Սխտորով նետեր պատրաստելու բաղադրատոմսեր. արտասովոր նրբություն պատրաստելը. Սխտորի կադրերը - ուտելի ծաղկող ցողուն

Տապակած սխտորով նետեր

Սխտորով նետերի պատրաստման ամենապարզ բաղադրատոմսը դրանք բուսական յուղի մեջ տապակելն է մինչև փափկի (5 րոպե): Եվ մի քիչ աղ ավելացրեք։ Այսքանը:

Սխտորով նետերը ձկների մեջ

Օրիգինալ, առողջարար և շատ համեղ բաղադրատոմս։

1. Թարմ ծովատառեխը փորոտեք, գլուխը հանեք, քսեք համեմունքներով (աղ, աղացած սև պղպեղ, կարրի):

2. Ձկները լցնել սխտորով նետերով և փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ: Դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Կարող եք թեթև տապակել սխտորի սլաքները և դրանց վրա հում ձու ավելացնել։ Խաշած ձվերը սխտորով բերեք պատրաստի: Համեմեք համեմունքներով։ Համով!

Սխտորով նետեր. Առավելությունները և բաղադրատոմսերը.

Օգուտ

Կանաչ սխտորով սլաքներ, արտադրանքը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ օգտակար բոլորի համար։ Ինչպես սոխը, այնպես էլ սլաքներն ունեն հակաբորբոքային և հակավարակային ֆունկցիա։ Դրանք պարունակում են ընդամենը 24 կալորիա 100 գրամի դիմաց, ընդ որում՝ սպիտակուցի քանակը՝ 1,5 գրամ, ճարպը՝ 0,1 գրամ, ածխաջրերը՝ 3,5 գրամ, ուստի այս մթերքից պատրաստված ուտեստները օգտակար կլինեն, բայց չեն վնասի ձեր կազմվածքին։

Սխտորով նետերի մեջ վիտամինների և միկրոտարրերի պարունակությունը շատ բարձր է։ Ապրանքը հարուստ է B1 և B2 վիտամիններով, PP և E, ինչպես նաև C և A վիտամիններով: Օգտակար նյութեր՝ ֆոսֆոր, կալիում, ցինկ, կալցիում, երկաթ և մագնեզիում, յոդ և պղինձ: Այս բաղադրությունը թույլ է տալիս սխտորի նետերին կանխել և պայքարել աղիքային վարակիչ հիվանդությունների դեմ, ոչնչացնել ստաֆիլոկոկի բացիլներն ու սնկերը։ Կանաչ սխտորի փետուրները լավ կանխարգելում են աթերոսկլերոզի դեմ:

Ապրանքը օգնում է նոսրացնել արյունը և պայքարում է թրոմբների և արյան խցանումների առաջացման դեմ, ինչը նաև օգնում է կանխարգելել սրտանոթային հիվանդությունները և բարձր խոլեստերինի կանխարգելիչ միջոց է: Բացի այդ, կանաչ սխտորի նետերը հիանալի միջոց են արյան բարձր ճնշման (հիպերտոնիայի) դեմ: Իսկ եթե դրանք պարբերաբար օգտագործեք, կարող եք երկար ժամանակ մոռանալ մրսածության մասին։ Այնուամենայնիվ, դրանք կարող եք ձեռք բերել ամբողջ տարվա ընթացքում միայն քաղաքի խոշոր խանութներից: Իսկ ամենաառողջարար ու համեղ սխտորով նետերը այգուց քաղվածներն են։

Բաղադրատոմսեր

Սխտորով նետերը բազմաֆունկցիոնալ արտադրանք են, որոնց միջոցով կարող եք անել այն, ինչ ցանկանում եք: Կարելի է պարզապես բանջարեղենով տապակել, շոգեխաշել կամ ավելացնել աղցանի մեջ, նույնիսկ կարելի է մարինացնել։ Այս բաղադրատոմսերը, բացի հիմնական բաղադրիչից, ունեն ընդհանուր բան՝ դրանք բոլորն էլ պատրաստվում են արագ և աներևակայելի պարզ:

Բանջարեղենով տապակած սխտորի նետերը

• Սխտորով նետեր – 7 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ.
• Սոխ – 1 գլուխ, մեծ։
• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
• Աղ եւ պղպեղ։

Լվացեք կերակուրը և կտրատեք լոլիկը և սոխը կես օղակների, իսկ պղպեղը շերտերով: Կտրեք նետերը փոքր կտորներով, այն նման կլինի ծնեբեկի: Սոխը տապակել, 5-7 րոպե հետո ավելացնել պղպեղը։ Թող սնունդը դարչնագույն լինի։ Այժմ կրակը ցածրացրեք, ավելացրեք նետերն ու լոլիկը, եփեք 20 րոպե, ապա ավելացրեք աղը։

Մարինացված սխտորի նետեր

• Սխտորով նետեր - վերցրեք այնքան, որքան ուտեք, 1 փունջը բավական կլինի փորձարկման համար։
• Շաքարավազ - 8 լիքը ճաշի գդալ:
• Աղ - 8 ճաշի գդալ:
• Մի բաժակ քացախ.
• Եփած ջուր - 1 լիտր:

Բանկերի վրա պետք է լցնել եռման ջուր։ Այժմ պատրաստում ենք մարինադը՝ բոլոր բաղադրիչները, բացի նետերի ծայրերից, խառնում ենք ջրով և եռացնում: Կտրեք սխտորի սլաքները կոպիտ - յուրաքանչյուրը մոտավորապես 8 սանտիմետր - և դրեք բանկաների մեջ, լցրեք դրանք պատրաստված մարինադով, պտտեք բանկաները և ստերիլիզացրեք դրանք մոտ կես ժամ:

Սխտորով նետեր «համեղ» ձվով

• Սխտորով նետեր - մի փունջ:
• Ձու - 3 հատ:
• Կծու տոմատի սոուս - 2 ճաշի գդալ:
• Աղ, պղպեղ, պապրիկա և չորացրած խոտաբույսեր:
• Մանրացված ընկույզ - 2 ճաշի գդալ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 2 ճաշի գդալ:
• Սամիթ կանաչի - կես փունջ:

Սլաքները կտրեք 6 սանտիմետրի, մոտավորապես, 10 րոպե եռացրեք բարձր ջերմության վրա։ Խառնել և հարել ձուն համեմունքներով և խոտաբույսերով։ Սլաքները դնել տապակի մեջ, մի քիչ ձեթ լցնել, վրան եգիպտացորեն և ընկույզ ավելացնել։ Տապակել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել տոմատի սոուսը, եփ գալ բոլոր ապրանքները, մինչև հաճելի քաղցր հոտ գա՝ մոտավորապես 15-20 րոպե: Այժմ բարձրացրեք կրակը և լցնել ձուն և խոտաբույսերը սխտորի վրա: 5-7 րոպե հետո այն կարելի է ուտել հացահատիկի հացի հետ։

Սխտորով նետերը շատ առողջարար արտադրանք են, որոնք ունեն բարձր բուժիչ և համային հատկություններ։ Նրանք հարուստ են օրգանական թթուներով, առողջ ածխաջրերով, սննդային մանրաթելերով և միկրոտարրերով։ Բացի C վիտամինից, կա B խումբ և բետա-կարոտին: Որպեսզի համեմունքը չկորցնի իր համը և սննդային հատկությունները, այն պետք է ճիշտ պատրաստել։

Սխտորով նետեր խոզի մսով

Կես կիլոգրամ միսը մանր շերտերով կտրատում ենք և մի քանի րոպե տապակում ենք նույն քանակությամբ կանաչ սխտոր և եփում ենք ամեն ինչ մի կափարիչի տակ: Այս պահին պատրաստեք սոուսը: Սոխն ու 3 պճեղ սխտորը մանր կտրատել, դնել տաքացրած տապակի մեջ, ավելացնել 2 մեծ գդալ թանձր սոյայի սոուս, 20 գրամ ջրով նոսրացած օսլա։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփել մինչև թանձրանա։ Այնուհետև սոուսը ավելացրեք վոկի մեջ խոզի միսով և սխտորով: Մատուցել խաշած բրնձի հետ։

Ձվերով սխտորով նետերը հարմար են ամառային արագ և սննդարար նախաճաշի համար: Անհրաժեշտ է կանաչիները կտրատել 3 սանտիմետրանոց շերտերով, տապակել այնքան, մինչև շագանակագույն դառնան։ Կարելի է պարզապես լցնել ձվերի մեջ, ինչպես տապակած ձվերը, և ավելացնել աղ։ Կամ պատրաստեք 4 ձվի, աղի և կես բաժակ կաթի խառնուրդ և պատրաստեք շքեղ ձվածեղ։

Կարելի է մատուցել բանջարեղենի հետ։ Մանրացրեք սխտորի սլաքները (500 գ), եռացրեք եռման ջրի մեջ մոտ հինգ րոպե և քամեք քամոցով։ Այս պահին կրկին եփեք կոպիտ քերած խոշոր գազարն ու թակած սոխը: Երբ այն եփվի, ավելացնել սխտորը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել մի մեծ գդալ սոյայի սոուս և նույն քանակությամբ սեղանի քացախ: Աղցանը եփեք մի քանի րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի, ապա մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացրեք։

Սխտորով նետեր բանջարեղենով

Նախ պետք է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները։ Կլպեք և կես կիլոգրամ կարտոֆիլը կտրատեք մեծ կտորներով, գազարն ու սոխը կտրատեք, 400 գրամ կանաչ լոբի և սխտորի բողբոջները կտրատեք 4 սմ-անոց ձողիկների մեջ, տապակել բոլոր բաղադրիչները ձիթապտղի յուղով 5 անգամ րոպե, տեղափոխեք դրանք կաթսաների մեջ: Յուրաքանչյուրի մեջ լցնել արգանակի կամ ջրի 1/3-ը, ավելացնել մի դափնու տերեւ, աղ, 5 հատ պղպեղի հատիկներ և առատորեն քսել թթվասերով: Թխել ուտեստը մոտ հիսուն րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ անմիջապես կաթսայի մեջ մսային ուտեստների և թխած ձկան հետ:

Կրեմով ապուրը կարող է լինել համեղ առաջին ճաշատեսակ: 300 գրամ դդումն ու 400 գրամ սխտորը պետք է մանր կտրատել, լցնել քիչ քանակությամբ եռացող հավի արգանակի հետ և եփել մինչև պատրաստ լինել։ Հաջորդը, պատրաստեք տապակած խառնուրդը թակած պրասից, նուրբ քերած գազարից և համեմունքներից; լցնել ապուրի մեջ և փակ կրակի վրա եփել։ Բոլոր բաղադրիչները հարել բլենդերի մեջ։ Մատուցել մանր կտրատած սամիթով և մի կտոր կարագով։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի կալորիականությամբ և հարուստ ապուր պատրաստել, ապա խորհուրդ է տրվում ավելացնել կարտոֆիլի պալարները և եփել այն դդումի և ծիլերի հետ միասին։ Մնացած պատրաստման գործընթացը նույնն է:

Ռադիոները լավ են համապատասխանում որպես ձմեռային խորտիկ: Երիտասարդ, բաց կանաչ կադրերը պետք է մի քանի րոպե թրմել եռացող ջրի մեջ, ապա դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնել աղաջրով: Այն պատրաստելու համար թթու համեմունքների խառնուրդը (հաղարջի տերեւներ, ծովաբողկ, սամիթ) լցնում ենք մեկ լիտր ջրի մեջ, եռում ենք, ավելացնում ենք 2 մեծ ճաշի գդալ աղ, 1 շաքարավազ, իսկ վերջում լցնում ենք 60 գրամ սեղանի մեջ։ քացախ. Լցնել բանկաների մեջ, փակել կափարիչները և մանրէազերծել մոտ տասից տասնհինգ րոպե: Այնուհետև փաթաթեք և մեկ ամիս հետո կարող եք մատուցել խաշած կարտոֆիլի և մսային ուտեստների հետ։

Բարի ախորժակ!

Սխտորը կարելի է անվանել առասպելական բույս: Օրինակ, սլավոնական լեգենդներում սխտորի կանաչիները օձերի որոնած հիմնական բանն է, բուժիչ խոտը: Հին հնդկացիներն այն օգտագործում էին չար դևերից ազատվելու համար: Իսկ համաշխարհային կինոն վամպիրներին վախեցնում է սխտորով։ Եվ այս ամենը շնորհիվ իր յուրահատուկ կազմի, որը ներառում է ավելի քան 100 միացություններ: Սխտորը բարձրացնում է ախորժակը և իմունիտետը, պաշտպանում է բորբոքումներից և թունավորումներից, խթանում է ստամոքս-աղիքային տրակտը և սիրտը: Օգտագործեք այս բույսը սննդի մեջ առավելագույնը, ներառյալ սխտորով նետերը: Դրանց օգտագործող բաղադրատոմսերը կարող են լինել պարզ կամ բարդ: Կարևոր է ժամանակ ունենալ վառ կանաչ գույնի երիտասարդ, առաձգական, հյութալի ընձյուղներ հավաքելու համար, մինչև իսկական գլխաշորը:

Ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը ձմռանը

Մարինացված սխտորի նետեր - ձմեռային խորտիկի բաղադրատոմս «Խորհրդային կյանքից»: Սխտորի նետերը պետք է կտրել 8-10 սմ ձողիկների մեջ, դնել քամոցի մեջ, մի քանի րոպե իջեցնել եռացող ջրով թավայի մեջ, լցնել սառը ջրով և ուղղահայաց ամուր դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Աղաջուրը եռացնել՝ 50 գ շաքարավազ և աղ մեկ լիտր ջրի համար։ Անջատեք, ավելացրեք 100 գ սեղանի քացախ, խառնեք, տաք վիճակում լցնել սխտորով տարայի մեջ, մանրէազերծել, փաթաթել։

Մարինացված սխտորի նետեր - ժամանակակից բաղադրատոմս: Կտրեք սխտորի սլաքները բանկայի չափով, բլենչեք 2-3 րոպե: Ստերիլ բանկայի ներքևում դրեք պղպեղի հատիկներ, սամիթ հովանոց, չիլի պղպեղ և դափնու տերև: Ծիլերը պինդ դնել ուղղահայաց, 1 ճ/գ լցնել կես լիտրանոց տարայի մեջ։ լ. աղ և շաքարավազ, վրան լցնել եռման ջուր, ավելացնել 50 մլ 9% քացախ, մանրէազերծել, փաթաթել, շուռ տալ և անպայման փաթաթել, որպեսզի դանդաղ սառչի։

Բացի այդ, դուք կարող եք սպիտակեցված սխտորի սլաքներ դնել ցանկացած թթու բանջարեղենի պատրաստման մեջ: Խոհարարության բաղադրատոմսը միայն կշահի: Այս դեպքում ձեզ հարկավոր է ուժեղ մարինադ՝ «վարունգի նման»։

Խնայող տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սխտորով նետերը, դրանք պետք է լինեն չոր ձմռան համար . Դա անելու համար դուք պետք է հավաքեք բոլոր նետերը, այնքան, որքան կան սխտորի մահճակալների վրա, ավելացնել մի քանի երիտասարդ վառ կանաչ սխտորի տերևներ: Կտրեք մի քանի սոխի նետեր, սամիթ հովանոցներ և մի փունջ կանաչ գազարի գագաթներ: Կտրեք բոլոր նետերի վերին մասը: Կանաչիները առանձին լվացեք, մանրակրկիտ թափահարեք, մանր կտրատեք և տարածեք, որ չորանա։ Երբ ամեն ինչ չորանա, միևնույն ժամանակ չի լինի, խառնել և շաղ տալ հավանգի մեջ։ Լցնել ամուր կափարիչով տարայի կամ տարայի մեջ: Ձմռանը համեմեք ապուրներն ու շոգեխաշածները՝ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսերում թարմ սխտորի կադրերը ամբողջ տարի օգտագործելու համար երիտասարդ կադրերը պետք է լվանալ, կտրատել, թողնել ամբողջովին չորացնել և սառեցնել , նախապես հովացնելով 10–12 ժամ սառնարանում։ Մեկ տոպրակի մեջ կարող եք սառեցնել մանրացված նետերի բուսական խառնուրդը քերած գազարով և նեխուրով։

Ինչպես պատրաստել բարդ ուտեստներ սխտորով նետերով

Համաշխարհային խոհարարության մեջ նրանք սիրում են օգտագործել տարբեր կծու խոտաբույսեր։ Եվ սխտորով նետերը, որոնց բաղադրատոմսերը գնալով ավելի ու ավելի բարդ են դառնում, բացառություն չեն:

Ամառային կանաչ աղցան սխտորով նետերով , բաղադրատոմս ամառային բնակիչների եւ այգեպանների համար։ Պետք է հավաքել այգու և վայրի կանաչի, մի քանի տերեւ եղինջի և դանդելիոնի, 10-12 տերեւ թրթնջուկի և ցանկացած հազարի, մի երկու տև ճակնդեղի և գազարի գագաթին, մի քանի կանաչ սոխ, 2-3 տերեւ կծու խոտաբույսեր և մի քանի նետ սխտորով: Լվանալ, թափահարել, չորացնել, կտրատել և համեմել կարագի և յոգուրտի խառնուրդով, բնական կամ ձավարեղենով։ Եթե ​​բաղադրության մեջ թրթնջուկ չկա, ավելացրեք լրացուցիչ կիտրոնի հյութ։ Աղցանը լցնելու համար պետք է դնել կանաչ վարունգ և մի երկու պինդ եփած ձու, թեթև աղել։

Աղցան կրուտոններով և սխտորով նետերով , նրբագեղ ուտեստի բաղադրատոմս։ Տարբեր աղցանների, ռուկոլայի, այսբերգի, եգիպտացորենի և այլնի մի փունջ տերեւներ պատռեք և լցրեք ծաղկամանի մեջ։ 3 շերտ սպիտակ հացը խորանարդիկների և մի բուռ սխտորի նետերը կտրատել 2-3 սմ-անոց կտորների, միասին տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն հացի փշրանքները ստանանք։ Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել 3 շերտ բեկոն՝ շերտերով կտրատած։ Սխտորով և բեկոնով հացը լցնել աղցանամանի մեջ։ Մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը խառնեք 1 թ.գ. մանանեխ, ավելացնել աղ, լցնել աղցանի մեջ, վրան ցանել մանրացրած մաղադանոս։

Հաստ սոուս սխտորով նետերով , պեստո սոուսով ոգեշնչված բաղադրատոմս։ Մի բաժակ մանր կտրատած երիտասարդ սխտորը լվացեք, մանրակրկիտ չորացրեք և թողեք, որ ջուր չմնա դրանց վրա: Բլենդերի մեջ խառնել սխտորը 1 ճ.գ. լ. մի կույտ սոճու ընկույզով (կամ թակած ընկույզը բյուջետային տարբերակի համար) 1,5 ճ.գ. լ. մանր քերած պանիր (ցանկալի է պարմեզան), ավելացնել աղ։ Աստիճանաբար, պուլսացիայի ընթացքում, լցնել 2-3 ճ.գ. լ. ձիթայուղ։ Ցանկության դեպքում, համը մեղմելու համար սխտորի հետ միասին ավելացրեք մի բուռ կանաչ ռեհան և մաղադանոս: Պահել սառնարանում փակ տարայի մեջ մինչև 2 շաբաթ։

Լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստների համար սխտորի երիտասարդ կադրերից՝ արագ բաղադրատոմս. Բողբոջը կտրատել նետերից, լվանալ, կտրատել 4-6 սմ շերտերով, դնել եռման ջրի մեջ և եփել 8-10 րոպե, ավելացնել աղ, քամել, համեմել քացախով։ Խառնել հավասար քանակությամբ բուսական յուղ և թթվասեր/յոգուրտ, համեմել սխտորով և դնել սառնարանում կես ժամ։

Սխտորի սոուս մսի և ձկան համար . Բաղադրատոմսը։ Կաթսայի մեջ կարագի մեջ տապակել 50–60 գ մանրացված սխտորի նետերը։ Լցնել մի բաժակ թունդ արգանակ և 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ (կամ 3 խնձոր/սպիտակ գինու քացախ), եփել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի, համեմել աղով և ավելացնել մի քիչ շաքար՝ ըստ ճաշակի։ Տաք սոուսը բարձր արագությամբ հարել, ֆիլտրել, ավելացնել մեկ խորանարդ կարագ, հարել։

Միս բանջարեղենով և սխտորով նետերով Ա. Բաղադրատոմսը։ 300–350 գ տավարի կամ խոզի միսը կտրատել լայն շերտերով, հարել տոպրակի մեջ, մի փոքր կտրատել շրջագծով և տապակել յուղի մեջ մինչև բարակ ընդերքը հայտնվի, տեղափոխել ամանի մեջ և փաթաթել։ Նույն տապակի մեջ միաժամանակ տապակել կտրատած սոխը, մի փոքր շերտ նեխուրը, գազարը և մի մեծ բուռ սխտորով նետեր, մինչև գազարը գույնը փոխի։ Թավայի մեջ լցնել 5 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս, խառնել, ավելացնել միսը և 3 ճյուղ չաման։ Եթե ​​հեղուկը քիչ է, ավելացրեք տաք ջուր, եփեք, մինչև միսն ու սխտորը փափկի, վերջում համտեսեք և աղ ավելացրեք։

Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը ձեզ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը լավագույն ձևով: Ի վերջո, դրանք ոչ միայն փոխում են ճաշատեսակի համն ու բույրը, այլեւ օգտակար են առողջության համար։ Սխտորը լայնորեն օգտագործվում է ժողովրդական և պաշտոնական բժշկության մեջ։ Օրինակ՝ հնեցված սխտորն օգնում է տարբեր հիվանդությունների, այդ թվում՝ ուռուցքաբանության դեպքում, մինչդեռ թարմ սխտորը՝ նոր կտրատած, բուժում է սրտի հետ կապված խնդիրները։ Սա արժե հաշվի առնել խոհարարական օգտագործման համար սխտորով սլաքներով բաղադրատոմսեր ընտրելիս:

Հենց որ գալիս է հունիսը, աճող սխտորը դուրս է նետում իր նետերը, և ժամանակն է կոտրելու ոլորված օղակները: Մի շտապեք դրանք դեն նետել, ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը առավելագույն օգուտով, դա շատ համեղ կլինի: Պարզապես պետք է ճիշտ քաղել, մի ձեռքով բռնել ցողունը և զգույշ դուրս հանել կադրը խորքից։ Եվ անհրաժեշտ է հեռացնել նետերը, միայն այդ դեպքում սխտորի գլուխը մեծ կլինի և հասունանա ցանկալի վիճակին։

Սխտորով նետերը. առավելությունները

Բովանդակություն

Սխտորով նետերը լրացնում են տարբեր կենսաբանական ակտիվ նյութերի պակասը, դրականորեն ազդում բջիջների վիճակի վրա և դանդաղեցնում ծերացման գործընթացը։ Նրանք օգնում են կանխել վիրուսային հիվանդությունները, հիմնականում մրսածությունը և սուր շնչառական վիրուսային վարակները, ինչպես նաև լավ մաքրում են աղիները վնասակար բակտերիաներից և միկրոօրգանիզմներից, ինչպիսիք են դիզենտերիային բացիլը և ստաֆիլոկոկը:

Ինչպես պատրաստել մարինացված սխտորի նետերը

Այս խորտիկը շատ համեղ է ստացվում։

Սլաքները կտրատել 3-4 սմ երկարությամբ, լցնել ջրի մեջ, եռալուց հետո մի քանի րոպե եռացնել, քամել քամոցով, լվանալ սառը ջրով, դնել 0,5 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ (չպետք է մանրէազերծել), լցնել մարինադով: . Մարինադը պատրաստում եմ այսպես՝ 50 գրամ աղ ու շաքարավազ լցնել մեկ լիտր ջրի մեջ, հասցնել եռման աստիճանի, լցնել 100 մլ։ 9% քացախ, մանրէազերծել 5 րոպե, փաթաթել:

Դա կարելի է անել ոչ միայն նետերով, այլ նաև սխտորի երիտասարդ մեխակներով։ Պարզապես պետք չէ դրանք եփել, կեղևազրկել, վրան լցնել եռման ջուր, դնել սառը ջրի մեջ, ապա լցնել մարինադի մեջ, 10 րոպե մանրէազերծել։

Սխտորի մածուկ ձմռանը

Սխտորի նետերից պատրաստում եմ համեղ սխտորի մածուկ, այն հարմար է շագանակագույն հացով սենդվիչների համար, այն կարելի է ավելացնել ապուրի մեջ կամ որպես սոուս, կարտոֆիլի մեջ, բացարձակապես ցանկացած ուտեստի համեղ համ է հաղորդում, իսկ մակարոնով, ընդհանուր առմամբ, հաճելի է: բան!

1. Մսաղացի միջով անցնում եմ երիտասարդ սխտորի սլաքները, ըստ ճաշակի աղ եմ ավելացնում, համեմում առանց հոտի բուսայուղով, խառնում, դնում մաքուր տարաների մեջ, փակում կափարիչներով և պահում սառնարանի ներքևի դարակում։

Տապակած սխտորով նետեր. բաղադրատոմս տոմատի մածուկով

Այս ուտեստը շատ է հիշեցնում մի փոքր շոգով տապակած սունկ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

սխտոր սլաքներ - 500 գրամ;

տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ, բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։

Սլաքների միջից հանում ենք սերմերի պատիճները, ցողունները մանր կտրատում, դնում ենք տաքացրած յուղով տապակի մեջ, աղ ենք ավելացնում, թեթև տապակում ենք՝ համոզվելով, որ հյութը բաց թողնվի։ Եթե ​​չկա, ապա պետք է մի քիչ ջուր ավելացնել և տապակել այնքան, մինչև կադրերը դառնան կիսաթափանցիկ։ Այս փուլում ճաշատեսակը պատրաստ է, այն կարելի է օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ավելացնել տոմատի մածուկ, պղպեղ, մի փոքր էլ տապակել։

Իմ խորհուրդը!

Խոհարարության համար տապակելուց հետո վերցրեք նուրբ միջուկով նետեր, դրանք ամենափափուկն են։

Ապուր - խյուս սխտորով նետերով և դդումով

Եվ ահա մի ապուր, որը լի է օգտակար հատկություններով. Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ բջջանյութ, որն օգտակար է գեր մարդկանց համար։ Դդումն օգտակար է հիպերտոնիկ հիվանդների համար, այն հեռացնում է տոքսիններն ու թափոնները, ինչպես նաև ավելորդ խոլեստերինը՝ այս ամենը շնորհիվ պեկտինային մանրաթելերի։ Ուրցն օժտված է ախտահանիչ հատկությամբ, այն անփոխարինելի է բրոնխների և թոքային հիվանդությունների բուժման համար, աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրների դեպքում՝ լավացնում է մարսողությունը, թեթևացնում է խմորումը, սպազմը և վերացնում փորկապությունը։ Ճաշատեսակը բուրավետ է, շատ օգտակար նյութերով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

դդում - 1 կգ;

բանջարեղենի արգանակ - 6 բաժակ;

թակած սխտորի նետերը - կես բաժակ;

սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;

ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;

չորացրած ուրց - 2 թեյի գդալ;

պրաս;

աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

1. Տաքացնել բուսայուղը, տապակել մանր կտրատած սոխը, պրասը, սխտորի նետերը, մինչև փափկի: Ավելացնել ուրց, դդում, կտրատել, լցնել արգանակի մեջ, պղպեղ, բերել եռման աստիճանի, եփել կես ժամ։ Դդումը պետք է փափուկ դառնա, ավելացնել սոյայի սոուսը, աղը, ապուրը սառչի։

2. Ընկղման բլենդերի միջոցով զանգվածը հարում ենք համասեռ խյուսի։ Պատրաստի ուտեստը պահվում է 2 օր

Սխտորով նետերը ձվով

Շատերը նախաճաշին նախընտրում են ձվի ուտեստը, իսկ սխտորով նետերը կօգնեն դիվերսիֆիկացնել այն: Գարնանը, տնակում, ձմռանը կարող եք պատրաստել նման ուտեստ թարմ կադրերից, օգտագործել պահածոյացվածները.

Ձու - 6 հատ:

Մի քիչ կարագ

Սխտորով խողովակներ - 100 գր.

Կոշտ պանիր - 50 գր.

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Պատրաստել ձվի խառնուրդը. հարել ձվերը համեմունքների և համեմունքների ավելացումով՝ ըստ ճաշակի:

2. Ցանկացած տեսակի պինդ պանիր քերել կամ մանր խորանարդի կտրատել։ Ձվի զանգվածին ավելացրեք պանրի կեսը։

3. Տաքացվող տապակի մեջ տապակել սխտորի կադրերը եւ վրան լցնել ձվի ու պանրի խառնուրդը։

4. Ձվերը բերեք մինչև եփվի և վրան ցանեք մնացած պանիրը։

5. Տապակը կարելի է դնել տաք ջեռոցում գրիլի տակ՝ խրթխրթան ընդերք ստեղծելու համար։

Միս սխտորով նետերով

Սխտորի կադրերը լավ համադրվում են մսի հետ՝ ճաշատեսակին տալով ֆանտաստիկ կծու համ: Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել կծու պահածոյացված սխտորի նետերը, օրինակ, պատրաստված կծու մարինադում:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Տավարի կամ խոզի միս - 700 գր.

Թարմ սխտորի խողովակներ - 250 գր.

Աղ պղպեղ

Մի քիչ ձեթ տապակելու համար

2 հատ միջին չափի սոխ

125 մլ. լոլիկի հյութ

Խոհարարություն:

1. Մաքրել սոխը, կտրատել երկու մասի և սուր դանակով մանր կտրատել: Տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը տաքացրած արևածաղկի ձեթի մեջ։

2. Մսի կտորները բարակ շերտերով կտրատել, խոհանոցային մուրճով հարել, նորից կտրատել, բայց բարակ շերտերով, ավելացնել տապակելու համար սոխը։ Մի փոքր եփեք, համեմեք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Կափարիչով ծածկել տապակը և եփ գալ 20 րոպե։

3. Սխտորի կադրերը մանր կտրատել՝ 2 սմ-ից ոչ ավելի երկարությամբ։ Ավելացնել դրանք մսի մեջ, լցնել լոլիկի հյութի մեջ և կերակուրը ժամանակ առ ժամանակ խառնելով հասցնել պատրաստի։

4. Տապակած թարմ ցուկկինը կատարյալ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք այն փաթաթել ալյուրի մեջ կամ պատրաստել նուրբ խմոր:

5. Այս բաղադրատոմսով պատրաստված միսը համեղ է ոչ միայն տաք, այլեւ սառը, որպես խորտիկ։

Սխտորով սլաք նախուտեստ

Բաղադրությունը:

Երիտասարդ սխտորի նետեր - 300-400 գրամ;

Արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ - 4-5 ճաշի գդալ;

Աղ, աղացած պղպեղ, պապրիկա;

Սամիթ, մաղադանոս՝ զարդարման կամ վրան նուրբ շաղ տալ։ Ո՞վ ինչպես է սիրում:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սերմերի պատիճներով գագաթները կտրեք կտրոններից՝ թողնելով միայն վառ կանաչ և երիտասարդ բաց կանաչ հատվածները։ Կտրեք դրանք կարճ շերտերով կամ խորանարդներով: «Սպագետին» օրիգինալ տեսք կունենա:

2. Շերտերը դնել խորը տապակի մեջ, լցնել բուսայուղի մեջ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

3. Տապակել մարմանդ կրակի վրա գոլորշու անցք ունեցող կափարիչի տակ՝ շոգեխաշման էֆեկտը պահպանելու համար։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ և վերահսկել խոնավության քանակը:

4. Եթե ապրանքը դեռ հեռու է պատրաստ լինելուց, իսկ հյութն ավելի վաղ է գոլորշիացել (դա գրեթե երբեք չի լինում), ապա ավելի լավ է մի քիչ ջուր ավելացնել՝ չորանալուց խուսափելու համար։

Կարևոր է իմանալ! Դիակի համար հարմար են միայն երիտասարդ կադրերը, այնուհետև պատրաստի ուտեստը ձեզ կուրախացնի իր փափկությամբ և նուրբ սնկային համով: Եթե ​​պինդ կտորները մտնում են տապակի մեջ, ապա տապակման ընթացքում դրանք արագ կկորցնեն իրենց գրավչությունն ու համը և կդառնան փայտի չիպերի նման։

Սեղանին մատուցվում է տարբեր տարբերակներով՝ որպես առանձին նախուտեստ (տաք կամ սառը) կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ (բրինձ, կարտոֆիլ, արիշտա)՝ աղցանի տեսքով։ Սա կարող է լինել ընթրիք կամ արագ նախաճաշ:

Սխտորով նետեր հետագա օգտագործման համար

Ինչպե՞ս պատրաստել սխտորի նետերը երկարատև պահպանման համար, ձմռանը: Կրակոցները կարող են պատրաստվել հետագա օգտագործման համար՝ սառեցնելով:

Սխտորի ընձյուղները մկրատով կտրատում են 2-3 սմ կտորների, ողողում, քամոցում նետում և սրբիչի վրա չորացնում։ Սերտորեն դրեք պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, կապեք և դրեք սառնարանում։ Այնուհետև, առանց հալեցնելու, կարող եք 5 րոպե տապակել բուսայուղի և աղի մեջ։ Շատ համեղ!

Իմ խորհուրդը!

Երբեմն սենդվիչների համար սփրեդ եմ պատրաստում՝ մսաղացով խոզի ճարպը մանրացնելով։ Երբ սխտորով սլաքներ ունեմ, դրանցով գլորում եմ սալսան, խառնում և պահում սառնարանում։ Բորշի հացին ավելի լավ հավելում չեք գտնի:

Ինչպե՞ս արագ և համեղ պատրաստել սխտորի նետերը: Դրա համար թանկարժեք և արտասովոր ապրանքներ գնելու կարիք չկա: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խոտաբույսեր և համեմունքներ: Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած սխտորի նետերը:

Սխտորով նետերը կարելի է գնել խանութում, կամ կարող եք դրանք հավաքել ձեր սեփական այգում: Որպես կանոն, կանաչիները հավաքվում են հունիսին և անմիջապես պահվում ձմռանը: Բայց եթե ցանկանում եք ստանալ ոչ միայն աղի խորտիկ, այլ տապակած, ապա այդպիսի արտադրանքը կարող է նախ ջերմային մշակման ենթարկվել, այնուհետև միայն փաթաթել բանկա:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել տապակած սխտորով նետերը ձմռանը: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• կանաչի (մշակված սխտորի սլաքներ), սառեցված կամ թարմ հավաքված - մոտ 300 գ;
• արևածաղկի ձեթ առանց բույրի - մոտավորապես 40 մլ;
• կոպիտ սեղանի աղ, աղացած սև պղպեղ - օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ;
• խմելու ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• սեղանի խայթոց - 2 մեծ գդալ:

Տապակած և մարինացված ուտեստների պատրաստման գործընթացը

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել սխտորի նետերը: Դա անելու համար հարկավոր է օգտագործել խորը կաթսա: Բոլոր սառեցված կանաչիները դրվում են դրա մեջ և շոգեխաշում են իրենց հյութի մեջ, մինչև ճաշատեսակի ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։ Այնուհետև նետերին ավելացնել առանց բուրմունքի արևածաղկի ձեթ և տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 5-9 րոպե:

Հենց վերջում կանաչիներին ավելացնում են խոշոր կերակրի աղ և աղացած սև պղպեղ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո բարձր ջերմության վրա մոտ 1-2 րոպե տապակել և հանել վառարանից։ Դրանից հետո սկսեք աղաջուր պատրաստել: Դա արվում է բավականին պարզ. Աղն ու շաքարը լուծվում են եռացող ջրի մեջ, ապա ավելացնում սեղանի քացախը։ Ստացված մարինադը լցնում են տապակած նետերի վրա, որոնք նախապես դրվում են ապակե տարաների մեջ։

Ինչպե՞ս ծառայել:

Այժմ դուք պատկերացում ունեք, թե ինչպես պատրաստել տապակած և մարինացված սխտորի նետերը: Այս ուտեստը կարելի է օգտագործել տարբեր ձևերով։ Ոմանք այն մատուցում են որպես կողմնակի ճաշատեսակ, իսկ մյուսներն այն օգտագործում են որպես կծու և անուշաբույր խորտիկ։ Ամեն դեպքում, այս ուտեստը ցանկալի է ուտել հացի կամ որևէ այլ ապրանքի հետ միասին (օրինակ՝ միս, երշիկեղեն, խոզապուխտ և այլն)։

Ինչպես պատրաստել սխտորի սլաքները. բաղադրատոմս լուսանկարներով

Դուք կարող եք տանը պատրաստել սխտորի նետերը տարբեր ձևերով. Վերևում նկարագրեցինք, թե ինչպես տապակել դրանք ձեթի մեջ և մարինացնել: Այնուամենայնիվ, որոշ խոհարարներ նախընտրում են նման կանաչեղեն օգտագործել ոչ միայն տապակելու և թթու թթու պատրաստելու համար, այլև համեղ և սննդարար ճաշ պատրաստելու համար։ Դրա համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել հավի ձու: Այս ապրանքը հիանալի կերպով համադրվում է սխտորի հետ։ Եթե ​​հետևեք բաղադրատոմսի բոլոր պահանջներին, ապա անպայման կստանաք համեղ և անուշաբույր ուտեստ, որը կարելի է մատուցել նախաճաշին, ճաշին և նույնիսկ ընթրիքին՝ ցերեկային խորտիկի հետ միասին:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը ձվերով: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կանաչի (մշակված սխտորի նետեր), սառեցված կամ թարմ հավաքված - մոտ 210 գ;
• արևածաղկի ձեթ առանց բույրի - մոտավորապես 20 մլ;
• կոպիտ սեղանի աղ, աղացած սև պղպեղ - օգտագործեք հայեցողությամբ;
• մեծ հավի ձու - 4 հատ;
• թարմ լոլիկ - 2 հատ միջին չափի;
• կոշտ պանրի շերտ - 3-4 հատ:

Խոհարարության մեթոդ

Ինչպե՞ս պատրաստել սխտորի նետերը: Այս ուտեստի լուսանկարով բաղադրատոմսը պահանջում է հաստ պատերով տապակի օգտագործում։ Այն դրվում է ուժեղ կրակի վրա, ապա շարում են բոլոր կանաչիները։ Հենց որ ամբողջ հյութը գոլորշիանա սխտորի սլաքներից, վրան ավելացրեք արևածաղկի ձեթ և մի փոքր տապակեք բոլոր կողմերից։

Նկարագրված քայլերից հետո պատրաստի կանաչիները հավասարապես բաշխվում են տապակի հատակին, այնուհետև հավի ձվերը հերթով կոտրում են դրա մեջ: Մթերքները աղով ու պղպեղ անելուց հետո վրան դնում են թարմ լոլիկի բարակ շերտ և պինդ պանրի կտորներ։ Կափարիչով պինդ փակեք ուտեստը և եփեք 3 րոպե։ Այս դեպքում կրակը սահմանվում է առավելագույն արժեքով:

Ձվերը նստելուց հետո դրանք հանում են վառարանից և պահում կափարիչի տակ ևս երկու րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցելով ընթրիքի սեղանին

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը ձվի հետ: Ճաշատեսակի ջերմային մշակումից հետո այն դրվում է ափսեի մեջ և սեղանին մատուցվում հացի մի կտորի հետ։ Հարկ է նշել, որ նման ճաշը ոչ միայն շատ համեղ է ու սննդարար, այլև զարմանալիորեն գեղեցիկ։ Թարմ լոլիկը հալած պանրով փայլուն գլխարկ է կազմում ճաշատեսակի մակերեսին, որն ավելի ախորժելի է դարձնում։

Սխտորով նետերի պատրաստման այլ եղանակներ

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ սխտորով նետեր ձմռան համար, ապա առաջարկում ենք դրանք պարզապես տապակել բուսայուղի մեջ։ Հետագայում նման արտադրանքը կարող է անմիջապես սառեցնել: Ինչպե՞ս է դա արվում:

Տապակած սխտորի սլաքները դնել թղթե սրբիչների վրա և հնարավորինս շատ ճարպեր հեռացնել: Հաջորդը, կանաչիները տեղադրվում են պլաստիկ տոպրակի մեջ և ուղարկվում սառնարան: Ձմռանը նման նետերը կարելի է ավելացնել տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների, ապուրների, աղցանների և խորտիկների մեջ:

Թարմ սխտորով նետերի պատրաստում ձմռան համար

Ինչպե՞ս պատրաստել սխտորի նետերը ձմռանը: Այս հարցը հատկապես հաճախ են տալիս այն տնային տնտեսուհիները, ովքեր սիրում են վայելել կծու և անուշաբույր նախուտեստներ։ Հարկ է նշել, որ ձմռան համար թթու դրած կանաչին կարելի է ոչ միայն հենց այնպես օգտագործել, այլև ավելացնել տարբեր աղցանների, գուլաշի և նույնիսկ ապուրների մեջ։ Այս ապրանքը տնական ուտեստներն ավելի հարուստ և համեղ կդարձնի։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել սխտորի նետերը ձմռանը: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• թարմ քաղած սխտորի նետեր - ճիշտ այնքան, որքան կտեղավորվի բանկաում;
• սեղանի քացախ 9% - մոտ 2 մեծ գդալ 1 լիտր բանկայի համար;
• նուրբ սեղանի աղ, հատիկավոր շաքար - վերցրեք 50 գ;
• Սառը խմելու ջուր՝ մոտավորապես 1 լիտր։

Կանաչապատման մշակում

Սխտորով նետերը թթու դնելու համար պետք է վերցնել միայն թարմ քաղված: Սառեցված կանաչիները հարմար չեն այս պատրաստման համար: Այն մանրակրկիտ լվանում են, սերմերի հատվածը կտրատում, ապա կտրատում 2-3 սմ երկարությամբ սյուների։

Որպեսզի սխտորով նախուտեստը հնարավորինս նուրբ և համեղ լինի, սլաքները պետք է սպիտակել: Դրանք դրվում են ամանի մեջ և լցնում շատ եռման ջրով։ Կանաչին այս տեսքով պահում են 8-9 րոպե։ Դրանից հետո այն գցում են քամոցի մեջ և լավ թափահարում։ Հաջորդը, սխտորի նետերը տեղադրվում են փոքր ապակե բանկաների մեջ: Ապրանքը սեղմելը խորհուրդ չի տրվում: Այն պետք է ամուր դրվի, բայց միևնույն ժամանակ պահպանի իր ամբողջականությունը:

Աղաջրի պատրաստում

Այս նախուտեստի մարինադը հեշտ և պարզ է պատրաստվում։ Սառը խմելու ջուրն արագ եռում են, ապա վրան ավելացնում են աղ ու շաքար։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո մոտ 3 րոպե պահել կրակի վրա, ապա հանել վառարանից ու ավելացնել սեղանի քացախ։

Ինչպե՞ս ճիշտ փաթաթել:

Հենց որ մարինադը պատրաստ է, այն տաք վիճակում լցնում են բանկաների մեջ, որոնց մեջ նախապես դրված են սխտորի սլաքները։ Դրանից հետո բոլոր տարաները ծածկվում են կափարիչներով և ստերիլիզացվում են ջրով կաթսայի մեջ մոտ 5 րոպե: Այնուհետև բանկաները փաթաթում են խաշած կափարիչներով և թողնում հաստ վերմակի տակ 20-25 ժամ։ Ժամանակն անցնելուց հետո, երբ մարինացված կանաչիները լիովին սառչում են, դրանք տեղափոխվում են մութ և մի փոքր զով սենյակ: Կծու և անուշաբույր խորտիկը խորհուրդ է տրվում օգտագործել մի քանի շաբաթ անց։

Այս կերպ ձմռան համար պատրաստված սխտորի նետերը կարելի է ավելացնել մսի մեջ խորովածի համար թրջելիս, կամ կարելի է ուտել պարզապես որպես խորտիկ։ Այն հատկապես հաճախ մատուցվում է տոնական սեղանին՝ ալկոհոլային խմիչքների հետ միասին։