Какви храни съдържат тирамин? Диета при мигрена - хранителна терапия

Тирамин от химическа природае аминокиселина, получена от тирозин. Това вещество е получено за първи път от щитовидна жлезаедър рогат добитък. В основата си тираминът е комплекс от протеини и нуклеопротеини, които могат селективно да действат върху клетките на щитовидната жлеза, което спомага за подобряване на нейното функциониране.

Впоследствие ефектът на тази аминокиселина е тестван върху хора. Клинични изпитваниябяха проведени върху доброволци с атрофия на щитовидната жлеза. Чувстваха се зле, защото паметта и метаболизмът им започнаха да страдат, умора. Тези симптоми сериозно влошават стандарта ви на живот обикновени хора, а спортистите напълно губят сили да спортуват.

След предписване на курс на тирозин се отбелязва подобрение на общото благосъстояние, връщане на загубената сила и повишаване на настроението. U активни хораспортните постижения започнаха да се подобряват, така че тираминът често се включва в състава спортни добавки.

Ефекти върху здравето

Тираминът е много здравословна съставка, които могат да се добавят към спортно хранене. Поради факта, че е в състояние да регулира функционирането на щитовидната жлеза, той може да подобри метаболизма, като значително ускорява неговия ход. Помага към човешкото тялоотървете се от излишните мастни натрупвания по-бързо.

Освен това веднага след влизане в тялото на спортиста Тираминът повишава нивата на допамин и епинефрин. Тези вещества насищат тялото на спортиста с енергия, така че той спира да страда от прекомерна умора. Това свойство на тази аминокиселина ви позволява да увеличите времето за тренировка и произтичащото от това натоварване върху тях.

Тази аминокиселина може да намали смилаемостта на мазните храни в стомашно-чревния тракт на човека, така че може да предпази тялото от ново отлагане на излишни подкожни мазнини. Наличието на такива свойства в тирамин го прави доста популярна съставка в спортното хранене.

Показания за употреба

На първо място, тираминът трябва да се предписва на хора със затлъстяване или просто на начинаещи спортисти, които искат леко да намалят телесното тегло чрез загуба на мазнини. При хора със затлъстяване приемът на тази аминокиселина намалява риска от развитие на по-сериозни проблеми с щитовидната жлеза и също така насърчава по-добра загуба на мазнини, ако комбинират лекарства с интензивна физическа активност.

Тираминът може да се използва от професионални спортисти, които се оплакват от постоянна умора. Редовни занимания по фитнес заламускулите стават много уморени, така че може да нямат време да се възстановят. И ако спортистът има генетично предразположениедо заболявания на щитовидната жлеза, тогава умората може да стане хронична. Приемът на добавки с тирамин помага да се осигури на тялото допълнителна енергия не само за спорт, но и за ежедневни дейности.

В някои случаи тираминът може да се използва при йоден дефицит. Но той става ефективен само когато се използва с мултивитаминни комплексисъдържащи йод.

Продукти, съдържащи тирамин

Тираминът има висока биологична активност. По своето въздействие върху човешкия организъм той е много подобен на адреналина, но се съдържа и в други храни. Тази аминокиселина се намира в големи количества в: шоколад, презрели плодове, ферментирало сирене (бри, чедър, фета, моцарела, пармезан).

Малки количества тирамин се съдържат в пушено и консервирано месо, бобови растения, ядки, вино, бира, ром и коняк. Във ферментиралите млечни продукти тираминът може да се намери в киселото мляко, кефира и киселото мляко.

Важно е да се разбере, че тираминът се образува само по време на процеса на „стареене“ на продукта. Именно поради тази причина аминокиселината се съдържа в консервите, киселите краставички и ферментиралото сирене. В прясното мляко и вареното месо количеството му ще е много малко, така че човек няма да може да го усвои.

Тираминът често се включва в спортните добавки. Сред тях трябва да подчертаем: от Universal Nutrition, Adipo-X V2.0 от Axis Labs, Stizm от ThermoLife и Scorch от MAN. Всички те помагат на тялото на спортиста да се насити с енергия и да изгори допълнителни калории.

Противопоказания

Тирамин не трябва да се приема по време на бременност и кърмене. Също така, не трябва да приемате тази добавка, ако имате индивидуална чувствителност към тази аминокиселина. При приемане на определени лекарства се препоръчва първо да се консултирате със специалист.

Последици

При правилен приемдобавки, съдържащи тирамин, тялото на спортиста започва да се насища с енергия. Дори след продължителна кардио тренировка той може да почувства прилив на сила, така че ще има възможност да увеличи натоварването. Освен това след тренировка във фитнеса мускулите започват да се възстановяват по-бързо, а това има благоприятен ефект върху натрупването на мускулна маса.

Тираминът помага на хората да се борят с проблемите на щитовидната жлеза. След завършване на курса на тази добавка много спортисти започват да забелязват, че работата им се подобрява. вътрешни органи, метаболизмът се подобрява и настроението постоянно се поддържа на правилното ниво.

За съжаление приемът на тирамин често е тясно свързан с появата на странични ефекти. Ако спортистът за дълго времеприема такива добавки, значи има кръвното налягане се повишава, появяват се главоболие и слабост, сърцебиене.

В случай на предозиране на това лекарство, спортистът изпитва гадене и възможно повръщане. Кръвното налягане може да се повиши толкова високо, че да доведе до хипертонична кризаЕто защо трябва стриктно да спазвате дозировката на лекарството, посочена в инструкциите.

Заключение

Тираминът има положително влияниевърху функционирането на щитовидната жлеза. Помага на човешкото тяло да управлява метаболитни процеси, което в крайна сметка ви позволява да изгаряте мазнини по-бързо и да изграждате мускулна маса. Въпреки това, приемането на тази добавка може да бъде опасно за някои хора, така че ако имате чести главоболия, хипертония и тахикардия, трябва да спрете приема на лекарството.

Често задавани въпроси относно хранителните причини за мигрена и главоболие

Много са хранителни продукти, причинявайки мигрена и главоболие. Не само някои храни, но и диетата могат да причинят главоболие. Ограничаването на храната, нередовното й хранене или яденето на суха храна води до нов пристъп. Трябва да си водите дневник и да записвате възможните провокатори.

Храна предизвиква главоболие

Някои храни, напитки и добавки могат да предизвикат мигренозни пристъпи. Те включват:

Отлежало сирене и продукти, съдържащи тирамин;Тираминът е неразделна част от някои храни, например в резултат на разграждане на протеини по време на процеса на стареене. Колкото повече храни с високо съдържание на протеини се съхраняват, толкова повече тирамин съдържат. Количеството тирамин в сирената варира значително и зависи от процеса на готвене, ферментация, съхранение, разваляне или дори наличието на бактерии. Съдържа се в червеното вино, алкохолните напитки и преработените меса.

Алкохол:При пиене на алкохол кръвообращението в мозъка се засилва. Има мнение, че главоболието е причинено от лошо качество алкохолни продукти. Червено вино, бира, уиски и шампанско са общопризнати причини за главоболие.

Хранителни добавки : Консервантите (хранителни добавки), открити в определени храни, могат да причинят главоболие. Хранителните добавки, нитратите и нитритите намаляват тонуса кръвоносни съдовепричиняващи главоболие.

Охладени продукти: студена храна, например сладоледът, са сред провокаторите на главоболието. По-вероятно главоболиепоявява се с повишаване на телесната температура след тренировка или топлина. Усещаната болка в челото се увеличава за 25 до 60 секунди и продължава от няколко секунди до две минути. Повече от 90% от страдащите от главоболие са чувствителни към сладолед или охладени храни.

Други причини за главоболие

Следните храни са свързани с главоболие в някои случаи:

фъстък, фъстъчено масло, други и видове ядки;

• картофен чипс;

  пилешки черен дроб и други вътрешности;

  пушена и сушена риба;

  хляб с квас, пресен богати сладкиши(понички, торти, домашен хляб, ролки);

  хляб, крекери и десерти, съдържащи сирене;

  пресни плодове, включително зрели банани, цитрусови плодове, папая, черна слива, малини, киви и ананас;

  сушени плодове (смокини, стафиди, фурми);

  Супи и бульони, приготвени с месни екстракти;

  ферментирали млечни продукти, заквасена сметана, масло, кисело мляко;

  аспартам и други заместители на захарта.

Какви видове сирена съдържат повишени нива на тирамин?

Смята се, че следните видове сирена са с високо съдържание на тирамин:

синьо сирене;

• стилтън (вид мазно сирене);

  Горгонзола (вид овче сирене);

  Моцарела;

  Пармезан;

  швейцарски;

  Отлежало сирене.

Към други продукти, съдържащи високо нивоТираминът включва: месо с изтекъл срок на годност, консервирани или преработени меса, някои бобови растения (някои бобови), лук, маслини, кисели краставички, авокадо, стафиди, консервирани супи и ядки.

Начало > Резюме

Таблица 3 Храни, съдържащи хистамин

Продукт (g)	Хистамин (mcg)	Продукт (g)	Хистамин (mcg)
Кисело зеле Шунка и телешки колбаси Свински черен дроб Хайвер от херинга (пушена херинга) Консерви Месни продукти		Зеленчуци (с изключение на домати) Замразена риба Прясна риба: Филе от херинга

Клинично фалшивата алергия се различава малко от истинската, но опитен лекар може да постави правилна диагноза.

Хранителните псевдоалергии са доста чести. Характеризира се с хронична уртикария, периодично главоболие, придружено от вазомоторен ринит, болка и подуване (метеоризъм), диария и понякога запек. Болезнени проявиневярно хранителни алергиипо-меко, отколкото истинско. Протичането на заболяването може да бъде различно, което затруднява диагнозата.

Децата на възраст 3-8 години са по-склонни да развият псевдоалергии. Често страдат бронхиална астма, така наречената атопична екзема, сенна хрема, стоматит. През годините повишена чувствителностдо хистамин намалява и напълно изчезва, такива деца се възстановяват и могат да ядат всяка храна безболезнено.

Обадете се фалшива алергияне само хистамин, но и други амини, като тирамин, който се намира в някои храни (Таблица 4).

Таблица 4 Хранителни продукти, съдържащи тирамин

Продукт (g)	Тирамин (mcg)	Продукт (g)	Тирамин (mcg)
камамбер слят		картофи портокали патладжан

II.3 Мигрена и хранене

Когато в тялото попаднат 100 mg или повече тирамин, хората, чувствителни към това вещество, изпитват главоболие и уртикария; при хронична уртикария 40 mg тирамин са достатъчни, за да предизвикат обостряне на главоболието.

Главоболие може да възникне и при навлизане в тялото на фенилетиламин (съдържа се в шоколада, сиренето, виното) и натриев нитрат, ако сте свръхчувствителни към тях. Натриевият нитрат е добър антимикробен агент, използва се например при производството на шунка и други продукти (именно натриевият нитрат придава на шунката такъв апетитен розов цвят).

Още Хипократ (около 460-377 г. пр. н. е.) обръща внимание на появата на главоболие след консумация на мляко и млечни продукти. Живял през 18 век. лекарят Джон Фодъргил дори написа цял трактат за храната и мигрената, който по-специално казва:

„Има определени продукти, които в много малки количества при хора с определена конституция често предизвикват главоболие с гадене. Към тези продукти спадат повечето видове гхи, тлъсти меса, както и подправки, особено често използваният черен пипер. Месните пастети често съдържат всички тези продукти наведнъж и са най-честата причина за мигрена от всички храни, които познавам; мигрена се провокира от консумацията на месни пудинги и други храни с подобно съдържание. Малки грешки при използването им хранителни веществав повечето случаи те не причиняват много страдание.

В момента връзката между мигрена и храна не предизвиква съмнения сред експертите, идентифицирани са продуктите, които най-често водят до мигренозни пристъпи при чувствителни към тях хора (Таблица 5).

Таблица 5 Продукти, които най-често причиняват мигренозни пристъпи

Продукти	Честота мигренозен пристъп, %	Продукти	Честота на пристъпите на мигрена, %
Сирене и млечни продукти Цитрус Алкохолни напитки		Пържени мазни храни Чай и кафе Месо (особено свинско) морски дарове

Специални изследвания показват, че мигренозните пристъпи, които се появяват след хранене, се причиняват от навлизането в тялото на амини - хистамин, тирамин и други, а не от алергии, както смятаха много лекари.

Английският лекар Е. Харингтън провежда експеримент върху група доброволци, който потвърждава ролята на тирамин в причиняването на главоболие.

200 души бяха разделени на 3 групи. 27 души са страдали от главоболие, което не е причинено от мигрена, 69 души са имали мигрена, 104 души не са се оплаквали от главоболие. Харингтън описва резултатите от експеримента: „В група от хора, страдащи от мигрена, след прилагане на тирамин (тирамин 125 mg капсули са дадени перорално), атака се развива при шест от 27... Природата на главоболието в това групата беше подобна на проявите на мигрена, причинена от хранителни фактори... В група хора без мигрена тираминът причинява главоболие умерена тежестили леко главоболиеболка... гаденето също се наблюдава по-рядко в тази група, отколкото в групата с мигрена. При група хора, които изобщо не страдат от главоболие, тираминът причинява леко главоболие. Така тираминът може да провокира главоболие от различен характерот тежки и честа болкапри хора, страдащи от мигрена, от една страна, до леко, рядко възникващо главоболие при хора, които не страдат от главоболие, от друга.

Хистаминът причинява силно главоболие дори при здрави хоракогато се прилага в тялото в количество от 0,1 mg. Хистаминът може не само да влезе в стомашно-чревния тракт с храна, но и да се образува в него от хистидин.

По този начин главоболието може да бъде причинено от хистамин, тирамин и други амини, които се синтезират в тялото от аминокиселини по време на метаболизма. Главоболието обаче не винаги се причинява от амини. Може да възникне и рефлекторно, например при ядене на сладолед, което дразни рецепторите на лигавицата на небцето.

II.4 Храна и инфекциозни заболявания

Разпределението на някои инфекциозни заболявания стомашно-чревния тракт.

В средата на миналия век английският лекар Джон Сноу пръв на Британските острови използва хлороформ за обезболяване на раждането (първата му пациентка е английската кралица Виктория). Известен е и с това, че е изобретил устройство за съживяване на деца, родени с асфиксия. През август 1854 г. се случва събитие, което допълнително прославя Сноу. Но нека дадем думата на самия лекар:

„Преди няколко седмици“, съобщава Сноу, „в Броуд Стрийт, Голдън Скуеър и съседните улици избухна, по всяка вероятност, най-ужасната епидемия от холера, която някога е възниквала в кралството. В район от двеста и петдесет ярда, където Кеймбридж Стрийт се съединява с Броуд Стрийт, са докладвани петстотин случая за десет дни. фатален. Смъртността в тази ограничена област очевидно е била равна на тази дори по време на чумата, но е още по-поразителна, тъй като в повечето случаи всичко е свършило за няколко часа. Ако населението не беше избягало, смъртността несъмнено щеше да е още по-висока... След като оцених ситуацията и разбрах източника на разпространение на холерата, подозирах, че водата, взета от уличната помпа, е замърсена... Още повече от шестдесет респонденти потвърдиха, че болните постоянно или от време на време са използвали вода от Broad Street... Вечерта на 7 септември разговарях с членове на енорийския съвет на църквата Св. Яков и им обясни горните обстоятелства. Последствието от това, което казах, беше, че на следващия ден дръжката на помпата беше премахната. И епидемията от холера спря.

Има много забележителни неща в тази история, разказана така безумно от нейния герой.

Действията на Джон Сноу бяха много умни от епидемиологична гледна точка. Той бързо разбра механизма на предаване на такива опасна инфекция, което е холера, и предприе бързи мерки за предотвратяване на избухването на епидемията.

Нека обърнем внимание на датата на събитията. Те се случват почти 30 години преди Р. Кох да открие причинителя на холерата. Сноу предположи, че болестта е причинена от „малки зли духове от органична природа“, присъстващи в питейната вода.

Причините за появата и разпространението на епидемиите са една от мистериите на природата, които отдавна тревожат човечеството. Масовото разпространение на болестите предизвика не само мистичен страх от тях, но и желание да се обяснят причините за тях. В продължение на хиляди години това е било извън силите на човечеството. Векове наред са преобладавали ирационалните възгледи за възникването на болестите, въпреки че още в древността е имало прозорливи умове, които са се досещали, че нещо невидимо, но реално съществуващо в природата, се предава от болен на здрав, което причинява заболяване, и правилно са посочили пътищата на разпространение на инфекция. В древните египетски папируси, в древноиндийския паметник „Аюрведа“ и други източници на материална култура има информация, че чумата се разпространява от плъхове, маларията от комари, а в библейски времена жителите на Близкия изток не са се съмнявали, че коремен тиф треска, трахома и някои други болести се разпространяват от мухите (не случайно една от египетските екзекуции се състои в това, че Йехова изпраща облак от мухи върху фараона, който го е обидил).

През Средновековието, въпреки че има учени, които изповядват материалистични възгледи: философът Р. Бек (XII век) - предшественик на експерименталната наука на Новото време, лекари - Исак бен Сюлейман (IX век), които вярват, че инфекциозните болести се предават чрез вода, Авицена (X-XI век) - привърженик на разпространението на болестта чрез миазма и други, преобладават абсурдни, мистични възгледи за причините за инфекциозните заболявания. Смятало се, че те са знак за Божия гняв за греховете на хората и трябва да се лекуват с молитви, пост и мъчения на плътта (включително пост). Лекарите също участваха в многобройни религиозни процесии по време на епидемии, заедно със свещеници и тълпата, викайки към небето за край на чумата. И как лекарите, които не познават нито причините, нито методите за лечение на болестите, могат да помогнат на страдащите? В края на краищата, тяхното образование в онези дни се свеждаше до запаметяване на текстове от Аристотел и Гален и способността да водят безплодни схоластични дебати, често организирани дори до леглото на пациента. Молиер осмива такива лекари в своите безсмъртни комедии, а Гьоте пише за тях:

Споровете се водят с думи, Системите се създават от думи.

Тази тема е отразена и в живописта. Така в прочутата картина на Домие „Лекари-схоласти” е показано как по време на безкраен спор между лекари коварната Смърт отвлича техния пациент...

Не е изненадващо, че в условията на ужасяващите антихигиенични условия на средновековните градове, тежко феодално потисничество, постоянно недохранване на широката общественост и безпомощността на медицината, Европа многократно е била обхващана от епидемии от холера, чума, едра шарка и други сериозни и опасни инфекциозни заболявания.

В момента няма съмнение, че причината за инфекциозните заболявания са някои микроскопични патогени, живеещи в заобикалящ човексреда и дори в себе си, които могат да се предават и чрез храната.

Много храни се сервират отлично хранителна средаза микроорганизми, така че те могат да играят ролята на посредници при предаването на инфекцията. Например, чрез млякото се предават причинителите на туберкулоза, бруцелоза, дизентерия, холера и някои други инфекциозни заболявания. Патогените могат да попаднат в млякото на всички етапи: от крава с туберкулоза на вимето, мастит, бруцелоза; от болни хора (или отделящи бактерии) коремен тиф, дизентерия и др., работещи в животновъдни ферми, участващи в транспортирането на мляко, неговата продажба и преработка; от потребители, които не спазват санитарно-хигиенните правила.

Трябва да помним, че млякото и млечните продукти имат ограничен срок на годност и не могат да се съхраняват дълго време, дори и в хладилник. Неслучайно е посочена датата на изработката им.

Млякото се доставя на потребителя след топлинна обработка; млечни продукти: сметана, заквасена сметана, кефир, ацидофилус и други се правят от пастьоризирано мляко.

Яйцата представляват известна епидемиологична опасност. Изглежда, че природата е създала добра защита срещу навлизането на микроби в тях: черупки, черупки и т.н. И все пак вездесъщите микроби проникват през всички тези бариери. А какво можем да кажем за повърхността на яйцето, което почти винаги е заразено с Proteus, Salmonella и други? патогенни бактерии. Особено опасни са патешки яйца. Следователно, в свободна продажбане се доставят, а се използват в хлебопекарната и сладкарската промишленост, където се подлагат на топлинна обработка по време на производствения процес.

За да не се развалят, яйцата трябва да се съхраняват при температура 1-2 °C.

Причинители на токсични инфекции, туберкулоза и хелминтоза могат да се предават чрез месо и месни продукти.

Всички месопреработвателни предприятия, предприятия кетъринг, търговията, детските заведения са под контрола на санитарни и епидемиологични станции, които извършват превантивен и текущ санитарен надзор върху обработката, транспортирането, съхранението и продажбата на хранителни продукти, както и върху тяхното приготвяне различни ястия.

Гъбите могат да представляват значителна опасност домашно приготвени, чрез които се предава ботулизъм - сериозно заболяване, понякога фатално. За да се предотврати това, гъбите трябва да се измият старателно, като се освободят от почвата, в която има спори на патогени, които могат да издържат на кипене. Веднъж попаднали в тялото, спорите се превръщат във вегетативна форма, причиняващи заболяване.

IN последните годиниУстановено е, че не само бактериалните и хелминтни заболявания, но и някои вирусни инфекции. Въпреки че вирусите се възпроизвеждат само в живи клетки, „въпреки това“, се казва в един от документите Световна организацияздравеопазване, - има възможност за вирусно заразяване на храната голяма стойност, тъй като човек влиза в близък контактс хранителни продукти при преработката и разпространението им. Много видове храни, които са били заразени, осигуряват благоприятни условияза оцеляването на вирусите." ДО вирусни заболяванияпредавани чрез храната е една от формите инфекциозен хепатит, енцефалит, пренасян от кърлежи(централноевропейски тип), детски паралич, хеморагични трески.

II.5 Мазнини, стрес и хранене

Проблемът за влиянието на храненето върху хода на хронични заболявания. Например, когато хипертонияи бъбречни заболявания, състоянието на пациента може да се влоши след консумация на солени храни. изобилие мазна хранаводи до обостряне на хроничен холецистит и др. Трябва да се подчертае, че нездравословна храна няма, тя става такава само при определени условия.

Например, когато наднормено теглотела, хроничен холецистити в някои други случаи неблагоприятно влияниеосигурява мазни храни, но това не означава, че мазнините са вредни. Нека разгледаме един пример.

...Група животни бяха поставени на диета с ниско съдържание на мазнини. Скоро те бяха толкова слаби, че не можеха да се движат; козината им стана суха, чуплива и постепенно излизаше; По кожата се образуваха язви, а очите постоянно гнояха. Животните, предимно млади животни, умират главно от инфекция, което показва намаляване на съпротивителните сили на организма.

Това означава, че липсата на мазнини в храната рано или късно води тялото до смърт. Наистина, мазнините са основни храни. Те изпълняват разнообразни функции, служат като пластичен материал, енергиен концентрат и др.

Мазнини (липиди) - широк клас органична материя. В сравнение с протеините и въглехидратите, те имат по-високо енергийно съдържание. При изгаряне на мазнини (окисление до крайни продуктиобмен - вода и въглероден диоксид) енергия се освобождава 2 пъти повече, отколкото при окисляването на същото количество протеин. Мазнините са енергия, натрупана в тялото и съхранявана в резерв.

Химически, липидите са естери на глицерол и високо молекулно тегло мастни киселини, които придават на мазнините особена консистенция.

Мастните киселини са наситени, които са твърди при нашата телесна температура, и ненаситени (полиненаситени), които са течни при телесна температура. Твърдите наситени мастни киселини са част от животинските мазнини. Ненаситените мастни киселини са главно (90%) растителни мазнини, или масла. Малко количество от тях се съдържа в животинските мазнини. Мазнините също съдържат около 4% съпътстващи вещества, които придават на мазнините мирис, вкус, цвят и някои други свойства.

Сродните вещества включват стероли, мастноразтворими витамини, пигменти, фосфатиди. Най-често срещаните фосфатиди са лецитин и цефалин. Особено богати на фосфатиди са мазнините в мозъка, черния дроб и сърцето - органи, в които метаболитните процеси протичат най-интензивно.

Стеролите са циклични алкохоли с високо молекулно тегло. Те включват холестерол. При бозайниците той служи като предшественик на редица биологично важни активни вещества: хормони, някои витамини, жлъчни киселини.

Холестеролът е включен в клетъчни мембрани, влияе върху тяхната пропускливост. Много холестерол се намира в мозъчната тъкан и миелиновите обвивки нервни влакна, където участва в метаболизма. Холестеролът също помага за неутрализиране токсични вещества. По време на метаболизма холестеролът се превръща в жлъчни киселини. Различни заболяваниячерният дроб нарушава процеса на образуване и освобождаване на холестерола, което създава предпоставки за задържането му в кръвта, тъканите и възникване на атеросклероза.

Пигментите (каротеноиди и други), които изграждат мазнините, им придават един или друг цвят. Миризмата на мазнини зависи от наличието в тях в малки количества различни вещества. Например, букет от аромати масло, се дължи на 27 карбонилни съединения.

Голяма е ролята на мазнините в поддържането на топлинната хомеостаза. От особено значение е мастна тъкан- натрупване на мастна тъкан с различна дебелина под кожата. Температурата на вътрешните органи е по-висока от повърхностната температура на кожата. Освен това могат да се наблюдават доста големи температурни промени, например температурата на кожата на торса може да бъде 18°C, на ръцете - 10°C, докато температурата на вътрешните органи - 37°C. Това е резултат от топлообмена на тялото поради химически реакции, които отделят топлина. Черният дроб, мозъкът и скелетни мускули, и задържа топлината, предотвратявайки разсейването й в пространството, подкожна мастна тъкан: мазнините са добър топлоизолатор.

Мастна тъкансъщо предпазва органите от механични повреди.

Телесните мазнини се състоят главно от различни органии запълва пространствата между тях. Но има орган, който се състои почти изцяло от мазнини, който се нарича оментум. Познато е на древните лекари. Ето какво пише римският лекар Клавдий Гален за ролята на оментума в тялото: „Природата не е помислила да създаде оментум, за да увеличи топлината на стомаха. Оментумът предпазва органите коремна кухинаот чужди вещества и синини.” Оментумът наистина предпазва коремните органи не само от нараняване, но и от микроби („чужди вещества“), не напразно се нарича „коремен полицай“. Когато има възпаление, например на апендикса, жлъчния мехур или друг орган, оментумът, тъй като е подвижен (той е като „завеса“, окачена в коремната кухина), се придвижва към възпален орган, помага за подобряване на кръвообращението и устойчивостта срещу инфекции.

Мазнините, заедно с протеините, се използват в организма като пластичен материал, включително за изграждане на клетъчни мембрани и субклетъчни образувания.

Витамините A, D, E, K се разтварят в мазнини, например, съдържащи моркови голям бройкаротеноиди, необходими за хората - прекурсори на витамин А, препоръчително е да се въвеждат в тялото с мазнини.

Мазнините служат като изходен материал за синтеза на определени хормони в тялото ни. Например, стеролите са суровините, от които се образуват жлезите вътрешна секрецияобразуват се мъжки и женски полови хормони и хормони на надбъбречната кора.

Половите хормони - мъжки (андрогени) и женски (естрогени) - определят пола на индивида. Хормоните на надбъбречната кора регулират мазнините, протеините, водно-солевия метаболизъм, кръвно налягане, дейности на центр нервна система, бъбрек.

Нека се съсредоточим специално върху ролята на ненаситените (полиненаситени) мастни киселини в организма.

Почти всеки човек на земята е запознат с главоболието. Малко хора знаят, че в някои случаи причината за този проблем е храната. Има храни, които могат да причинят главоболие след консумация. Причината за това е съдържащият се в тях тирамин.

Защо погрешно хранителни навициможе да причини главоболие?

Грешно и недохранванезасяга всички органи и системи на тялото. Не се изненадвайте, ако получите главоболие след консумация на некачествена храна. Храните с изтекъл срок на годност често съдържат тирамин. Също така, виновникът за дискомфорт може да бъде липсата на вода в диетата. Главата може да ви боли след прием на много студена храна, ако преди да го използвате, човекът е бил прегрят на слънце или се е занимавал с физически труд.

Много хора, които страдат от болка, подобна на мигрена, забелязват, че пристъпите се появяват след пиене на студени напитки или сладолед. За да разберете какво причинява главоболие в конкретен случай, трябва да обърнете внимание на това, което причинява дискомфорт и дали това може да бъде свързано с приема на храна. Причината за главоболието може да бъде не само храна, но и хранителни добавки.

Списък на храни, съдържащи тирамин

Продукт, който в повечето случаи е виновник за главоболие. По време на съхранение протеинова хранаосвобождава големи количества тирамин. Веднъж попаднал в тялото, този елемент спомага за повишаване на кръвното налягане. Количеството тирамин в сиренето зависи от начина на приготвяне, възрастта и бактериите, използвани при приготвянето на продукта. Най-голямо количествоСините и лютите сирена съдържат тирамин.

Червеното вино, консервите и домашните продукти са с високо съдържание на тирамин. Тираминът се съдържа в пушените меса, лука, авокадото и киселите краставички. Различни колбаси, колбаси, херинга, шоколад, кафе и чай могат да причинят главоболие. Въпреки това, не е задължително всеки човек да получи главоболие след консумация на тези продукти. Реакцията след консумация на определени продукти е напълно индивидуална.

В някои случаи фъстъците могат да причинят силно главоболие. Ферментирали млечни продукти, пици, супи незабавно готвенеа сушените плодове в прекомерни количества често причиняват дискомфорт и главоболие. Някои плодове също съдържат тирамин. Например, има много от него в кората на банана, така че когато ядете този плод, той трябва да бъде добре почистен от бели ивици.

Какви храни ще помогнат за преодоляване на главоболието?

За да се преодолее главоболието, е необходимо да се установи причината за него и в някои случаи да се откажат от определени храни. Ако главоболието е причинено възпалителни процеси, включете повече морски дарове в диетата си. Те съдържат Омега 3 киселина, която има положителен ефект върху сърцето, кръвоносните съдове и общо здравословно състояние. Ако причината за главоболието е липсата на вода в организма, тогава помощ ще дойдединя, която е 90% вода. Доматите и краставиците ще бъдат полезни в тази ситуация. Тези зеленчуци не само ефективно попълват липсата на течност в тялото, но и го подхранват с минерални елементи.

Спанакът е много полезен при главоболие. Съдържа витамини от група В и рибофлавин. Честите главоболия могат да бъдат резултат от дългосрочни диетии гладуване. IN в този случайТялото няма достатъчно глюкоза...

Човешкото тяло работи по свой начин вътрешен часовникЗатова всеки от нас има индивидуален хранителен режим. Разбира се, това не означава, че всеки трябва да се храни индивидуално. В храненето, според дневните биоритми, има общи закономерности. Например тези храни, които са били изядени сутрин, в вечерно времеможе да причини дискомфорт. И това се дължи преди всичко на факта, че в различни временаден, една и съща храна влияе различно на тялото ви.

Ако искате да извлечете максимална полза от вашите продукти и в същото време да сте сигурни, че всичко хранителни веществанапълно усвоени от организма, преразгледайте хранителните си навици. В тази публикация ще ви кажем кога е по-добре да ядете определени храни, за да не останат „в резерв“ и да не доведат до здравословни проблеми.

Картофеното пюре, ако се яде за вечеря, е също толкова вредно, колкото пържени картофи. Това се обяснява с факта, че картофите имат високо гликемичен индекс. Този зеленчук се усвоява много бързо от организма и му дава максимална енергия, но скоро след това човек започва да изпитва глад. И всичко би било наред, но предстои цяла нощ. Ето защо, ако не искате любимите ви картофени ястия да добавят допълнителни сантиметри към талията ви, яжте ги на закуска или обяд.

За мнозина се е превърнало в навик да ядат плодове и зеленчуци преди лягане. И бананът в това отношение изглежда най-добрият варианткъсна вечеря. Той е висококалоричен и питателен, така че перфектно потиска глада. Но се оказва, че този навик няма нищо общо здравословно хранене. Ако задоволявате глада си с банани, може да получите стомашно разстройство поради висока концентрациямагнезий в този плод.

Ето защо, ако не искате да изпитвате дискомфорт след консумация на банани, яжте ги веднага след основното хранене. Това ще помогне за подобряване на храносмилането на храната и ще помогне за ограничаване на апетита ви. Освен това бананите могат да се ядат през първите 20 минути след това физическа активностза затваряне на получения въглехидратен прозорец след спортни дейности.

Много хора са свикнали да заменят основното си хранене с ябълки, както и други плодове с плодови киселини. Разбира се, това е удобно и полезно. Но се оказва, че те изобщо не засищат глада, а точно обратното – могат още повече да събудят апетита. Ако ядете ябълки на празен стомах, киселинността в стомаха се повишава, което води до дискомфорт в коремната област. За да не се случи това, по-добре е да ядете ябълки между храненията.

За мнозина ще бъде откритие, но доматите не са най-добрата хранаЗа вечерно меню. Доматите съдържат пектин и оксалова киселина, които могат да разстроят стомаха ви, да доведат до подуване на корема и да нарушат съня ви. Перфектен моментСутринта се счита за времето за ядене на домати.

Така че следващия път, когато искате да се насладите на това здравословен зеленчуквечер е по-добре да преместите тази дейност на сутринта. Доматите за закуска са не само вкусни, но и много полезни.

Оказва се, че сладките кисели млека с парченца плодове и горски плодове, ядки и сушени плодове далеч не са най-добрата идеяза закуска. И всичко това, защото когато човек е гладен, нивото в стомаха му се повишава солна киселина, а ферментиралите млечни продукти, поради съдържащата се в тях млечна киселина, рязко намаляват нейното ниво. В резултат на това храната започва да се усвоява лошо и могат да възникнат проблеми с храносмилането.

Ето защо е по-добре да ядете ферментирали млечни продукти след хранене, когато нивото на киселина в стомаха е ниско. И това е особено важно да се спазва ферментирали млечни продуктис пробиотици. Те винаги се нуждаят от благоприятни условия за подобряване на човешкото здраве.

Никой няма да отрече, че ядките са много полезни за организма. Те съдържат здравословни мазнини, протеини и фибри и цял куп други не по-малко полезни микроелементи. Но така че целият този спектър полезни веществанаистина обогатява тялото, а не води до наддаване на тегло наднормено тегло- Трябва да избягвате да похапвате ядки през нощта. Без да навредите на фигурата си, можете да ядете този деликатес през целия ден като здравословни закуски. В същото време е много важно да се спазва златна средаи не превишавайте допустимия дневен прием на калории.