Cloudberry հատապտուղներ - ցրտահարության օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ: Cloudberry - եզակի հյուսիսային հատապտուղ

Cloudberry. Cloudberry. Օգտակար հատկություններ. Լուսանկարը

Ամփը հյուսիսային, տունդրայի հատապտուղ, խոտաբույս ​​է։ Ցածր սողացող ճահճային թփերի վրա ամպամածու հատապտուղները սկզբում կարմիր են, դեռ չեն հասունացել, իսկ հուլիս-օգոստոս ամիսներին հասունանում են և դառնում դեղին նարնջագույն երանգով: Այդ իսկ պատճառով ամպամրին անվանում են նաև «ճահճային սաթ»։ Cloudberry-ի ծաղիկները սպիտակ են: Ծաղկում է մայիս-հունիս ամիսներին, հասունանում է հուլիս-օգոստոս ամիսներին։ Cloudberry-ի պտուղները, թեև արտաքին տեսքով նման են ազնվամորու, բայց ունեն իրենց համն ու հոտը։ Սա մեր հյուսիսի առաջին հատապտուղն է, հյուսիսցիների սիրելի հատապտուղը։ Հյուսիսային ավանդույթի համաձայն՝ հրաժեշտի և հանդիպումների համար տնային տնտեսուհիները պատրաստում են կարկանդակներ և շոռակարկանդակներ ամպամրով։

Ամպամորիների ընդհանուր անուններն են՝ ճահճային սաթ, աչքի հատապտուղ, արջուկ, ազնվամորու, արկտիկական ազնվամորու, գլոշինա, մամուռ հաղարջ, ճահճային աչք, թագավորական հատապտուղ, հյուսիսային նարինջ, ճահճային պահակ:
Cloudberry-ն պատկանում է Rosaceae ընտանիքին։ Սա բազմամյա խոտաբույս ​​երկտուն բույս ​​է՝ 5-30 սմ բարձրությամբ Ամպամածաղիկները միայնակ են, միասեռ, խոշոր՝ մինչև 3 սմ տրամագծով։
Ծաղկաթերթիկները սպիտակ են, երբեմն՝ վարդագույն երանգով, մինչև 1 սմ երկարությամբ։ Cloudberries-ը հիշեցնում է ազնվամորու: Միջուկը քաղցր է և անուշաբույր։ Ծաղկում է մայիս-հունիս ամիսներին: Ամպերը աճում են մամուռներում և տորֆային ճահիճներում, Ռուսաստանի եվրոպական մասի մամուռ տունդրաներում, Արևմտյան և Արևելյան Սիբիրում և Հեռավոր Արևելքում։
Cloudberry-ի պտուղները պարունակում են կարոտին, վիտամին C, կիտրոնաթթուներ, խնձորաթթուներ, տանիններ և պեկտին, ունեն բարձր ֆիտոնցիդային հատկություններ: Ամպի հյութը, նույնիսկ ջրով նոսրացված, պահպանում է իր բակտերիասպան ուժը 30 օր պահելուց հետո։ Բույսի բոլոր մասերը օգտագործվում են բուժիչ նպատակներով։ Ամպի տերևները հավաքվում են մայիս-հունիս ամիսներին, արմատները՝ ուշ աշնանը սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին։
Cloudberry-ի հատապտուղները ապացուցված հակասկորբուտիկ միջոց են, որոնք ունեն փորոտիչ, հակաբորբոքային և միզամուղ ազդեցություն, դրանք օգտագործվում են հազի և մրսածության դեպքում: Որպես մուլտիվիտամինային բույս՝ ամպամին օգտագործվում է որպես ընդհանուր տոնիկ բազմաթիվ հիվանդությունների դեպքում՝ թաքնված հիպովիտամինոզ, ձմռանը և վաղ գարնանը, հատկապես հղիների, կերակրող մայրերի, երեխաների, տարեցների և ծերերի, ֆիզիկական և մտավոր սթրեսի ավելացումով, ծայրահեղ իրավիճակներում։ .
Ամբողջ ամպամածու բույսի թուրմը խմում են հոդատապի, կաթիլների, վիտամինների անբավարարության և նյութերի անհավասարակշռության դեպքում։ Միզապարկի հիվանդությունների դեպքում վերցվում է ամպամորի տերևների թուրմ և թուրմ։
Չնայած իր հարուստ քիմիական բաղադրությանը՝ թարմ ամպամին այնքան էլ համեղ չէ։ Բացի այդ, նրա կոշտ սերմերը որոշ մարդկանց մոտ գրգռում են աղիների լորձաթաղանթը։ Այս դեպքերում ամպամածիկը խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն վերամշակված տեսքով՝ հյութ, ժելե։ Քանի որ հասուն ամպամածիկը արագ փչանում է, բերքահավաքից հետո դրանք պետք է անմիջապես մշակվեն՝ պատրաստել ջեմ, հյութեր և այլն։

Ամպամարի տերեւների թուրմ
1 ճաշի գդալ տերեւներին լցնել 1 բաժակ եռման ջուր, թողնել 30 րոպե, քամել։ Ընդունել 1/4 բաժակ օրական 4 անգամ՝ որպես միզամուղ միջոց։
Ներծծված ամպամածիկ
Տեսակավորված լվացված հատապտուղները լցնում ենք մաղի վրա, որպեսզի ջուրը քամվի, այնուհետև դրանք լցնում ենք պատրաստված տարայի մեջ և ավելացնում ենք սառը եռացրած ջուր կամ օշարակ։ Պահպանեք ներծծված հատապտուղները զով տեղում:
Cloudberry marshmallow խնձորով
1 կգ խնձորն ու 1 կգ ամպամածիկը անցկացնում ենք մսաղացի միջով, ավելացնում ենք 2 կգ շաքարավազ և եփում մինչև թանձր թթվասերի խտությունը։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք մաքուր յուղաթղթով շարված նրբատախտակի սկուտեղների վրա, հարթեցնում ենք 1 սմ հաստությամբ շերտով և 1-2 օր չորացնում ջեռոցում ցածր ջերմության վրա։
Թեյ՝ պատրաստված ամպամորի և ելակի տերևներից
Վերցրեք ամպամորի և ելակի տերևները հավասար մասերում, չորացրեք լավ օդափոխվող տարածքում և օգտագործեք եփելու համար, ինչպես սովորական թեյը:
Cloudberry ըմպելիք
3 թեյի գդալ ջեմի համար՝ 1 ճաշի գդալ պաստերիզացված կաթ, 1/2 բաժակ չքաղցրած թունդ սև սուրճ։ Բաժակի մեջ լցնել ամպամածու մուրաբա, լցնել կաթի մեջ, հարել և ավելացնել թունդ սև սուրճը։ Խմիչքը մատուցել սառեցված վիճակում։
Cloudberries սերուցքով
Տեսակավորված և լվացված հատապտուղները լցնել կրեմով 1 բաժակ սերուցքի դիմաց 3 ճաշի գդալ հատապտուղների չափով, ավելացնել հատիկավոր շաքար կամ փոշի ըստ ճաշակի։
Ամպի մուրաբա
Սրբել! կգ հատապտուղները մաղով խառնել 1-2 կգ հատիկավոր շաքարի հետ և եռացնել ցանկալի հաստությամբ։
Ամպի մուրաբա
1 կգ հատապտուղների համար՝ 1 կգ հատիկավոր շաքար, 1/2 բաժակ ջուր բոլոր չորս մեթոդների համար։
Տեսակավորեք մի փոքր չհասած կարմիր ամպամածիկները, լավ լվացեք սառը ջրով և թողեք, որ չորանան: Լցնել հատապտուղները պատրաստված օշարակի մեջ և եփել մինչև փափկի:
Լվացեք հատապտուղները ամանի մեջ, ապա հոսող սառը ջրի տակ մաղի մեջ, թող ջուրը թափվի: Շաքարավազի մեջ ջուր լցնել, խառնել, պահել կրակի վրա՝ խառնելով մինչև օշարակը եռա, ապա ավելացրեք հատապտուղները և եփեք 30 րոպե։ Այնուհետև հատապտուղները քսել մաղով, դնել ամանի մեջ և եփել 10 րոպե։
Տեսակավորված և լվացված հատապտուղները պատում ենք հատիկավոր շաքարով և թողնում 3-4 ժամ, ապա եփել մինչև փափկի 1 խմբաքանակում: Երբ տաքանում է, ջեմը տեղափոխում ենք տաքացրած չոր բանկաների մեջ և փակում կափարիչներով։
Հատապտուղների վրա լցնել տաք 65% շաքարի օշարակ, թողնել 3 ժամ, ապա քամել օշարակը, եռացնել, նորից միացնել հատապտուղների հետ և հասցնել եռման։

Ամբարձիկի օգտակար հատկությունները
Cloudberry, Rubus chamaemorus- Rosaceae ընտանիքի Rubus (ազնվամորու) ցեղի բազմամյա խոտաբույսերի տեսակ։ «Cloudberry»-ն և՛ բույսի անունն է, և՛ նրա պտուղը:
Հնում այն ​​կոչվում էր «ճահճային սաթ», «ճահճային աչքեր», «ճահճապահ»։ Հյուսիսում արմատավորվել է «արքայական հատապտուղ» անվանումը։ Ընդհանուր անուններն են մամուռ հաղարջ, գլոշինա, հյուսիսային նարինջ, արկտիկական ազնվամորու:
Խոտածածկ կամ կիսաթփուտային բույս՝ մինչև 30 սմ բարձրության, սողացող կոճղարմատով։ Ցողունները բարակ են, ուղղաձիգ, երկու-երեք տերևներով և մեկ գագաթային ծաղիկով՝ սպիտակ թերթիկներով։ Տերեւները կնճռոտված են, կլորացված, երիկամաձեւ, հինգ բլթակավոր, եզրի երկայնքով անհավասար կնճիռ։ Ծաղիկները միասեռ են, միայնակ, սպիտակ։ Staminate և pistilate ծաղիկները տարբեր բույսերի վրա են, որոշ չափով ավելի մեծ են: Կան հինգ sepals եւ petals, բազմաթիվ stamens եւ pistils. Ծաղկում է հունիս-հուլիս ամիսներին, իսկ 40-45 օր հետո հատապտուղները հասունանում են։
Պտուղը 1,5 սմ տրամագծով ողկույզ է, ձևը հիշեցնում է ազնվամորու, բայց ունի հատուկ հոտ և համ։ Չհասունացած հատապտուղները կարմիր են, իսկ հասածները՝ նարնջագույն, գրեթե թափանցիկ, հիշեցնում է մաքուր վառ սաթ։ Հատապտուղները երեք անգամ փոխում են գույնը: Պտուղները հավաքում են հուլիս-օգոստոս ամիսներին, արմատները՝ ուշ աշնանը։
Տարածում
Ամպերը աճում են հյուսիսային կիսագնդում: Հանդիպում է հյուսիսային կիսագնդի արկտիկական և հյուսիսային անտառային գոտիներում, Ռուսաստանի եվրոպական մասի կենտրոնական գոտում, Սիբիրում, Հեռավոր Արևելքում և Բելառուսում տորֆային ճահիճներում, ճահճային անտառներում, մամռային և թփային տունդրաներում։ Երբեմն մշակվում է: Ամպերը համակցված են լորձաթաղանթի հետ, մոտակայքում հաճախ աճում է վայրի խնկունի, և շատ սֆագնում մամուռ կա: Այդպիսի վայրերն են սպիտակ կաքավների սիրելի արոտավայրերն ու ցուպիկ ցուպիկը։
Հասած հատապտուղները պարունակում են՝ շաքար 6%, սպիտակուց՝ 0,8%, բջջանյութ՝ 3,8%։ Պարունակում է օրգանական թթուներ՝ խնձորաթթու և կիտրոն։ Վիտամին C - 30-200 մգ%, B - 0.02 մգ%, PP - 0.15% և վիտամին A: Cloudberry հատապտուղները պարունակում են կալիում, ֆոսֆոր, երկաթ, կոբալտ, անտոցիանին, տանիններ և պեկտին:
Ամպամիրը օգտակար, բուժիչ նյութերի աղբյուր է, և ամպամրի մեջ երեք անգամ ավելի շատ վիտամին C կա, քան նարինջում։
Լավ համով մրգերն օգտագործում են տարբեր ձևերով՝ թարմ, ջեմի, հյութի, մարմելադի, ջեմի, կոմպոտի տեսքով։ Այն կարելի է երկար ժամանակ պահել, երբ թրջվել է։ Cloudberry լիկյորը արտադրվում է Ֆինլանդիայում և Շվեդիայում, որը հայտնի է օտարերկրյա զբոսաշրջիկների շրջանում:
Cloudberry-ն օգտագործվում է դիետիկ և բուժական սնուցման մեջ, սիրտ-անոթային և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների, այրվածքների և մաշկային հիվանդությունների, ծանր մետաղներով թունավորումների, որպես հակաջերմային միջոց:

Cloudberries-ն ունի հակամանրէային, փորլուծիչ և հակասպազմոդիկ ազդեցություն: Պրովիտամին A-ի պարունակության առումով ամպամին գերազանցում է գազարին: Cloudberry-ն տոկոֆերոլների աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է նորմալ հղիության և առողջ երեխայի ծնվելու համար։ Պտուղները կարող են օգտագործվել որպես օգնություն վիտամինային անբավարարության և հիպովիտամինոզի բուժման համար։ Բացի այդ, նրանք ունեն միզամուղ ազդեցություն։ Հատապտուղը օգտագործվում է որպես ծարավը հագեցնելու միջոց, որն օգտակար է մրսածության դեպքում։ Թուլացած հիվանդներին կերակրելիս կարելի է մեղրով ամպամածիկ տալ։ Cloudberries-ը կարող է ուժեղացնել արյան մակարդումը և ուժեղացնող ազդեցություն ունենալ: Այնուամենայնիվ, ստամոքսի, տասներկումատնյա աղիքի պեպտիկ խոցերի և բարձր թթվայնությամբ գաստրիտների դեպքում, հատկապես սրման ժամանակ, ամպամածիկը չի կարելի օգտագործել:
Տերեւներն օժտված են խուլ, վերքերը բուժող, հակաբորբոքային, միզամուղ եւ հեմոստատիկ ազդեցություններով։ Ասցիտի համար օգտագործվում է տերևների թուրմը։ Նրանք կարող են օգտագործվել որպես օգնություն լուծի, կաթիլների, ցիստիտի, հոդատապի և նյութափոխանակության խանգարումների դեպքում։
Տերևների թուրմն օգտագործվում է որպես հակաբորբոքային և վերքերը բուժող միջոց՝ ներքին արյունահոսության և փորլուծության դեպքում։
Պտուղներն ու տերևները թուրմի տեսքով ընդունվում են ժողովրդական բժշկության մեջ որպես միզամուղ միջոց, ցածր թթվայնությամբ գաստրիտների և չարորակ ուռուցքների դեպքում։
Ամպի արմատները օգտագործվում են որպես միզամուղ միջոց երիկամների քարերի, վիտամինների պակասի, նյութափոխանակության խանգարումների, մրսածության և մալարիայի դեպքում։ Ամպի հյութը քսում են մաշկի այն հատվածներին, որոնք ախտահարված են քոսով:
Cloudberry-ն արդյունավետ է չբուժող վերքերի բուժման համար: Այս դեպքում օգտագործվում են հատապտուղներ և բույսի այլ մասեր՝ տերևներ, արմատներ, սեպալներ։
Բևեռային երկրների բնակիչների տարածված հիվանդություններից մեկը կարմրախտն է։ Նենեցները այս հիվանդության անվանումը փոխառել են ռուսներից, սակայն դրա դեմ պայքարի մեթոդները գտնվել են ռուսների ժամանումից շատ առաջ։ Հետևաբար, եկվորներն էին, որ ավելի շատ տառապում էին կարմրախտից, մինչև որ նրանք փոխառեցին դեղերը Նենեցից, Խանտիից և Պոմորներից, որոնք ներառում էին ամպամածիկ: Խանտիներն ու Նենեցները օգտագործում են ամպամորի տերևները՝ որպես վիրակապ և հեմոստատիկ նյութ: Խանտիները ձկան յուղով քսած ամպամորի տերևները քսում են թարախից դրանց ազատումը արագացնելու համար՝ օրական 2 անգամ փոխելով դրանք:
Cloudberry-ն Ալեքսանդր Պուշկինի սիրելի հատապտուղն է: Հայտնի է, որ մահից առաջ նա թթու ամպամածիկ է խնդրել։
1999 թվականից ֆիննական դրամահատարանը հատել է 2 եվրո արժողությամբ մետաղադրամ՝ ամպամածիկի պատկերով, որը ստեղծվել է ճարտարապետ և դիզայներ Ռայմո Հեյնոյի կողմից։

Cloudberry-ն աճում է ճահճային և տորֆային տարածքներում, տունդրայում և հյուսիսային շրջաններում և ազնվամորու և մոշի մերձավոր ազգականն է։ Cloudberry-ն «հակառակ հատապտուղ է», քանի որ չհասունանալու դեպքում այն ​​կարմիր գույն է ստանում, իսկ հասունանալուն պես ձեռք է բերում սաթ-ոսկե երանգ։ Տորֆ հատապտուղը, հյուսիսային նարինջը, մամուռ հաղարջը, արկտիկական ազնվամորին և ճահճային սաթը պատկանում են «արքայական հատապտուղ» ամպամածին:

Այն կարելի է գտնել տունդրայում, ճահիճներում՝ ամենադժվար վայրերում։ Նրանք ամենաշատը հավաքվում են Հեռավոր Արևելքում, հյուսիսում (Արխանգելսկի և Մուրմանսկի շրջաններ), Կարելիայի Հանրապետությունում և Սիբիրում: Տորֆի հատապտուղները հավաքվում են Լենինգրադի, Պսկովի և Նովգորոդի մարզերում։ Եվ նաև արտերկրում՝ Բելառուսի Հանրապետությունում, Կանադայում և սկանդինավյան երկրներում:

Որպեսզի լավ բերք քաղել, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպիսի տեսք ունեն ամպամածիկները և երբ են հավաքվում ամպամածիկները:

Tundra հատապտուղը բազմամյա բույս ​​է, որը հասնում է մինչև 30 սանտիմետր բարձրության: Այն ծաղկում է փոքր սպիտակ ծաղիկներով մայիսի վերջից մինչև հունիս։ Հասած պտուղները ոսկեգույն դեղին գույն ունեն և ունեն քաղցր և թթու համ։ Հատապտուղ, արտաքին տեսք շատ նման է ազնվամորին և մոշին.

Մամուռ հաղարջը հավաքվում է հուլիսի վերջից օգոստոսի սկիզբ: Հավաքման ժամկետը ընդամենը 2 շաբաթ է, ուստի Ինչպե՞ս է հատապտուղը արագ հասունանում:և սկսում է հոսել: Ավելի լավ է թփի միջից հանել ճահճային սաթը, երբ այն դեռ հասուն չէ: Տանը ամպամածիկը հասունանում է կարճ ժամանակում (2-3 օր) և չի կորցնում իր համը։

Հասած հատապտուղները շատ արագ փչանում են, և, հետևաբար, պետք է դրանից հնարավորինս արագ նախապատրաստություններ անել ձմռան համար (ջեմ, ջեմ, հյութ, կոմպոտ կամ ժելե):

Cloudberry՝ օգտակար հատկություններ

Cloudberry-ն վիտամինների պահեստ է, միկրոտարրեր և օմեգա ճարպաթթուներ, որոնցից կախված է բոլոր ներքին օրգանների բնականոն գործունեությունը

Այն պատկանում է ցածր կալորիականությամբ արտադրանքներին՝ 100 գրամի դիմաց՝ 40 կկալ

Որո՞նք են ամպամածուների առավելությունները.

Չնայած հարուստ բուժիչ հատկություններին, տորֆ հատապտուղն ունի հակացուցումներ.

1. Հարմար չէ ալերգիա ունեցող մարդկանց համար
2. Ստամոքս-աղիքային տրակտի հիվանդությամբ՝ սրման ժամանակ
3. Երիկամների և միզուղիների քրոնիկ հիվանդությունների դեպքում
4. Այլ դեղամիջոցների հետ միասին, որոնք օգնում են նվազեցնել արյան ճնշումը, քանի որ ամպամածիկը ունի հակահիպերտոնիկ հատկություններ:

Ամպամարի օգտագործումը ժողովրդական բժշկության մեջ

Սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների համար

3 ճ.գ. Մանրացված տերևների և կոճղարմատների գդալները խառնեք կես լիտր եռման ջրի հետ։ Դնել թույլ կրակի վրա 15 րոպե։ Պատրաստի արգանակը փաթաթել սրբիչով և թողնել մեկ ժամ։ Այնուհետև զտեք և սառչեք: Թուրմն ընդունվում է օրական 3 անգամ՝ ուտելուց կես ժամ առաջ։

Ինչպես դիետիկ սնունդ

Հատապտուղները ավելացվում են աղանդերի, յոգուրտների, աղցանների մեջ և օգտագործվում են որպես մսային ուտեստների հարդարում:

Հիպերտոնիայի բուժման համար

700 մլ տաք ջրին ավելացրեք 5 ճաշի գդալ։ ճաշի գդալ նուրբ թակած տերևներ և արմատներ: Տարան լավ փաթաթեք թուրմով և թողեք մի քանի ժամ։ Ընդունեք 100 մլ կերակուրների միջև։

Ուրոլիտիաս

Վերցրեք մի ճաշի գդալ մանրացված տերևներ մի բաժակ եռման ջրի համար: Արգանակը քամել, հովացնել և ընդունել ուտելուց կես ժամ առաջ։

Թարախային վերքերի բուժում

Չոր տերևները պետք է մանրացնել փոշու մեջ և փոշու տեսքով քսել գարշահոտ վերքին։

Երեխաներին տունդրայի հատապտուղները կարելի է տալ մեկ տարեկանից՝ կոմպոտի, մրգային ըմպելիքի կամ դոնդողի տեսքով։ Այն իդեալական է երեխաների մոտ ռախիտի և լուծի բուժման համար։

Cloudberries խոհարարության մեջ

Cloudberries-ը լայնորեն օգտագործվում է ջեմ պատրաստելու համար, կոմպոտներ, մուրաբաներ և ժելե։ Սկանդինավիայում դրանից պատրաստում են լիկյոր, լիկյոր, գինի։

Կոմպոտներ պատրաստելիս այս հատապտուղի օգտակար հատկությունները նվազում են, բայց այնուամենայնիվ, երբ սպառվում է, մարմինը հարստանում է սննդանյութերով, որոնք տոնուս են հաղորդում և բարելավում առողջությունը: Վիտամինները պահպանելու համար կոմպոտը եփում են 15 րոպե։ Կոմպոտը կարելի է պատրաստել ձմռան համար։

Ամպի մուրաբա շատ առողջարար մթերք է։ Այն բուժում է մրսածությունը, բարելավում է իմունիտետը, լավացնում է մաշկը, իսկ սահմանափակ քանակությամբ իդեալական է հղիների և երեխաների համար։