Հինգ րոպեանոց հաղարջի ջեմ բաժակներով։ Հինգ րոպեանոց հաղարջի ջեմ (ժելե) - Համեղ բաղադրատոմսեր

Սև հաղարջի մուրաբա 5 րոպեն իմ մանկության հիմնական ջեմն է, վիտամինների մշտական ​​աղբյուր, որը տեղափոխվում էր հեռավոր գյուղից Ռուսաստանի կեսով ծանր ճամպրուկներով՝ երեք փոխանցումներով: Տատիկի փոքրիկ այգին արտադրում էր հաղարջներ արդյունաբերական մասշտաբով, ինչ-ինչ պատճառներով դրանք հավաքվում էին երեկոները՝ շրջապատված մանր միջատների ամպերով։ Թվում էր, թե ամբողջ այգին ցավում էր մոծակների բազմաձայնությունից։ Տատիկը հաստ սվիտեր է հագել։ Մոծակները միաբերան նստեցին նրա մեջքին, բայց չկարողացան կծել նրա սանտիմետր երկարությամբ մորթին, որից հետո ամբողջ երամը թռավ դեպի ինձ և ուրախությամբ սկսեց ընթրել։ Հասկանալի է, որ իմ հիմնական խնդիրը արյունակծողների դեմ պայքարելն էր, այլ ոչ թե հաղարջ հավաքելը։ Ես քիչ օգուտ էի բերում հատապտուղների այս առատ զամբյուղները տեսակավորելու գործընթացում: Տատիկն իր պարտքն է համարել մկրատով կտրել հաղարջի յուրաքանչյուր (!) պոչը, քանի որ իբր ավելի լավ է կանգնել հինգ րոպե։ Այժմ ես զգում եմ, որ իմ մեջ արթնանում է տատիկիս բծախնդիրությունը և ես հանգիստ ուրախանում եմ, որովհետև գույքը օգտակար է: Ճիշտ է, ես հաղարջի ցողունները չեմ կտրում, այլ հենց այնպես գցում եմ ջեմի մեջ։ Ամեն ինչ կարգին է, ոչինչ չի պայթում, ուստի իմ մուրաբան իրավամբ կարելի է անվանել հինգ րոպեանոց ջեմ: Շուկայից հատապտուղներ եմ գնում, տեսակավորում, լվանում, շաքարավազ ավելացնում, դնում վառարանի վրա, սպասում, որ եռան։ Հինգ րոպե, և դուք պատրաստ եք: Լցնել բանկաների մեջ, փաթաթել - ձմեռային վիտամինների պաշարը պատրաստ է։

Բաղադրությունը:

• հաղարջ - մեկ կիլոգրամ,
• Շաքարավազ - մեկ կիլոգրամ

Ինչպես պատրաստել հինգ րոպեանոց սև հաղարջ

Նախքան ճաշ պատրաստելը, անմիջապես պատրաստեք ստերիլ բանկա և կափարիչներ: Բանկերը կարելի է գլխիվայր դնել կրկնակի կաթսայի վրա և թողնել 5-7 րոպե։ Կափարիչները եռացրեք։

Դա «ավելի պարզ» տեսակի ջեմ է: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել այն, որ այն «Ա» լինի և հաստ շերտով քսել հացի վրա և օգտագործել որպես կարկանդակների միջուկ։ Այստեղ միայն մեկ հնարք կա. Ո՞րն է ստորև: Առայժմ սկսենք սկզբից։ Հաղարջը պետք է տեսակավորել։ Եթե ​​շուկայից հատապտուղներ ունեք, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դրանք կարող են մասամբ մանրացված լինել, մասամբ չհասուն, մասամբ՝ ճյուղերով։ Ամբողջ աղբը պետք է ուշադիր ընտրվի: Գործընթացը անձամբ իմ սիրելին չէ: Բայց դա շրջանցելու տարբերակ չկա։ Հատապտուղ առ հատապտուղ, հասած, ամբողջական հաղարջը դրեք քամոցի մեջ։ Իսկ հետո շատ լավ ողողում ենք՝ երեք-չորս րոպե։

Թող ջուրը քամվի և հաղարջը լցնել տապակի մեջ։ Կարևոր է, որ դրա ծավալը երեք անգամ ավելի մեծ լինի հատապտուղների ծավալից։ Ինչու - շուտով կիմանաք:

Հատապտուղները պատում ենք շաքարով։ Թեթև թափահարեք շաքարավազը բաժանելու համար: Բայց մենք չենք միջամտում. Կարիք չկա սպասել, որ հաղարջը հյութ արձակի։ Անմիջապես դրեք եփելու։

Նախ կրակը ցածրացրեք, որպեսզի շաքարավազը լուծվի հյութի մեջ, որը տաքացման ընթացքում առատորեն կթողնի հատապտուղներից։ Չմոռանաք խառնել մուրաբանը՝ մի գդալ վարելով հատակի երկայնքով, որպեսզի ոչինչ չայրվի։

Երբ ջեմը եռա, նայեք ժամացույցին։ Եռացնելու համար պետք է հաշվել ուղիղ հինգ րոպե։ Բարձրացրեք ջերմությունը միջին: Ջեմը կսկսի արագ եռալ և ծավալը մեծապես կմեծանա։ Դրա համար պետք է մեծ կաթսա, որպեսզի հինգ րոպեանոց ձուկը չփախչի։ Ուժեղ եռումից հինգ րոպեի ընթացքում ջեմը կհասնի մոտ 105-107 աստիճանի ջերմաստիճանի, որի ժամանակ պեկտինը, որը առատորեն հանդիպում է սև հաղարջի մեջ, նստում է։

Երբ ժամանակը լրանում է, ջեմը անմիջապես հանում ենք կրակից, փրփուրը հիմնականում կմնա թավայի պատերին, իսկ մնացածը միջինից մինչև ծայրերը փռում ենք ու գդալի վրա լցնում։ Դրանք քիչ կլինեն։ Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ հինգ րոպե: Սկզբում տարայի մեջ լցնում ենք մի քիչ մուրաբա, որպեսզի այն տաքանա և չպայթի, այնուհետև ամբողջությամբ լցնել այն և անմիջապես պտտել այն մետաղական կափարիչներով։ Շրջեք գլխիվայր, ծածկեք վերմակով և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։

վերջ։ Վերևում նկարագրված ձևով պատրաստված սև հաղարջի «Պյատինուտկա» ջեմն այնպիսին է, որ գդալը կարող է կանգնել դրա մեջ: Եվ որքան համեղ է այն՝ բառերից դուրս:

Հաջողություն ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Ձմռան համար սև հաղարջի անհավանական համեղ մուրաբա պատրաստելը վաղուց ավանդույթ է դարձել։ Մեր տատիկներն ու մեծ տատիկները առանձնապես չեն վերլուծել սև հաղարջի քիմիական կազմը: Պարզապես գիտեին, որ սա շատ առողջ հատապտուղ է, այն կթուլացնի ջերմությունը և ուժ կտա։ Այդ պատճառով նրանք պատրաստում էին սև հաղարջ՝ ջեմի տեսքով և խնամքով պահում բուժիչ ըմպելիքի յուրաքանչյուր տարա։

Այժմ մենք գիտենք, թե որն է սև հաղարջի ուժը: Եվ ամեն տարի մենք փորձում ենք պահպանել այն վիտամինների նվազագույն կորստով։ Ես նաև շատ եմ ուզում ժամանակակից երանգ ավելացնել հին ավանդույթներին: Հետևաբար, տարբեր ձևերով և բոլոր տեսակի հավելումներով պատրաստված հաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմսերը օգտակար կլինեն։

Գաղտնիք չէ, որ ջերմային չմշակված մուրաբայի մեջ ավելի շատ վիտամիններ են մնում։ Ուստի սև հաղարջի մուրաբայի պատրաստման ամենահայտնի մեթոդը շաքարավազով մանրացնելն է։

Այս նրբագեղությունը երկաթե կափարիչով փաթաթելու կարիք չկա։ Շաքարավազի մեծ քանակությունը և տեխնոլոգիական գործընթացի պատշաճ կատարումը կապահովեն հուսալի պահպանում նույնիսկ բնակարանային պայմաններում։

Անհրաժեշտ սարքավորումներ

1. Մսաղաց կամ բլենդեր:
2. Խորը աման՝ ջեմը խառնելու համար։
3. Հարմար մեծ գդալ կամ փայտե սպաթուլա:

Բաղադրիչներ

• Սև հաղարջի հատապտուղներ - 1 կգ
• Շաքարավազ - 2 կգ:

Քայլ առ քայլ գործողություններ

Դա ամբողջ պարզ գործընթացն է: Եվ արդյունքը օգտակար իրերի և բարիքների գանձարան է ձեր իսկ մառանում: Սեփականատերը հպարտանալու բան ունի։

Ձմռանը սև հաղարջի ամենապարզ ջեմը

Շատ տնային տնտեսուհիներ հաղարջի մուրաբա պատրաստում են ամենապարզ ձևով. Նաև լավ տարբերակ։ Ջեմը ստացվում է խիտ ու հարուստ։ Բաղադրատոմսը լավ է նաև այն դեպքերում, երբ կա հատապտուղների առատ բերք:

Պահանջվող բաղադրիչները

• սև հաղարջ – 1 կգ.
• Շաքարավազ - 800 գր.

Մուրաբա պատրաստելը

1. Տեսակավորեք հատապտուղները, մանրակրկիտ լվացեք և դրեք քամոցի մեջ։
2. Լցնել եռման ջուրը: Կարելի է նաև հատապտուղներով քամոցը մի քանի վայրկյան ընկղմել եռման ջրի մեջ։
3. Մի քիչ սպասեք, մինչև ջուրը վերջանա։
4. Լցնել հատապտուղները էմալապատ ամանի մեջ, ծածկել շաքարավազով և մի կողմ դնել։ Հատապտուղները պետք է հյութ թողնեն:
5. Որոշ ժամանակ անց զանգվածը զգուշորեն խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։ Սա կարագացնի հյութի արտազատման գործընթացը։ Գործընթացը պետք է կրկնել ժամանակ առ ժամանակ, մինչև շաքարը լիովին լուծարվի։ Լավագույնն այն է, որ հատապտուղները գիշերվա ընթացքում դնել և հաջորդ օրը վերադառնալ գործընթացին:
6. Այնուհետեւ ավազանը պետք է տեղադրվի թույլ կրակի վրա:
7. Խառնելիս թողեք խառնուրդը եռա։
8. Ջեմը եռացրեք 15-20 րոպե, անջատեք կրակը։
9. Տարածեք ստերիլ տարաների մեջ և փաթաթեք երկաթե կափարիչներով: Թողեք սառչի և պահեք:

Նման ջեմ և փափուկ կեղև - կարող եք լիզել ձեր մատները: Թխվածքաբլիթները նյարդայնացած հանգստանում են կողքի վրա: Իսկ ջեմով թեյ խմելու օգուտն անհամեմատ ավելի մեծ է։

Դոնդողի նման սև հաղարջի ջեմ

Շատ լավ բաղադրատոմս։ Հատապտուղները ստացվում են փափուկ և քնքուշ Ջեմը համեղ է, իսկ գինը՝ լավ։ Փորձեք և համոզվեք ինքներդ:

Մեզ պետք կգա

• Պատրաստի հաղարջ - 4 բաժակ (տեսակավորված, լվացված, չորացրած)
• Շաքարավազ - 6 բաժակ
• Ջուր – 2 բաժակ։

Մուրաբա պատրաստելը

1. Ջուրը լցնել էմալապատ թավայի կամ ավազանի մեջ։
2. Ավելացնել շաքարավազի կեսը, եռացնել՝ խառնելով։
3. Բոլոր հատապտուղները լցնել եռացող օշարակի մեջ, խառնել և հասցնել եռման։
4. Եփել 7 րոպե։
5. Ավելացնել մնացած շաքարավազը, հարել, եփել ևս 5 րոպե։
6. Տաք վիճակում դնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել երկաթե կափարիչներով:

Պատրաստվելու համար ձեզնից շատ ժամանակ չի պահանջվի, և դուք մեծ հաճույք կստանաք:

Խորհուրդ՝ ամեն դեպքում։ Որպեսզի ջեմը չձևավորվի, հարկավոր է թղթից մի շրջան կտրել մինչև տարայի չափը: Թաթախել սպիրտով կամ օղու մեջ, դնել ջեմի վրա, ապա փաթաթել տարան։ Բորբոսը երբեք չի լինի:

Հինգ րոպեանոց սև հաղարջի ջեմ

Հրաշալի ջեմ՝ բազմաթիվ առավելություններով։ Արագ - անունը վերաբերում է պատրաստման արագությանը: Առողջ. մեզ անհրաժեշտ վիտամիններն ու միկրոէլեմենտները հնարավորինս պահպանված են: Ի վերջո, դա պարզապես բացարձակապես համեղ է:

Բաղադրիչներ

• Ջուր – 1,5 բաժակ
• Սև հաղարջ – 1 կգ
• Շաքարավազ – 1,5 կգ (կարելի է նվազեցնել մինչև 1,3 կգ):

Քայլ առ քայլ գործընթաց

Ահա և արագ և ճաշակով։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Սև հաղարջի և ազնվամորու մուրաբայի բաղադրատոմս՝ առանց եփելու

Ոչ թե մուրաբա, այլ կրկնակի հաճույք։ Բացի այդ, կրկնակի հարված վիտամինի պակասին. Ազնվամորիները մի փոքր կթուլացնեն հաղարջի յուրահատուկ համը և ջեմին կհաղորդեն իրենց թթու համը:

Քանի՞ ազնվամորի կարող եք ավելացնել: Այո, որքան ուզում եք, բայց ոչ ավելի, քան հենց հաղարջը: Իդեալական տարբերակը նույն քանակությամբ հաղարջի և ազնվամորու է: Բայց նույնիսկ եթե ունեք գոնե մի բուռ ազնվամորի, ավելացրեք այն: Դուք ոչ միայն կզգաք տարբերությունը, այլ հաջորդ անգամ անպայման կպատրաստեք հաղարջի մուրաբա ազնվամորիով։

Բաղադրիչների պատրաստում

• Սև հաղարջ - կես լիտր բանկա
• Ազնվամորի - կես լիտր բանկա
• Շաքարավազ - երկու լիտր բանկա (քաշը մոտավորապես 2 կգ):

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հատապտուղների ընդհանուր քանակը պետք է լինի 2 անգամ պակաս շաքարավազի քանակից։

Մուրաբա պատրաստելը

Ավելի լավ է այս ջեմը պահել սառնարանում։ Այդուհանդերձ, լվանալուց հետո հնարավոր չէ ամբողջ ջուրը հեռացնել ազնվամորիից։ Եթե ​​բավականաչափ ցուրտ չկա, պատրաստի արտադրանքը կարող է փչանալ: Իսկ ջեմը երաշխավորված կլինի սառնարանում՝ անձնական փորձով փորձարկված մեթոդ:

Խոսակցություններ կան, որ ազնվամորիները լվանալու կարիք չունեն։ Բայց սա զուտ անձնական հարց է։

Սև հաղարջի մուրաբա չորացրած ծիրանով ձմռանը առանց եփելու

Չորացրած ծիրանը կարող է անճանաչելիորեն փոխել ձեր սիրած մուրաբանը: Սա, դե, շատ համեղ է և հետաքրքիր։ Հաղարջի վիտամինային բանակին կմիանա ոչ պակաս առողջարար ծիրանի չիրը։

Բաղադրիչներ

• Սև հաղարջի հատապտուղներ – 800 գր.
• Չորացրած ծիրան – 200 գր.
• Շաքարավազ - 2 կգ:

Պատրաստում ենք անսովոր համեղ

Ձեր ընտանիքը հիացած կլինի զարմանալի մուրաբայով: Դուք կարող եք վայելել դրա հետ թեյ խմելը, առավոտյան այն ավելացնել վարսակի ալյուրի մեջ և մատուցել նրբաբլիթների հետ։

Ջեմ – հինգ րոպեանոց սև հաղարջ կոճապղպեղով

Նուրբ կոճապղպեղը ֆլիրտ է անում հարուստ հաղարջի հետ: Արդյունքը ջեմի նուրբ համն ու արտասովոր բույրն է: Այն գնահատելու համար պարզապես պետք է եփել ու փորձել։

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչների հավաքածու

• սև հաղարջ - 500 գրամ
• Շաքարավազ - 750 գրամ
• Փոքր կոճապղպեղի արմատ
• Ջուր – 250–300 մլ։

Մուրաբա պատրաստելը

Մենք մի քիչ ֆանտազիզացրինք ու նոսրացրինք ավանդական դասականները։ Մեր հաղարջի մուրաբաները նոր նոտաներ են ստացել։

Այնուամենայնիվ, սա լավ բան է, հին ավանդույթները ժամանակակից տարբերակով: Ճիշտ չէ՞։

Ողջույններ բլոգի մշտական ​​ընթերցողներին և հյուրերին: Մենք վերջերս պատրաստել ենք ձեզ հետ, այժմ ժամանակն է սևից բլանկներ պատրաստել: Սովորաբար այս հատապտուղը եփում են «հինգ րոպեանոց» բաղադրատոմսով, և ահա թե ինչու. պատրաստման համար քիչ ժամանակ է պահանջվում, և հյուրասիրությունը ստացվում է առողջարար, համեղ և թանձր: Բացի այդ, բաղադրության մեջ ավելորդ ոչինչ չկա, միայն հատապտուղներ, շաքարավազ և որոշ տարբերակներում ջուր:

Ի դեպ, մուրաբա կարելի է պատրաստել ոչ միայն թարմ բերքահավաքից, այլև սառեցված մրգերից։ Եվ քանի որ հաղարջը մեծ քանակությամբ պեկտին է պարունակում, աղանդերը հեղուկ չէ։ Ուստի ձմռանը կարող եք հաճույքով օգտագործել դելիկատեսը տոստի վրա քսելու կամ քերած կարկանդակ պատրաստելու համար։

Բացի այդ, քաղցրավենիք պատրաստելու համար սովորաբար օգտագործում են ոչ թե բաղադրիչների քաշը, այլ բաժակների քանակը։ Ես ձեզ ցույց կտամ երկու տարբերակները: Եվ դուք ընտրում եք այն մեկը, որն առավել հարմար կլինի ձեզ համար։ Եվ հիշեք, որ մրգերը պարունակում են շատ մեծ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր, որոնք մեզ այդքան անհրաժեշտ են մրսածության ժամանակ։

Ձմռան համար մատը լիզող սև հաղարջի ջեմ

Ինձ դուր է գալիս առաջին բաղադրատոմսը, քանի որ պտուղները ենթակա են նվազագույն ջերմային մշակման: Հետեւաբար, պարզվում է, որ այն շատ առողջարար աղանդեր է։

Ջեմի համար փորձեք ընտրել միջին չափի հատապտուղներ, որոնք ավելի քաղցր են, քան թթու:

Բաղադրությունը:

• Սև հաղարջ - 3 կգ;
• Շաքարավազ - 3 կգ;
• Ջուր - 6 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեսակավորել հատապտուղները, հեռացնել բոլոր բեկորներն ու տերեւները: Լվացեք այն։

2. Վերցրեք ավազան կամ խորը մեծ կաթսա: Դրա մեջ լցնել շաքարավազ, ապա լցնել մաքուր ջուր: Տարան դնել միջին ջերմության վրա և անընդհատ խառնել պարունակությունը։ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։ Երբ այն լուծվի, կրակը բարձրացրեք և օշարակը հասցրեք եռման աստիճանի։

3. Շաքարավազի օշարակը եփել 5 րոպե։

4. Երբ օշարակը եփվի, կրակն անջատեք և դրա մեջ զգուշորեն դրեք պատրաստված հատապտուղները։ Խառնել դրանք։

• սպասեք, մինչև ջեմն ամբողջությամբ սառչի, դրեք կրակի վրա; սպասեք, մինչև այն եռա, այնուհետև անմիջապես լցրեք այն ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները;
• կամ մի արեք այս ամենը, իսկ օշարակը հատապտուղների հետ համադրելուց անմիջապես հետո լցնել այն պատրաստված տարաների մեջ և փաթաթել:

6. Այս ուտեստը լավ է պահվում և պահպանվում է ամբողջ ձմեռ: Իրականում մի փոքր հոսող է ստացվում:

«Հինգ րոպեանոց» սև հաղարջ

Ես սիրում եմ պատրաստել այս աղանդերը, քանի որ այն իսկապես շատ արագ է միանում: Ի վերջո, կերակուրը պատրաստելու համար տևում է ընդամենը 5 րոպե.

Եթե ​​հատապտուղները շատ թթու են, մի վախեցեք ավելացնել շաքարավազի քանակը, հակառակ դեպքում դուք կստանաք թթու, այլ ոչ թե քաղցր ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• Հատապտուղներ - 1 կգ;
• Ջուր - 300 մլ;
• Շաքարավազ - 1,4 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հատապտուղները պետք է մաքրել բեկորներից, լվանալ և չորացնել։

2. Մրգերը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։

3. Աշխատանքային մասը դնել միջին ջերմության վրա: Անընդհատ խառնել, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի։ Այնուհետև եփել 5 րոպե: Տաք ջեմը զգուշորեն անցկացնում ենք մաղի միջով։

4. Հատապտուղի միջուկը կարող եք դեն նետել, բայց ավելի լավ է ժելե կամ կոմպոտ եփել։ Բայց հատապտուղների խյուսը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով:

5. Հովացրեք աղանդերը և պահեք զով տեղում։

Հաղարջի մուրաբա ձմռանը նարինջով

Իսկ հաջորդ տեսանյութը ցույց կտա, թե ինչպես պատրաստել նարնջի մուրաբա։ Շատ հետաքրքիր համ է ստացվում։ Այս դելիկատեսն իր մաքուր տեսքով ուտում են մի քանի վայրկյանում, այնպես որ ավելի շատ պատրաստեք այս պատրաստուկները:

Ձմռանը այս աղանդերը կարելի է օգտագործել համեղ մրգային ըմպելիք պատրաստելու կամ առողջարար ժելե պատրաստելու համար։

Պարզ բաղադրատոմս սև հաղարջի մուրաբայի համար՝ առանց ստերիլիզացման

Դե, սա ամենատարածված և ամենահին տարբերակն է: Ի վերջո, բոլորը սիրում են շաքարավազով քերած հաղարջ։ Ես սովորաբար պատրաստում եմ այս ձմեռային պատրաստուկները փոքր տարաների մեջ և պահում սառնարանում։

Բաղադրությունը:

• Սև հաղարջ - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 2 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ընտրեք հատապտուղները, հեռացրեք վատերը, լվացեք և չորացրեք։ Տեղադրել բլենդերի ամանի մեջ։

2. Միացրեք բլենդերը եւ մանրացրեք պտուղները միատարր խյուսի։

3. Լցնել հատապտուղների խյուսը խորը, չոր ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազ:

4. Զանգվածը լավ խառնում ենք, որպեսզի շաքարավազը հավասարաչափ բաշխվի հաղարջի խյուսի մեջ։

5. Ստացված ջեմը տեղափոխեք մաքուր և չոր բանկաների մեջ։ Այնուհետև մեկ ժամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Ժամանակից հետո մակերեսի վրա պետք է ձևավորվի ընդերք։ Այնուհետև բանկաները ծածկեք թղթով և ամրացրեք առաձգական ժապավենով: Պահպանեք նկուղում կամ մառան:

Ձմռանը կտեսնեք, որ աղանդերը վրան շաքարավազ է, բայց ներսը մնում է թարմ ու հեղուկ։

Ինչպես պատրաստել խիտ հաղարջի ջեմ բաժակներով

Եվ ահա խոստացված բաղադրատոմսը, որտեղ բաղադրիչները չափվում են բաժակներով։ Բացի այդ, դուք միշտ կարող եք դիվերսիֆիկացնել կազմը, օրինակ՝ ավելացնելով ազնվամորի կամ կարմիր հաղարջ:

Մի մոռացեք ջեմից հեռացնել փրփուրը փայտե սպաթուլայի միջոցով:

Բաղադրությունը:

• Հաղարջ - 11 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 14 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 2 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեսակավորել պտուղները և լավ լվանալ։ Դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ ջուրը չորանա։

2. Վերցրեք թավայի մեջ ու ջուր լցրեք մեջը, ավելացրեք 7 բաժակ շաքարավազ։ Եփել շաքարի օշարակը միջին ջերմության վրա։

3. Բոլոր հաղարջը տեղափոխում ենք ստացված եռացող օշարակի մեջ։ Խառնել խառնուրդը, բերել եռալ և եփ գալ 10 րոպե: Ապա հանեք կրակից։

5. Տաք ուտեստը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել: Հովացրեք պատրաստուկները և պահեք դրանք ձեր սովորական տեղում։

Դոնդողի նման ջեմ՝ ըստ «5 րոպե» բաղադրատոմսի

Իսկ հետեւյալ քանակի բաղադրիչներից դուք կստանաք 2 բանկա 0,5 լիտրանոց համեղ դեսերտ։

Բաղադրությունը:

• Հաղարջ - 2 կգ;
• Շաքարավազ - 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սև մրգերից հանել ցողունները, լվանալ հատապտուղները և չորացնել։ Այնուհետեւ հաղարջն անցկացրեք մսաղացով։

2. Ստացված խտության մեջ լցնել շաքարավազը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Խառնուրդը դնել կրակի վրա։

3. Երբ ջեմը եռա, կրակը թուլացրեք և եփեք դելիկատեսը 30 րոպե՝ չմոռանալով խառնել պարունակությունը սպաթուլայի միջոցով։

4. Ժամանակն անցնելուց հետո անջատեք կրակը և անմիջապես լցրեք կերակուրը ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները։ Հովացրեք և պահեք զով, մութ տեղում։

Ահա մի կարճ հոդված, որը ես եկել եմ այսօր: Հավանաբար այն պատճառով, որ սեւ հաղարջի մուրաբա պատրաստելու հատուկ գաղտնիքներ չկան։ Ի վերջո, եփելն ընդամենը 5 րոպե է պահանջում։ Եվ այստեղ ձեզ հատուկ հմտություններ պետք չեն. տեսակավորեց, լվաց, շաքարավազ լցրեց, եռացրեց: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի թանձր քաղցրություն ստանալ, ապա ավելացրեք պատրաստման ժամանակը, բայց վիտամինների մի մասը կկորցնեք։

Ջեմ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել մանր հատապտուղներ, քանի որ դրանք դեռ պետք է մանրացնել։ Իսկ եփելուց հետո փորձեք դելիկատեսին մի փոքր ժամանակ տալ հանգստանալու (դա չի վերաբերում դոնդողանման աղանդերին), որպեսզի մուրաբանը բանկաների մեջ լցնելիս մուրաբանը հավասարաչափ բաշխվի։

Ես հրաժեշտ եմ տալիս քեզ: Ավելի հաճախ արի ինձ տեսնելու, ես ուրախ կլինեմ:

5 րոպեանոց հաղարջի մուրաբա, որի բաղադրատոմսերն այսօր առաջարկում եմ քննարկել, իմ ամենասիրելիներից է։ Արդարության համար ասեմ, որ ես դեռ Կառլսոնն եմ, և սիրում եմ գրեթե ցանկացած տեսակի մուրաբա։ Բայց երկու ֆավորիտ կա՝ հաղարջի հինգ րոպեանոց մուրաբա, որի բաղադրատոմսը կտամ ստորև, և դոնդողանման հաղարջի մուրաբա։ Խիտ դոնդողի նման այս ջեմը դեռ ուսանողական տարիներին փորձել եմ տանտիրուհուց, ումից սենյակ էի վարձել։ Այն այնքան համեղ էր, ուղղակի անհավանական: Սա ոչ ոք տանը չի պատրաստել, ուստի ես ամբողջ կյանքում հիշում էի համն ու հետևողականությունը: Եվ, ի ուրախություն ինձ, ես վերջերս համացանցում գտա այս հրաշալի ջեմի բաղադրատոմսը, ուստի արդեն երկրորդ տարին է, ինչ ինքս պատրաստում եմ այն: Ահա թե ինչու ես ձեզ հետ կիսվում եմ հաղարջի համեղությամբ: Բացի այդ, ես չեմ կարող չպատմել ձեզ վիտամիններով հարուստ պատրաստուկի մասին՝ սև հաղարջի մուրաբա առանց եփելու, համտեսում է հենց ամառը:

Հրահանգներ

Ամենաարագ և խիտ հինգ րոպեանոց հաղարջի ջեմը

Այս ջեմն այնքան արագ է եփվում, որ վիտամինները կորցնելու ժամանակ գործնականում չի մնում։ Սկզբում փորձեք պատրաստել ընդամենը 2 լիտր մուրաբա, և եթե այն ձեզ դուր է գալիս, կարծում եմ, որ այն ձեզ անպայման դուր կգա, պարզապես կրկնապատկեք կամ եռապատկեք բաղադրիչների քանակը: Այսպիսով, երկու լիտր բանկաների քանակով նման ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Սև հաղարջ - 5 բաժակ առանց սլայդի;
• ֆիլտրացված ջուր - 2 բաժակ;
• Շաքարավազ - 7 բաժակ:

Այո, շաքարավազը բավականին շատ է, բայց հիանալի շաքարի օշարակ է պատրաստում։ Բացի այդ, այս ջեմի համար հաղարջը կարելի է օգտագործել կամ շատ հասուն, կամ միջին հասունության, ամեն դեպքում համը շատ հավասարակշռված կլինի։ Մուրաբա կարող եք պատրաստել կամ թարմ քաղած հատապտուղներից, կամ սառեցրած հատապտուղներից, նույնը տեղի է ունենում։ Նախ պետք է տեսակավորել հաղարջը: Մենք հեռացնում ենք բոլոր ճյուղերը, մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանում ենք հատապտուղները, որպեսզի հեռացնենք բոլոր բեկորները, որոնցից սովորաբար շատ են լինում:

Լցնել հատապտուղները քամոցի մեջ և թողնել, որ ջուրը մի փոքր թափվի: Այժմ վերցրեք մի կաթսա կամ ձեր սիրած էմալապատ աման, որի մեջ պատրաստում եք ջեմը: Այնտեղ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Որից հետո պետք է այնտեղ լցնել հաղարջը՝ անմիջապես սառը ջրի մեջ: Սպասում ենք, մինչև եռա։ Հենց եռա, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը և ամեն ինչ խառնեք բավականին արագ, բայց զգույշ, որպեսզի հատապտուղները չտրորվեն։

Սպասում ենք, որ նորից եռա։ Այս պահին սեղանի վրա մեզ պետք է սպասեն չոր և ստերիլիզացված բանկաներ։ Լցնել ջեմը տաք վիճակում և անմիջապես փաթաթել բանկաները:

Մենք հաշվի ենք առնում մի կարևոր կետ. հաղարջի մուրաբան պատրաստվում է միայն փոքր չափաբաժիններով, եթե ամբողջ բերքը միանգամից պատրաստեք, հաղարջը եռալու ժամանակ գերտաքանալու է, պեկտինը կկործանվի, իսկ ջեմն այնքան էլ խիտ չի լինի։

Հաղարջի մուրաբա 5 րոպե

Շատ նման է նախորդ բաղադրատոմսին, համեղ, խիտ, ամբողջական գեղեցիկ հատապտուղներով։ Ապրանքների համամասնությունները և պատրաստման եղանակը մի փոքր տարբեր են, փորձեք մի փոքր մուրաբա պատրաստել, կարծում եմ արդյունքը ձեզ չի հիասթափեցնի։ Կրկին, այստեղ գործում է նույն կանոնը, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում. որպեսզի պեկտինը չքայքայվի գերտաքացումից, ջեմը եփեք փոքր մասերում՝ արագ եռացրեք, արագ լցրեք, և վուլա, ամեն ինչ պատրաստ է: Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

• Հաղարջ - 5,5 բաժակ;
• Ջուր - 1,5 բաժակ;
• Շաքարավազ -7 բաժակ (բաժանել 2 չափաբաժնի):

Նախ, եկեք պատրաստենք հատապտուղները. Մենք շատ ուշադիր դասավորում ենք հաղարջը՝ համոզվելով, որ ճյուղերն ու այլ բեկորներ չմտնեն պատրաստման մեջ։ Այնուհետև վերցնում ենք սառը ֆիլտրացված ջուրը և լցնում այն ​​տարայի մեջ, որում կեփենք ջեմը։ Այնտեղ ավելացրեք հաղարջ և շաքարավազի կեսը։ Ամեն ինչ խառնել, դնել կրակին ու սպասել, որ եռա։

Հենց եռա, ժմչփը դրեք ուղիղ 5 րոպե։ Այս ժամանակից հետո ավելացրեք շաքարավազի եւս կեսը՝ 3,5 բաժակ։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազը հենց նոր լուծվի։ Պետք չէ սպասել, որ այն նորից եռա։

Բանկաները պետք է արդեն պատրաստ լինեն, մանրէազերծվեն, մաքուր և չոր լինեն, կափարիչները նույնպես: Տաք մուրաբան անմիջապես շերեփով լցնել բանկաների մեջ և փակել ամեն ինչ։ Մի շուռ մի տվեք, դա անհրաժեշտ չէ: Պարզապես փաթաթեք այն մինչև սառչի: Այն կարող է լավ պահվել մինչև 3 տարի, այն նույնիսկ չի շողոքորթվի:

Հաղարջի մուրաբա առանց եփելու

Չափազանց պարզ ջեմ, պատրաստելու համար իսկապես պահանջվում է 5 րոպե, ոչ ավելին: Համամասնություններն աներևակայելի պարզ են՝ 1։1, բացի այդ, կարելի է նման ջեմ պատրաստել նույնիսկ սառեցված հատապտուղներից։ Եթե ​​եփում եք բոլոր կանոններով, որպեսզի վիտամինները պահպանվեն, ապա պետք է հատապտուղները տրորել փայտե գդալով։ Բայց հետո խոհարարության արագության մասին խոսք չկա։ Բայց իսկական ծույլերը ինձ նման նախընտրում են մսաղաց կամ բլենդեր։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Շաքարավազ - 500 գրամ;
• Հաղարջի հատապտուղներ - 500 գրամ:

Այն պատրաստվում է այսպես. նախ պետք է տեսակավորել սև հաղարջի հատապտուղները և հեռացնել բոլոր բեկորները: Դրանից հետո պետք է մի քանի անգամ ողողել հաղարջը և լցնել քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը թափվի։ Քանի որ ջեմը «հում» է, դրա մեջ ջուր չպետք է լինի, հատապտուղներն անհրաժեշտ են, թեև ոչ չոր, բայց դեռ լավ չորացած.

Որից հետո հատապտուղները մանրացված են, ինչպես արդեն գրված է վերևում, կամ մսաղացով կամ բլենդերով: Իսկ հետո հատապտուղների զանգվածը պատում են շաքարով։ Մենք դեռ ոչինչ չենք ներկայացնում: Սկզբում մուրաբայի ամանը թողեք սենյակային ջերմաստիճանի սրբիչի տակ և սպասեք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Երբ այն լուծարվի, փորձեք: Միգուցե ձեր ճաշակի համար շաքար չկա, հետո ավելացրեք և սպասեք և նորից փորձեք:

Պետք չէ ջեմը փաթաթել, այլ պարզապես ծածկել այն չոր կափարիչներով: Այն պահվում է բացառապես սառնարանում և կարող է ծառայել մինչև մեկ տարի։ Եթե ​​վախենում եք, որ այն կփչանա կամ կբորբոսվի, կարող եք 1,5-2 սմ շաքարավազ ցանել վրան, ապա դրան ոչինչ չի պատահի։ Մի փոքրիկ նշում՝ այս հում մուրաբան կարելի է պատրաստել ցանկացած սեզոնային հատապտուղներից՝ լինի դա ազնվամորի, ելակ, չիչխան և այլն։

Հինգ րոպեանոց սև հաղարջի դոնդողը տնական համեղ դելիկատես է, որն անմիջապես դուրս է թռչում բանկաներից: Իմ հաղարջի բերքը շատ հարուստ է, և ես ամեն տարի պատրաստում եմ իմ սիրած մուրաբանը՝ դոնդողի տեսքով։ Ստացվում է աներեւակայելի համեղ ու գեղեցիկ, հաստ, այն կարող է օգտագործվել նույնիսկ որպես թխվածքաբլիթների միջև շերտ։ Իսկ առավոտյան տոստերի համար՝ սա մի բան է, և նույնիսկ մի բաժակ անուշաբույր սուրճով հաճույք է:

Ձմռան համար հինգ րոպեանոց սև հաղարջի մուրաբա-ժելե պատրաստելու համար ապրանքները պատրաստեք ըստ ցանկի։

Առաջին հերթին պատրաստեք հաղարջը՝ տեսակավորեք և ստուգեք դրանք, լվացեք սառը ջրով։

Հաղարջը տեղափոխեք մի կաթսա կամ շոգեխաշած թավայի մեջ, որտեղ պատրաստում եք պահածոներ և պահածոներ: Ներքևի մեջ լցնել բառացիորեն 50-70 մլ ջուր, որպեսզի հաղարջն ավելի արագ գոլորշի:

Կաթսան դնում ենք վառարանի վրա, հաղարջը եռացնում ենք կափարիչի տակ 2-3 րոպե։ Այս ընթացքում հատապտուղները շատ հյութ կթողնեն և ամբողջությամբ գոլորշի կթողնեն։

Այժմ վերցրեք մաղը և քամեք հյութը և հաղարջի միջուկը: Պետք չէ դեն նետել տորթը, կարող եք դրանից կոմպոտ պատրաստել. Քերած հյութը և միջուկը վերադարձրեք տապակի մեջ։

Հյութի մեջ ավելացնել շաքարավազը և դոնդող խառնուրդը։ Նման խառնուրդները վաճառվում են համեմունքների բաժիններում. Խառնել և վերադառնալ վառարան։

Եռալու պահից հաղարջի ժելեը հինգ րոպե եփում ենք ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Հեռացրեք փրփուրը, որը կառաջանա կտրած գդալով:

Դոնդողը դնել ստերիլ բանկաների մեջ։ Այն անմիջապես շատ հաստ չի լինի, բայց սառչելուց և թրջելուց հետո ձեռք կբերի ցանկալի խտությունը։ Իհարկե, բանկաները նախապես լվացեք սոդայով, ողողեք և մանրէազերծեք, նույնն արեք կափարիչներով։

Փաթաթեք կամ պտուտակեք կափարիչները բանկաների վրա և դրեք դրանք գլխիվայր: Ծածկեք վերմակով և թողեք մեկ օր։ Ձմռանը հինգ րոպեանոց սև հաղարջի դոնդողը տեղափոխեք զով տեղում և պահեք արևի ուղիղ ճառագայթներից: