Քայլ առ քայլ շոգեխաշած բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել բանջարեղենի շոգեխաշել

Բանջարեղենով շոգեխաշելն ունիվերսալ ուտեստ է, որը կզարգացնի ձեր խոհարարական երևակայությունը։ Դուք կարող եք համատեղել ցանկացած բանջարեղեն: Հիմնական բանը մի քանի կանոն հիշելն է.

Համեղ բանջարեղենային շոգեխաշելու 5 գաղտնիք

1. Ավելի լավ է բանջարեղենը կտրատել հավասար մասերի: Այսպես ավելի համաչափ կտապակեն ու կշոգենան, իսկ շոգեխաշածն ինքնին ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա։
2. Խոհարարության մի քանի տեխնոլոգիա կա. Բոլոր բանջարեղենները կարելի է տապակել կամ եփել առանձին, այնուհետև միացնել և եփել մինչև շոգեխաշածը պատրաստ լինի։ Կամ նախ տապակել (սովորաբար սոխից, գազարից և) և հատ-հատ ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Առաջին դեպքում բանջարեղենն ավելի լավ կպահի իր ձեւը։
3. Եթե ​​ընտրում եք պատրաստման երկրորդ եղանակը, փորձեք բանջարեղենն ավելացնել ճիշտ հաջորդականությամբ։ Հակառակ դեպքում շոգեխաշածը կարող է վերածվել անձև զանգվածի։ Նախ ավելացրեք ավելի ամուր բանջարեղեն, օրինակ՝ կարտոֆիլ, պղպեղ կամ դդում: Իսկ որոշ ժամանակ անց ավելացնել փափուկ բաղադրիչները՝ լոլիկ, ոլոռ կամ խոտաբույսեր։
4. Որպեսզի բանջարեղենը եփելիս չայրվի, կարելի է շոգեխաշի մեջ մի քիչ ջուր կամ արգանակ ավելացնել։ Հատկապես եթե ճաշատեսակը չի պարունակում հյութալի ջրալի բանջարեղեն։
5. Երկարատև տաքացման պատճառով համեմունքների համն ու հոտը կարող են փոխվել։ Ուստի դրանք ավելացրեք եփման կեսին կամ մինչև վերջ։ Այնուհետև ուտեստն ավելի համեղ կլինի։

Բուսական շոգեխաշելու 5 բաղադրատոմս

Ինչպես արդեն նշվեց, շոգեխաշել կարելի է պատրաստել ցանկացած մթերքից, որը կարելի է գտնել խոհանոցում։ Բայց եթե հոգնել եք բանջարեղենի սովորական համադրություններից, փորձեք այս հետաքրքիր ուտեստները։

russianfood.com

Բաղադրիչներ

• 300 գ բրյուսելյան կաղամբ;
• աղ - համտեսել;
• 150 գ;
• 1 գազար;
• 1 պրաս;
• 250 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 100 գ սառեցված, թարմ կամ պահածոյացված կանաչ ոլոռ;
• ½ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ իտալական խոտաբույսերի համեմունք;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Բրյուսելի կաղամբը կիսով չափ կտրատել կամ ամբողջությամբ թողնել, եթե դրանք փոքր են։ Կաղամբը եռացրած աղաջրի մեջ եփում ենք 5-7 րոպե և քամում քամոցով։

Մաքրած դդումն ու գազարը կտրատել խոշոր խորանարդիկների, իսկ սոխը՝ օղակների։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել սոխը։ Ավելացնում ենք դդումն ու գազարը, լցնում եգիպտացորենի մի քիչ հեղուկ և եփում, ծածկված, չափավոր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե։

Բանջարեղենին ավելացնել ոլոռն ու մանր կտրատած պղպեղը և եփել ևս 7 րոպե։ Կաղամբն ու եգիպտացորենը դնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ, իտալական խոտաբույսեր և թակած խոտաբույսեր։ Խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե։

jamieoliver.com

Բաղադրիչներ

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• աղ - համտեսել;
• 800 գ կարտոֆիլ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 կանաչ չիլի պղպեղ;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 1 թեյի գդալ քրքում;
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ;
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր;
• 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
• 1 թեյի գդալ կարրի համեմունք;
• 350 գ խաշած կամ պահածոյացված;
• 250 գ սպանախ։

Նախապատրաստում

Կաղամբն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և դնել եռացող աղաջրի մեջ 5 րոպե: Այնուհետև քամում ենք քամոցով և պահում 150 մլ հեղուկ, որի մեջ եփվել է կաղամբը։

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել մեծ կտորներով։ 10 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ և քամեք քամոցով։

Կտրել սխտորն ու չիլի պղպեղը բարակ շերտերով, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Երկու տեսակի յուղ տաքացրեք տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա և տապակեք սխտորը, չիլի և սոխը մինչև փափկի:

Ավելացնել քրքում, համեմ, մանանեխ, կոճապղպեղ, կարրի և աղ, խառնել և եփել մի քանի րոպե։ Կաղամբն ու կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ, լցնել կաղամբից մնացած ջուրը և եփ գալ մոտ 10 րոպե։ Ավելացնել սիսեռը և սպանախը և եփել մինչև կանաչիները փափկի։

jamieoliver.com

Բաղադրիչներ

• 3 ցուկկինի;
• 3 կարմիր կամ դեղին պղպեղ;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 կարմիր սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• ½ փունջ ռեհան;
• ուրցի մի քանի ճյուղ;
• 6 լոլիկ;
• 400 գ լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• ½ կիտրոն։

Նախապատրաստում

Սմբուկները, ցուկկինին և պղպեղը կտրատել մեծ կտորներով։ 2 ճաշի գդալ ձեթ տաքացրեք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Խառնել-տապակել բանջարեղենը մոտ 5 րոպե, մինչև դրանք կարմրեն և փափուկ լինեն: Տեղադրել բանջարեղենը ամանի մեջ:

Սոխը կտրատել քառորդ մասի, իսկ սխտորը՝ շերտերի։ Մնացած յուղը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել սոխը, սխտորը, մանրացված ռեհանի ցողունները և ուրցի տերևները։ Տապակել, խառնելով, 10-15 րոպե:

Սմբուկը, ցուկկինին և պղպեղը կրկին դնել տապակի մեջ: Ավելացնել կոպիտ թակած թարմ լոլիկ, պահածոյացված լոլիկ, աղ և պղպեղ։ Լավ խառնել և փակ կրակի վրա եփել 30-35 րոպե։

Ավելացնել ռեհանի ամբողջական տերեւները, մանր քերած կիտրոնի համը և անհրաժեշտության դեպքում աղը։ Խառնել և եփել ևս մեկ րոպե։

eatsmarter.com

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 2 նեխուրի ցողուններ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 600 գ լոլիկ;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 300 գ կանաչ լոբի;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• ½ թեյի գդալ չորացրած ուրց;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Սոխը կտրատել բարակ կես օղակների, պղպեղը՝ բարակ շերտերով, իսկ նեխուրը՝ մեծ շերտերով։ Սխտորը մանր կտրատել։

Լոլիկները կարճ թաթախեք եռման ջրի մեջ, տեղափոխեք սառցե ջրի մեջ և կեղևը հանեք։ Այնուհետև դրանք կտրատել քառորդ մասի, հանել սերմերը և կտրատել բարակ շերտերով։

Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը չափավոր կրակի վրա և տապակեք սոխն ու սխտորը։ Ավելացնել պղպեղը, նեխուրը և կանաչ լոբիները և եփել 2-3 րոպե։ Լցնել մի քիչ ջրի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մոտ 10 րոպե։

Ավելացնել լոլիկ, թակած խոտաբույսեր, ուրց, աղ և սև պղպեղ։ Խառնել և եփ գալ բանջարեղենը կափարիչի տակ մոտ 15 րոպե, երբեմն խառնելով:

bbcgoodfood.com

Բաղադրիչներ

• 10 լոլիկ;
• 8 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 4 գազար;
• ուրց 6 ճյուղ;
• 4 չոր դափնու տերև;
• 300 մլ;
• 1 կգ սառեցված կանաչ ոլոռ;
• 3 փունջ կանաչ սոխ;
• 400 գ պահածոյացված արտիճուկ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Լոլիկի վրա մի քանի րոպե լցնել եռացրած ջուր, ապա քամել հեղուկը և մաքրել բանջարեղենի կեղևը։ Կտրեք դրանք քառորդների մեջ, հանեք սերմերը և կտրեք լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ:

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու կտրատած գազարն ու տապակել 5 րոպե։ Ավելացնել լոլիկը, ուրցը, դափնու տերեւը և գինին և եփել ևս 5 րոպե։

Բանջարեղենին ավելացնել ոլոռը, կտրատած սոխը և արտիճուկը։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 8–10 րոպե։ Հեռացրեք դափնու տերևները, շոգեխաշածը համեմեք աղով և լավ խառնեք։

Ճիշտ պատրաստված բանջարեղենային շոգեխաշածը համընդհանուր բուժում է: Այն կարելի է ուտել և՛ որպես հիմնական ուտեստ, և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Գլխավորը համեմունքների վրա չխնայելն ու ավելի համեղ հասած բանջարեղեն օգտագործելն է։

Դասական բանջարեղենային շոգեխաշել սմբուկով և ցուկկինիով

Ավանդական բաղադրատոմսը կներառի բանջարեղենի մեծ ցանկ: Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ լոլիկ, սմբուկ, ցուկկինի, 350 գ սոխ և գազար, աղ, պղպեղի խառնուրդ, մի պտղունց դարչին։

1. Առանց մաշկի սմբուկները նախ կտրում են խորանարդի մեջ։ Դրանք 20-25 րոպե թրջում են աղի սառը ջրում, որից հետո չորացնում են թղթե սրբիչով։
2. Առանց մաշկի լոլիկները մանր կտրատում են։ Նրանց կեղևը հեշտությամբ հեռացնելու համար պարզապես ընկղմեք պտուղները եռացող ջրի մեջ և մաքրեք դրանք:
3. Գազարը կտրատված է, իսկ սոխը՝ խորանարդի։
4. Ցուկկինի առանց սերմերի և կեղևի - նույն կտորներով, ինչ սմբուկները:
5. Բանջարեղենը կաթսայի մեջ դնում են հետևյալ հաջորդականությամբ՝ սմբուկ – գազար – ցուկկինի – սոխ – լոլիկ։ Բաղադրիչները ցրված են աղով և համեմունքներով։

Բուսական շոգեխաշած ցուկկինիով շոգեխաշում են կափարիչի տակ։ Պարբերաբար խառնում են։ Ճաշատեսակը եփել այնքան, մինչև կերակուրը փափկի։

Ավելացված կարտոֆիլով

Կարտոֆիլը ցանկացած ճաշատեսակ ավելի հագեցնող է դարձնում։ Խաշի համար անհրաժեշտ է մոտ մեկ կիլոգրամ: Մնացած բաղադրիչները՝ կես կիլոգրամ երիտասարդ ցուկկինի, թարմ լոլիկ, 150 գ սոխ, քաղցր պղպեղ և գազար, սխտոր՝ ըստ ճաշակի, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր։

1. Նախ սոխի և գազարի կտորները տապակում են յուղապատ կաթսայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև տարայի մեջ են գցում ցուկկինի և կարտոֆիլի սալիկներ։
2. Վերջին բանը, որ պետք է ավելացնել, քաղցր պղպեղ է՝ ցանկացած կերպ մանրացված։
3. Խառնուրդը կափարիչով փակ կրակի վրա եփեք 15-17 րոպե։ Այնուհետև դրա մեջ ուղարկվում են լոլիկի կտորներ, թակած սխտոր և համեմունքներ: Սնունդը պատրաստվում է եւս 10-12 րոպե։

Մատուցելուց առաջ շոգեխաշածը պետք է մանրակրկիտ թրջել։

Սնկով

Շամպինիոնները վերցվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված: Նրանք պահանջում են 300 գրամ: Մնացած բաղադրիչները՝ 2 ցուկկինի, գազար, սոխ, քաղցր բուլղարական պղպեղ, 2-3 լոլիկ, մի պտղունց միջերկրածովյան խոտաբույսեր, աղ, մի պտղունց շաքարավազ։

1. Նախ՝ մեծ քանակությամբ յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Այնուհետև այս բաղադրիչներին ավելացվում են սնկի կտորներ և պղպեղի խորանարդիկներ։
2. Երբ բանջարեղենը փափկի, կարող եք դրանց վրա ցուկկինի և լոլիկի կտորներ ավելացնել։
3. Զանգվածը աղում են, շաղ տալիս համեմունքներով և շաքարով։

Մեղմ խառնելուց հետո ուտեստը եփում են հաստ պատերով կափարիչով տարայի մեջ 15-17 րոպե։

Բուսական շոգեխաշել խոզի մսով

Խոզի միջուկ ավելացնելը բանջարեղենային շոգեխաշածը կվերածի շատ հագեցած, սննդարար ուտեստի: Բացի մսից (400 գ) կօգտագործվեն հետևյալ բաղադրիչները՝ սմբուկ, խոշոր լոլիկ, գազար, սոխ, քաղցր մսային պղպեղ, կծու աղացած պղպեղի խառնուրդ, աղ։

1. Շոգեխաշելու բոլոր բաղադրիչները միշտ տապակվում են բուսական յուղի մեջ՝ կարող եք օգտագործել ձիթապտղի ձեթ, արևածաղկի ձեթ կամ ցանկացած այլ:
2. Սկզբում խոզի միջին կտորները եփում են տաք հեղուկի մեջ մինչև կեղևը:
3. Այնուհետև միսը լցնում են ջրով, աղով, համեմունքներով և շոգեխաշում են մոտ մեկ ժամ։

Մնում է միայն խոզի միսին ավելացնել բոլոր խոշոր կտրատած բանջարեղենը։ Բաղադրիչները միասին եփում են մինչև փափկի։

Մատուցվում է կծու կետչուպով։

Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի մսով:

1. Մսի կտորները մի քանի ժամ մարինացվեն լոլիկի հյութի մեջ։
2. Թխելու ծրագրում տապակվում են կտրատած գազարն ու սոխը, ինչպես նաև մարինացված տավարի միսը։
3. Արտադրանքին ավելացվում են կարտոֆիլի բլոկներ։ Զանգվածը եփվում է ևս 12-15 րոպե։
4. Մնում է մնացած բանջարեղենը՝ մանր կտրատած, դնել ջեռոցի տարայի մեջ։ Կաղամբը մանր կտրատում են, սխտորն անցկացնում մամլիչով։
5. Խառնուրդը համեմում են կետչուպով, աղում և ցողում համեմունքներով։

Դեռևս նույն ռեժիմում, կափարիչի տակ, ուտեստը կհասնի պատրաստության:

Աղացած միսով

Ցանկացած մսից կարելի է աղացած միս պատրաստել։ Ավելի լավ է վերցնել բաղադրյալը (300 գ): Այլ բաղադրիչներ՝ 3-4 կարտոֆիլ, ցուկկինի, գազար, ¼ գլուխ սպիտակ կաղամբ, 2-3 լոլիկ, սոխ, բուլղարական պղպեղ, մի բաժակ եռացրած ջուր, աղ:

1. Աղացած մսի հետ միասին 6-7 րոպե տապակվում են սոխի կես օղակները և գազարի կտորները։ Օգտագործեք սպաթուլա զանգվածի բոլոր բշտիկները կոտրելու համար:
2. Կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ մանր կտրատած կաղամբի և պղպեղի կտորները ավելացնելուց հետո զանգվածը եփում է ևս 5-6 րոպե։
3. Վերջում խառնուրդին ավելացնում են լոլիկի կտորներ, ցուկկինի, կարտոֆիլ։
4. Երբ կարտոֆիլը մի փոքր փափկի, ճաշատեսակի բաղադրիչներին ավելացրեք աղաջուր։
5. Խառնելուց հետո 12-15 րոպե եփելու են ամուր փակ կափարիչի տակ։

Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում՝ ցանկացած հավելյալ սոուսների հետ միասին։

Թխել ուտեստը ջեռոցում

Կարելի է շոգեխաշել ոչ միայն վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայի մեջ, այլև ջեռոցում։ Բաղադրությունը՝ 3 կարտոֆիլ, գազար, ¼ գլուխ կաղամբ, սոխ, ցուկկինի, 4 լոլիկ, 2 նեխուրի ցողուն, 1 բաժակ եռացրած ջուր, աղ, իտալական խոտաբույսեր, 40 գ կարագ։

1. Նախ, խորանարդիկ կտրատած սոխը տապակվում է կարագի մեջ մինչև փափկի:
2. Մնացած բոլոր թակած բանջարեղենները մեկ առ մեկ ուղարկվում են տարայի մեջ: Գազարը կտրված է շերտ, կաղամբը `մեծ կտորներով: Մնացած բաղադրիչները ընտրովի են:
3. Արտադրանքը ձեթի հետ միասին տեղափոխում են կաղապարի մեջ, ցողում խոտաբույսերով, աղով և լցնում ջրով։

Ճաշատեսակը եփելու է նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Դուք պետք է ջերմաստիճանը սահմանեք 200-220 աստիճան:

Բուսական շոգեխաշել մսով և կաղամբով

Սա շոգեխաշի շատ համեղ և պարզ տարբերակ է։ Այն ներառում է բազմաթիվ բանջարեղեն և միս: Բաղադրությունը՝ 730 գ խոզի միս, 310 գ կաղամբ, 2 գազար, նեխուրի արմատ, սխտոր՝ ըստ ճաշակի, ցանկացած համեմունք, աղ։

1. Միսը կտրված է միջին չափի կտորներով։
2. Կաղամբը մանր կտրատում են, սխտորը՝ մանր կտրատում, գազարն ու նեխուրը շերտերով կտրատում։
3. Սկզբում միսը տապակվում է լավ տաքացրած և յուղապատ տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
4. Այնուհետեւ տարայի մեջ աստիճանաբար ավելացնում են տարբեր տեսակի բանջարեղեն։ Նախապես տապակելը նրանց թույլ կտա պահպանել իրենց ձևը և հետագա մշակման ընթացքում խյուսի չեն վերածվի։
5. Երբ բոլոր բաղադրիչները մի փոքր փափկեն, աղում են, ցողում համեմունքներով և զգուշորեն հունցում։
6. Հաջորդը, արտադրանքը լցվում է փոքր քանակությամբ ջրով և ծածկված կափարիչով:

Մսով բանջարեղենային շոգեխաշածը կրակի վրա եփվելու է մոտ 40-45 րոպե։

Հավի հետ

Հավի հետ դուք ստանում եք ավելի թեթեւ տարբերակ։ Բացի կես կիլոգրամ մսից, օգտագործվելու են հետևյալ մթերքները՝ գազար, մանր ցուկկինի, սոխ, սխտոր ըստ ճաշակի, բուլղարական պղպեղ, մի բուռ չերի լոլիկ, կես չիլի պղպեղ, բուլյոնի խորանարդ, հավի համեմունք, աղ։

1. Բոլոր բանջարեղենները մանր կտրատում են սկզբունքով` որքան երկար է եփում յուրաքանչյուրը, այնքան նուրբ է կտրվում։
2. Նախ երկու տեսակի պղպեղով գազարը տապակվում է տաք յուղով։ Այնուհետև ցուկկինին, սխտորը, սոխը և լոլիկը ուղարկվում են տարայի մեջ: Զանգվածը աղում են։ Նրա բոլոր բաղադրիչները պետք է փափկեն։
3. Առանձին-առանձին աղով և համեմունքով ցրված հավի կտորները տապակվում են ուժեղ կրակի վրա։
4. Հավի միսը դրվում է բանջարեղենով։ Բաղադրիչները լցնում են մի բաժակ ջրի մեջ նոսրացված արգանակով։

Մնում է եփել ուտեստը կափարիչի տակ ևս 25-30 րոպե։

Կաթսաների մեջ եփելու բաղադրատոմս

Կաթսաները թույլ են տալիս կերակուրն ավելի հյութեղ, նուրբ և անուշաբույր դարձնել: Բաղադրությունը՝ 2 սմբուկ, ցուկկինի, գազար, 2 բուլղարական պղպեղ, նույնքան լոլիկ, 3 կարտոֆիլ, մեկ սոխ, 120 մլ բանջարեղենի արգանակ, 2 թեյի գդալ կիտրոնի տանձ, մի պտղունց շաքար, աղ, համեմունքներ։

1. Բոլոր բանջարեղենները կտրված են միջին չափի կտորներով: Ցանկության դեպքում գազարն ուղղակի կարելի է քերել խոշոր քերիչով։ Լոլիկը նախքան կեղևը կտրատում են:
2. Սկզբում սոխի, սմբուկի և ցուկկինի կտորները տապակվում են ուժեղ կրակի վրա։ Այս բանջարեղենը ուղարկվում է բաժանված կաթսաների մեջ:
3. Պղպեղը, լոլիկն ու կարտոֆիլը տապակվում են մնացած ձեթի մեջ։
4. Մնացած բաղադրիչները նույնպես տեղափոխվում են կաթսաներ։ Նրանց վրա լցնում են արգանակ, որին ավելացնում են շաքարավազ, աղ և համեմունքներ։
5. Վերջում լցնում են կիտրոնի հյութը։

Փակ կաթսաները մտնում են նախապես տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպեով։

Տավա՝ հայկական ավանդական շոգեխաշել

Այս բաղադրատոմսը մի հետաքրքիր հատկություն ունի՝ օգտագործում է խաշած միս։ Վերցրեք 400 գրամ տավարի միս։ Մնացած բաղադրիչները՝ 3 լոլիկ, հազարի պղպեղ և կարտոֆիլ, 2 գլուխ սոխ, մի փունջ թարմ ռեհան և մաղադանոս, մի ​​պտղունց չաման, սև պղպեղ, սունելի գայլուկ, աղ։

1. Միսը կտոր-կտոր են անում և եփում աղաջրի մեջ։ Արգանակը մնացել է։
2. Բոլոր բանջարեղենները կտրված են կոպիտ և հաստ:
3. Մսի առաջին շերտը դրվում է կաթսայի մեջ։ Հաջորդը՝ սոխ – լոլիկ – պղպեղ – կարտոֆիլ: Նրանցից յուրաքանչյուրը ցրված է թարմ թակած խոտաբույսերով:
4. Բոլոր ապրանքները լցվում են մնացած արգանակով և ցրվում են համեմունքներով: Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։
5. Զանգվածը մարմանդ կրակի վրա եփում են 40-45 րոպե։

1. Ցուկկինին հեռացնում են կեղևից և սերմերից և կտրատում խորանարդի մեջ։
2. Սոխն ու գազարը պատահականորեն կտրատված են։
3. Լոլիկները մաքրվում են կեղևից և խոշոր կտրատված:
4. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները հերթով տապակվում են տաք յուղով։
5. Առաջին - գազար և սոխ: Այնուհետեւ մնացած բանջարեղենը ավելացվում է տապակի մեջ։
6. Ցուկկինը շատ հեղուկ կարտադրի, ուստի անհրաժեշտ է բաղադրիչները եփել նախքան գոլորշիանալը:
7. Այնուհետև բանջարեղենի վրա լցնում են չոր բրինձ և լցնում ջուրը, որի մեջ խառնում են աղն ու համեմունքները։

Եփել այնքան, մինչև հացահատիկը փափկի։

Բուսական շոգեխաշել ցուկկինիով և սմբուկով ձմռանը

Ցանկության դեպքում բանջարեղենային շոգեխաշածը կարելի է վերածել օրիգինալ «ձմեռային» խորտիկի: Բաղադրությունը՝ 2,2 կգ սմբուկ և ցուկկինի, մեկ կիլոգրամ դեղին և կարմիր բուլղարական պղպեղ, գազար, լոլիկ և սոխ, մեկ բաժակ շաքարավազ, 110 մլ սեղանի քացախ, 55-60 գ ճաշի աղ, կես լիտր բուսական յուղ։ .

1. Սմբուկի խորանարդները թրջում են սառը ջրով, ապա լվանում։
2. Նույն կերպ կտրում են առանց մաշկի ցուկկինին։
3. Պղպեղը հանվում է սերմերից, ցողունից և կտրատում միջին չափի շերտերով։
4. Գազարն ու սոխը կտրատված են խորանարդի մեջ։ Լոլիկ - փոքր կտորներով:
5. Սմբուկով և ցուկկինիով բանջարեղենային շոգեխաշելու համար պատրաստված բոլոր բանջարեղենները լցնում են թավայի մեջ, աղում, շաքարավազով շաղ տալիս և յուղով լցնում։ Բաղադրիչները եփում են կես ժամ ցածր ջերմության վրա։
6. Հաջորդը, քացախը լցվում է: Եթե ​​զանգվածը շատ հաստ է, ապա ավելացրեք կես լիտր ջուր։ Մնում է շոգեխաշածը 7-9 րոպե եփել վառարանի վրա։

Բարի օր, ընկերներ:

Այսօր պատրաստում ենք բանջարեղենային շոգեխաշել ամենահամեղ բաղադրատոմսերով։ Այն կարելի է պատրաստել ցանկացած բանջարեղենից՝ ձեր հայեցողությամբ, և կարող եք տարբերել բաղադրիչների քանակը։ Սա համընդհանուր ուտեստ է, այն կարելի է մատուցել որպես երկրորդ ճաշատեսակ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսով։

Շոգեխաշած բաղադրատոմսերը հետաքրքիր են, քանի որ ճաշատեսակի հիմքը բոլորի համար նույնն է՝ թակած շոգեխաշած բանջարեղենը, և դրանց հավելումները կարող են շատ տարբեր լինել՝ միս, սունկ, ծովամթերք, հատիկաընդեղեն: Հետաքրքիր են նաև պատրաստման եղանակները՝ կարելի է եփ գալ տապակի մեջ, թխել ջեռոցում կամ, ինչպես վերջերս նորաձև է դարձել, պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Դուք երբևէ եփե՞լ եք այս ուտեստը: Ինչպե՞ս ստացվեց ձեզ մոտ:

Յուրաքանչյուր բանջարեղեն ունի եփման տարբեր ժամանակ: Ինչպե՞ս համոզվել, որ վերջնական արտադրանքի մեջ այն պահպանում է իր ձևը, կարծրությունը և կենսաբանական արժեքը և չի վերածվում խավիարի։ Կարդացեք, ես ձեզ ավելի ուշ կպատմեմ այս մասին:

Բանջարեղենով շոգեխաշելու բաղադրատոմս

Ես սիրում եմ աշունն իր առատությամբ: Ես նայում եմ մահճակալներին և ուրախանում աճեցված բերքի գույներով և բազմազանությամբ: Ես ոգեշնչվում եմ խոհարարական սխրանքների համար, և առաջին բանը, որ գալիս է մտքիս, բանջարեղենային շոգեխաշելն է: Եկեք միասին եփենք այն, իմպրովիզներ անենք և այն ամենը, ինչ ունենք, ավելացնենք ուտեստի մեջ։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 2 հատ.
• գազար - 2 հատ:
• ցուկկինի - 1 հատ:
• կարտոֆիլ - 2 հատ:
• սմբուկ - 2 հատ:
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• սխտոր - 4 պճեղ
• կանաչ կծու պղպեղ
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• խնձորի քացախ - ըստ ճաշակի
• համեմունքներ՝ օրեգանո, ռեհան - փունջ
• կանաչի՝ մաղադանոս, սամիթ - փունջ
• աղ - ըստ ճաշակի
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• հավի արգանակ - 100 գր.

Պատրաստում:

Շոգեխաշել պատրաստելիս պետք է հետևել պարզ կանոններին.

• կտրատել բոլոր բանջարեղենները բավականին մեծ
• սնունդը դնել միայն տաք տապակի մեջ
• տապակել մինչև կիսով չափ եփվի
• պառկել որոշակի հաջորդականությամբ
• աղ ավելացնել միայն եփելու վերջում

Տապակը դնել կրակի վրա և ավելացնել ձեթ։

Սոխը կտրատել մեծ քառակուսիների մեջ, այն լավ շոգեխաշելու է։ Երբ ձեթը տաքանա, սոխն ավելացրեք տապակի մեջ։ 2 րոպե հետո այն դառնում է թափանցիկ։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով և խառնել սոխի հետ, խառնել, ծածկել կափարիչով և թողնել մարմանդ կրակի վրա։

Կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ և ավելացնել գազարով և սոխով տապակի մեջ։

Ավելի լավ է դեղին բուլղարական պղպեղ վերցնել։ Գեղեցիկ գունային սխեման ճաշատեսակին էսթետիկ տեսք է հաղորդում և մեծացնում ախորժակը։ Պղպեղը մաքրեք սերմերից և կտրեք միջին շերտ: Մենք այն ուղարկում ենք տապակի մեջ:

Կտրեք սմբուկի պոչը և կտրեք միջին օղակների մեջ: Եթե ​​ստացվում է, որ դառը է, մանր կտրատում ենք և դնում ամանի մեջ, լավ աղ ենք անում և թողնում 20 րոպե։ Այն հյութ կթողնի, այն պետք է քամել, և դառնությունը հյութի հետ կանցնի։ Մեկ այլ տապակի մեջ սմբուկները կտապակենք։

Մաքրում երիտասարդ ցուկկինին. Եթե ​​ձեզ բռնում են սերմերը, հեռացրեք դրանք գդալով։ Կտրել ավելի մեծ կտորների և ավելացնել բանջարեղենի զանգվածին։ Ավելացնել մի քիչ աղ և խառնել։

Շոգեխաշը հյութալի դարձնելու համար ավելացնել 100-150 գրամ հավի արգանակ։

Այնտեղ ավելացնել շոգեխաշած սմբուկները։

Երիտասարդ սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել և եփ գալ 7 րոպե։

Մաքրել լոլիկը: Դրա համար դրանք մի քանի վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ և անմիջապես սառը ջրի տակ։ Կեղևը հեշտությամբ հեռացվում է։ Կտրում ենք և սպասում, մինչև կաղամբը շոգեխաշվի և միայն դրանից հետո ավելացնում ենք մանրացված լոլիկը։

Եթե ​​լոլիկ չկա, կարող եք ավելացնել լոլիկի հյութ կամ մածուկ։

Մաքրել սխտորը, տրորել դանակի հարթ հատվածով և մանր կտրատել։ Ճզմած սխտորն իր համն ու բույրն ավելի արագ է հաղորդում ճաշատեսակին։

Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Վերցնում եմ սուսամբար, ռեհան, մի քիչ սամիթ։

Այժմ կարող եք աղ ավելացնել և եփ գալ ևս 4 րոպե։

Հենց հիմա պետք է ավելացնել այն բաղադրիչները, որոնք կորոշեն ճաշատեսակի համը։ Եթե ​​թթվության կարիք ունեք, ապա ավելացրեք խնձորի քացախ, դառնության համար՝ կծու պղպեղ, քաղցրության համար՝ շաքար։

Մանրացրեք մաղադանոսը և սամիթը: Վերևում շաղ տալ: Բուսական շոգեխաշածը պատրաստ է, թող եփվի 20 րոպե։ Երբ տաք է, այն ունի ամենաինտենսիվ համը: Մատուցել սառը վիճակում։

Բանջարեղենով շոգեխաշել - բաղադրատոմս կարտոֆիլով, ցուկկինիով, կաղամբով և սմբուկով

Սա ամենապարզ և համեղ բաղադրատոմսերից մեկն է։ Ես այս ուտեստը պատրաստում եմ ամբողջ ամառ՝ փոխելով բաղադրիչները, երբ հասունանում են նոր բանջարեղենները: Ցածր կալորիականությամբ, վիտամիններով հարուստ և հեշտությամբ մարսվող, այն հարմար է ցանկացած մսի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը:

• սոխ - 2 հատ.
• գազար - 2 հատ:
• ցուկկինի - 2 հատ:
• կարտոֆիլ - 2 հատ:
• սմբուկ - 2 հատ:
• ծաղկակաղամբ - 1 հատ:
• հավի արգանակ - 150 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• սխտոր - 4 պճեղ
• համեմունքներ՝ օրեգանո, ռեհան, դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Գազարն ու սոխը կտրատել միջին չափի քառակուսիների մեջ և տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։
2. Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով և տապակել։
3. Ծաղկակաղամբը եփել և առանձին կտորների բաժանել։
4. Եփել կանաչ լոբի։
5. Խորը տապակի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները, բացի կաղամբից, լցնել 100 գրամ արգանակի մեջ և եփ գալ։
6. 10 րոպե ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած ցուկկինին և եփեք ևս 10 րոպե։
7. Խաշածի վերջում ավելացնել շոգեխաշած կաղամբը, ճզմած սխտորը, դափնու տերեւը, համեմունքները։
8. Շոգեխաշածը մատուցելիս առատորեն շաղ տալ խոտաբույսերով։

Դանդաղ կաթսայում մսով բանջարեղենային շոգեխաշելու պարզ բաղադրատոմս

Խոհանոցային տեխնիկայի օգտագործումը ձեզ ազատում է խոհանոցում երկար ժամանակ անցկացնելուց։ Արդյունքում ստացվում է շոգեխաշել փափուկ և հյութալի մսով, համեղ կարտոֆիլով և կաղամբով: Խոհարարության ժամանակը 1 ժամ։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 500 գր.
• կարտոֆիլ - 1000 գր.
• սոխ - 2 հատ.
• գազար - 2 հատ:
• սպիտակ կաղամբ - 300 գր.
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Բանջարեղենով շոգեխաշել հավով և կարտոֆիլով

Սա մսով բանջարեղենային շոգեխաշելու լավագույն բաղադրատոմսերից մեկն է։ Պարզվում է՝ թեթև, հագեցնող, բյուջետային ուտեստ է։ Գրավիչ է նաև հասանելի բաղադրիչների մեծ ընտրությունը և պատրաստման արագությունը։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 500 գր.
• սոխ - 2 հատ.
• գազար - 2 հատ:
• ցուկկինի - 1 հատ:
• կարտոֆիլ - 500 գր.
• բանջարեղենի արգանակ - 150 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• սխտոր - 4 պճեղ
• համեմունքներ՝ ռեհան, դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի
• տոմատի սոուս - 1 ճ.գ. լ.
• սև պղպեղի հատիկներ - 6-8 ոլոռ
• կանաչի՝ մաղադանոս, սամիթ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Հավի կրծքամիսը կտրատել միջին չափի կտորների և տապակել ձիթապտղի յուղով կաթսայի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի 10-15 րոպե։
2. Ընտրեք միջին չափի կարտոֆիլ, կեղևացրեք և կիսով չափ կտրատեք։ Տապակել եռման յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրել միսով կաթսայի մեջ։
3. Կտրեք երիտասարդ գազարը միջին օղակների մեջ: Եթե ​​կոպիտ է, ապա ավելի լավ է քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Մաքրել սոխը և օգտագործել միջին չափի կես օղակներ: Երկու բաղադրիչները խառնում ենք և թույլ եփում, հետո ավելացնում ենք միսը և կարտոֆիլը։
4. Ցանկության դեպքում ավելացնել կաղամբն ու կանաչ լոբի։ Եռացրեք դրանք փոքր քանակությամբ աղած ջրի մեջ և ուղարկեք կաթսա։
5. Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, սև պղպեղի հատիկները, դափնու տերևը, ռեհանի ճյուղերը, լոլիկի սոուսը և աղը։
6. Տապակել երկու ճաշի գդալ ալյուրը տապակի մեջ և նոսրացնել բանջարեղենի արգանակի հետ, որի մեջ եփել եք կաղամբն ու լոբիները։
7. Ամեն ինչ զգուշորեն խառնել, լցնել արգանակի մեջ, փակել կափարիչը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 20-30 րոպե։
8. Հավի հետ պատրաստի շոգեխաշածը դնել մեծ ուտեստի վրա, վրան շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և մաղադանոսով։ Բարի ախորժակ:

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել կաթսայի մեջ

Ցանկացած բանջարեղեն, բացի վարունգից, հարմար կլինի այս պարզ բաղադրատոմսի համար: Ստացվում է թեթև, ցածր կալորիականությամբ, բայց շատ համեղ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 միջին չափի
• գազար - 2 հատ:
• սոխ - 2 հատ.
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• լոլիկ - 2 հատ:
• սխտոր - 2 պճեղ
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Երևի այսքանն է: Շնորհակալություն մինչև վերջ կարդալու համար։ Հետևե՛ք նոր բաղադրատոմսերին։

Մեր մարմնի համար. Նրանք նրան մատակարարում են վիտամիններ, օրգանական թթուներ, միկրոտարրեր, սննդային մանրաթելեր, մակրոէլեմենտներ և տարբեր սննդանյութեր։
Յուրաքանչյուր բանջարեղեն պարունակում է իր սննդանյութերը: Օրինակ՝ պղպեղը պարունակում է շատ վիտամին C, իսկ գազարը՝ կարոտին։ Մյուս առավելությունը բանջարեղենի ցածր կալորիականությունն է, որը հատկապես գնահատում են սննդաբանները և այն մարդիկ, ովքեր որոշում են նիհարել։ Ի վերջո, դուք կարող եք արագ բավարարել ծավալուն բանջարեղենային ուտեստները, բայց ավելորդ կալորիաներ ստանալու վտանգ չկա։
Բանջարեղենի մեջ հայտնաբերված օրգանական թթուները (կիտրոն, խնձորաթթու և այլն), ինչպես նաև եթերային յուղերը ազդում են մարսողական համակարգում տեղի ունեցող գործընթացների վրա՝ խթանելով մարսողական գեղձերի սեկրեցումը։ Օրինակ՝ տարբեր բանջարեղենային աղցաններ սննդի համակարգը պատրաստում են ավելի կոպիտ ուտելիքներ ընդունելու համար: Իսկ բանջարեղենի տարբեր կողմնակի ուտեստները համեմունքների հետ միասին նպաստում են ձկան և մսի ավելի լավ մարսմանը։
Բոլոր օգտակար նյութերը կարելի է ստանալ միայն հում բանջարեղեն ուտելով։ Հատկապես երկար եփելը նվազեցնում է սննդանյութերի մակարդակը, ուստի ավելի լավ է բանջարեղենը խմորել, պահել կամ շոգեխաշել։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է հում բանջարեղենը երկար պահել, կարող եք սառեցնել։

Բուսական շոգեխաշել, մթերքներ

Այսօր կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ բանջարեղենային շոգեխաշել։ Շոգեխաշածը ճաշատեսակ է, որը կարող է լինել տարբեր տարբերակներով։ Կարելի է նույնիսկ ասել, որ այն կարելի է պատրաստել ցանկացած բանջարեղենից, որը դուք ներկայումս ունեք սառնարանում: Անմիջապես կասեմ, որ շոգեխաշածը արագ չի եփվում, միայն այն պատճառով, որ բանջարեղենը պատրաստելն ու կտրելը ժամանակ է պահանջում։ Բայց եթե ընտանիքիդ ներգրավես խոհարարության մեջ, ապա ամեն ինչ շատ ավելի արագ կընթանա՝ մեկը կկտրի, ինչ-որ մեկը կեփի։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի, 1,5-2 կգ;
• սպիտակ կաղամբ, 250-300 գ;
• գազար, 2 հատ, միջին չափի;
• սոխ, 1 մեծ գլուխ;
• կարտոֆիլ, 1 կգ;
• լոլիկ, 3 խոշոր բան;
• կանաչի, 1 փունջ;
• մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի:

Բուսական շոգեխաշել

Դե, եկեք սկսենք: Գրելու ընթացքում կշեղվեմ թեմայից ու սեփական գրառումներս կավելացնեմ։
Քանի որ շոգեխաշը պատրաստում եմ 4 լիտրանոց թավայի համար, անհրաժեշտ բանջարեղենի հաշվարկը տեղին կլինի։
Այսպիսով, ինչով ենք պատրաստում: Ես այն ուղղակի եփում եմ ջրի մեջ, որպեսզի շատ ժամանակ չկորցնեմ, բայց եթե նախապես եփած արգանակ ունեք, ապա շոգեխաշածը ավելի համեղ կլինի։ Փորձեցի, փորձեցի շոգեխաշել հավի և տավարի արգանակով։ Իմ կարծիքով առաջինն ավելի լավ է, քանի որ տավարի արգանակը մի քիչ յուղոտ է։ Բացի այդ, կանգնելուց հետո տավարի արգանակի շոգեխաշածը ձեռք է բերում խիստ արտահայտված աղի համ։
Բանջարեղենի պատրաստում. Մենք դրանք լվանում և մաքրում ենք։ Ցուկկինի գնելիս այն երիտասարդ տարեք, որպեսզի շոգեխաշի մեջ սերմեր չմնան։ Հակառակ դեպքում մաքրեք դրանք և կտրատեք ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ։

Տաքացնել տապակը, լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ և տապակել ցուկկինին։ Տապակել այնքան, մինչև ցուկկինը դառնա փափուկ և դառնա դարչնագույն: Այս դեպքում զանգվածը փոքր-ինչ նստելու է։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։



Երեք գազար խոշոր քերիչով և նաև տապակել ձեթի մեջ։ Ընդհանուր առմամբ, խորհուրդ է տրվում նաև գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, որպեսզի չփչացնենք ճաշատեսակի էսթետիկ կողմը, բայց գիտեք, երբ ժամանակը սուղ է, ինչ-որ կերպ ժամանակ չի մնում խորանարդի հետ խաղալու համար։

Քանի դեռ այս ամենը տապակված է, մաքրեք կարտոֆիլը և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ: Մոտավորապես դրա համար պահանջվում է մոտ 1 կգ։ Եթե ​​խոսենք ավելի ճշգրիտ քանակի մասին, ապա կարտոֆիլը պետք է այնքան լինի, որ կաթսան, որտեղ պատրաստվում եք շոգեխաշել, լցված լինի 1/3-ով։
Ցուկկինի սեզոնին կարտոֆիլը էժան չէ։ Հետեւաբար, այստեղ դուք կարող եք տարբերել բանջարեղենի քանակը՝ քիչ կարտոֆիլ, ավելի շատ ցուկկինի, կարող եք ավելի շատ կաղամբ ավելացնել: Կարտոֆիլը կտրելուց հետո լցնել ջրով, դնել կրակին ու սպասել, որ ջուրը եռա։ Հետո փրփուրը քսում ենք ու աղ ենք ավելացնում։
MirSovetov-ի ընթերցողները պետք է դատեն, թե որքան ջուր ավելացնել իրենց ճաշակով: Եթե ​​այն ձեզ դուր է գալիս թանձր, ապա ավելացրեք ավելի քիչ ջուր, եթե այն հեղուկ է: Դրա լավագույն միջոցը կարտոֆիլը քիչ քանակությամբ ջրի մեջ եփելն է, իսկ մնացած բանջարեղենն ավելացնելուց հետո շոգեխաշի հաստությունը կարգավորել՝ ավելացնելով անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։
Մինչ սպասում ենք, որ կարտոֆիլը եփվի, կաղամբը կտրատում ենք, հետո կարտոֆիլի հետ եռացող ջրի մեջ ենք գցում։ Եփել 10 րոպե։



Հիմա եկեք հավաքենք շոգեխաշածը։ Կաղամբին ավելացնել տապակած սոխը, գազարն ու ցուկկինը։ Թող եփվի 5 րոպե։
Այս պահին լոլիկի վրա 3 րոպե լցնել եռման ջուր, ապա հեռացնել կեղևը և մանր կտրատել։





Լցնել կաթսայի մեջ: Խառնել, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել և եփել մինչև կարտոֆիլն ու կաղամբը լիովին եփվեն։



Աղի մասին... Ավելի լավ է շոգեխաշածը քիչ աղի տալ։
Պատրաստությունից երկու րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և մայոնեզը՝ ըստ ճաշակի։ Որպես տարբերակ կարող եք ավելացնել տնական թթվասեր կամ բաժանարար կրեմ։



Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ մեկ րոպե։
Վերջ, շոգեխաշածը պատրաստ է, կարող եք դնել ափսեների վրա և սկսել կերակուրը։

Շոգեխաշածի լավ կողմն այն է, որ այս ուտեստը կարելի է ուտել թե՛ տաք, թե՛ սառը վիճակում։ Դուք կարող եք դրան ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն, որը ցանկանում եք: Ես ավելացրել եմ և՛ պղպեղ, և՛ ծաղկակաղամբ։ Կար նաև շոգեխաշած տարբերակ՝ եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ կտրատած նրբերշիկների ավելացմամբ։ Շատ համեղ է ստացվել։
Դե, ես ձեզ ասացի բանջարեղենի շոգեխաշելու իմ բաղադրատոմսի մասին: Հուսով եմ, որ դուք շատ եք վայելում: Բարի ախորժակ:

1) միջին կարտոֆիլ – 4 հատ։

2) թարմ սոխ – 1 հատ.

3) Թարմ գազար (ցանկալի է երիտասարդ) – 1 հատ։

4) Բուլղարական քաղցր պղպեղ – 1 հատ.

5) միջին ցուկկինի – 2 հատ.

6) լոլիկ (լոլիկ) – 2 հատ.

7) Ցանկացած կանաչի ըստ ճաշակի - քանակը ձեր հայեցողությամբ է:

8) Բուսական յուղ (ապրանքանիշը ձեր ընտրությամբ) – տապակելու համար։

9) Աղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ՝ ձեր հայեցողությամբ:

Բուսական շոգեխաշել - բաղադրատոմս.

Հարմարության համար նախ պատրաստում ենք բոլոր բանջարեղենները, որոնցից բանջարեղենի շոգեխաշում ենք պատրաստելու։ Մաքրել սոխը, հեռացնել կեղևը թարմ գազարից, հեռացնել սերմերը և ցողունները քաղցր պղպեղից, հեռացնել կեղևը կարտոֆիլից և կտրել ցողունը ցուկկինիից:

Այժմ բոլոր բանջարեղենները պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, որպեսզի կեղտի ու փոշու հետք չմնա։ Տեղադրել բանջարեղենը հարմար մակերեսի վրա:

Սկսենք բանջարեղեն կտրատել բանջարեղենի շոգեխաշելու համար։ Նախ, սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Փորձեք մանր կտրատել։

Այժմ գազարը կտրատեք նուրբ շերտերով:

Սպասեք, որ կարտոֆիլը քամվի, ապա կտրատեք խորանարդի մեջ։ Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա, լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ և ավելացնել կարտոֆիլը։

Մինչ կարտոֆիլը տապակվում է, բուլղարական պղպեղը կտրատել խորանարդի կամ շերտերի։

Իսկ ցուկկինը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ուղղակի ոչ շատ փոքր, որ բանջարեղենի շոգեխաշածը չվերածվի խյուսի։

Այդ ժամանակ կարտոֆիլը պետք է կարմրել: Պետք չէ այն հանել թավայի միջից։

Եվ անմիջապես այնտեղ ավելացրեք թակած սոխն ու գազարը։ Տապակել այնքան, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան։ Այնուհետեւ ավելացնել բուլղարական պղպեղն ու ցուկկինին։ Այժմ անհրաժեշտ է բանջարեղենային շոգեխաշել ըստ ճաշակի և ավելացնել անհրաժեշտ համեմունքները ձեր հայեցողությամբ։

Պատրաստեք լոլիկը, լվացեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Պարտադիր չէ, որ այն փոքր լինի: Իսկ մոտ հինգ րոպե հետո լոլիկը դնել բանջարեղենի շոգեխաշած տապակի մեջ։

Խաշի պատրաստման վերջին փուլը խոտաբույսերի ավելացումն է։ Այն պետք է մանրակրկիտ լվացվի և կտրվի։ Սրանից հետո դրեք այն տապակի մեջ, որտեղ պատրաստում եք շոգեխաշածը։

Բանջարեղենի շոգեխաշածը եփեք ևս քսան րոպե և կարող եք կրակն անջատել։ Շնորհավորում եմ, դուք հիմա գիտեք, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենային շոգեխաշել: Բարի ախորժակ:

Եվգենիա Խոնովեց, aka infigirl, հատուկ կայքի համար