תזונה לשחיקה. איך לאכול עם אבחנה של דלקת קיבה שחיקה

דלקת קיבה שחיקה היא אחת המחלות השכיחות ביותר בהן נתקלים בתרגול גסטרואנטרולוגי.

הוא מאופיין בהיווצרות פגמים קטנים על רירית הקיבה שאינם מגיעים לשכבת השריר. במקביל מתפתח תהליך דלקתי על שאר הקרום הרירי.

המחלה יכולה להיות חריפה או כרונית. במקרה האחרון, תקופות של רמיסיה מתחלפות עם החמרות.

דיאטה לדלקת קיבה שחיקה של הקיבה היא המפתח לטיפול מוצלח במחלה.

תזונאים מעורבים בפיתוח תזונה נכונה. הדיאטה נוצרת תוך התחשבות במאפיינים האישיים של הגוף של אדם חולה ובמאפייני מהלך הדלקת.

במהלך הליכי האבחון נקבעת כמות החומצה במיץ הקיבה. אינדיקטור זה חיוני בעת עריכת תוכנית טיפול ודיאטה. תזונה נכונה לא רק מזרזת את ההתאוששות של רירית הקיבה, אלא גם מונעת את הדלקת מחדש שלה.

תכונות תזונה

במהלך התקופה של חומרת הסימפטומים הגדולה ביותר במשך 4-5 הימים הראשונים, המטופל רושם דיאטה קפדנית. בעתיד, התזונה מתרחבת. תזונה לדלקת קיבה שחיקה כוללת שימוש במנות קטנות של מזון כל 2-3 שעות. בבת אחת אתה צריך לאכול 200-250 גרם מזון.

אתה צריך לאכול אוכל לפחות 5 פעמים ביום. בפעם האחרונה אתה יכול לאכול לא יאוחר משעתיים לפני השינה. אחרת, גוש המזון לא יספיק לעבור עיבוד בקיבה ולדחוף אותו למעיים, מה שיחריף את המצב.

יש ללעוס מזון היטב. ככל שהחתיכות קטנות יותר, כך קל יותר לקיבה לעבד אותן. בימים הראשונים מומלץ אפילו להשתמש בכלים מגוררים.

יש לחמם את האוכל לפני האכילה. מזון קר יעמוד בקיבה, ויטיל עליה עומס יתר. מזון חם יגרה את הקרום הרירי.

כל המנות חייבות להיות מבושל, מאודה, תבשיל או אפוי.

טיפול מוצלח של הצורה השחיקה של גסטריטיס כרוך בדיאטה למשך 3-5 חודשים. כל המוצרים הנצרכים צריכים להיות טריים ולהכיל כמות מינימלית של חומרים משמרים וכימיקלים אחרים.

רשימה משוערת של מנות לשבוע עם צורה שוחקת של גסטריטיס

תפריט לדוגמא לשבוע:

• יום ראשון. אפשר לאכול ארוחת בוקר עם דייסת חלב על בסיס אורז, כוסמת או שיבולת שועל. בנוסף, ניתן לשתות תה שחור חלש על ידי הוספת מעט חלב אליו. לאחר 2.5-3 שעות, אכלו כ-200 גרם של מרק מחית, המכיל גריסי פנינה וגזר. לארוחה הבאה אפשר לקחת 2-3 קציצות קטנות מבושלות בסיר כפול ווורמיצ'לי. קקאו מתאים כנוזל. אפשר לאכול ארוחת ערב עם דייסת סולת מבושלת במים או בחלב. בלילה, שתו כוס חלב חם עם קרקרים.
• יום 2. אכלו ארוחת בוקר עם עיסת גבינה ותה שחור. לארוחת הצהריים, הכינו אטריות חלב, קצוץ בשר מאודה וקצת פירה. לחטיף אחר הצהריים מתאים תה קל עם קרקרים או ביסקוויטים מלוחים. אתה יכול לאכול ארוחת ערב עם אורז מבושל וחלב. שתו כוס חלב שעתיים לפני השינה.
• יום 3. הארוחה הראשונה היא פילה פולוק מבושל בסיר כפול, פירה וקקאו. לאחר 2-3 שעות - מרק שמנת עם אורז וגזר, בשר אפוי, תפוח אפוי. לארוחת ערב, אתה יכול לקבל תבשיל תפוחי אדמה עם בשר טחון. כנוזל מתאים תה שחור בהיר עם סוכר.
• היום הרביעי. מנות לארוחת בוקר - פתיתי כוסמת עם חמאה, תה קל. לארוחת צהריים, מחית חלב וכוסמת מרק, קציצות מאודות, כמה פירות מתוקים ילכו. ארוחת ערב - אטריות מבושלות ברוטב בשר. לפני השינה אפשר לשתות חלב, ועם תחושת רעב חזקה לאכול קציצת אדים וקצת פירה.
• היום החמישי. אפשר לאכול ארוחת בוקר עם גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה תוצרת בית ותה שחור. לארוחת צהריים מבשלים מרק קל עם סולת, שניצל בסיר כפול, דייסת אורז. סועדים על פודינג דוחן וחלב. לפני השינה - תה קל.
• יום 6. ארוחת בוקר - ביצה מבושלת וקקאו. ארוחת צהריים - מרק עם כוסמת, תבשיל, פירה. כקינוח - בננה או תפוח אפוי בתנור. אתה יכול לאכול ארוחת ערב עם גליל תפוחי אדמה ובשר, לשתות תה. לפני השינה, אכלו 50-100 גרם עוגיות רזות.
• יום 7. אכלו ארוחת בוקר עם ורמיצ'לי עם חמאה ותה קל. סועדים על מרק אורז, קציצות ופירה. כקינוח - ג'לי דובדבנים. אכל ארוחת ערב עם krupenik עם שמנת חמוצה, שתה חלב. שעתיים לפני השינה, אכלו חתיכת בשר מאודה וקצת פירה.

בישול עם צורה שוחקת של גסטריטיס

שקול כמה מתכונים למנות בנוכחות שחיקה בקיבה.

דייסת סולת עם בננה

לבישול אתה צריך מעט סולת ובננה אחת. גריסים מוזגים למים רותחים ומרתיחים על אש נמוכה במשך שעה. לאחר מכן יש לסנן אותו דרך מסננת. בננה נלוש במזלג או בבלנדר ומוסיפים לדייסה המוגמרת. לבישול דגנים, במקום מים, אתה יכול לקחת חלב.

כרוב מבושל עם ביצים

מצרכים למנה: 200 גר' ברוקולי ו-2 ביצים. ברוקולי מבושל במשך 40-50 דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן הוא מוזג עם ביצים ומערבבים. שוב מעלים את התערובת באש ושומרים עד לריכוך.

קציצות קיטור

לבישול תזדקק לדוד כפול חשמלי או קונבנציונלי (עבור כיריים). בשר טחון מכינים מבשר עוף או חזיר, ולאחר מכן מוסיפים לו ביצה גולמית ומעט מלח. נוצרים קציצות, מכניסים לסיר כפול ומבשלים 50-60 דקות.

קציצות דגים

מעבירים את פילה הפולוק או ההייק במטחנת בשר, מוסיפים מעט לחם יבש ומלח. מכניסים לסיר כפול, לא מוציאים עד שמוכן.

תבשיל תפוחי אדמה ודגים

מעבירים את הדג במטחנת בשר, ומבשלים פירה מתפוחי אדמה. מערבבים היטב את החומרים, מוסיפים 1 ביצה, מלח ואופים על תבנית עם נייר אפייה בתנור עד לבישול.

אומלט דיאט

ל-2 ביצים מוסיפים 2-3 כפות שמנת חמוצה, מעט קמח ומקציפים. בישול בספינת קיטור.

תכונות של תזונה בצורה חריפה של המחלה

דלקת קיבה שחיקה חריפה או מחמירה מלווה בתחושת כבדות בחלק העליון של חלל הבטן, בחילות, שלשולים, כאבים בצד שמאל של הבטן. תזונה נכונה היא שיכולה להפחית משמעותית את התסמינים הללו ולשפר את רווחתו של המטופל.

הדיאטה לדלקת קיבה שחיקה בשלב החריף מספקת הדרה מהתזונה של מוצרים כמו:

• מאפייה טרייה;
• לחם מקמח שיפון;
• בשר עם כמות גדולה של שכבות שומניות;
• מוצרי בשר מעושנים;
• שימור;
• שעועית, אפונה;
• תבלינים;
• רסק עגבניות, חרדל, רטבים חריפים;
• מוצרי שוקולד;
• מים מינרליים עם גז;
• מנות פטריות.

במהלך תקופה זו, האוכל צריך להיות חסוך ככל האפשר. יש צורך להשתמש רק בכלים מגוררים בצורה של חום. אוכל צריך להיות מבושל או מבושל בסיר כפול. מרק ניתן לבשל רק על דגנים.

מפירות טריים, אתה יכול לאכול בננות ואפרסמון. הם עשירים בסיבים, מאיצים את התחדשות רירית הקיבה. כל שאר הפירות ניתן לצרוך רק בצורה מעובדת תרמית.

דיאטת החמרה מספקת דחיה של משקאות מגרים. במהלך תקופה זו מותר רק תה שחור בהיר, חלב תוצרת בית וקקאו על המים. לא מומלץ לשתות תה ירוק, קפה ומים מוגזים.

איך לאכול עם צורה כרונית של דלקת קיבה שחיקה

עם החמרה של דלקת קיבה כרונית, אתה צריך לעקוב אחר דיאטה זהה לתהליך חריף. במהלך היעדר תסמינים, ניתן להרחיב את הדיאטה באופן משמעותי, אך עדיין נותרו הגבלות מסוימות. אם אתה מקפיד על דיאטה, הסיכון להחמרות פוחת.

• מאפים טריים;
• מנות המכילות אפונה או שעועית;
• בשר עם הרבה שומן;
• תבלינים;
• כרוב טרי, בצל ומלפפונים;
• פירות דלי סוכר
• קפה;
• תה ירוק;
• מים מוגזים.

אם דלקת קיבה כרונית מלווה בייצור מוגזם של חומצה הידרוכלורית, יש להוציא מזונות שומניים וחלבונים מהתזונה.

תפריט לדוגמא להיום:

• לאכול ארוחת בוקר עם פתיתי כוסמת עם חמאה, לשתות תה חלש;
• לאחר 2-3 שעות, אוכלים כמה פרוסות לחם מאתמול עם גבינה;
• לאכול ארוחת צהריים עם פירה עם בשר מאודה, קומפוט;
• לחטיף אחר הצהריים, אכלו כמה עוגיות רזות;
• לאכול ארוחת ערב עם תבשיל גבינת קוטג', תה שחור חלש וקרקרים.

תזונה כזו משמשת גם למטרות מניעה.

אילו מזונות אסור לאכול אם יש שחיקה בקיבה

ללא קשר לצורת המחלה, התפריט לדלקת קיבה שחיקה לא צריך להכיל:

• בשר עם אחוז שומן גבוה;
• מרק מבושל על בשר;
• מזון מטוגן ומעושן;
• רטבים;
• שימור;
• אפייה מקמח שיפון;
• מוצרים מתוקים;
• ביצים קשות;
• תבלינים;
• סודה וקוואס;
• תה שחור וירוק חזק;
• קפה;
• משקאות אלכוהוליים.

תכונות של תזונה בהתאם לחומציות של מיץ קיבה

עם דלקת קיבה שחיקה עם חומציות גבוהה (חומצת יתר), אתה צריך לאכול מזונות המנטרלים חומצת קיבה. בעת יצירת התפריט, יש להקפיד על הכללים הבאים:

• בתזונה כדי להפחית את כמות המזונות המכילים הרבה סיבים;
• השתמש במוצרי חלב בזהירות, מכיוון שהם ממריצים את ייצור החומצה בקיבה;
• לא ניתן להשתמש במרק בשר לבישול מנות ראשונות;
• לא לכלול תפוזים, לימונים, אשכוליות ומנדרינות מהתזונה.

מבין מוצרי החלב, קפיר ממריץ את ייצור החומצה ביותר. אפשר להחליף בחלב תוצרת בית. הוא מכיל את אותם חומרים מועילים כמו קפיר, אך אינו מגרה את רירית הקיבה ואינו מגביר את החומציות.

עם דלקת קיבה שחיקה, המלווה בייצור מוגזם של חומצה הידרוכלורית, ניתן לכלול את המזונות הבאים בתזונה:

• עוף;
• פילה פולוק או הייק;
• פתיתי שיבולת שועל וכוסמת מבושלים במים או בחלב, מתובלים בחמאה;
• פסטה קטנה;
• חלב תוצרת בית;
• פירות מתוקים.

אין לשכוח כי עם חומציות גבוהה של מיץ קיבה, החולה חווה כאבים בעוצמה משתנה, ולכן, על מנת להקל עליהם, יש להקפיד על התזונה במלואה.

דלקת קיבה שחיקה עם חומציות נמוכה (hypoacid) מאופיינת בייצור של מעט מדי חומצה הידרוכלורית, הנחוצה לעיכול תקין של המזון. לכן, התזונה צריכה לכלול מזונות המשפרים את היווצרותה.

חולה עם סוג זה של גסטריטיס צריך ללמוד לתפוס מזון בצורה חיובית.. הוא חייב לחשוב לעתים קרובות על ארוחות טעימות. זה ימריץ את ייצור החומצה בקיבה.

בתזונה של חולה הסובל מגסטריטיס שחיקת תת-חומצית, ניתן לשלב את אותן מנות המומלצות לחומציות גבוהה בתוספת קפיר.

זה ממריץ את הסינתזה של חומצה הידרוכלורית, וכתוצאה מכך המטופל מפחית בחילות ומשפר את העיכול.

ניתן גם להגביר את ייצור החומצה בקיבה בעזרת פירות. במקרה זה, יש לצרוך אותם טריים כמנה עיקרית. פירות הדר, תותים ופטל ממריצים את ייצור חומצת הידרוכלורית הטוב מכולם. מים מוגזים יעזרו לשפר את העיכול.

מתכונים עממיים בנוכחות שחיקות בבטן

תרופות עממיות יסייעו להאיץ את הריפוי של פגמים בדלקת קיבה שחיקה. חלק מהמוצרים משמשים לטיפול. לא כל אחד מהם יתאים לכולם, אז כשאתה בוחר כלי כזה, אתה צריך לשים לב לתחושות.

מיץ כרוב

לטיפול בצורה שוחקת של גסטריטיס, משתמשים רק במיץ טרי מכרוב. משך הטיפול הוא חודש אחד. בשבעת הימים הראשונים אתה צריך לשתות 100 מ"ל מיץ מדולל במים רתוחים ביחס של 1:1, פעם ביום לפני הארוחות. בכל שבוע הבא יש להכפיל את המינון..

מיץ תפוחי אדמה

תפוחי אדמה צריכים להיות מגוררים על פומפיה דקה, לסחוט ממנו את המיץ ולקחת אותו לפני ארוחת הבוקר. משך הטיפול הוא 1-1.5 חודשים.

תערובת של סלרי ומיץ גזר

משני הירקות צריך לסחוט את המיץ ולערבב ביחס של 1:4. שתו חצי כוס לפני ארוחת הבוקר והערב.

תערובת של מיץ גזר ותרד

מיץ תרד מפחית כאב, ומיץ גזר מאיץ את תיקון רירית הקיבה הפגומה. ערבבו מיצים ביחס של 1:4 ושתו כל בוקר.

חליטת פשתן

לפשתן יש תכונה עוטפת, המגנה על רירית הקיבה מפני נזק על ידי חומרים מגרים. להכנת העירוי, יוצקים 1 כף זרעי פשתן עם מים חמים, מכסים ומניחים ל-12 שעות. שתו כוס אחת מדי יום לפני ארוחת הבוקר למשך 4 שבועות.

מרתח של קליפת עץ אלון

בעל פעולה אנטי דלקתית. לבישול אתה צריך חופן אחד של קליפת עץ אלון וליטר מים. יש להרתיח את התערובת על אש נמוכה במשך 10 דקות, ואז לתת לה להתבשל. קח 100 מ"ל לפני הארוחות.

בדקנו את כל המאפיינים של הדיאטה לדלקת קיבה שחיקה. הקפדה על העצות לעיל ונטילת התרופות המומלצות על ידי הרופא יסייעו לך להיפטר מהמחלה תוך זמן קצר.

דלקת קיבה שחיקה מתפתחת על רקע דלקת קיבה כרונית או בשלב של החמרה ומאופיינת בהיווצרות שחיקות של רירית הקיבה.

שחיקות הן אזורי פגיעה בשכבה הרירית, שאם לא מקפידים על התזונה ובהיעדר טיפול הולם, גדלים בשטח ובעומק הנגע.

דלקת קיבה שחיקה מסוכנת לסיבוכים שלה: היווצרות של כיב קיבה ו דימום חוזר . התעלמות מתסמינים מסוכנים מובילה לתוצאות הרות אסון.

התזונה לדלקת קיבה שחיקה מחמירה מזו שנקבעה למחלה שכיחה. הוא מבוסס כמובן על העקרונות הבאים, המשותפים לרוב סוגי מחלות הקיבה:

• אכילה לעתים קרובות ובמנות קטנות, הימנעות מילוי מקסימלי של הקיבה;
• לא כולל מזון ומשקאות קרים וחמים , שכן חשיפה לטמפרטורות נמוכות וגבוהות מחמירה את מצב הרירית ומפריעה לתהליך הריפוי של שחיקות;
• הימנעות ממזונות קשים, קשים, סיביים ויבשים מדי כדי למנוע גירוי מכני של הקרום הרירי ודפנות הקיבה;
• אי הכללה של מזון חמוץ, חריף, שומני, מטוגן, מלוח, מזון כבוש, משקאות מוגזים, מיצים טריים שעלולים לגרות כימית את הקיבה;
• שינוי, אם אפשר, את צורת התרופות שנלקחות - הכנות דרך הפה לזריקות, נרות ווריאציות אחרות (במקרה זה, החלפת צורת המינון של התרופה מתבצעת על ידי הרופאים הרושמים אותה, ולא על ידי המטופל עצמו מיוזמתו);
• החרגה מוחלטת של משקאות אלכוהוליים (אם החולה נוטל תמיסות אלכוהול של צמחי מרפא או תרופות אחרות המכילות אלכוהול, עליו להתייעץ עם רופא שיחליף אותן).

אך יחד עם זאת, הדיאטה לגסטריטיס שחיקה כרונית שונה מזו שמספקת הטבלה מספר אחת לפי מ.נ. פבזנר ומיועדת לחולים עם דלקת קיבה כרונית. זאת בשל נוכחותו של גורם מחלה מסבך - היווצרות שחיקה.

שמירה על דיאטה נחוצה לא רק בתקופות של ביטוי חריף של דלקת קיבה שחיקה. תזונה שנבחרה היטב צריכה להפוך לחלק בלתי נפרד מאורח חיים בריא עבור המטופל. טיפול דיאטתי בטיפול מורכב במחלות מערכת העיכול, לרבות דלקת קיבה שחיקה, הוא המוביל. הודות לתזונה שנבחרה ומאוזנת כהלכה, הקיבה תתמודד במלואה עם תפקודה ותחזיר את מצבה התקין.

הטיפול התרופתי מכוון יותר לנרמל את מצבו של החולה בכללותו - עצירת התקפי כאב, ביטול צרבת, תחושות כבדות, נפיחות וביטויים לא נעימים אחרים של המחלה. הערך המשקם העיקרי עדיין שייך לתזונה.

גסטרואנטרולוג, כשהוא רושם מנות או מזונות כחלק מדיאטה, חייב לקחת בחשבון את החומציות של מיץ הקיבה. אותם מוצרים המתאימים לדלקת קיבה עם חומציות גבוהה אינם מתאימים לתזונה טיפולית של חולים עם חומציות נמוכה ולהיפך. הדיאטה המחמירה ביותר - בימי החמרה. ככל שרווחתו של המטופל משתפרת ומצבו של המטופל מתנרמל, היא מתרחבת בהדרגה תוך ניטור מתמיד.

מה אפשר ומה אסור לאכול עם דלקת קיבה שחיקה

דיאטה היא לא מילה נעימה במיוחד, כי היא מרמזת על הגבלות. למי שלא בקיא ביסודות הדיאטולוגיה, נוצר רעיון שגוי שהדיאטן תמיד רעב, תוך שהוא נאלץ לאכול גרוע וחסר טעם. למעשה, ניתן להכין הרבה מנות טעימות ובריאות ממש ממוצרים מותרים תוך שימוש בשיטות עיבוד מזון מקובלות בלבד.

אתה יכול לשתות מים חמימים לא מוגזים, מרק שושנים ללא סוכר, תה חלש מתוק. אם ההתקף מתרחש על רקע תת חומציות (חומציות נמוכה), אז מותר לשים פרוסת לימון בתה.

ביום השני מוצגים נשיקות, ג'לי פירות, דייסות נוזליות, מרקים מחיתים, מחית בשר או דגים.

ביום השלישי המטופל יכול לאכול קציצות אדים מבשר או דגים רזים, מחית ירקות, קציצות, מרקי פירה עם מרק בשר או דגים, מחית גזר או תפוחי אדמה עם שמן צמחי.

מהיום הרביעי התזונה הופכת נורמלית, כמובן, במסגרת התזונה המצוינת. בשר, דגים ועופות מאודים, מבושלים, מבושלים, אפויים. מרקים מבושלים על מרק חלש (שני) ללא רוטב מירקות מטוגנים (ירקות מוכנסים למרק גלם וקצוצים דק). דייסות הן נוזל מבושל, ללא גושים; עדיף להשתמש בדגנים לא שלמים אלא כתושים. לחם מותר אתמול, מעט מיובש, רגיל, רזה. הערך האנרגטי של דיאטה כזו מופחת על ידי הפחתת פחמימות והגבלת כמות השומן. מזון חלבון נצרך בכמות נורמלית.

דיאטה לדלקת קיבה שחיקה מכל סוג אינה כוללת את המוצרים הבאים:

• כל מזון מטוגן, מעושן, כבוש, מלוח;
• בשר אווז וברווז;
• שׁוּמָן;
• שומן טלה;
• שימורי בשר ודגים;
• מוצרי מזון מהיר - מרקים, דגנים, פירה, קיסלס;
• מרק עשיר חזק מבשר, דגים, עופות, פטריות;
• חלב מלא;
• גבינה שמנה;
• לחם לבן טרי, לחם שחור, מאפים עשירים;
• ממתקים עם קרמים;
• ירקות חמוצים טריים, פירות ופירות יער;
• בצל, שום, פלפל צ'ילי - טרי;
• קפה וכל משקאות המבוססים עליו;
• קקאו;
• שוקולד, כולל שוקולד נוזלי;
• משקאות מוגזים מתוקים;
• מים מינרליים מוגזים במיוחד;
• מיצים ארוזים נרכשים;
• נרכשו רטבים תעשייתיים, מיונז, קטשופ;
• תבלינים בעלי טעם חד, חמצמץ ואחר בולט.

השימוש במנות ומוצרים כאלה מוצג:

• בשר מבושל (דורש לעיסה יסודית או מעיכה בבלנדר) - בשר בקר רזה, עגל, ארנבת, עוף, שליו, הודו;
• דגים מבושלים - הייק, פולוק, בקלה, פלנדר, טונה;
• בשר קיטור מאותם זנים;
• דגי קיטור מאותם זנים;
• ירקות מבושלים ומאודים - תפוחי אדמה (מוגבל), גזר, סלק, כרובית, ברוקולי, זוקיני, דלעת, פלפל מתוק, חצילים (מוגבל);
• פירות ופירות יער אפויים או ג'ל - תפוח, אגס, שזיף, דובדבן, פטל;
• תפוחים טריים שאינם חמוצים, בננות, אבטיחים;
• ביצים רכות (מוגבל), בצורת חביתות אדים (בעיקר חלבון);
• חלב דל שומן מפוסטר;
• שתיית שמנת דלת שומן;
• שמנת חמוצה - במוצרים מוגמרים וכרוטב לסלטים;
• תבשילי קרד;
• קפיר, מצוני, חלב מכורבל וחלב אפוי מותסס עם אחוז שומן נמוך;
• דגנים נוזליים מכוסמת, שיבולת שועל, אורז, סולת, גריסי תירס (רצוי להכות את הדייסה המוגמרת בבלנדר);
• תה חלש, מרתחים וחליטות עשבי תיבול - תה צמחים;
• מיצי פירות יער, פירות וירקות סחוטים טריים, מדוללים לחצי במים או מביאים לרתיחה ומסננים;
• פירות יבשים מאודים - שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, תפוחים יבשים ואגסים;
• לחם לבן מיובש;
• מוצרים מבצק עלים ללא שמנת;
• חמאה וחמאה מזוקקת כתוסף לארוחות מוכנות.

עם דלקת קיבה שחיקה עם חומציות גבוהה, אין לצרוך ירקות ופירות טריים.

הם צריכים להיות מוחלפים באפוי או מיובש תחילה, ולאחר מכן מאודה. חומצות פירות נהרסות במהלך טיפול בחום, ולכן קיטור, פירות וירקות אפויים, מבושלים אינם מסוכנים בגרסה היפר-חומצית של המחלה.

אם מחלת החולה מתרחשת על רקע חומציות נמוכה, אזי הוא צורכת מרקי בשר ודגים חזקים יותר, הממריצים את ייצור החומצה, וכתוצאה מכך רמתה עלולה לעלות.

עם דלקת קיבה אנטראלית, יש צורך להגביר את צריכת ויטמיני B, במיוחד ויטמין B 12.

ויטמין זה אינו יכול להיות מסונתז על ידי בעלי חיים או צמחים, אלא נוצר רק במהלך פעילות חיונית של מספר חיידקים. חיידקים כאלה נמצאים במערכת העיכול של בעלי חיים, ציפורים, דגים וזוחלים ימיים. חולה עם גסטריטיס אנטרלית צריך לאכול בשר בקר, הודו וכבד עוף (להרתיח ופירה), פירות ים - שרימפס, מולים, תמנון (מבושל).

תפריט למטופל עם דלקת קיבה שוחקת

להלן תפריט משוער לשבוע עם דלקת קיבה שחיקה:

ארוחות בוקר

• מנה עיקרית: חביתת חלבון אדים, אומלט עם פלפלים מתוקים וגבינה; שיבולת שועל עם שזיפים מיובשים; תבשיל גבינת קוטג' עם משמשים מיובשים; דייסת כוסמת עם חלב; דייסת תירס על המים; תבשיל סולת עם שמנת חמוצה; דייסת אורז עם פירות יבשים;
• משקה: תה ירוק עם דבש, תה שחור עם לימון, תה שחור עם קינמון ותפוח; תה צמחים מנטה, מרווה, קמומיל עם דבש;

ארוחות צהריים

• ביצה רכה; תפוח אפוי; עוגיות בצק עלים עם אבקת סוכר וקינמון; גבינת קוטג 'טרייה עם שמנת חמוצה; גבינת קוטג 'טרייה עם פירות; ג'לי פירות ופירות יער; תבשיל אורז עם פירות יבשים ודבש;

ארוחות ערב

• מנות ראשונות: בורשט רזה ללא רוטב מטוגן; אֹזֶן; אטריות עוף; מרק אורז צלול עם ירקות; מרק כוסמת עם בשר בקר; מרק עם מרק פטריות; מרק מחית ירקות עם שמנת;
• מנות שניות: קציצות עוף באדים או הודו; דג מאודה; דג מבושל עם בצל ותפוחי אדמה; עוף מבושל; ארנב מבושל עם שמנת חמוצה; פירות ים מבושלים עם שמיר ולימון; זוקיני אפוי עם בשר עוף;
• תוספות: מחית ירקות - תפוח אדמה, גזר, דלעת; ירקות מבושלים - ברוקולי, כרובית, גזר, בצל, תפוחי אדמה; דגנים לקשט בחמאה;
• שתיה: תה שחור חלש; תה ירוק; תה צמחים; קומפוט פירות יבשים; מיץ סחוט טרי עם מים; מים מינרלים;

תה של אחר הצהריים

• חביתה עם ירקות; קדירה של דגנים וגבינת קוטג'; מרק חלב; קדרת קוטג' ופירות; ג'לי פירות או פירות יער; ירקות אפויים; סלט של פירות יבשים מאודים עם דבש ושמנת חמוצה;

ארוחות ערב

• מנה עיקרית: קציצות; בשר מאודה וקציצות אורז; בשר קיטור בחתיכה; קיטור פגר או חתיכה של דג; ירקות אדים;
• תוספות: סלט של ירקות מבושלים - גזר, סלק, תפוחי אדמה עם שמן צמחי; סלט ירקות טרי - עגבנייה, מלפפון, חסה, כרוב בייג'ין; דגנים מבושלים;
• משקה: תה צמחים עם נענע, מליסה לימון, שומר; קומפוט פירות יבשים; מילקשייק; מיץ סחוט טרי עם מים; מים מינרלים;

חטיפים שעתיים לפני השינה

• קפיר; חלב אפוי מותסס; גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה; מילקשייק עם פירות ודבש.

חשוב לשמור תמיד על איזון חלבון-פחמימות-שומן בעת ​​תכנון הארוחות. אם בוחרים בארוחת בוקר פחמימה, אז ארוחות אחרות צריכות להיות בעיקר חלבון. מותר לחרוג מהתזונה ולהרחיב רק לאחר התייעצות עם רופא.

- זהו תהליך פתולוגי המאופיין בתהליך דלקתי של רירית הקיבה. לדלקת זו יש אטיולוגיה חיידקית, וניתן לאבחן את המחלה בצורות אקוטיות וכרוניות כאחד. ללא קשר לכך, הטיפול מבוסס על דיאטה לדלקת קיבה שחיקה. אבל זה לא אומר שהטיפול מוגבל לכך. השפעתה של תזונה מאוזנת ונכונה מושגת בתנאי שכל הטיפול יהיה מקיף.

מהות התזונה

תזונה לדלקת קיבה שחיקה מבוססת על אי הכללה מוחלטת של מזונות יבשים וקשים מהתזונה המסורתית שלך. הסיבה היא שהוא קשה לעיכול, וגם גורם לנזק מכני לקרום הרירי של האיבר הפגוע. כמו כן, חל איסור מוחלט על החולה לקחת מנות חמוצות, חריפות, חריפות, כדאי לוותר על מזון מלוח ומטוגן.

כל המוצרים המשמשים חייבים להיות מבושלים מראש ולהגיש במצב חצי נוזלי או נוזלי. מזון מבושל חייב להיות בטמפרטורה ניטרלית. פעולות כאלה יגנו על רירית הקיבה מפני השפעות תרמיות שליליות.

חלבון חייב להיות נוכח בתזונה של המטופל. תפקידם העיקרי הוא לחדש תאי רירית. יש לסלק או להפחית מזונות עם ריכוז גבוה של פחמימות. עבור חולים הסובלים מגסטריטיס שחיקה, מספר הארוחות צריך להיות 5-6 פעמים ביום. אכילת יתר אינה מקובלת.

מרכיבים מותרים

אם אתה מקפיד על דיאטה קפדנית לדלקת קיבה שחיקה, אז חשוב לדעת אילו מזונות אתה יכול לאכול. אבל לפני השימוש במידע נוסף, יש להתאים את כל הפעולות שלך עם הרופא שלך.

המוצרים המותרים כוללים:

1. גרסאות של דגנים כגון כוסמת, אורז, חיטה.
2. מרקים מוכנים בתוספת דגנים. אתה יכול לבשל אותם לא על מים, אלא על מרק ירקות רזה.
3. פילה עוף ללא עור.
4. קציצות ביתיות מאודות.
5. מקרוני שרותח מהר וטוב.
6. גבינת קוטג' עם אחוז שומן נמוך.
7. יוגורט קלאסי ללא תוספות. האפשרות הטובה ביותר תהיה יוגורט, שהושג בבית.
8. תפוחים מזנים לא חומציים, אפויים בתנור.
9. בננות, מלפפונים, תפוחי אדמה.
10. חמניות וחמאה.
11. סוכר, ריבה, עוגיות ביסקוויטים.
12. לפתנים וג'לי מבושלים על פירות יער בבית.
13. תה חלש לבישול.

מרכיבים אסורים

כל דיאטה כוללת רשימה של מזונות שאסור לצרוך. כנ"ל לגבי התזונה לגסטריטיס שחיקתית. המוצרים הבאים נכללים בקטגוריה זו:

1. מוצרי בשר ודגים בעלי אחוזי שומן גבוהים.
2. קטניות, שעורה, דוחן וגריסי שעורה.
3. המוצר מעושן, מטוגן, חריף, מלוח, כבוש.
4. מוצרים מתוקים ולחם שיפון.
5. מרק שמקורו בבשר שומני, דגים.
6. בורש עשיר, מבושל בתוספת כרוב לבן, אוקרושקה, מרק כרוב.
7. ביצי עוף.
8. רטבים חמוצים, מלוחים ומתובלים.
9. תבלינים המתקבלים באמצעים כימיים.
10. שומנים מהחי וצמחים.
11. מוצרי חלב, גבינות מלוחות ומתובלות.
12. גלידות, שוקולדים, קרמים לקונדיטוריה.
13. פירות יבשים, פירות יער ופירות בעלי תכולת חומצה גבוהה.
14. משקאות מוגזים, תה וקפה חזק.

תפריט לשבוע

כמובן, מיד ברור שהתפריט המשוער שנערך עבור חולים הסובלים מגסטריטיס שחיקת אינו מיועד ליום אחד. יש לדבוק בו בכל עת. אחרת, המחלה יכולה לעבור משלב אקוטי לכרוני, מה שרק יחמיר את המצב.

היום הראשון

בבוקר, החולה יכול לאכול דייסת אורז מבושלת בחלב. זה חייב להיות בצורה חלקה. מותר גם תה חלב. לארוחת צהריים מוגש מרק חלב העשוי משעורה וגזר. משמש גם בצורה מנוגבת. לארוחת הצהריים תוכלו לפנק את עצמכם בקציצות בשר מאודות עם ורמיצ'לי. מכינים קקאו עם מים. החולה יכול לאכול ארוחת ערב עם דייסת סולת מבושלת בחלב. שתו כוס חלב לפני השינה.

יום שני

אתה יכול לאכול ארוחת בוקר עם עיסת גבינה ותה עם חלב. לארוחת הצהריים מוגשות אטריות מבושלות בחלב, בשר בקר המתקבל מבשר מבושל ופירה. הקינוח הוא תה ועוגיות. בערב פנקו את עצמכם בפודינג אורז בתוספת רוטב מתוק. שתו כוס חלב. לפני השינה, שתו גם כוס חלב חם.

היום השלישי

התפריט לדלקת קיבה שחיקה ביום השלישי כולל אכילת דג מבושל עם פירה בבוקר. שתו תה עם חלב. לארוחת צהריים, אתה יכול לאכול מרק חלב בתוספת של אורז, גזר. לשימוש בצורה מחוקה. אתה יכול גם ליהנות מקציץ בשר מאודה עם גזר. לקינוח, אתה יכול ג'לי פירות. בערב מותרת תבשיל בשר עם תפוחי אדמה וחלב. שתו כוס חלב לפני השינה.

היום הרביעי

אפשר לאכול ארוחת בוקר עם דייסת כוסמת בתוספת פרוסת חמאה, בצורה מחית. ואז תה עם חלב. אחר הצהריים, מחית מרק עם שיבולת שועל, מבושל בחלב. בשני - קציצות מאודות עם מחית גזר. לקינוח - ג'לי פירות. אתה יכול לאכול ארוחת ערב עם vermicelli עם גבינת קוטג '. שתו כוס חלב לפני השינה.

יום חמישי

ארוחת בוקר - גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה, תה עם חלב. בצהריים לראשונים - מרק סולת, מבושל בחלב. בשני - שניצל מאודה עם פירה אורז. לקינוח - ג'לי דובדבנים. לארוחת ערב, תוכלו לפנק את עצמכם בפודינג דוחן עם רוטב מתוק. שתה חלב. שתו כוס חלב לפני השינה.

יום שישי

ארוחת הבוקר יכולה להיות ביצים מקושקשות וחלב. לארוחת צהריים השתמשו במרק גריסי פנינה, מבושל בחלב, מעוך. בשני - מחית בשר וגזר. אתה יכול לשתות ג'לי דובדבן. אוכלים על תפוחי אדמה וקציץ בשר. שתה חלב. שתו כוס חלב לפני השינה.

היום השביעי

אתה יכול לאכול ארוחת בוקר עם vermicelli ותה עם חלב. בארוחת הצהריים, בפעם הראשונה, השתמשו במרק אורז מבושל במים. בשני - קציצות מאודות ופירה. כקינוח, אתה יכול ג'לי דובדבנים. לארוחת ערב, אתה יכול krupenik עם שמנת חמוצה, לשתות חלב. שתו כוס חלב לפני השינה.

אתה יכול ללמוד עוד על תזונה נכונה במהלך דלקת קיבה שחיקה מהסרטון:

השימוש בשמן אשחר הים

מעטים יודעים, אבל שמן אשחר הים מתמודד ביעילות רבה עם הסימנים העיקריים של דלקת קיבה שחיקה. אתה יכול לקנות את זה מוכן. נמכר בבית מרקחת בעקביות נוזלית, בקפסולות או נרות פי הטבעת. אבל, כמובן, אף אחת מצורות הרפואה המוצגות לא יכולה להחליף את המאפיינים של פירות יער טריים.

כדי להשיג שמן אשחר הים, אתה יכול להשתמש בעוגה מפירות יער. תהליך הבישול יכול להתבצע בשתי דרכים:

1. שוטפים היטב את פירות היער, מייבשים ושולחים למסחטה. שים את העוגה על דף נייר נקי. לאחר שהתייבש מעט כדאי לטחון אותו, לשים בכלי זכוכית ולצקת עליו שמן זית. שים במקום חשוך כך שהמוצר יהיה עירוי למשך שבוע. מעבירים את המוצר הסופי במטחנת בשר. אחסן את התרופה במקרר.
2. המתכון השני כולל הכנת שמן בצורתו הטהורה. טוחנים את פירות היער במסחטה, ומתעקשים על המיץ עד שנוצרות טיפות שמן על פני השטח. יש לאסוף אותם בזהירות בעזרת כפית ולאחסן אותם במיכל זכוכית סגור.

טיפול בדלקת קיבה שחיקה בעזרת אשחר ים קטן מתבצע על פי התוכנית הבאה: לצרוך כפית קינוח של המוצר 2 פעמים ביום כמה דקות לפני הארוחות. הקורס הטיפולי יהיה 2-3 חודשים.

אפשר לרפא דלקת קיבה שחיקה, אבל רק אם הטיפול מורכב. אל תחשוב שנטילת תרופות תחזיר את הקרום הרירי לקדמותו ותבטל את התהליך הדלקתי. רק בשילוב עם דיאטה ותרופות עממיות אתה יכול לשכוח את הסימפטומים הלא נעימים של המחלה שלך.

דיאטה לדלקת קיבה שוחקת: תפריט מתזונאית

5 (100%) 3 קולות

מהו הגורם הבסיסי בחייו של אדם חולה המבקש באופן פעיל לרפא מחלה של מערכת העיכול? תשובה נכונה: אוכל. מה כוללת התזונה לדלקת קיבה שחיקה של הקיבה? איך להכין תפריט בנוכחות פתולוגיה שכיחה כזו?

על פי אילו עקרונות תזונה יש להנחות אדם, ובאילו מתכונים ניתן להשתמש בבישול ביתי כדי לא לפגוע בבטן? את כל זה תלמד מהמאמר הזה.

התאמה קפדנית של התזונה היומית, כמו גם כל האמצעים הטיפוליים לגסטריטיס שחיקת, מכוונות בעיקר לשחזור המצב התקין של רירית הקיבה. אחרי הכל, עם מחלה זו, הקרום הרירי לא רק מודלק, אלא גם נמחק בהדרגה, מה שמוביל להופעת דימום קיבה.

מתכונים לדלקת קיבה שחיקה צריכים לכלול בעיקר מזון מאודה, כמו גם כמות גדולה של ויטמינים ויסודות קורט, כדי לשמור על המערכת החיסונית של הגוף, שנחלשה מהמחלה. חומרת הדיאטה תלויה ישירות במורכבות ובמאפיינים של מהלך המחלה, אך אחרת, בנוכחות פתולוגיות במערכת העיכול, כללי התנהגות האכילה זהים:

מתכונים שימושיים לפתולוגיות במערכת העיכול

ארוחה ראשונה

מתכון 1: מרק דלעת קל

דלעת היא מחסן של ויטמינים ומינרלים היקרים ביותר, שבגללם הוא נחשב למוצר שימושי ביותר עבור דלקות קיבה. יש לשטוף ולהסיר דלעת בינונית אחת, ואז לחתוך לפרוסות בגודל בינוני. לאחר מכן, יש לשפוך פרוסות דלעת עם כל מרק ירקות ולבשל מתחת למכסה עד שהירק מתרכך לחלוטין.

לאחר ריכוך חתיכות הדלעת, ניתן לטרוף אותן עוד עם בלנדר. אגב, במתכון הזה אפשר בקלות להחליף את הדלעת בקישוא.

מתכון 2: מרק אורז

חותכים 100 גרם פילה עוף לחתיכות קטנות ומבשלים במים מומלחים קלות. לאחר מכן, מוסיפים בצל קצוץ דק, גזר מגורר ואורז. בזמן שהמרק מתבשל, שוטפים, קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מכניסים אותם למרק האורז וממליחים קלות. מבשלים את המרק שלנו על אש בינונית במשך 35 דקות.

מתכון 3: מרק כרוב

מרק תזונתי זה מסוגל לעטוף את הקיבה בצורה מיוחדת, להפחית דלקות בדפנות שלה ולא לגרות אותם. כדי להכין מרק כרוב קל, אנחנו צריכים 350 גרם של כרוב לבן, גזר (1 יח'), בצל (1 יח'), עגבניה (1 pc.) ותפוחי אדמה (1 pc.).

אנחנו משפשפים את הגזר על פומפיה דקה, קוצצים דק את כל שאר המרכיבים בסכין. טובלים את תפוח האדמה הקצוץ עם הכרוב במים קרים ומתחילים לבשל. בינתיים מתחילים לבשל את שאר הירקות על אש קטנה. לאחר 10 דקות, לאחר שהמים עם תפוחי האדמה והכרוב רתחו, הוסיפו להם ירקות מבושלים, ואז מבשלים הכל יחד במשך 15-17 דקות.

מנות עיקריות

מתכון 1: קציצות דג מאודות

יש לשטוף 450 גרם פילה דג ולהעביר אותו במטחנת בשר. קוצצים דק את הירוקים והגזר, מוסיפים את המרכיבים לבשר הטחון שנוצר. למסה הקיימת מוסיפים גם 300 גר' גבינת קוטג' ללא שומן וביצה אחת ומעט מלח.

מהבשר הטחון שנוצר אנו יוצרים קציצות ומכניסים לסיר כפול. זמן הבישול של קציצות דג דיאטיות הוא 35 דקות. לתוספת מתאימים כוסמת או תפוחי אדמה מבושלים.

מתכון 2:תבשיל ירקות

אחת המנות הטעימות והבריאות ביותר לדלקת ברירית הקיבה.

גזר (1 יח') מגררים בפומפייה בינונית, קוצצים דק את הבצל. מבשלים גזר ובצל במשך 3 דקות על אש נמוכה. מקלפים את תפוחי האדמה (2 יח') מהקליפה, חותכים אותם לקוביות קטנות ומוסיפים לבצל ולגזר מים. לאחר מכן, אתה צריך לקלף ולחתוך את הקישואים (1 pc.), ואז להוסיף אותו למסה הכוללת. יש לחתוך 200 גר' כרובית ולהוסיף לתבשיל, ולאחר מכן לכסות את ירקות הבישול במכסה. מבשלים את התבשיל במשך 15 דקות על אש נמוכה, ולאחר מכן ניתן להמליח מעט את התבשיל.

מתכון 3: קציצות עוף

פילה עוף (400 גרם) מועבר במטחנת בשר, ואז יש להוסיף לבשר הטחון חצי כיכר ארוכה ספוגה בחלב. מסה זו חייבת להיות מעורבת היטב וניתן להמליח מעט. לאחר מכן, אנו יוצרים קציצות מהמסה המתקבלת ושולחים אותה לתנור לאפייה ללא שמן! זמן בישול קציצות עוף - 35 דקות, בטמפרטורה של 180 מעלות.

סלטים

מתכון 1: "ויניגרט שימושי"

אין לכלול את הגרסה המקובלת של ויניגרט בתפריט עבור דלקת קיבה שחיקה, עם זאת, המתכון שלנו עבר שינויים קלים והפך ללא מזיק לחלוטין במקרה של מחלה זו.

מרתיחים 2 תפוחי אדמה בקליפתם, ואז מצננים את הפירות, מסירים את הקליפה וחותכים את הירק לקוביות קטנות. אנחנו עושים את אותו הדבר עם סלק וגזר: מבשלים עד בישול, מצננים, מקלפים ומשפשפים על פומפיה גסה. שוטפים ומייבשים צרור טרי של שמיר, ואז קוצצים אותו בסכין. מערבבים את כל מרכיבי הוויניגרט התזונתי במיכל, ממליחים קלות ומוסיפים מעט שמן צמחי. "ויניגרט בריא" שלך מוכן!

חשוב לדעת! אם אתם משתמשים בירקות ופירות בבישול, אל תשכחו לקלף אותם. העובדה היא שהקליפה של פירות רבים היא די קשה ודחוסה, מה שמקשה מאוד על תהליך העיכול. כדי להיפטר במהירות מקליפת הירקות, טובלים את הפרי במים רותחים למשך 4 שניות, ולאחר מכן הוא ייפרד מעצמו.

מתכון 2:סלט "קל"

אתה צריך לקצוץ דק את המרכיבים הבאים: תפוח, מלפפון טרי ועגבנייה. אנחנו משפשפים את הגזר על פומפיה דקה. כל הרכיבים מעורבבים היטב ומעט מלח. המתכון הזה הולך טוב עם בשר מבושל.

על פתק! במקרה של דלקת ברירית הקיבה, לא מומלץ להשתמש בחבישה כלשהי. אתה יכול להגביל את עצמך לחלוטין לתוספת קלה של מלח ומיץ, שהירקות עצמם נותנים.

מתכון 3: סלט קייל וגזר פשוט

מתכון לסלט דיאטטי שישלים היטב מנת בשר או דג.

לוקחים כרוב לבן וקוצצים אותו דק. קורצים את הגזר על פומפיה בינונית ומוסיפים לכרוב. ממליחים קלות את המסה שהתקבלה. אחר כך אנחנו ללוש את הגזר והכרוב בידיים כדי שיתנו מיץ.

הערה! יש להתייחס בזהירות לכלים עם כרוב ולהשתדל לא לאכול אותם יותר מ-2 פעמים בשבוע!

קאשי

דייסות הן מזון קל לעיכול. הם צריכים להיות חלק בלתי נפרד מתפריט התזונה היומי עבור דלקת קיבה שחיקה של הקיבה.

מתכון 1: דייסת כוסמת עם שזיפים מיובשים

מלכתחילה, אנו לוקחים שזיפים מיובשים (15 יח'), מסירים ממנו את העצמות, שוטפים ושופכים עליו מים רותחים. יש לשטוף את הכוסמת ולשפוך למים רתוחים, להרתיח במשך 20 דקות, תוך ערבוב יסודי. לאחר מכן אנו מצננים את השזיפים ומעבירים אותם דרך מטחנת בשר, מוסיפים לו 20 גרם חמאה ומוסיפים מעט מלח. מורחים את השזיפים על כוסמת ונהנים ממנה נפלאה.

מתכון 2: דייסת אורז נימוחה עם משמשים מיובשים

טובלים 1 כוס אורז שטוף ב-500 מ"ל מים רותחים, מוסיפים מלח ויוצקים 1 כף גדולה של סוכר. מבשלים אורז במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר שחלף הזמן הנדרש, יוצקים לסיר כוס וחצי חלב חם ומבשלים עוד 30 דקות לפחות. אנו מאודים את המשמשים היבשים במים רותחים במשך 5 דקות, ואז טוחנים אותו ומוסיפים אותו לדייסה הכמעט מוכנה. אנחנו מצמצמים לחלוטין את האש ואחרי 6 דקות הדייסה שלנו מוכנה לארוחה!

סרטון שימושי

תזונה חיונית באבחון של דלקת קיבה שחיקה. התפריט ניתן במאמר זה, ובסרטון תוכלו לשמוע מידע רב מרופאים.

תפריט לדוגמא לדלקת קיבה שחיקה של הקיבה

שקול גרסה של תפריט תזונתי למופת עבור דלקת קיבה שחיקה של הקיבה:

• מרקים ודגנים הם בראש סדר העדיפויות בתזונה;
• בשר ודגים צריכים להיות אך ורק זנים דלי שומן;
• ירקות מומלץ לצרוך בצורה מבושלת;
• פירות משמשים בצורה הטובה ביותר בצורה של לפתנים וג'לי;
• גם מוצרי חלב צריכים להיות נטולי שומן ככל האפשר;
• מותרת צריכת מוצרי מאפה, רצוי בצורת קרקרים או לחם "של אתמול".

הקרום הרירי של הקיבה יכול להיחשף למגוון גורמים שליליים. אלו הם מזונות ומשקאות מסוימים, מתח חריף וכרוני, הכנסת ורבייה של המיקרואורגניזם Helicobacter Pylori. כתוצאה מכך נשברת שלמות הרירית ונוצרים אזורים של כיב או שחיקה שסביבם נוצרים מוקדים דלקתיים.

דלקת קיבה שחיקה, וזהו שמו של מצב פתולוגי זה, שונה מכיב קיבה במאפיינים מורפולוגיים. השחיקות יכולות להיות רבות ובגדלים שונים, אך הן לעולם אינן משפיעות על השכבה השרירית של דופן הקיבה, ומשפיעות רק על הרירית והתת-רירית. כשהן נרפאות לעולם לא נוצרות צלקות, כלומר השכבה הרירית משוחזרת לחלוטין מבחינה מורפולוגית ותפקודית. עם זאת, חולה הסובל מנגע שוחק בקיבה סובל גם מתסמינים כמו כאבים "רעבים", בחילות והקאות, גיהוקים, נפיחות, תיאבון והפרעות בצואה.

עם תהליך שחיקה מסיבי, יחד עם הרס השכבה הרירית, מתרחשת גם הרס של כלי דם. דם נשפך לחלל הקיבה, מופיע בקיא ובצואה. מצב זה נקרא דלקת קיבה שחיקתית-המוראגית, שיכולה להיות גם חריפה וגם כרונית, עם החמרות קבועות. בנוסף, לרוב מאובחנת שילוב של דלקת באנטרום הקיבה (הנמצאת במעבר של הקיבה למעי הדק) עם פגיעה בתריסריון, לרוב בולביטיס, או במעי הדק כולו (גסטרודואודיטיס). כמעט כל סוגי הפתולוגיות הללו מאופיינים בנוכחות שחיקות דימום, דורשות אבחון מהיר וטיפול מורכב.

ככלל, דלקת קיבה שחיקה של הקיבה, כמו גם השילוב שלה עם פתולוגיות של המעי הדק, נוצרת על רקע חומציות מוגברת, לעתים פחות נורמלית, של מיץ קיבה.

כדי לתקן אותו ולהאיץ את התחדשות הקרום הרירי, נעשה שימוש בטיפול מורכב. הוא מורכב מחומרים אנטיבקטריאליים, אם מתגלה Helicobacter Pylori, כמו גם תרופות המפחיתות את פעילות הפרשת הקיבה ואת החומציות של המיץ, ומשפיעות על יכולת ההתחדשות של תאי הרירית. עם זאת, תחום טיפול חשוב לא פחות הוא הדיאטה לגסטריטיס שחיקה. בחירה מוכשרת של כלים ועיבודם, עדין ככל האפשר לריריות הקיבה והמעיים, מאפשרים להגיע להעלמת השחיקה וכתוצאה מכך לשפר את מצבו של המטופל, כבר 3-4 שבועות לאחר התחלת של שימוש בתזונה טיפולית.

שחיקות בקיבה נגרמות מגורמים רבים, ביניהם החיידק הליקובקטר פילורי.

יסודות דיאטה

כל חולה עם פתולוגיות שחיקות של מערכת העיכול נקבעת על פי רמת החומציות שלו, מידת ההפרשה והתפקוד המוטורי של הקיבה. דלקת קיבה יכולה להתרחש על רקע זיהום בהליקובקטר פילורי או להיות משולבת עם פתולוגיות רקע שונות. יש לקחת בחשבון את כל הגורמים הללו הן בעת ​​עריכת משטר טיפולי והן בעת ​​מתן מרשם לתזונה טיפולית.

לכל סוגי הנגעים השוחקים מוצגת טבלה מס' 1 לפי פבזנר, בעלת 2 זנים נוספים (A ו-B), שכל אחד מהם מוקצה בהתאם לאבחנה ומצבו של המטופל ונועד להשיג את הדברים הבאים. יעדים:

• מנוחה מרבית או מנוחה מוחלטת עבור הקרום הרירי של הקיבה והמעי הדק;
• האטת תהליך היווצרות חומצה;
• ירידה בריגוש הרפלקס של הבטן;
• אופטימיזציה של הפעילות המוטורית של הקיבה;
• חיסול ביטויים קליניים של גסטריטיס.

עם ביטוי של דלקת קיבה שחיקה חריפה, כמו גם עם החמרה של הצורה הכרונית, מצבו של המטופל ברוב המקרים נחשב לחמור או בינוני. החולה מאושפז בהכרח ועל רקע טיפול תרופתי אינטנסיבי, עובר הרעבה מוחלטת במהלך 1-2 הימים הראשונים. אם התסמינים עדיין מטרידים, אזי ניתן להאריך את תקופת הצום, עם שימוש בנוזל חופשי בלבד, למספר ימים נוספים. במהלך תקופה זו, המטופל מקבל תזונה פרנטרלית.

לאחר מכן מוקצה לו טבלה 1A, המתאפיינת בחסכון מירבי של רירית הקיבה. מרתח רירי, נשיקות, מרתח פירות יער, סופלה בשר מוצגים בהדרגה. עם שיפור יציב, החולה מועבר לשולחן 1B ומתחיל לקבל מרק חלש, מנות בשר ודגים מאודות, ירקות מבושלים, פצפוצי לחם חיטה. דיאטה כזו לדלקת קיבה שחיקה של הקיבה נמשכת עד שבועיים, כאשר הכיב של הקרום הרירי "מתהדק" לחלוטין עם רקמה חדשה, ומצבו של המטופל משתפר מאוד.

אינדיקטורים קליניים מסוימים נותנים עילה להמשך העברה של החולה לטבלה מס' 1, בה התזונה מורחבת יותר, והאדם מתחיל לקבל את כל אבות המזון והאנרגיה הדרושים במלואן. המאפיינים העיקריים של הדיאטה לדלקת קיבה שחיקה (בשלב טבלה מספר 1) הם כדלקמן:

• ערך האנרגיה של התזונה היומית - 3000 קק"ל;
• איזון מלא בשומנים, פחמימות, חלבונים;
• ארוחות חלקיות, כלומר 5-6 פעמים ביום, שאותן יש לאכול בנפחים קטנים של 200-250 גרם (בערך 1 כוס);
• כמות נוזלים יומית - 2 ליטר;
• הפחתה משמעותית בכמות השומנים מן החי;
• אי הכללה של מוצרים המגבירים את קצב ייצור מיץ הקיבה ואת החומציות שלו, מאיצים את הפריסטלטיקה של הקיבה והמעיים, מגרים את הקרום הרירי, מעוררים את ריגוש הרפלקס של הקיבה;
• חסכון כימי, תרמי, מכני מקסימלי של ממברנות ריריות.

בימים הראשונים של החמרה, אתה יכול לשתות רק מים חמים.

הנקודה האחרונה שווה בדיקה מקרוב. השכבה הרירית של הקיבה זקוקה לזמן מה כדי להתמודד עם דלקת, לבצע את תהליך ההתחדשות ולשחזר את שלמותה ותפקודיות מלאה. כדי לא להפריע או להפריע לתהליכים הפיזיולוגיים הללו, בימים הראשונים של ביטויים חריפים, המטופל לא צריך לאכול דבר כלל. אז שיטות הבישול והעיבוד של מוצרי מזון צריכות להיות כאלה שלא רק לא יפריעו, אלא גם יתרמו להתחדשות המהירה של הקרום הרירי.

חסכון בכימיקלים פירושו הרחקה מהתפריט של כל המזונות והמשקאות האגרסיביים ומגרים את הקיבה והמעיים. למשל, מרינדות, בשרים מעושנים, תבלינים חמים. כמו כן, לא ניתן לטגן בשמן או לבשל על הגריל (עם שיפור משמעותי במצב המטופל, ניתן לאפות את האוכל). שיטות הבישול המומלצות הן הרתחה, תבשיל, אידוי.

חסכון תרמי פירושו אכילת מזון חם בלבד, בשום מקרה חם או קר, אשר יכול להשפיע לרעה על הקרום הרירי החלש עדיין. גם תזונה לדלקת קיבה שחיקה צריכה להיות עדינה מכנית. זה אומר שהמנות צריכות להיות בצורת מרק, מרתח, פירה, בשר טחון או חתיכות קטנות.

טיגון של מוצרים אינו נכלל לחלוטין

בחירת המזונות לתזונה

ברוב המקרים הקליניים, כיב על הקרום הרירי מעורר על ידי חומציות יתר. לכן, גורם זה קובע במידה רבה יותר מה יכול ומה לא ניתן לאכול על ידי המטופל. כל המוצרים המפחיתים ומנרמלים את רמת החומציות של מיץ הקיבה מותרים, ומה שמגרה את הקיבה ומעורר את פעילותה המואצת מוגבל.

יותר נוח להציג מוצרים מותרים ואסורים בצורה של הטבלה הבאה:

יכול לאכול	לא ניתן לאכול או שיש להגביל
מנות ראשונות בצורת מרקים על מרק ירקות, בשר, דגים חלשים	מרקים ובורשט על מרקים חזקים
דגנים - סולת, כוסמת, אורז, שיבולת שועל, המוסיפים למרקים או מבושלים בצורה של דגנים	נקניקיות
פסטה חלקים קטנים	פטריות
בשרים רזים - עגל, עוף, הודו, ארנבת	ירקות חיים עם סיבים גסים - קטניות, צנוניות, לפת, כרוב לבן
דגי נהרות או ים דלי שומן - חוואר, קללה, בקלה, פייד, מקק, דניס, קרפיון	שומנים מהחי, כולל מרגרינה, מיונז, שמן בישול
ביצי עוף מבושלות או בצורת חביתות בחלב	בשרים ודגים שמנים
ירקות - כרובית, תפוחי אדמה, גזר, סלק, קישואים, דלעת, דלעת	דגנים - דוחן, שעורה, שעורה, תירס
לחם מקמח חיטה מיובש	ביצים בצורת ביצים מטוגנות
מאפים לא עשירים "אתמול"	מוצרים מעושנים, מרינדות, חמוצים, בשר משומר, דגים, ירקות, ירקות כבושים
חמאה בכמויות קטנות	תבלינים ורטבים חריפים - שום, חרדל, חזרת, פלפל חריף, ג'ינג'ר, רסק עגבניות, קטשופ
מוצרי חלב (חלב, גבינת קוטג', גבינה לא חריפה)	מאפים מתוקים, לחם שחור ולבן טרי
פירות ופירות יער לא חומציים בצורה מבושלת או אפויה, וכן קינוחים על בסיסם, אבטיח טרי ומלון בכמויות קטנות	מוצרי חלב (יוגורט, קפיר, יוגורט, שמנת חמוצה), גבינות חריפות
משקאות - תה חלש וקפה עם חלב, מרק שושנים, משקאות פירות מפירות ופירות מתוקים	פירות יער חמצמצים
	משקאות - תה וקפה חזק, אלכוהול, משקאות מוגזים, קוואס
	שוקולד, גלידה, ממתקים

כפי שניתן לראות מרשימת המזונות המותרים, חולה עם שחיקות בקיבה יכול לאכול הרבה, לאכול מלא ומגוון, לקבל את כמות האנרגיה והוויטמינים הדרושה, להיות פעיל ובעל מצב רוח פסיכו-רגשי חיובי. אתה צריך להקפיד על כללי הבישול: אין לטגן מזון, לנסות לקצוץ אותם ולאכול אותם חמים.

מרשמלו, מרשמלו, מרמלדה, מוסים שונים לדלקת קיבה שחיקה מותרים

דוגמאות לתפריטים

ביציאה מבית החולים לטיפול חוץ, מקבל המטופל רשימה מפורטת של המלצות החלות גם על תזונה. בהתבסס על רשימת המוצרים המותרים, נוח יותר לחשב את הדיאטה במשך שבוע בבת אחת, זה יספק את המגוון המרבי בתזונה של המטופל.

להלן תפריט מומלץ משוער עבור דלקת קיבה שחיקה:
ארוחת בוקר 1: דייסת אורז עם חלב, פרוסת לחם לבן מיובש, תה מתוק חלש;
ארוחת בוקר 2: שני תפוחים מתוקים אפויים;
ארוחת צהריים: מרק עוף עם ורמיצ'לי, כוסמת מבושלת עם קציצת קיטור בקר, לחם לבן, ג'לי;
חטיף אחר הצהריים: אומלט של שתי ביצים, תה חלש;
ארוחת ערב: תבשיל ירקות מאודה עם פולוק, חתיכת לחם, קומפוט.

ארוחת בוקר 1: דייסת סולת עם חלב עם כף ריבת תותים, לחם, תה;
ארוחת בוקר 2: תבשיל ירקות, משקה פירות;
ארוחת צהריים: מרק עם בקלה ותפוחי אדמה, לחם לבן מיובש, "קיפודים" עם בקר ואורז, קומפוט פירות יבשים;
חטיף אחר הצהריים: כוס תה חלש ו-2-3 מרשמלו;
ארוחת ערב: פירה עם חתיכת עוף מבושל, לחם, תה.

ארוחת בוקר 1: שיבולת שועל עם חלב, קפה חלש עם חלב, לחם;
ארוחת בוקר 2: כוס תה ו-2-3 חתיכות של עוגיות ביסקוויט יבשות;
ארוחת צהריים: מרק מרק בשר עם אורז, פלפלים ממולאים בגזר, לחם, קומפוט;
חטיף אחר הצהריים: שני אגסים אפויים;
ארוחת ערב: קדרת קוטג', ריבת פטל או תות, תה.

כל המוצרים הדרושים לתזונה טיפולית זמינים וזולים יחסית. מתוכם, אתה יכול לעשות תפריט מגוון, שבלעדיו הטיפול היעיל של דלקת קיבה שחיקה הוא בלתי אפשרי.