերքները լավ չեն բարձրանում և այնքան էլ լավ չեն թխվում։

Կերակրող մայրերին խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ դրանից պատրաստված արտադրանքին խմորիչ խմոր. Հանրաճանաչ արագ գործող խմորիչը աղիներում բարենպաստ միջավայր է ստեղծում պաթոգեն միկրոֆլորայի տարածման համար, որը ճնշում է օրգանիզմի համար օգտակար բակտերիաների ակտիվությունը և նվազեցնում B վիտամինների կլանումը:

Երբ խախտվում է միկրոֆլորայի հավասարակշռությունը, նկատվում է գազի ձևավորման ավելացում, ստամոքսում թխում, փքվածություն և կոլիկ, որոնց բուժումը կարող եք կարդալ հոդվածում http://vskormi.

ru/problems-with-baby/koliki-u-grudnichka/.

Փքված խմորիչ խմորի կանոնավոր օգտագործումը կարող է հանգեցնել դիսբակտերիոզի, իմունիտետի նվազմանը և նյութափոխանակության վատթարացման և քաշի ավելացման պատճառ:

Խմոր առանց խմորիչի և ձվի

Հանրաճանաչ պարզ բաղադրատոմսերառանց խմորիչ կեֆիրի խմոր, որը ձու չի պարունակում։ Այս խմորը երեխայի մոտ ալերգիա չի առաջացնի։

Կարկանդակի խմորը պատրաստվում է հետեւյալ կերպԹեթևակի տաքացրած կեֆիրին (1 բաժակ) ավելացնել 2 թեյի գդալ շաքարավազ և մի պտղունց աղ և 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, լավ խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք 2-2,5 բաժակ 1-ին կարգի ցորենի ալյուրը փոքր չափաբաժիններով (ցանկալի է՝ մաղած՝ օդափոխության համար) և հունցեք էլաստիկ խմորը։

Ստացված խմորը չպետք է լինի խիտ, առանց օդի ծակոտիների, հակառակ դեպքում այն ​​չի բարձրանա։ Այնուհետև 2/3 թեյի գդալ սոդան բաժանել երեք հավասար մասերի։ Ալյուրով քսած տախտակի վրա խմորը փաթաթել 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ, վրան հավասարաչափ շաղ տալ սոդայի երեք մասերից մեկով։

Այնուհետև խմորի շերտը ծալում ենք երեք շերտի. դրա համար մի եզրը 1/3-ով դրվում է մնացած շերտի վրա և վերևում ծածկվում է երկրորդ եզրով։ Ստացված երկար ուղղանկյունը նույն սկզբունքով ծալեք երեք շերտով և նորից գրտնակեք 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։

Այնուհետև ևս մեկ անգամ գրտնակում-ցողում-ծալում-գլորում-ծալման համալիրը և ծածկված խմորը 40 րոպե թողնում տաք տեղում, որից հետո կարող եք սկսել կարկանդակների պատրաստումը։ Խմորը շատ մի հունցեք, հակառակ դեպքում արտադրանքը չի բարձրանա։

Հարմար է միջուկը դնել խմորի քառակուսու մի կողմում (տեսողականորեն բաժանելով այն անկյունագծով), ծածկել քառակուսու մյուս կեսով և սեղմել ստացված եռանկյունաձև կարկանդակի եզրերը։ Կարող եք նաև խմորից կտորներ քամել, շրջանաձև գլորել և դասական կարկանդակներ պատրաստել։

Կեֆիրով դոնդող խմորից պատրաստված կարկանդակները (բաց և փակ) հարմար են կրծքով կերակրման մենյուների համար: Որպեսզի արտադրանքը խոնավ չհայտնվի, նախ թխման ափսեը ցանել փոքր քանակությամբ օսլա:

Խմորը պատրաստելու համար 1,5-2 բաժակ կեֆիրը խառնեք մի պտղունց աղ և մի երկու թեյի գդալ շաքարավազ (կարող է ընդհանրապես շաքար չավելացնել)։ Այնուհետեւ նույն տարայի մեջ ավելացնել 2 բաժակ ալյուր՝ խառնած 2/3 թեյի գդալ սոդայի հետ, ամեն ինչ խառնել։ Կազմի միատեսակության հասնելու համար կարող եք օգտագործել խառնիչ: Խմորը 15 րոպե պահել տաք տեղում, սպասել մինչև պղպջակներ առաջանան։

Պատրաստի խմորԱմբողջությամբ լցնել տապակի մեջ, եթե բաց դեմքով կարկանդակ կամ պիցցա եք պատրաստում: Խմորի վրա դնել միջուկը։ Եթե ​​փակ կարկանդակ եք թխում, ապա խմորի կեսը լցնել տապակի մեջ, դնել միջուկը և վրան լցնել խմորի մյուս կեսը։ Թխել մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում, պատրաստությունը ստուգել լուցկիով։

Կարկանդակներն ու կարկանդակները չեն վնասի կրծքով կերակրման ժամանակ, եթե դրանք պատրաստվում են երեխայի համար ալերգեն չպարունակող մթերքներից և օգտագործվում են ոչ ավելի, քան շաբաթական երկու անգամ՝ փոքր քանակությամբ:

data-matched-content-rows-num=”9, 3″ data-matched-content-columns-num=”1, 2″ data-matched-content-ui-type=”image_stacked”

Աղբյուր՝ http://vskormi.ru/mama/vypechka-pri-grudnom-vskarmlivanii/

Կարո՞ղ է կերակրող մայրը թխել:

Կանանց շրջանում կարծիք կա, որ կրծքով կերակրման ժամանակ թխելը խստիվ արգելված է։ Իրականում սա ամբողջովին ճիշտ չէ: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ճիշտ բաղադրատոմսեր և երևակայությամբ եք մոտենում հարցին, ապա կարող եք դիվերսիֆիկացնել երիտասարդ մոր սննդակարգը համեղ և համեղ ուտեստների օգնությամբ: առողջ թխած ապրանքներմիանգամայն հնարավոր է. Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ բաղադրատոմսեր և բաղադրիչներ: Ո՞ր խմորեղենն է վնասակար կրծքով կերակրելիս, և որոնք կարելի է ուտել առանց վտանգի.

Թխում կերակրող մայրերի համար. հերքող առասպելներ

Դեռևս կան բազմաթիվ առասպելներ կրծքով կերակրման ժամանակ սննդի վերաբերյալ, որոնք խանգարում են կերակրող կնոջը լիարժեք սնվել և վայելել մայրությունը մշտական ​​սահմանափակումներ. Սա վերաբերում է նաև թխելուն։

1. Շաքարավազը, կարագը և ձուն՝ ցանկացած թխվածքի պարտադիր ատրիբուտներ, անընդունելի են կրծքով կերակրման ժամանակ։

Իրականում այս բոլոր մթերքները կարող եք ուտել կրծքով կերակրելիս: Հիմնական բանը համոզվելն է, որ երեխան լավ է հանդուրժում դրանք: Հիմնական վտանգը հավի ձվի մեջ է, քանի որ սպիտակուցը ուժեղ ալերգեն է։

Բայց նույնիսկ այն դեպքում բացասական արձագանքերեխայի մոտ հավի ձուկարող է հաջողությամբ փոխարինվել լորով: Ռիսկ ալերգիկ ռեակցիաներայս դեպքում գործնականում ոչ մի. Կարագ, ինչպես շաքար, չափավորության մեջԱյն կարող եք ուտել արդեն կրծքով կերակրման առաջին ամսից։

Ողջամիտ չափաբաժիններով դրանք չեն վնասի երեխային և ոչ մի անհանգստություն չեն առաջացնի։

2. Ամբողջ ալյուրը շատ կալորիական է, իսկ կրծքով կերակրման ժամանակ արդեն կա գիրանալու վտանգ.

Եթե ​​կնոջ կյանքում կա մի պահ, երբ նա կարող է մի փոքր հանգստացնել իր կալորիաները՝ հաշվելով, դա կրծքով կերակրման ժամանակ է։ Կաթի արտադրության համար կանացի մարմինօրական ավելի քան 600 Կկալ է անհրաժեշտ: Եթե ​​այստեղ ավելացնենք ամենօրյա խնամքերեխային և տնային գործերը հոգալով, ապա էներգիայի ծախսերը բավականին տպավորիչ կլինեն։

Ոչ մի վատ բան չի լինի, եթե մայրիկը նախաճաշին մի կտոր կարկանդակ կամ փոքրիկ կեքս ուտի: Իհարկե, պետք է չափավոր պահել

3. Կրծքով կերակրման ժամանակ ավելի լավ է ուտել մեկ բաղադրությամբ մթերքներ՝ առանց բազմաթիվ բաղադրիչներով բաղադրատոմսեր օգտագործելու.

Իրականում այս առասպելը անիմաստ չէ։ Բայց դա վերաբերում է միայն սննդակարգում նոր ապրանքների ներմուծմանը:

Այս պայմաններում ավելի հեշտ է հետևել երեխայի մոտ ալերգիկ ռեակցիաների առաջացմանը որոշակի արտադրանքի նկատմամբ:

Եթե ​​կերակրող մայրն արդեն համոզված է, որ երեխան լավ է արձագանքում շատ ուտելիքների, ապա դուք կարող եք ապահով կերպով պատրաստել դրանցից բարդ ուտեստներ՝ օգտագործելով բազմաթիվ բաղադրիչներով բաղադրատոմսեր։

4. Ամբողջ ալյուրը վնասակար է նորածինների համար, քանի որ պարունակում է սնձան։

Այո, նորածինների մոտ սնձան անհանդուրժողականության որոշակի վտանգ կա, սակայն նման ռեակցիայի ռիսկը 4%-ից պակաս է: Նույնիսկ եթե երեխայի մոտ ախտորոշվել է այս հիվանդությունը, կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցում օգտագործվում են, օրինակ, հնդկացորենի կամ եգիպտացորենի ալյուրը, որը չի պարունակում սնձան: Նման թխվածները ոչ պակաս համեղ կլինեն, քան ցորենի ալյուրից պատրաստվածները, և ոչ մի վնաս չեն հասցնի երեխային։

Միակ բանը, որ կերակրող մայրը պետք է հիշի հացաբուլկեղեն պատրաստելիս, այն է, որ ցանկալի չէ խմորիչ խմոր օգտագործել։ Այս ապրանքը հաճախ երեխայի մոտ առաջացնում է փքվածություն և կոլիկ, ուստի ավելի լավ է այն փոխարինել ավելի անվտանգ անալոգներով:

Ո՞ր խմորեղենն եք նախընտրում` տնական, թե խանութից:

Դարակների վրա կարող եք գտնել բոլոր տեսակի բուլկիների, կարկանդակների և շոռակարկանդակների լայն տեսականի: Նրանք հիանալի տեսք և հոտ ունեն: Երբեմն ապրանքների թարմության մեջ կասկած չկա: Բայց արժե՞ դրանք գնել բուժքույր կնոջ սննդակարգի համար:

Կրծքով կերակրման ընթացքում խորհուրդ է տրվում խուսափել խանութից գնված թխված արտադրանքներից: Այո, այն համեղ է, բայց հաճախ այն պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք կարող են վնասել մորն ու երեխային։ Կոնսերվանտներ, ներկանյութեր, բուրավետիչներ, խմորիչ, մեծ թվովՍահարա, բուսական ճարպեր ցածր որակ- այս ամենը նորածինների մոտ կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ և աղիքային անհանգստություն:

Միակ բանը, որ կարող եք գնել խանութից, չորանոցն է, վարսակի ալյուրը կամ թխվածքաբլիթները։ Այս ապրանքը համեմատաբար անվտանգ է: Բայց պետք է ուշադիր նայել պիտանելիության ժամկետներին և կարդալ բաղադրիչները, որպեսզի կասկածելի բաղադրիչներ չլինեն։

Բացառություն կարող են լինել մասնավոր փոքր հացաբուլկեղենները, որոնք լավ թխում են բնական բաղադրիչներից և վերահսկում են որակը: Բայց դուք պետք է պատրաստվեք այն բանին, որ ապրանքների գինը բավականին բարձր կլինի, և տեսականուց ամեն ինչ չէ, որ հարմար կլինի կերակրման ընթացքում կերակրման ժամանակ:

Որպեսզի հնարավորինս վստահ լինեք, որ թխված արտադրանքի որակը բարձր է, օգտագործված են ճիշտ բաղադրիչները, իսկ արտադրանքը թարմ է, ավելի լավ է պատրաստել տանը։ Այո, դա ժամանակ կպահանջի, բայց արդյունքն արժե ջանք թափել:

Ընդհանուր առաջարկություններ դիետա ներմուծելու և տնական թխում պատրաստելու համար

Սնունդը հաճելի և անհանգստացնող դարձնելու համար հարկավոր է ճիշտ սնվել։ Սա հատկապես ճիշտ է կրծքով կերակրման ժամանակ: Եթե ​​հետևեք ստորև բերված մի քանի խորհուրդներին, ապա կրծքով կերակրման ժամանակ թխելը կդառնա մատչելի և անվտանգ միջոց:

• Ծննդաբերությունից հետո կրծքով կերակրման առաջին ամսում ավելի լավ է սահմանափակվել պարզ և ապացուցված ուտեստներով՝ կարկանդակներն ու շոռակարկանդակները թողնելով ավելին։ ուշ շրջան. Դա երեխային հնարավորություն կտա հանգիստ հարմարվել նոր սննդին, իսկ մայրը զգալիորեն կընդլայնի թույլատրված մթերքների ցանկը, որից հետո կարող է պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթներ։
• Հացաբուլկեղենի սննդակարգ մտցնելը դժվար չի լինի, քանի որ ենթադրվում է, որ բոլոր բաղադրիչներն արդեն փորձարկվել են մոր կողմից, և երեխան լավ է հանդուրժում դրանք։
• Դուք չպետք է շատ տարվեք ալյուրով, նույնիսկ եթե օգտագործում եք առողջ բաղադրատոմսեր. Պետք է հիշել, որ սննդակարգում շատ ածխաջրեր նշանակում են մոր համար ավելորդ քաշ, իսկ երեխայի համար աղիքային անհանգստության վտանգ:
• Քանի որ խմորը ածխաջրածին է, անհրաժեշտ է ընտրել միջուկ, որը սպիտակուց է կամ պարունակում է շատ մանրաթել՝ բանջարեղեն, թարմ մրգերև հատապտուղներ, կաթնաշոռ, անյուղ միս և այլն: Սա կօգնի ճաշատեսակն ավելի առողջ և հավասարակշռված դարձնել:
• Խմորի բաղադրատոմսը չպետք է պարունակի խմորիչ:
• Շաքարավազի և ձվի քանակը պետք է լինի նվազագույն:
• Եթե ​​օգտագործվում է ցորենի ալյուր, ապա ավելի լավ է ընտրել առաջին դասարանը, քան ամենաբարձրը: Պրեմիում դասի ալյուրի համար օգտագործվում են տարբեր քիմիական սպիտակեցնող նյութեր՝ դրան ձյան սպիտակ երանգ հաղորդելու համար։ Նրանք կարող են վնաս հասցնել երեխայի փխրուն մարմնին:
• Ամբողջ հացահատիկի ալյուրը շատ առողջարար է, սակայն դրանից պատրաստված արտադրանքը միշտ չէ, որ լավ է թխվում։ Այս փաստը պետք է հաշվի առնեն սկսնակ տնային տնտեսուհիները, ովքեր նման բաղադրիչի հետ աշխատելու քիչ փորձ ունեն։
• Ցորենի ալյուրի մի մասը լավ է փոխարինել հնդկացորենի կամ եգիպտացորենի ալյուրով, տարբեր թեփով, ինչպես նաև օգտագործել այլ օգտակար բաղադրիչներ։

Թխելու բաղադրատոմսեր կերակրող մայրերի համար

Օգտագործելով այս երեխաների համար անվտանգ բաղադրատոմսերը՝ կարող եք համոզվել, որ տնական թխումը համեղ է և ամենևին էլ դժվար չէ:

Կարկանդակների համար առանց խմորիչ խմոր

Այս տեսակի խմորը նույնպես ձու չի պարունակում։ Սա դարձնում է այն նույնքան անվտանգ և ճիշտ տարբերակԳ.Վ.-ի հետ:

• Կեֆիր 2,5% – 250 մլ:
• Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ առանց հոտի - 2 ճաշի գդալ:
• Աղ - 1-2 պտղունց:
• Ցորենի ալյուր (1-ին աստիճան) – մոտ 2,5 բաժակ:
• Խմորի սոդա - 2/3 թեյի գդալ:

Կեֆիրը տաքացրեք մինչև թեթևակի տաք վիճակ, ավելացնել շաքարավազ, աղ և բուսական յուղ. Ստացված հեղուկի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը՝ լավ հունցելով խմորը։ Քանի որ ալյուրը պարունակում է տարբեր խոնավության պարունակություն, ձեզ կարող է այն քիչ թե շատ անհրաժեշտ լինել: Կարևոր է քիչ-քիչ ավելացնել, որպեսզի խմորը շատ պինդ չստացվի։

Սոդան պետք է մոտավորապես բաժանել 3 հավասար մասերի։ Խմորը փաթաթում ենք 0,5-1 սմ հաստությամբ շերտով, ալյուրով ցողված տախտակի վրա, և հնարավորինս հավասարաչափ ցողում սոդայի մի մասը։ Այնուհետև խմորը պետք է 3 անգամ ծալել և նորից շերտավորել, նորից սոդա ցանել և 3 անգամ ծալել։ Կրկին կրկնել մանիպուլյացիան: Պատրաստի խմորը պետք է դնել տաք տեղում 30-40 րոպե։

Երբ ժամանակը սպառվի, կարող եք համոզվել, որ թեև խմորիչ չի օգտագործվել, բայց խմորը փափուկ և օդափոխիչ է ստացվել: Կարկանդակներ կարելի է սկսել պատրաստել ցանկացած միջուկով։

Կարկանդակներ պատրաստելիս խմորը շատ մի հունցեք, այլապես վտանգ կա, որ արտադրանքը լավ չբարձրանա։

Պիցցայի, բաց կամ փակ կարկանդակների համար հեղուկ խմոր առանց խմորիչի

• Կեֆիր 2,5% – 500 մլ:
• Աղ – 1 պտղունց։
• Շաքարավազ – 1 ճաշի գդալ։ Կատարյալ դիետիկ տարբերակ ստանալու համար ընդհանրապես շաքարավազ ավելացնելու կարիք չկա:
• Ալյուր – 2 բաժակ։
• Սոդա կամ փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ:

Կեֆիրը խառնել աղի, սոդայի, շաքարավազի և ալյուրի հետ ամանի մեջ։ Ավելի լավ է այս խմորը հարիչով հունցել, որպեսզի խտությունը լինի միատարր և առանց գնդիկների։ Ալյուրը պետք է ավելացնել չափաբաժիններով։

Պատրաստի խմորը պետք է դնել տաք տեղում 15-20 րոպե, մինչև մակերեսի վրա օդային պղպջակներ հայտնվեն։ Այնուհետև կարող եք սկսել պատրաստել:

Պետք է հիշել, որ խմորը հեղուկ է և չի պահում իր ձևը։ Համար բաց կարկանդակիսկ պիցցա, ամբողջ խմորը միանգամից լցնում են կաղապարի մեջ և հավասարաչափ բաշխվում։ Այնուհետև դրվում է միջուկը: Եթե ​​փակ կարկանդակ է թխվում, ապա նախ լցնում ենք կեսը, հետո գալիս է միջուկը, հետո խմորի երկրորդ կեսը։ Այս տեսակի խմորի պատրաստությունը թխելու ժամանակ կարելի է ստուգել լուցկիով։

Խնձորի կարկանդակ կերակրող մոր համար

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ 1,5% – 200 գ.
• Քաղցր խնձոր - 2-3 հատ:
• Կարագ – 80 գ.
• Ալյուր (1 դասարան) – 300 գ.
• Հավի ձու – 2 հատ.
• Փխրեցուցիչ – 1 թեյի գդալ։ Դուք կարող եք օգտագործել մի պտղունց սոդա։
• Դարչին - ըստ ճաշակի:

Կարագը պետք է որոշ ժամանակ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն փափկի։ Այնուհետեւ հարիչով հարել ձվերով։ Կարագին ու ձվերին ավելացնել կաթնաշոռն ու փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը և խմորը մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի խմորը պետք է լինի բարակ, մածուցիկ և առաձգական։

Կաղապարը քսել փոքր քանակությամբ յուղով ( սիլիկոնե կաղապարներՊետք չէ յուղել) և լցնել խմորը՝ հավասարաչափ բաշխելով ամանի մեջ։ Խմորի վերևում պետք է դնել խնձորի բարակ շերտ՝ կեղևազերծված և սերմերով:

Եթե ​​խնձորները թթու են, կարող եք խմորին ավելացնել կամ վրան մի քիչ շաքար ցանել։ Եթե ​​երեխան լավ է հանդուրժում այնպիսի համեմունք, ինչպիսին դարչինն է, ապա կարող եք տորթի վրա դարչին ցանել՝ համի և բույրի համար:

Տորթը թխվում է 180° ջեռոցում 40 րոպե։

Խնձորը ամենահիպոալերգենային միրգն է, որը կարելի է ուտել երեխայի կյանքի 1-2 ամսականից կրծքով կերակրելիս: Ավելի լավ է քաղցր խմորեղեն պատրաստել՝ օգտագործելով այս անվտանգ և համեղ բաղադրիչը։

Խնձորի կեքսներ

Բաղադրությունը:

• Քաղցր խնձոր - 4 հատ:
• Հավի ձու – 3 հատ.
• Շաքարավազ - 2-3 ճաշի գդալ:
• Սեմոլինա - 5 ճաշի գդալ:
• Թթվասեր 10% – 5 ճաշի գդալ։

Խնձորի կեղևը և սերմերը: Այնուհետեւ քերել կոպիտ քերիչով։ Պատրաստեք կեքսի փոքր ձևամաններ, անհրաժեշտության դեպքում յուղեք դրանք (եթե ձևաները սիլիկոնե չեն): Կաղապարների մեջ շարել քերած խնձորները։

Ձուն հարում ենք շաքարավազի, ձավարի և թթվասերի հետ բլենդերի կամ հարիչի միջոցով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Յուրաքանչյուր թավայի մեջ լցնել հավասար քանակությամբ խնձորի խմոր։ Ձևաթղթերը դնել 180° ջեռոցում 20-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խմորի պատրաստությունը կարելի է ստուգել փայտյա շամփուրով կամ լուցկիով։

TO այս բաղադրատոմսըկարող եք ավելացնել չամիչ, դարչին կամ մի քիչ կակաո։ Այս հավելումները դիվերսիֆիկացնում են ուտեստը՝ թույլ տալով պատրաստել բոլորովին այլ համով քափքեյքեր՝ օգտագործելով նույն ալգորիթմը:

Կարճ թխվածքաբլիթներ լակտացիայի համար

Այս թխվածքաբլիթները չեն վնասի երեխային, քանի որ դրանք վնասակար բաղադրիչներ չեն պարունակում։ Այն հագեցնող է և սննդարար։ Այս թխվածքաբլիթներից մի քանիսը կարող են փոխարինել խորտիկին կամ դառնալ հիանալի դեսերտ: Իսկ լակտացիայի ավելացում կապահովեն սամիթի սերմերը, որոնք ներառված են բաղադրատոմսում։

• Կարագ – 120 գ.
• Շաքարավազ - 100 գ:
• Վանիլ – 1 պտղունց։ Դուք կարող եք օգտագործել պտղունց վանիլային շաքարկամ մի քանի կաթիլ քաղվածք:
• Աղ – 1 պտղունց։
• Հավի ձու – 1 հատ.
• Առաջին կարգի ալյուր - ¼ բաժակ:
• Աղացած սամիթի սերմեր – 1 թեյի գդալ:

Փափուկ կարագը պետք է մանրացնել շաքարավազի և ձվի հետ։ Այնուհետև ավելացնում են աղ, վանիլային շաքար և սամիթի սերմեր՝ նախապես աղացած սրճաղացով։ Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։ Բավականին թունդ խմոր է հունցվում, որից պետք է գլորել երշիկի մեջ, փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը 2-3 ժամով։

Այնուհետև խմորը հանում ենք սառնարանից և կտրում շրջանաձև (0,5 սմ հաստությամբ)։ Շրջանակները դրված են մագաղաթով ծածկված թխման թերթիկի վրա: Վերևում կարող եք մանրացված թխվածքաբլիթներ ցանել սոճու ընկույզ, որոնք նաև նպաստում են լակտացիայի ավելացմանը։

Թխվածքաբլիթները թխվում են ջեռոցում 180°-ում մոտ 25 րոպե։ Այս ընթացքում խմորը կստանա գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ։

Բուժքույր մոր սննդակարգում թխումը նորմալ է: Խուսափեք համեղ և սննդարար կերակուրներչարժե այն: Հիմնական բանը ընտրության հարցում չծուլանալն է լավ բաղադրատոմսերև ինքներդ թխեք կարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ և կեքսներ, այլ ոչ թե խանութից գնված կասկածելի որակի համարժեքը գնելու փոխարեն:

Աղբյուրը` http://mladeni.ru/mamam/mozhno-kormyashchey-mame-vypechku

Թխում կերակրող մայրերի համար. բաղադրատոմսեր անվտանգ կրծքով կերակրելու համար

› Սնուցում › Ինչ թխելու բաղադրատոմսերն են հարմար կերակրող մայրերի համար և հնարավո՞ր է մանկաբույժից խորամանկորեն կարկանդակներ ուտել

Մի շտապեք հրաժարվել կրծքով կերակրելուց... կրծքով կերակրող մայրերի համար խիստ դիետայի պատճառով, որը պնդում է ձեր մանկաբույժը:

Կամ գուցե դա այնքան էլ վախկոտ չէ: Մտածեք, թե ինչպես է երեխան ամեն ինչ «փորձելու» նույնիսկ հոտերի միջոցով, եթե մայրը կիսաթանկացած վիճակում միայն ջրի հետ շիլա ուտի։ Բայց բոլոր երկրներում, բացի մերից, նրանք երբեք չեն լսել որևէ մեկի մասին հատուկ դիետակրծքով կերակրելիս. Ի՞նչ անել, եթե թխվածքի տեսողությունից բերանը ջուր է լցնում այնքան, մինչև ծնկներդ դողում են։

Ինչպե՞ս ուտել կերակրող մոր համար:

Կնոջ սննդակարգը կրծքով կերակրման ժամանակ առաջին հերթին պետք է լինի ամբողջական և համապատասխանի առողջ սնվելու սկզբունքներին։ Բուժքույր մայրը պետք է ստանա սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ճարպեր, միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ և մանրաթել:

Ավելին, չպետք է մոռանալ, որ կաթի արտադրության գործընթացի համար պահանջվում է 500–600 կկալ՝ ի հավելումն նրանց, որոնք կինը ստանում էր սննդից մինչև հղիությունը։

Իսկ այն ամենը, ինչ ուտում են «երկուսի համար», նստելու են որպես ճարպային կուտակումներ գոտկատեղի վրա և այլ «հետաքրքիր» վայրերում։

Համեմատության համար ԱՀԿ դասագիրքն առաջարկում է հետևյալ ապրանքատեսակը՝ որպես սովորական սննդի հավելյալ ծավալ.

• 60 գ բրինձ (ածխաջրեր) - 240 կկալ, սա մոտավորապես մի բուռ է;
• 30 գ լոբի (սպիտակուց) - 120 կկալ, որը կես բուռ է;
• 1 բուռ բանջարեղեն (վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, մանրաթելեր);
• կես բանան (վիտամիններ, միկրոէլեմենտներ, մանրաթելեր, ածխաջրեր) - 90 կկալ;
• 1 ճ.գ բուսական յուղ (ճարպեր) - 50 կկալ:

Ինչպես տեսնում եք, կաթի արտադրությունն ընդհանրապես ոչինչ չի պահանջում: Ինչ վերաբերում է լոբիին և այլ ապրանքներին, ապա դրանք բերված են որպես օրինակ։ Որոշ երեխաներ կարող են փքվել այն բանից հետո, երբ կերակրող մայրը ստիպված է եղել ճաշատեսակներ փորձել, որոնք պարունակում են լոբազգիներ բաղադրատոմսերում: Բայց ապրանքներ, որոնք 100% հավանականությամբ կարող են առաջացնել անցանկալի ռեակցիաներբոլոր նորածինների մեջ, առանց բացառության, բնության մեջ գոյություն չունի:

Յուրաքանչյուր երեխա անհատական ​​է, և փաստ չէ, որ ձերն ինչ-որ կերպ բացասաբար կվերաբերվի լոբիին, կաղամբին, վարունգին կամ որևէ այլ բանի։

Իրականում կերակրող մայրը չպետք է սովամահ լինի։ Դա քիչ ազդեցություն կունենա կաթի ծավալի ու օգտակարության վրա։ Բայց սթրեսի պատճառով, որով մարմինը ծոմ է պահում և հրաժարվում է «բարիքներից», նվազում է օքսիտոցին հորմոնի արտադրությունը։

Օքսիտոցինը պատասխանատու է կաթի արտազատման համար կաթնագեղձեր. Որքան քիչ է օքսիտոցինը, այնքան ավելի դժվար է երեխայի համարստացեք թանկարժեք մոր կաթը:

Այսպիսով, կրծքով կերակրման կերակրատեսակների բաղադրատոմսերը պետք է լինեն համեղ և առողջարար, կերակրող մորը գաստրոնոմիկ հաճույք պատճառեն և չվնասեն երեխային:

Հիմա երեխային հասցված վնասի մասին. Ինչպես արդեն նշվեց, չկան մթերքներ, որոնք բացարձակապես հակացուցված են կրծքով կերակրելիս։ Բայց կերակրող մայրերի դիտարկումների համաձայն՝ դրանցից մի քանիսը ուտելը կարող է առաջացնել՝ 1) փքվածություն (մետեորիզմ) և 2) սննդային ալերգիա։ Կրկին, ամեն ինչ անհատական ​​է: Եթե ​​դուք շատ եք վախենում ձեր երեխայի համար, ապա ահա այն մթերքների ցանկը, որոնք ամենից հաճախ փքվածություն են առաջացնում.

• ամբողջական կովի կաթ;
• հավ, ձու;
• սպիտակ կաղամբ;
• սև հաց;
• խմորիչ խմորով պատրաստված քաղցրավենիք և թխում:

Ալերգիան մի փոքր ավելի բարդ է: Եթե ​​ձեր ընտանիքում ալերգիա ունեք, ապա երեխայի կյանքի առաջին երեք ամիսներին ավելի լավ է բաղադրատոմսերից բացառել ավանդաբար ալերգեն համարվող մթերքները կամ դրանք փոխարինել նման բանով:

Այնուհետև փորձեք այն աստիճանաբար ներկայացնել: Բայց սննդային ալերգիա է առաջանում նաև այն երեխաների մոտ, որոնց տոհմայինը չի ներառում դրանք:

Սա այսպես կոչված անցողիկ ալերգիա է, որն անհետանում է իմունային և մարսողական համակարգերի աճի և հասունացման հետ:

Այսպիսով, ցանկացած երեխայի մոտ սննդային ալերգիա կարելի է տեսնել ցանկացած ապրանքի նկատմամբ: Ի՞նչ անել այս դեպքում: Բացահայտեք ալերգենը և ժամանակավորապես սահմանափակեք դրա օգտագործումը: Բայց առանց ֆանատիզմի, նստել միայն հնդկաձավարի կամ կարտոֆիլի վրա: Շատ օգտակար է օրագիր պահել՝ գրելով այն ամենը, ինչ օրվա ընթացքում մտնում է ձեր բերանը։

Ապրանքները, որոնք կազմում են ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր, որոնք ցանկանում եք համտեսել մինչև ձեր ձեռքերը դողալ, պետք է փորձեք առանձին: Օրինակ, եթե դա լոլիկով պիցցա է (ինչ կանեիք առանց դրանց), ապա մենք վերցնում ենք կես լոլիկ, ուտում այն ​​առավոտյան, որպեսզի երեխայի կյանքում որևէ հետաքրքիր բան բաց չթողնենք և հետևենք արձագանքին: Եթե ​​ամեն ինչ լավ է, ապա հաջորդ առավոտ դուք կարող եք ուտել մի ամբողջական լոլիկ, ապա երկու:

Հաջորդ կասկածելի արտադրանքը ներկայացվում է ոչ շուտ, քան 5-7 օր հետո:

Եթե ​​երեխան ծածկված է կամ ուռած, կամ այլ արտասովոր բան է պատահում, որը, ձեր կարծիքով, կապված է սննդի հետ, ապա կերակրող մայրը կարող է ընդունել սորբենտներ (ածուխ, smecta, polysorb, polyphepan և այլն) և շարունակել կրծքով կերակրելը: Առայժմ խուսափեք արտադրանքից:

Հաճախ խնդիրը լուծվում է ոչ թե լրիվ վերացնելով, այլ արտադրողին փոխելով։

Բանն այն է, որ պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար արտադրողները օգտագործում են տարբեր քիմիական հավելումներ, որոնք հեշտությամբ թափանցում են կրծքի կաթ:

Նույնիսկ հիպոալերգենային ցուկկինին սեզոնից դուրս (օրինակ՝ ձմռանը) և հնդկաձավարը բացառություն չեն։ Եվ դուք կարող եք ալերգիկ ռեակցիա ստանալ ոչ թե բուն արտադրանքի, այլ այս հավելումների նկատմամբ:

Թխում - հնարավո՞ր է կրծքով կերակրելիս:

Քանի որ մենք խոսում ենք թխելու մասին, դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը պետք է համապատասխանեն առողջ և հավասարակշռված դիետայի սկզբունքներին:

Այսինքն՝ կերակրող մայրերի հոգեկան հանգստության համար հացաբուլկեղենը պետք է հավասարակշռված լինի կազմով։

Ցանկալի է, որ չլինեն պոտենցիալ ալերգեններ, «փրփրող նյութեր», և հատկապես քիմիական նյութեր՝ կոնսերվանտներ, ներկանյութեր, համային հավելումներ, կայունացուցիչներ, համը ուժեղացնողներ և այլն: և այլն:

Խմորը պետք է լինի առանց խմորիչի, պատրաստված չսպիտակեցված ալյուրից, առանց ձվի, կաթի և ոչ այնքան քաղցր:

Խմորից ստանում ենք ածխաջրեր։ Որտե՞ղ կարող եմ ստանալ սպիտակուցներ, ճարպեր, մանրաթելեր, հանքանյութեր և վիտամիններ: Պատրաստելով կարկանդակներ կամ թխած կարկանդակներ տարբեր միջուկներով: Եվ մի մոռացեք, որ թխումը բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, այնպես որ մենք չենք չափազանցում կարկանդակները:

Դե, ինչ վերաբերում է նրան, թե արդյոք հնարավոր է կերակրող մոր համար թխել, երբեմն ավելի լավ է ուտել ամենավնասակար, բաղձալի տորթի մի կտորը, քան ուտել ձեր նյարդերը: Հիշեք, խստորեն հերքեք ինքներդ ձեզ ամեն ինչ = Վատ տրամադրություն= օքսիտոցինի մակարդակի նվազում = կաթը դուրս թողնելու դժվարություն:

Հիմա մի քիչ ալյուրի մասին խմորի համար։ Պրեմիում ցորենի ալյուրը իդեալական է թխելու բաղադրատոմսերի համար: Նրա պատրաստած խմորը օդամղիչ է և հեշտությամբ բարձրանում է։ Բայց հացահատիկի մեջ արժեքավոր ամեն ինչ ոչնչացվում է։ Այն բաղկացած է օսլա պարունակող նյութից, որը շրջապատում է ցորենի միջուկը, որից այն էներգիա է վերցնում աճի համար։ Դրանից հանվել են միկրոտարրեր, ճարպեր, սպիտակուցներ, վիտամիններ և պարունակում է միայն ածխաջրեր։

Արտադրողները ալյուրը հարստացնում են սինթետիկ հավելումներով, որոնք, ի տարբերություն հացահատիկի բնական բաղադրիչների, վատ են ներծծվում։ մարսողական համակարգ. Բայց եթե դուք կարող եք ինչ-որ կերպ պայքարել դրա դեմ՝ դիվերսիֆիկացնելով ձեր սննդակարգը բացակայող նյութերով, ապա դրանցից քիմիական հավելումներ, որոնք ավելացվում են ալյուրի մեջ սպիտակեցման համար, հնարավոր չէ խուսափել։

Ամենից հաճախ սպիտակեցման համար օգտագործվող ալյուրի «բարելավիչը» բենզոիլ պերօքսիդ E928-ն է, որն օգտագործվում է նաև բժշկության մեջ՝ որպես պզուկների և այլ դեղամիջոցների բուժման քսուքի մաս:

Այս բաղադրիչ պարունակող դեղերը չեն նշանակվում հղիներին, կերակրող մայրերին և մինչև 12 տարեկան երեխաներին: Դեղամիջոցի օգտագործման անհրաժեշտության դեպքում կրծքով կերակրումը ընդհատվում է: Բենզոիլային պերօքսիդը հեշտությամբ անցնում է կրծքի կաթի մեջ և կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ: Այսպիսով, ինքներդ եզրակացություններ արեք:

Որպես խմորի բաղադրատոմսերի համար ավելի քիչ վնասակար տարբերակ, ավելի լավ է օգտագործել 1-ին դասարանի անհրապույր մոխրագույն ալյուրը։ Ամբողջ հացահատիկի ալյուրը, առողջ և պարունակող հացահատիկի բոլոր արժեքավոր մասերը, գրեթե պիտանի չէ այդ նպատակների համար։ Դրանից պատրաստված ապրանքները ծանր են, լավ չեն բարձրանում և պայմանավորված բարձր խոնավությունկարծես հում և չեփած: Ոչ բոլորի համար:

Ինչու՞ խմորիչ խմորը խորհուրդ չի տրվում կերակրող մորը: Արագ գործող խմորիչը, մտնելով մարդու աղիքներ, է սնուցող միջավայրտեղական վատ բակտերիաների համար. Արդյունքում դրանց թիվն ավելանում է, և աղիքային օգտակար ֆլորան ճնշվում է։ B խմբի վիտամինների կլանումը, որոնք արտադրվում են ճնշված օգտակար բակտերիաների կողմից, վատանում է:

Արտաքինից այս պրոցեսն արտահայտվում է փքվածությամբ, որովայնի թրթռումով և գազերի ավելացմամբ: Միկրոֆլորայի հավասարակշռությունը խախտվում է, և երբ ավելորդ սպառումը«Օդային» բուլկիների և այլ թխած մթերքների մոտ զարգանում է դիսբակտերիոզ և առաջանում են հետևանքներ՝ կղանքի խանգարումներ, նյութափոխանակության վատթարացում, իմունիտետի անկում և այլն։

Խմորի խմորի բաղադրատոմսեր

Կարկանդակների, կարկանդակների, պիցցայի և շատ ավելին, կարող եք օգտագործել խմորիչ առանց խմորի անալոգը՝ կեֆիրի խմոր: Այն պատրաստվում է այսպես.

Կարկանդակների համար

• 2–2,5 բաժակ ալյուր
• 1 բաժակ կեֆիր
• 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ
• 0,5 ճ/գ աղ
• 2/3 թեյի գդալ սոդա

Կեֆիրը մի փոքր տաքացրեք առանց գերտաքացման։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, լցնել բուսայուղի մեջ և լավ խառնել։

Ալյուրն աստիճանաբար, փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք, որպեսզի ստացվի առաձգական խմոր։ Եթե ​​այն ամուր եք դարձնում, ապա դրա մեջ օդային պղպջակներ չեն լինի, որոնք զգալիորեն կփչացնեն այն։

Սոդան բաժանել երեք մասի։

Սեղանին ալյուր ցանել և ստացված խմորը գրտնակել 1սմ հաստությամբ։ Շաղ տալ սոդա (մեկ երրորդը) գրտնակված խմորից հնարավորինս հավասարաչափ։

Սոդա ցողված շերտը ծալում ենք երեք շերտով՝ սկզբում մի եզրից 1/3, հետո մյուս եզրից։ Եվ նաև կրկին երեք շերտով: Ստացված կապոցը նորից գրտնակել նույն 1սմ շերտի մեջ, երկրորդ երրորդի վրա սոդա ցանել և նույն կերպ ծալել։ Փաթաթել, նորից կրկնել ծալման և փաթաթման գործընթացը։

Ընդհանուր առմամբ ստացվում է՝ երեք անգամ փաթաթել, երեք անգամ սոդա ցանել, երեք անգամ ծալել։ Երեք անգամ վազեք՝ տեսնելու, թե ինչպես է երեխան: Ամեն հաջորդ անգամ խմորը պետք է դառնա ավելի ծակոտկեն և փարթամ:

Խմորը ծածկում ենք և թողնում տաք, որ 40 րոպե բարձրանա։

Այս ժամանակից հետո կարող եք կարկանդակներ պատրաստել։ Որպեսզի դրանք ավելի փարթամ և օդափոխիչ լինեն, աշխատեք խմորը շատ չհունցել։

Կարկանդակների և պիցցայի համար

Ավելի մեծ թխված ապրանքների՝ կարկանդակների և պիցցայի համար, կերակրող մայրերը կարող են օգտագործել կեֆիրով պատրաստված դոնդող խմորի բաղադրատոմսեր՝ առանց ձվի կամ խմորիչի: Այս խմորը պատրաստվում է շատ արագ և չի կարող ավելի պարզ լինել։ Եվ որպեսզի այն հում չթվա, թխելու ձևը լցնելուց առաջ կարելի է թեթևակի օսլա ցանել։ Այն պատրաստվում է այսպես.

• 1,5–2 բաժակ կեֆիր
• 2 բաժակ ալյուր
• 0,5 ճ.գդ աղ
• 2 ճ.գ շաքար (ըստ ցանկության)
• 2/3 թ/գդ. սոդա

Խառնել կեֆիրը, աղն ու շաքարը։ Սոդան խառնել ալյուրի հետ, ավելացնել կեֆիրին, հարել մինչև հարթ լինի՝ օգտագործելով բլենդերը։ Թողնել 15 րոպե, մինչև պղպջակներ առաջանան։ Խմորը պատրաստ է! Լցնել տարածված միջուկով կաղապարի մեջ և թխել։ Եթե ​​դա պիցցա է, ապա խմորը լցնել կաղապարի մեջ, ապա լցնել միջուկը և պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ ավելացնել քերած պանիրը։

Ինչ վերաբերում է լցոնման բաղադրատոմսերին, ապա դուք կարող եք փորձարկել ցանկացած, չմոռանալով կրծքով կերակրման ընթացքում առողջ սնուցման սկզբունքները և նոր ապրանքների աստիճանական ներմուծումը:

Եթե ​​ցանկանում եք ձեզ քաղցրավենիք հյուրասիրել, ապա օգտագործեք մրգեր և հատապտուղներ։ Իսկ եթե դա ավելի լուրջ բան է, ապա կրծքով կերակրող մայրերին արգելված չէ մսով կամ ձկան կարկանդակ ուտել բանջարեղենով և հացահատիկով: Բարի ախորժակ, լավ տրամադրությունև առանց անհանգստության կրծքով կերակրում:

Հին ժամանակներից ի վեր ցանկացած երկրի խոհարարական ավանդույթներում թխումը պատվավոր տեղ է զբաղեցրել։ Այն միշտ եղել է տան հարմարավետության և բարգավաճման խորհրդանիշ: Ամենահաջող բաղադրատոմսերը փոխանցվել են ձեռքից ձեռք, սերնդեսերունդ: Դեռևս կան հացթուխների ամբողջ դինաստիաներ, որոնք թխում են իրենց արտադրանքը ըստ հին բաղադրատոմսերնրանց նախնիները։

Հացաբուլկեղենը, հատկապես թարմը, թուլություն են ոչ միայն քաղցր ատամ ունեցողների համար։ Քիչ մարդիկ կարող են դիմակայել կաղամբով տաք կարկանդակին կամ կարկանդակին մսի միջուկ. Սրանից շահույթ են ստանում առևտրի կենտրոններև մեծ սուպերմարկետներ՝ թխում են թարմ հացեւ buns, իսկ ուղղորդելով hoods դեպի առևտրի հարկ. Տաք խմորի բույրը գրավում է հաճախորդներին, ովքեր կարող են դիմադրել համեղ հաց և թեյի համար ինչ-որ բան գնելուն:

Իհարկե, թխումը, հատկապես տնական, շատ համեղ է։ Բայց արդյո՞ք դա այնքան առողջարար է, որքան համեղ։

Եթե ​​նայեք, ապա այժմ կան բոլորովին այլ ստանդարտներ հրուշակեղենի պատրաստման համար։ Նախկինում չի օգտագործվել մեծ քանակությամբշաքարավազ, մարգարին, հացթուխի խմորիչ, բարձրացնող նյութեր, ներկանյութեր, բուրավետիչներ: Հետո ալյուրի պատրաստման գործընթացն այլ էր՝ այն ավելի կոպիտ աղացած էր և տարբերվում էր զտված սպիտակ ալյուրից, որին մենք այնքան սովոր ենք։

Ժամանակակից արտադրողներն իրենց աշխատանքում առաջնորդվում են ոչ թե ընդհանուր ընդունված չափանիշներով, այլ իրենց գրավոր չափանիշներով: տեխնիկական բնութագրերը. Սա նրանց իրավունք է տալիս ինքնուրույն մշակել բաղադրատոմս և ներառել արտադրանքի ցանկացած բաղադրիչ: Ամենից հաճախ թխում են հրուշակեղենպատրաստի գործարանային չոր խառնուրդներից, որոնք ներառում են հսկայական քանակությամբ սինթետիկ հավելումներ և վնասակար նյութեր. Սա սպառողի համար թույն է, բայց նրանց համար հարմար է ու շահավետ։

Ի՞նչ անել և ինչպե՞ս փնտրել արդյունաբերական թխման այլընտրանք: Ելք կա՝ գնել ապրանքներ մասնավոր փոքր հացաբուլկեղեններից և հրուշակեղեններից, որոնք օգտագործում են միայն որակյալ, թարմ և ցանկալի օրգանական արտադրանքկամ թխել ինքներդ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր տնական թխված ապրանքները կարող են անվտանգ համարվել:

Ինչն է սխալ տանը թխելու մեջ:

Իհարկե, տնական թխումներն ավելի համեղ են, քան խանութից։ Սակայն հիմքեր կան ենթադրելու, որ տնական քաղցրավենիքներն անվնաս չեն։

Տնային հացաբուլկեղենի վնասակար բաղադրիչները.

Մարգարին

Այն բուսական յուղերի և ջրի էմուլգացված խառնուրդ է։ Մարգարինը տրանս ճարպեր է պարունակում, որոնք շատ վնասակար են օրգանիզմի համար։ Տրանս ճարպերի վտանգը դրանց մեջ է քաղցկեղածին հատկությունները, մեծացնելով ռիսկը սրտանոթային հիվանդություններ, շաքարային դիաբետ, ալերգիկ ռեակցիաներ, վատ են ազդում արյան կազմի և մարդու իմունիտետի վրա, հատկապես վտանգավոր են երեխաների համար։ Մարգարինը կարող եք փոխարինել բարձրորակ կարագով, իսկ որոշ տեսակի խմորներում (խմորիչ, շուն)՝ բուսական յուղով։

Մեղր

Մեղրն ինքնին շատ առողջարար արտադրանք է։ Բայց կա մեկ նախազգուշացում՝ մեղրը չի կարելի տաքացնել 40–60 աստիճանից բարձր։ +45 աստիճանի դեպքում այն ​​կորցնում է իր արժեքը, իսկ 60–80 աստիճան տաքացնելիս դառնում է քաղցկեղածին։ Ուստի ավելի լավ է մոռանալ մեղրով տորթերի, մեղրով կոճապղպեղի և կոճապղպեղի թխվածքաբլիթների մասին, կամ մեղրի փոխարեն օգտագործել մելաս:

Շաքարավազ

Շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են մեծ բովանդակությունշաքարավազ արտադրանքի մեջ: Քաղցր թխված ապրանքներն ունեն բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նշանակում է, որ դրանք արագ և բավականին կտրուկ բարձրացնում են արյան շաքարի մակարդակը։ Այդ իսկ պատճառով քաղցր ատամ ունեցող մարդիկ զարգացման վտանգի տակ են շաքարային դիաբետ, կեռնեխ, գիրություն և շատ այլ հիվանդություններ։

Սպիտակ ալյուր

Իր արտադրության ընթացքում ցորենի հատիկը ամբողջությամբ մաքրվում է կեղևներից և մանրէներից, որոնք պարունակում են բոլորը կարևոր վիտամիններև միկրոտարրեր. Այսպիսով, ալյուրը գրեթե ամբողջությամբ զրկված է օգտակար մանրաթելից։ Այն ամենը, ինչ մնում է, խնամքով մաղվում է, և ալյուրն ինքնին սպիտակեցնում են քիմիական նյութերի միջոցով: Արդյունքում ալյուրի մեջ մնում է միայն օսլա (սնձան) և այն դառնում է բացարձակապես անպետք զտված արտադրանք։ Իր բաղադրությունը բնականին մոտեցնելու համար այն արհեստականորեն հարստացված է սինթետիկ վիտամիններով։

Խմորիչ

Այլևս գաղտնիք չէ, որ հացթուխի խմորիչը շատ է հակասական արտադրանք. Ժամանակակից տեխնոլոգիադրանց արտադրությունը ենթադրում է մեծ քանակի ավելացում վնասակար հավելումներ. Նրանց որոշ կողմնակիցներ պնդում են, որ խմորիչը B վիտամինների հիանալի աղբյուր է, թեև արդեն հայտնի է, որ դրանք միշտ չէ, որ սպանվում են. բարձր ջերմաստիճաններ. Մտնելով օրգանիզմ և շարունակելով բազմանալ աղիներում՝ դրանք խախտում են միկրոֆլորան և առաջացնում դիսբիոզ, լյարդի և ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրներ, ցավեր, կեռնեխի դրսևորումներ։ Գործարանային խմորիչի այլընտրանք կարող է լինել բնական խմորիչը գայլուկից և տարեկանի նախուտեստներ- դրանք լիովին բնական և առողջարար են:

Փխրեցուցիչ

Եթե ​​խմորին ավելացնեն ֆոսֆատի վրա հիմնված խմորիչ նյութեր, դա սպառնում է խախտել օրգանիզմում կալցիումի և ֆոսֆորի հավասարակշռությունը և կարող է վատ ազդեցություն ունենալ ստամոքսի վրա (առաջացնել էրոզիա և խոց):

Վանիլին

Վանիլինը սինթետիկ հավելում է, որը կարող է առաջացնել ծանր ալերգիկ ռեակցիա:

Մերժում քաղցր խմորեղեն – հիանալի միջոցնիհարել և բարելավել ձեր մարմինը: Յուրաքանչյուր ոք, ով կարողացել է ջանքեր գործադրել իր վրա, նշում է իր ինքնազգացողության աննախադեպ թեթևություն և բարելավում: Նրանք այլեւս չեն հիշում, թե ինչ է այրոցը, փորկապությունը կամ փքվածությունը։ Փոփոխություններ կան նաև ավելի լավ կողմարտաքին տեսքով – մաշկը դառնում է ավելի առաձգական և հարթ, պզուկների և ցաների քանակը նվազում է:

Ինչպե՞ս հրաժարվել թխումից և ինչո՞վ փոխարինել այն:

Առաջին հերթին պետք է փորձել նվազեցնել քաղցրավենիքի օգտագործումը։ Ավելի լավ է խուսափել շերտավոր խմորից և շուն խմորից (դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ մարգարին), խմորիչով հարուստ ռուլետներ, կրեկերներ և հացի փոխարեն սպիտակ ալյուրից պատրաստված բոքոններ: Նախապատվությունը տվեք խմորեղենին ամբողջական հացահատիկ, սեւ հաց, չոր թխվածքաբլիթներ, ապրանքներ առանց հրուշակեղենի ջնարակի։

Ի՞նչ անել, եթե պարզվում է, որ սովորությունն ավելի ուժեղ է, քան դուք, և շատ դժվար է հրաժարվել քաղցրավենիքից: Դուք չեք կարող կտրուկ հրաժարվել քաղցրավենիքից: Դուք կարող եք աստիճանաբար հեռացնել հացաբուլկեղենը ձեր սննդակարգից և փոխարինել դրանք նույնքան համեղ առողջարար մթերքներով.

Մերժում սպիտակ հացև հարուստ թխած ապրանքներ՝ ի նպաստ ավելի առողջ ապրանքների կարևոր քայլձեր առողջության նկատմամբ: Ոմանց համար այս որոշումը հեշտ է, իսկ մյուսների համար՝ ավելի դժվար։ Բայց դժվար է հանդիպել մի մարդու, ով կզղջա առողջ սննդակարգի անցնելու համար: Այս որոշումը իսկապես հանգեցնում է փոփոխությունների, ոչ միայն բարելավում է ինքնազգացողությունն ու տրամադրությունը, այլև փոխում է կյանքի որակը։

Ճի՞շտ է, որ թխելու վնասը կամ օգուտը խիստ չափազանցված են։ Ի վերջո, ֆրանսուհիները ամեն օր նախաճաշին կրուասան են ուտում և մնում են Եվրոպայի ամենաբարակը: Մեր հայրենակիցները գոնե մեկ-մեկ պե՞տք է բլիթ ուտեն։ Եվ հակառակը՝ ինչպես դադարեցնել հացաբուլկեղենի չափից շատ ուտելը:

Թխում և դրա բաղադրիչները

Սկսենք նրանից, որ ընդհանուր առմամբ օրգանիզմը չի կարող առանց ածխաջրածին մթերքների, որոնց մեջ մտնում են թխած մթերքները։ Ուղեղը սնվում է հենց ածխաջրերի քայքայման արդյունքում ստացված գլյուկոզայով, և հենց այս վառելիքն է հիմնականը: նյարդային համակարգ. Զարմանալի չէ, որ քաղցրավենիքները բարելավում են տրամադրությունը և զգացմունքային տոնուսը: Բայց միևնույն ժամանակ, երբ ածխաջրերն ավելորդ են մտնում օրգանիզմ, կարող են իրենց հետ բերել լրացուցիչ կալորիաներ, որը մարմինը, որպես խնայող սեփականատեր, թողնում է ռեզերվ՝ գոտկատեղի, կոնքերի կամ ոտքերի վրա ճարպի տեսքով։ Այսպիսով, արժե՞ թխած մթերքներ օգտագործել, թե՞ թխելու օգուտներն իսկապես ոչ այլ ինչ են, քան առասպել: Դժվար է հստակ ասել, քանի որ թխումը այնքան լայն հասկացություն է, որը ներառում է շատ բան՝ մուգ հացից մինչև ամենանուրբ օդային տորթերը: Եվ այս ապրանքներից յուրաքանչյուրն ունի ինչպես անկասկած առավելություններ, այնպես էլ ակնհայտ թերություններ:

Ճիշտ հաց

Եթե ​​հաշվի առնեք ցանկացած թերապևտիկ կամ ճիշտ ձևակերպված դիետա, ապա դրա մեջ միշտ կգտնեք հաց կամ հացաբուլկեղեն: Այնուամենայնիվ, սննդակարգում ածխաջրածին մթերքների քանակը պետք է ռացիոնալ լինի, որպեսզի օրգանիզմ մտնող թխած մթերքներից ստացված բոլոր կալորիաները վերամշակման ժամանակ ունենան:

Հաջորդ հարցը, որ միշտ առաջանում է, այն է, թե որ հացն է ավելի լավ ընտրել, ո՞ր տեսակն է լինելու ամենաառողջարարն ու հեշտ մարսվողը։ Շատ դարեր շարունակ մարդիկ թխում էին հիման վրա ավանդական բաղադրատոմսեր, որոնք հիմնված էին խմորման գործընթացի վրա, որն առաջացել էր խմորի բազմակի հունցման կամ խմորին հատուկ նախուտեստների ավելացման արդյունքում։ Այս խմորը դրվում էր տաք տեղում, որտեղ այն կբարձրանա։ Այդպիսի հացը առողջարար էր, երկար ժամանակ չէր փչանում, ուներ մի շարք սննդային առավելություններ։ Ֆերմենտացման գործընթացում ցորենի ածխաջրերի բնական քայքայումն է առաջանում, որի արդյունքում առաջանում են ածխաթթու գազի պղպջակներ, որոնք խմորին տալիս են բարձրացում և ծակոտկենություն: Խմորի սնուցիչները տեղափոխվում են հեշտությամբ մարսվող ձևի, առանց հետագա մարսողության լարման: Նման թխումը օգնում է բարձրացնել մարմնի դիմադրողականությունը, բարելավում է իմունիտետը և խթանում է ձևավորմանը օգտակար միկրոֆլորա, հեռացնում է քաղցկեղածիններն ու տոքսինները։

Առանց խմորիչ թխումը հիմնված է այլ սկզբունքի վրա՝ վերափոխման գործընթացում սննդանյութերներգրավված են լակտոբակիլները, ինչը հանգեցնում է մեծ քանակությամբ B վիտամինների պահպանմանը, օգնում է դիմադրողականությանը վարակիչ հիվանդություններև բարելավում է ինքնազգացողությունը, և սա առանց խմորիչի թխման ամենահիմնական առավելությունն է: Անթթխմոր հացերը պատրաստվում են ամբողջական ձավարեղենից, մանրացված կամ մանրացված։ Այս տեսակի թխումը խթանում է մարսողությունը և աղիների աշխատանքը՝ ստեղծելով բնական մաքրող ազդեցություն:

Կարագով խմորեղեն

Բուլկիների, բուլկիների ու կարկանդակների համն ու բույրը մեզ ծանոթ է մանկուց։ Այս ապրանքներն այնքան համեղ և գրավիչ են, քանի որ դրանք պարունակում են երեք հիմնական բաղադրիչ՝ շաքար, ձու և ճարպեր: Այս բաղադրիչները, մի կողմից, թխած մթերքները դարձնում են առավել նուրբ և համեղ, մյուս կողմից՝ հագեցնում են կալորիաներով։ Պետք է հիշել, որ ինչքան շատ ճարպ ու ձու լինի թխում, այնքան այն ավելի համեղ և բուրավետ կլինի։ Եվ, ավաղ, այնքան քիչ օգուտ կլինի դրա վերջնական կազմի մեջ։ Ինչո՞ւ է սա այդպես։ Դանդաղ ածխաջրերՀացի (օսլաները) օրգանիզմը մշակում է մի քանի ժամվա ընթացքում՝ աստիճանաբար քայքայելով և յուրացնելով դրանք։ Բայց շաքարը և ճարպային բաղադրիչները արագ ածխաջրերի աղբյուր են, ինչը կտրուկ բարձրացնում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը և, ի վերջո, հանգեցնում է ավելորդ կալորիաների և ճարպային կուտակումների: ավելորդ քաշը. Այդ դեպքում ինչպե՞ս: Լիովին մոռանա՞ք քաղցր բուլկիների և բուլկիների մասին։ Ոչ, և կրկին ոչ:

Հացաբուլկեղենի օգտագործման կանոններ

Իհարկե, դուք կարող եք ուտել մի քիչ թխած մթերք՝ առանց ձեր կազմվածքին և առողջությանը վնասելու, բայց պետք է թխած մթերքները հատուկ դարձնել՝ ավելացնելով. նվազագույն քանակճարպեր և միայն բնական բաղադրիչներ. Հացաբուլկեղենը պետք է պարունակի միայն կարագ կամ բուսական յուղ, առանց մարգարինի տեսքով տրանսգենային ճարպեր և այլն։ Բացի այդ, արժե ուշադրություն դարձնել միջուկներին՝ դրանք կարող են լինել միսը, միրգը, բանջարեղենը և կաթնաշոռը, դրանք նվազեցնում են թխած մթերքի կալորիականությունը և վնասակարությունը։

Պետք է կտրականապես հրաժարվել եռացող յուղի մեջ տապակած թխած ապրանքներից (խոզանակ, կարկանդակներ)՝ սա ճարպի և քաղցկեղածինների խտանյութ է, լյարդի ծանր հարված և ենթաստամոքսային գեղձի սադրանք: Խուսափեք փոշիներից, ձվի ծածկույթից և ջնարակից. դա զգալիորեն կնվազեցնի կալորիականությունը:

Հիշեք՝ թխումը ածխաջրերի և կալորիաների խտանյութ է, որոնց ավելցուկը ձեզ օգուտ չի բերի։ Ուստի նման բարձր կալորիականությամբ կերակրատեսակներն արժե օգտագործել ակտիվ կալորիականության ծախսման պայմաններում։ Դուք և ես գիտենք, որ օրգանիզմը կալորիաներն առավելագույնս լիարժեք և ակտիվ է կլանում ճաշից առաջ, ուստի նախաճաշին կարող եք հեշտությամբ թույլ տալ համեղ բուլկի սուրճով կամ թեյով, ուտել կրուասան, բուլկի կամ նույնիսկ մի կտոր տորթ: (Բայց մի շատ կերեք և փորձեք խճճվել ձեր մեջ օրական նորմածխաջրեր, քանի որ բոլոր կալորիաները կլանվում են առավոտյան: Կանգնեք մեկ բուլկի կամ մեկ թխվածքի, տորթի մի փոքրիկ կտորի վրա և համոզվեք, որ դանդաղ ուտեք՝ վայելելով յուրաքանչյուր խայթոցը):

Փոքրիկ հնարքներ

Թխելու օգուտները առավելագույնի հասցնելու համար արժե յուրացնել փոքրիկ հնարքներ տանը թխված ապրանքներ պատրաստելիս։ Նախ, գրքի բաղադրատոմսերի համաձայն թխում պատրաստելիս, ինքնաբերաբար կրճատեք շաքարի բաժինը կիսով չափ (սովորաբար, չգիտես ինչու, բոլոր բաղադրատոմսերում նշվում է ավելի շատ շաքար, քան անհրաժեշտ է): Որոշ բաղադրատոմսերում շաքարավազը կարելի է փոխարինել սև մելասով կամ մեղրով: Նույնը պետք է անել նաև բաղադրատոմսում նշված ճարպի քանակի հետ՝ քանակի կարագդուք կարող եք ապահով կերպով նվազեցնել այն առնվազն մեկ երրորդով կամ նույնիսկ կեսով, առանց ապրանքի համն ու որակը խախտելու: Միեւնույն ժամանակ, ճաշատեսակի կալորիականությունը զգալիորեն կնվազի:

Խուսափեք յուղով կամ յուղով քսած տապակների վրա թխելուց՝ դրանք փոխարինեք մագաղաթով կամ չկպչող թաղանթներով: Երբեմն հացաբուլկեղենի մեջ առկա ճարպերը կարող են փոխարինվել բանանի կամ սալորի ճարպերով: խնձորի սոուս. Միևնույն ժամանակ, թխած մթերքները կմնան նույնքան օդային և նուրբ՝ միաժամանակ դառնալով ավելի առողջարար և ավելի քիչ կալորիական:

Դուք կարող եք նաև փոխարինել ձվերի քանակը թխելու ժամանակ. դրանք հեշտությամբ կարելի է փոխարինել մրգային խյուսով կամ խարխլված քացախով: խմորի սոդա. Այսպիսով, այժմ դուք գիտեք. իրականում թխելու օգուտները բավականաչափ են, բայց չափավորություն և ռացիոնալություն է պահանջվում այն ​​օգտագործելիս: Հետևաբար, դուք հաստատ չպետք է ամբողջությամբ ժխտեք ձեզ երբեմն հարուստ քաղցր բուլկի ուտելու հաճույքը:

Ինչպիսի՞ հաց եք գնում: Դուք հավանաբար մեկ անգամ չէ, որ ինչ-որ տեղ լսել եք խմորիչ հացի վտանգավորության մասին, բայց կարծում եք, որ դա այնքան էլ վտանգավոր չէ, քանի որ «մեր տատիկներն ու պապիկները միշտ այդպիսի հաց են կերել»։ Այնուամենայնիվ, մենք շտապում ենք հիասթափեցնել ձեզ. խմորիչը, որի վրա այժմ պատրաստվում է թխում, դառնում է ավելի ու ավելի թունավոր և բարդ:

Իսկ ինչ է պակասում ժամանակակից խմորիչին:Նույնիսկ եթե մենք անտեսենք բուն խմորիչի վնասակարության մասին կետը, ապա սպիտակեցնող նյութը ավելացվում է խմորիչի վրա, որն օգտագործվում է թխման մեջ, մշակվում է հատուկ պլաստիկացնող միջոցներով և չորանում շատ կասկածելի մեթոդներով: Ցավոք, այս ամենը կարող է նպաստել տարբեր հիվանդությունների զարգացմանը։

Եվ եթե նույնիսկ մաքուր հացթուխի խմորիչ ընդունեք, դա չի նպաստի առողջությանը։ Ինչո՞ւ։ Այժմ մենք ձեզ ավելի մանրամասն կպատմենք:

Հենց դրանք մտնում են օրգանիզմ, աղիներում սկսվում է խմորման գործընթացը, առողջ միկրոֆլորամահանում է, անձեռնմխելիությունը նվազում է, և կարող են հայտնվել կանդիդոզ և դիսբակտերիոզ: Եվ նույնիսկ դա ամենավատ բանը չէ, քանի որ խմորիչը «թթվում է» օրգանիզմը, նպաստում է տոքսինների կուտակմանը և վտանգավոր քաղցկեղածին է։

Մեկ այլ տխուր փաստ այն է, որ խմորիչը չի մեռնում բարձր ջերմաստիճանի դեպքում, ինչը նշանակում է, որ այն ի վիճակի է արտահայտել այն ամենավատ հատկություններըՎ մարդու մարմինիսկ թխելուց հետո։

Էլ ի՞նչ է թաքնված «խմորիչ» բառի հետևում։

Ձեզանից շատերը, հատկապես նրանք, ովքեր երբևէ ինքներդ խմորիչ խմոր են հունցել կամ տեսել են, որ ուրիշներն են դա անում, գիտեն, որ շաքարավազն անհրաժեշտ է խմորիչն ակտիվացնելու համար: Իսկապես, խմորիչը սնվում է շաքարով։ Սրանից հետևում է « շաքարային կախվածություն», որը բնորոշ է ժամանակակից հասարակության շատ ներկայացուցիչների։

Որքան շատ խմորիչ թխում ենք մենք օգտագործում, այնքան ավելի շատ ենք ցանկանում անառողջ քաղցրավենիք ուտել: Եվ սա մաշկի վրա բորբոքում է առաջացնում, և տեսքըդառնում է անառողջ. Ավելորդ աճաղիներում խմորիչը հանգեցնում է բարդությունների շղթայական ռեակցիայի, ներառյալ հոգնածությունը, տրամադրության փոփոխությունները, քթի գերբնակվածությունը, քրոնիկ սինուսիտ, աղիքային խնդիրներ(փքվածություն, փորլուծություն, փորկապություն, գազերի առաջացում), կոլիտ և ալերգիա:

Ինչպե՞ս է խմորիչը ճնշում իմունային համակարգը:

Պատկերացրեք, որ ավելի ու ավելի շատ խմորիչ կա, և նրանք աղիներում ձևավորում են մի ամբողջ միցելիում, որը բառացիորեն թափանցում է աղիների պատերը։ Սա իր հերթին մեծացնում է աղիների թափանցելիությունը, և աղիների պատերին առաջանում են «անցքեր»։ Մարսողությունը վատթարանում է այն նյութերը, որոնք պատրաստ չեն մարսողության, օրինակ՝ սպիտակուցների «ջարդերը», որոնք դեռ չեն վերածվել ամինաթթուների, ներծծվում են արյան մեջ:

Այդպիսի սկյուռիկները մերն են իմունային համակարգայն ընկալում է որպես օտար բան և զգոնության է ենթարկում իմունային համակարգը: Ահա թե ինչպես է այն առաջանում իմունային ռեակցիա, այսինքն. Իմունային համակարգը սկսում է անհարկի ֆունկցիա կատարել՝ մարսել սնունդը։ Սա բեռնում է այն, հանգեցնում է գերբեռնվածության, և երբ այն հայտնվում է մարմնում իրական վտանգմանրէների տեսքով իմունային համակարգն այլևս չի կարողանում հաղթահարել, քանի որ էներգիա է ծախսել իր համար անսովոր աշխատանքի վրա:

Խմորիչի գերաճը կարող է առաջանալ նաև սննդային ալերգիա, իսկ եթե ունեք ալերգիկ ախտանիշներ, անհրաժեշտ է բուժել դրանք (ամենատարածված ալերգիաներն են ցորենից (սնձան), ցիտրուսային մրգերից, կաթնամթերքից (կաթնաշաքար), շոկոլադից և ձվից)։ Հաճախ ալերգիա է առաջանում այն ​​մթերքների նկատմամբ, որոնք մարդն ամենից շատ է սիրում. որքան շատ ուտեք այս ապրանքը, այնքան իմունային համակարգը տեսնում է դրա բաղկացուցիչ սպիտակուցները, և այնքան ավելի ուժեղ է դառնում ալերգիան:

Դուք կարող եք իրավացիորեն առարկել, որ ձեր բաժին խմորիչը կարող եք ստանալ առանց հաց ուտելու, օրինակ, նույն խաղողից կամ. ֆերմենտացված կաթնամթերք. Հարկ է նշել, որ այս խմորիչը վայրի է, այն դրական է ազդում աղիքային միկրոֆլորայի վրա և նույնիսկ նմանություններ ունի իր բաղադրության հետ, սակայն մենք դեռ խորհուրդ չենք տալիս այն չարաշահել։

Որոշելու համար, թե արդյոք ձեր աղիքներում խմորիչի պատճառով առաջացած շաքարից կախվածություն ունեք, կարդացեք հետևյալ ցուցակը և նշեք այն վանդակները, որոնք վերաբերում են ձեզ.

• Քրոնիկ խցանված քիթ
• Գրգռված աղիքի համախտանիշ (փքվածություն, գազեր, փորլուծություն, փորկապություն)
• Պզուկներ
• Համախտանիշ քրոնիկ հոգնածություն
• Սնկային վարակ
• Հաճախակի հազ
• Սննդային ալերգիա

Նույնիսկ եթե դուք ստուգել եք վերը նշված կետերից առնվազն 2-ը, կարող եք ձեզ դասել այն մարդկանց խմբի մեջ, ովքեր ունեն խմորիչի ավելորդ աճ:

Այսպիսով, խմորիչը աճում է շաքարավազ «ուտելով», և դրանից ազատվելու համար պետք է առնվազն 21 օր խուսափել նրան (և ինքներդ ձեզ) քաղցրավենիքներով և շաքար պարունակող հացով կերակրելուց։

Խմորիչից ձերբազատվելու համար չափազանց կարևոր է նաև ձեր անձեռնմխելիությունը աջակցելը՝ ընդունելով բնական իմունոմոդուլատորներինչպես մասուրի թուրմը կամ կիտրոնն ու կոճապղպեղը: Եթե ​​իսկապես ուզում եք քաղցրավենիք, ընտրեք ցածր մրգեր գլիկեմիկ ինդեքս՝ կեռաս, գրեյպֆրուտ, խնձոր, սալոր, նարինջ, դեղձ, խաղող, կիվի, ելակ:

Այս ծրագիրն ավարտելուց հետո մաշկը ավելի մաքուր կդառնա, իսկ ստամոքս-աղիքային տրակտը կբարելավվի։Եվ այո, կարևորն այն է, որ մարմինը նկատելիորեն կմաքրվի տոքսիններից, խմորիչը կմահանա, անառողջ հակումները կվերանան անառողջ քաղցրավենիք. Դուք կկարողանաք կրկին ուտել մրգեր և զգալ դրանց հարուստ, հյութալի համը։

Եթե ​​շաքարավազից և խմորիչից կախվածությունից ազատվելուն զուգահեռ, որոշեք փորձել ձերբազատվել ալերգիաներից (և, ինչպես հաճախ է պատահում, չգիտեք, թե ինչ մթերքներ են դրանք առաջացնում), փորձեք մեկշաբաթյա վերացման դետոքս՝ վերացնելով բոլորը։ ալերգեն արտադրանք, այսինքն. ցանկացած բան, որը պարունակում է ցորենի ալյուր և ցորեն, ցիտրուսային մրգեր, կաթնամթերք, շոկոլադ, կակաո և գետնանուշ:

Նման «դիետայի» վրա 7 օր անցկացնելուց հետո սննդակարգը վերադարձրեք օրական մեկ անգամ՝ նախ՝ կաթ (եթե այն օգտագործում եք), հետո՝ ցորեն, հետո կակաո և շոկոլադ, ապա ցիտրուսային մրգեր, իսկ վերջում՝ գետնանուշ։ Ուշադիր հետևեք ձեր առողջությանը և հետևեք ձեր վիճակի ցանկացած փոփոխությանը: Այս կերպ դուք կարող եք բացահայտել այն ապրանքը, որը ոչ միայն ձեզ ալերգիա է առաջացնում, այլ նաև նպաստում է խմորիչից և շաքարավազից կախվածության զարգացմանը:

Եվ վերջապես՝ մի քանիսը ընդհանուր խորհուրդներձեր սննդակարգից խմորիչից և շաքարից ազատվելու համար.

1. Փոխարինեք սովորական խմորիչ հացըամբողջական հացահատիկի թթխմորի կամ առանց խմորիչ հացի վրա: Վանքերում և եկեղեցիներում հաճախ վաճառվում է թթխմոր և դրանով պատրաստված հաց։

2. Փորձեք ամբողջությամբ կտրել շաքարը:և այն պարունակող բոլոր մթերքները 21 օր՝ քաղցրավենիքի հանդեպ հակումից ազատվելու համար։

3. Հետևեք ձեր մաշկի վիճակի և ընդհանուր առողջության ամենաչնչին փոփոխություններին- Դուք կնկատեք տարբերություն, որը ձեզ կշարունակի առաջ շարժվել:հրապարակել է econet.ru-ն

Ընդհանրապես ընդունված է, որ տնական թխվածքաբլիթները շատ առողջարար են և պետք է միայն ուտել: Խանութից գնված պատրաստի արտադրանքը հաճախ պարունակում է բազմաթիվ քաղցկեղածին նյութեր: Բայց կարո՞ղ են արդյոք խանութից գնված բոլոր թխվածները համարվել վնասակար, իսկ տնական թխվածները՝ առողջ: Մի քանի պարզ ճշմարտություններ թույլ կտան պարզել գործերի իրական վիճակը։

Ո՞ր տնական խմորեղենը կարելի է առողջ համարել:

Ամենակարևոր հատկությունը, որ ունեն տնական կարկանդակները, հացն ու տորթերը, դրանք պատրաստած տանտիրուհու սերն ու հոգատարությունն է։ Գործարանի ոչ մի տեսակի հացաբուլկեղեն չունի այս որակը։

Բնական բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են ընթացքում տնական, պարունակում են ավելի քիչ խտանյութեր և վնասակար բաղադրիչներ։ Հետևաբար, արժե փնտրել վնասակար բաղադրիչների այլընտրանքային փոխարինում.

• Խանութից գնված ձվերի փոխարեն ավելի լավ է գնել ֆերմերային և տնական ձու;
• բուրավետիչների փոխարեն օգտագործեք դարչին, վանիլին, քերած կիտրոնի կամ նարնջի համը;
• Խանութից գնված կարագի փոխարեն օգտագործեք թանձր սերուցք կամ ֆերմայում արտադրված կարագ;
• Խմորի փոշու փոխարեն խմորին ավելացրեք ապխտած սոդա։

Լցոնման որակը նույնպես պետք է լինի ամենաբարձր որակի։ Լինի դա ջեմ, բանջարեղեն, թե մրգային խառնուրդ. Յուրաքանչյուր միրգ ընտրվում է հատուկ խնամքով։ Իսկ ճաշ պատրաստելուց առաջ տնային տնտեսուհին այն ամբողջությամբ մաքրում է՝ պատշաճ ուշադրություն դարձնելով այս փուլին։

Տնական թխվածքաբլիթները միշտ պատրաստվում են սիրով։ Սա այն է, ինչը թույլ է տալիս ստանալ ոչ միայն շատ համեղ, այլև առողջարար արտադրանք։ Իսկ հայտնի ու բացառիկ բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել http://olgakaza82.livejournal.com/53267.html կայքում: Ահա թխված ապրանքներ պարզ բաղադրիչներԵվ հեշտ գործընթացպատրաստուկներ.

Ինչու՞ է տնական թխումը վնասակար.

Ի հավելումն ակնհայտ օգուտի՝ օրգանիզմը մեծ քանակությամբ ածխաջրեր ստանալով՝ ուժը բարձրացնելու համար, տնական թխումը կարող է վնասակար լինել օրգանիզմի համար։ Մասնավորապես, դա վերաբերում է այն ապրանքներին, որոնք պարունակում են վնասակար բաղադրիչներ։ Նույնիսկ պարզ խմորիչը միշտ չէ, որ օգտակար է, հատկապես երեխայի օրգանիզմի համար։

Հարկավոր է նաև ալյուր ընտրել հատուկ խնամքով։ Ցանկալի է նախապատվություն տալ ցորենի ալյուրկոպիտ կամ տարեկանի ալյուր: Դրանք պարունակում են ավելի շատ վիտամինքան բարձրագույն կամ առաջին կարգի զտված արտադրանքի մեջ:

Կարագի և մարգարինի առկայությունը կարող է քաշի ավելացման պատճառ դառնալ։ Մարդու ճարպային հյուսվածքներում կուտակումները առավել հաճախ առաջանում են ճարպ պարունակող և քաղցր տարրերի համադրությամբ։ Ուստի պետք է հիշել, որ քաղցր թխում չի կարելի այդքան հաճախ ուտել։

Պետք է իմանաք նաև, որ տնական թխումը կարող է խնդիր դառնալ ոչ միայն քաշի ավելացման, այլ նաև լյարդի հիվանդության համար։ Բանն այն է, որ մեծ քանակությամբ ճարպը վնասակար ազդեցություն է ունենում լյարդի վրա։ Ուստի խորհուրդ է տրվում սահմանափակել ձեր օգտագործած քաղցր մթերքների քանակը։

Հնարավո՞ր է խանութից տնական թխում գնել:

Որոշ խանութներ հաճախորդներին առաջարկում են տնական թխում: Հիմնականում ապրանքները պատվիրվում են մասնավոր հացաբուլկեղեններից։ Նախքան պայմանականորեն օգտակար ապրանքներ գնելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք դրանց կազմը: Փոքր ներդիրը գնորդին կպատմի օգտագործված բաղադրիչների մասին:

Բայց լավագույնն է տնական թխված ապրանքներ գնել մասնավոր խանութներում, որոնք ունեն իրենց սեփական հացթուխը: Նախապես զրուցելով սեփականատերերի հետ, կարող եք պարզել, թե արդյոք առողջ ապրանքներդրանք օգտագործվում են խոհարարության մեջ։

Ամենահամեղ տնական թխվածքաբլիթները, որոնք պատրաստվում են տանը՝ ձեր իսկ կողմից իմ սեփական ձեռքերով. Ուստի ավելի լավ է ոչ թե պատրաստի արտադրանք գնել, այլ հանգստյան օրերին ժամանակ տրամադրել և հյուրասիրել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ, անուշաբույր և առողջարար խմորեղենով։