Pão de centeio e dieta. Contra-indicações de uso

Ao fazer dieta alimentar, é preciso escolher não só alimentos saudáveis, mas, acima de tudo, levar em consideração sua composição e conteúdo calórico. Esta condição também se aplica a produtos de farinha. Não deixe de estudar a composição antes de adicionar um produto ao seu cardápio e ver quantas kcal ele possui por 100 gramas de peso.

É possível comer pão emagrecendo?

A maior parte da composição dos produtos é ocupada por carboidratos, graças aos quais a energia entra no corpo humano. O cozimento contém Grande quantidade minerais e microelementos necessários à vida. Além disso, existe o aminoácido triptofano, que estimula a produção de serotonina, que proporciona à pessoa ótimo humor. Porém, quem está perdendo peso não deve adicionar várias fatias em cada refeição. Em primeiro lugar, é necessário determinar se o produto selecionado contém os ingredientes necessários para emagrecer - cascas de grãos ou farelo.

Quais são os benefícios do pão?

Para obter o resultado desejado na dieta, substitua os pãezinhos com sabor normal por assados ​​​​integrais - densos, de cor terrosa e com estrutura granulada. O pão de linhaça também faz bem para emagrecer, mas é difícil de encontrar nas prateleiras dos supermercados. Os nutricionistas recomendam fazer seus próprios produtos assados ​​com farinha de linhaça, adicionalmente usando massa fermentada. Pão de linhaça melhora a digestão e promove queima excesso de gordura.

Se você não sabe qual pão é mais saudável para perder peso, também pode considerar produtos de aveia. São ricos em carboidratos, que aliviam a fome por muito tempo. Produtos de farelo também possuem substâncias úteis: tiamina, vitamina E, ácido lipômico e fibra alimentar, que estimulam trabalho normal intestinos. O cozimento com farelo pode melhorar a atividade metabólica do corpo e melhorar o funcionamento das células cerebrais.

Quanto pão você pode comer por dia

Se você está de dieta ou tentando normalizar seus hábitos alimentares, não deve abandonar totalmente o pão. Os nutricionistas aconselham consumir este produto na quantidade de 100-150 gramas todos os dias - um indicador para um adulto. Nesse caso, é melhor excluir o ingrediente do lanche da tarde e do jantar. Recomenda-se não consumir produtos assados ​​feitos de farinha de trigo, pois contém mais calorias em comparação com outros tipos.

Conteúdo calórico do pão dietético

Poucas pessoas sabem da existência deste produto. Em comparação com outros, distingue-se pelo seu valor nutricional, capacidade de saturar o corpo e acelerar o metabolismo. Produto dietético deve proporcionar à pessoa uma sensação de saciedade, sem aumentar os níveis de açúcar no sangue: opção ideal o farelo se tornará a composição. Se você está interessado em saber quanto e que tipo de pão pode comer enquanto perde peso, pode dizer com segurança que é melhor substituir esta opção. O conteúdo calórico é de apenas 237 kcal por 100 g, mas é estritamente proibido para pessoas com tendência à obesidade e com metabolismo lento.

Que tipo de pão não engorda?

Produtos feitos com farinha integral podem ser consumidos para perder peso ou apenas para manter bela figura. Possui crosta avermelhada com tubérculos. Na hora de perder peso, pode-se comer assados ​​​​com farelo, sem sal, grãos, aqueles que contêm muito iodo ou fibra dietética. É importante que a composição não contenha fermentos artificiais ou culturas starters sintetizadas.

Pão de cereais

Você decidiu que é hora de se livrar daqueles quilos irritantes, mas não sabe que tipo de pão pode comer enquanto perde peso? Muitos representantes do belo sexo têm certeza de que o pão pode ser consumido a qualquer hora do dia. Isso não é totalmente correto, pois este produto é feito a partir de grãos processados. Pães estaladiços não têm esse efeito influência negativa sobre corpo humano, como um pão normal, mas podem ser classificados como produtos de alto teor calórico.

Os fabricantes costumam indicar informações nas embalagens com esses tipos de produtos para quem está perdendo peso, mas não se deve acreditar incondicionalmente nisso. Se você deseja que o produto adquirido traga benefício real para o corpo e a saúde, é melhor estudar de forma independente qual é a sua composição. O pão não deve ser feito de farinha branca, mas sim de farinha integral, e não deve conter centeio. Mesmo que você esteja pensando em que tipo de pão pode comer para perder peso, dê preferência aos produtos que contenham sementes de girassol ou linhaça.

Com farelo

A farinha para esses produtos não passa por uma purificação completa, ao contrário daquela com que é feito o “Borodinsky” ou um pão comum. Assar com farelo é o mais pão saudável para quem está perdendo peso, porque grãos não polidos são adicionados à dieta, e grosseiro. Uma vantagem importante Esse tipo de produto é que além de não prejudicar o corpo, tem um efeito benéfico no corpo como um todo. Graças ao consumo regular de farinha com farelo, a função intestinal de todos é normalizada, os vasos sanguíneos são limpos e todos os resíduos e toxinas acumulados são removidos.

É possível comer pão preto quando se está perdendo peso?

O cozimento é feito com farinha de centeio, por isso pode ser classificado como saudável. Os produtos são elaborados com farinha de centeio integral, portanto produto final retém todos os nutrientes. Um pedaço de pão preto no café da manhã ajudará a melhorar o funcionamento do intestino e a iniciar o processo de digestão. Você pode até substituir uma refeição por uma fatia.

Além disso pão de centeioé capaz de limpar o corpo e os nutricionistas recomendam comê-lo para perder peso, pode reduzir em 30% o risco de desenvolver doenças como diabetes e diversas doenças cardiovasculares, doença cardíaca corações. Uso regular o cozimento do centeio garante a impossibilidade de desenvolver câncer.

O que poderia ser mais saboroso do que pão fresco e aromático com crosta crocante? Mas para quem quer perder peso rapidamente, essa iguaria se enquadra na categoria de alimentos proibidos. Alguns até acreditam que, ao abrir mão apenas do pão e do açúcar, você pode perder alguns quilos rapidamente. Mas os nutricionistas têm uma opinião diferente sobre o assunto. Vamos tentar descobrir se é possível comer pão e perder peso.

Pão de alta qualidade - muito produto útil. Certamente, estamos falando sobre não sobre os pãezinhos fofos feitos de farinha branca e fermento que enchem as prateleiras das lojas. Por exemplo, pão de centeio assados ​​caseiros contém muitos microelementos úteis que ajudará a preservar cabelo bonito e unhas, mesmo que você perca peso muito rapidamente.

O pão aromático contém vitaminas A, E, C e quase todo o grupo B. Se o farelo for adicionado à farinha ou for moído grosseiramente, o pão contém um grande número de fibra, que limpa perfeitamente o intestino e estimula seu peristaltismo. Nozes, sementes e frutas secas são frequentemente adicionadas a pães especialmente assados ​​para perda de peso.

Portanto, a questão de saber se este produto é necessário na mesa não vale a pena. Você só precisa saber que tipo de pão pode comer enquanto perde peso e de quais tipos de pão você realmente deveria desistir.

A quantidade de produto que você consome por dia é igualmente importante. Quantidade moderada só trará benefícios, e depois de comer meio pão de cada vez, é tolice esperar um rápido ganho de harmonia.

Pão proibido

Antes de vermos que pão você pode comer enquanto perde peso, vamos fazer uma lista de tabus. No mínimo, até que as formas desejadas sejam alcançadas, você deverá retirar da mesa:

• pão branco feito com farinha premium;
• pães, doces;
• tortas fritas, donuts;
• bolos, doces, biscoitos doces.

Esses produtos contêm uma grande quantidade de açúcar, são ricos em calorias, mas não trazem nenhum benefício ao organismo.

Na farinha premium cuidadosamente limpa e peneirada praticamente não há fibra vegetal. Se você comer um pedaço deste pão, ele saciará rapidamente sua fome, mas apenas por 20 a 30 minutos. E todos os carboidratos obtidos irão se depositar imediatamente nas laterais.

Variedades úteis

Então que tipo de pão comer para perder peso? Nem tudo é tão triste como parece à primeira vista. Felizmente, as padarias modernas têm muitos tipos úteis deste produto. Portanto, se desejar, você pode encontrar algo para substituir o pão para perder peso, caso decida abandoná-lo completamente.

Com farelo

Se você perguntar que tipo de pão pode comer enquanto perde peso, muitas pessoas respondem primeiro - com farelo. Na verdade, tal produto é útil, mas ocupa o último lugar entre as melhores variedades pão para quem quer emagrecer.

Nas lojas modernas, uma pequena quantidade de farelo costuma ser adicionada ao pão de fermento comum, que é assado com farinha branca. Sua única vantagem é que contém um pouco mais de fibra e é digerido mais lentamente.

Cinza

É muito mais saudável que o branco, pois é adicionada farinha de centeio, que faz com que o pão fique com uma tonalidade acinzentada. Contém muito mais minerais e oligoelementos do que o branco. O pão cinzento é digerido mais lentamente, o que significa que a sensação de saciedade permanecerá por muito tempo, mesmo que você coma um pedacinho.

Tem uma consistência mais densa, então 100 gramas geralmente são suficientes para satisfazer necessidade diária no pão, mas sem prejudicar a figura. Esse bom exemplo que tipo de pão você pode comer enquanto perde peso.

Preto

Os nutricionistas, ao responderem à questão de qual pão é melhor comer para perder peso, recomendam definitivamente o pão preto. Este é um pão de centeio puro, denso e satisfatório, mas ao mesmo tempo menos calórico que o branco. Embora não deva ser usado em grandes quantidades. Alguns reclamam que: “Só comia pão preto para perder peso e até engordei”. E se você perguntar quanto pão ela comia, descobri que era quase um pão por dia. Taxa aceitável- até 150 gramas.

Das variedades compradas em lojas, o pão Borodino é considerado o mais útil para perder peso.É assado com farinha de centeio com adição de coentro e sementes de cominho. Estas especiarias não só conferem sabor e aroma especiais, mas também ajudam a reduzir o apetite e a melhorar o metabolismo.

Mas não se engane com sua cor preta - o teor calórico do Borodinsky é bastante alto - 207 kcal por 100 gramas.

Grão inteiro

O pão integral vem em primeiro lugar na saúde de quem está perdendo peso. Tem menos calorias do que outras variedades, mas ao mesmo tempo até 80% fica retido na casca. propriedades valiosas grãos

Hoje em dia, o pão assado com adição de grãos germinados está na moda. Contém uma grande quantidade de vitaminas e fibras vegetais. Isso ajuda a melhorar a digestão e estimula a função intestinal.

Passas, damascos secos, ameixas, nozes e sementes são frequentemente adicionados ao pão integral caseiro para torná-lo ainda mais saudável. Isso melhora muito o sabor e as propriedades do pão, mas não se esqueça das calorias. Esses suplementos podem aumentar o conteúdo calórico quase 1,5 vezes!

Muitas pessoas perguntam se é possível comer pão emagrecendo. Eles são vendidos em todos os supermercados nos departamentos Alimentação saudável. E o anúncio promete que você pode até sentar no pão como se estivesse em uma mono-dieta, livrando-se rapidamente do quilos extras. Mas não é tão simples. Este é um produto que passou por diversos métodos de processamento, portanto natural substâncias úteis resta pouco nele.

É difícil dizer qual pão é melhor para perder peso. A escolha é baseada principalmente nas preferências de gosto individuais. A vantagem é que contêm muita fibra e não contêm fermento. A desvantagem é que tem um teor calórico bastante elevado, ainda maior que o do pão branco. Portanto, a quantidade diária de pão que uma pessoa que perde peso ingere deve ser mínima - até 50 gramas por dia.

Antes de comprar, você deve estudar cuidadosamente a composição e escolher o centeio, não pão de trigo tsy. É ótimo se eles adicionarem sementes de linhaça, sementes trituradas, nozes ou farelo. Esse uma boa opção por um lanche.

Este produto traz o máximo benefício se não for bebido com água. Depois, sacia rapidamente a fome e limpa bem o intestino.

O que substituir

A maioria das pessoas que estão perdendo peso está interessada em saber o que pode substituir o pão na hora de perder peso. Produtos que poderiam se tornar seus uma substituição completa não, por causa disso, o pão tem sido tão apreciado em todas as mesas desde tempos imemoriais. Portanto, é melhor não desistir completamente, mas simplesmente reduzir significativamente a quantidade e mudar para variedades mais saudáveis.

Para acelerar a perda de peso, é necessário introduzir restrições adicionais na composição da dieta:

• desistir variedades gordurosas carne e peixe;
• cozinhe os primeiros em caldos de vegetais, não de peixe ou cogumelos;
• coma mingaus: trigo sarraceno, aveia, cevada, cevadinha;
• Faça o cardápio à base de vegetais sem amido e frutas sem açúcar.

Os mingaus podem substituir parcialmente o pão - eles também contêm uma grande quantidade de minerais e oligoelementos. Mas as pessoas ainda rapidamente começam a sentir falta do aroma do pão e do sabor do seu produto favorito.

Portanto, se você ainda não descobriu como substituir o pão na hora de perder peso, não precisa retirá-lo completamente da mesa. É muito importante experimentar Emoções positivas e aproveitar o que comemos, e não engasgar com mingau com pensamento obsessivo sobre um pedaço de pão fresco.

EM mundo moderno Todos mais pessoas Eles tentam monitorar sua saúde e corpo. Assim, alguns grupos de pessoas preferem não abrir mão da alimentação habitual, mas queimar as calorias que recebem em academias. Outros não reservam tempo para exercícios, mas seguem uma determinada dieta. Muitos representantes do belo sexo acreditam que para manter massa ideal o corpo precisa abandonar os produtos de farinha. Este artigo irá falar sobre que tipo de pão você pode comer enquanto perde peso. Você descobrirá se faz sentido abandonar completamente este produto. Você também descobrirá como substituir o pão na hora de perder peso e como fazê-lo da maneira mais correta possível.

Coma este pão caseiro possível diariamente. Este tipo de nutrição ajudará a melhorar a digestão e a sentir-se saciado rapidamente. Você também receberá satisfação moral com os alimentos que ingere. Lembre-se de não adicionar açúcar ou fermento a este pão. EM de outra forma o efeito desejado não será obtido.

Resumindo

Então, agora você já sabe que tipo de pão deve comer para perder peso. Lembre-se de que você não deve desistir totalmente deste produto. Você apenas precisa escolhê-lo com sabedoria. O pão é uma fonte essencial vitalidade E Tenha um bom humor. Se desejar, você pode usar produto normal em uma quantidade não superior a 100 gramas por dia. É melhor adicioná-lo à dieta pela manhã ou na hora do almoço. Só neste caso você ficará satisfeito, saudável e magro.

Perca peso de forma correta e para o benefício do seu corpo. Coma apenas pão saudável. Eu te desejo sucesso!

Assim teste psicológico: uma pessoa é irritada, temperamental, sempre insatisfeita com alguma coisa. Por que isso aconteceu?

E seu corpo carece de vitamina B - um lutador ativo contra todos esses fenômenos desagradáveis. Você sabe onde fica esse? vitamina importante está em quantidades suficientes?

No pão! E esse mesmo produto é um “fruto proibido” para quem quer manter a figura dentro dos parâmetros determinados. Quão correto é isso?

Tipos de pão com “viés dietético”

Que tipo de pão você pode comer enquanto perde peso? O produto de pão mais comum é de os seguintes tipos farinha:

• branco;
• centeio;
• contendo farelo;
• trigo sarraceno

Produtos assados ​​com grãos integrais são os mais saudáveis.

pão brancoÉ preferível comprar farinha integral, os chamados grãos integrais. Nutrientes eles são armazenados em grandes quantidades.

O pão mais útil é com vários aditivos como sementes de linho, sementes de abóbora e girassol, grãos de aveia ou milho.

Aliás, foi com pão “grossamente moído” que ela construiu seu dieta do pão Olga Raz-Kessner, diretora do departamento de nutrição e dieta do Hospital Ichilov de Tel Aviv, dedicou-lhe um livro inteiro, que se tornou um best-seller, “Pão para a Vida. Programa de carboidratos para perda de peso" (editora Matar, 2001).

O pão de centeio contém um aminoácido essencial - a lisina, absolutamente necessário para que o nosso corpo funcione sem falhas.

Pão branco e preto diferem pouco no conteúdo calórico e a quantidade de carboidratos. Existe também um conceito como índice glicêmico, caracterizando a habilidade produto alimentar aumentar o apetite, o que pode fazer com que você coma com mais frequência. Nesse sentido, o pão de centeio leva vantagem. E em termos de menor teor calórico, o Borodinsky preto é o líder - são 207 em 100 gramas, enquanto até o farelo tem 216.

Para nutrição dietética Produtos de pão com farelo são muito adequados. Eles contêm vitaminas, proteínas valiosas, fibras e um ácido nicotínico que pode prevenir doenças trato gastrointestinal e a ocorrência de aterosclerose.

O pão feito com farinha de trigo sarraceno é um depósito de todo um complexo vitamínico e mineral. Sua utilidade e valor nutricional são inegáveis ​​​​- a sensação de saciedade não deixa a pessoa de dieta por muito tempo.

O que você pode comer em vez de pão?

Escolha os pães certos.

Algumas pessoas pensam que o pão ainda é um produto problemático na hora de perder peso. Como substituí-lo neste caso? Os nutricionistas recomendam especialmente o pão de centeio.

No entanto, tal produto pode causar problemas em pessoas cuja acidez estomacal está aumentada. Neste caso, a opção centeio-trigo é adequada.

Batatas fritas podem ser feitas de variedades diferentes farinha, com conteúdo calórico diferente, É por isso nem todos são dietéticos.

Na hora de escolhê-los é preciso estar atento à composição indicada na embalagem. O principal “material de fabricação” é a farinha integral.

O pão não deve conter fermento; a presença de refrigerante é aceitável.

O método de extrusão é utilizado para preparar o pão. Claro, eles parecem menos apetitosos do que os assados, mas retêm um sabor rico composição química e, portanto, são mais úteis. Impacto da pressão e Temperatura alta durante este processo tecnológico garante a decomposição de componentes celulares complexos em componentes mais simples que podem liberar mais facilmente sua energia. Esses pães são mais fáceis de digerir.

E embora este produto não seja muito diferente do pão em termos de conteúdo calórico, os carboidratos incluídos em sua composição pertencem à categoria “lento”: o corpo os absorve melhor e a sensação de saciedade permanece por mais tempo. Dificilmente é possível melhorar com o pão, a menos, é claro, que você os coma exclusivamente. Quanto devo comer? Basta comer no máximo três pedaços, e é melhor na primeira metade do dia.

Os biscoitos são outro produto que pode ser usado para substituir o pão durante a perda de peso. Eles são feitos de tipos diferentes farinha, incluindo farinha de ervilha e feijão, com adição de água. Este produto pode ser armazenado por bastante tempo sem perder suas propriedades benéficas.

Ao perder peso, as variedades sem fermento são preferíveis produtos de confeitaria tipo feito com recheio de kvass, Lavash armênio, matzos. Esta é a resposta à questão de saber se o pão sem fermento é possível na dieta. Alta densidade Este pão facilita a digestão e não faz mal microflora intestinal, e o corpo absorve melhor.

E se não houver pão?

As variedades de trigo não são recomendadas para uso na dieta.

Muitas vezes quem quer perder peso vai ao extremo: como os produtos de panificação podem fazer você ganhar peso, é melhor abandoná-los completamente. É improvável que esta decisão seja correta.

É melhor não excluir da sua dieta produtos integrais e aqueles que contêm farelo: eles não são tão ricos em calorias e também contêm necessário para o corpo fibras e microelementos.

Para almoçar ou jantar, você pode permitir-se um ou dois pedaços de centeio- e nem mesmo como refeição separada, mas como complemento do prato principal ou da salada.

Pão de trigo em geral Não é recomendado comer nada, pois durante o processamento grão de trigo perde nutrientes em grandes quantidades, mas se você realmente não aguenta, pode comer uma fatia no café da manhã - essas calorias irão embora tranquilamente durante a jornada de trabalho.

A dieta é diferente

Entre a impressionante lista de sistemas nutricionais com a finalidade de perder peso, você encontra aqueles que permitem a utilização deste produto de farinha durante o processo, e aqueles que se opõem categoricamente.

A dieta da “quinta mesa” é prescrita para pessoas que sofrem de doenças hepáticas. Produtos de panificação são permitidos em uma versão suave. Recomenda-se o pão de trigo de primeira e segunda qualidade, o pão de centeio é preferível com farinha peneirada ou descascada, e deve estar ligeiramente estragado, o pão de ontem. São aceitáveis ​​​​tortas feitas de massa macia com recheio de carne ou peixe cozido, queijo cottage ou maçã.

E aqui pão fresco é contra-indicado, bem como produtos feitos de manteiga ou massa folhada, bem como tortas fritas (em vez de assadas).

Com o que Dukan vai agradar você?

Cada uma das quatro etapas da dieta envolve o consumo de uma certa quantidade de fibra. E Pierre Dukan desenvolveu “seu próprio” pão, que quem está perdendo peso precisa aprender a cozinhar sozinho- Isso não é vendido na loja. Em seu núcleo - farelo de aveia, que são uma rica fonte de carboidratos. Mas a “dieta Dukan” não só não proíbe, mas, pelo contrário, considera o seu uso simplesmente necessário. Portanto este pão é aceitável em todas as fases da dieta.

Além disso, dizem que o pão Dukan não tem sabor muito diferente do que estamos acostumados, exceto que é muito mais saudável.

Posso comer se beber?

O nome da dieta alimentar fala por si - baseia-se no consumo de qualquer bebida, exceto bebidas alcoólicas, bem como sucos enlatados, caldos gordurosos, etc.

O princípio básico da dieta é a abstinência completa de alimentos sólidos, que inclui pão.

Possível - com reservas

Variedade de grãos – necessária para funcionamento normal corpo humano.

De acordo com as condições “permissivas”, as dietas proteicas e de coalhada de kefir são semelhantes.

Depois de excluir completamente o pão da dieta, mesmo as variedades integrais, ainda é permitida uma reserva: pão de centeio, pão de trigo feito com farinha de primeira qualidade, além de pão de farelo - tudo isso na primeira metade do dia e em pequenas quantidades.

1-2 fatias de farelo ou pão de grãos por dia permitem e dieta de trigo sarraceno, que, como você sabe, se baseia no consumo de grãos com água vaporizada (ou com adição de kefir) por várias horas.

O pão também é proibido na dieta do “Kremlin”. No entanto, mesmo aqui, um pedaço de pão de 25 a 30 gramas durante o almoço não é considerado uma grande violação. Além disso, os carboidratos digeríveis são encontrados em quantidades menores no farelo ou na farinha integral. Também há menos deles no pão feito com a mesma farinha.

Outra opção é consumir farelo rico em fibras, dentro de limites razoáveis, é claro.

Pão e tipos sanguíneos

O consumo de pão no sistema alimentar de acordo com os grupos sanguíneos de cada um deles é, em alguns aspectos, o mesmo, em alguns aspectos, completamente diferente. Assim, os proprietários do 1º grupo, que, segundo a recomendação, a princípio não devem se deixar levar pelos produtos origem vegetal, chamamos sua atenção para o fato de que pães sem glúten, de centeio, de arroz e de soja são, no entanto, bem digeridos, mas as variedades brancas devem ser evitadas.

Os seguintes tipos são considerados úteis para o 2º grupo: pão à base de trigo germinado, farinha de soja. Você também pode comer bolos de arroz.

Quase todos os nomeados para o primeiro grupo são considerados opções neutras. Mas pão de trigo, pão ázimo e pão de grãos não são recomendados para essas pessoas.

Para os portadores do grupo 3, tanto o pão de trigo quanto o de centeio são excluídos da dieta. Os tipos saudáveis ​​​​incluem bolos de arroz e bolos de milho - pão e pão crocante. Pão com muffins de glúten, soja e farelo de aveia são aceitáveis ​​como pães neutros.

A gama mais ampla está disponível para proprietários do grupo 4. Eles podem usar quase tudo o que foi mencionado acima, com exceção de produtos ricos em milho.

Pão - separadamente, leite - separadamente

A geléia deve ser consumida separadamente dos produtos assados.

O sistema mais difícil de ser compreendido por um cidadão comum com excesso de peso é o fonte de alimentação separada, com base na compatibilidade de vários produtos.

Existe até uma tabela especial sobre o que acontece com o quê, o que é aceitável e o que é claramente proibido. Então, você pode comer um pedaço de pão com manteiga, mas não combina bem com geléia ou geléia.

Curiosamente, de acordo com a tabela, o pão é pouco compatível com carnes, frutas, tomates, ovos, leite e laticínios. O horário de consumo recomendado é durante o segundo dia de amanhã na forma de uma fatia de grão integral.

Se o número de calorias no pão branco e no pão preto for quase o mesmo, talvez você possa ganhar peso com o pão preto? Sem dúvida, se você comer literalmente todos os pratos com ele, inclusive. Mas o pão não prejudicará o seu corpo se for consumido dentro de limites razoáveis durante o dia. E é absolutamente correto se os tipos “mais seguros” forem escolhidos.

Você sabe o que pode levar a fracasso completo do pão? Em primeiro lugar, à depressão, ao temperamento explosivo, ao cansaço e à insatisfação consigo mesmo, porque os produtos à base de cereais são uma das principais fontes de vitamina B, que regula o funcionamento do nosso sistema nervoso e fornece proteção contra o estresse. Em segundo lugar, leva a distúrbios nas fezes e, como resultado, à intoxicação do corpo - como você sabe, o pão contém fibras, o que melhora a motilidade intestinal. E em terceiro lugar, ignorar o corredor da padaria pode causar flacidez muscular, celulite e flacidez da pele, uma vez que tijolos e barras são uma excelente fonte de proteína e alguns Aminoácidos essenciais(a maioria deles está no produto de trigo). Em geral, é preciso comer pão, mas com moderação - segundo nutricionistas americanos, 100 g por dia. Você definitivamente não vai engordar com essa quantidade, porque carboidratos complexos o pão dá saciedade duradoura e não fica nas coxas.

Pão ou Borodinsky?

No entanto, nem todos os pães são criados iguais. Na hora de ir à padaria, evite pães fatiados, baguetes francesas crocantes, tijolos brancos, pãezinhos, muffins e até “Darnitsky” preto - todos são feitos com farinha de trigo premium refinada (escura - em combinação com centeio), que contém praticamente nenhuma substância útil permanece. Os carboidratos dessas variedades são “simples” e rapidamente se decompõem em glicose, que não tem tempo de ser consumida e começa a se acumular em depósitos de gordura - na cintura, joelhos ou bumbum. Para não engordar, procure pães integrais ou com farelo - eles são assados ​​​​com farinha integral feita de grãos saudáveis ​​​​não refinados (junto com casca e gérmen), e às vezes com adição deste último - por exemplo, “8 grãos” . Só este tipo de pão contém minerais, vitaminas e fibras. O famoso “Borodinsky” não está incluído na categoria definitivamente saudável, mas não se apresse em riscá-lo do seu cardápio - é feito principalmente de farinha de centeio combinada com trigo de segunda qualidade e polvilhada com coentro, cominho ou erva-doce.

Sanduíche medicinal

Se você tiver algum problema de saúde, deve ter um cuidado especial na hora de escolher o tipo de pão. Por exemplo, para pessoas que sofrem diabetes mellitus, os produtos são produzidos com conteúdo reduzido carboidratos e cozidos com sorbitol ou xilitol (proteína-trigo, proteína-farelo). Se você tem doença renal, é melhor comprar pão sem sal (acloreto, descascado sem sal). Em caso de violação glândula tireóide e falta de iodo na dieta, é aconselhável consumir produtos fortificados iodeto de potássio ou algas marinhas. Eles fazem pão e baixa acidez para pessoas que sofrem de doenças estomacais e sem proteínas - para pessoas com deficiência metabolismo proteico. Mesmo para quem se considera absolutamente saudável, não faria mal nenhum comer pão enriquecido com vitaminas, micro e macroelementos para prevenção. E não tenha medo de comprar tijolos com frutas secas, nozes, sementes e outras guloseimas - claro que seu teor calórico total será alto, mas essa energia é de alta qualidade: trará benefícios e será absorvida perfeitamente.

Sem fermento

EM Ultimamente Muitas meninas que se preocupam com sua saúde e corpo começaram a considerar o pão sem fermento quase uma panacéia para todos os males. Este é um produto realmente útil, mas ainda não deve ser idealizado. Era uma vez, o nutricionista americano Howard Hay promoveu a ideia de que geralmente é perigoso para as pessoas comerem pratos com fermento - assados, kvass, cerveja, lacticínios. Ele disse que a mucosa gástrica homem moderno perturbada por antibióticos, medicamentos e stress, isto levou à propagação de doenças fúngicas difíceis de tratar, e os alimentos à base de levedura só pioram a situação. As ideias de Hay não encontraram apoio de massa entre os nutricionistas, mas há alguma verdade nelas, portanto, durante um período de graves tratamento medicamentoso(pneumonia, cistite, bronquite) é melhor não abusar do pão normal. E após a recuperação, você pode mudar novamente com segurança para um produto de levedura.

Não corte o molde!

Qualquer que seja aparência útil Não importa quanto pão você compre, se ele estiver não cozido, vencido, seco demais ou sujo, esse produto só pode causar danos. Um pão ruim pode realmente causar envenenamento, flatulência, inchaço e gastrite. Portanto, não pegue o primeiro tijolo que encontrar, mas examine-o - não deve estar torto, enrugado e rachado, mas apetitoso, rosado, inteiro. Não pode haver fuligem preta em sua superfície - contém substâncias cancerígenas, além de crosta vermelha, borbulhante ou esbranquiçada - isso indica violação da tecnologia de produção. Se o pão for vendido em fatias ou metades, você pode considerar a migalha. Deve estar completamente cozido e assemelhar-se a uma esponja com pequenos poros uniformes. Se o pão estiver excessivamente solto, macio e com grandes cavidades de ar, então está pronto maneira acelerada com a adição de melhoradores especiais, tal produto não trará nada de bom. Ainda menos útil é encontrado no pão com longa vida útil - ele não estraga por até seis meses graças ao uso de conservantes e ingredientes que contêm ácido. aditivos alimentares. Se você não deseja acumular “produtos químicos” em seu corpo, é melhor comprar um produto com prazo de validade de no máximo 48 horas. Em seguida, guarde-o em uma caixa de pão em papel manteiga (não em um saco plástico) e assim que encontrar mofo na superfície, não coma novamente. Não corte a parte estragada e não faça biscoitos com o pão restante, pois microorganismos perigosos para a saúde costumam colonizar toda a estrutura do pão.

Compre uma torradeira

O pão mais delicioso é aquele que sai do forno - fresco, quente, com um aroma delicioso e apetitoso. Mas também é o mais prejudicial, pois o miolo mole provoca aumento da secreção de ácido clorídrico no estômago e pode causar exacerbação da gastrite. É muito mais saudável comer torradas ligeiramente secas. Se você faz biscoitos ou croutons, saiba que desta forma o pão não estimulará o intestino, mas, ao contrário, irá fortalecê-lo. Mas vários pães, apesar de sua estrutura dura, melhoram o funcionamento intestinal porque são feitos de grãos integrais e ricos em fibras alimentares.

Opinião de um 'expert

Valery Sergeev, candidato Ciências Médicas, nutricionista e gastroenterologista da clínica de beleza Telos:

– Não desista do pão integral! Mesmo aqueles homens e mulheres que estão em dieta de jejum, recomendamos 50 g do produto por dia. Somente as pessoas que sofrem de doença celíaca, uma intolerância hereditária, não devem comer pão. proteína vegetal Não contém gluten Mas ainda hoje se vende para eles um produto especial anti-glúten e uma variedade de pães.

Segunda metade do pão

Óleo. Azeitona virgem extra (os mediterrâneos gostam de mergulhar as torradas nela) ou camada fina natural manteiga– uma ótima combinação para pão integral. Mesmo pessoas com obesidade e aterosclerose são aconselhadas por nutricionistas a consumir de 5 a 10 g de creme. Se você colocar um pedaço de peixe vermelho ou tomate por cima, a gordura ajudará a absorver a vitamina A encontrada neles. Mas os médicos não recomendam comer margarina, óleos moles e pastas para barrar - além das gorduras transgênicas, elas representam um câncer grave. risco.

Queijo. Um maravilhoso “amigo” do pão, mas é melhor escolher um produto com teor de gordura de até 25%.

Salsicha. Não há necessidade de comer um sanduíche de salsicha! Este é um produto não natural que fornece poucas proteínas saudáveis ​​e muitas gorduras de baixa qualidade. É melhor substituir “Doctorskaya” ou “Brunswick” por um pedaço de carne magra.

Sopa. No nosso país muitas pessoas comem o primeiro prato com pão e fazem-no bem, porque neste caso a sopa é “enriquecida” com fibras. Além disso, a pessoa fica saciada mais rápido e come menos.

Bolinhos, macarrão. Tem uns malucos que até comem pão com macarrão e bolinhos. Tal combinação não pode ser considerada útil. O produto principal já contém um componente carboidrato, então o pão aqui é supérfluo.

Carne e batatas. São dois alimentos difíceis de digerir, por isso é melhor comê-los não com pão, mas com vegetais.

Geléia. A torrada matinal com compota ou compota é um óptimo começo de dia. Mas, como dizem os nutricionistas, não se deve abusar dessa iguaria e às vezes a geléia deve ser substituída por mel.