איך לטגן קוויאר קרפיון כסף במחבת. מהי הדרך הטובה ביותר לטגן קרפיון כסף בבית במחבת
קונים בהנחות טובות לשימוש אישי וכמתנה לחברים ומכרים.
קבל מוצרים איכותיים במחירים נוחים ב. הכינו מתנות לעצמכם וליקיריכם!
יוצקים שמנת חמוצה לתוך הקוויאר, טורפים פנימה את הביצה, מערבבים בעדינות עם מזלג. אנחנו מוסיפים קמח - זה צריך קצת, ממש כף או שתיים, כי הבצק צריך להישאר נוזלי, להידמות שמנת חמוצה במרקם שלו. מוסיפים לקוויאר בצל ירוק קצוץ ושמיר, מיישרים את הטעם עם מלח ופלפל.
שמנו את המחבת על האש, יוצקים שמן צמחי. אם רוצים להכין גרסה דיאטטית למנה, אפשר לטגן את הקוויאר במחבת יבשה - הלביבות יהיו טעימות ללא שמן. יוצקים את בצק הקוויאר למחבת בעזרת כף, מטגנים עד שהוא נדבק ומשחים, הופכים בזהירות בעזרת מרית ומטגנים בצד השני. אגב, לארוחת בוקר של עצלנים אפשר לטגן קוויאר קרפיון כסף לא בפנקייקים נפרדים, אלא בעוגה שלמה, פשוט על ידי שפיכת הבצק למחבת.
קוויאר קרפיון כסף, כמו דגים אחרים, הוא לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד: הוא מכיל כמות עצומה של חלבון, ויטמינים, שמן הדגים המפורסם ויסודות קורט החשובים לחיים פעילים וארוכים. נסו לבשל מתכוני קוויאר אחרים, למשל, או.
רכיבים:
- קוויאר קרפיון כסף - 500 גרם;
- ביצה - 1 pc.;
- מלח - 1 כפית;
- קמח - 3 כפות. ל.;
- שמן צמחי - 100 גרם;
- פלפל שחור גרוס - 1 קורט;
- שמנת חמוצה - 1 כף. ל.;
- סודה לשתייה - 1 קורט.
מתכון עם תמונה צעד אחר צעד:
1. תחילה מניחים את הקוויאר במסננת ושוטפים. במקביל יש לבדוק שאין קשקשי דגים. שמנו קוויאר נקי כבר בקערה ושוברים את כל הרצועות עם מזלג כדי לקבל מסה הומוגנית. מוסיפים מלח וסודה. 
2. טורפים פנימה את הביצה וממשיכים לטרוף את המסה בעזרת מזלג. 
3. על מנת להעניק טעם קרמי עדין ועסיסיות לפנקייקים על שמנת חמוצה עם קוויאר קרפיון כסוף - מוסיפים לקוויאר כף שמנת חמוצה. מרכיב זה גם יעזור להסיר חלקית את הריח החריף של הדגים. 
4. מוסיפים לקוויאר כף שמן צמחי, ומשאירים את השאר לטיגון. לאחר מכן מפזרים את הקמח המנופה באופן שווה. מערבבים הכל שוב עם מזלג. הבצק לפנקייק עם קוויאר קרפיון כסף צריך להתברר כמו שמנת חמוצה של 20%, כלומר, זה צריך להיות בעל עקביות אחידה ואין לו גושים. 
טיפ: אל תגזימו עם קמח או שהלביבות יהיו יבשות כשהן מתקררות.
5. משמנים את המחבת במעט שמן צמחי ומעלים אותה באש. בעזרת כף יוצקים את הבצק למחבת ומטגנים את לביבות הקוויאר. 
המתאבן המוגמר טעים במיוחד, אבל הפנקייקים המצוננים טובים באותה מידה. שימו על השולחן גם רוטב שמנת חמוצה וכריכי דגים אדומים. גם אם זה אומר לדעת
קציצות קוויאר דגים הן אחת הדרכים הנפוצות ביותר להשתמש במוצר זה. וזה תענוג לבשל קציצות מקוויאר קרפיון כסף, כי הוא קטן במידה, ויש הרבה ממנו בדג עצמו. תוסיפו לזה את הערך התזונתי של הקוויאר, שיש בו הרבה חומצות שומן בריאות וחלבונים, ותקבלו את המסקנה שקציצות מקוויאר קרפיון כסף הן גם טעימות וגם בריאות!
אנו מציעים לכם מתכון פשוט וטעים להכנת קוויאר קרפיון כסף - קציצות שופעות. עבורם ניקח:
- קוויאר - כחצי קילוגרם,
- בצל - 2 בצלים גדולים,
- שום - 4 שיני,
- גזר - 1 חתיכה גדולה,
- סולת - 3 כפות,
- ביצים - 2 חתיכות,
- אבקת אפייה או סודה - ¼ כפית,
- מלח, ג'ינג'ר טחון, פלפל - לפי הטעם,
- שמן חמניות - לטיגון.
קוויאר קרפיון כסף, כאשר מופק מדגים, נמצא בשקיות סרט חזקות. שוטפים אותם ומשפשפים את הביצים בעזרת כף דרך מסננת. אפשרות נוספת לכמה קל להפריד את הסרטים היא להעביר את השקיות דרך מטחנת בשר כשהסכינים הסרו - הסרטים יתפתלו על הפיר, והקוויאר ייפול לתוך הקערה. אנחנו שוטפים את הביצים במים קרים, שמים אותן במסננת ונותנים להן להתנקז. בזמן שהקוויאר מתנקז, אנחנו מנקים את הירקות. הכל ביחד, בצל, שום וגזר צריך לגרד על פומפיה דקה או לקצוץ בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. אנו מוסיפים ירקות לקוויאר - כך שהמסה לקציצות תרכוש את העסיסיות והצפיפות שאנו צריכים. שמנו סודה בקוויאר עם ירקות, אנחנו צריכים את זה כדי שהקציצות ייצאו שופעות, ואז אנחנו נוסעים פנימה את הביצים. יוצקים סולת, מלח, פלפל, מוסיפים ג'ינג'ר. מערבבים את כל המסה עם כף. לפני הכנת קציצות מקוויאר קרפיון כסף, הניחו למסה לעמוד 15-20 דקות כדי שהסולת תתפח, והסודה תיתן תגובה ותהפוך את הקציצות לאווריריות. במקביל, בזמן שהמסה עומדת, אתה יכול להסתכל בתמונות טריות מהדיג.
אנחנו מחממים את השמן במחבת ומפזרים בזהירות את מסת הקוויאר-ירקות עם כף. קציצות מטגנים במהירות ומתנפחות לנגד עינינו. ממש 5 דקות מכל צד - והן מוכנות! ותוספת נהדרת עבורם תהיה דייסת כוסמת או חיטה.
קציצות עם פטריות. שילוב מעולה!
קל מאוד להפוך את קציצות הקוויאר לפנקייק - בגלל העקביות הנוזלית שלהן, לעתים קרובות הקציצות המתגבשות מתגלות שטוחות ודקות, כמו פנקייק. כדי למנוע את זה, כדאי להשלים את המתכון להכנת קוויאר קרפיון כסף עם כמה מרכיבים מקוריים, למשל, פטריות.
איך לבשל קציצות מקוויאר קרפיון כסף עם פטריות? התשובה פשוטה: אנחנו צריכים רק:
- קוויאר - 600 גרם,
- שמפיניון טרי - 500 גרם,
- בצל - חתיכה אחת,
- פירורי לחם טחונים - 3 כפות,
- ביצים - 2 חתיכות,
- מלח ותבלינים - לפי הטעם,
- שמן לטיגון - 3 כפות.
אנחנו מפרידים את הקוויאר מהסרטים ומוסיפים אותו. אנחנו מנגבים את השמפיניון עם מטלית לחה, אתה לא צריך לשטוף אותם בכל מקרה - הם קולטים בקלות לחות ואז הבשר הטחון לקציצות יתברר כמימי. חתכנו את הפטריות קטן יותר. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. במחבת מחממים 1 כף שמן ומטגנים את הבצל והפטריות עד שהלחות מתאדה לחלוטין. אנחנו מצננים את טיגון הפטריות ושולחים לקוויאר. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, יוצקים פנימה את הקרקרים, טורפים פנימה את הביצים ואז מערבבים הכל בעדינות.
יוצקים את יתרת השמן למחבת ומחממים עד לעשן. אנו יוצרים קציצות מקוויאר קרפיון כסף על פני השטח החמים של המחבת עם כף. מטגנים עד להזהבה משני הצדדים ומגישים בחום, בחום! ואתה יכול להשלים מנה יוצאת דופן כזו מהתפיסה שלך.
עדין, ריחני ואוורירי עם קרום מטוגן לא ישאיר אף חובב דגים אדיש. כל קוויאר, גם דגי ים וגם דגי נהר, מתאים להכנתם. לרוב הם מוכנים מקוויאר של קרפיון, קרפיון, קרפיון כסף, פייק, שפמנון, כלומר מדגים גדולים, שבהם יש הרבה ממנו.
היום אני אראה לך איך לבשל במהירות וטעימה פנקייק מקוויאר קרפיון כסף. למרות העובדה שלקוויאר גולמי אין מראה אסתטי במיוחד, פנקייק ממנו מתגלה כצבע צהוב זהוב ויפה.
מצרכים עבור לביבות מקוויאר קרפיון כסף:
- קוויאר דגי נהר - 400 גרם,
- שמנת חמוצה - 2 כפות,
- ביצים - 1 יחידה,
- קמח - 1 כוס
- תבלינים ומלח לפי הטעם
- שמן צמחי
קוויאר או לביבות קוויאר - מתכון
שמים בקערה קוויאר קרפיון כסף או כל קוויאר אחר. הסר ממנו את כל הסרטים והקרומים העבים. אגב, לקוויאר קרפיון כסף יש, ובכן, הרבה ורידים גסים, אז שפשפתי אותו בנוסף דרך מסננת עם חורים גדולים.
בקערה עם קוויאר שמים שמנת חמוצה ובצל מגוררים על פומפיה דקה.
טורפים פנימה ביצה. אם אתה צריך לבשל רזה ללא ביצה, אז זה מוחלף לרוב בשתי כפות סולת. מוסיפים מלח ותבלינים.
מערבבים את המסה היטב בעזרת מזלג. בלנדר אינו מתאים להכנת ביצים, מכיוון שהוא פשוט יהרוג את הביצים הרכות ממילא.
מוסיפים קמח חיטה ומערבבים שוב.
העקביות של הבצק לביצים מבחינת צפיפות צריכה להיות זהה ללביבות רגילות. השתדלו שלא יהיו גושי קמח בבצק המוגמר.
לוקחים כף בצק ומורחים פנקייקים קטנים במחבת חמה עם שמן חמניות.
הם מטגנים מהר מאוד. ממש תוך דקות ספורות, התחתית מכוסה בקרום זהוב. ברגע שמבחינים שהתחתית מבושלת לגמרי, הופכים אותן לצד השני.
התמונה מראה שהגמר ביצי קרפיון כסףיצא אוורירי בגלל ביצים ושמנת חמוצה. הם מוגשים מיד חמים לשולחן יחד עם סלט קל או רוטב. וכרוטב, שמנת חמוצה, קטשופ ואפילו רוטב טרטר מתאימים להם. קוויאר טרי ניתן להקפיא במקפיא לאחסון לטווח ארוך. במהלך ההפשרה קוויאר כזה יהיה מעט מימי, אך מתקבלים ממנו גם פנקייקים טעימים לא פחות. תהנה מהארוחה. אני ממליץ גם לבשל
קרפיון כסף- דגי מים מתוקים גדולים, שפרטיהם מגיעים לאורך מטר אחד או יותר, ובמקביל שוקלים יותר מ-40 ק"ג. (לפעמים יותר!). הבשר של קרפיון הכסף טעים מאוד וכל כך פופולרי בכל העולם עד שהוא גדל בכמויות אדירות בשיעורים טבעיים ומלאכותיים, משמין לתפיסה נוספת.
בנוסף לבשר, קרפיונים כסופים מוערכים בזכות הקוויאר הטעים והמזין שלהם. במהלך ההטלה, הנקבות מביאות צאצאים גדולים הנושאים אלפי ביצים. למשל בקרפיון כסוף במשקל 5 ק"ג. יכול להיות עד 1 ק"ג. קוויאר, ממנו מכינים מגוון מנות.
היכן ניתן להשיג קוויאר קרפיון כסף?
קוויאר של דג זה ניתן לרכוש לפי משקל בשוק או בחנות בצורה טרייה או מוכנה לאכילה. ולפעמים, למשל, בתקופת הסתיו-חורף, קניית קרפיון כסף שלם טרי, אתה יכול להשיג את זה עם קוויאר.
שימושיות של קוויאר קרפיון כסף.
קוויאר קרפיון כסף יכול להיות נצרך על ידי אנשים בדיאטה, כמו ב-100 גרם. של מוצר זה הוא רק 137 קק"ל, כמו גם 8.8 גרם. חלבון, 12.9 גרם. פחמימות ו-6.2 גרם שומן. כדורים קטנים שקופים מכילים כמות עצומה של חומרים שימושיים לגוף האדם: גופרית, זרחן, אבץ, ברזל, אומגה 3 (חומצות רב בלתי רוויות) וכו'. קוויאר קרפיון כסף מומלץ לאנשים הסובלים מסוכרת, מחלות לב וכלי דם ואונקולוגיות וכן למניעת מחלות הקשורות למערכת העצבים. אבל, אם יש נטייה לאלרגיה לדגים, לא מומלץ להשתמש בקוויאר.
מתכון לבישול קוויאר קרפיון כסף בתנור.
ראשית אתה צריך לרכוש קוויאר קרפיון כסף טרי, למשל, בשוק או בחנות.
בעלי הביא נקבה מדיג, שמשקלה היה כ-5 ק"ג., וקוויאר בה - 850 גרם.
בחיפוש באינטרנט לא מצאתי מתכוני קוויאר שימשכו את תשומת לבי ויעצו איך להכין מנה טעימה במהירות, אז החלטתי לאפות אותו בתנור בשרוול. למען האמת, התוצאה שימחה את כל המשפחה שלנו. הקוויאר התגלה כרך, רך ונעים מאוד לטעם.
רכיבים:
- קוויאר קרפיון כסף - 850 גרם.
- בצל - 1 בצל;
- גזר בגודל בינוני - 1 יחידה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
חומרים נוספים:
- שרוול לאפייה;
- תבנית אפייה;
- תנור.
בישול קוויאר קרפיון כסף בתנור.
המנה תהיה אפויה, אז הפעל את התנור על 180 0 C.
1. קולפים את הבצל, שוטפים אותו וחותכים לטבעות או חצאי טבעות (כפי שרוצים). לאחר מכן חותכים גזר שלם או חצי לעיגולים.
2. לוקחים נייר אפייה, מניחים עליו שרוול צלייה ומניחים שם בצל וגזר.
3. ניקה מהסרט העוטף וקוויאר שטוף יש להמליח ולפלפל לפי הטעם, ואז לערבב.
4. עכשיו צריך להניח את קוויאר הקרפיון הכסוף בשרוול על גבי הבצל והגזר.
5. סובב את שני הקצוות עם חוט שתוכנן במיוחד עבור זה.
6. הכניסו את תבנית האפייה לתנור שחומם ל-180 0 C. אפיית הקוויאר נמשכת כ-30 דקות, וכתוצאה מכך הוא אמור לקבל צבע ורוד בהיר.
הקוויאר מוכן לגמרי וניתן להגיש אותו לשולחן.
|
סיכום.
|
