Cevada pérola - benefícios, malefícios e a receita certa. Variedades de cevada pérola

Lugar importante no sistema nutrição apropriada ocupado por mingau de cevada pérola. Queremos discutir os benefícios e malefícios, o conteúdo calórico e outros dados importantes neste artigo.

Mingau de cevada - saudável produto alimentar. Era conhecido lá atrás Rússia Antiga, onde ela era muito popular. É produzido a partir da cevada através da moagem dos grãos. Os grãos do cereal parecem pérolas de rio, na linguagem comum, “pérolas”, daí o nome do mingau;

Conteúdo calórico do mingau de cevada pérola

Este cereal é um produto dietético. Conteúdo calórico mingau de cevada pérola pequeno, apenas 320 kcal por cem gramas de produto seco. Só há trigo sarraceno pela frente. Portanto, é útil, em primeiro lugar, para pessoas obesas. Para quem está cuidando do peso ou quer perder calorias extras, cevada produto indispensável. A mingau cozido em água e sem sal tem apenas 110 kcal por cem gramas.

Devido ao seu alto teor de fibras, o mingau limpa o corpo de vários resíduos e toxinas. Fibra evita deposição excesso de gordura . Esse argumento convincente escreva a cevada pérola em um produto dietético.

Os benefícios e malefícios da cevada pérola

Mas o mingau de cevada é famoso não apenas pelo seu baixo teor calórico. Seus benefícios são complexos devido à sua riqueza em carboidratos, proteínas e gorduras vegetais. Contém uma enorme quantidade de vitaminas.

O mingau de cevada não é prejudicial e contém muitos microelementos. Estão presentes nos cereais na forma de ferro, zinco, cálcio, molibdênio, manganês e iodo. A lisina, presente em grandes quantidades no mingau de cevada, ajuda o corpo a combater Envelhecimento prematuro, fortalece o coração. Em termos de teor de fósforo, o mingau é superior a muitos cereais. O fósforo é conhecido por ajudar a construir massa muscular, por isso é útil para atletas, especialmente fisiculturistas. Devido à grande quantidade de fósforo, a cevada pérola é prescrita aos pacientes após operações pesadas para fortalecer o sistema imunológico e acelerar a recuperação.

Há muito no mingau de cevada fibra, que limpa bem o intestino. A cevada pérola contém cerca de vinte aminoácidos, muitos dos quais são insubstituíveis. Presente em cereais selênio, que tem um efeito benéfico no corpo como um poderoso antioxidante. O consumo constante de mingaus ajuda a aumentar a hemoglobina da mesma forma que o trigo sarraceno. E além disso, tem a capacidade de limpar veias de sangue e remover placas de colesterol prejudiciais.

O mingau de cevada também é útil para colite e pancreatite e também trata o trato gastrointestinal. No úlcera péptica duodenoÉ aconselhável introduzir este produto na sua dieta alimentar. Condição necessária Na hora de preparar este cereal ferva bem. Nesse estado, o mingau envolve a mucosa gastrointestinal, amenizando o quadro do doente.

Mas, além dos benefícios, o mingau de cevada pérola pode trazer malefícios. Embora seu conteúdo calórico seja baixo, não é recomendado em vários casos.

1. A intolerância individual ao mingau pode ocorrer quando reação negativa corpo para aminoácidos, que estão no mingau um grande número de.
2. Não é aconselhável comer para pessoas com tendência a prisão de ventre e flatulência.
3. Mingau pode causar forte formação de gases.
4. Não é aconselhável que mulheres grávidas comam cevadinha.

Os cereais são considerados um dos mais elementos necessários Para desenvolvimento adequado o corpo, porque são produzidos a partir de grãos naturais - trigo, cevada, trigo sarraceno, aveia, arroz. A cevada, depois de limpa e polida, é produzida. Contém uma grande quantidade de. substâncias úteis exatamente cevada pérola. Os benefícios e malefícios dependerão das doses em que tomar e de como fazê-lo.

A cevada pérola é rica em vitaminas e minerais?

Este cereal é muito rico em elementos como cálcio, potássio, ferro. Contém um grande número de microelementos importantes para o ser humano: iodo, fósforo, bromo. Você também pode encontrar alguma quantidade de manganês, níquel, cromo, cobre, zinco e cobalto nele. Dela qualidades úteis alcançado principalmente devido a E, B. Proteína, selênio, fibra - tudo isso tem um efeito muito benéfico no trabalho trato gastrointestinal, tudo isso pode ser cevadinha. Os benefícios e malefícios deste cereal são muito grandes, principalmente o primeiro fator, que não se pode dizer dos malefícios ao organismo. O consumo de cevada pérola melhora a circulação sanguínea, melhora a formação óssea e fornece energia ao corpo.

Os minerais, que também estão presentes na sua composição, ajudam a insulina a regular os níveis de açúcar, a manter balanço hídrico nas células, evita a formação de coágulos sanguíneos, normalmente promove as funções dos músculos e nervos. os benefícios e malefícios deste cereal serão sempre tópico aberto. No entanto, durante muito tempo, a cevada pérola tem sido uma maravilhosa fonte de força e energia durante todo o dia. Benefícios e malefícios, esse cereal é rico em tudo.

Aspectos negativos: há algum?

Cevadinha, os benefícios e malefícios que ela pode causar são temas discutidos. Muito já se falou sobre os benefícios que traz para as pessoas, mas quais são as suas desvantagens? Na verdade, este cereal não tem absolutamente nenhuma desvantagem. Existem apenas algumas contra-indicações ao seu uso. Não é recomendado usá-lo:

• Pessoas que têm aumento da acidez estômago.
• Pessoas que sofrem de constipação frequente.
• Grávidas pelo facto de não poderem consumir a proteína glúten, que faz parte deste cereal.
• Para os homens, se consumido em excesso, pode prejudicar funções digestivas e causar uma diminuição na libido.

e sua eficácia

EM mundo moderno A dieta da cevada pérola é colocada no mesmo nível da dieta do trigo sarraceno. Por muito tempo cevada pérola foi equiparada ao número alimentos com alto teor calórico, que demoram muito para serem digeridos pelo organismo. Mas, no momento, todos têm certeza de que a dieta da cevada pérola é eficaz. Para preparar uma refeição tão baixa em calorias, é necessário deixar este cereal de molho à noite para que fique até de manhã. Depois disso, você pode cozinhá-lo até começar a esfarelar. O mingau pode ser consumido quatro vezes ao dia, mas as porções podem ser de qualquer tamanho. Não é recomendado manter esta dieta por mais de uma semana; se o resultado lhe agradar, você pode tentar repeti-la, mas em cerca de um mês. Com esta dieta, recomenda-se ocasionalmente ter dias de jejum para o corpo. Vale lembrar que após o término da dieta, o prato deve ser reposto gradativamente, caso contrário corre-se o risco de devolução dos quilos perdidos.

18 de fevereiro de 2013

A cevada pérola é obtida a partir da cevada, cujos grãos foram retirados do farelo e posteriormente moídos e polidos. O nome desta variedade de cereal saudável e acessível vem da palavra eslava antiga “perly”, que significa “pérolas”. Mingau de cevada é considerado produto dietético, que pode ser usado para combater sobrepeso. Talvez por isso muitos se interessem pelas questões - qual o teor calórico do mingau de cevada pérola, quais os benefícios do mingau de cevada pérola e quais são os seus propriedades dietéticas. Primeiro, vamos esclarecer como este produto pode ser útil para você e para mim.

Propriedades dietéticas do mingau de cevada pérola:

Aqueles de nós que incluem cevada em nossa dieta dificilmente precisam se preocupar com a deficiência de vitaminas - o mingau de cevada contém quase todo o espectro de substâncias úteis, necessário para uma pessoa. Contém vitaminas do grupo B (“responsável” pela funcionamento normal sistema nervoso, para a beleza do cabelo e para pele limpa), vitamina A (uma pessoa precisa dela para a saúde órgãos visuais e proteção contra infecções), vitamina E (previne o envelhecimento prematuro do corpo) e vitamina D (fornece força tecido ósseo e dentes).

Além disso, a cevada pérola contém uma grande quantidade de minerais - entre eles estão ferro, cálcio, cobre, iodo. Mas ainda assim o mais importante componente mineral a cevada pérola é fósforo em termos de conteúdo, a cevada pérola é quase duas vezes maior que todos os outros grãos. O fósforo não é apenas uma parte importante processos metabólicos e uma substância necessária para o funcionamento do cérebro. Também é chamado de “principal microelemento dos atletas”, pois é o fósforo o responsável pela velocidade e força das contrações dos tecidos musculares.

Esta é a rica composição do mingau de cevada pérola. Mais uma propriedade deve ser mencionada cevada– alto teor de lisina. Este aminoácido tem efeito antiviral(isto é especialmente verdadeiro para microorganismos que causam herpes e doenças agudas resfriados), apoia vitalidade e é responsável pela saúde do coração.

Mingau de cevada tem mais um característica importante- prevenir a destruição celular causada por radicais livres. Aqueles que consomem regularmente mingau de cevada pérola ganham um impulso vitalidade e melhorar sua defesa imunológica.

Agora vamos esclarecer qual valor nutricional tem mingau de cevada pérola.

Seu conteúdo calórico é de aproximadamente 109 kcal por 100 gramas. produtos

Assim, esse mingau é bastante rico em calorias e, por isso, sacia. Não vale a pena negar a si mesmo este prato saudável e, aliás, saboroso. O principal é tomar medidas razoáveis.

Qual é o conteúdo calórico do mingau de cevada pérola cozido jeitos diferentes? E aqui está:

Tabela de calorias do mingau de cevada pérola, por 100 gramas de produto:

E o valor nutricional do mingau de cevada pérola preparado de diferentes maneiras é o seguinte:

Tabela de valor nutricional do mingau de cevada pérola (BZHU), por 100 gramas de produto:

Como preparar este prato em casa? Sim, muito simples. Aqui está uma das receitas:

Mingau de cevada pérola esfarelado:

Produtos:

• Cevada pérola - 1 xícara
• Água - 3 copos
• Manteiga - 2-3 colheres de sopa
• Sal - a gosto

A cevada pérola, pré-classificada e lavada, é servida água quente. Leve tudo para ferver. Em seguida, a água é drenada e o mingau é novamente enchido com água quente salgada. Adicione a manteiga, misture bem a mistura, tampe e leve ao forno (até ficar pronto) - a água deve ser totalmente absorvida pelo cereal. Então o mingau é mexido novamente.

Na mesa mingau pronto servido com leite, manteiga ou torresmo com cebola. E comem com gosto. E o alto teor calórico do mingau de cevada não causará ganho de peso. quilos extras. É melhor excluir manteiga, leite e torresmos deste prato.

Mingau de pérola para perda de peso

A dieta da cevada pérola é adequada para pessoas que desejam entrar em forma. A nutrição baseada nele reduz o consumo de gorduras e carboidratos, promove a regulação do metabolismo e o normaliza.

Uma vantagem indiscutível é o baixo custo do cereal, que se alia ao grande benefício para o corpo. O grão de cevada incluído em sua composição possui uma casca de grão que persiste mesmo após o processamento.

A dieta da cevada pérola é bastante popular entre as pessoas que desejam perder peso. As avaliações de quem emagreceu permitiram identificar as três mais; maneiras eficazes. A primeira é para os mais persistentes e com maiores restrições. O segundo permite a utilização de produtos adicionais. O terceiro é o mais suave e com um cardápio bastante variado.

Para nutrição dietética Somente mingaus sem sal e não temperado com gordura são adequados. 10-12 horas antes de cozinhar o mingau, deixe de molho 1 colher de sopa. cereais em 1 litro de água fria. Após este tempo, escorra a água. Adicione fluido fresco (1:3 ou 1:3,5). Cozinhe o mingau em fogo baixo por cerca de 40 minutos (até engrossar). Em seguida, embrulhe os pratos e deixe por um tempo para que o mingau atinja a condição desejada.

Se não tiver tempo de molho, você pode despejar água fervente sobre o cereal lavado e ferver por 5 minutos. Depois disso, coloque a cevadinha em uma peneira e deixe escorrer o líquido. Coloque o cereal aquecido em água fervente e cozinhe até ficar macio (as proporções são as mesmas). Não esqueça de tampar a panela e deixar assim por um tempo.

Opção número 1 da dieta da cevada pérola

A dieta desta dieta não é particularmente diversificada, pois durante todos os cinco dias é necessário consumir apenas um mingau (cevada), fervido por água comum e sem adição de sal ou óleo. Para líquidos, recomenda-se beber água (mineral), chá verde (sem açúcar) e decocções (ervas).

Opção número 2 dieta de cevada pérola

A dieta não é tão monótona, por isso sua duração pode ser aumentada para 7 dias.

Café da manhã: mingau de cevada (magra) com ameixa (embebida em água pura) ou maçã ralada (verde).

Almoço: mingau de cevada (magra), salada (vegetais), um pequeno pedaço de carne ou peixe (não mais que 100 gramas).

Jantar: 100 gramas de queijo cottage com baixo teor de gordura, 250 ml de kefir. Recomenda-se consumir apenas chá verde (sem açúcar) e água (mineral) líquida.

Cujos benefícios e malefícios são conhecidos há muito tempo por todos, é insubstituível na nossa alimentação, embora muitos, para dizer o mínimo, não gostem, principalmente os homens que o utilizavam no exército. Não é à toa que as pessoas chamam isso de “camponês”.

O cereal é feito de cevada e seu nome vem da palavra “perla”, que significa pérola. Isso se deve ao fato de seu formato e cor se assemelharem a esta linda pedra. Dedicaremos nosso artigo a este produto específico e tentaremos descobrir quais são os malefícios, as propriedades benéficas e as contra-indicações deste produto. produto útil também será considerado por nós.

Composto

Há muito tempo, cientistas japoneses provaram que a cevada é um dos alimentos mais produtos valiosos para o nosso corpo, o que é necessário para manter a saúde.

Cevada pérola, cujos benefícios e malefícios também são bem conhecidos Medicina tradicional, contém vitaminas A, B, E, D, PP. Também é rico em magnésio, cálcio, ferro, manganês, cromo, níquel, potássio, iodo, bromo, fósforo. A cevada é rica fonte natural aminoácidos, contém lisina, que retarda o envelhecimento, mantém a elasticidade da pele e está envolvida na produção de colágeno. Essa substância também tem efeito antiviral, principalmente no combate aos vírus que causam o herpes.

Quais são as propriedades medicinais da cevada pérola?

Benefícios e malefícios em nesse caso são ambíguos, porque esse mingau ajuda com várias doenças graças à sua rica composição. Assim, por exemplo, em doenças do trato gastrointestinal devido a ótimo conteúdo fibra, este cereal ajuda a eliminar a constipação constante, além de limpar o intestino de depósitos indesejados.

A água em que a cevada foi embebida também é muito útil. Contém hordecina, que possui propriedades antibióticas e cura diversas doenças fúngicas.

Os benefícios e malefícios da cevada pérola são bem conhecidos por pessoas que sofrem de formação de cálculos nos rins, vesículas e bexiga, graças ao conteúdo que contém, que prejudica todos os tipos de toxinas, areia e pedras que se instalam no nosso corpo.

Este produto tem um efeito benéfico sobre sistema imunológico, sobre funções de proteção membranas mucosas devido à pró-vitamina A que contém.

Como cozinhar adequadamente o mingau de cevada

A maioria de nós não gosta disso prato saudável só porque eles não conseguem cozinhá-lo corretamente, a seguir descreveremos como o mingau de cevada pérola é preparado.

Para conseguir fragilidade e “delícia”, você deve se esforçar. Antes de cozinhar, certifique-se de lavar o cereal em água corrente para remover revestimento escuro. Em seguida, deve ser embebido em água durante a noite - assim a cevada pérola, cujos benefícios e malefícios eram conhecidos pelos nossos ancestrais, cozinhará mais rápido. Depois disso, você pode prosseguir diretamente para o cozimento propriamente dito. Para isso, tome um copo de cereal e um litro de água. É muito bom cozinhar a cevadinha com leite pré-aquecido a 40 o C. Em seguida, é preciso esperar que o mingau ferva e continuar cozinhando em banho-maria por cerca de 6 horas. Você pode reabastecer manteiga, creme, leite integral ou cebola e cenoura fritas.

Dieta de cevada pérola

A seguir descobriremos o que é a dieta que inclui a cevadinha, quais os benefícios e malefícios de seu uso e se ela traz os resultados desejados.

Nos primeiros dias de uso, náuseas, tonturas, sentimento constante fome. Mas isso, repetimos, é apenas nos primeiros dias. Para não prejudicar a sua saúde, siga algumas regras.

Regras de Conformidade

Existem dois tipos de dieta de cevada pérola:

• cinco dias;
• sete dias.

A dieta de cinco dias é mais eficaz, pois a dieta inclui apenas cevadinha, cujas propriedades benéficas são excelentes para quem quer se despedir rapidamente de quilos extras e melhorar significativamente o seu bem-estar. Só é permitido diversificar bebidas, por exemplo, para um turno água mineral pode vir sem gás Chá verde ou infusões de ervas.

Os benefícios e malefícios da cevada pérola no combate aos quilos extras são incomensuráveis, já que praticamente não há contra-indicações à dieta alimentar. Só é proibido seguir a dieta da cevada pérola para pessoas que tenham doença seria trato gastrointestinal, em particular gastrite, úlceras estomacais e duodenais em estágio agudo. Caso contrário, pode ser observado por todos, sem exceção.

A dieta de sete dias tem uma grande variedade de produtos, então, por exemplo, se você seguir, poderá utilizá-la na sua dieta maçãs verdes e ameixas secas no café da manhã, adicione no almoço salada de vegetais e carne magra, e diversificar o jantar queijo cottage com baixo teor de gordura e quefir.

Os benefícios e malefícios da cevada pérola

Como o mingau de cevada é útil para perder peso? A primeira coisa que você deve sentir é leveza, pois você se livrou dos quilos extras, das toxinas e da gordura que se acumularam em seu corpo há muito tempo.

Entre outras coisas, a pele também deve melhorar e parecer mais jovem. Mas também há alguns danos decorrentes do seu uso.

Contra-indicações e danos

Não importa o quanto eu gostaria disso, o tema do dano ainda precisa ser abordado.

1. Pessoas que sofrem de gastrite com acidez elevada não devem consumir cevada regularmente.
2. Você não deve se apoiar em mingaus se sofre de constipação constante.
3. Você não deve dar cevada a crianças pequenas e mulheres grávidas devido ao teor de glúten que ela contém.
4. É indesejável que os homens abusem do mingau. Isso pode levar a problemas digestivos.

Máscaras de cevada pérola

O mingau de cevada merece ser considerado um dos mais saudáveis, mas, como você sabe, tudo deve ser feito com moderação. Se você aprender a cozinhá-lo corretamente, trará não só benefícios, mas também prazer ao consumi-lo.

SOBRE propriedades benéficas ah cevadinha, principalmente sobre seus malefícios e contra-indicações, nem todo mundo sabe, talvez seja por isso que em Ultimamente não é mais procurado por nosso povo. Vamos tentar corrigir esse mal-entendido. Além disso, é importante notar que esse produto tem um preço bastante barato e você pode facilmente preparar muito com ele. pratos deliciosos.

Como a cevada pérola é útil?

Especialistas observam neste cereal conteúdo rico vitaminas, aminoácidos e sais minerais, por isso uso regular na dieta diária da cevada pérola, sobre cujos benefícios e malefícios muito se escreveu, tem um efeito benéfico no bem-estar de todo o organismo, e dieta balanceada ajuda a normalizar o açúcar no sangue no diabetes e na perda de peso.

Sobre os benefícios da cevada pérola para crianças e adultos

Durante o período de crescimento corpo de criança quando ele costuma ter deficiência de vitamina E, a cevada pérola ajuda parcialmente a atender a essas necessidades.

Mas isso não significa que não seja útil para adultos cujo crescimento já foi concluído. Alto teor Os minerais presentes nele irão acelerar significativamente o metabolismo do corpo. A inclusão regular de tal produto na dieta promoverá a saúde. placas ungueais, cabelo e pele, perder peso melhorará de acordo estado geral pessoa.

Em particular, o uso da cevada pérola é necessário para as mulheres, porque são elas que mais se preocupam com o problema da conservação Juventude eterna e perder peso. Desacelerar e interromper o processo de definhamento do corpo e, claro, aumentar a expectativa de vida é o que sonha não só toda mulher, mas também todo homem. Idosos, especialmente aqueles que sofrem diabetes mellitus Os médicos recomendam comer mingau de cevada cozido com leite duas vezes por semana. Como Medidas preventivas de alergias e uma série de diferentes doenças de pele também não deve ser negligenciado.

Cevada pérola promove perda de peso

A cevada pérola é bastante rica em calorias, mas mesmo seu uso regular leva à perda e manutenção do peso. figura esbelta. Por que você acha que isso acontece?

Acontece que este produto tem a capacidade de remover toxinas e resíduos nocivos do corpo de maneira fácil e rápida. Sim, de fato, fibras e aminoácidos, componentes com os quais os cereais estão saturados, numa direção positiva afetar o funcionamento do trato gastrointestinal e normalizá-lo. Como resultado, o funcionamento de todos os órgãos melhora e saúde geral pessoa.

Não menos propriedade importante cevadinha – a capacidade de aumentar a massa muscular. Isto se deve ao conteúdo grande quantidade compostos proteicos.

A cevada afeta o funcionamento do estômago e do fígado

Há uma opinião de que o mingau cozido com cevadinha é junk food como se seu uso causasse peso no estômago; Além disso, é rico em calorias, o que não é totalmente adequado para diabéticos.

Segundo especialistas, a cevada pérola não faz mal ao corpo - este é um mito rebuscado. Mesmo em estômago fraco e o fígado só fornecerá impacto positivo, mas, claro, você não deve abusar.

O que você pode cozinhar com cevada pérola?

Muitos pratos deliciosos podem ser preparados com a inclusão da cevada pérola. Estas são várias sopas, mingau quebradiço e todos os tipos de caçarolas - todos podem escolher qualquer opção de uso. Uma tal variedade de pratos não pode deixar de agradar aos pais, que por vezes têm dificuldade em fazer com que os seus filhos comam pratos de cevada pérola.

Qualquer um deles pode receber um sabor original adicionando vários vegetais, frutas vermelhas ou ervas frescas. O sal comum pode ser substituído por molho de soja.

Mingau de cevada - seus tipos

Existem três variedades de cevada pérola. Deles característica distintivaé uma certa tecnologia de processamento de grãos.

• A cevada pérola é um grão integral polido, sem casca e farelo.
• O holandês é um grão que passou por um processamento mais profundo e tem cor clara.
• Cevada – grão triturado.

Mingau cozido de qualquer um dos tipos listados será diferente em aparência e gosto. Mas você deve saber que quanto mais o grão for processado, menos propriedades benéficas ele reterá.

Observe que o conteúdo calórico do mingau de cevada com água é comparativamente menor do que o mesmo prato preparado com leite e é de 104 kcal versus 156 kcal por 100 gramas. É importante saber isso para mulheres que estão fazendo dieta para perder peso.

Cozinhar cevada pérola

A única desvantagem desses cereais é o longo tempo de cozimento. Reserve algum tempo se estiver planejando cozinhar um prato com cevadinha - você definitivamente não vai cozinhar em meia hora.

Conselho. Mergulhe o cereal em água fria e deixe durante a noite ou mantenha a cevada em banho-maria por 20 minutos, depois cozinhe da maneira usual por uma hora.

Para 1 copo de cereal você deve tomar 2 copos de água. Adicione água conforme necessário!

Quem não deve comer cevada pérola?

A cevada é contra-indicada:

• crianças menores de 3 anos;
• mulheres grávidas;
• pessoas alérgicas à substância glúten (alto percentual de conteúdo na cevadinha);
• sofrendo de constipação frequente;
• pessoas que têm alta acidez estômago.

Para resumir o que foi dito, gostaria de alertar os amantes da cevada pérola. Embora o conteúdo componentes úteis este cereal contém muitas vezes mais do que seus outros parentes, mas você não deve se deixar levar por ele, especialmente para quem está fazendo dieta para perder peso. Comer cevadinha duas vezes por semana será suficiente para beneficiar o corpo e não causar danos.

• aumento da sudorese;
• imunidade enfraquecida, resfriados frequentes;
• fraqueza, fadiga;
• estado nervoso, depressão;
• dores de cabeça e enxaquecas;
• alternância de diarreia e prisão de ventre;
• Eu quero doce e azedo;
• mal hálito;
• sensação frequente de fome;
• problemas para perder peso;
• diminuição do apetite;
• ranger de dentes noturno, babar;
• dor no abdômen, articulações, músculos;
• a tosse não passa;
• acne na pele.

Se você tiver algum dos sintomas ou tiver dúvidas sobre as causas de suas doenças, é necessário limpar seu corpo o mais rápido possível. Como fazer isso .

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