דייסת שעועית מונג (אופציה רזה). דייסת שעועית מונג עם עגבניות איך לבשל דייסת שעועית מונג אוזבקית

שעועית מונג, שעועית מונג או שעועית מונג היא קרובת משפחה של שעועית הכליה שיש לה זרעים ירוקים מיניאטוריים וחמודים. מאש נמצא בשימוש נרחב במטבח ההודי, היפני, הסיני, התאילנדי, הקוריאני, האוזבקי, ברוסיה ניתן למצוא אותו בשווקים ובסופרמרקטים גדולים.

כמו כל הקטניות, שעועית המונג עשירה בחלבון, אך בניגוד לשעועית ואפונה, היא אינה דורשת בישול ארוך. מאש נובט היטב, מכינים איתו דייסות ומרקים, למשל מרק הודי חריף דהל. הדרך הקלה ביותר לבשל שעועית מונג היא להרתיח אותה יחד עם אורז. תקבלו ארוחה מאוזנת טעימה ומשביעה עשירה בחלבונים, פחמימות, סיבים, יסודות קורט וויטמינים מקבוצת B.

חומרים לדייסת אורז שעועית מונג

• 1 כוס שעועית מונג
• 1 כוס אורז ארוך
• 4 כוסות מים
• מלח, פלפל, שמן לפי הטעם.

איך לבשל שעועית מונג עם אורז

מרתיחים את המים, במיכלים נפרדים, שוטפים היטב וממיינים את שעועית המונג והאורז. יוצקים שעועית מונג למים רותחים, מבשלים על אש נמוכה במשך 5-7 דקות. לאחר מכן מוסיפים אורז, מביאים לרתיחה, ממליחים, פלפלים ומבשלים עוד 10-12 דקות על אש נמוכה. כשכל המים נספגים, מוסיפים למחבת מעט חמאה או שמן צמחי, מערבבים ומניחים להתבשל כמה דקות.

שעועית מונג מבושלת עם אורז טעימה במיוחד כשהיא מלווה בירקות טריים או כבושים, היא יכולה לשמש גם כתוספת לבשר או דגים.

דייסת שעועית מונג עם עגבניות היא סמיכה, עשירה, משביעה ומזינה. הקטניות הקטנות הללו מכילות כמות נכבדת של חלבון צמחי, כך שהמנה מתאימה למדי לארוחה מלאה, משביעה לאורך זמן.

הטעם של שעועית המונג הוא בין אפונה רגילה (ממנה אנחנו מבשלים דייסה או מוסיפים למרקים) לבין אפונה ירוקה מתוקה. אם משרים את שעועית המונג מראש, 3-4 שעות לפני תחילת הבישול, אז היא תתבשל מהר מאוד, תוך 10-15 דקות. השרייה למשך הלילה אינה מומלצת מכיוון שהשעועית תתחיל לנבוט וזה ישפיע על הטעם של האוכל המבושל. אבל נבטים טריים הם טעימים ובריאים, אפשר להוסיף אותם לסלטים או לשייקים.

והנה אורז - אחד ממתכוני המונג דאל הטעימים ביותר.

רכיבים:

• 0.5 כוס שעועית מונג יבשה (להשרות 4-6 שעות מראש)
• 1 עגבנייה בשלה
• 1 שן שום
• 1 st. ל. שמן צמחי
• מלח לטעימה

דייסת שעועית לנטן מונג או איך לבשל מונג דאל טעים

בעוד מספר שעות, לאחר העמידה במים, האפונה הירוקה תהיה רוויה בלחות ותהיה רכה יותר, רתיחה במהירות. ממלאים אותם במים 1 עד 1. שים על האש לבישול עד לבישול מלא. אנחנו ממתינים עד שהשעועית תתבשל לגמרי, היא תהפוך כמו דייסה, וכמעט כל המים ירתחו.

באפונה המוגמרת מוסיפים את העגבנייה חתוכה לקוביות קטנות.

ושום. כמו גם מלח, שמן צמחי.

ומבשלים במיץ עגבניות עוד 3-4 דקות.

אתה צריך להגיש אותו חם, כי ככל שהוא מתקרר, שעועית המונג סופגת יותר מים והופכת יבשה.

תהנה מהארוחה!

מאש - למרבה הצער, לא זן הקטניות הפופולרי ביותר. טעמו מאוד מעורפל מזכיר כמה סוגי שעועית ומאוד מאוד מעורפל - אפונה. חלקם הצליחו לתפוס בו טעם אגוזי, אבל אני לא יודע, לא שמתי לב.
אתה יכול לבשל שעועית מונג באותו אופן כמו שעועית או אפונה רגילה: לבשל איתה מרקים, תוספות, אפילו להוסיף לסלטים. אבל הדרך הנפוצה ביותר לבשל שעועית מונג היא דייסת שעועית מונג, אולי מוכרת לכם כמשקיצ'ירי או "דייסת משקינה". קל מאוד להכנה ודורש מינימום מרכיבים. שנתחיל?

רכיבים:

• מחית - 0.5 כפות. (כוס - 250 מ"ל),
• אורז עגול - 0.5 כפות,
• בצל - 1 ראש גדול,
• שמן צמחי או מרגרינה - לפי העדפות,
• בצל ירוק - להגשה (לא חובה)
• מלח - 1 כפית עם גבעה.

איך לבשל דייסת שעועית מונג רזה

1. כדי להכין דייסת שעועית מונג, בהחלט תצטרכו סיר או מחבת עם דופן עבות. אנחנו שוטפים את שעועית המונג עד למים צלולים וממלאים אותו במים קרים - 2 כוסות. אנחנו שמים את הסיר על הכיריים ומבשלים את שעועית המונג על אש בינונית במשך 30 דקות. לאחר הרתחה.
2. לאחר מכן, שטפו גם את האורז למים נקיים והוסיפו אותו לשעועית המונג. הוסף עוד 1 כף. מים, מוסיפים מלח לדייסה ומשאירים להתבשל עד שהנוזל מתאדה.
3. באופן כללי, הדייסה כמעט מוכנה. נשאר רק להכין את הטיגון, כדי שלא יתייבש לגמרי. לשם כך לוקחים בצל, חותכים אותו לקוביות (גודל הקוביות תלוי בכם) ומטגנים בשמן.
4. מוסיפים לטגן בצל לדייסה, מערבבים ומגישים!

הערה:

אם לא חשוב לך לבשל גרסה רזה, אתה יכול להוסיף גם ירקות אחרים וגם בשר לבישול יתר של הבצל.

מאש הוא דגן ממשפחת הקטניות, המכונה גם שעועית מונג. נפוץ מאוד במרכז אסיה ובמזרח. המנות איתה משביעות וטעימות מאוד.

המאש שימושי מאוד לגוף הנשי, בעל תכונות ניקוי, מכיל ויטמינים מקבוצת B, מגנזיום, אשלגן, נתרן וברזל. מבשלים מרקים עם שעועית מונג ומכינים תוספות. לפני הבישול עדיף להשרות את שעועית המונג במים למשך חצי שעה לפחות.

מתכון פשוט לדייסה משעועית מונג ואורז מזרחי צעד אחר צעד עם תמונה. קל לבשל בבית תוך 40 דקות. מכיל רק 23 קילוקלוריות.

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן הכנה: 40 דקות
• כמות קלוריות: 23 קילוקלוריות
• מנות: 2 מנות
• אירוע: צום, ארוחת ערב

• מוּרכָּבוּת: מתכון פשוט
• מטבח לאומי: מטבח מזרחי
• סוג המנה: מנות עיקריות
• טכנולוגיית בישול: בישול

מצרכים לשתי מנות

• בצל 1 יחידה.
• שמן תירס 2 כפות. ל.
• מש (שעועית מונג) 160 גרם
• גזר 1 יחידה.
• פלפל אנגלי 1 גרם
• אורז ארוך 130 גרם
• מלח 3 גרם

בישול שלב אחר שלב

1. כדי להכין דייסה, אנחנו צריכים: אורז, שעועית מונג, בצל, גזר, שמן צמחי.
2. טוחנים גזר ובצל בצורה נוחה עבורכם. אני תמיד חותך גזר, אני לא משתמש בפומפייה.
3. מטגנים בצל וגזר בכמות קטנה של שמן צמחי. כל שמן יתאים.
4. מוסיפים מחית שטופה, ספוגה מראש. יוצקים 1.5 כוסות מים ומבשלים 25 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה. נסו גרגר שעועית מונג, אם הוא נסדק בקלות, אז שעועית המונג תתפוצץ בקרוב ותוכלו להניח אורז. אם המים רתחו פתאום מוקדם יותר - זה בסדר, אפשר להוסיף שוב מים רתוחים.
5. בשלב זה הכניסו את האורז השטוף לסיר. אורז עדיף לקחת זנים לא עמילניים, קשים, כאלה שמתאימים לפילאף. במקרה זה, הזן האוזבקי לייזר תוכנן במיוחד עבור פילאף.
6. יוצקים שוב אורז עם שעועית מונג עם מים כך שהמים יכסו את הגריסים ב-1 ס"מ. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. כמה עקרות בית שופכות מיד את כל המים יחד עם מחית, ואז הדייסה תתברר לא מתפוררת. מי שאוהב את זה. מבשלים מתחת למכסה עד שהמים רותחים לגמרי והאורז רך.
7. מחית ודייסת אורז מוכנה. טועמים ממנו מלח ותוכלו להגיש. אותה דייסה מבושלת עם בשר. זה מוגש בדרך כלל עם יוגורט ובצל מטוגן בעגבניה. יכול לשמש כתוספת רגילה. תהנה מהארוחה!

אני מציעה לכם מתכון לפשטידת המן זברה ללא ביצים וחלב. זהו מאפה טבעוני (רזה) לחלוטין. הייחודיות של המן הזה היא שיש לו שכבות של צבעים שונים, כמו פסי זברה. הבצק הרגיל מתחלף בשוקולד ויוצר שילוב טעמים נעים ומראה מרהיב.

• לחם שטוח א-לה פוקצ'יה עם פסטו. מתכון עם תמונה ווידאו

  לחם שטוח א-לה פוקצ'ה עם בזיליקום ישמש כתוספת מצוינת למרק או מנה עיקרית כלחם. וזה גם מאפה טעים עצמאי לחלוטין, בדומה לפיצה.

• סלט סלק נא ויטמין טעים עם אגוזים. סלט סלק נא. מתכון עם תמונה ווידאו

  נסו את סלט הוויטמינים הנפלא הזה של סלק נא עם גזר ואגוזים. זה מושלם לחורף ולתחילת האביב כאשר יש מחסור בירקות טריים!

• טארט טאטן עם תפוחים. פאי טבעוני (רזה) עם תפוחים על מאפה בצק. מתכון עם תמונה ווידאו

  Tarte Tatin או Flip Pie הוא אחד המתכונים האהובים עליי. זוהי פאי צרפתי שיק עם תפוחים וקרמל על מאפה שומן. אגב, זה נראה מאוד מרשים ויקשט בהצלחה את שולחן החג שלך. המרכיבים הם הפשוטים והזולים ביותר! הפשטידה אינה מכילה ביצים וחלב, זהו מתכון רזה. והטעם מעולה!

• אוזן טבעונית! מרק "דגים" ללא דגים. מתכון לתענית עם תמונות וסרטונים

  היום יש לנו מתכון למרק טבעוני יוצא דופן - זו אוזן בלי דג. בשבילי זה פשוט טעים. אבל רבים אומרים שזה באמת נראה כמו אוזן.

• מרק שמנת של דלעת ותפוחים עם אורז. מתכון עם תמונה ווידאו

  אני מציע לך לבשל מרק שמנת יוצא דופן של דלעת אפויה עם תפוחים. כן, נכון, מרק תפוחים! במבט ראשון השילוב הזה נראה מוזר, אבל למעשה הוא יוצא טעים מאוד. השנה גידלתי זני דלעת במנות...

• רביולי עם ירקות הוא הכלאה של רביולי וקוק צ'וווארה אוזבקי. מתכון עם תמונה ווידאו

  בישול רביולי טבעוני (רזה) עם עשבי תיבול. הבת שלי קראה למנה הזו טרוויולי - הרי יש דשא במילוי :) בתחילה קיבלתי השראה מהמתכון של כיסונים אוזבקיים עם ירוקי קוק צ'וווארה, אבל החלטתי לשנות את המתכון לכיוון הזירוז. פיסול כופתאות לוקח יותר מדי זמן, אבל חיתוך רביולי הוא הרבה יותר מהיר!