Խավարծի օգուտները մարմնի համար բաղադրատոմսեր. Բրիտանական կայսրության հպարտությունը

Խավարծիլն է բազմամյա, որն ունի բավականին հարուստ վիտամինային կազմըև շատ սննդարար նյութեր: Այս բույսի ցողունը օգտագործվում է բազմաթիվ հետաքրքիր և առողջ ուտեստներ, իսկ դրա անուտելի տերեւներն ու արմատները օգտագործվում են բժշկության մեջ։ Խավարծիլն է վաղ բույս, նրա օգտակար հատկությունները շատ արժեքավոր են օրգանիզմի համար, հատկապես վաղ գարնանը երկար ժամանակ անց ձմեռային շրջան. Եկեք մանրամասն նայենք մարդու օրգանիզմի համար խավարծիլի օգտակար հատկություններին և հակացուցումներին։

Խավարծի օգուտները մարմնի համար

Հնագույն ժամանակներից Չինաստանում խավարծիլն օգտագործվել է որպես ջերմիջեցնող միջոց։ Այս բույսի ցողունը պարունակում է կիտրոն, խնձորաթթու և օքսալային-սուկինինաթթու: Այն պարունակում է կարոտին, կալցիում, երկաթ, ֆոսֆոր և այլ հանքանյութեր և, մարմնի համար անհրաժեշտ. Խավարծիլը պարունակում է քրիզարոբին կոչվող նյութ, որն օգնում է պայքարել պսորիազի դեմ։ Այս բույսը պարունակում է ընդամենը հարյուր գրամ օրական նորմվիտամին K, ա ցածր կալորիականությամբ պարունակություն(ընդամենը 16 կկալ) թույլ է տալիս այն ներառել ձեր սննդակարգում։

Խավարծիլը բազմիցս ապացուցվել է, որ այն ակտիվորեն օգտագործվում է ինչպես բժշկության, այնպես էլ խոհարարության մեջ: Այս բույսի արմատը հնագույն ժամանակներից ընդունվել է որպես լավ լուծողական: Խավարծիլ ցողունը խորհուրդ է տրվում օգտագործել աղեստամոքսային տրակտի խանգարումների և մարսողական համակարգ. Այս բույսն օգտագործվում է որպես խոլերետիկ, հակաբորբոքային և հակամանրէային գործակալ. Կանոնավոր օգտագործումըխավարծիլն ամրացնում է իմունային համակարգօրգանիզմը, օգնում է անեմիայի, սկլերոզի, տուբերկուլյոզի և լյարդի հիվանդությունների բուժմանը։

Խավարծիլների կիրառությունները

Ոմանք պատրաստվում են խավարծիլից բժշկական պարագաներ. Այս բույսը կարող եք ձեռք բերել դեղատնից՝ փոշու, հաբերի կամ թուրմի տեսքով։

Այս բույսն օգտագործվում է մեծ քանակությամբ հետաքրքիր և համեղ ուտեստներ. Խավարծիլի ցողունից պատրաստում են կարկանդակների միջուկ, այն ավելացնում են աղցանների մեջ, դրանից կոմպոտներ, մուրաբաներ և մուրաբաներ են պատրաստում։ Խավարծիլ կոմպոտի առավելությունն այն է, որ այս ըմպելիքը հիանալի տոնիկ է: Այս բույսի ջեմն ունի հաճելի խնձորի համ՝ թեթև թթվությամբ։ Խավարծիլ ջեմի օգուտներն ու վնասները որոշվում են բնօրինակ արտադրանքի հատկություններով: Այն պատրաստվում է բույսի ցողուններից՝ շաքարի ավելացումով։

Եվրոպայում խավարծիլը հաճախ օգտագործվում է որպես անուշաբույր համեմունք, այն համատեղելով հիմնականում ձկան ուտեստներ. Այս բույսի ցողունը կարելի է օգտագործել և՛ հում, և՛ խաշած, սակայն խավարծիլների տերևները սննդի համար չեն օգտագործվում, քանի որ պարունակում են. բարձր մակարդակ oxalic թթու, և նրանք ունեն որոշակի թունավորություն: Բույսի ցողունները կարելի է պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ պահել սառնարանում մեկ շաբաթ։ Ավելի շատ խավարծիլների պաշար ստեղծելու համար երկար ժամանակաշրջան, կտրատած և նախապես չորացրած ցողունը կարելի է ամբողջ ձմռանը դնել սառնարանում։

Խավարծի վնասը

Մարդու օրգանիզմի համար խավարծիլը կարող է ոչ միայն օգտակար լինել, այլև վնասակար։ Ավելի լավ է այս բույսն օգտագործել սահմանափակ քանակությամբ, քանի որ ցողունը պարունակում է օքսալաթթու, որն ունի անբարենպաստ ազդեցությունմարմնի վրա. Մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացման դեպքում խավարծիլը պետք է ամբողջությամբ հեռացնել սննդակարգից։ Այս բույսը չպետք է օգտագործվի հղիության ընթացքում կամ տառապող մարդկանց համար շաքարային դիաբետ, հոդատապ, պերիտոնիտ, ռևմատիզմ, միզապարկի բորբոքում, արյունահոսություն աղիքներում և ստամոքսում, թութք և երիկամների քարեր։ Թվարկված դեպքերում խավարծիլից վնասը շատ ավելի մեծ կլինի, քան օգուտը։ Արտաքինից խուսափելու համար կողմնակի ազդեցություններըավելի լավ է դադարեցնել այն օգտագործել:

Հունվար-9-2017թ

Ի՞նչ է խավարծիլը:

Ի՞նչ է խավարծիլը, օգուտներն ու վնասները մարդու օրգանիզմի համար, ի՞նչ բուժիչ հատկություններ ունի այն այս ամենը մեծ հետաքրքրություն է ներկայացնում նրանց համար, ովքեր առողջ պատկերկյանքը, հետևում է նրա առողջությանը և հետաքրքրված է ավանդական մեթոդներբուժում, այդ թվում՝ բանջարեղենի և մրգերի օգնությամբ։ Այսպիսով, մենք կփորձենք պատասխանել այս հարցերին հաջորդ հոդվածում։

Խավարծիլ (Rhéum) – սեռ խոտաբույսերՀնդկացորենի ընտանիք. Սրանք բազմամյա շատ խոշոր խոտաբույսեր են՝ հաստ, փայտային, ճյուղավորված կոճղարմատներով։ Վերգետնյա ցողունները տարեկան են, ուղիղ, հաստ, սնամեջ և երբեմն՝ թեթևակի ակոսավոր։

Բազալային տերևները շատ մեծ են, երկարատև կոթունավոր, ամբողջական, արմավենու բլթակավոր կամ ատամնավոր, երբեմն ալիքաձև եզրերի երկայնքով; petioles են գլանաձեւ կամ բազմաշերտ, հագեցած մեծ զանգերի բազայի. Ցողունի տերևներն ավելի փոքր են։

Ցողունն ավարտվում է խոշոր պանիկուլային ծաղկաբույլով։

Լայնորեն մշակվում է Ռուսաստանում և այլ երկրներում Արևմտյան Եվրոպաորպես բուժիչ, դեկորատիվ և սննդի գործարան. Արմատները և կոճղարմատները հավաքում են բուժիչ նպատակներով։

Խավարծիլն աճեցվում է ջերմոցներում՝ որպես արժեքավոր բուժիչ բույս. Դեղորայքային հումքկոճղարմատներն ու արմատներն են։ Դեղորայքային հումքի հավաքագրումն իրականացվում է ք ամառային շրջան 3–4 տարեկան բույսերից։ Արմատները և կոճղարմատները պարունակում են գլիկոզիդներ, շաքարներ, օրգանական թթուներ, խեժային նյութեր, օսլա, գունանյութեր, կալիումի օքսալատ, կալցիում, մագնեզիում, ալյումինի աղեր, ռուտին, վիտամին C։ Թերապևտիկ ազդեցությունը կախված է խավարծիլ պատրաստուկների չափաբաժնից։

Բարելավելու համար պաշտպանիչ ուժերմարմինը և նորմալացումը նյութափոխանակության գործընթացները, ինչպես նաև մարսողական պրոցեսները, խորհուրդ է տրվում ուտել խավարծիլի երիտասարդ հյութալի տերեւները։ Բույսի երիտասարդ տերևները պարունակում են շատ կալիումի աղեր, թթվածաթթու և վիտամին C: Խավարծիլը շուտ է հասունանում. արդեն մայիսին կարելի է դրանից պատրաստել ապուրներ, վիտամիններով հարուստ աղցաններ և կարկանդակի միջուկներ։ Խավարծիլ տերեւներից կարելի է պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթներ։

Խավարծիլների օգտակար հատկությունները.

Տիբեթական բժշկությունը օգտագործում է խավարծիլը որպես աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեղամիջոց։ Սպառման, թուրմերի և թուրմերի պատրաստման համար օգտագործվում են տերևային կոթուններ, որոնք հարուստ են քացախային, կիտրոնաթթուներով և սուկինինաթթուներով։

Խավարծիլը պեկտինների, շաքարների, ազոտային միացությունների արժեքավոր աղբյուր է և հանքանյութեր(ֆոսֆոր, մագնեզիում, երկաթ, բոր, ալյումին): Այն պարունակում է C&P վիտամիններ, ինչպես նաև կարոտին։ Դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս խավարծիլ օգտագործել ավելացել է թթվայնությունը ստամոքսահյութ, փորկապություն, նյութափոխանակության խանգարումներ և վատ ախորժակ. Այս բանջարեղենը բարենպաստ ազդեցություն ունի երիկամների աշխատանքի և մարսողական գործընթացների վրա։

Խավարծիլների կոճղարմատները ներառված են օշարակի և թուրմի մեջ, որոնք օգտագործվում են ավանդական բժշկություն. Այս դեղերի փոքր չափաբաժինները (0,050,2 գ) ունեն ուժեղացնող ազդեցություն, մինչդեռ ավելի բարձր չափաբաժինները, ընդհակառակը, գործում են որպես մեղմ լուծողական: Դեղերբույսի կոճղարմատներից նշանակվում է փորկապության, փքվածության, ավելացել է գազի ձևավորումըև աղեստամոքսային տրակտի այլ պաթոլոգիաներ:

Խավարծիլն օգտակար է հատկապես գարնանը, երբ օրգանիզմը վիտամինների պակաս ունի։ Դրանից պատրաստվում են կարկանդակի միջուկներ, կվաս, հյութ, գինի, կոմպոտ, ջեմ, մուրաբա և այլն։

Կերվում են միայն մատղաշ խավարծիլների կոթունները, քանի որ հների մեջ կուտակվում է խնձորաթթու, որը ժամանակի ընթացքում վերածվում է օքսալաթթվի։

Խավարծիլը պարունակում է խնձոր և կիտրոնաթթու, ածխաջրեր, պեկտիններ, կալիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, ինչպես նաև C, PP, B վիտամիններ և կարոտին։

Խավարծիլը կազմող նյութերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտանոթային համակարգի վրա՝ ամրացնում են սրտի մկանները, օգնում են սրտի անբավարարության բուժմանը և նվազեցնում ինսուլտի ռիսկը։ Ենթադրվում է, որ խավարծիլ ուտելը կանխում է հաստ աղիքի քաղցկեղի զարգացումը:

Խավարծիլ պատրաստուկներն ունեն խոլերետիկ ազդեցություն, նպաստում են նորմալ մարսողությանը, և ոչ մեծ թվովԽավարծիլն ունի ամրացնող ազդեցություն, իսկ մեծ չափաբաժինը` լուծողական: Բացի այդ, խավարծիլը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հեմոգլոբինի ցածր մակարդակի դեպքում և որպես վերականգնող միջոց լուրջ հիվանդություններից կամ վիրահատություններից հետո:

Հակացուցումներ:

Խավարծիլը մեծ չափաբաժիններով վնասակար է և հակացուցված է, եթե արյունահոսության հակում ունեք։ ստամոքս-աղիքային տրակտը, երիկամներում սուր բորբոքային պրոցեսներ և միզապարկ, հեմոռոյ հետ հնարավոր արյունահոսություն, միզաքարային հիվանդություն. Բույսը խորհուրդ չի տրվում ներառել շաքարային դիաբետով, խոլեցիստիտով, փորլուծության, հոդատապի, ռևմատիզմի և հղիության հակում ունեցող հիվանդների սննդակարգում։

Խավարծիլը պարունակում է քրիզոֆանաթթու, խեժային նյութեր և պիգմենտներ։ Անտրագլիկոզիդները եթերի նման միացություններ են, որոնք շաքարի վերացումից հետո ձևավորում են էմոդին և անտրացինի այլ ածանցյալներ։

Խավարծիլ պատրաստուկներն օժտված են տտիպ, հակափորլուծային և հակասեպտիկ հատկություններով։

Փոքր չափաբաժիններով խավարծիլ պատրաստուկներն ունեն տտիպ գործողությունպայմանավորված է տանոգիկոզիդներով: Մեծ չափաբաժիններով խավարծիլը տալիս է լուծողական ազդեցություն, որը կապված է անտրագլիկոզիդների գործողության հետ։

Խավարծիլի լուծողական և տտիպ ազդեցությունը կախված է ոչ միայն դեղաչափից, այլ նաև միացությունների լուծելիությունից: Ջրային քաղվածքներխավարծիլ արմատից ավելի շատ դաբաղանյութեր են պարունակում, քան անտրագլիկոզիդները, իսկ ալկոհոլային էքստրակտները որոշ չափով ավելի հարուստ են անտրագլիկոզիդներով: Բացի այդ, բույսի գալենիկ ձևերը ուժեղացնում են լեղու արտազատումը: Ամեն ինչ մեծ չափաբաժիններով բուսական միջոցներխավարծիլը առաջացնում է հաստ աղիքի լորձաթաղանթի տեղային գրգռում և, հետևաբար, մեծացնում է արյան հոսքը դեպի կոնքի օրգաններ, ինչը հատկապես վտանգավոր է հղիության ընթացքում:

Թույլ կոնցենտրացիաներում այս դեղամիջոցն ունի վազոկոնստրրիգիկ հատկություն, ավելին բարձր կոնցենտրացիաներդա կարող է նույնիսկ դերմատիտ առաջացնել:

Խավարծիլն օգտագործվում է որպես լուծողական և խոլերետիկ գործակալքրոնիկ փորկապության համար. Խավարծիլային պատրաստուկներ օգտագործելիս հաստ աղիքի լորձաթաղանթի ընկալիչների գրգռման պատճառով ռեֆլեքսիվորեն ուժեղանում է նրա պերիստալտիկան։

IN բժշկական պրակտիկաԽավարծիլային պատրաստուկները սովորաբար նշանակվում են աղիների ատոնիայի, մետեորիզմի և քրոնիկական փորկապության դեպքում մեղմ և աստիճանական լուծողական ազդեցություն ստանալու համար: Նշանակվում է հիմնականում տարեց հիվանդներին և երեխաներին:

Խավարծիլ պատրաստուկները օգտագործվում են փոշիների, հաբերի, թուրմերի մեջ առանձին և այլ նյութերի հետ համատեղ՝ որպես լուծողական: Երբեմն խավարծիլ պատրաստուկներն ընդունվում են փոքր չափաբաժիններով, ինչպես տտիպող միջոցներ, նվազեցնելով աղիքային շարժունակությունը։

Թուլացնողի դոզան ընտրվում է անհատապես: Երկարաժամկետ անվերահսկելի օգտագործումըլուծողականները կարող են նպաստել քրոնիկ հիվանդության զարգացմանը բորբոքային պրոցեսներաղիների լորձաթաղանթում. Բացի այդ, հնարավոր է ընտելանալ բույսի լուծողական ազդեցությանը, և դրա արդյունավետությունը ժամանակի ընթացքում կարող է նկատելիորեն նվազել՝ ստիպելով հիվանդներին ավելացնել դեղամիջոցի չափաբաժինը։

Խավարծիլ օգտագործելու հակացուցումները. սուր ապենդիցիտև խոլեցիստիտ (պերֆորացիայի վտանգ), սուր պերիտոնիտ, աղիքային պարունակության շարժման մեխանիկական խոչընդոտների առկայություն (խոչընդոտում, աղիքային խեղդում), ստամոքս-աղիքային տրակտից արյունահոսություն, հղիություն, քանի որ լուծողականները ռեֆլեքսորեն մեծացնում են արգանդի կծկումները:

Բուժիչ բաղադրատոմսեր.

Խավարծիլը կազմող նյութերը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտանոթային համակարգի վրա՝ ամրացնում են սրտի մկանները, օգնում են սրտի անբավարարության բուժմանը և նվազեցնում ինսուլտի ռիսկը։ Ենթադրվում է, որ խավարծիլ ուտելը կանխում է հաստ աղիքի քաղցկեղի զարգացումը: Խավարծիլային պատրաստուկներն ունեն խոլերետիկ ազդեցություն, նպաստում են նորմալ մարսողությանը, իսկ փոքր քանակությամբ խավարծիլն ունի ամրացնող ազդեցություն, իսկ մեծ չափաբաժինը` լուծողական: Բացի այդ, խավարծիլը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հեմոգլոբինի ցածր մակարդակի դեպքում և որպես վերականգնող միջոց լուրջ հիվանդություններից կամ վիրահատություններից հետո:

Ցուցումներ՝ հյուծվածություն, հիվանդություն սրտանոթային համակարգ, արթրոզ, երակների վարիկոզ լայնացում, թրոմբոֆլեբիտ, գազեր, աթոռի պահպանում։

Հակացուցումները՝ շաքարախտ, խոլեցիստիտ, հոդատապ, ռևմատիզմ, հղիություն, երիկամների և միզապարկի հիվանդությունների սրացում, թութք։

Վարիկոզի և թրոմբոֆլեբիտի բուժում խավարծիլով.

Բաղադրատոմս 1

200 գ մանրացված խավարծիլը (բույսի բոլոր մասերը) լցնել 1 լիտր ջրի մեջ, եռացնել 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա, քամել։ Շղարշը խոնավացրեք արգանակով և 30 րոպե քսեք ոտքերի վնասված հատվածներին։ Պրոցեդուրան կատարեք օրական 1-2 անգամ։ Բուժման կուրսը 21 օր է։ Անհրաժեշտության դեպքում կրկնել բուժումը երկշաբաթյա ընդմիջումից հետո։

Բաղադրատոմս 2

200 գ խավարծիլ (բույսի բոլոր մասերը) անցկացրեք մսաղացով, խառնեք 2 ճաշի գդալ մեղրի և 1 ճաշի գդալ բուսական յուղի հետ։ Խառնուրդը քսեք շղարշին և կապեք ոտքերի վնասված հատվածներին 20 րոպե: Պրոցեդուրան կատարեք օրը մեկ անգամ։ Բուժման կուրսը 28 օր է։

Ինչպե՞ս բուժել արթրոզը խավարծիլով:

Բաղադրատոմս 1

200 գ խավարծիլ արմատներն ու կոթունները մանրացնել, լցնել 0,5 լիտր օղի, թողնել 3-4 օր՝ երբեմն թափահարելով։ Օրական 2-3 անգամ թուրմը քսեք ախտահարված հոդերին։ Բուժման ընթացքը 7-10 օր է։

Բաղադրատոմս 2

200 գ խավարծիլ արմատները լցնել 5 լիտր ջրի մեջ, եռացնել մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե, քամել։ Թուրմը խառնել 200 մլ խավարծիլ կոթևի հյութի հետ և լցնել լոգանքի մեջ։ Լոգանք ընդունել օրը մեկ անգամ (գիշերը) արթրոզի սրման ժամանակ։

Հիվանդությունից, վիրահատությունից կամ քիմիաթերապիայից հետո հյուծվածության բուժում.

Բաղադրատոմս 1

200 գ խավարծիլների կոթունները մսաղացով անցկացրեք 1 ճաշի գդալ միջուկի հետ: ընկույզ, 100 գ սալորաչիր և 50 գ չոր ծիրան, ավելացնել 3 ճաշի գդալ մեղր։ Ընդունել 100 գ՝ օրը 2-3 անգամ ուտելուց 1 ժամ առաջ։ Բուժման կուրսը 3 ամիս է։

Բաղադրատոմս 2

Խավարծիլ հյութը խառնել գազարի և ճակնդեղի հյութի հետ 3:2:1 հարաբերակցությամբ: Ընդունել 100մլ օրը 4 անգամ ուտելուց 30 րոպե առաջ: Բուժման ընթացքը առնվազն վեց ամիս է։ Պարբերաբար փոխարինել գազարն ու ճակնդեղի հյութցիտրուսային հյութեր, ինչպես նաև խնձորի և կարտոֆիլի հյութեր։

Ինչպե՞ս բուժել փորկապությունը և փորկապությունը խավարծիլով:

Բաղադրատոմս 1

Եթե ​​ունեք կղանք, ապա գիշերը խմեք 1-2 բաժակ խավարծիլ հյութ։ ժամը քրոնիկ փորկապությունիսկ գազերը, օրական 2 անգամ ընդունել 2 գ խավարծիլ արմատի փոշի։ Բուժման կուրսը 4-5 օր է։

Բաղադրատոմս 2

200 գ մատղաշ խավարծիլի տերեւներն ու կոթունները լցնել 1 լիտր եռման ջրի մեջ, թողնել 2 ժամ, քամել։ Ընդունել 1 բաժակ օրը 2 անգամ դատարկ ստամոքսին։ Գիշերը կերեք խավարծիլից խյուսված կոթուններ:

Սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելում.

Բաղադրատոմս 1

Վերցրեք օրական 3 անգամ 200 մլ խավարծիլ կոմպոտ մեղրով։ Պրոֆիլակտիկայի ընթացքը 1 ամիս է։

Բաղադրատոմս 2

200 մլ խավարծիլ հյութը խառնեք 1 թեյի գդալ մեղրի, 1 ճաշի գդալ մասուրի օշարակի և 20 կաթիլ ալոճենի թուրմի հետ։ Ընդունել 100 մլ՝ օրը 2 անգամ ուտելուց 1 ժամ առաջ։ Պրոֆիլակտիկայի ընթացքը 14 օր է։

Բաղադրատոմսեր Դ. Նեստերովայի «Բանջարեղենով բուժում. Բուժողները այգիներից»։

Եվ ահա մի տեսանյութ խավարծիլի օգուտների մասին:

Ինչպե՞ս է խավարծիլն օգտակար նիհարեցնող դիետաներում:

Խավարծիլն արդյունավետորեն հեռացնում է տոքսինները և նորմալացնում ջրի հաշվեկշիռըև բարելավում է աղիների շարժունակությունը՝ ազատելով օրգանիզմը տոքսիններից։ Այս հատկություններն ինքնին լավ նախադրյալներ են ստեղծում հաջող քաշի կորուստ. Կա ապացույց, որ այն նվազեցնում է ախորժակը:

Սա ցածր կալորիականությամբ արտադրանք, որի օգտագործումը դիետաներում ոչ միայն ընդունելի է, այլեւ շատ օգտակար։ Սառը ապուրները, նախուտեստները և խավարծիլով աղցաններն ունեն կծու համ և օգնում են դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը, երբ կալորիականությունը սահմանափակ է: Միակ բանը, որից պետք է խուսափել, դա խավարծիլով քաղցր ուտեստներն են։

Օրինակ՝ ամռանը կարելի է պատրաստել համեղ ու թեթեւ խյուսով ապուր։ Քսեք խավարծիլների կոթունները և հասցրեք եռման աստիճանի: Մատուցել թթվասերով և կանաչ սոխ, մաղադանոս կամ այլ խոտաբույսեր:

Խավարծիլով աղցանն էլ ավելի հեշտ է պատրաստել՝ կտրատել ցողունները և ցանկացած բանջարեղեն ըստ ճաշակի (վարունգ, բողկ, լոլիկ և այլն), լցնել բուսայուղի մեջ, լավ խառնել։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ մեղր:

Ամենապարզ ուտեստը ջեռոցում թխած խավարծիլների կոթուններն են։ Այս կերակուրը պատրաստելու համար հարկավոր է միայն թխվածքաբլիթի վրա քսել կոթևները, վրան շաքարավազ ցանել (մի քիչ, չմոռանաք, շաքարավազը վնասակար է) և թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը։

Խավարծիլը բազմաթիվ դեմքեր ունեցող բույս ​​է. այն նման է մոլախոտի, բուսաբանների կողմից ճանաչված է որպես բանջարեղեն և պատրաստվում է ամենասովորական մրգի պես՝ մուրաբա, պաղպաղակ, տորթեր և դոնդող... Կարկանդակներ և կանաչ ապուրներ՝ բարակ կոթուններով։ գալիք ամառվա 100% նշան, և մեզանից յուրաքանչյուրը մանկուց հիշում է խավարծիլի համը. գարուն-ամառ այս հրաշքի օգուտներն ու վնասները միշտ գնահատվել են մեր տատիկների և մայրերի կողմից:

Բրիտանական կայսրության հպարտությունը

Եվրոպացիները չգնահատեցին նվերը. լավ, օգտակար է, իսկ ի՞նչ: Այստեղ մենք ունենք անուշահոտ խոտաբույսեր, միայն դա արժե այն: Բայց անցան մի քանի դար, և իրավիճակը կտրուկ փոխվեց։ Եվրոպայում խավարծիլով դեղամիջոցներն ու խոհարարական հաճույքները դարձան մոդայիկ, իսկ Սիբիրում սկսեցին ակտիվորեն աճել։ կանաչ բանջարեղենև տեղափոխել Սանկտ Պետերբուրգով Հին աշխարհ: Այո, այնքան ակտիվորեն տեղափոխվեց, որ ձեռնարկատեր Պետրոս Մեծը պետական ​​մենաշնորհ մտցրեց խավարծիլ արտադրության վրա, և ռուսական գանձարանը մեծապես համալրվեց դրանից:

Այսօր դուք կարող եք գտնել համեղ մոլախոտ շատ վայրերում՝ Հիմալայներից մինչև Իսրայել, խավարծիլ աճում է ամենուր (Վիքիպեդիան բծախնդիր է աշխարհագրության հարցում): Բայց ապրանքի հիմնական գիտակներն են Անգլախոս երկրներ, Բրիտանիան և Միացյալ Նահանգները։ Յորքշիր կոմսությունում մի քանի սերունդ անընդմեջ բանջարեղեն են աճեցրել բոլոր կանոնների համաձայն՝ ջերմոցներում ոչ պատուհաններ կամ լամպեր (նուրբ խավարծիլին մթություն է պետք), իսկ բերքը հավաքում են, ինչպես միջնադարում. մոմի լույս...

Խավարծիլ - սորտեր և աճող գաղտնիքներ

Ո՛չ, ոչ, մենք ձեզ չենք խրախուսում խոնարհ խոտը փակել մութ ջերմոցում և մոմը ձեռքին հավաքել կոթունները մթության մեջ: Ցանկացած այգում խավարծիլ աճեցնելը նույնքան հեշտ է, որքան տանձը գնդակոծելը, դրա վկայությունն են ռուսական ամառանոցներում բանջարեղենի բազմաթիվ տնկարկները:

Ցավոք սրտի, որոշ այգեպաններ բուժիչ խավարծիլը համարում են մոլախոտ (բույսի լուսանկարները ցույց են տալիս կռատուկի նման տերևներ փռված), բայց դրա օգուտները պարզապես անհավանական են:

Խավարծիլը շփվող տղա է. այս բույսի տեսակները սիրում են խառնվել և արտադրել հիբրիդներ, ուստի բազմազանությունը հասկանալը հաճախ խնդրահարույց է: Բայց ավանդաբար կան խավարծիլների 3 խումբ.

• բուժիչ (առանձնահատկություն – օգտակար արմատներ, որոնք օգտագործվում են դեղագործական պատրաստուկների համար);
• դեկորատիվ (բարձր բխում է մինչև մեկուկես մետր, որն օգտագործվում է այգիները զարդարելու համար);
• այգի, հայտնի տեսակներ– ալիքաձև և հիբրիդային (աճեցվում են խոհարարական նպատակներով):

Խավարծիլը բազմացնում են երկու եղանակով՝ սերմերից աճեցնելով և թփերի բաժանելով։

Ամենահեշտ ճանապարհը խավարծիլից ստացված սածիլների օգտագործումն է։ Սերմերը պետք է մեկ օր թրջել ջրի մեջ, տնկել սածիլներով տուփի մեջ (2-3 սմ խորության վրա), իսկ երբ հայտնվում են 5-7 տերեւ, տնկում են հողում, սովորաբար մայիսին։ Ամառվա ընթացքում այգու նոր բնակիչը կուժեղանա, իսկ հաջորդ մայիսին կարող եք սկսել խավարծիլ բերքահավաքը։

Որպեսզի ձեր խավարծիլը լավ և արդյունավետ աճի, երբեք մի վերցրեք բոլոր հյութալի հատումները միանգամից: Ավելի լավ է սեզոնի ընթացքում հավաքել 3-4 անգամ, իսկ հուլիսի վերջին ընդհանրապես դադարեցնել, որպեսզի մինչև հաջորդ մայիս բանջարեղենը ժամանակ ունենա ուժ ստանալու համար:

Խավարծի բուժիչ ուժը

Թարմ, թեթևակի թթու խավարծիլով կոթունները վաղուց օգտագործվել են խոհարարական բաղադրատոմսեր, և ոչ պատահական։ Բանջարեղենի հրաշալի համի և օգտակարության մասին հարցի պատասխանը կայանում է նրանում քիմիական կազմը. Թթուների մի շարք բույսին տալիս է հաճելի թթվայնություն՝ թթու, խնձորաթթու և կիտրոն, բուժիչ հատկություններ- վիտամիններ (C, PP և B խումբ) և հանքանյութերի հարուստ հավաքածու (կալիում, կալցիում և ֆոսֆոր մագնեզիումով):

Կալիումը օգնում է սրտի աշխատանքին, բարելավում է ջուր-աղ նյութափոխանակություն; նատրիումը օգտակար է մարզիկների և լավ մտավոր կազմակերպված մարդկանց համար. առողջ նյարդերի համար կարկանդակները և խավարծիլով աղցանները հիանալի բաղադրատոմս են:

Բայց ինչո՞վ է առավել հայտնի խավարծիլը: Օգտակար հատկություններկանաչ բանջարեղենն անփոխարինելի է մարսողական համակարգի խնդիրների դեպքում. Խավարծիլն ակտիվացնում է աղիները և օգնում է սնունդն ավելի լավ կլանել: Սկավառակների, գազերի առաջացման և փորկապության դեպքում խավարծիլների կոթունները կհանգստացնեն և կբարելավեն ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը:

Խավարծիլն օգտագործվում է նաև անեմիայի, ծանր հիվանդություններից հետո հյուծվածության դեպքում, որպես մաս բուժման մենյուտուբերկուլյոզի համար.

Բայց համեղ oxalic թթուն, որին խավարծիլը պարտական ​​է իր խոհարարական համբավին, նույնպես հղի է վտանգով. այս ապրանքը հակացուցված է լեղաքարային հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար: Խավարծիլ չես կարող տալ մեծ քանակությամբև մինչև 4 տարեկան երեխաները, ուստի խավարծիլը մանկաբուժության մեջ զգուշությամբ օգտագործվում է որպես դեղամիջոց։

Խավարծիլ արմատ – հաբեր, թե՞ օշարակ:

Խավարծիլ արմատները եւս մեկ եզակի են միջոցխնդրահարույց աղիքների համար. Դրանք օգտագործվել են հին ժամանակներից, և գլխավոր գաղտնիքըահա դեղաչափը. Արմատները փոքր քանակությամբ գործում են որպես ֆիքսատոր, թեթևացնում են փորլուծությունը, եթե ավելացնեք, նրանք կփրկեն ձեզ փորկապությունից։

Ժամանակակից բուսական բժշկության մեջ խավարծիլ արմատը խորհուրդ է տրվում որպես լուծողական միջոց փորկապության դեպքում, որն առաջանում է ամենաշատից տարբեր պատճառներով(ախտանիշից ծույլ աղիքդեպի հետվիրահատական ​​բարդություններ) Ազատ արձակել բուժիչ արմատմի քանի սորտերի մեջ.

• խավարծիլ օշարակ;
• արմատային փոշի;
• չոր արմատներ (դեղորայքային հումք);
• դեղահաբեր.

Ամենից հաճախ խորհուրդ է տրվում գնել խավարծիլ արմատը հաբերով կամ օշարակով, և դեղաչափը կախված է տարիքից: Մեծահասակները` 0,5-0,2 գ խավարծիլ արմատ, երեխաները` 0,1-ից 0,5 գ օրական 1-2 անգամ: Ավելի լավ է չորացած խավարծիլ արմատի եփուկները փոխարինել ուրիշների հետ: բուժիչ դեղաբույսեր, և, հակառակ դեպքում, մարմինը կարող է վարժվել դրան և դադարել արձագանքել նման բուսական բուժմանը:

Խավարծիլը խոհարարության մեջ

Դժվար է եվրոպական խոհանոցում գտնել այնպիսի բանջարեղեն, որն այնքան լայնորեն օգտագործվի, որքան խավարծիլը. նրա բաղադրատոմսերը հաշվում են մի քանի հարյուր հետևողականորեն համեղ ուտեստներ:

Այդպիսի սեր է տրվել նուրբ թթու համով խավարծիլին, որը թխվելիս բուրմունք է ստանում։ թարմ խնձոր, և ցածր կալորիականություն՝ ընդամենը 16-20 կկալ 100 գրամ թարմ ցողունի համար։ Կա միայն մեկ նախազգուշացում. սովորաբար խավարծիլը եփում են այնքան շաքարով, որ բոլորը դիետիկ օգուտներըմարում է: Բայց եթե հետևում եք ձեր կազմվածքին կամ որոշեք փորձել բանջարեղենային դիետաԽավարծիլը, անշուշտ, կօգնի՝ դիետիկ աղցանները, կանաչ ապուրները և բուսակերական օկրոշկան այս բանջարեղենով ձեռք կբերեն անսովոր կծու բուրմունք և համ։

Իսկ համոզված քաղցր ատամ ունեցողների համար ընտրությունն ավելի մեծ է՝ խավարծիլով միջուկը լցնում են կարկանդակների մեջ, շոռակարկանդակներ և շոռակարկանդակներ, պատրաստում են բոլոր տեսակի մուսերը, մրգային ապուրներն ու պուդինգները, պաղպաղակի մեջ ավելացնում են շաքարավազի մեջ եփած ցողուններ։ Համբույրները և խավարծիլով կոմպոտները հիանալի թարմացնող են, իսկ մուրաբաներն ու մուրաբաները իդեալական են բաց պատշգամբում ամառային թեյի համար:

Մի փոքր խորհուրդ. խավարծիլը նուրբ մթերք է և կարելի է պահել սառնարանում միայն մի քանի օր։ Թիթեղների կյանքը 5-7 օր երկարացնելու համար կարելի է դրանք փաթաթել թաց կտորի մեջ և դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Ավելի լավ է սառեցնել այն:

Խավարծիլով բաղադրատոմսեր

Խավարծիլով բաղադրատոմսերն ամենաշատն են տարբեր տարբերակներ, ամենապարզից մինչև անհամապատասխանի ամենաբարդ, դասական և զարմանալի համադրությունը: Բայց նույնիսկ ամենաարտասովոր ուտեստները միշտ կարելի է պատրաստել սովորական խոհանոցում։

Խավարծիլ կլաֆուտտի նախաճաշի համար

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 600 գրամ խավարծիլ և (կարող է լինել կեռաս), 100 գրամ շաքարավազ և ալյուր, 3,450 մլ կաթ, մի փոքրիկ պարկ։ վանիլային շաքարև մի պտղունց աղ:

Մաքրեք կեռասը և մանր կտրատեք խավարծիլ արմատները։ Տեղադրել յուղացված ձևի մեջ։ Ձուն հարել շաքարավազի, աղի և տաքացրած կաթի հետ, լցնել ալյուրի մեջ, լավ խառնել։ Լցնել հատապտուղ-բանջարեղենի զանգվածի մեջ և թխել մոտ 30-35 րոպե։

Ապխտած սկումբրիա աղցան խավարծիլով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ մեկ ապխտած ձուկ, մի փոքրիկ փունջ կանաչ աղցան, 5-6 խավարծիլ տերև, 4 բողկ, 2 շերտ տարեկանի հաց. Հագուստի համար՝ մեկ թեյի գդալ մեղր և 3 մեծ գդալ։

Մաքրել սկումբրիան, հեռացնել բոլոր ոսկորները և մանր կտրատել։ Բողկը և խավարծիլը մանր կտրատել և ձեռքերով խոշոր կտրատել։ կանաչ աղցան. Հացը կտորներով կտրատել և մի փոքր չորացնել ջեռոցում։ Ամեն ինչ դնել աղցանի ամանի մեջ, խառնել սոուսով և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի:

Եկեք պարզենք, թե ինչ կարելի է պատրաստել խավարծիլից և ինչու է այն օգտակար: Եթե ​​«լոլիկ + կաղամբ + վարունգ» ստանդարտ պարտեզի հավաքածուն դժոխքի համար ձանձրալի է, դուք այլևս ուժ չունեք ծամելու ցուկկինի, ճակնդեղ և գազար, ժամանակն է անցնել էկզոտիկ բանջարեղենի և խոտաբույսերի: Մենք առաջարկում ենք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը՝ դրան ավելացնելով խավարծիլ բերվել է Ռուսաստան։ Միայն մեր այգեպանների մեծամասնության համար այն էկզոտիկ է կամ նույնիսկ մոլախոտ: Խոստովանեք, փորձե՞լ եք խավարծիլով ուտեստներ: Հաստատ ոչ։ Եկեք շտկենք բացթողումը մեր բաղադրատոմսերով։

Խավարծիլ: Ընդհանուր տեղեկություններ

Խավարծիլը խոտաբույս ​​է, որը բուսաբանները դասում են հնդկաձավարի ընտանիքի անդամին: Բայց նույնիսկ ներս պաշտոնական աղբյուրներըԴրա մասին հիշատակումներ կան որպես բանջարեղեն: Պաշտոնապես գրանցված է մոտ 20 սորտեր, սակայն բնության մեջ դրանք շատ ավելին են, ինչը բացատրվում է հիբրիդության բարձր հակումով։ Բանջարեղենային և բուժիչ սորտերը առանձնանում են տերևների ձևով. առաջին դեպքում ունեն հարթ եզրեր, երկրորդում՝ բլթակավոր կամ կտրված։

Բույսը ոչ հավակնոտ է, տարածված է Եվրասիայում և ամերիկյան մայրցամաքում։ Ակտիվորեն մշակվում է Բրիտանիայում և ԱՄՆ-ում։ Կիրառման շրջանակը՝ խոհարարություն, բժշկություն, գյուղատնտեսություն, լանդշաֆտային դիզայն.

Խոշոր տերևները նման են, դրանք կերակրում են անասուններին և օգտագործվում կոմպոստ պատրաստելու համար: Հասած պտուղհիշեցնում է ընկույզ. ՀԵՏ բժշկական կետտեսողությունը, արմատը օգտակար է. Սննդային արժեքԽավարծիլների ցողուններին բնորոշ է հենց դրանցից պատրաստվում են քաղցր և թթու աղանդեր և այլ նրբություններ: Բողբոջները օգտագործվում են նաև խոհարարության մեջ, բայց հազվադեպ՝ որպես դելիկատես։

Հավաքման ժամանակը ամբողջ տաք շրջանն է, բայց հետևյալ պայմանով՝ բույսը չպետք է ծաղկի, բողբոջները կտրված են մանրադիտակային սաղմի վիճակում։ Հարցերի ճիշտ պատասխանը, թե ինչ խավարծիլ ուտել, երբ կարելի է խավարծիլ ուտել՝ ամբողջ տարին (ձմռանը՝ շողոքորթ մրգերի և ջեմի տեսքով): Ճիշտ է, ցողունների համը տարբերվում է՝ կախված սեզոնից։

Գարնան սկզբին դրանք քաղցր են՝ խնձորաթթվի պարունակության պատճառով, ամառվա կեսերին թթվայնությունն ավելի ցայտուն է դառնում, քանի որ օրգանական բանաձևը փոխվում է: Կանաչի սիրահարները մայիսից հուլիս ամիսներին փորձարկում են հյութով լցված երիտասարդ տերևները: Արմատները փորում են սեպտեմբերին։ Նրանց պատրաստումը ներառում է մի քանի փուլ.

• լվացում;
• բարակ «մազերի» և վնասված հատվածների հեռացում.
• կտրում;
• չորացում.

Որո՞նք են խավարծի օգուտներն ու վնասները

Եկեք պարզենք խավարծիլի օգուտներն ու վնասները: Այս հրաշալի բույսի և՛ գագաթները, և՛ արմատները օգտակար են օրգանիզմի համար։ Դրանք օգտագործվում են ինչպես ժողովրդական, այնպես էլ ավանդական բժշկության մեջ։

Խավարծիլ արմատը պարունակում է գլիկոզիդներ, օքսալային և քրիզոֆոնաթթուներ, դաբաղանյութեր և խեժեր։
Հիմնական հատկությունները.

• հակասեպտիկ;
• միզամուղ և խոլերետիկ;
• vasoconstrictor;
• խթանող peristalsis.

Աղիների վրա ազդեցությունը կախված է դեղամիջոցի դեղաչափից։ Փոքր քանակությամբ (≤ 0,5 գ) ամրացնում է, մեծ քանակությամբ (≈ 2 գ) ունի լուծողական ազդեցություն։

Արմատները՝ փոշու վերածված, քացախի, մեղրի կամ կիտրոնի հյութի ավելացումով, օգտագործվում են տնային կոսմետոլոգիա. Դրանցից պատրաստում են մաշկը սպիտակեցնող դիմակներ և տոնիկներ, լոսյոններ՝ ակնեի և պզուկների դեմ։

Բժիշկները ցողունների օգտակար հատկությունները բացատրում են պեկտինի (3,2%), C վիտամինների (10 մգ/100 գ կոնցենտրացիայի դեպքում), ավելի փոքր քանակությամբ B, E, PP և օրգանական թթուների (օքսալային, խնձորի, սուկինի) պարունակությամբ: ) Կարևոր հետքի տարր- երկաթ. Մակրոէլեմենտներից բժիշկները հատկապես կարևորում են կալցիումը, ֆոսֆորը և մագնեզիումը։ Կալորիականությունը 16-26 կկալ:

Այս բուսական բաղադրիչ պարունակող դեղամիջոցներն ու ուտեստները խորհուրդ են տրվում բարձրացնել իմունիտետը սուր շնչառական վարակների ժամանակ, կայունացնել մարսողությունը և նուրբ մաքրումաղիքներ, ամրացնելով ոսկորները և անոթների պատերը, անեմիայի և շնչառական պաթոլոգիաների դեպքում:

Չճշտված տվյալների համաձայն՝ բույսից պատրաստում են դեղամիջոցներ, որոնք օգնում են ուռուցքաբանությանը։ Խորհուրդ է տրվում մարզիկներին կառուցելու համար մկանային զանգված.

Գեղեցկուհիները դեմքը սրբում են թարմ քամած հյութով՝ մաշկը սնուցելով վիտամիններով և սպիտակեցնելով այն։

Խավարծիլ տերեւները չունեն բուժիչ հատկություններ. Նրանք հազվադեպ են օգտագործվում խոհարարության մեջ՝ որպես կարկանդակների անսովոր միջուկ կամ դեղաբույսերով աղցանի գաղտնի բաղադրիչ։

Ինչպես ցանկացած բուժիչ խոտ, սա օգտագործման հակացուցումներ ունի, մասնավորապես.

• ներքին արյունահոսություն, այդ թվում ծանր menstruation;
• հեմոռոյ;
• միզուղիների և խոլելիտիաս;
• ստամոքսի և աղիքների հիպերթթվային պաթոլոգիաները.

Հնարավոր բուռն արձագանքի պատճառով մարսողական օրգաններպեկտինների դեպքում բույսը խորհուրդ չի տրվում հղի կանանց, կերակրող մայրերին կամ որևէ վիրահատությունից հետո ապաքինվող մարդկանց համար: որովայնի խոռոչը.

Օգտագործման ամենահեշտ ձևը թարմ երիտասարդ կոթունները մաքրելն ու ծամելն է՝ թաթախելով շաքարավազի կամ մեղրի մեջ։

Ի՞նչ համեղ պատրաստել խավարծիլով. Բազմազան հավելումներով ցողուններից կարող եք պատրաստել կարկանդակների, բուլկիների, կեքսների և այլ թխած ապրանքների միջուկների բազմաթիվ տարբերակներ: Նույն ապրանքը կլինի կծու շրջադարձտնական պաղպաղակ, կոմպոտ, ժելե. Բացի աղանդերից, այն ավելացվում է առաջին ուտեստների և նախուտեստների աղցանների մեջ։

Հիմա եկեք անցնենք բաղադրատոմսերին:

Խավարծիլ կոմպոտ

Սա հեշտ չէ համեղ ըմպելիք, բայց նաև հիանալի տոնիկ, խավարծիլ կոմպոտը կօգնի արագ վերականգնվել կախազարդից հետո։

Բաղադրությունը:

ջուր՝ 3 լ, կոթուններ՝ 0,4 կգ, շաքարավազ կամ մեղր՝ ըստ ճաշակի։

Համը բարձրացնելու համար կարող եք ավելացնել ցանկացած թթու կամ քաղցր հատապտուղներ, խնձոր, ցիտրուսային մրգեր, անանուխ, կոճապղպեղ։

Պատրաստում:

Եռացնել մաքրված ջուրը շաքարով կամ մեղրով մեծ կաթսայի մեջ;
ավելացնել ցողուններ և հատապտուղներ;
եփել 15 րոպե։

Ցիտրուսային բաղադրիչներ օգտագործելիս նախ քամեք դրանք, խառնեք միջուկը հում ջուր. Համը կոմպոտի մեջ դնում ենք պատրաստ լինելուց 3-5 րոպե առաջ (նաև անանուխ)։

Խավարծիլ աղցան

Էլ ի՞նչ կարող եք պատրաստել խավարծիլով: Կան սրտանց և թեթև խավարծիլով աղցանների բազմաթիվ տարբերակներ: Համային հատկանիշները կախված են օժանդակ բաղադրիչներև գազալցակայաններ։ Որպես վերջինս կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութԵվ բուսական յուղ, մեղր ու սերուցք, մածուն, բարդ կծու սոուսներ։

Մենք առաջարկում ենք ամենապարզ բաղադրատոմսըգարնանային «կանաչ» աղցան խավարծիլից. Այս ուտեստի պատրաստումը տևում է մի քանի րոպե, բայց այն արագ հագեցնում է ձեզ, խթանում է ձեր ախորժակը և մաքրում ձեր աղիքները։

Ձեզ անհրաժեշտ է միայն.

Երիտասարդ տերևները մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք շերտերով և համեմեք:

Նրանց, ովքեր քաշի հետ կապված խնդիրներ չունեն, խորհուրդ ենք տալիս կանաչ զանգվածին ավելացնել սերուցք և շաքար (2 ճաշի գդալ 300 գ ֆիտոբաղադրիչների համար): Դիետայի մեջ գտնվող պարոնայք հագնվելու համար օգտագործում են կիտրոնի հյութ և մի կաթիլ մեղր՝ իրենց կյանքը ինչ-որ կերպ քաղցրացնելու համար:

Բուսական խավարծիլ ապուր

Գերժամանակակից խավարծիլով ապուր բաղադրատոմսը.

400-500 գ տակառների մեջ կտրատած ցողունները եռացնել մեկ լիտր ջրի մեջ (մինչև փափկեն);
ավելացնել նույն քանակությամբ հեղուկ;
ավելացնել 25 գ օսլա;
պահել կրակի վրա մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով;
աղ և միաժամանակ քաղցրացրեք (100 գ շաքարավազ):

Համը բարձրացնելու համար կարող եք համեմել դարչինով։

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում փորձարկել, մենք առաջարկում ենք ավելի պարզ բաղադրատոմս.

Եփել կոթունները, գազարը, կարտոֆիլը, մաղադանոսը և կանաչ ոլոռ. Բնականաբար, արմատային բանջարեղենը նախ պետք է մաքրել և կտրատել:
Աղ բանջարեղենի արգանակ.
Հեռացրեք կոթունները և մանր կտրատեք՝ խառնած պինդ խաշած ձվերի հետ։ Ստացված զանգվածը + խոտաբույսերը պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել ապուրին։

Խավարծիլով մուրաբայի պատրաստում

Խավարծիլով մուրաբայի նման պատրաստուկները պատրաստվում են ամռան սկզբին, նախքան բույսը օքսալաթթվով լցվելը:

Բաղադրությունը:

կեղևավորված ցողունները և շաքարավազը հավասար համամասնությամբ, օրինակ, երկուսից մեկ կիլոգրամ:

Նախապատրաստական ​​փուլ.

Ցողունները լվանալ, չորացնել, կտրատել խոշոր խորանարդի մեջ։
Խմորը դնել պլաստմասե տարայի մեջ, ծածկել շաքարավազով և թողնել 24 ժամ։

Նախապատրաստում.

Նստած զանգվածը լցնել պղնձե տարայի կամ թիթեղյա թավայի մեջ։
Սիրահարների համար հաստ ջեմև ջեմ, խորհուրդ ենք տալիս ավելացնել պեկտին կամ ջեմ:
Թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։
Եռացնել 15 րոպե։
Լցնել նախապես պաստերիզացված բանկաների մեջ։ Դուք կարող եք փակել այն կամ մետաղական կամ պլաստիկ կափարիչներով: Պահպանեք նկուղում կամ սառնարանում:

Խավարծիլ- զարմանալի բանջարեղեն, որը շատ նման է կռատուկի: Կերվում են բույսի միայն կոթունները (ցողունները)։թթու համ խավարծիլից պատրաստվում են ժելե, կոմպոտներ, մուրաբա։ Տերևներ և արմատներխավարծիլ

պիտանի չէ սննդի համար. Շատերը գիտեն, որ խավարծիլն առողջարար է, բայց կոնկրետ ո՞րն է դրա օգուտը: Իսկ գուցե դա կարող է վնաս պատճառե՞լ։ Խավարծիլի հատկությունների մեծ մասը պայմանավորված է նրա կենսաքիմիական բաղադրությամբ։

Խավարծիլ կազմը Խավարծիլ petioles պարունակում է մեծ քանակությամբօգտակար նյութեր

B վիտամիններ, վիտամիններ P, C, E, կարոտին, օրգանական թթուներ (խնձորի, օքսալային, կիտրոնային և սուկինիկ): Բացի այդ, խավարծիլը պարունակում է ռուտին, պեկտիններ, կատեխիններ և մեծ քանակությամբ հանքային աղեր։ Խավարծիլի էներգետիկ արժեքը 100 գ մթերքի դիմաց 26 կկալ է, ինչը բոլորովին էլ շատ չէ, բայց խավարծիլ պատրաստելիս, որպես կանոն, մեծ քանակություն է օգտագործվում.շաքարի քանակը նվազագույնի հասցնելթթու համ

կոթուններ, դա կարող է հանգեցնել այն բանի, որ, հաշվի առնելով բուն խավարծի ցածր կալորիականությունը, դրանից պատրաստված ուտեստները կալորիականությամբ բավականին «ծանր» կլինեն:

Խավարծի ազդեցությունը մարմնի վրա Խավարծիլում պարունակվող կենսաակտիվ նյութերը կանխում են առաջացումը. Խավարծիլով կոթուններ ուտելը կուժեղացնի սրտի մկանները, կբուժի սրտի անբավարարությունը և կնվազեցնի ինսուլտի ռիսկը: Պոլիֆենոլները կանխում են ուռուցքաբանության և բարորակ ուռուցքների զարգացումը։

Հիմնականներից մեկը օգտակար հատկություններխավարծիլ- մարսողական գործընթացները բարելավելու ունակությունը: Բույսի փոքր չափաբաժիններն ունեն ուժեղացնող ազդեցություն, իսկ ավելի ուժեղ կոնցենտրացիաները՝ լուծողական: Խավարծիլը վիտամին C-ի արժեքավոր աղբյուր է, որը կանխում է վարակը վարակիչ հիվանդություններ, պաշտպանում է մրսածությունից, պահպանում է մարմինը լավ վիճակում, հետաձգում է ծերության սկիզբը։

Խավարծիլը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A, որն անհրաժեշտ է ոսկորների զարգացման և աճի, աչքերի, մաշկի և լորձաթաղանթների առողջության համար։ Երկաթի և մագնեզիումի պարունակությամբ խավարծիլը գերազանցում է նույնիսկ խնձորին։ Այս նյութերը պատասխանատու են առողջ քուն, և ուժեղ նյարդային համակարգ: Մագնեզիումն օգնում է մկանային զանգվածի կառուցմանը, ուստի բույսը խորհուրդ է տրվում սիրողականներին: ուժային մարզում. Սուկինինաթթվի շնորհիվ խավարծիլը խորհուրդ է տրվում ընդունել՝ սրտի մկաններն ամրացնելու և կախազարդի համախտանիշը վերացնելու համար։

Ավանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս օգտագործել խավարծիլը որպես տտիպ և հակաբորբոքային միջոց՝ մարսողական համակարգի աշխատանքը նորմալացնելու համար, ստամոքսի կաթարի և դիսպեպսիայի դեպքում: Խավարծիլը կարող է օգտագործվել նաև որպես տոնիկ հյուծվածության, տուբերկուլյոզի և անեմիայի ժամանակ։

Խավարծիլը հարուստ է պեկտիններով, դրանք նվազեցնում են խոլեստերինի մակարդակը, կապում և հեռացնում վնասակար նյութեր(ծանր մետաղների իոններ, ռադիոնուկլիդներ և նույնիսկ թունաքիմիկատներ): Պեկտինների շնորհիվ խավարծիլը կարող է օգտագործվել գիրությունից (բոլոր հիվանդությունները, որոնք կապված են նյութափոխանակության խանգարումների հետ), բուժելու համար լյարդը և լեղապարկը։

IN որոշ դեպքերումԲուժման համար օգտագործվում են ոչ միայն խավարծիլների կոթունները, այլ նաև բույսի արմատները։ Խավարծիլների կոճղարմատների թուրմի փոքր չափաբաժինները նշանակվում են փորլուծությունը, փքվածությունը, փորկապությունը, փքվածությունը և ստամոքս-աղիքային այլ հիվանդությունները վերացնելու համար։

Հակացուցումներ

Խավարծիլը մեծ չափաբաժիններով վնասակար է և հակացուցված է աղեստամոքսային տրակտում արյունահոսության հակման, երիկամների և միզապարկի սուր բորբոքային պրոցեսների, հնարավոր արյունահոսությամբ թութքի և միզաքարային հիվանդությունների դեպքում։ Բույսը խորհուրդ չի տրվում ներառել շաքարային դիաբետով, խոլեցիստիտով, փորլուծության, հոդատապի, ռևմատիզմի և հղիության հակում ունեցող հիվանդների սննդակարգում։