שפריץ ג'לי מתחת למעיל פרווה. הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין הרינג ג'לי מתחת למעיל פרווה מתכון שלב אחר שלב

הרינג מתחת למעיל פרווה בתפקיד חדש

סלט עוגה של הרינג הידוע מתחת למעיל פרווה. המרכיב המקבע הוא מיונז עם ג'לטין.
זה משהו!!! כל מעיל פרווה פשוט נח בהשוואה לפאר הזה.... עד כמה שהייתי בטוח שאין מעיל פרווה יותר טעים משלי... אבל לא....
אני חושב שבערב ראש השנה, המתכון הזה יעזור לך ככל שתוכל.

הרינג - חתיכה אחת
סלמון - 150 גרם
ביצת עוף - 5 יח'
בצל (בינוני) - 1 יחידה.
סלק (בינוני) - 2 יח'
גזר (בינוני) - 2 יח'
ג'לטין - 20 גרם
מים - 0.5 ערימה.
שמנת חמוצה (אפשר להחליף במיונז) - 1 ערימה.

אני בדרך כלל לא מרתיח גזר וסלק, אני אופה אותם בנייר כסף בתנור. אז זה יותר טעים לטעמי. מרתיחים ביצים. משרים ג'לטין ב-0.5 כוסות מים רותחים קרים, החזיקו 30 דקות כדי להתנפח. חותכים דגים ובצל לקוביות קטנות. מגררים גזר, סלק, ביצים על פומפיה גסה.

מחממים ג'לטין, אך לא להרתיח. אני מחמם במיקרוגל כ-2 דקות. מערבבים ג'לטין חם עם שמנת חמוצה. לאחר מכן, שמים שכבה של דגים, בצל, ביצים, גזר, סלק לתבנית סיליקון. מברישים כל שכבה בנדיבות בשמנת חמוצה. מקררים את החסה עד לצינון מלא.

בתאבון ושנה טובה!!!
povarenok.ru
סלטי צנון ירוק עם ירקות הם סלטי ירקות זולים, קלילים ובריאים שניתן להגיש לבד או כתוספת לבשר או דגים. פומפיה וכמה ירקות טריים הם כל מה שאתה צריך כדי להכין סלטי צנון ירוק. מתכונים פשוטים לסלטי צנון ירוק עם ירקות - בשבילך!

הרינג מתחת למעיל פרווה הוא מאכל חגיגי מסורתי. אני רוצה להציע לכם להוסיף למתכון הרגיל מרכיב אחד שיעזור לתת לסלט שלכם מגוון צורות, ולא רק לסלט השכבות הרגיל בצלחת. מרכיב זה הוא ג'לטין, ואנו נבשל הרינג מתחת למעיל פרווה בג'לי. שמים את הסלט בשכבות בתבניות, ובזכות הג'לי מקבלים מנת מנות יפה.

מרכיבים לבישול הרינג מתחת למעיל פרווה בג'לי.

הרתיחו תחילה ירקות וביצים. נקה את כל המרכיבים.

בצל חתוך לטבעות דקות או קוביות קטנות. מכינים מרינדה ממים חמים, חומץ וסוכר ומשרים את הבצלים 30-40 דקות.

מנקים את הרינג מעור ועצמות וחותכים לחתיכות קטנות.

מגררים ירקות (תפוחי אדמה, גזר, סלק) וביצים ומסדרים בקערות נפרדות.

מכינים ג'לי. ממיסים ג'לטין ב-100 מ"ל מים עד לקבלת תערובת חלקה ומערבבים עם מיונז, מערבבים היטב.

מכינים תבניות לסלט, אני משתמשת בסיליקון, שכן מאוד נוח להוציא מהן את המנה המוגמרת. ממליחים את הסלק המגורר ומאחדים עם מיונז, מערבבים ומניחים את השכבה הראשונה בתבנית. נפרוס את הסלט בצורות בשכבות להיפך מהמתכון הרגיל.

גזר מגורר, כמו סלק, ממליחים ומשלבים עם מיונז. שמים את השכבה הבאה על הסלק.

לאחר מכן שכבה של ביצים, בצל כבוש והרינג. לפני הטלת ביצים, לשלב גם עם מיונז.

השכבה האחרונה היא תפוחי אדמה מגוררים מעורבבים עם מיונז. להניח את השכבות היטב ולהכניס את הסלט לקור למשך 3-4 שעות.

הרינג מתחת למעיל פרווה בג'לי קפוא ומוכן לאכילה.

הופכים כל מנה ומוציאים את החסה. הוא מחזיק היטב את צורתו ונראה מקורי.

תהנה מהארוחה!

הרינג מתחת למעיל פרווה הוא גם סלט חובה על שולחן השנה החדשה. כל שנה אנחנו מכינים את הסלט הטעים והאהוב הזה. אבל אתה יכול לעשות לא גרסה קלאסית, אלא הרינג מקורי מתחת למעיל פרווה בג'לי. זה לא רק טעים, אלא גם מאוד נוח. בדרך כלל, כששמים הרינג קלאסי מתחת למעיל פרווה, הוא מתפרק, לא משנה כמה בזהירות ננסה להביא אותו לצלחת ולשמור את השכבות. הרינג מתחת למעיל פרווה בג'לי זה עניין אחר לגמרי, כל השכבות יהיו במקומן. כך, הרינג ג'לי מתחת למעיל פרווה.

מתחם:

• הרינג m/s 150 גרם
• סלק בגודל בינוני 1 יחידה
• גזר 2 יח'
• תפוחי אדמה 2 יח'
• 1/2 בצל אדום
• ג'לטין 1 כף (10 גרם)
• 1 כוס מים
• 3 כפות מיונז
• בצל ירוק לקישוט
• אפונה ירוקה לקישוט
• שמיר לקישוט

הרינג מתחת למעיל פרווה עם ג'לטין

ראשית, מכינים את מלית הג'לטין. יוצקים ג'לטין עם מים, מניחים לתפיחה ולאחר מכן ממיסים כשמתחממים עד לשקיפות. אבל לא להרתיח! תן לתמיסה להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן מוסיפים מיונז ומערבבים במרץ עם מטרפה.

מרתיחים ירקות. מגניב ונקי. חתכנו הכל לקוביות קטנות. רבים משפשפים על פומפיה, אבל אני מעדיף קוביות. בחר בעצמך. נתחיל בשכבה העליונה. בגרסה זו השכבות מונחות בסדר הפוך, בניגוד לגרסה הקלאסית של הסלט - תפוחי אדמה, הרינג, בצל, גזר, סלק. בהתאם, השכבה הראשונה יש לנו סלק. מוסיפים מעט מלית ג'לטין.

השכבה השנייה היא גזר + מילוי ג'לטין.

השכבה השלישית היא בצל אדום, ואז בסיס הסלט הוא הרינג.

השכבה האחרונה היא תפוחי אדמה. ושוב מילוי ג'לטין.

הצורה שלי הייתה מעט פרוסה, אז משכתי אותה עם ניילון נצמד כדי לתת לו את הצורה הנכונה. ובקור עד להתמצקות מלאה.

הרינג מתחת למעיל פרווה, שבימי ברית המועצות נעשה לקראת השנה החדשה כמעט בכל משפחה, כבר הפסיק להיות מאכל חגיגי, אבל מסורת היא מסורת, ומעריצי החטיף הזה לא גוועו.

פעם ראיתי באינטרנט תמונה מאוד יפה של הרינג מתחת למעיל פרווה והופתעתי לקרוא שזו עוגת סלט. זה מתכון לסלט מאוד יוצא דופן שאהבתי. כמובן, שמתי לב, ועכשיו החלטתי לנסות מה ייצא מזה.

אין כמעט הבדלים במרכיבים, למעט ג'לטין, אבל כדי להפוך את עוגת הסלט ליפה, צריך תבנית סיליקון עם דוגמה או בצורת איזושהי דמות.

רכיבים: 1 הרינג מלוח מעט, 2 סלק, 3 תפוחי אדמה, 3 גזרים, 3 ביצים, 0.5 בצל, 4 דפי ג'לטין, 100 מ"ל מים, 2 כפיות. סירופ ג'לי או דומדמניות אדומות, 350-400 גרם מיונז. מספר הירקות עשוי להשתנות בהתאם לגודלם.

ירקות וביצים קלופים צריך להרתיח מראש ולקרר היטב, אני נוהג לקרר בנוסף במקרר.

העיקר הוא הרינג, הזמן הגדול ביותר מושקע בו, כי צריך לנקות אותו, לשלוף את כל העצמות ואז לחתוך אותו לקוביות דקות.

אנחנו מנקים את תפוחי האדמה, וכמו הרינג, חותכים אותם לקוביות קטנות מאוד. אם תפוחי האדמה מקוררים היטב במקרר, אז אפילו זנים עמילניים נחתכים בדרך כלל מבלי להיצמד זה לזה.

הרבה תלוי בסלק במנה הזו, הוא צריך להיות מתוק ועשיר בצבע. שלושה סלק על פומפיה גסה.

גזר אפשר לגרד או לקצוץ דק - זה לא משנה.

ביצים עדיף לגרר.

קוצצים דק את הבצל ויוצקים מים רותחים למשך שלוש דקות. אני מעדיף את השיטה הזו אם משתמשים בבצל, כי מרירות עודפת מוסרת, חומצה לא מוכנסת, כמו בכבישה, והכי חשוב, אם הסלט עומד, ריח הבצל לא יסתום את הטעם והריח של מרכיבים אחרים, מה שקורה בדרך כלל. כאשר משתמשים בבצל טרי.

לאחרונה קניתי ג'לטין בצלחות. שמעתי וקראתי עליו הרבה זמן, אבל הוא נעדר בחנויות שלנו. יש לו יתרון קל ומהיר יותר להכנה, והוא נחשב לטהור מאוד ונותן בהירות מיוחדת כאשר מכינים אותו לג'לי.

אם אין דף ג'לטין, ניתן להשתמש בג'לטין רגיל לפי ההוראות על האריזה.
אנחנו משרים את יריעות הג'לטין במים קרים (הכמות שלו לא חשובה, העיקר לכסות את היריעות). תן לזה להשרות במשך 10 דקות.

מביאים לרתיחה 100 מ"ל מים עם ג'לי דומדמניות אדומות או סירופ מכל ריבה חמוצה. ג'לי דומדמניות אדומות בבישול הרינג מתחת למעיל פרווה הוא הטריק האישי שלי, אני משתמש בו גם בשיטת הבישול המסורתית, מכסה את הרינג בשכבה דקה.

נסו את זה, אני בטוח שתופתעו עד כמה הטעם של המנה הזו יהיה מעניין יותר.

אז, המים מהג'לי רתחו, הג'לטין הושרה, סוחטים את הצלחות מהמים ומעבירים אותן לקערת מים חמים, מערבבים במהירות ובמהירות ונותנים לזה להתקרר למצב מעט חמים, ואז מערבבים עם מיונז עד לקבלת תערובת חלקה. .

יש לערבב את כל המרכיבים שלנו בקערות נפרדות עם מיונז ג'לי ואז להתחיל להיאסף בשכבות בתבנית.

שמנו את תבנית הסיליקון על צלחת שטוחה ושמנו את השכבה הראשונה של סלק עם מיונז.

הביצים יעברו בשכבה השנייה.

אתם בטח שואלים את עצמכם מה הטעם של כל זה? למען האמת, לא הרגשתי הבדל גדול בטעם, מלבד שהשכבות הודבקו זו לזו - כל זה נחתך בסכין והונח על צלחות כמו עוגה))

כדי לקבל את המאמרים הטובים ביותר, הירשם לעמודים של אלימרו בכתובת.

בטברנות של הסוחר בוגומילוב השתכרו כל הזמן נציגי הפרולטריון והאיכרים ונלחמו. עד שאחד השפים הגה מתכון מקורי: הוא לקח הרינג שסימל את הפרולטריון, תפוחי אדמה שמסמלים את האיכרים וסלק בצבע דם, הניח יפה את כל המרכיבים על צלחת ומרוח רוטב פרובנס. המנה הוגשה בערב ראש השנה 1919. אורחי הטברנה אכלו בשמחה סלט טעים, וכתוצאה מכך פחות השתכרו ונלחמו. המנה נקראה כך: שוביניזם ודקדנס - חרם ואנתמה, ובקיצור - S.U.B.A. רק מאוחר יותר נשכח הסיפור, והסלט התחיל להיקרא אצלנו כרגיל - הרינג מתחת למעיל פרווה.

כיום יש הרבה וריאציות של "שובא", והסלט הזה, יחד עם שאר פריטי החובה לשנה החדשה, בהחלט נוכח ב-31 בדצמבר על שולחנות אחינו. לחובבי מסורות ומחדשים, אנו מציגים לתשומת לבכם שלושה מתכונים: מקלאסיקות ועד סלט ג'לי.

הרינג תחת פרווה קלאסיק

אותו סלט, שמאז ילדותו תופס מקום על שולחנותינו.

רכיבים:

בישול

01 קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות. צרוב במים רותחים. מוסיפים מלח וסוכר לחומץ, מערבבים היטב. לאחר מכן שמים בקערה ויוצקים את המרינדה שהתקבלה.

02 קוצצים דק את פילה הרינג.

03 מרתיחים את הביצים קשות ומשפשפים על פומפיה גסה. חשוב לוודא שלא יישארו חתיכות גדולות מדי.

04 מרתיחים גזר. לשם כך, הכניסו אותו למים קרים ומבשלים במשך 20-25 דקות. לאחר מכן, מנקים ומשפשפים על פומפיה גסה.

05 מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, ואז מקלפים ומשפשפים גם על פומפיה גסה.

06 אנחנו מבשלים סלק. לטבול אותו במים רותחים ולבשל במשך 30-40 דקות. אין צורך לחתוך את הזנבות ולנקות תחילה את הפירות - מבשלים אותו בשלמותו. יש להקפיד שהמים תמיד יכסו את הסלק, במידת הצורך – הטעינו. אין להוסיף מלח במהלך הבישול, בגלל זה הסלק יתקשה. אנו מקררים את יבול השורש המבושל על ידי טבילתו במים קרים - כך שיהיה קל יותר לנקות אותו. אנחנו משפשפים את הסלק המוגמר על פומפיה גסה.

07 שמים את כל תפוחי האדמה בתחתית כלי שטוח ומשמנים בשכבה דקה של מיונז.

08 השכבה הבאה היא הרינג ובצל כבוש. אנחנו גם משמנים אותו במיונז.

10 והשלב האחרון - סלק. מפזרים אותו באופן שווה כך שיכסה את כל המנה. לאחר מכן משמנים במיונז ונותנים למנה להתבשל במשך 40 דקות עד שעה.

הרינג מתחת למעיל פרווה עם תפוחים

הסלט הזה משכפל כמעט לחלוטין את המתכון המסורתי, אבל התפוח החמצמץ נותן לו טוויסט, ואני רוצה להאמין, עושה אותו שימושי יותר.

רכיבים:

בישול

01 מרתיחים תפוחי אדמה, סלק, גזר, ביצים בנפרד, מקלפים ומשפשפים על פומפיה גסה.

02 חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות ויוצקים תערובת של חומץ, סוכר ומלח. בואו נתבשל קצת.

03 אנחנו מנקים את הרינג מהעצמות, מסירים את העור הדק, נפטרים מהסנפירים וחותכים לחתיכות קטנות.

04 מסירים את הקליפה מהתפוחים, חותכים את הליבה ומשפשפים על פומפיה גסה.

05 להגשת הסלט אפשר להשתמש בקערות גלידה או טבעות קולינריות. לכל מנה, פורסים שכבה של תפוחי אדמה, ולאחר מכן הרינג ובצל כבוש, ביצים, תפוחים וגזר. כל שכבה חייבת להיות משומנת במיונז. לאחר מכן מניחים את הסלק ומכסים גם בהספגה. לקישוט אפשר להשתמש בירוקים, גבינה, אגוזי מלך - מה שחפץ לבכם.

הרינג ג'לי תחת מעיל פרווה

מצגת יוצאת דופן של "מעיל הפרווה" המסורתי עבור ספקנים וניהיליסטים.

רכיבים:

בישול

01 אנחנו מכינים את המרכיבים. במידת הצורך מנקים את הרינג מהעצמות, קוצצים דק. מרתיחים סלק, גזר ותפוחי אדמה, קולפים ומשפשפים על פומפיה גסה.

02 למילוי. מוזגים את הג'לטין לכוס וממלאים אותה במים חמים (כ-60 מ"ל), מערבבים את הג'לטין עד להמסת הגבישים. מצננים מעט, מוסיפים מיונז, מערבבים.

03 בתבנית (אפשר להשתמש במכסה עוגת פלסטיק, תבנית אפייה, קערת פלסטיק גדולה) מניחים את המרכיבים בסדר הפוך: תחילה מעט פטרוזיליה, אחר כך שכבת סלק, תפוחי אדמה, הרינג עם בצל, ואז עוד אחת. שכבת תפוחי אדמה, שכבת גזר ושוב סלק. על כל שכבה יוצקים ביסודיות מיונז עם ג'לטין, ומוודאים שזה יגיע על כל פני הסלט.

04 אנחנו מסירים את הסלט המוגמר במקרר למשך שעה לפחות. לפני הגעת האורחים, אנחנו מוציאים אותו, הופכים אותו על צלחת - הם כנראה עוד לא ראו "מעיל פרווה" כזה.

הרינג מתחת למעיל פרווה עם גבינה

רכיבים:

בישול

01 ראשית, שטפו היטב את תפוחי האדמה, הגזר, הסלק והביצים. לאחר מכן, ירקות וביצים מבושלים במים, שרצוי להמליח מעט.

02 הבסיס של הסלט, כמובן, הוא הרינג. אפשר לקנות גם דג קלוף רגיל וגם גרסאות פופולריות ולא יקרות של הרינג בשמן. אם תחליט לבחור דגים בשמן, תחסוך לעצמך את המשימה המייגעת של קבלת מספר עצום של עצמות קטנות מהפילה. חותכים את הדג לקוביות קטנות.

03 לאחר הכנה מוקדמת של כל המוצרים, אתה יכול להתחיל ליצור סלט. תזדקק לצלחת שטוחה בגודל הגון, שעליה מונח תחילה הדג, ולאחר מכן את הבצל, שקצצת דק קודם לכן. לאחר מכן, מונחת שכבה של תפוחי אדמה מבושלים. אפשר לקצוץ דק מאוד, אבל עדיף לגרר.

04 לאחר מכן, המשך אל החלבונים, הגבינה והגזר. אנחנו גם משפשפים את כל המוצרים האלה על פומפיה גסה. החלמונים מתפוררים דק. אנו מזכירים לכם שכל שכבה חייבת להיות משומנת במיונז. עדיף לבחור מיונז שמן, אבל אם אתה עוקב אחר הדמות, אז גרסה קלה של מוצר זה מתאימה למדי.

הרינג תחת מעיל שועל

רכיבים:

בישול

01 אם אתה משתמש ברינג עם עצמות, תחילה עליך לעקור אותו, ולאחר מכן לנקות אותו בזהירות רבה מהעור והעצמות. אם משתמשים בהרינג בשמן, חותכים את הפילה לחתיכות קטנות. זה הרינג שמונח עם השכבה הראשונית על צלחת שטוחה.

03 חותכים את תפוחי האדמה שהרתחת בעבר לחתיכות קטנות מאוד או שפשפו על פומפיה גדולה למדי. מורחים את השכבה הבאה וממליחים מעט לפי הטעם.

04 גזר משופשף גם על פומפיה גסה. לגבי הבצל, חותכים אותו לחתיכות קטנות מאוד.

05 בצל וגזר מעורבבים היטב, ולאחר מכן מטוגנים במחבת בכמות קטנה של שמן צמחי. שמים מעל שכבת תפוחי אדמה שרצוי לשמן במיונז. הסלט מוכן להגשה. תהנה מהארוחה!

מתכון תזונתי של הרינג מתחת למעיל פרווה

אם אתה אוהב את הסלט הזה אבל לא יכול לאכול אותו בגלל הדיאטה שלך, אז המתכון הזה הוא בשבילך. אבל הרינג מתחת למעיל פרווה הוא באמת מאכל עתיר קלוריות. יש בו הרבה מיונז שומני, ולא ניתן לקרוא להרינג עצמו דיאטטי. בנוסף, חסה מלוחה, ומלח נשלל ברוב הדיאטות.

רכיבים:

בישול

01 גזר וסלק מבושלים מראש במדים שלהם. שימו לב שאין צורך להוסיף מלח למים. ביצת העוף מבושלת קשה.

02 לאחר שהביצה והירקות מבושלים, אנו משפשפים אותם על פומפיה (רצוי גדולה). לגבי הרינג, אנחנו חותכים אותו לחתיכות קטנות.

03 בעת יצירת שכבות, יש אלגוריתם מסוים: תחילה אנו מניחים שכבה של גזר מבושל ומגורר, השכבה השנייה היא הרינג, ולאחר מכן סלק וביצה. שימו לב שכל השכבות מרוחות בתערובת של חרדל וקוטג'.

מקררים את הסלט לפני ההגשה. לגבי תפאורה, עדיף לקשט את המנה בגבינה מגוררת, עשבי תיבול או תפוח מגורר.

אם שלטת בהכנה של מעיל פרווה חדשני, אל תירגע! אתה מחכה לעוד אלטרנטיבות ו.