Ածխաջրային (շաքարային) կախվածություն. վերացման պատճառները և մեթոդները. Շաքարից կախվածության չորս նշան և դրանից ազատվելու մեկ միջոց

Մեկուկես-երկու անգամ): Շաքարը թիվ մեկ սննդային հավելումն է. այն պարունակվում է ըմպելիքներում (հաճախ օշարակի տեսքով), հացում, սոուսներում, համեմունքներում և բոլոր վերամշակված մթերքներում, ներառյալ ցածր յուղայնությամբ մթերքները:

Լավագույն քայլերից մեկը, որ կարող եք ձեռնարկել ձեր առողջությունը բարելավելու և քաշ կորցնելու համար, ձեր ընդունումը կրճատելն է: Սա չի պահանջում հսկայական կամքի ուժ կամ քաղցրավենիքից հանկարծակի հրաժարվելու որոշում (եթե, իհարկե, դուք ինքներդ չեք ցանկանում):

Սննդաբան, առողջ սնվելու մասնագետ։ Մշակում է քաշի կորստի անհատական ​​ծրագրեր՝ օգտագործելով տարբեր երկրների ավանդական բաղադրատոմսերի վրա հիմնված դիետաներ: AnnesHealthyKitchen.com բլոգի ստեղծող:

Էնն Ռիչին առաջարկում է ընդամենը չորս քայլ՝ ձեր դիետան շաքարից ազատելու համար: Հետևեք կարգին (միայն չորրորդ հուշումը կարող է օգտագործվել ցանկացած պահի):

1. Կազմեք պլան մեկ ամսվա համար (կամ ավելի)

Աճող ապացույցներ կան, որ շաքարավազը կախվածություն է առաջացնում: Բայց նույնիսկ եթե դուք չեք կարող ապրել առանց քաղցրավենիքի և սովոր եք շաքարի, ապա մի հուսահատվեք։

Շատերը կփորձեն ձեզ համոզել, որ շատ դժվար է ձերբազատվել կախվածությունից՝ ուղեղի վրա հորմոնների և նյարդային հաղորդիչների ազդեցության պատճառով։ Բայց նման դիրքորոշումը վստահություն չի տալիս։ Իրականում, ճիշտ մոտեցման դեպքում դուք կարող եք ազատվել շաքարի ձեր ցանկությունից: Ես այս կերպ շատ կանանց օգնել եմ մեծ հաջողությամբ։

Լավագույն ծրագիրն այն է, որ փորձեք աստիճանաբար, քայլ առ քայլ անցնել նոր դիետայի՝ ժամանակ տալով ձեր մարմնին և ճաշակին հարմարվելու:

Երբ մարդիկ որոշում են հրաժարվել շաքարավազից, նրանք սխալվում են՝ անմիջապես ցանկանալով լինել կատարյալ, ուստի առաջին իսկ օրվանից նրանք ամբողջությամբ կտրում են շաքարը ճաշացանկից: Այս մեթոդը կարող է հարմար լինել շատ ուժեղ հակումներ ունեցող մարդկանց համար, սակայն չափավոր կախվածության փորձը ցույց է տվել, որ մարդասիրական, նուրբ մոտեցումը շատ ավելի լավ է աշխատում:

Հավատացեք, որ դուք կարող եք դա անել, և խոստացեք ինքներդ ձեզ տալ ամեն ինչ այն ժամանակահատվածում, որն իրատեսական եք համարում:

2. Գտեք ձեր սննդակարգում շաքարի թիվ մեկ աղբյուրը:

Մտածեք, թե ինչ եք ուտում և խմում և գտեք շաքարի հիմնական աղբյուրը։ Հիմնական կասկածները՝ սոդա և ըմպելիքներ, որոնց վրա շաքար եք ավելացնում, թխած ապրանքներ:

Հավանաբար, դուք շատ պատրաստի մրգային հյութեր եք խմում, լիմոնադ եք գնում, միգուցե յուրաքանչյուր բաժակ թեյի մեջ լցնում եք չորս գդալ շաքարավազ կամ անընդհատ քաղցր յոգուրտներ և աղանդեր եք խորտիկում: Կամ գուցե դուք ամբողջ օրը խորտիկ եք ուտում թխվածքաբլիթներ կամ կեքսներ:

Երբ դուք հստակ հասկացաք, թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ մենյուից անջատելու համար, պլան կազմեք: Եթե ​​թեյ եք խմում երեք գդալ շաքարով, ապա աստիճանաբար նվազեցրեք դրա քանակը, որպեսզի մեկ շաբաթ անց խմեք երկուսով։ Մեկ այլ շաբաթից `մեկով:

Եթե ​​շաբաթական 4 լիտր գազավորված ըմպելիք եք խմում, ապա առաջին յոթ օրվա ընթացքում հրաժարվեք երկու բաժակից, հետո՝ մեկից և մեկից։ Աստիճանաբար կաթից հեռացնելը ձեզ ոչ մի անհանգստություն չի պատճառի:

Հաջողության հասնելու համար դուք պետք է պահպանեք շաքարի մասին մոռանալու ձեր էնտուզիազմը, անընդհատ չմտածեք ձեր զրկանքների մասին կամ մոլեգնեք ձեր սեփական թերությունների վրա:

3. Ընտրեք բնական արտադրանք

Իհարկե, կիսաֆաբրիկատների և պատրաստի սննդի ընտրությունը հսկայական է։ Իսկ շաքարը թաքնված է տորթերի, թխվածքաբլիթների, պաղպաղակի, ադիբուդի, հացահատիկի, գրանոլայի սալիկների, համեմունքների, սոուսների և համեմունքների մեջ:

Պատրաստի սնունդն ու կիսաֆաբրիկատները աստիճանաբար փոխարինեք բնական մթերքներով։ Ինքնուրույն կերակուրներ պատրաստելը երկարաժամկետ հեռանկարում զգալիորեն կնվազեցնի ձեր շաքարի ընդունումը: Առաջընթաց այս ուղղությամբ 30 օր շարունակ՝ օգտագործելով նույն աստիճանական անցումը, ինչպես նախկինում:

4. Կախվածության դեմ պայքարիր քնով

Ամեն անգամ, երբ շաքարամոլներն ասում են, որ պետք է օրական վեց անգամ ուտել, ես նրանց հարցնում եմ, թե քանի ժամ են քնում: Եվ հաճախ պարզվում է, որ ոչ ավելի, քան վեցը:

Հրապարակում ենք հատված գրքից, որում հեղինակները պատմում են, թե ինչպես կարող են շաքարամոլները ավելի արդյունավետ կերպով նիհարել։ Հիշեցնում ենք ձեզ, որ այս խորհուրդները մտածելու համար նախատեսված տեղեկատվություն են, այլ ոչ թե գործողությունների ուղեցույց, և չեն փոխարինում մասնագետի հետ խորհրդակցությունը, ով կախտորոշի ձեր կոնկրետ խնդիրը:

Գիշերը ութ ժամ քնեք՝ ձեր ախորժակը զսպելու համար

Այն կարծիքը, որ քնի առաջին ժամերն ամենաքաղցրն են, առանց հիմքի չէ։ Եթե ​​բավականաչափ չեք քնում, ձեր մարմինը չի հանգստանում, և ձեր մարմնի քաշը կարող է աճել: Վատ քունը փոխում է լեպտինի և գրելինի հորմոնների մակարդակը, որոնք վերահսկում են ախորժակը, ինչը նշանակում է, որ մարդն ավելի շատ քաղց կզգա, հատկապես՝ քաղցր ուտելու ցանկություն։ Անբավարար քունը նվազեցնում է նաև աճի հորմոնի մակարդակը։ HGH-ն խթանում է մկանների ավելացումը (և մկանները այրում են ճարպը), ինչպես նաև բարելավում է ինսուլինի զգայունությունը, ինչը նվազեցնում է ճարպը կուտակելու միտումը: Եթե ​​բավականաչափ չեք քնում, ճարպակալման վտանգը մեծանում է 30 տոկոսով, և դուք կարող եք ակնկալել միջին քաշի 2,3 կիլոգրամ ավելացում:<...>

Աջակցեք ձեր մակերիկամներին՝ նվազեցնելու շաքարի ցանկությունը

2-րդ տիպի շաքարավազից կախվածություն ունեցողները կարող են գիրանալ երկու իրավիճակում՝ սթրեսի և կորտիզոլի բարձր մակարդակի ժամանակ, և շաքարավազի ցանկության ժամանակ՝ կորտիզոլի ցածր մակարդակի և ադրենալինի սպառման փուլում: Եթե ​​դուք զգում եք հիպոգլիկեմիա, մտածեք վերերիկամային հավելումների ընդունման մասին, որը ներառում է քաղցրահամ:<...>

Բուժեք հիպոթիրեոզը` քաշի ավելացումը կանխելու համար

Ավելի քան 26 միլիոն ամերիկացիներ տառապում են հիպոթիրեոզից (մարմնի մեջ վահանաձև գեղձի հորմոնների անբավարարության հետևանքով առաջացած վիճակ - Մարի Քլեր), սակայն նրանց մեկ երրորդից պակասը պատշաճ կերպով ախտորոշվել և բուժվել է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ շատ դեպքերում արյան սովորական անալիզները վահանաձև գեղձի անբավարարություն չեն ցույց տալիս: Եվ չնայած վահանաձև գեղձի ֆունկցիան անբավարար է, մարմնի նորմալ քաշը պահպանելը գրեթե անհնար է։ Հիպոթիրեոզի ախտանիշները ներառում են հոգնածություն, քաշի ավելացում, ցրտին անհանդուրժողականություն, մարմնի ցածր ջերմաստիճան (37°C-ից ցածր), ցավ և հոգեկան խանգարումներ: Այս ախտանիշներից նույնիսկ մի քանիսը բավարար են վահանաձև գեղձի բնական հորմոնների փորձնական ընթացքը արդարացնելու համար: Եթե ​​ունեք հիպոթիրեոզ, վահանաձև գեղձի հորմոնների ընդունումը կարող է կտրուկ բարելավել ձեր առողջությունը և օգնել ձեզ ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից:

Ուղղեք սննդային թերությունները՝ նյութափոխանակությունը արագացնելու համար

Վիտամինների պակասի և հանքանյութերի պակասի դեպքում օրգանիզմը, փորձելով ստանալ այն, ինչ պետք է, սովորականից ավելի շատ սնունդ է պահանջում, և նյութափոխանակությունը արգելակվում է: Սննդամթերքի այս փափագը կարող է առաջանալ բազմաթիվ տեսակի սննդային թերությունների պատճառով, ուստի մարմնի ընդհանուր աջակցությունը լավագույնս է աշխատում: Ձեզ անհրաժեշտ սննդանյութերը ստանալը հարմար է լավ վիտամինային փոշիով:

Դադարեցրեք խմորիչի գերաճը՝ քաշի կորուստն ավելի հեշտ դարձնելու համար

Ինչպես մենք քննարկեցինք 3-րդ և 8-րդ գլուխներում, սնկերի գերաճը (խմորիչ, Candida) էականորեն նպաստում է շաքարավազի հակմանը և քաշի ավելացմանը: Թեև մենք չգիտենք այս երևույթի հիմքում ընկած մեխանիզմները, երբ բուժումը դադարեցնում է ավելորդ խմորիչի աճը, ավելորդ քաշը հաճախ նվազում է: Խմորիչ վարակի հիմնական պատճառներն են շաքարի չափից ավելի օգտագործումը և հակաբիոտիկների օգտագործումը:

Խմորիչ ինֆեկցիաների հետևանքով առաջացած ընդհանուր խնդիրները ներառում են քրոնիկ սինուսիտը և սպաստիկ կոլիտը (գազեր, փքվածություն, փորլուծություն և փորկապություն): Եթե ​​ունեք այս ախտանիշներից որևէ մեկը, հավանաբար տառապում եք խմորիչի գերաճից<...>

Բուժեք ինսուլինի դիմադրողականությունը՝ արյան շաքարի մակարդակը կարգավորելու համար

Մարմինը օգտագործում է ինսուլին հորմոնը արյան մեջ շաքարի մակարդակը կարգավորելու համար։ Սա այն բանալին է, որը բացում է դռները արյունից դեպի բջիջներ, որպեսզի վառելիքը` շաքարը, կարողանա մտնել դրանց մեջ: Դրա շնորհիվ մենք էներգիա ենք ստանում։ Ինսուլինն օգնում է ավելի շատ կալորիաներ այրել՝ արագացնելով նյութափոխանակությունը և նվազեցնելով մարմնի քաշը:

Ցավոք, ժամանակակից կյանքի բազմաթիվ գործոններ հանգեցնում են այսպես կոչված ինսուլինային դիմադրության: Միևնույն ժամանակ, ինսուլինի շատ բարձր մակարդակ է պահանջվում՝ շաքարն արյունից բջջային վառարաններ տեղափոխելու համար: Ինսուլինի դիմադրության հիմնական պատճառներից մեկը շաքարի ավելցուկ օգտագործումն է, հատկապես ֆրուկտոզան, որը պարունակվում է գազավորված և մրգային ըմպելիքներում: Ինսուլինի բարձր մակարդակը հանգեցնում է նրան, որ մարմինը ածխաջրերը վերածում է ճարպի, և դա շրջելի քաշի ավելացման հիմնական պատճառներից մեկն է: Մյուս գործոններն են ֆիզիկական ակտիվության բացակայությունը և հորմոնալ անհավասարակշռությունը, որոնք մենք քննարկել ենք վերևում:

Ինսուլինի դիմադրողականությունը հայտնաբերելու համար անհրաժեշտ է արյան ինսուլինի պարզ թեստ անցնել ծոմ պահելու համար: Նորմալ մակարդակը (այսինքն, բացի երկու ամենաբարձր և ամենացածր տոկոսներից) համարվում է 2-ից 25 միավոր/մլ, բայց եթե ձեր առավոտյան ծոմ պահելու արյան մեջ ինսուլինի մակարդակը 10-14-ից բարձր է, ես այն համարում եմ բարձր և վկայում է. ինսուլինի դիմադրություն.

Եթե ​​շաքարից կախված կանայք նկատում են դեմքի աննորմալ մազերի աճ, ինսուլինի դիմադրությունը կարող է կապված լինել արական հորմոնի տեստոստերոնի մակարդակի բարձրացման հետ: Սա ցույց է տալիս արյան մեջ տեստոստերոնի կամ DEAS-ի բարձր կամ պարզապես բարձր մակարդակը: Այս իրավիճակը կարող է առաջացնել ոչ միայն քաշի ավելացում, այլեւ մեկ այլ խնդիր՝ պոլիկիստոզային ձվարանների համախտանիշ (PCOS): Դրան կարող են հետևել հոգնածությունը, վատ քունը, անպտղությունը և մի շարք այլ բարդություններ: PCOS-ը սրվում է ավելորդ շաքարի ընդունմամբ, բայց հաճախ լավ է արձագանքում մետֆորմինով բուժմանը (սա դեղատոմսով նախատեսված դեղամիջոց է):<...>

Վերցրեք Acetyl-L-Carnitine ճարպը այրելու համար

Քաշի ավելացման մեկ այլ կարևոր պատճառ է կարնիտինի անբավարարությունը: Եթե ​​դուք բավարար չափով չեք ստանում այս նյութը, ձեր մարմինը կալորիաները կվերածի ճարպի, որը գրեթե անհնար է հեռացնել: Բայց կանոնավոր հավելումը չի տալիս ցանկալի արդյունքը, քանի որ այս դեպքում կարնիտինը բավարար քանակությամբ չի մտնում բջիջներ։ Չորս ամիս շարունակ օրական պետք է ընդունեք 1000 մգ ացետիլ-Լ-կարնիտին (այն ավելի լավ է թափանցում բջիջները): Սա ձեզ ուժ կտա և հնարավոր կդարձնի նիհարել:

Լուսանկարը՝ Getty Images, մամուլի ծառայության արխիվ

Երբ շաքարը մտնում է արյան մեջ, կենտրոնական նյարդային համակարգը իմպուլսներ է փոխանցում ուղեղի այն հատվածին, որը պատասխանատու է բավարարվածության և սիրո համար: Թվում է, թե ինչն է սխալ դրանում: Մենք իսկապես հաճախ ենք ուզում մեզ քաղցրավենիք հյուրասիրել, երբ ինչ-որ բանից հոգնած ենք կամ նեղսրտած: Ո՞վ չի կերել շոկոլադ, երբ վատ տրամադրություն ունի կամ վատ սիրավեպ:

Այնուամենայնիվ, 2015 թվականի փետրվարին Բորդոյի գիտական ​​հետազոտությունների ֆրանսիական ազգային կենտրոնի մասնագետները հրապարակեցին փորձարարական տվյալներ, որոնք ապացուցում են, որ շաքարավազը, երբ պարբերաբար մեծ չափաբաժիններով օգտագործում է, առաջացնում է թմրանյութի նման կախվածություն: Եվ որքան շատ քաղցրավենիք ենք մենք օգտագործում, այնքան ավելի շատ ենք ցանկանում և դժվարանում է դադարեցնել:

Խոսքն, իհարկե, միայն զտված շաքարի և արագ ածխաջրերի մասին է, որոնք առկա են գազավորված ըմպելիքների, փաթեթավորված հյութերի, կոնֆետների, թխվածքաբլիթների, խանութից գնված աղանդերի և հացաբուլկեղենի մեջ: Բնական շաքարները (մեղր, մրգեր, ստեվիա) և դանդաղ ածխաջրերը (ամբողջական ձավարեղենից և բանջարեղենից) օրգանիզմի կողմից վերածվում են էներգիայի և օգուտ տալիս նրան:

Սովորական շաքարավազը կորցնում է իր սննդային արժեքը արդյունաբերական վերամշակման պատճառով, իսկ չարաշահումը հանգեցնում է կախվածության, շաքարախտի և սրտանոթային հիվանդությունների։

Ինչպես շատ օբսեսիվ խանգարումներ, շաքարային կախվածությունը, եթե չբուժվի, ժամանակի ընթացքում զարգանում է: Դիետոլոգ Լորան Շևալիեն այս երևույթն ամփոփում է «Շաքարը շաքարավազ է պահանջում» արտահայտությամբ։ Երբեմն մենք սկսում ենք ավելի ու ավելի շատ քաղցրավենիք ուտել՝ նույնիսկ չգիտակցելով դա։ Մենք պարզապես ենթարկվում ենք մարմնի պահանջներին:

Փորձեք ինքներդ: Ահա շաքարից կախվածության չորս նշան. Եթե ​​ունեք առնվազն մեկը, ապա պետք է լրջորեն մտածեք դրա մասին և սկսեք վերահսկել ձեր քաղցրավենիքի ընդունումը:

1. Քաղցրավենիքը ձեզ հանգստացնում է

Պաղպաղակ՝ ծանր օրվա վերջում ձեզ ուրախացնելու համար, էկլեր՝ սիրելիի հետ վեճից հետո զովանալու համար։ Ծանո՞թ իրավիճակներ։ Հաճախ քաղցրից առաջանում է հոգեբանական կամ էմոցիոնալ կախվածություն, որը կարող է հանգեցնել ֆիզիոլոգիականի: Մենք արդարանում ենք, երբ հասնում ենք 20-րդ կոնֆետին. «Այսօր վատ օր էր. Ես պետք է ինչ-որ կերպ թուլացնեմ սթրեսը, և վաղը ես դիետա կդնեմ»:

Բայց խոսքը նույնիսկ ավելորդ կիլոգրամների մասին չէ: Եթե ​​հոգնած կամ վատ տրամադրության ժամանակ աղանդեր եք ուտում, կամ նյարդայնացած կամ վախեցած ժամանակ շոկոլադ եք ծամում, սա տագնապալի ախտանիշ է։

Փորձեք չուտել ձեր զգացմունքները, կամ գոնե դա արեք ավելի օգտակար ձևով։ Տորթը մի կողմ դնել, վերցնել գազար կամ խնձոր։ Արդյո՞ք փոխարինումը անհավասար է թվում: Տորթը ձեզ հանգստացնում է, իսկ գազարը՝ ոչ, ինչը նշանակում է, որ շաքարավազից կախվածությունից մեկ քայլ հեռու եք:

2. Քաղցրավենիքի կարիք եք զգում

Չնայած այստեղ կա մի նուրբ գիծ, ​​սակայն չի կարելի լավ ուտելիքի սերը շփոթել սննդային կախվածության հետ։ «Կարևոր է տարբերել ցանկությունը կարիքից», - պարզաբանում է Լորան Շևալյեն: Ցանկությունը կարող է չբավարարված մնալ, մինչդեռ կարիքը, ըստ սահմանման, անկառավարելի է, այն մեզ թեքում է իր կամքին:

Ոչ մի վատ բան չկա, եթե սիրում եք, օրինակ, շոռակարկանդակ և երբեմն պատվիրում եք ռեստորանում: Կամ երբեմն գնացեք ձեր սիրելի հրուշակեղենի խանութ՝ նուրբ էկլերների համար:

Նախ՝ առաջանում է քաղցրավենիքից հոգեբանական կամ էմոցիոնալ կախվածություն, որը կարող է հանգեցնել ֆիզիոլոգիական

Այլ պատմություն է, երբ չգիտես ինչպես կանգ առնել և չես կարող դադարեցնել կամ հրաժարվել քաղցրավենիքից, անպայման տորթ գնես, երբ գնում ես խանութ և չես պատկերացնում ընթրիք առանց աղանդերի: Մասնագետի համար կախվածության հիմնական ցուցանիշը քաղցր մթերքների ստիպողական օգտագործումն է:

3. Առանց քաղցրավենիքի դուք անհանգստություն եք զգում

Այս վարքագիծը բնորոշ է կախվածության տարբեր տեսակների համար: Երբ հաջորդ չափաբաժինը հասանելի չէ, դուք զգում եք թեթև նյարդայնություն, որն աստիճանաբար վերածվում է անհանգստության և գրգռվածության: Բայց հենց որ կարիքը բավարարվի, լավ տրամադրությունը վերադառնում է։

4. Դուք փոխհատուցում եք շաքարի պակասը

Քաղցրավենիքի օգտագործումը նվազեցնելուց հետո շատերը դիմում են անպիտան սննդի` պիցցայի, բուրգերների, չիփսերի և այլն: Օրգանիզմը փորձում է հաճույք ստանալ այլ կերպ։ Սա նման է այն դեպքին, երբ ծխելը թողած մարդիկ սկսում են շատ կոնֆետ կամ ընկույզ ուտել: Արդյունքում մի կախվածությունը փոխարինվում է մյուսով։

Ինչպե՞ս հաղթահարել շաքարային կախվածությունը:

Շաքարային կախվածության մեխանիզմը ոչնչով չի տարբերվում թմրամոլությունից։ Դուք ուտում եք մի կտոր կոնֆետ, ձեր ուղեղը հաճույք է ստանում դրանից և հասնում եք հաջորդին: Այս շրջանից դուրս գալու միայն մեկ ճանապարհ կա՝ արմատապես վերանայեք ձեր սննդակարգը:

Դադարեք քաղցր ըմպելիքներ խմել և խանութից կոնֆետներ, տորթեր, թխվածքաբլիթներ և այլն գնելը: Կարիք չկա ամբողջությամբ հրաժարվել աղանդերից։ Կարևոր չէ՝ դուք ձեզ համեղ տորթ եք հյուրասիրում շաբաթ օրվա ընթրիքի ժամանակ, թե ընկերոջ ծննդյան օրը:

Ցանկացած սննդաբան կհաստատի, որ մարմինը կարող է սինթեզել գլյուկոզա սպիտակուցներից և այլ նյութերից, ուստի մարդը շաքար կամ օսլա ուտելու կենսական կարիք չունի։

Առողջ աղանդեր կարող եք պատրաստել տանը՝ օգտագործելով մեղր և չոր մրգեր (չափի չափով): Բայց դուք չպետք է կառչեք արդյունաբերական արտադրանքներին քիմիական քաղցրացուցիչներով: Նրանք ավելի շատ վնաս են տալիս, քան օգուտ: Ավելի արագ ածխաջրերը փոխարինելով դանդաղ ածխաջրերով, դուք կարող եք վերականգնել ձեր սննդակարգը մի քանի շաբաթվա ընթացքում:

Ցանկացած սննդաբան կհաստատի, որ օրգանիզմը կարող է գլյուկոզա սինթեզել սպիտակուցներից և այլ նյութերից, ուստի մարդը շաքար կամ օսլա ուտելու կենսական անհրաժեշտություն չունի։ Եթե ​​օրվա ընթացքում վատ եք զգում, պարզապես ձեզ թույլ տվեք առողջ խորտիկ: Շաքար չկա։

Փորձագետի մասին

Լորան Շևալիե- Մոնպելյեից սննդաբան, «Ուրեմն, ի՞նչ ենք մենք ուտում» գրքերի հեղինակ: («Alors, on mange quoi?») և «Քաշը կորցնել առանց պայքարի» («Maigrir sans lutter»):

Ո՞վ երբեք չի զգացել քաղցր բանի հանկարծակի ցանկություն: Ինչքան հնարավոր է արագ, դուք ուզում եք ձեր բերանում զգալ մի կտոր շոկոլադ, թխվածքաբլիթներ, թխվածք, պաղպաղակի սառը քաղցրությունը՝ ամենակարևորը՝ որքան հնարավոր է շատ շաքար:

Շաքարավազի և քաղցրավենիքի հանդեպ փափագը կարող է ունենալ բազմաթիվ պատճառներ՝ հոգնածություն և քնի պակաս, արյան շաքարի տատանումներ, կանանց ցիկլեր և շատ ավելին: Եթե ​​դա երբեմն պատահում է, և փափագը արագ անցնում է, դա ինքնին խնդիր չէ: Այնուամենայնիվ, եթե փափագը վերածվում է քաղցրավենիքի նկատմամբ իրական կախվածության, ապա պետք է լուրջ վերաբերվել դրան:

Իհարկե, շաքարից կախվածությունը զսպելու տարբեր եղանակներ կան: Դառը կարող է լինել հնարավոր լուծում: Բացի այդ, նրանք ունեն բազմաթիվ առողջապահական ազդեցություններ:

«Շաքարով, խնդրում եմ»: Ժամանակակից համը հարմարեցված է քաղցրավենիքին

Կոնֆետներ, տորթեր, քաղցրավենիք, շոկոլադ - քաղցր բան բռնելու գայթակղությունը կարծես սպասում է ամեն անկյունում: Հատկապես թեթև և արագ նախուտեստներ. դրանք ներկայացված են բազմաթիվ քաղցր տարբերակներով, հատկապես տնից դուրս՝ ճանապարհորդելիս կամ զբոսնելիս: Զարմանալի չէ, որ գայթակղվում է «խորտկարան» ինչ-որ քաղցր բան ուտել, և նույնիսկ հիանալի հնարավորություն կա իսկական շաքարային կախվածություն զարգացնելու համար: Ժամանակակից մարդու համը հարմարեցված է քաղցրավենիքին:

Գրեթե մոռացված, բայց օգտակար կազմվածքի և առողջության համար՝ դառը նյութեր

Ընդամենը մի քանի սերունդ առաջ դառը նյութերը ավելի մեծ մասնաբաժին ունեին ամենօրյա սննդակարգում։ Օրինակ, բանջարեղենը պարունակում էր ավելի շատ դառը նյութեր, որոնք ներկայացնում էին բնական պաշտպանական մեխանիզմ: Այսօր շատ բանջարեղեն պարունակում է ավելի քիչ դառը նյութեր:

Դառը ուտելուց հրաժարվելը նշանակում է, որ դառը կերակուրները՝ դանդելիոն, գրեյպֆրուտ կամ ռուկոլա, հաճախ շատ դժկամությամբ են ուտվում: Սա իր հերթին նվազեցնում է նրանց մասնաբաժինը ամենօրյա սննդակարգում, կամ ընդհանրապես չկան ճաշացանկում։

Բայց պարզվում է, որ դառը շատ օգտակար է առողջության համար: Ի թիվս այլ բաների, նրանք ունեն հակաօքսիդանտ ազդեցություն և կարող են աջակցել քաղցկեղի բջիջների դեմ պայքարին: Իսկ ինչ վերաբերում է քաղցրավենիքներին, ապա դրանք դրական են ազդում շաքարավազի, ճարպերի այրման և, հետևաբար, գիրության վրա։

Ինչպես են դառը օգնում շաքարային կախվածությունից և գիրությունից

Դրանք չափազանց դրական են ազդում մարսողության և արյան շաքարի մակարդակի վրա։ Դառնությունը նպաստում է ոչ միայն լեղու արտադրությանը, այլև ստամոքսի, ենթաստամոքսային գեղձի, լյարդի աշխատանքին և աղիքային ֆլորայի բարեկեցությանը։ Եթե ​​մարսողությունն աշխատում է ժամացույցի պես և հավասարակշռված է, քաղցրավենիքի տենչն ու քաղցը հնարավորություն չունեն:

Միաժամանակ դառը նյութերը փոխում են համը, այնպես որ քաղցրի հանդեպ ցանկությունն ու ախորժակը աստիճանաբար վերանում է, իսկ ճարպերի այրումն ավելի արագ է տեղի ունենում։ Ուստի դառնությունը հատկապես օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր ավելորդ քաշ ունեն և նրանց, ովքեր իրենց առջեւ նպատակ են դրել ազատվել կիլոգրամներից։

Բավական դառը` դառնություն պարունակող մթերքներ

Նման ապրանքները շատ են, բայց դրանցից մի քանիսը հատկապես հարուստ են դառը նյութերով։

• Մրգերը ներառում են գրեյպֆրուտ, կիտրոն և նարինջ:
• Բանջարեղենը կարող է պարծենալ նաև դառնությամբ՝ արտիճուկ, բրոկկոլի, բրյուսելյան կաղամբ, խտուտիկ, ռուկոլա, եղերդիկ:
• Դառը խոտաբույսերն ու համեմունքները ներառում են կաթնային տատասկափուշ, վալերիան, սուսամբար, սուսամբար, կոճապղպեղ, գայլուկ, անանուխ, yarrow, գազար, կանաչ թեյ:

Մենյուում դառը նյութեր ավելացրեք

• Վերը նշված դառը մթերքներից ավելի շատ են։ Օրինակ՝ նախաճաշին կամ որպես խորտիկի կես գրեյպֆրուտ սկսեք, աղցաններին ավելացրեք անանուխ և գազար կամ հարստացրեք դրանց համը դառը խոտաբույսերով և համեմունքներով:
• Օրվա ընթացքում դառը խոտաբույսերով թեյ խմեք՝ անանուխ, գայլուկ, այգեպան, վալերիան, կանաչ թեյը օգտակար է։
• Դառը սննդի անցնելու հրատապ կարիք չկա։ Պարզապես ուշադրություն դարձրեք դառը նյութերին, և դրանք աստիճանաբար կմտնեն ձեր սննդակարգ։

Մինի խորհուրդներ նիհարելու համար

Կրճատեք ձեր չափաբաժինները մեկ երրորդով, ահա թե ինչ կօգնի ձեզ նիհարել: Կարճ և կարևոր :)

Ավելացնե՞լ ավելին, թե՞ դադարեցնել: Երբ այս հարցը ծագում է, անպայման ժամանակն է հրաժարվել ուտելուց: Սա այն մարմինն է, որը ձեզ ազդանշան է տալիս, որ շուտով կկշտանաք, այլապես չէիք կասկածի։

Եթե ​​հակված եք երեկոյան ժամերին չափից շատ ուտել, ապա ճաշից առաջ տաք ցնցուղ ընդունեք։ 5-7 րոպե, իսկ դուք արդեն լրիվ այլ տրամադրություն ու վերաբերմունք ունեք սննդի նկատմամբ։ Փորձեք այն, այն աշխատում է:

Ինչքան էլ համեղ լինի ուտելիքը, դուք դեռ շատ անգամներ կուտեք։ Սա ձեր կյանքի վերջին կերակուրը չէ: Հիշեցրեք ինքներդ ձեզ այս մասին, երբ զգում եք, որ չեք կարող կանգ առնել և խելագարորեն կուլ եք տալիս կտոր-կտորը:

Մեր միջավայրը ազդում է մեզ վրա, դա փաստ է: Խուսափեք այնպիսի խոսակցություններից, ինչպիսիք են «Ես նիհարեցի և չկարողացա», «բայց մենք դեռ գեր կմնանք», «պետք է շատ լավ մարդիկ լինեն»: Լավ, եթե նույնիսկ դրանք «շատ» են, դուք ի՞նչ գործ ունեք դրա հետ։

Հիշեք մի պարզ բառ՝ նազելի: Սա հենց այն է, ինչ պետք է լինի անառողջ սննդի ձեր բաժինը: Եվ այդ ժամանակ դուք նույնպես նրբագեղ կդառնաք, դա միայն ժամանակի հարց է:

Չափից շատ ուտելու հավանականությունը նվազեցնելու համար հետևեք «10 հանգիստ գդալների» կանոնին։ Այն ասում է. «Առաջին տասը գդալները կերեք շատ դանդաղ, որքան կարող եք դանդաղ»:

Վերջերս տված հարցազրույցի ժամանակ ինձ խնդրեցին նշել ապրելակերպի մեկ փոփոխություն, որը կարող է զգալի փոփոխություն կատարել մարդու առողջության բարելավման գործում: Որոշ ժամանակ պահանջվեց պատասխան տալու համար, քանի որ շատ բաներ կարող են բարելավել մեր ինքնազգացողությունը:

Մտքիս եկան կանոնավոր վարժություններ, ամեն օր 10 չափաբաժին միրգ ու բանջարեղեն ուտելը և ծխելը թողնելը, բայց ես հիշեցի մեկ փոփոխություն, որն ամեն ինչից վեր էր՝ դիետայից շաքարի բացառումը:

Հավատացեք, ես գիտեմ, որ դժվար է: Ես սիրում եմ քաղցրավենիք: Եթե ​​ինքս ինձ չզսպեի, առավոտից երեկո ամեն օր շոկոլադ ու թխվածք կուտեի և հավանաբար հարյուրից ավելի կկշռեի։ Եվ սա՝ առողջության և սնուցման մասին իմ բոլոր մարզումների և գիտելիքների հետ միասին: Դա իմ կախվածությունն է, և ես գիտեմ, որ ես մենակ չեմ. Մեծ Բրիտանիայում միջին հաշվով մարդը շաբաթական 238 թեյի գդալ շաքար է օգտագործում:

Մենք փորձում ենք ավելի քիչ զտված շաքար գնել և ավելի քիչ կիլոկալորիա սպառել դրա այսպես կոչված «անվճար» տարբերակից՝ սովորական շաքարավազ, մրգային հյութ կամ մեղր, սակայն գիրության խնդիրը շարունակում է թափ հավաքել։ Բրիտանացիների կեսն ավելորդ քաշ ունի, իսկ 26%-ը՝ գեր։

Այս ամենը մեզ տարեկան արժենում է 5,1 միլիարդ եվրո՝ ծախսելով նրանց բուժման վրա։ Ես դա պայմանավորում եմ շաքարավազի սպառման ավելացմամբ, որը թաքնված է մեր սննդամթերքի մեջ:

Այն առկա է գրեթե ամեն ինչում՝ վերամշակված մթերքներում, ներառյալ հացում (նույնիսկ ամբողջական ալյուրից), խմիչքներում, յոգուրտներում, պատրաստի սոուսներում և այլն: Բայց ահա թե ինչն է հետաքրքիր. առաջարկվող օրական չափաբաժինը, ի տարբերություն ճարպերի, սպիտակուցների և նույնիսկ վիտամինների և այլն: հանքանյութեր գոյություն չունեն.

Մեր օգտագործած շաքարի քանակությունը կարող է առաջացնել արյան մակարդակի արագ տատանումներ, ինչի հետևանքով մենք սկզբում ունենում ենք էներգիայի անսովոր աճ, իսկ հետո, երբ շաքարի «դոզան» մաշվում է, դառնում ենք շատ հոգնած և անտարբեր:

Ինչպե՞ս է առաջանում շաքարային կախվածությունը:

Բնության մեջ չկան ֆրուկտոզա պարունակող թունավոր մթերքներ, թերևս, էվոլյուցիոն տեսանկյունից դա բացատրում է մեր սերը քաղցր ուտելիքի նկատմամբ: Այնուամենայնիվ, նարինջ կամ խնձոր ուտելը հազիվ թե նույնն է, ինչ մի կտոր շոկոլադե տորթ կամ մի տուփ գազավորված կոնֆետներ:

Պատմություններ մեր ընթերցողների կողմից

Բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակների ներմուծմամբ ավելի հեշտ դարձավ վերարտադրել քաղցր համը: ԱՄՆ-ում անցկացված հետազոտությունները ցույց են տվել, որ եթե մարդու սննդակարգի 25%-ը շաքարավազ է, ապա ընդամենը երկու շաբաթվա ընթացքում կա LDL (ցածր խտության լիպոպրոտեին) մակարդակի և սրտի հիվանդության այլ մարկերների աճ։

ՍԵՆՍԱՑԻԱ Բժիշկներն ապշած են. Ալկոհոլիզմը անհետանում է ընդմիշտ: Պարզապես այն պետք է ամեն օր ուտելուց հետո...

Շաքարավազը չափազանց կախվածություն է առաջացնում: Ուղեղի ՄՌՏ սկանավորումները, որոնք արվել են սնունդ ուտելիս, ցույց են տալիս, որ շաքարը մեր ուղեղը խթանում է այնպես, ինչպես կոկաինը: Երբ քաղցր նյութը հարվածում է լեզվին, արյան հոսքը դեպի ուղեղ մեծանում է, և դոֆամին է արտազատվում, նույնը տեղի է ունենում թմրանյութեր կամ ալկոհոլ օգտագործելուց հետո:

Բացի այդ, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մարդիկ, ովքեր հաճախակի օգտագործում են պաղպաղակ, տորթեր, շոկոլադ կամ գազավորված ըմպելիքներ, զարգացնում են հանդուրժողականություն շաքարի նկատմամբ, և նրանք, ինչպես և , պետք է ավելի ու ավելի մեծացնեն իրենց «դոզան»՝ բավարարվածություն ստանալու համար:

Բայց շաքարը ոչ միայն ավելացնում է ձեր քաշը և սրտի կաթված ստանալու հավանականությունը: Հարվարդի համալսարանի պրոֆեսոր դոկտոր Լյուիս Քենթլին հայտնում է, որ շաքարի ընդունման սահմանափակումը նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը։

Մեր մշտական ​​ընթերցողը կիսվել է արդյունավետ մեթոդով, որը փրկել է իր ամուսնուն ԱԼԿՈՀՈԼԻԶՄԻՑ. Թվում էր՝ ոչինչ չի օգնի, մի քանի կոդավորում կային, բուժում դիսպանսերում, ոչինչ չօգնեց։ Օգնեց Ելենա Մալիշևայի առաջարկած արդյունավետ մեթոդը. ԱՐԴՅՈՒՆԱՎԵՏ ՄԵԹՈԴ

Բանն այն է, որ այս նյութը կտրուկ բարձրացնում է ինսուլինի մակարդակը, որն իր հերթին կարող է բացասաբար ազդել մարմնի հյուսվածքների վրա։ Բացի այդ, շաքարը կերակրում է քաղցկեղի բջիջներին՝ որոշ ուռուցքներ ունեն իրենց ինսուլինի ընկալիչները և օգտագործում են այս նյութը աճի համար:

Իրավիճակն ավելի վատթարացնելու համար նրանք կլանում են այն մյուս հյուսվածքներից և մկաններից առաջ, ուստի, ըստ էության, քաղցկեղի բջիջները գողանում են շաքարը առողջ օրգաններից: Կարծում եմ կհամաձայնեք, որ այս իրավիճակը ոչ մեկին ձեռնտու չէ։

Շաքարավազ և հոգնածություն

Երբ մենք օգտագործում ենք շաքար, մենք ստանում ենք էներգիայի պոռթկում, որը կարող է տևել մի քանի ժամ, բայց հետո մենք հաճախ անկում ենք զգում, քանի որ մարսողական համակարգը մեծ էներգիա է ծախսում նման մթերքների մշակման վրա: Բացի այդ, շաքարը ոչնչացնում է մեր ուղեղի օրեքսին համակարգը:

Օրեքսինսպիտակուցի նմանվող մոլեկուլ է, որը կարգավորում է մեր վիճակների լայն շրջանակ՝ քնկոտությունից մինչև քաղց: Օրեքսինի շատ ցածր մակարդակ ունեցող մարդիկ տառապում են նարկոլեպսիայով (վիճակ, որը հաճախ մարդուն ստիպում է անսպասելիորեն քնել) և գիրություն: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ մկներին տրվող օրեքսինի ներարկումները մեծացնում են նրանց ակտիվությունն ու նյութափոխանակությունը, և որ այդ նյութի ցածր մակարդակ ունեցող մարդիկ զգում են անքնություն և հոգնածություն:

Շաքարը նվազեցնում է օրեքսինի քանակը, ինչի պատճառով մենք թույլ ենք զգում, քիչ ենք շարժվում և շատ քիչ ենք մարզվում։ Քանի որ մենք շատ հոգնած ենք զգում, մենք ավելի շատ քաղցրավենիք ենք ուտում, որպեսզի էներգիա բարձրացնենք: Արդյունքում մեր քաշը մեծանում է։

Դա արատավոր շրջան է: Բայց սպիտակուցներով հարուստ սննդակարգը, որը բաղկացած է մսից, ձկից և ձվից, ընդհակառակը, գրգռում է օրեքսին բջիջները և ստիպում նրանց աշխատել՝ բարձրացնելով էներգիայի մակարդակը:

Շաքարավազը կախվածություն է առաջացնում

Այսպիսով, մենք գիտենք, որ շաքարը կախվածություն է առաջացնում, և ես կարծում եմ, որ ձեզ համար արդեն պարզ է, որ այն կա գրեթե այն ամենի մեջ, ինչ մենք ուտում ենք: Բայց ո՞րն է խնդիրը։

1970-ական թթ հրատարակվել են երկու բեկումնային հրապարակումներ՝ հիմնված երկարաժամկետ հետազոտությունների վրա։ Դրանցից մեկը «Մաքուր, սպիտակ և մահացու» գիրքն է, որը գուցե նույնիսկ ավելի ճշգրիտ, քան Ջ. Ռեդֆիլդի «Սելեստինի մարգարեությունը»: Դրա հեղինակը՝ բրիտանացի դիետոլոգ և հոգեբան Ջոն Յուդկինը, կանխատեսում է գիրության համաճարակ և այլ երկարաժամկետ հետևանքներ՝ ավելացնելով շաքարի քանակությունը մեր սննդակարգում։

Երկրորդը՝ Յոթ երկրների ուսումնասիրությունը, ցույց է տալիս, որ ամենաշատ ճարպ օգտագործող երկրների բնակչությունն ունի սրտի իշեմիկ հիվանդության ամենաբարձր ցուցանիշները:

Յոթ երկրների ուսումնասիրության այս տեղեկատվությունը գրավել է ողջ աշխարհի կառավարությունների ուշադրությունը և դրդել նրանց որդեգրելու քաղաքականություն՝ նվազեցնելու ճարպերի քանակը իրենց քաղաքացիների սննդակարգում: Սակայն ոչ ոք չի ստուգել, ​​թե որքան շաքար են օգտագործում այս երկրները։

Այդ ժամանակից ի վեր այս ուսումնասիրությունը մեկ անգամ չէ, որ քննադատության է ենթարկվել, քանի որ յոթ երկրները (որոնց թիվը որոշել է հրապարակման անվանումը) ընտրվել են հենց հեղինակի կողմից. նա, օրինակ, չի ներառել Նիդեռլանդները, որի բնակիչները ուտում են. սննդակարգը հարուստ է ճարպերով, բայց ցույց է տալիս սրտի հիվանդությունների ցածր մակարդակ, կամ չիլի պղպեղ՝ իրենց սննդային ճարպերի նվազեցմամբ, բայց սրտանոթային հիվանդությունների բարձր մակարդակով:

Այս ուսումնասիրությունների հրապարակումից ի վեր ամբողջ աշխարհում սննդի արդյունաբերությունը ետ է թեքվում՝ փորձելով նվազեցնել ճարպի պարունակությունը մեր սննդակարգում: Բայց երբ, օրինակ, կիսաֆաբրիկատները պատրաստվում են առանց այս նյութի, դրանք սարսափելի համ ունեն։ Այսպիսով, ի՞նչ կարող եք ավելացնել այն բարելավելու համար: Այո, դուք կռահեցիք, շաքարավազ:

Վերամշակված մթերքների մեծ մասը շատ քիչ մանրաթելեր ունի: Դրա պատճառով կիսաֆաբրիկատն ավելի դժվար է սառչում, այն նվազեցնում է դրա պահպանման ժամկետը և երկարացնում պատրաստման ժամանակը: Բայց մանրաթելը կենսական նշանակություն ունի մեր օրգանիզմի համար, քանի որ դրանք կարող են կանխել սրտի հիվանդությունները, շաքարախտը, քաշի ավելացումը և քաղցկեղի որոշ տեսակներ, ինչպես նաև բարելավել մարսողական համակարգը:

Նորմալացնելով արյան շաքարի մակարդակը, վերահսկելով քաշը և օգնելով աղեստամոքսային տրակտին՝ մանրաթելը կարգավորում է էներգիան օրգանիզմում: Շաքարավազով և մանրաթելերով հարուստ սննդակարգի դեպքում զարմանալի չէ՞, որ մենք այդքան վատ ենք վարվում:

Տասնամյակներ շարունակ մեզ կերակրել են կեղծ տեղեկություններ այն մասին, որ ճարպերով հարուստ մթերքներն առաջացնում են սրտի հիվանդություն և մի շարք այլ առողջական խնդիրներ: Ճշմարտությունն այն է, որ չնայած 40 տարի առաջվա համեմատ ավելի քիչ ճարպեր ենք օգտագործում, մենք դառնում ենք ավելի գեր և սրտանոթային հիվանդություններով տառապելու հավանականությունը: Իրականում, վերջին հետազոտությունները ցույց են տվել, որ ճարպային սննդակարգն ընդհանրապես չի մեծացնում սրտային հիվանդությունների վտանգը։

Կարո՞ղ է պատահական լինել, որ ճարպը շաքարով փոխարինելն է այս բոլոր առողջական խնդիրների պատճառը: Կարճ պատասխանն է՝ ոչ։

Ահա երկար պատասխանը. գլյուկոզան առողջարար բան է: Սա շաքար է, որն օգտագործվում է մարմնի կողմից յուրաքանչյուր բջիջում էներգիա արտադրելու համար:

Երբ գլյուկոզան սպառվում է, ընդհանուրի 80%-ը սովորաբար օգտագործվում է բջիջների կողմից, իսկ 20%-ը հայտնվում է լյարդում, որտեղ այն պահվում է որպես գլիկոգեն ապագա էներգիայի արտադրության համար: Բացի այդ, գլյուկոզան օգնում է պայքարել սովի դեմ՝ խթանելով ինսուլինի արտադրությունը և լեպտին– հորմոն, որը պատասխանատու է սովի զգացումը «անջատելու» համար և առանցքային դեր է խաղում էներգիայի սպառման և ծախսերի կարգավորման գործում:

Ֆրուկտոզան շաքար է, որը հայտնաբերված է վերամշակված մթերքների, գազավորված ըմպելիքների և քաղցրացուցիչների մեծ մասում: Այն չի օգտագործվում մեր մարմնի բջիջների կողմից էներգիա ստանալու համար, ուստի այն ամբողջությամբ ուղարկվում է լյարդ՝ մշակման: Բացի այդ, ֆրուկտոզան չի ճնշում գրելինը` մեր քաղցի հորմոնը, այդ իսկ պատճառով որոշ մարդիկ կարող են ուտել տորթ մեկը մյուսի հետևից, մինչև չփրկվեն:

Բացի այդ, այս շաքարային միացությունը չի խթանում ինսուլինի կամ լեպտինի արտադրությունը: Լյարդում ֆրուկտոզան վերածվում է միզաթթվի՝ մի նյութ, որի բարձր մակարդակը հոդատապ է առաջացնում։ Այն բարձրացնում է արյան ճնշումը՝ արգելափակելով դրա վերահսկման համար պատասխանատու ֆերմենտը և այդպիսով հրահրում է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացումը։ Այնուհետև այն վերածվում է ճարպի. սպառված ֆրուկտոզայի մոտավորապես 30%-ը պահվում է այս ձևով, ուստի ոչ թե ճարպը, այլ շաքարն է հանգեցնում քաշի ավելացման:

Շաքարը կոչվում է թույն, այս առումով ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն լյարդում վերամշակվում է այնպես, ինչպես ալկոհոլը, և բոլորս գիտենք, որ ալկոհոլը վնասակար է։ Իրոք, շաքարն առաջացնում է ալկոհոլի ավելացված սպառման հետևանքով առաջացած տասներկու խնդիրներից ութը՝ արյան բարձր ճնշում, պանկրեատիտ, լյարդի ֆունկցիայի խանգարում, գիրություն, սրտի հիվանդություն, բարձր խոլեստերին, կախվածություն (որը կարող է փոխանցվել պտղի միայն ալկոհոլային համախտանիշի փոխարեն, նա կզարգացնի ինսուլինային դիմադրություն): Ահա թե ինչու շաքարը նույնքան կախվածություն է առաջացնում, որքան ալկոհոլը. մարմինը ճանաչում և վերամշակում է դրանք նույն կերպ:

Տարօրինակ է, բայց մենք բոլորս գիտենք ալկոհոլի և ծխախոտի վտանգների մասին՝ հիմնականում հանրային ծառայության լայնածավալ գովազդի և լայն տարածում գտած խոսակցությունների շնորհիվ, բայց շաքարավազի վտանգների մասին շատ ավելի քիչ աղմուկ կա: Ծնողները չեն պատկերացնում, թե որքան վնաս են հասցնում իրենց կամ երեխաներին՝ նրանցից կոլա, քաղցրավենիք և հացաբուլկեղեն գնելով։

Մեծ քանակությամբ ռաֆինացված շաքարի օգտագործումը հանգեցնում է արյան մակարդակի բարձրացման: Այն տալիս է էներգիայի կարճաժամկետ խթան, բայց հետո հանգեցնում է էներգիայի նկատելի կորստի, ինչը ստիպում է մեզ ավելի հոգնած զգալ, քան քաղցրավենիքն ընդունելուց առաջ:

Նման մշտական ​​վերելքների ու վայրէջքների պատճառով օրգանիզմը կորցնում է սեփական էներգիան կարգավորելու ունակությունը։ Ստորին գիծ. շաքարավազով հարուստ սննդակարգը միայն ավելի հոգնած կզգաք:

Մրգեր

Իհարկե, մրգերը պարունակում են ֆրուկտոզա: Բայց արդյո՞ք դա նշանակում է, որ դրանց օգտագործումն առաջացնում է վերը նկարագրված խնդիրները։

Ոչ Հիմա կբացատրեմ, թե ինչու։

Ըստ մի ուսումնասիրության, մեկ շաբաթվա ընթացքում բարձր ֆրուկտոզայի դիետան ավելացնում է ճարպային կուտակումները լյարդում և մկաններում, ինչպես նաև ավելացնում է տրիգլիցերիդների քանակը (խոլեստերինի վատ մասը) մարմնում և նվազեցնում ինսուլինի նկատմամբ զգայունությունը:

Փորձի ընթացքում կամավորները 1 կգ քաշի դիմաց 3,5 գ ֆրուկտոզա պարունակող լուծույթ են խմել: Եթե ​​մարդը կշռում է 70 կգ, ապա վերը նկարագրված բացասական հետևանքների առաջացման համար նա պետք է օրական 245 գ ֆրուկտոզա օգտագործի։

Մրգերից այս քանակությունը ստանալու համար պետք է օրական ուտել, օրինակ, մոտ 35 բանան, կամ 20 խնձոր, կամ 490 ելակ, կամ 600 բալ։ Իմ կարծիքն այն է, որ ֆրուկտոզայի բացասական ազդեցությունը տեղի է ունենում շատ ավելի շատ մրգեր օգտագործելուց հետո, քան մենք սովորաբար ուտում ենք: Իսկ տորթերի և սոդայի մեջ պարունակվող ֆրուկտոզայի համամասնության հետ համեմատելու մասին ոչինչ ասելու համար չկա։

Քաղցրացուցիչներ

Ես հստակ հիշում եմ, որ դեռահաս տարիքում արձակուրդ էի գնում Ամերիկա և քաղցրացուցիչներից մեկի փաթեթավորման վրա տեսա պիտակ, որտեղ գրված էր՝ «այս ապրանքը կարող է քաղցկեղ առաջացնել»: Նույն գրությունը ես տեսա ընդամենը մի քանի ամիս առաջ, երբ Կալիֆորնիայում էի։

1970-ական թթ Լաբորատոր առնետների վրա փորձերի ժամանակ պարզվել է, որ ասպատամի՝ հիմնական քաղցրացուցիչներից մեկի օգտագործումը մեծացնում է միզապարկի քաղցկեղի առաջացման վտանգը։ Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը (FDA) ավելի ուշ հերքեց այս տվյալները:

Այնուամենայնիվ, շատերը դեռ պնդում են, որ կապ կա ասպարտամի օգտագործման և գլխացավերի, հոգնածության, նյարդաբանական այլ ախտանիշների և քաղցկեղի միջև: Սա ապացուցված չէ, բայց իմ հիվանդներից շատերը զգում են ախտանիշների թեթևացում՝ քաղցրացուցիչները սննդակարգից հեռացնելուց հետո:

Հետագայում ուսումնասիրությունները հետաքրքիր արդյունքներ տվեցին։ Օրինակ՝ SAHS-ը (Սան Անտոնիո սրտի ուսումնասիրություն) պարզել է, որ այն մարդիկ, ովքեր շաբաթական ավելի քան 21 դիետիկ ըմպելիք են օգտագործում, երկու անգամ ավելի հավանական է, որ ավելորդ քաշ կամ գիրություն ունենան, քան նրանք, ովքեր չեն խմում դրանք:

Շաքարավազի և քաղցրացուցիչների վնասը կայանում է նրանում, որ դրանք կարող են մեծապես խթանել համի ընկալիչները, ուստի միանգամայն հնարավոր է, որ մրգերի նման քաղցր մթերքները ձեզ այնքան էլ համեղ չթվա, իսկ բանջարեղենը գրեթե վանող է: Հնարավոր է, որ արհեստական ​​բուրմունքով սնուցված մթերքները ավելի քիչ սննդային արժեք ունեն: Այնուամենայնիվ, որքան քիչ սննդարար սնունդ եք ուտում, այնքան քիչ վիտամիններ և հանքանյութեր եք ստանում, ինչը հանգեցնում է էներգիայի անհավասարակշռության և հոգնածության վատթարացման:

Աթերոսկլերոզի բազմազգ ուսումնասիրությունը (MSA) հայտնաբերել է դիետիկ ըմպելիքների ամենօրյա օգտագործման և մետաբոլիկ համախտանիշի զարգացման ռիսկի 36%-ով և 2-րդ տիպի դիաբետի զարգացման ռիսկի 67%-ով մեծ կապ: Հաշվի առնելով, որ նման ըմպելիքների նպատակը այս հիվանդությունների ռիսկի նվազեցումն է, իրավիճակը շատ տխուր է։

Ի վերջո, քաղցրացուցիչները նույնքան կախվածություն են առաջացնում, որքան շաքարավազը: Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ երբ առնետներին տալիս են կոկաին, այնուհետև տալիս են թմրանյութի և սախարինի ընտրություն, նրանցից շատերն ընտրում են վերջինը:

Ինչ անել շաքարավազի հետ

Այժմ, երբ դուք սովորել եք այս ամենը, ամբողջությամբ կդադարե՞ք շաքար օգտագործել: Ես արդեն զգում եմ, թե ինչպես եք դիմադրում։ Դուք, ինչպես ինձ, կարող եք դժվար ժամանակներ ունենալ, և այս ամենը շաքարավազի, ինչպես թմրամիջոցների, կախվածություն առաջացնելու ունակության պատճառով և համապատասխանաբար ազդելու մեր ուղեղի վրա:

Շաքարավազից հրաժարվելը լավ գաղափար է: Հիշեք, որ խնձորի շաքարը նույնը չէ, ինչ շաքարավազը շոկոլադե սալիկի մեջ: Բացի այդ, խնձորը պարունակում է սննդարար նյութեր, բջջանյութ և ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս, ինչը նշանակում է, որ այն ուտելը չի ​​բարձրացնի արյան շաքարի և ինսուլինի մակարդակը, ինչպես որ ռաֆինացված շաքարը:

Վերջինս նաև ժամանակի ընթացքում կվատթարացնի հոգնածությունը արյան մեջ շաքարի, խոլեստերինի, բորբոքային միջնորդների և թթվածնի ազատ ռադիկալների բարձրացման պատճառով և միևնույն ժամանակ կբարձրացնի շաքարախտի, սրտանոթային խանգարումների և այլ քրոնիկ հիվանդությունների զարգացման ռիսկը։ Այսպիսով, գիտակցված որոշում կայացրեք և փորձեք ապագայում ճիշտ ընտրություն կատարել, այնուհետև կարող եք համարել, որ արդեն արել եք շաքարային կախվածությունից ազատվելու առաջին քայլերը:

Լավ տեղ սկսելու համար մի քանի օր սննդի օրագիր պահելն է, այնուհետև հետևել, թե իրականում որքան շաքար եք օգտագործում: Սա հասկանալուց հետո փորձեք աստիճանաբար նվազեցնել գումարը:

Եթե ​​դուք քաղցր ատամ ունեք, և շոկոլադե սալիկն ձեր երեկոյի անբաժանելի մասն է, ապա փորձեք ուտել դրա միայն կեսը: Քաղցրավենիքը փոխարինեք ավելի առողջարար տարբերակներով, ինչպիսիք են միրգը և մածունը:

Կարևոր է նաև բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ օգտագործել՝ անյուղ միս, ձուկ, հումուս և ձու: Եվ ճարպերը, ինչպիսիք են կոկոսի յուղը, ավոկադոն, ընկույզը և սերմերը, որոնք կօգնեն ձեր մարմնին հավասարակշռել արյան շաքարը և զսպել շաքարի ցանկությունը:

Աղբյուր S. Rowhead. Մարդը հոգնել է.