Ճարպերի մարսողության արտադրանքները առաջանում են. Մարսողություն և ճարպերի կլանում մարմնում

Լիպիդային մարսողության առաջին երկու փուլերը, էմուլգացիաԵվ հիդրոլիզտեղի են ունենում գրեթե միաժամանակ: Միևնույն ժամանակ, հիդրոլիզի արտադրանքները չեն հեռացվում, բայց մնալով լիպիդային կաթիլների բաղադրության մեջ՝ հեշտացնում են հետագա էմուլսացումը և ֆերմենտների աշխատանքը։

Մարսողություն բերանում

Մեծահասակների մոտ լիպիդների մարսողությունը չի առաջանում բերանի խոռոչում, չնայած սննդի երկարատև ծամումը նպաստում է ճարպերի մասնակի էմուլսացմանը:

Մարսողություն ստամոքսում

Մեծահասակների մոտ ստամոքսի սեփական լիպազը էական դեր չի խաղում լիպիդների մարսողության մեջ, քանի որ դրա փոքր քանակությունը և դրա օպտիմալ pH-ը 4,5-5,5 է: Ազդում է նաև սովորական սննդի մեջ (բացի կաթից) էմուլսացված ճարպերի բացակայությունը։

Այնուամենայնիվ, մեծահասակների մոտ տաք միջավայրը և ստամոքսի շարժունակությունը առաջացնում են որոշ էմուլգացիաճարպեր. Միևնույն ժամանակ, նույնիսկ ցածր ակտիվ լիպազը քայքայում է փոքր քանակությամբ ճարպեր, ինչը կարևոր է աղիներում ճարպերի հետագա մարսման համար, քանի որ. Առնվազն նվազագույն քանակությամբ ազատ ճարպաթթուների առկայությունը հեշտացնում է ճարպերի էմուլսացումը տասներկումատնյա աղիքում և խթանում ենթաստամոքսային գեղձի լիպազի սեկրեցումը:

Մարսողություն աղիքներում

Ստամոքս-աղիքային տրակտի պերիստալտիկայի և լեղու բաղադրամասերի ազդեցությամբ ուտելի ճարպը էմուլսացվում է։ Ստացված լիզոֆոսֆոլիպիդները նաև լավ մակերևութային ակտիվ նյութեր են, ուստի դրանք օգնում են սննդային ճարպերի էմուլսացմանը և միցելների ձևավորմանը: Նման ճարպային էմուլսիայի կաթիլների չափը չի գերազանցում 0,5 միկրոնը։

Խոլեստերինի եթերների հիդրոլիզ խոլեստերինի էսթերազենթաստամոքսային գեղձի հյութ.

Աղիքներում TAG-ի մարսումն իրականացվում է ազդեցության տակ ենթաստամոքսային գեղձի լիպազ 8.0-9.0 օպտիմալ pH-ով: Այն մտնում է աղիքներ, ինչպես պրոլիպազներ, իր ակտիվության դրսևորման համար անհրաժեշտ է կոլիպազ, որն օգնում է լիպազին նստել լիպիդային կաթիլների մակերեսին։

Կոլիպազ, իր հերթին, ակտիվանում է տրիպսինով և այնուհետև կազմում է կոմպլեքս լիպազի հետ 1։1 հարաբերակցությամբ։ Ենթաստամոքսային գեղձի լիպազը կտրում է ճարպաթթուները, որոնք կապված են գլիցերինի C 1 և C 3 ածխածնի ատոմների հետ: Նրա աշխատանքի արդյունքում մնում է 2-մոնոացիլգլիցերին (2-MAG): 2-MAG-ները ներծծվում կամ փոխակերպվում են մոնոգլիցերին իզոմերազ 1-ՄԱԳ-ում: Վերջինս հիդրոլիզվում է գլիցերինի և ճարպաթթուների։ Հիդրոլիզից հետո TAG-ի մոտավորապես 3/4-ը մնում է 2-MAG-ի տեսքով, և TAG-ի միայն 1/4-ն է ամբողջությամբ հիդրոլիզացված:

Տրիացիլգլիցերինի ամբողջական ֆերմենտային հիդրոլիզ

IN ենթաստամոքսային գեղձիՀյութը պարունակում է նաև տրիպսինով ակտիվացված ֆոսֆոլիպազ A 2, որը ֆոսֆոլիպիդներում անջատում է ճարպաթթուները C 2-ից, ֆոսֆոլիպազ C-ի ակտիվությունը և լիզոֆոսֆոլիպազներ.

Ֆոսֆոլիպազ A 2-ի և լիզոֆոսֆոլիպազի գործողությունը ֆոսֆատիդիլքոլինի օրինակով

IN աղիքայինՀյութն ունի նաև ֆոսֆոլիպազ A 2 և ֆոսֆոլիպազ C-ի ակտիվություն։

Այս բոլոր հիդրոլիտիկ ֆերմենտները աղիքներում պահանջում են Ca 2+ իոններ, որոնք օգնում են հեռացնել ճարպաթթուները կատալիզի գոտուց:

Ֆոսֆոլիպազների գործողության կետերը

Միցելյար ձևավորում

Էմուլսացված ճարպերի ազդեցության արդյունքում ձևավորվում են ենթաստամոքսային գեղձի և աղիքային հյութերի ֆերմենտներ. 2-մոնոացիլգլիցերին s, ճարպաթթուԵվ ազատ խոլեստերին, ձևավորելով միցելյար տիպի կառուցվածքներ (մոտ 5 նմ չափսերով)։ Ազատ գլիցերինը ներծծվում է անմիջապես արյան մեջ։

Բերանի խոռոչում լիպիդները ենթարկվում են միայն մեխանիկական մշակման: Ստամոքսը պարունակում է փոքր քանակությամբ լիպազ, որը հիդրոլիզացնում է ճարպերը։ Ստամոքսահյութի լիպազի ցածր ակտիվությունը կապված է ստամոքսի պարունակության թթվային ռեակցիայի հետ։ Բացի այդ, լիպազը կարող է ազդել միայն էմուլսացված ճարպերի վրա, ստամոքսում չկան պայմաններ ճարպային էմուլսիայի ձևավորման համար: Միայն երեխաների և միաստամոքսային կենդանիների մոտ ստամոքսի լիպազը կարևոր դեր է խաղում լիպիդների մարսողության մեջ:

Աղիքները լիպիդների մարսողության հիմնական վայրն է: Տասներկումատնյա աղիքում լիպիդները ազդում են լյարդի մաղձի և ենթաստամոքսային գեղձի հյութի ազդեցության տակ, մինչդեռ աղիքային պարունակությունը (խիմը) չեզոքացվում է: Ճարպերը էմուլգացվում են լեղաթթուներով։ Լեղու բաղադրությունը ներառում է խոլաթթու, դեզօքսիխոլիկ (3,12 դիհիդրօքսիխոլանային), քենոդօքսիխոլիկ (3,7 դիհիդրօքսիխոլանային) թթուներ, զույգ լեղաթթուների նատրիումի աղեր՝ գլիկոխոլիկ, գլիկօքսիխոլիկ, տաուրոխոլիկ, տաուրոդօքսիխոլիկ: Դրանք բաղկացած են երկու բաղադրիչից՝ խոլիկ և դեզօքսիխոլաթթուներ, ինչպես նաև գլիցին և տաուրին։

դեզօքսիխոլաթթու chenodeoxycholic թթու

գլիկոխոլաթթու

տաուրոխոլաթթու

Լեղու աղերը լավ էմուլգացնում են ճարպերը։ Սա մեծացնում է ճարպերի հետ ֆերմենտների շփման տարածքը և մեծացնում է ֆերմենտի գործողությունը: Լեղաթթուների անբավարար սինթեզը կամ հետաձգված ընդունումը խաթարում է ֆերմենտների արդյունավետությունը: Ճարպերը սովորաբար ներծծվում են հիդրոլիզից հետո, սակայն մանր էմուլսացված ճարպերի մի մասը ներծծվում է աղիների պատի միջով և առանց հիդրոլիզի անցնում ավիշ։

Էսթերազները կոտրում են էսթերային կապը ալկոհոլային խմբի և կարբոքսիլային թթուների կարբոքսիլ խմբի և ճարպերի անօրգանական թթուների (լիպազ, ֆոսֆատազներ) միջև։

Լիպազի ազդեցության ներքո ճարպերը հիդրոլիզվում են գլիցերինի և բարձր ճարպաթթուների: Լիպազի ակտիվությունը մեծանում է լեղու ազդեցության տակ, այսինքն. մաղձը ուղղակիորեն ակտիվացնում է լիպազը: Բացի այդ, Ca ++ իոնները մեծացնում են լիպազի ակտիվությունը՝ պայմանավորված այն հանգամանքով, որ Ca ++ իոնները ազատված ճարպաթթուներով ձևավորում են չլուծվող աղեր (օճառներ) և կանխում դրանց ճնշող ազդեցությունը լիպազի ակտիվության վրա։

Լիպազի ազդեցությամբ սկզբում եթերային կապերը հիդրոլիզվում են գլիցերինի α և α 1 (կողմնակի) ածխածնի ատոմներում, ապա β-ածխածնի ատոմում.

Լիպազի ազդեցության տակ տրիացիլգլիցերիդների մինչև 40%-ը տրոհվում է գլիցերինի և ճարպաթթուների, 50-55%-ը հիդրոլիզվում է մինչև 2-մոնոացիլգլիցերին, իսկ 3-10%-ը չի հիդրոլիզվում և ներծծվում որպես տրիացիլգլիցերին։

Կերի ստերիդները քայքայվում են խոլեստերին էսթերազ ֆերմենտի կողմից խոլեստերինի և բարձր ճարպաթթուների: Ֆոսֆատիդները հիդրոլիզվում են A, A 2, C և D ֆոսֆոլիպազների ազդեցության տակ: Յուրաքանչյուր ֆերմենտ գործում է հատուկ լիպիդային էսթերային կապի վրա: Ֆոսֆոլիպազների կիրառման կետերը ներկայացված են գծապատկերում.

Ենթաստամոքսային գեղձի ֆոսֆոլիպազները, հյուսվածքային ֆոսֆոլիպազները արտադրվում են պրոֆերմենտների տեսքով և ակտիվանում են տրիպսինով։ Օձի թույնի ֆոսֆոլիպազ A 2-ը կատալիզացնում է չհագեցած ճարպաթթվի պառակտումը ֆոսֆոգլիցերիդների 2-րդ դիրքում: Այս դեպքում առաջանում են հեմոլիտիկ գործողությամբ լիզոլեցիտիններ։

ֆոսֆատիդիլքոլին լիզոլեցիտին

Հետևաբար, երբ այս թույնը մտնում է արյան մեջ, առաջանում է ծանր հեմոլիզ: Աղիքներում այդ վտանգը վերանում է ֆոսֆոլիպազ A 1-ի ազդեցությամբ, որն արագորեն անակտիվացնում է լիզոֆոսֆատիդը՝ նրանից հագեցած ճարպաթթվի մնացորդի պոկման արդյունքում՝ վերածելով այն: ոչ ակտիվ գլիցերոֆոսֆոխոլինի մեջ:

Ցածր կոնցենտրացիաներում լիզոլեցիտինները խթանում են լիմֆոիդ բջիջների տարբերակումը, պրոտեին կինազ C-ի ակտիվությունը և մեծացնում բջիջների բազմացումը։

Կոլամին ֆոսֆատիդները և սերինի ֆոսֆատիդները ֆոսֆոլիպազ A-ի միջոցով բաժանվում են լիզոկոլամինային ֆոսֆատիդների, լիզոսերինի ֆոսֆատիդների, որոնք հետագայում ճեղքվում են ֆոսֆոլիպազ A 2-ով: . C և D ֆոսֆոլիպազները հիդրոլիզացնում են քոլինային կապերը; կոլամինը և սերինը ֆոսֆորաթթվով և ֆոսֆորաթթվի մնացորդը՝ գլիցերինով:

Լիպիդների կլանումը տեղի է ունենում բարակ աղիքներում: 10 ածխածնի ատոմից պակաս շղթայի երկարությամբ ճարպաթթուները ներծծվում են ոչ էսթերֆիկացված ձևով: Կլանման համար անհրաժեշտ է էմուլգացնող նյութերի առկայությունը՝ լեղաթթուներ և լեղի:

Աղիքի պատում տեղի է ունենում տվյալ օրգանիզմին բնորոշ ճարպի վերասինթեզ։ Սնունդ ընդունելուց հետո 3-5 ժամվա ընթացքում արյան մեջ լիպիդների կոնցենտրացիան բարձր է: Քիլոմիկրոններ- աղիքային պատում ներծծվելուց հետո ձևավորված փոքր ճարպային մասնիկները լիպոպրոտեիններ են, որոնք շրջապատված են ֆոսֆոլիպիդներով և սպիտակուցային թաղանթով, ներսում դրանք պարունակում են ճարպի և լեղաթթուների մոլեկուլներ: Նրանք մտնում են լյարդ, որտեղ լիպիդները ենթարկվում են միջանկյալ նյութափոխանակության, և լեղաթթուները անցնում են լեղապարկ և այնուհետև վերադառնում դեպի աղիքներ (տես Նկար 9.3 էջ 192): Այս շրջանառության արդյունքում փոքր քանակությամբ լեղաթթուներ են կորչում։ Ենթադրվում է, որ լեղաթթվի մոլեկուլը կազմում է օրական 4 շղթա։

Հրահանգ

Մարսողության գործընթացը սովորաբար սկսվում է արդեն բերանում՝ թքի մեջ պարունակվող ֆերմենտների օգնությամբ։ Այնուամենայնիվ, դա չի վերաբերում ճարպերին: Թքի մեջ չկան ֆերմենտներ, որոնք կարող են քայքայել դրանք: Այնուհետև սնունդը մտնում է ստամոքս, բայց այստեղ նույնպես ճարպերը չեն տրամադրվում տեղական մարսողական ֆերմենտներին: Միայն մի փոքր մասն է ենթարկվում տարրալուծման լիպազի ֆերմենտի ազդեցության տակ, շատ փոքր: Ճարպի մարսողության հիմնական գործընթացը տեղի է ունենում բարակ աղիքում:

Ճարպերը չեն կարող լուծվել ջրի մեջ, բայց նախ պետք է խառնել ջրի հետ։ Միայն այս դեպքում նրանք կարող են ենթարկվել ջրի մեջ լուծարված ֆերմենտների: Ճարպերը ջրի հետ խառնելու գործընթացը կոչվում է էմուլսացիա, այն տեղի է ունենում լեղու աղերի մասնակցությամբ։ Այդ թթուներն այնուհետեւ արտազատվում են լեղապարկ: Յուղոտ մթերքների օրգանիզմ մտնելուց հետո բարակ աղիքի բջիջները սկսում են հորմոն արտադրել, որը հանգեցնում է լեղապարկի կծկման:

Լեղապարկը լեղին արտազատում է տասներկումատնյա աղիք: Լեղաթթուները տեղակայված են ճարպի կաթիլների մակերեսին, ինչը հանգեցնում է մակերեսային լարվածության նվազմանը։ Ճարպի կաթիլները բաժանվում են փոքրերի, այս գործընթացին օգնում են նաև աղիների պատերի կծկումները: Արդյունքում, ճարպի և ջրի միջերեսի մակերեսը մեծանում է: Էմուլսացումից հետո ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների ազդեցությամբ տեղի է ունենում ճարպերի հիդրոլիզ։ Հիդրոլիզը վերաբերում է ջրի հետ փոխազդեցության արդյունքում նյութի տարրալուծմանը:

Հաջորդը, ճարպի մոլեկուլների քայքայումը տեղի է ունենում ենթաստամոքսային գեղձի լիպազի ֆերմենտի ազդեցության տակ: Այն ազատվում է բարակ աղիքի խոռոչում և գործում է էմուլսացված ճարպի վրա՝ սպիտակուցի կոլիպազի հետ միասին։ Այս սպիտակուցը կապվում է էքսուլսացված ճարպի հետ, ինչը մեծապես արագացնում է գործընթացը: Լիպազի կողմից տրոհման արդյունքում առաջանում են գլիցերին և ճարպաթթուներ։

Ճարպաթթուները միանում են լեղաթթուներին և թափանցում աղիքի պատը։ Այնտեղ նրանք միավորվում են գլիցերինի հետ՝ առաջացնելով տրիգլիցերիդային ճարպ։ Տրիգլիցերիդը փոքր քանակությամբ սպիտակուցի հետ միասին կազմում է հատուկ նյութեր քիլոմիկրոններ, որոնք ներթափանցում են ավիշ: Լիմֆից դեպի արյուն, հետո՝ թոքեր։ Այս նյութերը պարունակում են ներծծված ճարպ: Այսպիսով, ճարպերի քայքայման արտադրանքը մտնում է թոքեր։

Թոքերն ունեն բջիջներ, որոնք կարող են ճարպ ընդունել: Նրանք պաշտպանում են արյունը ավելորդ ճարպից։ Նաև ճարպաթթուները մասամբ օքսիդացված են թոքերում, արձակված ջերմությունը տաքացնում է թոքեր մտնող օդը։ Թոքերից քիլոմիկրոնները մտնում են արյան մեջ, որտեղից դրանց մի մասը տեղափոխվում է լյարդ։ Լյարդում շատ ճարպ է կուտակվում, երբ այն ավելորդ է սպառվում։

Մարսողական գեղձերը մեծ դեր են խաղում մարդու կողմից ընդունված սննդի քիմիական փոխակերպման մեջ: Մասնավորապես, նրանց սեկրեցիա. Այս գործընթացը խիստ համակարգված է։ Ստամոքս-աղիքային տրակտում սնունդը ենթարկվում է տարբեր մարսողական գեղձերի: Ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների բարակ աղիքներ մուտք գործելու շնորհիվ տեղի է ունենում սննդանյութերի պատշաճ կլանումը և մարսողության նորմալ գործընթացը: Այս ամբողջ սխեմայի մեջ կարևոր դեր են խաղում ճարպի քայքայման համար անհրաժեշտ ֆերմենտները։

Ռեակցիաներ և պառակտում

Մարսողական ֆերմենտները նեղ կենտրոնացած խնդիր ունեն՝ պառակտել բարդ նյութերը, որոնք սննդի հետ միասին մտել են ստամոքս-աղիքային տրակտ: Այս նյութերը բաժանվում են պարզ նյութերի, որոնք հեշտ է կլանել օրգանիզմը։ Սննդի վերամշակման մեխանիզմում հատուկ դեր են խաղում ֆերմենտները կամ ճարպերը քայքայող ֆերմենտները (կան երեք տեսակ). Դրանք արտադրվում են թքագեղձերի և ստամոքսի կողմից, որոնցում ֆերմենտները քայքայում են բավականին մեծ քանակությամբ օրգանական նյութեր։ Այս նյութերը ներառում են ճարպեր, սպիտակուցներ, ածխաջրեր: Նման ֆերմենտների գործողության արդյունքում օրգանիզմը որակապես յուրացնում է մուտքային սնունդը։ Ավելի արագ ռեակցիայի համար անհրաժեշտ են ֆերմենտներ: Ֆերմենտի յուրաքանչյուր տեսակ հարմար է կոնկրետ ռեակցիայի համար՝ գործելով համապատասխան տեսակի կապի վրա:

ձուլում

Օրգանիզմում ճարպերի ավելի լավ կլանման համար գործում է լիպազ պարունակող ստամոքսահյութը։ Ճարպեր կոտրող այս ֆերմենտը արտադրվում է ենթաստամոքսային գեղձի կողմից: Ածխաջրերը քայքայվում են ամիլազով։ Քայքայվելուց հետո դրանք արագ ներծծվում են և մտնում արյան մեջ։ Թքային ամիլազը, մալթազը, լակտազը նույնպես նպաստում են պառակտմանը։ Սպիտակուցները քայքայվում են պրոթեզերոնի շնորհիվ, որոնք նույնպես մասնակցում են աղեստամոքսային տրակտի միկրոֆլորայի նորմալացմանը։ Դրանց թվում են պեպսինը, քիմոզինը, տրիպսինը, էրեպսինը և ենթաստամոքսային գեղձի կարբոքսիպեպտիդազը:

Ինչպե՞ս է կոչվում մարդու մարմնում ճարպը քայքայող հիմնական ֆերմենտը:

Լիպազը ֆերմենտ է, որի հիմնական խնդիրն է ճարպերի լուծարումը, մասնատումը և մարսումը մարդու մարսողական տրակտում: Ճարպերը, որոնք մտնում են աղիքներ, չեն կարողանում ներծծվել արյան մեջ։ Կլանման համար դրանք պետք է տրոհվեն ճարպաթթուների և գլիցերինի: Լիպազը օգնում է այս գործընթացին: Եթե ​​կա դեպք, երբ ճարպը քայքայող ֆերմենտը (լիպազ) իջեցվել է, անհրաժեշտ է ուշադիր հետազոտել մարդուն ուռուցքաբանության համար։

Ենթաստամոքսային գեղձի լիպազը ոչ ակտիվ պրոլիպազ պրոֆերմենտի տեսքով արտազատվում է տասներկումատնյա աղիք: Պրոլիպազը ակտիվանում է ենթաստամոքսային գեղձի հյութի մեկ այլ ֆերմենտի՝ ​​կոլիպազի ազդեցության տակ։ Լեզվային լիպազը նորածինների մոտ արտադրվում է բերանի գեղձերի միջոցով: Այն մասնակցում է կրծքի կաթի մարսողությանը:

Լյարդային լիպազը արտազատվում է արյան մեջ, որտեղ այն կապվում է լյարդի անոթային պատերին։ Սննդից ստացված ճարպերի մեծ մասը տրոհվում է բարակ աղիքներում ենթաստամոքսային գեղձի լիպազի միջոցով:

Իմանալով, թե որ ֆերմենտն է քայքայում ճարպերը և կոնկրետ ինչին չի կարողանում դիմակայել օրգանիզմը, բժիշկները կարող են անհրաժեշտ բուժում նշանակել։

Գրեթե բոլոր ֆերմենտների քիմիական բնույթը սպիտակուց է: նաև էնդոկրին համակարգն է: Ենթաստամոքսային գեղձն ինքնին ակտիվորեն մասնակցում է մարսողության գործընթացին, իսկ ստամոքսի հիմնական ֆերմենտը պեպսինն է։

Ինչպե՞ս են ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտները ճարպը բաժանում ավելի պարզ նյութերի:

Ամիլազը քայքայում է օսլան օլիգոսաքարիդների: Ավելին, օլիգոսաքարիդները քայքայվում են դեպի գլյուկոզա այլ մարսողական ֆերմենտների ազդեցության տակ: Գլյուկոզան ներծծվում է արյան մեջ։ Մարդու մարմնի համար այն էներգիայի աղբյուր է։

Մարդու բոլոր օրգաններն ու հյուսվածքները կառուցված են սպիտակուցներից։ Ենթաստամոքսային գեղձը բացառություն չէ, որը ակտիվացնում է ֆերմենտները միայն այն բանից հետո, երբ դրանք մտնում են բարակ աղիքի լույս: Այս օրգանի բնականոն գործունեության խախտումներով առաջանում է պանկրեատիտ: Սա բավականին տարածված հիվանդություն է: Հիվանդությունը, որի դեպքում չկա ճարպեր քայքայող ֆերմենտ, կոչվում է կամ ներսեկրետոր:

Անբավարարության հետ կապված խնդիրներ

Էկզոկրին անբավարարությունը նվազեցնում է մարսողական ֆերմենտների արտադրությունը: Այս դեպքում մարդը չի կարող մեծ քանակությամբ սնունդ ուտել, քանի որ խաթարված է տրիգլիցերիդների պառակտման ֆունկցիան։ Նման հիվանդների մոտ յուղոտ սնունդ ընդունելուց հետո առաջանում են սրտխառնոցի, ծանրության, որովայնի ցավի ախտանիշներ։

Ներսեկրետորային անբավարարության դեպքում ինսուլին հորմոնը չի արտադրվում, որն օգնում է կլանել գլյուկոզան։ Կա մի լուրջ հիվանդություն, որը կոչվում է շաքարային դիաբետ: Մեկ այլ անուն շաքարային դիաբետ է: Այս անվանումը կապված է օրգանիզմի կողմից մեզի արտազատման ավելացման հետ, ինչի արդյունքում այն ​​կորցնում է ջուրը և մարդն անընդհատ ծարավ է զգում։ Ածխաջրերը գրեթե չեն մտնում բջիջներ արյունից և, հետևաբար, գործնականում չեն օգտագործվում մարմնի էներգիայի կարիքների համար: Արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը կտրուկ բարձրանում է, և այն սկսում է արտազատվել մեզի միջոցով։ Նման պրոցեսների արդյունքում ճարպերի և սպիտակուցների օգտագործումը էներգետիկ նպատակներով մեծապես մեծանում է, և օրգանիզմում կուտակվում են թերի օքսիդացման արտադրանք։ Ի վերջո, արյան մեջ թթվայնությունը նույնպես մեծանում է, ինչը կարող է նույնիսկ դիաբետիկ կոմայի հանգեցնել։ Այս դեպքում հիվանդը ունի շնչառական խանգարումներ՝ ընդհուպ մինչև գիտակցության կորուստ և մահ։

Այս օրինակը բավականին հստակ ցույց է տալիս, թե որքան կարևոր են ֆերմենտները, որոնք քայքայում են ճարպերը մարդու մարմնում, որպեսզի բոլոր օրգանները սահուն աշխատեն:

Գլյուկագոն

Եթե ​​ինչ-որ խնդիր առաջանա, ապա հրամայական է դրանք լուծել, օգնել օրգանիզմին բուժման տարբեր մեթոդների ու դեղորայքի օգնությամբ։

Գլյուկագոնն ունի ինսուլինի հակառակ ազդեցությունը։ Այս հորմոնն ազդում է լյարդում գլիկոգենի քայքայման և ճարպերի ածխաջրերի վերածման վրա՝ դրանով իսկ հանգեցնելով արյան մեջ գլյուկոզայի կոնցենտրացիայի բարձրացմանը։ Սոմատոստատին հորմոնն արգելակում է գլյուկագոնի սեկրեցումը։

Ինքնաբուժում

Բժշկության մեջ մարդու օրգանիզմում ճարպերը քայքայող ֆերմենտներ կարելի է ձեռք բերել դեղերի օգնությամբ։ Դրանցից շատերը կան՝ ամենահայտնի ապրանքանիշերից մինչև քիչ հայտնի և ոչ թանկարժեք, բայց նույնքան արդյունավետ: Հիմնական բանը ինքնաբուժությամբ չզբաղվելն է։ Ի վերջո, միայն բժիշկը, օգտագործելով անհրաժեշտ ախտորոշիչ մեթոդները, կարող է ընտրել ճիշտ դեղամիջոցը ստամոքս-աղիքային համակարգի աշխատանքը նորմալացնելու համար:

Սակայն հաճախ մենք օրգանիզմին օգնում ենք միայն ֆերմենտներով։ Ամենադժվարը այն ճիշտ աշխատելն է: Հատկապես, եթե մարդը ավելի մեծ է: Միայն առաջին հայացքից թվում է, որ ես ճիշտ դեղահատեր եմ գնել, և խնդիրը լուծված է: Իրականում ամենևին էլ այդպես չէ։ Մարդու մարմինը կատարյալ մեխանիզմ է, որը, այնուամենայնիվ, ծերանում և մաշվում է։ Եթե ​​մարդ ցանկանում է, որ նա հնարավորինս երկար ծառայի իրեն, պետք է աջակցել նրան, ժամանակին ախտորոշել ու բուժել։

Իհարկե, կարդալուց և իմանալուց հետո, թե որ ֆերմենտն է քայքայում ճարպերը մարդու մարսողության գործընթացում, կարելի է գնալ դեղատուն և դեղագործից խնդրել, որ խորհուրդ տա ցանկալի բաղադրությամբ դեղամիջոց: Բայց դա կարելի է անել միայն բացառիկ դեպքերում, երբ ինչ-ինչ լավ պատճառներով հնարավոր չէ այցելել բժշկի կամ հրավիրել նրան ձեր տուն։ Դուք պետք է հասկանաք, որ դուք կարող եք շատ սխալվել, և տարբեր հիվանդությունների ախտանիշները կարող են նման լինել: Իսկ ճիշտ ախտորոշում կատարելու համար անհրաժեշտ է բժշկական օգնություն։ Ինքնաբուժումը կարող է լուրջ վնաս հասցնել.

Մարսողություն ստամոքսում

Ստամոքսահյութը պարունակում է պեպսին, աղաթթու և լիպազ։ Պեպսինը գործում է միայն սպիտակուցների մեջ և տրոհում է պեպտիդների: Ստամոքսահյութի լիպազը քայքայում է միայն էմուլսացված (կաթ) ճարպը: Ճարպերը քայքայող ֆերմենտը ակտիվանում է միայն բարակ աղիքի ալկալային միջավայրում։ Այն գալիս է սննդի կիսահեղուկ ցեխի բաղադրության հետ միասին, որը դուրս է մղվում ստամոքսի կծկվող հարթ մկաններով: Առանձին հատվածներով այն մղվում է տասներկումատնյա աղիքի մեջ։ Նյութերի մի փոքր մասը ներծծվում է ստամոքսում (շաքար, լուծված աղ, ալկոհոլ, դեղագործական արտադրանք): Մարսողության պրոցեսն ինքնին հիմնականում ավարտվում է բարակ աղիքով։

Մաղձի, աղիքային և ենթաստամոքսային գեղձի հյութերը մտնում են սննդի մեջ, որն առաջ է մղվում տասներկումատնյա աղիքի մեջ: Սնունդը ստամոքսից գալիս է ստորին հատվածներ տարբեր արագությամբ: Ճարպերը մնում են, իսկ կաթնամթերքը արագ անցնում է:

Լիպազ

Ենթաստամոքսային գեղձի հյութը անգույն ալկալային հեղուկ է, որը պարունակում է տրիպսին և այլ ֆերմենտներ, որոնք բաժանում են պեպտիդները ամինաթթուների: Ամիլազը, լակտազը և մալթազը ածխաջրերը վերածում են գլյուկոզայի, ֆրուկտոզայի և լակտոզայի: Լիպազը ֆերմենտ է, որը քայքայում է ճարպերը ճարպաթթուների և գլիցերինի: Հյութի մարսման և արձակման ժամանակը կախված է սննդի տեսակից և որակից։

Բարակ աղիքն իրականացնում է պարիետալ և որովայնային մարսողություն։ Մեխանիկական և ֆերմենտային բուժումից հետո տրոհման արտադրանքը ներծծվում է արյան և ավշի մեջ: Սա բարդ ֆիզիոլոգիական պրոցես է, որն իրականացվում է վիլիների կողմից և ուղղորդվում խիստ մեկ ուղղությամբ՝ վիլլիները՝ աղիքներից:

Ներծծում

Ջրային լուծույթում պարունակվող ամինաթթուները, վիտամինները, գլյուկոզան, հանքային աղերը ներծծվում են վիլի մազանոթային արյան մեջ։ Գլիցերինը և ճարպաթթուները չեն լուծվում և չեն կարող ներծծվել վիլի կողմից: Նրանք անցնում են էպիթելային բջիջներ, որտեղ առաջանում են ճարպի մոլեկուլներ, որոնք մտնում են ավիշ։ Լիմֆյան հանգույցների պատնեշն անցնելուց հետո նրանք մտնում են արյան մեջ։

Լեղին շատ կարևոր դեր է խաղում ճարպերի կլանման գործում։ Ճարպաթթուները, միանալով մաղձի և ալկալիների հետ, սապոնացվում են։ Այսպիսով, առաջանում են օճառներ (ճարպաթթուների լուծվող աղեր), որոնք հեշտությամբ անցնում են վիլի պատերով։ Հաստ աղիքի գեղձերը հիմնականում արտազատում են լորձ։ Հաստ աղիքն օրական կլանում է մինչև 4 լիտր ջուր։ Շատ մեծ թվով բակտերիաներ կան, որոնք մասնակցում են մանրաթելերի քայքայմանը և B և K վիտամինների սինթեզին:

Ինչպես է ճարպը մարսվում մարմնում

Ճարպերի մարսումը բերանում չի լինում. չկան լիպոլիտիկ ֆերմենտներ: Ստամոքսում կաթի և ձվի արդեն էմուլսացված ճարպը քայքայվում է: Լիպազը առկա է ստամոքսում, բայց չի գործում, քանի որ. Ստամոքսի միջավայրը խիստ թթվային է pH 1.52.5, իսկ լիպազը գործում է pH 7.88.2, այսինքն. մի փոքր ալկալային միջավայրում:

Ստամոքսից ճարպերը մտնում են բարակ աղիքներ, որտեղ տեղի է ունենում ճարպերի հիմնական մարսողությունը։ այնտեղ միջավայրը թեթևակի ալկալային է, և դրա արտադրած լիպոլիտիկ ֆերմենտները գալիս են ենթաստամոքսային գեղձից: Ճարպերը ստամոքս-աղիքային տրակտով անցնելիս մանրացված են, ցրվում են շատ փոքր կաթիլների, որոնք էմուլսացվում և քայքայվում են ֆերմենտներով:

Չմարսված ճարպի մնացած քանակությունը ներծծվում է բարակ աղիքում, եթե ճարպի կաթիլների չափը բավական փոքր է, կամ մտնում է հաստ աղիքներ և արտազատվում օրգանիզմից։

Կլանման գործընթացը բնութագրվում է նրանով, որ գլիցերինի, ֆոսֆորաթթվի, ազոտային հիմքերի ջրում լուծվող տարրալուծման արտադրանքները հեշտությամբ թափանցում են աղիների լորձաթաղանթի բջիջներ։ Ճարպային թթուների՝ խոլեստերինի քայքայման ճարպային լուծույթները, միանում են ճարպաթթուներին՝ առաջացնելով ջրում լուծվող միացություններ և նույնպես ներծծվում են աղիքներում։

Լեղաթթուների օրգանիզմում մեծ նշանակություն ունեն խոլիկ և խենոսադոքսիխոլաթթուները։ Ճարպերի զգալի մասը մտնում է տարբեր օրգաններ և հյուսվածքներ, որտեղ դրանք քայքայվում են։ Օրինակ, լյարդում ֆոսֆոլիպիդները և խոլեստերինը ակտիվորեն սինթեզվում են լիպիդներից, ձևավորվում են տարբեր ացետոնային մարմիններ, որոնք մասամբ օգտագործվում են հենց լյարդի կողմից, բայց հիմնականում արյունով առաքվում են այլ օրգաններ ՝ նյութափոխանակության գործընթացներին մասնակցելու համար: Գ» ռեյուի ավելի փոքր մասը մտնում է ճարպային պահեստներ և պահվում է պահուստում։

Լիպիդների բաղադրությունը մեծ էներգետիկ նշանակություն ունի, քանի որ. Մեկ օքսիդացման ցիկլի ընթացքում կարող են ձևավորվել մինչև 17 ATP մոլեկուլներ, ինչը բացատրում է ճարպի բարձր էներգիայի արժեքը, կալորիական պարունակությունը մեծ քանակությամբ ATP մոլեկուլների ձևավորմամբ, որոնք էներգիա են կուտակում մարմնում:

Չհագեցած թթուները չեն սինթեզվում, դրանք գալիս են միայն արտադրանքի հետ: Ճարպի նյութափոխանակության վրա ազդում է նյարդային համակարգը, երբ այն գրգռված է, մեծանում է ճարպի մոբիլիզացումը պահեստից արյան մեջ, արյան հետ ճարպը մտնում է լյարդ, որտեղ այն օքսիդանում է: Նյարդային համակարգը ապահովում է էնդոկրին գեղձերի վերահսկողությունը՝ ապահովելով. տարբեր հորմոնների համակարգված գործողությունը, օրինակ՝ ինսուլինը ուժեղացնում է ածխաջրերը ճարպերի վերածելու գործընթացները՝ արգելակելով ճարպաթթուների օքսիդացումը:

Արյան մեջ լիպիդների պարունակությունը կարևոր ախտորոշիչ ցուցանիշ է արյան շիճուկում, ընդհանուր լիպիդների պարունակությունը կտրուկ բարձրանում է, ավելի քան 8 գ-ը վկայում է շաքարային դիաբետի, պանկրեատիտի, հեպատիտի և էնդոկրին տարբեր հիվանդությունների մասին: 2 մգ/լ-ից ավելի մեզի յուղայնության ավելացումը վկայում է շաքարային դիաբետի մասին:Թունավորումները, ենթաստամոքսային գեղձի ուռուցքները, վարակիչ և թարախային պրոցեսները: Արյան ճարպի 4 գ/լ-ից ցածր մակարդակի նվազումը վկայում է լյարդի ցիռոզի մասին։