מנות עם גבינה. מנות גבינה מנות עם מתכוני גבינות גבינה

Brynza היא גבינה כבושה פופולרית בכל העולם. הוא משמש כפינוק עצמאי, וגם בעזרתו יוצרים מתכונים חדשים למנות מוכרות. מה לבשל מגבינה: התשובה לשאלה תהיה מרק יוצא דופן, סלט יווני קלאסי או פיתות.

גבינת ברינסה כבושה: מתכונים

סלט יווני

אחת המנות המפורסמות בעולם כולו היא סלט יווני. זה לבבי, מחוזק, ובעל טעם פשוט.

מרכיבי המתכון הקלאסי: זיתים מגולענים, עגבניות, מלפפונים, פלפלים מתוקים, עשבי תיבול, גבינה. הסלט לבוש במיץ לימון, תבלינים ושמן זית.

מתכון לוואש

לאבש היא מנה ביתית פשוטה. הוא מבושל עם בשר או עשוי כגרסה צמחונית עם ירקות ומרכיב גבינה. המתכונים הפופולריים ביותר לפיתה עם עשבי תיבול.

כדי להכין אותו תצטרך:

• לחם פיתות דק;
• פטרוזיליה;
• כמה ביצי עוף או שליו;
• מיונז או יוגורט יווני להלבשה;
• גבינה כבושה.

זמן הבישול הכולל של לאבש הוא 30 דקות. ביצים מבושלות מראש ומקלפות. הם משופשפים על פומפיה גסה. את הפטרוזיליה השטופה קוצצים דק, ואת מסת הגבינה משפשפים על פומפיה.

לבש מונח על השולחן. פני השטח שלו נמרח במיונז או יוגורט. השכבה הבאה היא פטרוזיליה קצוצה. הוא פרוש על פני כל השטח.

יש להשאיר את שולי הפיתה ללא מילוי כדי להקל על יצירת גליל.

על הפטרוזיליה מונחת ביצה, ואז גבינה. את הלחמניות מגלגלים ומטגנים משני הצדדים במחבת יבשה. לאוואש נאפה בתנור. החטיף המוגמר נחתך לחתיכות קטנות.

פאי עם גבינה וירקות

זה לא כל כך קל למצוא את התשובה הנכונה לשאלה מה אפשר לבשל מאפייה עם גבינה טרייה. בתהליך האפייה, מסת הגבינה משחררת מיץ, ומאפים לא תמיד יוצאים טעימים. כדי למנוע בעיות במטבח, עדיף להכין מנה מוכחת.

אפילו הילדים יאהבו את פשטידת הגבינות והעשבים. לבדיקה תצטרכו: 2.5 כוסות קמח מנופה רגיל, שני שליש כוס חלב, 2 ביצים בגודל בינוני, 1 כפית. שמרים יבשים, קורט סוכר וקורט מלח. כמילוי משתמשים במוצר גבינה מגוררת ובמגוון ירקות עונתיים - פטרוזיליה, שמיר, כוסברה ובזיליקום.

מכינים את הבצק כמו בצק רגיל. זה מסתפק בשעה אחת. מלית טרייה מלוחה.

כשהבצק גדל פי 3-4 מרדדים אותו. הבסיס מחולק ל-3 חלקים, ומונח בשכבות על הטופס - שכבת בצק, שכבת מילוי. העוגה צריכה לנוח 30 דקות. הוא נאפה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

פשטידות גבינה

לפשטידות חטיפים משתמשים בסוג גבינה מלוח מעט. להכנת הבצק תצטרכו: חמאה, מים, קמח, קורט סוכר, קורט מלח, ביצה. למילוי, מערבבים גבינה, כל ירקות, מלח, פלפל, אגוז מוסקט.

בקערה נפרדת מערבבים קמח, מלח, סוכר. בנפרד, מים עם חמאה מחוממים במיכל. את התערובת המומסת יוצקים לתוך החומרים היבשים. מערבבים היטב, מוסיפים את הביצה ואת יתרת הקמח.

בזמן שהתערובת מתייצבת במקרר למשך 30 דקות מערבבים את מרכיבי המילוי. הבצק מחולק לחתיכות שוות.

פשטידות נוצרות נמרחות בביצה גולמית ונשלחות לתנור. זמן בישול - 30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.

גבינה אפויה בתנור

עבור המתכון תצטרך גבינה, תערובת של עשבי תיבול יבשים ותבלינים, שמן צמחי. את מסת הגבינה חותכים לחתיכות, מגלגלים לגמרי בתבלינים ומורחים על מחבת מחוממת.

לאחר היווצרות קרום, הקוביות מונחות על תבנית אפייה ומחממות בנוסף בתנור.

חצ'אפורי עם גבינה

זמן הבישול של המנה הגיאורגית הוא כמעט שעתיים. לבדיקה תצטרך 4 כוסות קמח, חצי ליטר קפיר, ביצה אחת, מלח, סוכר, סודה ושמן צמחי.

למילוי מערבבים גבינות שונות - סולוגוני וגבינת פטה, ולאחר מכן מוסיפים תבלינים, פלפל שחור גרוס או ירוקים. חצ'אפורי עגול מטוגן במחבת.

עוף עם גבינה

שילוב טוב של גבינה כבושה עם פילה עוף. אם מוסיפים יין ותבלינים לשילוב כזה, מקבלים טעם מדהים. מרכיבים טעימים:

• חבורה של טרגון;
• חזה עוף;
• פטרוזיליה;
• מיץ לימון;
• גבינה;
• שום;
• חמאה;
• שמן זית;
• יין לבן;
• מלח;
• פלפל
• בצל.

לרוטב השתמשו בשמן, עשבי תיבול ותבלינים. את התערובת הגולמית שמים במעין כיס - היא מתקבלת כשהעור מנותק חלקית מהפילה. את הפילה מטגנים בשמן חם 1-2 דקות מכל צד. הפילה נאפה בתנור לעוד 15 דקות.

רוטב עם יין מוכן בסיר. מוסיפים לו תבלינים ומרתיחים לחצי.

פיצה עם גבינה

ברינדזה משמשת במקום הגבינה הרגילה. זה צריך להיות מלוח בינוני. לפרוס דק את השכבה העליונה.

שאר מרכיבי הפיצה והבצק שלה מוכנים לפי המתכון האהוב עליכם. גבינה משתלבת היטב עם עגבניות, סוגי גבינה אחרים ועוף.

כריכי גבינה

מנות ביצים, ברוסקטות ברינזה או כריכים הם החטיפים הפשוטים אך הטעימים ביותר. ברינדזה לא חייב להיות מוצל עם טעמים אחרים.

לחם טרי שנאפה משמש להכנת כריכים. בנוסף, נעשה שימוש בתערובת ארומטית של שמן זית עם תבלינים.

מה לבשל מגבינה מלוחה מאוד?

מוצר מלוח מסוגל להרוג כל מרכיב איכותי עם הטעם שלו. האפשרות הטובה ביותר היא להשרות את המוצר בחלב או להכין מנה כמו סלט יווני או מוצר מי מלח עם תפוחי אדמה אפויים.

עוגיות גבינה מלוחות משתלבות היטב עם בירה כחטיף טעים.

תוֹצָאָה

ברינזה היא גבינה פשוטה וטעימה. הוא משמש להכנת מתאבנים, סלטים ומנות עיקריות. המגוון משתלב היטב עם עגבניות, בשר וירקות.

היום נדבר על מה לבשל מגבינה. יש הרבה אפשרויות אוכל עם זה. למשל, גבינת פטה אפשר לאפות, מסתבר שהפאטה העדין והשימושי ביותר. וזה לא הכל! שקול את המתכונים המעניינים והקלים ביותר לשימוש.

מתאבן מקורי: גבינה לאפות

מה לבשל עם גבינת פטה כדי להפוך את המנה לטעימה ומקורית? נסה לאפות אותו. התהליך הקולינרי הזה לא ייקח הרבה זמן, ובסופו של דבר יהיה לכם מתאבן ללא תחרות על שולחנכם!

מתחם:

• 0.3 ק"ג גבינה;
• 150 גרם חמאה רכה;
• מלוח לפי הטעם.

עֵצָה! להכנת מתאבן זה, בחר גבינה בולגרית.

בישול:

על פתק! מה אפשר להכין מגבינה ישנה, ​​שלא תרצו לאכול טרייה? יש הרבה אפשרויות - אלה מאפים, ופשטידה, וכופתאות.

ארוחת בוקר בולגרית

כולם יודעים שארוחת הבוקר צריכה להיות דשנה וקלילה בו זמנית. מכינים ביצים טרופות עם גבינה. הודות לטעם המלוח שלו, תוכלו להכין יצירת מופת קולינרית אמיתית ממאכל מוכר.

מתחם:

• 4 ביצים;
• 30 מ"ל חלב;
• 100 גרם גבינה;
• 30 גרם חמאה;
• קרן ירוקה.

עֵצָה! מכיוון שהגבינה עצמה מלוחה, אין צורך להמליח בנפרד את המנה.

בישול:

1. אנו משפשפים את הגבינה על פומפיה דקה, שוטפים את הבצל ומייבשים אותו.
2. טורפים את הביצים כמו חביתה ומוסיפים את החלב. חשב את הפרופורציות שלו באופן הבא: עבור ביצה 1 תצטרך 2 כפות. ל. חלב.
3. מערבבים את תערובת הביצים-חלב ומוסיפים את הגבינה המגוררת.
4. קוצצים דק את נוצות הבצל הירוק בעזרת סכין ומוסיפים לשאר המרכיבים, מערבבים.
5. ממיסים את החמאה במחבת ויוצקים את תערובת הביצים שלנו.
6. אנחנו מטגנים את החביתה, מכסים את המחבת במכסה.
7. מגישים עם עגבניות או ירקות אחרים.

והמנה הזו ראויה לשולחן חגיגי. פילה עוף מבושל עם גבינה טעים ועסיסי להפליא. עגבניות מיובשות מוסיפות פיקנטיות מיוחדת למנה. ונבשל אותו בסיר איטי לזוג. אבל אפשר גם לאפות.

מתחם:

• פילה עוף;
• 0.2 ק"ג גבינה;
• עגבניות מיובשות;
• גבינה - 60 גרם;
• מלח;
• תערובת תיבול.

בישול:

פאטה יוצא דופן

פטה גבינה בתוספת אגוזי מלך מתגלה כעדין במרקם ומעודן בטעמו. וזה קל מספיק לבשל. ננסה?

מתחם:

• 0.2 ק"ג גבינה;
• 0.1 ק"ג אגוזי מלך;
• 0.1 ק"ג חמאה רכה;
• 2-3 שיני שום;
• בצל ירוק;
• פפריקה.

בישול:

1. קולפים את שיני השום ואגוזי המלך.
2. אנחנו מעבירים גבינה, אגוזים ושום דרך מטחנת בשר.
3. לתוך המחית שהתקבלה מכניסים חמאה מרוככת.
4. בואו נעבוד עם בלנדר.
5. אנו שוטפים ומייבשים את נוצות הבצל הירוק, קוצצים דק בסכין.
6. מוסיפים את הירוקים לפטה ומערבבים. מוּכָן! מגישים את הפטה עם טוסט או פרוסות לחם.

עֵצָה! עדיף להחדיר את פטה הגבינה המוגמר במקרר למשך 2-3 שעות.

איך לבשל "סלט יווני" עם גבינה

בגרסה הקלאסית מכינים מתאבן כזה עם גבינת פטה. אבל אפשר להכין סלט עם גבינה. תאמינו לי – זה לא יחמיר את טעמה של המנה.

מתחם:

• 0.3 ק"ג עגבניות;
• 0.3 ק"ג מלפפונים;
• 1-2 יחידות. פלפלים בולגריים;
• 7-8 יחידות. זיתים;
• 7-8 יחידות. זיתים
• 0.2 ק"ג גבינה;
• שמן זית;
• מיץ לימון;
• אורגנו;
• מלח;
• פלפל שחור טחון.

בישול:

בין מוצרי החלב, גבינת פטה תופסת הרחק מהמקום האחרון. מוצר חלב מותסס זה הופיע בחצי האי ערב לפני כמה אלפי שנים והתפשט רבות במדינות רבות. כיום, גבינה כלולה בתזונה של עמים שונים בעולם. יש לומר שגבינה כזו הייתה קיימת ברוסיה לפני מאות שנים, היא הייתה מבוקשת בגלל הטעם שלה. היום אנחנו רוצים לדבר על המוצר הזה, וחוץ מזה, להציע עם איזו גבינה אוכלים. אתה יכול לגלות את התשובה לשאלה זו מהחומר המוצג להלן.

לגבי גבינה

מוצר זה הוא גבינה לבנה צפופה, בעלת טעם בולט של מוצר חלב מותסס. בייצורו משתמשים בחלב כבשים מפוסטר או בתערובת של חלב פרה וכבשים (לעיתים רחוקות של עיזים), מחמצת על בסיס חיידקים וסידן כלורי. הגבינה העדינה מיושנת במי מלח חודשיים עד שהיא מקבלת טעם מלוח, מעט חריף, ועל כך היא מוערכת. גבינה מוגשת לרוב כחטיף מלוח יחד עם עשבי תיבול ריחניים, זיתים, ירקות טריים, יין, או מגוון רחב של מנות מוכנים באמצעות גבינה כבושה כאחד המרכיבים.

העקביות של הגבינה לא קשה, מעט פירורית, אבל קלה לחתוך אותה. הוא אידיאלי לסלטים קלים ומילויים לפשטידות.

גבינת כבשים

גבינה כזו היא המוצר החשוב ביותר של המטבח הבולגרי, המקדוני, הרומני, המולדבי. גבינה מתווספת לתבשילי ירקות, מרקים, תבשילי בשר, ומכינים מלית לפשטידות. בנוסף מטגנים גבינת חלב כבשים, אוכלים עם יין ואופים בנייר כסף.

יתרונות המוצר

לפני שנספר לכם עם מה אוכלים גבינה, כדאי לספר איזו השפעה יש לה על הגוף. הוא האמין כי מוצר זה הוא השימושי ביותר מכל סוגי הגבינות. הוא מכיל מיקרו-אלמנטים רבים, ויטמינים, מינרלים הנחוצים לגופנו. בנוסף, הכנת המוצר אינה מספקת טיפול בחום בטמפרטורות גבוהות, ולכן היא שומרת על מספר רב של רכיבים שימושיים. שימו לב שתכולת הקלוריות של המוצר היא 260 קק"ל / 100 גרם. גם גבינה כבושה משפיעה לטובה על העור - היא עוזרת ללחות, הופכת אותו לגמיש ואלסטי יותר, מחליקה קמטים, ואת הסידן הניתן לעיכול בקלות הכלול בה. עוזר לשמור על בריאות עצמות, שיער, ציפורניים, שיניים.

התוויות נגד

אם כבר מדברים על היתרונות של המוצר, אי אפשר שלא להזכיר התוויות נגד. שימו לב שבשל המליחות הגבוהה של המוצר, גבינה עלולה לעורר בעיות הקשורות בלחץ הדם. בזהירות, יש לאכול מנות מגבינה עם גאוט. אמנם אין הוכחה ישירה לכך שגבינה גורמת לכל נזק משמעותי.

איך בוחרים גבינה

בעת רכישת מוצר, יש לבצע הערכה על פי אינדיקטורים אורגנולפטיים. קודם כל כדאי להתחיל ללמוד את מראה הגבינה. גבינה איכותית רכה ושבירה, אך לא דביקה או מתפוררת. אם הגבינה נדבקת לסכין, זה כבר מעיד על מוצר באיכות ירודה. שימו לב לצבע הגבינה - היא צריכה להיות לבנה כשלג. עיניים קטנות מותרות בגבינה. אם הגבינה איבדה את צורתה, יש לה סדקים משמעותיים, כתמים, קרום יבש, רכות חזקה, פריכות - כל אלה הם אינדיקטורים למוצר באיכות ירודה. במקרה זה, עדיף להימנע מקניית המוצר.

הם פופולריים במיוחד במטבח הים תיכוני, הקווקזי, הבלקני, מעודנים בטעמם, אך יחד עם זאת קלים להכנה. גבינה כבושה מתווספת בנדיבות למגוון סלטים, שם היא משתלבת עם דגים, בשר, פטריות, פירות וירקות. גבינה כלולה גם במנות אחרות.

סלט עם גבינה, עגבניות ואגוזי מלך

לסלט שמכינים לפי המתכון הזה טעם עשיר פיקנטי הודות לרוטב דבש-חרדל מיוחד, חוץ מזה שלסלט יש טעם מדהים, הוא גם די קל להכנה. לעבודה, ניקח:

• עגבניות שרי - 350 גרם;
• סלט - לפי הטעם;
• גבינה - 250 גרם;
• ארוגולה - צרור אחד;
• שמן זית - 60 מ"ל;
• אגוזי מלך - 50 גרם;
• חרדל, מיץ לימון - 1 כפית כל אחד;
• דבש - 1.5 כפית;
• מלח, זרעי פשתן, פלפל שחור - לפי הטעם.

טכנולוגיית בישול

בקערת סלט יפה שמים חסה קצוצה באופן שרירותי ביד (לא דק) וארוגולה מפורקת לעלים. מוסיפים את שאר המוצרים בסדר הבא לפי המתכון: גבינה חתוכה לחתיכות, עגבניות שרי חתוכות לשניים ואגוזים קצוצים. אנו משלבים דבש, שמן, חרדל, מיץ לימון ותבלינים במיכל. מלבישים את הסלט ברוטב, מערבבים בעדינות, מפזרים מעל זרעי פשתן. בישול סלט עם גבינה ועגבניות ייקח לא יותר מ-15 דקות.

לחמניות חצילים

החציל נחשב לירק שימושי מאוד, הוא מכיל כמות גדולה של חומרים וסיבים הדרושים לגוף, ולכן הוא מסייע בניקוי המעיים. עוד יש לציין כי ירקות הם דלי קלוריות: רק 24 קילוקלוריות ל-100 גרם.

אם מעניין אתכם עם איזו גבינה אוכלים, נשיב שזה משתלב עם חצילים. הכנו עבורכם מתכון ללחמניות טעימות העשויות מהמרכיבים הבאים:

• 200 גרם גבינה;
• 3 חצילים;
• 50 גרם חמאה;
• 4 שיני שום;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• שמן לטיגון;
• צרור בזיליקום;
• מלח.

מתכון שלב אחר שלב

1. אנחנו חותכים את החציל לצלחות ארוכות, שמים אותם במי מלח למשך חצי שעה, ולאחר מכן יש לסחוב אותם עם נייר סופג.
2. אנחנו מפזרים את הצלחות בסיר עם שמן מחומם ומשחימים משני הצדדים, מעבירים למפיות נייר כדי להיפטר מעודפי שומן.
3. מוסיפים גבינה לחמאה רכה, משפשפים ומשלבים עם שום. אנו שולחים אגוזים ועשבי תיבול קצוצים לרכיבים.
4. שמים מעט מלית על קצה צלחת החצילים ומגלגלים לגליל הדוק, מצננים היטב. מנה טעימה ובריאה מוכנה.

חצ'אפורי

מוצר קולינרי זה הוא המאכל הלאומי של המטבח הגאורגי. זו עוגה עם גבינה. אם כבר מדברים על עם מה אוכלים גבינה, קודם כל אני רוצה לומר שהיא משמשת כמרכיב להכנת חצ'פורי זהוב ופריך טעים להפליא. נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 500 גרם בצק עלים;
• 3 ביצים קשות;
• 200 גרם גבינה;
• צרור שמיר;
• ביצת שליו אחת;
• שומשום לזילוף.

להכנת חצ'פורי עם גבינה, תחילה מכינים את המילוי. מפוררים את הגבינה במזלג, קולפים את הביצים וקוצצים דק, קוצצים את השמיר, מאחדים את כל הרכיבים הרשומים יחד.

חותכים את הבצק למלבנים קטנים ומגלגלים כל ריק לריבוע. אנחנו פורסים את המילוי בצורה כזו שהפינות יהיו חופשיות, אנחנו הופכים אותן למרכז כדי ליצור מעטפה.

שמנו חצ'אפורי עם גבינה על דף מכוסה בנייר אפייה, משמנים בביצה, מפזרים שומשום ודוקרים במזלג. אנו אופים בתנור בחום של 200-220 מעלות כ-15-20 דקות.

לאוואש עם מלית

אנו מציעים מתכון נוסף עם גבינה, הנחשב דיאטטי, ולכן המוצר המבושל לא יוסיף סנטימטרים נוספים למותניים. בנוסף, לחמניות פיתה יש טעם וארומה מדהימים. המנה הזו מושלמת לברביקיו בפיקניק וכמתאבן על השולחן החגיגי. עבור פיתות עם גבינה, תזדקק לרכיבים הבאים:

• 40-50 גרם גבינה (מליחות בינונית);
• צרור שמיר;
• 3 אמנות. ל. שמנת חמוצה (15-20%);
• מלפפון;
• שן שום;
• גיליון לאבש דק (20 על 40 ס"מ).

Lavash הוא המתאים ביותר מלבני, זה יהיה קל יותר לעטוף אותו בגליל. אם יש לך רק ריבוע, כדאי לחלק אותו לשניים לאורך. אנחנו מגררים את הגבינה על פומפיה (בוחרים את הגודל כרצוננו), קוצצים דק את השמיר, מעבירים את השום במכבש. שמים שמנת חמוצה בקערה עמוקה, מוסיפים לה גבינה, שום ושמיר, מערבבים היטב את כל החומרים. שימו לב: המסה לא צריכה להיות נוזלית מדי, אך יחד עם זאת היא לא צריכה להיות יבשה. העיקר שהוא נמרח היטב על פיתות.

שמנת חמוצה עם מרכיבים אחרים מורחים על פני הפיתות ומפזרים בצורה אחידה בעזרת כפית. מלפפון שפשף על פומפיה גסה ולשים מעל. קבלו את העצה וגררו את המלפפון אך ורק על פומפיה גסה, אחרת תקבלו יותר מדי מיץ מלפפון, והמסה תהיה נוזלית. אנחנו מגלגלים את הפיתה לרולדה די צפופה, עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה, לא מומלץ לשמור יותר - המלפפון במילוי משחרר מיץ די מהר, כך שהפיתה יכולה לקבל להרטיב ולאבד את צורתו. לאחר זמן מסוים, אנו מוציאים את הגליל מהמקרר וחותכים אותו לחתיכות אחידות. בהגשה מקשטים בעשבי תיבול.

במזרח אירופה משתמשים בגבינה לרוב במגוון מאכלים. זה חם, מתאבן ואפילו מאפים. ברינזה היא גבינה בריאה וטעימה מאוד שחייבים לאכול. במאמר נסתכל על כמה שכוללים את המוצר הנפלא הזה.

עוגת שכבות עם גבינה

ראשית, שקול את המתכון הקלאסי, הכולל גבינה טעימה. להכנתו קנו או הכינו שני דפים או 0.5 ק"ג בצק עלים.

ראשית יש ללוש היטב 200 גר' גבינה או לטחון מעט בבלנדר כדי שלא יהיו חתיכות גדולות. מוסיפים 1 ביצה לגבינה. כדי שהגבינה תתחזק ולא תתפרק, אפשר לצקת לתוכה בנוסף חלבון ביצה אחד.

מגררים שום (2-3 שיני). אם אתה לא אוהב חריף, אז אחד מספיק. אם רוצים, אפשר להוסיף לא מעט פלפל שחור לטעם וארומה עשירים יותר. מוסיפים את השום והפלפל לקערה עם הגבינה.

מרדדים שכבה אחת של בצק ומניחים עליה את הגבינה, הביצה ומלית השום. מעליו דף שני וצובטים את הקצוות. אפשר להכין לחמניות עם מילוי משני יריעות בצק. הכל תלוי ברצון שלך.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. בינתיים, משמנים רצוי בחמאה ומניחים את העוגה. אופים כ-30-35 דקות, בודקים מדי פעם את מידת העשייה.

בתוספת גבינה

רוצים לבשל משהו מהיר וטעים להגעת האורחים? אז מומלץ לשפים לשים לב לפשטידת תפוחי אדמה עם גבינה. זה לא רק טעים, מזין, אלא גם בריא.

ראשית עליך להכין את הבצק, שכן יש להחדיר אותו במקרר למשך 3 שעות לפחות. כדי להכין אותו, קח מיכל, יוצקים שם 400 גרם קמח, מעט מלח, 20 גרם סוכר ו-0.5 כפית. סודה. מערבבים את כל החומרים היבשים.

במיכל נפרד שמים 50 גרם חמאה רכה ו-100 גרם שמנת חמוצה. מערבבים היטב. רק לא להכות יתר על המידה את השמן, מכיוון שהוא יכול להתרבד. עכשיו יש לשפוך את השמנת החמוצה המעורבת עם החמאה לתוך מיכל עם קמח. ללוש את הבצק. אם זה סמיך מדי, מוסיפים עוד שמנת חמוצה. הבצק צריך להיות אלסטי, לא דביק לידיים. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.

בינתיים מקלפים ומרתיחים 5 תפוחי אדמה להכנת פירה. מטגנים את הבצל, ופשוט מועכים את הגבינה עם מזלג. כשהמוצרים התקררו לטמפרטורת החדר יש לשלב אותם. זה יהיה

מרדדים את הבצק לשני עיגולים או מלבנים בתבנית אפייה. משמנים תבנית אפייה בחמאה. שים עליו את שכבת הבצק הראשונה.

מורחים מעל את המילוי בצורה אחידה. אז אתה יכול לכסות עם עיגול שני. יש לצבוט את השוליים ורק אז להכניס את העוגה לתנור בחום של 180 מעלות. זה אמור לאפות כ-25 דקות. עם זאת, הכל תלוי בתנור, אז בדוק מעת לעת את המוכנות.

פאי עם ירקות וגבינה

ראשית אתה צריך להכין בצק. יוצקים 50 מ"ל חלב לקערה, מוסיפים 1 כף. ל. שמרים ואותה כמות סוכר. מוסיפים בהדרגה 20 גרם קמח. תנו למסה להתבשל במשך 10 דקות. לאחר מכן שופכים את 100 המ"ל האחרונים של חלב לאותו מיכל, יוצקים כ-1.5 כפות. קמח, הוסף שתי ביצים קטנות ומעט שמן צמחי לגמישות. ללוש את הבצק. אם יוצא נוזלי, מוסיפים קמח בהדרגה וללוש. מכסים את המיכל עם הבצק במגבת נקייה ומכניסים לחום למשך 1.5 שעות.

בינתיים מרתיחים 2 ביצים וקוצצים דק. מגררים 150 גרם גבינה על פומפיה גסה, קוצצים דק צרור ירוקים ובצל אחד. מאחדים את המילוי, מערבבים, מלח ופלפל לפי הטעם.

מרדדים 3 עוגות מהבצק. מניחים שכבה אחת על תבנית משומנת ופורסים את המילוי. כעת הניחו מעל את העוגה השנייה. מפזרים עליו את המילוי באופן שווה ומכסים אותו בשכבה שלישית. משמנים את העוגה בביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש.

אופים לא יותר מ-25 דקות. עם זאת, הכל תלוי בתנור, אז אתה צריך לבדוק מעת לעת את מוכנות המאפים. יצאה פשטידה טעימה מאוד ויפה עם גבינה ועשבי תיבול.

הוספת עגבניות

עם עגבניות מקבלים מאפים טעימים לא פחות. להכנתו מרככים 100 גרם חמאה ומוסיפים לה 50 גרם שמנת חמוצה שומנית, ממליחים ומערבבים. באותו מיכל מוסיפים בהדרגה 200 גרם קמח. ללוש את הבצק, לעטוף בניילון נצמד ולהניח בצד ל-30 דקות.

בינתיים מכינים את המילוי. מערבבים 2 ביצים ו-150 גרם שמנת חמוצה. מלח ופלפל לפי הטעם. מקציפים את תערובת הביצים-שמנת החמוצה בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ומניחים בצד לזמן מה.

שוטפים היטב את העגבניות, מקלפים וחותכים לעיגולים וחותכים את הגבינה לצלחות דקות. עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את הפאי.

יש לרדד את הבצק בצורה של נייר אפייה, לא לשכוח את הדפנות. שמים את השכבה בתבנית וניתן לפרוס עליה את החומרים במעגל של התבנית. לסירוגין עגבניות עם גבינה. אפשר קודם להניח את הגבינה, ומעל העגבניות.

בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות. שמנו תבנית עם פשטידה ואופים כ-40 דקות. פשטידה עם גבינה ועגבניות מוכנה. כשהוא מתקרר, אפשר להגיש אותו לשולחן.

פאי על קפיר

אפייה כזו יוצאת דופן בכך שהיא מתבררת לא רק טעימה, אלא גם רכה, מתפוררת. לבשל עם גבינה, יוצקים 250 מ"ל קפיר למיכל, מלח לפי הטעם, יוצקים 5 גרם סוכר, 0.5 כפית. סודה, יוצקים 2 כפות. ל. שמן צמחי ומקציפים פנימה 1 ביצה. מערבבים היטב את התערובת.

מנפים 350 גרם קמח. משאירים 50 גרם למשטח ללוש הבצק. 300 גרם הנותרים מוסיפים בהדרגה למיכל עם קפיר. ללוש את הבצק כך שיידבק מעט לידיים. זה לא חייב להיות מגניב.

מכניסים את הבצק למקרר ל-40 דקות, ובינתיים מכינים את מלית הגבינה. גבינה (300 גרם) מגררים בפומפייה גסה, זוכרים מעט עם מזלג, קוצצים דק צרור קטן אחד של ירקות ומשלבים עם גבינה.

מחלקים את הבצק הקר למספר חתיכות. כדאי לקבל כ-4 כדורים אותם יש לרדד לגודל התבנית. מורחים את המילוי באופן שווה על כל שכבה. כשמגיעים לעיגול האחרון מקשטים אותו בגבינה מותכת או קשה.

מכניסים לתנור ואופים 30 דקות בחום של 180 מעלות. יצאה פשטידה נימוחה, טעימה ויפה עם גבינה על קפיר.

הוספת בשר

העוגה הזו מזינה יותר ומושלמת לשולחן חגיגי. ניתן לקנות בחנות. אתה צריך 0.5 ק"ג. מכינים 250 גרם כל אחד מבשר חזיר טחון ובשר בקר טחון. מערבבים אותו, ממליחים, פלפלים ומטגנים קלות כדי לא להתייבש יותר מדי.

קח 2 יחידות. בצל, קצוץ דק. צריך לטגן עד להזהבה. יוצקים את הבצל לקערה עם בשר טחון, מערבבים היטב ומכניסים למקרר ל-10 דקות.

טוחנים 250 גרם גבינה ללא מלח, צרור ירוקים ו-2 ביצים. מוציאים את הטחון מהמקרר. מוסיפים את מלית הגבינה לבשר, מערבבים היטב. עכשיו אפשר לחמם את התנור ל-180 מעלות.

בינתיים משמנים תבנית אפייה, מכסים אותה בשכבת הבצק הראשונה. מפזרים את המילוי באופן שווה. לאחר מכן מכסים בשכבה שנייה, ויש לשמן את שולי הבצק בביצה. צובטים את השוליים ומכניסים לתנור. העוגה נאפית כ-30 דקות.

פאי עם גבינת קוטג' וגבינה

כדי להכין את המאפה הזה, תזדקק לבצק עלים. אפשר לקנות בסופר אם לא בא לכם להתעסק עם קמח. אז פשוט מכינים את המילוי. לשם כך, מועכים 250 גר' גבינה וקוטג' בעזרת מזלג כדי שלא יהיו גושים גדולים.

קוצצים דק בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר, מוסיפים שן שום אחת ו-100 גרם שמנת חמוצה. אם הגבינה לא מלוחה, אז אפשר להמליח ולפלפל קלות עם פלפל לבן, כי זה מוסיף תיבול למילוי. מערבבים גבינת קוטג', גבינה וירקות.

מדליקים את התנור, ובעודו מתחמם ל-180 מעלות, משמנים תבנית אפייה בשמן ומניחים עליה שכבה אחת של בצק עלים. מורחים עליו את המילוי שאמור להתפזר באופן שווה. מכסים את הפשטידה בשכבה השנייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים 30 דקות.

הפשטידה תתברר כפחות עתירת קלוריות אם לא מוסיפים ביצים לבצק. אם לפי המתכון הם נחוצים מאוד, אז שימו יותר ירקות וירקות במילוי, ופחות מוצרי בשר.

כדי למנוע מהבצק להישרף מלמטה, מפזרים את תחתית תבנית האפייה בפירורי לחם או סולת. לא רצוי לשמן במרגרינה, שכן לפעמים מתקבל ריח לא נעים שעובר לעוגה.

אם אתה רוצה לנסות את זה, אז להוסיף גבינה מלוחה, עוד שום ופלפל אדום למילוי. קבלו פאי חטיף מתובל במידה.

כשיש מעט מדי זמן לבישול, אז אפשר לקנות את הבצק בחנות. אחרי הכל, זה לוקח יותר זמן מהמילוי.

נסו להתנסות, להוסיף מרכיבים חדשים, לקשט מאפים במגוון מוצרים מדליקים - ותפתיעו את האורחים שלכם עם יצירות המופת שלכם.

גבינה היא מוצר זמין ברבים, טעים ובריא מאוד, אז למה לא לנצל זאת על ידי אכילתה לעתים קרובות יותר? יתר על כן, ניתן להכין הרבה מנות שונות עם גבינה, החל מסלטים ומנות שניות ועד מאפים טעימים.

Brynza פופולרי מאוד במדינות מזרח אירופה, שם מבשלים איתה מגוון רחב של מאכלים, ולעתים קרובות, כמעט כל יום, כי, למשל, בתזונה של בולגרים, רומנים, פולנים, מולדובים, זה אחד המוצרים העיקריים. גם הגבינה הכבושה הזו מאוד פופולרית אצלנו, וזה בכלל לא מפתיע: איך אפשר שלא לאהוב אותה - יש לה טעם בולט, כל כך מלוח, אבל עם חמיצות נעימה, חריפה וכל כך משתלבת עם הרבה מוצרים!

פשטידות, פשטידות, עוגות גבינה - כל זה מבשל עם גבינת פטה במזרח אירופה, וגם היום מנות כאלה אינן נדירות בארצנו. כל מאפה עם גבינה מתברר כמעורר תיאבון, אז בהחלט שווה לנסות!

מתכון ראשון: פשטידות עלים עם גבינה

תצטרך: 500 גרם בצק עלים מוכן, 200 גרם גבינה, ביצה אחת, 2 כפות. חלב, 1 כף. קמח, עשבי תיבול, סוכר, מלח.

איך לבשל פשטידות עלים עם גבינה. מועכים את הגבינה ומערבבים עם חלב, קמח, ביצה, עשבי תיבול קצוצים, מתבלים בסוכר ומלח. מרדדים בצק עלים לעובי של כ-3-4 מ"מ, חותכים לריבועים של 10 ס"מ, שמים כמה כפות מילוי במרכז כל אחד ומרימים כל פינה למעלה, צובטים במרכז כדי שלא יפלו. תקבלו מוצר מרובע עם מילוי בפנים. מניחים את הפשטידות על תבנית מכוסה בנייר אפייה, מצפים בביצה טרופה, אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהם מבושלים והזהבה בהיר.

בצורה מאוד דומה, אפשר לבשל גרסה משביעה יותר של פשטידות גבינה, שהמתכון שלה כולל בשר.

מתכון שני: פשטידות עם בשר וגבינה

צילום: diary.ru

תצטרכו: 300 גרם בצק עלים מוכן, 200 גרם שקדי חזיר, 50 גרם חלק לבן של כרישה, 10-20 גרם בייקון, 10 גרם גבינה, 10 גרם חמאה, ביצה אחת, שן שום ופלפל.

איך לבשל פשטידות עם בשר וגבינה. חותכים את הבשר לחתיכות של 1-1.5 ס"מ, מקציפים מעט, ואז מטגנים בחמאה עד להשחמה משני הצדדים. חותכים את הפלפל לקוביות, מטגנים אותו עם בייקון וכרישה קצוצים, ואז מוסיפים את השום הטחון. מפוררים את הגבינה, מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כ-5 מ"מ, ואז חותכים לריבועים בגודל 10 ס"מ. משמנים כל ריבוע בחמאה, שמים עליו חתיכות בשר, מעל מניחים צלי פלפל, מפזרים גבינה מפוררת. משמנים את שולי ריבוע הבצק בחלבון ביצה, מרימים אותם וצובטים, מצפים את הפאי בחמאה וביצה. שמים את הפשטידות על תבנית מכוסה בנייר כסף או נייר כסף, אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.

האפשרות הבאה לאפייה עם גבינה היא עוגות גבינה.

מתכון שלישי: עוגות גבינה עם גבינה מבצק שמרים ביתי

צילום: koolinar.ru

תצטרך: בצק - 450 גרם קמח, 70 גרם סוכר, 50 גרם חמאה, 10 גרם שמרים יבשים, 2 ביצים, ½ כוס חלב, ¼ כפית. מלח, מילוי - 200 גרם גבינה, ביצה אחת.

איך לבשל עוגות גבינה עם גבינה. יוצקים שמרים לחלב חם ו-1-2 כפות. סוכר, משאירים לחצי שעה, ואז יוצקים פנימה את יתרת הסוכר, טורפים פנימה את הביצים, ממליחים ומערבבים. מנפים את הקמח, יוצקים לתוכו את תערובת החלב, לשים את הבצק עד לקבלת בצק חלק ולא דביק - הוא צריך להיות לא מבושל, רך. ממיסים את החמאה, מוסיפים לבצק, מערבבים, מכסים אותו במפית ומסירים מהאש עד שהיא תפחה, ואז ללוש, לתת לו לתפוח שוב. ברינדזה צריך ללוש עם מזלג ולערבב עם חלבון ביצה. מרדדים את הבצק לגלגלת בקוטר של כ-10 ס"מ על משטח מקומח, חותכים ל-12-14 חלקים, מרדדים כל אחד לכדור, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומתפיחים. יוצרים חריטה בכל כדור בעזרת דוחף עץ רחב או כוס משומנת בשמן צמחי כדי שהבצק לא יידבק. מכניסים לשקעים בעיגולי הבצק ל-1 כף. מלית גבינה, נותנים לבצק לעלות שוב, מצפים את עוגות הגבינה בחלמון מוקצף, אופים כשעה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

ובכן, האפשרות האחרונה במבחר האפייה שלנו עם גבינה היא כבר פשטידה מן המניין.

מתכון רביעי: פאי גבינה פתוח

צילום: vkusnolog.ru

תצטרך: 400 גרם גבינה, 100 גרם חמאה ושמנת חמוצה, 1.5-2 כוסות קמח, 2 ביצים, ירוקים.

איך לבשל פשטידת גבינה פתוחה. חמאה, מרוככת מעט, לא קרה, מערבבים עם שמנת חמוצה לא קרה, ואז מוסיפים קמח בהדרגה, ללוש את הבצק, שאמור להתברר חלק. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-20 דקות. מגררים או מועכים את גבינת הפטה, מערבבים עם ביצים גולמיות ועשבי תיבול, לא מוסיפים מלח - גבינת הפטה בדרך כלל כבר די מלוחה! מרדדים את הבצק דק, שמים בתבנית פאי כך שמתקבל הבסיס התחתון עם קירות הפאי - הדפנות. שמים את המילוי על הבצק, מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים כ-20 דקות עד להשחמה היטב.

אפייה עם brynza היא רק אגדה למי שאוהב מאפים ריחניים ומעוררי תיאבון עם מילויים טעימים, נסו לבשל כל אחת מהאפשרויות המוצעות ותוכלו לראות בעצמכם!