Котлети със сирене вътре, с магданоз "С тайна!" Закуски (Кулинарни рецепти). Пилешки котлети с манатарки и магданоз

Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

През лятото много домакини замразяват различни зеленчуци по най-различни начини: на връзки за готвене на бульони, ситно нарязани за основни ястия и под формата на пюрета за сосове и сосове. Всеки от тези препарати може да се използва като добавка към мляни котлети. Котлети от кайма с билки, чиято рецепта със снимки предлагаме, се оказват много ароматни, нежни, вкусни и не можете веднага да разберете какви подправки се добавят към тях? Нарязаните зеленчуци значително подобряват вкуса на ястията от мляно месо, така че вземете под внимание тази рецепта и непременно я опитайте.
Можете да добавите всякакви нарязани зеленчуци към котлетите. Много е вкусно с магданоз и копър, но най-добре работи асортимент от няколко вида зеленолистни. Подходящи са както ситно нарязани, така и картофено пюре, замразени във форми. Това са зелените използвани в рецептата. Ако нямате замразени, можете да нарежете на ситно пресни листа в блендер или да прекарате връзка зеленолистни през месомелачка заедно с месото.

- постно свинско месо - 300 г;
- замразени зеленчуци - 1 кубче;
- яйце - 1 бр.;
- лук - 1 средна глава;
- бял хляб– 1 дебела филийка;
- сол - на вкус;
- смлян черен пипер – 2-3 щипки;
- червен пипер - 0,5 ч.л.;
- сол - 0,5 чаени лъжички (на вкус);
- растително масло - 4 супени лъжици. л.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Нека подготвим всичко за приготвяне на кайма. Нарежете постното свинско месо на малки парченца, обелете лука, нарежете го на две или четири части, вземете кубче замразени зеленчуци от фризера (ще се прекара през месомелачка заедно с месото). Нарежете дебела филийка бял хляб и я накиснете във вода.
Смелете месото, лука и кубчетата замразени билки. Последно пускаме хляба, като леко го изцеждаме от водата.




Овкусете каймата с подправки по ваш вкус. Рецептата съдържа черен пипер и червен пипер, можете да изберете друга комбинация. Посолете каймата, за това количество е достатъчна половин ч.л.




Добавете едно яйце. Може да се разбие първо с бъркалка и след това да се изсипе при нарязаните продукти.






Разбъркайте каймата с лъжица и оставете за няколко минути. След това не забравяйте да омесите с ръце, така че котлетната маса да стане хомогенна.




Ние не просто смесваме каймата, но леко я разбиваме. Взимаме го в дланта си и с малко усилие го хвърляме обратно в купата. След две-три минути каймата ще стане еднородна както по консистенция, така и по цвят. Ако е лошо омесено или неразбито, котлетите отвътре и отвън ще бъдат на петна със светли и зеленикави участъци. Съответно вкусът на котлетите ще бъде различен.




Потопете дланите си в хладка вода, загребете малко кайма и оформете кръгли или овални котлети.






Загряване растително масло, наливане достатъчно количествоза да покриете дъното на 1-1,5 см. Поставете парчетата месо на малко разстояние едно от друго. Регулирайте топлината под тигана на средна интензивност. Запържете котлетите от едната страна, докато се образува лека златистокафява коричка.




Надупчваме с шпатула или едната вилица, а с другата хващаме и обръщаме котлетите на другата страна. Нека го запечем. След като се изпържат, може да ги сложите в гювеч, залейте с малко вода и оставете да къкри на слаб огън за няколко минути. Котлетите ще станат меки и пухкави, но коричката вече няма да е хрупкава.




Сервирайте котлети от мляно месо на масата с всяка гарнитура. Те могат да бъдат придружени от картофи във всички видове,

Котлети с магданоз "С тайна!"

Основната тайна на това ястие е магданозът. това пикантно растение- най-известната подправка в кулинарията. Сладко-тръпчивият вкус, приятният аромат, достъпността и фактът, че тази билка може да се добави към почти всяко ястие, правят подправката любима на всички. Супи, риба, сос, месо, салати, дивеч, яйца, птици - магданозът ще направи всяко ястие вкусно, здравословно, ароматно!

Как да готвя пълнени котлети?

Вземете месните котлети, измийте ги в солена вода и след това ги изплакнете с чисто студена вода. Подсушете с хартиена кърпа. След това използвайте остър нож, за да направите разрез във всеки котлет, за да създадете „джобен“ процеп.

Посолете и поръсете всяко „джобче“ с черен пипер на прах отвътре и отвън.

Настържете на едро парче твърдо сирене. Изплакнете връзка пресен магданоз с вода, изтръскайте, подсушете със салфетка и нарежете много ситно.

Смесете двата компонента заедно. Резултатът е пълнеж.

Напълнете джобовете с пълнеж и закрепете краищата с клечки за зъби. Можете да поръсите котлетите с галета за вкус и златиста коричка.

Пригответе тиган, добавете олио, добавете котлети и запържете от двете страни до златисто кафяво.

Това е възможно.

Поставете котлетите на скара, да речем в микровълновата. И печете на скара до готовност. Време: шест до осем минути.

Готовите котлети може да поръсите отгоре със сусам.

Към плънката може да добавите див чесън, зелен лук, спанак...

Всякакви зеленчуци за пълнеж могат да се запържат масло, или задушете в зеленчуков бульон.

Ефективна подготовка за Единния държавен изпит (всички предмети) - започнете да се подготвяте

Актуализирано: 2018-01-27

внимание!
Ако забележите грешка или правописна грешка, маркирайте текста и щракнете Ctrl+Enter.
По този начин вие ще осигурите безценни ползи за проекта и другите читатели.

Благодаря ви за вниманието

.

Пилешки котлети с магданозбогати на витамини и минерали като: витамин А - 17,8%, бета-каротин - 12%, холин - 13,1%, витамин В5 - 12%, витамин В6 - 17,6%, витамин В12 - 13,2%, витамин С - 21,1%, витамин Н - 15,4%, витамин К - 142,6%, витамин РР - 34,7%, калий - 12,3%, магнезий - 16%, фосфор - 17,4%, кобалт - 90,4%, хром - 12,2%, цинк - 13,4%

Ползи от пилешки котлети с магданоз

• Витамин Аотговаря за нормално развитие, репродуктивна функция, здравето на кожата и очите, поддържане на имунитета.
• Б-каротине провитамин А и има антиоксидантни свойства. 6 mcg бета каротин се равняват на 1 mcg витамин А.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи и действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в протеини, мазнини, въглехидратния метаболизъм, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. недостатък пантотенова киселинаможе да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселините, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеинови киселини, спомага за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане нормално нивохомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намален апетит и нарушен кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин B12пиеси важна роляв метаболизма и трансформацията на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, които участват в хемопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частично или вторична недостатъчностфолат, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
• витамин Сучаства в окислително-редукционни реакции, функциониране имунната система, подпомага усвояването на желязото. Недостигът води до разхлабени и кървящи венци, кървене от носа поради повишена пропускливост и чупливост на кръвоносните капиляри.
• Витамин Нучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушения нормално състояниекожата.
• Витамин Крегулира кръвосъсирването. Липсата на витамин К води до увеличаване на времето за съсирване на кръвта, намалено съдържаниепротромбин в кръвта.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушаване на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт чревния тракти нервната система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулацията на вода, киселина и електролитен баланс, участва в процесите на извършване нервни импулси, регулиране на налягането.
• Магнезийучаства в енергиен метаболизъм, синтез на протеини, нуклеинови киселини, има стабилизиращ ефект върху мембраните, необходим е за поддържане на хомеостазата на калций, калий и натрий. Липсата на магнезий води до хипомагнезиемия, повишен риск от развитие на хипертония и сърдечни заболявания.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкален баланс, влиза в състава на фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходими за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът му води до анорексия, анемия и рахит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира метаболитните ензими мастни киселинии метаболизма на фолат.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в процесите на синтез и разграждане на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчната консумация води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и наличие на малформации на плода. Проучване последните годиниразкрита способност високи дозицинкът пречи на усвояването на медта и по този начин допринася за развитието на анемия.

все още се крият

Пълно ръководство за най здравословни продуктиможете да погледнете в приложението

Когато пролетното слънце се затопли извън прозореца, искате да добавите тази пролет към всичките си кулинарни шедьоври! Съгласете се, много по-приятно е да опитате пресни билки и млади зеленчуци в ястията си, отколкото просто да ядете скучни гарнитури или месо. Нека ударим пролетния блус и дъждовното време с магданоз! Сочно и пролетно свежо свински котлети с магданозсъс сигурност ще ви даде радостно настроение!

Съставки за котлети с магданоз:

Свинско (врат или плешка) - 250...300 г;

Лук със среден размер - 2 бр.;

Филийка бял хляб;

Парче магданоз;

Яйце - малко 1 бр.;

Сол, подправки;

Сирене - половин чаша настърган;

Мазнина заквасена сметана - 2 супени лъжици;

Масло за пържене на котлети;

Картофено пюре за гарнитура.

Свински котлети с магданоз - рецепта.

Измиваме, отрязваме химена и премахваме сухожилията. Подсушете и прекарайте през месомелачка.

Обелете лука, измийте го и също нарежете. Добавете към смляното свинско месо. Измиваме старателно магданоза (не бъдете мързеливи да измиете старателно листата, в противен случай там може да остане прах и пясък). Пригответе парче хляб.

Поставете хляба с магданоз в купа на блендер и смелете до трохи. Може да се смели и в месомелачка, но има възможност листата да не се смелят достатъчно добре. Към каймата добавете натрошен хляб с магданоз.

Караме го там кокоше яйцеи добавете сол и всякакви подправки на вкус (бахар или сушени билки).

Разбъркайте старателно нашата кайма.

Оформени от мляно месо. Намокрете ръцете си чиста вода, ако каймата полепне по тях. Загрейте растително масло в тиган и запържете котлетите.

Поставете готовите котлети в малка тенджера или тенджера.

Подготвяме бъдещия сос. Сложете заквасена сметана в купа, настържете там сирене и залейте всичко с 2/3 чаша вряща вода. сол.

Разбъркайте соса и залейте котлетите.

Поставете тенджерата на огъня и оставете да къкри свински котлети с магданозна много слаб огън за 5...7 минути. готвене картофено пюре. Сервирайте

Пилешки котлетис манатарки и магданоз се оказват невероятно сочни и ароматни. Разбира се, по-добре е да направите кайма сами и не се колебайте да добавите мазнина към нея. Може би това ще бъде тлъсто пилешко месо или парче свинска мас, усукано през месомелачка с по-постно месо. Във всеки случай бихте ли искали да получите сочни котлети– Не можете без малко мазнини. Можете да използвате всякакви манатарки. Може би ще са пресни или замразени, ако имате късмета да ги намерите в гората. IN иначеВинаги можете да ги намерите в магазина, само в изсушен вид.

съставки

• 5-6 резена сушени манатарки
• 400 г пилешко месо
• 1-2 глави лук
• 1 яйце
• 1,5 ч.ч. сол
• 0,5 ч.л. подправки за кайма
• 6-7 стръка магданоз
• 3 с.л. л. пшенично брашно (за драгиране)
• олио за пържене

Подготовка

1. Първо трябва да подготвите белтъците за добавяне към каймата. сушени гъби. Те трябва да бъдат попълнени топла водаза половин час, след което се вари половин час в друга вода.

2. Пригответе съставките за каймата - парчета пиле и парчета лук. По желание може да добавите кайма и чесън.

3. Месото и лука смелете през месомелачка. По желание може да завиете и коричка бял хляб.

4. Добавете пилешко яйце в купа с кайма, посолете и добавете подправки за пиле, като смлян черен пипер и смлян кориандър.

5. Леко изцедете вече сварените манатарки от излишна вода. Измийте магданоза и отделете листата от стъблата.

6. Нарежете парчетата на ситно манатаркии зеленина.

7. Поставете гъбите и магданоза в каймата, разбъркайте всичко - каймата е готова. Ако нямате нищо против да опитате сурово месо, можете да го тествате за сол и подправки.

8. Сложете тигана на котлона и налейте олиото за пържене, докато загрее. Направете огъня малък. Поставете върху дъска или чинийка пшенично брашно. С мокри ръцеОформете малка овална баничка и я оваляйте в брашно.