איך לבשל מיץ עגבניות בבית איך להכין מיץ עגבניות בבית לחורף

בורשט, סלטים ורטבים דורשים רוטב עגבניות. לכן, מיץ עגבניות צריך להיות סגור לחורף, מתכון באמצעות מסחטת מיצים יעזור לשמור על ההוראות שנעשו בצורה המתאימה עם הטעם המיועד. מנות עם שימוש בעגבניות יהיו רוויות בויטמינים שימושיים בדיוק כאשר זה כל כך הכרחי בחורף. ואפילו כוס מיץ עגבניות תמלא את גופך באנרגיה ללא כל מזון.

חשיבות העגבנייה בתזונה

התכונות הרפואיות של העגבניות עוזרות לנרמל את חילוף החומרים בגוף. מעשנים פשוט צריכים לאכול עגבניות, שכן החומרים המתפצלים בהם תורמים לסילוק הניקוטין מהריאות. כדי לייצב את לחץ הדם, אתה צריך לשתות מיץ עגבניות כל יום.

עגבניות בתזונה היומית הן לב בריא, עצמות בריאות, מניעת סרטן. צריכה קבועה של עגבניות מועילה לאנשים שמנים. עם מחלת האלצהיימר, מומלץ לאכול גם את הפרי האדום הזה.

עגבניות משומרות

פרי אדום זה הוא הפופולרי ביותר בכל השימורים, הן בשלמותו בסוג בודד, והן יחד עם ירקות ופירות אחרים. מיץ עגבניות במסחטה ניתן גם לגלגל, כמו עגבניות שלמות. בעתיד, חומר העבודה המתקבל משמש כתוספת לתוספות או כמרכיב במנות אחרות. בחורף אפשר להשתמש בו כמרכיב של בורשט, חרכו, להוסיף לתבשילים או להשתמש כבסיס לרוטב. ניתן לשמר עגבנייה עם עיסת באמצעות מטחנת בשר או נוזל נקי, הכל תלוי היכן ישמש מיץ זה בעתיד.

את העוגה המתקבלת לאחר המסחטה ניתן לעבד לקטשופ.

בחירת עגבנייה למיץ עגבניות

למנה זו עדיף לבחור עגבניות מהגינה. הם בריאים ואינם מכילים GMO. עם שמירה נאותה על כל שלבי השימורים, נפיחות ופיצוץ של הפרשות אינם נכללים. כדי להכין מיץ עגבניות בבית באמצעות מסחטת מיצים, יש לבחור עגבניות רכות ועסיסיות, מכיוון שבמקרה זה יש צורך לקבל כמה שיותר מיץ, העיסה עם הקליפה תיכנס לפח.

להכנת עגבנייה, אתה יכול להשתמש בירקות מקולקלים מעט, זה לא ישפיע על הטעם ואיכות האספקה. להתאים בהצלחה את אלה שנשרפו בשמש ואינם מתאימים עוד לשימור לחלוטין. ניתן להשתמש גם בעגבניות שהחלו להירקב מעט לאחר ששכבו בבית מספר ימים. כמובן שצריך לחתוך מקומות מקולקלים ולזרוק אותם.

מתכוני מיץ עגבניות

הכנת מיץ כזה היא הזולה ביותר, היא אינה דורשת חומץ או שמן צמחי. להלן תמצאו כמה אפשרויות כיצד להכין מיץ עגבניות במסחטה.

מיץ עגבניות סחוט טרי דרך מסחטת מיצים ללא שימורים

המצרכים לכוס 1 מיץ:

• עגבנייה בינונית - 200 גרם (בערך 2 חתיכות);
• מלח/סוכר - לפי הטעם.

בישול:

מתכון למיץ עגבניות סטנדרטי דרך מסחטת מיצים לחורף

רכיבים:

• עגבניות עסיסיות - 10 ק"ג (מקבלים 8.5 ליטר נוזלים),
• מלח לטעימה.

שלבי בישול:

עדיף לבחור בצנצנות קטנות יותר, כי לא ניתן להשתמש מיד בצנצנת 3 ליטר של עגבנייה, ולא רצוי לאחסן אותה במקרר במשך שבועות.

אם אתה רוצה להכין מיץ עגבניות תוצרת בית, מתכון באמצעות מסחטה יהיה הדרך הרציונלית ביותר להכין אותו. למי שרוצה להוסיף פיקנטיות יוצאת דופן לטעם הסטנדרטי של עגבנייה, ניתן להוסיף למרכיבים מוצרים שונים. מתכונים למיץ כזה מוצגים להלן.

מיץ עגבניות עם סלרי

רכיבים:

• עגבנייה - 1 ק"ג;
• גבעולי סלרי - 3 יח';
• מלח - 1 כף. ל.;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית.

שלבי בישול:

מיץ עגבניות עם פלפל מתוק

רכיבים:

• עגבנייה - 9 ק"ג;
• פלפל מתוק - 2 ק"ג;
• שום - 3 שיני;
• בצל - 1 יחידה.

תהליך בישול:

בדלי 1 כ-9 ק"ג עגבנייה.

מיץ עגבניות עם תבלינים וחומץ

רכיבים:

• עגבנייה - 11 ק"ג;
• סוכר - 500 גרם;
• מלח - 170 גרם;
• חומץ - 270 גרם;
• פלפל אנגלי - 30 אפונה;
• פלפל אדום - 0.5 כפית;
• ציפורן - 10 ניצנים;
• קינמון - 3.5 כפיות;
• שום - ראש 1;
• אגוז מוסקט - לפי הטעם.

תהליך בישול:

כדי לעבד כמות גדולה של עגבניות, עדיף להשתמש במסחטה חשמלית, זה יקטין משמעותית את הזמן והמאמץ שלך.

המתכונים של מיץ עגבניות לחורף באמצעות מסחטת מיצים כמעט זהים, הם שונים רק במעט כאשר מוסיפים מרכיבים נוספים.

הנה הגיע הסתיו. הילדים הלכו לבית הספר, אבל מוקדם מדי לנוח, יש צורך להתכונן כראוי לחורף. וקודם כל, כדאי להכין כמה שיותר מיץ עגבניות לחורף. נראה שמיץ הוא לא אוכל, ואי אפשר באמת להתרחץ, אבל למעשה מיץ עגבניות, במיוחד עם עיסה, הוא המוצר מספר אחת. צריך את זה לבורשט, זה הכרחי גם לרוטב עגבניות, וכמה מנות טעימות מכינים עם אותו מיץ עגבניות, אני לא מדבר על היתרונות של מיץ עגבניות, שלא יזיק לשתות אותו באופן קבוע. לכן, אנחנו לא מתעצלים ומקפידים לשמר מיץ עגבניות לחורף. אני מציעה מתכון פשוט ומהיר מאוד למיץ עגבניות, ללא עיקור, ללא חומץ וחומרים משמרים אחרים, אפילו ילדים יכולים לשתות אותו.

רכיבים:

(תפוקה: 2.1 ליטר מיץ עגבניות)

• 3 ק"ג. עגבניות בשלות
• 1 כף מלח (אופציונלי)

• אז, אנחנו לוקחים שלושה קילו של עגבניות בשלות. כל עגבניות בשלות מתאימות למיץ עגבניות: גדולות, קטנות, לא יפות במיוחד, אדומות, ורודות ואפילו צהובות. חשוב שהם יהיו בשלים ועסיסיים. באופן כללי, עגבניות כאלה בדרך כלל מלאות בסתיו בגינה, ובשוק זוטת זו אינה יקרה במיוחד.

• שוטפים היטב את העגבניות, מניחים למים להתנקז. אם העגבניות גדולות, חותכים לשניים או למספר חלקים. מעבירים את העגבניות במסחטה. אנו אוספים את המסה המתקבלת בקערה נקייה, משליכים את החריף.

• אם אין לך עדיין מסחטת מיצים, אני ממליץ לך לקנות אותה, זה חוסך הרבה זמן, והכנת מיץ עגבניות תוצרת בית לא עולה בכלל: אחת או שתיים וסיימת!
• ובכן, מה אם אין לך מסחטה? אז אתה יכול לקבל מיץ עגבניות כדלקמן. מרתיחים עגבניות קצוצות במשך 5-7 דקות. כשהעגבניות התקררו, ננגב את העגבניות במסננת גדולה (כדי שהעיסה תעבור) או במסננת עם חורים קטנים. אם אתה משתמש במסננת רגילה, הזרעים יזחלו יחד עם העיסה.
• שמנו קערה עם עיסת עגבניות על האש (אנחנו לוקחים קערה עם אמייל). מוסיפים מלח אם רוצים. אבל האפשרות הטובה והבריאה ביותר היא לגלגל מיץ עגבניות טבעי ללא מלח ותבלינים. אבל בחורף, כשפותחים את הצנצנת, אז אפשר להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. אגב, המיץ הזה הרבה יותר טעים מאשר מבושל עם מלח ותבלינים.

• אנחנו מרתיחים מיץ עגבניות במשך 15 דקות על אש בינונית, אתה לא צריך לבשל חצי שעה, רבע שעה מספיקה.

• בזהירות, כדי לא להידרש, יוצקים מיץ עגבניות חם לצנצנות סטריליות, מכסים במכסים סטריליים ומגלגלים. קראנו בעיון כיצד לעקר כראוי צנצנות ומכסים.
• הופכים את הצנצנות עם מיץ עגבניות מגולגל הפוכה (לעיקור נוסף של המכסים), עוטפים אותן בשמיכה ומשאירים להתקרר. ממספר העגבניות המצוין מתקבלים קצת יותר מ-2 ליטר מיץ עגבניות. כמה מיץ אתה מקבל תלוי בעסיסיות של העגבניות.
• למחרת, אנחנו מחביאים את הצנצנות המצוננים של מיץ עגבניות תוצרת בית לאחסון במזווה, במרתף או בכל מקום קריר אחר הרחק מסוללות ואור שמש.

• זה הכל, מוצר הטבע מוכן! כפי שאתה יכול לראות, הכנת מיץ עגבניות לא דורשת הרבה זמן או מאמץ, אבל איזו תועלת לארנק ולבריאות! טעים, בריא, תמיד בהישג יד, אין צורך לקנות רסק עגבניות או רטבי עגבניות המכילים חומרים משמרים. והכי חשוב, הנוכחות של מיץ עגבניות מאפשרת לך לגוון למדי את התפריט היומיומי. וכידוע, אוכל טעים ובריא הוא ערובה לבריאות, שלווה ושלווה במשפחה. כאן, התחלנו עם מיץ רגיל, וסיימנו עם נושאים גלובליים)))

לא משנה עד כמה הירק הזה מעורר תיאבון, לעתים קרובות כדי להתמודד עם יבול נדיב, יש לעבד אותו, לגלגל אותו לצנצנות, לייבש אותו, להקפיא אותו. עקרות בית רבות מסובבות או טוחנות ירקות, מכינות משקה בריא וטעים. ניתן להכין ממרכיב עיקרי אחד בלבד - ללא הוספת תבלינים או חומרים משמרים. ההרכב יכול להיות מאוד פשוט, אבל למרות זאת, הבישול לוקח יותר משעה - זה ייקח זמן להכין מנות, לטחון, להרתיח ולאטום.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכונים הם:

מתכוני מיץ עגבניות נבדלים על ידי הבחירה בטכנולוגיית רסק, שימוש במוצרים המתקנים את הטעם - ירקות ותבלינים. ראוי לציין כי משקה המוכן בבית, לפי רוב השפים, שונה מבחינה איכותית ממיצי חנות ארוזים. מדובר בתכשירים ביתיים שמומלצים על ידי מומחי תזונה לשימוש קבוע – במיוחד לאנשים המועדים למצבי לחץ וכאלה שמתכוונים להוריד כמה קילוגרמים מיותרים.

שלום לכל מי שמבקר בבלוג שלי! ברור שגם אתם רוצים להכין מיץ עגבניות טעים לחורף. עדיין נשארו לי הרבה עגבניות אדומות ובשלות. היום אשקול כמה אפשרויות פופולריות להכנת משקה טעים ובריא מהם. ואני מזמין את כולם לקחת איתי חלק באירוע הזה.

למרות הפופולריות הרבה שלה, ההיסטוריה של מנה זו החלה רק בתחילת המאה העשרים. בשנת 1917 אזל מיץ התפוזים במלון אמריקאי בעונת השיא. איך להרוות את הצמא של מספר עצום של אורחים. ואז הבעלים של המוטל, לואי פרין, הגה את הרעיון להכין משקה מעגבניות.

בארצנו הוא נטעם לראשונה בשנת 1936, הודות לאנסטס מיקויאן, הקומיסר העממי לתעשיית המזון של ברית המועצות. הוא הופק בכמויות גדולות וקודם באופן נרחב מאוד. בתקופות של מחסור כללי, תמיד היה מספיק מיץ עגבניות בחנויות שלנו. הוא עדיין נהנה מאהבה אוניברסלית היום. בשל הטעם המעולה, הטבעיות והשימושיות שלו.

כבר עשינו איתך הרבה שימורים של עגבניות. את המתכונים תוכלו לראות במדור. בתפריט של היום ניסיתי לאסוף מתכונים שיתאימו לכל מי שהסתכל עלינו בנושא. נכין מיץ באמצעות בלנדר, מסחטת מיצים, אוטוקלאב ומטחנת בשר קונבנציונלית. בחרו את האפשרות המועדפת עליכם והתחילו להכין את המשקה הנפלא הזה.

בדרך כלל, מיץ מוכן הוא פשוט שיכור, מלוח מעט. אבל יש שממלאים אותו בנענע, פלפל, לימון בשביל הטעם. ניסית את אלה? ניסוי - זה טעים מאוד! אפשר להשתמש בו גם כרוטב לתבשילים ואפילו כמרינדה לבשר. במיץ עגבניות זה מתברר פשוט אלוהי.

מיץ עגבניות טעים לחורף בבלנדר

נס הטכנולוגיה הזה כבש מזמן את ליבם של כל המומחים לקולינריה. עדיין היה! הרי לבשל איתו קל ופשוט! ומיץ עגבניות, שאנחנו מכינים בבית עם בלנדר, יהיה טוב יותר מאשר בחנות. ובלי לבזבז הרבה זמן אנחנו מקבלים מוצר טעים.

לעיבוד, אתה צריך לקחת את העגבניות הרכות הבשלות ביותר, אפילו מעט בשלות מדי. כפי שהבנתם, גודל הפרי אינו משנה.

בישול:

1. שוטפים היטב את העגבניות וחותכים אותן לרבעים. שמתי את זה בבלנדר.

אם הבלנדר שלכם הוא בלנדר טבילה, הניחו את העגבניות הקצוצות בקערה או סיר עמוק מאוד.

אין לעשות מהירות גבוהה כדי שהמסה לא תתחיל להקציף ולהקציף. כי המשימה שלנו היא לטחון.

2. אני מנגב את הרסק המוגמר במסננת מתכת. אם אין מסננת גדולה, אז אתה יכול לקחת מסננת. עכשיו את המסה המוכנה של מלח לטעמך. אין צורך להוסיף תבלינים, כי אנחנו מכינים מיץ, לא רוטב.

3. אני אבשל פירה בחלקים כדי לא להתבשל יותר מדי. ואני ממליץ לך לעשות את אותו הדבר.

זה הכרחי לשימור טוב יותר של ויטמינים.

אני לוקח סיר קצת יותר גדול מהכלים שלתוכם אשפוך את המיץ המוגמר. שמתי אותו על הכיריים ומביא אותו לרתיחה. אני מבשל חמש דקות בדיוק ולא צריך לחמם יותר על הכיריים. אני שופך אותו מיד לתוך מיכל מעוקר מראש, עד הצוואר. רצוי שלא יהיה מקום לאוויר.

4. אני מסובב אותו בחוזקה עם מכסה מבושל. אני גם מרתיח בהדרגה ומגלגל את כל המיץ שנותר. אפשר לכסות בשמיכה. ברגע שהוא יתקרר, ננקה אותו במרתף. המוצר השימושי שלנו מוכן! שתה לבריאות שלך!

מתכון שלב אחר שלב למיץ עגבניות עם עיסת דרך מטחנת בשר

אם אין בלנדר או מסחטה, מטחנת בשר ישנה וטובה תעזור לנו. בעזרתו ובזרבובית מיוחדת נכין מיץ טבעי ומדהים. במקרה זה, אנחנו אפילו לא צריכים להשתמש בנוסף במסננת. פונקציית הזרבובית תעשה הכל לבד.

בישול:

1. שוטפים היטב את העגבניות וחותכים את חלקי הקליפה והגבעול המעוותים. בהתאם לגודל העגבניות אני חותך אותן לחצאים, לרבעים וכו'.

2. על מנת לקבל פירה אני מעביר את העגבניות הקצוצות במטחנת בשר עם פייה מיוחדת לקבלת מיץ. תראה בתמונה למטה איך זה נעשה. עם מכשיר זה, המסה המוצקה תסונן החוצה. ובמיכל נפרד נקבל עיסת עגבניות טהורה. אם אין זרבובית כזו, אל תדאג. פשוט מסובבים בצורה הרגילה, ודוחפים את המסה שהתקבלה דרך מסננת.

3. במחית המוגמרת אני מוסיפה מלח לטעמי. מערבבים ומניחים על אש איטית עד לרתיחה. בתהליך הבישול, הקפידו להסיר את הקצף שנוצר ולהרתיח במשך 10-15 דקות. אם אתה אוהב מיץ מתוק, אתה יכול להוסיף סוכר. כמה שתרצה.

4. מסירים מהאש ויוצקים לכלים מעוקרים.

כדי למנוע מהצנצנת להתפוצץ, תנו לכף רגילה לבלוט בתוכה.

ומיד אני מגלגל אותו מתחת לכיסויים סטריליים. אני הופכת את הצנצנות כדי לראות אם המכסה דולף אוויר. הכל בסדר. אני עוטף אותם הפוך מתחת לשמיכה עד שהם מתקררים לגמרי.

למחרת, אתה יכול לנקות לאחסון החורף במרתף.

איך לבשל מיץ עגבניות לחורף במסחטה

בשיטה זו, העגבניות נחשפות לאדים ולטמפרטורה גבוהה. בשל כך, שחרור המיץ מכל הפרי מתחיל לחלוטין. בשיטה זו, המיץ המוגמר יהיה יותר. אחרי הכל, זה נלקח, כולל, אפילו מהעור. למי שאוהב להשתמש במסחטה, המתכון הבא שלנו.

מה שאנחנו צריכים:

• עגבניות בגודל בינוני
• מלח לטעימה

בישול:

1. קודם כל, כמובן, צריך לשטוף את העגבניות. אחר כך חתכתי אותם לרבעים, חתכתי את הגבעולים והעור המעוות. ואני שולח את החתכים הפרוסים למיכל המסחטה המיועדת לפירות.

2. עכשיו אני ממלא את היחידה שלנו במים בסיכון. מיכל זה הוא ה"סיר" התחתון של המסחטה. בתא השני, בו יזרום המיץ ישירות, אוסיף מלח לפי הטעם. ומעל שמתי את החלק השלישי, מלא בעגבניות. וסגור את המכסה הסופי. תראו בתמונה איך להרכיב מסחטת מיצים. כאשר המבנה מורכב במלואו, אנו שולחים אותו לתנור.

3. כשהמים רותחים בתחתית, אעביר את האש למינימום ואבשל 30-45 דקות. בשלב זה תתחיל הפרדת המיצים.

לאחר שחלף הזמן המצוין, פותחים את המכסה ומועכים את העגבניות בעזרת מגרסה כדי שהמיץ שנותר יזרום מהן.

4. אני לוקח את השפופרת מהחלק השני לצנצנת מעוקרת מראש. שם נכנס המיץ. לאחר מילוי המיכל, הדקו היטב את המכסה והחליפו את הצנצנת הבאה.

אנחנו לוקחים את המוצר המוגמר למקום קריר. חומר העבודה נשמר כל החורף ללא בעיות.

מתכון פשוט למיץ מעגבניות דרך מסחטה

ולבעלים המאושרים של מסחטה אין מה לדאוג בכלל. צפו בסרטון מערוץ הדקה החופשית. כאן המחבר מראה צעד אחר צעד כמה קל להכין משקה באמצעות מכשיר נפלא שכזה.

שום דבר מסובך ואני מאוד אוהבת שלפי המתכון מוסיפים פלפלים מתוקים בין המרכיבים. זה אחד הירקות האהובים עליי. מסתבר שלמשקה הזה יש מטען כפול של ויטמינים וחומרי הזנה!

מיץ עגבניות לחורף בבית ללא מלח וסוכר

היום יכולתי להציע לכם עוד כמה מתכונים איך לבשל עגבניות. אבל כולנו מבינים שכאשר מבשלים, חלק מהרכיבים התזונתיים נהרסים. ואם אנחנו רוצים להשאיר את המוצר הטבעי ביותר עם שימור כל התכונות. לכן, המתכון הזה יהיה ללא בישול, ללא מלח וללא סוכר, זה יהיה מיץ קפוא. כך, נשמור על התועלת המרבית שלו.

בישול:

1. אני אשטוף היטב את העגבניות ואעביר אותן במטחנת בשר עם פיית "מסחטה ידנית". אגב, בשיטה זו נשמרים יותר ויטמינים מאשר במעבר במסחטה חשמלית.

2. אני יוצק את המיץ המוגמר לכוסות פלסטיק. גדול או קטן - זה תלוי בך.

זה יכול להיות מוזג לא רק לתוך כוסות, אלא גם לתוך תבניות קטנות, אז זה יהיה טוב לתבל כל מנה עם לבנית כזו.

אתה יכול לסחוט מיץ של עגבניות צהובות ואדומות בנפרד, כמו גם, בהזדמנות זו, מלפפון. זה יהיה מאוד שימושי, טעים ויפה! אגב, עשיתי בדיוק את זה. אני משאירה אותו במקפיא עד להקפאה מלאה. ואז שמתי את הכוסות בשקיות כדי שהתכולה לא תקפא.

3. וסיימת! כך קל ופשוט מקבלים מיץ טבעי וריחני מעגבניות טריות בחורף קר. פשוט השאירו את הכוס להפשרה בטמפרטורת החדר. ימי חורף שמחים עם מיץ טרי!

הכנת מיץ עגבניות בבית באוטוקלאב

למי שיש יחידה, יש לנו גם מתכון אחד בחנות. לשימורים לאורך זמן - זה דבר טוב מאוד. מה שבעצמו יעשה מה שייקח לנו די הרבה זמן.

בישול:

1. שוטפים היטב את העגבניות וחותכים את כל החלקים המכוערים. חותכים לפרוסות, שולחים אותם לסיר. שמתי אותו על אש בינונית ומחכה עד שהוא רותח. ואז המיץ יתחיל לבלוט מהם באופן אינטנסיבי. ואז אני מבשל 10 דקות.

הזמן משתנה בהתאם למגוון העגבניות. הרכים רותחים במהירות, בעוד הקשים צריכים להרתיח זמן רב יותר.

אל תשכחו לערבב כל הזמן את העגבניות בסיר כדי שלא יישרפו. בהדרגה הם הופכים למסה הומוגנית.

2. עכשיו אשפשף את התערובת שנוצרה דרך מסננת. ואת המיץ שנוצר אשלח בחזרה לאש עד שהוא רותח. אין יותר בישול! רק מבושל ומיד מוזג לצנצנות, מבלי להוסיף כסנטימטר לקצה. אני מגלגל את המכסים ומכניס אותם לאוטוקלאב לעיקור. למשך חמש עשרה דקות בלחץ אטמוספרי של 3.2.

3. לאחר הזמן שנקבע, אני מוציא את הצנצנות ונותן להן להתקרר לגמרי. אז נשאר רק לשאת אותם למרתף. שימור כזה יישמר במשך זמן רב מאוד. מוּכָן! שתו בהנאה!

סרטון כיצד להכין מיץ מעגבניות עם עיסת ללא מסחטה

ריגלתי דרך פשוטה מאוד של מיץ סמיך עם עיסת על ערוץ "אם בגינה בגן". המחבר מראה לנו איך להכין משקה כזה. מספיק מכשירי מטבח פשוטים נוספים ומטחנת הבשר שלנו הופכת למסחטה ידנית. הממציאים שלנו לא מפסיקים להדהים אותי.

מה שאני מאוד אוהב במתכון הזה הוא שהמיץ סמיך. איך שאני אוהב את זה. אם גם אתה חובב משקה כזה עם עיסה, אז השיטה הזו תהיה שימושית עבורך.

היתרונות והנזקים של מיץ עגבניות לגוף

מה היתרון הגדול של המשקה המרענן הזה? העגבניות הן המנצחות בין הירקות מבחינת תכולת הוויטמינים והמינרלים. שהם כל כך נחוצים לגוף שלנו כדי לשמור על כושר טוב.

אפילו עם טיפול בחום, ירק זה שומר על מרבית השימושיות שלו. זהו נוגד חמצון טבעי שעוזר להאט את תהליך ההזדקנות. מפחית את האפשרות לסרטן, שהוא חשוב מאוד בתקופתנו. מנקה את כלי הדם מרעלנים וכולסטרול. מיץ עגבניות שימושי מאוד לבריאות הגבר והנקבה.

עם מיץ כזה, זה טוב למי שנמצא בדיאטה לירידה במשקל, שכן הוא גם מזין וגם דל קלוריות. אבל, כמובן, זה לא אומר שצריך למלא את כל הדיאטה רק בו.

כמובן שיש גם מגבלות. קודם כל, אל תשכח שבכל דבר אתה צריך לדעת את המידה. במקרה של מחלות של מערכת העיכול, יש צורך להתייעץ עם רופא. יתכן שאסור לאכול עגבניות בכלל.

האם אתה יודע שלפי הסטטיסטיקה של חברת התעופה, נוסעים לרוב מזמינים מיץ עגבניות? למעשה, מדענים כבר הבינו מדוע. כי בטיסה, התחושות שלנו, כולל הטעם, משתנות. ואנחנו מתחילים להעדיף אומאמי. זהו הטעם החמישי שאדם יכול להבחין בו מלבד מלוח, חמוץ, מתוק, מר. זהו זה!

זה גם משקה טוניק. הוא מכיל סרוטונין, שהוא "הורמון האושר". זה מרומם! שתיתי כוס מיץ ונהייתי אפילו יותר שמח!

לטעמי, המתכונים די פשוטים להכנה ולא לוקחים הרבה זמן. ובחורף הקר יהיה לכם מוצר טעים עשוי מירקות הקיץ הטריים ביותר. בחרו את המתכון שאתם אוהבים ותבשלו בהנאה! שתו מיץ עגבניות והיו תמיד במצב רוח טוב!

שלום לכולם! מעטים האנשים שלא אוהבים מיץ עגבניות, רובנו אהבנו את המשקה הסופר בריא, לעתים קרובות מלוח, מאז ילדותם. אתה יודע שזה הומצא ממש במקרה? כן כן! הנה הסיפור שקרה.

יום אחד, בעיצומה של עונת התיירות ב-1917, נגמר במלון הצרפתי ליק ספרינגס האמריקאי משקה תפוזים, שהיה מאוד פופולרי באותה תקופה.

מה לעשות, חשב הבמאי לואי פרין, והגה את המשקה האלוהי הזה. אורחי המלון מאוד אהבו את התחליף הזה, חוץ מזה הוא גם הרווה את צימאונם בצורה מושלמת, כמו קודמו מתפוזים. ואחרי זמן קצר, צוף העגבניות הזה הפך לפופולרי מאוד.

ברוסיה, או יותר נכון אז בברית המועצות, הוא זכה לתהילה קצת מאוחר יותר - מאז 1936, הודות לקומיסר העם הסובייטי אנסטס מיקויאן. הוא זכה לפופולריות שלו בסובייטים הודות לתעמולה על התועלת שלו ועל תכולת ערימות הוויטמינים. הנה סיפור כזה.

אני מהאנשים שפשוט אוהבים מיץ עגבניות. ואם אתה מבשל את זה בעצמך בבית?! זה פשוט תענוג! והיום הכנו מבחר מתכונים מצוינים, שמעבר לכך, גם פשוטים בביצועם. בוא נבשל!

מיץ עגבניות תוצרת בית הוא לא כל כך קשה להכנה, למעשה, יהיה רצון, כמו שאומרים. המתכון הזה הוא אחד הפשוטים ביותר והוא דרך בישול קלאסית.

כדי להשיג את זה, אתה צריך את העגבניות והמלח בפועל.

אנחנו נצטרך:

• עגבניות
• מלח לטעימה

בישול:

1. שוטפים היטב את העגבניות וחותכים את הגבעולים והחלקים המעוותים, אם יש.

אנחנו חותכים את הפירות לחתיכות שרירותיות, לא גדולות, כרצונך. שמנו הכל בקערת אמייל או סיר נירוסטה.

2. שמנו את המיכל הנבחר על הכיריים, תוך ערבוב מדי פעם, מביאים לרתיחה. בינתיים אי אפשר להשתעמם, אלא להכין בקבוקים או מיכלים אחרים שלתוכם נשפוך את המשקה שנוצר.

הסר מהכיריים ומהבקבוק. אנו מדביקים את המכסים חזק יותר, אם הכל נעשה כראוי, המכסה צריך, כביכול, "להיסוג".

5. נקטר העגבניות שלנו מוכן! לפי המתכון הזה, אין צורך לאחסן אותו במקרר, אפשר רק בארון המטבח. שם הוא יעמוד כל החורף (אם תשכחו ממנו!).

לשתות את זה זה תענוג. הוא רך ועבה במידה. תתכוננו לעובדה שהוא לא יעמוד בחוסר מעש הרבה זמן, שתו לפני בוא החורף.

מתכון פשוט להכנת מיץ עגבניות טעים

מאוד אהבתי את אפשרות הבישול הזו כי לא צריך לסנן שום דבר דרך מסננת או גזה, וכל הויטמינים שיש בקליפה ובזרעים ייפלו לכוס שלנו יחד עם שאר הנוזלים.

אז בואו לבשל!

אנחנו נצטרך:

• עגבניות
• לברושקה, גרגירי פלפל שחור
• מלח כבישה - לפי הטעם (במתכון הזה השתמשנו בכף מלח לשני ליטר מהמוצר שהתקבל)

בישול:

1. קודם כל, כמובן, יש צורך לשטוף היטב את הפירות, ואז לחתוך את החלקים הנוספים - הגבעול והפלחים המעוותים. חותכים אותם לחתיכות קטנות ושולחים אותם לבלנדר.

2. אנחנו מחוררים הכל בזהירות ככל האפשר כדי שיישארו כמה שפחות מהשאריות המוצקות בצורת קליפות וזרעים.

3. שמים את המסה שהתקבלה על האש בקערה מצופה אמייל או אל חלד, מכסים במכסה ומחכים לרתיחה. מוסיפים כף מלח ומערבבים היטב להמסה.

לאחר מכן, על אש בינונית, אתה צריך להרתיח את מסת העגבניות עוד מקסימום של חמש עשרה דקות. ונותנים לזה להתקרר במשך עשר דקות.

4. בינתיים יש לנו דקות פנויות, נעקר את המיכלים אליהם נשפוך את המיץ שנוצר. שמנו לבקבוקים עלה אחד של עלה דפנה, שלוש אפונה של פלפל שחור או יותר, בהתאם לרצונכם.

אם אתם לא אוהבים תבלינים ולא חושבים שהם ממש מתאימים כאן, אל תכניסו אותם, זה עניין של טעם.

4. כעת יוצקים את המשקה לכלי המוכן וסגורים היטב את המכסים. הופכים, שמים מכסה ומצננים. פינוק העגבניות שלנו מוכן!

שתו בהנאה, בתאבון!

איך לבשל מיץ עגבניות לחורף ללא מסחטה

אם אין לכם בלנדר או מסחטת מיצים, אבל אתם בהחלט רוצים להכין את המשקה הנפלא והטעים הזה, אז אל תתייאשו. בוודאי תמצאו מטחנת בשר ישנה נשכחת וחביבה.

בעזרתו נכין את המיץ לפי המתכון הבא שלנו.

אנחנו נצטרך:

• בעצם עגבניות, והכל

בישול:

1. שוטפים היטב את העגבניות, מסירים מהן את הגבעולים והחלקים המעוותים.

חותכים לחתיכות קטנות ומעבירים דרך מטחנת בשר קונבנציונלית או חשמלית. חותכים את הפירות כך שיהיה נוח להניח אותו בצוואר הכלי למטבח.

2. אנחנו מעלים את המסה שהתקבלה, מחממים אותה, אין צורך להביא אותה לרתיחה. יש צורך לחמם עד כשבעים מעלות, כלומר, המסה צריכה להתחמם עם הופעת אדים, אך לא לרתוח. אל תשכח לערבב מדי פעם.

אגב, עגבניות שומרות על תכונותיהן המועילות גם במהלך טיפול בחום.

3. כעת צריך לשפשף עגבניות חמות דרך מסננת באמצעות אותה מצקת שאנו יוצקים למסננת או לכף כדי לקבל מיץ טהור, מופרד מהזרעים והקליפות.

4. שמים את המסה שהתקבלה על האש ומביאים לרתיחה ושומרים אותה במצב רותח למשך חמש דקות תוך ערבוב מדי פעם.

יש להסיר את הקצף שייווצר, אנחנו לא צריכים אותו. המשקה שנוצר מוזג לצנצנות מעוקרות מראש. בקבוקים יעבדו גם אם אתה יכול למצוא מכסים מתאימים עבורם.

5. עכשיו אנחנו מגלגלים או מבריגים עם פקקים סטריליים. הופכים את הצנצנות ומניחים להן להתקרר.

מוּכָן! אפשר לנקות במקום קריר. בחורף נהנה ממשקה ויטמין מהקיץ!

מתכון טעים מאוד להכנת מיץ במסחטה

היתרון של המסחטה הוא שהמיץ המתקבל ממנה מכיל את הכמות המרבית של ויטמינים, שכן החומרים המועילים מתאדים מכל הירק - העיסה, הקליפה.

יחד עם זאת, אתה יכול להשאיר אותו להתאדות, ולעשות ברוגע דברים אחרים בעצמך.

אנחנו נצטרך:

• עגבניות

בישול:

1. מלכתחילה שוטפים היטב את הפירות, חותכים את כל החלקים והגבעולים המעוותים. אחר כך חותכים את הפירות, בהתאם לגודלם, לחצאים, לרבעים וכן הלאה.

2. אנחנו מכינים את המסחטה, במיכל הראשון - ה"סיר" הנמוך ביותר אנו שופכים כשלושה רבעים של מים. מלמעלה אנו מתקינים את החלק השני של המבנה - נוזל עגבניות יתמזג כאן. ושמנו את הקערה הסופית עם חורים, שם שמנו את העגבניות הקצוצות.

את ה"עוגה" שנותרה בתום הבישול ניתן להעביר לתוסף לייצור תבשילים שונים או להכין ממנו.

3. אנחנו סוגרים את המיכל העליון עם פירות עם מכסה ומניחים את כל המבנה על הכיריים.

ברגע שהמים רותחים, יש להפחית את האש. את הצינור שיוצא מהקערה השנייה יש לצבוט בעזרת אטב כביסה מיוחד. ברגע שהמיץ יתחיל להתאדות, נראה אותו בשפופרת. אתה יכול מיד להתקין צנצנת מעוקרת מתחת לצינור הזה, או שאתה יכול לצבוט את השסתום ולשפוך אותו מדי פעם עם הצטברותו.

4. אנחנו מסובבים את הצנצנות הממולאות עם מכסים סטריליים, הופכים אותן, בודקים נזילות ולאחר קירור מוחלט שמים אותן במקום קריר

שתה לבריאותך, תיאבון!

מיץ עגבניות לחורף בשיעור מלח וסוכר לליטר

אחד המתכונים הקלאסיים להכנת משקה באמצעות קובץ מצורף מיוחד למטחנת בשר. הכל די פשוט ולא לוקח זמן, ובחורף זה מאוד טעים ובריא.

לבישול, בחרו עגבניות עסיסיות בשלות.

אנחנו נצטרך:

• עגבניות

לליטר משקה שהתקבל:

• מלח שליש כף
• סוכר חצי כף

בישול:

1. לפני הבישול הקפידו לשטוף היטב את הפירות. לאחר מכן אנו מניחים, תוך כדי הסרת החלקים המקולקלים של הירק והגבעולים.

אנחנו עוברים דרך זרבובית מיוחדת על מטחנת בשר, ששמה "מסחטה ידנית".

2. שמים את המסה שהתקבלה על האש ומביאים לרתיחה.

הקפד להסיר את הקצף שנוצר. מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם. אפשר לוותר על תוספי טעם וריח אם לא אוהבים את זה או את זה, או את שניהם. במתכון אני נותן את הערך שאני מוסיף בעצמי.

תנו לעגבניות להתבשל במשך רבע שעה.

3. מוזגים את המשקה שנוצר לצנצנות מעוקרות מראש ומהדקים את המכסים.

כדי למנוע את התפוצצות המיכל בעת המזיגה, אל תשכח לשים סכין מתכת או סכו"ם אחר מתחת לתחתית.

4. אנחנו הופכים את הצנצנות למשך חמש עשרה דקות כדי לבדוק אם יש דליפות. אחסן במקום קריר וחשוך. מוּכָן!

בחורף, יהיה משהו לרצות את יקיריכם ולהזין בויטמינים.

סרטון כיצד להקפיא מיץ עגבניות

את משקה העגבניות המוכן אפשר לא רק להכין בצנצנות ולהדק במכסים, אלא גם להקפיא. מה?! אתה שואל? איך מקפיאים את המיץ הזה?

והכל מאוד פשוט. אנחנו מקפיאים ריבה לחורף. אז למה אתה לא יכול להקפיא משקה עגבניות.

הרי כיום ידוע לכולם שאם המוצר עובר הקפאה מהירה, רוב הויטמינים נשמרים בו. וזה אומר שעל ידי הפשרה של מוצר כזה בחורף, אתה יכול לחדש בצורה מושלמת את המחסור שלך בוויטמינים וחומרים מזינים.

אולי מישהו יגיד שזה שטויות. כמה ליטר אפשר להקפיא בצורה כזו?! אני לא אתווכח. אבל יש דרך כזו, ואני פשוט חייב לספר לך עליה.

אז שימו לב. פתאום בא שימושי!

באופן כללי, הקפידו לקצור ולשתות מיץ עגבניות, כי הוא מכיל כמות עצומה של כל מיני "דברים שימושיים" ששומרים על הגוף שלנו במצב טוב. המשקה שימושי מאוד לבריאות גברים ונשים, מניעת סרטן, וגם לנוער ומצב רוח!

האם אתה יודע למה אתה באמת רוצה מיץ עגבניות במטוס? למעשה, מדענים כבר מזמן הבינו את הסיבה לרצון הזה - הגוף שלנו דורש חלבונים עתירי מולקולריים הכלולים במשקה זה. תארו לעצמכם כמה מגניב המשקה הזה!

אני רוצה לספר לכם קצת על הגשת נקטר עגבניות. זה טוב להוסיף לזה ירקות וירקות קצוצים דק - זה רק מחסן של ויטמינים ובו בזמן יפה להפליא!

וגם טעים להוסיף לזה תבלינים שונים, כמו פלפל שחור גרוס. או להרטיב את קצה הכוס במים ולטבול במלח – זה נראה מרשים וחובבי דברים מלוחים יאהבו את זה.

אגב, המשקה הזה טוב למי שרוצה לרדת במשקל או לעקוב אחר דיאטות. אחרי הכל, עם הערך התזונתי שלו, הוא די דל קלוריות. כמובן, אל תשכח את המידה והתוויות נגד.

בחרנו עבורכם מתכונים טובים ופשוטים. אני חושב שבהחלט תשימו לב לפחות לאחד מהם, שתאהבו.

הפתיעו את יקיריכם עם צוף ביתי טעים. שתו מיץ עגבניות משלכם בהנאה!

תהנה מהארוחה!