Լոլիկ իրենց հյութի մեջ՝ միջուկով։ Լոլիկ իրենց հյութում - բաղադրատոմսերի հավաքածու

Երբ լոլիկը, ինչպես ասում են, առատ է, բերքը պահպանելու ուղիներ չես կարող մտածել: Մարինացված, աղած, հյութի կամ տոմատի մածուկի տեսքով, որպես հիմք կրակոտ աջիկայի կամ նուրբ լեչոյի համար - լոլիկը հիանալի տեսք ունի բոլոր պատրաստուկներում: Եվ որքան լավն է լոլիկը սեփական հյութի մեջ ձմռան համար. սա և՛ խորտիկ է, և՛ համեղ հյութ, ինչպես ասում են՝ երկուսը մեկում:

Ձմռանը լոլիկն իրենց հյութով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է երկու տեսակի լոլիկ՝ ոչ շատ մեծ, խիտ և մսոտ, և գերհասունացած, լի հյութով և նույնիսկ աննշան վնասով, դրանում ոչ մի վատ բան չկա, բոլորը: վատ տեղերը կարելի է կտրել:

Այսպիսով, նախ պատրաստում ենք լոլիկը հյութի համար։ Գերհասունացած պտուղները պետք է կտրատել ցանկացած ձևով՝ մսաղացով կամ բլենդերի միջոցով։ Կարելի է գնալ նախահեղափոխական խոհարարական գրքերում նկարագրված ճանապարհով՝ լոլիկը կտոր-կտոր անել ու դնել կաթսայի մեջ։ Դնել թույլ կրակի և գոլորշու վրա, տաքացնել առանց եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ զանգվածը քսում ենք մաղի միջով։ Հյութը կլինի առանց մաշկի և սերմերի։ Սակայն ժամանակակից խոհանոցային սարքերի միջոցով ստացված տոմատի խյուսը նույնպես կարելի է քսել մաղով՝ սերմերից ազատվելու համար։ Կամ դուք կարող եք թողնել ամեն ինչ այնպես, ինչպես կա, դա ճաշակի հարց է:

Խիտ, մսոտ լոլիկները, որոնք կլցնենք լոլիկի հյութով, կարելի է կեղևազրկել։ Դրա համար կտրեք ցողունի մաշկը և 3-5 րոպե ընկղմեք պտուղները եռման ջրի մեջ, այնուհետև տեղափոխեք սառույցով սառը ջրի մեջ։ Շոկային ջերմաստիճանի տարբերությամբ այս տեխնիկան թույլ է տալիս հեշտությամբ հեռացնել մաշկը՝ առանց միջուկի վրա ազդելու: Եթե ​​չեք ուզում իրարանցում անել, կարող եք թողնել մաշկը, բայց այս դեպքում անպայման մի քանի ծակեք փայտե ատամհատիկով ցողունի հատվածում։ Այս տեխնիկան կպահի լոլիկը անձեռնմխելի:

Ավելի լավ է ձմռանը լոլիկն առանց քացախի եփել սեփական հյութի մեջ, այնպես որ դուք կստանաք բացարձակ բնական, առողջարար արտադրանք, որը կարելի է ապահով կերպով տալ երեխաներին։ Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք ավելի կծու նախուտեստ պատրաստել, կարող եք ավելացնել քացախ, աղացած սև և կարմիր պղպեղ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Եվ մենք ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր.

Լոլիկ իրենց հյութում (դասական բաղադրատոմս)

Բաղադրությունը:
3 կգ մանր լոլիկ,
2 կգ գերհասունացած լոլիկ հյութի համար,
3 ճ.գ. Սահարա,
2 ճ.գ. աղ,
դափնու տերեւ, բուրավետ ոլոռ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Լվացեք մանր լոլիկները և ատամի մածուկով ծակեք ցողունի ամրացման կետերը: Ցանկության դեպքում կարող եք հեռացնել մաշկը։ Պատրաստի լոլիկը դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Չափից հասած լոլիկները ցանկացած կերպ մանր կտրատել, լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել աղ, շաքարավազ և համեմունքներ։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 4-5 րոպե։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող հյութը բանկաների մեջ, ծածկել խաշած կափարիչներով և դնել ստերիլիզացման: Դա անելու համար լայն կաթսայի մեջ այնքան ջուր լցնել, որ այն հասնի տարաների կախիչներին ու եռա։ Ներքևի մասում նախ մի կտոր դրեք, որպեսզի բանկաները չպայթեն: Ստերիլացրեք բանկաները եռալուց հետո 10 րոպեի ընթացքում: Փաթաթել, շուռ տալ, լավ փաթաթել մինչև ամբողջովին սառչի։ Պահել մութ տեղում։

Լոլիկ իրենց հյութում (ստերիլիզացմամբ)

Բաղադրությունը 2 լիտրանոց բանկայի համար.
2 կգ լոլիկ,
½ թեյի գդալ աղ,
1 պտղունց կիտրոնաթթու:

Պատրաստում:
Ստերիլիզացրեք երկու լիտր բանկա: Հեռացրեք լոլիկի կեղևը՝ կտրվածք անելով և եռացրած ջրով եռացնելով։ Հեռացրեք ցողունները: Բանկերի հատակին ավելացնել աղ և կիտրոնաթթու և լցնել լոլիկով: Մի քանի լոլիկ չեն տեղավորվի, մեծ բան չէ, ստերիլիզացումից հետո լոլիկը նստելու է, և դուք կարող եք դրանք ավելացնել: Լցված տարաները դնել լայն կաթսայի մեջ՝ նախապես դրանց տակ սրբիչ դնելով, մինչև կախիչները եռման ջուր լցնել և կրակի վրա դնել։ Ծածկեք բանկաները խաշած կափարիչներով։ Ստերիլիզացրեք բանկաները եռալուց հետո 30 րոպեի ընթացքում: 20 րոպե հետո բացեք կափարիչները և օգտագործեք գդալ, վրան անպայման եռման ջուր լցրեք, իսկ լոլիկը սեղմեք։ Ավելացնում ենք մնացած լոլիկը և գդալով լավ սեղմում, որպեսզի լոլիկից բաց թողնված հյութը բարձրանա դեպի վիզը։ Կրկին փակեք բանկաները և ստերիլիզացրեք ևս 10 րոպե: Փաթաթել, շրջել, փաթաթել:

Լոլիկը սեփական հյութի մեջ՝ առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը:
2,5 կգ մանր լոլիկ,
2,5 կգ գերհասունացած լոլիկ,
3 ճ.գ. աղ,
9% քացախ - 1 թեյի գդալ: յուրաքանչյուր լիտր հյութի համար,
աղացած սև պղպեղ, աղացած դարչին - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Լվացեք մանր լոլիկը և ատամի մածուկով ծակեք այն տեղում, որտեղ կպչում են ցողունները: Չափազանց հասած լոլիկները կտրատել և դնել կաթսայի մեջ: Դնել կրակի վրա, տաքացնել, ապա քսել մաղի միջով։ Տոմատի հյութը վերադարձնում ենք տապակի մեջ, դանակի ծայրին ավելացնում ենք աղ և քացախ (մեկ թեյի գդալ մեկ լիտր հյութին), մի պտղունց սև պղպեղ և դարչին և դնում կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ 20 րոպե՝ հեռացնելով փրփուրը: Բանկերի մեջ լոլիկի վրա լցնել եռացող հյութը և անմիջապես փաթաթել: Շրջեք այն, փաթաթեք այն:

Լոլիկ իրենց հյութով «Զարմանալի»

Բաղադրությունը:
փոքր լոլիկ,
չափից շատ հասած լոլիկ հյութի համար,
սխտոր - ըստ ճաշակի և ցանկության,
քաղցր պղպեղ - ըստ ճաշակի,
սամիթ հովանոցներ,
հաղարջի և բալի տերևներ,
սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ ոլոռ,
2 ճ.գ. շաքարավազ - յուրաքանչյուր լիտր տոմատի հյութի համար,
1 ճ.գ. աղ - յուրաքանչյուր լիտր լոլիկի հյութի համար:

Պատրաստում:
Մանր լոլիկը ծակել: Տեղադրեք լվացված խոտաբույսեր, համեմունքներ, սխտորի մեխակներ և մի քանի քաղցր պղպեղ օղակներ ստերիլիզացված բանկաների հատակին: Լրացրեք բանկաները լոլիկով: Վրան լցնել եռման ջուր, ծածկել կափարիչներով և թողնել, որ տաքանա։ Երբ ջուրը սառչի, քամեք այն և տարաները նորից լցրեք եռման ջրով։ Չափազանց հասած լոլիկն անցկացրեք մսաղացով կամ կտրատեք, տաքացրեք և քսեք մաղով։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ, եռացնել, քսել փրփուրը և եռացող հյութը լցնել տարաների մեջ լոլիկի վրա՝ նախ ջուրը քամելով։ Փաթաթեք այն և շրջեք:

Ձմռան համար սեփական հյութի մեջ լոլիկը կարելի է հատկապես կծու դարձնել՝ հյութին ավելացնելով մանր քերած ծովաբողկ (մոտ մեկ ճաշի գդալ):

Լոլիկ իրենց հյութում (տոմատի մածուկով)

Բաղադրությունը:
2 կգ միջին չափի լոլիկ,
500 մլ տոմատի մածուկ,
1 լիտր ջուր,
2,5 ճ.գ. Սահարա,
½ ճաշի գդալ աղ,
5-6 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
1 ճ.գ. խնձորի քացախ
կանաչի - ըստ ճաշակի և ցանկության:

Պատրաստում:
Լոլիկները լվանալ, մի քանի րոպե դնել եռման ջրի մեջ, ապա ծածկել սառցե ջրով։ Հեռացրեք մաշկը, դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցրեք եռման ջրով: Մի քանի րոպե անց ջուրը քամեք։ Ջուրը խառնել տոմատի մածուկի հետ, ավելացնել մնացած բաղադրիչներն ու եռացնել։ Լոլիկի վրա լցնել եռացող սոուսը բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել: Շրջեք այն, փաթաթեք այն:

Ուրախ պատրաստություններ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Լոլիկի կտորները սեփական հյութի մեջ համեղ, առողջարար և բազմակողմանի պատրաստում են ձմռան համար: Նման լոլիկը իսկական փրկություն է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։ Խոհարարության ընթացքում սեփական հյութի մեջ ավելացված լոլիկները կհարստացնեն և կզարդարեն ցանկացած ուտեստի համը` սոուսներից և սոուսներից մինչև ապուրներ, մակարոնեղեն, զանազան շոգեխաշեր և կաթսաներ:

Մեր կայքում կան նման դատարկի մի քանի տարբերակ.

Եթե ​​չլիներ լոլիկի կեղևազրկման փուլը, բաղադրատոմսը կարելի էր անվանել նաև ամենածույլը, այնքան պարզ և հեշտ է լոլիկը պատրաստել այս բաղադրատոմսով։

Այս կերպ պահածոյացված, նվազագույն քանակությամբ լրացուցիչ բաղադրիչների ավելացմամբ, լոլիկը թարմ բնական համ ունի, պահպանման պայմանների համար անպահանջ է և հիանալի հիմք կամ վառ հավելում է ճաշատեսակների լայն տեսականի:

Պատրաստել բաղադրիչները ըստ ցանկի։ Այս բաղադրատոմսով ձմռանը լոլիկը կտորներով սեփական հյութի մեջ պահելու համար կարող եք օգտագործել լոլիկի ցանկացած տեսականի: Ես ունեմ չերի լոլիկի և «կրեմի» խառնուրդ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև սովորական (ոչ ծովային) կերակրի աղ և մի փոքր կիտրոնաթթու։

Լոլիկները լվանալ և ցողունները հեռացնել։ Օգտագործելով շամփուր կամ ատամհատիկ՝ մի քանի տեղից ծակեք մաշկը։

Պատրաստի լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր եւ թողնել մի քանի րոպե։

Մաքրել լոլիկը: Դա անելու համար չորացրեք տաք ջուրը և լոլիկը տեղադրեք սառը ջրով տարայի մեջ: Սրանից հետո մաշկը միջուկից կբաժանվի, և լոլիկի կեղևը մաքրելը շատ հեշտ կլինի։

Յուրաքանչյուր տարայի հատակին ավելացրեք 1-2 պտղունց աղ, իսկ դանակի ծայրին մի փոքր կիտրոնաթթու: Կախված չափից, կեղևավորված լոլիկները կիսով չափ կամ քառորդ կտրատեք և դրեք պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Լրացրեք բանկաները՝ սերտորեն փաթեթավորելով լոլիկի կտորները: Լոլիկ դնելիս սափորը պարբերաբար թափահարեք, որպեսզի օդային գրպաններ չմնան։ Լոլիկի շերտերը ամուր սեղմելու համար օգտագործեք համապատասխան տրամագծով գործիք։ Սա այն դեպքն է, երբ ակնածանքով մոտեցում պետք չէ։ Նման մանիպուլյացիաների ընթացքում հյութի մի մասը կթողարկվի, մինչ լոլիկը տեղադրվում է բանկաների մեջ:

Լոլիկի լցված բանկաները ծածկել կափարիչներով և դնել տաք ջրով տարայի մեջ։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 40 րոպե։ Ես օգտագործում եմ 0,5 լիտր տարողությամբ տարաներ, եթե ավելի մեծ տարաներ եք օգտագործում, ապա համամասնորեն ավելացրեք ժամանակը։

Ստերիլիզացման գործընթացի վերջում լոլիկի բանկաները փակեք սեփական հյութի մեջ՝ պատրաստված ստերիլիզացված կափարիչներով: Շրջեք և փաթաթեք մինչև սառչի։

Համեմատության համար նշենք, որ լուսանկարում ձախ կողմում պատկերված են սեփական հյութի մեջ պահածոյացված լոլիկը՝ առանձին պատրաստված լոլիկի հյութով: Աջ կողմում այս բաղադրատոմսով պատրաստված լոլիկն է։ Կախված լոլիկի բազմազանությունից և հյութեղությունից՝ հյութը կարող է ավելի թափանցիկ կամ, ընդհակառակը, ավելի խիտ, ինտենսիվ գույնով։

Լոլիկի կտորները սեփական հյութի մեջ պատրաստ են։

Կիտրոնաթթվի փոխարեն կարելի է նաև քիչ քանակությամբ օգտագործել կիտրոնի հյութ կամ քացախ, բայց ես նախընտրում եմ կիտրոնաթթուն, քանի որ, ի տարբերություն առաջին երկու տարբերակների, այն նկատելի և ընդգծված հետհամ չի տալիս։

Ձմռանը մայրամուտները պարզապես աստվածային պարգև են: Ի վերջո, դրանք կլրացնեն ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, կդառնան միջոցառման խորտիկ, և մենք պարզապես հնարավորություն ենք ստանում ցանկացած պահի վայելել համեղ և առողջ թթու վարունգ: Իսկ եթե դուք ինքներդ եք անում այդ ամենը, ապա ուտելիքն էլ ավելի համեղ է դառնում։

Այսօր ես ձեզ կասեմ բաղադրատոմսեր լոլիկի համար սեփական հյութի մեջ: Դուք հաստատ երբեք չեք գնի դրանք խանութից: Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը, դուք կստանաք երկու ճաշատեսակ մեկում. նախ՝ սրանք համեղ լոլիկ են, և երկրորդ՝ սա հիանալի սոուս է, որից կարելի է պատրաստել բորշ, պիցցա, լազանյա, մակարոնեղեն կամ պարզապես խմել: Եկեք ավելի սերտ նայենք համեղ բանջարեղենի պարզ բաղադրատոմսերին:

Լոլիկը ձմռան համար սեփական հյութի բաղադրատոմսով

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.լիտր տարա, կարվող կափարիչ և մեքենա, սալօջախ և թավա:

Բաղադրիչներ

• Այս պարզ բաղադրատոմսը լոլիկի համար սեփական հյութի մեջ Աղ և շաքարավազ ավելացնելիս լոլիկը համտեսեք. Երևի դրանց չափաբաժինները կփոխվեն, քանի որ դա նաև կախված է հենց բանջարեղենից։
• Փոքր լոլիկները դրեք տարայի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել «կրեմ» բազմազանությունը.
• Խոշոր բանջարեղենից լոլիկի հյութ պատրաստեք. Սորտը կոչվում է «լոլիկ»: Երբ դրանք գնում եք շուկաներում կամ խանութներում, կոնկրետ հարցրեք նրան: Դուք կարող եք նախ ստուգել դրանք: Նման բանջարեղենը կտրելիս կնկատեք, որ դրանից մեծ քանակությամբ հյութ կթողնի։ Ցելյուլոզը շատ ավելի քիչ կլինի, քան, օրինակ, «Սլիվկի»-ում։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. 1 կգ լոլիկի սորտի լոլիկն անցկացրեք հյութաքամիչով։
2. Ստացված հեղուկը եռացնել։
   
   
3. Մաքուր լիտր տարայի մեջ լցրեք «կրեմ» լոլիկը մինչև վերևում տեղավորվում է մոտավորապես 8 կտոր:
   
   
4. Դրանց ավելացրեք մեկ դափնու տերեւ, մի պտղունց համեմ և մեխակ։
   
   
5. Լցնել մոտ կես լիտր տաք եռման ջուր, փակել կափարիչը և թողնել 20 րոպե։
   
   
6. Եփած լոլիկի վրա աղ ավելացնել։ Համտեսեք հյութը, երբ ավելացնում եք այն, որպեսզի համոզվեք, որ այն լավ համ է: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի:
   
   
7. Լոլիկները քամել։
   
   
8. Լցնել միայն խաշած լոլիկի հյութը։
   
   
9. Բանկը փաթաթեք, դրեք կափարիչի վրա և ծածկեք վերմակով։
   
   

Ձմռանը սեփական հյութով լոլիկի պատրաստման տեսանյութի բաղադրատոմս

Այս կարճ տեսանյութում մանրամասն ներկայացված է համեղ լոլիկի պատրաստման ողջ գործընթացը սեփական հյութի մեջ։

Երբեմն ուզում ես դուրս գալ այգի, հավաքել հասած լոլիկ, ափերով մաքրել փոշին և ուտել այն։ Սա, հավանաբար, այգեպանի սիրելի ուտեստն է: Բայց մենք միշտ չէ, որ կարող ենք դա թույլ տալ, այնպես որ եկեք խնայենք կարմիր բանջարեղենը, որպեսզի օգտագործենք սաստիկ ցրտահարության ժամանակ՝ համեղ մսով և կողմնակի ուտեստներով:

Լոլիկ՝ սեփական հյութի մեջ՝ կեղևով

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ
Ծառայությունների քանակը: 2 լիտր բանկաների համար.
Կալորիաներ: 24 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.երկու լիտր բանկա, կափարիչներ և կարող մեքենա:

Բաղադրիչներ

Ընտրելով ճիշտ բաղադրիչները

• Եթե ​​առանց ստերիլիզացման լոլիկի այս բաղադրատոմսի համար օգտագործում եք ձեր սեփական բերքից ստացված բանջարեղենը, ապա հյութի համար կարող եք օգտագործել մանրացված կամ պարզապես տգեղ լոլիկ. Կտրեք բոլոր թերությունները և անցեք հյութաքամիչով:
• Պահածոյացման ժամանակ մեկ լիտր տարայի մեջ օգտագործում են կես լիտր թարմ լոլիկի հյութ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ լոլիկն ինքնուրույն հյութով կեղևով պատրաստելու համար

Դիտենք տեսանյութ, որը մանրամասնում է սեփական հյութի մեջ պահածոյացված լոլիկի բաղադրատոմսը, որը հավերժ կմնա:

Բայց բաղադրատոմսը շատ նման է Չինաստանում օգտագործվողին: Նրանք օգտագործում են այս պահածոյացումը սոուսների, պիցցայի, լազանայի, մակարոնեղենի և այլ նմանատիպ ապրանքների համար։ Մենք չե՞նք օգտագործի աղ և շաքար, ինչը նաև պատրաստման այս տարբերակի «կարևորն է»:

Չերի լոլիկը սեփական հյութի մեջ՝ առանց կոնսերվանտների

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ
Ծառայությունների քանակը: 1,5 լ.
Կալորիաներ: 24 կկալ 100 գ արտադրանքի համար:
Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.փոքր բանկա - 2-3 հատ, կափարիչները կնքելու համար:

Բաղադրիչներ

Ընտրելով ճիշտ բաղադրիչները

• Բանջարեղեն պահպանման համար ընտրեք փոքր չափի «կրեմ». Կարող եք նաև վերցնել «Cherry», որոշեք ինքներդ: Հիմնական բանը այն է, որ բանջարեղենը փոքր է և մսեղ:
• Այս բաղադրատոմսի համար ես վերցրեցի երկու բանկա 720 և 900 մլ: Այն տեւեց 20 հատ: փոքր բանջարեղեն: Նրանց թիվը կարող է տարբեր լինել՝ կախված բանկայի չափից։
• Լոլիկը կզբաղեցնի բանկայի ծավալի կեսը. Կեփենք ու կհեռացնենք փրփուրը, ուստի մեզ անհրաժեշտ կլինի մոտ 2 կգ թարմ լոլիկ
• Պոմիդոր կպատրաստենք նաև «Սերուցքային» լոլիկի սորտից, բայց ավելի խոշորներից։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Պատրաստել մաքուր բանկա: 2 կգ լոլիկը լցնել եռման ջրի մեջ և թողնել մի քանի րոպե։
   
   
2. Այնուհետև դրանցից հանեք կեղևը և հանեք ցողունները։
   
   
3. Կտրեք դրանք 4 մասի։
   
   
4. Բլենդերի միջոցով մանրացրեք մինչև խյուսը:
   
   
5. Դնում ենք կրակի վրա և եփում, փրփուրը քամելով, մինչև այն դադարի առաջանալ։
   
   
6. Դասավորել 20 հատ. փոքր լոլիկները տարաների մեջ, բանջարեղենը ատամհատիկով ծակելով մի քանի վայրերում:
   
   
7. Վերևում լցնել տաք եռման ջուր: Թողնել 15 րոպե։
   
   
8. Լոլիկից ջուրը քամել և վրան անմիջապես լցնել եռացող լոլիկը։

   Կարևոր!Լցնել հյութը բանկաների մեջ մինչև վերև, նույնիսկ գլխարկով, որպեսզի երբ կափարիչը դնեք, այն դուրս հոսի։ Այսպիսով, դրա մեջ օդ չի լինի, և պահեստը երկար կլինի:

   
   
   
9. Կափարիչը փաթաթեք, դրեք վրան, ծածկեք հաստ բանով և թողեք սառչի։

   Ստերիլիզացման համար բանկաները գլխիվայր տաք տեղում թողնելն անհրաժեշտ է։ Եթե ​​սովորաբար բանկաները լցնելուց հետո պետք է 15-20 րոպե պաստերիզացնել կոնսերվացումը, ապա այս դեպքում դա անել պետք չէ։

   
   
   

Վիդեո բաղադրատոմս՝ լոլիկն առանց կոնսերվանտների սեփական հյութով պատրաստելու համար

Հրավիրում եմ ձեզ դիտելու մանրամասն տեսանյութ, որն ամբողջությամբ ցույց է տալիս պահպանման ողջ գործընթացը:

Մատուցման տարբերակներ

• Նույն սկզբունքով լոլիկը պատրաստվում է սեփական հյութի մեջ՝ առանց կեղևազրկման։ Հեռացրեք այն նույն մեթոդով, ինչ այն լոլիկի դեպքում, որը նախատեսված էր հյութի համար։
• Որոշ խոհարարներ լոլիկ են պատրաստում իրենց հյութով տոմատի մածուկով, որը նույնպես համեղ է ստացվում ու քիչ աշխատատար։ Թարմ լոլիկի հյութի փոխարեն օգտագործեք մածուկ և վայելեք համեղ մածուկներ։
• Այս պահպանումը երկար ժամանակ պահվում է մութ տեղում և կարող է տևել երկու սեզոն:
• Ծառայել այն ընթրիքին՝ բացարձակապես ձեր նախընտրած ցանկացած սննդի հետ:
• Լոլիկը կարող է օգտագործվել որպես սոուս, սոուս կամ սոուս:

• Իտալացիները բանջարեղենին տվել են անուն՝ «pomodoro» - «ոսկե խնձոր»:. Բայց ոմանք պնդում են, որ այն գալիս է հին ժամանակներից, «pomi de sea» արտահայտությունը նշանակում է «մավրերի խնձոր»։ Այս տարբերակներից որին հավատալ, ինքներդ որոշեք։
• Երկար ժամանակ Եվրոպայում դա դեկորատիվ բույս ​​էր։, քանի որ շատերը վստահ էին, որ այս կարմիր հատապտուղները թունավոր են։ Սա տարօրինակ չէ, քանի որ կարմիր բանջարեղենը պատկանում է գիշերային ցեղի ընտանիքին, որտեղ բոլոր տեսակի բույսերը թունավոր են։ Բայց դրա յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ կարելի է ուտել միայն միրգը, իսկ մնացածը իրականում թույն է պարունակում։ Եթե ​​մտածում էիք լոլիկի տերևներ փորձելու մասին, մոռացեք դրանց մասին։

Այս բանջարեղենի հետ կապված մեր աշխարհում մի շատ հետաքրքիր դեպք կար. Ջորջ Վաշինգտոնն ուներ անգլիացի գաղտնի գործակալ, որը խոհարար էր աշխատում: Նա ապագա նախագահին միս ու լոլիկ է մատուցել, քանի որ ուզում էր թունավորել նրան։ Սակայն Վաշինգտոնը ոչ միայն չի մահացել, այլեւ գովել է խոհարարին համեղ ուտեստի համար։ Ինչպես գիտենք, նա ի վերջո դարձավ նախագահ, սակայն խոհարարն ինքնասպան է եղել չկատարված առաքելության պատճառով։

• Եթե ​​դուք աճեցնում եք այս բանջարեղենը, մի տնկեք դրանք վարունգի կողքին։
• Կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնցում սոուս են պատրաստում դրանցից՝ առանց համեմունքներ ավելացնելու։

Խոհարարության ընտրանքներ

Մեր օրերում լոլիկը խոհարարության մեջ բավականին տարածված բանջարեղեն է։ Դրանք պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և յուրաքանչյուրն իր ձևով անսովոր ու համեղ է։ Մեզ համար համեղ, հյութալի, թարմ կամ պահածոյացված լոլիկը ցանկացած պահի մեծ ուրախություն կպատճառի ճաշի սեղանին: Այժմ պահպանումն այնքան պարզ և հասանելի է դարձել, որ ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է հաղթահարել այն:

Ես ձեզ հետ կիսվում եմ ձմռան համար լոլիկի հյութի մեջ լոլիկի համեղ և պարզ բաղադրատոմսով: Նման վերաբերմունքը ձեզանից որոշակի ժամանակ կխլի, բայց ձմռանը դուք շատ շնորհակալ կլինեք, որ հատկացրել եք այն։ Մայրս միշտ պատրաստում է նման ռուլետներ ըստ բաղադրատոմսի. ձմռանը լոլիկի համար մատներդ կլիզես: Մենք դա անվանում ենք, քանի որ դա արժանի բացատրություն է նման համեղ բանի համար:

Խոհարարական գրքում երբեք շատ բաղադրատոմսեր չկան, ուստի ընտրեք այս տարբերակը՝ պահածոյացված լոլիկ ձմռան համար, որը նույնպես շատ համեղ է ստացվում: Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ձմեռային պաշարները, ստուգեք - ձմռանը լոլիկի պահածոյացման բաղադրատոմսերը: Շատ խոհարարների համար նրանք արդեն դարձել են ամենասիրվածը, առանց որի ամառային ոչ մի մայրամուտ չի անցնում։

Հարգելի ընթերցողներ, ես շատ ուրախ եմ ձեզ հետ կիսվել պարզ և համեղ բաղադրատոմսերով:. Եթե ​​օգտագործել եք դրանք, գրեք մեկնաբանություններում, եթե արդյունքը ձեզ դուր եկավ։ Եթե ​​ունեք հավելումներ կամ առաջարկներ, գրեք, սիրով կվերանայեմ դրանք։ Եվ հիմա ձեզ միայն հաջողակ ուտեստներ և բարի ախորժակ եմ մաղթում:

Սեփական հյութի մեջ լոլիկը լոլիկի պահածոյացման լավագույն տարբերակներից մեկն է, որն այսպիսով շատ համեղ է, բնական, պահպանում է իր օգտակար հատկությունները և հարմար է լոլիկով տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։

Ձմռան համար լոլիկը ծածկում ենք սեփական հյութի մեջ։

Լոլիկն իր հյութում, ձմռանը պատրաստելու բաղադրատոմս Ելենա Տիմչենկոյի կողմից

Այս լոլիկները իրենց հյութի մեջ շատ համեղ են, այստեղ կարելի է ուտել լոլիկ պահածոյացված և խմել լոլիկի հյութ։ Մեկում երկու լոլիկ եք ստանում:

Լոլիկ իրենց հյութում - պարզ բաղադրատոմս Շատ պարզ և գործնական բաղադրատոմս, որումկա մեծ, փափուկ և մի փոքր մանրացված լոլիկի օգտագործումը

• . Այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստման համար.
• Խոշոր, հասած լոլիկ հյութի համար
• Փոքր լոլիկ
• Աղ և շաքար
• Բուրավետ պղպեղ
• Դափնու տերեւ

Մեխակ և դարչին (ըստ ցանկության, սա բոլորի համար չէ)
Տեսակավորեք լոլիկը. խոշոր, ճմրթված, փափուկ լոլիկը կմտնի հյութի մեջ, ավելի փոքր լոլիկը կմտնի բանկաների մեջ:

Միաժամանակ եռացրեք ջուրը մեկ այլ կաթսայի մեջ։ Լոլիկները դնել պատրաստված տարաների մեջ, վրան լցնել եռման ջուր և ծածկել կափարիչներով։ Վերևում դրեք հաստ սրբիչ: Թող լոլիկը նստի, մինչ լոլիկի հյութը եփվի: Այնուհետև ջուրը քամեք, լոլիկի վրա լցրեք եռման հյութ և անմիջապես փաթաթեք։ Շրջեք, ծածկեք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

3 լիտրանոց բանկայի համար անհրաժեշտ է երկու կիլոգրամ լոլիկ և մեկ լիտր լոլիկի հյութ։

Լոլիկն իր հյութի մեջ, կտրատած. հյութը պատրաստել և փակել

Լոլիկը սեփական հյութով եփելու ծույլ եղանակը

Այս բաղադրատոմսի համար լոլիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Լոլիկ - 1 կգ;
• Մեկ միջին չափի ճակնդեղ;
• Մեկ daikon բողկ;
• Սխտոր և խոտաբույսեր.

Լոլիկները լվանում ենք և ատամի մածուկով մի քանի ծակում ենք անում։ Այժմ պատրաստում ենք լոլիկի միջուկը՝ դայկոնը, ճակնդեղը և մի քանի լոլիկը մանրացնում ենք բլենդերի մեջ, աղ, շաքար, սխտոր (յուրաքանչյուրը 2-ական ճաշի գդալ կամ ըստ ճաշակի) խյուսի համար։

Ավելացնում ենք նաև պղպեղ և քացախ (երկու թեյի գդալ): Միջուկը հասցնել եռման աստիճանի, տասը րոպե եռացնել ու լցնել լոլիկի վրա։

Լոլիկը պատրաստ կլինի երեք օրից։ Դիտեք պատրաստման գործընթացի տեսանյութը.

Ձմռանը սեփական հյութի մեջ լոլիկի բաղադրատոմս՝ առանց քացախի Ovkuse.ru-ից

Բաղադրությունը (3 1լ բանկաների համար).

• 3 կգ մանր լոլիկ,
• 2 կգ խոշոր լոլիկ,
• 60 գ աղ,
• 50 գ շաքարավազ,
• բուրավետման համար՝ բուրավետ պղպեղ ոլոռ կամ դարչին:

Լվացեք մանր լոլիկը, մի քանի տեղից ծակեք փայտե դագանակով և սերտորեն դրեք 1 լիտրանոց ապակե տարաների մեջ։ Խոշոր լոլիկները կտրատել ըստ ցանկության, դնել արծնապատ թավայի մեջ, ծածկել կափարիչով և տաքացնել առանց եռման աստիճանի, ապա տաք լոլիկի զանգվածը քսել մաղով, որպեսզի ստացվի լոլիկի հյութ։ Հյութին ավելացնել շաքարավազ և աղ (հաշվարկ՝ յուրաքանչյուր 1,5 լիտր հյութին, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և աղ), ավելացնել (ըստ ցանկության) 1 պտղունց դարչին յուրաքանչյուր 500 մլ հյութին։ Հյութը լցնել կաթսայի մեջ, բերել եռման աստիճանի, հեռացնել փրփուրը, եռացող հյութը լցնել մանր լոլիկով տարաների մեջ։ Լոլիկի բանկաները դնել ջրի մեջ, ծածկել կափարիչներով և մանրէազերծել եռման ջրի մեջ 8-10 րոպե, այնուհետև գլորել, շուռ տալ և փաթաթել տաք վերմակով մինչև սառչի:

Խոշոր լոլիկից պատրաստված լոլիկի հյութը պետք չէ քամել մաղով, եթե դրա միատարրությունը այս դեպքում շատ կարևոր չէ, լոլիկը պետք է պարզապես մաքրել, եռացնել, ապա մանրացնել և եփ գալ, որից հետո հյութն անցնել; զանգվածին կարելի է ավելացնել մամլիչ սխտոր և բուրավետ պղպեղ։

Լոլիկը ձմռանը սեփական հյութում. պատրաստման նրբությունները

1. Եթե ​​ցանկանում եք ձմռան համար պատրաստված լոլիկն օգտագործել սեփական հյութի մեջ՝ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, ապա դրանք բանկաներում պահելուց առաջ. դուք կարող եք հեռացնել մաշկը, վրան մի քանի վայրկյան լցնել եռման ջուր։
2. Տարայի մեջ դնելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հասունության նույն աստիճանի միջին չափի լոլիկ(կամ ամբողջ շագանակագույն կամ ամբողջովին կարմիր): Այս լոլիկը չպետք է փափուկ լինի:
3. Ահա դրանք, որոնք օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու համար միջուկները պետք է լինեն մսոտ, հյութալի, շատ հասուն, փափուկ.
4. Եթե ​​ցանկանում եք համեղ պահածոյացված լոլիկ, համոզվեք, որ դրանք լինեն նրանք թարմ համեղ էին, իսկ շատ թթուները բերքահավաքից հետո թթու կմնան։
5. Ցանկացած համեմունք, բացի աղից, կարելի է բաց թողնել, բայց աղը գործում է որպես կոնսերվանտ, այնպես որ առանց դրա չեք կարող անել սեփական հյութի մեջ պահածոյացված լոլիկի պատրաստման գործընթացում: Դարչին, շաքարավազ, պղպեղ - սա ընտրովի է:Չպետք է նաև շատ աղ լցնել. ավելացնել ճիշտ այնքան, որքան նշված է բաղադրատոմսում: