Ամանորյա ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Ի՞նչ օրիգինալ ուտեստներ կարող եք պատրաստել Ամանորին։

Եվ չնայած Նոր տարին շուտով չի գալու, շատերն արդեն ցանկանում են պարզել, թե ինչպիսին պետք է լինի այս հրաշալի տոնի ճաշացանկը։ Ի՞նչ կարող ես պատրաստել:

Ինչպիսի՞ն պետք է լինեն ամանորյա ուտեստները 2017 թվականին.

Հարկ է նշել, որ 2017 թվականի ապագայի խորհրդանիշը կլինի Հրե աքաղաղը։ Իսկ այդպիսի թռչունը բավականին վառ է, տաքարյուն ու իմպուլսիվ, բայց միևնույն ժամանակ պարզ, տնային և դյուրահավատ: Աքլորը կկանգնի իր և իր մեղադրանքների համար և ցույց կտա, թե ով է տան իսկական տերը, ավելի ճիշտ՝ հավի տոհմում։

Սնվում է հիմնականում հացահատիկով, բայց նաև դեմ չէ բանջարեղեն, մրգեր և հաց ուտելու։ Եվ աքաղաղի այս բոլոր հատկություններն ու նախասիրությունները պետք է հաշվի առնել Ամանորի ճաշացանկը կազմելիս և ճաշատեսակների հիմնական բնութագրերը սահմանելիս:

Այսպիսով, 2017 թվականի Ամանորի բաղադրատոմսերը պետք է համապատասխանեն հետևյալ պահանջներին.

• Պայծառություն. Այո, աքաղաղն ինքնին վառ է, և նրա կրակոտությունը միայն գույն պետք է ավելացնի։ Այսպիսով, ազատ զգալ օգտագործեք վառ բաղադրիչներ:
• Հեշտություն. Ամեն դեպքում, ամանորյա կերակրատեսակները պետք է լինեն հնարավորինս թեթև, դա թույլ կտա նախ հարգել աքլորին (ի վերջո նա խոտակեր է), և երկրորդ՝ կանխել ստամոքսում գերսնվելն ու ծանրությունը։
• Պարզություն. Այո, աքլորը դեռ գյուղի բնակիչ է, ուստի նա չի հանդուրժի Ամանորի սեղանին «արտասահմանյան» և չափազանց բարդ ուտեստներ: Այնուամենայնիվ, չպետք է օգտագործեք հին և հոգնած բաղադրատոմսեր: Պարզապես, եթե հնարավոր է, հրաժարվեք էկզոտիկ բաղադրիչներից և ապավինեք սովորական բաղադրիչների անսովոր և անսովոր համադրություններին:

Ինչ ապրանքներ պետք է օգտագործեմ:

Ինչ պատրաստել 2017-ի Ամանորին. Մենյու ստեղծելուց առաջ դուք պետք է հասկանաք, որ Ամանորի սեղանին ոչ մի դեպքում չպետք է լինի հավ կամ թռչնամիս, քանի որ դա կարող է զայրացնել տարվա հովանավորին՝ Կրակ աքլորին: Արդյունքում, դուք վտանգում եք խնդիրներ առաջացնել հաջորդ տասներկու ամիսների ընթացքում: Բայց դա ամենևին չի նշանակում, որ ուտեստների տեսականին և դրանց բաղադրությունը քիչ ու ձանձրալի կլինեն։

Այսպիսով, ինչ ապրանքներ պետք է օգտագործեք:

• Բանջարեղեն. Նրանք, անշուշտ, պետք է ներկա լինեն ճաշացանկում, և մեծ քանակությամբ, տարբեր տատանումներով և տեսակներով:
• Մրգեր. Ընդ որում, դրանք կարող են օգտագործվել ոչ միայն աղանդեր պատրաստելու և սեղանը մատուցելու համար, այլև տարբեր աղցաններ և նույնիսկ տաք ուտեստներ ստեղծելու համար։
• Կանաչ. Ո՞ր աքլորը կանաչեղեն չի սիրում։ Հետեւաբար, այն պետք է լինի հնարավորինս շատ, բայց այն պետք է լինի թարմ ու գեղեցիկ, ոչ թե թառամած։ Այն կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես ճաշատեսակների կամ համեմունքների հավելում, այլև տոնական սեղանը զարդարելու համար։
• Տարվա հովանավորը նույնպես շատ է սիրում ձավարեղեն ու հացահատիկ։ Ուստի կարտոֆիլի պյուրեի փոխարեն որպես կողմնակի ճաշատեսակ մատուցեք, օրինակ, բրինձ։
• Ալյուրի արտադրանք. Աքաղաղն էլ, անկասկած, հավանություն կտա նրանց, այնպես որ սեղանին ազատ զգալ դրեք սկուտեղներ սենդվիչներով, կարկանդակներով և այլ հացաբուլկեղենով: Խանութից գնված սովորական հացը փոխարինեք տնական հացով, կծու և արտասովոր հավելումներով, ինչպիսիք են չաման կամ քունջութը:
• Միս. Եթե ​​դուք չեք պատկերացնում ամանորյա սեղան առանց դրա, ապա օգտագործեք գառան, խոզի, հորթի կամ տավարի միս: Բայց ոչ թռչուն, մի մոռացեք դրա մասին:
• Կաթնամթերք, օրինակ՝ թթվասեր, որը կարելի է մայոնեզի փոխարեն օգտագործել ճաշատեսակներ հագցնելու համար (ի դեպ, սա ավելի հեշտ և առողջարար տարբերակ է)։ Նաև համոզվեք, որ ավելացրեք տարբեր պանիրներ, դրանք կլրացնեն և կփոխակերպեն ինչպես տաք ուտեստները, այնպես էլ աղցաններն ու խորտիկները:

Սննդի ընտրանքներ

Առատությունը պետք է տեսանելի լինի Ամանորի սեղանին, քանի որ նման տոն լինում է միայն տարին մեկ անգամ։ Ուստի համոզվեք, որ ճաշացանկը ներառում է տարբեր ուտեստներ՝ ինչպես հիմնական ուտեստներ, այնպես էլ նախուտեստներ, ինչպես նաև աղցաններ։

Ստորև ներկայացված են ամենահաջող և հետաքրքիր բաղադրատոմսերը.

Tiffany աղցան

Այս աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300-400 գրամ տավարի խոզապուխտ;
• 200 գրամ առանց կորիզի խաղող;
• 3 ձու;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 1 խնձոր;
• 50 գրամ ընկույզ;
• հազարի տերևներ;
• թթվասեր հագնվելու համար;
• աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Ձվերը պետք է պինդ խաշել և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Խոզապուխտը կտրեք շերտերով կամ խորանարդի մեջ:
3. Մաքրեք խնձորը և հանեք միջուկը։ Կտրեք այն խորանարդի մեջ:
4. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով կամ կտրատել բարակ շերտերով։
5. Վերցրեք աղցանը:
6. Ընկույզը մանր կտրատել։
7. Բոլոր բաղադրիչները խառնել ու աղ ավելացնել, աղցանը համեմել թթվասերով։

Տաք ուտեստ «Ֆրանսիական ոճի միս»

Այս համեղ ուտեստը անպայման կուրախացնի և՛ հյուրերին, և՛ Հրե աքաղաղի տարվա հովանավորին, քանի որ այն պարունակում է բանջարեղեն և պանիր։

Բաղադրությունը:

• 400 գրամ խոզի միս;
• 5 կարտոֆիլ;
• 2 սոխ;
• 150 գրամ կոշտ պանիր;
• 1 գազար;
• 150 գրամ թթվասեր;
• 2 ճաշի գդալ մանանեխ;
• 2 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ աղ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մաղադանոս և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է զբաղվել մսի հետ: Այն պետք է լավ լվանալ, բաժանել մասերի (սթեյք), ապա երկու կողմից հարել (ոչ շատ), պղպեղով և աղով։
2. Այնուհետև մաքրեք կարտոֆիլը, լվացեք հոսող ջրի տակ և մոտ 5 րոպե եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ: Կտրեք այն մոտավորապես 3-4 միլիմետր հաստությամբ շերտերի:
3. Լվանալ գազարն ու քերել։
4. Մաքրեք սոխը, լվացեք և կտրատեք կես օղակների։
5. Պանիրը քերել։
6. Այնուհետև սոխը և գազարը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
7. Թթվասերը պետք է խառնել մանանեխի հետ՝ ավելացնելով շաքարավազ և մի քիչ աղ։
8. Այժմ վերցրեք փայլաթիթեղը և կտրեք այն մոտավորապես 35x35 սանտիմետր չափի կտորների: Յուրաքանչյուրը յուղով քսել։
9. Առաջին կտորի կենտրոնում դրեք կարտոֆիլի քառորդ մասը։ Հաջորդը, մի կտոր խոզի միս դրեք և առատորեն քսեք այն մանանեխ-թթվասերի սոուսով: Այժմ ավելացրեք տապակած բանջարեղենի քառորդ մասը, իսկ հետո քերած պանիրը։ Ամեն ինչ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ:
10. Տեղադրեք մնացած բաղադրիչները նույն ձևով:
11. Բաժակները դնել թխման թերթիկի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամով։

Ցուկկինի տորթ աղացած միսով

Որպես նախուտեստ կարող եք մատուցել ցուկկինիով տորթ աղացած միսով։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գրամ խառը աղացած միս (տավարի և խոզի միս);
• 2 ցուկկինի;
• 2 սոխ;
• 3 ձու;
• 1,5 բաժակ կեֆիր;
• 8 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 3-4 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 3 լոլիկ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Նախ պետք է պատրաստել տորթի միջուկը։ Դրա համար մաքրել և մանր կտրատել սոխը, տապակել աղացած մսի հետ միասին բուսայուղի մեջ, մինչև բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն (մոտ 20-30 րոպե կարելի է պարբերաբար կափարիչով ծածկել թավան)։ Պատրաստի միջուկը համեմել աղով և պղպեղով, խառնել թթվասերի հետ։
2. Այժմ կարող եք խմոր պատրաստել ապագա խորտիկի տորթերի համար։ Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել, ցուկկինին քերել։ Ցուկկինը խոտաբույսերով լցնել ամանի կամ թավայի մեջ, ավելացնել ձուն և կեֆիրը, ապա ավելացնել ալյուրը։ Հունցել բարակ խմոր։
3. Այժմ կարող եք անցնել տորթերի թխմանը: Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, մեջը խմորի շերտ դնել, որպեսզի ստացվի մի տեսակ նրբաբլիթ։ Տապակել այն մինչև ամբողջովին եփվի երկու կողմից։ Թխել նաև այլ տորթեր (ընդհանուր առմամբ դրանք կլինեն մոտ 8-9-ը)։
4. Այժմ դուք կարող եք ձևավորել տորթը: Տեղադրել տորթի առաջին շերտը և քսել միջուկով։ Դարձրեք նաև մնացած շերտերը, որպեսզի տորթը լինի վերջինը։
5. Լոլիկները օղակների մեջ կտրատել ու դրանցով զարդարել տորթը` ավելացնելով մի փոքր կանաչապատում։

Խմիչքներ

2017 թվականի Ամանորին արժե մատուցել թեթև և կազդուրիչ ըմպելիքներ, օրինակ՝ աղանդեր կամ սեղանի գինիներ, վերմուտներ, լիկյորներ, լիկյորներ և թույլ լիկյորներ։ Վառ կոկտեյլները նույնպես տեղին կլինեն, հատկապես նրանք, որոնցում գերակշռում են կարմիր, դեղին կամ նարնջագույն երանգները (այդպիսի գույների կարելի է հասնել մրգահյութերի, հատկապես ցիտրուսայինների օգնությամբ)։ Բայց խորհուրդ է տրվում խուսափել ուժեղ ալկոհոլից:

Սեղանի կարգավորում

Ամանորյա սեղանը պետք է լինի վառ, բայց միեւնույն ժամանակ պարզ ու կոկիկ։ Եվ ճիշտ մատուցումը կօգնի դրան: Ահա դրա հիմնական կանոնները.

• Ուտեստները կարող են սպիտակ լինել դրա ֆոնի վրա, ճաշատեսակները հատկապես վառ և հետաքրքիր տեսք կունենան։ Ընդ որում, ափսեները պետք է լինեն ճենապակյա և փոքր։
• Սփռոցը, անշուշտ, պետք է լինի տեքստիլ և պատրաստված լինի բնական և պարզ նյութից, օրինակ՝ բամբակից կամ սպիտակեղենից:
• Ընտրեք կարմիր կամ բորդո թղթե անձեռոցիկներ։
• Մատուցման համար օգտագործեք փայտե իրեր, օրինակ՝ սկուտեղներ կամ անձեռոցիկների պահարաններ։
• Հաջորդ տարվա հովանավորին հանգստացնելու համար կարող եք կրակ օգտագործել՝ սեղանին մի քանի մոմ դնելով։
• Խմորեղեն կամ հաց մատուցելու համար կարող եք օգտագործել գեղեցիկ և սրամիտ հյուսած զամբյուղներ:

Ստեղծեք հետաքրքիր մենյու և անակնկալ մատուցեք ձեր հյուրերին և ընտանիքին Ամանորի համար:

Ըստ արևելյան օրացույցի՝ գալիս է Կարմիր աքաղաղի տարին։ Տարրը, որը կգերիշխի ամբողջ տարվա ընթացքում, կրակն է։ Առողջություն, սեր և բարգավաճում ձեր տուն ներգրավելու համար հարկավոր է հանգստացնել Աքաղաղին: Ենթադրվում է, որ գալիք տարվա հովանավորն ունի ինքնասիրահարված բնավորություն, բայց նաև հարգում է ավանդույթները: Ամանորյա սեղանը պատրաստելիս հաշվի է առնվում ամեն ինչ՝ ընդհուպ մանրուք։ 2017 թվականի Ամանորի ճաշացանկը նույնպես կազմված է՝ հաշվի առնելով տարվա խորհրդանիշի նախասիրությունները։

Տարվա թալիսմանի՝ Աքլորի նախապատվությունները

Հիմնական գույները, որոնք պետք է ներկա լինեն Աքաղաղի տարում տոնական սեղանի դեկորում, կարմիրն ու ոսկեգույնն են։ Չինական մշակույթի համար այս գույները ավանդական են, ուստի կարծում են, որ 2017 թվականին անհրաժեշտ է հավատարիմ մնալ այլ ավանդույթներին։ Մեզ մոտ ընդունված է, որ տոնական օրերին սեղանը լցված լինի հյուրասիրություններով։

Ավանդաբար ճաշացանկը բաղկացած է հետևյալ կատեգորիաներից.

• սառը նախուտեստներ;
• տաք հիմնական դասընթացներ;
• խմիչքներ.

Սեղանի դեկոր կարմիր գույներով

Որոշակի սահմանափակումներ կան նաեւ 2017-ին ամանորյա սեղանի համար ճաշացանկ ստեղծելու հարցում։ Նախ, աքլորին դուր չի գա, եթե մատուցեն հավ կամ նրանից պատրաստված ուտեստներ։ Երկրորդ, դուք պետք է խուսափեք հավի ձու օգտագործելուց, որը կարող է նաև վիրավորել հպարտ թռչունին: Աղցանների մեջ ավանդական ձվերը կարող եք փոխարինել լորի ձվով։ Հավի մսի փոխարեն ավելի լավ է մատուցել խոզի, տավարի միս, ձուկ կամ ծովամթերք։

Գալիք տարվա խորհրդանիշը չի հանդուրժում բարդ ու չափից ավելի նուրբ ուտեստներ։ Նա վայելում է պարզ տնական սնունդ՝ առանց տաք համեմունքների կամ անբնական հավելումների օգտագործման։ Ընդհանրապես, դժվար չէ թռչունին հաճեցնել, եթե ցանկություն ունես: Իսկ նա, ըստ արևելյան համոզմունքների, պարտքի տակ չի մնա և նոր տարում հովանավորելու է տան տերերին։

Սեղանին կարող է լինել միայն այդպիսի աքլոր

Սովորական աղցանը տոնականի է վերածվում տարտլետների մեջ

բովանդակությանը

Ամանորյա խորտիկներ ախորժակի համար

Ճաշատեսակների առաջին կատեգորիան, որն անպայման առկա է Ամանորի ցանկացած սեղանի մենյուում, խորտիկներն են: Այստեղ է, որ տանտիրուհին կարող է ցուցադրել իր երևակայությունը ճաշատեսակների ձևավորման մեջ։ Բոլորն արդեն հոգնել են սովորական սենդվիչներ երշիկով և շպրատներով։ Բայց անսովոր կանապեները կուրախացնեն և՛ հյուրերին, և՛ Աքլորին։

Կանապեները հարմար են ցանկացած սեղանի համար

բովանդակությանը

Կարտոֆիլի կանապեներ սաղմոնով

Բաղադրությունը:

• միջին չափի կարտոֆիլ (թխելու համար) – 1 կգ;
• կարագ (հալված) - 100 գ;
• ալյուր - 100 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• սերուցքային պանիր (Ֆիլադելֆիա, մասկարպոնե) – 280 գ;
• սաղմոն - 200 գ;
• սերուցք - 100 մլ;
• կիտրոն (դրա հյութն ու համը) – 1 հատ;
• դեկորացիայի համար կապարներ – 50 գ.

Սաղմոնով գեղեցիկ և կոկիկ կանապեները կզարմացնեն հյուրերին

1. Պատրաստեք հիմքը կանապեների համար: Այս բաղադրատոմսում հացի փոխարեն օգտագործվում են թխած կարտոֆիլի բարձեր: Կարտոֆիլը պետք է լվանալ և չորացնել։ Թխել մինչև ներսից փափկի, իսկ դրսից խրթխրթան:
2. Մաքրեք և տրորեք սառեցված կարտոֆիլը։ Այնուհետեւ ավելացրեք ճարպը, ալյուրը եւ սոդան։ Ստացված կարտոֆիլի խմորը գրտնակել և տեղափոխել թխման թերթիկի մեջ։ Իդեալում, խմորի հաստությունը 1 սմ-ից ոչ ավել լինի։
3. Կարտոֆիլը քսել հալած կարագով և երկրորդ անգամ դնել ջեռոցում 45 րոպե: Ստացված կարտոֆիլի տորթը պետք է սառչի։
4. Այդ ընթացքում կարող եք սկսել լրացնել։ Հարել սերուցքային պանիրը, մինչև խառնուրդը փայլուն դառնա։ Այնուհետեւ ավելացրեք սառը սերուցք եւ կիտրոնի հյութ։ Ավելացված համեմունքների համար կարող եք օգտագործել աղացած պղպեղ:
5. Ստացված սերուցքային խառնուրդով պատել սառեցված կարտոֆիլը։ Կտրեք ճաշատեսակը հավասար մասերի քառակուսիների մեջ: Յուրաքանչյուր քառակուսու վրա դրեք մի կտոր ապխտած սաղմոնի։ Զարդարեք յուրաքանչյուր մատուցումը սամիթի տերևներով, կիտրոնի կեղևով և թակած կապարներով:

Կրեմի պանիրը պետք է լավ հարած լինի

բովանդակությանը

Արքայական պինգվիններ՝ պատրաստված ձիթապտուղներից

Բաղադրությունը:

• խոշոր առանց կորիզների ձիթապտուղ - 18 հատ;
• փոքր առանց կորիզների ձիթապտուղ - 18 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սերուցքային պանիր – 1 տուփ: (250 գ):

Գեղեցիկ պինգվիններ սեղանի ձևավորման համար

1. Նախ պետք է մեծ ձիթապտուղներ պատրաստել։ Սա կլինի պինգվինների մարմինը։ Յուրաքանչյուր ձիթապտղի վրա երկայնական կտրվածք արեք։ Յուրաքանչյուր ձիթապտղի մեջ դնել 1 գդալ սերուցքային պանիր։
2. Գազարը կտրատել 3-4 մմ հաստությամբ շերտերի։ Շրջանակներից կտրեք քառորդ շրջան - սա կլինի պինգվինի կտուցը: Մնացած մասը թաթերն են։
3. Բոլոր 18 գազարի ոտքերը դրեք մատուցվող ափսեի մեջ։ Տեղադրել մի մեծ ձիթապտղի միջուկով վերևում, անցքով ներքև: Ձիթապտուղը դրեք այնպես, որ պանրով կտրվածքը լինի առջևում՝ սա պինգվինի փորն է: Տեղադրեք մի փոքր ձիթապտղի անցք, որի վրա անցքը մեծ է: Տեղադրեք գազարի կտուցը դրա մեջ: Կառուցվածքը կայուն դարձնելու և խորտիկը ձեռքերով վերցնելը հարմար դարձնելու համար յուրաքանչյուր գործիչ պետք է տեղադրվի շամփուրի վրա:

Պինգվինի մասերը հավաքելուց առաջ

բովանդակությանը

Ամանորյա աղցանները միայն Օլիվիեն չեն

Օլիվիեն և ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ, թերեւս Ամանորի գլխավոր խորհրդանիշներն են։ Բայց այս աղցանները դժվար է անվանել օրիգինալ և առողջարար: Տնային տնտեսուհիները փորձում են կտրվել կարծրատիպերից և Ամանորի համար անսովոր ճաշացանկ են պատրաստել։ Տոնական սեղանի գլխավոր կետը աղցաններն են։

Այս տոնածառերը կզարդարեն սեղանը

բովանդակությանը

Աղցան «Արևելյան հեքիաթ» խուրմանով

Բաղադրությունը:

• չորացրած լոռամիրգ - 1 ճաշի գդալ;
• չոր գինի - 0,5 ճաշի գդալ;
• Բրյուսելի կաղամբ - 300 գ;
• Այսբերգ աղցան - 300 գ;
• խուրմա - 2 հատ;
• դդումի սերմեր - 0,5 ճաշի գդալ;
• նռան հատիկներ - 0,5 ճ.գ.
• վառելիքի լիցքավորման համար.
• կտավատի յուղ - 100 մլ;
• Դիժոնի մանանեխ - 1,5 ճաշի գդալ: լ.;
• թույլ քացախ (խնձոր, գինի) – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ, պղպեղ

Աղցանը շատ ախորժելի տեսք ունի

1. Լոռամիրգը խառնել գինու հետ և դնել չափավոր կրակի վրա։ Եփել այնքան, մինչև գրեթե ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
2. Մեծ ամանի մեջ խառնել մանրացված կաղամբն ու հազարը, խորանարդի կտրատած խուրման և սառեցված լոռամիրգը։ Ավելացնել նռան հատիկներ և դդմի հատիկներ։ Մի քիչ թողեք զարդարման համար։
3. Ապա պատրաստեք սոուսը։ Զգեստը պետք է մնա մոտ կես ժամ, որպեսզի բոլոր համեմունքները բացահայտեն իրենց բույրերը։
4. Համեմել աղցանը, խառնել և զարդարել՝ վրան սերմեր ցանելով։

Աղցանը պատրաստելիս օգտագործում եմ նռան հատիկներ և հատիկներ, դուք անպայման կուրախացնեք առիթի հերոսին՝ Ամանորի աքլորին։

Նույնիսկ առանց մայոնեզի կարելի է ամանորյա ուտեստ պատրաստել

բովանդակությանը

Իտալական աղցան պրոշուտտոյով

Բաղադրությունը:

• պրոշուտտո - 150 գ;
• սալյամի - 150 գ;
• Romaine կամ Iceberg գազար - 1 գլուխ;
• ձիթապտուղ (սևի և կանաչի խառնուրդ) - 0,5 ճաշի գդալ;
• տաք կամ աղցան պղպեղ, մարինացված - 0,5 ճաշի գդալ;

Իտալական հագնվելու համար.

• ձիթապտղի յուղ - 2,5 ճաշի գդալ;
• սխտորի մեխակ - 1 հատ;
• թույլ քացախ (խնձոր, գինի, բալզամիկ) - 1,5 tbsp. լ.;

Թեթև և թարմ իտալական աղցանը կզարդարի ցանկացած սեղան

1. Իտալական սոուս պատրաստելու համար սխտորը սեղմել հատուկ մամլիչով կամ կտրատել դանակով, ապա խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։
2. Սալյամին կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Հազարի տերեւները մանր կտրատել շերտերով։ Աղցանին նրբագեղություն հաղորդելու համար պրոշուտոն կարելի է փաթաթել ռուլետների մեջ:
3. Պատրաստել պղպեղը. Եթե ​​չեք գտնում թթու պղպեղ, կարող եք օգտագործել թարմը՝ նախ տապակելով դրանք տապակի մեջ։ Պատրաստի պղպեղը կտրատել մեծ շերտերով կամ կիսով չափ թողնել, եթե դրանք փոքր են:
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել աղցանը սոուսով:

Ամանորյա աղցանը պատրաստ է

բովանդակությանը

Տաք ուտեստներ - ինչպես փոխարինել հավի միսը

Համեղ պատրաստված տաք ուտեստները տոն են տալիս ողջ խնջույքին: Բոլոր հյուրերին առանց բացառության գոհացնելու համար խորհուրդ է տրվում տաք ուտեստների մի քանի տեսակներ առաջարկել։ Ամանորյա սեղանի մենյուում որպես հիմնական ուտեստներ ավելի լավ է ներառել ձուկ կամ տավարի միս։ Հիմնական բանը հավ կամ հավ չմատուցելն է։

Ցանկացած միս կարող է անել, բացի հավից

բովանդակությանը

Չինական թխած կծու ձուկ

Բաղադրությունը:

• Թարմ, ոչ սառեցված ձուկ (ձողաձուկ, tilapia, pike perch) – 1 հատ;
• սունկ (կարող եք օգտագործել շիտակե, մեղրային սունկ կամ ոստրե սունկ) – 200 գ;
• բանջարեղեն (սոխ, սոխ, չիլի պղպեղ) - 1 հատ;
• համեմունքներ (չաման, չաման, կարմիր և սև պղպեղ) – 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 ատամ;
• կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• կանաչի – 0,5 փունջ։

Ձուկը շատ տոնական տեսք ունի

1. Փորոտեք և հեռացրեք թեփուկները ձկներից, լվացեք և չորացրեք: Կողքերի երկայնքով մի քանի մակերեսային լայնակի կտրվածքներ կատարեք: Ձուկը ներսից և կտրվածքների մեջ քսել աղով։
2. Պատրաստել բանջարեղեն և խոտաբույսեր. Սոխը, պղպեղը, սխտորը մանր կտրատել, կոճապղպեղը քերել։ Սունկը լվանալ, մանր կտրատել և չորացնել։
3. Մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել բանջարեղենը և սունկը։ Երբ զգաք տապակած սնկի բույրը, տապակին ավելացրեք համեմունքներ։
4. Ձուկը և ստացված տաք տապակած սոուսը դնել թխման թերթիկի վրա: Թողնել մեկ ժամ, որպեսզի ձուկը հագեցած լինի բանջարեղենի հյութով և համեմունքների հոտով։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։
5. Պատրաստի ուտեստը տեղափոխեք ափսեի մեջ և շաղ տալ խոտաբույսերով։

Ծածկեք ձուկը բանջարեղենով

բովանդակությանը

Տոնական տավարի միս բանջարեղենով երկրի ոճով

Բաղադրությունը:

• տավարի միս առանց ոսկորների - 1 կգ;
• բրոկկոլի - 1 մեծ գլուխ;
• փոքր կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• բալզամիկ քացախ - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• աղ, պղպեղ

Հյութալի և տապակած միս բանջարեղենով

1. Տավարի միսը դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, ավելացրեք կես ձիթապտղի յուղ, քացախ և 4 պճեղ սխտոր: Համեմել աղով և պղպեղով, այնուհետև թողնել 15 րոպեից մինչև 1 ժամ, որպեսզի մարինացվի ամուր փակ տոպրակի մեջ։
2. Միևնույն ժամանակ, պատրաստեք բանջարեղենը: Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և կիսով չափ կտրեք։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Թխելու համար պատրաստված կարտոֆիլը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում 20 րոպե։
3. 20 րոպե հետո կարտոֆիլին ավելացնել բրոկկոլի։ Նախ անհրաժեշտ է այն ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, միացնել դրանք ամանի մեջ մնացած ձիթապտղի յուղի, սխտորի և համեմունքների հետ:
4. Մարինացված միսը դրեք գրիլի վրա՝ բանջարեղենի վրա։ Սա թույլ կտա բանջարեղենին եփել տավարի մսի հյութերի և ճարպի մեջ, մինչդեռ սթեյքերը եփվում են գրիլի վրա: Տապակել միսը, մինչև ներքին ջերմաստիճանը լինի մոտ 125 աստիճան, ըստ սննդի ջերմաչափի։ Միջին հաշվով դա տևում է 20-25 րոպե։
5. Պատրաստի տավարի միսը կարելի է մատուցել անմիջապես թխում թերթիկի վրա, կամ կարող եք այն տեղափոխել գեղեցիկ ուտեստ։ Միսը 0,5 սմ-անոց շերտերով կտրելուց առաջ պետք է թողնել, որ սառչի մոտ 20 րոպե։

Գրիլի վրա միսը շատ համեղ է ստացվում։

բովանդակությանը

Աղանդեր Ամանորի տոնական սեղանի համար

Ճաշի վերջին մասը աղանդեր է։ Տարվա խորհրդանիշ դարձնելու համար Աքլորը, ինչպես քաղցրավենիքները, օգտագործում է սերմեր, ձավարեղեն և թռչուններին դուր եկած այլ մթերքներ: Ձեզ անպայման կոգեշնչեն այս երկու պարզ ու համեղ աղանդերը 2017 թվականի ամանորյա մենյուի համար՝ հաշվի առնելով Աքաղաղի համային նախասիրությունները։

բովանդակությանը

Golden Lily զամբյուղներ՝ լցված դդումով

Բաղադրությունը:

• շերտավոր մածուկ - 1 տուփ;
• դդումի խյուս - 1 ճաշի գդալ;
• շագանակագույն շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• կարագ - 100 գ;
• լորի ձու - 3 հատ;
• վանիլին;
• չորացրած լոռամիրգ - 0,5 ճաշի գդալ;
• դդումի սերմեր - 0,5 ճաշի գդալ;
• աղ.

Ախորժելի զամբյուղներ քաղցր միջուկով

1. Խմորը գրտնակում ենք շատ բարակ՝ մինչև 3 մմ։ Կտրեք 25 սմ տրամագծով 10 հավասար շրջանակներ:
2. Պատրաստել միջուկը։ Դրա համար մեկ տարայի մեջ խառնեք դդումի խյուսը, շաքարավազը, կարագը, աղը, ձուն, վանիլինը և լոռամիրգը։ Դդմի սերմերը տապակել չոր տապակի մեջ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Ստացված խառնուրդը բաժանեք զամբյուղների միջև։
3. Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած կոնվեկցիայով մոտ 20 րոպե։ Զարդարեք մնացած սերմերով և լոռամրգի հետ։

բովանդակությանը

Նուշ բանանով դարչինով կեքս

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի - 1 տուփ;
• բուրավետ պղպեղ, դարչին, աղ - յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
• լորի ձու - 6 հատ;
• գերհասունացած բանան - 2 հատ;
• նուշ կաթ - 0,25 ճաշի գդալ;
• կարագ – 100 գ.

Ստրյուսելի համար.

• կարագ - 3 ճաշի գդալ;
• վարսակի ալյուր կամ եգիպտացորեն - 1 tbsp. լ.;
• նուշ, կտրատված ծաղկաթերթիկների մեջ - 3 ճաշի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• աղացած դարչին – 0,5 ճ/գ.

Բանանային կեքսներ քաղցր շտրիխով

1. Տաքացնել ջեռոցը։ Պետք է թխել 180 աստիճանով։ Կեքսի 12 ձեւամանները կարագով քսել։
2. Պատրաստել streusel. Խառնել վերը նշված բոլոր բաղադրիչները և ձեռքերով հարել զանգվածը։
3. Տարայի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը, համեմունքները։ Մեկ այլ ամանի մեջ հարումով հարում ենք ձուն, բանանը, նուշի կաթը և վանիլինը։ Չոր բաղադրիչները մաղել ձվի խառնուրդի մեջ։
4. Ստացված խմորով կաղապարները կիսով չափ լցրեք։ Մեղմորեն գդալով streusel վերևում մի թեյի գդալով: Թխել առնվազն 15 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կեքսները օդային են և շատ համեղ:

բովանդակությանը

Ամանորյա ալկոհոլային խմիչքներ

Ամանորի յուրաքանչյուր ճաշացանկի ֆիրմային ըմպելիքը շամպայնն է, սակայն Աքաղաղի տարում կոկտեյլը գլխավոր դերն է խաղում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ «կոկտեյլ» բառը թարգմանվում է որպես «աքլորի պոչ», որը լիովին համապատասխանում է ամանորյա խնջույքի թեմային: Դուք կարող եք պատրաստել կոկտեյլների լայն տեսականի, գլխավորը վառ զարդարանքն է։

բովանդակությանը

Ամանորյա ջին-տոնիկ

Բաղադրությունը:

• ջին - 30 մլ;
• տոնիկ - 100 մլ;
• սառեցված լոռամիրգ (կարող եք փորձել հաղարջով տարբերակը) – 15 հատ;
• թարմ խնկունի - 1 ճյուղ.

1. Այս կոկտեյլը պատրաստելն ավելի հեշտ չէր: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 5 հատ լոռամիրգ վերցնել և հալեցնել դրանք: Մանրացրեք հատապտուղները և քամեք հյութը։
2. Բարձր բաժակի մեջ խառնել ջինն ու տոնիկը։ Խմիչքը վարդագույն ներկելու համար ավելացրեք հալված լոռամիրգ:
3. Զարդարեք խմիչքի վերին մասը մնացած սառեցված հատապտուղներով: Վերջնական հպումը դեկորացիայի համար խնկունի մի ճյուղ է:

բովանդակությանը

Խնձորի բուրբոն տոնիկով և դեղձով

Բաղադրությունը:

• դեղձ - 2 հատ;
• խնձորի բուրբոն - 50 մլ;
• տոնիկ - 100 մլ;
• մանրացված սառույց;
• խնկունի կամ անանուխի զարդարման համար:

Սառը կոկտեյլը հիանալի խմիչք է երեկույթի համար:

1. Դեղձը կտրատել բարակ շերտերով։ Պետք է կտրել սուր դանակով, որպեսզի դեղձերը պահպանեն իրենց հյութեղությունը և կոկիկ տեսք ունենան։ Եթե ​​դուք չունեք լավ թարմ դեղձ, կարող եք օգտագործել պահածոյացված, բայց համը մի փոքր կփոխվի։
2. Բարձր բարակ բաժակի մեջ դնել դեղձը և մանրացված սառույցը։
3. Լցնել բուրբոնի և տոնիկի մեջ: Սա կհովացնի ալկոհոլը և կհաղորդի դեղձի համը:
4. Զարդարել կանաչ ճյուղով։

Մրգային կոկտեյլներ երեխաների համար

Ինչ մատուցել ամանորյա սեղանին՝ հյուրերին զարմացնելու և 2017 թվականի խորհրդանիշին՝ աքլորին գոհացնելու համար, ձեր որոշելիքն է: 2017 թվականի Ամանորի համար առաջարկվող ճաշացանկը տարբերակներից մեկն է միայն։ Ինչ էլ որ պատրաստեք, թող որ Կրակոտ Կարմիր աքաղաղը այս տարի բարենպաստ լինի ձեզ համար և տա ձեզ ձեր բոլոր ցանկությունների իրականացումը:

Ամեն օր մոտենում է բոլորի սիրելի տոնը՝ Ամանորը։ Շուտով քաղաքները կզարդարվեն Ամանորի ծաղկեպսակներով. Ընտանիքները կսկսեն աղմկել տոնի համար տունը զարդարելու շուրջ: Նոր տարին ցանկությունների կատարման ակնկալիք է, ինչ-որ նորի, ավելի լավի հույս: Այս կախարդական գիշերը բոլորը հավաքվում են տոնական սեղանի շուրջ, օդում մանդարինի հոտ է գալիս, իսկ բաժակներում շամպայնը շողշողում է։

Շատ քիչ ժամանակ է մնացել 2017 թվականի Ամանորին։ Եվ ժամանակն է սկսել հավաքել ամանորյա տոնական ճաշացանկ՝ նշելու Հրե աքաղաղի տարին: Հայտնի է, որ սեղանին չպետք է լինի հավի միս և ամբողջական ձու։ Եվ որպեսզի երջանկությունը, բարեկեցությունը և հաջողությունը միշտ մնան տանը և ընտանիքում, պետք է գոհացնել գալիք տարվա տիրոջը՝ սկսած սեղանի պատրաստումից և վերջացրած աղանդերով։ Եվ դա նույնիսկ հաշվի չի առնում տան զարդարանքները: Բայց դա այնքան էլ հեշտ չէ անել, քանի որ Աքաղաղը լուրջ և կարևոր թռչուն է։ Հետեւաբար, դուք պետք է ամեն ինչին մոտենաք չափազանց պատասխանատու կերպով:

Ամանորյա սեղանի ձևավորում 2017թ

Աքաղաղի տարին նշելու լավագույն և օպտիմալ լուծումը կլինի գեղջուկ ոճով սեղան դնելը: Սպիտակեղենի սփռոցներ, մրգերի և բանջարեղենի տեսականի, փայտե հյուսած զամբյուղներ, ներկված կավե ամաններ, ցորենի հասկերի կամ վայրի ծաղիկների կոմպոզիցիաներ, սոճու ասեղներով զարդարված սոճու կամ եղևնի կոներ, փայտից կամ ստվարաթղթից պատրաստված մի շարք ձեռագործ արհեստներ. սա կլինի շատ ներդաշնակորեն գնում տոնական սեղանին: Ամեն ինչ պետք է լինի պարզ և ոչ բարդ: Այս դիզայնը մեծապես կուրախացնի Cockerel-ին:
Քանի որ գալիք տարին Հրե աքլորի տարին է, դա վատ որոշում չէ
Կարմիր երանգների օգտագործումը կլինի տան ձևավորման և սեղանի ձևավորման մեջ: Կարմիր սփռոցները սպիտակ անձեռոցիկներով կամ հակառակը, կարմիր կամ վարդագույն եզրագծերով սպիտակ ուտեստների օգտագործումը, սպիտակ, կարմիր կամ ոսկեգույն մոմերը, Ձմեռ պապի կամ կարմիր գլխարկներով Ձյունանուշի արձանիկները հիանալի համադրություն են, որը կհաղորդի հիանալի տրամադրություն, զգացողություն։ հարմարավետության և հարմարավետության մասին:

2017 թվականի ամանորյա սեղանի մենյու - ինչ պատրաստել

Այժմ եկեք նայենք 2017 թվականի Ամանորի ուտեստներին, նախուտեստներին, աղցաններին և խմիչքներին՝ ինչ պատրաստել, որպեսզի այն համեղ և պարզ դարձնի հյուրերին, ընտանիքին, ընկերներին և գալիք տարվա հյուրընկալողներին:

Տաք ուտեստներ տոնական սեղանի համար

Դուք կարող եք ցանկացած բան պատրաստել որպես տաք ուտեստ, բացի հավի միսից: Այն կարող է լինել ցանկացած միս՝ տապակած կամ ջեռոցում թխած, կողմնակի ճաշատեսակով կամ առանց դրա։ Բանջարեղենային կամ մսային խաշածների բազմազանություն։ Տապակած, շոգեխաշած, խաշած - ինչպես ցանկանում է ձեր սիրտը: Լավ կլինի փլավ եփել, քանի որ Աքլորը կգնահատի դա։ Ցանկության դեպքում կարող եք շիշ քյաբաբ պատրաստել գրիլի վրա, եթե տարածքը թույլ է տալիս, իսկ եթե հարկանի եք ապրում, ապա գրիլը կարելի է փոխարինել ջեռոցով։ Հիանալի է ջեռոցում մի ամբողջ ծծող խոզ թխել: Դնչիկը տոնական ձևով շատ համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում։ Այսպիսով, եկեք նայենք այն ամենին, ինչ նշված էր, և դուք ինքներդ կընտրեք, թե ինչ պատրաստել 2017 թվականի Ամանորի համար։

Այս ուտեստի ընտրությունը հաճելի կլինի Fire Rooster-ին: Ճաշատեսակը պարզ է, և բացի այդ, այն նաև գեղջուկ է, ճիշտ գեղջուկ ոճով տոնական սեղանի համար: Այն կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ և որպես անկախ ուտեստ։ Այն եփելու համար քիչ ժամանակ է պահանջում, իսկ արդյունքը հրաշալի է, հատկապես, որ այն ժամանակի մեծ մասն անցկացնում է ջեռոցում, և կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այլ ուտեստներ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Բուսական յուղ - 2-3 tbsp.
• Պապրիկա
• Սխտոր
• Աղացած պղպեղ
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվացված կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։ Շաղ տալ համեմունքներով: Ավելացնել աղ։ Ավելացնել ձեթ և մանրակրկիտ խառնել։ Կարտոֆիլները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև պատրաստ լինի։ Ցանկության դեպքում զարդարում ենք կանաչապատմամբ։ Խոհարարության ավելի մանրամասն բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այս բլոգում նախկինում հրապարակված լուսանկարներով:

Տոլմա՝ պատրաստված խաղողի տերեւներից, կաղամբի տերեւներից, լոլիկից եւ պղպեղից

Տոլմայի պատրաստման համար մի փոքր ավելի երկար կպահանջվի, քան կարտոֆիլով, բայց արժե։ Միանգամայն հնարավոր է օգտագործել հիմնական բաղադրիչներից մի քանիսը: Այսինքն, եթե խաղողի տերևներ չկան, ապա դա կարևոր չէ, դուք կարող եք անել առանց դրանց: Այս ուտեստը շատ գոհացուցիչ է և համեղ՝ գերազանց ընտրություն ամանորյա սեղանի համար։

Բաղադրությունը:

Աղացած մսի համար.

• Տավարի միջուկ - 2 կգ:
• Գառան ճարպ (հնարավոր է տավարի ճարպ) - 0,8 կգ:
• Սոխ - 1000 գր.
• Բրինձ - 0,6 կգ.
• Ռեհան (ռեյհան) – փունջ
• Cilantro - փունջ
• Սև պղպեղ
• Օղի - 3 ճ.գ.
• Ջուր - 3 ճ.գ.

«Փաթաթման» համար.

• Խաղողի տերեւ (թթու) - 1 բանկա
• Լոլիկ - 1,5 կգ:
• Բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ:
• Կաղամբ - 1 պատառաքաղ

Սուսի համար.

• Կարագ - 300 գր.
• Լոլիկի միջուկ
• Սոխ - 300 գր.
• Սխտոր

Պատրաստում:

Տոլմա պատրաստելու համար պետք է համբերատար լինել։ Շատ ավելի արագ և հետաքրքիր է այս ուտեստը մեծ խմբով պատրաստելը։ Խոհարարության գործընթացում կան մի քանի գաղտնիքներ, որոնք կարևոր է չկորցնել աչքից:

Սկսելու համար պատրաստել աղացած միսը: Լցնել դրանք լոլիկով և բուլղարական պղպեղով։ Մի մասը փաթաթեք խաղողի և կաղամբի տերևների մեջ։ Լոլիկի և սոխի միջից պատրաստել սուս: Տոլմաները հերթով դնել կաթսայի մեջ և մարմանդ կրակի վրա շոգեխաշել։ Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք այս ուտեստով, ապա կարող եք տեսնել քայլ առ քայլ պատրաստումը լուսանկարներով: Այս բաղադրատոմսը նույնպես նախկինում հրապարակվել էր այս բլոգում։

Նապաստակ խնկունով Ամանորի սեղանին

Նապաստակի միսը այս բաղադրատոմսով ստացվում է շատ հյութալի և փափուկ։ Լավ և տոնական ուտեստ, որը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• Նապաստակի միս - 0,5 կգ (2 չափաբաժնի համար)
• Ռոզմարին
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.
• Թեթև գարեջուր - 1 բաժակ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Աղ (ըստ ճաշակի)
• Պղպեղ

Ինչպես պատրաստել.

Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի բարդ բան չկա, և համն ուղղակի հիանալի է։

Ամանորյա խոզի մատներ

Բաղադրությունը:

• Խոզի փափկամիս – 500 գր
• Սունկ (ցանկացած) - 250 գրամ
• Սոխ - 1 հատ. (միջին չափի)
• Թթվասեր - 2 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել.

Ամանորյա խոզի մատները սնկով պատրաստ են։ Դնել ափսեի մեջ և զարդարել ըստ ցանկության։

Թխած խոզի միս ջեռոցում

Տոնական սեղանին կարող եք ներառել ձեր իսկ ձեռքերով եփած խաշած խոզի միս։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և շատ ժամանակ չի խլի։ Բացի այդ, խաշած խոզի միսը կարելի է մատուցել և՛ որպես շերտ, և՛ որպես հիմնական ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• Խոզի պարանոց - 1 կգ:
• Աղ - 3 ճ.գդ.
• Աղացած պղպեղ (սև)
• Սխտոր
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Ջուր - 1լ.
• Միջին չափի գազար - 1 հատ:
• Համեմունքներ
• Թխելու թեւ

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատրաստել աղաջրը. եռման ջրին ավելացնել աղ, համեմունքներ, դափնու տերևներ և պղպեղ։ Եռացնել 2 րոպե։
2. Հովացրեք աղաջուրը և միսը դրեք դրա մեջ։ Մեկ օր թողնել զով տեղում։
3. Միսը չորացրեք, քսեք համեմունքներով և համեմունքներով։
4. Մսի վրա բացվածքներ արեք և լցրեք սխտորով և գազարով։
5. Միսը դնել թևի մեջ և դնել ջեռոցում 190 C ջերմաստիճանում, մինչև պատրաստ լինի:

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք խաշած խոզի միս պատրաստելու բաղադրատոմսով, այն ավելի մանրամասն նկարագրված է

Խոզի կաթնաշոռը ջեռոցում - Ամանորյա բաղադրատոմս

Ծրագրի կարևոր կետը կլինի ջեռոցում ձեր սեփական ձեռքերով եփած խոզուկը։ Պատրաստելով այն՝ դուք կզարմացնեք ձեր հյուրերին ձեր խոհարարական հմտություններով։ Շատ քնքուշ, փափուկ և համեղ խոզուկը կուրախացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին։ Ավելին, ջեռոցում մի ամբողջ խոզ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Բաղադրությունը:

• Դնչիկ
• Չոր սպիտակ գինի - 2 բաժակ
• Սոյայի սոուս - 1 բաժակ
• Մեխակ
• Աստղային անիսոն
• Բուրավետ պղպեղ
• Պղպեղ
• Պապրիկա
• Մեղր - 1 ճ.գ.

Լրացման համար.

• Հնդկաձավար
• Սունկ
• Կարագ
• Ձիթապտղի յուղ

Հարդարման համար.

• Կարտոֆիլ
• Ռոզմարին
• Ուրց
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների

Պատրաստում:

Մարինացնող կաթնասուն խոզ

1. Առաջին հերթին պետք է մարինացնել խոզին։ Տեղադրում ենք հարմար չափի տարայի մեջ։ Լցնել ջրով, որպեսզի խոզը ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ։ Լցնել 2 բաժակ գինի, 1 բաժակ սոյայի սոուս, աստղային անիսոն, մի քանի մեխակ և ավելացնել մի բուռ բուրավետ պղպեղ։ Թողնել 1,5 օր զով, մութ տեղում մարինացնելու համար։
   
2. Պահանջվող ժամանակից հետո հեռացրեք և չորացրեք խոճկորին ներսից և դրսից՝ օգտագործելով թղթե անձեռոցիկներ կամ սրբիչ:
3. Ձիթապտղի յուղ լցնել դիակի վրա: Շաղ տալ աղով, պղպեղով և պապրիկայով։ Պապրիկան ​​շատ գեղեցիկ գույն կհաղորդի ապագա ճաշատեսակին։
   Խոզին մանրակրկիտ քսեք ներսից և դրսից, որպեսզի որևէ մաս անձեռնմխելի չմնա:
   

   Լցոնում դիակի համար

4. Այժմ պատրաստենք միջուկը։ Եռացնել հնդկաձավարը մինչև կիսով չափ եփվի։ Դիակի ներսում ջեռոցում վերջը կհասնի։
5. Մինչ հնդկաձավարը եփվում է, եկեք հոգ տանենք սոխի և սնկերի մասին։ Մեկ մեծ սոխն ու սունկը մանր կտրատել։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սունկ, որը ցանկանում եք: Այս դեպքում դրանք շամպինիոններ են:
   
6. Թավայի մեջ կարագի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել սունկ և եփել մինչև պատրաստ լինի: Պետք չէ խնայել յուղը, քանի որ շամպինիոնները լավ կլանում են այն։
   
7. Պատրաստի սունկը սոխով խառնել հնդկաձավարի հետ։
   
8. Այժմ անհրաժեշտ է խոզը լցնել ստացված միջուկով։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք չպետք է ամբողջությամբ սեղմեք դիակը միջուկով, քանի որ հնդկաձավարը կմեծանա ծավալը, երբ պատրաստ լինի: Եվ այդպիսով այն կարող է պարզապես բացահայտել ձեր խոճկորին:
   
9. Հաջորդը գալիս է խոզուկը միջուկով կարելու պահը։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը շամփուրներ օգտագործելն է: Դրանցով դիակը ծակում ենք իրարից մոտ 3-4 սմ հեռավորության վրա։ Մենք կտրում ենք ավելցուկային ծայրերը: Հետո պարանով մի տեսակ կար ենք անում։ Յուրաքանչյուր շամփուրի շուրջը խաչաձեւ գծում ենք։ Հենց վերջում կապում ենք պարանի ծայրերը։
   

   Ինչպես թխել խոզը ջեռոցում

10. Դիակը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։
    
11. Չմոռանաք փայլաթիթեղով փաթաթել խոզի ականջներն ու մռութը, հակառակ դեպքում դրանք կվառեն ու կփչացնեն ճաշատեսակի ամբողջ տեսքը։ Եթե ​​նախատեսում եք խոզի եփելուց հետո ինչ-որ բան մտցնել բերանը, ապա նախ պետք է փայլաթիթեղի գնդիկ մտցնեք նրա բերանը, հակառակ դեպքում թխելուց հետո դա անելը շատ դժվար կլինի։
    
12. Կես ժամ հետո դիակը հանում ենք և խոզանակով շատ մանրակրկիտ քսում սոուսով։ Սոուսը պատրաստվում է այսպես՝ 1 ճաշի գդալ մեղրը խառնում ենք 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուսի հետ, մինչև հարթ լինի։ Հենց սոուսն էլ խոզին կտա գեղեցիկ ոսկե կեղև։ Կրկին դնել ջեռոցում մոտ 1 ժամ։
13. Մինչ խոզը եփում է, մենք պետք է պատրաստենք դրա համար կողմնակի ճաշատեսակ: Մենք կօգտագործենք կարտոֆիլ: Կարտոֆիլը մաքրել և տապակել կարագի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի, որպեսզի ստացվի ոսկե կեղև: Տապակելիս կարտոֆիլն աղել և ավելացնել խնկունի։
    
14. Երբ խոզը դեռ կես ժամ մնա ջեռոցում, հանում ենք ու կողքին դնում մեր կիսատ կարտոֆիլը։ Կրկին քսել սոուսով և դնել ջեռոցը ևս կես ժամ։
    
15. Պատրաստի ուտեստը հանում ենք և զարդարում խոտաբույսերով և լոլիկով։ Աչքերի փոխարեն մենք ձիթապտուղ ենք դնում: Ես չեմ նկարագրի, թե ինչպես դա անել: Կարծում եմ՝ կհասկանաք: Դուք կարող եք ձեր բերանը լցնել կիտրոն, խնձոր կամ մանդարին (կամ որևէ այլ բան):

Վերջնական արդյունքը տոնական այսպիսի գեղեցիկ, համեղ ուտեստ է։ Կարտոֆիլով նման կաթնախոզը, իմ կարծիքով, շատ գեղեցիկ տեսք կունենա ամանորյա սեղանին։

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք շիշ քյաբաբի կամ փլավի բաղադրատոմսերով, ապա կարող եք հետևել այս հղումներին և տեսնել այս ուտեստների մանրամասն նկարագրությունը, որը նույնպես կարող է ապահով կերպով ներառվել Ամանորի մենյուում.

Աղցաններ Ամանորի համար 2017 - նոր և հետաքրքիր աղցաններ տոնի համար

Աղցանները ցանկացած խնջույքի անբաժանելի մասն են, էլ չենք խոսում այնպիսի մեծ տոնի մասին, ինչպիսին Ամանորն է։ Աղցանների այնքան շատ տեսակներ կան, որ դուք նույնիսկ չգիտեք, թե որն է լավագույնը: Նախկինում այս բլոգում հրապարակվել էր հոդված՝ նվիրված . Խորհուրդ եմ տալիս նայեք, միանգամայն հնարավոր է, որ ձեզ համար նոր բան գտնեք։ Այն մանրամասն նկարագրում է աղցանների 10 բաղադրատոմսեր՝ սկսած անփոխարինելի Օլիվյեից մինչև թեմատիկ աղցաններ՝ ձևավորված ձևով։

Դե, հիմա եկեք նայենք այլ աղցանների, որոնք նույնքան համեղ են և տոնական գեղեցիկ:

Ամանորյա աղցան նարինջով

Բաղադրությունը:

• Աղցան - 1 փունջ
• Հնդկահավի կրծքամիս - 1 հատ.
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Նարինջ - 1 հատ:
• Ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ.
• Պղպեղ
• Մոցարելլա պանիր - 1 հատ:
• Սոճու ընկույզ

Պատրաստում:

Շատ պարզ և համեղ։ Ահա թե ինչպես է ստացվել ամանորյա նարինջով աղցանը.

Թայերեն աղցան

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• Ֆունչոզա - 500 գր.
• Թեթև աղած սաղմոն - 300 գր.
• Լոբի - 200 գր.
• Կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
• Կանաչ սոխ - 1 փունջ
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Cilantro - 1 փունջ
• Կոճապղպեղ (քերած) - 4 ճ.գ.
• Սոյայի սոուս - 4 ճ.գ.
• Քնջութի յուղ - 4 ճ.գ.
• Գինու քացախ - 2 ճ.գ.
• Չիլի սոուս (քաղցր) - 1 tbsp.
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Քաղցր սոյայի սոուս - 0,5 բաժակ

Ինչպես պատրաստել.

Արագ, համեղ, էժան: Այս աղցանը հիանալի համադրվում է ցանկացած ուտեստի հետ և հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանին։

Աղցան «Գալուստ ծաղկեպսակ»

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• Հնդկահավի ֆիլե - 600 գր.
• Մեկ սոխ
• Ձու - 4 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Մայոնեզ - 200 գր.
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել.

1. Տեղադրեք թխման ձևի կողքերը մեծ ճաշատեսակի վրա: Կենտրոնում պետք է ինչ-որ տարա տեղադրել:
2. Ֆիլեը եռացնել։ Կտրել խորանարդի մեջ և դնել ափսեի մեջ շրջանաձև: Յուղել մայոնեզով։
3. Պղպեղները լվանում ենք, կեղևազրկում և թխում ենք ջեռոցում բարձր կրակի վրա։ Այնուհետեւ հանել կեղեւը, կտրատել խորանարդի եւ դնել մսի վրա։
4. Սոխը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հովացրեք և ավելացրեք հաջորդ շերտը։ Քսել մայոնեզով, նախ ավելացնելով աղ:
5. Եփած ձվերը քերել խոշոր քերիչով։
6. Հեռացրեք կողքերը և ներքին տարան: Բոլոր կողմերից լավ քսել մայոնեզով:
7. Սամիթի տերևները զգուշորեն դնում ենք «պսակի» ամբողջ մակերեսի վրա։
8. Կլպել գազարը և կտրատել բարակ շերտերով։ Աղցանի վրա ժապավենների տեսքով գազարի շերտեր դրեք։
9. Պղպեղից կտրեք շրջանակներ և պատահականորեն դրեք դրանք ամբողջ մակերեսի վրա:
10. Կարող եք նաև ձիթապտուղ օգտագործել: Նրանք լավ կտեղավորվեն ընդհանուր կազմի մեջ:

Հիանալի, ճիշտ է: Գուցե դուք ունեք նմանատիպ բաղադրատոմս: Եթե ​​այո, ապա ես ուրախ կլինեմ այդ մասին լսել հոդվածի տակ գտնվող մեկնաբանություններում:

«Salsa» - վառ գույնզգույն աղցան

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• Լոլիկ - 4 հատ:
• Մեկ կարմիր սոխ
• Կանաչ չիլի պղպեղ
• Սխտորի մեխակ
• 3 ճյուղ կանաչ սոխ
• մոխիր
• Ձիթապտղի յուղ աղցանի սոուսի համար
• Կես կրաքարի հյութ
• Սև պղպեղ

Պատրաստում:

Վե՛րջ: Բանջարեղենով աղցան «Սալսա» համեղ է, գեղեցիկ, առողջարար:

«Խայտաբղետ» աղցան աքլորի տարվա համար

2017 թվականի տիրոջ պոչի նման վառ, գեղեցիկ, նոր աղցան. Հեշտ է պատրաստել և հեշտ օգտագործել:

Բաղադրությունը:

• տարեկանի հաց - 200 գրամ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ - 40 մլ:
• Կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղ - 2 հատ: բոլորին
• Maasdam պանիր - 200 գրամ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 250 գրամ

Պատրաստում:

Մենք, հավանաբար, սա կավարտենք աղցաններով և կանցնենք նախուտեստներին, որոնք կարող են ներառվել 2017 թվականի Ամանորի մենյուում: Եթե ​​ունեք առաջարկներ աղցանների հետ կապված, մենք կարող ենք դրանք քննարկել մեկնաբանություններում։ Ինձ համար կարևոր է իմանալ ձեր կարծիքն այս հարցում։

Նախուտեստներ ամանորյա սեղանի համար՝ նոր ու հետաքրքիր խորտիկներ Ամանորի 2017թ

Այժմ մենք հասնում ենք նախուտեստներին: Առանց նրանց ոչ մի խնջույք ամբողջական չէ: Ի վերջո, նախքան հիմնական ճաշատեսակները մատուցելը, ձեզ հարկավոր է մի փոքր խորտիկ, և դրանք նույնպես օգտակար կլինեն թունդ ըմպելիքների հետ: Նախկինում այս թեմայով հրապարակվել էին նաև երկու տեղեկատվական հոդվածներ՝ խորտիկների մանրամասն բաղադրատոմսերով: Ընտրությունը շատ մեծ է, բայց սա միայն մի փոքր մասն է ամբողջ տեսականու, որը գոյություն ունի խոհարարական ոլորտում՝ նախուտեստներ պատրաստելու համար։ Ես դեռ խորհուրդ եմ տալիս կարդալ այս հոդվածները և. Ստորև բերված լուսանկարում միայն մի մասն է: Մնացածը կարող եք դիտել՝ հետևելով վերը նշված հղումներին:

Եվ հիմա ես ներկայացնում եմ ևս մի քանի տարբերակ ձեր ուշադրությանը և հուսով եմ, որ դուք կընտրեք ձեզ հարմար բան:

Հնդկահավի լյարդով լցոնված նրբաբլիթների նախուտեստ

Բաղադրությունը:

• Հնդկահավի լյարդ - 400 գրամ
• Կարագ - 70 գրամ
• Կոնյակ - 25 մլ:
• Նրբաբլիթներ - 6 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Մշկընկույզ

Սոուսի համար.

• Կարմիր հաղարջ – 200 գրամ
• Բալ - 50 գրամ
• Շաքարավազ - 30 գրամ
• Գինու քացախ - 35 մլ:

Պատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղով տապակի մեջ։
2. Ավելացնել լյարդը և տապակել 10 րոպե փակ կափարիչով։ Ավելացնել աղ։ Ավելացնել կոնյակ և մշկընկույզ:
3. Ստացված զանգվածը բլենդերի միջոցով հասցնում ենք խյուսի, ավելացնելով յուղի երկրորդ մասը։ Տեղադրել ամանի մեջ և ամբողջությամբ սառեցնել։
4. Պատրաստել սոուսը. Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ, ավելացնել քացախը և շաքարավազը։ Եփել մինչև թանձրանա։
5. Բլիթները լցնում ենք հնդկահավի լյարդով՝ օգտագործելով ծրար փաթաթելու սկզբունքը։ Ամրացվում է սոխի փետուրներով կամ ատամհատիկներով։
6. Մատուցել, կողքին դնել հատապտուղ սոուս։

Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել համեղ նրբաբլիթներ

Սունկ շամփուրների վրա

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• Լորի ձու - 10 հատ
• Չերի լոլիկ - 10 հատ
• Մաղադանոս
• Մայոնեզ

Ինչպես պատրաստել.

Դա այնքան պարզ է:

Աղանդեր 2017 թվականի Ամանորի համար

Որպես աղանդեր կարող եք օգտագործել ցանկացած բան՝ սկսած քաղցրավենիքից մինչև բոլոր տեսակի թխվածքներ: Այն կարող եք գնել խանութներից, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել։ Հաճախ աղանդերի հետ շփվելու ժամանակ գրեթե չի լինում, և արդյունքը միշտ չէ, որ գերազանցում է սպասելիքները: Դե, եթե դեռ որոշել եք ինքներդ պատրաստել այն, ապա կարող եմ ձեզ խորհուրդ տալ հետևյալը.

Կոնֆետներ. Դուք կարող եք գնել այն, կամ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Վերջերս մրգերից քաղցրավենիք պատրաստեցինք։ Շատ լավ է ստացվում։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած միրգ: Պատրաստել ենք կիվիից։ Արդյունքները նման են այս «ռաֆայելյաններին».

Դրանք հեշտ և արագ են պատրաստվում։ Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, ահա բաղադրատոմսը:

Ցանկացած խմորեղեն կհամապատասխանի ձեր ճաշակին: Սրանք կարող են լինել թխվածքաբլիթներ և տորթեր: Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում այս տոնական տորթը։

Տոնական շառլոտ խնձորով

Բաղադրությունը:

• Ձու - 4 հատ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Վանիլին - 5 գրամ
• Ալյուր 1,5 բաժակ
• Lingonberries - 1 բաժակ
• Խնձոր - 5 հատ (միջին չափի)
• Շաքարավազ - 100 գրամ
• Կրեմ (ծանր) - 1 բաժակ
• Cowberry
• անանուխի տերեւ

Պատրաստում:

Թասի մեջ հարել ձուն շաքարավազի հետ, ավելացնել վանիլինն ու ալյուրը։ Ավելացնում ենք լինգոնը և խառնում ենք։ Խնձորի կտորները դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա: Լցնել խմորի մեջ և դնել ջեռոցը 40 րոպե։ Այս պահին հարում ենք շաքարավազն ու սերուցքը։ Պատրաստի կարկանդակը հանում ենք, կրեմով քսում, զարդարում լինգոնով և անանուխի տերեւներով։

Խմիչքներ սեղանին 2017-ի հանդիպման համար

Բացի թունդ ըմպելիքներից, ցանկալի է, որ կոկտեյլներ լինեն։ Ի վերջո, կոկտեյլ բառը անգլերենից թարգմանված նշանակում է աքաղաղի պոչ։ Ընդհանրապես, յուրաքանչյուրն իր հայեցողությամբ կզբաղվի ալկոհոլային խմիչքներով։ Երեխաների համար կարող եք պատրաստել տարբեր տեսակի մրգային սմուզիներ։ Դրանք շատ ավելի լավն ու առողջարար են, քան տարբեր գազավորված ըմպելիքները։ «Խմիչքներ» բաժնում կգտնեք սմուզիների պատրաստման մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր՝ ինչպես մրգային, այնպես էլ բանջարեղենային:

Ես շատ շնորհակալ կլինեմ, եթե հայտնեք ձեր կարծիքը հոդվածի վերաբերյալ՝ օգտակար համարեցի՞ք առաջարկությունները, օգտակա՞ր եք գտնում և այլն։ Հոդվածի տակ կսպասեմ ձեր մեկնաբանություններին։

Դե, ինձ համար այսքանն է: Շնորհավոր բոլորի Ամանորը: Ցտեսություն

Շատ քիչ բան է մնացել, և շատ տնային տնտեսուհիներ իրենց ուղեղները խառնում են տոնական ճաշացանկ ստեղծելու համար: Այստեղ կգտնեք Ամանորի սեղանը զարդարելու կանոններ և բաղադրատոմսեր։

2017-ի Ամանորն ըստ արևելյան օրացույցի համարվում է ամենաշփվող տարին, իսկ կրակը խորհրդանշում է կենսական էներգիա, որը ձգտում է աճի և հաջողության։ Այդ իսկ պատճառով Ամանորը դիմավորելիս պետք է դրան մոտենալ եռանդով ու վառ մտքերով։

Սեղան դնելիս օգտագործեք կարմիր և ոսկեգույն գույները, իսկ վառ գույները նոսրացնելու համար սպիտակն ու արծաթագույնը կատարյալ գույներ են։ Եվ, իհարկե, մենք չենք կարող մոռանալ մոմերի մասին:

Ինչպես ստեղծել ամանորյա մենյու

Նախանշաններին հավատալը զուտ անձնական խնդիր է, բայց դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես հաջողություն գրավել Հրե աքլորին և կարողանաք հանգստացնել նրան, քանի որ Ամանորի գիշերը կախարդական գիշեր է: Դա անելու համար պետք է հաշվի առնել այս հրաշալի ու գունեղ թռչնի նախասիրություններն ու ճաշակները:

Աքլորը տնտեսող, բայց ոչ ագահ կենդանի է։ Տոնական սեղանը պետք է ցույց տա ձեր հարստությունը, բայց միևնույն ժամանակ չպայթած ուտելիքի ու ուտեստների առատությամբ։ Ուտեստները կարող են լինել շատ պարզ, և ոչ շատ բարդ և էկզոտիկ:

Տոնական սեղանին հաճախ կարելի է տեսնել տապակած հավ, բադ կամ այլ թռչնամիս։ Բայց ոչ գալիք Ամանորին։ Պետք է հրաժարվել նման ուտեստներից։ Թռչնի մսի առկայությունը կարող է լինել միայն աղցանների մեջ և փոքր քանակությամբ: Ուստի նախապատվությունը պետք է տալ խոզի, հորթի, տավարի և ձկան մսից պատրաստված ուտեստներին։ Բացի այդ, սեղանին մի դրեք սատանա ձվեր:

Հրե աքաղաղի տարում սեղանը պետք է լինի բանջարեղեն և մրգեր, ինչպես աղցանների մեջ, այնպես էլ կտրատած: Մի մոռացեք աղանդերի մասին: Ավելի լավ է կարկանդակ կամ տորթ պատրաստել:

2017 թվականի Ամանորի հիմնական դասընթացների բաղադրատոմսեր

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝ 1 կգ սաղմոնի ֆիլե, 300 մլ սերուցք 10%-ից ոչ ավել յուղայնությամբ, 150 գ պանիր, 1 գլուխ սոխ, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Առաջին քայլը սոուս պատրաստելն է։ Կրեմը պետք է լցնել փոքր ամանի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք աղ և համեմունքներ: Համեմունքները կարող են լինել ամեն ինչ: Եթե ​​կրեմին մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացնեք, սոուսը կխտանա և խտությամբ հեղուկ թթվասերի կնմանվի։

Սաղմոնի ֆիլեը մանր կտրատել և դնել բուսայուղով նախապես յուղած թխման թերթիկի վրա։ Սոուսը լցնել ֆիլեի վրա և թողնել մոտ 20 րոպե, սրանից հետո սաղմոնի կտորները ցանել քերած պանիրով։ Այժմ անհրաժեշտ է թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։ Թխել ձուկը 30-35 րոպե։

Զարդարի համար ձեզ հարկավոր է. 10 խոշոր կամ 15 միջին կարտոֆիլ, 2 ձվի սպիտակուց, համեմունքներ և ձիթապտղի յուղ։

Նախ պետք է թեթև խմոր պատրաստել, որի մեջ կարտոֆիլը եփվի։ Դրա համար ձվի սպիտակուցը լավ հարել։ Կարտոֆիլը պետք է կտրատել և խառնել հարած սպիտակուցի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացրեք բոլոր համեմունքները ձեր ճաշակի մեջ: Թխելու թերթիկի մեջ ավելացնել փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ և դնել կարտոֆիլի կտորները: Ցանկության դեպքում կարող եք վերևում խոտաբույսեր ցանել: Կարտոֆիլը պետք է թխել 220 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։ Այս դեպքում կարտոֆիլը պետք է խառնել 10-15 րոպեն մեկ։

Խոզի ռուլետներ սալորով և ֆետա պանրով

Բաղադրությունը՝ 1 կգ խոզի պարանոց, 200 գ ֆետա պանիր, 200 գ սալորաչիր, 250 գ թթվասեր 25%-ից ոչ ավել յուղայնությամբ, 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 4 ճաշի գդալ մանանեխ՝ հատիկներով, 2 թեյի գդալ չոր ռեհան։ , աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Առաջին քայլը սալորաչիր պատրաստելն է։ Դա անելու համար հարկավոր է այն թրջել տաք ջրի մեջ, որպեսզի ուռչի։ Խոզի միսը լավ ողողում ենք և կտրում 2 սանտիմետր հաստությամբ երկայնական շերտերով (միսը պետք է կտրատել հատիկի միջով) և լավ հարել։

Թթվասերը խառնել կարագի, մանանեխի, ռեհանի և համեմունքների հետ։ Այս սոուսը պետք է պատված լինի մսի յուրաքանչյուր կտորի երկու կողմից: Թողեք միսը 10-15 րոպե նստի։ Այժմ պետք է սալորաչիրը լավ չորացնել ու մանր կտրատել, կտրատել նաեւ պանիրը։

Այժմ հարկավոր է խոզի մսի ¼ մասի վրա դնել պանիրն ու սալորաչիրը և զգուշորեն գլորել ռուլետի մեջ։ Ռուլետները դրվում են թխման թերթիկի վրա և թխում 180 աստիճանով մոտ մեկ ժամ։

Ահա ևս մի քանի բաղադրատոմս Ամանորի սեղանի հիմնական ուտեստների համար

2017-ի Ամանորի աղցանների բաղադրատոմսեր

Աղցանի համար անհրաժեշտ է՝ 1 տուփ սաղմոն պահածոյացված, 250 գրամ պանիր, 1 փոքր լոլիկ, 1-2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ, խոտաբույսեր՝ սամիթ և մաղադանոս, 1 տուփ կրեկեր։

Այս աղցանը շատ հեշտ է պատրաստել։ Ձուկը դնել ամանի մեջ և պատառաքաղով լավ կտրատել, ապա ավելացնել քերած պանիրն ու կիտրոնի հյութը։ Ստացված խառնուրդից կոն ձևավորեք։ Հիմա եկեք սկսենք զարդարել տոնածառը: Փափուկ թաթերի էֆեկտ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել կանաչապատում։ Լոլիկից կտրեք աստղ և խաղալիքներ: Խաղալիքներ կարելի է պատրաստել նաև նռնից և ձիթապտղից։

Կրեկերներ են անհրաժեշտ, որպեսզի հարմար լինի աղցանն ուտելը։

Նկատի ունեցեք, որ պետք չէ կոն պատրաստել, այլ խառնուրդը դնել ափսեի մեջ և ձևավորել, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Պահանջվող ապրանքներ՝ 200 գրամ հավի ֆիլե, 3 միջին չափի կարտոֆիլ, ½ բանկա եգիպտացորեն, 150 գրամ կորեական գազար, 1 փունջ մաղադանոս, 3 ճաշի գդալ մայոնեզ, 1 փունջ հազարի տերեւ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Հավի ֆիլեն խաշել և մանր կտրատել։ Հավի միսին ավելացրեք եգիպտացորեն, գազար, մանր կտրատած մաղադանոս, աղ և մայոնեզ։ Մանրակրկիտ խառնել։

Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել հավի միսով ամանի մեջ։ Կրկին խառնել։ Այժմ պետք է ճաշատեսակ գտնել, վրան հազարի տերեւներ դնել ու վրան աղցան դնել։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք զարդարել գագաթը խոտաբույսերով, լոլիկով կամ բողկով:

Նախուտեստներ Ամանորի սեղանի համար

Խորտիկ «եղլնաձլ»

Նախուտեստի համար անհրաժեշտ է՝ 1 բարակ պիտա հաց, 250 գրամ կաթնաշոռ, 100 գրամ պարմեզան պանիր, 2 հատ կարմիր բուլղարական պղպեղ, 20 կտոր ձիթապտուղ, 1 փունջ հազարի տերեւ։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև թարմ ռեհան։

Նախ պետք է պատրաստել միջուկը։

Կաթնաշոռը լցնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել պարմեզանը՝ քերած մանր քերիչով, մանր կտրատած ձիթապտուղն ու պղպեղը։

Սեղանին թաղանթ դնել և հազարի տերևներ դնել, իսկ վրան դնել պիտայի հաց: Զգուշորեն կտրեք 4 հավասար մասերի: Յուրաքանչյուր կտորի վրա լցնում ենք միջուկը և զգուշորեն գլորում ենք ռուլետների։ Օգտագործեք ձեր մատները եռանկյունաձև ձև ստանալու համար: Այժմ ռուլետները պետք է 2 ժամով դնել սառնարանում։ Այնուհետև հանեք այն, հանեք սննդի թաղանթը և կտրեք փոքր կտորներով։ Յուրաքանչյուր կտոր դրեք շամփուրի վրա։ Տոնածառի հիմքում դնել կես ձիթապտուղ:

Բաղադրությունը՝ 300 գրամ ձողաձուկ (կարող եք օգտագործել թարմ կամ պահածոյացված), 7 կարտոֆիլ, 3 ձու, 2 վարունգ, 1 փունջ կանաչ սոխ, 400 գրամ պանիր, 1 կարմիր և 1 դեղին պղպեղ, 1 տուփ մայոնեզ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ .

Ձողաձուկը եփել, առանձնացնել ոսկորներից և մանր կտրատել։ Եթե ​​ձողաձուկ եք տարել բանկա կամ այլ ձուկ, պարզապես տրորեք այն: Կարտոֆիլը պետք է տրորել։ Ձվերը մանր կտրատել կամ մանր քերիչով անցկացնել։ Այժմ անհրաժեշտ է խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմունքները և ավելացնել մայոնեզը, որպեսզի կարողանաք գլորվել փոքր գնդիկների մեջ։

Այժմ դուք պետք է գունավորեք գնդակները: Դա անելու համար հարկավոր է տարբեր ափսեների վրա շատ մանր կտրատել պղպեղը, վարունգը և կանաչ սոխը։ Յուրաքանչյուր գունդ պետք է լավ փաթաթել ափսեներից մեկի մեջ և դնել ափսեի վրա։

Գնդակները գունավորելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ապրանք, ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից:

Ամանորյա սեղանի համար կտրատելու գաղափարներ

Տոնական սեղանին պարտադիր պետք է լինեն բանջարեղենի, մսի և մրգերի կտորներ։ Դուք կարող եք պարզապես թակած արտադրանքը դնել ճաշատեսակի վրա, բայց կարող եք նաև ստեղծագործական և երևակայություն ցուցաբերել:

Տեսանյութ՝ «Մենյու 2017 թվականի Ամանորի համար»

Շնորհավոր Ամանոր:

Մոտենում է Նոր տարին 2017: Ըստ արեւելյան (չինական) օրացույցի՝ այս տարին անցնելու է Հրե (Կարմիր) Աքաղաղի հովանու ներքո։ Թող Ամանորի սեղանի ձևավորումը, ինչպես նաև 2017 թվականի խոհարարական ամանորյա բաղադրատոմսերը Աքաղաղին ստիպեն հաջողություն բերել այս կամ այն ​​ընտանիքին: Եվ դրա համար սխալ չէր լինի տոնի նախօրեին ստեղծել Ամանորի ճիշտ ճաշացանկ և պատրաստել այնպիսի ամանորյա ուտեստներ, որոնք կուրախացնեն տարվա տիրոջը իրենց գույներով, համով, թեթևությամբ և ուրախությամբ:

Արևելյան օրացույցի բոլոր նշանների շարքում Աքաղաղը ամենաարտահայտիչն է և շատ շփվող: Այն տարին օժտում է հատուկ կենսական էներգիայով, որն օգնում է ավանդույթները գնահատող մարդկանց բարձրանալ կարիերայի սանդուղքով և նպաստել անձնական աճին:

Նկատի ունենալով, որ Աքաղաղը, թեև ագահ թռչուն չէ, բայց չափավոր տնտեսական է, դուք պետք է 2017 թվականի ամանորյա ճաշացանկը ստեղծեք այնպես, որ այդ օրը սեղանի վրա դրված ուտեստները լինեն բավականին պարզ, առանց խորամանկության, բայց այնպես, որ դրանք շատ են, և դուք կարող եք դրանք օգտագործել՝ կշտացնելու և ուրախացնելու սեղանի շուրջ խնջույք անողներին:

Պարտադիր դեսերտ մրգային ուտեստների համար: Բանջարեղենային ուտեստներն ու խոտաբույսերը պետք է դառնան այս Ամանորի ֆիրմային ուտեստները: Առայժմ մի կողմ դրեք հավի բաղադրատոմսերը: Աքաղաղը չի ների ձեզանից նման «խորամանկությունը» 2017-ի ամանորյա մենյուում: Բայց դուք կուրախացնեք նրան, եթե սեղանի կենտրոնում դնեք մի աման հացահատիկ, որը Աքաղաղն ավելի շատ է սիրում, քան մյուս բարիքները:

Հիմնական տաք դասընթացների համար 2017 թվականի Ամանորին կարող ենք խորհուրդ տալ մսից (տավարի, խոզի, նապաստակի) պատրաստված խոհարարական բաղադրատոմսեր։ Եվ, իհարկե, ամանորյա ձկան ու ծովամթերքի ուտեստները կարող են գլխավորը դառնալ 2017 թվականի տոնական սեղանին։

Խորտիկի համարկատարյալ, որը լավ հանդես կգա դասական Olivier-ի կամ այլ ավանդական ամանորյա խորտիկների հետ դուետով:

Որպես աղանդերԱքլորը կհիանա, ինչպես վերը նշվեց, մրգային խառնուրդներով, մրգերով ու հատապտուղներով զարդարված տորթերով։ Բայց դուք կարող եք պատրաստել մածունով կամ կաթնաշոռով տորթ: Այս քաղցր ուտեստը կուրախացնի նաև տարվա հաղորդավարին։

Հիշեք, որ Աքաղաղը շատ արագ է հարբում, թեև դեմ չէ թեթև ապերիտիվի։ Ուստի թունդ ալկոհոլային խմիչքները նպատակահարմար չեն Ամանորի սեղանին։ Բայց դուք կարող եք ձեր հյուրերին առաջարկել շամպայն, ինչպես նաև գունեղ վառ կոկտեյլներ, թեթև ալկոհոլային կամ ոչ ալկոհոլային: Հարմար են նաև մրգային խմիչքները և տարբեր գույների մրգերից կամ հատապտուղներից պատրաստված լիմոնադը։

Տոնական սեղանն ու դրա վրա դրված ուտեստները պետք է բազմազան լինեն։ Եվ ամենակարեւորը՝ վառ, գեղեցիկ զարդարված, գունեղ։ Աքլորը տոնն իր բոլոր դրսեւորումներով սիրող արարած է։ Եվ ես ուրախ կլինեմ, եթե 2017-ի ամանորյա սեղանի տանտերերը ուրախացնեն իրենց հյուրերին և բարձրացնեն նրանց տրամադրությունը յուրաքանչյուր ճաշակի համար նախատեսված ուտեստների ծիածանով: