דייסת שעועית מונג (אופציה רזה). דייסת שעועית מונג עם עגבניות איך לבשל דייסת שעועית מונג
- לחם שטוח א-לה פוקצ'יה עם פסטו. מתכון עם תמונה ווידאו
לחם שטוח א-לה פוקצ'ה עם בזיליקום ישמש כתוספת מצוינת למרק או מנה עיקרית כלחם. וזה גם מאפה טעים עצמאי לחלוטין, בדומה לפיצה.
- סלט סלק נא ויטמין טעים עם אגוזים. סלט סלק נא. מתכון עם תמונה ווידאו
נסו את סלט הוויטמינים הנפלא הזה של סלק נא עם גזר ואגוזים. זה מושלם לחורף ולתחילת האביב כאשר יש מחסור בירקות טריים!
- טארט טאטן עם תפוחים. פאי טבעוני (רזה) עם תפוחים על מאפה בצק. מתכון עם תמונה ווידאו
Tarte Tatin או Flip Pie הוא אחד המתכונים האהובים עליי. זוהי פאי צרפתי שיק עם תפוחים וקרמל על מאפה שומן. אגב, זה נראה מאוד מרשים ויקשט בהצלחה את שולחן החג שלך. המרכיבים הם הפשוטים והזולים ביותר! הפשטידה אינה מכילה ביצים וחלב, זהו מתכון רזה. והטעם מעולה!
- אוזן טבעונית! מרק "דגים" ללא דגים. מתכון לתענית עם תמונות וסרטונים
היום יש לנו מתכון למרק טבעוני יוצא דופן - זו אוזן בלי דג. בשבילי זה פשוט טעים. אבל רבים אומרים שזה באמת נראה כמו אוזן.
- מרק שמנת של דלעת ותפוחים עם אורז. מתכון עם תמונה ווידאו
אני מציע לך לבשל מרק שמנת יוצא דופן של דלעת אפויה עם תפוחים. כן, נכון, מרק תפוחים! במבט ראשון השילוב הזה נראה מוזר, אבל למעשה הוא יוצא טעים מאוד. השנה גידלתי זני דלעת במנות...
- רביולי עם ירקות הוא הכלאה של רביולי וקוק צ'וווארה אוזבקי. מתכון עם תמונה ווידאו
בישול רביולי טבעוני (רזה) עם עשבי תיבול. הבת שלי קראה למנה הזו טרוויולי - הרי יש דשא במילוי :) בתחילה קיבלתי השראה מהמתכון של כיסונים אוזבקיים עם ירוקי קוק צ'וווארה, אבל החלטתי לשנות את המתכון לכיוון הזירוז. פיסול כופתאות לוקח יותר מדי זמן, אבל חיתוך רביולי הוא הרבה יותר מהיר!
אני מציעה לכם מתכון לפשטידת המן זברה ללא ביצים וחלב. זהו מאפה טבעוני (רזה) לחלוטין. הייחודיות של המן הזה היא שיש לו שכבות של צבעים שונים, כמו פסי זברה. הבצק הרגיל מתחלף בשוקולד ויוצר שילוב טעמים נעים ומראה מרהיב.
מאש - למרבה הצער, לא זן הקטניות הפופולרי ביותר. טעמו מאוד מעורפל מזכיר כמה סוגי שעועית ומאוד מאוד מעורפל - אפונה. חלקם הצליחו לתפוס בו טעם אגוזי, אבל אני לא יודע, לא שמתי לב.
אתה יכול לבשל שעועית מונג באותו אופן כמו שעועית או אפונה רגילה: לבשל איתה מרקים, תוספות, אפילו להוסיף לסלטים. אבל הדרך הנפוצה ביותר לבשל שעועית מונג היא דייסת שעועית מונג, אולי מוכרת לכם כמשקיצ'ירי או "דייסת משקינה". קל מאוד להכנה ודורש מינימום מרכיבים. שנתחיל?
רכיבים:
- מחית - 0.5 כפות. (כוס - 250 מ"ל),
- אורז עגול - 0.5 כפות,
- בצל - 1 ראש גדול,
- שמן צמחי או מרגרינה - לפי העדפות,
- בצל ירוק - להגשה (לא חובה)
- מלח - 1 כפית עם גבעה.
איך לבשל דייסת שעועית מונג רזה
- כדי להכין דייסת שעועית מונג, בהחלט תצטרכו סיר או מחבת עם דופן עבות. אנחנו שוטפים את שעועית המונג עד למים צלולים וממלאים אותו במים קרים - 2 כוסות. אנחנו שמים את הסיר על הכיריים ומבשלים את שעועית המונג על אש בינונית במשך 30 דקות. לאחר הרתחה.
- לאחר מכן, שטפו גם את האורז למים נקיים והוסיפו אותו לשעועית המונג. הוסף עוד 1 כף. מים, מוסיפים מלח לדייסה ומשאירים להתבשל עד שהנוזל מתאדה.
- באופן כללי, הדייסה כמעט מוכנה. נשאר רק להכין את הטיגון, כדי שלא יתייבש לגמרי. לשם כך לוקחים בצל, חותכים אותו לקוביות (גודל הקוביות תלוי בכם) ומטגנים בשמן.
- מוסיפים לטגן בצל לדייסה, מערבבים ומגישים!
הערה:
אם לא חשוב לך לבשל גרסה רזה, אתה יכול להוסיף גם ירקות אחרים וגם בשר לבישול יתר של הבצל.
המטבח האוזבקי הוא אחד הצבעוניים במזרח. לחלק מהמתכונים האוזבקיים יש היסטוריה ארוכה, והבישול מלווה בטקסים שונים ששרדו עד היום. יש יותר מאלף מתכונים בארץ, מימי קדם, ימי הפלישות הטורקיות והמונגוליות. זאת ועוד, באזורים שונים בארץ ניתן להכין את אותן מנות בדרכים שונות.
למשל, בצפון הארץ מעדיפים פילאף, בשר מטוגן, מוצרי בצק. בדרום מבשלים הרבה מנות מורכבות מאורז וירקות, מכינים קינוחים מצוינים.
היום החלטתי לבשל משקיצ'ירי, מנה מאוד טעימה ומזינה של שעועית מונג ואורז. משום מה אני ממעט לבשל אותו לאחרונה. אמנם לשווא, שעועית המונג היא מוצר מאוד בריא ומזין שכדאי לכלול בתזונה שלנו, בשל התכולה הגבוהה של סיבים וסיבים.
אז אילו מוצרים אנחנו צריכים כדי להכין את המנה הזו:
- בשר - 500 גרם.
- מחית - 1 כוס,
- אורז - 1 כוס,
- בצל - חתיכה אחת,
- גזר - 1 חתיכה,
- שמן צמחי,
- מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם.
איך לבשל דייסה משעועית מונג ואורז
אז אנחנו מתחילים לבשל, לתוך סיר עם דפנות עבות (כמובן, לפי כל הכללים, אתה צריך קדרה מברזל יצוק, אבל אין לי, בספרד עם קדרות זה קצת הדוק) לשפוך שמן צמחי, כשהשמן מתחמם, יוצקים לתוכו בצל קצוץ דק.
מטגנים עד להזהבה, ואז מוסיפים לו בשר, גם מטגנים עד להזהבה, כמובן, הקרום לא יצא זהוב, אבל הבשר היה מטוגן מעט. שמנו שם גזר קצוץ דק ומטגנים באותו אופן.
עכשיו כשכל המרכיבים מטוגנים, יוצקים מים לתוך הבשר. כשהמים רותחים, שופכים שם את שעועית המונג השטופה ומשאירים להתבשל.
את שעועית המונג מבשלים יחד עם הבשר עד שקליפת שעועית המונג נסדקת, כ-30 או 40 דקות.
ברגע שרואים שהקליפה התפוצצה, נרדם אורז. ומשאירים להתבשל עד שהאורז מבושל לחלוטין, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים מים במידת הצורך. האורז היה מבושל, ואיתו הבשר ושעועית המונג הגיעו למוכנות. הכל, שעועית מונג ואורז או משקיצ'ירי מוכן, אפשר להגיש לשולחן, לאחר שפיזרו עליו עשבי תיבול. תהנה מהארוחה.
נ.ב. הרבה פעמים כתוב שיש להשרות את שעועית המונג למשך הלילה, אבל בשביל המתכון הספציפי הזה אין צורך כזה, כי שעועית המונג מתבשלת זמן רב עם בשר, ואז עם אורז.
שעועית מונג, שעועית מונג או שעועית מונג היא קרובת משפחה של שעועית הכליה שיש לה זרעים ירוקים מיניאטוריים וחמודים. מאש נמצא בשימוש נרחב במטבח ההודי, היפני, הסיני, התאילנדי, הקוריאני, האוזבקי, ברוסיה ניתן למצוא אותו בשווקים ובסופרמרקטים גדולים.
כמו כל הקטניות, שעועית המונג עשירה בחלבון, אך בניגוד לשעועית ואפונה, היא אינה דורשת בישול ארוך. מאש נובט היטב, מכינים איתו דייסות ומרקים, למשל מרק הודי חריף דהל. הדרך הקלה ביותר לבשל שעועית מונג היא להרתיח אותה יחד עם אורז. תקבלו ארוחה מאוזנת טעימה ומשביעה עשירה בחלבונים, פחמימות, סיבים, יסודות קורט וויטמינים מקבוצת B.
חומרים לדייסת אורז שעועית מונג
- 1 כוס שעועית מונג
- 1 כוס אורז ארוך
- 4 כוסות מים
- מלח, פלפל, שמן לפי הטעם.
איך לבשל שעועית מונג עם אורז
מרתיחים את המים, במיכלים נפרדים, שוטפים היטב וממיינים את שעועית המונג והאורז. יוצקים שעועית מונג למים רותחים, מבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות. לאחר מכן מוסיפים אורז, מביאים לרתיחה, ממליחים, פלפלים ומבשלים עוד 10-12 דקות על אש נמוכה. כשכל המים נספגים, מוסיפים למחבת מעט חמאה או שמן צמחי, מערבבים ומניחים להתבשל כמה דקות.
שעועית מונג מבושלת עם אורז טעימה במיוחד כשהיא מלווה בירקות טריים או כבושים, היא יכולה לשמש גם כתוספת לבשר או דגים.
