Кленови листа: лечение, лечебни свойства и противопоказания, защо са полезни и как да запазите кленови листа, ревматолог. Какво лекува кленовият лист? Видео: Кленови листа за лечение на стави

Обща информация

семейство:Клен, (Aceraceae)
Ботаническо име- Acer sp.pl., Main. род клен (Acer), от който се среща в Русия. К. зелен или обикновен (A. platanoides), К. полски или дъб (A. campestre), К. татарски или некленов (A. tataricum) и К. бял или явор (A. pseudoplatanus).
Аптека: -
Общо име: Научно имеРодът идва от латинското „aceg” - силен, остър и, очевидно, поради свойствата на кленовото дърво.
Народни имена: ацарн (югозападни райони на Русия), клен, клинина (Украйна). Полският клен се нарича популярно неклен, кклен. Татарски клен - черен клен. Лъжлив клен явор - явор.
Немското име на клена е Ahorn, английското име на клена е Maple, италианско имеклен - Acero.
Акрис - точка, архаично име.

Планета:- Юпитер, Слънце, Венера
зодия:- Скорпион
елемент- въздух
Езикът на цветята: - символ на сдържаност
Основни свойства: - дълголетие, пари, любов

Описание:
Кленът е дърво с разперена корона, кафяво-сива напукваща се кора и кафяви млади издънки. Листата са срещуположни, с дълги дръжки, дланевидно-петделни, сърцевидни в основата. Прорезите между дяловете са закръглени, дяловете са с три до пет зъбчета, фино заострени на върха. Цветовете са двуполови и еднополови, жълтеникавозелени. Чашката е петделна, има пет венчелистчета, пет до дванадесет тичинки, плодник с две чепчета. Плодът е двукрил, като при узряване се разделя на две плодчета. Кленовете имат дълбока и мощна коренова система и здрава дървесина, устойчиви са на вятър. Време на цъфтеж. Различни видовеКленовете цъфтят по различно време, от края на април до средата на юни.
Яворът е лятнозелено дърво, което може да достигне височина до 40 м. Кленът е висок извита корона.
Полският клен може да има разпръснат навик, прегръщайки извит ствол. Яворът грабва окото с изправеността и стройността на ствола си. Клоните са разположени на багажника много плътно един до друг, преплетени и тромави. Те растат косо нагоре. Кленовите цветя образуват жълтеникаво-зелени метлички. Сдвоените корени на явора са разположени под прав ъгъл един спрямо друг, а при полския клен образуват хоризонтални крила.
Захарният клен е един от най-високите видове клен. Дърветата му достигат до 40 м височина. Това е стройно дърво с буйна корона. Но повечето отличителна чертакленът е формата на листата му, които под формата на пет остриета са прикрепени към една дръжка. Освен това трите предни остриета са почти еднакви по размер, а двете долни са малко по-малки. През лятото тези листа имат матов тъмнозелен цвят, а през есента при явора те стават златисто-жълти, а при полския клен стават червени с жълти жилки.
Някои от тях са добри известни растения- това е норвежки клен (Acer platanoides), ясенов клен или американски (A. negundo), татарски клен (A. tataricum), речен клен (A. ginnala), фалшив явор или явор (A. pseudoplatanus) , полски клен (A. campestre), сребрист клен (A. sacehatinum), червен клен (A. rubrum), захарен клен (A. saccharum), шипов клен (A. spicatum),
Това познато дърво има необичайни декоративни форми, сред които има сортове с постоянно червена зеленина (Crimson King, Reitenbachii, Faascenys Black и др.), С бяла или жълта граница по ръба на листното острие (Drummondii, Aurea), с дълбоко разчленени листни дялове (Laciniatum), както и със сферична и пирамидална корона (Globosum, Columnare и др.)

Места на растеж:
Кленът (Acer L.) е голям и интересен род растения, който включва повече от 150 вида дървета и храсти, растящи в различни региони на Земята. Те могат да бъдат намерени и в тропическата зона, и в субтропиците, и в умерените ширини на северното полукълбо на планетата.
Яворът се среща предимно в смесени горис преобладаване на бука (в планините) и разпространен до линията на дърветата. Рядко се среща в низините.
Неговият по-малък роднина, полският клен, предпочита богати на хранителни вещества глинести или обработени почви в тревисти дъбово-габърови гори и вирее от низини до 900 м надморска височина.
Има и други видове клен, много от които са местни за Северна Америка. Най-ценният вид клен е захарният клен, най-важният клен в Северна Америка, открит в района на Големите езера. Може да се намери и в Източна Канада. В нашата страна расте на юг, по-специално в Кавказ. По правило дървото расте в смесена гора с други видове широколистни дървета. .
Въпреки това, в Южна Америка, Австралия, Централна и Южна АфрикаИзобщо няма кленове.

Използвани части:
IN медицински целиИзползват се млади листа, семена, кора от кленови корени и клони, както и сок от млади листа.
Сокът от захарен клен се използва широко в кулинарията, от който се правят сироп и захар.
В магията се използват кленови клони, листа, семена и дърво.

Събиране и подготовка

Сокът от дървото захарен клен, роден в Канада, се освобождава през пролетта, преди да се появят листата. Извлича се по същия начин като сока от бреза средна лентаРусия. Сокът се събира в кофи, окачени на стволовете на дърветата, след изрязване на дърветата. Захарният клен обикновено отделя обилни сокове през февруари-март. Едно дърво произвежда толкова много сок по това време, че можете да получите от 2 до 4 килограма захар от него. В Канада и САЩ годишно по този начин се произвеждат около четири хиляди тона отлична захар.
Събират се млади кленови листа, сушат се на слънце и се сушат на тавани или в сушилня. Семената му, като узреят, се събират, сушат се в сушилня или сушилня при температура 50-60 градуса и се съхраняват в чували или в затворени дървени съдове в продължение на две години.
Кората от корените и клоните на клена се събира и суши на слънце или в сушилня. Съхранявайте в затворен съд.

За магически цели - в третата фаза на Луната, близо до пълнолуние, от обяд до залез слънце.

Лекарство:

Кленът (и неговите части) се използва активно в лечението.
Младите листа имат бял, сладък, приятен на вкус, лепкав сок, богат на витамин С, който има противоскорбутно, тонизиращо и диуретично действие.
Кленовите листа и семена имат диуретично, холеретично, антисептично, противовъзпалително, заздравяващо рани, тонизиращо и аналгетично действие. В допълнение, това е отлично лекарство за раздробяване на камъни в пикочния мехур и бъбреците.
Кората на кленовите корени и клони има стягащо действие.
През пролетта, по време на сокотека, можете да берете кленов сок: той има подобни лечебни свойства на сока от бреза и е не по-малко популярен.

Активни вещества:
Кленовите листа съдържат етерично масло, бетулоретова киселина, сапонини, танини, хиперозид, каротин, етерично масло, витамин С, фитонциди.
Кленовата кора съдържа фитостерини, танини, горчивина, етерично масло, смоли и други органични вещества.
Кленовият сок съдържа много жизненоважни за организма вещества, богат е на захари, органични киселини, ензими, калций, магнезий, железни соли, микроелементи. Кленовият сок съдържа аскорбинова и други органични киселини.
В допълнение, кленовият сок съдържа 4% захарни вещества (от които 84% е захароза). Кленовият сок има високи вкусови качества, съдържа P и Fe в лесно смилаема форма, както и витамини.

Традиционна медицина:

Сокът от кленови листа се използва за медицински цели като тонизиращо, диуретично и противоскорбутно средство. (1 ч.л. 2-3 пъти на ден).
Кленовият сок е не само вкусен, но и много здравословна напитка. Първите споменавания за него в народните "медицински книги" датират от 16-17 век. Доказано е, че кленовият сок помага при лечението на повече от 45 заболявания. В допълнение, той перфектно утолява жаждата и тонизира тялото.
Сок от сладък кленов (кленов сок) се пие при скорбут и болки в кръста (лумбаго). В кленовия сок изследователите откриха вещество, което наподобява свойствата на някои антибиотици. Интересно е, че в някои райони на Русия и Канада, в местата на компактно пребиваване на имигранти от Русия и Украйна, кленов сок народна медицинаизползва се за лечение на плитки рани. Вероятно в този случай се проявяват неговите дезинфекциращи свойства.
Но сокът далеч не е единствената лечебна суровина „от клен“, която „служи в редиците“ на традиционната медицина.
И така, през пролетта, по време на сокодвижението, се събира и кората на корените и клоните на клена.
Кленовата кора се използва предимно като стягащо средство.
От листата и семената се прави отвара, която има диуретично, противомикробно, температуропонижаващо и ранозаздравяващо действие. Предписва се при заболявания на бъбреците, горната респираторен тракт, остър респираторни заболявания, херпес, пневмония и устната кухина.
И в такива ситуации можете да „използвате услугите“ на смачкани зелени листа. Предварително третирайте раната или язвата с всякакви антисептик, а след това се налага превръзка с пресни листа, която се сменя ежедневно. Курсът на лечение е 5-7 дни.
Пресни стрити листа се налагат върху гнойни рани и язви за очистване и заздравяване. Листата и младите филизи, сварени с оцет, се използват за лапи. болезнени усещанияв черния дроб и далака.
Използвайте слаб разтвор на пепел от кора, за да измиете косата си за струпеи и язви.
Водна инфузияили отвара от млади листа се използва при жълтеница, бъбречно-каменна болест, скорбут, като диуретик, антиеметик и тонизиращо средство.
Кленовата метла се използва широко в банята, кленовите листа и издънки имат лечебни свойства. Те съдържат аскорбинова киселина, алкалоиди, танини. Инфузията и отвара от кленови листа могат да се използват като аналгетик, антисептик и противовъзпалително средство. Натрошени кленови листа се налагат върху рани за заздравяване.
Кленовата метла има същите свойства. Той е гъвкав, хапещ, генерира топлина и абсорбира потта. Освен това кленът не само освобождава вещества, които са полезни за хората, но и абсорбира вредни - например бензол. За жителите на големите градове, очевидно, това е особено полезно. Основното растение на лечебните бани е кленът. Славяните го смятали за дървото на търпението. Помага да придобиете постоянство, да се отървете от прекомерното бързане и нетърпение.

Магия:

Като цяло нашите предци са надарили всички дървета с определени магически свойства. Кленът символизира способността да магическа защита, любов и материално благополучие.
Важно е и от какво са изработени мебелите в хола, спалнята и антрето ни. Безспорният фаворит магически свойствасмятан за дърво. Продуктите на Maple внасят любов в нашия дом. На клоните, семената и листата на клена се приписвала магическа сила да защитават човека и неговото пространство от всяко зло. Да изплаши зли сили, под прага на къщата се заравяли кленови плодове, а над леглото се окачвал зелен клон.
Кленовият лист често се изобразява върху великденските яйца.
Колът, използван за пронизване на сърцето на вампира, може да бъде не само трепетлика, но и клен.
Кленът е дърво, което ви помага да намерите спокойствиехора от всякакъв тип, носи спокойствие и самочувствие. Това е дървото на вътрешната сила и баланс. Не е пипкаво; поема всички емоционални изблици, освобождава ви от кипящите страсти.
Клен от слънчево-марсианска природа. В много вярвания той представлява армията на Светлината. В много отношения подобен на пепелта, но силата му е агресивна и ефективна. Следователно кленът се използва за създаване на бариери пред Тъмнината. Слънчев диск, издълбан от клен и окачен над вратата, кленови стъпала на входа на къщата, стълбове входна вратанаправени от това дърво - всичко това са защити от зли сили, често използвани в ритуални сгради, посветени на светлинни, слънчеви божества.
Кленът е бил използван при изграждането на мостове над течаща вода. Течащата вода е пречка за тъмни сили, а кленът не позволи на тези сили да използват моста.
Кленови клони, покриващи плевнята или забити в стените, предпазват добитъка от зло око и щети.
Кленът бил наричан доброто дърво, вярвайки, че е седалище на божества или демони. Смятало се, че кленовото дърво носи щастие и предпазва от мълния, затова го засаждали близо до къщата.
В Русе, за да попречат на вещица да влезе в двора и къщата, кленови клони се забиват във вратите.
Смята се, че кленовата стрела убива немъртвите.
В земеделската магия кленовите клони са били използвани за отглеждане на лен. Те бяха забити в обработваемата земя, казвайки:

„Господи, дай ни лен като кленовото дърво.“

Използването на кленово дърво като талисман ще ви даде способността да общувате в компания и да бъдете общителни.
Магически пръчкинаправени от клен се използват за проклятия.
Кленов жезъл се използва в защитната магия.
Има поверие, че има много силна връзка между човек и клена, който расте до къщата му. И докато е жив и здрав човек, яворът расте и зеленее. И ако човек умре, тогава кленът изсъхва и си отива с него. В края на краищата, без душа, животът се изплъзва през пръстите ви като пясък.
Магически силиКленовите дървета са в сферата на любовта, дълголетието и привличането на пари.
В магията се вярва, че зъл магьосник може да превърне човек в кленово дърво. Енергията на клена е много мека и галеща. Той може да прегръща и гали, докато всички проблеми изчезват някъде сами.
Силата на клена може да премахне нервно напрежение, ненужна агресия, допринася за хармонизирането на цялото ни същество. Предпазва ни от собствената ни нервност и експлозивност. За такива цели можете да направите талисман от клен.
През есента, по повикване на инстинкта, а понякога - почти по традиция - събираме красиви паднали листа, за да ги поставим между страници от книгии да запазят мимолетната им красота. Едни от най-вкусните са кленовите листа. Носейки такова листо със себе си като амулет, можем да помогнем на нашите пет сетива да се отворят и да възприемат по-дълбоко радостите от живота и красотата на природата, която ни заобикаля.
Ако намерите червен кленов лист през есента (без зелени вени или жълти петна). Трябва да се измие и изсуши малко. След това, мислейки за любимия човек, мислено си представяйки всичко, което очаквате от срещата с него, целунете върховете на листа. Поставете го под матрака на леглото или под дивана. След датата увийте кленовия лист в червен парцал и го скрийте на най-отдалечения рафт. Този ритуал ражда в човека постоянно желаниеда те виждам отново и отново. Очарованието на това кленово листо остава силно за една година.
Кленът е мелодично дърво. „Пропни звънлива струна на сух клон на клин, изпей ми твоята дръзка песен...” е често срещан мотив от древните легенди. Арфата на Садко беше направена от клен.
В песните за майка или жена на отровител на гроба на убития й син (съпруг) расте явор (бял клен).
И в южнославянската традиция, където подобни песни са непознати, въпреки това кленът също се смята за съпричастен към човешката съдба. Според сръбските поверия, ако несправедливо осъден прегърне сух клен, яворът ще позеленее, но ако нещастен или обиден човек докосне раззеленяващ се през пролетта явор, дървото ще изсъхне.
Според древна традиция, когато се строеше къща, от южната й страна се засаждаха няколко клена. И тъй като в старите времена къщите почти винаги са били строени с фасада на юг, за да получат повече слънчева топлина, дърветата са били засадени пред входа на къщата, а през лятото тяхната сянка е осигурявала защита от слънчевите лъчи. Тъй като къщата обикновено е построена, когато е създадена ново семейство, тези дървета получиха имената „Младоженец” и „Булка”. Но вероятно в миналото тези два клена, под защитата на които е била къщата през цялата година, били наричани божии и богини дървета.
Ако кленовите листа се свиват и излагат долната си повърхност на вятъра, това означава, че ще вали.
Кленовият сок започна да тече - пролетните мразове свършиха.
Да видите светло кленово дърво насън означава да предскажете неочакваното местоположение на хора, които преди не са ви били познати, и някои предложения от тях, които са интересни и изгодни за вас.
Кленови клони са използвани в обредите на Троицата, Зелената Коледа и Еньовден. В Полесието съботата преди Троица се наричаше „клен“, „кленова събота“. На празника се поставяли по едно или три дръвчета на вратите и прозорците, а къщата се украсявала с клони. Смятало се, че по това време душите на починали роднини идват в къщата и се крият в кленови клони. След празниците дърветата и клоните не се изхвърляха, изгаряха се или сечеха за огрев.
В западните и източни славяникленът е дърво, в което човек е превърнат („заклет“). Поради тази причина кленовото дърво не може да се използва за огрев („кленът идва от човека“). От ствола му беше невъзможно да се направи ковчег („грехота е жив човек да изгние в земята“).

Митове и легенди:

Бреговете на река Ахерон (Aceruntia - поток на тъгата), подземна река, през която старецът Харон транспортира душите на починалите, бяха обрасли с кленове.
Акризий е баща на Даная, Персей (Акризионид) е син на Даная.
Превръщането на човек в кленово дърво е един от популярните мотиви на славянските легенди: майка „прокълна“ непокорен син (дъщеря) и музиканти, които вървяха през горичката, където това дърво растеше, направиха от него цигулка, която в гласът на сина (дъщерята) говори за вината на майката.
Символи, хералдика.За келтите присъствието на два ствола в кленово дърво в повечето случаи е символ на борбата за себе си. В целия свят кленът е символ на есента.
В Китай и Япония кленовият лист е емблема на влюбените.
Според немските традиции в Пенсилвания кленовото дърво символизира красотата на живота.
При по-внимателно разглеждане петолъчните листа на повечето кленови видове приличат на протегнатите пет пръста на човешка ръка; Освен това петте края на кленовия лист символизират петте сетива. В края на шейсетте канадският кленов лист също се превърна в символ на мир и любов, апелиращ не само към нашите пет физически сетива, но и към по-висшите, духовни.
Според съвременната символика кленът означава сдържаност.
За жените символизира млад мъж, строен и силен, мил и обичан. В Украйна кленът и липата бяха представени като брачна двойка, а падането на кленови листа обещаваше раздяла със семейството. В Китай символично значениеклен се основава на факта, че името на дървото (фън) звучи по същия начин като израза „да придаде висок ранг“. Ако дизайнът изобразява маймуна със завързана чанта, седнала на кленово дърво, тогава дизайнът се нарича „фън-хуей“, което в свободен превод означава „може получателят на този дизайн да получи ранг на длъжностно лице“.
Кленовият лист действа като емблема на Канада. Захарният клен е признат за национално дърво на Канада, а листата му се появяват на герба и националния флаг на тази страна. Набирайки все по-голяма популярност в Канада, кленовият лист започва да се изобразява извън герба и знамето като самостоятелен символ на нацията. Хокейните униформи на канадския отбор имат кленов лист.
Кленовият лист е емблема на Канада от началото на 18 век. На 21 ноември 1921 г. гербът на Канада е променен; той започва да се състои от пет полета: гербовете на Англия, Шотландия, Ирландия, Франция и сребърно поле с три зелени кленови листа, символизиращи самата Канада. През 1922 г. нова версия на хералдическия щит се появява както на червения, така и на синия флаг на Канада. От 1957 г. кленовите листа на герба стават червени. Канада добави кленов лист към знамето си през 1965 г., но кленът придоби „статут на държава“ едва на 25 април 1996 г. Съвременното знаме на Канада е панел от три вертикални ивици: червено, бяло и червено, с червен кленов лист в центъра на бялата ивица. Червеното може да символизира кръвта на патриотите и готовността за саможертва, също така е цветът на кръста на Свети Георги, символизира Великобритания. Бялото – мирното обединение на две нации и безкрайните снежни простори на северна Канада, то е и цветът на френската монархия. Кленовият лист символизира и подчертава единството на нацията. Основният елемент на знамето, кленовият лист, е проектиран от Жак Сен Сир.

Рецепти, инфузии, отвари:

Вълшебни рецепти

12 г счукани кори се заливат с 1 с.л. вода, оставя се да заври и се вари 5 минути, след което се оставя за 1 час и се прецежда. При диария се пие по 1/4 или 1/3 с.л. 3 пъти на ден.

Лечебна инфузия може да се приготви от смлени семена (1 супена лъжица), листа (2 супени лъжици) и кора (1 супена лъжица). Сместа се залива с 250 мл вряща вода и се оставя на водна баня за един час. Пийте по 50 мл 4 пъти на ден, когато бъбречна коликаи други бъбречни заболявания и пикочен мехуркато тоник, но при настинки и бронхити, инфузията ще действа като противовъзпалително и отхрачващо средство. Със същата настойка се препоръчва измиване на гнойни и трудно заздравяващи рани.

Натрошени листа и семена се смесват в равни пропорции, вземете 1 супена лъжица. смес, залейте с 1 с.л. топла вода, кипете в затворен емайлиран съд на водна баня в продължение на 30 минути, оставете за 45 минути, филтрирайте през 2-3 слоя марля, изцедете и доведете обема до първоначалния обем. Пие се по 2 с.л. 4-5 пъти на ден по 20 минути. преди хранене. Предписва се при заболявания на бъбреците, горните дихателни пътища, остри респираторни заболявания, херпес, възпаление на белите дробове и устната кухина.

Запарете 1 супена лъжица пресни или сухи кленови листа в 1 чаша вряща вода, оставете на горещ котлон за 1/2 час, без да кипнете, прецедете, охладете. Вземете 1/4 чаша 3-4 пъти на ден. Използва се при жълтеница, камъни в бъбреците, скорбут, като диуретик, антиеметик и тонизиращо средство.

При импотентност и простатит приемайте следното лекарство: норвежки клен (явор). Младите листа, събрани през юни, се прекарват през месомелачка. Към получените 70 мл сок добавете 30 мл 96% етилов алкохолза опазване. Приемайте по 5-10 капки преди хранене в продължение на 3-4 седмици. Показано е и предназначението на кленовия сок.

Използвайте при готвене:

Напитка, направена от ферментирал кленов сок, е свещеното вино на поклонниците на слънцето.

Хлябът се пече върху кленови листа, за да се предаде силата на Слънцето върху питката и да се отнеме евентуална лоша енергия от тестото.

Кленовият сок се използва за приготвяне на безалкохолни напитки, желе, сладки зърнени храни и печива. Можете да получите сироп и захарен сурогат от него. Захарният клен дължи славата си на факта, че е бил единственият източник на захар за местните племена, живеещи на територията на съвременна Канада, а след това и за първите заселници от Европа. Правеше се от кленов сок. През 19 век В Канада е създадено производството на кленова захар и сироп.
Кленовата захар се получава чрез варене на кленов сок. Кленовият сироп също е сварен сок от кленово дърво. Този сироп е много популярен в САЩ и Канада. Това е доста скъпо, тъй като са необходими 40 галона кленов сок, за да се направи един галон сироп. Но можете да си купите по-евтини опции, които са направени от смес от клен и захарни сиропи, но имат осезаемо различен вкус. На бутилка истински кленов сироп от Канада и североизточните щати на САЩ можете да видите кленов лист - знак за качество и гаранция за автентичност.

Малко кленов сироп върху палачинки, вафли или сладолед е истинско удоволствие. Може да се използва и в печива и дори в солени ястия - например може да се намаже върху бекон преди печене под скара. Ако в Русия ядем палачинки с масло, заквасена сметана, мед, хайвер и др., То в Северна Америка те се заливат с кленов сироп. Вярно, според нашето разбиране това по-скоро не са палачинки, а палачинки.

Палачинки с банани и кленов сироп
Съставки (за 6 порции):

• масло,
• 2 банана, нарязани на филийки
• 25 г пекани, ситно нарязани
• 4 готови палачинки,
• кленов сироп,
• ванилов сладолед

Просто, но винаги феноменално.
1. Разтопете пръчица масло в тиган, добавете банана и пеканите и гответе 2 минути на силен огън.
2. Загрейте палачинките микровълнова фурнав рамките на 15 сек. Или увийте във фолио и поставете в гореща фурна.
3. Намажете банановата смес върху палачинките и навийте на четвъртинки. Полейте с кленов сироп и сервирайте със сладолед.

Бисквитки с кленов пекан
съставки. За 30 бр.:

• 150 гр масло, омекна
• 150 г кафява захар
• 7 супени лъжици кленов сироп
• 1 ч. л. ванилова есенция
• 1 яйце
• 225 г обикновено брашно, пресято
• 75 г пекани, нарязани, плюс допълнително за поръсване

Няма нищо по-добро от домашно приготвени, топли, ароматни бисквитки. По желание пеканът може да се замени с орехи.

1. Поставете маслото, захарта и 3 супени лъжици сироп в купа и ги разбийте с електрически миксер или дървена лъжица, докато станат бледи и пухкави. Добавете ванилията и яйцето, разбийте. Добавете брашното и ядките, омесете меко тесто. Оформете на дълга наденица. Поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.
2. Разточете колбаса върху хартия, така че да е спретнат, с диаметър 5 см. Увийте в хартия и приберете в хладилника за 30 минути.
3. Загрейте фурната на 190 градуса С. Намаслете 3 листа за печене. Разгънете тестото. Нарежете на парчета с дебелина 6 мм; Поставете внимателно върху листа за печене.
4. Полейте отгоре останалия сироп. Печете 10-12 минути до бледо златисто кафяво. Охладете върху тавите за печене за няколко минути, след това прехвърлете върху решетка и оставете да се охлади напълно. Поръсете допълнително с ядки. Бисквитките могат да се съхраняват в плътно затворен съд до 1 седмица.

Забележка: Завитото тесто може да се съхранява в хладилник до 3 дни, като можете да ги нарежете и изпечете по всяко време.

Пай с кленов сироп

• кленов сироп - 3/4 чаша
• царевичен сироп - 3/4 чаша
• кафява захар - 1/2 чаша
• кленова захар - 1 чаша
• яйце - 5 бр.
• яйце (жълтък) - 2 бр.
• масло - 3 с.л.
• плътно тесто за кора.

Смесете клен и царевичен сироп, кафява и кленова захар, добавете яйцата, жълтъците и разтопеното масло. Загрейте фурната на 175* С. Поставете готовата кора върху тава за печене и отгоре сложете плънката. Прегънете краищата на пая. Печете баницата в тавата за 25-35 минути.

за кленово масло:
- масло - 200гр

за сервиране:
- пушен бекон - 8 филийки
- ябълка - 2 бр.
- сол и канела - на вкус
- масло - 1/4 чаша
- тъмен кленов сироп - 1/2 чаша

за украса:
- мента, сладкарска захар и боровинки.

За да получите тестото, смесете яйцата, мътеницата и разтопеното масло. Въведете царевица. В отделна купа смесете житото и царевично брашно, захар. Сол и бакпулвер. Комбинирайте сухите съставки и течен фон дьо тентест. Оставете тестото да престои 20 минути на хладно място.
За да направите кленово масло, използвайте блендер, за да смесите омекналото масло и половин чаша кленов сироп. Изпържете резените бекон, подсушете върху салфетка и оставете настрана. Запържете парчета ябълка, поръсени с канела и сол в мазнина от бекон и оставете настрана.
Избършете тавата и я намажете добре с масло. Изпържете всеки блат по две минути от всяка страна.
Сервирайте топли палачинки, бекон и ябълки в чиния по следния начин: блат, отгоре две резена бекон, след това още един блат, два резена ябълка и отгоре блат. Намажете с кленово масло, полейте с горещ кленов сироп и гарнирайте с горски плодове, мента и захар.

Въз основа на курсовата работа на студент Грифин

кленове- много красиви дървета с височина до 40 m, с диаметър на ствола 1...1,5 m, принадлежат към семейство кленови. Короната е плътна, кръгло-цилиндрична форма. На територията на Русия преобладават холи, поле, татар и явор. Расте предимно в широколистни и смесени гори;

Най-разпространеният в европейската част на страната е норвежкият клен или яворът, висок до 20 м, със сива кора на ствола и петделни тъмнозелени листа. Расте заедно с дъб, бреза и други дървесни видове и е устойчив на сянка, особено в в млада възраст. Класифицира се като ценен лесообразуващ вид, отглежда се в съседство с дъбови и борови насаждения, използва се в защитно залесяване, широко се отглежда в паркове и градини.

Кленовите листа са на дръжки, голи, остри в краищата на остриетата и заоблени между остриетата. Цветовете са тъмнозеленикави на цвят, събрани в кори или гроздовидни съцветия, цъфтят рано напролет - през април - началото на май.

По време на цъфтежа кленът е отлично медоносно растение. Кленовият мед е лек, прозрачен, ароматен.

Приложение и свойства

В началото на пролетта се натрупва кленова дървесина големи количествасокът е вкусен питателна напитка. Кленовият сок съдържа много захар и витамин С, както и минерални соли, азотни и други вещества. Сокът е почти безцветен, сладникав, с приятен аромат, пие се при скорбут и болки в кръста. У нас използвам малко кленов сок, но в Северна Америка още през 19 век. е създадено производство на захар от кленов сок. Самият факт, че кленовият лист е емблемата на националния флаг на Канада, показва важносттова дърво в национална икономикадържави.

Листата и издънките на норвежкия клен се използват в народната медицина като холеретично, антисептично, заздравяващо рани, противовъзпалително и аналгетично средство. Настойки и отвари от листата се използват за лечение на жълтеница, скорбут и камъни в бъбреците, приемат се като диуретик, антиеметик и тонизиращо средство. Пресни листав стрита форма се прилагат върху гнойни рани и язви. Проучване на химичния състав на листата показва, че те натрупват до 268 mg% витамин С и съдържат алкалоиди и танини.

Ако брезовият сок е доста разпространен в нашия регион, тогава извличането на нектар от клен се счита за екзотично. И това е напълно напразно, защото по свой начин вкусови свойствакленовият сок не е по-нисък от, а може би дори надминава своя брат, извлечен от дървета с бяла кора. Информация за това как да събирате сока, какви качества има и как да използвате правилно кленова вода е в нашата статия.

Състав, калорично съдържание и хранителна стойност на кленов сок

Природата приканва хората да се възползват от богатството, което е наоколо. В Канада отдавна е оценен уникален съставсок кленови дърветаи активно използвайте свойствата му за подобряване на здравето.

Бистрата течност, както всички дървесни сокове, е 90 процента проста вода. Вторият компонент проценте захароза (от 1 до 9%), благодарение на което напитката има приятен сладък вкус. Количеството захар се влияе от периода на събиране на сок, от кое дърво се събира и най-важното от това къде расте кленът.

Течността съдържа още:

• аскорбинова киселина;
• витамини от група В, токоферол и ретинол;
• органични киселини - повече лимонена, оцетна и ябълчена, малко янтарна, фумарова, абсцизова;
• глюкоза;
• полиненаситени мастни киселини;
• минерали - калий, желязо, силиций, калций, манган, натрий, цинк, фосфор;
• танини;
• флавоноиди;
• антиоксиданти;
• алдехиди.

Една чаша напитка съдържа почти половината дневна нормаманган за възрастен. Този елемент насърчава бързото усвояване полезни вещества.

Тъй като 100 ml от напитката съдържат само 12 kcal, тя е идеална за диетично хранене.

Ползи за човешкия организъм

Голямото количество витамини ви позволява значително да укрепите имунните сили на организма чрез редовна консумация на напитката. Тези свойства особено помагат в трудния сезон на недостиг на витамини, който започва с настъпването на календарната пролет, както и по време на епидемия от настинки.

Други предимства на кленовия сок:

• предотвратява развитието на сърдечни патологии, укрепва миокарда;
• повишава еластичността на кръвоносните съдове, предотвратява образуването на тромби и атеросклероза;
• подобрява хемопоезата, почиства кръвта от токсини;
• нормализира функционалността на панкреаса;
• помага при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур;
• намалява риска от инфекции от различен характери онкология;
• подобрява състоянието при заболявания на отделителната система, осигурявайки диуретичен ефект;
• насърчава регенерацията на кожата при външно приложение;
• укрепва костната тъкан;
• намалява скоростта на развитие на психоневрологични патологии - болест на Алцхаймер и Паркинсон;
• бори се с умората, зарежда с енергия;
• повишава устойчивостта на стрес;
• подобрява потентността при мъжете;
• предотвратява рак на простатата.

Кленът е голямо дърво с разперена корона. Листата му са дълги, петделни и сърцевидни в основата. Между остриетата на листата има жлебове. Кленът цъфти с малки жълтеникаво-зелени цветове. Поради мощната си коренова система, тези дървета са много устойчиви на вятър. Те нямат определено време за цъфтеж, тъй като има няколко вида от тях и всеки цъфти по свой начин. Дървото, което ни е познато, също има много необичайни декоративни видове. Някои от тях имат сферична или пирамидална корона.

Като цяло има 150 вида дървета в рода клен, които растат в различни точкиЗемята. Някои от тях се срещат в тропическите и субтропичните зони, други в Северното полукълбо. По правило кленът расте в наситени минералипочви, които са богати на растителност. Някои видове произхождат от Северна Америка. А най-ценният вид е разпространен в района на Големите езера в Северна Америка. Нарича се захарен клен. Много рядко може да се намери и в Източна Канада.

Подготовка и съхранение

Кленовият сок, който расте в Канада, трябва да се събира през пролетта, преди да се появят листата му. Извлича се по същия начин като сока от бреза. На предварително отсечено дърво се окачва кофа, точно както от бреза, за събиране на сока. Обикновено февруари и март са двата месеца, когато производството на сок от захарен клен е особено активно. Едно дърво произвежда толкова много сок, че можете да получите около 2-4 килограма захар от него. По този начин канадците събират около четири хиляди тона захар от кленов сок годишно.

Листата са млади, събират се и се сушат на тавани, на слънце или в специална сушилня. Що се отнася до семената, след събирането те се сушат в пещ или сушилня при температура 50-60 градуса. Те трябва да се съхраняват в торба или друг затворен (за предпочитане дървен) съд за не повече от две години.

Кленовата кора и клоните също се събират и сушат в сушилня или на слънце. Кората, както и семената, трябва да се съхраняват в затворен съд, така че директно слънчеви лъчи. Между другото, кленът се използва и за магически цели. За да направите това, той се събира по време на пълнолуние на третата фаза на Луната от обяд до залез слънце.

Използвайте в ежедневието

Както бе споменато по-горе, дървото най-често се използва за медицински цели, като се използват листа, корен, клони, сок и семена. Нашите предци са пекли хляб върху кленови листа. А сокът от това дърво е популярен при производството на различни безалкохолни напитки. Но освен в медицината, сокът от захарен клен се използва в кулинарията. Често се приготвя от различни сиропии захар. Както бе споменато по-горе, в магията се използват семена, клони и листа.

Състав и лечебни свойства на клен

1. Използвам клена с всичките му компоненти много активно в медицината.
2. Листата на това дърво имат лепкав сок бялоприятен на вкус. Освен това този есенен сок е богат на витамин В, който има противоскорбутно, диуретично и тонизиращо действие върху организма.
3. Листата и семената са диуретични, холеретични, антисептични, противовъзпалителни, заздравяващи рани, тонизиращи. В допълнение, кленовите листа и семена са отлични за раздробяване на камъни в бъбреците и пикочния мехур
4. Стягащият ефект се упражнява от кората и корена на дървото.
5. По време на сокотека, през пролетта, можете да събирате и приготвяте кленов сок, той, подобно на брезов сок, има лечебни свойства.

Използване в народната медицина

Отвара от кленова кора - средство срещу диария

Натрошената кленова кора, добавена във вода и доведена до кипене, е отлично средство за лечение на диария. Съотношението е 10 грама кори на 250 мл вода. Кората трябва да се приема три пъти на ден по половин чаша.

Настойка от семена, листа и корени от клен при бъбречна недостатъчност

От стрити семена може да се приготви отлична запарка, която помага при колики и бъбречни заболявания. За да направите това, залейте една чаена лъжичка семена и две супени лъжици натрошени листа, една супена лъжица корен с чаша вряща вода и оставете на водна баня за около четиридесет минути. След приготвяне и прецеждане се пие четири пъти на ден по чаша.

Противовъзпалителна инфузия на кленови семена

Заливат се счукани листа и семена в различно съотношение топла водаи се вари в заровен съд. След като сместа е приготвена, трябва да изчакате да се влива (около час), да прецедите и да пиете чаша преди всяко хранене. Тази инфузия отлично помага при бъбречни заболявания, дихателни пътища, херпес и др.

Отвара от кленови листа при стомашни болки, гастрит, стомашна язва

Супена лъжица сухи и пресни листа (една супена лъжица на чаша), запарени с вряща вода, е отлична панацея за стомашни болки. Трябва да приемате две супени лъжици три пъти на ден.

Кленът се използва и като лек за импотентност.

За да приготвите лекарството, трябва да прекарате младите листа през месомелачка и да добавите алкохол (една трета от количеството натрошени листа). Тази запарка се пие по 5 пъти дневно в продължение на около 4 седмици.

Противопоказания

Противопоказания за консумация на клен дадено времене е идентифициран. Бременните жени обаче трябва да внимават с приема на лекарства и кленови храни. В края на краищата това растение съдържа алкалоиди, които увеличават контракциите на мускулите на матката. Ако решите да използвате кленови инфузии, по-добре е да се консултирате с вашите лекари.

Най-често кленовите листа се събират през есента, за да се правят занаяти и да се украсяват есенни букети. Но има и друга употреба на кленови листа - те се използват с терапевтична цел. Тинктури, настойки и отвари, приготвени от листата, се използват за лечение на ставни заболявания и възпаления. вътрешни органи, рани и изгаряния. Благодарение на лечебните свойства на кленовите листа можете да намалите броя на годишните посещения при лекар.

Състав на листа

Кленовите листа отдавна се използват в народната медицина поради своите лечебни ефективърху човешкото тяло. Лечебните свойства и противопоказанията на кленовите листа се определят от комбинацията от полезни вещества, които съдържат. Съставът на листата включва:

Ползи и противопоказания

Благодарение на разнообразните химически състав кленовите листа са изключително полезни за организма. Редовна употреба лекарствени продукти, произведен от кленови суровини, помага в борбата с много заболявания.

Разбира се, при остри състояния лечението с кленови листа трябва да се отложи и да се потърси помощ от лекар, но за профилактика различни заболяваниякленът е идеален за пациенти от всяка възраст. Листата на дървото се използват и при лечение на хронични заболявания, когато продължителна употребалекарствата вредят на тялото. Състояния, при които помагат отвари, настойки и тинктури, приготвени от кленови листа:

Няма противопоказания за лечение с кленови листа, растението е безвредно за деца, бременни и кърмещи жени. Просто трябва да намалите дозата по време на бременност, тъй като танините в листата могат да причинят запек. Индивидуалната непоносимост към растението е много рядка.

Популярни рецепти

Кленовите листа се използват пресни и сушени, от тях се приготвят настойки, отвари и алкохолни тинктури. Да получаваш максимален ефектЛечението трябва да продължи най-малко един месец, след 15-20 дни почивка, курсът може да се повтори.

Преди започване на лечението се проверява индивидуалната чувствителност към клен: настойка, отвара, натрошени пресни или запарени сухи листа се прилагат за 15 минути. вътрекитките. Ако няма дразнене или зачервяване на кожата, можете да продължите лечението с кленови продукти. Най-популярните рецепти с кленови листа:

1. При кървене на венците, стоматит, фарингит. Дъвчете пресни листа за 5-10 минути няколко пъти на ден.
2. За намаляване на възпалението около ставите, заздравяване на рани и язви. Пресните листа се счукват с помощта на месомелачка, увиват се в марля и се налагат върху болното място.
3. При артрит, артроза,. чести бронхити, намален имунитет. Приготвя се отвара от кленови листа: три жълти листа се заливат с 300 мл вода, довеждат се до кипене и се оставят да изстинат. Пийте по 100 ml три пъти на ден преди хранене, курсът на лечение е един месец. След това направете 10-дневна почивка и повторете лечението. Целият курс на терапия отнема 270 листа, тоест назначаването трябва да продължи три месеца.
4. При възпаление на вътрешни органи, пясък в бъбреците, намалена потентност. Пригответе запарка: 2 супени лъжици сухи натрошени листа се заливат с чаша вряща вода и се оставят да се запарват за един час. Запарката се прецежда и се пие по 50 мл 3-4 пъти на ден преди хранене.
5. За радикулит. готвене спиртна тинктура: супена лъжица счукани сухи листа се заливат със 100 мл водка, запарена в тъмно място 7 дни. Тинктурата се приема през устата по 30 капки преди всяко хранене. Може и да го смелите допълнително кленова тинктуравъзпалени места.

Приготвяне и използване на кленово масло

Някои видове клен (захарен, червен и черен) се произвеждат индустриално в кленов сироп, от който след това се приготвя масло. За приготвянето на сиропа кленовият сок се събира през пролетта - в стволовете на дърветата се правят малки дупки, през които течността изтича в съд. От 30 литра кленов сок излиза само 1 литър сироп: за това сокът се изпарява за няколко часа.

Кленовото масло всъщност е топлинно кондензиран кленов сок и не съдържа добавени млечни или изкуствени съставки. Има кремообразна консистенция и бежово-млечен цвят. Кленовото масло е изключително популярно в Канада - продуктът се използва за печене, сладки десерти, използва се за намазване на палачинки, вафли и хляб.

Правила за закупуване на суровини

За готвене лекарстваПриготвят се два вида листа: зелени и пожълтели. В първия случай събирането се извършва през пролетта(преди кленовете да започнат да цъфтят). Изберете чисти листабез признаци на увреждане от болести и насекоми, те се откъсват заедно с дръжките. За да ускорите процеса на сушене, изберете листа с тънки дръжки.

Събраните листа се сушат на слънце, след което се прехвърлят под навес или на тавана, сушат се при добра вентилация. За сушене можете да използвате електрически сушилни или фурни, но трябва да се уверите, че температурата е между 50-60 градуса.

През есента се събират падналите листа. Можете да берете жълти листа от дърветата, които лесно се отделят от клоните. След събиране листата се сушат в сухо помещение или в сушилни. Изсушените суровини се поставят в ленени или хартиени торби и се съхраняват на сухо място в продължение на две години.

При правилна употребаКленовите листа се превръщат в отлично лекарство и предотвратяват развитието на много заболявания. Благодарение на лечебни свойстварастенията могат да бъдат намалени вредно влияниефактори на околната среда върху тялото, както и лекарства, които се използват от официалната медицина.