פירה מרק ג'ינג'ר גזר צמחוני. מתכונים יוצאי דופן לבישול מרק גזר עם ג'ינג'ר

קלוריות: לא מוגדר
זמן הכנה: לא מוגדר

גם אם אתם אדישים למרקי פירה, נסו להכין את מרק הגזר הפשוט והטעים הזה עם ג'ינג'ר וירקות. לעונה הקרה, מתכון מצוין: הוא יחמם, יזין ויעלה את מצב הרוח. מרק מחית גזר בוהק, בוער-חריף עם ג'ינג'ר, שהמתכון עם התמונה שלו אני מציע, בעל טעם עשיר ומרקם קטיפתי נעים. זה מהיר וקל להכנה ואוכל באותה מהירות. אתה יכול לבשל אותו על מים, ירק, בשר או, ולבחור שילוב של ירקות לפי טעמך. למשל, לאופציה קלה יותר, במקום תפוחי אדמה או יחד איתה, הוסיפו שורש סלרי, או סלרי ודלעת. צריכה להיות בערך אותה כמות של גזר כמו ירקות אחרים - זה ייתן גם צבע עז וגם טעם לוואי מתקתק נעים למרק המוגמר. אם תבשלו מרק במים, אל תוסיפו תפוחי אדמה, ותוסיפו מינימום שמן, תקבלו גרסה נהדרת של מרק טעים לימי צום.

רכיבים:

- תפוחי אדמה - 3-4 פקעות (או 1 שורש סלרי בינוני);
- גזר - 3 יחידות;
- בצל - 1 בצל גדול;
- שורש ג'ינג'ר - 4-5 ס"מ;
- ירקות או חמאה - 2-3 כפות. l;
- מלח לטעימה;
- פפריקה - 1 כף. l;
- פלפל שחור גרוס טרי - 2-3 קורטים;
- מים או מרק - 1 ליטר;
- ירקות, פתיתי פפריקה, פלפל גרוס - להגשה.

מתכון עם תמונה צעד אחר צעד:

קולפים תפוחי אדמה, גזר ובצל, שוטפים במים קרים. אפשר להחליף חלק מתפוח האדמה בסלרי שורש או להוסיף סלרי פטוטרת (2-3 זרעים גדולים). חותכים חתיכה של 4-5 ס"מ משורש הג'ינג'ר, כך שבצורה פרוסה נקבל כף עם שקף של קש ג'ינג'ר.

קורצים את הגזר לרצועות דקות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות רחבות או נוצות.

חותכים את שורש הג'ינג'ר לפרוסות, ואז לרצועות דקות. אנחנו גם חותכים את תפוחי האדמה לרצועות, בגודל בינוני, כדי שהירקות יתבשלו מהר יותר.

מחממים שמן או חמאה בסיר או בסיר עמוק. אנחנו מעבירים את הבצל, מבלי להשחים אותו, רק מביאים אותו לשקיפות.

זורקים את הגזרים. מטגנים יחד עם בצל על אש נמוכה, משרים את הגזר בשמן.

לאחר כחמש דקות, כשהגזר והבצל מתרככים, מוסיפים את קשית הג'ינג'ר. מערבבים וממשיכים לטגן עוד שתיים שלוש דקות עד שארומה הג'ינג'ר מתעצמת.

אנחנו מפזרים את תפוחי האדמה לירקות. מפזרים פפריקה טחונה (זה ייתן צבע וטעם למרק המוגמר), הוסיפו מעט פלפל גרוס לריח ולחדות. מערבבים, מטגנים תפוחי אדמה עם ירקות במשך מספר דקות, עד לרוויה בשמן.

יוצקים מים רותחים או מרק, מכסים את הירקות ב-3-4 ס"מ. מוסיפים מלח לפי הטעם. אנחנו מחכים לתחילת הרתיחה, מכסים במכסה רופפים ומשאירים להתבשל עד שתפוחי האדמה מוכנים. בזמן - 10-12 דקות, תלוי בסוג תפוח האדמה והחיתוך. אפשר לבשל יותר זמן, להרתיח היטב את תפוחי האדמה, אבל אז יש לעשות את האש שקטה מאוד.

אנחנו מנסים את תפוחי האדמה למוכנות, את הפרוסות יש לשבור בקלות עם כפית. חלק מהמים או המרק ירתחו במהלך הבישול, אבל אם לא רוצים שהמרק יהיה סמיך מאוד, לאחר קיצוץ הירקות, אפשר להביא אותו למרקם הרצוי.

יוצקים את המרק לקערה, משאירים מעט בסיר עם ירקות. טוחנים בעזרת בלנדר טבילה למחית חלקה. אנחנו מחזירים את המרק, מערבבים. אם אין מספיק נוזלים מוסיפים. בואו ננסה מלח. מביאים את המרק לרתיחה ומכבים אותו מיד. השאירו על מבער חם מתחת למכסה להתבשל במשך כמה דקות.




יוצקים את מרק מחית הגזר עם ג'ינג'ר לתוך מנות טריין או צלחות עמוקות. מפזרים פתיתי פפריקה מיובשים, פלפל גרוס טרי, עשבי תיבול ומגישים. תהנה מהארוחה!




הסופרת אלנה ליטוויננקו (סנגינה)

מרק מחית גזר וג'ינג'ר קל יחמם אתכם בצורה מושלמת בימי הסתיו הקרים, ותוכלו לבשל מנה טעימה כל כך גם על הכיריים וגם במיקרוגל. אם אתה אוהב מרקים מעוכים, הקפד לבשל את האפשרות הזו.

מרק גזר וג'ינג'ר

בהיר, ריחני, עם ג'ינג'ר בוער, מרק טעים וסמיך. מושלם לארוחת צהריים בעונה הקרה. מנה ראשונה כזו שימושית מאוד, כי כולם יודעים שגזר וג'ינג'ר הם רק מחסן של ויטמינים. לכן, בעונת הצטננות ושפעת, מרק כזה יועיל.

רכיבים:

קרוטונים (חצי כוס);

סלט בצל מתוק קטן (חתיכה אחת);

מרק בשר חזק (420 מ"ל);

פלפל שחור גרוס דק (לפי הטעם);

שמן צמחי מזוכך (16 מ"ל);

גזרים בגודל בינוני (חמש חתיכות);

שורש ג'ינג'ר טרי מגורר (שתי כפיות);

דבש פרחים נוזלי (שלוש כפיות);

מלח ים טחון דק (לפי הטעם).

בישול:

טוחנים את הבצל המתוק הקלוף, שולחים אותו לקערת קרמיקה, מוסיפים ג'ינג'ר מגורד, יוצקים מספיק שמן זית, מערבבים הכל היטב. מכניסים את הקערה עם הבצל למיקרוגל במלוא העוצמה, מבשלים בה את הבצלים למשך שתי דקות.

מגררים דק את הגזרים, שמים בקערה עם בצל וממשיכים לבשל את החומרים במיקרוגל באותה העוצמה במשך עשר דקות.

מצננים את הירקות המבושלים, יוצקים איתם פלפל לפי הטעם לקערה איתם, יוצקים את מרק הבשר והדבש, טוחנים את החומרים. לאחר מכן, ממליחים את מרק הגזר-ג'ינג'ר המוכן לפי הטעם, יוצקים לצלחות מנות ומגישים חם עם קרוטונים.

בין מרקי הפירה השונים, הגזר לא כל כך פופולרי.

אולי בגלל שהגזר קשור למשהו שחייבים ללעוס.

אף על פי כן, מרק הפירה ממנו מתגלה כטעים מאוד, והכי חשוב, יוצא דופן ובהיר. להלן נספר לכם כיצד להכין מרק מחית גזר והגרסאות שלו.

בקשר עם

תיאור המנה

מרק גזר אינו המאכל הלאומי של אף מדינה.באופן כללי, ניתן לייחס אותו למטבח האירופאי, אם כי יש גם וריאציה מהבישול היפני (עוד על כך בהמשך).

מתכוני מרקים רבים הורכבו רק לאחר ניסויים בהרכב והכנה. אבל עכשיו אנחנו יכולים ליהנות ממרק גזר מבושל בצורה מושלמת.

שימו לב למרקי המחית המצוינים מכל מיני ירקות: (קו, ג), גם מקטניות ודגנים: (),.

אולי, מאז ילדות, לכולנו יש רעיון של גזר כירק בריא מאוד. אבל מה יש בה?

ראשית, הרכב עשיר ביותר: ויטמינים מקבוצות B, C, PP, K, וכן קרוטן, שבגופנו מעובד לוויטמין A. גזר מכיל כמות גדולה של מינרלים כמו יוד, זרחן, סידן, אשלגן, קובלט, ברזל, פלואור, אבץ, כרום ואחרים.

שנית, הירק הזה דל בקלוריות.: יש 32 קלוריות ל-100 גרם. חלבונים בגזר 1.3%, פחמימות - 7%. וכמובן, הוא עשיר בסיבים, אשר שימושיים מאוד לעיכול. אז גזר הוא נס אמיתי לבריאותנו.

מתכון

כל המרכיבים נבחרים כך שהטעם של המנה יהיה כמה שיותר נעים. עם זאת, גם הוא תלוי באיכות ובטריות המוצרים, אז בחר אותם בזהירות ובזהירות, אל תחשוב שבהמשך הכל יהפוך לפירה.

את המרק הזה אפשר לאכול כמנה ראשונה לצהריים, או כארוחת ערב קלה - תכולת הקלוריות היא רק 39 קק"ל ל-100 גרם.

המנה מוכנה בין 30 ל-60 דקות, תוך כדי בישול בעיקר.

המרכיבים העיקריים של המתכון הקלאסי (ל-5-6 מנות):

• גזר - 700 גרם;
• בצל - 1-2 חתיכות;
• שמנת - 100 גרם;
• חמאה - 50 גרם;
• מרק ירקות - 1 ליטר;
• פפריקה - 1 כפית;
• כוסברה - 1 כפית;
• קארי - 1.5 כפית;
• מלח לטעימה.

נוֹסָף:

• ירקות (פטרוזיליה, שמיר, בצל ירוק);
• אגוזי מלך קצוצים.

תהליך בישול:

1. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו קלות עם תבלינים בסיר או במחבת על אש בינונית.
2. מרתיחים מרק או מים בסיר.
3. בזמן שהמרק רותח, קולפים את הגזרים וחותכים לקוביות קטנות.
4. מכניסים למרק גזר, בצל ומלח ומבשלים עד לריכוך.
5. כשהירקות מוכנים (20-25 דקות), מסננים את המרק.
6. השתמש בבלנדר כדי לטהר את הירקות.
7. יוצקים את המרק בחזרה ומוסיפים את השמנת.
8. מבשלים את המרק עוד 5 דקות על אש נמוכה.
9. יוצקים את המרק לקערות, מפזרים מעל עשבי תיבול ואגוזים קצוצים, מגישים עם קרוטונים ביתיים. תהנה מהארוחה!

איך לבשל מרק מחית גזר, למד מהסרטון:

וריאציות נפוצות

תפוח אדמה-גזר

גם המתכון הזה הוא אחת הקלאסיקות.כ-800-900 גרם תפוחי אדמה נלקחים לכל 700 גרם גזר.

הוא מבושל במרק עם שאר הירקות, ואז גם מועכים.

המרק הזה סמיך יותר, אז אתה יכול לשפוך עוד קצת מרק או מים.

עם ג'ינג'ר

עבור 700 גרם גזר, אתה צריך 3.5 ס"מ של שורש ג'ינג'ר, כאשר מגורר, אתה מקבל 1 כף.

בדרך כלל מוסיפים ג'ינג'ר יחד עם בצל.ומטוגנים בסיר או במחבת (ראה מתכון 1).

אם לא רוצים לקחת ג'ינג'ר טרי מתאים גם ג'ינג'ר טחון מיובש ובמקרה כזה צריך 1-2 כפיות. מרק ג'ינג'ר זה מחמם באופן מושלם את ימי הסתיו והחורף הקרים.

צפו בסרטון מועיל כיצד להכין מרק מחית גזר וג'ינג'ר:

דלעת היא מוצר בעל תכונות שימושיות לא פחות מגזר, וטעם לא פחות נעים.

צריך הרבה דלעות למרק, אנו מציעים לקחת פרופורציות של 400 גרם דלעת לכל 200 גרם גזר.

שני הירקות הכתומים מבשלים אותו פרק זמן - כ-20 דקות, אז אתם מוזמנים להוסיף אותם למרק ולהביא למוכנות.

ואז הכל אותו דבר - מרק דלעת מקציפים בפירה עם בלנדר ומבשלים עוד 5 דקות עם מרק ושמנת.

לילדים

כפי שכבר צוין לעיל, גזר הוא ירק בריא מאוד, אבל ילדים לרוב לא אוהבים אותם. עם זאת, מרק ירקות כתום עשוי בהחלט להיות לטעמם. בנוסף, ניתן לתת אותו לילדים צעירים מאוד שאינם יכולים ללעוס כמו שצריך.

בניגוד למתכון הקלאסי, בגרסת הילדים לא מטגנים בצל, לא מוסיפים תבלינים ושמים פחות מלח. מרתיחים את כל הירקות יחד, ואז מסננים את המרק, טוחנים, מוסיפים את המרק והשמנת ומבשלים עוד 5 דקות.

למתכוני מזון לתינוקות נוספים, בדוק. ואם תחליט לרדת במשקל, אז מרק פירה או מ זה בדיוק בשבילך.
בישול מרק מחית גזר לילדים מוצג בסרטון:

האופציה הזו אולי נראית מאוד יוצאת דופן - מרק תפוחים, איך זה?

עם זאת, תפוח וגזר משמשים לעתים קרובות יחד במנות שונות. אתה יכול גם להוסיף ג'ינג'ר לזה.

תפוחים צריכים פי שלושה פחות מגזר, למשל, 600 ו-200 גרם. הבצלים מטוגנים שוב. את התפוח חותכים לחתיכות קטנות ומבושלים במרק יחד עם גזר ובצל.אתה צריך לבשל עד שהגזר מוכן. ואז הכל לפי המתכון הקלאסי.

גרסה זו של המרק שונה במרכיבים, בהכנה ובטעם, אך מעניינת לא פחות. אנחנו לוקחים את הדברים הבאים:

• ליטר מרק עוף;
• 1 st. כף שמן חמניות;
• 350 גרם גזר;
• 200 גרם בצל;
• 100 גרם גבינה מעובדת;
• קורט תבלינים: אורגנו, פלפל שחור, טימין;
• 1 כפית מלח.

בישול:

1. בצל וגזר חתוכים לקוביות קטנות ומבשלים בשמן על אש קטנה 2-3 דקות.
2. מוסיפים לסיר גבינה מומסת חתוכה לקוביות עם מרק.
3. לאחר מכן שמים במחבת את הבצל, הגזר, המלח והתבלינים.
4. אנחנו מבשלים הכל עד שהגזר מוכן.
5. אנחנו טוחנים את המרק עם בלנדר ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה במשך 10 דקות.

מסלק

רבים יאהבו אפשרות זו בשל הצבע הוורוד הבוהק של המרק. מוכן באותו אופן כמו מרק קלאסי, סלק מבושל יחד עם ירקות אחרים, ואז הכל הופך למחית. סלק שמים כמו גזר.

הכינו נכון מחית מרק מגזר וסלק, הסרטון יעזור לכם:

המרק הזה לבבי במיוחד. יש להוסיף 300 גרם דלעת לגזר ותפוחי אדמה מבושלים בצורה אפויה כבר.

אפשר גם לשים כמה עגבניות, הן מבושלות עם בצל ותבלינים.לאחר מכן מסננים את המרק, הירקות הופכים למחית.

יש עוד הרבה וריאציות של הכנת מרק גזר: עם גבינה, סלרי, קארי, חומוס, עוף וכן הלאה. התנסו ושתפו את המתכונים שלכם!

שיטות קישוט

1. יְרָקוֹת: שמיר קצוץ דק, פטרוזיליה, כוסברה יהוו ניגוד יפה עם המנה הכתומה.
2. קרוטונים קטנים, לא רק לקשט, אלא גם להפוך את המרק למשביע יותר.
3. אגוזי מלך קצוצים.
4. שמנת חמוצה: ניתן ליצור דוגמאות על המשטח העבה של המרק.
5. רוטב חריף: יוסיף לא רק יופי, אלא גם פיקנטיות.

מרק מחית גזר לא רק מאוד שימושי ונעים להסתכל ולטעום, אלא גם מאפשר וריאציות רבות. הוסף לזה את המאכלים האהובים עליך והוא יהפוך למנה הקבועה שלך.

בקשר עם

מרקי שמנת הם מתנה משמים. כי הם תמיד מאוד פשוטים ומאוד טעימים. אני מחלקת את מרקי השמנת לשני סוגים - אלה שצריך לבשל עם שמנת, ואלה שטובים בלעדיהם (ואני מכבדת מאוד את האחרון). להלן אחת מאפשרויות הדיאטה דלת הקלוריות - מרק גזר וג'ינג'רללא שמנת עם טעם מאוד מעניין. ועוד זוג: ו.

מרכיבי מרק שמנת

• 0.5 ק"ג גזר
• 150 גרם שורש סלרי
• 1 כף שורש ג'ינג'ר מגורר
• מלח לטעימה
• תבלינים - asafoetida, כמון, פלפל חריף אדום
• 1 כף מיץ לימון

הכנת מרק ג'ינג'ר גזר

חותכים את הגזר לחתיכות קטנות ומקפיצים אותו על אש בינונית בשמן זית במחבת עם מכסה סגור. בינתיים קוצצים את הסלרי ומוסיפים לגזר. כשהירקות מבושלים למחצה, מוסיפים להם ג'ינג'ר ותבלינים לפי הטעם, ממליחים ומניחים להקפיץ עוד 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים לירקות כוס מים רותחים (או, אם יש הכנה, מרק ירקות) - ומשאירים את הירקות מבושלים על אש קטנה עד לבישול מלא - גם אם הם רותחים מעט. כשמגיעים למוכנות הירקות, מוסיפים עוד כוס וחצי של מים רותחים. לאחר מכן שולחים את כל התערובת לבלנדר. אם המרק סמיך מדי, אפשר להוסיף מים רותחים תוך כדי טחינה. מקציפים הכל למסה הומוגנית. מחזירים את המרק לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים מיץ לימון ומלח לפי הצורך. שימו לב שמלח ותבלינים במרקי שמנת לא מופיעים מיד לאחר ההוספה.

המרק מוכן. מגישים חם בקערות עמוקות. אידיאלי להתחמם בימי החורף הקרים. לחמניות תפוחי אדמה שהמתכון שלהן מתאים מאוד למרק הזה.

נראה שהמרק הוא מנה פשוטה ורגילה, שלא יכולה להיות לה תכונות טעם מקוריות, אבל זה לא כך. בשביל ארומה וטעם יוצאי דופן צריך להשתמש במרכיב מעניין - שורש ג'ינג'ר, שיעזור להפוך את המרק למנת מעדן יוצאת דופן. השימוש בצמח זה בבישול החל מימי קדם. במיוחד במרק הזה, ג'ינג'ר משולב עם גזר.

בחורף המצאה קולינרית מגזר ושורש ג'ינג'ר מחממת ומעניקה ארומה יוצאת דופן, ובקיץ היא לא נותנת להשתעמם ומעניקה רעננות לג'ינג'ר.

רכיבים

• כף שמן צמחי;
• בצל;
• כף שורש ג'ינג'ר מגורר דק;
• 9 חתיכות גזרים בגודל בינוני (כ-0.7 ק"ג);
• 2 כוסות מרק ירקות;
• חצי כפית ג'ינג'ר טחון יבש;
• 1/4 כוס חלב סויה או 1/2 חלב רגיל
• מלח לטעימה).

איך לבשל

לאחר שחותכים את הבצל לטבעות דקות, זורקים אותו למחבת מחוממת בשמן ומטגנים עד שהוא מקבל גוון זהוב (לא יותר מחמש דקות). מוסיפים לבצל את שורש הג'ינג'ר המגורר, מערבבים ומבשלים כדקה. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, יוצקים לסיר, מערבבים הכל ומבשלים עוד דקה וחצי. לאחר הוספת כמות המרק המצוינת, שורש ג'ינג'ר יבש ומלח, מגבירים את האש: נותנים להכל לרתוח. לאחר מכן מנמיכים את האש, סוגרים את המכסה היטב ומבשלים את המרק על אש נמוכה כ-20 דקות, כדי שהגזר יתרכך.

ברגע שהיא מוכנה יש לטחון את כל התערובת (בחלקים, הוספת חלב בהדרגה) במעבד מזון או בבלנדר. התוצאה של זה תהיה מחית מרק ג'ינג'ר גזר מוכן. מקציפים בזהירות כדי לא להישרף בנתזים חמים. השלב האחרון בבישול יהיה החזרת הפירה חזרה למחבת וחימום קל של המסה.

אם מרק מחית הגזר עם הג'ינג'ר סמיך, אפשר לדלל אותו בחלב.