Potongan daging ayam dalam saus tomat. Irisan daging dengan saus tomat dengan jamur Bakso dengan saus tomat

Langkah 1: goreng bawang.

Kupas bawang, bilas dengan air dingin, potong dadu kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur sampai berwarna cokelat transparan dan renyah.

Langkah 2: siapkan daging cincang untuk irisan daging.

Bilas daging sapi dan babi di bawah air dingin yang mengalir dan keringkan dengan handuk kertas sekali pakai. Potong daging yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil dan gulir dalam penggiling daging. Setelah dia, lewati bawang goreng dan roti putih yang direndam dalam susu melalui penggiling daging. Campur semuanya menjadi satu, lalu lewati penggiling daging lagi.
Tambahkan sayuran cincang, telur ayam, bumbu dan mustard gandum ke daging cincang. Aduk rata lalu dinginkan selama 20-30 menit.

Langkah 3: Siapkan saus tomat.

Dalam blender, potong tomat yang sudah dikupas bersama dengan siung bawang putih yang sudah dikupas dan daun kemangi yang sudah dicuci. Kemudian tambahkan cuka, gula pasir, garam dan sedikit cabai ke dalam campuran ini. Campur saus secara menyeluruh dan tuangkan ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang, lalu didihkan 1-2 menit mengaduk sepanjang waktu. Angkat saus tomat yang sudah jadi dari api, tutup dengan penutup dan sisihkan untuk saat ini.
Penting: jika saus sudah sangat kental, encerkan dengan sedikit air matang.

Langkah 4: bentuk irisan daging.

Saat saus mendingin, gunakan tangan basah untuk membuat roti kecil dari daging cincang. Lalu gulingkan masing-masing ke tepung panir.

Langkah 5: Goreng bakso.

Ambil wajan gratis dan panaskan minyak sayur di dalamnya. Goreng bakso dengan api sedang-tinggi sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Goreng dalam batch, jadi akan lebih mudah untuk membalikkannya dari sisi ke sisi dan mereka pasti tidak akan berantakan.

Langkah 6: Masak irisan daging dalam saus tomat.

Panaskan oven sampai 180 derajat. Masukkan irisan daging goreng ke dalam cetakan dengan erat satu sama lain, Anda bahkan dapat menghancurkannya sedikit agar semuanya pas. Taburi dengan saus tomat sehingga menutupi irisan daging. Kirim kecantikan ini untuk dipanggang dalam oven untuk 20-25 menit. Selama waktu ini, irisan daging akan sepenuhnya siap, dan saus tomat akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik.

Langkah 7: sajikan irisan daging dalam saus tomat.

Sajikan irisan daging dalam saus tomat sebagai hidangan panas untuk makan siang atau makan malam. Sebagai lauk, semuanya sama untuk mereka seperti irisan daging biasa. Jangan lupa untuk mengolesi setiap porsi dengan saus yang tersisa di cetakan, dan kemudian mulai makan segera sementara roti lezat ini punya waktu untuk dingin.
Silakan dinikmati makanannya!

Alih-alih cabai, Anda bisa menambahkan sedikit Tabasco ke saus tomat.

Untuk mempermudah mengupas tomat, celupkan sebentar ke dalam air mendidih, lalu dinginkan dengan cepat.

Alih-alih tomat segar, Anda bisa menggunakan kalengan, juga dikupas.

Irisan daging juicy dengan aroma dan rasa bawang putih dalam saus tomat asam manis. Ada satu kekhasan dalam persiapan hidangan ini. Daging cincang dengan bawang merah dan bawang putih harus dikocok dengan blender. Campuran akan menjadi homogen dan halus.

Jika bahan-bahan ini digiling dalam penggiling daging, maka efek ini tidak akan bekerja, irisan daging akan tetap keras dan bahkan kehadiran nasi tidak akan membantu mereka. Karena itu, jika Anda tidak memiliki blender, pastikan untuk menambahkan roti putih yang sudah direndam.

Untuk menyiapkan irisan daging dengan nasi dan bawang putih dalam saus tomat, kami mengambil bahan-bahan berikut: daging babi cincang, bawang merah, bawang putih, nasi, pasta tomat, garam, gula, lada hitam, telur, minyak bunga matahari dan tepung.

Masukkan daging babi cincang ke dalam mangkuk. Potong bawang dengan cara apa pun.

Rebus nasi sampai empuk. Tambahkan ke mangkuk dengan daging babi dan bawang.

Kami mengocok dengan blender. Kemudian masukkan telur ayam. Peras bawang putih dengan mesin pres dan masukkan daging cincang.

Bumbui daging cincang dengan garam dan merica sesuai selera. Campur dengan baik.

Kami memanaskan wajan, menuangkan minyak bunga matahari dan menaruh irisan daging.

Jadi, goreng semua irisan daging.

Kami sedang menyiapkan sausnya. Dalam mangkuk, campurkan pasta tomat dengan tepung. Aduk rata agar tidak ada gumpalan.

Tuang air ke dalam wajan atau panci dan tambahkan pasta tomat dengan tepung. Kami menaruh gula dan garam. Kami mencampur. Kami mengirim irisan daging ke saus.

Rebus irisan daging di bawah tutupnya selama 40 menit dengan api kecil.

Irisan daging dengan nasi dan bawang putih dalam saus tomat sudah siap.

Sajikan irisan daging dengan bubur, kentang rebus, sayuran, acar.

Hasilnya, saya mendapat 1,6 kg daging cincang. Ngomong-ngomong, untuk memasak irisan daging, Anda bisa mengambil daging cincang yang dibeli.
Tambahkan garam, lada hitam, telur ke daging cincang, aduk. Jika daging cincang tidak cukup baik, tambahkan semolina, aduk lagi. Kencangkan piring dengan daging cincang dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 7-10 menit.

Goreng wortel dan bawang dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dalam minyak sayur, aduk sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan saus tomat, aduk, didihkan selama 1-2 menit dengan api kecil. Saya memasak dengan saus "Krasnodar", itu mengandung gula, garam dan rempah-rempah. Karena itu, saya tidak menambahkan gula, garam, atau bumbu ke dalam saus dengan sayuran. Alih-alih saus tomat yang sudah jadi, Anda bisa mengambil saus tomat, jus tomat, atau pasta tomat encer dan tambahkan garam dan gula sesuai keinginan Anda.

Tuang irisan daging ayam goreng dengan saus tomat yang sudah disiapkan. Kemudian formulir dengan irisan daging dapat dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama 7-10 menit (agar irisan daging menjadi hangat dengan saus) atau didihkan dengan api kecil selama 3-5 menit dari saat mendidih, tutup wajan dengan penutup (jika saus sayuran kental , maka saat padam, pastikan tidak gosong, Anda mungkin perlu menambahkan sedikit air). Biarkan irisan daging yang sudah jadi diseduh di bawah tutupnya selama 10 menit.

Potongan daging ayam seperti itu dalam saus tomat dapat disajikan dengan sereal, pasta, atau kentang tumbuk.

Saat-saat yang lezat dan menyenangkan!

Irisan daging dalam saus tomat adalah alternatif yang bagus untuk bakso sederhana. Berkat sausnya, hidangan menjadi lebih berair, lembut dan empuk, dan juga cocok dengan lauk apa pun: sereal, pasta, dan kentang. Potongan dagingnya enak sendiri, terutama dengan sepotong roti putih segar.

Pilihan bahan utama

Rasa irisan daging secara langsung tergantung pada kualitas dan jenis daging yang digunakan. Bagi mereka yang menyukai hidangan yang lebih juicy dan hangat, lebih baik menggunakan campuran daging babi dan sapi cincang. Penggemar makanan diet akan menyukai ayam atau kalkun. Nah, bagi yang tergila-gila dengan masakan original dengan rasa yang tidak biasa pasti akan menyukai irisan daging yang terbuat dari daging domba.

Daging cincang untuk bakso lebih baik dimasak sendiri. Hanya dalam hal ini, Anda dapat memastikan kualitas, kesegaran, dan rasa akhir hidangannya. Namun, jika tidak ada waktu sama sekali, maka Anda dapat membeli produk yang sudah jadi di toko tepercaya.

Potongan daging cincang dalam saus tomat dalam wajan

Resep klasik bakso dalam saus merah telah mendapatkan popularitas besar di hampir setiap keluarga. Saus ini digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan: gulungan kol, paprika isi, bakso, dll. Irisan daging dengan saus juga luar biasa! Sebagai lauk, bakso bisa disajikan dengan nasi rebus, kentang tumbuk atau spageti. Resep irisan daging dalam saus tomat dalam wajan akan membantu menciptakan hidangan yang enak, harum, dan sangat menggugah selera bagi mereka yang belum pernah mengalami memasaknya.

Untuk bakso berair, Anda perlu:

• setengah kilogram daging cincang;
• satu telur ayam besar (atau dua yang kecil);
• garam, lada hitam bubuk;
• satu kepala bawang;
• tepung roti;
• minyak sayur.

Produk untuk saus tomat:

• 250 mililiter jus tomat (bisa diganti dengan pasta pekat, 4 sendok makan yang diencerkan dalam 200 mililiter air dingin sudah cukup);
• sejumput gula;
• satu bohlam sedang;
• garam, lada hitam bubuk;
• dua daun salam;
• satu wortel besar;
• tiga kacang polong allspice.

Proses terperinci dalam menyiapkan hidangan lezat

Bebaskan bawang dari kulitnya, bilas, lalu tumbuk dengan penggiling daging, potong di parutan halus atau potong kecil-kecil.

Tempatkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam dan kocok telur ayam. Aduk rata, lalu tambahkan bawang bombay cincang. Garam dan merica bakso dalam saus tomat secukupnya. Jika daging cincang tampak berair, Anda bisa menambahkan sedikit remah roti ke dalamnya. Sekali lagi, aduk rata persiapan daging.

Tuang remah roti ke piring datar. Basahi tangan Anda dengan air, ambil sepotong daging cincang dan gulung roti. Pipihkan bola daging yang dihasilkan di telapak tangan, berikan bentuk yang bulat dan rapi. Gulung irisan daging dalam remah roti di semua sisi. Lakukan ini dengan semua isian.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Kirim wajan ke api sedang dan panaskan dengan baik. Tempatkan persiapan daging dalam lemak panas. Goreng dengan api sedang di kedua sisi sampai muncul warna cokelat keemasan yang indah.

Keluarkan bakso yang sudah matang dari wajan dan letakkan di piring.

Saatnya menyiapkan saus tomat. Kupas, cuci, lalu potong wortel dan bawang: parut yang pertama di parutan kasar, potong yang kedua menjadi kubus atau setengah cincin. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dalam wajan dengan minyak sayur, lalu kirim ke kompor. Goreng bahan di atas api sedang, aduk sesekali, selama beberapa menit.

Saat ini, siapkan sausnya: encerkan pasta tomat dalam air, tambahkan garam, merica, dan sedikit gula, lalu aduk rata. Jika jus digunakan, maka harus dicicipi dan, jika perlu, dikoreksi dengan rempah-rempah.

Taruh irisan daging kemerahan di atas sayuran goreng dan tuangkan dengan saus tomat. Kuahnya harus mencapai bagian atas bakso. Jika kurang cair, tambahkan sedikit air. Tutup panci dengan penutup, nyalakan api kecil dan didihkan irisan daging dalam saus tomat selama 15-20 menit.

Angkat hidangan yang sudah jadi dari api dan biarkan selama seperempat jam untuk meresap.

Bakso dalam saus tomat krim

Hidangan ini dibedakan oleh rasanya yang istimewa dan lembut. Irisan daging dalam krim asam dan saus tomat disiapkan dengan cara yang hampir sama dengan rekan klasiknya. Pertama, Anda perlu menggoreng bakso, dipandu oleh resep sebelumnya. Saat irisan daging sudah siap, Anda bisa mulai membuat saus yang lembut.

Untuk menyiapkan saus yang tidak biasa, Anda perlu:

• dua sendok makan pasta tomat;
• satu wortel kecil;
• 175 mililiter krim asam dengan kandungan lemak 15%;
• satu bohlam berukuran sedang;
• 125 mililiter kaldu daging atau sayuran (bisa diganti dengan air);
• garam, lada hitam bubuk;
• minyak sayur.

Menciptakan makanan yang lezat

Kupas bawang dan wortel, bilas dan potong. Yang pertama dapat dipotong menjadi setengah cincin tipis atau dipotong menjadi kubus kecil, dan yang kedua dapat diparut di parutan kasar.

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan dan nyalakan api. Saat lemaknya agak hangat, masukkan sayuran ke dalamnya. Tumis, aduk sesekali, sampai bawang dan wortel lunak.

Tambahkan pasta tomat ke sayuran yang sudah disiapkan dan tuangkan ke dalam kaldu. Aduk semua komponen secara menyeluruh, mencapai keadaan seragamnya. Tambahkan merica bubuk dan garam sesuai selera. Anda bisa menggunakan bumbu lain jika suka. Didihkan saus, lalu masak selama 5 menit lagi.

Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan krim asam. Campur isi panci lagi secara menyeluruh. Segera angkat panci dari api.

Tempatkan irisan daging yang sudah jadi dalam panci kecil dan tuangkan di atas saus pedas. Tutup piring dengan penutup, lalu kirim ke api kecil. Didihkan selama 15-20 menit. Angkat dari kompor dan biarkan curam.

Irisan daging lezat dalam krim asam dan saus tomat disajikan panas dengan lauk apa pun.

Silakan dinikmati makanannya!

Irisan daging dalam saus tomat adalah hidangan sederhana namun lezat yang dapat menyenangkan pecinta daging. Saus tomat berdasarkan jamur dan sayuran membuat hidangan tidak hanya harum, tetapi juga sangat memuaskan. Bahkan seorang juru masak pemula dapat mengatasi persiapan kenikmatan kuliner ini.

Jika orang yang Anda cintai menyukai irisan daging dengan saus, cobalah versi persiapan mereka yang tidak biasa ini. Dalam resep ini, irisan daging tidak hanya direbus dalam saus tomat, tetapi dengan tambahan sayuran dan jamur. Karena itu, hasilnya tidak bisa dibandingkan. Cobalah memasak irisan daging ini untuk makan malam, dan keluarga Anda akan senang.

WAKTU: 60 menit.

Lampu

Porsi: 4

Bahan

• 450 g daging cincang;
• 350 g champignon;
• 2 bawang;
• Satu wortel sedang;
• Tomat besar;
• kentang sedang;
• Satu paprika merah;
• Telur;
• 2-3 sdm. l. pasta tomat;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng;
• Bawang putih, garam dan merica.

Memasak

Kupas dan giling bawang dalam penggiling daging atau blender. Tentu saja, Anda dapat memotong bawang dengan sangat halus, tetapi kemudian irisan daging tidak lagi menjadi sangat berair. Setengah dari massa bawang yang dihasilkan, serta kentang cincang (dalam penggiling daging yang sama) dan telur, tambahkan ke dalam cangkir dengan daging cincang. Garam, merica, dan uleni dengan baik.

Potong irisan daging berukuran sedang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Sebelum menggoreng, irisan daging bisa digulung dalam tepung, atau Anda bisa menggoreng tanpanya. Ini masalah selera.

Cuci jamur dengan sangat hati-hati. Ini paling baik dilakukan di bawah air mengalir. Kemudian keringkan dengan lembut dan bagi setiap jamur menjadi empat bagian.

Lempar jamur ke dalam wajan dan kecokelatan dengan api sedang.

Buang tangkai dan biji dari lada, lalu potong tipis-tipis. Kupas dan parut wortel secara kasar, dan potong tomat menjadi kubus berukuran sedang.

Goreng semua sayuran ini dan bagian kedua dari bawang cincang. Saat massa menjadi lunak, tambahkan pasta tomat, yang sedikit diencerkan dalam air. Goreng selama 5-8 menit lagi dan angkat penggorengan dari api.

Masukkan irisan daging dan champignon ke dalam panci.

Sebarkan sayuran goreng di atasnya, garam dan merica. Tuang sedikit air matang dan nyalakan api yang tenang.

Rebus irisan daging dengan saus selama sekitar 40-60 menit. Di bagian paling akhir, masukkan bawang putih cincang, sekitar 2-3 siung.

Lauk pauk terbaik adalah kentang tumbuk, karena ini sangat ideal untuk irisan daging dengan saus.

Persiapan saus alternatif

Saus tomat dapat disiapkan tanpa menambahkan jamur.

Untuk membuatnya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• pasta tomat - 60 g;
• Pasir gula - 1 sdm. l.;
• Bawang - 1 buah;
• minyak bunga matahari - 50 g;
• Tepung - 50 g;
• Lada hitam - 1 sejumput;
• garam - 1 sejumput;
• Daun salam - 2 buah;
• Air murni - 250 - 300 ml;
• Campuran herbal Italia - 1 sejumput.

Memasak

1. Kami membersihkan dan mencuci bawang. Potong halus menjadi kotak.
2. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan minyak.
3. Tambahkan gula, garam, tepung dan pasta tomat.
4. Didihkan tidak lebih dari 2-3 menit.
5. Tambahkan air, masak hingga mendidih. Anda harus terus mengaduk campuran sampai mengental.
6. Setelah itu, sisa bumbu ditambahkan ke saus.

Bawang adalah opsional. Sausnya sangat enak tanpanya. Tetapi jika Anda tidak menambahkan sayuran ini, maka Anda perlu menambahkan sedikit tepung lagi (sekitar 60 - 70 g).

Kiat:

• Agar irisan daging yang direbus dalam saus tomat tidak hancur saat dimasak, daging cincang harus dikocok dengan baik.
• Saat menyiapkan irisan daging, Anda bisa memasukkan roti yang sebelumnya direndam dan diperas dalam susu ke dalam daging cincang. Untuk jumlah daging cincang yang ditunjukkan, Anda membutuhkan 1 - 1,5 potong roti putih.
• Dengan tidak adanya pasta tomat, saus dapat dibuat berdasarkan tomat segar. Tomat untuk ini sebelumnya disiram dengan air mendidih agar lebih mudah untuk menghilangkan kulitnya. Kemudian dipotong-potong dan ditata menjadi bahan utama untuk direbus.
• Dalam proses memasak irisan daging, lebih baik tidak memasukkan putih telur, tetapi hanya menggunakan kuningnya. Saat menggoreng, proteinnya menggumpal, dan dagingnya mengeluarkan lebih banyak jus, sehingga irisan dagingnya tidak terlalu berair.
• Dalam saus untuk irisan daging dengan jamur dan sayuran, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit krim atau krim asam. Bahan-bahan ini akan membuatnya lebih empuk rasanya.
• Untuk menambah rasa, tambahkan beberapa daun ketumbar dan basil segar di akhir kuah.
• Jika perayaan diharapkan, maka hidangan tidak bisa direbus, tetapi dipanggang dalam oven. Itu dihiasi dengan tanaman hijau.