Համեղ բանջարեղենային ապուր առանց մսի. Ինչպես պատրաստել համեղ բանջարեղենային ապուր առանց մսի

Սնուցման էկոլոգիա. Պահքի բանջարեղենային ապուրները, ընդհանուր առմամբ, արտասովոր ժողովրդականություն են ձեռք բերել վերջին տարիներին: Իսկ այսօր՝ Մեծ Պահքի շրջանում, նրանք ուշադրության կենտրոնում են։ Որոշեցինք մի քանի օրիգինալ ներկայացնել

Պահքի բանջարեղենային ապուրները, ընդհանուր առմամբ, արտասովոր ժողովրդականություն են ձեռք բերել վերջին տարիներին։ Իսկ այսօր՝ Մեծ Պահքի շրջանում, նրանք ուշադրության կենտրոնում են։ Որոշեցինք ներկայացնել մի քանի օրիգինալ։ Նրանք շատ տարբեր են, և հուսով ենք, որ յուրաքանչյուրը կգտնի իր ցանկությամբ բաղադրատոմս։

Գազարով ապուր կոճապղպեղով

Չնայած այն հանգամանքին, որ գազարն ամենահասանելի և ամենաէժան ապրանքներից է, սակայն դրանցից պատրաստված պարզ և առողջարար խյուսով ապուրներ մեր սեղաններին այնքան էլ հաճախ չեն հայտնվում։ Եվ բոլորովին ապարդյուն: Նրանք առանձնանում են իրենց նուրբ հետևողականությամբ, հաճելի քաղցր համով և բուսական յուրահատուկ բույրով։

Բացի այդ, գազարը զարմանալիորեն ճկուն հիմք է. գազարով ապուրին կարող եք ավելացնել բրինձ, պանիր կամ հաց, կարտոֆիլ կամ սերուցք; համն ու հոտը ներկեք մշկընկույզով, համեմով, սխտորով կամ կոճապղպեղով։ Եվ որպեսզի գազարի օգտակար նյութերն ավելի լավ ներծծվեն, լավ է այս խյուս ապուրը համեմել յուղով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Գազար - 0,5 կգ

Սոխ - 1 հատ

Ցածր յուղայնությամբ կրեմ - 1 բաժակ

Կարագ - 1 ճ.գ. գդալ

Աղացած կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ

Բանջարեղենի արգանակ (կամ ջուր) - 2 բաժակ

Աղ - ըստ ճաշակի (0,5 թեյի գդալ)

Աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Կանաչ

Ինչպես պատրաստել

Գազարը մաքրել և մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Տաքացրեք ձեթը ծանր հատակով կաթսայի մեջ և եփեք մանր կտրատած սոխը, մինչև այն դառնա կիսաթափանցիկ և փափուկ՝ մոտ 4-5 րոպե:

Ավելացնել գազար և կոճապղպեղ, խառնել և մի փոքր տաքացնել; լցնել ջրի (կամ արգանակի) մեջ և եփել միջին ջերմության վրա 25-30 րոպե (պատառաքաղով ստուգել, ​​թե արդյոք գազարը փափկել է, եթե բավարար չէ, ավելին պահել կրակի վրա)։

Գազարը հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև պյուրե դառնալը, լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սերուցք, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցելիս կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

Հուշում․ եթե կրեմ չունեք, այն կարող եք փոխարինել կաթով և մի քիչ էլ կարագ ավելացնել։

Հաջորդ տեսանյութում - պատրաստել գազարով ապուր բրնձով ըստ դասական բաղադրատոմսի Համեղ և առողջ սննդի գրքից

Կաթնագույն դդմի ապուր կրեմով

Եթե ​​դեռևս ունեք մի քանի նարնջագույն բուրավետ դդում, որոնք ընկած են աշնանից (ինչ-որ տեղ պատշգամբում, ավտոտնակում կամ մահճակալի տակ), ապա այսօր կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին օրիգինալ և շատ գեղեցիկ արևոտ ուտեստով: Դդմիկը զարմանալիորեն համեղ և հագեցնող խյուսով ապուր է պատրաստում։ Ավելին, դրա համար նախատեսված ապրանքների հավաքածուն այնքան պարզ և մատչելի է, որ նույնիսկ ստիպված չեք լինում լքել խոհանոցը))

Կախված նրանից, թե պատրաստելու եք այս ուտեստը նիհար, թե ոչ, կարող եք ընտրել 2 տարբերակներից մեկը՝ կրեմի ավելացմամբ, թե պարզապես բանջարեղենի արգանակով։ Եվ ևս մեկ փոքրիկ, բայց շատ կարևոր նրբերանգ. հաջորդ օրը այս ապուրն էլ ավելի համեղ է դառնում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Դդում - 1 կգ

Սոխ - 1 հատ

Սխտոր - 1-2 պճեղ

Կրեմ - 100 մլ

Բուսական յուղ (ձիթապտղի) - 2 tbsp. գդալներ

Աղ - ըստ ճաշակի

Շաքարավազ - 1/3 թեյի գդալ

Ջուր - 1,2լ

Մատուցելու համար՝ կանաչի, կարմիր պղպեղ, կրուտոն, դդմի սերմեր

Ինչպես պատրաստել

Դդմի կեղևը մաքրեք և հանեք սերմերը, կտրեք փոքր կտորներով: Կլպեք և կտրատեք սոխը, մանր կտրատեք սխտորը կամ անցեք սխտորի մամլիչով։

Տապակել սոխը կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա, մինչև թափանցիկ լինի (ուրց սիրողները կարող են այս պահին ավելացնել 1-2 ճյուղ համեմունք, դա ապուրին յուրահատուկ համ կհաղորդի): Ավելացնել սխտորը և մի քիչ էլ տապակել (մեկ րոպե)։ Կաթսայի մեջ դնել մանր կտրատած դդումը, խառնել սոխի ու սխտորի հետ, ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ և տապակել 5-7 րոպե՝ անհրաժեշտության դեպքում հարելով։ Այնուհետեւ ավելացնել ջուրը, բերել եռման աստիճանի եւ եփել 20 րոպե։

Ընկղման բլենդերի միջոցով փափկեցրած դդումը մանրացրեք մինչև խյուսը (կարող եք նաև օգտագործել կարտոֆիլի տրորիչ): Լցնել կրեմի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով։ Մանրակրկիտ խառնել։ Մատուցելիս զարդարել ըստ ցանկության՝ դեղաբույսերով, դդմի սերմերով, կծու պղպեղի վառ կտորներով, ավելացնել տապակած բեկոնի կտորներ կամ պարզապես կրուտոններ։

Ձեր նոթատետրում.

Հատկանշական է, որ դդմով ապուրները տարածված են ամբողջ աշխարհում։ Ճիշտ է, ամեն տեղ տարբեր կերպ են պատրաստում։ Մենք նույնպես կարող ենք դիվերսիֆիկացնել այս հրաշալի, առողջարար ուտեստը՝ օգտագործելով «անհրաժեշտ» խորհուրդներ: Այսպիսով, բրիտանացիները դդումով ապուրին ավելացնում են խնձոր և պրաս, ուզբեկները կաթով ապուր են պատրաստում, ավստրալիացիները շատ համեմունքներով են համեմում, իսկ իտալացիները ապուր են պատրաստում պանրով, բրնձով և նույնիսկ... գինով։ Այսպիսով, ձեր տանը ունենալով ձեր այգուց մի քանի դդում, կարող եք զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել մեր ձմեռ-աշուն սեղանը))

Ոսպով ապուր բանջարեղենով

Ոսպը զարմանալիորեն ճկուն և շատ բազմակողմանի արտադրանք է: Նրա արտասովոր գրավչությունը կայանում է նրանում, որ այն և՛ գոհացուցիչ է, և՛ ցածր կալորիականությամբ. սպիտակուցների և բարդ ածխաջրերի մեծ պարունակությամբ այն գործնականում չի պարունակում ճարպեր: Ուստի ոսպից պատրաստվում են հսկայական քանակությամբ ուտեստներ՝ ապուրներ, աղցաններ և կողմնակի ուտեստներ, կոտլետներ, կոլոլակ և կոլոլակ, հաց և քաղցրավենիք։

Առաջին ոսպով ուտեստները պատրաստվում են հեշտությամբ և արագ, և ստացվում են հարուստ, համեղ և հագեցնող։ Ապուրների համար ավելի լավ է օգտագործել կարմիր ոսպը. այն շատ արագ է եփվում։ Իսկ եթե հանկարծ «կարոտել եք» և շատ եք եփել, կարող եք լավ խառնելուց հետո ուտեստը ապահով մատուցել որպես խյուս ապուր, այն ոչ պակաս համեղ և առողջարար կլինի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Կարմիր ոսպ - 250 գ

Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 2 հատ:

Գազար - 150 գ

Սոխ - 150 գ

Պրաս – փունջ

Նեխուր (ցողուն) - 150 գ

Սխտոր - 2 պճեղ

Բուսական (կամ ձիթապտղի) յուղ տապակելու համար

Համեմունքներ - ըստ ճաշակի (կարող է լինել թարմ, կարող է լինել չոր)

Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ջուր - 2,5լ

Ինչպես պատրաստել

Ոսպը ողողում ենք, ջուր լցնում ու դնում կրակի վրա։ Հենց արգանակը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք մոտ 10 րոպե։

Կտրել սոխը, պրասը և նեխուրի ցողունները; Գազարն ու բուլղարական պղպեղը կտրատել շերտերով կամ ցանկալի ձևով, իսկ սխտորը կտրատել սխտորով մամլիչով: Բանջարեղենը մի փոքր եփեք բուսայուղի մեջ, ավելացրեք ոսպով արգանակի մեջ և եփեք մինչև փափկի 10-12 րոպե։

Հենց վերջում ավելացնել աղ և համեմունքներ (մաղադանոս, ռեհան և այլն)։ Անջատեք կրակը և թողեք, որ ապուրը մնա 10-15 րոպե։ Լցնել ափսեների մեջ, զարդարել խոտաբույսերով։ Կարմիր ոսպով ապուրը մատուցում ենք թարմ հացով։ Դրան կարող եք ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր։

Ձեր նոթատետրում.

Ոմանք նախընտրում են ոսպով ապուրը տաք, այլ ոչ թե տաք ուտել՝ պնդելով, որ այդպես ավելի համեղ է:

Ցանկության դեպքում ապուրը կարող եք «ծակել» բլենդերով և մատուցել որպես խյուսի ապուր։

Թեթևակի չեփած կարմիր ոսպը կզարդարի գրեթե ցանկացած սառը աղցան։

Մսով ապուրների սիրահարները պատրաստելիս ջուրը կարող են փոխարինել մսի արգանակով։

Հում ոսպի կալորիականությունը 106 Կկալ է, խաշածինը` 111 Կկալ, իսկ տապակածինը` 101 Կկալ:

Բուսական ապուր

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Բրոկկոլի - 300 գ

Կարտոֆիլ - 300 գ

Գազար - 100 գ

Կանաչ ոլոռ (սառեցված կամ պահածոյացված) - 100 գ

Պրաս – 100 գ

Բուսական յուղ - 50 գ

Աղացած սև պղպեղ - ըստ ցանկության

Աղ - ըստ ճաշակի

Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել

Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի կամ խորանարդի մեջ։ Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի։ Կլպել գազարն ու կտրատել խորանարդի կամ շերտի։ Պրասը կտրատել շերտերով։

Գազարն ու պրասը լցնել տաքացրած յուղի մեջ և տապակել մարմանդ կրակի վրա։ Կարտոֆիլը դնել եռացող աղած ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի (15-20 րոպե): Եթե ​​ոլոռը պահածոյացված է, կարող եք ավելացնել, հենց որ կարտոֆիլն ավելացնելուց հետո ջուրը նորից եռա։ Եթե ​​կանաչ ոլոռը սառեցված է, խանութից գնված, ապա ավելացրեք կարտոֆիլը պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ, եթե ձերն է, ապա ավելացրեք մի փոքր շուտ՝ 7-8 րոպե;

Հենց կարտոֆիլը եփվի, բրոկկոլին և տապակած բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ, եռացնել, ավելացնել համեմունքներ։ Ծածկեք կափարիչով, հանեք կրակից և եփեք 10-15 րոպե։ Աղացած ընկույզը ապուրին օրիգինալ համ կհաղորդի։ Եթե ​​առողջական նկատառումներից ելնելով խորհուրդ չի տրվում ավելացնել տապակած բաղադրիչները, գազարն ու սոխը կարելի է եփել կարտոֆիլի հետ՝ առանց տապակելու։

Հուշում. Բուսական ապուրի համար շատ կարևոր է ճիշտ պատրաստել բանջարեղենի արգանակը: Այն եփում են կարտոֆիլից, սոխից, գազարից, կաղամբից, նեխուրի արմատից, մաղադանոսից և այլ բանջարեղենից։ Մեծ կտորներով կտրատած բանջարեղենը լցնում են լավ տաքացրած ջրով և եփում կափարիչի տակ՝ թույլ կրակի վրա մոտ կես ժամ։ Կրակն անջատելուց հետո արգանակը թույլ է տալիս եփել ևս 15-20 րոպե, այնուհետև բանջարեղենն ու խոտաբույսերը արգանակին կտան իրենց առավելագույն համն ու բույրը։

Սառը սերուցքային ապուր բրնձով և չորացրած ծիրանով

Սա այն ապուրներից է, որը կարող է դառնալ հանգստյան օրերի սիրված: Հեշտ է պատրաստվում, համեղ և գեղեցիկ տեսք ունի)

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Չորացրած ծիրան - 150 գ

Բրինձ - 45 գ

Շաքարավազ 30 գ

Կրեմ 50 մլ

Ինչպես պատրաստել

Չորացրած ծիրանը ողողում ենք, ջուր լցնում, շաքարավազ լցնում ու կրակի վրա դնում։ Երբ ծիրանի չիրը պատրաստ լինի, դրա մի մասը պետք է քսել մաղով, իսկ մի մասը թողնել ամբողջությամբ։

Բրինձը նախ ողողում ենք սառը, ապա տաք ու տաք ջրում ու եռացնում (չափազանց չեփել, որ փխրուն մնա)։ Մատուցելուց առաջ բրինձը զգուշորեն խառնել քերած չորացրած ծիրանի հետ, ավելացնել սառեցված չորացրած ծիրանի արգանակը և համեմել կրեմով։

Հուշում. ապուրի քաղցրությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված համից։ Նրանց համար, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, կարող եք ավելացնել ավելի շատ շաքար, նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ուտելիքներ առանց շաքարի, պարզապես անտեսեք այն: Ցանկության դեպքում շաքարավազը կարելի է փոխարինել մեղրով։ Այնուհետև մեղրն ավելացնում են մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Լոլիկի ապուր լոբիով

Պահքի հրաշալի բաղադրատոմս. Այս ապուրը դուր կգա ոչ միայն բուսակերներին և ծոմ պահողներին։ Սնուցող և պիգանտ է, այն անպայման կգնահատի արական կեսը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Լոբի - 1 բաժակ

Գազար - 1 հատ:

Տոմատի մածուկ - 150 գ (կարելի է փոխարինել քերած լոլիկի միջուկով)

Սոխ - 1 հատ:

Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար (3-4 ճաշի գդալ)

Համեմունքներ (սխտոր, չիլի պղպեղ, ուրց, մաղադանոս) - ըստ ճաշակի

Աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել

Լոբիները լվանալ, ծածկել սառը ջրով և թողնել մեկ օր։ Դրանից հետո նորից լվանալ, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 2 լիտր ջուր և եփել մինչև փափկի։ Լոբիները քամում ենք քամոցի մեջ։ Արգանակը, որի մեջ եփվել է ջրով, հասցրեք սկզբնական ծավալի 2 լիտրի և դրեք թույլ կրակի վրա։

Տապակել մանր կտրատած գազարն ու սոխը ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի և ավելացնել արգանակի մեջ։ Երբ եռալը վերսկսվի, ավելացրեք տոմատի մածուկը և եփած լոբի ¾-ը և եփեք մարմանդ կրակի վրա 10-12 րոպե։

Արգանակը քամում ենք, լոբին ու բանջարեղենը բլենդերով հարում ենք համասեռ զանգվածի ու նորից ավելացնում արգանակը։ Մնացած լոբին լցնել ապուրի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Ապուրը կարող եք մատուցել կրեկերների հետ՝ դրանք լցնելով անմիջապես ապուրի մեջ։

Խորհուրդ. Եթե որոշել եք օգտագործել պահածոյացված լոբի, ապա ապուրի պատրաստման ժամանակը շատ ավելի կարճ է: Բառացիորեն մինչև 20, առավելագույնը 25 րոպե: Այս ապուրը պետք է թանձր լինի, հակառակ դեպքում այն ​​կունենա «խղճուկ» համ։

Սիսեռով ապուր գետնանուշով և խոտաբույսերով

Սիսեռով ապուրն աներևակայելի համեղ է և սննդարար։ Նրա յուղոտ կառուցվածքը և թեթև ընկույզի համը նրան տալիս են հաճելի քնքշություն և բուրմունք: Բացի այդ, սիսեռը շատ առողջարար արտադրանք է. այն խորհուրդ է տրվում շաքարախտով հիվանդներին և մաշկային հիվանդություններով տառապողներին, իսկ սիսեռի հաճախակի օգտագործումը նույնիսկ կօգնի ազատվել դեպրեսիայից։

Սիսեռով ապուրը համեղ է և՛ մսի արգանակով, և՛ առանց միս ավելացնելու։ Իսկ սիսեռի հատկությունների շնորհիվ կերակրատեսակն էլ ավելի համեղ կլինի երկրորդ օրը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Տավարի միս ոսկորին - 500 գր

Սիսեռ (չոր) - 1 բաժակ

Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:

Գազար - 1-2 հատ:

Սոխ - 1-2 հատ:

Աղ - ըստ ճաշակի

Խոտաբույսեր, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել

Լվացված միսն ու սիսեռը միաժամանակ լցնել տապակի մեջ, ավելացնել ջուրը, բերել եռման աստիճանի, քսել փրփուրը։ Կրճատել կրակը, ծածկել կափարիչով և թողնել 2,5-3 ժամ մարմանդ կրակի վրա («եռման» ռեժիմում): Մոտ 2,5 ժամ հետո ավելացնել աղը, կտրատած կարտոֆիլը, տապակած սոխն ու գազարը և եփել մինչև փափկի: Եփելու ավարտից 2-3 րոպե առաջ ավելացնել համեմունքներ։

Սիսեռով ապուրը համեղ է սխտորով, համեմով, կարմիր պղպեղով։ Մատուցելիս ապուրի մեջ լցնել մի բուռ գետնանուշ և կանաչիները տրորել ափսեի մեջ։

Հուշում․ չոր սիսեռը երեկոյան կարելի է թրջել շատ աղաջրի մեջ։ Ձեզ շատ ջուր է պետք, քանի որ սիսեռը թրջվելիս մեծ ծավալով մեծանում է։ Նախապես թրջված՝ եփվում է երեք անգամ ավելի արագ՝ որպես կանոն, պատրաստության է հասնում մեկ ժամում։ Շատ համեղ են նաև սիսեռով պահածոյացված ապուրները։ Բացի այդ, պատրաստման ժամանակը հիմնականում կրճատվում է մինչև 20-25 րոպե:

Եգիպտացորենի ապուր դդումով և պղպեղով

Այս օրիգինալ ապուրը պետք է դուր գա շատերին՝ արևի, հարավային և երկրի ամառի հոտ է գալիս: Սեզոնի ընթացքում եգիպտացորենը կարելի է կտրատել անմիջապես կոճից, բայց այժմ դա կլինի կամ պահածոյացված կամ սառեցված: Ապուրը շատ հեշտ է պատրաստվում, իսկ պատրաստման ժամանակը կտևի ընդամենը մեկ ժամ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Դդում (արդեն մաքրված) – 200-250 գ

Հասած լոլիկ - 1 մեծ

Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 2 հատ:

Կաթնային եգիպտացորեն – 4 միջին կոճ (սառեցված կամ պահածոյացված) – 1 բանկա

Սխտոր – 2 պճեղ

Պրաս – 1 միջին ցողուն

Կարմիր տաք չիլի պղպեղ - 1 փոքր պատիճ

Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ

Կարագ – տապակելու համար (1-1,5 ճաշի գդալ)

Դափնու տերեւ - 2 հատ

Աղ - ըստ ճաշակի

ջուր – 1 լ

Ինչպես պատրաստել

Թխել բուլղարական պղպեղը ջեռոցում (կամ գրիլի վրա) մինչև ածխանալը, հանեք կեղևը և հանեք միջուկն ու սերմերը։ Կտրեք շերտերով: Դդումը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մաքրել լոլիկը և նաև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Պրասը և սխտորը և մանր կտրատել։ Եգիպտացորենի հատիկները կտրատել կոճից (պահածոյացված - բաց): Չիլի պղպեղը օղակների մեջ կտրատել։

Հաստ հատակով կաթսայի մեջ կարագի մեջ տապակել կտրատած սոխը, ավելացնել լոլիկի խորանարդիկները և սխտորը և տապակել 3-4 րոպե։ Խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած դդումը, լցնել 0,5 լիտր արգանակ (կամ ջուր), խառնել, ավելացնել դափնու տերեւ և աղ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 20-25 րոպե։

Եգիպտացորենը եփեք մնացած 0,5 լիտր արգանակի մեջ 5 րոպե։ Հանեք այն և տապակեք կարագի մեջ չիլիի օղակների հետ միասին 2-3 րոպե (արգանակն ավելացնել բանջարեղենով թավայի մեջ)։ Տապակած եգիպտացորենն ու բուլղարական պղպեղը ավելացնել տապակի մեջ և եփ գալ 3 րոպե։ Ապուրը պատրաստ է։ Մատուցելիս այն կարելի է զարդարել խոտաբույսերով։

Հուշում․ եթե ցանկանում եք խյուսով ապուր պատրաստել, ապա եգիպտացորենը ավելացնելուց առաջ ավելացնել բուլղարական պղպեղը և հարել բանջարեղենը։ Այնուհետեւ ավելացնել տապակած չիլի եգիպտացորենը եւ եփ գալ 2-3 րոպե։

Թթու վարունգով բանջարեղենով ապուր

Թթու վարունգը ոչ միայն խրթխրթանով ավանդական խորտիկ է, այլ նաև առաջին ճաշատեսակի հիանալի բաղադրիչ: Առանց դրանց անհնար է պատկերացնել թթու վարունգը. նրանք օրիգինալ համ կհաղորդեն ճակնդեղի սառը ապուրին, կծու ռիբնիկին կամ սնկով կալյային։ Այսօր ձեզ կներկայացնենք այս օրիգինալ բաղադրատոմսերից մեկը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1 լիտր ջրի հիման վրա

Թռչնաբուծական միս (և ցորեն) - 400 գ

Կարտոֆիլ - 180 գ

Մարինացված վարունգ - 1 հատ (կարելի է փոխարինել թթու վարունգով)

Կարագ - 20 գ

Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ

Սոխ - 1 հատ

Պրաս – 10 գ

Մաղադանոսի արմատ - 20 գ

Նեխուրի արմատ - 10 գ

Սխտոր - 5 գ

Սպանախ - 40 գ

Թրթնջուկ - 30 գ

Կանաչ աղցան - 30 գ

Մաղադանոս կանաչի - 20 գ

Դափնու տերեւ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Աղ - ըստ ճաշակի

Թթվասեր - 20 գ

Ինչպես պատրաստել

Թռչնի միսն ու եղջյուրները եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև միսը սկսի առանձնանալ ոսկորներից: Արգանակը քամել, միսը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի (կամ սեպերի), լցնել արգանակի մեջ և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։

Սոխը, պրասը, մաղադանոսը և նեխուրը շերտերով կտրատել և տապակել ձեթի մեջ։ Լվանալ և մանր կտրատել թրթնջուկը, սպանախը և հազարը։ Աղացրեք սխտորը աղով։ Կլպեք աղած (կամ թթու) վարունգը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Բոլոր եփած բաղադրիչները ավելացնել կիսաեփ կարտոֆիլով թավայի մեջ և ապուրը եփել ևս 15-20 րոպե։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ: Պահել կրակի վրա 1-2 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել վարունգի աղ: Մատուցելիս ապուրին ավելացնել թթվասեր, մսի կտորներ և խոտաբույսեր։

Հուշում․ համեղ է ստացվում, եթե սերուցքը հարել ձվի դեղնուցով, վրան լցնել եռացող ապուր և ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Շաղգամի շոգեխաշած պրասով և սխտորով

Ճաշը թեթև ապուր է, որը պատրաստվում է ջրից և բանջարեղենից։ Սա միշտ անյուղ ուտեստ է, քանի որ, ի տարբերություն ապուրի, շոգեխաշը չի պատրաստվում մսի արգանակի մեջ և չի ներառում բաղադրիչները յուղի և ճարպի մեջ տապակելու մեջ։ Այս շոգեխաշելն ուտում են տաք վիճակում՝ եփելուց անմիջապես հետո։ Խորհուրդ չի տրվում այն ​​թողնել հաջորդ օրը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Պրաս – 3 փետուր

Սխտոր - 3 պճեղ

Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ

Մաղադանոս, սամիթ

Աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել

Շաղգամը և պրասի օղակները դնել աղած եռացող ջրի մեջ: Ավելացնել պղպեղի հատիկներ: Եփել այնքան, մինչև շաղգամը պատրաստ լինի։ Կրակից հանելուց 3 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, 1-2 րոպե՝ կանաչի։ Շոգեխաշածը պետք է մնա թափանցիկ; եթե այն շատ եփեք, արգանակը կպղտորվի, և համը կվերանա: Խոհարարության ժամանակը `ոչ ավելի, քան 25-30 րոպե: Այս շոգեխաշածը լավ մատուցելով սև հացով։

Հուշում. շաղգամի շոգեխաշելն օգտակար է ոչ միայն որպես առաջին ճաշատեսակ, այն նաև հիանալի միջոց է վիրուսային և մրսածության բուժման համար։ Ուստի «Աստված ինքը հրամայել է» շաղգամ գրանցել նրա բնակարանում՝ մշտական ​​բնակության համար

Եվ վերջապես, բնօրինակ գյուղացիական շաղգամով ապուր Սերգեյ Մալախովսկու «ոչ գյուղացիական» շնորհանդեսում: հրապարակված

itallstartedwithpaint.com

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• ½ փոքր գլուխ կաղամբ;
• 2 գազար;
• 350 գ սառեցված կամ թարմ բրոկկոլի ծաղկաբույլեր;
• 150 գ սառեցված կամ թարմ կանաչ լոբի;
• աղ - համտեսել;
• 1 թեյի գդալ պապրիկա;
• 800 գ տոմատի մածուկ;
• 900 մլ ջուր;
• Բուսական կամ հավի բուլյոն 2 խորանարդ։

Նախապատրաստում

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և միջին ջերմության վրա թեթևակի տապակեք մանրացված սոխն ու սխտորը։ Ավելացնել կտրատած կաղամբը, կտրատած գազարը, բրոկկոլին, լոբին, տոմատի մածուկը, ջուրը և բուլյոնի խորանարդները։

Խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ եփել եւս 20-30 րոպե, մինչեւ բանջարեղենը փափկի։

delish.com

Բաղադրիչներ

• 3 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• աղ - համտեսել;
• 200 մլ չոր սպիտակ գինի;
• 900 մլ ջուր;
• 2 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 300 գ պահածոյացված սպիտակ լոբի;
• ½ փոքր ցուկկինի;
• 300 գ սառեցված կամ թարմ ոլոռ;
• 150 գ սպանախ;
• 100 գ քերած պարմեզան։

Նախապատրաստում

Տաքացրեք ձեթը կաթսայի կամ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Վրան մի քանի րոպե տապակել կտրատած սխտորն ու սոխը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Բանջարեղենին ավելացնել գազարի խորանարդները, համեմել աղով և պղպեղով և եփել ևս 2 րոպե։

Լցնել գինին և ջուրը, ավելացնել արգանակի խորանարդները և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփել ևս 5 րոպե։ Լոբիները քամել։ կտրատել բարակ շերտերով և կիսով չափ կտրել: Այս բաղադրիչները ավելացրեք ապուրի մեջ և եփեք մոտ 5 րոպե, մինչև ցուկկինը փափկի: Ավելացնել ոլոռ, սպանախ և պանիր և եփել ևս 3-5 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• 2 գազար;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 ցողուն նեխուր;
• 200 գ շամպինիոններ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 լիտր ջուր;
• 4 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 300 գ պահածոյացված սիսեռ;
• 300 գ կեղևավորված լոլիկ սեփական հյութի մեջ;
• 200 գ սառեցված կանաչ լոբի;
• 100 գ սառեցված եգիպտացորեն;
• 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան;
• ½ թեյի գդալ չորացրած օրեգանո;
• 1 դափնու տերեւ;
• 100 գ սառեցված ոլոռ;
• ½ փունջ մաղադանոս։

Նախապատրաստում

Ապուրը պատրաստելուց առաջ գարին թրջել ամբողջ գիշեր։

Տաքացրեք ձեթը կաթսայի կամ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կտրատած գազարն ու նեխուրը, համեմել համեմունքներով և տապակել մոտ 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Մի փոքր բարձրացրեք կրակը և բանջարեղենին ավելացրեք բարակ կտրատած սունկ։ Տապակել այնքան, մինչև բոլոր կողմերից կարմրեն։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և լավ խառնել։

Ավելացնում ենք ջուրը, բուլյոնի խորանարդիկները, չորացրած սիսեռը, խոշոր կտրատած լոլիկները, կանաչ լոբիները, մարգարիտ գարին, եգիպտացորենը, համեմունքները և դափնու տերևները։ Ապուրը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք 30–40 րոպե, մինչև գարին փափկի։

Հեռացրեք դափնու տերեւը, ավելացրեք ոլոռը և կտրատած մաղադանոսի կեսը և եփեք ևս 3-5 րոպե։ Պատրաստի ապուրը զարդարում ենք մաղադանոսով։

ingridhs/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 2 գլուխ բրոկկոլի;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 5-7 կարտոֆիլ;
• 1400 մլ ջուր;
• 3 բանջարեղենի կամ հավի բուիլոնի խորանարդ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 50 գ քերած պարմեզան։

Նախապատրաստում

Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի։ Կլպեք ցողունները և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, միջին ջերմության վրա 5 րոպե:

Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, բրոկկոլիի ցողունները, խորանարդիկները, ջուրը, արգանակի խորանարդիկները և համեմունքները: Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ մոտ 10 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի:

Ապուրի կեսը լցնել բլենդերի մեջ և նորից լցնել տապակի մեջ։ Ավելացնել բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը և եփել ևս 5 րոպե: Ապուրին ավելացրեք պարմեզան և խառնեք։

chefdehome.com

Բաղադրիչներ

• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ իտալական խոտաբույսերի համեմունք;
• 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո;
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2-3 լոլիկ;
• 300 գ պահածոյացված սիսեռ;
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 1200 մլ ջուր;
• 2 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 100 գ բրինձ;
• ¼ փունջ մաղադանոս;
• մի քիչ քերած պարմեզան - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք յուղը: Ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը և տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած պղպեղն ու համեմունքները և եփել ևս 3-4 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Լոլիկները մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենին ավելացրեք լոլիկը, սիսեռը, ավելորդ հեղուկը քամելուց հետո, տոմատի մածուկը, ջուրը և բուլյոնի խորանարդիկները։ Միջին կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք և եփեք ևս 20 րոպե։

Առանձին թավայի մեջ։ Քամեք այն և ավելացրեք ապուրի մեջ։ Խառնել և եփել ևս մի երկու րոպե։ Ավելացնել թակած մաղադանոսի տերեւները։ Մատուցելուց առաջ ապուրը կարող եք շաղ տալ պարմեզան պանիրով։

charlotteLake/Depositphotos.com

Բաղադրիչներ

• 100 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• 2 կարմիր չիլի պղպեղ;
• 8 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 8 լոլիկ;
• 1500 մլ ջուր;
• 3 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Տաքացրեք ձեթը կաթսայի կամ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել սոխի խորանարդիկներ և մանր կտրատած չիլի։ Տապակել մոտ 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Ավելացնել բուլղարական պղպեղը և եփել ևս 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել մաքրած լոլիկի խորանարդիկները և եփել՝ երբեմն խառնելով, մինչև փափկի։

Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել բուլյոնի խորանարդը և համեմունքները։ Հասցնել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ ևս 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ապուրը զարդարում ենք մաղադանոսով։

hellolittlehome.com

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• աղ - համտեսել;
• ¼ թեյի գդալ պապրիկա;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 1500 մլ ջուր;
• 3 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 100 գ շագանակագույն բրինձ;
• 150 գ սառեցված ոլոռ։

Նախապատրաստում

Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը կամ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել աղ ու պապրիկան ​​և տապակել 5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Ավելացնել կտրատած և լավ խառնել։

Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել արգանակի խորանարդիկները և բրինձը և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփ գալ ևս 35–40 րոպե, մինչև բրինձը փափկի: Ավելացնել ոլոռը և եփել ևս մի քանի րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում համեմեք համեմունքներով:

cookingclassy.com

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• 4 գազար;
• 3 ցողուն նեխուր;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1200 մլ ջուր;
• Բուսական կամ հավի բուիլոնի 2 խորանարդ;
• 3 լոլիկ;
• 3-4 կարտոֆիլ;
• ¼ փունջ մաղադանոս;
• 2 դափնու տերև;
• ½ թեյի գդալ չորացրած ուրց;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 200 գ սառեցված կամ թարմ կանաչ լոբի;
• 200 գ սառեցված կամ թարմ եգիպտացորեն;
• 150 գ սառեցված կամ թարմ կանաչ ոլոռ։

Նախապատրաստում

Տաքացրեք ձեթը կաթսայի կամ տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կտրատած սոխը, գազարն ու նեխուրը և տապակել 4 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և հարել։

Լոլիկը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել բուլյոնի խորանարդիկները, լոլիկը, կտրատած կարտոֆիլը, մանր կտրատած մաղադանոսը, դափնու տերևները և համեմունքները։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել կանաչ լոբի։

Կրճատել կրակը և եփել ևս 20–30 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի: Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ եգիպտացորենն ու ոլոռը դնել թավայի մեջ։

chefdehome.com

Բաղադրիչներ

• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• 1 ճաշի գդալ աղացած չաման;
• 1 ճաշի գդալ աղացած համեմ;
• 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց;
• ½ թեյի գդալ պապրիկա;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 ցողուն նեխուր;
• 1 կարտոֆիլ;
• 1 լիտր ջուր;
• 2 բանջարեղենի բուլյոն խորանարդ;
• 300 գ պահածոյացված սիսեռ;
• 100 գ սպանախ;
• 100 գ թթվասեր։

Նախապատրաստում

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և տապակեք մանր կտրատած սոխը մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել համեմունքներ, խառնել և եփել ևս մեկ րոպե։ Ավելացնել նեխուրի և կարտոֆիլի խորանարդիկներ և տապակել 5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Ավելացրեք ջուրը և արգանակի խորանարդիկները և հասցրեք եռման աստիճանի: Սիսեռը քամել, ավելացնել ապուրը, կրակն իջեցնել և եփ գալ մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել և եփել ևս մի երկու րոպե։ Ապուրին ավելացնել թթվասերը և լավ խառնել։

Բաղադրիչներ

• 200 գ չոր ոլոռ;
• 1500 մլ ջուր;
• 2-3 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• 100 գ սառեցված կամ թարմ ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր;
• 2 դափնու տերև;
• ½ թեյի գդալ քրքում;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ կարագ;
• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Նախապես ներծծում ենք ոլոռը գիշերում։ Այնուհետև լցրեք այն ջրի մոտ կեսով, մինչև այն փափուկ դառնա։ Լցնել մնացած ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

Սիսեռին ավելացրեք կարտոֆիլի և գազարի խորանարդիկներ, ծաղկակաղամբ, դափնու տերեւ, համեմունքներ և ձեթ։ Եփել 20-25 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի: Ապուրին ավելացնել թթվասերն ու մանրացրած մաղադանոսը և հարել։

Ճիշտ պատրաստված բանջարեղենային ապուրը ոչ միայն առողջարար է ու ցածր կալորիականությամբ, այլեւ համեղ։ Եվ բացի այդ, նման ուտեստը թույլ կտա լավ սնվել բուժական կամ ցանկացած այլ դիետայի ժամանակ։ Բայց դուք կարող եք նաև այն պատրաստել որպես թեթև ընթրիք, որը չի ծանրաբեռնի ձեր ստամոքսը:

Դիետիկ բանջարեղենային ապուր առանց մսի

Բաղադրությունը՝ 730 մլ բանջարեղենի արգանակ, թունդ թարմ վարունգ, մանր կարտոֆիլ, խոշոր գազար, կես լոլիկ, 40 գ մաղադանոսի արմատ, 30 գ հազար հազար, ձիթապտղի յուղ, 30 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, կիտրոնի հյութ։

1. Փոքր տարայի մեջ լցնել կիտրոնի հյութով եռման ջուր։ Վարունգի կտորներն առանց մաշկի մի քանի րոպե ընկղմվում են հեղուկի մեջ։
2. Տապակը քսում են ձիթապտղի յուղով սիլիկոնե խոզանակով։ Վրան շոգեխաշած գազարն ու մանրացրած մաղադանոսի արմատն են շոգեխաշում։ Եփելը սկսելուց 3-4 րոպե անց տապակի պարունակությունը լցնում են բանջարեղենի արգանակով։
3. Մնացած բաղադրիչները մանր կտրատված են: Լոլիկը նախ պետք է հեռացնել մաշկից։
4. Մանրացված կարտոֆիլը տապակի պարունակության հետ միասին ուղարկվում է եռալու փոքրիկ կաթսայի մեջ։ Երբ այն դառնում է փափուկ, տարայի մեջ ավելացվում են այլ բաղադրիչներ։ Ներառյալ վարունգը եռացող ջրից։
5. Ապուրը եփել ևս 12-15 րոպե։

Այս ուտեստը ներառված է թիվ 5 աղյուսակում, ուստի կարելի է ապահով կերպով ներառել լյարդի կամ լեղապարկի խնդիրներ ունեցող մարդկանց սննդակարգում։ Այն կարող եք մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ։

Հավի արգանակով

Բաղադրությունը՝ 1 լիտր հավի արգանակ, 20 գ մաղադանոսի արմատ, կես մեծ գազար, 90 գ կանաչ ոլոռ և ծաղկակաղամբ, 3 կարտոֆիլ, աղ։

1. Բոլոր բանջարեղենները մաքրվում են, լվանում և մանր կտրատում։ Մաղադանոսի արմատը կտրատում են սուր դանակով։ Կաղամբը բաժանված է փոքր ծաղկաբույլերի։ Սիսեռը մնում է անձեռնմխելի:
2. Արգանակը բերում են եռման աստիճանի և ավելացնում։ Դրա մեջ նախ լցնում են կարտոֆիլի կտորներ։
3. 7-8 րոպե հետո կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն։
4. Հավի արգանակի ապուրը եփում է եւս 10-12 րոպե։

Սա ճաշի հիանալի տարբերակ է ընտանիքի ամենաերիտասարդ անդամների համար:

Ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենային ապուր քաշի կորստի համար

Բաղադրությունը՝ 420 գ երիտասարդ սպիտակ կաղամբ, 3 գազար, մի մեծ բուլղարական պղպեղ, 270 գ սառեցված կանաչ լոբի, 3 լոլիկ, աղ։

1. Հայտարարված ապրանքները, բացառությամբ լոլիկի, մանր կտրատված են։
2. Այնուհետև բաղադրիչներն իջեցնում են եռացող ջրի մեջ (2 լիտր) փոքր քանակությամբ աղով և եփում 15-17 րոպե:
3. Գրեթե պատրաստի ափսեի մեջ առանց կաշվից տրորված լոլիկ են դնում և ապուրը եփում ևս 6-7 րոպե։

Շատ կարևոր է, որ ստացված բանջարեղենային ապուրը նիհարելու համար եփվի մատուցելուց առնվազն մեկ ժամ առաջ։

Հեշտ ցուկկինի ուտեստ

Բաղադրությունը՝ սպիտակ սոխ, միջին չափի գազար, փոքր երիտասարդ ցուկկինի, 3-4 միջին չափի կարտոֆիլ, 5 մեծ գդալ կլոր բրինձ, մի փունջ սամիթ, նուրբ աղ։

1. Նախապես լվացված բրինձը լցնում են եռացող ջրի մեջ։
2. Կարտոֆիլն ու ցուկկինին լվանում են, մաքրում կեղևը և կտրատում փոքր խորանարդի մեջ։
3. Սոխն ու գազարը պատահական կտրատված են։ Երկու բանջարեղենն էլ կարելի է քերել։
4. Ջուրը կրկին եռալուց 6-7 րոպե հետո կարտոֆիլը ընկղմում են մեջը։ Մեկ այլ 8-9-ից հետո `այլ բանջարեղեն և աղ:
5. Խմորը պատրաստվում է այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկեն։

Առանց մսի բանջարեղենային ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում՝ թակած խոտաբույսերով։

Բրոկկոլիից

Բաղադրությունը՝ 1 լիտր մաքրված ջուր կամ հավի արգանակ, 1 հատ. բանջարեղեն՝ կարտոֆիլ, ցանկացած գույնի բուլղարական պղպեղ, սոխ և գազար, 3 ճ.գ. լ. սառեցված կանաչ ոլոռ, 320 գ բրոկկոլի, 1 ճ.գ. լ. բանջարեղենի և կարագի, աղի, պղպեղի խառնուրդ։

1. Արգանակը նախապես եփում է։ Դրա մեջ ուղարկվում են կարտոֆիլի փոքր կտորներ:
2. Երբ բանջարեղենը մի փոքր փափկի, տապակի մեջ ավելացրեք բրոկկոլիի ծաղկաբույլեր և կանաչ ոլոռ: Վերջինս նախապես հալեցնելու կարիք չկա։
3. Օգտագործելով երկու տեսակի յուղերի խառնուրդ՝ տապակել մնացած բանջարեղենը, ինչպես նաև տեղափոխել թավայի մեջ։

Մնում է միայն աղ ու պղպեղ ավելացնել ապուրին և մարմանդ կրակի վրա եփել ևս 15-17 րոպե։

Բանջարեղենով ծաղկակաղամբով ապուր

Բաղադրությունը՝ 2 դեղին բուլղարական պղպեղ, թարմ սխտոր՝ ըստ ճաշակի, մեկ գլուխ ծաղկակաղամբ, մեկ սոխ, մի փունջ կիլանտրո, մաղադանոս, սամիթ և ռեհան, 2 գազար, 3-4 կարտոֆիլ, աղ։

1. Կարտոֆիլը մաքրում ենք, կտրատում խորանարդի և ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերի հետ միասին ուղարկում եռման։
2. Մնացած բանջարեղենը կտրատվում է խորանարդի մեջ: Սխտորն անցնում է մամլիչով։ Այս բաղադրիչները միասին մի փոքր տապակվում են, իսկ հետո տեղափոխվում գրեթե պատրաստ կարտոֆիլի վրա։
3. Ապուրը աղում են և եփում 8-9 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը առատորեն ցրվում է թակած խոտաբույսերով և թողնում կես ժամ եփելու:

Կարտոֆիլով և կաղամբով

Բաղադրությունը՝ 230 գ կաղամբ, 160 գ կարտոֆիլ, կես գազար, մի փոքր սոխ, աղ, մի քիչ ձիթապտղի յուղ։

1. Հաստ հատակով կաթսայի մեջ ձիթապտղի յուղով տապակվում են սոխի խորանարդիկներն ու խոշոր քերած գազարը։
2. Երբ բանջարեղենն ամբողջությամբ պատրաստ է, կարող եք դրանց վրա մեկ լիտր ֆիլտրացված ջուր ավելացնել։
3. Հենց հեղուկը եռում է, վրան ավելացնում են կարտոֆիլի բլոկներ և մանր կտրատած կաղամբ։

Ապուրը աղում են և եփում ևս 15-17 րոպե։

Դիետիկ բանջարեղենային ապուր դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ ¼ պատառաքաղ թարմ կաղամբ, 2-3 կարտոֆիլ, թարմ սխտոր, սոխ, գազար, դափնու տերեւ, աղ, տոպրակ սառեցված բանջարեղեն։

1. «Խելացի» սարքի «Frying» ծրագրում տապակում են բանջարեղենը (մանր կտրատած գազարն ու սոխը)։ Ավելի լավ է դրանք ձիթապտղի յուղով եփել:. Ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազեցնելու համար կարելի է խուսափել տապակած մթերքներից։
2. Վերջում տապակին ավելացնում են սխտորի փոքր կտորներ։
3. Վերևում դրված է սառեցված բանջարեղենի տեսականի։ Օրինակ՝ ոլոռից, քաղցր պղպեղից և կանաչ լոբիից։ Սարքը անցնում է թխման ռեժիմի 5-6 րոպեով։
4. Մնում է «խելացի» թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը, կարտոֆիլի շերտերը, ավելացնել աղը և դափնու տերևը։

Կնոջ կյանքը հետաքրքիր է. այնքան շատ բան կա, որ նա պետք է իմանա: Եվ ստացիր մասնագիտություն, և աշխատանք գտիր, որ այն չխանգարի տնային գործերին, և սովորիր ինչպես դաստիարակել երեխաներին, և տիրապետել լվացքի և մաքրության, և պահպանել գեղեցկությունը և խոհանոցը... Ինչի՞ մասին է խոսքը: Այո, այն մասին, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենային ապուր: Համեղ, անուշաբույր, առողջարար։

Լավ բանջարեղենային ապուրի գաղտնիքները

• Հիմնական բաղադրիչի՝ բանջարեղենի քանակը պետք է լինի մեկ երրորդով պակաս, քան ջուրը։ Եթե ​​մեկ լիտր հեղուկ եք վերցնում, թող գազարի կարտոֆիլը կշռի 600-700 գ։
• Ինչպե՞ս կտրել: Փոքրիկ. Խորանարդներ, ադամանդներ - կարևոր չէ, բայց ամբողջ արտադրանքը 4 մասի բաժանելը, ինչպես նախկինում արվում էր գյուղական մեծ ընտանիքներում, անընդունելի է:
• Երրորդ կանոնը բազմազանությունն է: Որքան շատ բանջարեղենի տեսակներ լինեն գդալում, այնքան այն ավելի համեղ կլինի ձեր համտեսողների համար։
• Բնական համեմունքները, համեմունքները և խոտաբույսերը համեղ առաջին ճաշատեսակի ևս մեկ գաղտնիք են:
• Հացահատիկները, միսը և ձկնամթերքը ճաշատեսակը կդարձնեն ոչ միայն առողջարար, այլև հագեցնող։
• Ներդաշնակությունը, ինչպես ամենուր, կարևոր է ապուրի մեջ։ Արտաքինից գեղեցիկ կստացվի, եթե բոլոր բաղադրիչները համապատասխանեն միմյանց ձևով։

Հատուկ բաղադրիչներ

• Բազուկ. Առանձին շոգեխաշում են յուղով, քացախով և ջրով - այսպես է պահպանվում գույնը։ Դուք չեք կարող քացախ ավելացնել անմիջապես թավայի մեջ, այն թթու կլինի:
• Սովորական կաղամբ. Նաև ավելի լավ է այն եփել առանձին՝ ձեթի և ջրի ավելացմամբ, այնուհետև այն կփափկի, կկորցնի ավելորդ կծությունը և ձեռք կբերի նուրբ բուրմունք։
• Կարտոֆիլ. Այն միշտ եփվում է առաջինը և գրեթե մինչև պատրաստը: Սա խուսափում է արտադրանքի «ապակուց»:
• Թթու վարունգ. Դրանք պետք է մաքրել, հեռացնել սերմերը, մանր կտրատել և առանձին եփել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, այլապես չեն եփվի և կվերածվեն կոշտ կտորների։
• Ալյուր. Այն տապակվում է կարագով տապակի մեջ մինչև սերուցքային դառնալը, ինչի պատճառով կորցնում է իր «հումությունը» և ստանում ընկույզային նոտաներ՝ առանց ճաշատեսակի կպչունություն ավելացնելու։

Հիմա բուն գործընթացի մասին

• Համոզվեք, որ բաղադրիչները լցրեք միայն եռման ջրի մեջ. այս կերպ բանջարեղենն ավելի շատ վիտամիններ է պահպանում:
• Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։
• Տեղադրել սխտորը ամենավերջում:
• Ապուրին աղ ավելացրեք ոչ թե անմիջապես, այլ երբ հիմնական մասը գրեթե եփվի: Այս պահին բաղադրիչները կարող են հավասարապես աղի:
• Թավայի տակի կրակն անջատելուց առաջ լցնել մի քիչ լոլիկի կամ գազարի հյութ։ Սա միայն կբարձրացնի դրա օգտակարությունն ու համեղությունը։
• Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել թթվասերն ու խոտաբույսերը։ Ցանկության դեպքում վերջում կարող եք ավելացնել մաղադանոս կամ սամիթ, բայց հետո ապուրը պետք է եռա։

Իսկական բանջարեղենային ապուրների բաղադրատոմսեր

Minestrone-ն առաջինն է ցուցակում

Բաղադրիչները շատ են, բայց այս ուտեստն արժե փորձել։

• մակարոնեղեն ռուոտե (մակարոնի անիվներ) – 50 գ
• գազար և սոխ - 1 հատ:
• լոլիկ - 3 հատ.
• կաղամբ և սպիտակ լոբի – 100-ական գ
• կանաչ ոլոռ - 50 գ
• կարտոֆիլ - 2 հատ.
• նեխուր (ցողուններ) – 2 հատ:
• քերած պարմեզան (կամ պարզապես պինդ պանիր) – 4 ճ.գ. լ.
• թարմ ռեհան – 3-4 ճյուղ
• տոմատի մածուկ – 1 ճ.գ. լ.
• ցուկկինի - կես 1 հատ:
• ապխտած կրծքամիս – 50 գ
• կարագ – 2 ճ.գ. լ.
• մաղադանոս – 3-4 ճյուղ
• սխտոր - 1-2 պճեղ

1. Ներծծում ենք լոբիները մի քանի ժամ առաջ, իդեալականը մեկ գիշերվա ընթացքում: Լվանալ, լցնել ջրով (2,5-3 լիտր) և դնել կրակի վրա։
2. Բանջարեղենը լվանալ, կեղևազրկել, կտրատել, կտրատել, քերել։ Ինչպես ցանկանում եք, բայց մի մոռացեք ներդաշնակության մասին: Դեռ մի դիպչեք լոլիկին:
3. Կրծքագեղձը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել կարագի մեջ, ապա ավելացնել սոխը, սխտորը, իսկ ավելի ուշ՝ գազարը, նեխուրը, ցուկկինին և կարտոֆիլը։
4. Լոլիկի վրա կտրվածքներ արեք, վրան լցրեք եռման ջուր և հանեք կեղևը։ Միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել «ընդհանուր կաթսայի» մեջ։
5. Լցնել լոլիկի մածուկը և լոբին արգանակով: Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 15 րոպե։
6. Նետում ոլոռը: Գումարած 3 րոպե: Հաջորդը գալիս է մակարոնեղենը 7-8 րոպե:
7. Կաղամբ, ռեհան, մաղադանոս (ոչ բոլորը): Թողնել կրակի վրա 3 րոպեից ոչ ավել։
8. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ պանիրով ​​և թարմ խոտաբույսերով։

Սոխի ապուր – ֆրանսիացի հյուր

Չէ, սա ջրի մեջ եփած սոխ չէ, այլ ուրիշ բան։ Զարմանալի չէ՞, որ ողջ Ֆրանսիան հպարտանում է նրանով:

• սոխ – 800 գ
• ցանկացած արգանակ - 1 լիտր և ևս մեկ բաժակ
• կարագ տապակելու համար
• չոր սպիտակ գինի – 0,3լ
• սխտոր – 2 պճեղ
• շաքարավազ – 1 ճ.
• սպիտակ բոքոն – 200 գ
• կոշտ պանիր - 50-70 գ

1. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և այս պահին սոխը կտրատում ենք կես օղակների և ավելացնում այնտեղ շաքարավազի հետ միասին։ Եփել մոտ 20 րոպե՝ խառնելով, որպեսզի չայրվի։
2. Ավելացնել կտրատած սխտորը։
3. Լցնել արգանակի մեջ, գինին, աղը և մի քիչ սև պղպեղ ցանել։ Հանգստացրեք կրակը և թողեք մեկ ժամ:
4. Մինչ այնտեղ ամեն ինչ եփվում է, ջեռոցում պատրաստում եք կրուտոններ՝ քերած պանիրով ​​ցողված։
5. Մատուցելիս կրուտոնը դնել ափսեի մեջ և լցնել ապուրի վրա։ Վերևում կարելի է դնել նաև պանրով չորացրած հաց։ Փորձառու խոհարարները նաև խորհուրդ են տալիս ապուր լցնել, հացի մեջ «նավակներ» գցել, պանիր ավելացնել և մի քանի րոպե դնել ջեռոցում։

Ամեն ինչից պատրաստված պարզ ապուր

Պատրաստված է սեզոնային բանջարեղենից։

• կաղամբ - 0,5-0,6 կգ
• գազար - 2-3 հատ:
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
• սոխ - 1-2 հատ.
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• սխտոր, բուսական յուղ, խոտաբույսեր, աղ

1. Կաղամբը կտրատել քառակուսիների մեջ, դնել եռման ջրի մեջ (2,5-3 լիտր)
2. Աղ և եռացնել 15-20 րոպե։
3. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ։
4. Կտրել գազարը, սոխը և պղպեղը շերտերով:
5. Նախ տապակել սխտորը, ապա վրան ավելացնել սոխն ու գազարը։ Տապակել միջին ջերմության վրա 10-15 րոպե։
6. Դուք կարող եք պղպեղ ավելացնել տապակած տապակին կամ անմիջապես թավայի մեջ:
7. Տապակած տապակը դնել կաթսայի մեջ և եփել բոլորը միասին ևս 5 րոպե։
8. Ապուրը համեմել մանր կտրատած խոտաբույսերով և հեռացնել կրակից։

Բանջարեղենային ապուրները չեն սիրում երկարաժամկետ պահեստավորում: Պատրաստեք դրանք մեկ առ մեկ: Եթե ​​ցանկանում եք սնուցում ավելացնել ձեր ստեղծագործությանը, ապա թթվասեր ավելացրեք ափսեի մեջ կամ ներառեք կրեմ բաղադրիչների ցանկում։

Այս ուտեստը հիանալի լուծում կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, վերականգնվում են վիրահատությունից հետո կամ մտածում են, թե ինչպես հագեցնել քաղցը ամառվա շոգին, երբ մսամթերքը դառնում է դժվարամարս։ Բացի այդ, բանջարեղենային ապուրը պարունակում է վիտամիններ, և բուսական մանրաթելերի զգալի պարունակության շնորհիվ այն օգնում է վերացնել տոքսինները և մաքրել մարմինը:

Ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենի առաջին ճաշատեսակը

Առանց մսի բանջարեղենային ապուրների տարբեր բաղադրատոմսերի շարքում ժամանակակից խոհարարությունը առանձնացնում է նման ուտեստների մի քանի հիմնական տեսակներ: Պարզ բանջարեղենային ապուրի բաղադրատոմս սեզոնային բանջարեղենով.

• սմբուկ - 3 հատ;
• ցուկկինի - 0,5 կգ;
• փոքր լոլիկ - 4 հատ;
• երկար դեղին գազար - 1 հատ;
• կանաչ խոտաբույսեր և սոխի փետուրներ - յուրաքանչյուր տեսակի մի քանի ճյուղ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• աղ, բուրավետ ոլոռ, այլ համեմունքներ՝ ըստ անհատական ​​ընտրության։

Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ: Լոլիկը մանր կտրատել, կեղևը չհանել։ Սալորի ձևավորված լոլիկները լավագույնս համապատասխանում են, օրինակ, Luch, Maryushka, Nasko-2000 և այլն: Նրանք ունեն խիտ հետևողականություն, ջերմային մշակման ժամանակ միջուկը չի կորցնում իր ձևը։ Չհասունությունը ճաշատեսակին մի փոքր թթու, հաճելի համ կհաղորդի։ Բանջարեղենի վրա լցնել երկու լիտր սառը ջուր և կրակը միացնել միջինի: Եռալուց հետո ըստ ցանկի ավելացնել համեմունքներ։

Այժմ հերթը սմբուկինն է։ Նրանք պետք է կտրվեն բարակ օղակների մեջ, որոնք հետո կիսով չափ կտրված են: Տապակել երեք րոպե՝ ավելացնելով բուսայուղ։ Այնուհետև գազարը օղակների մեջ կտրատել և տապակել սմբուկները եփելուց հետո մնացած յուղի մեջ։ Մնացած բանջարեղենի հետ գազարն ու սմբուկը ավելացրեք եռացող ջրի մեջ։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 20 րոպե է։ Պատրաստ լինելուց հետո թողեք, որ ապուրը մնա մի քանի րոպե: Թարմ թակած խոտաբույսերը կտրատեք ափսեների մեջ լցված ուտեստի մեջ, այն կլինի համեղ և թեթև: Նույնքան համեղ ճաշ կարելի է պատրաստել բանջարեղենի պահածոյից։

Պահածոյացված ճաշ

Այս ճաշը կարելի է շատ արագ պատրաստել, քանի որ պահածոներն արդեն գործնականում պատրաստ են . Այս բանջարեղենային ապուրը եփելու համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում։. Բաղադրատոմսը պարզ է.

Խտացրեք հեղուկը բոլոր պահածոներից: Սխտորի պճեղներն ու նեխուրի ցողունները մանր կտրատել։ Բանկերի և համեմունքների պարունակությունը լցնել եռացող ջրի մեջ, և հինգ րոպեից ճաշը պատրաստ է։ Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել սպիտակ հացի կրուտոնների հետ։ Կարող եք նաև փորձել պատրաստել նույնքան համեղ ապուրներ, որտեղ պահածոյացված բանջարեղենի հետ մեկտեղ թարմ բանջարեղեն են օգտագործվում:

Համակցված ապուրի բաղադրատոմս

Այս ապուրի պատրաստումը մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան միայն պահածոներից պատրաստված տարբերակը։ Ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ է, այլեւ հագեցնող, հարմար է ցուրտ սեզոնին քաղցը հագեցնելու համար։

Այն պատրաստվում է այսպես՝ կարտոֆիլը կտորների կտրատել, պղպեղը շերտերով կտրատել, ավելացնել 2,5 լիտր ջուր և դնել միջին կրակի վրա։ Ջուրը եռալուց հետո թավայի մեջ ավելացնել կորեկը, աղը, չոր համեմունքները և դափնու տերեւը։

Գազարը օղակների մեջ կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ միասին տապակել տապակի մեջ և ավելացնել եռման ջրի մեջ։ 20 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած լոլիկն ու կանաչ ոլոռը։ Նախ պետք է հեղուկը քամել ոլոռի բանկաից։ Դիետիկ տարբերակը պատրաստվում է նույն կերպ, միայն բանջարեղենը չի տապակվում, իսկ բաղադրատոմսում ձեթ չի օգտագործվում։

Այն մարդկանց համար, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով միս չեն ուտում, կարող եք օգտագործել դրա սոյայի իմիտացիան։ Սոյայի միսը գործնականում չի տարբերվում իրական մսից, չի պարունակում կենդանական բաղադրիչներ, հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, արագ հագեցնում սովի զգացումը։ Սակայն բուսակերների առաջին ճաշատեսակներից ամենահագեցածը խյուսով ապուրներն են:

Դդմի խյուսով ապուր

Բուսականների ճաշացանկը կարելի է դիվերսիֆիկացնել բուռն և համեղ բանջարեղենային ապուրներով: Նրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը պարզ են. Ցանկալի է ձեռքի տակ ունենալ բլենդեր, բայց կարող եք յոլա գնալ սովորական հղկիչով։

Կտրեք դդումը մասերի, կտրեք կեղևը, հանեք սերմերը և թելի նման միջուկը։ Պատրաստման համար անհրաժեշտ դդմի խառնուրդը, կարտոֆիլը և գազարը մանր կտրատել։ Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով։ Երբ բանջարեղենի արգանակը եռա, եփել 15 րոպե՝ ավելացնելով աղ, պղպեղի ու քրքումի խառնուրդ։ Այնուհետեւ հեղուկը լցնել առանձին տարայի մեջ, այն ավելի ուշ պետք կգա։

Այդ ընթացքում մանր կտրատել սոխը, բուլղարական պղպեղը և սխտորը, տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ և ավելացնել մնացած բանջարեղենին։ Բլենդերի միջոցով թավայի պարունակությունը խյուսով լցնել։ Խյուսի պատրաստման ընթացքում աստիճանաբար ավելացնում ենք նախկինում քամած հեղուկը։ Պետք է լցնել այնքան, մինչև խյուսը դառնա շատ հեղուկ խտության։ Այնուհետև թողեք ընթրիքը մոտ հինգ րոպե նստի և լցրեք ափսեների մեջ՝ վրան փշրված թակած խոտաբույսեր:

Հեղուկ պյուրեները պատրաստվում են նմանատիպ եղանակով՝ ճակնդեղի, պանրի, լոբի և ոլոռի տարբեր համակցությունների հիման վրա։ Կծու կծու ուտեստները նույնպես լավ են:

Կծու ապուր

Խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել ձմռանը։ Սննդաբանները պարզել են, որ այրվող ուտելի մրգերի մեջ պարունակվող նյութերն առաջացնում են ախորժակ և ջերմության զգացում։ Նման ապուր պատրաստելը շատ պարզ է, գլխավորը դրա բաղադրության մեջ հնարավորինս շատ կծու և կրակոտ բաղադրիչներ ավելացնելն է։

Տարբերակներից մեկն, օրինակ, սա է. Կարտոֆիլի խորանարդիկների և բրնձի վրա լցնել սառը ջուր և դնել կրակի վրա։ Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք մանանեխի սերմեր, չիլիի փաթիլներ, աղ և չոր ստանդարտ խոհանոցային համեմունքներ, օրինակ՝ մաղադանոս, կիլանտրո և սամիթ, և աղացած սև պղպեղ: Չիլի պղպեղը երեք րոպե դնել եռացրած ջրի մեջ, այլևս անհրաժեշտ չէ, ապա դեն նետել։ Պտուղը պետք է ամբողջական լինի, այն չի կարելի կտրել, այլապես դառնությունն անտանելի կլինի։

Գազարն ու սխտորը քերել և տապակել սոխի հետ միասին։ Նեխուրի ցողունը օղակների կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել կարտոֆիլին և բրնձին: Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 25 րոպե։

Բացի լանչերից և ընթրիքներից, դուք կարող եք բուսակերության վրա դրույթներ պատրաստել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Բուսական արգանակ

Նման արգանակների պատրաստման սկզբունքը շատ առումներով նման է ապուրներին, միայն բանջարեղենը եփելուց հետո դեն են նետվում, իսկ սննդարար նյութերի և վիտամինների կոնցենտրացիան ավելի բարձր է՝ համեմատած պարզ առաջին ուտեստների հետ։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել բանջարեղենի արգանակ ապուրի համար: Նման հատուկ ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները կտրված են մեծ կտորներով: Որից հետո դրանք պետք է լցնել սառը ջրով, ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Եփել 25 րոպե, ապա սառչել։ Արգանակը քամել, մնացածը հեռացնել։ Որպես հիմնական բաղադրիչ խորհուրդ է տրվում օգտագործել կաղամբը՝ իր ֆենոմենալ վիտամինային հատկությունների պատճառով։

Հեղուկը սենյակային ջերմաստիճանի սառչելուց հետո լցնում ենք տարբեր կաղապարների մեջ և դնում սառցախցիկում, որ պնդանա։ Հետագայում սառեցված արգանակը կարող եք ավելացնել ապուրների կամ այլ ուտեստների մեջ, որտեղ դա տեղին կլինի: Սակայն պետք է հաշվի առնել, որ նման բաղադրիչի պահպանման ժամկետը սառցարանում 14 օր է, իսկ սառնարանում՝ 12-18 ժամ։ Ապրանքը հատկապես արագ փչանում է ամռանը:

Բայց տարվա շոգ շրջանի համար՝ շատ շոգ եղանակին, արգանակների փոխարեն սառը ապուրներն են իդեալական։

Բուսական օկրոշկա և սառը ճակնդեղի ապուր

Այս օրիգինալ խոհարարական ստեղծագործությունները ոչ միայն հագեցնում են ձեր քաղցը, այլև ձեր ծարավը։ Դրանք աչքի են ընկնում նրանով, որ պատրաստվում են առանց ջերմային մշակման։ Օկրոշկա պատրաստելը.

Բողկը և վարունգը կտրատում են օղակների, իսկ բողկը՝ ցանկացած ձևի փոքր կտորներով։ Բանկաները բացելուց հետո հեղուկը քամեք։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, տեղադրվում են գեղեցիկ մեծ ամանի մեջ և այս ձևով մատուցվում սեղանի վրա, որտեղ արդեն կա կվասի մի կվաս և մի բաժակ թակած խոտաբույսեր, ինչպես նաև միջին չափի խորը ափսեներ։ Սեղանի բոլոր ներկաները իրենց ափսեի մեջ լցնում են 2-3 ճաշի գդալ բանջարեղենային խառնուրդից, լցնում կվասով և վրան մանրացված խոտաբույսեր ցանում։

Բազմազանության համար կարող եք մի փոքր շեղվել բուսակերների ուղղությունից և պատրաստի օկրոշկաին ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր։ Ի դեպ, օկրոշկան և սառը ճակնդեղի ապուրը աղած չեն։ Բազուկով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հյութեղացուցիչ.

• թարմ ճակնդեղ - 2,5 կգ;
• սառը ջուր - 1,5 լ;
• կարմիր աղցան սոխ - 1 սոխ;
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա;
• թարմ նեխուր - 1 ցողուն;
• պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա 350 գ.

Սոխն ու նեխուրը մանր կտրատել և հեղուկը քամել պահածոյից։ Ամեն ինչ խառնել մեկ տարայի մեջ և մատուցել։ Խառնուրդը աղի դնելու կարիք չկա։ Այնուհետև օգտագործեք հյութեղացուցիչ՝ հում ճակնդեղից հյութ հանելու և սառը ջրով նոսրացնելու համար: Ճաշատեսակը մատուցվում է ինչպես օկրոշկա. տնային տնտեսության անդամները խառնուրդից մի քանի գդալ լցնում են ափսեների մեջ և սառը ջուր լցնում ճակնդեղի հյութով։ Նման սնունդն օգնում է անհետևանք գոյատևել ամառային ծայրահեղ բարձր ջերմաստիճանից, հագեցնում է ծարավը և հագեցնում է օրգանիզմը վիտամիններով։

Բանջարեղենով ապուրների համար այնքան շատ տարբերակներ կան, որ մի քանի տարի շարունակ ամեն օր կարելի է տարբերը պատրաստել: Հիմնական բանը բաղադրիչների համակցությունն է, որպեսզի դրանք չընդհատվեն, այլ լրացնեն միմյանց համը, ինչպիսիք են բողկը և կանաչ սոխը:

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.