מתכוני ברוקולי לילדים. ברוקולי לילדים: תכונות שימושיות, מתכונים

לילדים ניתן להחדיר ברוקולי למזונות משלימים מגיל 6.5-7 חודשים, לאחר שהילד התרגל לקישואים ולכרובית. לסוג זה של כרוב יש כמות עצומה של אלמנטים שימושיים, ומבחינת ערך תזונתי, הוא אינו נחות בשום אופן מבשר בקר וחלבוני ביצה. רק כאשר מציגים מזונות משלימים, אל תשכחו לקחת בחשבון שכמו כל מוצר אחר, ילד עלול להיות אלרגי לברוקולי, למרות שהוא נחשב לאלרגני נמוך. ותזונאים מייעצים לכלול ברוקולי בתפריט לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים, כי. הוויטמינים הכלולים בהרכבו מאפשרים לך להישאר בריא זמן רב ככל האפשר.

מנות ברוקולי לילדים

מרק ברוקולי לילדים

אם החלטתם לפנק את הנס שלכם במרק בריא ויפה, אז הנה מתכון פשוט ומהיר.

רכיבים:

• ברוקולי - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 300 גרם;
• גזר - 1 יחידה;
• מים - 1 ליטר;
• שמנת או שמנת חמוצה - 1 כף. כף.

בישול

אם אתה לוקח כרוב טרי, אז אתה צריך לפרק אותו לתוך inflorescences ולשטוף ביסודיות. חותכים את כל הירקות ומניחים במים רותחים. מבשלים 15-20 דקות. אם אתה משתמש בכרוב קפוא, הוסף אותו לשאר הירקות כעבור 5 דקות, הוא מתבשל מהר יותר. מלח לטעימה.

כשהירקות מבושלים, צריך להוציא אותם מהמרק ולטחון בבלנדר. מחזירים את המחית שהתקבלה למרק ונותנים לו לרתוח.

לפני ההגשה מוסיפים שמנת חמוצה או שמנת. זה יוסיף צבע למרק שלך ויהפוך אותו למעניין יותר עבור הילד לאכול.

מחית ברוקולי בייבי

אם אתה לא אוהב פירה קנוי בחנות, אז אתה יכול להכין אותו בבטחה במטבח שלך.

רכיבים:

• ברוקולי - 100 גרם;
• תפוח אדמה קטן - 1 יחידה;
• חמאה - ½ כפית.

בישול

מרתיחים ברוקולי ותפוחי אדמה בקערה נפרדת. כמה לבשל ברוקולי לילד? בודקים עם סכין או מזלג, אם רגל הכרוב רכה, ואז מבושלת, זה לוקח בדרך כלל כ-15 דקות. טוחנים את הירקות המוכנים בבלנדר, שמים בסיר, ממליחים ומבשלים עוד 2-3 דקות. מתבלים את הרסק שנוצר בשמן ומערבבים.

תבשיל ברוקולי לילדים

רכיבים:

בישול

מרתיחים ברוקולי במי מלח במשך 10 דקות, ואז מסננים במסננת ומחלקים לתפרחות קטנות. טורפים ביצים, מוסיפים שמנת חמוצה וגבינה מגוררת דק, מלח לפי הטעם.

משמנים תבנית אפייה בחמאה ומפזרים פירורי לחם. שמים שם את הברוקולי, ויוצקים את הרוטב מעל. אופים את כל 20 הדקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, עד להזהבה.

מחית ברוקולי לתינוקות, עשויה מרכיבים טבעיים, היא מקור ליסודות קורט וויטמינים הדרושים להתפתחות תקינה של אורגניזם גדל. המוצר מוכנס לתזונה לא לפני 4 חודשים. בשלב זה התינוק כבר אמור להתרגל למחית ירקות אחרת - מגזר, תפוחי אדמה וכרובית. מומחים אינם ממליצים להשתמש בפורמולות משומרות מוכנות להאכלת ילד. כדי להבטיח את אחסונם לטווח ארוך, נעשה שימוש בחומרים שעלולים להזיק ליילוד. אי אפשר לאחסן מאכלים תוצרת בית, הם מאבדים את השימושיות שלהם והופכים כר גידול לאורגניזמים פתוגניים. עבור כל ארוחה, אתה צריך להכין תערובת חדשה.

היתרונות של ברוקולי לילדים

ירקות ירוקים נחשבים לאחד המזונות המשלימים המוצלחים ביותר. להכנת פירה אפשר להשתמש בפרחי ברוקולי טריים או קפואים, ערך המוצר לא יירד מזה.

היתרונות של פירה ירוק מוסברים בהרכב הירק ובתכונותיו הייחודיות.

1. המוצר אינו גורם לתגובות אלרגיות ונסבל היטב על ידי גוף הילדים.
2. אחרי ירק ניטרלי, הילד ישמח לנסות מאכלים אחרים מבלי לוותר על המנה העיקרית.
3. חומצה אסקורבית, גופרית וחומצות אמינו פועלות כנוגדי חמצון, מסירים רעלים ורדיקלים חופשיים מרקמות. ישנו ניקוי אינטנסיבי של הדם, המפחית את תגובת הגוף ואת נטייתו לתגובות אלרגיות, גירויים ותהליכים דלקתיים.
4. כמות גדולה של סיבים מונעת הפרעות דיספפטיות, מטפלת בעצירות ושומרת על לחות מועילה ברקמות.
5. מגנזיום בשילוב ויטמינים מבטיח שמירה על חומציות קיבה מיטבית.
6. לזרחן, בטא-קרוטן וויטמינים A, B, C ו-E יש השפעה חיובית על הראייה של הילד, מגנים עליו מפני גורמים שליליים.
7. חומרים המעניקים לירק צבע ירוק מחזקים גם את חסינות הילוד.
8. המוצר מכיל הרבה סידן, שחשוב במיוחד בשנה הראשונה לחיים (הכנת השלד לשלבים הראשונים). אבץ, מגנזיום וזרחן ממריצים בנוסף את חיזוק רקמת העצם וסיבי השריר.
9. תכולת הברזל הגבוהה בירק הופכת אותו לכלי הכרחי במניעה וטיפול באנמיה.

החיסרון היחיד של פירה ברוקולי הוא טעם ספציפי למדי. אם ילוד מסרב בתחילה ולא יתרגל למוצר תוך מספר שבועות, ישנה סבירות גבוהה שהוא לעולם לא יקבל זאת.

בגיל 6 חודשים ניתן להוסיף מרכיב אחד נוסף להרכב החד-רכיבי המוכר ממילא. לדוגמה, פירה ברוקולי וכרובית שימושי במיוחד. המנה מכילה כמות עצומה של סידן, ולכן השימוש בה נחשב לאחת השיטות היעילות ביותר למניעת רככת.

תכונות של הכנת מחית ברוקולי לתינוקות שזה עתה נולדו

מחית ברוקולי חד רכיב קלה להכנה, רק צריך לבחור מוצר איכותי. התפרחות צריכות להיות בצבע כהה עסיסי, ללא אזורים רקובים או דוהים. בפעם הראשונה ניתן לתת לתינוק כפית אחת בלבד מהמנה - לבדיקה. אם הארוחה הראשונה תושלם ללא גחמות ותופעות לוואי, ניתן להגדיל את גודל המנה בהדרגה.

שלבים להכנת פירה ירוק חד רכיב

• להאכלת יילוד, ניתן להשתמש רק בתפרחת ירקות. הם נשטפים היטב ויוצקים במים רותחים, נשמרים לפחות 4-5 שעות. זה יעזור להיפטר ממרכיבים מזיקים שעלולים לעלות על הירק בחנות. אם משתמשים במוצר קפוא, הכל נעשה בדיוק באותו אופן (אין צורך להפשיר את הכרוב).
• לאחר ההכנה מוציאים את התפרחות, יוצקים במים קרים, עולים על האש ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ומרתיחים את הברוקולי עד לריכוך.
• אין להשתמש במלח, חמאה או שמן חמניות, במיוחד בהאכלה הראשונה. ניתן להזין את הרכיבים הללו רק כמה חודשים לאחר שמתרגלים למנה.
• כשהירקות מוכנים צריך לרסק אותם. אפשר גם במזלג, אבל עדיף להעביר את המסה במסננת. ההרכב צריך להיות הומוגני ולא עבה במיוחד. במידת הצורך, אתה יכול לדלל את המוצר עם מרק הירקות הנותר, תערובת חלב או מים מבושלים רגילים.

כדי להכין מחית כרובית וברוקולי מרובת מרכיבים, עליך לבצע את השלבים הבאים.

• פרחי ברוקולי וכרובית מכינים מבעוד מועד. נצרבים במים רותחים, יוצקים אותם במים רותחים ומחדירים אותם במשך 3 שעות לפחות.
• את התפרחות המעובדות מבשלים במים רותחים עד שכמעט מוכנים, מוציאים את המים ומנקזים אותם.
• ירקות מועכים במזלג לדייסה סמיכה, מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים, יוצקים מים מבושלים כך שהם רק מעט מכסים את החלק העבה, ושוב מעלים באש. הפעם, המוצר מבושל עד לבישול מלא של החומרים.
• מרוקנים את הנוזל, מרסקים בבלנדר תערובת של ברוקולי, כרובית ועשבי תיבול תוך הוספת חלב בהדרגה. המסה צריכה להיות הומוגנית ולא נוזלית במיוחד.
• אם התינוק כבר אכל פירה בתוספת מי מלח (כף מלח לכוס מים רתוחים), אז אפשר להוסיף כמה טיפות למוצר המוגמר ולערבב שוב היטב.

מומחים ממליצים להרגיל ילד לברוקולי מילדות ולא להפריע לשימוש במוצר. ירקות ירוקים נחוצים לא רק לגוף גדל, אלא גם למבוגר. בשל נוכחות המרכיב בתפריט, אתה לא יכול לדאוג לגבי הסיכון של מחסור בסידן, ויטמינים ויסודות קורט.

אם יש ירק שיכול להתחרות בבשר בקר מבחינת תכולת חלבון ומידת העיכול, אז זה רק ברוקולי. למנות ממנו לילדים ולמבוגרים יש לא רק טעם עדין והרכב תזונתי קל, אלא גם יתרונות גדולים. אל תמהרו להזעיף פנים, הכרוב הזה לא חייב להיות מוגש לשולחן בצורה של עיסה ירוקה לתינוקות!

• זה קל מאוד לעיכול, מבלי להעמיס את מערכת העיכול של התינוק שעדיין לא נוצרה במלואה.
• מכיל ויטמין C לא פחות מפירות הדר, ואינו, בניגוד אליהם, האלרגן החזק ביותר.
• כמות החלבון יכולה להתחרות בביצים ובבשר עגל.

בין היתר בגלל זה, הברוקולי התבסס היטב כמזון לתינוקות, מה שהופך את הירק הלבבי והבריא הזה לא למנה הנחשקת ביותר על השולחן לילדים גדולים יותר. היום, מלבד פירה ומרקים קלים, נבשל מנות רציניות יותר, אבל נתחיל במטבח של התינוק.

מחית ברוקולי

מחית ברוקולי אפשר להתחיל לתת מעט לילד מגיל 5 עד 6 חודשים. כדי לעשות זאת, הרתיחו ממש כמה תפרחת כרוב לזוג או בכמות קטנה של מים למשך 5-7 דקות, אם תשמרו את הירק במים רותחים זמן רב יותר, התכונות המועילות שלו ייעלמו.

לאחר מכן, טוחנים בבלנדר. אנחנו לא מוסיפים שום דבר אחר למזונות המשלימים הראשונים, רק כרוב ומעט מים בהם הרתיחו אותו לשיפור העקביות או פורמולת חלב/חלב אם. מלח, חמאה או שמן צמחי אינם נכללים.

כך גם אחרי חודש וחצי כשהתינוק מתרגל לטעם החדש מוסיפים לברוקולי דלעת או קישואים ומועכים עם כמה סוגי ירקות. אז אפשר יהיה להוסיף לא מעט רוטב - טיפה שמן צמחי.

מרק ברוקולי

ניתן להציע מרק ברוקולי לילד מגיל 10 עד 11 חודשים. בשבילו, אנחנו צריכים כרוב ותפוחי אדמה בפרופורציות שוות (כ 200 - 300 גרם), 1 גזר ו 1 כף שמנת 10%.

יוצקים מים לסיר ליטר, מביאים לרתיחה, זורקים לתוכו ירקות קלופים וקצוצים, מלח. לאחר 15 דקות טוחנים הכל בבלנדר טבילה. לכל צלחת מוסיפים שמנת בנפרד על כף. אם התינוק כבר לועס היטב, מגישים עם קרקרים.

לאותו גיל כדאי לבשל חביתה עם ברוקולי בסיר כפול או בתנור, בתנאי שהילד אינו אלרגי. החביתה עשויה עם ברוקולי שכבר מבושל, אחרת עד שתערובת הביצים תתבשל, הכרוב עדיין יהיה נא לחלוטין.

סופלה ברוקולי

בטוח שבגיל שנה וחצי התינוק שלך כבר מכיר את הסופלה ממגוון מוצרים, הגיע הזמן לבשל אותו מברוקולי.

רכיבים

• ברוקולי - 400 - 500 גרם
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 25 גרם
• עמילן - 2 כפות
• שמנת 10% - 2 כפות
• חמאה לשימון
• מלח דק - קורט

בישול

1. אנחנו מפרקים את הברוקולי לתפרחות ומבשלים בליטר מים מומלחים לא יותר מ-10 דקות.
2. מוציאים וטוחנים בבלנדר. מוסיפים שם שמנת עם עמילן מדולל וחלמון. מקציפים את החלבון עם מלח בנפרד - זה יהפוך את הסופלה שלנו לאוורירי יותר.
3. בעדינות, לא עוד מקציפים, אלא פשוט מערבבים, משלבים את המחית עם החלבון ומוסיפים שם את הגבינה המגוררת דק.
4. משמנים את התבניות בחמאה וממלאים אותן בערך 2/3 במסה שנוצרה.
5. אפשר לאפות בכמה דרכים: בסיר כפול או בסיר איטי - כך שהסופלה ייצא די רך וקליל, בתנור בחום של 180 מעלות באמבט מים - בשביל זה יוצקים מים לתבנית עם נייר אפייה ומניחים תבניות בו כבר. סופלה יוכן לא יותר מ-30 - 40 דקות.

מגישים את סופלה הברוקולי מקורר מעט עם שמנת חמוצה דלת שומן ועשבי תיבול. מנה זו תיהנה לא רק על ידי ילדים, אוכלים בריאים גם יעריכו אותה!

מגיל שנתיים בערך כבר אפשר להתחיל להכיר את הילד לשולחן המבוגרים. לא מדובר בבשר מעושן או במרינדות, אבל ארוחות דיאטטיות קלות למבוגרים יתאימו גם לילדים בוגרים.

"סירות" תפוחי אדמה עם גבינה וברוקולי

לילדים, המנה הזו תהיה לא רק טעימה, אלא גם מעניינת, שכן חצאי תפוחי האדמה הממולאים שאנו מקבלים ייראו יוצאי דופן מאוד.

רכיבים

• תפוחי אדמה בגודל בינוני - 4 יח'.
• כרובית - 100 גרם
• ברוקולי - 200 גרם
• גבינה קשה - 100 גרם
• חלב - ¼ כף.
• מלח - קורט

בישול

1. אנחנו לא מקלפים את תפוחי האדמה במתכון הזה כדי לשמר את מקסימום התכונות השימושיות, אז אני שוטפת אותם בזהירות במיוחד, והכי טוב בעזרת ספוג. מורחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים שעה בחום של 200 מעלות.
2. בינתיים טובלים ברוקולי וכרובית במים מומלחים. ממש אחרי 5 דקות אנחנו מוציאים את תפרחת הברוקולי - הם מתבשלים מהר מאוד, ואחרי 10 אנחנו מקבלים את הכרובית.
3. כשתפוחי האדמה מבושלים - כשמחוררים אותם בקיסם, הפקעות צריכות להיות רכות, מצננים וחותכים לשניים.
4. בזהירות, כדי לא לפגוע בעור, אנחנו מוציאים את העיסה עם כף, אבל לא לגמרי - היא צריכה להישאר בקצוות מאוד כדי שה"סירות" לא יאבדו את צורתן.
5. אנחנו שמים את הפירה שנוצר בקערה עמוקה נפרדת, מוסיפים את שאר הירקות המבושלים, חלב ומערבבים הכל עם מעוך או מיקסר. במקרה זה, עדיף לא להשתמש בבלנדר, כי אנחנו לא צריכים עקביות קלה מאוד. מערבבים פנימה את הגבינה המגוררת.
6. אנו ממלאים את "סירות" תפוחי האדמה שלנו בפירה ומפזרים מעל את שאר הגבינה.
7. אנו אופים במשך 5 - 10 דקות בטמפרטורה של 180 - 200 מעלות. זכרו שכל המרכיבים מוכנים ואנחנו רק צריכים להמיס את הגבינה בתוך המילוי ולהשחים אותה מלמעלה. הגש חם.

ארוחת ערב כזו תהיה טובה גם לחג וגם ליום רגיל שבו תרצו לפנק ילדים ומבוגרים במשהו טעים.

מנות לילדים מברוקולי מוכנות לא רק בשילוב עם ירקות או בשר, אלא גם עם בצק!

טארט עם עוף וברוקולי

מתכון זה מתאים לילדים מגיל 3 ויפנה לכל אוהבי המבוגרים של מאפים מלוחים.

רכיבים

• עוף (פילה) - 600-700 גרם
• ברוקולי - 400 גרם
• קמח חיטה - 250 גרם
• שמנת 20% - ½ כוס
• ביצים - 3 יח'.
• גבינה קשה - 100 גרם
• חמאה - 4 כפות
• שמן צמחי - 4 כפות
• בצל - 1 יחידה.
• מלח ותבלינים - לפי הטעם

בישול

1. ראשית, נעסוק בפילה, שכן עד הכנת המילוי הוא כבר אמור להתקרר. אם נשאר בשר עוף מבישול המרק - מצוין, קחו, אם לא, מבשלים בנפרד.
2. בזמן שהעוף שלנו מתבשל, ללוש את הבצק. טוחנים את החמאה הרכה עם הקמח לפירורים פירורים. לאחר מכן נלוש בידיים עד שמתקבל בצק אלסטי רך, אותו עוטפים בניילון ומוציאים ל40-50 דקות במקרר.
3. כעת, כשהבצק נח, והעוף כבר התקרר, קוצצים אותו דק ושולחים אותו לטיגון במחבת לא יותר מ-3-5 דקות.
4. אנחנו חותכים את הבצל, הברוקולי וגם מטגנים בנפרד. בקערה נפרדת מערבבים את כל מרכיבי המילוי, ממליחים, מתבלים.
5. למילוי הטארט, טורפים את הביצה עם מלח ושמנת. מוסיפים לו גבינה מגוררת.
6. אנחנו לוקחים את הפאי: אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומפזרים אותו באופן שווה על תבנית האפייה בידיים, לא שוכחים לעשות דפנות גבוהות. ממלאים את הטופס שנוצר במלית וממלאים הכל בתערובת הביצים.
7. אנו אופים בטמפרטורה של 180 - 200 מעלות כ-40 דקות.

טארט עוף וברוקולי ניתן להגיש חם או קר. זה יהיה טעים בכל מקרה.

כפי שאתם יכולים לראות, מנות ברוקולי לילדים, עם הדמיון הראוי, יתבררו כטעימות גם למבוגרים! התנסו חברים ותיהנו מטעמים חדשים של מוצרים מוכרים!

תפוחי אדמה עם ברוקולי - שילוב הרמוני ומאגר ויטמינים! יש הרבה וריאציות ומתכונים עם מרכיבים אלה. כך, למשל, לילדים צעירים מכינים מחית ירקות עם ברוקולי כמנה עצמאית או בתוספת מרכיב בשר.

מחית ירקות עם ברוקולי ותפוחי אדמה

גיל - מגיל 6 חודשים

• 100 גרם תפוחי אדמה
• 200 מ"ל מים
• 1 st. כף שמן לפתית
• 200 גר' ברוקולי

מתכון שלב אחר שלב "מחית ירקות עם ברוקולי ותפוחי אדמה" :

1. יש לשטוף ולקלף תפוחי אדמה, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות קטנות.
2. גם הברוקולי נשטף ומחולק לפרחים קטנים.
3. מביאים לרתיחה 200 מ"ל מים בסיר, מנמיכים שם את הירקות.
4. מכסים במכסה ומבשלים כ-10-15 דקות על אש נמוכה.
5. מכינים פירה וברוקולי.
6. הוסף שמן לפתית, לא יוצא.
7. אם הדייסה סמיכה מוסיפים מעט ציר ירקות.

במקום ברוקולי אפשר להשתמש בירקות אחרים, או להגדיל את מספר הרכיבים. לדוגמה, להוסיף גזר. מנה כזו תהיה מקור חשוב לבטא-קרוטן, חומצה פולית וויטמין C.

מחית ירקות ברוקולי עם גזר

גיל - מגיל 6 חודשים

מרכיבי בישול:

• גזר - 6 יח'
• תפוחי אדמה - 4 יח'
• 125 גרם ברוקולי (טרי או קפוא)

מתכון שלב אחר שלב "מחית ברוקולי ירקות עם גזר «:

1. קולפים תפוחי אדמה וגזר וקוצצים דק.
2. מרתיחים בסיר במשך 10 דקות.
3. מוסיפים ברוקולי ומבשלים עוד 10 דקות.
4. מבשלים עד שהירקות רכים.
5. שמים מעט חמאה בירקות ומטגנים עם בלנדר.

איך לבשל ברוקולי לילד?

צריך לזכור שברוקולי הופך רך מהר מאוד בתהליך הבישול. בישול ברוקולי לילדים הוא ממש 5 דקות. רצוי להוסיף פרחי ברוקולי בסוף, כששאר הירקות כמעט מוכנים.

לבשל ברוקולי לילד ניתן לאדות בסיר איטי או בסיר כפול, כמו גם במרק, כפי שמצוין במתכונים לעיל.

נוח לטחון ירקות מוכנים עם בלנדר. פירה סמיך מדולל במרק ירקות, חלב אם או תערובת חלב.

בגיל 7-8 חודשים, כשהתינוק מנסה מזון משלים בשר, אפשר להוסיף מחית בשר למחית ירקות עם ברוקולי: הודו, עגל, ארנבת.

מנות עם ברוקולימתאים להאכלה ראשונה של ילדים עד שנה (מגיל 6 חודשים).

מנות ברוקולי מעוררות תיאבון לילדים מגיל שנה הן מזון משלים מצוין ומחסן של ויטמינים, מינרלים ויסודות קורט שימושיים. הם מזינים ושימושיים בכל גיל. זהו מאכל ראשון מצוין לילד מגיל שנה, מבוגרים וילדים אוכלים אותם בהנאה, ללא קשר לגיל.

מרק עם תפרחת ברוקולי טוב למערכת העיכול של הילד. זוהי גרסת קיץ מצוינת של המנה, המוכנסת לתפריט הרגיל או הפריקה.

כרוב ניתן לקנות או לגדל בגינה שלך. אפשר לבשל ממנו מנות טעימות ובריאות כל השנה, כי את הירק ניתן להקפיא ולאחסן בטמפרטורה של 20-23 מעלות.

להלן כל מיני מתכונים לילדים. ניתן להשתמש בהם להכנת ארוחת ערב טעימה לכל המשפחה.

מהו ירק שימושי

• הירק מתעכל בקלות על ידי גוף הילד, הוא בר השוואה בערכו התזונתי לביצים ובשר, ומבחינת תכולת ויטמין C הוא עולה על כל פירות ההדר המוכרים.
• ברוקולי שימושי לחיזוק מערכת הראייה והעצבים, הוא הכרחי לתפקוד תקין של המעיים והקיבה.
• הוא עשיר בפיטונסידים, סיבים וכלורופיל, הוא מכיל סידן וברזל, ויטמיני B ובטא-קרוטן.

בעת הקנייה, בחר ראש כרוב קשה ודחוס עם תפרחות סגורות. לפי הריח, הירק צריך להיות טרי, ללא ריחות זרים של רטיבות ועובש.

כללי אחסון

לבישול קונים ברוקולי טרי, אבל קורה שהם מתכננים לבשל את המנה בעוד כמה שעות, והכרוב כבר נקנה. כדי שהוא לא יקמל ולא יאבד את טעמו, מניחים אותו בקערת מים למשך כמה שעות. אז עדיף לשים את הירק במקרר במדף התחתון לירוקים.

• באופן ראשוני, בודקים את הכרוב, מוציאים תפרחות עצלות ומקוללות ולא שוטפים במים.
• הברוקולי מונח בשקית נייר מבלי לסגור אותה, מאוחסן בלחות אופטימלית של 92-95% ובטמפרטורה של 0 עד +9 מעלות.
• כרוב מאוחסן בנפרד מעגבניות, תפוחים, סלק, גזר וירקות אחרים.
• חיי המדף המרביים של המוצר הם לא יותר משבוע.

אם צפוי אחסון לטווח ארוך, יש להקפיא את הברוקולי, לפרק תחילה לפרחים ולהשרות בתמיסת מלח.

בישול ברוקולי לילד מגיל שנה

חשוב לבשל נכון מנות ברוקולי המיועדות לילדים, לפי הטעם עדיף לשלב עם מלפפון, דלעת, כרובית וכרוב סיני. במהלך טיפול בחום, הכרוב יאבד חלק מהמרכיבים המועילים. כדי למזער את אובדן הוויטמינים, הוא מבושל במשך 7-8 דקות. או מאודה. הטיפים הבאים יעזרו לכם להכין מנות ברוקולי מעוררות תיאבון:

• אין לבשל כרוב במיקרוגל, שם הוא יאבד את התועלת המרבית שלו.
• לאחר ההקפאה, הירק מבושל אך ורק לאדים.
• לאוכל, אתה יכול להשתמש בעלים התחתונים, שבהם יש את הסט השימושי ביותר של ויטמינים ומינרלים.
• אם הכרוב שכב במקרר, לפני הבישול טובלים אותו במים למשך חצי שעה.

ארוחה ראשונה

מרק בריא

מרק מעורר תיאבון ובריא עם ברוקולי יהיה שימושי לתינוקות בני שנה וילדים גדולים יותר.

בשבילו תצטרך:

• 0.3 ק"ג. כרוב ותפוחי אדמה;
• גזרים קטנים;
• כמה כרישה.

בישול:

1. הירוקים נשטפים, ואז חותכים ומניחים בקערה לבישול שלאחר מכן. ראשית, מרתיחים גזר ותפוחי אדמה, לאחר 8-9 דקות מוסיפים את שאר המרכיבים.
2. המנה תהיה מוכנה תוך 5-7 דקות. לאחר הוספת מנת הירקות האחרונה.
3. מרק ילדים מוכן מוזלף למשך חצי שעה, ואז מוגש לשולחן, מתובל בשמנת חמוצה.

מרק אביב: מתכון וידאו

מחית מרק

ממרק קרם הברוקולי העדין ביותר עם שמנת ייהנו תינוק בן שנה וילד בן שנתיים.

בשבילו תצטרך:

• ½ ק"ג. כרוב;
• 250 מ"ל. מרק בשר;
• כרישה, פטרוזיליה;
• שן שום;
• מעט חמאה;
• 200 מ"ל. שמנת דלת שומן.

בישול:

1. את הבצל חותכים לטבעות דקות ומתבשלים קלות בחמאה.
2. כרוב מחולק לתפרחות, ואז לחתוך לצלחות דקות.
3. ירקות מעורבבים, מניחים בסיר, מוסיפים מרק, ואז מבשלים במשך דקות. 8-9 עד מוכן.
4. מסירים את הכלים מהאש, מרסקים את הירקות, מוסיפים מלח, שום קצוץ ושמנת ומעלים שוב על האש.
5. המנה מבושלת עוד כמה דקות, ואז שמים פטרוזיליה ומכבים אותה.
6. מוגש עם קרוטונים או קרקרים.

מרק תפוחי אדמה עם ברוקולי: וידאו

מרק עם שרימפס

איך להכין מרק שרימפס ברוקולי טעים שאפשר לאכול על ידי ילדים בוגרים והוריהם? אין דבר קל יותר.

בשבילו תצטרך:

• חופן שרימפס, שקודם כל יש להרתיח;
• 0.5 ק"ג. ברוקולי;
• חצי כוס שמנת דלת שומן;
• בצל, שן שום;
• מעט מרק ירקות;
• מעט שמן צמחי לטיגון.

בישול:

1. ברוקולי קצוץ מבושל בליטר מרק, שום קצוץ ובצל מטוגנים קלות בשמן לאורך הדרך.
2. כשהכרוב מוכן מוסיפים את הבצל והשום המטוגנים, שמים שם את השמנת ומביאים לרתיחה.
3. כשהמרק רותח מסירים אותו מהאש וטוחנים את הירקות.
4. יוצקים את המנה לצלחת, מוסיפים שרימפס מבושלים, עשבי תיבול וקרוטונים.

מרק שרימפס: וידאו

מרק שמנת עם יוגורט

מתכון מעניין נוסף הוא מרק ברוקולי שמנת עם יוגורט. מבשלים אותו במהירות, והטעימות מדהימה.

להכנת מרק טעים, קח:

• 400 גרם ברוקולי;
• כמה תפוחי אדמה;
• גזר;
• מעט שמן צמחי;
• גבינה קשה;
• כוס יוגורט קטנה ללא פירות ותוספות.

בישול:

1. ברוקולי יוצקים עם מים, מבושל במשך 5-7 דקות.
2. תפוחי אדמה וגזר משופשפים על פומפיה גסה ומטגנים בשמן.
3. את החומרים מערבבים ומרתיחים עוד 8-9 דקות, ואז משפשפים דרך מסננת.
4. את המרק המוגמר מצננים, מוסיפים יוגורט ומפזרים גבינה מגוררת ממש לפני ההגשה.

מרק שמנת: מתכון וידאו

תוספות בברוקולי

קְדֵרָה

להכנת תבשיל ברוקולי טעים וריחני שניתן לתת לתינוק מגיל שנה, תזדקק ל:

• 200 גרם ירק טרי;
• ביצה טריה וקצת גבינה קשה;
• חצי כוס חלב טרי ומעט שמן צמחי לטיגון.

איך לבשל :

1. ראשית, הגבינה מועברת דרך פומפיה גסה, החלב מוקצף בביצה, הוספת מעט מלח לטעם.
2. מטגנים קלות את הכרוב, ואז יוצקים אותו בתערובת של חלב טרופים וביצים ומכסים את המחבת במכסה.
3. לאחר 2-3 דקות, כשהמנה מוכנה, מניחים אותה על צלחת ומעל מפזרים צ'יפס גבינה.

תבשיל טעים: וידאו

אומלט קלאסי

אם ילדכם בגיל שנה כבר מנסה מנות חדשות בעוצמה ובעיקר, הכינו לו חביתה טעימה עם ברוקולי.

אתה תצטרך :

• חופן כרוב;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• כמה ביצים טריות;
• מעט גבינה קשה ופירורי לחם ללחם.

שלבי בישול:

1. מרתיחים ברוקולי במי מלח, ואז מסננים וחותכים לפרחים.
2. מקציפים שמנת חמוצה וביצים, מוסיפים גבינה מגוררת וקורט מלח.
3. משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי ומפזרים פירורי לחם.
4. לאחר מכן, הכניסו לתוכו כרוב, ויוצקים מעל ביצים טרופה עם שמנת חמוצה.
5. מכניסים את הכלי לתנור, אופים את הכלי בחום של 200 מעלות עד להופעת קרום זהוב מעורר תיאבון.

חביתה יפה וטעימה: סרטון

חביתה עם ירקות

ישנה גרסה נוספת של החביתה, אותה ניתן להציע גם לילד האהוב שלך.

בשביל זה תצטרך:

• ראש קטן של ברוקולי;
• תפוח אדמה אחד וגזר;
• חופן סובין שיבולת שועל;
• קורט מלח;
• מעט שמן צמחי וחמאה.

שלבי בישול:

1. טוחנים תפוחי אדמה, גזר וכרוב ומערבבים.
2. משרים שיבולת שועל במים, וכשהם נפוחים מוסיפים לירקות הקצוצים.
3. מכניסים את המסה שהתקבלה לתבנית, משומנת בשמן ואופים בתנור לא יותר מ-20 דקות.

חביתת ירקות: מתכון וידאו

פירה ירוק

עוד מנה טעימה לילד היא פירה ברוקולי עם ירקות אחרים. ניתן להכניס אותו לתזונה מגיל 8 חודשים, אבל זה יהיה שימושי לילדים מגיל שנתיים ומעלה.

איך לבשל:

• להכנת פירה, אנחנו לוקחים תפרחת ברוקולי וכרובית, מנקים אותם, חותכים אותם ואז מרתיחים אותם במים רותחים כ-5-7 דקות. ירקות מוכנים נטחנים ומוגשים עם שמנת חמוצה וקרוטונים.
• להכנת מחית דלעת וברוקולי טעימה, הירקות נלקחים באותה מידה, תחילה מבושלים, ולאחר מכן טחונים, תוך הוספת מעט מרק ירקות ושמן צמחי. אם רוצים, אפשר להוסיף לה אפונה ירוקה מבושלת, תפוחי אדמה או כרובית.
• מחית מעולה מתקבלת על בשר רזה, בקר, ארנבת, עוף או הודו. ראשית, מרתיחים את הבשר, מסננים את המים הראשונים, ולאחר מכן מרתיחים בנפרד את הברוקולי, תפוחי האדמה והגזר. הבשר המוגמר מוקצף עם בלנדר יחד עם ירקות, מדולל במרק לעקביות הרצויה.

פירה יפה: וידאו

עכשיו אתה יודע איך לבשל ברוקולי לילד, מתכונים פשוטים הם פשוטים ונגישים לכולם. ניתן ליהנות מארוחות בכל עת, תמיד, ללא קשר לעונה. הם שימושיים ומזינים, הם מומלצים אם יש בעיות במעיים, עצירות, גזים וקוליק במעיים.