Sprat jeli di bawah mantel bulu. Ikan haring di bawah mantel bulu dengan gelatin Jellied herring di bawah mantel bulu resep langkah demi langkah

Ikan haring di bawah mantel bulu dalam peran baru

Kue-salad ikan haring terkenal di bawah mantel bulu. Bahan pengikatnya adalah mayones dengan agar-agar.
ITU ADALAH SESUATU!!! Mantel bulu mana pun hanya bersandar dibandingkan dengan kemegahan ini .... Sejauh yang saya yakin tidak ada mantel bulu yang lebih enak dari milik saya ... Tapi tidak ....
Saya pikir pada malam Tahun Baru, resep ini akan berguna sebaik mungkin.

Ikan haring - 1 buah
Salmon - 150 gram
Telur ayam - 5 pcs
Bawang bombay (sedang) - 1 pc.
Bit (sedang) - 2 buah
Wortel (sedang) - 2 buah
Gelatin - 20 gram
Air - 0,5 tumpukan.
Krim asam (Anda bisa menggantinya dengan mayones) - 1 tumpukan.

Saya biasanya tidak merebus wortel dan bit, saya memanggangnya dengan kertas timah di dalam oven. Jadi lebih enak menurut selera saya. Rebus telur. Rendam gelatin dalam 0,5 gelas air matang dingin, tahan selama 30 menit hingga mengembang. Potong ikan dan bawang menjadi kubus kecil. Parut wortel, bit, telur di parutan kasar.

Panaskan gelatin, tapi jangan sampai mendidih. Saya panaskan dalam microwave selama sekitar 2 menit. Campur gelatin panas dengan krim asam. Selanjutnya, masukkan lapisan ikan, bawang, telur, wortel, bit ke dalam cetakan silikon. Olesi setiap lapisan dengan krim asam. Dinginkan selada sampai benar-benar dingin.

Selamat makan dan Selamat Tahun Baru!!!
povarenok.ru
Salad lobak hijau dengan sayuran adalah salad sayuran yang murah, ringan dan sehat yang dapat disajikan sendiri atau sebagai lauk untuk daging atau ikan. Anda hanya perlu parutan dan beberapa sayuran segar untuk membuat salad lobak hijau. Resep sederhana untuk salad lobak hijau dengan sayuran - untuk Anda!

Ikan haring di bawah mantel bulu adalah hidangan tradisional yang meriah. Saya ingin menyarankan agar Anda menambahkan satu bahan ke resep biasa yang akan membantu memberi salad Anda berbagai bentuk, dan bukan hanya salad berlapis biasa di piring. Bahan ini adalah agar-agar, dan kami akan memasak ikan haring di bawah mantel bulu dengan jeli. Kami meletakkan salad berlapis-lapis dalam cetakan, dan berkat jeli, kami mendapatkan hidangan dengan porsi yang indah.

Bahan untuk memasak ikan haring di bawah mantel bulu dalam agar-agar.

Rebus sayuran dan telur terlebih dahulu. Bersihkan semua bahan.

Bawang dipotong menjadi cincin tipis atau kubus kecil. Siapkan bumbu marinasi dari air panas, cuka dan gula pasir lalu marinasi bawang bombay selama 30-40 menit.

Bersihkan ikan haring dari kulit dan tulang dan potong kecil-kecil.

Parut sayuran (kentang, wortel, bit) dan telur dan atur dalam mangkuk terpisah.

Siapkan jeli. Larutkan gelatin dalam 100 ml air hingga halus dan campur dengan mayonaise, aduk rata.

Siapkan cetakan salad, saya menggunakan cetakan silikon, karena sangat nyaman untuk mengeluarkan hidangan yang sudah jadi darinya. Garam bit parut dan kombinasikan dengan mayones, campur dan masukkan lapisan pertama ke dalam cetakan. Kami akan meletakkan salad dalam bentuk berlapis-lapis yang bertentangan dengan resep biasa.

Wortel parut, seperti bit, garam dan kombinasikan dengan mayones. Letakkan lapisan berikutnya pada bit.

Ini diikuti oleh lapisan telur, acar bawang dan ikan haring. Sebelum bertelur, campurkan juga dengan mayonaise.

Lapisan terakhir adalah parutan kentang yang dicampur dengan mayonaise. Letakkan lapisan dengan erat dan masukkan salad ke dalam dingin selama 3-4 jam.

Ikan haring di bawah mantel bulu dalam agar-agar dibekukan dan siap dimakan.

Balikkan setiap hidangan dan buang selada. Ini memegang bentuknya dengan baik dan terlihat asli.

Silakan dinikmati makanannya!

Ikan haring di bawah mantel bulu juga merupakan salad yang harus ada di meja Tahun Baru. Setiap tahun kami menyiapkan salad yang lezat dan dicintai ini. Tetapi Anda tidak dapat membuat versi klasik, tetapi ikan haring asli di bawah mantel bulu dengan jeli. Tidak hanya enak, tetapi juga sangat nyaman. Biasanya, ketika kita meletakkan ikan haring klasik di bawah mantel bulu, itu berantakan, tidak peduli seberapa hati-hati kita mencoba membawanya ke piring dan menyimpan lapisannya. Ikan haring di bawah mantel bulu dalam jeli adalah masalah yang sama sekali berbeda, semua lapisan akan ada di tempatnya. Jadi, jeli herring di bawah mantel bulu.

Menggabungkan:

• ikan haring m/s 150 g
• bit ukuran sedang 1 pc
• wortel 2 buah
• kentang 2 buah
• 1/2 bawang merah
• agar-agar 1 sdm (10 g)
• 1 gelas air
• 3 sdm mayonaise
• bawang hijau untuk hiasan
• kacang hijau untuk dekorasi
• dill untuk dekorasi

Ikan haring di bawah mantel bulu dengan gelatin

Pertama, siapkan isian agar-agar. Tuang gelatin dengan air, biarkan membengkak, lalu larutkan saat dipanaskan hingga transparan. Tapi jangan sampai mendidih! Biarkan larutan mendingin hingga suhu kamar. Kemudian tambahkan mayones dan aduk kuat dengan pengocok.

Rebus sayuran. Dingin dan bersih. Kami memotong semuanya menjadi kubus kecil. Banyak yang menggosok parutan, tetapi saya lebih suka kubus. Pilih sendiri. Mari kita mulai dengan lapisan atas. Dalam versi ini, lapisan diletakkan dalam urutan terbalik, tidak seperti versi klasik salad - kentang, herring, bawang, wortel, bit. Dengan demikian, lapisan pertama kita memiliki bit. Tambahkan sedikit isian agar-agar.

Lapisan kedua adalah isian wortel + gelatin.

Lapisan ketiga adalah bawang merah, lalu dasar saladnya adalah herring.

Lapisan terakhir adalah kentang. Dan lagi mengisi gelatin.

Bentuk saya sedikit melebar, jadi saya menariknya dengan cling film untuk memberikan bentuk yang tepat. Dan dalam keadaan dingin sampai benar-benar padat.

Ikan haring di bawah mantel bulu, yang pada zaman Soviet dibuat untuk Tahun Baru di hampir setiap keluarga, sudah tidak lagi menjadi hidangan yang meriah, tetapi tradisi adalah tradisi, dan pengagum camilan ini belum padam.

Suatu kali saya melihat foto ikan haring yang sangat indah di bawah mantel bulu di Internet dan terkejut membaca bahwa itu adalah kue salad. Ini adalah resep salad yang sangat tidak biasa yang saya suka. Tentu saja, saya mencatat, dan sekarang saya memutuskan untuk mencoba apa yang akan terjadi.

Hampir tidak ada perbedaan bahan, kecuali agar-agar, tetapi untuk membuat kue salad menjadi indah, Anda memerlukan cetakan silikon dengan pola atau dalam bentuk semacam gambar.

Bahan: 1 herring sedikit asin, 2 bit, 3 kentang, 3 wortel, 3 telur, 0,5 bawang, 4 lembar gelatin, 100 ml air, 2 sdt. jeli atau sirup kismis merah, 350-400 g mayones. Jumlah sayuran dapat bervariasi tergantung pada ukurannya.

Sayuran dan telur yang sudah dikupas perlu direbus terlebih dahulu dan didinginkan dengan baik, biasanya saya juga mendinginkannya di lemari es.

Hal utama adalah ikan haring, jumlah waktu terbesar dihabiskan untuk itu, karena perlu dibersihkan, semua tulang ditarik keluar, dan kemudian dipotong dadu halus.

Kami membersihkan kentang dan, seperti ikan haring, memotongnya menjadi kubus yang sangat kecil. Jika kentang didinginkan dengan baik di lemari es, maka bahkan varietas bertepung dipotong secara normal tanpa saling menempel.

Banyak tergantung pada bit dalam hidangan ini, itu harus manis dan kaya warna. Tiga bit di parutan kasar.

Wortel bisa diparut atau dicincang halus - tidak masalah.

Telur lebih baik diparut.

Cincang halus bawang dan tuangkan air mendidih selama tiga menit. Saya lebih suka metode ini jika bawang digunakan, karena kepahitan berlebih dihilangkan, asam tidak dimasukkan, seperti pada pengawetan, dan yang paling penting, jika salad berdiri, bau bawang tidak akan menyumbat rasa dan bau bahan lain, yang biasanya terjadi saat menggunakan bawang segar.

Saya baru saja membeli gelatin di piring. Saya mendengar dan membaca tentang dia untuk waktu yang lama, tetapi dia tidak ada di toko kami. Ini memiliki keuntungan lebih mudah dan lebih cepat untuk mempersiapkan, dan dianggap sangat murni dan memberikan kejernihan khusus ketika dibuat menjadi jeli.

Jika gelatin lembaran tidak tersedia, Anda dapat menggunakan agar-agar biasa sesuai petunjuk pada kemasan.
Kami merendam lembaran gelatin dalam air dingin (jumlahnya tidak penting, yang utama adalah menutupi lembaran). Biarkan meresap selama 10 menit.

Didihkan 100 ml air dengan agar-agar redcurrant atau sirup dari selai asam apa pun. Agar-agar redcurrant saat memasak ikan haring di bawah mantel bulu adalah trik pribadi saya, saya juga menggunakannya dalam metode memasak tradisional, menutupi ikan haring dengan lapisan tipis.

Cobalah, saya yakin Anda akan takjub melihat betapa menariknya rasa hidangan ini nantinya.

Jadi, air dari agar-agar direbus, agar-agar direndam, peras piring dari air dan pindahkan ke mangkuk berisi air panas, aduk cepat dan cepat dan biarkan dingin hingga agak hangat, lalu campur dengan mayones sampai halus .

Semua bahan kami perlu dicampur dalam mangkuk terpisah dengan mayones jeli dan kemudian mulai dikumpulkan berlapis-lapis dalam bentuk.

Kami meletakkan cetakan silikon di atas piring datar dan meletakkan lapisan pertama bit dengan mayones.

Telur akan masuk ke lapisan kedua.

Anda mungkin bertanya-tanya seperti apa rasanya? Sejujurnya, saya tidak merasakan banyak perbedaan dalam rasa, kecuali lapisannya direkatkan - semua ini dipotong dengan pisau dan diletakkan di atas piring seperti kue))

Untuk menerima artikel terbaik, berlangganan halaman Alimero di .

Di kedai-kedai pedagang Bogomilov, perwakilan proletariat dan kaum tani terus-menerus mabuk dan berkelahi. Sampai salah satu koki datang dengan resep asli: dia mengambil ikan haring, yang melambangkan proletariat, kentang, yang melambangkan kaum tani, dan bit berwarna darah, meletakkan semua bahan dengan indah di atas piring dan mengolesi saus Provencal. Hidangan itu disajikan pada Malam Tahun Baru 1919. Para tamu kedai dengan senang hati makan salad yang lezat, akibatnya mereka kurang mabuk dan berkelahi. Hidangan itu disebut: Chauvinisme dan Dekadensi - Boikot dan Anathema, dan singkatnya - S.U.B.A. Baru kemudian cerita itu dilupakan, dan salad mulai disebut biasa untuk kita - ikan haring di bawah mantel bulu.

Hari ini, ada banyak variasi "Shuba", dan salad ini, bersama dengan makanan wajib Tahun Baru lainnya, pasti hadir pada tanggal 31 Desember di meja rekan-rekan kita. Untuk penggemar tradisi dan inovator, kami mempersembahkan tiga resep untuk Anda: dari klasik hingga salad jeli.

HERRING DI BAWAH KLASIK BULU

Salad yang sama, yang sejak kecil telah dibanggakan di meja kami.

BAHAN:

MEMASAK

01 Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Lepuh dengan air mendidih. Tambahkan garam dan gula ke cuka, aduk rata. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan rendaman yang dihasilkan.

02 Cincang halus fillet herring.

03 Rebus telur rebus dan gosokkan pada parutan kasar. Penting untuk memastikan bahwa tidak ada potongan yang terlalu besar yang tersisa.

04 Rebus wortel. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam air dingin dan masak selama 20-25 menit. Setelah itu, bersihkan dan gosokkan pada parutan kasar.

05 Rebus kentang di kulitnya, lalu kupas dan gosokkan juga pada parutan kasar.

06 Kami memasak bit. Rendam dalam air mendidih dan masak selama 30-40 menit. Anda tidak perlu memotong ekor dan membersihkan buahnya terlebih dahulu - masaklah secara utuh. Pastikan air selalu menutupi bit, jika perlu - isi ulang. Jangan menambahkan garam saat memasak, karena bit akan menjadi keras. Kami mendinginkan tanaman akar rebus dengan merendamnya dalam air dingin - agar lebih mudah dibersihkan. Kami menggosok bit yang sudah jadi pada parutan kasar.

07 Letakkan semua kentang di bagian bawah piring datar dan olesi dengan lapisan tipis mayones.

08 Lapisan berikutnya adalah herring dan acar bawang. Kami juga mengolesinya dengan mayones.

10 Dan tahap terakhir - bit. Sebarkan secara merata sehingga menutupi seluruh hidangan. Kemudian olesi dengan mayones dan biarkan hidangan diseduh selama 40 menit hingga satu jam.

HERRING DI BAWAH MANTEL BULU DENGAN APLIKASI

Salad ini hampir sepenuhnya menduplikasi resep tradisional, tetapi apel asam memberinya twist dan, saya percaya, membuatnya lebih bermanfaat.

BAHAN:

MEMASAK

01 Rebus kentang, bit, wortel, telur secara terpisah, kupas dan gosok pada parutan kasar.

02 Potong bawang menjadi setengah cincin tipis dan tuangkan campuran cuka, gula dan garam. Mari kita menyeduh sedikit.

03 Kami membersihkan ikan haring dari tulangnya, membuang kulitnya yang tipis, membuang siripnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.

04 Lepaskan kulitnya dari apel, potong inti dan gosokkan pada parutan kasar.

05 Untuk menyajikan salad, Anda bisa menggunakan mangkuk es krim atau cincin kuliner. Untuk setiap porsi, taruh selapis kentang, lalu herring dan acar bawang, telur, apel, dan wortel. Setiap lapisan harus diolesi dengan mayones. Kemudian taruh bit dan juga tutup dengan impregnasi. Untuk dekorasi, Anda dapat menggunakan sayuran hijau, keju, kenari - apa pun yang diinginkan hati Anda.

JELLIED HERRING DI BAWAH JANTUNG BULU

Presentasi yang tidak biasa dari "Mantel Bulu" tradisional untuk skeptis dan nihilis.

BAHAN:

MEMASAK

01 Kami menyiapkan bahan-bahannya. Jika perlu, bersihkan ikan haring dari tulang, cincang halus. Rebus bit, wortel dan kentang, kupas dan gosok pada parutan kasar.

02 Untuk mengisi. Tuang gelatin ke dalam gelas dan isi dengan air panas (sekitar 60 ml), aduk gelatin sampai kristal larut. Dinginkan sedikit, tambahkan mayones, aduk.

03 Dalam bentuk (Anda dapat menggunakan tutup kue plastik, loyang, mangkuk plastik besar), tata bahan dalam urutan terbalik: pertama sedikit peterseli, lalu lapisan bit, kentang, herring dengan bawang, lalu yang lain lapisan kentang, lapisan wortel dan bit lagi. Setiap lapisan dituangkan secara menyeluruh dengan mayones dengan gelatin, memastikannya sampai ke seluruh permukaan salad.

04 Kami mengeluarkan salad yang sudah jadi di lemari es setidaknya selama satu jam. Sebelum kedatangan para tamu, kami mengeluarkannya, membaliknya di atas piring - mereka mungkin belum melihat "Mantel Bulu" seperti itu.

HERRING DI BAWAH MANTEL BULU DENGAN KEJU

BAHAN:

MEMASAK

01 Pertama, cuci bersih kentang, wortel, bit, dan telur. Setelah itu, sayuran dan telur direbus dalam air, yang diinginkan untuk sedikit garam.

02 Dasar dari salad, tentu saja, adalah ikan haring. Anda dapat membeli ikan kupas biasa dan versi herring dalam minyak yang populer dan murah. Jika Anda memutuskan untuk memilih ikan dalam minyak, maka selamatkan diri Anda dari tugas yang membosankan untuk mendapatkan sejumlah besar tulang kecil dari fillet. Potong ikan menjadi kubus kecil.

03 Setelah persiapan awal semua produk, Anda dapat mulai membentuk salad. Anda akan membutuhkan piring datar berukuran layak, di mana ikan diletakkan terlebih dahulu, lalu bawang, yang sebelumnya telah Anda cincang halus. Setelah itu, lapisan kentang rebus diletakkan. Ini bisa dicincang dengan sangat halus, tetapi yang terbaik adalah memarutnya.

04 Selanjutnya, lanjutkan ke putih telur, keju dan wortel. Kami juga menggosok semua produk ini pada parutan kasar. Kuning telur hancur dengan halus. Kami mengingatkan Anda bahwa setiap lapisan harus diolesi dengan mayones. Lebih disukai memilih mayones lemak, tetapi jika Anda mengikuti gambarnya, maka versi ringan dari produk ini sangat cocok.

HERRING DI BAWAH FOX COAT

BAHAN:

MEMASAK

01 Jika Anda menggunakan ikan haring dengan tulang, maka pertama-tama Anda harus mengeluarkannya, dan kemudian dengan sangat hati-hati membersihkannya dari kulit dan tulang. Jika menggunakan herring dalam minyak, potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Ini adalah ikan haring yang ditata dengan lapisan awal di atas piring datar.

03 Potong kentang yang sebelumnya Anda rebus menjadi potongan-potongan yang sangat kecil atau gosokkan pada parutan yang cukup besar. Kami menyebarkan lapisan berikutnya dan garam sedikit secukupnya.

04 Wortel juga digosok pada parutan kasar. Sedangkan untuk bawang bombay, potong kecil-kecil.

05 Bawang dan wortel tercampur rata, lalu digoreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Letakkan lapisan kentang di atasnya, yang diinginkan untuk diolesi dengan mayones. Salad siap disajikan. Silakan dinikmati makanannya!

RESEP MAKANAN HERRING DI BAWAH MANTEL BULU

Jika Anda menyukai salad ini tetapi tidak bisa memakannya karena diet Anda, maka resep ini cocok untuk Anda. Tapi ikan haring di bawah mantel bulu benar-benar hidangan berkalori tinggi. Ini memiliki banyak mayones berlemak, dan ikan haring itu sendiri tidak bisa disebut makanan. Selain itu, selada asin, dan garam dikesampingkan oleh sebagian besar diet.

BAHAN:

MEMASAK

01 Wortel dan bit direbus terlebih dahulu dalam seragamnya. Harap dicatat bahwa Anda tidak perlu menambahkan garam ke dalam air. Telur ayam direbus dengan keras.

02 Setelah telur dan sayuran direbus, kami menggosoknya di parutan (sebaiknya besar). Sedangkan untuk ikan haring, kami potong kecil-kecil.

03 Saat membentuk lapisan, ada algoritma tertentu: pertama kita meletakkan lapisan wortel rebus dan parut, lapisan kedua adalah ikan haring, setelah itu bit dan telur. Harap dicatat bahwa semua lapisan diolesi dengan campuran mustard dan keju cottage.

Dinginkan salad sebelum disajikan. Sedangkan untuk dekorasi, lebih baik menghias hidangan dengan keju parut, bumbu atau apel parut.

Jika Anda telah menguasai persiapan mantel bulu yang inovatif, jangan santai! Anda sedang menunggu lebih banyak alternatif dan.