Բալը սեփական հյութի մեջ, առանց սերմերի, շաքարով։ Ձմռանը սեփական հյութի մեջ կեռաս պատրաստելը

Մի բան կարելի է ասել կեռասի մասին՝ այս հյութալի հասած հատապտուղը կարծես թե խնդրում է, որ իրեն դրեն ճաշի սեղանին։ Այս հաճելի համով այգու բերքն, անկասկած, ունի շատ երկրպագուներ, և հատկապես հատապտուղների սիրահարների համար մենք պատրաստել ենք ձմռանը կեռաս պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը, կնայենք, թե ինչպես պատրաստել մուրաբաներ, մարմելադ և կոմպոտ՝ տարբեր պահածոներով։ տարբերակներ - սառեցում, ստերիլիզացում և այլն:

Մի փոքր ճաշակի և օգուտների մասին

Անմիջապես նշենք, որ կեռասը հիանալի հիմք է տնային պահածոյացման համար։ Այս հատապտուղից պատրաստված ջեմը հարուստ է և չափավոր մածուցիկ; կոմպոտները, իրենց թթվայնության շնորհիվ, հիանալի հագեցնում են ծարավը տաք օրվա ընթացքում. իսկ հասած բալի պտուղները սեփական հյութի մեջ իսկական գանձ են տնային տորթերի սիրահար տնային տնտեսուհիների համար: Նրանք նաև պատրաստում են համեղ մուրաբաներ և մուրաբաներ, հատապտուղը լավ սառչում է, և երբ հալեցնում են, թվում է, թե այն նոր է հավաքվել ծառից։ Պահածոյացնելիս կեռասը հաճախ զուգակցվում է այլ մրգերի հետ (օրինակ՝ ազնվամորու կամ հաղարջ), ինչը պատրաստուկին տալիս է հատուկ կծուություն և վառ, անմոռանալի համ։

Ամենաանուշաբույր մուրաբաները պատրաստվում են կեռասից։

Այնուամենայնիվ, բալի պտուղները (ինչպես սովորական, այնպես էլ զգացմունքային) հայտնի են ոչ միայն իրենց համով, այլև իրենց հսկայական օգտակարությամբ: Պարզվում է, որ այն պարունակում է մի կարգի ավելի շատ վիտամիններ, քան կեռասը.

• մոտ 10 օրգանական թթուներ (կաթնաթթու, սուկինին, խնձորաթթու, կիտրոն);
• կալիում, մագնեզիում, երկաթ, պղինձ;
• պեկտին;
• վիտամիններ C, PP, A.

Եվ սա ամբողջական ցանկը չէ, ինչի պատճառով հատապտուղների ամենօրյա օգտագործումը բուժիչ ազդեցություն է թողնում մարդկանց վրա։ Նախևառաջ, դրական ազդեցություն է նկատվում սրտանոթային համակարգի վրա, այգու մշակույթը ուժեղացնում է նյարդային համակարգը, խթանում է մարսողությունը, օգնում է խուսափել անեմիայից և հատկապես օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր տառապում են վատ ախորժակից: Ընդհանրապես, ոչ թե հատապտուղ, այլ աստվածային պարգև:

Բալը կարելի է ծածկել բոլոր հնարավոր եղանակներով՝ մուրաբաներ, մարմելադ, կոնֆիտոր, մարմելադ, կոմպոտ, հյութ և շատ ավելին:

Ամռանը կարող եք վայելել թարմ մրգերի համը, բայց ձմռանը ստիպված կլինեք սահմանափակվել սառեցված հատապտուղներով, հարուստ կոմպոտներով, խիտ ջեմով քաղցր նրբաբլիթներով և սեփական հյութով պատրաստված կեռասից պատրաստված կարկանդակներով: Բացարձակապես յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր առանձնահատկությունները, բայց ընդհանուր առմամբ, պահպանումը բավականին պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում:

Բայց մինչ կկիսվենք ստերիլիզացմամբ և առանց ստերիլիզացման պահածոյացման հետաքրքիր բաղադրատոմսերով, մենք մի քանի խորհուրդ կտանք կեռասի պահպանման և վերամշակման վերաբերյալ:

• Հուշում #1. Քանի որ հատապտուղները մեծ քանակությամբ հյութ են պարունակում, և դրանց մաշկը շատ նուրբ է, նույնիսկ ամենափոքր մեխանիկական վնասը կարող է փչացնել ներկայացումը: Ուստի աշխատեք հատապտուղները երկար չպահել կամ հեռավորության վրա տեղափոխել դրանք, այլ սկսել բերքահավաքը բերքահավաքից անմիջապես հետո։

Բերքահավաքի համար միշտ աշխատեք ընտրել հասած և թարմ հատապտուղներ

• Հուշում #2. Ծառից ցողունների հետ միասին կեռաս են հավաքում։ Միայն այդպես կարելի է երաշխավորել համի պահպանումը, և միայն այդպես այն չի կորցնի իր հյութեղությունը։ Ցողունները կտրվում են, մինչև հատապտուղները պահպանվեն:
• Հուշում #3. Հասած և ամբողջական պտուղները հարմար են ձմռանը բերքահավաքի համար։ Եթե ​​տեսակավորման ընթացքում հանդիպեք չհասունացած, վնասված կամ թեթևակի փտած հատապտուղի, ավելի լավ է հեռացնել այն։

Հրաշալի բալի մուրաբա - մեթոդ թիվ 1

Արդար է նշել, որ ջեմը, լինելով կեռասից պատրաստվող ամենատարածված դելիկատեսը, գրավում է մարդկանց իր քաղցր-թթու համով և յուրահատուկ բույրով։ Ի վերջո, դա պարզապես շատ գեղեցիկ և ախորժելի է. հաստ օշարակի մեջ կոկիկ հատապտուղները կարծես թե պահանջում են մատուցել ափսեի վրա:

Բալի ջեմը կարելի է պատրաստել մի քանի եղանակով

Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բալ (2 կգ), շաքար (3 կգ) և ջուր (500 մլ):

Տեսակավորված և լվացված պտուղները մի փոքր չորացնում են, և բոլոր ցողունները հանվում են։ Զինված ձեռքով մեքենայով, դուք պետք է հեռացնեք սերմերը: Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք նման հատուկ սարք, ապա սովորական մազակալը հարմար կլինի: Այսպես պատրաստված հատապտուղները լցնում են օշարակով, այնուհետև թույլ են տալիս ջեմը եփել 2 ժամ։ Որից հետո այն եփում են մինչև եփվի։

Ուշադրություն. Մի մոռացեք, որ ջեմը պետք է խառնել և փրփուրը հեռացնել:

Բալի հաստ մուրաբա - մեթոդ թիվ 2

Դելիկատեսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շաքար (2 կգ), ջուր (200-300 մլ) և, իհարկե, բալ (2 կգ):

Տեսակավորված հատապտուղները լվանում են, մի փոքր չորացնում, իսկ ցողունները զգուշորեն հանվում են։ Տարայի մեջ ջուր են լցնում, կեռասն ու ամբողջ շաքարավազը տեղափոխում։ Կրակը պետք է ցածր լինի, որպեսզի մեր հատապտուղը չայրվի։ Եփած զանգվածը հանում են վառարանից և թողնում 12 ժամ, այնուհետև նորից դնում վառարանի վրա և երկրորդ անգամ եփում, հետո նորից թողնում եփվի։ Երրորդ անգամ զանգվածը պետք է եռացնել, բայց ոչ եռացնել, ապա բաժանել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Խոհարարության ընթացքում լավագույնն է ջեմը խառնել փայտե գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով:

Խորհուրդ. Որպեսզի մշակված կտորը երկար ժամանակ պահվի և «չպայթի», պետք է փաթաթել գլորված բանկաները և թողնել, որ կանգնեն: Սառեցված աշխատանքային մասը հանվում է զով տեղում:

Պարզ հինգ րոպեանոց ջեմի բաղադրատոմս

Պահպանման համար ձեզ հարկավոր է շաքար (1 կգ) և թարմ մրգեր (2 կգ):

Թարմ պտուղները խնամքով տեսակավորվում են, լվանում, սերմերը հանվում։ Այնուհետև կեռասը տեղափոխվում է տարայի մեջ և ցրվում շաքարով։ Ցանկալի է դա անել շերտերով: Շաքարավազով ցողված բալը նախ պետք է կանգնի 3 ժամ, իսկ հետո 5-8 րոպե եռացնել վառարանի վրա։

Ուշադրություն. Մի մոռացեք ջեմն անընդհատ խառնել։

Եփած աշխատանքային մասը դրվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ շերեփով, փաթաթվում և սառչում: Ջեմը պատրաստ է։

Շաքարով պատված հատապտուղը պետք է մի քանի ժամ կանգնի և թողնի հյութը

Շողոքորթ բալի բաղադրատոմսը

Անսովոր շողոքորթ մրգեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է շաքարավազ և թարմ մրգեր 1:2 հարաբերակցությամբ:
Սկզբից օշարակ են պատրաստում տարայի մեջ, այնուհետ տեսակավորվում և նախապես լվացված կեռասը (առանց փոսի) տեղադրվում այնտեղ։ Տարան հանվում է վառարանից և թրմվում ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև օշարակը քամում են, եփում, հատապտուղները նորից դնում են մեջը և սառչում։ Տեխնոլոգիան կրկնվում է մի քանի անգամ։ Երբ մրգի վրա սկսում են ձևավորվել շաքարի բյուրեղներ, կարող եք դադարեցնել գործընթացը:

Շողոքորթ կեռաս պատրաստելը

Շնորհավորում ենք, համեղ շողոքորթ մրգերը պատրաստ են: Այժմ դրանք պետք է մի փոքր չորանան ջեռոցում և տեղափոխվեն մագաղաթյա թղթի վրա։

Սեխի և բալի միջուկից մուրաբայի հետաքրքիր բաղադրատոմս

Պահպանման համար ձեզ հարկավոր է շաքար (700 գ), բալ (500 գ), սեխի միջուկ (300 գ), դարչին և բալի օղի (20 գ):

Տեսակավորված հատապտուղները պետք է լավ լվանալ, ցողունները զգուշորեն հեռացնել և սերմերը հեռացնել: Բալը խառնում են սեխի հետ և առատորեն շաքարավազով ցանում։ իսկ կծու համի համար ավելացնում են դարչին։ Այժմ զանգվածը պետք է նստի ամբողջ գիշեր, իսկ առավոտյան տարան դնում ենք վառարանի վրա և եփում 5-7 րոպե։ Հենց վերջում ավելացվում է բալի օղի։ Պատրաստի ջեմը լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակում։

Բալի և սեխի համադրությունը կգնահատեն բոլոր գուրմանները

Բալի մուրաբայի պատրաստում

Պահպանման համար ձեզ հարկավոր է շաքար և միրգ (1:1), ինչպես նաև ջուր (մոտ 200 մլ 1 կգ մրգի համար), փշահաղարջի հյութ։

Ինչպես միշտ, պտուղները տեսակավորվում են և մանրակրկիտ լվանում ջրով։ Բոլոր ցողունները և սերմերը խնամքով հեռացվում են: Բալը եփում են, պատում շաքարավազով, խառնուրդը եփում են մինչև փափկի։ Հենց վերջում ավելացվում է փշահաղարջի հյութ՝ այն ունի գելացնող ազդեցություն։ Որից հետո ջեմը կրկին պետք է եռացնել, դնել բանկաների մեջ և փակել։

Խորհուրդ. Ապրանքի համն ու արտաքին տեսքը բարելավելու համար կարելի է միրգը անցկացնել մսաղացով։ Այս մրգային զանգվածը շատ ավելի արագ է եռում, իսկ պատրաստի ջեմի խտությունը միատարր է։

Սպասում ենք, որ կեռասը հիանալի կերպով լրացնի խմորեղենն ու աղանդերը

Բալի խյուս

Պահպանման համար ձեզ հարկավոր է շաքարավազ և թարմ մրգեր։

Հատապտուղները մանրացնում են քամիչի միջոցով և ցողում շաքարավազով (3 բաժակ բալի համար՝ 1,5 բաժակ շաքարավազ)։ Զանգվածը եփում են 1-1,5 ժամ և տեղադրում ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Այս բալի խյուսը կատարյալ է գլանափաթեթներ և կարկանդակներ լցնելու համար, այն կարելի է մատուցել տապակի հետ կամ ավելացնել սոուսի մեջ:

Բալի կոմպոտի պարզ բաղադրատոմս

Պահպանման համար անհրաժեշտ կլինի ջուր և շաքար (1:1,5) և, իհարկե, կեռաս։

Բալի կոմպոտ

Կոմպոտը հարուստ և գեղեցիկ դարձնելու համար ավելի լավ է օգտագործել հատապտուղների բազմազանություն, որոնց սերմերը հնարավորինս հեշտությամբ բաժանվում են: Պատրաստի բանկաները հնարավորինս սերտորեն լցվում են կեռասով, բայց միևնույն ժամանակ ուշադիր, որպեսզի հատապտուղները չպայթեն։ Պտուղը լցնում են տաք օշարակով կամ ցողում շաքարավազով (1 բանկաում 200 գ), և լցնում եռման ջուր։ Այնուհետև լիքը բանկաները դրվում են վառարանի վրա մոտ 20 րոպե մանրէազերծման համար։

Եվ վերջապես, մենք նշում ենք, որ բալի պտուղները իդեալական են ձմռանը պահպանելու համար։ Պայծառ համը և անգերազանցելի բույրը կստեղծեն ամառային տրամադրություն նույնիսկ երկար ձմեռային ժամանակահատվածում։ Ունեցեք հեշտ պատրաստման գործընթաց և համեղ պատրաստություններ:

Ինչպես փակել բալը ձեր սեփական հյութի մեջ. տեսանյութ

Բալի պատրաստում ձմռանը. լուսանկար

Բալը սեփական հյութի մեջ կզարդարի ձմռան համար նախատեսված աղանդերային ուտեստները և պարզապես կատարյալ է որպես թեյի խորտիկ: Սեզոնային մրգերը թույլ են տալիս վայելել դրանք միայն տաք եղանակին, բայց դուք իսկապես ցանկանում եք երկարացնել այս հաճույքը ողջ տարվա ընթացքում։ Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր թույլ են տալիս պահպանել այս գեղեցկությունը՝ նրա անգերազանցելի համը վերածելով ձմեռային հարստացված դելիկատեսի: Մի փոքր մասն անհետանում է տաք մշակման ժամանակ, բայց, այնուամենայնիվ, այն մնում է ոչ պակաս օգտակար պահածոյացված տեսքով։

Բալը սեփական հյութի մեջ՝ առանց շաքարի, ստերիլիզացմամբ

Առանց շաքարի սեփական հյութի մեջ կեռասի բաղադրատոմսը ներառում է ստերիլիզացման ընթացակարգ: Հատապտուղների քանակը վերցվում է ըստ ճաշակի, բայց կարևոր է, որ դրանք լցնեն ձեր ընտրած տարայի առնվազն 2/3-ը, ապա պատրաստի ուտելիքը կոմպոտի համ կունենա։

Պատրաստում:

Եթե ​​ստերիլիզացման ժամանակ կեռասը նստում է, ապա համամասնությունները հավասարակշռելու համար բանկաը պետք է համալրվի նոր հատապտուղներով:

Բալը սեփական հյութի մեջ շաքարով, ստերիլիզացված

Այն շաքարավազի հետ սեփական հյութի մեջ եփելու համար անհրաժեշտ է շատ մրգեր հավաքել, որոնց կեսը կօգտագործվի պահածոյացման համար, իսկ մյուս կեսը՝ հյութի համար։ Քաղված հատապտուղների քանակը վերցվում է ըստ ճաշակի, մինչդեռ շաքարավազը հաշվարկվում է՝ ելնելով ստացված բալի հյութի ծավալից։ 1 լիտր բալի քամած հեղուկի համար անհրաժեշտ է ընդունել 300 գրամ շաքարավազ։

Պատրաստում:

Բալը սեփական հյութում՝ առանց սերմերի

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ձմռանը վայելել կարմիր հատապտուղները՝ առանց սերմերը հանելու, ահա մի հեշտ բաղադրատոմս՝ «Կեռասը առանց կորիզների սեփական հյութի մեջ»: Հասկանալի է, որ սերմերը դեռ պետք է հեռացվեն, պահածոյացումից անմիջապես առաջ: Բալի միջուկը հեռացնելու համար այժմ կան բազմաթիվ սարքեր, որոնք հեշտացնում են այս գործընթացը: Կլոր հատապտուղը չի կորցնում իր ձևը և արտաքին տեսքով մնում է էսթետիկ գրավիչ։ 1 կգ կարմիր հասած առանց սերմ հատապտուղների համար անհրաժեշտ կլինի 300 գրամ շաքարավազ։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք հարմարեցնել քաղցրությունը ըստ ձեր նախասիրությունների: Բովանդակությամբ բանկաների մանրէազերծումը սովորաբար պահանջում է հատապտուղներ՝ սերմերով, և առանց միջուկի այս բալը գտնվում է իր հյութում՝ առանց մանրէազերծման:

Պատրաստում:

Այս բաղադրատոմսում առանց կորիզների կեռասը չի պահանջում դրանք պարունակող բանկաների մանրէազերծում: .

Բալը սեփական հյութի մեջ դանդաղ կաթսայում

Բալը ձմռան համար սեփական հյութի մեջ, դանդաղ կաթսայում եփած, անսովոր համեղ է ստացվում։ Նման խմիչքի համար ձեզ հարկավոր են 1:1 բաղադրիչներ, մասնավորապես կեռասի քանակը կհամապատասխանի շաքարավազի քանակին: Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը որպես օրինակ՝ վերցրեք 1 կիլոգրամ հատապտուղներ և շաքարավազ։

Պատրաստում:

Բալը ձմռան համար սեփական հյութի մեջ տարբեր է յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի համար: Բաղադրիչների համամասնությունները դրան տալիս են իր յուրահատուկ համը։ Նույնիսկ ձեր ընտրած բալի սորտը ազդում է պատրաստման վրա: Հետևաբար, շաքարավազը պետք է տնօրինեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, եթե առաջին անգամը չէ, որ ձմռան համար նման պահպանում եք անում։ Վայելե՛ք ցուրտ եղանակը բալի պատրաստուկներով։

Բալը կարելի է չորացնել և սառեցնել ձմռանը, իսկ պահածոյացումը հարմար է այս հատապտուղի երկարաժամկետ պահպանման համար: Հենց այս տեսակի բալի պատրաստումը կքննարկվի:

Բալի պահածոյացում

Բալ փոսով. Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի յուրաքանչյուր կիլոգրամ հատապտուղի համար մեկ կիլոգրամ շաքարավազ, ինչպես նաև մեկ բաժակ ջուր։ Առանց ցողունի բալը ողողում են հոսող ջրի վրա քամոցով, այնուհետև թաթախում տաք ջրի մեջ և կես րոպե սպիտակեցնում:

Այժմ բալը պետք է լցնել տաք օշարակով շաքարավազի և ջրի կեսից։ Թող բալը հինգ ժամ կանգնի օշարակի մեջ։ Այժմ պետք է քամել հատապտուղները, ավելացնել մնացած շաքարավազը օշարակի մեջ և եփել օշարակը մինչև ցանկալի հաստությունը։ Օշարակը հանում ենք վառարանից և մեջը լցնում հատապտուղները։ Թող մնա ևս հինգ ժամ։ Եվ նույն կափարիչների տակ լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Բալի խյուսը նման է բալի ջեմին։ Մեկ կիլոգրամ հատապտուղի համար կպահանջվի մեկ կիլոգրամ շաքար: Կեղևավորված հատապտուղներից սերմերը հանվում են, և ավելցուկային հեղուկը թողնում են դրանցից թղթե անձեռոցիկի վրա թափվելու: Տեղափոխել ամանի մեջ (էմալ, կերամիկական), ավելացնել շաքարավազ։ Այժմ շաքարավազով կեռասը պետք է մանրակրկիտ մանրացնել փայտե փշրվածությամբ: Խառնուրդը տեղափոխում են մաքուր բանկաների մեջ նեյլոնե կափարիչի տակ (կափարիչի և բանկայի միջև տեղադրեք հաստ թուղթ): Բանկաները դրեք սառնարանում պահելու համար։

Բայց այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս միանգամից երկու պատրաստուկ պատրաստել՝ և հատապտուղներից ջեմ: Դրա համար կպահանջվի մեկ կիլոգրամ բալ և 250 գրամ շաքար։ Կեռասից հանել սերմերը, լցնել հատապտուղները ջրով և տաքացնել (եռման չմատուցել)։ Որպեսզի հատապտուղները տաքացնելիս չբարձրանան, ճնշում գործադրեք դրանց վրա։ Հատապտուղները հանեք վառարանից և դրանցից քամեք հյութը։ Դուք կարող եք անմիջապես գլորել այն բանկա, պահեստավորման համար: Եփել հատապտուղները մինչև եռալը մարմանդ կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել ևս հինգ րոպե, դրանց վրա ավելացնել շաքարավազ, եփել ևս կես ժամ՝ խառնելով։ Բալի ջեմը գլորում են բանկաների մեջ, մուրաբայի վրա շաքարի փոշի ցանելուց հետո։

Բալից կարող եք հիանալի և շատ հեշտ պատրաստվող լիկյոր պատրաստել։ Հեռացրեք սերմերը հատապտուղներից: Դուք պետք է ստանաք մեկ կիլոգրամ հատապտուղներ: Բոլոր հատապտուղները լցնում ենք տարայի մեջ և լցնում շաքարավազով (3 կգ), թողնում ենք մի երկու ժամ կանգնի, որպեսզի կեռասը արձակի իր հյութը։ Տարայի մեջ լցրեք մեկ լիտր լավ օղի, փակեք տարրան նեյլոնե կափարիչով և երկու շաբաթով դրեք խոհանոցում տաք, մութ տեղում։ Երկու շաբաթ անց թուրմը մի քանի շերտով զտեք շղարշի միջով։ Անհրաժեշտ է հասնել թուրմի թափանցիկությանը։ Հետեւաբար, մենք հեղուկը զտում ենք այս վիճակին երկրորդ անգամ կամ, անհրաժեշտության դեպքում, երրորդ անգամ: Թուրմը լցնել շշերի մեջ։ Թուրմը կարելի է պահել մինչև երեք տարի։

Ամառվա թագուհին համարվում է բալը։ Հենց նա է, ռուբին գեղեցկուհին, ում հետ մենք հաճույքով հյուրասիրում ենք՝ ճյուղերը ծալելով՝ ծանր հատապտուղների առատությունից: Բալն իր հյութում ժամանակի մեքենա է, կամ, եթե կուզեք, վիրտուալ կամուրջ, որը կապում է մեզ ցուրտ ձմռանը արևոտ ամռանը: Օ,, որքան լավն են այս կլոր հատապտուղները պելմենիների, կարկանդակների և կոմպոտների մեջ: Բալի բույրը, տարածվելով ամբողջ բնակարանում, անմիջապես լցնում է այն հարմարավետությամբ, ջերմությամբ և երջանկության խոստումով։

Բալը սեփական հյութի մեջ ամենապարզ պատրաստման տեսակն է, որը շատ ժամանակ չի խլի, բայց ձեզ մեծ հաճույք կպատճառի։ Եվ բացի այդ, կարող եք ընտրել ցանկացած տարբերակ, որը ձեզ դուր է գալիս՝ սերմերով կամ առանց, շաքարավազով կամ առանց: Հիմնական բաղադրիչը կեռասն է, և արժե ուշադրություն դարձնել: Հատապտուղները պետք է լինեն հասուն, թարմ և բավականին մեծ, դրանք ավելի լավ կպահպանեն իրենց ձևը, եթե հանկարծ ընտրեք առանց սերմերի տարբերակը, գումարած նրանք ունեն շատ հյութ, ինչը շատ կարևոր է այս տեսակի պատրաստման համար: Փոսը հանելուց հետո մանր բալի միջուկը ոչ շատ ախորժելի ձև է ստանում, իսկ ձմռանը կեռասը սեփական հյութի մեջ, տեսեք, նույնպես պետք է հաճեցնի աչքը։ Պահպանելուց առաջ կեռասը պետք է մանրակրկիտ տեսակավորել, որդնած, չհասած կամ փչացած պտուղները, հեռացնել բոլոր ճյուղերն ու տերևները։ Պատրաստման համար ընտրված կեռասը պետք է չափազանց զգույշ լվանալ, որպեսզի չփչանա, հակառակ դեպքում դրանք ժամանակից շուտ կթողնեն իրենց հյութը։

Հիմա ոսկորների մասին. Այս գործունեությունը պահանջում է համբերություն և ժամանակ, բայց եթե այս հարցում ներգրավեք ընտանիքի մյուս անդամներին, գործն ավելի արագ և զվարճալի կանցնի: Չէ՞ որ ձմռանը բալով կարկանդակներ բոլորն են սիրում։ Ոսկորը հեռացնելու համար ավելի քան բավարար տարբերակներ կան: Ոմանք զինվում են հատուկ սարքերով, ոմանք օգտագործում են հնաոճ քորոց կամ պարզապես ձեռքերով դուրս են հանում ոսկորները։ Հիմնական բանը այն է, որ միջուկը մնա հնարավորինս անձեռնմխելի:

Որոշե՞լ եք թողնել կեռասը փոսով: Նույնիսկ ավելի հեշտ: Այնուհետև ձեր խնդիրն է ուշադիր դասավորել այն, լվանալ և սկսել պատրաստել այն: Նման հատապտուղները, անկասկած, ավելի գեղեցիկ տեսք կունենան, բայց մի մոռացեք, որ դրանք նախատեսված չեն երկարաժամկետ պահպանման համար։ 8-10 ամիս հետո սերմերի մեջ պարունակվող նյութը սկսում է վերածվել հիդրոցիանաթթվի՝ վտանգավոր թույնի, որը հեշտությամբ կարող է թունավորվել: Ուստի նպատակահարմար է օգտագործել պատրաստուկները մինչ այս պահը՝ դրանք վերածելով, օրինակ, անուշաբույր կոմպոտների։

Բալը սեփական հյութում պատրաստելու համար վերցրեք փոքր ապակե տարաներ՝ 0,5 լ կամ 1 լ, սա շատ հարմար է՝ բացում եք այն և անմիջապես օգտագործում այն ​​նախատեսված նպատակի համար: Բալը պահելուց առաջ լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները ձեր սովորական եղանակով։ Բոլոր տեսակի բալի պահածոների համար օգտագործեք լաքապատ թիթեղ, ալյումինե թիթեղ, իսկ եթե պտուտակավոր բանկա, ապա մետաղական պտուտակային գլխարկներ: Նման կափարիչները ավելի քիչ են ենթարկվում օքսիդացման:

Ընդամենը մի քանի խոսք պահեստավորման մասին: Բալը սեփական հյութի մեջ հիանալի է զգում սենյակային ջերմաստիճանում, բայց բանկաները պետք է պահվեն կիսամութ կամ մթության մեջ, քանի որ կեռասը կարող է փոխել գույնը լույսի ներքո: Այսպիսով, կազմակերպեք ձեր թանկարժեք պատրաստությունները առայժմ հարմարավետ մառաններում: Թող նրանք այնտեղ սպասեն իրենց լավագույն ժամին:

Եվ հիմա, զինված մեր պարզ, բայց կարևոր խորհուրդներով, ընտրեք ձեր ճաշակով բաղադրատոմս և, ինչպես ասում են, ժամանակին:

Բնական կեռաս սեփական հյութի մեջ՝ փոսերով

Բաղադրությունը:
կեռաս - քանակ՝ ըստ ցանկության։

Պատրաստում:
Բալը դասավորեք, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, այնուհետև թողեք, որ ջուրը թափվի, դրեք պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ մինչև վերև և լցրեք եռման ջրով: Լցված տարաները ծածկում ենք կափարիչներով և ստերիլիզացնում՝ 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները՝ 15 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ տարաները՝ 20 րոպե։ Ստերիլիզացման ժամանակ կեռասը նստում է, ուստի պետք է պարբերաբար լրացնել բանկաները՝ դրանց վրա ավելացնելով հատապտուղների անհրաժեշտ քանակությունը: Մանրէազերծումից հետո տարաները փաթաթեք, տակնուվրա արեք և թողեք այդպես մինչև ամբողջովին սառչի։

Բալը կորիզներով սեփական հյութի մեջ շաքարով (մեթոդ թիվ 1)

Բաղադրությունը:
կեռաս - քանակությունը ձեր հայեցողությամբ,
շաքարավազ։

Պատրաստում:
Տեսակավորել կեռասը, հեռացնել փչացած հատապտուղները։ Պահպանման համար ընտրված հատապտուղների մոտ մեկ երրորդից հեռացրեք սերմերը, մանրացրեք միջուկը մսաղացով և քամեք հյութը: Դրան ավելացրեք շաքարավազ՝ 1 լիտր հյութին՝ 300 գ շաքարավազ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Թողեք, որ հյութը մի փոքր եփվի, մինչև շաքարավազը լավ լուծվի։ Մնացած կեռասը լցնում ենք մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ, հատապտուղների վրա լցնում տաք բալի հյութ և մանրէազերծում. 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաները՝ 20 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ բանկաները՝ 25 րոպե, 100ºC ջերմաստիճանում: Այնուհետև գլորում ենք բանկաները, շուռ ենք տալիս, վրան ինչ-որ բանով ծածկում և թողնում մինչև ամբողջովին սառչի։

Բալը կորիզներով սեփական հյութի մեջ շաքարով (մեթոդ թիվ 2)

Բաղադրությունը:
բալ - քանակ՝ ըստ ցանկության,
շաքարավազ։

Պատրաստում:
Պահպանման համար ընտրված պատրաստված կեռասը սերտորեն լցնում ենք մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ՝ յուրաքանչյուր 2 սմ-ը լցնելով 1-2 ճաշի գդալ: շաքարավազ և պարբերաբար թափահարեք բանկաները, որպեսզի հատապտուղները հավասարաչափ բաշխվեն: Լրացրեք յուրաքանչյուր բանկա նաև մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ: Լցված բանկաները ծածկում ենք կափարիչներով և դրանք դնում ջրով կաթսայի մեջ։ Մանրէազերծել 100ºC ջերմաստիճանում՝ 0,5% լիտր տարաներ՝ 15 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ տարաներ՝ 20 րոպե։ Այնուհետև կեռասի բանկաները զգուշորեն հանում ենք թավայից, կափարիչները փաթաթում, շուռ տալիս, փաթաթում և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։

Բալը առանց կորիզների սեփական հյութի մեջ շաքարով (մեթոդ թիվ 1)

Բաղադրությունը:
1 կգ բալ,
300 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Տեսակավորեք կեռասները: Լվացեք դրանք առանց շատ ուժեղ սեղմելու և հանեք սերմերը։ Պատրաստի միջուկը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, բերել եռման աստիճանի, հեռացնել կրակից և փաթեթավորել մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչները փաթաթել:

Բալն առանց կորիզների՝ սեփական հյութի մեջ շաքարով (մեթոդ թիվ 2)

Բաղադրությունը:
բալ,
շաքարավազ - 1 բաժակ. յուրաքանչյուր կիլոգրամ հատապտուղի համար:

Պատրաստում:
Հավաքած պտուղները դասավորել, սերմերը հանել և պատրաստված արծնապատ ամանի մեջ բալի միջուկը շաքարավազ ցանել 1 բաժակի չափով։ շաքարավազ 1 կգ բալի դիմաց։ Այս տեսքով հատապտուղները թողեք 12 ժամ, որպեսզի դրանք թրջվեն շաքարավազի մեջ և թողարկեն անհրաժեշտ քանակությամբ հյութ։ Այնուհետև կեռասով տապակը դնել կրակին և թողնել, որ եռա։ Լցնել հատապտուղները ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել եփելու ընթացքում բաց թողնված հյութը և անմիջապես ծածկել խաշած կափարիչներով։ Տարաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք ու թողեք սառչի։ Երբ դրանք ամբողջովին սառչեն, աշխատանքային մասը պահեք մութ տեղում:

Կեռաս առանց շաքարի սեփական հյութի մեջ

Բաղադրությունը:
մեծ, հասած կեռաս - այնքան, որքան կարող եք ուտել:

Պատրաստում:
Բալը դասավորել, ընտրված հատապտուղները ծածկել սառը ջրով և թողնել 1 ժամ։ Այնուհետև հատապտուղներից հանեք սերմերը և դրեք միջուկը կաթսայի մեջ: Այնուհետև առանց սերմերի պտուղները տեղադրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցրեք թավայի մեջ մնացած հյութով և լցրած բանկաները տեղադրեք հետևյալ կերպ ստերիլիզացնելու համար։ Մեծ թավայի հատակը ծածկում ենք հաստ կտորով, վրան դնում բանկաները, այնքան սառը ջուր լցնում թավայի մեջ, որ 2 սմ-ով չհասնի վզին։ Տարաներով տապակը դնել գազի վրա և ստերիլիզացնել՝ 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները՝ 15 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ տարաները՝ ջրի եռման պահից 20 րոպե։ Մանրէազերծումից հետո տարաները զգուշորեն հանեք թավայի միջից, ամուր փակեք եռացրած կափարիչներով, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

«Խմած բալ» իր հյութի մեջ խմորեղենի և տորթերի համար

Բաղադրությունը:
1 կգ բալ,
700 գ շաքարավազ,
300 մլ ջուր,
200 մլ օղի կամ կոնյակ։

Պատրաստում:
Ընտրված հասած և խոշոր կեռասները մանրակրկիտ լվացեք և թափահարեք ջուրը: Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը և թույլ կրակի վրա եռացնել՝ երբեմն խառնելով։ Կեռասը լցնել եռացող շաքարի օշարակի մեջ և եփել 10 րոպե՝ պարբերաբար հեռացնելով գոյացած փրփուրը: Այնուհետև կեռասը հանում ենք օշարակից, դնում մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ և տաք օշարակի մեջ ավելացնում օղի կամ կոնյակ և լավ խառնում։ Ստացված լուծույթը լցնել կեռասի վրա, բանկաները անմիջապես փաթաթել ստերիլիզացված կափարիչներով, գլխիվայր շուռ տալ և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։ Պահպանեք այս պատրաստուկը զով, մութ տեղում:

Բալը սեփական հյութի մեջ դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:
1 կգ բալ,
1 բուրգ Սահարա.

Պատրաստում:
Բալը դասավորեք, լվացեք, մի փոքր չորացրեք, լցրեք բազմաեփ ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և թողեք 4 ժամ, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Միացրեք «Steam» ռեժիմը 20 րոպեով, որպեսզի շաքարավազը լուծարվի, ապա «Stew» ռեժիմը դարձրեք 60 րոպե: Եթե ​​բազմաբնակարանն ունի «Խոհարարություն» ռեժիմ, նախ միացրեք այն 30 րոպեով, այնուհետև 1 ժամով միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմին: Պատրաստի կեռասը դնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել դրանք խաշած կափարիչներով:

Պատրաստված կեռասը սեփական հյութի մեջ կօգնի ձեզ ողջ ձմեռ մնալ երազկոտ բալի տրամադրության մեջ և պահպանել լավատեսությունը՝ լցնելով ձեր հոգնած մարմինը համեղ և առողջարար վիտամիններով։

Ուրախ պատրաստություններ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Բարև, սիրելի այգեպաններ:

Բալը չսկսե՞նք հավաքել։ Մենք ունենք 9 բաղադրատոմս՝ փոսերով բալի ամենահամեղ ջեմի համար:

Մեր բաղադրատոմսերը անպայման օգտակար կլինեն:

Մեր հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կեռասի մուրաբա փակ աչքերով, նույնիսկ եթե դա երբեք չեք արել:

Եվ դուք կուրախացնեք ձեր ընտանիքին բազմատեսակ համեղ պատրաստուկներով։ Եկեք սկսենք:

Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրատոմսին արագ անցնելու համար օգտագործեք կապույտ շրջանակի հղումները.

Բալի մուրաբա ձմռանը փոսերով

Սա դասական մաքրող բաղադրատոմս է, որն օգտագործում է միայն կեռաս և շաքար: Այն այնքան էլ արագ չէ, և եփելու համար որոշ ժամանակ կպահանջվի։

Բայց արժե այն, այս ջեմի համն անհամեմատելի է:

Բաղադրիչներ

• բալ - 2 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ

Նախապատրաստում

Բալը դասավորում ենք, լավ ողողում ու դնում թղթե սրբիչի վրա, որ չորանա։

Չորացրած հատապտուղները դնել կաթսայի մեջ։

Շաղ տալ նրանց շաքարով:

Եթե ​​կեռասը շատ թթու է, կարող եք ավելացնել ավելի շատ շաքար, քան նշված է բաղադրատոմսում։

Խառնել բովանդակությունը։ Քանի որ կեռասը կեփենք առանց ջրի, անհրաժեշտ է, որ հյութը լավ բաց թողնի։

Ջեմը հաստ ու շատ համեղ կլինի։

Հատապտուղները թողնում ենք 6-8 ժամ, որ թրմվի, այդ ընթացքում նրանք կթողնեն եփելու համար բավականաչափ հյութ։

Եթե ​​կեռասը բավականաչափ հյութ չի տվել, մի անհանգստացեք, դրանք դնել մարմանդ կրակի վրա։ Տաք շաքարավազը հալեցնելը և ինքնին տաքացումը կհանգեցնեն նրան, որ բալի հյութը կհոսի և շատ ավելի շատ կլինի:

Նշված ժամանակից հետո թավայի պարունակությունը խառնել, որպեսզի շաքարավազը չնստի հատակին, հակառակ դեպքում այն ​​կսկսի այրվել։

Եվ մեր թավան դնել կրակի վրա։

Սկզբում ձեզ կթվա, որ հյութը շատ քիչ է, բայց երբ այն եռում է, կեռասը կսկսի ավելի ակտիվ արտազատել այն և այն կավելանա։

Պետք է անընդհատ խառնել պարունակությունը, որպեսզի այն չսկսի այրվել։

Հասցրեք եռման աստիճանի, թողեք 3 րոպե պղպջակի վրա և անջատեք։ Թող մնա 6 ժամ։

Ջեմը պետք է ամեն ժամ խառնել, որպեսզի հատապտուղները ավելի լավ հագեցած լինեն օշարակով:

Վեց ժամ շտկելուց հետո տապակը վերադարձրեք կրակի վրա:

Կտեսնենք, որ օշարակը շատ է, իսկ հատապտուղները փոքրացել են ու եռացել։

Ապագա ջեմը անընդհատ խառնելով եռացրեք և եփեք 5 րոպե։

Անջատեք այն և նորից պետք է թողնել 6 ժամ:

Եփել երրորդ անգամ՝ 5 րոպե, ակտիվ խառնելով և քերելով փրփուրը:

Ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:

Տարաները գլխիվայր շրջեք կափարիչի վրա: Այս տեսքով նրանք պետք է կանգնեն և սառչեն:

Որից հետո, իրենց նորմալ դիրքում, դրանք կարող են ուղարկվել պահեստավորման նկուղում կամ մառան:

Սա հին ժողովրդական բաղադրատոմս է սրբագրմամբ, որն օգտագործել են մեր տատիկները։

Այն կարող է երկար թվալ, բայց հենց այս մեթոդով հատապտուղը դառնում է սնուցող, առաձգական, իսկ ջեմն ինքնին ձեռք է բերում ցանկալի հաստություն և շատ հարուստ համ։

Հինգ րոպեանոց բալի մուրաբա կորիզներով

Սա արագ ջեմ է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ժամանակ չունեն ջեմն ապացուցելու համար:

Այն պատրաստվում է պարզ և արագ մեկ քայլով, ուստի մեր բուռն աշխարհում այս հատուկ բաղադրատոմսը դարձել է ամենասիրվածն ու սիրվածը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բալ - 1 կգ
• շաքարավազ - 600 գր

Պատրաստում:

Մենք տեսակավորում ենք մեր հատապտուղները, հեռացնում մրգի ճյուղերը և փչացած նմուշները:

Լավ լվանում ենք և չորացնում թղթե սրբիչի վրա։ Ինչու՞ թղթի վրա:

Քանի որ դուք չեք ցանկանում սովորական իրերը ներկել բալի հյութով, այնքան էլ հեշտ չէ լվանալ:

Բալը դնել տապակի մեջ և պատել շաքարավազով։ Թողեք մնա 6 ժամ և թողեք հյութը։

Թաթախելուց հետո խառնել տապակի պարունակությունը և դնել մարմանդ կրակի վրա։

Շաքարավազը չայրելու համար առանց դադարեցնելու հարել և ջեմը փչացնել այրված հոտով, որը չի թողնի այն և այն անդառնալիորեն կփչանա։

Երբ տաքանան, կեռասը ավելի ակտիվորեն կթողնի իր հյութը։ Շուտով այն ավելի շատ կլինի, իսկ հետո դուք կարող եք մի փոքր բարձրացնել ջերմությունը միջինից:

Մակերեւույթի փրփուրը պետք է հեռացնել, հակառակ դեպքում ջեմը թափանցիկ չի լինի, և այն շատ ավելի վատ կպահվի։

Երբ ջեմը եռա, ժամանակավորեք 5-7 րոպե։ Ուժեղ խառնել և հեռացնել փրփուրը:

Խոհարարության վերջում դուք արդեն պետք է պատրաստ լինեք ստերիլիզացված բանկաների վրա:

Ջեմը մինչև ծայրը լցնում ենք տարաների մեջ, մեզ համար կարևոր է, որ օդի համար տեղ չմնա։

Մենք արագ պտտում ենք դրանք, շրջում ենք կափարիչների վրա և փաթաթում վերմակով։ Ստերիլիզացումը կշարունակվի տակը, իսկ ջեմն ինքը դուրս կգա։

Մեկ օր անց դուք կարող եք հեռացնել վերմակը, բայց թողեք, որ բանկաները մի երկու օր գլխիվայր կանգնեն:

Այս ժամանակահատվածից հետո դրանք կարող են հանվել պահեստավորման համար:

Ահա այսպիսի արագ և համեղ արագ բաղադրատոմս։

Բալի փշահաղարջի մուրաբա բալի տերևներով

Շատերի սիրելի բաղադրատոմսը մանկուց: Ջեմը շատ համեղ է;

Բաղադրիչներ

• 500 գ կարմիր փշահաղարջ
• 500 գ բալ
• բալի տերեւները
• 800 գ շաքարավազ
• 150 մլ ջուր

Նախապատրաստում

Տեսակավորել հատապտուղները՝ փչացածները հեռացնելու համար և լավ լվանալ:

Կեռասի ցողունները հանում ենք, բայց կարող եք թողնել փշահաղարջի մանրերն ու մորթե «ծակերը», դրանք գեղեցիկ տեսք կունենան մուրաբայի մեջ։

Յուրաքանչյուր փշահաղարջը մի քանի տեղից ծակեք ասեղով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի եփելու ժամանակ դրանք չպայթեն։

Բոլոր հատապտուղները լցնել բալի տերևներով խառնած կաթսայի մեջ։ Նրանք մեզ անհրաժեշտ են համի համար:

Վերցրեք 150 մլ ջուր և 400 գ շաքարավազ։ Շաքարավազը լցնում ենք ջրի մեջ և թողնում ենք եռա, ստանում ենք շաքարի օշարակ։

Այս օշարակը լցնում ենք մեր հատապտուղների վրա և թողնում թառելու համար առնվազն 4-5 ժամ, կամ ամբողջ գիշեր՝ բաց կափարիչով, որպեսզի օշարակը լավ գոլորշիացնի ջուրը և թանձրանա։

Այս ժամանակից հետո մեր ապագա ջեմը դնում ենք միջին կրակի վրա։ Նրբորեն խառնելով, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 5 րոպե, ապա անջատեք և թողեք եփվի 5 ժամ։

Այս գործողությունը (5 րոպե եռացնել-եփել-5 ժամ հանգստանալ) անհրաժեշտ կլինի կրկնել 2-3 անգամ, մինչև ջեմը կորցնի խոնավության զգալի մասը և հասնի ցանկալի հաստությանը։ Իսկ հատապտուղները կհագեցվեն օշարակով և կդառնան ավելի ծանր։

Մուրաբայի պատրաստ լինելու նշանն այն է, որ եթե բաժակի վրա մի քիչ մուրաբա գցեք, այն չպետք է տարածվի թեքվելիս:

Ցանկության դեպքում կարող եք մուրաբան թողնել հեղուկ վիճակում։ Բայց ինչքան հաստ է ու ինչքան երկար է թրմում, այնքան համեղ է ստացվում։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս մի քանի անգամ եռացնել ու թրմել։

Վերջին եփման ժամանակ հանում ենք բալի տերեւները։ Ջեմը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք:

Բանկերը 24 ժամով դրեք կափարիչների վրա։ Այն փաթաթելու կարիք չկա:

Հենց սառչում են, մենք մեր հմայքը տանում ենք մառան ու պահում ենք այնտեղ, մինչև ուզում ես գդալով ամառային վիտամիններ ուտել։

Բալի ջեմ ժելատինով

Սա արագ բաղադրատոմս է։ Ժելատինը թույլ է տալիս անմիջապես հասնել լավ խտության և խուսափել ջեմը մի քանի անգամ եռացնելով։

Բաղադրիչներ

• բալ - 3 կգ
• ժելատին - 70 գր
• շաքարավազ - 1 կգ
• ջուր - 0,5 լ

Նախապատրաստում

Մենք չենք կրկնի կեռաս պատրաստելու մասին: Եվ պարզ է, որ այն պետք է լինի ամբողջական, առանց ճյուղերի եւ միաժամանակ մաքուր ու չոր։

Կեռասը լցնում ենք կաթսայի մեջ և վրան շաքարավազ ցանում, թողնում 4-5 ժամ, որպեսզի հատապտուղները թողնեն իրենց հյութը։

Ժելատինի վրա ջուր լցնել այնքան, մինչև այն ուռչի (ըստ փաթեթավորման հրահանգների): Մինչ ջեմը եփվի, այն պետք է արդեն լիովին պատրաստ լինի։

Պետք է կեռասը խառնել շաքարավազի և հյութի հետ և դնել վառարանի վրա։ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։

Այտուցված ժելատինը դնում ենք թույլ կրակի վրա մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Ջեմը հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք 8 րոպե։ Այնուհետև ժելատինը բարակ հոսքով լցնել տապակի մեջ՝ երբեմն խառնելով: Անջատել.

Ջեմը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել։ Բանկերը դրեք կափարիչների վրա և սպասեք, որ դրանք սառչեն։

Պահել մութ և զով տեղում։

Քանի դեռ ջեմը տաք է, այն հոսող տեսք ունի, բայց սառչելուց հետո ժելատինը նրան հիանալի տեսք կհաղորդի, ինչպես թափանցիկ ժելե:

Եվ, իհարկե, շատ համեղ է!

Բալի մուրաբա ձմռան փոսով, պարզ բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Շատ հարմար է մուրաբա պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Եթե ​​դուք ունեք տեխնոլոգիայի այս հրաշքը, ապա անպայման պետք է փորձեք այնտեղ մի քանի բանկա անուշաբույր ջեմ պատրաստել։

Մենք ունենք հիանալի վիդեո ձեռնարկ, թե ինչպես դա անել:

Բաղադրիչներ

• բալ – 1 կգ
• շաքարավազ - 1 կգ

Նախապատրաստում

Նայեք տեսանյութը, կան բազմաթիվ նրբերանգներ, որոնք ավելի լավ են երևում, քան կարդալ։

Վերջ, դանդաղ կաթսայում մուրաբա պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Արժե փորձել:

Հաստ բալի ջեմ

Այս ջեմը կարող եք պատրաստել սերմերով և առանց դրա։

Այս բաղադրատոմսը ամենապարզը չէ՝ շրջադարձով։ Այն օգտագործում է ոչ միայն բալն ու շաքարավազը, այլև բալի հյութն ու միջուկը։

Նրա շնորհիվ է, որ ջեմը ձեռք է բերում շատ հարուստ համ և հաստություն։

Բաղադրիչներ

• բալ - 2 կգ
• շաքարավազ - 2 կգ
• բալի հյութ միջուկով - 1 բաժակ

Նախապատրաստում

Բալը լվանում ենք, տեսակավորում, սրբիչով չորացնում։

Մենք չենք օգտագործի խանութից գնված բալի հյութ: Եկեք այն պատրաստենք ինքներս բլենդերի միջոցով։

Դա անելու համար վերցրեք մեկուկես բաժակ առանց կորիզի կեռաս և մանրացրեք բլենդերի մեջ հեղուկ խյուս ստանալու համար:

Խոհարարական տարայի մեջ լցնում ենք մեկ բաժակ կեռաս, մի ​​բաժակ շաքարավազ և մեր թարմ պատրաստված հյութը։

Հաճախակի խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 5 րոպե։

Ավելացնում ենք եւս մեկ բաժակ կեռաս ու շաքարավազ, նորից բերում ենք եռման աստիճանի և եփում 5 րոպե։

Մենք դա անում ենք այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր հատապտուղները և շաքարավազը վերանան:

Շրջենք այն ու փաթաթենք վերմակով։ Վերմակի տակ պրոցեսները կշարունակվեն այնքան, մինչև մուրաբանը սառչի։ Դրանից հետո այն կդառնա ավելի հաստ, քան սկզբում։

Սառչելուց հետո դրանք կարելի է վերադարձնել իրենց նորմալ դիրքին և պահել նկուղում կամ մառանում։

Oh, և ստացվում է համեղ: Շատ խիտ, հարուստ մուրաբա։

Համեմված բալ

Ճիշտ է, սա համեմունքներով մուրաբա է, որը նրան տալիս է այնպիսի գլխապտույտ բուրմունք, որին անհնար է դիմադրել:

Դե ինչ ասեմ համի մասին, կեռասը միշտ հրաշալի է։

Բաղադրիչներ

• բալ - 2,5 կգ
• շաքարավազ - 1,25 կգ
• հիլ - 5 տուփ
• աստղային անիսոն - 3 աստղ
• դարչին - 2 ձողիկներ
• մեխակ - 2 բողբոջ

Նախապատրաստում

Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ և չորացնել։

Խոհարարական տարայի մեջ կեռասին ավելացնել շաքարավազ և թողնել 5-6 ժամ։

Կեռասը շաքարավազի և հյութի հետ դնել վառարանի վրա։ Մենք սկսում ենք դանդաղ տաքանալ: Խառնել, որպեսզի շաքարավազը չայրվի։

Հասցրեք եռման աստիճանի, փրփուրը քսելով: Եփել ընդամենը 1 րոպե և անջատել։

Թող մնա 3-4 ժամ։

Բոլոր համեմունքները փաթաթեք շղարշի մեկ շերտով և կապեք:

Սա անհրաժեշտ է, քանի որ պատրաստման գործընթացի վերջում դրանք պետք է հեռացվեն, և որպեսզի դրանք առանձին չհանեն ջեմից, կարող եք հեշտությամբ դուրս հանել ամբողջ տոպրակը:

Մուրաբանը կրկին դնում ենք վառարանի վրա, մեջը լցնում ենք համեմունքները տոպրակի մեջ։ Հեռացրեք փրփուրը և խառնեք։ Եռալուց հետո եփել ընդամենը երկու րոպե։

Վերցնել կրակից և նորից թողնել 3-4 ժամ։

Դա պետք է անեք ընդհանուր առմամբ 4 անգամ։ Սրանով մենք կհասնենք անհրաժեշտ հաստությանը, հատապտուղները լավ կհագեցվեն օշարակով, իսկ համեմունքները կբացեն իրենց ողջ բույրը։

Վերջին եփման ժամանակ դրանք պետք է դուրս հանել։ Ջեմը ուղարկեք բանկաների մեջ և գլորեք դրանք:

Դրեք կափարիչի վրա մինչև սառչի։ Դուք կարող եք փաթեթավորել այն սրբիչով:

Այնուհետև այն շրջում ենք և ուղարկում պահեստավորման, որտեղ մութ է և զով:

Սա մուրաբան է՝ արևելյան կախարդական համով և բույրով։ Համոզվեք, որ փորձեք այն:

Բալի ջեմ շոկոլադի մեջ

Հետաքրքիր բաղադրատոմս! Բալով կոնֆետի համ ունի։

Գուցե այն այնքան էլ գեղեցիկ չթվա, բայց համեղ է։ Եթե ​​դուք սիրում եք շոկոլադ, ապա այն ձեզ դուր կգա:

Բաղադրիչներ

• բալ - 500 գր
• մուգ շոկոլադ - 100 գ (բար)
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ
• շաքարավազ - 150 գր
• վանիլին - 0,5 պատիճ
• ջուր - 100 մլ

Նախապատրաստում

Պատրաստել կեռասը՝ լվանալ, մաքրել, չորացնել, որ թաց չլինի։

Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու կիտրոնի հյութը և խառնել։

Տեղադրել թույլ կրակի վրա։ Շաքարը կսկսի հալվել, և կեռասը հյութ կտա։

Օշարակը կամաց-կամաց եռա, այս պահին ավելացրեք վանիլինը և կսկսի ցողել փրփուրից:

Եփել 30 րոպե՝ խառնելով, ապա ավելացնել կտորների կտրտած շոկոլադը տապակի մեջ։ Հանեք վանիլինը։

Եփել ևս երկու րոպե, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։

Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել։ Պահեք այն գլխիվայր, մինչև այն սառչի, և դուք կարող եք թաքցնել համեղությունը մառանում:

Համը անսովոր է, շատ հաճելի։ Մեր փորձով նման նրբագեղությունը երկար չի տևում։

Հաստ ու համեղ բալի մուրաբա փոսով - վիդեո բաղադրատոմս

Հետաքրքիր վիդեո բաղադրատոմս. Շատերի համար դա նման է նրանց, ինչ մենք արել ենք վերևում: Բայց կան որոշ խոհարարական նրբերանգներ, որոնք անպայման պետք է դիտարկել:

Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերը օգտակար են ձեզ համար:

Հրաշալի են, ապացուցված, այս ընտրանին շատ երկար ժամանակ է պահանջել, մեծ ջանքերով: Համալրե՛ք ձեր խոզուկ բանկը համեղ բաղադրատոմսերով:

Հիանալի կլինի, եթե այս բաղադրատոմսերը պահպանեք սոցիալական ցանցերում՝ օգտագործելով ստորև նշված կոճակները: Նրանք կարող են օգտակար լինել ձեր ընկերների համար, քանի որ հիմա սեզոնն է:

Շնորհակալություն կանգնելու և ձեզ նոր հոդվածներում տեսնելու համար: