Agave - propriedades benéficas, receitas e usos. Bebida de suco de agave

A tequila representa de alguma forma o México. Dizemos o seu nome - veja bem, ainda nem bebemos - e uma imagem surge imediatamente na nossa imaginação: pântanos salgados queimados, cactos gigantes, contrabandistas. Embora, devo admitir, descobrimos esta bebida muito recentemente, quando a geração soviética de amantes nacionais do álcool foi gradualmente substituída por outras, prontas para novas sensações. Então, o que exatamente é uma marca mundialmente famosa?

Tequila é o representante mais jovem de uma antiga família de bebidas mexicanas. Assim como, segundo a lenda apócrifa, “antes de Eva existia Lilith”, antes da tequila existia o mezcal. E antes do mezcal - o octli nativo, ou pulque.

Os índios astecas beberam esta bebida inebriante durante muitos séculos e teriam bebido o mesmo tempo se os espanhóis não tivessem aparecido no Novo Mundo em 1520. Os conquistadores acharam deprimente o estado da produção local de álcool. Os índios não conheciam as uvas; extraíam o suco doce de uma planta estranha perfurando a fruta silvestre com uma cana e depois deixando-a fermentar. Esta bebida espumosa com a força da cerveja era consumida por jovens e idosos durante cerimônias religiosas. A própria planta foi considerada um presente do céu e uma árvore de milagres, a personificação da encarnação inicial da deusa Mayahuel, que tinha 400 seios para alimentar todos os seus quatrocentos filhos.

Os espanhóis precisavam de um diploma forte, não tanto pela dureza da sua natureza, mas pelo hábito de não confiar na água. Se fosse necessário beber água, por exemplo, na falta de vinho, ela era desinfetada com a adição de álcool forte, cujos barris eram guardados nos navios justamente como Lysol, e não como combustível para festas piratas. Aqui, em terra estrangeira, os europeus não tiveram escolha e, alguns anos depois de desembarcar na costa asteca, o pulque local com baixo teor de álcool começou a ser destilado para aumentar seu teor alcoólico. A bebida resultante recebeu o nome de uma planta local, que os espanhóis remodelaram à sua maneira e passaram a chamar de “vinho mezcal” ou simplesmente “mezcal”.

Assim, a fusão de duas culturas criou uma nova bebida – a partir de uma planta local e de uma experiência europeia. E se você não esquecer que os árabes ensinaram o método da sublimação aos espanhóis, depois às três civilizações.

Faltava um passo para a tequila - mezcal refinado e sofisticado, mas só foi possível fazê-lo três séculos depois. Na segunda metade do século XIX, um produto oriundo da região da cidade de Tequila, no estado de Jalisco, o “Tequila mezcal” passou a ser chamado de forma simplista de “tequila”, assim como o conhaque da famosa região da França passou a ser simplesmente conhaque. . A primeira menção escrita à tequila pertence ao viajante francês Ernest de Vigneaux. No entanto, várias décadas se passaram antes que o substantivo comum se tornasse amplamente utilizado.

Pico no coração

Existem 136 espécies de agave crescendo no México, apenas uma delas, a azul, é usada para fazer tequila. Para garantir que suas reservas não sequem, as plantações de suculentas são constantemente renovadas. Agave é uma suculenta, não um cacto, como muitos acreditam! A principal diferença é que a planta armazena umidade nas folhas, e não nos caules, como um cacto. Antes da estação chuvosa, pequenos brotos obtidos de plantas adultas são plantados em fileiras em canteiros cultivados - potreros - 3-4 mil por hectare.

Mas antes que o miolo do agave, a lança, em forma de abacaxi, amadureça e se encha de suco, leva de 8 a 12 anos. Para torná-la mais massiva, os brotos das flores são cortados durante o período de floração - dessa forma, os nutrientes não são gastos na formação e amadurecimento das sementes. Segundo os fabricantes, essa “operação” é economicamente benéfica, mas, do ponto de vista dos biólogos, causa duplo dano: diminui a população de morcegos de nariz comprido que polinizam as flores de agave, o que, por sua vez, reduz o número plantas selvagens necessário para necessidades técnicas.

O aparecimento de manchas avermelhadas nas folhas do agave é sinal de que a fruta acumulou suco doce suficiente e os chimadores, os colhedores, podem começar a trabalhar. Eles cortam as folhas e depois usam longos “koas” – pás afiadas – para cortar os frutos. Aliás, nem todo mundo pode trabalhar como chimador: só fisicamente homens fortes, porque um pico pesa até 100 quilos e em um dia é preciso processar e arrastar até uma tonelada de frutas para um trator. Himadors nunca ficam parados. A colheita é feita o ano todo.

Depois as frutas são levadas para a fábrica, onde os fornos as aguardam. Os picos cortados ao meio ou em quartos são colocados em fornos ou autoclaves, onde são fervidos a 60-80°C durante 12 a 72 horas. Esse processo é necessário para quebrar a inulina em frutose e glicose, que são mais fáceis de fermentar, se dissolvem em água e, portanto, são mais facilmente removidas das fibras. No entanto, acelerar é perigoso - aquecer pode fazer com que o açúcar agave comece a caramelizar. Depois disso, os pedaços de agave são deixados esfriar (pelo menos produção industrial muito brevemente), são triturados em moinhos especiais, a polpa é espremida e depois o suco, contendo cerca de 12% de açúcar, é colocado em tanques de fermentação de aço (as fábricas de artesanato às vezes deixam a polpa sem separação). 7-10 dias de fermentação a uma temperatura de 30-40°C transformam a massa doce numa espécie de pulque com um teor alcoólico de 4-7 graus. Desta bebida, como na época dos conquistadores, destila-se o “vinho mezcal”.

A tequila, ao contrário do mezcal, passa por uma dupla destilação obrigatória, e a partir da segunda destilação apenas parte do meio produto sublimado - o chamado “el corazon”, o coração. Às vezes é realizada uma destilação tripla, mas muitos especialistas são contra a “purificação excessiva”, acreditando que isso leva a um enfraquecimento do aroma do agave.

Sob a estátua do Himador
A cidade com o outrora sem sentido nome Tequila tornou-se um museu ao ar livre. Agora o turista “Tequila Express” vem de Guadalajara para cá. Ao entrar na cidade, você é saudado por uma estátua - não uma garota com um remo, mas um jimador com uma pá de koa na mão. Aqui, os produtores da bebida abriram hospitaleiramente as portas dos seus museus, que também funcionam como salas de degustação.

A variedade da bebida de mesmo nome na Tequila não tem fim. No último dia de novembro é inaugurada na cidade a Feira Nacional da Tequila, que é uma festa interminável para o público com brigas de galos, rodeios mexicanos - charreadas, shows de fogo e serenatas de trupes itinerantes. Mas o principal “centro de gravidade” da cidade com uma população de 35 mil habitantes está localizado fora de suas fronteiras. Aqui, nas encostas do extinto vulcão Tequila, cresce mais da metade de todo o agave mexicano - afinal, Tequilana weber azul adora altura. Atinge o seu tamanho e maturação máximos a uma altitude de um quilómetro e meio acima do nível do mar.

Um assunto de orgulho nacional

Não apenas artistas locais de chapéus largos, mas também bandas de rock, como The Eagle, dedicaram poesia e poemas à tequila. Cercada por tanta atenção, ela estava simplesmente fadada a se tornar uma lenda mexicana, o que também gerou aumento na procura. Se multiplicarmos os hectares de terra destinados às plantações de agave pela densidade média de plantio, verifica-se que para cada residente do país existem pelo menos 2-3 agaves azuis, crescendo na expectativa da hora em que se tornarão a bebida nacional. E se você lembrar que de um pico se obtêm várias garrafas de tequila (o cálculo é o seguinte: 7 quilos de polpa de fruta dão um litro de tequila), fica claro que a produção há muito adquiriu uma escala que se estende além das fronteiras do país.

Isto é especialmente perceptível em Guadalajara, capital do estado de Jalisco. Quase todos os residentes estão associados à produção da bebida local. No total, no México, de uma forma ou de outra, 300 mil pessoas “trabalham pela tequila”. Até a universidade local abriu um departamento que treina engenheiros de destilação de tequila. Esta faculdade é como um sinal recíproco de gratidão, porque há 200 anos foi o imposto que o governo local impôs às fábricas de mezcal que permitiu a abertura desta universidade.

A popularidade da tequila, que se espalhou para além das fronteiras do país, levou à necessidade de proteger tanto o nome quanto os métodos de produção da bebida. Foi o que fez o governo mexicano na década de 70 do século passado. Além disso, o cultivo de agave e a produção de tequila eram permitidos apenas em 5 estados: Jalisco, Guanajuato, Michoacan, Nayarit e Tamaulipas.

Hoje, pouco mais de cinquenta destilarias de tequila estão abertas nesses estados. No rótulo de cada garrafa colocam o CRT (Conselho de Supervisão da Tequila) e a abreviatura NOM (Padrão Nacional de Qualidade do México) com um número atribuído pela câmara de comércio empresa específica, o que é uma garantia de qualidade do produto.

Além disso, a marca deve indicar tequila (não aguardente de agava) na garrafa e indicar seu tipo: blanco (plata), joven (ouro), reposado ou anejo. A tequila feita exclusivamente com agave azul terá 100% agave no rótulo. Se não houver tal inscrição, trata-se de mixto tequila. E os retoques finais: Hecho en Mexico significa que o produto foi produzido e engarrafado em sua pátria histórica, o México. Este requisito não se aplica às variedades mixto. A inscrição Hecho a mano - produção “artesanal”, artesanal - fala de um ciclo de produção tradicional e irredutível. O sabor da tequila em uma garrafa com esse rótulo certamente será rico, e isso certamente afetará seu preço.

Variedades de bebidas
Blanco ou plata (prata)- tequila pura, engarrafada imediatamente após a destilação ou envelhecida em barricas por até 30 dias. A base de todos os outros tipos de bebida. Transmite ao máximo o aroma do agave, principalmente se for 100% agave.

Jovem abocado(“jovem derramado”), também conhecido como oro (dourado) - best-seller em todo o mundo, inclusive na Rússia - aromatizado, com adição de caramelo para dar cor, mixto tequila. EM mais elevado grau um golpe dos profissionais de marketing - e um bom começo conhecendo a bebida.

Repousado- tequila, que após destilação é colocada em barris de madeira (geralmente carvalho) por vários meses para adicionar aroma e cor adicionais. Muitos fabricantes usam barris de uísque ou conhaque. O sabor da tequila reposado é mais acentuado, mais apimentado. Alguns bebedores acreditam que o aroma do agave está escondido na tequila. A variedade de tequila mais popular do México.

Anejo(“añejo”, ou seja, envelhecida), a tequila armazenada em barris de carvalho costuma durar de um a dez anos. Como o armazenamento prolongado de tequila em barris acarreta o risco de a madeira superar o sabor original do agave, depois de vários anos a tequila é colocada em recipientes de aço inoxidável. O sabor da tequila anejo é rico, amadeirado, “esfumaçado”. Na hora de escolher um tipo de tequila, talvez o principal não seja a idade e o tipo de produção, mas percentagem matérias-primas de agave. Tequila feita de agave sem nenhum outro açúcar, por ser mais autêntica, deveria ser chamada melhor escolha. Porém, a tequila, assim como o chocolate 99%, precisa ser abordada gradativamente. As variedades mixto, em que o sabor do agave é atenuado por outros açúcares, principalmente de cana, são mais acessíveis ao paladar não treinado. É às variedades mixto que a tequila deve seu aumento em popularidade nos Estados Unidos na década de 1980. Deve muito à flexibilidade do Bureau Mexicano de Padrões (Normas Oficial Mexicana), cujos especialistas, atendendo aos desejos do mercado, em 1978 reduziram o teor mínimo de suco de agave de 70 por cento (o padrão de 1964) para 51.

Especialistas norte-americanos recomendam armazenar o conteúdo de uma garrafa de tequila aberta por no máximo 1 a 2 meses, caso contrário, começará a perder o sabor. Como é difícil suspeitar que um cidadão russo tenha um autocontrole tão desumano, aconselhamos você a não beber uma garrafa de tequila de uma só vez e sozinho. Em primeiro lugar, mesmo a tequila feita exclusivamente de agave e duplamente destilada síndrome da ressaca não é diferente do whisky ou do gin e, em segundo lugar, esta bebida, como escreveu o poeta Álvaro Mutis, foi criada para um diálogo amigável que não tolera pressa.

Tequila e mezcal: qual a diferença?
Apesar de a tequila ser mais refinada bebida alcoólica, o mezcal continua a se manter firme hoje. Ainda é popular entre os mexicanos. Seus adeptos afirmam que transmite melhor o aroma da planta. São conhecidas variações locais de mezcal, feitas de tipos diferentes agaves: sotol, bacanora e outros, e no meio rural ainda se pode experimentar o pulque. Desde meados do século 20, empresas especializadas em mezcal passaram a engarrafar a bebida em garrafas quadradas com rótulos brilhantes para atrair a atenção dos clientes. Muitas pessoas os vendem completos com um saco contendo uma mistura de sal e pó feito de lagartas secas de agavis Bombix e agavis Hypopta que vivem nos brotos de agave. Esta mistura é usada antes de beber mezcal. Ou ainda mais legal - eles colocam a carcaça de uma lagarta em uma garrafa. Durante sua vida ela é colorida cor vermelha brilhante, quando conservado em álcool, descolora rapidamente. De acordo com a etiqueta de consumo do mezcal, a lagarta é dividida igualmente entre todos os participantes que bebem a garrafa. Os princípios básicos para distinguir o mezcal camponês da tequila nobre são os seguintes:
1. O mezcal é feito com diferentes tipos de agave, que amadurecem mais rápido, enquanto a tequila é feita apenas com os azuis.
2. Os frutos passam por tratamento térmico em fornos Formas diferentes e de acordo com diferentes tecnologias, o mezcal está em fornos subterrâneos estreitos, a tequila está em fornos redondos localizados no solo.
3. A tequila é um produto de destilação dupla, às vezes até tripla, enquanto o mezcal é um produto de destilação única.
4. Mezcal é geralmente um pouco mais forte que tequila - até 40 graus.

Coquetéis quentes

Você não precisa ir ao México para provar tequila. Em qualquer bar do mundo desde a década de 1980 - época de crescente interesse por esta bebida - sempre será servido mixto de tequila dourada. Os coquetéis baseados nele são especialmente populares: o próprio fato de conterem uma bebida mexicana sensual lhes dá “impulso”. O coquetel mais famoso é Las Margaritas, a imortal e imutável Margarita. Receita clássica fica assim: tequila (geralmente tequila mixto) com suco de limão e licor de laranja. Embora possa ser um pouco diferente em diferentes bares ao redor do mundo.

No continente americano, uma bebida mexicana forte é frequentemente servida com “Sangrita” - um coquetel sem álcool feito a partir de uma mistura suco de tomate com laranja. Eles bebem tequila e forma pura, porém, com algum “twist” contido na fórmula: “sal - tequila - limão”. Existe uma lenda sobre de onde isso veio. Em 1930, quando a gripe assolava o norte do México, médico local prescreveu tequila com sal e limão como remédio de uma epidemia mortal de gripe. Muito provavelmente, o próprio médico experimentou essa combinação agradável em si mesmo mais de uma vez e quis usá-la para manter o gosto pela vida em seus pacientes. Não devemos esquecer que antigamente, quando a tequila ainda era mezcal, seu sabor era mais áspero e sua força era maior do que hoje. Portanto, o sal e a cal tinham como objetivo distrair a percepção papilas gustativas gosto forte de álcool. A receita pegou.

Há também muitos conhecedores de tequila que estão convencidos de que o sal e o limão, assim como o gelo, suco de toranja ou um charuto, apenas desviam o verdadeiro sabor da bebida, que não deve ser bebida de um só gole, não obscurecida pelos ingredientes, mas saboreada, como o conhaque e o vinho velho. “100 por cento agave. Todo o resto será supérfluo”, é o slogan de pessoas que dedicaram décadas de suas vidas para compreender o sabor da lendária tequila.

A composição química da planta não foi totalmente estudada. Agave contém os seguintes componentes que são valiosos para a saúde:

1. Vitaminas: A, K, E, C, B1, B4, B5, B6, B9, PP.
2. Os minerais incluem oligoelementos: ferro, cobre, zinco, selênio, manganês. E macroelementos: fósforo, cálcio, potássio, magnésio, sódio.
3. Aminoácidos essenciais.
4. Carboidratos.
5. Glicosídeos.

A flor pertence a tal propriedades medicinais, Como:

• anti-inflamatório;
• analgésico;
• hemostático;
• antisséptico;
• expectorante;
• diurético;
• laxante;
• cicatrização de feridas.

As agaves de interior são tão benéficas quanto as selvagens.

foto

Na foto abaixo você pode ver a aparência do agave:

Benefícios e malefícios

Para quais doenças e como isso ajuda?

1. Doenças do trato gastrointestinal trato intestinal: úlcera, gastrite, colite, prisão de ventre, dispepsia. A planta melhora a atividade sistema digestivo. Fortalece o peristaltismo do intestino grosso. Oito a nove horas após a ingestão do produto, surge um efeito laxante. Agave também ajuda a se livrar desses fenômenos desagradáveis arrotos, azia e inchaço.
2. Doenças sistema respiratório: bronquite, asma brônquica, pneumonia, tuberculose. A planta facilita a expectoração de muco e alivia a inflamação. É um anti-séptico. É especialmente útil misturar agave com mel natural.
3. Manifestações cutâneas: irritação, espinhas, furúnculos, abscessos. Uma folha de agave, cortada longitudinalmente, deve ser aplicada na área inflamada. A planta irá sugar o pus e acelerar o processo de cicatrização.
4. Queimaduras e congelamento. Lesões traumáticas pele: escoriações, hematomas, hematomas. O muco secretado pelas folhas da planta limpa a pele de sujeira e germes. Melhora a coagulação do sangue. Reduz a dor. Ativa os processos de regeneração dos tecidos danificados. Promove a cicatrização de feridas.
5. Doenças sistema urinário: inflamação Bexiga, ureteres. A planta é capaz de eliminar processos inflamatórios. Tem efeito diurético.
6. Gripe, resfriado, dor de garganta. O agave ajuda a reduzir a febre e é usado como agente anti-séptico e antiinflamatório.
7. Doenças das articulações e da coluna: radiculite, reumatismo, artrose, artrite, gota. A flor tem efeito analgésico.
8. Dor de cabeça e dor de dente.
9. Edema. Agave acelera a formação e eliminação da urina. Reduz os níveis de fluidos no corpo.
10. Doenças venéreas.
11. Excesso de peso. A planta promove limpeza suave corpo, melhora o metabolismo. Exclui excesso de água e toxinas.

Na indústria farmacêutica, as folhas de agave são utilizadas para obter hormônios importantes progesterona e cortisol. Um medicamento hormonal que previne a gravidez é produzido a partir da planta.

Agave pode atuar como um alérgeno forte. Antes do uso externo, você deve fazer um teste de sensibilidade cutânea. Aplique algumas gotas de suco no pulso ou cotovelo. Se vermelhidão, inchaço, coceira, queimação e outros reações negativas O uso de produtos de agave não é recomendado.

O suco da planta espremido na hora é cáustico. Deve ser diluído antes da ingestão. água morna. Os medicamentos orais são contraindicados nos seguintes casos:

• gravidez;
• exacerbação de doenças renais e hepáticas;
• doenças da vesícula biliar;
• a presença de hemorragia interna constante.

Preparações de agave podem causar seleção ativa bile.

Importante! Pessoas que pretendem visitar a fábrica não devem tomar o suco. curto prazo conceber um filho.

Uso medicinal em casa

Regras de aplicação

As folhas de agave com mais de três anos têm um efeito curativo. É esta planta que contém o máximo substâncias úteis. O caule e as raízes são usados ​​com muito menos frequência. Os produtos são utilizados interna ou externamente.

Para o tratamento utilizam-se folhas inteiras, polpa, suco ou pó. Uma pedaço folhas frescas cortado longitudinalmente e aplicado na área afetada para queimaduras, feridas e congelamento. O suco pode ser obtido da seguinte forma:

1. Corte cuidadosamente a folha na base.
2. Enxágue em água corrente.
3. Corte ao meio longitudinalmente.
4. Remova a polpa.
5. Esprema o suco com uma gaze.

Para preparar o pó, as folhas precisam ser cortadas ao meio e secas. Depois amasse e peneire. As folhas de agave podem ser usadas para fazer um tônico ou pomada. Esses produtos são úteis para uso externo no tratamento de acne, abscessos, feridas, arranhões, coceira, queimaduras e erupções alérgicas.

Para dores nas costas - tintura para esfregar

Receita 1:

1. Corte algumas folhas.
2. Moer.
3. Coloque em um recipiente de vidro escuro.
4. Despeje 40-70% de álcool ou vodka na proporção de 1:10. Essa concentração será suficiente.
5. Feche bem o recipiente.
6. Mantenha por uma semana em temperatura ambiente. Proteja da exposição à luz.
7. Variedade.

O líquido deve ser armazenado em frasco escuro. Aplique a tintura externamente 2 vezes ao dia para esfregar.

Receita 2:

1. Moa a folha de agave.
2. Coloque em uma garrafa.
3. Despeje a vodka de forma que cubra a polpa em 2 a 3 cm de altura.
4. Feche a tampa.
5. Deixe por 7 a 10 dias em local protegido da luz.
6. Variedade.

Use para esfregar e fazer compressas 2 vezes ao dia.

Receita 3:

1. Moa 20 g de polpa de folha de agave até formar uma pasta.
2. Transfira para uma garrafa de vidro escuro.
3. Adicione 200 g de vodka ou álcool 40%.
4. Feche a garrafa com uma tampa.
5. Coloque em local escuro por 7 dias.
6. Variedade.

Aplicar externamente para esfregar.

Para artrose

Receita 1:

1. Pegue folhas de agave recém-cortadas.
2. Moer.
3. Esprema o suco com um pano de algodão.
4. Tome 800 ml de suco.
5. Despeje 200 ml de álcool 96%.
6. Infundir por 7 dias. Não permita a entrada de luz.

Tomar por via oral três vezes ao dia 20 minutos antes das refeições: para isso, dilua 20 gotas em uma colher de sopa de água.

Receita 2:

1. Coloque uma colher de sopa de folhas esmagadas em uma garrafa.
2. Despeje 150 ml de álcool medicinal 70%.
3. Feche bem a garrafa.
4. Mantenha no escuro por 10 dias.
5. Coe a tintura.

Tomar 20 gotas diluídas em uma colher de água morna antes das refeições.

Para dores de cabeça

Ingredientes:

• suco de folhas de agave – 15 g;
• mel natural – 50 g;
• manteiga – 50g;
• gordura de banha– 50g.

Misture todos os ingredientes. Tomar de manhã antes das refeições e à noite antes de dormir. Compressas e massagens com tintura de agave também ajudam no tratamento de dores de cabeça.

Para gota

Receita 1:

1. Moa as folhas.
2. Despeje 25 g da polpa resultante em um copo de álcool medicinal a 70°.
3. Infundir por 10 dias em frasco de vidro escuro.
4. Variedade.

Tomar por via oral 3 vezes ao dia antes das refeições. A dosagem para dose única é de 20 gotas de tintura por colher de sopa de água morna.

Receita 2:

1. Pique finamente as folhas de agave.
2. Pegue 10 g de mingau e adicione 100 mg de álcool.
3. Manter em local protegido da luz por 10 dias.

Tomar 20 gotas três vezes ao dia com um pouco de água.

Atenção! Para evitar danos à saúde, você não deve se automedicar. Antes de usar preparações de agave, é recomendável consultar um médico. No doença seria remédios populares não pode ser a única forma de terapia.

Na medicina informal você encontra muitas receitas de preparo de produtos de agave. Devem ser utilizados com cautela, levando em consideração as contraindicações e efeitos colaterais. Se todas as regras forem seguidas, o agave pode se tornar excelente assistente tanto na promoção da saúde como no combate a diversas enfermidades.

Vídeo sobre o tema

Esta é uma planta perene sem caule que pertence ao gênero das suculentas e adora deserto ou semideserto. Zona de distribuição natural - México, América Central e do Norte, Mediterrâneo. Existem cerca de 400 espécies de agave. Na aparência, é semelhante à planta de aloe vera, familiar a todos nós.

Graças às suas propriedades calmantes, o agave é excelente no tratamento de diversas nevralgias. Também melhora processos metabólicos no corpo, remove o excesso de líquidos, promove a rápida regeneração dos tecidos e melhora a lactação em mães que amamentam.

O Agave possui outra propriedade - anticoncepcional - devido à presença de substâncias que suprimem a atividade dos óvulos. Essas substâncias são isoladas para preparar anticoncepcionais naturais, que podem ser tomados várias vezes ao mês.

Preparado a partir de agave e medicamentos para uso externo. Eles ajudam com ciática (inflamação nervo ciático), radiculite, reumatismo, furunculose, doenças mamárias, contusões e entorses. Raiz de agave é usada para cura doenças venéreas. O suco elimina acne adolescente, acne, ferve.

Quem quer emagrecer deve ficar atento a esta planta. Pelo fato do agave limpar suavemente o corpo, remover o excesso de água e normalizar o metabolismo, é uma ferramenta indispensável na luta contra quilos extras.

O néctar e o xarope de agave são o mesmo produto, obtido a partir do suco do miolo e das folhas da planta. De acordo com sua composição de carboidratos, ou mais precisamente, de acordo com a proporção de frutose e glicose, o néctar de agave é produto único. É aproximadamente 1,5 vezes mais doce que o açúcar.

É 100% fermentável por levedura, o que é uma vantagem para panificação.

Em todo o mundo, o néctar/xarope de agave assumiu firmemente o seu lugar como substituto natural açúcar entre as pessoas que monitoram seu peso e lideram imagem saudável vida.

Agave

Agave é um gênero de plantas da família Agave. Seu nome vem da palavra grega que denota o nome da filha de Cadmo, mãe de Penteu. Mais de 300 espécies de agave crescem no México e arredores. Agave foi trazida para a Europa logo após a descoberta da América. Como planta cultivada, o agave é cultivado no Mediterrâneo. No território da Rússia e dos países vizinhos, é cultivado nos parques da costa do Mar Negro, no Cáucaso, e na costa sul da Crimeia. O mais comum é o agave americano (Agave americana).

As folhas da agave são carnudas, longas, com espinhos muito afiados nas bordas. Plantar em bom cuidado atinge tamanhos significativos.

Aplicativo

O suco açucarado de Agave é frequentemente usado na culinária. O xarope feito de suco de agave é um excelente substituto do açúcar. Seu aroma lembra mel com tonalidade caramelo. O xarope de agave escuro tem um sabor mais suave de melaço. O xarope de agave é adicionado a todos os tipos de produtos de panificação, como componente independente ou como substituto do açúcar, do mel e do xarope de bordo. O xarope de agave não afeta o sabor ou a textura dos produtos assados. Se precisar manter o produto macio, o xarope de agave é o ideal. O xarope de agave é quase duas vezes mais doce que o açúcar, por isso isso deve ser levado em consideração no preparo dos pratos. A sua textura não é muito espessa, pelo que pode adicioná-la gota a gota na hora de cozinhar. O xarope de agave em sua forma pura pode ser consumido com waffles e adicionado a diversas sobremesas e coquetéis. Muitas vezes é adicionado ao café ou chá em vez de açúcar.

A partir do suco açucarado do agave verde escuro e outros, colhido antes da floração, é preparada uma bebida alcoólica - pulque, e a partir do miolo do agave são produzidas bebidas alcoólicas fortes - tequila e mezcal. Apenas o agave azul (Agave tequilana) é usado para produzir tequila.

Propriedades

Agave contém cálcio, ferro e outras vitaminas e minerais. COM finalidade terapêutica São utilizadas folhas velhas e suco de agave fresco. As preparações de agave podem causar aumento do peristaltismo do intestino grosso, por isso a planta é usada como laxante. Possui propriedades analgésicas, antipiréticas, desinfetantes, expectorantes e antiinflamatórias.

Agave melhora o processo metabólico, promove a excreção do corpo excesso de líquido, cura rápida irritações de vários tecidos, normaliza a atividade do sistema digestivo, glândula mamária, vesícula biliar.

Folhas de agave ajudam no tratamento da ciática. A medicina tradicional recomenda o uso de agave como um remédio eficaz medicamento no tratamento da furunculose. Uma infusão de folhas de agave é usada para dispepsia, que geralmente acompanha doenças gastrointestinais e se manifesta por inchaço, arrotos e azia.

Fato interessante

Cordas, cordões, barbantes, embalagens e tecidos grossos são feitos de folhas de muitos tipos de agave; os resíduos são utilizados para a produção de papel, principalmente papel de embrulho. Algumas espécies de agave são cultivadas em regiões tropicais de ambos os hemisférios por causa de suas fibras.

Membro da família do agave e suculento, o Agave americana, assim como o aloe vera, é capaz de armazenar líquido em suas folhas largas, grossas e verde-azuladas que formam uma roseta. A flor não tem caule. Este tipo de agave também é chamado de agave listrado porque em suas folhas podem ser vistas listras, cuja localização e cor dependem da variedade. As bordas de cada lâmina foliar são cobertas por pequenos espinhos. Via de regra, o número de folhas na roseta de uma planta adulta chega a 30, e o comprimento de cada uma delas varia entre 1 e 2 metros. A planta em si pode crescer até 10 m, mas em ambientes fechados seu tamanho diminui naturalmente um pouco.

Agave listrado é uma planta herbácea perene. Em condições animais selvagens e em terreno aberto a planta vive de 10 a 15 anos; Quando cultivado em estufa ou em casa, o agave pode viver de 20 a 30 anos. Para todos os meus vida longa o hóspede mexicano floresce e frutifica apenas uma vez antes de morrer, então o agave é classificado como monocárpico. Nem todo mundo consegue ver uma flor de agave., mas vale a pena esperar por esse espetáculo: o arbusto lança um longo caule ereto de até 8 m de altura, no topo do qual vários milhares de minúsculas flores douradas desabrocham em uma inflorescência paniculada. Ao final do grandioso triunfo, a planta perde as folhas, mas a raiz permanece viva, então depois de algum tempo a flor adquire nova folhagem e inicia sua vida útil de novo. No clima da Rússia central, o agave americano floresce em maio e dura de duas a três semanas.

Características do agave americano (vídeo)

Onde cresce o agave americano?

O berço da flor é o México, mas hoje sua área de distribuição se expandiu para tamanho incrível: uma planta cultivada cultivada na América Central, nas margens do mar Mediterrâneo, sobre Ilhas caribenhas, na África, Índia, China, Coréia, Tailândia, nas montanhas da Crimeia e do Cáucaso. A planta perene é cultivada com sucesso na costa russa do Mar Negro, e é cultivado em estufas e estufas em quase todo o resto do país: o agave fica confortável em ambientes fechados mesmo quando a temperatura cai para 6-8°C. EM condições naturais A flor exótica prefere locais rochosos desérticos bem iluminados (a partir de 200 m acima do nível do mar) perto de florestas de pinheiros e outros arbustos. Ressalta-se que existem espécies de agave que estão em vias de extinção (Agave Arizona) e são protegidas por lei.

Ingredientes ativos de agave

O que explica uma gama tão ampla de utilizações da planta na culinária, na agricultura, na fabricação de bebidas alcoólicas e na arte? Medicina tradicional? O fato é que as folhas e raízes do hóspede mexicano, que acumulam nutrientes úteis, contêm açúcares (glicose, frutose), óleos essenciais e resinas, antiglugosídeos, saponinas, vitaminas, aloínas, micro e macroelementos, carboidratos e aminoácidos.

Propriedades medicinais e benéficas do agave americano

Certamente todo mundo já ouviu falar de uma bebida alcoólica como a tequila, mas poucas pessoas sabem que ela é feita de agave. Também no México são preparadas muitas outras bebidas e pratos nacionais. A vida dos mexicanos sem essa planta seria completamente diferente, pois ela é usada até na fazenda, fazendo cordas, tecidos, tapetes e papéis com suas folhas.

Quanto à aplicação em fins médicos, então os cientistas descobriram que o extrato da flor tem efeitos antipiréticos, antiinflamatórios, laxantes, anti-sépticos, expectorantes e analgésicos pronunciados. Graças à presença de tais substâncias ativas, como anordrin e dinordrin, que suprimem a função reprodutiva, a planta é frequentemente usada como contraceptivo(1-2 vezes por mês é suficiente). Além do mais, suculenta listrada ajuda a combater a irritação das mucosas órgãos internos, ativa processos metabólicos e também remove o excesso de água do corpo. Entre outras coisas, o suco da planta é amplamente conhecido como um medicamento altamente eficaz no tratamento de diversas doenças neurológicas porque tem um efeito calmante sistema nervoso pessoa. Um convidado exótico pode desempenhar um papel importante no combate aos resfriados: a planta fortalece significativamente o sistema imunológico.

Coleta, preparação e armazenamento de matérias-primas medicinais

Como material medicinal São utilizadas as folhas e o suco da planta. A simplicidade da colheita da matéria-prima reside no fato de poder ser realizada em qualquer mês, já que o agave floresce apenas uma vez. Porém, é preciso levar em consideração a idade da flor: a melhor colheita só pode ser obtida em uma planta adulta com pelo menos 3 anos. Procedimento de coleta: as folhas são cortadas, em seguida é extraído o suco delas (espremendo) e a seguir a matéria-prima é seca para evaporar completamente a umidade das folhas suculentas. O resultado será um pó verde de sabor amargo. É aconselhável utilizar o suco extraído apenas fresco.

Usos medicinais da Agave americana

Apesar do fato que propriedades farmacológicas as plantas ainda não são reconhecidas medicamento oficial, sua existência inegável determina o uso prolongado de suculentas em receitas populares.

Suco de agave

O suco espremido na hora das folhas da flor é a concentração de substâncias benéficas, por isso é frequentemente usado para tratar doenças. Abaixo estão várias receitas baseadas neste componente:

• Vinte gotas de suco, diluídas em 1 colher de sopa de água, normalizarão a motilidade intestinal, eliminarão azia, náuseas e distensão abdominal. Também pode ser usado para estabelecer evacuações regulares;
• Mistura Suco fresco e mel na proporção de 3:1, consumido três vezes ao dia, 1 colher de sopa. colher, ajudará no combate à tuberculose e bronquite crônica;
• O suco de agave espremido na hora é usado na forma de compressas para queimaduras, supuração de feridas, inflamação do epitélio de vários tipos;
• 5-10 ml de suco antes das refeições aumenta significativamente o apetite e também melhora a condição de pacientes que sofrem de úlcera péptica estômago, lesões infecciosas trato intestinal e gastrite crônica;
• Uma colher de chá de suco diluído em 0,5 litro de água fervida ajudará no combate à ascite.

Receita de tintura de agave

A planta infundida com álcool é usada apenas externamente quando aparecem úlceras, furúnculos e carbúnculos. O procedimento de preparo é o seguinte: é necessário infundir 3 colheres de sopa de matéria-prima em meio litro de álcool por 3 horas. Depois de decorrido o tempo, tome uma colher de tintura e a mesma quantidade de urina; Você precisa umedecer um guardanapo com a mistura e amarrá-lo no local dolorido durante a noite.

Óleo de agave

Graças à presença de óleos essenciais, à base de agave, pode-se preparar uma emulsão de óleo que previne lesões cutâneas por doença de radiação ou anemia. É necessário infundir as folhas junto com mamona e óleos de eucalipto duas semanas em Sítio escuro a uma temperatura não superior a +8°C.

Contra-indicações e malefícios do agave americano

Para a absorção adequada das suculentas, o organismo necessita da presença de antiglicosídeos. Por esse motivo, produtos à base de convidado mexicano não são altamente recomendados para pacientes com comprometimento do funcionamento da vesícula biliar e do fígado.

Inflamação temporária e queimação na área da pele onde a planta é aplicada são reação normal, que pode ser facilmente aliviada com uma compressa de requeijão. No entanto, em alguns casos, pode ocorrer alergia ao agave, por isso é necessário usar o produto com cautela. Antes de usar a melhor solução Haverá uma consulta com um especialista.

Como cultivar agave americano (vídeo)

Cuidando de uma planta de agave americana em casa

Falando de agave como planta de interior, deve-se antes de tudo mencionar que para o cultivo doméstico de flores é melhor escolher variedades anãs: aparência De qualquer forma, uma beleza exótica será diferente daquela que existe na natureza, e uma planta pequena é muito mais fácil de cuidar. Para um desenvolvimento de flores bem-sucedido, siga estas dicas:

• A planta adora luz e se sente bem mesmo sob o sol quente. Se faltar, as folhas amarelam e murcham, por isso para o agave escolhem o local mais ensolarado do apartamento, principalmente no outono e inverno;
• A agave pode suportar temperaturas tão baixas quanto +10°C no verão e pode ser levada ao ar livre ou plantada em terreno aberto;
• A flor necessita de regas muito frequentes, mas não abundantes, reduzidas no outono para evitar o apodrecimento do rizoma. Ao regar, deve-se controlar para que a umidade não entre na roseta da raiz;
• A alimentação de flores é especialmente necessária na primavera e no verão. Uma mistura para cactos ou outras suculentas é adequada como fertilizante. Nos meses de verão, a flor é alimentada mensalmente, e nos período de inverno- uma vez a cada dois meses;
• Se necessário, a planta é transplantada para um recipiente grande, no início da primavera. Ao mesmo tempo, recomenda-se replantar agave jovem anualmente e cultivar agave uma vez a cada 2 anos;
• O substrato de agave é preparado levando em consideração as necessidades típicas de plantas exóticas– é necessário dotar a flor de uma boa drenagem e de um meio nutriente. As proporções ideais da mistura de solo são: solo foliar, húmus, grama e areia na proporção de 1:1:2:1, respectivamente.

Como replantar um agave (vídeo)

Agave americana – extremamente planta útil, que também possui qualidades decorativas valiosas. Porém, você deve ter cuidado com o hóspede mexicano e consultar um profissional antes de usá-lo como medicamento.