Полезни свойства и противопоказания на кравето мляко. Протеини, въглехидрати и мазнини в млякото

Мляко цялата информация

Дискусиите за ползите и вредите от млякото не стихват постоянно. Много експерти потвърждават, че млякото е много здравословен продукт и вредата на тялото се причинява само в случаи, свързани с физиологиченхарактеристики на отделната личност.

Рационалната консумация на мляко може да предпази тялото от много заболявания. Изследователски институти провеждат множество изследвания на млякото, които разкриват нови, полезни свойства на този чудотворен продукт.

Например млякото не се счита за напитка, а за храна. Млякото, като хранителен продукт и лечебно средство, се използва от древни времена, лечителите са използвали млякото за лечение на различни заболявания в света.

Точно за това ще ви разкажем.

Състав на млякото:

Съставът на млякото варира в зависимост от много фактори (порода на животните, диета, здравословно състояние и др.), но като цяло съставът на млякото може да се опише по следния начин. Млякото се състои от приблизително 87% вода и 13% вещество, което се състои от млечна мазнина, протеини, млечна захар и минерали.

Млякото съдържа витамини А, D и група В (В1, В2, В12), макро- и микроелементи като калций, калий, фосфор, магнезий, натрий, желязо, флуор, йод и др. Отличителна черта на млякото е, че съдържащите се в него хранителни вещества се усвояват перфектно от човешкото тяло.

Калоричното съдържание на млякото, в зависимост от много фактори, може да варира от 30 до 80 kcal на 100 грама продукт. Млякото укрепва имунната система и има положителен ефект върху много човешки органи. Той е добро средство за борба с настинки и предпазва от други заболявания.

Данни от научни изследвания показват, че редовната консумация на мляко намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 15-20%. Помага за понижаване на кръвното налягане, намалява подуването, млякото намалява вероятността от рак - различни видове рак. Освен това има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, намалява киселинността, справя се с киселини, лекува гастрит и пептична язва.

Полезни свойства и противопоказания— МЛЯКО

За по-добро усвояване се препоръчва млякото да се пие бавно, на малки глътки. Млякото намалява не винаги благоприятното въздействие на солените или кисели храни върху тялото. Намалява риска от развитие на диабет.

Млякото е необходимо за децата, тъй като осигурява на тялото почти всички полезни вещества, необходими за растежа и развитието на тялото на детето, и, разбира се, е основният източник на калций за костната система.

Млякото има успокояващ ефект върху нервната система и помага при безсъние. Чаша топло прясно мляко с разтворена в него супена лъжица мед, изпито един час преди лягане, е популярен народен лек за безсъние.

Млякото е добро превантивнасредство за лечение на остеопороза, важен продукт в диетата на хората, като помощник на хора, които искат да се отърват от излишните килограми, експертите препоръчват млякото на много хора в диетата им.

С пиенето на мляко чувството на глад ще изчезне. Калцият в млякото значително намалява количеството мазнини в тялото и (CLG) спрегнатисъдържащите се в състава му линолови киселини и млечни продукти намаляват образуването на нови мастни натрупвания.

Противопоказанияи вредата от млякото:

Имайки такива прекрасни полезни свойства, млякото, за съжаление, може да бъде противопоказани вредно. Не се препоръчва консумацията на мляко при хора с лактозен ензимен дефицит, поради факта, че води до стомашно-чревни разстройства. Това не е всичко, млякото може да причини алергии.

Противопоказанмляко за хора, склонни към отлагане на калциеви соли в кръвоносните съдове, както и образуване на фосфатни камъни в бъбреците. Освен това днешните крави целкоето е производството на мляко в промишленото производство, към фуража се добавят всякакви добавки, които включват (включително хормони), които често остават в млякото и могат да причинят непоправима вреда на човешкото тяло.

Ако следвате прости правила: пиенето на мляко ще донесе максимална полза; Най-добре е млякото да се пие на гладно 30-90 минути преди хранене, на малки глътки. По-добре е да комбинирате мляко с горски плодове, плодове, мед и ядки, да правите млечни пудинги, мусове и други ястия и да ги консумирате като лека закуска.

Млечната каша с различни зърнени култури също ще бъде от полза за тялото. Не е препоръчително веднага да измиете храната си с мляко. Диетолозите съветват да се въздържат от комбиниране на мляко със сливи, пресни зеленчуци, пушена и осолена риба и колбаси. Също така не винаги е здравословно да ядете сладки тестени изделия с мляко.

Мляко ползи, вреда, съдържание на калории

Съдържание на калории различни продуктиизползвайки мляко

• Мляко - 50-58 килокалории
• Кафе с мляко - 58-64 килокалории
• Овесена каша с мляко - 102-107 килокалории
• Пшенична каша с мляко - 346 ккал
• Оризова каша с мляко - 97 килокалории
• Грис каша с мляко - 98 килокалории

Ползите от млякото

Какви са ползите от млякото? Изследванията показват, че млякото съдържа повече от сто ценни компонента, балансирани и мастни аминокиселини, минерали, включително калций.

Млякото е очевидна полза!

0,5 литра от този продукт са достатъчни за попълване дневна нуждакалций в човешкото тяло.

Ползите от млякото индивидуален продуктвсеки знае, но ползите от чая с мляко не са известни на мнозина. Черният чай, разбира се, може да увеличи кръвно налягане, но в същото време повишава защитата срещу сърдечен удар. Може да укрепи костите и да повдигне духа ви. Чаят и млякото са ползи, доказани от времето и множество изследвания. Млякото засилва ефекта на чая, който е богат на антиоксиданти.

Ползите и вредите от млякото:

За някои млякото е полезно, но за други може да навреди. Хората с остеопороза, настинки, хипертония, киселини, витаминен дефицит, спортисти, деца под 6 години и безсъние трябва да пият по 1 чаша два пъти на ден.

Вреда от млякото

Самото мляко не може да причини вреда. Но за някои заболявания не е подходящ. Такива заболявания включват: непоносимост към лактоза, алергия към млечен антиген и наличие на фосфатни камъни в бъбреците.

След 55-60 години ползите и вредите от пиенето на мляко не са напълно проучени. Но все пак трябва да ограничите дневна консумацияпродукт до 300гр.
Млякото не може да причини вреда на тялото, ако не се консумира в чиста форма, и варете качамак върху него. По-добре е да се разрежда с вода 1:1.
Продуктът трябва да се консумира постепенно, бавно, на малки глътки. Това хранене ще позволи стомашен сокПо-добре е да преработите млякото и да извадите всичко от него хранителни вещества.

Ако детето не обича мляко, но има нужда от него, тогава можете да направите извара или плодово кисело мляко от него. Децата задължително трябва да пият около 250-300 грама мляко на ден. как по-малко дете, тези в повечеима нужда от млечни продукти. За да получите достатъчно калций, млечните продукти са необходими в диетата, но в разумни граници.

Ако млякото или млечните продукти се понасят лошо, можете да получите калций от зеленчуци и плодове.

Смята се, че пиенето на много краве (или козе) мляко е възможно само ако сте абсолютно здрави. това е грешно Излишната лактоза е неприятна за човек на всяка възраст. Но количествата не навредиха при борбата с безсънието. Всичко благодарение на аминокиселините фенилаланин, които имат седативен ефект върху нервна система. Топлото мляко с мед един час преди лягане ще ви помогне да се успокоите и да заспите.

Въпреки идентичното име, майчиното мляко, което поддържа бебето, и животинското мляко се различават по състав.

Когато се биете, можете да прибегнете и до ползите от млякото. Лесно смилаем имуноглобулин, образуван в протеинови съединения, поддържа имунната система и активира потискането на вирусите.

Мазнините, съдържащи се в млякото, спомагат за намаляване на киселинността и нормализират микрофлората на стомашно-чревния тракт. Но се страхувайте наднормено теглоАко пиете мляко често, нямате нужда от него. Високото съдържание на витамин B2, който е отговорен за интензивния метаболизъм, ще помогне за производството на полезна енергия чрез разграждането на въглехидратите и излишните мазнини.

Не забравяйте и за калция, съдържащ се в млякото от всякакъв произход. Въпреки това, трябва внимателно да прецените допустимите дози мляко, когато се опитвате да компенсирате липсата на калций в скелетна система. Защото ако има твърде много от него, може да започне обратен процесразграждане и отстраняване на калция от тялото.

Определено положително въздействиеКогато се използва, млякото има благоприятен ефект върху тялото: успокоява, овлажнява, омекотява и подмладява кожата. Млечните бани и мехлемите на базата на млечни продукти са ценени от много векове.

За опасностите от млякото

Основният враг на организма в случай на прекомерна употребамляко-лактоза. Причинява алергии при много хора, тъй като... няма елементи, които го разграждат (ензими) и процесът на отстраняването му е труден. Веднъж утаен, той се превръща в „дом“ за бактерии и развитие на възпаление.

Също така млечен протеини казеинът може да навреди на тялото, т.к. Те се разграждат само от освободената киселина, чийто излишък нарушава лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Пастьоризирано мляко (преработено под високи температури) няма почти никакви полезни свойства и не съдържа необходимите вещества.

А опасностите от млякото са научно доказани. Основно правило при консумацията на млечни продукти е умереността и индивидуалната чувствителност.

Учените и обикновените хора от много години спорят за ползите и вредите от млякото. Поддръжниците и на двата „лагера” предоставят сериозни доказателства в полза на своите теории, но все още не са стигнали до консенсус. Нека се опитаме да разберем заедно дали млякото е толкова здравословно, колкото се пее в известната детска песен и дали е толкова вредно, колкото казват някои експерти. И ние ще го разберем въз основа на това как научни факти, и по наблюдения на обикновени хора.

Химичен състав

Хранителна стойност на 100 g:

• Съдържание на калории: 45 kcal
• Белтъчини: 3гр
• Мазнини: 1,5 g
• Въглехидрати: 4,8 g

• Органични киселини: 0,1 g
• Вода: 89,9 g
• Наситен мастни киселини: 1 гр
• Холестерол: 5 mg
• Моно- и дизахариди: 4,8 g
• Пепел: 0,7 g

Макронутриенти:

• Калций: 120 mg
• Магнезий: 14 mg
• Натрий: 50 mg
• Калий: 146 mg
• Фосфор: 90 mg
• Хлор: 110 mg
• Сяра: 29 мг

Витамини:

• Витамин А: 0,01 mg
• Витамин РР: 0,1 mg
• Витамин А (VE): 10 mcg
• Витамин B1 (тиамин): 0,04 mg
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,15 mg
• Витамин B5 (пантотенов): 0,4 mg
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,05 mg
• Витамин B9 (фолат): 5 mcg
• Витамин B12 (кобаламини): 0,4 mcg
• Витамин C: 1,3 mg
• Витамин D: 0,05 mcg
• Витамин Н (биотин): 3,2 мкг
• Витамин РР (ниацин еквивалент): 0,8 mg
• Холин: 23,6 mg

Микроелементи:

• Желязо: 0,1 mg
• Цинк: 0,4 mg
• Йод: 9 мкг
• Мед: 12 мкг
• Манган: 0,006 mg
• Селен: 2 мкг
• Хром: 2 мкг
• Флуорид: 20 мкг
• Молибден: 5 мкг
• Кобалт: 0,8 мкг
• Алуминий: 50 мкг
• Калай: 13 мкг
• Стронций: 17 mcg

Млякото съдържа минерални, редовни, енергийни и пластични вещества, както и някои витамини.

Пластични вещества - аминокиселини

Три от тях са особено важни: лизин, триптофан, метионин. Ако ги разгледаме по-подробно, можем да подчертаем следните характеристики:

• Лизин- вещество, което влияе върху хемопоезата. Недостигът му в организма води до анемия и липса на хемоглобин.
• Триптофан– необходим за синтеза на серотонин и никотинова киселина. Учените са доказали, че липсата на това вещество в организма може да доведе до такива опасни заболяваниякато туберкулоза, диабет и дори деменция.
• Метионин– необходим компонент в организма, който регулира метаболизма на мазнините и минимизира риска от развитие на мастна чернодробна болест.

Минерали и микроелементи

В продукта огромно количествоминерали: калций, магнезий, желязо, калиеви соли, както и фосфор, солна и лимонени киселини. Тези компоненти се съдържат в млякото в лесно смилаема форма. Освен това млякото съдържа микроелементи в малки количества: кобалт, манган, йод, мед, цинк и много други елементи от периодичната таблица.

Всички те са полезни за човешкото тяло и в една или друга степен предотвратяват развитието на сериозни заболявания. Например, дефицитът може да доведе до аномалии във функционирането на щитовидната жлеза.

• Лактоза – стимулира нервната система и регулира работата на сърцето и кръвоносните съдове.
• Млечната мазнина е отличен източник на енергия.

Млечната мазнина съдържа най-известните днес мастни киселини, включително и такива, без които тялото не може да функционира правилно, но не е в състояние да ги произвежда самостоятелно. Този млечен компонент е богат и на витамини А, Е, К, D, които се съдържат в минимални количества в други животински мазнини.

Регулаторни елементи - витамини

Известно е, че комплексът от витамини е необходим за човешкото здраве и пълноценен живот. Млякото съдържа повече от 30 витамина, сред които най-важните са А, В1, В2.

Ползите от млякото

Нашите баби и дядовци също са доказали от собствен опит, че млякото е полезно за настинки. И съвременните изследователи вече са потвърдили, че имуноглобулините, образувани от протеинови храни, са необходими за лечение на инфекция. А млечният протеин се счита за най-смилаем от всички известни.

важно! Съдържащият се в млякото калций прави този продукт незаменим за децата, тъй като той участва в образуването на кости, коса и зъбен емайл. Калцият е полезен и за хора, страдащи от остеопороза.

Халба топло млякопрез нощта помага при главоболие, защото действа успокоително на нервната система. При киселини също се препоръчва да се пие малко мляко, тъй като намалява киселинността.

ДО нетрадиционни начиниИзползването на мляко може да се дължи на употребата му в козметологията. Продуктите на млечна основа овлажняват, облекчават раздразнението и се борят с възпалителните процеси.

важно!Млякото е полезно и за диуретичен ефект, поради което налягането намалява.

Вредни свойства

Въз основа на научни изследвания, можем да говорим за опасностите от млякото много дълго време. Нека да разгледаме най-често срещаните теории.

Вреда от лактоза

Млечната захар (лактоза), влизайки в тялото, се разделя на две отделни компоненти– глюкоза и галактоза. Първият се абсорбира напълно, но вторият се отлага върху ставите, което може да причини, както и върху лещата на окото, което води до образуването. Има и мнение, че галактозата е "виновникът" при жените.

Вреда от радионуклиди

Препоръчваме да прочетете:

Радионуклидите се съдържат в много продукти, но е почти невъзможно да се отстранят от млякото. Тези вещества, според някои изследователи, допринасят за развитието на полиартрит, ревматизъм и атеросклероза.

Интересно! Ако на една крава са давани хормони на растежа в храната, млякото й може да причини рак. простатната жлезапри мъжете.

Естествено, вредните свойства на млякото могат да се проявят под формата на болезнена реакция при хора, склонни към алергии. Затова продуктът трябва да се консумира умерено, а при забелязани признаци на алергия задължително се консултирайте с лекар.

важно!Поради лоша екология, много съвременни деца са склонни към алергии, включително към краве мляко. Ето защо, преди да въведете допълващи храни, консултирайте се с вашия педиатър. Това е особено вярно при лоша наследственост.

ЗА възможна вреда, които могат да бъдат причинени на човешкото тяло в резултат на пиене на мляко, казва Елена Малишева:

Разбира се, най-полезното е прясно мляко. Но не всеки може да си позволи да го купи. Когато купувате продукт на пазари или магазини, спазвайте правилата, описани по-долу.

• Когато купувате селско мляко, трябва да сте сигурни в чистотата както на животното, така и на неговия собственик.
• В магазина изберете пастьоризиран (не стерилизиран!) Продукт, тъй като първият има по-щадяща обработка, която ви позволява да запазите всичко полезни свойствана максимум.

Млякото обикновено е първата храна на човек от раждането му и остава основна храна в продължение на няколко месеца. СЪС майчиното млякобебето получава абсолютно всички витамини, минерали и хранителни вещества, от които се нуждае правилно развитие. мляко - уникален продукткой е човекът, който е излязъл от младенческа възраст, продължава да използва.

Сред огромното разнообразие от видове на тази напитка, кравето мляко е най-популярно. Но случаите, когато се предпочитат кози, овце, елени и други видове напитки, също не са необичайни.

Химичен състав, хранителна стойност и калоричност на млякото

Млякото е продукт минерален състав, съдържанието на витамини и съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати, в които пряко зависи от това какво е яло животното, какви са били условията на задържането му и някои други външни фактори. Така че, в зависимост от храната на кравата, съдържанието на мазнини в напитката се променя, а с това и калоричното съдържание на млякото и неговото вкусови качества. Като цяло се приема, че 100 g краве мляко съдържа:

• 88 g вода;
• 3,2 g протеин;
• 2,35 g мазнини. От тях наситени – 1,9 g; мононаситени – 0,8 g; полиненаситени – 0,2 g;
• 5,2 g въглехидрати, включително дизахариди и лактоза;
• 28 mcg ретинол или витамин А;
• 0,04 g тиамин или витамин B1;
• 0,18 mg рибофлавин или витамин B2;
• 0,44 mcg кобаламин или витамин B12;
• 2 IU витамин D;
• 113 mg калций;
• 10 mg магнезий;
• 143 mg калий.

Малко количество краве мляко съдържа също натрий, фосфор, сяра, хлор и микроелементи - мед, йод, желязо, селен, хром, манган, кобалт, молибден, калай, алуминий, стронций.

Калоричното съдържание на млякото също е често променящ се показател, но като цяло тази стойност е около 60 Kcal на 100 g.

Полезни свойства на млякото

Жалко е, но ползите от млякото са значително намалени, когато е пастьоризирано и стерилизирано. Това обаче е цената за продукт, пречистен от бактерии и вредни примеси. Съвременните производители обаче се стремят да гарантират, че продуктът на масите на потребителите е не само безопасен, но и здравословен.

По този начин лактозата, която се съдържа в млякото, има благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб, сърцето и бъбреците. За това му помага протеинът казеин, който съдържа аминокиселината метионин.

Калций, значи полезни за тялотона всяка възраст, открити в натурална напитка в достатъчно количествов лесноусвоима от организма форма и перфектно балансирана с фосфор. IN детствотоКалцият е необходим за образуването на костите на скелета, а при възрастните хора помага за предотвратяване на остеопороза. Любопитно е, че съдържанието на калций в кравето мляко през лятото е по-ниско, отколкото в зимен период. Експертите казват, че усвояването на калций се увеличава, когато е едновременно приложениес храни, съдържащи витамин D.

Ползите от млякото при лечението на настинки са оценени от повече от едно поколение. Топли, с добавка на мед или сладко от малини, както и язовска мазнина, млякото може да вдигне на крака и най-безнадеждния пациент, който е слязъл от настинка. Въпросът е, че борбата срещу вирусни инфекцииизисква участието на имуноглобулини - специални елементи, образувани от протеинови храни. Казеинът, млечен протеин, е не само отлична основа за образуването на имуноглобулини, но и се усвоява по-добре от тялото от други.

Отървете се от безсъние и главоболие са други полезни свойства на млякото. Високото съдържание на киселини триптофан и фенилаланин в тази напитка оказва влияние върху нашето тяло седативен ефект. Рецептата е проста: един час преди лягане се изпива чаша топло, по възможност прясно мляко с добавен мед. При главоболие се препоръчва да добавите сурово яйце към купа с прясно сварена напитка. Този коктейл, приеман през цялата седмица, може да облекчи и най-силното главоболие.

Ползите от млякото при киселини са известни на повечето жени, очакващи дете. Тази напитка намалява киселинността и намалява болката при различни стомашно-чревни заболявания, включително гастрит и язва. За да гарантирано забравите за киселините за дълго време, трябва да пиете мляко бавно, на малки глътки.

Използването на мляко в козметологията започва преди хиляди години, когато известната красавица и покорителка на сърцата Клеопатра се е поглезила с луксозни млечни вани. В днешно време световната индустрия за красота предлага на жените кремове, лосиони и гелове на основата на млечни протеини, които са предназначени да даряват с младост и красота.

Вредни свойства на млякото

За съжаление, млякото и млечните продукти не са полезни за всички. Млякото често причинява вреда, когато се консумира в излишък.

В повечето случаи негативни последициОт консумацията на този хранителен продукт хората, които страдат от дефицит на ензима, отговорен за разграждането на лактозата, са преследвани. Липсата му значително намалява абсорбцията млечна захар, което води до ферментация на напитката в червата, а това от своя страна причинява диария. Това явление не може да се нарече широко разпространено - то е характерно само за около 15% от населението на нашата планета.

В допълнение, кравето мляко е силен алерген. Появата на обрив, сърбеж, подуване на корема, гадене или повръщане при пиене са признаци на алергия, което показва необходимостта от спиране на приема на тази напитка. Въпреки това, други продукти на млечна основа - извара, сирене, кефир, кисело мляко - като правило се усвояват много по-добре. За разлика от кравата козе млякоУвреждането под формата на алергии е изключително рядко.

За възрастните хора вредата от млякото е не по-малко изразена от ползата. От една страна, напитката попълва дефицита на калций, от друга страна е една от причините за развитието на атеросклероза.

Ако има склонност към отлагане на калциеви соли в кръвоносните съдове, млякото също е противопоказано.

Видео от YouTube по темата на статията:

От детството си казват, че пиенето на мляко е полезно, но неговите ползи и вреди все още не са известни на всички. Експертите в тази област имат много аргументи и в двата случая. Що се отнася до млечните продукти, преди повече от двадесет години бяха направени научни заключения, които помогнаха да се разбере защо млякото е полезно и дали е необходимо в живота ни.

Ползите от млякото

мляко - незаменим източниккалций. Именно от това вещество минералът се усвоява от тялото напълно и за кратък период от време. Тази функцияви позволява да укрепите тялото на деца и хора, страдащи от остеопороза - заболяване, при което калцият се измива от костите, човешки скелетстава чуплива и чуплива. Млякото е разрешено по време на бременност, но това не е основното полезно свойство на млякото.

1. Мляко при вирусни заболявания

Млякото е полезно при инфекциозни и настинки, но не и прясното. Имуноглобулините се борят с вирусните бактерии, а микроелементите се образуват от протеинови храни. Това изисква бързо усвояване на протеина в организма, а млякото осигурява точно такъв ефект. Този продукт е доста популярен сред спортистите, така че те се разболяват по-рядко поради постоянното производство на имуноглобулин.

2. При безсъние и главоболие

Пиенето на мляко през нощта помага добър сън. Напитката има седативен ефект върху тялото и нервната система, причината за това е високо съдържаниетриптофан и фенилаланин аминокиселини. Има дългогодишен народна рецептапри битка лош сън- медът се измива с чаша мляко, трябва да се приема един час преди лягане. В случая помага прясното мляко.

Млякото в чиста форма помага при мигрена, а също така се справя с главоболие. IN такъв случайИма народна рецепта. Сурово яйцеразбърква се в горещо сварено мляко и се изпива. Седмичен курс помага при вегетативно-съдова дистония подобно лечение. За хипертониците е полезно прясното мляко. Има диуретичен ефект и намалява кръвното налягане.

3. Ползи за стомаха

Хора, които страдат различни заболявания стомашно-чревния тракт, не винаги са съгласни да приемат млечни продукти. В зависимост от патологията, етапа и характеристиките на тялото се проверява ефектът на млякото върху червата. Предимно за възрастни ползите от млякото се основават на регулиране на киселинността и намаляване болкапри различни етапигастрит и язва дванадесетопръстника. За киселини, мляко - помощ, намалява киселинността. За нормалното усвояване на млякото трябва да го пиете бавно, не студено и на малки глътки.

Млякото е основният доставчик на витамини. Това веществоНапълно изпълва тялото ни с рибофлавин (витамин B2). Рибофлавинът помага при енергиен метаболизъм, превръщайки мазнините и въглехидратите в полезна енергия. Естественото мляко помага при диета при отслабване, насърчава по-голяма ефективност при изгаряне на мазнини, при условие че млякото има ниско съдържание на калории.

4. Приложение в козметологията

Млякото се използва не само вътрешно като лекарство, но и помага на кожата. Натурален продуктподхранва и овлажнява кожата, облекчава раздразнението и възпалението. Полезно ли е млякото за Клеопатра, когато тя откри млечен еликсирмладост. Същият метод може да приложите и днес, ще ви трябва литър мляко и вана с топла вода.

Съвместимост с други продукти

Според множество изследвания млякото се консумира с почти всеки продукт. Дори това несъвместима комбинация, като краставицата или херингата също имат положителен ефект. Тези необичайни вкусови комбинации се използват за медицински цели и не са вредни за здравето. Млякото може да неутрализира утежняващите ефекти от пикантни и солени храни. Но често има слабително действие, което има пречистващ ефект. Този ефект не се губи, ако млякото е вкиснало; специалист ще ви каже какво да приготвите в такъв случай, за да избегнете лошо храносмилане.

Консумацията на млечни супи и зърнени храни е противоречива, но не причинява вреда нито на деца, нито на възрастни. Но в тази форма млякото губи почти целия комплект полезни качества.

Чаят с мляко практически не носи полза, тъй като микроелементите на горещата напитка неутрализират ефекта на млякото. Но при взаимодействие натурално млякос кафето се неутрализира действието на кофеина, което е показано при хора със сърдечни проблеми.

Отрицателните страни на млякото

Млякото съдържа казеин - отделни видовепротеин, който се различава по структура при всеки вид животно или човек. За да може казеинът да се усвои в стомаха, животните произвеждат специален ензим, наречен ренин. Подобен ензим липсва при хората. При приемането на това природно вещество новороденото абсорбира казеина с помощта на специален бацил, той се произвежда в млечните жлези на майката и навлиза в тялото на бебето заедно с млякото.

1. Млякото измива калций

В повечето случаи калцият, който идва от млякото, се изразходва постоянно вътрешна среда(хомеостаза), ако количеството калций е недостатъчно, тогава се изразходва елементът, набавен с друга храна, ако няма друг източник, вътрешните резерви на тялото, намиращи се в костна тъкан. Този процесобяснява пълната усвояемост на микроелемента, който всъщност се консумира за баланс в киселинно-алкален баланс. Ако резервите на тялото се изразходват постоянно, може да се развие остеопороза (недостиг на калций). Сред учените има дебат по този въпрос: може ли кърмещата майка да има мляко?

Тъй като казеинът не се усвоява самостоятелно от хората, елементът в чист вид ще навлезе в бъбреците ни, в резултат на което ще има генетично предразположениехората могат да се образуват в бъбреците фосфатни камъни.

2. Млякото може да причини диабет

Редовна употребачисто мляко (започвайки от ранно детствои до зряла възраст) е в състояние да развие диабет тип 1. Различава се от втория тип, който се развива в резултат на използването на голямо количествоСахара. В повечето случаи хората развиват първия тип диабет поради насищане с казеин, който, както всички протеини, се състои от аминокиселини, които са подредени в определена последователност. Аминокиселините на нашите бета клетки в панкреаса имат почти същата последователност; те са отговорни за синтеза на хормона инсулин, който разгражда захарта.

Веднага щом тялото ни влезе в казеина, то търси възможности за разграждане, но без да го намери, веднага се възприема като антиген отвън от нашата имунна система. Имунната системакогато неутрализира чужд ген, той превключва към свои собствени клетки, които са структурно подобни на аминокиселинните връзки с казеиновия протеин. Казано по-просто, антителата, които са необходими за борбата с антигените, започват да увреждат собствените си клетки на тялото и ето как се проявява автоимунно заболяване- първи тип диабет.

3. Вреда от лактозата

Лактозата също е вредна за човешкото здраве - млечна захар. Този елемент, след влизане храносмилателен тракт, се разделя на компоненти:

1. Глюкозата, която служи като основен източник на енергия за тялото и се усвоява напълно.
2. Галактоза, която човешкото тялоизобщо не се абсорбира, тъй като след спиране на кърменето генът, който е отговорен за усвояването и обработката на галактозата, престава да действа, поради което алергията към мляко при дете под 2-годишна възраст е рядко явление.

Галактозата, която влиза в тялото, не се елиминира напълно и се отлага върху ставите и причинява артрит. различни форми. Може да се настани върху лещата на окото, което води до катаракта. Галактозата също се съхранява под кожата и в кожните клетки, което води до целулит.

Млякото в чиста, непастьоризирана форма е едно от най опасни продукти, тъй като животните (крави, кози) могат да станат носители на вируси, които влизат и причиняват заболявания като:

• Туберкулоза
• Бруцелоза
• дифтерия
• Скарлатина

Факти за ползите и вредите от млякото

Избор на мляко

Най-добре е да изберете закупено от магазина мляко в пастьоризирана форма, тъй като топлинната обработка достига 70 градуса, което ви позволява да запазите максимум витамини, при условие че срокът на годност не надвишава 36 часа. Млечните напитки се състоят от прах и не носят никаква полза; Дайте предпочитание на запечатани опаковки, буркани, картонени кутии, не пластмасови бутилки.

Млякото от собствениците на ферми трябва да бъде внимателно подбрано и търсено ветеринарни паспортина животни, изследване на мляко. След закупуване е препоръчително да сварите продукта.

Хомогенизираното мляко е по-малко обогатено, но не вреди на тялото. Мазнините в този продукт се разпределят по целия обем и не се натрупват под формата на крем.

Млякото, чиито полезни свойства надвишават отрицателните, може да се консумира на всяка възраст и при всяка патология. Този продукт няма да причини странични ефектипри умерена консумация.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.