מנות של חצילים וכרובית. חציל עם כרובית

ערב טוב לכולם! יש לנו יבול שני של כרובית, מי יודע איך לבשל אחרת בצורה מעניינת, תכתוב, אני אהיה אסיר תודה!

מתכון למי שאוהב ירקות. תבשיל טעים ורך מאוד. השילוב של חצילים, כרובית ופפריקה פשוט מדהים, בעוד רמזים לבצל וגזר מוסיפים חן למנה.

מתחם

• 1 ראש קטן של כרובית
• 2 חצילים
• 2 בצלים
• 1 - 2 גזרים
• 3 כפות רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה
• שמן צמחי לטיגון

בישול

שוטפים את החציל, חותכים את הגבעול, חותכים לקוביות בינוניות, ממליחים ומשאירים לשכב. קולפים בצל וגזר וחותכים לקוביות או לפרוסות. משחררים את הכרובית מהעלים, מחלקים לניצנים קטנים ומרתיחים במי מלח 5-7 דקות, ואז מסננים את המים.

בקלחת או במחבת עמוקה, מחממים את השמן הצמחי, מטגנים את הבצל והגזר,

מוסיפים רסק עגבניות ופפריקה, יוצקים פנימה 100 מ"ל מים.

שוטפים ומייבשים את החציל, מוסיפים לבצל וגזר, מבשלים תוך ערבוב 5 דקות.

מוסיפים כרובית לירקות כמעט מוכנים, בודקים אם יש מלח, מערבבים ומבשלים 10-15 דקות על האש הכי קטנה מתחת למכסה.

מגישים חם כתוספת או קר כסלט.

הערה

אם רוצים, אפשר להוסיף שום, פלפל חריף אדום, כל ירוק, עקרונית, הכרובית נשארת דומיננטית בתבשיל.
תהנה מהארוחה!

כל תבשיל הוא תמיד מאוד טעים ומשביע! קדירות מוגשות בדרך כלל לארוחת הבוקר, אבל שום דבר לא מונע מאיתנו להכין קדרה לארוחת ערב. היום אני רוצה להציע לכם קדירה עם חצילים, כרובית וגזר. ירקות אלו הם כיום הפופולריים ביותר באזורנו ומשמשים מדי יום להכנת מנות טעימות שונות.

כדי להכין את התבשיל, אתה צריך להכין מיד את כל הירקות.

יש לחתוך חצילים לקוביות, להמליח ולהניח בצד בזמן שאנחנו מכינים את שאר הירקות.

יש לפרק את הכרובית לתפרחות. מרתיחים מים בסיר וטובלים בתוכם את הכרוב למשך 4-5 דקות.

לאחר מכן הכניסו את הכרוב למסננת כדי לנקז עודפי מים.

חותכים את הגזר לקוביות, טובלים במים רותחים ומבשלים עד חצי בישול.

סוחטים את המיץ מהחציל. מטגנים אותם בשמן חמניות עד להזהבה.

שמים כרוב, גזר וחצילים בקערה מתאימה. חותכים את הבצל לקוביות, מטגנים עד לשקיפות ומוסיפים לירקות. מפזרים בזיליקום, פלפל ומלח.

למילוי, מערבבים ביצים עם קמח, מוסיפים מעט חלב חם, מערבבים היטב. שמים את הירקות בתבנית אפייה, יוצקים על תערובת הביצים.

מחממים תנור ל-180 מעלות ומבשלים את התבשיל 30 דקות. לאחר מכן מפזרים גבינה מגוררת ואופים עוד 10 דקות.

תבשיל עם חצילים וכרובית מוכן.

שמים את הקדירה החמה על צלחת, מקשטים בעשבי תיבול ומגישים מיד.

תהנה מהארוחה!

סלט הוא תוספת נהדרת לכל מנה בשרית. המאפיין העיקרי של סלט כרובית עם חצילים הוא שניתן להגיש אותו גם מיד לאחר ההכנה וגם מאוחר יותר, לאחר השימור. אגב, זה יוצא טעים מאוד ורק במקרה זה לוקחים כרוב לבן.
גם בתקופה הקרה ביותר של השנה, בחורף, תהיה לך תזכורת חיה לקיץ על השולחן בצורת ירקות טעימים. והכי חשוב, עם שימור כזה, הם שומרים על החומרים המועילים שלהם, וזה ללא ספק חשוב בחורף, כאשר הגוף חשוף למחלות שונות.

רכיבים:
- חציל - 2 יח';
- כרובית - 0.3 ראשים;
- גזר - 1 pc.;
- פלפל מתוק - 1 יחידה;
- שמן חמניות - 100 מ"ל;
- שמיר - חבורה אחת;
- חומץ - 4.5 כפות;
- מלח לטעימה;
- אספירין - 0.5 כרטיסיות.



הכן ירקות לעיבוד נוסף. יש לשטוף אותם היטב. ירוקים יבשים.




קולפים את החציל וחותכים למקלות קטנים.




משאירים אותם במים מומלחים היטב למשך 30 דקות, ומכסים במכסה.




פלפלים צריכים להיפטר מהזרעים ולחתוך לקוביות.




גזר, לאחר קילוף, אתה צריך לגרר על פומפיה דקה.




עכשיו נתחיל לטגן ירקות. נתחיל עם פלפל. אתה צריך לטגן על אש גבוהה עד שנוצר קרום חום זהוב קטן. מחממים מעט שמן צמחי במחבת. לא לשכוח להמליח מעט לפני הטיגון.




מניחים את הפלפלים בצד לצינון בקערה נפרדת.




מטגנים את הגזר, גם מוסיפים מעט מלח.




חצילים לא צריכים להיות מומלחים, כי הם מונחים במי מלח.




גם חצילים צריכים להיות מטוגנים עד להזהבה. מטגנים כל מרכיב בנפרד ומניחים בצד לצינון בקערות נפרדות.




עכשיו בואו נסתכל על הכרובית. מחלקים אותו לתפרחות קטנות ומרתיחים במי אצטית. עבור 3 ליטר מים תצטרך 4 כפות. חומץ. מבשלים 15-20 דקות.




שמיר צריך להיות קצוץ דק.




עכשיו בואו נערבב את כל המרכיבים. כרובית צריך לחתוך אפילו יותר קטן. לאחר הערבוב טועמים מהסלט מלח, ומוסיפים עוד במידת הצורך.




סלט עם כרובית וחצילים מוכן לאכילה.




אפשר גם לגלגל בצנצנת לחורף. לשם כך, הניחו את הסלט בצנצנת נקייה ויבשה, הוסיפו חצי טבלית אבקת אספירין ו-0.5 כפות. ל. חומץ. לאחר מכן לעקר במשך 40 דקות.




אל תשכחו להרתיח גם את המכסה לכמה דקות בכוס נפרדת. לאחר מכן, ניתן לגלגל את הצנצנת ולהשאיר להמתין לחורף במקום חשוך וקריר. תהנה מהארוחה!
נסו גם לבשל לחורף

אז, כדי להכין את המנה שלנו, אנחנו צריכים מוצרים:

• חציל - 3-4 יח'.
• כרובית - 1 ראש בגודל בינוני
• גזר - 2 יח'.
• בצל - 2 ראשים
• שמן צמחי
• רוטב עגבניות

מתכון חצילים עם כרובית

שוטפים חצילים, חותכים לקוביות קטנות, מפזרים מלח, מערבבים ומניחים ל-30 דקות. יש לעשות זאת כדי להסיר מהם מרירות. לאחר מכן, שטפו היטב במים מספר פעמים, וסחטו קלות כדי להסיר עודפי לחות.

אנחנו מחלקים את הכרובית לתפרחות, מורידים אותה לסיר עם מי מלח רותחים ומבשלים 15 דקות (מרגע הרתיחה).

אנחנו מנקים את הגזרים ומגררים אותם (אפשר לחתוך אותם לקוביות קטנות - זה לא משנה). קולפים את הבצל, חותכים ל-4 חלקים וקוצצים דק.

מטגנים בצל וגזר בשמן רותח בסיר עמוק עם תחתית עבה. לאחר מכן מוסיפים 2 כפות רוטב עגבניות ומטגנים עוד מעט. אנחנו מפזרים שם את החציל, מבשלים 5-7 דקות ואז מוסיפים את הכרובית.

נוסיף למנה שלנו תבלינים (לפי הטעם), ממליחים מעט ומבשלים מתחת למכסה כ-10 דקות, בסיום מכבים את האש ומניחים לעמוד עוד 15 דקות.

המנה שלנו - חציל עם כרובית, מוכן. מסדרים בצלחות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים. תהנה מהארוחה!

ירקות חיים הם בריאים וזו עובדה שאין עליה עוררין, אבל מנות מירקות אפויים שימושיות כפליים. לדוגמה, תזונאים טוענים שגזר מבושל או אפוי נספג טוב יותר בגוף מאשר גזר מבושל.

לחצילים יש יכולת להוריד את רמות הכולסטרול במחזור הדם: כשאוכלים פירות אלו, הכולסטרול חודר למרה ומופרש מהר יותר מהגוף. כרובית טובה כי היא דלה בקלוריות ויש בה כמות גדולה של ויטמין C, כמו גם אשלגן שהוא יותר מאשר בשאר סוגי הכרוב.

"כחולים" לא נאכלים בדרך כלל נא, אבל איזה תבשיל טעים של חצילים וכרובית עם בשר טחון יוצא - אתה תלקק את האצבעות! תבשילי ירקות טובים לא רק בגלל שהם טעימים ובריאים, אלא גם בגלל שיש הרבה אפשרויות תקציביות, בנוסף בישולם חוסך הרבה זמן לעקרות הבית.

לגמרי הכל נכנס לתבשיל, ומה יכול להיות יותר קל - לחתוך ירקות יפה או לגרר אותם עם פומפיה מסולסלת כלשהי, להניח אותם בשכבות בכלי חסין אש ומעל לשפוך שמנת חמוצה או מיונז, אפשר להשתמש ברוטב עגבניות שמנת או שום. ארוחת ערב מפוארת כזו יכולה לצאת!

תבשיל החצילים והכרובית פשוט מאוד, אך בכל פעם ניתן לשנות את הרכבו בהתאם לצרכים ולרצונות שלכם. לפנטזיה בעסקים קולינריים לא צריך להיות גבולות, ולכן, ממנה פשוטה, אתה יכול בקלות להכין חגיגי על ידי הוספת בשר, או להיפך, על ידי הסרת מרכיב כלשהו, ​​להפוך אותו למנה צמחונית.

מה אתה צריך לבשל תבשיל חצילים וכרובית עם בשר טחון:

• חציל - 2 פירות צעירים חזקים

• בצל - 2 ראשים

• כרובית -1 ראש

• גבינה קשה - 195 גרם

• בשר טחון - 200 גרם

• בצל - 1 ראש

• ביצה -1 יחידה

• חלב - 100 גרם

• שמן צמחי לטיגון
  

איך לבשל:

חצילים יהיו טובים יותר אם תבשלו צעירים, אז אין צורך להשרות אותם, לחתוך אותם לקוביות, ובזוק תבלינים, לטגן אותם מיד, להוסיף להם בצל קצוץ דק וגם לטגן.

מעבירים את החצילים לתבנית האפייה עם השכבה התחתונה.

מפרקים את תפרחת הכרוב לקטנות יותר ומרתיחים במים רותחים, וכדי שלא ישנו את צבעם צריך להוסיף למים כמה גבישים של חומצת לימון. זמן הבישול של הכרוב הוא רק 5 דקות לא יותר. לאחר מכן, ניתן לטגן את הכרוב במחבת.

ממליחים את הבשר הטחון ומניחים אותו בשכבה שנייה בתבשיל.

שמים את הכרובית על השכבה האחרונה.

טורפים את הביצה עם חלב, מלח, מוסיפים תבלינים לפי הטעם ויוצקים את התבשיל עם תערובת זו.

מכסים בגבינה מגוררת ואופים חצי שעה.

תבשיל חצילים וכרובית עם בשר טחון מוכן לפרוס במנות ולהגשה!