Ինչպես պատրաստել և պահել վարդեր ձմռանը. Վարդի ազդրերի պատրաստում ձմռանը

Մասուրը շատ է օգտակար բույս, որը լայնորեն կիրառվում է ժողովրդական բժշկության մեջ։ Տարբեր տեսակների արտադրության համար դեղամիջոցներԿարելի է օգտագործել և՛ հատապտուղները, և՛ մասուրի արմատը։ Աշնանը մասուրի թերթիկները և սերմերը հաճախ օգտագործվում են թուրմերի և թուրմերի պատրաստման համար։

Մասուրի թեյը մեղրով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Վերցրեք բույսի հատապտուղները և մեղրը: Նաև ավելացվել է թեյի մեջ կիտրոնի հյութ.
• Վարդի ազդրերը տրորում են, մուրճը հանում և եփում են արծնապատ ամանի մեջ՝ 10 րոպե ամուր ծածկված կափարիչով։
• Արգանակը կրակից հանելուց հետո այն պետք է թրմվի 10 րոպե։
• Այնուհետև արգանակին ավելացնում են կիտրոնի հյութ և մեղր։

Սա է միջոցը ավանդական բժշկությունընդունված համեղ և առողջարար թեյի տեսքով:

Վարդի ազդրից և հաղարջի տերևներից թեյ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Վերցրեք այս մանրացված բաղադրիչները 5-ից 1 հարաբերակցությամբ:
• Rose hips- ը պետք է լցվի սառը ջուրև եփել հինգ րոպե:
• Էմալապատ ամանի հատակին դնել հաղարջի տերևները և վրան լցնել տաք արգանակ։
• Թեյը պետք է եփվի 20 րոպե։

Մասուրի թուրմերի ճիշտ պատրաստումը կապահովի շատ հիվանդությունների ռացիոնալ և բարձր արդյունավետ բուժում: Թուրմերի դեղաչափը պետք է լինի ճշգրիտ՝ ներս հակառակ դեպքումսա կարող է հանգեցնել անցանկալի հետևանքներ. Մասուրի թուրմեր ընդունելուց առաջ անպայման պետք է խորհրդակցել բժշկի հետ, քանի որ ինքնաբուժումը անվտանգ չէ։

Լրացուցիչ տեղեկություններ կարելի է գտնել տեսանյութում:

Մեզանից շատերն այժմ ակտիվորեն պատրաստվում են ձմռանը և անում տարբեր բլանկներ. Բաց մի թողեք վարդի կոնքերը չորացնելու հնարավորությունը, և ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես դա անել ճիշտ: Հատապտուղները պատրաստելու երկու եղանակ կա՝ ջեռոցում և բաց երկնքի տակ՝ որակը պահպանելու համար։

Սկսած բուժիչ մրգերձմռան համար կարող եք պատրաստել կոմպոտ, ջեմ, թուրմ և օշարակ։ Բայց մեզանից շատերը, իմանալով դրա մասին օգտակար հատկություններախ վարդեր, նրանք նախընտրում են չորացնել այն և օգտագործել այն թուրմերի, բուժիչ թեյերի և որպես պատրաստուկների մաս, որոնք հիանալի ամրացնում են իմունային համակարգը:

Ձմռան կեսին մրսածությունմարմինը հզոր աջակցություն կստանա, և դուք երախտագիտությամբ կհիշեք ձեր նախաձմեռային անախորժությունները։ Մարմնի դիմադրողականությունը հիվանդությունների նկատմամբ կաճի, այն կուժեղանա, կենսունակություն. Հոդվածում կարող եք կարդալ այլ լոտերների մասին՝ հետևելով հղմանը:

Ինչպես չորացնել վարդի կոնքերը տանը

Նախ, և ամենակարևոր կանոնըայն է, որ, ի տարբերություն այլ հատապտուղների, պտուղները երբեք չպետք է հավաքվեն արևի տակ: Եթե ​​ցանկանում եք պահպանել առավելագույն վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, ապա պետք է արագ չորացնել հատապտուղները։

Արևի ճառագայթները և ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումը ոչնչացնում են մրգի բաղադրիչների մեծ մասը: բուժիչ ուժ. Նմանատիպ սխալ թույլ տվեք՝ ձմռանը միայն հաճելի խմիչք կստանաք՝ զուրկ բժշկական կետպահանջվող արժեքի առումով։
Ամառանոցի սեփականատերերը չորացման հետ կապված խնդիրներ չեն ունենա, քանի որ նրանք կարող են օգտագործել ձեղնահարկը և պատշգամբը:

1. Տեսակավորեք հատապտուղները, հեռացրեք ավելցուկը, աշխատեք չհանել հատապտուղների ցողունները, կարող եք միայն մի փոքր կրճատել դրանք։
2. Պտուղները դասավորելուց հետո դնել թերթի, սկուտեղի, նրբատախտակի վրա։ Վարդի ազդրերը դրեք մեկ հավասար շերտի մեջ։ Ես կարդացել եմ, որ մութ տեղը իդեալական է։ Բայց ոչ բոլորն ունեն ստեղծագործելու հնարավորություն անհրաժեշտ պայմաններ. Ուստի բավական է պտուղներին ապահովել լավ մշտական ​​օդափոխությամբ և տեղադրել դրանք ստվերում։ Պետք չէ գիշերը վարդի ազդրերը հանել ձեղնահարկից, այլ հատապտուղները ներս բերել վերանդայից:
3. Պատրաստի հատապտուղները դառնում են կոշտ և սեղմվելիս հեշտությամբ կոտրվում են կտորների:
4. Մի շտապեք անմիջապես պահել պտուղները։ Նրանց մեջ մնացել է որոշակի խոնավություն, որից պետք է ազատվել: Թուփի պտուղները դնել ստվարաթղթե տուփի մեջ, ծածկել կափարիչով և թողնել այս դիրքում ևս մի քանի օր։ Խորհուրդ չի տրվում բացել կափարիչը։
5. Եվ միայն դրանից հետո հատապտուղները լցնել գործվածքների տոպրակի մեջ կամ տեղադրել ապակե տարաների մեջ։ Այժմ պտուղները երկար կպահպանվեն ու չեն փչանա։ Պահպանման համար ընտրեք ավելի մութ տեղ, հատապտուղների մեջ առկա վիտամինները չեն ոչնչացվում:

Հսկայական մինուս այս մեթոդը– վարդի ազդրերը պետք է չորանան բավականին երկար՝ երկուսից չորս շաբաթ: Գոյություն ունի մեծ հավանականությունոր այս ընթացքում եղանակը կարող է վատանալ, իսկ զով ու անձրեւոտ օրերին հումքը կարող է վատանալ։
Հետևաբար, ես առաջարկում եմ հատապտուղների պատրաստման երկրորդ տարբերակ՝ դրանք տանը չորացնելով ձմռանը։

Վարդի ազդրերի չորացում ջեռոցում

Ռուսաստանում, հին բարի ժամանակներում, թփի պտուղները չորացնում էին ռուսական վառարանի մեջ, որը ամեն խրճիթում էր՝ մեջը մաքուր շոր դրած։ Մենք կարող ենք միայն երազել վառարանի մասին, բայց ելք կա։

Մենք, ժամանակակից կանայք, մենք հարմարեցրինք սովորական գազօջախը` ամենաբազմակողմանի տարբերակը, որը թույլ է տալիս պահպանել վիտամինները և խնայել ժամանակը:
Այսպիսով, եկեք անցնենք պտուղների պատրաստմանը և չորացմանը.

1. Տեսակավորել վարդի կոնքերի միջով, հեռացնել բեկորները և փչացած պտուղները: Ոչ մի դեպքում մի լվացեք: Մրգերը տեղադրվում են թխում թերթիկի վրա միայն չոր տեսքով:
2. Շերտավորեք հատապտուղները՝ հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ մակերեսով։ Մինչ փռում եք, միացրեք ջեռոցը և թողեք տաքանա մինչև 45-50 աստիճան։ Չորացման ընթացքում ջերմաստիճանը կարող է աստիճանաբար բարձրացնել մինչև 60 աստիճան:
3. Պտուղները թողնում ենք ջեռոցում 6-8 ժամ։ Չորացնելիս ջեռոցի դուռը մի փոքր բաց պահեք, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը դուրս գա: Ժամանակ առ ժամանակ թափահարեք տապակը, որպեսզի հատապտուղները չայրվեն:
4. Եթե ​​ջերմաստիճանը շատ բարձր է, ապա պայմանները հարմար չեն՝ պտուղները կմթանեն, կդառնան գրեթե շագանակագույն երանգ. Հատապտուղները չեն կորցնի իրենց օգտակար հատկությունները, բայց ճաշակի որակներընկատելիորեն կզիջի. Ճիշտ չորացրած վարդի կոնքերը միայն թեթևակի կկնճռոտվեն, բայց չեն կորցնի իրենց գրավիչ գույնը:

Երբ հավաքել վարդի ազդրերը

Չորացրած տնական մասուրից առավելագույն օգուտ ստանալու համար հարկավոր է ճիշտ և ժամանակին հավաքել պտուղները:

• Թեթևակի չհասած հատապտուղները իդեալական են, ամուր, թթու-քաղցր, մի փոքր տտիպ համով: Գույնը՝ նարնջագույն, վառ կարմիր՝ կախված վարդի ազդրերի բազմազանությունից:
• Թեթևակի չհասած հատապտուղները ավելի լավ են պահպանվում, երբ չորանում են, և դրանք պարունակում են նույնիսկ ավելի շատ վիտամիններ, քան հասածները։
• Վարդեր կարող եք հավաքել օգոստոսից մինչև առաջին ցրտահարությունը։
• Սկսեք պտուղը չորացնել հատապտուղները հավաքելուց անմիջապես հետո, քանի որ վարդի ազդրերը փչացող և նուրբ արտադրանք են:
• Փորձեք հավաքել մեծ հատապտուղներ. Ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք ցողունի մոտ գտնվող sepals- ին, որոնք փչում են հատապտուղների մեջ ավելի շատ վիտամիններ, նրանք էլ ավելի շատ առավելություններ ունեն։
• Մրգերը հավաքեք տարայով և ցողուններով, որոնք խորհուրդ է տրվում չհանել չորացնելիս, քանի որ դրանք պարունակում են ամենաշատը ավելինվիտամիններ

Այժմ դուք գիտեք ձմռանը տանը վարդի կոնքերը չորացնելու կանոնների մասին, բայց տեղյա՞կ եք. բուժիչ մրգերԿարևոր է ոչ միայն կատարելապես չորացնել և պահպանել: Կարևոր է մրգերը եփել և պահպանել դրանց օգտակար հատկությունները։ Այս մասին գրել եմ, բարի գալուստ հոդված, հղում Առողջ եղեք, սիրելիներս, ավելի հաճախ այցելեք։

Վարդի ազդրպետք է անպայման համալրվի տնային առաջին օգնության հավաքածույուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի. Այս հատապտուղը խորհուրդ է տրվում օգտագործել որպես ընդհանուր տոնիկ. այն օգնում է հաղթահարել մրսածությունը և ամրապնդել իմունային համակարգը ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների համար՝ սկսած շատ փոքր տարիքից: Ավելին, ոչ միայն բույսի հատապտուղները, այլև դրա տերևները ունեն օգտակար հատկություններ:

Իսկ դեղորայքային պարագաներ պատրաստելու համար օգտագործեք պարզ ձմռանը վարդի ազդրերի բերքահավաքի բաղադրատոմսեր.

Չորացրած վարդի կոնքեր

Դուք կարող եք չորացնել ոչ միայն բույսի պտուղները, այլև նրա տերևները։ Բայց գործընթացը պետք է իրականացվի հատապտուղները հավաքելուց գրեթե անմիջապես հետո (ոչ ուշ, քան 2 շաբաթ) - դա թույլ կտա երկար ժամանակ պահել պատրաստուկները՝ պահպանելով դրանցում առկա բոլոր վիտամինները:
Ձմռանը չորացնելով վարդի ազդրերը հավաքելու լավագույն բաղադրատոմսը ջեռոցում կամ կենցաղային չորանոց օգտագործելն է: Այն ավելի բազմակողմանի է:
Հումքը պետք է նախապես պատրաստված լինի՝ տեսակավորվի փչացած հատապտուղները հեռացնելու համար։ Բայց դուք պետք չէ դրանք լվանալ. մենք դրանք դնում ենք անմիջապես ջեռոցում: Սկզբում չորացնում ենք 40˚C ջերմաստիճանում, այնուհետև անջատիչը կարելի է դնել 60˚C ջերմաստիճանում։ Պտուղների և տերևների վրա ուշադրություն դարձրեք ջեռոցում, որպեսզի չսկսեն շագանակագույն դառնալ: Չորացման մոտավոր ժամանակը 8-10 ժամ է, ավելի լավ է հատապտուղները պահել փայտե տուփի մեջ 2-3 օր, որպեսզի թողնեն մնացած խոնավությունը։

Չորացրած վարդի կոնքերը պետք է պահել ամուր փակ տարայի մեջ՝ ապակի կամ գործվածք։ Այս տեսքով նա կարող է պահպանել իր սննդանյութեր 2 տարով։

Սառեցված մասուր

Ձմռան համար վարդի կոնքերը սառեցնելու բաղադրատոմսը բավականին աշխատատար է և տնային տնտեսուհուց համբերություն կպահանջի։ Պահպանման համար հատապտուղները պատրաստելու համար դրանք պետք է մանրակրկիտ պատրաստել՝ մանրակրկիտ լվանալ, ծայրերը հեռացնել բոլոր հատապտուղներից և կիսով չափ կտրել: Ավելի լավ է այս փուլում պտղից հանել փոսերը, որպեսզի հետո ստիպված չլինեք դա անել։
Դուք կարող եք ինչպես կտրատած, այնպես էլ մանրացված մրգերը խյուսի մեջ դնել սառնարանում մսաղացի մեջ:

Մասուրի թուրմ

Ըմպելիք պատրաստելով ձմռան համար վարդեր պատրաստելը ձեզ հաճելի համով և, որ ամենակարևորը, առողջարար ըմպելիք է տալիս, որն այնուհետև կարելի է ավելացնել հյութերին և թեյերին:

Ինֆուզիոն պատրաստելու համար վերցրեք 1 ճ.գ. լ. մանր կտրատած մասուրը և վրան լցնել 250 մլ եռման ջուր։ Այժմ 10 րոպե եփեք ինֆուզիոն փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա։ Ստացված թուրմը եռալուց հետո պետք է թրմել 6-8 ժամ պտուղները մանրացնելու կարիք չունեն, բայց հետո թրմելու գործընթացը պետք է ավելի երկար իրականացնել՝ 10-12 ժամ։
Առողջ ըմպելիքն ավելի երկար պահելու համար կարող եք այն փաթաթել և դնել զով, մութ տեղում։

Մասուրի կոմպոտ

Մասուրի հաջորդ բաղադրատոմսը ձմռանը ներառում է բուժիչ կոմպոտ պատրաստելը, որը դուր կգա նույնիսկ բծախնդիր երեխաներին:
Պտուղների պատրաստումը կարող է որոշ ժամանակ տևել՝ դրանք պետք է լվանալ, մի փոքր չորացնել և առանձնացնել սերմերից։ Տեղադրել հատապտուղները տաք վիճակում շաքարի օշարակ(1 լիտր ջուր + 0,5 կգ շաքարավազ) և թողնել այս ձևով 8-10 ժամ պտուղները պետք է առանձնացնել օշարակից և տեղափոխել նախապես ստերիլիզացված բանկա։ Օշարակը կրկին հասցնում են եռման աստիճանի, իսկ հետո այն լցնում ապակե տարայի մեջ դրված հատապտուղների վրա։
Ավելի լավ է կոմպոտի բանկաները լրացուցիչ պաստերիզացնել 10-20 րոպե։ Վերջնական փուլում բլանկները փաթաթվում են և տեղադրվում զով, մութ տեղում:

Squash խավիարձմռան համար - ավանդական բաղադրատոմստանը
Council խանութների տեսականու օրերից մեր երկրի յուրաքանչյուր բնակիչ...

Ինչպես ճիշտ պոկել և կտրատել հավը տանը, լուսանկար
Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները սովոր են գործ ունենալ արդեն հագնված թռչնամսի հետ։ Այս...

Ամառվա համը ցուրտ ձմեռԻնչպես ճիշտ սառեցնել մրգերն ու հատապտուղները
Բալ, մոշ, հապալաս, ազնվամորու, սեխ... Այնպես որ ներս ձմեռային շրջանկստանա...

Ինչպե՞ս ճիշտ չորացնել անանուխը տանը:
Անանուխը մարդկությանը հայտնի է հարյուրավոր տարիներ: Այսօր այս օկուլտ...

Հապալասի պատրաստուկներ ձմռանը՝ մուրաբայի բաղադրատոմսեր (առանց եփելու, ավանդական), մուրաբայի,...
Հապալասը բուժիչ հատապտուղ է: Իսկ այն խորհուրդ է տրվում ուտել ընթացքում...

Մարինացված հալապենո պղպեղ, 2 բաղադրատոմս ձմռան համար
Կծու հալապենո պղպեղը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ։ Բայց ամենից շատ դրա մասին...

Նրանից թարմ մրգերպատրաստել վիտամինային հյութեր, թեյեր, օշարակներ. Չորացրած վարդի ազդրերի խմելու թուրմը բուժիչ է: Իսկ աղալով կարելի է պատրաստել հրաշալի ժելե, խյուս, մուրաբա, մուրաբա, մարմելադ, համն ավելի վատ չէ, քան, օրինակ, հայտնիը։

Դա պարզել են հայրենական դեղագործները հասած հատապտուղներՓշոտ թփերը չեմպիոններ են վիտամին C-ի պարունակությամբ. Անհավատալի է, որ վարդի ազդրերում դրա առկայությունը գրեթե 100 անգամ ավելի մեծ է, քան հարավային ցիտրուսային մրգերում:

Վարդի ազդրերի ճիշտ պատրաստում

Թուփը երբեք առանց հատապտուղների չի մնում, բայց վարդի ազդրերը հատկապես առատ բերք են բերում 3-5 տարին մեկ։

Պտուղները պետք է հավաքել մինչև առաջին ցրտահարությունը, երբ դրանք ձեռք են բերում նարնջագույն կամ կարմիր գույն (կախված տեսակից)։

Բերքահավաքը սովորաբար տեղի է ունենում սեպտեմբերին կամ հոկտեմբերին։

Չհասած կամ գերհասունացած հատապտուղների մեջ վիտամինների քանակը կտրուկ նվազում է։

Չորացնելու համար անպայման կտրեք պտուղները սեպալների հետ միասին։ Ցանկալի է դրանք մշակել բերքահավաքից անմիջապես հետո։ Ամեն դեպքում հավաքագրումից ոչ ուշ, քան 2, առավելագույնը 3 օր հետո, հակառակ դեպքում արժեքավոր բաղադրիչները կոչնչացվեն։

Ինչպես և որքան ժամանակ պահել չոր վարդի կոնքերը

Նկատվել է, որ մասուրի որոշ տեսակներ ամենաօգտակարն են չորացրած վիճակում. դրանցում վիտամին C-ի կոնցենտրացիան պարզապես ռեկորդային է։ Այս սորտերի թվում են «Վիտամիննի», «Վորոնցովսկի», «Բեշիփնի» և «Ռուսական»:

Դաչաների տերերը և գյուղացիական տնտեսությունների բնակիչները սովորաբար չորացնում են հատապտուղները՝ ցրելով դրանք աղբի վրա։

Չորացման վայրի ընտրության վերաբերյալ տարբեր կարծիքներ կան, և հակառակը։

Որոշ այգեպաններ կարծում են, որ ավելի լավ է վարդի ազդրերը չորացնել հովանի տակ գտնվող չոր, ստվերված վայրերում, օրինակ, ձեղնահարկի մեջ (այս գործընթացը սովորաբար տևում է 2-3 շաբաթ):

Նրանց հակառակորդները նախընտրում են հատապտուղները պահել արևի տակ՝ թեթև քաշով։ Գիշերը դրանք խնամքով ծածկված են կամ տանում են ներս։ Այս մանիպուլյացիան տևում է մի քանի օր, մինչև պտուղը լիովին չորանա:

Արժե հիշել, որ Վիտամին C-ն չի սիրում ինտենսիվ ուլտրամանուշակագույն ճառագայթումը և հակված է ոչնչացվել արևի տակ.

Չորացման երկու եղանակով էլ հատապտուղները պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել և շուռ տալ։

Տանը վարդի ազդրերը պահելու եղանակների մեծ բազմազանություն չկա: Մինչև գարուն պտուղները լավ են պահում թղթե տոպրակների, ստվարաթղթե տուփերի և բնական գործվածքից «շնչելու» հատկություն ունեցող պարկերում (օրինակ՝ սպիտակեղեն)։

Քաղաքի բնակարանում վարդի ազդրերը սովորաբար չորանում են ջեռոցում.

• պտուղները դրվում են թխման թերթիկի վրա ցածր, հավասար շերտով;
• եփ գալ ջեռոցում (+ 90... 100°C) քառորդ ժամ;
• այնուհետև չորանում են մի քանի օր նվազագույն ջերմաստիճանՕրական 10-12 ժամ։

Եթե ​​դուք ունեք էլեկտրական չորանոց, գործընթացը շատ ավելի հեշտ է դառնում:

Կարող եք նաև դա անել՝ ինտենսիվ (+ 100°C) չորացումից հետո տեղադրել ջերմաստիճանի ռեժիմ+75°C և չորացնել 7-8 ժամ։ Ջերմային բուժման գործընթացում պարբերաբար թափահարեք և շրջեք հատապտուղները:

Կարծիք կա նաև, որ չորացումը պետք է սկսվի նվազագույն ջերմաստիճանից (+45 ° C), աստիճանաբար ավելացնելով այն մինչև 75 ° C:

Ընտրեք ձեզ հարմար մեթոդ, բայց ամեն դեպքում ջեռոցի դուռը կիսաբաց պահեք՝ թողեք, որ ստացված խոնավությունը գոլորշիանա։

Կծկվելիս լավ չորացած մասուրի կեղևը չի կնճռոտվում, այլ ետ է գալիս, և ներսում լսվում է ճռճռան ձայն։

Չորացնելուց հետո պտուղները մանրացնում են ձեռքերով, հանում սեպալները և 1-2 օր պահում սենյակային ջերմաստիճանում։

Հարմար է հատապտուղները պահել թղթի կամ հատուկ կարված գործվածքների տոպրակների, ստվարաթղթե տուփերի մեջ, որոնց հատակը պետք է ծածկված լինի պարաֆին թղթով։

Մի դրեք ամուր փակ տարաներ հարուստ բուրմունք ունեցող մթերքների կողքին. մասուրը շատ զգայուն է օտար հոտերի նկատմամբ և հեշտությամբ հագեցվում է դրանցով:

Նաև նպատակահարմար է օգտագործել ապակե տարաները որպես պահեստային տարաներ, սակայն դրանք հերմետիկ փակման կարիք չունեն: Տարաները ծածկում ենք պլաստմասե կափարիչներով՝ տաք թմբուկով փոքր անցքեր բացելով կամ 3 շերտով ծալած շղարշով կապում ենք վիզը։

Որքա՞ն ժամանակ կարող եք պահել չորացած վարդի կոնքերեթե այս բոլոր առաջարկությունները պահպանվեն: Չոր, մութ սենյակում չորացած վարդի կոնքերը կարելի է պահել մինչև երկու տարի՝ չկորցնելով իրենց հատկությունները: օգտակար հատկություններ. Օպտիմալ ջերմաստիճանդրա պահպանման համար `մոտ 0 ° C:

Քաղաքային բնակարանում պահեստավորման համար ընտրեք ամենաթեժ տեղը, որտեղ արևի ճառագայթները չեն թափանցում:

Կարո՞ղ է այն սառեցնել:

Թարմ հավաքած պտուղները հարմար են սառեցնել։ Այս պահեստը նաև թույլ է տալիս խնայել սննդանյութերը: բուժիչ բույսամբողջությամբ.

Սառեցված մանրացված հատապտուղներից պատրաստվում են դոնդողներ, անուշաբույր խյուսեր և կոմպոտներ։

Ինչպես չորացրած, խյուս վարդի կոնքերը հարմար են համեղ բուժիչ թեյեր պատրաստելու համար:

Հասած, հաստ պտուղները պետք է մանրակրկիտ մաքրել կեղևից, կիսով չափ կտրել և հեռացնել սերմերը:

Մսաղացով կամ բլենդերով հատապտուղները մանրացնում ենք, որպեսզի խյուս ստացվի։

Այնուհետև այս խտանյութը տեղափոխվում է պոլիէթիլենային տոպրակների կամ տարաների մեջ և ուղարկվում սառցարան։

Ցանկալի է հատապտուղները պահել մասերումիզուր չհալեցնելու համար։

Մասուրի բուժիչ խյուսը կարելի է պահել սառնարանում մոտ մեկ տարի։

• Ցանկալի չէ մրգերը չորացնելուց առաջ լվանալ։ Դա կարելի է անել անմիջապես օգտագործելուց առաջ:
• Մի չորացրեք վարդի ազդրերը միկրոալիքային վառարան. Ստուգված է. հատապտուղները կարող են այրվել ներսից, թեև արտաքինից դա տեսանելի չի լինի:
• Խորհուրդ չի տրվում չորացած մասուրը պահել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, քանի որ այս նյութը թույլ չի տալիս օդի միջով անցնել։ Հատապտուղները սկսում են «խեղդել» և բորբոսնել։ Պոլիէթիլենի սառցախցիկի արգելքը չի գործում։

Օգտակար տեսանյութ

Առավելագույն օգուտ ստանալու համար անհրաժեշտ է ճիշտ հատապտուղներ ընտրել: Ահա ընտրության մի քանի խորհուրդ.

2

Դիետաներ և առողջ սնունդ 03.10.2017

Հարգելի ընթերցողներ, մեզանից շատերը սիրում են անուշաբույր և առողջարար ըմպելիքներ։ Դրանցից մեկը վարդի ազդր է, հրաշք բույս, բուժիչ վայրի վարդ. Երկար տարիներ այն օգտագործվել է իմունային համակարգի ամրապնդման և օրգանիզմը լավ վիճակում պահելու համար։ Վարդի ազդրը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մեր առողջության վրա։ Այնուամենայնիվ, առավելագույնը պահպանելու համար օգտակար նյութեր, կարևոր է իմանալ, թե երբ հավաքել վարդեր, ինչպես չորացնել ձմռանը տանը և ինչպես ճիշտ պահել։

Վարդի ազդրի օգտակար հատկությունները

Վարդի ազդրերը համարվում են ամենաթանկը: Չորացրած հատապտուղները կարելի է ձեռք բերել խանութում կամ մասնագիտացված դեղատանը, բայց ավելի լավ է վարդի ազդր պատրաստել ինքներդ: Կարծում եմ, որ մեզանից շատերն ինքներս ենք պատրաստում վարդի ազդրերը ձմռան համար։

Որտե՞ղ է աճում մասուրը: Վայրի վարդ գտնելը դժվար չէ. այն արագ աճում է ցանկապատերի և ցանկապատերի երկայնքով, անտառների եզրերի և բացատների երկայնքով, գետերի և լճերի ափերին, ձորերի երկայնքով, ժայռոտ լանջերին և բացատներում: Ահա թե ինչ տեսք ունի մասուրը լուսանկարում.

Մասուրի հատապտուղները պարունակում են մեծ թվովվիտամին C, ինչպես նաև B, K, P վիտամիններ և կարոտին: Բացի այդ, մասուրը հարուստ է հանքանյութերով՝ կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում և կալիում։ Սա բացատրում է նրա օգտակար հատկությունները:

Դրանք ներառում են.

• բարելավված արյան շրջանառություն;
• արյան խոլեստերինի մակարդակի իջեցում;
• մարսողական համակարգի նորմալացում;
• արյունաստեղծ ֆունկցիայի բարելավում;
• ախորժակի նորմալացում;
• իմունային համակարգի ամրապնդում;
• արտազատման համակարգի նորմալացում;
• բարելավված տեսողություն;
• նվազեցնելով կանանց հիվանդությունների դեպքերը.

Ցուցված է մասուրի թուրմերի կանոնավոր օգտագործումը քրոնիկ հիվանդություններաղիքներ, ինչպես նաև անեմիա և մարմնի ընդհանուր հյուծում: Ամեն ինչի մասին ավելին կարող եք կարդալ բլոգի հոդվածում:

Երբ հավաքել վարդեր չորացման համար

Ըստ ժողովրդական օրացույցՀոկտեմբերի 1-ն այն օրն է, երբ սկսվում է մասուրի բերքահավաքը։ Մարդիկ այն անվանում են Արինա Ռոսեպովնիցայի օր։ Այնուամենայնիվ, միշտ չէ, որ հոկտեմբերի առաջին օրերը. լավագույն ժամանակըբերքահավաքի համար: Ամեն ինչ կախված է նրանից աշխարհագրական տարածքորի մեջ աճում է բույսը. Կախված դրանից, վարդի ազդրերը կարող են հավաքվել հուլիսի վերջից մինչև հոկտեմբերի կեսերը: Ցանկալի է հասնել մինչև ցրտահարությունը. սառեցված հատապտուղները կորցնում են իրենց մի մասը բուժիչ հատկություններ. Հարկավոր է նաև հաշվի առնել այն բազմազանությունը, որից կախված է նրա պտղի լիարժեք հասունացման շրջանը։

Խորհուրդ եմ տալիս մրգեր հավաքել միայն էկոլոգիապես մաքուր տարածքներում աճող մասուրներից, քանի որ ցանկացած բույս ​​ունակ է կուտակվելու. թունավոր նյութեր, զգալիորեն նվազեցնելով նրա օգտակար հատկությունները!

Հատապտուղներ հավաքելու համար լավագույնն է ընտրել արևոտ կամ առնվազն չոր օր: Ոչ միայն հատապտուղներ են հավաքում, այլև մասուրի արմատներ են հավաքում։ Ավելի լավ է դրանք փորել մարտին կամ հոկտեմբերի վերջին, երբ ավարտվում է պտղաբերությունը։ Օգտակար կլինեն նաեւ մասուրի չորացած տերեւներն ու թերթիկները։

Ինչպես հավաքել վարդեր ձմռանը

Վարդի բուշը պետք է առողջ լինի, հատապտուղները՝ չափավոր հասուն և չվնասված։ Մրգերի որակի մեկ այլ ցուցանիշ նրանց գույնն է։ Մասուրը պետք է հավաքել, երբ նրանց հատապտուղները դեռ բավականին կոշտ են, բայց արդեն դարձել են մանուշակագույն կամ խորը նարնջագույն:

Վիտամիններն ու սնուցիչները առավելագույնը պահպանելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս մեծ խնամքով վարդեր հավաքել: Բերքահավաքի հիմնական կանոնը ոչ միայն հատապտուղները, այլև ցողուններն ու անոթը քաղելն է: Այս կերպ դուք կկարողանաք պահպանել վիտամին C-ն մրգերի մեջ։

Մասնագետները վարդի կոնքերը բաժանում են բարձր վիտամիններով և ցածր վիտամիններով սորտերի:

Ձմռանը վարդեր պատրաստելու համար բարձր պարունակությունօգտակար նյութեր հավաքեք միայն այն հատապտուղները, որոնց ծաղկի տերևներն ուղղված են դեպի վեր։ Սովորաբար նման պտուղները հավաքելուց հետո պատռվածքի տեղում մնում է կլոր անցք։

Վարդի ազդրի առավելությունների, դրա կիրառման, ինչպես նաև, թե երբ հավաքել վարդեր և ինչպես դա անել, ավելին իմանալու համար առաջարկում եմ դիտել իրական փորձագետների տեսանյութ, ովքեր ամեն ինչ գիտեն այս ապրանքի մասին:

Հասկանալով, թե ինչպիսի մասուր կարելի է հավաքել և որ ժամին է դա անել լավագույնը, ժամանակն է, որ մենք ծանոթանանք այն տանը չորացնելու կանոններին:

Ինչպես չորացնել վարդի կոնքերը տանը

Վարդերում ամենաօգտակար իրերը պահպանելու համար պետք է մանրամասնորեն անդրադառնալ հատապտուղների չորացման առանձնահատկություններին։ Վարդի ազդրերի չորացման գործընթացն ունի իր առանձնահատկությունները, սակայն պատրաստել օգտակար և համեղ հատապտուղներձմռան համար դա հեշտ է և տանը:

Վարդի ազդրերի չորացումը կարող է իրականացվել տարբեր ձևերով.

• դրսում;
• գազի վառարանում;
• էլեկտրական ջեռոցում։

Բնական չորացում

Բնական չորացումը գործընթաց է, որի ընթացքում պահպանվում են վարդի ազդրի առավելագույն վիտամիններն ու օգտակար հատկությունները։ Հատապտուղները չեն ենթարկվում արհեստական ​​չորացման, որը մասամբ քայքայում է պտղի կառուցվածքը։

Վարդի ազդրերի չորացում բնականաբար- հետագա պահպանման և սպառման համար հատապտուղների պատրաստման ամենաօգտակար, բայց նաև ամենաերկար գործընթացը: Ուստի պատրաստ եղեք այն փաստին, որ ստիպված կլինեք ավելի շատ ժամանակ ծախսել, քան ջեռոցում վարդի կոնքերը չորացնելիս։

Վարդի ազդրերն այս կերպ չորացնելը բավականին պարզ է, գլխավորը պատրաստված հատապտուղները դասավորելն է բարակ շերտև տեղադրեք դրանք հարթ մակերեսի վրա լավ օդափոխվող տարածքում: Ցանկալի է խուսափել ուղիղ հետ շփումից արևի ճառագայթներ, որի պատճառով հատապտուղները կարող են կորցնել իրենց որոշ օգտակար հատկություններ։

Չորացում գազօջախում

Մասուրը ջեռոցում չորացնելուց առաջ անհրաժեշտ է նաև ողողել, չորացնել և հավասարաչափ տարածել թխման թերթիկի վրա։

Խորհուրդ է տրվում հատապտուղները չորացնել 60-80˚C ջերմաստիճանում 6-8 ժամ։ Չորացման ընթացքում դրանք պետք է պարբերաբար թափահարել և շրջվել՝ միատեսակ չորացում ապահովելու և պտուղը չայրելու համար։ Ջեռոցի դուռը կարելի է մի փոքր բաց պահել։

Գազի ջեռոցում չորացնելը ձմռանը վարդեր պատրաստելու լավագույն միջոցն է։ Ջերմային մշակման ընթացքում հատապտուղները պահպանում են առավելագույնը օգտակար նյութեր, և բացի այդ, վարդի ազդրերն այս կերպ չորացնելը շատ ավելի արագ է, քան բնականաբար։

Չորացում էլեկտրական ջեռոցում

Էլեկտրական վառարանում չորացման տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ գազի վառարանում: Շատ ժամանակակից էլեկտրական վառարաններ ունեն հատուկ ռեժիմներմրգերի չորացում, որն ապահովում է գերազանց արդյունք։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է իմանաք դա օգտագործելիս էլեկտրական վառարանԵրբ չորանում են, հատապտուղներում ավելի քիչ վիտամիններ են պահպանվում:

Որոշ տնային տնտեսուհիներ վարդի կոնքերը չորացնում են բանջարեղենի և մրգերի համար նախատեսված հատուկ էլեկտրական չորանոցներում: Այս մեթոդը նույնպես բավականին հարմար է, բայց շատ սարքեր ունեն կոմպակտ չափսեր, այնպես որ կարող եք միանգամից շատ ավելի փոքր քանակությամբ միրգ պատրաստել:

Պատշաճ չորացրած հատապտուղները ունեն դարչնագույն-կարմիր կամ դեղին գույն:

Ինչպես պահել չորացած վարդի կոնքերը

Համեղ վայելելու համար և օգտակար decoctionsվարդի ազդրերը, շատ կարևոր է չոր հատապտուղների ապահովումը օպտիմալ պայմաններպահեստավորում

Չորացնելուց հետո վարդի ազդրերը պետք է պահվեն այնտեղ մութ տեղերլավ օդափոխվող տարաներում: Այս նպատակների համար դուք կարող եք ընտրել սպիտակեղենի պայուսակ կամ սովորական պլաստիկ բանկա, որի կափարիչում անցքեր են արված։ Հատապտուղները կարելի է պահել 2 տարի։

Եթե ​​ցանկանում եք հավաքել համեղ և օգտակար մրգերվարդի ազդրերը, ճիշտ պատրաստեք և չորացրեք դրանք, ինչպես նաև ստեղծեք ապրանքի պահպանման համար հարմար պայմաններ, օգտագործեք խորհուրդները, և դուք միշտ ձեր տրամադրության տակ կունենաք առողջարար ըմպելիք, որը կուժեղացնի ձեր իմունային համակարգը և կպաշտպանի մարմինը բազմաթիվ հիվանդություններից:

ՄԱՍԻՆ տարբեր ձևերովպատրաստելով այդպիսին առողջ ըմպելիքներԵս ձեզ ասացի հոդվածում

Ձեզ նույնպես կարող են հետաքրքրել հոդվածները